Midhje të skuqura në salcë soje. Si të gatuajmë midhjet

Midhjet janë një nga llojet më të zakonshme të molusqeve detare ose lumore. Përgatitja e një pjate sipas recetës nga ky molusk nuk do të jetë problem. Midhjet e skuqura me hudhër dhe salcë soje është një pjatë gustator që do t'ju bëjë përshtypje me shijen e saj dhe thjeshtësinë e përbërësve. Ata që i duan ushqimet e detit do ta pëlqejnë këtë meze. Midhjet janë shumë të lëngshme, pikante dhe perfekte si meze në tryezën festive.

Dobia e produktit

Mishi i butë i butakëve është një proteinë që përmban një sasi të madhe vitaminash, mineralesh dhe aminoacide. Konsumimi i rregullt i midhjeve përmirëson metabolizmin dhe përmirëson imunitetin. Përveç kësaj, ndihmon në pastrimin e trupit të njeriut dhe normalizon qarkullimin e gjakut.

Mishi i këtij molusku është i pasur me jod, si të gjitha prodhimet e detit. Jodi është thelbësor për funksionimin normal të gjëndrës tiroide. Duke ngrënë midhje do të jeni gjithmonë në humor të mirë dhe do t'ju sigurohet parandalimi i çrregullimeve nervore.

Me hudhër në salcë soje

Midhjet e skuqura me hudhër në salcë soje është pjata më e zakonshme, e cila ka një aromë unike dhe shije të pasur. Njerëzit që e kanë provuar këtë pjatë të paktën një herë nuk do ta harrojnë kurrë kënaqësinë e ushqimeve të detit të butë dhe me lëng.

Para se të filloni gatimin, duhet të filloni përgatitjen e midhjeve për gatim. Ata duhet të shkrihen, pastrohen dhe shpëlahen nën ujë. Shpesh, grimcat e algave mbeten brenda midhjeve. Ata duhet të hiqen. Vendosni midhjet në një kullesë për të kulluar ujin.

Ngroheni një tigan mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni në të dy lugë vaj ulliri. Qëroni dy thelpinj hudhër. Thërrmoni ato me thikë ose sende të tjera të sheshta. Hidhni hudhrën në tigan dhe ziejini në vaj për rreth një minutë.

Shtoni midhjet në tigan me vaj dhe hudhër. Gatuani ushqimet e detit derisa të ketë avulluar e gjithë lagështia. Më pas hidhni salcën e sojës. Shtoni disa erëza. Për një shije pikante, shtoni disa pika mjaltë. Kjo do t'u japë midhjeve një aromë të ëmbël. Për një shije pikante, mund të shtoni piper djegës. Kripa nuk është e nevojshme, salca e sojës në vetvete ka një shije të thartë-kripë.

Vazhdojmë të gatuajmë në zjarr të ulët. Është e nevojshme të avullohet lagështia në mënyrë që të gjitha prodhimet e detit të mbulohen me salcë. Pjata të tilla shërbehen menjëherë në tryezë. Vetëm ushqimet e nxehta të detit nxjerrin aq shumë shije dhe pasuri shije.

Në salcë domate-hudhër

Për këtë pjatë përgatisni edhe ushqim deti, pra pastroni dhe shpëlani me ujë të ftohtë. Lëreni mënjanë për të gotë ujin.

Pritini domatet në katër pjesë. Përdorni një blender për të sjellë domatet e copëtuara në gjendjen e puresë së domates. Derdhni purenë e përgatitur të domates në një tenxhere. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. Hiqeni nga nxehtësia dhe kaloni produktin që rezulton përmes një sitë. Shtoni dy lugë salcë kosi, kripë dhe piper për shije.

Qëroni një thelpi hudhër dhe priteni në feta të holla. Hidhni vaj ulliri në një tigan të nxehur. Shtoni trumzë dhe rozmarinë. Hidhni hudhrën në tigan dhe skuqeni për një minutë.

Më pas hidhni me kujdes pak verë të bardhë. Lëreni të ziejë për rreth një minutë. Vendosim midhjet në një tigan dhe i skuqim për rreth një minutë. Shtoni salcën e domates dhe vazhdoni zierjen edhe për pesë minuta të tjera. Pjata është gati.

Me verë të bardhë dhe domate

Ushqimet e detit sipas kësaj recete shërbehen me guaca. Pastroni guaskat e rritjeve dhe shpëlajeni nën ujë të ftohtë.

Qëroni pesë thelpinj hudhër. Pritini imët në çdo formë. Ndani gjethet nga tufa e borzilokut. Ne bëjmë të njëjtën gjë me një tufë cilantro. Përziejini të gjitha gjethet dhe grijini imët me thikë.

Pritini domatet e lara në kubikë. Qëroni qepën. E presim në kubikë të vegjël.

Hidhni vajin e ullirit në tiganin e nxehur. Shtrojini lëvozhgat e ushqimeve të detit. Duhet t'i gatuani derisa të hapen, por në të njëjtën kohë i trazoni vazhdimisht.

Sapo midhjet të fillojnë të hapen, merrni gjysmë limoni dhe shtrydhni lëngun mbi frutat e detit. Midhjet merren si turshi. Hidhni 100 gram verë të bardhë në tigan. Përziejini gjithçka mirë dhe mbyllni kapakun.

Gatimi për pesë minuta. Shtoni zarzavate dhe domate të copëtuara me qepë. Përziejini gjithçka mirë, mbyllni kapakun. Gatimi për pesë minuta të tjera. Fikni zjarrin dhe lëreni pjatën të piqet për pesë minuta, pas së cilës është gati për t'u shërbyer.

Vendosni midhjet në qendër të një pjate të madhe. Skajet i zbukurojmë me feta djathi. Kombinimi i djathit me frutat e detit të përgatitura në këtë mënyrë do t'ju kënaqë.

Shikoni videon tjetër se si të gatuani midhje të shijshme me djathë dhe hudhër.

Midhjet janë gjithmonë të shijshme, të shëndetshme dhe të kënaqshme. Me pjesëmarrjen e tyre, ka shumë receta të ndryshme: së pari, së dyti, meze dhe sallata. Unë sjell në vëmendjen tuaj një meze të shpejtë, të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të shijshme me midhje. Duke përdorur sasinë minimale të përbërësve dhe kohës, ju mund të kënaqni veten dhe familjen tuaj me një pjatë të mrekullueshme.
Një recetë shumë e thjeshtë për midhjet në salcë soje të kuzhinës evropiane hap pas hapi me një foto. Lehtë për t'u gatuar në shtëpi në 15 minuta. Përmban vetëm 246 kilokalori. Receta e autorit të kuzhinës evropiane.

Koha e përgatitjes: 5 min
Koha e GATIMIT: 15 minuta
Sasia e kalorive: 246 kilokalori
Shërbimet: 2 porcione
Rasti: Darkë, drekë

Kompleksiteti: Recetë shumë e thjeshtë
Kuzhina kombëtare: kuzhinë evropiane
Lloji i pjatës: Enët kryesore

Përbërësit për dy racione
Gjalpë 30 g
Midhje të ngrira 350 g
Salcë soje 30 ml
Hudhra 2 thelpinj

Gatim hap pas hapi
Përgatisim përbërësit e nevojshëm: midhjet e ngrira, gjalpin, thelpinj hudhre dhe salcën e sojës.
Vendosni gjalpin në tiganin e nxehur. Kur të shkrijë, shtoni thelpinj hudhre të qëruar dhe pak të shtypur. Skuqini hudhrën nga të dyja anët për 1 minutë dhe e hiqni nga tigani.
Vendosni midhjet e ngrira në tigan.
I trazojmë periodikisht. Duhet të prisni derisa të shkrihen plotësisht. Mos e kulloni lëngun që rezulton, ai duhet të avullojë. Në ushqimet e ngrira siç duhet, nuk duhet të jetë shumë.
Shtoni salcën e sojës dhe duke e trazuar prisni që midhjet ta thithin.

Midhjet janë gjithmonë të shijshme, të shëndetshme dhe të kënaqshme. Me pjesëmarrjen e tyre, ka shumë receta të ndryshme: së pari, së dyti, meze dhe sallata. Unë sjell në vëmendjen tuaj një meze të shpejtë, të thjeshtë, por në të njëjtën kohë të shijshme me midhje. Duke përdorur sasinë minimale të përbërësve dhe kohës, ju mund të kënaqni veten dhe familjen tuaj me një pjatë të mrekullueshme.
Një recetë shumë e thjeshtë për midhjet në salcë soje, një recetë për kuzhinën evropiane me një foto dhe një përshkrim hap pas hapi të procesit të gatimit. Kjo recetë është e lehtë për t'u bërë në shtëpi në 15 minuta. Përmban vetëm 123 kilokalori.

Kompleksiteti: Recetë shumë e thjeshtë
Kuzhina kombëtare: kuzhinë evropiane
Lloji i pjatës: Enët kryesore

Koha e përgatitjes: 5 min
Koha e GATIMIT: 15 minuta
Sasia e kalorive: 123 kilokalori
Shërbimet: 2 porcione
Rasti: Darkë, drekë

Përbërësit për dy racione
Gjalpë 30 g
Midhje të ngrira 350 g
Salcë soje 30 ml
Hudhra 2 thelpinj

Gatim hap pas hapi
Përgatisim përbërësit e nevojshëm: midhjet e ngrira, gjalpin, thelpinj hudhre dhe salcën e sojës.
Vendosni gjalpin në tiganin e nxehur. Kur të shkrijë, shtoni thelpinj hudhre të qëruar dhe pak të shtypur. Skuqini hudhrën nga të dyja anët për 1 minutë dhe e hiqni nga tigani.
Vendosni midhjet e ngrira në tigan.
I trazojmë periodikisht. Duhet të prisni derisa të shkrihen plotësisht. Mos e kulloni lëngun që rezulton, ai duhet të avullojë. Në ushqimet e ngrira siç duhet, nuk duhet të jetë shumë.
Shtoni salcën e sojës dhe duke e trazuar prisni që midhjet ta thithin.

Unë kam lindur në Krime dhe kam qenë i pjesshëm ndaj midhjeve që nga fëmijëria. Më kujtohet se sa midhje kemi mbledhur në Tarkhankut, ku zakonisht shkonim me familjen time për disa ditë. Nga midhjet bënin skarë, supa, si supë peshku, por të tilla të marinuara nuk i njihnim në ato ditë. Unë ndaj një recetë të shijshme për midhjet turshi me salcë soje. Ky meze mund të shërbehet si një pjatë më vete ose midhjet mund të shtohen si një përbërës i shijshëm në sallata.

Lista e përbërësve tregon se cilat produkte nevojiten. Midhjet i kam të ngrira nga tregu, ato që shiten në pako. Nuk keni nevojë t'i shkrini ato, thjesht i shpëlani me ujë të ftohtë. Vetëm shikoni ato, ato mund të jenë pastruar keq.

Hidhni vajin vegjetal, uthullën dhe salcën e sojës në një tenxhere të vogël. Dhe shtoni të gjitha të lirshme: gjethe dafine, kripë, sheqer dhe pipëza. Nëse ju pëlqen më pikante, atëherë vendosni më shumë speca djegës të kuq.

Hidhni një gotë ujë të nxehtë, lëreni të vlojë dhe derdhni midhjet. Midhjet gatuhen jo më shumë se 2 minuta. Këshillë, mos bëni shumë marinadë, është më mirë të zieni disa tufa midhjesh në një marinadë.

Hudhra dhe barishtet duhet të copëtohen. Unë nuk kisha majdanoz, kështu që gatuaja vetëm me kopër.

Ne e zëmë gjumi gjithçka në marinadë te midhjet, shtojmë limon të prerë dhe presim që ky i shijshëm të ftohet për ta vendosur në frigorifer. Ju lutemi mos i hani të gjitha midhjet në të njëjtën kohë, përndryshe nuk do të kuptoni dhe dini se si duhet të shijojnë ato pas 12 orësh në marinadë.

Më besoni, në mëngjes do të thoni: le të presë gjithë bota!

Ky meze është i përshtatshëm për t'u përgatitur para festave - i shijshëm, të gjithë e pëlqejnë. Ju bëftë mirë!

Midhjet janë molusqe bivalve, recetat e gatimit të pjatave nga të cilat nuk janë aq të komplikuara sa duket në shikim të parë. Ato janë të ulëta në kalori, së bashku me një përmbajtje të lartë të proteinave, jodit, selenit. Populli ka një emër tjetër për midhjet - "Viagra natyrale" për shkak të aftësisë së produktit për të rritur fuqinë mashkullore. Fotot e pjatave me midhje në artikullin tonë do t'ju ndihmojnë të zgjidhni ushqime që do të bëhen një dekorim i tryezës dhe një delikatesë e vërtetë.

Në supermarkete, molusqet shiten të ngrira ose të gatshme për t'u ngrënë (të marinuara, në lëngun e tyre). Në përgjithësi pranohet se midhjet e zeza ose blu të errëta kanë shijen më të mirë. Një mantel dhe një muskul janë të fshehura nën guaskë - ata shkojnë në ushqim. Për ta bërë gjellën të shijshme, mishi duhet të jetë i freskët, ndaj është kaq e rëndësishme të jeni në gjendje të zgjidhni lëvozhgat e duhura cilësore.

Si te zgjidhni midhjet

Në gjerësinë tonë, midhjet nuk rriten apo minohen Kjo është arsyeja pse dyqanet i shesin të ngrira. Midhjet e sapokapura mbeten të freskëta jo më shumë se 2 orë Midhjet duhet të blini vetëm në departamentin që shet prodhime deti të ngrira.
Molusku ka një guaskë të mbyllur hermetikisht për të mbrojtur kundër depërtimit të papastërtive, dëmtuesve. Blerësit duhet të përpiqen të marrin vetëm predha të tëra (pa çarje, patate të skuqura), sepse përmes ushqimeve të detit të dëmtuara, jo vetëm ndotja, por edhe patogjenët hyjnë në ushqimet e detit.
Para blerjes, duhet të nuhasni produktin: prej tij duhet të vijë vetëm aroma e detit dhe e jodit, asgjë më shumë. Çdo erë e palës së tretë është një arsye për të dyshuar nëse ia vlen të merrni butak në këtë prizë.
Predhat e ngrira cilësisht nuk ngjiten së bashku. Nëse shtrihen në copa të ngrira, do të thotë që ngrirësi fiket periodikisht. Është më mirë të mos blini molusqe të tilla.
Zgjidhni lavamanë të mëdhenj sepse mishi i vogël përmban shumë pak, me një fasule.
Kushtojini vëmendje peshësçdo midhje. Shumë e lehtë tregon se brenda mund të ketë mish të tkurrur dhe të prishur. Një lavaman që është shumë i rëndë është një shenjë se ka rërë brenda. Nuk ka nevojë të paguani para për rërë.
Nëse mishi i butakëve shitet pa guaskë, atëherë ai ngjyra duhet të jetë krem, rozë e bardhë ose e zbehtë. Ngjyrat e tjera (gjelbër, kaltërosh) janë shenjë e cilësisë së dobët të produktit. Mostrat e thara gjithashtu nuk kanë nevojë të blihen.

Ja çfarë i kushtojnë vëmendje kur presin:

Forma. Mishi i rrudhosur është shenjë e një midhjeje të keqe. Duhet të hidhet tutje.
Tingulli kur hapet. Nëse dëgjohet një zhurmë e fortë kur hapet guaska, atëherë molusku është mbyllur hermetikisht. Mund të përgatitet me siguri më tej.
Rezistenca e hapjes. Nëse është e vështirë të hapësh moluskun, kjo do të thotë që muskuli që mban valvulën është i fortë. Breza mbyllet - midhja është e cilësisë së lartë; nëse hapet lehtë, atëherë produkti është i dëmtuar.
Erë. Është e nevojshme të nuhasni përsëri çdo guaskë. Në dyqan, ju mund të përcaktoni vetëm sfondin e përgjithshëm. Në shtëpi, çdo kandidat për një pjatë kontrollohet. Era është ekskluzivisht detare.
Është e nevojshme të pritet muskuli ngjitës në guaskën e hapur me thikë. Nëse zvogëlohet, kjo është një shenjë e freskisë së moluskut.

Midhjet, recetat me foto të të cilave mund t'i lexoni më poshtë, kanë një veçori tjetër që shërben si tregues i shijes së tyre. Njohësit thonë se predha të kapur në muajin emri i të cilit ka shkronjën "r" (shtator, tetor dhe të tjera.) Janë më të shijshmet dhe mishrat.

Kur blini midhje në një paketë, duhet t'i kushtoni vëmendje etiketimit. Nëse data e kapjes tregohet atje, shikoni muajin. Edhe pse kjo këshillë ka të bëjë më shumë me butak të freskët. Në dyqanet tona vijnë lote me shumicë, të cilat janë të paketuara këtu. Është kjo datë që vihet në kuti: paketim, jo kapje.

Kur blini midhje të gatshme, kushtojini vëmendje cilësisë së paketimit:

a ka ndonjë dëm në të (nëse ka, atëherë mos e merrni);
A është kapaku i ngushtë?
nëse kavanozi është i fryrë (fryrja e barkut është shenjë se produkti është përkeqësuar).

Cilësia e proteinave që përmbajnë midhjet i afrohet asaj të një veze pule. Proteina tretet lehtësisht, dhe për shkak të përmbajtjes së lartë, përveç aminoacideve, mineraleve (ka 30 elementë të ndryshëm), është një pjesëmarrëse e plotë në dietë.

Rekomandime të përgjithshme për gatimin e midhjeve

Përmbajtja kalorike e midhjeve: 80 kcal / 100 g. Për të mbajtur sa më shumë substanca të dobishme të paprekura, mishi i butakëve nuk i nënshtrohet trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Përveç kësaj, me gatim të zgjatur në zjarr, mishi do të bëhet i fortë, më shumë si gome.

Rregulli i përgjithshëm për gatimin e ushqimeve të detit (mishkë, kallamar, oktapod) është si më poshtë: pas zierjes, gjella konsiderohet gati pas 5 minutash. Mishi i midhjes gatuhet në një tenxhere të ngadaltë, i zier me avull, i skuqur, i zier, i marinuar ose thjesht i zier. Ushqimi i detit shtohet në sallata, supa, pjata të nxehta ose mund të bëhet një meze e lehtë e pavarur.

Midhjet, recetat me fotot e të cilave do të përshkruhen më poshtë, shkojnë mirë me makaronat, orizin, patatet, perimet dhe frutat. Mouçet e gatuara në mënyrë cilësore kanë një strukturë delikate, kanë një shije të ëmbël-kripur.

para gatimit, mishi lahet plotësisht nga rëra;
zieni midhjet në ujë të kripur me shtimin e erëzave në nxehtësinë maksimale;
koha e gatimit nuk duhet të kalojë 5-7 minuta;
molusqet kombinohen me salca, më së shpeshti që përmbajnë verë të bardhë, vaj ulliri, hudhër dhe barishte;
për të hequr erën e peshkut, frutat e detit spërkaten me lëng limoni.

Si të gatuajmë midhjet e ngrira në predha

Midhjet (recetat e gatimit me një foto se si të vendosni mishin në lavaman tregohen më poshtë) blihen më së miri në predha. Kjo do të sigurojë që askush të mos e prekë mishin me duar. Njohësit e vlerësojnë shumë këtë moment: nëse mishi shtrihet në palosjen e guaskës së tij, do të thotë se është i cilësisë së lartë.

Recetë për midhjet

Në asnjë rast nuk duhet të gatuani butak me guaska të dëmtuara (të çara, patate të skuqura), sepse mishi ka shumë të ngjarë të jetë i kalbur.
Përpara gatimit, molusqet e ngrira shkrihen: ato shkrihen natyrshëm në mënyrë që të ruhen sa më shumë përbërës të dobishëm.
Molusqet ngjyhen për 2-3 orë në ujë të ftohtë, në mënyrë që të mos harxhojnë energji për pastrimin e atyre me cilësi të dobët. Shembujt e këqij do të notojnë, dhe ato të mira do të shtrihen në fund.
Përpara gatimit, lëvozhgat kruhen nga jashtë deri në butësi me një thikë të zbehtë ose një kruese speciale.
Predhat vendosen në ujë të vluar, vihen në valë, pastaj kullohet uji dhe derdhet ujë i ri.
Gatuani për 7 minuta derisa lëvozhgat të hapen. Më pas mishi i nxjerrë lahet nën ujë të rrjedhshëm. Predhat e pahapura hidhen pasi nuk janë të freskëta.
Për t'i dhënë gjellës një pamje estetike, si dhe për të treguar se molusku është blerë së bashku me guaskën, trupi i midhjeve vendoset në gjysmat e valvulave, duke e dekoruar me gjelbërim.
Nuk mund ta nxirrni mishin nga lëvozhga, por e servirni thjesht në formën e hapur të një molusku të zier. Në këtë rast, një pajisje e veçantë i shtohet servirjes - darë - për të mbajtur përplasjen e guaskës për të nxjerrë mishin.

Midhje të skuqura

Për të skuqur midhjet e freskëta, nuk kërkohen përgatitje paraprake. Predha hapet dhe mishi i freskët dërgohet në një tigan të nxehtë me vaj ulliri.

Nëse bëhet fjalë për një produkt të ngrirë, atëherë së pari shkrihet, dhe së dyti, skuqet. Midhjet, nëse provoni t'i skuqni pa shkrirë, do të dalin të ziera. Recetat se si të skuqni molusqet, me foto dhe një përshkrim hap pas hapi, i gjeni më poshtë. Por fillimisht duhet të dini se si t'i përgatisni për tiganisje.

Para gatimit, mishi shkrihet në një rrymë në mënyrë që të thahet. Për të kulluar ujin, përdorni një kullesë në të cilën vendosen ushqime deti të ngrira.
Mund të skuqni molusqet e qëruara ose së bashku me lëvozhgën.
Gjalpi dhe hudhra do të hijeshojnë plotësisht shijen detare të midhjeve.

Receta klasike për midhjet e skuqura duket kështu.

Përgatitni përbërësit:

Procesi i gatimit:

Pritini imët qepën.
Shkrijmë gjalpin në një tigan, kalojmë në të qepën për rreth 3 minuta.
Shtoni butak. Skuqini 10 min.
Kripë, piper, shërbejeni.

Mund të skuqni midhjet me kërpudha në vaj ulliri, duke i shërbyer me makarona. Pjata spërkatet me majdanoz të grirë hollë dhe kalohet me arrëmyshk.

Midhjet në verë të bardhë

Midhjet për këtë recetë merren së bashku me predha. U hap menjëherë u hodh. Mënyra e përgatitjes së midhjeve për zierje është përshkruar më sipër. Pas pastrimit të molusqeve, ato kalojnë drejtpërdrejt në vetë pjatën.

Përbërësit:

Procesi i gatimit:

Merrni një enë në mënyrë të tillë që të strehojë të gjitha midhjet.
Hidhni vajin, shtoni qepën e grirë. Skuqini 5 min.
Pritini imët hudhrën. Skuqini 1 min.
Hidh verë, ziej gjithçka së bashku.
Shtoni midhjet, mbyllni fort me kapak. Bëjmë zjarr të fortë dhe ziejmë për 4 minuta duke tundur enët.
Prisni majdanozin, shtoni në gjellë, përzieni.

Pjata më së miri konsumohet e nxehtë, ndërkohë që ruhet pasuria e shijeve.

Midhje me salcë djathi me hudhër

Kjo pjatë shkon më së miri me oriz të zier dhe majdanoz.

Për ta përgatitur do t'ju duhet:

Procesi i gatimit:

Hapni brezin dhe hiqni këmbën.
Pastroni mirë guaskat.
Vendoseni mishin e molusqeve në guaska.
Grini djathin, lëreni një grusht mënjanë.
Shkrini gjalpin, shtoni djathin dhe barishtet e grira në të.
Shtrydhni lëngun e limonit (limonit), përzieni me salcë, shtoni hudhër të shtypur.
Spërkateni me erëza, përzieni plotësisht.
Mbuloni midhjet me salcë, spërkatni gjithçka me djathë, vendosni në një fletë pjekjeje.
Piqeni në furrë të parangrohur në 200 0 C, duke e ndezur konvekcionin, 8 minuta.

Midhje me perime

Para se të skuqni midhjet me perime, ato duhet të shkrihen, përndryshe do të dalin ushqime deti të ziera. Për të shkrirë, do t'ju duhet një kullesë dhe një vend me erë në mënyrë që uji të kullojë dhe molusqet të thahen në të njëjtën kohë. Më pas marrin përbërësit dhe përgatisin gjellën.

Do t'ju duhet:

Përgatitni midhjet me perime në këtë mënyrë:

Qëroni qepën, grijeni imët.
Ngroheni një tigan, shtoni vaj, shtoni qepën. Skuqini deri në kafe të artë.
Prisni hudhrën (mund të shtypet), shtoni në qepë.
Pasi i keni përvëluar domatet, i hiqni lëkurën, i prisni në kubikë. Shtoni në pjekje.
Vendosni midhjet, kripën, spërkatni me piper.

Për t'i dhënë një shije të pazakontë gjellës, në vend të vajit të ullirit përdoret vaji i arrës ose susamit. Pjata e përfunduar spërkatet me qepë të gjelbra të copëtuara dhe kopër.

Midhje me proshutë

Kjo pjatë gatuhet në hell dhe do të ishte e përshtatshme për një Barbecue. Në vend të proshutës, mund të merrni gjoksin. Qebapët bëhen gati në zjarr të hapur (opsion më dietik) ose duke i skuqur në vaj.

Midhje me proshutë

Për 4 porcione do t'ju duhet:

midhje, të qëruara - 0,5 kg;
proshutë - 100 g;
uthull molle ose rrushi - 50 ml;
thërrime buke - 50 g;
vezë - 1 copë;
vaj vegjetal - 100 ml.

Përveç kësaj, keni nevojë për hell druri me gjatësi mesatare për gatim në tigan ose të vogla metalike për skarë. Koha e gatimit: 20 min. Duhet bërë shumë gjatë kësaj kohe.

molusqet e shkrira lahen nën ujë të rrjedhshëm. Ato spërkaten me uthull, lihen mënjanë.
Proshuta pritet në shirita të ngushtë, skuqet.
Fijeni midhjet dhe proshutën në mënyrë alternative në hell.
Përzieni proteinën me të verdhën e verdhë, lyeni qebapët me këtë përzierje. Spërkateni me bukë.
Skuqini në vaj për 2-3 minuta. secila ane. Gatuani në skarë për 3-4 minuta dhe më pas kthejeni.

Ky meze shkon mirë si me verën e bardhë ashtu edhe me birrën e ftohtë.

Midhjet në salcë kremoze

Midhjet (recetat me udhëzime fotografike do të jepen më poshtë) shkojnë mirë me shijen e hudhrës. Aminoacidet dhe vitaminat që përmbajnë ushqimet e detit përthithen më mirë me vaj.

Midhjet në salcë kremoze

Për gatim do t'ju duhet:

400 g mish midhjeje;
10 ml krem me përmbajtje yndyre 20-30%;
2 thelpinj hudhre te medha ose te mesme;
150 g pastë ose lëng domate;
50 g djathë të fortë mullëz;
Përzierje e bimëve të Provence
paprika
kripë.

Gatim (udhëzime hap pas hapi):

Ngrohni tiganin, shkrini gjalpin.
Vendosni midhjet, mbulojeni me kapak. Ziejini në zjarr të ulët për 5 minuta.
Shtoni erëza: kripë, hudhër të copëtuar, barishte Provence me paprika.
Hidhni në lëng domate ose vendosni pastë domate. Për t'i trazuar plotësisht.
Hidhni në krem, lëreni të vlojë.
Hiqeni nga zjarri. Pjata është gati.

Midhje me limon

Rostiçeri është i përshtatshëm për ata që ndjekin figurën. Limoni neutralizon aromën e peshkut të natyrshme në ushqimet e detit dhe salca e sojës i bën midhjet shijen edhe më pikante.

Midhje me limon

Për pjatën do t'ju duhet:

midhje, të qëruara - 150 g;
limon - gjysma;
salcë soje - 1 lugë gjelle. l.;
erëza për karotat në gjuhën koreane (që nuk përmban kripë) - 0,5 lugë;
qepë - 1 kokë e vogël;
majdanoz - 2 degë;
vaj vegjetal i parafinuar - 1 lugë gjelle. l.

Ju duhet të përgatiteni në mënyrën e mëposhtme:

Shpëlajini molusqet e shkrira dhe më pas ziejini për 3-5 minuta. në ujë të kripur.
Përgatitni marinadën duke përzier vajin, erëzat, salcën e sojës.
Marinojini midhjet e ziera me përzierjen që rezulton.
Pritini limonin në gjysmë rrathë të hollë.
Shtrydhni lëngun e limonit. Midhjet i përzieni me lëngun e limonit dhe lëkurën.
Pritini qepën në gjysmë unaza, grijeni majdanozin. Shtoni gjithçka në ushqimet e detit.
Injektoni në një enë të mbyllur fort për të paktën 3 orë.
Rregullojini bukur në një pjatë, zbukurojeni me feta limoni dhe rrathë kallamarësh të ziera. Shërbejeni orizin e zier si pjatë anësore.

Midhjet në salcë domate

Midhjet, receta e të cilave do të prezantohet më poshtë, gatuhen me salcë domate dhe hudhër. Spageti ose pendët e makaronave janë të përshtatshme për një pjatë anësore.

Midhjet në salcë domate

Për 2 ose 3 racione të gjellës duhet të përgatisni:

midhje në predha - 500 g;
hudhër - 5 karafil të mesëm;
salcë domate ose makarona - 200 g;
vaj ulliri - 3 lugë gjelle. l.;
majdanoz, borzilok - 2 degë secila;
lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
erëza.

Udhëzime hap pas hapi gatimi me foto:

Pastroni tërësisht lëvozhgat e molusqeve të shkrira, lani mirë.
Shtypni hudhrën përmes presës së hudhrës ose prisni në copa transparente.
Prisni zarzavate.
Ngrohni vajin, skuqni hudhrat deri në kafe të artë.
Hidhni mbi hudhër pastën e domates, lëngun e limonit, spërkatni me majdanoz dhe erëza. Përzieni salcën tërësisht.
Hidhni midhjet në masën e vluar, mbulojeni me kapak. Ziejini për 5-7 minuta duke tundur enën.

Kjo pjatë diete mund të bëhet më pikante nëse përdorni speca djegës djegës, verë të thatë. Shtimi i açuges në salcë do të ndihmojë në theksimin e shijes së detit.

Si të gatuajmë midhjet në salcë soje

Një nga recetat më të lehta të midhjeve që nuk do të marrë shumë kohë është t'i marinoni me salcë soje. Koha e gatimit zgjat 7 minuta.

Ju do të duhet të përgatisni:

midhje pa krahë - 200 g;
hudhër - 2 karafil;
salcë soje - 20 ml;
vaj vegjetal - 15 ml;
rigon - 1 majë.

Receta e gatimit hap pas hapi:

Shkrini midhjet, shpëlajeni mirë.
Thërrmoni hudhrën, dërgoni të skuqet në një tigan të nxehur me vaj për të marrë aromën e hudhrës.
Pas një minute, hidhni dhëmbët dhe shtoni në vaj banorë detarë, të cilët duhet të skuqen për 2-3 minuta.
Hidhni gjysmën e sasisë së salcës së sojës mbi molusqet, përzieni, shijoni. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë salcë. Nëse gjithçka ju përshtatet, atëherë spërkateni me erëza dhe barishte, skuqeni për 2 minuta të tjera dhe fikni flakën.

Para servirjes, pjata zbukurohet me feta limoni dhe barishte të freskëta. Garnitura mund të jetë çdo gjë.

Midhjet në stilin belg

Pavarësisht se banorët e Belgjikës e konsiderojnë këtë pjatë pjatën e tyre kombëtare, nuk ka asgjë unike në përbërësit e saj, ndaj nuk është e vështirë ta përgatisni. Koha e gatimit do të zgjasë 20 minuta.

Midhjet në stilin belg

Kërkohet të merret:

midhje me predha - 700 g;
kërcell selino - 100 g;
presh - 100 g;
karrota - 100 g;
qepë - 1 pc.;
birrë e lehtë - 350 g;
majdanoz - 3 degëza.

Mënyra e gatimit:

Pritini karotat në rrathë, selinon në copa të vogla 1-1,5 cm të gjata, qepën e prisni në rrathë.
Vendosni perimet në një tigan, derdhni birrën në të, vendoseni në sobë.
Në 10 minuta. kripë, shtoni predha të përgatitura. Në krye të artikullit ka një përshkrim të detajuar se si të pastroni predha para gatimit. Mbyllni tenxheren me kapak, ziejini për 7 minuta duke e tundur herë pas here në mënyrë që salca të thithë më mirë frutat e detit.

Vendoseni në një tas të thellë. Pjata tradicionale belge është patate të skuqura dhe majonezë. Për ata që ndjekin figurën, makaronat ose orizi janë të përshtatshme. Lajeni enën me birrë.

Midhje turshi

Kjo metodë e gatimit të midhjeve ju lejon të kurseni të gjitha vitaminat në to, sepse midhjet nuk trajtohen me nxehtësi. Agjërimi mund të shtohet në sallata ose të hahet ashtu.

Midhje turshi

Ju duhet të merrni:

midhje të qëruara - 300 g;
ujë - 1 lugë gjelle;
uthull 9% - 10 ml;
kripë - ½ lugë gjelle. l.;
sheqer - 1,5 lugë gjelle. l.;
fletë dafine - 4 gjethe;
piper - 3-4 bizele;
vaj vegjetal - 15 ml.

Metoda e turshive:

Shkrini dhe lani molusqet, duke i pastruar nga rëra.
Sillni ujin të ziejë, në të cilin derdhen sheqer dhe kripë, vendosen erëza.
Hiqeni nga zjarri, derdhni uthull.
Midhjet vendosen në një tas, sipër hidhet marinadë me erëza.
Hidhni vajin, mbyllni kapakun.
Kur pjesa e punës të jetë ftohur, pjata konsiderohet e gatshme.

Gatimi i midhjeve në një tenxhere të ngadaltë

Midhjet në një tenxhere të ngadaltë gatuhen sipas recetave të ndryshme. Një tenxhere e ngadaltë do t'ju lejojë të ruani estetikën e pjatës, duke ruajtur përbërjet e dobishme gjatë gatimit. Receta më e lehtë janë midhjet e ziera në avull. Ata që kujdesen për figurën do ta pëlqejnë atë.

Gatimi i midhjeve në një tenxhere të ngadaltë

Produktet e nevojshme:

midhje në predha - 500 g;
ujë - 1 lugë gjelle;
limon - gjysma;
zarzavate - 5-6 degë;
vaj ulliri - 15 ml;
kripë.

Udhëzim hap pas hapi:

Shpëlajini mirë midhjet për të hequr rërën. Nuk është e nevojshme të nxirrni këmbën nga lavamani.
Lëvozhgat e përgatitura vendosini në tenxhere me shumë sobë, derdhni ujë në pajisje. Gatuani në modalitetin "avullore" për 30 minuta.
Gjatë kësaj kohe grijmë zarzavatet, i përziejmë me lëngun e gjysmës së limonit, vajin, kripën.
Midhjet e gatuara i vendosim në një pjatë, i hedhim sipër salcën.

Brezat nuk mund të ndahen, por mund të lini vetëm një duke hequr pjesën e sipërme.

Meze me midhje për birrë

Përveç verës së bardhë, birra mund të shërbehet me midhje. Sidomos nëse përgatiten sipas një recete të veçantë.

Për 4 porcione duhet të merrni:

Procesi i gatimit:

Presim qepën për së gjati, çdo gjysmë e presim shumë hollë në gjysmë unaza. Pritini majdanozin. Prisni 2 thelpinj hudhër.
Përzieni: qepë, majdanoz, lëng limoni, salcë soje. Hidhni hudhrën sipër.
Shpëlajeni butak nga rëra, ziejini për 2 minuta. në ujë të vluar.
Rregulloni midhjet mbi perime. Mos e përzieni.
Ngrohni vajin, skuqni në të 2 thelpinj hudhër të shtypur. Hiqni hudhrën dhe hidhni midhjet me vaj.
Tani përzieni gjithçka, duke spërkatur me piper djegës dhe kripë.

E shtruar në një pjatë të thellë, një meze e lehtë për birrë është zbukuruar me feta limoni dhe ullinj. Midhjet janë një produkt nga i cili mund të gatuash një numër të panumërt pjatash, qoftë dietike (të ziera, të marinuara), ashtu edhe në formën e shishqebabeve apo të skuqura me perime.

Gatimi i molusqeve nuk kërkon shumë kohë, veçanërisht nëse i blini në formën e produkteve gjysëm të gatshme. Nuk ka rëndësi se cilat receta me foto do t'i pëlqejnë lexuesit. Gjëja kryesore është të shijoni dhe të përfitoni nga ngrënia e një ushqim deti unik.

Video rreth gatimit të midhjeve

Receta për midhjet në predha: