Tortë me mjaltë recetë e thjeshtë në furrë. Tortë me mjaltë: recetat më të mira dhe këshillat e gatimit

Çdo fundjavë shndërrohem në një zanë. Sigurisht, i sjellshëm. Më duhet të prezantoj artin e transformimit në kuzhinë. Po, po, mos u habisni. Është e nevojshme të shpikni dhe rikrijoni një kryevepër të kuzhinës që vetëm magjistarët e mirë mund ta bëjnë. Së shpejti do të ketë një festë në familjen tonë - ditëlindjen e vajzës sonë më të vogël. Dhe unë kam marrë tashmë një urdhër nga vajza e ditëlindjes së ardhshme - të përgatis një tortë të shijshme, sepse ajo fton të gjithë miqtë e saj në festë.

Çfarë lloj torte duhet të gatuaj këtë herë? Shpesh piqem pandispanje sipas recetave të ndryshme, dhe ato shiten me bukë - ato hahen me kënaqësi nga familja ime. Por këtë herë vendosa të gatuaj një tortë me mjaltë të bërë vetë. Më i vogli im disi e favorizon më shumë.

Rezulton shumë aromatike dhe e butë, dhe me siguri do të sjellë kënaqësi të madhe, veçanërisht për ata që e duan mjaltin. Në fund të fundit, shtresat e një keku me mjaltë të përgatitur në shtëpi rezultojnë të jenë shumë me gëzof dhe të butë, dhe pasi zhyteni në një krem ​​delikat, thjesht shkrihet në gojën tuaj, është e pamundur të rezistoni për të mos ngrënë një copë tjetër.

Përgatitja e një torte me mjaltë të bërë në shtëpi nuk kërkon shumë kohë, gjëja kryesore këtu është që të gatuani mirë brumin për ëmbëlsirat. Shpresoj që festa e fëmijëve të jetë e mrekullueshme dhe vajza ime dhe të ftuarit të jenë të lumtur.

Koha e përgatitjes së tortës është maksimumi një orë e gjysmë.

Pra, le të fillojmë magjinë.

Përbërësit

• Për testin:
• Mjaltë - 4 lugë gjelle. l.
• Sheqeri - 1 gotë
• Vezë - 4 copë.
• Sode buke - 1 lugë.
• Gjalpë - 150 gr.
• Miell - 3 gota
• Vaj vegjetal për
  duke vajosur pergamenën
• Për kremin:
• Sheqeri - 1,5 gota
• salcë kosi - 500 gr.
• Arra për spërkatje - 50 gr.

Udhëzimet

1. Fillojmë me përgatitjen e brumit. Vendosni mjaltin dhe sheqerin në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në një banjë me avull.
   
   
2. Pasi të jenë tretur kokrrat e sheqerit dhe mjaltit, shtoni gjalpin në tigan.
   
   
3. Dhe sapo të shkrihet, shtoni sodë.
   
   
4. Dhe, pasi të keni përzier plotësisht të gjithë përzierjen, derdhni vezët tashmë të rrahura.
   
   
5. Gatuani përzierjen në një banjë me avull për rreth pesë minuta - gradualisht do të lehtësohet dhe do të dyfishohet në madhësi.
   
   
6. Hiqeni tenxheren nga banja dhe shtoni gradualisht miellin në përzierje.
   
   
7. Në të gjitha recetat që kam hasur gjatë përgatitjes së tortës me mjaltë, brumi zakonisht bëhet i trashë - domethënë, duhet të shtrihet në shtresa. Preferoj ta bëj brumin të lëngshëm (konsistenca është diçka si salcë kosi e trashë) në mënyrë që të mund të derdhet në një fletë pjekjeje - në këtë mënyrë, për mendimin tim, ëmbëlsirat dalin shumë më të buta dhe më të buta.
   
   
8. Derdhni brumin e përfunduar në pergamenë të lyer me vaj të vendosur në një tepsi të mbyllur dhe vendoseni në furrë të piqet për rreth 15 minuta në 200°C. Kjo sasi brumi më mjaftoi për dy tepsi me përmasa 30x30 cm.
   
   
9. Përgatitja e kremit. Në një enë me mikser përziejmë kosin dhe sheqerin.
   
   
10. Rrihni mirë derisa sheqeri të tretet plotësisht.
    
    
11. Formimi i një torte. Pritini me kujdes ëmbëlsirat e gatshme nga të gjitha anët.
    
    
12. Ndani çdo kek në 2 gjysma të barabarta. Për momentin i lëmë mënjanë stolitë.
    
    
13. E ndava brumin me sy përpara se të piqja, kështu që torta e dytë doli të ishte shumë e trashë dhe me gëzof - më duhej ta prisja në 2 gjysma, dhe më pas secilën prej tyre në 2 pjesë të tjera. Si rezultat, mora vetëm 6 ëmbëlsira.
    
    
14. Tani lyejeni me bujari çdo tortë me krem.
    
    
15. Dhe vendoseni në një pirg të barabartë.
    
    
16. Vendosini copëzat e kekut së bashku me arrat në një tas blenderi dhe grijini në thërrime.
    
    
17. E lyejmë kekun nga të gjitha anët me krem ​​dhe e spërkasim me thërrime.
    
    
18. Këtu, në fakt, ëmbëlsira me mjaltë e bërë vetë është gati. Vërtetë, nuk do të ishte e keqe ta lini të qëndronte në frigorifer për disa orë për t'u njomur dhe më pas mund të shërbehet në tryezën e festës së bashku me pak çaj.

    Torta ime mund të ketë dalë pak e shëmtuar, por ka shije thjesht të patëmetë. Mirë oreks!
    
    

Përbërësit:

• Miell - 550-600 gram.
• Sheqeri - 300 gram.
• Vezë - 3 copë.
• Mjaltë - 2 lugë gjelle. l.
• Gjalpë - 90 gram.
• Sode - 2-3 lugë.

E shijshme, e butë, aromatike

Pjekja e shtresave të tortës me mjaltë nuk është aspak aq e vështirë sa duket, produktet për to do të kërkojnë më të thjeshtat dhe më të përballueshmet, dhe duke ndryshuar sasinë e përbërësve, është e lehtë të përshtatni recetën me situatën: një familje e madhe ose fëmijë. festë, një festë çaji në shtëpi ose një takim me mysafirë.

Torta e bërë në shtëpi rezulton e shijshme, e butë dhe aromatike, nuk mund të krahasohen me të. Përveç kësaj, gjithmonë mund të vendosni vetë saktësisht se si të përgatisni shtresat e kekut me mjaltë: t'i bëni ato të holla ose të trasha, kuptoni se me cilin krem ​​është më mirë t'i kombinoni: salcë kosi, gjalpë, qumësht të kondensuar ose çokollatë.

Dhe nëse po planifikoni një festë për fëmijë, atëherë krijimi i një ëmbëlsirë mund të kthehet në një proces të vërtetë krijues, bazës mund t'i jepet lehtësisht një formë e përshtatshme: makina ose kafshë, flutura, libra, etj. Fëmijët me siguri do ta vlerësojnë rezultatin.

Në mënyrë klasike, brumi përgatitet në një banjë uji, pastaj ftohet, hapet hollë dhe piqet në temperaturë të lartë. Në këtë rast, ju mund të zgjidhni në mënyrë të pavarur se çfarë ngjyre do të jenë: nga ari i lehtë në karamel të errët.

Një version i shpejtë i shtresave të tortës me mjaltë piqet në një tigan (receta e brumit do të jetë paksa e ndryshme). Mund ta bëni edhe pa e rrotulluar brumin në këtë rast, baza piqet si pandispanje, del me gëzof dhe vetë ëmbëlsira zhytet më shpejt.

Përgatitja e shtresave të tortës së mjaltit nuk do të shkaktojë ndonjë vështirësi nëse përdorni një nga recetat e provuara me foto, ëmbëlsira të tilla janë gjithmonë të suksesshme, dhe të dashurit tuaj me siguri do ta vlerësojnë rezultatin.

Përgatitja e ëmbëlsirave me mjaltë

Përbërësit e treguar në recetë janë të mjaftueshëm për një tortë të madhe mjalti të bërë në shtëpi me 10 shtresa të holla, por sasia mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj.

1. Në një tenxhere, bashkoni sheqerin me mjaltin dhe gjalpin e prerë në kubikë (mund të zbutet paraprakisht në temperaturën e dhomës). Vendoseni përzierjen në zjarr të ulët ose në një banjë uji dhe ngroheni derisa sheqeri të tretet plotësisht, duke e përzier vazhdimisht.
2. Në një tas të veçantë, rrihni vezët me sode duke përdorur një mikser.
3. Hidhni vezët e rrahura në tiganin me përzierjen e ëmbël, duke i përzier mirë. Masa do të fillojë të shkumëzojë dhe të rritet në vëllim.
4. Hiqeni tiganin nga zjarri dhe filloni të shtoni miell të situr në të në pjesë, duke e trazuar plotësisht brumin me një lugë. Kur brumi të bëhet i trashë dhe të ftohet pak, gatuajeni me duar. Shtresat e kekut në një kek me mjaltë duhet të jenë të buta, ndaj është e rëndësishme të mos e teproni me miellin.
5. Brumi duhet të ndahet në disa pjesë të barabarta dhe të rrotullohet në toptha, secili prej tyre duhet të mbështillet lehtë në miell dhe të vendoset në një pjatë. Mbuloni brumin me film ose një peshqir dhe vendoseni në frigorifer.
6. Ngroheni furrën në 180-200° (në varësi të fuqisë).
7. Nxirreni një top brumë nga frigoriferi dhe hapeni në një tavolinë të lyer me miell (ose në letër pjekjeje) në trashësinë e kërkuar - nga 1 deri në 4 mm.
8. E kalojmë me kujdes shtresën në një tepsi të lyer pak me vaj, e shpojmë në disa vende me pirun dhe e pjekim për rreth 3-5 minuta.
9. Pas kësaj, duhet ta nxirrni, ta hiqni me kujdes me një shpatull në secilën anë dhe ta lini të rrokulliset nga fleta e pjekjes në një enë të sheshtë.
10. Piqni pjesët e mbetura në të njëjtën mënyrë.

Nëse keni nevojë për një kek mjalti në formë të rrumbullakët, atëherë ndërsa pjekja është e nxehtë, mund ta shkurtoni duke përdorur një kapak tepsi. Prerjet janë gjithashtu të dobishme për spërkatjen e ëmbëlsirës së gatshme, ato duhet të grimcohen në thërrime kur të jenë ftohur.

Nga ëmbëlsirat e gatshme të mjaltit, mblidhni një tortë, ato mund të ngjyhen me çdo gjë, por për të marrë rezultatin më të mirë, duhet të përqendroheni në mbushjen me një konsistencë të lëngshme, për shembull, ta bëni me salcë kosi. Nëse gjatë pjekjes brumi ka marrë një nuancë të errët, mund ta lyeni me krem ​​të lehtë për të krijuar një kontrast të bukur.

Torta duhet të qëndrojë në frigorifer për disa orë dhe të zhytet mirë, pas së cilës mund të shërbehet si çaj.

Torta me salcë kosi me ëmbëlsira me mjaltë konsiderohet klasike, por kremi mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj, për shembull, përdorni qumësht të kondensuar, çokollatë, krem, shtoni manaferra ose fruta, arra, copa biskotash.

Sigurisht, të gjithë e njohin tortën Medovik (aka Honey) që nga fëmijëria, edhe nëse nuk e kanë provuar me të vërtetë: e njohur që nga koha sovjetike, ajo duhet të ngjyhet në salcë kosi dhe të ketë erë si mjaltë (të paktën kështu duhet të jetë Medovik sipas në GOST). Unë ende nuk guxoj t'ia atribuoj timen GOST - së pari, devijova pak nga receta klasike për ta bërë tortën më pak të ëmbël dhe "shpiva" plotësisht kremin duke kombinuar disa receta të njohura për mua. Torta me mjaltë doli të jetë shumë e butë, e ngopur 200% :), nuk ka ngjyrë (dashamirësit e ëmbëlsirave mesatarisht të ëmbla/të shijshme do ta vlerësojnë atë!), vetëm një nuancë e lehtë mjalti dhe një krem ​​i mrekullueshëm, gjithashtu absolutisht jo i yndyrshëm dhe i lehtë , me nje fjale, keku me i shijshem me mjalte. Unë kam bashkangjitur një recetë të thjeshtë për të vërtetuar sa më sipër :)

Duhet të them që të gjitha ëmbëlsirat me mjaltë që kam ngrënë më parë, mjerisht, nuk pretendonin në asnjë mënyrë të ishin torta ime e preferuar. Kryesisht për shkak të ëmbëlsisë ose shijes "kimike", e cila është veçanërisht e rëndësishme për ëmbëlsira nga dyqanet/kafenetë. Ose shija thjesht dukej primitive: ëmbëlsira me mjaltë dhe salcë kosi, për mua, asgjë e veçantë. Ndodh që torta të mos jetë shumë mirë e njomur (ose kremi të jetë pa shije), gjë që gjithashtu e bën atë jo plotësisht të suksesshëm.

Torta ime Honey, mund të them me guxim dhe pa modesti :), është më e shijshmja dhe më e pazakonta nga të gjitha ato që kam ngrënë! Të gjithë të ftuarit që e provuan ishin të kënaqur. Nuk kishte njerëz indiferentë! Prandaj, thjesht duhet t'ju tregoj për tortën më të shijshme të mjaltit, receta e thjeshtë e së cilës, shpresoj, do të jetë gjithmonë në faqeshënuesit tuaj!

Para se të kaloj te receta, do të shpjegoj për kremin: në mënyrë ideale duhet të jetë salcë kosi, disa e bëjnë 50:50 me gjalpë, disa përdorin parimin e ganache (krem i rëndë + gjalpë + çokollatë), ka shumë opsione. Por sa për mua, është ose shumë e thjeshtë ose pak e trashë. Edhe pse, sigurisht, varet nga shija dhe ngjyra ...)

Kremi im për tortën me mjaltë është bërë nga përbërësit më të thjeshtë, është diçka midis kremës dhe salcë kosi (mos lejoni që kjo t'ju trembë!). Rezulton shumë e butë, jo ëmbëlsuese, konsistenca është e lëmuar, mesatarisht e trashë, ideale për të njomur një tortë; shije – karamel-mjaltë! Për mendimin tim, ky është kremi më i mirë i mundshëm.

Me një fjalë, ëmbëlsira më e shijshme me mjaltë: një recetë e thjeshtë – një rezultat i patejkalueshëm! Sigurohuni që të gatuani!

Torta më e shijshme me mjaltë: një recetë e thjeshtë

Përbërësit për ëmbëlsira (d=24 cm):

• miell - 500 g;
• sheqer - 170 g;
• gjalpë - 120 g;
• vezë - 3 copë. (i madh);
• mjaltë - 80 g;
• sode - 1 ½ lugë.

Përbërësit për kremin:

• qumësht - 350 ml;
• niseshte misri - 30-35 g;
• vezë - 2 copë;
• qumësht i kondensuar i zier - 300 g;
• gjalpë - 100 g;
• salcë kosi (nga 25% e lart) - 250-300 g;

Përgatitja:

Brumë . Në një tenxhere ose tenxhere të vogël, bashkoni sheqerin, gjalpin, mjaltin. Vendoseni në zjarr, ngrohni, përzieni derisa të treten të gjithë përbërësit.

Rrihni lehtë vezët. Shtojini butësisht në përzierjen tashmë të ngrohtë sheqer-gjalpë-mjaltë. Duke e trazuar, ngroheni në zjarr të ulët për 3-5 minuta derisa të formohet shkumë. Më pas shtoni sodën duke e përzier vazhdimisht dhe ziejini për rreth një minutë tjetër. Përzierja do të bëhet me gëzof dhe do të rritet në vëllim.

E heqim përzierjen nga zjarri dhe e shtojmë në miell (në një tas të madh), e përziejmë në një brumë të fortë. Mund të ndihet ngjitëse në fillim, por ndërsa ftohet do të bëhet elastike.

Ziejeni pak. Më pas bëni një “simite”, ndajeni në 8 pjesë të barabarta (mund t’i mbuloni pikërisht mbi tavolinë me film ngjitës që të mos çahen).

Ngroheni furrën në 190 gradë. Hapeni brumin (duke marrë një nga tetë pjesët) dhe transferojeni në një fletë pjekjeje me pergamenë - mos u përpiqni ta bëni tortën menjëherë të barabartë dhe me diametrin e dëshiruar. Unë ju këshilloj të hapni brumin në një formë afërsisht të rrumbullakët dhe më pas, pasi ta hiqni tortën nga furra, përdorni një "klishe" (fundin e një tepsi me diametër të kërkuar) dhe një thikë për të prerë një rreth. .

Duhet të piqni tortën vetëm për 3-5 minuta, ajo do të skuqet shumë shpejt (mos e piqni shumë!). Ndërsa është e nxehtë dhe ende e butë (për vetëm një minutë do të ftohet dhe do të bëhet më e fortë, si një biskotë), menjëherë prisni një rreth prej saj. Mbetjet i vendosni në një tas blenderi - ato do të nevojiten për thërrimet që do të dekorojnë tortën.

Përsëriteni procedurën me të 8 pjesët, duke marrë 8 ëmbëlsira.

Krem. Rrihni vezët së bashku me niseshtenë.

Ngroheni qumështin pa e zier. Hidheni butësisht (në pjesë!) në përzierjen e vezëve, duke e trazuar vazhdimisht.

Hidheni përsëri përzierjen në tenxhere dhe gatuajeni në zjarr të ulët, duke e përzier, për 5 minuta derisa të trashet. Mos kini frikë nga gunga - ato do të largohen më vonë, dhe në fazën përfundimtare kremi do të jetë i lëmuar dhe homogjen. Ftoheni pak.

Në masën e ngrohtë shtoni qumështin e kondensuar të zier (në pjesë) duke e rrahur me mikser.

Rrihni gjalpin (duhet të jetë në temperaturën e dhomës) për disa minuta në një tas të veçantë. E shtojmë në masë duke e rrahur me mikser.

Kosi gjithashtu duhet të rrihet në një tas të veçantë derisa të bëhet me gëzof (3-4 minuta). Në fund, futeni butësisht në përzierje. Përziejini mirë me një shpatull ose mikser me shpejtësinë më të ulët.

Montimi i tortës. Vendoseni tortën dhe lyejeni bujarisht me krem ​​(mos u bëni dorështrënguar :). I spërkasim pak me thërrime të grimcuara më parë në blender.

E mbulojmë me shtresën e dytë të kekut duke e shtypur pak. Lyejeni gjithashtu me krem ​​dhe spërkatni përsëri me thërrime.

Përsëriteni procedurën me të gjitha ëmbëlsirat. Mos harroni të aplikoni krem ​​edhe në anët. Mbi shtresën e fundit të kekut vendosni më shumë krem ​​se zakonisht dhe lëmoni atë. Spërkateni me thërrime, dekorojeni me fruta/manaferra (sipas dëshirës).

Sigurohuni që ta lini tortën të zhytet të paktën gjatë natës në frigorifer. Dhe në mëngjes do të shijoni shijen e saj hyjnore.

Torta delikate me mjaltë do t'ju kënaqë dhe padyshim që do t'i befasojë mysafirët tuaj.

Tani e dini se si të bëni tortën më të shijshme me mjaltë :) Mund të njiheni me recetat më të mira për ëmbëlsira të tjera.

Torta me mjaltë është një tortë origjinale që edhe një amvise fillestare mund ta bëjë lehtësisht. Nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur, gjëja kryesore është ta lini të piqet mirë në mënyrë që ëmbëlsirat e mjaltit të jenë të ngopur me krem. Dhe atëherë produkti do të jetë veçanërisht i butë dhe aromatik.

Tortë me mjaltë - recetë klasike me foto dhe video

Për të bërë një tortë të shijshme mjalti në çdo kohë, së pari duhet të kuptoni se si ta përgatisni atë sipas recetës klasike. Pas kësaj, mund të improvizoni me përbërësit kryesorë, kremin dhe dekorimin.

Për testin merrni:

• 100 g gjalpë;
• 1/2 lugë. sheqer i grimcuar;
• 3 vezë të mesme;
• 3 lugë gjelle. mjaltë lulesh;
• 2,5-3 lugë gjelle. miell i mirë;
• 1 lugë sode

Për kremin:

• 1 litër salcë kosi mjaft e trashë;
• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur.

Për spërkatje do t'ju duhet rreth 1 lugë gjelle. arra të qëruara.

Përgatitja:

1. Shosh miellin në një sitë të imët. Ky hap do të sigurojë që ëmbëlsirat të kenë një strukturë të ajrosur dhe të lirshme.
2. Në një tenxhere të vogël vendosim gjalpin pak të zbutur dhe e presim me thikë. Vendoseni në zjarr të ulët dhe shkrijeni.
3. Shtoni mjaltin dhe sheqerin. Duke e trazuar vazhdimisht, sillni një konsistencë homogjene.
4. Shtoni sodë buke. Masa do të fillojë menjëherë të fërshëllejë pak dhe të rritet në vëllim. Pas një minute, hiqeni tenxheren nga zjarri. Nëse nuk jeni të sigurt se masa nuk do të digjet, atëherë është më mirë të kryeni të gjithë procedurën në një banjë uji dhe jo në një zjarr të hapur. Do të duhet pak më shumë.
5. Lëreni përzierjen e mjaltit të ftohet ndërsa përzieni vezët mirë derisa të shfaqet një shkumë e lehtë në sipërfaqe. Përziejini me kujdes të dyja përzierjet.
6. Shtoni miellin në pjesë të vogla, përzieni fillimisht me lugë, pastaj me duar.
7. Ndani atë në 5 pjesë, rrotulloni secilën në një top. Pasi ta lyeni tavolinën me miell, hapeni të parën në varësi të formës së dëshiruar. Bëni shumë vrima në sipërfaqe me një pirun. Mbyllni topat e mbetur me një peshqir që të mos thahen.
8. Ngroheni furrën në 180°C paraprakisht. Piqni çdo tortë deri në kafe të artë, 5-7 minuta.
9. Ndërsa janë ende të nxehta, shkurtoni me kujdes çdo skaj të pabarabartë. Grini copëzat në thërrime të imta.
10. Kosin e ftohim mirë dhe e rrahim duke shtuar sheqer pluhur në pjesë. Kremi do të jetë mjaft i lëngshëm.
11. Më vete i presim kokrrat e arrave në copa të vogla. Përzieni gjysmën me thërrime.
12. Vendoseni tortën më të sheshtë dhe më të trashë në një pjatë të sheshtë. Përhapeni në mënyrë të barabartë me salcë kosi, spërkatni me arra të grira, sipër me shtresën tjetër të kekut, etj.
13. Lyejeni pjesën e sipërme dhe anët me kremin e mbetur dhe më pas spërkatni të gjitha sipërfaqet me thërrime dhe arra duke përdorur duart ose lugën. Lëreni tortën e mjaltit të piqet për të paktën 2 orë, ose më mirë akoma, gjithë natën.

Tortë me mjaltë në një tenxhere të ngadaltë - recetë hap pas hapi me foto

Torta me mjaltë është një nga ëmbëlsirat më të njohura që amvisat kënaqen duke e përgatitur për festa. E vetmja pengesë është se pjekja e ëmbëlsirave kërkon shumë kohë. Por nëse keni një tenxhere të ngadaltë, mund të bëni tortë me mjaltë çdo ditë. Merrni:

• 5 lugë gjelle. l. mjaltë;
• 3 shumë gota miell;
• të njëjtën sasi sheqeri;
• 5 vezë;
• një majë kripë;
• ½ lugë. sode;
• 1 lugë gjalpë;
• 1,5 lugë pluhur për pjekje të blerë në dyqan;
• 0,5 l salcë kosi e trashë.

Përgatitja:

1. Në një enë të thellë përzieni miellin e situr, sodën, kripën dhe pluhurin për pjekje.

2. Më vete thyejmë vezët në një enë dhe i rrahim me mikser derisa të bëhen me gëzof. Gradualisht shtoni gjysmën e sheqerit.

3. Pa ndërprerë rrahjen, hidhni mjaltë të lëngshëm.

4. Shtoni fjalë për fjalë një lugë në një kohë të përzierjes së miellit. Kjo është e nevojshme në mënyrë që brumi të mos bëhet më i trashë se kosi. Në varësi të madhësisë së vezëve, përmbajtjes së glutenit në miell dhe faktorëve të tjerë, mund t'ju duhet pak ose më shumë përzierje e thatë.

5. Lyejmë mirë tasin me shumë tenxhere me një copë gjalpë dhe shtrojmë brumin.

6. Vendoseni multicookerin në programin e pjekjes për 50 minuta. Mundohuni të mos e hapni kapakun gjatë gjithë kësaj kohe, përndryshe torta do të qetësohet. Hiqeni produktin nga tasi vetëm pasi të jetë ftohur plotësisht.

7. Gjatë pjekjes filloni të përgatisni një krem ​​të thjeshtë. Për ta bërë këtë, rrahim mirë kosin me sheqerin e mbetur (të paktën 15-20 minuta).

8. Prisni bazën e brumit të mjaltit me një thikë veçanërisht të mprehtë në tre shtresa afërsisht të barabarta. Aplikoni kremin dhe lëreni të zhytet për të paktën një orë.

Tortë me mjaltë me salcë kosi - receta më e mirë për tortën me mjaltë me salcë kosi

Receta e mëposhtme do t'ju tregojë në detaje jo vetëm se si të përgatisni ëmbëlsira me mjaltë, por edhe si të bëni siç duhet salcë kosi në mënyrë që të dalë veçanërisht e trashë dhe e shijshme.

Për ëmbëlsira me mjaltë:

• 350-500 g miell;
• 200 g sheqer;
• 100 g gjalpë;
• 2 lugë gjelle. mjaltë;
• 2 vezë të mëdha;
• 1 lugë sode

Për salcë kosi:

• 500 g salcë kosi me yndyrë;
• 150 g sheqer të imët.

Për dekorim, disa arra dhe copëza çokollate.

Përgatitja:

1. Vendosni mjaltin, sheqerin dhe gjalpin e butë në një tenxhere.
2. Ndërtoni një banjë uji në sobë duke përdorur një tigan pak më të madh. Vendosni një enë me përbërës në të. Ngroheni duke e përzier derisa kristalet e sheqerit të treten dhe përzierja të marrë një ngjyrë të bukur mjalti. Shtoni sodën e bukës dhe përzieni edhe për disa minuta.
3. Hiqeni tenxheren nga banja. Ftoheni pak përzierjen dhe shtoni vezët një nga një, duke i trazuar fuqishëm.
4. Shtojmë miellin, e përziejmë brumin me lugë dhe e vendosim direkt në tavë në frigorifer për gjysmë ore.
5. Plurosni tryezën me miell dhe gatuajeni pak brumin. E ndajmë në 9 copa të barabarta.
6. Rrotulloni çdo top një nga një në letër pergamene. Për të siguruar që ëmbëlsirat fillimisht të jenë të njëtrajtshme, shkurtoni brumin duke vendosur një kapak ose pjatë sipër. Shpojini secilin me një pirun, mos i hidhni mostrat.
7. Piqini ëmbëlsirat për pesë minuta në një furrë të parangrohur në 200°C. Në fund, piqni copëzat e brumit. Ftoheni ëmbëlsirat me mjaltë duke i renditur rreptësisht një nga një.
8. Për të marrë një salcë kosi veçanërisht të trashë, përbërësi kryesor, domethënë kosi, është më mirë të merret më i trashë. Është edhe më mirë nëse është një produkt shtëpiak dhe jo i blerë në dyqan. Mos e rrihni kosi të ngrohtë në asnjë rrethanë, ajo duhet të ftohet. Zgjidhni sheqerin me kristalet më të vogla. Duke ndjekur këto tre rregulla të thjeshta, do të merrni kosi të jashtëzakonshme.
9. Kosit të sapo nxjerrë nga frigoriferi i shtojmë gjysmën e sheqerit dhe e rrahim masën me mikser me shpejtësi mesatare për rreth 2 minuta. Shtoni një pjesë tjetër të rërës, rrihni përsëri për rreth pesë minuta. Dhe vetëm pas kësaj, derdhni pjesën tjetër, vendosni shpejtësinë më të lartë dhe rrihni derisa masa të bëhet e trashë dhe sheqeri të tretet plotësisht. Kremin mund ta lini mënjanë për 5-10 minuta dhe më pas ta rrahni sërish në trashësinë e dëshiruar. E vendosim në frigorifer për 15-20 minuta.
10. Më pas vendosim petën më të trashë në një enë të sheshtë, vendosim sipër 3-4 lugë krem ​​dhe e shpërndajmë në mënyrë të barabartë. Përsëritni manipulimet derisa të keni përdorur të gjitha ëmbëlsirat.
11. Që torta të duket bukur, lëreni më shumë krem ​​për dekorim. Lyeni me bollëk pjesën e sipërme dhe veçanërisht anët. Niveloni sipërfaqen me thikë.
12. Grini në çfarëdo mënyre mbetjet e brumit të pjekur, spërkatni sipër dhe anët. Hidhni sipër cokollatë dhe dekorojeni rastësisht me copa arra.
13. Vendoseni në frigorifer për të zhytur për të paktën 6-12 orë.

Tortë me mjaltë me krem

Përgatitja e kremës do të duhet pak më shumë. Sidoqoftë, shija e tortës së mjaltit do të përfitojë vetëm nga kjo. Procesi i përgatitjes së ëmbëlsirave është standard;

Për brumin e mjaltit:

• rreth 500 g miell;
• 2 vezë;
• 3 lugë gjelle. mjaltë;
• 2 lugë sode;
• 80 g gjalpë;
• 200 g sheqer.

Për kremin:

• 200 g sheqer;
• 500 ml qumësht të papërpunuar;
• 250 g gjalpë;
• 2 vezë;
• 3 lugë gjelle. miell;
• pak vanilje për shije.

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin, shtoni mjaltin, vezët, sheqerin. Rrihni përzierjen fuqishëm. Shtoni sodën, përzieni lehtë.
2. Vendoseni enën me të gjithë përbërësit në një banjë uji. Prisni derisa masa të dyfishohet në vëllim.
3. Shoshini miellin në një tas të gjerë, bëni një vrimë në qendër dhe derdhni masën e nxehtë. Brumin e përziejmë me lugë, e pak më vonë me duar. Brumi i mjaltit do të jetë pak ngjitës.
4. Mbulojeni enën me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30-40 minuta.
5. Hidhni qumështin në një tenxhere, shtoni vezët dhe sheqerin. Grusht lehtë. Shtoni miellin, përzieni që të mos ketë gunga dhe vendoseni në zjarr të ulët.
6. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni përzierjen në një valë të lehtë dhe gatuajeni në nxehtësi të reduktuar derisa të trashet.
7. Ftoheni plotësisht, shtoni gjalpë të butë dhe rrihni me një mikser me shpejtësi mesatare.
8. E heqim brumin nga frigoriferi dhe e ndajmë në 8 pjesë. Rrotulloni në ëmbëlsira, shponi dhe piqni secilin për rreth 5-7 minuta në një temperaturë mesatare të furrës 190°C.
9. Pritini ëmbëlsirat ende të ngrohta për të marrë skaje të barabarta. Grini mostrat.
10. Mblidhni tortën duke e lyer çdo shtresë me krem. Lyejini mirë anët. Sipër spërkatni thërrimet.
11. Lëreni të qëndrojë për të paktën 8-10 orë përpara se ta shërbeni, mundësisht një ditë.

Tortë me mjaltë me qumësht të kondensuar

Shija e një keku të zakonshëm me mjaltë ndryshon plotësisht, thjesht duhet të zëvendësoni kremin. Për shembull, merrni qumësht të kondensuar në vend të salcë kosi. Edhe më mirë - i zier ose i karamelizuar.

Për brumin e mjaltit:

• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 3 vezë;
• 50 g gjalpë;
• 4 lugë gjelle mjaltë;
• 500-600 g miell;
• 1 lugë sode

Për kremin:

• një kavanoz me qumësht të kondensuar të rregullt ose të zier;
• 200 g gjalpë të butë.

Përgatitja:

1. Rrihni sheqerin dhe vezët derisa të marrin shkumë të bardhë. Shtoni sasinë e nevojshme të gjalpit të butë, sodës së bukës dhe mjaltit. E trazojmë lehtë dhe e vendosim enën në banjë.
2. Duke e përzier vazhdimisht, prisni derisa masa të rritet në vëllim.
3. Pa e hequr nga banja, shtoni një të tretën e miellit dhe përzieni fuqishëm. Sapo brumi të trashet pak, hiqeni dhe duke shtuar miellin e mbetur, gatuajeni.
4. Ndani brumin e mjaltit në 6 pjesë të barabarta, formoni toptha dhe lërini të pushojnë për rreth 15 minuta.
5. Rrotulloni hollë çdo petë, shponi me një pirun dhe piqeni në furrë të parangrohur në 160°C për 5-7 minuta secili.
6. Pritini ëmbëlsirat ende të ngrohta në një formë të barabartë. Ftohen prerjet dhe i presim ato.
7. Rrihni gjalpin e nxjerrë nga frigoriferi paraprakisht me një mikser me qumësht të kondensuar.
8. Kulaçët e ftohur i lyejmë me krem ​​duke mos harruar të lëmë pak për lyerjen e anëve.
9. E zbukurojmë tortën me thërrime të grimcuara dhe e lëmë të qëndrojë për të paktën 10-12 orë.

Tortë me mjaltë në shtëpi - recetë me foto

Kur planifikohet një festë madhështore, lind pyetja: çfarë lloj torte të blini në mënyrë që të jetë e shijshme dhe të jetë e mjaftueshme për të gjithë. Por nëse keni disa orë të lira, mund ta bëni vetë kekun tuaj me mjaltë duke përdorur recetën e mëposhtme.

Për ëmbëlsirat:

• 4 lugë gjelle gjalpë;
• të njëjtën sasi mjalti;
• 2 lugë sode;
• 2 vezë;
• 3-4 lugë gjelle. miell i situr;
• 1 lugë gjelle. Sahara.

Për salcë kosi:

• 1 b. qumësht i kondensuar i zier;
• 450 g salcë kosi e trashë;
• 100 vaj.

Përgatitja:

1. Në një tas, përzieni sheqerin, mjaltin, vezët, gjalpin e butë dhe sodën. Përzieni dhe ndizni gazin e ulët.

2. Lëreni të ziejë duke e përzier rregullisht. Pasi të vlojë, prisni saktësisht 5 minuta dhe hiqeni nga soba.

3. Lëreni përzierjen të ftohet gjatë përgatitjes së kremit. Gatuani qumështin e kondensuar direkt në kavanoz paraprakisht. Përzieni qumështin e ftohur me gjalpin e zbutur dhe salcë kosi. Rrihni me shpejtësi mesatare derisa të gjithë përbërësit të bashkohen dhe vendosini në frigorifer.

4. Shtoni miellin në përzierjen e ftohur të mjaltit dhe përzieni plotësisht. Ndani brumin e përfunduar në 5 pjesë.

5. Prej tyre formoni gunga dhe rrotulloni secilën në një shtresë 0,5 cm të trashë.

6. Piqeni derisa të bëhet gati për 5-7 minuta në 180°C.

7. Presim ëmbëlsirat e nxehta, i ftojmë dhe i lyejmë me krem. Grini copëzat e brumit në thërrime dhe me të dekoroni sipërfaqen dhe anët.

Tortë me mjaltë në një tigan

Nëse furra nuk funksionon, atëherë kjo nuk është një arsye për të refuzuar përgatitjen e tortës me mjaltë. Ëmbëlsira për të mund të piqen në një tigan. Gjëja kryesore është përgatitja e produkteve:

• 2 vezë;
• 2 lugë gjelle. Sahara;
• 2 lugë gjelle. mjaltë të lëngshëm;
• 2 lugë gjelle. miell;
• 50 g gjalpë;
• 1 lugë sode;
• 500 ml salcë kosi.

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin dhe mjaltin në një banjë uji.
2. Më vete, rrahim gjysmën e sheqerit dhe vezëve. Hidheni masën në masën mjaltë-gjalpë dhe shtoni sodë buke. E trazojmë dhe e heqim nga zjarri pas 5 minutash.
3. Shtoni miellin, përzieni shpejt dhe ngrohni brumin në një banjë për rreth pesë minuta të tjera.
4. Ndani brumin në 7-10 pjesë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
5. Kosin e ftohtë e rrahim me mikser me gjysmën e dytë të sheqerit derisa kremi të trashet dhe pothuajse të dyfishohet në masë. E vendosim në frigorifer.
6. Hapni copat e brumit në formën e një tigani dhe skuqini për një minutë nga secila anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
7. Petat e shkurtra të ftohura i shtrojmë me krem, i dekorojmë bukur dhe i lëmë të qëndrojnë në frigorifer për disa orë.

Tortë me mjaltë të kreshmës - një recetë e thjeshtë

Torta me mjaltë me kreshmë e përgatitur sipas recetës së mëposhtme do t'u pëlqejë të gjithëve që janë duke agjëruar ose në dietë. Në fund të fundit, praktikisht nuk ka yndyrë në të dhe mund ta piqni shumë shpejt.

• rreth ½ lugë gjelle. Sahara;
• e njëjta sasi vaji vegjetal;
• 1 lugë gjelle. ujë;
• 3 lugë gjelle. mjaltë;
• 2 lugë pluhur për pjekje;
• pak kripë;
• 1,5-2 lugë gjelle. miell;
• 0,5 lugë gjelle. arra të qëruara;
• 0,5 lugë gjelle. rrush të thatë;
• vanilje për aromë.

Përgatitja:

1. Hidhni rrush të thatë me ujë të valë për pesë minuta, kullojeni ujin dhe thajini manaferrat. E pudrosim me miell dhe e përziejmë me arra të shtypura.
2. Derdhni sasinë e nevojshme të sheqerit në një tigan të nxehtë dhe silleni në një gjendje të ngjashme me karamelin. Hidhni në një gotë me ujë të ngrohtë, gatuajeni duke e përzier derisa karameli të tretet plotësisht.
3. Në një tas të veçantë, përzieni mjaltin, vajin, vanilinë dhe kripën. Hidhni në ujë karamel të ftohur.
4. Shtoni një gotë miell, përzieni mirë. Shtoni më shumë miell për të bërë një masë të trashë sa kosi. Shtoni përzierjen e arrave dhe rrushit të thatë, përzieni derisa të bashkohen të gjithë përbërësit.
5. E mbulojmë tavën me pergamenë ose e lyejmë me gjalpë, e derdhim brumin dhe e pjekim për rreth 40–45 minuta në furrë të parangrohur (180°C).

Tortë franceze me mjaltë

Nuk dihet me siguri pse kjo tortë me mjaltë quhet franceze. Torta ndoshta e ka marrë emrin nga shija veçanërisht interesante që i japin përbërësit e pazakontë.

Për testin:

• 4 proteina të papërpunuara;
• 4 lugë gjelle mjaltë;
• 1,5 lugë gjelle. Sahara;
• ½ lugë. sode e shuar;
• 150 g gjalpë të shkrirë;
• 2,5 lugë gjelle. miell.

Për mbushjen:

• 300 gr kumbulla të thata me kokrra;
• 1 lugë gjelle. arra të shtypura.

Për kremin:

• 4 të verdha;
• 300 g gjalpë;
• 1 lugë gjelle. sheqer pluhur;
• 2 lugë gjelle. salcë kosi e trashë;
• 1 lugë gjelle. rum cilësor.

Përgatitja:

1. Ndani të bardhat nga të verdhat. Të parat i rrahim me sheqer. Shtoni gjalpë të butë, mjaltë, sodë buke dhe miell. E rrahim masën me mikser.
2. Brumin pak të lëngshëm e ndajmë në 3-4 pjesë. Secilin e derdhim në një kallëp të lyer me vaj duke e përhapur me dorë të lagur. Piqini ëmbëlsirat në furrë (180°C) derisa të jenë gati.
3. Grini të verdhat pak të ftohura me sheqer pluhur. Shtoni gjalpin e butë me salcë kosi dhe rrihni. Në fund shtoni rum ose ndonjë alkool tjetër të mirë (konjak, raki).
4. Hidhni ujë të valë mbi kumbullat e thata për pesë minuta. Kulloni ujin, thajini manaferrat me një peshqir dhe pritini në rripa.
5. Vendoseni shtresën e parë të kekut në një pjatë të sheshtë, vendosni gjysmën e kumbullave të thata dhe një të tretën e arrave. Lyejeni majën me bollëk me krem. Përsëriteni me tortën tjetër. Vetëm të tretën e lyeni me krem ​​duke mbuluar anët. Dekoroni sipas dëshirës.
6. Lëreni të ziejë për rreth 10-12 orë.

Torta më e shijshme dhe e butë me mjaltë - super recetë me video

Kjo tortë me mjaltë do të marrë disa ditë për t'u përgatitur. Por mos u shqetësoni, shumica e kohës do të shpenzohet duke pushuar brumin. Por torta e përfunduar do të dalë veçanërisht e butë dhe e thërrmuar.

Për brumin e mjaltit:

• ½ lugë gjelle. Sahara;
• 3 vezë të mëdha;
• ½ lugë gjelle. mjaltë të lëngshëm;
• 2 lugë gjelle. miell;
• 0,5 lugë sode

Për kremin:

• 1 litër salcë kosi;
• një pako me trashës të veçantë;
• pak lëng limoni;
• 1 lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:

1. Rrihni lehtë vezët me sheqerin, shtoni mjaltin dhe rrihni përsëri.
2. Hidhni sodën e bukës në miell dhe shtoni të gjitha së bashku në përzierjen mjaltë-vezë. Përziejini fillimisht me lugë, pastaj me mikser.
3. Mbulojeni me kapak ose film dhe lëreni në banakun e kuzhinës për tre ditë. Përzieni disa herë në ditë.
4. Merrni një fletë pergamenë, vendosni mbi të disa lugë brumë dhe me thikë e shtrini në formën e dëshiruar.
5. E pjekim koren në furrë për rreth 5 minuta në temperaturë standarde (180°C). Bëni të njëjtin manipulim me ëmbëlsirat e mbetura.
6. Rrihni kosin me sheqerin direkt nga frigoriferi. Në gjysmë të procesit, shtoni pak lëng limoni dhe trashës sipas shijes.
7. Të gjitha ëmbëlsirat i lyejmë me krem ​​dhe i vendosim në frigorifer. Shërbejeni vetëm ditën tjetër.

Tortë me mjaltë me kumbulla të thata - recetë hap pas hapi

Nëse përgatitni një tortë me mjaltë sipas kësaj recete, do të dalë veçanërisht e butë dhe e ajrosur. Pika kryesore e produkteve të pjekura do të jetë një krem ​​i lehtë dhe një shije pikante e kumbullave të thata.

Për pjekjen e ëmbëlsirave:

• 2,5-3 lugë gjelle. miell;
• 60 g gjalpë;
• 1 lugë gjelle. Sahara;
• 3 vezë të mesme;
• 2 lugë gjelle. mjaltë;
• e njëjta sasi vodka;
• 2 lugë sode

Për kremin e gjalpit:

• 200 g kumbulla të thata;
• 500 g salcë kosi yndyrore (të paktën 20%);
• 375 g (të paktën 20%) krem;
• ½ lugë gjelle. Sahara.

Përgatitja:

1. Ndërtoni një banjë uji në sobë. Sapo të ngrohet, në enën e sipërme hidhni gjalpin dhe shkrijeni plotësisht.
2. Shtoni sheqerin dhe mjaltin. Purrojeni pak ndërsa vazhdoni të ngrohni. Hidhni vodka dhe rrihni vezët. Përziejini fort për të parandaluar që vezët të skuqen. Shtoni sodën në fund.
3. Hiqeni nga zjarri, shtoni miell në pjesë, duke gatuar brumin. Pasi të ndalojë ngjitjen e rrotullojmë në sallam dhe e presim në 8-9 pjesë.
4. Hapeni hollë çdo rreth dhe piqeni në furrë në temperaturë standarde.
5. Rrihni kosin dhe sheqerin dhe në një tas të veçantë rrihni kremin derisa të trashet. Thithni kumbullat e thata në ujë të vluar për gjysmë ore, thajini dhe pritini në copa arbitrare të madhësisë mesatare. Përziejini butësisht gjithçka së bashku.
6. Nëse është e nevojshme, prisni ëmbëlsirat me thikë dhe copëtoni prerjet. Mblidhni tortën duke i lyer bujarisht shtresat me krem.
7. Spërkateni sipër me thërrime. Lëreni të qëndrojë për të paktën 10 orë.

Tortë me mjaltë "si e gjyshes"

Për disa arsye, ka ndodhur që në fëmijëri që byrekët dhe ëmbëlsirat më të mira të jenë nga gjyshja ime. Receta e mëposhtme do të zbulojë të gjitha sekretet e tortës së mjaltit të gjyshes.

• 3 vezë;
• 3 lugë gjelle mjaltë;
• 1 lugë gjelle. sheqer në brumë dhe të njëjtën sasi në krem;
• 100 g gjalpë;
• rreth 2 gota miell;
• 2 lugë sode;
• 700 g salcë kosi;

Përgatitja:

1. Vendosni gjalpin e shkrirë mirë në një enë të thellë, rrihni vezët, shtoni mjaltin, sheqerin dhe sodën, të shuar më parë me uthull ose lëng limoni.
2. Vendoseni enën në banjë dhe lëreni me përzierje të vazhdueshme për rreth 7-8 minuta.
3. Ftoheni pak përzierjen, shtoni miell në pjesë. Formoni brumin e përfunduar në 12 topa të barabartë.
4. Rrotulloni secilën prej tyre shumë hollë, shponi dhe piqeni në furrë (190–200°C) për 3–4 minuta. Duhet të punoni shumë shpejt me brumin, pasi thahet menjëherë.
5. Rrihni kosin direkt nga frigoriferi me mikser dhe sheqerin duke e rritur gradualisht shpejtësinë. Nëse kosi nuk është mjaft i trashë për shijen tuaj, shtoni një trashës të veçantë.
6. Pritini ëmbëlsirat e ftohura me thikë, lyeni bujarisht me krem, duke mos harruar të lyeni anët. Pritini copëzat dhe dekorojeni pjesën e sipërme të produktit. Lëreni të piqet për të paktën 15-20 orë.

Tortë me mjaltë me pandispanje - recetë me foto

Për të bërë një tortë me mjaltë, nuk duhet të piqni një mal të tërë me ëmbëlsira. Mjafton vetëm një, por një biskotë. Gjëja kryesore është të ndiqni saktësisht recetën e detajuar me foto.

• 250 g sheqer;
• 4 vezë të mëdha;
• 1,5 lugë gjelle. miell;
• 2-3 lugë gjelle. mjaltë;
• 1 lugë sode

Përgatitja:

1. Rreth një orë para gatimit, hiqni të gjithë përbërësit e nevojshëm nga frigoriferi dhe dollapët dhe vendosini në tavolinë. Kjo është e nevojshme për të siguruar që produktet të jenë në të njëjtën temperaturë. Në të njëjtën kohë ndajmë të bardhat nga vezët dhe i vendosim sërish në të ftohtë. Shosh miellin mirë, mundësisht dy herë.
2. Vendosni mjaltin në një tenxhere me mure të trasha dhe vendoseni në gaz. Sapo produkti të shkrihet, shtoni sodën e bukës, të shuar me uthull, direkt mbi tenxhere. Përziejini dhe gatuajeni për rreth 3-4 minuta derisa masa të fillojë të errësohet pak.
3. Të verdhat e ngrohta i shtojmë sheqerin dhe e rrahim mirë masën duke e filluar me shpejtësi të ulët dhe duke e rritur gradualisht. Në këtë rast, vëllimi fillestar duhet të rritet katër herë.
4. Nxirrni të bardhat, hidhni një lugë çaji me ujë akull dhe rrihni me mikser derisa të fitohet një shkumë e fortë.
5. Hidhni me kujdes gjysmën e të bardhëve në përzierjen e të verdhëve. Më pas shtoni mjaltin pak të ftohur dhe sodën. Shtoni miellin në pjesë dhe vetëm në momentin e fundit shtoni gjysmën e dytë të të bardhëve.
6. Hedhim menjëherë brumin e biskotave në një kallëp të lyer me yndyrë dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C. Piqeni produktin për 30-40 minuta pa e hapur derën.
7. Lëreni biskotën e përfunduar të ftohet menjëherë në kallëp dhe vetëm më pas hiqeni atë. Duke përdorur një thikë të mprehtë, priteni në 2 ose më shumë shtresa. Aplikoni çdo krem ​​dhe lëreni të zhyten për dy orë.

Tortë me mjaltë me arra

Kombinimi origjinal i shijeve të mjaltit dhe arrave i jep tortës së përgatitur sipas recetës së mëposhtme një shije të veçantë. Torta me mjaltë me arra dhe salcë kosi të trashë është një mundësi e shkëlqyer për një festë shtëpiake.

Për brumin e mjaltit:

• 200 g miell;
• 1 vezë;
• 100 g margarinë gjalpë;
• 100 g sheqer;
• 170 g mjaltë;
• ½ lugë. sode

Për kosin dhe kremin e arrave:

• 150 g salcë kosi e trashë (25%);
• 150 g gjalpë;
• 130 g arra me lëvozhgë;
• 140 g sheqer pluhur.

Përgatitja:

1. Grini gjalpin e butë me sheqerin me një pirun. Shtoni vezën dhe mjaltin, përzieni fuqishëm.
2. Shoshni miellin, shtoni sodën në të dhe shtoni pjesë-pjesë në masën e mjaltit.
3. Lyejmë një tavë mesatare me një fetë gjalpë dhe vendosim një të tretën e brumit duke e shpërndarë me lugë ose duar të lagura.
4. E pjekim koren për 7-10 minuta në temperaturë rreth 200°C. Bëni edhe 2 ëmbëlsira të tjera në të njëjtën mënyrë.
5. Skuqini shpejt arrat e grimcuara në një tigan të thatë dhe të nxehtë.
6. Për kremin grini gjalpin e butë dhe sheqerin pluhur. Shtoni salcë kosi dhe arrat, përzieni derisa të gjithë përbërësit të bashkohen.
7. Lyejmë bujarisht ëmbëlsirat e ftohta me salcë kosi dhe krem ​​arra, spërkasim sipër dhe anët me arra të grimcuara. Lëreni në frigorifer të zhyten për të paktën 2-3 orë.

Tortë me mjaltë pa vezë

Nëse nuk ka vezë, atëherë përgatitja e tortës me mjaltë është edhe më e lehtë. Torta e përfunduar do të jetë veçanërisht e shijshme për shkak të pranisë së frutave të thata. Përgatituni për provën:

• 2/3 lugë. Sahara;
• 2,5-3,5 lugë gjelle. miell;
• 2 lugë gjelle. mjaltë;
• 1,5 lugë sode e shuar;
• 100 g margarinë të mirë kremoze;
• 2 lugë gjelle. salcë kosi.

Për kremin:

• ½ lugë gjelle. sheqer i imët;
• 0,6 l salcë kosi e trashë;
• 100 g kumbulla të thata ose kajsi të thata.

Përgatitja:

1. Bëni një banjë me ujë në sobë. Hidhni vaj në tenxheren e sipërme.
2. Pasi të shkrihet, shtoni mjaltin dhe sheqerin dhe përzieni shpejt.
3. Hidhni në salcë kosi dhe shtoni 1 lugë gjelle. miell, përziejeni. Direkt mbi enë, shuajmë sodën me uthull, përziejmë dhe e heqim nga banja.
4. Lëreni brumin për rreth pesë minuta që të ftohet. Më pas e gatuajmë duke i shtuar pak nga pak miellin, aq sa duhet.
5. Ndani brumin në 6 pjesë afërsisht të barabarta. Secilin e mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer për 15-20 minuta.
6. I nxjerrim copat një nga një, i rrotullojmë në formën e dëshiruar në një fletë pergamenë dhe, duke i shpuar me pirun, i pjekim për 3–6 minuta në një furrë të parangrohur në 180–200°C. Ju lutemi vini re: ëmbëlsirat janë pa vezë dhe për këtë arsye shumë të buta dhe të brishta. I lëmë të ftohen plotësisht në pergamenë.
7. Vendosim kosin për kremin në një qese garzë dhe e varim në buzë të tepsisë për të kulluar lëngun e tepërt për disa orë. Më pas rrihni me sheqer derisa të trashet.
8. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat e thata dhe kajsitë e thata për rreth dhjetë minuta, më pas thajini dhe pritini në shirita të hollë.
9. Lyejeni çdo kek me krem, sipër vendosni frutat e thata në një shtresë të hollë dhe kështu me radhë derisa të keni palosur 5 ëmbëlsira. Sigurohuni që të lyeni mirë pjesën e sipërme dhe anët.
10. Grini shtresën e gjashtë të kekut dhe spërkatni thërrimet mirë në të gjitha sipërfaqet e kekut me mjaltë. Lëreni të ziejë për të paktën 6 orë, mundësisht më gjatë.

Tortë me mjaltë pa mjaltë

A është e mundur të bëni një tortë me mjaltë pa pasur mjaltë në dispozicion? Sigurisht që mundeni. Mund të zëvendësohet lehtësisht me shurup panje ose melasë. Për më tepër, kjo e fundit mund të bëhet në mënyrë të pavarur.

Për melasën merrni:

• 175 g sheqer;
• 125 g ujë;
• në majë të një thike sode dhe acid citrik.

Përgatitja:

1. Mos harroni, melasa e bërë në shtëpi duhet të përdoret menjëherë. Gjithçka duhet të bëhet shumë shpejt dhe pa gabime, përndryshe produkti nuk do të funksionojë.
2. Pra, vendoseni ujin të ziejë në një tenxhere në miniaturë. Shtoni sheqerin dhe më e rëndësishmja, mos e përzieni me lugë! Për përzierje, rrotulloni vetë enën.
3. Pasi kristalet të jenë tretur plotësisht, gatuajeni shurupin edhe për 5-10 minuta të tjera derisa një pikë e hedhur në ujë me akull të mbetet e butë. Kontrolloni të paktën një herë në minutë. Është shumë e rëndësishme të mos humbisni momentin dhe të mos e zieni masën para se topi të ngurtësohet.
4. Sapo shurupi të arrijë konsistencën e dëshiruar, shtoni shumë shpejt sodën dhe limonin dhe përzieni fuqishëm. Nëse formohet shkumë, atëherë gjithçka është bërë në mënyrë korrekte. Pasi reaksioni të ketë ndërprerë plotësisht (shkuma duhet të jetë ulur), hiqeni enën nga zjarri. Melasa e përfunduar duket shumë si mjalti i rregullt i lëngshëm.

Për testin:

• 3 lugë gjelle. melasa;
• 100 g gjalpë;
• 200 g sheqer;
• 3 vezë;
• 1,5 lugë pluhur për pjekje;
• 350 g miell.

Për kremin:

• 900 g salcë kosi yndyrore (të paktën 25%);
• 4 lugë gjelle Sahara;
• lëngun e gjysmë limoni.

Përgatitja:

1. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë, ose më mirë akoma, me avull (kur ka një hendek ajri midis enës së sipërme dhe ujit të vluar).
2. Rrihni vezët një nga një, duke i përzier vazhdimisht. Tjetra 3 lugë gjelle. melasa e përfunduar.
3. Përzieni paraprakisht miellin me pluhurin për pjekje dhe shtoni vetëm gjysmën e pjesës. Përziejini mirë dhe hiqeni nga banja.
4. Shtoni miellin e mbetur derisa brumi të ketë konsistencën e çamçakëzit të butë elastik, por të mbajë ende formën e tij.
5. Ndani brumin në 8 pjesë, mbështilleni secilën në një shtresë (3-4 mm të trasha) dhe piqeni për 2-4 minuta në 200°C.
6. Ndërsa ëmbëlsirat janë ende të nxehta (ato do të dalin relativisht të zbehta, pasi përdoret melasa, jo mjalti), pritini ato me thikë në formën e duhur dhe shtypni prerjet.
7. Rrahim kosin me sheqer duke e filluar procesin me shpejtësi të ulët dhe duke e rritur gradualisht. Në fund, shtrydhni lëngun e limonit. Shtypni përsëri për disa minuta.
8. Mblidhni tortën, duke i lyer në mënyrë të barabartë ëmbëlsirat, sipër dhe anët me krem ​​dhe spërkateni me thërrime. Lëreni të qëndrojë për disa orë përpara se ta shërbeni.

Tortë me mjaltë të lëngët - recetë e detajuar

Brumi për të bërë këtë tortë me mjaltë rezulton i lëngshëm dhe duhet të shtrihet për të formuar ëmbëlsirat. Por torta e përfunduar del veçanërisht e butë, fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj.

Për brumin:

• 150 g mjaltë;
• 100 g sheqer:
• 100 g gjalpë;
• 3 vezë;
• 350 g miell;
• 1,5 lugë sode

Për krem ​​të lehtë:

• 750 g (20%) salcë kosi;
• pak më shumë se 1 lugë gjelle. (270 g) sheqer;
• 300 ml (të paktën 30%) krem;
• pak vanilje.

Përgatitja:

1. Rrihni vezët fuqishëm derisa të bëhen me gëzof. Shtoni gjalpin e butë, mjaltin dhe sheqerin e imët kristalor.
2. Ziejeni për disa minuta në një banjë me ujë. Shtoni sodën dhe përzieni - masa do të bëhet e bardhë.
3. Shtoni miellin pak nga pak, duke e trazuar pas çdo shtese derisa të keni një brumë ngjitës dhe viskoz.
4. Rreshtoni tavën me letër pergamene. Vendosni rreth 1/5 e brumit në qendër dhe e shpërndani me lugë, shpatull ose dorë të lagur.
5. Piqeni në furrë (200°C) për rreth 7-8 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe. Në të njëjtën kohë, torta duhet të mbetet e butë. Ndërsa është ende e ngrohtë, pritet në formën e dëshiruar. Bëni të njëjtën gjë me brumin e mbetur. Për të parandaluar deformimin e ëmbëlsirave gjatë ftohjes, shtypni ato me një shtypës (një dërrasë dhe një qese me drithëra).
6. Rrahim kremin e ftohtë me mikser derisa të trashet. Shtoni përbërësit e mbetur dhe rrihni derisa të treten kristalet e sheqerit.
7. Mblidhni tortën, lyeni anët dhe sipër. Dekoroni me thërrime të grimcuara. Vendoseni në një vend të freskët për 2-12 orë.

Si të bëni tortë me mjaltë - brumë për tortën me mjaltë

Siç mund të shihet nga recetat e propozuara, çdo brumë që përmban mjaltë është i shkëlqyeshëm për të bërë kek me mjaltë. Por edhe ky përbërës mund të zëvendësohet me melasa ose shurup panje. Sipas dëshirës mund të përgatisni kek me mjaltë me ose pa vezë, me gjalpë, margarinë ose pa këtë produkt fare.

Ëmbëlsira mund t'i piqni vetë në furrë ose direkt në një tigan. Këto mund të jenë ëmbëlsira të holla mjaft të thata, të cilat, falë kremit, bëhen shumë të butë dhe të lëngshëm. Ose një pandispanje e trashë, e gatuar në furrë ose tenxhere të ngadaltë, e cila thjesht duhet të pritet në numrin e kërkuar të shtresave.

Tortë me mjaltë në shtëpi - krem ​​për tortë me mjaltë

Çdo krem ​​që mund të përgatisni sot është i përshtatshëm për shtresimin e ëmbëlsirave me mjaltë. Për shembull, mjafton të rrihni tërësisht salcë kosi ose krem ​​me sheqer ose pluhur. Përzieni qumështin e kondensuar me gjalpin e butë, gatuajeni kremin e zakonshëm dhe shtoni gjalpë ose qumësht të kondensuar nëse dëshironi.

Pandispanjat mund të lyhen me reçel, marmelatë, marmelatë ose mjaltë dhe të njomet me shurup origjinal. Sipas dëshirës, ​​kremit i shtohen arra të grimcuara, copa frutash të ëmbëlsuara, fruta të freskëta, të konservuara ose të thata. Kushti kryesor është që duhet të jetë mjaft i lëngshëm për të thithur ëmbëlsirat me mjaltë.

Si të dekoroni një tortë me mjaltë

Nuk ka asnjë përgjigje të qartë për pyetjen e dekorimit të një torte mjalti. Sigurisht, në versionin klasik, është zakon të spërkatni pjesën e sipërme dhe anët e tortës me thërrime të bëra nga mbetjet. Por në vend të tyre mund të përdorni arra të grimcuara.

Përveç kësaj, sipërfaqja mund të zbukurohet gjithashtu me krem ​​pana, krem ​​gjalpi, figura të bëra nga kikirikë të pjekur dhe të bluar, ose dizajne të bëra duke përdorur shabllone. Për t'i shtuar origjinalitet tortës, mund të vendosni bukur manaferrat, fetat e frutave sipër, të bëni një grilë me krem ​​ose thjesht ta mbushni me glazurë çokollate.

Në fakt, dekorimi i një torte me mjaltë kufizohet vetëm nga imagjinata e zonjës dhe aftësitë e saj të gatimit. Por nuk është kurrë vonë për të mësuar diçka të re, për të eksperimentuar me përbërësit ekzistues dhe për të krijuar dekorin tuaj unik.

Torta me mjaltë është një ëmbëlsirë fituese që të gjithë do ta pëlqejnë gjithmonë: si në një festë komode me çaj familjar, ashtu edhe gjatë çdo feste. Receta klasike e tortës së mjaltit është e pëlqyer nga familjet dhe të ftuarit mund të befasohen nga shija dhe aroma e re e tortës. Përveç kësaj, pjekja e një keku me mjaltë nuk është e vështirë dhe mund ta bëni në furrë, në tenxhere të ngadaltë, madje edhe në një tigan.

Kjo është një recetë klasike e ëmbëlsirave me mjaltë. Lista përfshin produkte bazë, pa asnjë prej të cilave do të merrni diçka tjetër. E mira është se nuk do t'ju duhet të shqetësoheni me ëmbëlsirat për një kohë të gjatë: do të jenë vetëm dy prej tyre. Epo, dhe, natyrisht, në kuzhinën e çdo amvise do të ketë gjithmonë diçka për të bërë salcë kosi tradicionale nga klasikët.

Duhet të përgatisni:

• gjalpë - njëqind gram;
• vezë të freskëta të pulës - tre copë;
• sheqer i grimcuar - gjysmë gotë për brumë, një gotë - për krem;
• mjaltë - tre deri në katër lugë;
• afërsisht 2,5 gota miell (mund t'ju duhet pak më shumë);
• sode - mjafton një lugë çaji;
• salcë kosi yndyrë - litër.

Le të bëjmë brumin.

1. Presim gjalpin me thikë. Më pas vendosini copat në një tenxhere dhe prisni derisa të shkrihen në zjarr të ulët.
2. Shtoni sheqerin e grimcuar (gjysmë gote) dhe mjaltin. Kur të merrni një shurup të lëngshëm, derdhni sode në të. Përzierja do të fillojë menjëherë të "rritet".
3. Ndërsa ftohet, rrihni vezët derisa të bëhen me gëzof. E dërgojmë në shurup.
4. Më pas shtoni ngadalë pluhurin e miellit dhe përzieni tërësisht: ju duhet një konsistencë homogjene.
5. Nëse brumi rrjedh shumë, nevojitet më shumë miell. Nuk duhet të jetë e pjerrët, por ende mjaft viskoze.
6. Merrni një enë pjekjeje të rrumbullakët me anët e larta. Lyejeni pjesën e poshtme me vaj, vendosni gjysmën e brumit dhe “lëmoni” mbi enë.
7. Ngrohim furrën në temperaturë mesatare dhe vendosim kekun e parë aty. Do të piqet për 20 - 25 minuta kur të ketë marrë një ngjyrë kafe të artë dhe një kruese dhëmbësh të dalë e thatë, hiqeni. Lëreni të ftohet.
8. Ndërkohë tortën nga pjesa e dytë e brumit e dërgojmë për pjekje. Ne bëjmë gjithçka njësoj si me të parën.
9. Derisa torta po piqet, përgatisni kremin. Është e lehtë: thjesht duhet të rrihni një litër salcë kosi me një gotë sheqer. Një mikser do t'ju ndihmojë të kryeni punën shpejt.
10. Një tortë e zhvendosim në një pjatë. E vendosim sipër të dytën në mënyrë që pjesa e poshtme e saj të jetë pjesa e sipërme e kekut. Rezultati do të jetë një formë interesante.
11. Lyeni tortën tërësisht me krem. Mos harroni për anët.
12. Tani ëmbëlsira duhet të kalojë disa orë në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, kremi do të ngopë plotësisht ëmbëlsirat. Torta e "Mamit" sipas recetës klasike të tortës së mjaltit me salcë kosi është gati.

"Mrekulli" me krem

Torta me mjaltë "Mrekullia" është një ëmbëlsirë vërtet e hollë, shijen e së cilës mysafirët tuaj do ta mbajnë mend për një kohë të gjatë.

Nuk është aq e vështirë për t'u përgatitur, dhe përbërësit që ju nevojiten janë mjaft të përballueshëm:

• miell i situr - 400-450 gram;
• sheqer i grimcuar - 380-400 gram;
• katër vezë pule;
• salcë kosi 20% yndyrë - 100-120 gram;
• gjalpë (i zbutur) – 260-280 gram;
• mjaltë të lëngshëm - dy ose tre lugë. lugë;
• një lugë çaji sodë buke;
• qumësht - një gotë.

Ne veprojmë sipas këtij plani.

Fillimisht, le të bëjmë përgatitjen e kremit.

1. Hidhni qumështin në një tenxhere (ose tigan me zierje). Në të - një lugë miell, një vezë, sheqer (rreth gjysma).
2. Përziejini gjithçka. Vendoseni enën në nxehtësi të ulët dhe zieni kremin: duhet të merrni një konsistencë homogjene.
3. Lëreni "produktin gjysëm të gatshëm" të ftohet.
4. Kur temperatura e tij të bjerë në temperaturën e dhomës, shtoni salcë kosi dhe gjalpë të butë. Përziejini me mikser.

Faza tjetër është brumi.

1. Hidhni të gjithë sheqerin e mbetur, mjaltin dhe 80-90 gram gjalpë të butë në një tas të thellë. Le të bëjmë një përzierje. Do të duhet të dërgohet në një banjë uji për t'u shkrirë.
2. Kur shohim që sheqeri është tretur, futim tre vezë një nga një. Përziejini dhe vendoseni përsëri në një banjë uji për katër deri në pesë minuta.
3. Më pas shtoni miellin dhe sodën. Pas zierjes fitohet një brumë.
4. E ndajmë në shtatë pjesë identike. Ne hapim secilën prej tyre - këto janë ëmbëlsira të ardhshme.
5. Furra ka arritur tashmë temperaturën e dëshiruar - 200 C. Është koha të spërkasim miell në fund të fletës së pjekjes, të shtrojmë ëmbëlsirat një nga një dhe t'i vendosim në furrë.
6. Presim rrathë nga shtresat e përfunduara - mund të përdorni një pjatë të një madhësie të përshtatshme. Thyejeni brumin e mbetur në thërrime për të dekoruar tortën.

Tani po “ndërtojmë” tortën e mjaltit.

1. Mbuloni bujarisht çdo shtresë të vetme të tortës me krem. E vendosim njërën mbi tjetrën. Hidhni thërrimet e përgatitura sipër.
2. Mos harroni të mbuloni anët e tortës me mjaltë me krem.
3. Pas kësaj, vendoseni "Mrekullinë" në frigorifer. Në tetë orë do të mund të hani.

Duhet të mbani mend: kremi rezulton homogjen dhe veçanërisht i shijshëm nëse e bëni nga përbërës në të njëjtën temperaturë.

Pjekje me qumësht të kondensuar

Ka shumë lloje të kremrave për tortën me mjaltë. Por është e mundur të mos sforcohet dhe të mos bëhet magji kremi, duke kursyer kohë dhe mund. Receta klasike për tortën e mjaltit me qumësht të kondensuar është një konfirmim i shkëlqyer për këtë.

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

• qumësht i kondensuar (mund të zihet) - domethënë, qumësht me cilësi të lartë nga një kanaçe hekuri, dhe jo një "produkt i kondensuar";
• sheqer i grimcuar - jo më pak se një gotë;
• testikujt e papërpunuar - tre copë;
• gjalpë (mund të zëvendësohet me margarinë gjalpë) – 50 gram për brumë dhe 200 të tjera për krem;
• deri në 600 gram miell;
• sode - një lugë çaji;
• mjaltë (nëse mjalti natyral nuk është i disponueshëm, mjalti artificial do të jetë i disponueshëm) - tabela 4. lugët.

Ne ndjekim udhëzimet.

1. Rrihni sheqerin e grimcuar në shoqërinë e vezëve derisa të bëhet një shkumë e bardhë dhe me gëzof. Për ta bërë më të shpejtë, ndizni mikserin. Më pas shtoni mjaltin, sodën dhe gjalpin e butë, përzieni pak. Më pas, përzierja pret në një banjë uji. Përzieni dhe prisni derisa vëllimi të rritet.
2. Tani shtoni një të tretën e miellit dhe përzieni plotësisht. A është trashur masa? Kjo do të thotë se është koha për të lënë banjën.
3. Në një rrjedhë të hollë, ngadalë, futni pjesën tjetër të pluhurit të miellit. Gatuani për të formuar një brumë mjalti.
4. E ndajmë në gjashtë pjesë dhe e rrotullojmë në toptha. Ata duhet të "pushojnë" në tavolinë për pak kohë, rreth 15 minuta.
5. Rrotulloni të gjitha kokrrat hollë. Pastaj ato duhet të piqen. Furra duhet të nxehet në 160 C, koha e pjekjes - nga 5 deri në 7 minuta.
6. Tortat ende të ngrohta i presim në mënyrë të barabartë dhe i japim formë katrore. Pritini imët prerjet dhe lërini mënjanë për pak.
7. Gjalpin e kemi nxjerrë nga frigoriferi prej kohësh, tashmë është i butë. Le të rrahim së bashku me qumështin e kondensuar.
8. Me këtë krem ​​e mbulojmë trashë çdo shtresë dhe e bashkojmë kekun. E mbulojmë sipërfaqen me thërrime dhe e lyejmë edhe atë. Të mos harrojmë për anët.
9. Më pas tortën me mjaltë do ta vendosim në frigorifer për gjysmë dite. Më pas e servirim në tavolinë duke e kënaqur familjen dhe mysafirët me shijen e saj të mrekullueshme.

Nëse e hapni brumin kur është paksa i ngrohtë dhe përdorni mjaltë të lëngshëm, torta do të dalë perfekte.

Ëmbëlsirë pa përbërës kryesorë

Ndodh që filloni një tortë me mjaltë, por nuk i keni të gjithë përbërësit në shtëpi dhe nuk mund të vraponi në dyqan apo treg. Ka disa receta që përjashtojnë vezët dhe madje edhe mjaltin nga lista, për shembull.

Kur nuk ka vezë

Nuk ka mbetur asnjë vezë në frigorifer, por doni pak tortë? Pra, ne mund të bëjmë pa to.

Sepse kemi për provë:

• tre e gjysmë gotë miell;
• 2/3 filxhan sheqer të grimcuar;
• nja dy tavolina. lugë salcë kosi dhe mjaltë aromatik;
• një lugë e gjysmë çaji sode;
• gjysmë pako margarinë të mirë kremoze (nëse keni gjalpë, edhe më mirë).

Për kremin:

• gjysmë gote sheqer - i imët dhe i bardhë;
• gjysmë litër salcë kosi me yndyrë të trashë;
• 100-150 gram kajsi të thata (mundësisht kumbulla të thata).

Çfarë duhet të bëjmë më pas?

1. Ngrohni vajin në një banjë me ujë. Sapo të "notojë", shtoni mjaltë dhe sheqer në të, pa humbur kohë, përzieni shpejt.
2. Aty dërgojmë edhe salcë kosi dhe një gotë miell pluhur. Përziejini sërish.
3. Direkt sipër tiganit, shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë menjëherë në masë. Përziejini sërish dhe hiqeni nga banja. Lëreni të ftohet për pesë deri në shtatë minuta.
4. Shtoni pak nga pak miellin (aq sa duhet) dhe gatuajeni brumin. Ndani në gjashtë pjesë. Secilin e mbështjellim me film dhe e vendosim në frigorifer për rreth njëzet minuta.
5. Nxjerrim një nga një, e shpalosim secilën në formën e dëshiruar në një fletë pergamenë. Shpojini me pirun dhe vendoseni në furrë (atje temperatura është tashmë 180-200 C). Ëmbëlsira piqen shpejt, fjalë për fjalë nga tre deri në gjashtë minuta. Janë shumë delikate dhe të brishta (nuk ka vezë në brumë). Kështu i trajtojmë me kujdes dhe i lëmë të ftohen plotësisht në pergamenë.
6. Kosi ynë për krem ​​u var në një qese garzë mbi tigan për disa orë, i ndarë me lëng të tepërt dhe i rrahur me sheqer. Dhe kajsitë e thata (ose kumbullat e thata, ose të gjitha së bashku), pas një banje 10-minutëshe me ujë të vluar, thahen dhe priten në rripa.
7. E “ndërtojmë” tortën me mjaltë: lyejmë secilën nga pesë shtresat e kekut me krem ​​dhe i mbulojmë me një shtresë të hollë frutash të thata. Kujtojmë se edhe palët presin një pjesë të mirë të “lubrifikantit”. Thërrmoni bukën e gjashtë dhe spërkatni trashë në të gjitha sipërfaqet e ëmbëlsirës sonë.
8. Lëreni tortën të qëndrojë në frigorifer për të paktën tetë orë. Në këtë mënyrë do të ngopet plotësisht me krem ​​dhe do të shkrihet në gojën tuaj.

Tortë me mjaltë pa mjaltë

Mjaft e çuditshme, kjo ndodh. Në vend të produktit të bletës, kjo recetë përdor shurup panje ose melasa. Nga rruga, ju mund ta bëni vetë. Për tortën origjinale të mjaltit do t'ju nevojiten të njëjtat produkte dhe të njëjtat hapa si për shumicën e recetave të mëparshme.

Por nëse marrim melasë në vend të mjaltit që mungon, na duhen:

• 180 gram sheqer të grimcuar;
• një gotë me një çerek ujë;
• në majë të një thike sode dhe acid citrik.

Para se të bëjmë melasa, le t'i kujtojmë vetes rregullat e mëposhtme: duhet të bëni gjithçka shpejt dhe pa gabime (përndryshe asgjë nuk do të funksionojë); Melasën do t'ju duhet ta aplikoni sapo ta përgatisim.

1. Sapo uji të vlojë, shtoni sheqer. Në asnjë rrethanë nuk duhet të vendosim një lugë në një tenxhere! Përziejini duke e kthyer vetë tasin.
2. A janë tretur plotësisht kristalet? E mrekullueshme. Gatuani edhe pak (jo më shumë se 10 minuta). Shurupi është gati kur një pikë e tij në ujë me akull nuk është e butë. Ne kontrollojmë çdo minutë në mënyrë që të mos përfundojmë me një top të fortë sheqeri që është i papërshtatshëm për ne.
3. Sapo përzierja të arrijë konsistencën e kërkuar, mos u mërzitni: shtoni menjëherë sodën dhe limonin dhe përzieni fuqishëm. A keni marrë shkumë? Kjo do të thotë se ne po bëjmë gjithçka siç duhet.
4. Hiqeni nga nxehtësia vetëm pasi shkuma të largohet vetë.
5. Melasa e përfunduar duket njësoj si mjalti i lëngshëm. Do ta fusim në brumë.