A mund të ngrihen qepët e njoma në frigorifer? Qepët e njoma: si të mbani qepët e njoma të freskëta për dimër në shtëpi.

Nëse ju, si unë, vlerësoni qepe te njoma për shijen e saj të shkëlqyer dhe veçoritë e dobishme, atëherë patjetër që ju mungon gjatë stinës së ftohtë. Sot ju ofroj një zgjidhje elegante për këtë problem. Tani do të mësoni se si të ruani qepët e njoma për dimër në disa mënyra.

Rregullat e përgatitjes

Para se të ngrini qepët e njoma për dimër, duhet të kryeni manipulime paraprake, të cilat përfshijnë disa hapa:

Imazhi	Procedura
	Hapi 1: Përzgjedhja e të Gjelbërve. Vjelja e qepëve të njoma fillon me të përzgjedhja e saktë. Jepini përparësi pendëve të gjelbra të ndezura pa dëmtime të dukshme. Nëse skajet e bimës janë tharë, prijini ato.
	Hapi 2: Pastrimi. Shpëlajeni bimën tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr pluhurin dhe dheun e mbetur.
	Hapi 3. Prerja në feta. Ju mund ta kaloni këtë hap nëse dëshironi të lini zarzavate të plota. Por unë ende do të rekomandoja copëtimin e gjetheve të gjelbra - në këtë mënyrë, është shumë më i përshtatshëm për të ruajtur bimën. Sa i madh për të prerë varet nga ju - gjithçka varet nga preferenca personale. Për shembull, disa nga përgatitjet i pres imët (i përdor më vonë për salca), dhe disa në copa mesatare (këto mund t'i shtohen në një sallatë ose pjatë anësore).

Metodat e përgatitjes së qepëve për dimër

Metoda 1. E thjeshtë

Nëse ende nuk e dini nëse mund të ngrini qepë të njoma në frigorifer, unë do të përgjigjem - sigurisht që mundeni. Për më tepër, ngrirësi do të ndihmojë në ruajtjen e bimës deri në 12 muaj.

Ngrirja e rregullt është lloji më i zakonshëm i ruajtjes së zarzavateve. Është e thjeshtë dhe nuk kërkon komponentë shtesë:

1. Pritini pendët zarzavate në madhësinë e kërkuar.
2. I vendosim në kallëpe për akull ose pjekje. Mbushni mini-kontejnerët jo më shumë se një e treta plot.
3. Mbushni hapësirën e mbetur me ujë dhe vendosini enët në frigorifer.
4. Kur kubet të jenë ngrirë, vendosini ato në qese të veçanta dhe përdoreni sipas nevojës.

Vendosni një numër të kufizuar kubesh të ngrira në një qese, në mënyrë që të mos keni nevojë të shkrini vëllime të mëdha qepësh në të ardhmen.

Metoda 2. Kriposja

1. Për 1 kg zarzavate përgatitni rreth 250 gram kripë.
2. Thajeni bimën tërësisht. Është shumë e rëndësishme që pikat e ujit të mos bien në kavanoz me përgatitjen.
3. Përzieni zarzavatet me gjysmën e kripës së përgatitur.
4. Filloni ta vendosni masën që rezulton në një kavanoz në shtresa. nja dy centimetra, spërkatni secilën shtresë të re me kripën e mbetur.

Pas kriposjes, qepët e përgatitura vetë mund të përdoren vetëm pas 2-3 javësh. Kjo kohë është e nevojshme që zarzavatet të marinohen mirë dhe të japin lëng. Në këtë formë, bima mund të ruhet deri në 7 muaj.

Metoda 3. Përgatitja në vaj

1. Lani zarzavatet dhe thajini ato tërësisht.
2. Pritini barin dhe mbusheni në një kavanoz të pastër rreth ¾.
3. Hidhni vajin në enë dhe përzieni, hidhni sipër përzierjes edhe pak vaj.
4. Mbyllni kavanozin me një kapak najloni.

Ky produkt mund të ruhet në frigorifer për të paktën gjashtë muaj. Dhe avantazhi kryesor i kësaj metode është se zarzavatet nuk humbasin përbërësit e tyre ushqyes.

Metoda 4. Tharja

Kur përshkruani se si të ruani një bimë, nuk mund të mos përmendet tharja e bimës:

1. Lani zarzavatet dhe grijini ato.
2. Vendoseni bimën në letër të bardhë. Është shumë e rëndësishme që bima të vendoset në një vend të ngrohtë ku do të ketë mundësi të thahet. Shmangni kontaktin e drejtpërdrejtë me bimën rrezet e diellit- ata do të shkatërrojnë lëndët ushqyese që përmbahen në të. Nëse është e nevojshme, mbulojeni me një fletë letre.
3. Prisni rreth 5-7 ditë. Gatishmëria e zarzavate do të tregohet nga brishtësia e tyre. Nëse qepa shkërmoqet lehtësisht në duar, mund ta derdhni në një kavanoz të thatë dhe ta ruani në temperaturën e dhomës (për shembull në një dollap).

Rezultatet

Qepët e gjelbra janë një erëza e shkëlqyer për shumë pjata, duke u dhënë atyre një shije pikante dhe origjinale. Në verë, pothuajse të gjithë kanë zarzavate në tryezën e tyre, por në dimër mund të ëndërroni vetëm për to. Prandaj, për të marrë vitaminat e nevojshme në dimër, erëza jo vetëm që mund të thahet, por edhe të ngrihet. Në mënyrë që zarzavatet të ruajnë vetitë e tyre, duhet të dini se si të ngrini siç duhet qepët e njoma.

Po, dhe madje e nevojshme. Zarzavatet e ngrira ruajnë të gjitha vitaminat e vlefshme, të tilla si:

• vitamina B, e cila përmirëson aktivitetin e trurit dhe sistemin nervor;
• vitamina B1, e cila kontrollon nivelet e aciditetit Trupi i njeriut dhe normalizimi i kolesterolit;
• vitamina B5, e cila ndihmon në përshpejtimin e proceseve metabolike në trup;
• vitamina A, e cila stimulon rritjen e qelizave të reja;
• vitamina C - ka një efekt të dobishëm në trupin në tërësi;
• Vitamina E – ndihmon në përmirësimin e gjendjes së lëkurës, folikulave të flokëve dhe thonjve.

Hollësitë e ngrirjes

Çdo amvise duhet të dijë të përgatisë qepë të njoma për periudha e dimrit.

E RËNDËSISHME! Për ngrirje, është më mirë të merrni pjesë të vogla, gjë që është më e përshtatshme për t'u përdorur. Nëse ngrini zarzavate në mënyrë të përsëritur, të gjitha cilësitë e tyre të vlefshme humbasin.

Pas shkrirjes, është më mirë të përdorni qepë në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Këshillohet që të mos e hani të papërpunuar.

Si të zgjidhni dhe përgatitni produktin në mënyrë korrekte

Për ngrirjen, duhet t'i kushtoni vëmendje shkëlqimit të produktit, lëngshmërisë dhe ngjyrës. Sa më e errët të jetë qepa, aq më shumë lëndë ushqyese përmban. Pendët përmbajnë më pak vitamina se pjesa e bardhë. Është shumë e rëndësishme që zarzavatet të jenë të freskëta. Nëse qepa qëndron për të paktën tre ditë, ajo do të humbasë gjysmën e vitaminave të saj. Para ngrirjes duhet të lahet, është më mirë ujë të ftohtë, nga dushi. Por mund ta bëni edhe në një legen ose tas, duke ndryshuar ujin të paktën tre herë.

E rëndësishme! Ju nuk mund të përvëloni qepët me ujë të valë - të gjitha vitaminat do të shkatërrohen dhe produkti do të jetë gjysmë i gatuar.

Vendosini pendët e lara në një kullesë. Kur uji të ketë kulluar, e derdhim në një leckë të butë e përthithëse me një shtresë dhe e presim 1-1,5 orë derisa të thahet qepa, si për sallatat. Në këtë mënyrë produkti i prerë do t'i përshtatet çdo pjate.

Pasi të keni copëtuar zarzavatet, vendosini sërish në një pecetë (të thatë) që të thahen për 1,5 orë. Para ngrirjes, produkti duhet të ftohet, sepse atëherë do të ruajë të gjithë pasurinë e tij me vitamina dhe nuk do të ngjitet së bashku. Për ta bërë këtë, vendoseni qepën në një tepsi dhe lëreni në furrë për 3-4 orë. ngrirës. Pas kësaj, ju mund ta ngrini produktin për ruajtje.

Përgatitja e frigoriferit para fillimit të procesit

Përpara se të ngrini një produkt në ngrirës, ​​duhet të zbrazni një nga sirtarët e produkteve të panevojshme, ta lani dhe thani.

Vendosni qeset ose enën me qepë fort në një kuti të tharë mirë. Nëse frigoriferi ka funksionin “Quick Freeze”, vendoseni për dy orë. Ngrirja do të shkojë më shpejt dhe vitaminat do të ruhen më mirë. Nëse frigoriferi nuk ka një funksion të tillë, atëherë produkti ngrihet në -10 - 15 gradë. Kjo është temperatura optimale.

Metodat për ngrirjen e qepëve në shtëpi

Për të përgatitur barishte të freskëta për dimër duke përdorur ngrirjen, ka receta shumë të thjeshta dhe të arritshme për të gjithë. Mund të ngrini në mënyra të ndryshme mënyra universale. Le të shohim disa prej tyre.

Ngrirje e plotë

Nëse zgjidhni këtë metodë, atëherë duhet të bëni sa më poshtë:

1. Vendosni me kujdes shigjetat e qepëve të freskëta, të zgjedhura me kujdes dhe të lara mirë në një qese plastike ose një film ngjitës dhe rrotulloni ato në një tub.
2. Prisni filmin e tepërt, lagni skajet e tij me ujë dhe sigurojeni.
3. Ngrijeni tubin e përfunduar në frigorifer.

Kjo metodë e ngrirjes është më e përshtatshme për përgatitjen e sallatave.

I copëtuar në thasë

• Qepët e lara dhe të renditura priten në copa të vogla, pas së cilës ato shpërndahen në mënyrë të barabartë në dërrasë për të mos u ngjitur. Ju duhet të ngrini fetat që rezultojnë në frigorifer për rreth gjysmë ore. Pas kohës së caktuar, produkti i copëtuar nxirret dhe transferohet në një qese të thatë dhe të pastër;
• pjesës së punës që rezulton në çantë i jepet një formë e sheshtë në mënyrë që të zërë sa më shumë hapësirë më pak hapësirë në ngrirje. Për ta bërë këtë, çanta është e lidhur dhe ajri i tepërt hiqet prej saj;
• Pas gjithë këtyre hapave, vendoseni qesen e ngrirësit në frigorifer.

Dhe kur të hapni paketimin në dimër, kuzhina juaj do të mbushet me aromën e këndshme dhe freskinë e bimëve.

E skuqur në vaj

Kjo mund të tingëllojë e pazakontë, por qepët mund të ngrihen edhe kur skuqen në vaj. Për ta bërë këtë ju duhet të bëni sa më poshtë:

• së pari ju duhet ta prisni në copa të vogla në formën e kubeve ose gjysmë unazave;
• pastaj skuqeni në nxehtësi të ulët me shtimin e vajit vegjetal;
• më pas duhet ta kulloni në një kullesë dhe ta paketoni në qese plastike, më pas ta vendosni në një dhomë ngrirjeje.

Me këtë metodë, produkti do të mbetet jo vetëm aromatik, por edhe i dendur. Një avantazh tjetër i kësaj metode përgatitjeje është se qepët e tilla nuk do të ngrijnë ose ngurtësohen plotësisht dhe kjo do të zvogëlojë kohën e gatimit, sepse nuk do t'ju duhet t'i shkrini ato më parë.

E rëndësishme! Në këtë rast, është e rëndësishme të mos e teproni, sepse produktet e pjekura nuk i durojnë shumë mirë temperaturat nën zero gradë. Dhe gjithashtu, nëse nuk ka shumë në frigorifer hapesire e lire, pastaj qepët e skuqura mund të vendosen në një shtresë të dendur kavanoz qelqi vidhosni kapakun fort dhe mbajeni në frigorifer.

Ngrirja në tabaka akulli

Zarzavatet gjithashtu mund të ngrihen në tabaka me kuba akulli. Është e nevojshme të prisni zarzavatet në copa të vogla dhe t'i vendosni ato në kallëpe për ngrirjen e akullit. Pasi produkti të ngrijë, duhet të paketohet në thasë dhe të vendoset në ngrirje. Ky lloj ushqimi i ngrirë mund të ruhet për rreth 6 muaj. Ky preparat është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur për supë, borscht, okroshka.

Qepë në një shishe plastike

Një tjetër mënyrë e pazakontë zarzavate të ngrira për dimër.

1. Produkti lahet tërësisht nën ujë të rrjedhshëm, duke përdorur një leckë, mundësisht të trashë dhe thahet. Ju gjithashtu mund t'i thani filizat e gjelbër në diell, për rreth tridhjetë minuta, ose me tharëse flokësh, duke drejtuar ajrin e ftohtë mbi zarzavate.
2. Kjo pjesë e punës kërkon rregulla të caktuara– zarzavatet e copëtuara dhe një shishe plastike duhet të thahen mirë. Kjo është mënyra e vetme për të derdhur lehtësisht qepët e ngrira nga një shishe plastike.
3. Hapi tjetër është mbushja e shishes me produktin e copëtuar dhe vidhosni fort kapakun.
4. Këshillohet përdorimi i shisheve plastike madhësia e vogël me një vëllim prej 0,5 litrash, do të jetë i përshtatshëm për përdorim të mëtejshëm.

Sa kohë duhet të ruhen qepët e ngrira në frigorifer

Amvisat që vendosin të ngrijnë zarzavate për herë të parë shpesh pyesin veten se sa kohë mund të qëndrojnë në frigorifer pa humbur shijen dhe vetitë e tyre të dobishme. Afati i ruajtjes varion, nga dy muaj në gjashtë muaj, dhe varet jo vetëm nga temperatura në frigorifer, por edhe nga mënyra e përgatitjes së zarzavateve për ngrirje.

Për shembull, nëse ngrini një qepë në -18 gradë, ajo do të qëndrojë e qetë gjatë gjithë dimrit dhe, kur të shkrihet, nuk do të jetë më keq se e freskët.

Nëse termometri tregon -8 gradë, afati i përdorimit zvogëlohet me 2 herë dhe pas tre muajsh nuk rekomandohet më përdorimi i tij në gatim. Në fund të fundit, zarzavatet nuk do të kenë më aromën dhe vitaminat e dëshiruara. Madje këshillohet që produkti të përdoret brenda 1-2 muajsh. Është gjatë kësaj periudhe që qepët pasurohen maksimalisht me veti të dobishme.

E rëndësishme! Nëse vendosni të ngrini qepët për dimër, duhet të jeni të vetëdijshëm se ato do të kenë një erë të fortë për dy ose tre javët e para, edhe pse janë të ngrira. Kjo erë mund të përthithet nga ushqime të tjera, të cilat mund të ndikojnë në shijen e tyre. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, zarzavatet e paketuara mund të vendosen ose në një distancë të shkurtër nga ose mbi artikujt e tjerë ushqimorë.

Amvisat me përvojë rekomandojnë ngrirjen e qepëve në frigorifer dhe madje besojnë se zarzavatet mund të ruhen për një vit të tërë, deri në sezonin e ardhshëm. Vetitë e dobishme dhe aroma e zarzavateve, natyrisht, do të jenë disa herë më pak se ato të një produkti të freskët, por, megjithatë, është mënyrë e mirë ngopeni trupin tuaj me vitamina dhe diversifikoni dietën tuaj.

Shkrini siç duhet dhe përdorni qepët

Ju mund të shkrini produktet në mënyrat e mëposhtme:

1. Vetëm në frigorifer. Ky është një proces i gjatë, që zgjat rreth dy orë e gjysmë, dhe ndonjëherë edhe më shumë. Por në të njëjtën kohë, konsistenca solide dhe aroma e freskët dhe e pasur e produktit ruhen.
2. Në një temperaturë prej rreth 20-24 gradë (temperatura e dhomës). Përgatitjen e ngrirë mund ta lini në tavolinë. Koha e shkrirjes do të varet nga mënyra se si është ruajtur produkti dhe në cilën temperaturë është ngrirë produkti. Zarzavatet e ngrira do të jenë të ujshme dhe të buta duke përdorur këtë metodë të shkrirjes. Por do të ruajë shijen e tij dhe mund të përdoret për gatim.
3. Në mikrovalë. Kjo metodë do të kursejë kohën tuaj. I gjithë procesi zgjat rreth 5-6 minuta. Por gjëja kryesore është të mos përmbaheni mikrovalë më shumë pjesë pune se sa duhet, përndryshe shkrirja do të kthehet në gatim. Për të shmangur këtë, duhet të vendosni fuqinë e furrës në modalitetin minimal.
4. Shkrirja në ujë. Shumë njerëz besojnë se nëse vendosni zarzavate të ngrira në një tas me ujë të ftohtë përpara se t'i përdorni, shija e tyre do të mbetet saktësisht e njëjtë me ato të freskëta.

E rëndësishme! Mund të bëni pa shkrirë fare nëse keni përgatitur një produkt të zbardhur.

Qepët e ngrira të përgatitura përdoren në përgatitjen e pjatave të ndryshme. Më shpesh në zierje me perime, supa të ndryshme dhe mish të grirë. Ky aditiv jo vetëm që ka një aromë të këndshme, por gjithashtu i jep ushqimit një shije të veçantë dhe e ngop atë me vitamina të nevojshme për trupin e njeriut. Por zarzavate të ngrira kërkojnë trajtim të nxehtësisë;

Nuk rekomandohet rifreskimi i perimeve, duke përfshirë qepët e njoma, pasi ato do të bëhen të rrëshqitshme, të çaluara dhe erë e pakëndshme, dhe do të humbasë vetitë e tij të dobishme. Nëse dëshironi të hani ushqime verore gjatë gjithë vitit, atëherë ngrirja është zgjidhje perfekte. Qepët e gjelbra të ngrira për përfitimin e tyre dhe cilësitë e shijes jo inferior ndaj të freskëtit. Kur ngrini dhe ruheni siç duhet, mund të shijoni ushqime të pasura me vitamina gjatë gjithë vitit.

Qepët e lëngshme, të shijshme, jeshile janë të njohura në gatim në të gjithë botën. Njerëzit mësuan për vetitë e tij të dobishme shumë vite më parë. Sot kjo bimë konsiderohet me të drejtë si një nga më të dobishmet për rritjen e imunitetit, normalizimin e tretjes dhe rritjen e oreksit.

Qepët e njoma janë të pasura me vitamina A, C, B1, hekur, fosfor, magnez, kalcium. Dhe gjithashtu squfuri, i cili i jep bimës një erë unike. Mbështetësit mjekësi tradicionale pohojnë se konsumimi i përditshëm i qepëve jeshile të freskëta ndihmon në përmirësimin e gjendjes së flokëve dhe thonjve dhe ndihmon njerëzit me anemi dhe mungesë vitaminash.

Bima është shumë modeste. Mund të shihet pothuajse në çdo kopsht ose në shtëpi në pragun e dritares në enë speciale. Në shtëpi, qepët "nuk veprojnë lart" dhe rriten shpejt. Megjithatë, jo të gjitha amvisat kanë mundësinë për ta rritur atë. Në këtë rast opsioni më i mirë Përgatitja e bimëve për dimër - ngrirja në frigorifer. Ka shumë receta të postuara në internet me foto dhe udhëzime video nëse është e mundur të ngrini qepët e njoma dhe si ta bëni atë në mënyrë korrekte.

Korrja e qepëve të njoma për dimër amvise moderne kryhet në disa mënyra: bima është ngrirë e plotë, e prerë në një qese ose në një shishe. Në të njëjtën kohë, qepa ruan të gjitha vetitë e saj të dobishme dhe vitaminat. Prandaj, në dimër mund të përkëdhelni veten dhe familjen tuaj me barishte të gjelbërta.

Receta për ngrirjen e qepëve të gjelbra të copëtuara

Përbërësit

Shërbimet: - +

• qepe te njoma 300 g

Për shërbim

Kaloritë: 19 kcal

Proteinat: 1.3 g

Karbohidratet: 4,6 g

20 minuta. Video recetë Printo

Vlerësoni këtë artikull

Ju pëlqeu receta?

E mrekullueshme! Ne kemi nevojë për të rregulluar atë

Receta për ngrirjen e qepëve të gjelbra të plota

Numri i servirjeve: 1

Koha e GATIMIT: 10 minuta

Vlera e energjisë

• përmbajtja kalorike - 19 kcal;
• proteina - 1,3 g;
• yndyrna - 0 g;
• karbohidratet - 4.6.

Përbërësit

• qepë jeshile - 200 g.

Përgatitja hap pas hapi

1. Lani pendët e bimës në ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Ne pastrojmë secilën nga papastërtitë. Hidhni gjethet e zverdhura. I presim bishtat.
2. Vendosni zarzavatet në një peshqir të thatë. Lëreni të thahet plotësisht.
3. E vendosim në një qese ose enë speciale. Mbyllni kapakun.
4. Ngjisim një copë letër me datën sipër. Vendoseni në frigorifer.

Sekretet e ngrirjes

Amvisat shpesh pyesin nëse është e mundur të ngrini qepët e njoma pa një qese ose një enë të veçantë termike. Jo, nuk e rekomandojmë, pasi do të ngjitet në muret e ngrirësit. Ju mund të ruani qepët në këtë formë, por aroma e saj specifike do të shpërndahet në të gjithë frigoriferin dhe pendët do të jenë të ngopura me lagështi. Pas shkrirjes, zarzavatet do të jenë të ujshme dhe jo shumë të shijshme.

Këshilla: Në mënyrë që produkti të ruajë lëngshmërinë e tij, bima duhet të thahet siç duhet. Lagështia e tepërt mund të zvogëlojë jetëgjatësinë e produktit.

Sa kohë mund të ruani qepët në frigorifer?

Qepët mund të qëndrojnë gjashtë muaj në frigorifer. Ku regjimi i temperaturës nuk duhet të kalojë -15 gradë.

Në çfarë ene duhet ta ruaj?

Bima ruhet në çdo formë të përshtatshme: enë plastike dhe plastike, qese plastike, gota me kapak, çanta të ngushta me zinxhir. Gjëja kryesore është që ena mbyllet mirë dhe nuk lejon që ajri dhe lagështia e tepërt të kalojnë.

Ngrirja e qepëve të gjelbra në një shishe

Amvisat dolën me një tjetër të shpejtë dhe mënyrë interesante ruajtja e qepëve të gjelbra në dimër - ngrirja e bimës në një shishe. Receta nuk kërkon shumë përpjekje, dhe një shishe plastike do të jetë një enë e shkëlqyer dhe praktike për ruajtjen e zarzavateve gjatë sezonit të ftohtë. Qepët e lara dhe të thara duhet të priten në copa të vogla.

E rëndësishme: shishja gjithashtu duhet të jetë plotësisht e thatë. Vetëm nëse plotësohen këto dy kushte, zarzavatet do të derdhen nga myku dhe nuk do të ngjiten së bashku brenda.

Mbushni shishen me qepë të grirë dhe mbylleni fort me kapak. E vendosim ne ngrirje. Përgatitjet për dimër janë gati.

Gjatë sezonit të ftohtë, qepët e gjelbra të ngrira do të jenë një dhuratë nga perëndia. Ajo shkon në mënyrë të përkryer me një darkë të bërë në shtëpi me patate, gjalpë dhe harengë. Është për të plotësuar pjatat me zarzavate verore me lëng në dimër që amvisat duhet të kujdesen për furnizimet në pranverë dhe verë.

Ju pëlqeu receta? Ruaje për vete në Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram për të mos e humbur!

Vlerësoni këtë artikull

Ju pëlqeu receta?

E mrekullueshme! Ne kemi nevojë për të rregulluar atë

Dashamirët e qepës së gjelbër provojnë metoda të ndryshme në mënyrë që të ruhet produkti për sa më gjatë dhe në koha e dimrit Gëzoni familjen tuaj me sallata të freskëta. Shumica Menyra me e mire- ngrini, veçanërisht nëse keni një frigorifer. Si të ngrini siç duhet qepët për dimër në mënyrë që ato të ruajnë vitaminat dhe lëndët ushqyese maksimale. Metodat e ngrirjes varen nga pjatat në të cilat do të shtohet në dimër. Mund të përdoret kudo.

Është ideale për të bërë supa, pjata anësore, zierje, omëleta, pudinga, mbushje byreku dhe më shumë. Praktikisht nuk humbet shijen dhe ngjyrën.

A është e mundur të ngrini jeshile dhe qepë për dimër?

Qepët e ngrira kanë një sërë përparësish, përkatësisht:

1. Gjatë ngrirjes së shokut, produkti ruan pothuajse të gjitha vitaminat e përfshira në përbërje. Asnjë lloj tjetër i pjesës së punës nuk mund të krahasohet me këtë. Për t'u përgatitur, duhet të keni një frigorifer të veçantë, i cili përdoret tërësisht për ruajtjen e perimeve dhe frutave. Temperatura në të është më e ulët se në dhoma e ftohjes. E vetmja negative është se produktet humbasin vitaminën C kur ekspozohen ndaj temperaturave të ulëta, kontaktit me ajrin dhe objektet metalike. Kjo duhet të kihet parasysh gjatë përgatitjes.
2. Nëse ndiqni të gjitha rregullat e ngrirjes, produkti do të duket sikur sapo ishte marrë nga kopshti. Ajo do të ruajë ngjyrën, shijen dhe qëndrueshmërinë e saj të gjallë.
3. Procedura kërkon një kohë dhe përpjekje minimale. I përshtatshëm për amvisat e zëna.

Hollësitë e ngrirjes

Para ngrirjes, është e rëndësishme të siguroheni që ngrirësi mund të mbajë temperatura të ulëta.

Për ngrirje, përdorni qese të trasha plastike, çanta me zinxhir të veçantë dhe enë plastike me kapak. Është më mirë të zgjidhni kontejnerë drejtkëndëshe, atëherë hapësira në dhomë mund të përdoret në mënyrë më efikase. Ato mund të vendosen lehtësisht njëra mbi tjetrën. Ju mund të parandaloni ngrirjen dhe prishjen e zarzavateve duke mbyllur enët me kapak.

Është e rëndësishme të ngrini në pjesë të vogla në mënyrë që të mund ta përdorni të gjitha menjëherë.

Mund të përgatisni si jeshile ashtu edhe qepë. Metodat e vjeljes janë praktikisht të njëjta. Por më shpesh ata përdorin jeshile, pasi në supermarkete çmimi për të është i tepruar në dimër.

Si të zgjidhni dhe përgatitni produktin në mënyrë korrekte

I përshtatshëm për përgatitjen e produktit qepë të freskëta ngjyrë e ndritshme. Mund të merrni edhe puplat edhe pjesën e bardhë. Sasia me e madhe substanca të dobishme përmbahen pikërisht në pjesën e bardhë të qepës. Sasia e vitaminave zvogëlohet drejt majës.

Ngjyra e hapur e qepës do të thotë se ajo tashmë ka humbur gjysmën e lëndëve ushqyese.

Është më mirë të ngrini zarzavate menjëherë pas prerjes. Nëse pendët janë prerë për tre ditë, atëherë ato nuk janë më aq të fortifikuara.

Në mot të thatë, shtretërit e qepëve kërkojnë lotim të përditshëm. Vetëm në këtë rast zarzavatet do të jenë me lëng.

Përgatitja e frigoriferit para fillimit të procesit

Frigoriferi ose ngrirësi duhet të përgatiten siç duhet përpara përgatitjes së frutave dhe perimeve në vjeshtë.

Përgatitjet e vitit të kaluar duhet të rishikohen dhe të hiqen nga ngrirja. Disa mund të kenë kaluar tashmë jetëgjatësinë e tyre të mundshme. Nëse ka borë dhe akull të ngrirë, frigoriferi duhet të shkëputet nga priza dhe të shkrihet. Është më mirë që të qëndrojë i fikur për tre ditë.

Pas shkrirjes së plotë, është e nevojshme të shpëlani sipërfaqen dhe enët me ujë të ngrohtë me shtimin e sodës. Fshijeni të thatë me një leckë pambuku.

Sigurohuni që temperatura në dhomë të jetë mbi 18 gradë. Është ky regjim i temperaturës që është i nevojshëm për ruajtjen e perimeve dhe frutave të ngrira. Pas disa ditësh, ndizni kamerën dhe prisni temperaturën e kërkuar. Faza tjetër- ngrirje.

Është e rëndësishme të vëzhgoni afërsinë e saktë të produkteve. Mishi dhe produktet e peshkut duhet të ruhen veçmas nga perimet dhe frutat. Perimet dhe frutat gjithashtu mund të ruhen rafte të ndryshme. Kjo do t'ju lejojë të gjeni shpejt pjesën e punës në dimër.

Është e rëndësishme të vendosni datën dhe vitin e ngrirjes në çdo paketë dhe qese.

Metodat për ngrirjen e qepëve në shtëpi

Ka receta të ndryshme për përgatitjen e qepëve për dimër. Qepët e ngrira duhet të përdoren vetëm si një shtesë në enët, dhe jo si një përbërës i veçantë.

Në përgjithësi

Mund të ngrini qepët e freskëta të plota në frigorifer.

Mënyra e gatimit:

1. Për t'u përgatitur, do t'ju nevojiten pupla të freskëta ose kërcell qepësh. Është e rëndësishme të korrni zarzavate menjëherë pas prerjes ose brenda 24 orëve të ardhshme.
2. Qëroni qepën nga mbetjet e qepës së vjetër dhe prisni rrënjët. Shikoni mirë dhe shkurtoni çdo kërcell të tharë ose të zbardhur.
3. Shpëlajeni tërësisht nën ujë me presion të lartë.
4. Vendoseni në një leckë dhe mbulojeni me një peshqir që të thithet lëngu i tepërt. Prisni derisa zarzavatet të jenë tharë plotësisht.
5. Paloseni në një pako dhe mbështilleni në një qese. Për lehtësi, mund t'i prisni kërcellet pak më të vogla se gjerësia e çantës.
6. Paketoni dhe mbështilleni në mënyrë kompakte. Është e rëndësishme të mbroni pjesën e punës nga kontakti me ajrin.
7. Vendoseni në raftin e ngrirjes.
8. Një mënyrë tjetër: vendosni zarzavatet në një pjatë dhe ngrini, pastaj paketoni në qese.

I copëtuar në thasë

Është i përshtatshëm për të ngrirë dhe ruajtur qepët e copëtuara në enë të trasha. qese plastike. Kjo metodë përdoret më shpesh. Është i shpejtë për t'u përgatitur dhe i përshtatshëm për t'u përdorur gjatë gatimit.

Mënyra e përgatitjes së pjesës së punës:

1. Pritini kërcellet e qepës me lëng dhe të freskët. Nëse jo, atëherë blini në treg. Do të ishte mirë të pyesni se ku është rritur.
2. Renditni dhe hiqni pendët e thara dhe prisni majat.
3. Shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm për të hequr pluhurin dhe ndotësit e tjerë.
4. Vendoseni në një peshqir dhe lini kohë të thahet. Mund ta mbuloni me një peshqir tjetër dhe ta thani.
5. Kur qepa është tharë dhe nuk ka ujë në të, mund të kaloni në prerje.
6. Pritini me një thikë të mprehtë. Është e nevojshme të priten në copa që janë të përshtatshme për t'u përdorur gjatë përgatitjes së kryeveprave.
7. Një hap i rëndësishëm është ftohja paraprake. Qepët duhet të shpërndahen në një shtresë në një enë dhe të vendosen në një dhomë të ngrirjes së shpejtë. Kjo e lejon atë të ruajë të gjitha substancat e dobishme dhe të jetë e thërrmuar. Mund të parandaloni ngjitjen duke mbuluar pjatën film ngjitës. Nëse e vendosni menjëherë në një qese dhe e ngrini, mund të ngrijë në një gungë të fortë. Vështirësitë do të shfaqen gjatë gatimit, sepse duhet të shkëputni një copë, gjë që është problematike.
8. Pas kësaj, shpërndajeni në qese ose enë. Është më i përshtatshëm për t'u ndarë në pjesë në mënyrë që të mund të përdorni një paketë në të njëjtën kohë. Ri-ngrirja e produktit nuk rekomandohet. Në fund të fundit, kjo çon në humbjen e cilësive shëruese. Qepa është një mjet i shkëlqyer për të parandaluar ftohjet dhe sëmundjet virale.

E skuqur në vaj

Amvisat me përvojë ngrijnë qepët e skuqura në vaj vegjetal. Kjo metodë është më e përshtatshme për qepët, por mund të përgatisni edhe qepë të njoma.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Renditni dhe lani qepët tërësisht. Papastërtia shpesh grumbullohet në nyjen e puplave të qepës.
2. Pritini në copa të nevojshme dhe skuqeni shpejt në vaj luledielli.
3. Ndani në pjesë dhe mund të përdoret myk silikoni. Dhe jepini kohë të ngrijë.
4. Kur pjesa e punës është ngrirë, hiqni kallëpin dhe vendosni pjesët e punës në qese në një raft.
5. Shtoni kur përgatitni supa, lëng mishi, meze dhe pjata anësore.

Në tabaka akulli

Duke përdorur këtë recetë, ngrini qepët së bashku me ujin. Përdoret në përgatitjen e enëve të lëngshme dhe enëve anësore.

Mënyra e gatimit:

1. Rendisni me kujdes zarzavatet e freskëta, hiqni pjesët e dëmtuara dhe të thara dhe shpëlajeni.
2. Vendoseni në një leckë të pastër dhe mbulojeni me një peshqir ose pecetë.
3. Pritini imët zarzavatet duke përdorur një thikë.
4. Shpërndani në mënyrë të barabartë midis kallëpeve dhe shtypni lehtë me gishta.
5. Mbushni kallëpet deri në buzë me ujë të pastër të zier. Vendoseni në ndarjen maksimale të ngrirjes.
6. Pas një dite, hiqni boshllëqet nga kallëpi dhe palosni ato në mënyrë kompakte në një enë të përshtatshme.
7. Vendoseni në ndarjen e ngrirjes.

Në një shishe plastike

Ngrini qepët shpejt dhe lehtë shishe plastike. Falë kontejnerit të përshtatshëm dhe praktik, pjesa e punës ruhet mirë. Është më mirë të preferoni një enë 500 ml me një qafë të gjerë.

Prisni qepën e larë dhe të tharë. Ju mund të përdorni një të veçantë procesues i ushqimit. Shpëlajeni dhe thani shishen fillimisht. Si qepa ashtu edhe ena duhet të jenë pa ujë, vetëm në këtë rast pjesa e punës do të dalë e thërrmuar dhe mund të hiqet lehtësisht nga ena.

Mbushni shishen lart me qepë. Vidhosni kapakun dhe ruajeni në frigorifer.

Për të përkëdhelur familjen dhe miqtë tuaj me barishte të freskëta në dimër, duhet të kujdeseni për përgatitjet në periudhën vjeshtë-verë.

Sa kohë duhet të ruhen qepët e ngrira në frigorifer

Koha e ruajtjes varet nga pajtueshmëria me të gjitha rregullat dhe kushtet e temperaturës.

Nëse temperatura e dhomës është 0 - 7 gradë, qepët mund të ruhen jo më shumë se tre muaj. Në temperaturat e ajrit nën 18 gradë, jetëgjatësia e qepëve është 10 muaj.

Ruajtja më e gjatë se periudha e specifikuar do të rezultojë në humbjen e shijes dhe erës.

Në fund të dimrit, qepët mund të rriten në një dritareje, kështu që përgatitja e ngrirë nuk do të jetë aq e rëndësishme.

Shkrini siç duhet dhe përdorni qepët

Produkti pas ngrirjes paraprakisht përdoret në të njëjtën mënyrë si i freskët. Prej tij mund të gatuani të gjitha pjatat e njëjta.

Perimet

Përshkrim