Suxhuk i skuqur me pastë domate. Këshilla të këqija të kuzhinës

Lëng mishi me sallam- një salcë e thjeshtë, e shijshme dhe e përgatitur shpejt që do t'ju ndihmojë nëse keni nevojë të gatuani diçka dorë e shpejtë. Për të përgatitur këtë lëng mishi, çdo produkt i sallamit është i përshtatshëm: sallam, suxhuk, frankfurter - çfarëdo që është në dorë. Kjo salcë është gjithashtu e përshtatshme për Pure patatesh, dhe për makarona, dhe për qull (hikërror, oriz, elb).

Përbërësit:

• 200-250 gr. salsiçe, frankfurter ose vere
• 2-3 lugë gjelle. l. Miell
• vaj luledielli
• paste domate ose ketchup
• 1 qepë
• 1 karotë
• Gjethja e dafinës
• piper i zi i bluar
• pak piper i kuq i bluar - sipas dëshirës
• bizele të zeza dhe pipëza (3 bizele secila)

Përgatitja:

1. Pastrojme dhe presim salsiçen, salsiçet ose salsiçet: salsiçen ose salsiçet ne kubik mesatar, salsiçet ne rrathe.
2. Qëroni qepët dhe karotat, grini imët dhe karotat i grini në rende të trashë.
3. Skuqni qepët, karotat dhe sallamin e grirë në vaj luledielli të ngrohur derisa të skuqen lehtë. Fike.
   
4. Në një tas të veçantë (mundësisht me një diametër të vogël fundi), skuqni miellin në vaj luledielli të ngrohur (mbi nxehtësinë e ulët). Nëse diametri i pjesës së poshtme të enës është i vogël, do të nevojitet më pak vaj luledielli.
   
5. Shtoni pastën e domates ose ketchup në miell dhe përzieni shpejt.
   
6. Në pjesë të vogla, duke e fërkuar mirë çdo herë dhe pa e hequr nga zjarri, shtoni ujë i nxehtë. E hollojmë në trashësinë e dëshiruar (nëse është e nevojshme shtojmë edhe pak paste domate ose ketchup - kalojmë sipas ngjyrës) dhe duke e trazuar herë pas here e vendosim të ziejë. Fike.
   
7. Salcën e përftuar e derdhim në tiganin me salsiçen dhe perimet e skuqura, e përziejmë, e shijojmë - kriposim, i shtojmë piper të bluar të kuq dhe të zi sipas shijes, i shtojmë kokrrat e piperit (speci dhe e zezë) dhe dafinën.
   
8. Lëreni lëngun të ziejë në zjarr të ulët për 10 minuta, duke e përzier herë pas here. Fike.
9. Lëngu i nxehtë i sallamit (si

Përshëndetje miq të “Mjeshtrave të Shtëpisë”! Sot kemi një postim jo krejt të zakonshëm, jo ​​krejt të zakonshëm, sepse do të devijojmë disi nga traditat e të ushqyerit të shëndetshëm që kanë zënë rrënjë në blogun tonë dhe do të përgatisim një pjatë që, në sytë e nutricionistëve të sotëm në modë, do t'u rrëmbejë kokën dhe do të jetë mbetur pa fjalë. Megjithatë, unë ende do të rrezikoj t'ju prezantoj me këtë "këshillë të keqe", sepse kam disa arsye për këtë.

Arsyeja e parë është shumë e thjeshtë - është e shijshme dhe ndonjëherë dëshironi diçka, edhe pse jo shumë e shëndetshme, por e shijshme. Arsyeja e dytë është se kjo mrekulli e kuzhinës përgatitet thjesht, shpejt dhe me gëzim, dhe në fund është një pjatë e dytë e plotë. Epo, arsyeja e tretë është se për të gjithë ata që në një mënyrë ose në një tjetër hanë sallam, kjo nuk është mënyra më e keqe për ta përdorur atë (për mua, sallami në sallata të veshura me majonezë yndyrore është shumë më i dëmshëm).

Epo, duket se u justifikua, tani në pikën, kështu që sot ne kemi në rendin tonë lëng mishi të skuqur. Ky lëng mishi është i mirë me pjatat tona më tradicionale - makaronat, patatet dhe drithërat për shembull, unë e përgatita me oriz. Gjithashtu është mirë ta servirni me perime dhe barishte të freskëta për të kompensuar përmbajtjen e yndyrës dhe “skuqjen”.

Për këtë lëng mishi, mora sallam gjysmë të tymosur nga një prodhues i besuar dhe me cilësi të provuar, ju rekomandoj fuqimisht të bëni të njëjtën gjë, përndryshe, në rastin më të mirë, thjesht do të prishni darkën tuaj, dhe le të mos flasim për më të keqen. DHE këshilla e fundit- nuk keni nevojë ta gatuani shpesh këtë lëng mishi, megjithëse është i shijshëm, nuk është akoma shumë i shëndetshëm. Epo, duket se vetë receta i tha të gjitha. Kështu që:

Lëng mishi i sallamit të skuqur.

Më duhej:
Suxhuk gjysmë i tymosur (personalisht kam marrë "Egerskaya", por e përsëris - kjo shumëllojshmëri dhe cilësi janë testuar nga unë në rajonin ku jetoj. Do të jetë varieteti juaj) - 300-400 g;
Qepë - 1 copë;
Lëng domate- 1 gotë;
Salcë domate pikante - 0,5 gota;
Gjelbrit - sa më shumë që ju pëlqen (sa më shumë, aq më mirë);
Hudhra - 2 karafil;
Mustardë e gatshme - 1 lugë çaji;
Vaj vegjetal për tiganisje - 2-3 lugë.

Le ta përgatisim kështu:
Pastroni dhe prisni sallamin si kjo:

Derdhni përafërsisht këtë sasi të vajit vegjetal në tigan:

Hidhni 2 thelpinj hudhër në vaj të ndezur dhe skuqini jo më shumë se 1 minutë! Pas kësaj, hiqni hudhrën. Në asnjë rrethanë nuk duhet ta gatuani hudhrën, kjo do të shkatërrojë të gjithë pjatën.

Hidheni sallamin në këtë vaj dhe filloni ta skuqni:

Ndërkohë, grijmë qepën dhe qepët e njoma:

Në këtë pikë, sallami ynë është skuqur në këtë gjendje:

Shtoni qepën në të, përzieni dhe filloni të skuqeni:

Ndërkohë përgatisni mbushjen e domates, merrni lëngun e domates:

Salcë domate pikante:

Përziejini ato, shtoni barishte dhe erëza për shije:

Të gjitha këto ia shtoni salsiçes dhe qepëve dhe merrni edhe një lugë mustardë të gatshme. Është më mirë ta bëni vetë mustardën. Unë do t'ju tregoj se si të bëni mustardë të shijshme në të ardhmen e afërt (kështu që).

Përzieni mustardën me lëng mishi:

Dhe ziejini të gjitha në zjarr mesatar për 5 minuta. Lëngu ynë i sallamit të skuqur është gati. Ju bëftë mirë! Shërbejeni me të gjitha llojet e pjatave, për shembull, unë zgjodha orizin e zier si pjatë anësore.

Ky është lëngu i sallamit të skuqur që bëmë sot. Nëse dini (dhe ndoshta e dini) të ngjashme "këshilla të këqija", shkruani rreth tyre në komente. Epo, mos harroni të regjistroheni në përditësimet tona të emailit në mënyrë që të merrni lajmet tona të kuzhinës në kohën e duhur.
Kaq për sot. Mirupafshim!

Mbretëresha e të gjitha qullëve është hikërrori. I dashur nga shumë njerëz, i kënaqshëm dhe tepër i shëndetshëm. Është perfekt si një pjatë anësore për shumë pjata: perime, peshk, karkaleca, mish dhe pjata të tjera. Hikërrori përmban minerale dhe vitamina, proteina dhe karbohidrate. Drithërat e thjeshta shndërrohen në gjellë gustator, nëse i shtoni salcë. Salca e hikërrorit është e lehtë për t'u përgatitur dhe zbulohet plotësisht veçoritë e dobishme drithërat

Si të përgatisni lëng mishi për hikërror me mish

Mish - element i nevojshëm dietën e çdo personi. Përjashtimi i tij mund të shkaktojë disa çrregullime të tretjes. Dhe gjithashtu provokojnë një mungesë të disave elemente të rëndësishme: vitamina, minerale, acide dhe të ngjashme.

Për të përgatitur lëng mishi me mish do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

Pulpa e mishit - është më mirë të zgjidhni varietetet e buta të mishit (derri, qengji i ri) - gjysmë kilogrami.

Dy koka qepë të bardha ose të kuqe.

Paketa tremujore gjalpë.

Një grusht miell i situr.

Dy karota të qëruara.

Kripë piper.

Salce domatesh.

Barishte të freskëta ose të thata të kopshtit.

Përgatitja:

1. Pritini mishin në pjesë të vogla dhe skuqeni në vaj.

2. Pritini karotat dhe qepët në copa të mesme. Dhe shtoni në tigan me mish. Shtoni gjysmë gote ujë.

3. Në një tas të veçantë shkrini gjalpin dhe shtoni miell në të. Përziejini mirë, shtoni salcën e domates dhe grijini të gjitha kokrrat në një masë homogjene.

4. Përzieni përmbajtjen e dy tiganëve, shtoni kripë, piper dhe barishte. Lëngu është gati.

Si të përgatisni lëng mishi për hikërror me sallam

sallam - një opsion buxhetor lëng mishi me mish. Mund të përdorni çdo lloj salsiçe, frankfurte, salsiçe. Lëngu i sallamit për hikërror nuk është inferior në cilësitë e shijes mishit dhe përfitime të konsiderueshme në kohën e gatimit dhe në kostot monetare për përbërësit e nevojshëm.

300 gram të çdo salsiçe.

Karota 2 copë.

Salcë domate - 2 lugë.

Miell - 10 gram.

Koka e qepës.

Piper, kripë.

Përgatitja:

1. Bëni një skuqje me qepë dhe karrota. Më pas shtoni salsiçen e prerë në copa.

2. Spërkateni me hudhër të copëtuar, barishte dhe miell. Përziejeni përzierjen dhe shtoni një gotë ujë.

3. Ziejini derisa perimet të zbuten dhe sallami të jetë gatuar plotësisht.

4. Përziejeni salcën 2 minuta para gatimit.

Si të përgatisni lëng mishi për hikërror me kërpudha

Lëngu mund të bëhet edhe nga kërpudhat. Për këtë ju nevojiten çdo kërpudha: të ngrira, të freskëta, madje edhe të konservuara. Do të nevojiten më shumë.

Epo, kush prej nesh nuk i pëlqen makaronat?

Kjo është një pjatë universale që mund të jetë një mëngjes i mrekullueshëm, një drekë e përzemërt ose një darkë e shijshme.

Tashmë konsumi i makaronave me gjalpë po zbehet gradualisht.

Së pari, është shumë i lartë në kalori, dhe së dyti, është i mërzitshëm dhe monoton.

Kjo është arsyeja pse dikur u shpik një shpikje e paqëllimshme - salca e makaronave.

Sot ka një numër të madh variacionesh të ndryshme.

Le të shohim disa nga recetat më të shijshme.

Salcë kremi me domate

Një salcë e ngjashme me makarona mund të bëjë një punë të shkëlqyer, veçanërisht nëse nuk doni të hani mish në parim.

Ka një shije unike: një aromë delikate kremoze dhe pak thartirë nga domatja.

Hapi i parë është të presim imët hudhrën dhe ta skuqim në një tigan me vaj ulliri.

Prisni derisa të marrë ngjyrë të artë dhe hiqeni nga tigani.

Në vend të hudhrës vendoseni tigan i nxehtë qepë e grirë imët.

E skuqim derisa ashtu si hudhra të marrë një ngjyrë të artë.

Në këtë kohë, pritini domatet në kubikë, pasi t'i hiqni lëkurën.

Për ta bërë këtë, ju duhet të derdhni ujë të valë mbi to, atëherë lëkura do të shkëputet pa asnjë problem me një lëvizje të lehtë të dorës.

A kanë mbaruar gatimin qepët?

Shtoni domatet.

I rregullojmë me kripë dhe piper, shtojmë gjalpin dhe borzilokun e grirë hollë.

Tani gjithçka që duhet të bëni është të prisni derisa pjesa më e madhe e lëngut të avullojë.

Pas kësaj, përzieni salcë kosi ose krem ​​në lëngun e ardhshëm.

Përziejeni përzierjen dhe prisni derisa salca të vlojë.

Pas kësaj është radha e Melisës.

Mund t'i zieni makaronat së bashku me lëngun, ose t'i vendosni sipër si salcë.

Ne tërheqim vëmendjen tuaj te receta video në të cilën do të mësoni se çfarë ju duhet për të përgatitur makarona salce domatesh në italisht:

Lëng mishi i shpejtë i sallamit

Kjo lëng mishi do të jetë e dobishme për ata që nuk kanë kohë të qëndrojnë në sobë për një kohë të gjatë.

Ka shije të mirë dhe është çuditërisht e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

• 200 gram çdo sallam të zier (mund të përdorni edhe salsiçe qumështi);
• 1 karotë mesatare;
• 1 qepë;
• 2-3 lugë gjelle. lugë miell dhe të njëjtën sasi ketchup;
• piper i zi i bluar dhe piper i zi (për shije);
• Gjethe dafine;
• vaj luledielli.

Së pari, prisni sallamin (në kube ose shirita, nuk ka rëndësi).

Pritini qepën në kubikë të vegjël dhe grijini karotat në një rende mesatare.

Ngroheni një tigan dhe vendosni të gjithë përbërësit në të, skuqini për disa minuta.

Në një enë të veçantë, ngrohni një sasi të vogël vaj luledielli dhe skuqni miellin në të, shtoni ketchup.

Është e rëndësishme të përzieni mirë në mënyrë që të mos krijohen gunga.

Më pas derdhni pak ujë për të marrë një konsistencë që të kujton salcë kosi të lëngshme.

Masën e përftuar e shtojmë në tiganin me salsiçen dhe perimet dhe e lëmë të ziejë për rreth 10 minuta.

Veshja e makaronave është gati!

Salcë perimesh

Kjo salcë është e përkryer për vegjetarianët dhe njerëzit që udhëheqin imazh i shëndetshëm jeta.

Ajo, si asnjë tjetër, është e ngopur me vitamina për shkak të pranisë sasi të mëdha perime të ndryshme.

Do t'ju duhet:

• 0,5 kg domate;
• 2 qepë të mesme;
• 1 piper zile;
• 1 kungull i njomë i vogël;
• 200 gram kungull;
• kërcell selino;
• barishte: borziloku, rozmarina dhe trumza;
• piper i zi i bluar (për shije);
• 1-2 lugë gjelle. lugë paste domate;
• disa thelpinj hudhre;
• vaj ulliri dhe ujë.

Pritini të gjitha perimet në mënyrë të barabartë në mënyrë që të skuqen në mënyrë të barabartë.

Hidhni një sasi të vogël vaji në një enë për skuqje, ngrohni dhe vendosni perimet brenda.

Pasi i trazoni mbylleni fort kapakun dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët.

Është e rëndësishme të trazoni vazhdimisht perimet në mënyrë që të mos ngjiten në fund.

Nëse është e nevojshme, shtoni ujë.

Është e nevojshme të prisni derisa të gjitha perimet të kenë marrë një formë më të butë.

Pastaj vjen fazën tjetër– duke shtuar paste domate për thartirë.

Gjithashtu grini imët barishtet dhe shtoni në përzierje.

Masës totale i shtohet edhe hudhra e grirë hollë.

A ju kujtohet kur ishit fëmijë, nëna juaj bleu sallam me çokollatë në dyqan? Ajo ishte ngrënë kaq shpejt! Tani keni mundësinë ta përgatisni vetë këtë delikatesë pa dalë nga shtëpia.

Nga të gjitha përgatitjet për dimër, sallatat nga piper zile. Nëse vetëm sepse ato janë të ndritshme, dhe falë kësaj ata bien në sy në çdo tryezë. Për më tepër, ata kanë një shije të shijshme. Gjendet një përzgjedhje e recetave të specave turshi

Tharja e kërpudhave nëse dëshironi nuk do të jetë problem, sepse jeni në faqen tonë të internetit, ku kjo procedurë është përshkruar në detaje.

Shtoni kripë, piper dhe lëreni të ziejë derisa të jetë gati.

Në total, lëngu duhet të ziejë për rreth 40 minuta.

Kjo nuk është më opsion i shpejtë salcë me makarona, por pasi ta provoni një herë, nuk do të mund t'ia mohoni vetes këtë kënaqësi herën tjetër.

Dhe videoja e mëposhtme paraqet një recetë për një salcë të shijshme kërpudhash për makarona:

1. Nëse jeni adhurues i pjatave pikante, atëherë çdo lëng mishi për makarona mund të bëhet pikërisht ashtu siç dëshironi, pa humbur shijen kryesore. Për ta bërë këtë, kaloni disa thelpinj hudhër në një shtypës hudhre dhe përzieni me një lugë çaji piper të kuq të bluar.
2. Për të shmangur kokrrat kur shtoni miell, fillimisht mund ta holloni në ujë të ngrohtë, duke i copëtuar plotësisht kokrrat me një kamxhik ose pirun.
3. Nëse nuk keni miell në dorë, nuk ka rëndësi. Niseshte misri përdoret gjithashtu shpesh si trashës i salcës.
4. Ju mund të bëni një pjatë të pavarur nga çdo salcë duke shtuar copëtuar fileto pule në fazën e parë të skuqjes së perimeve.

Duke bërë një salcë për makarona, ju i jepni stomakut një dhuratë të mrekullueshme, sepse një salcë e bërë nga perime të freskëta është shumë herë më e mirë se një salcë e zakonshme e bërë nga gjalpi yndyror dhe aq më tepër salcat e blera në dyqan.

Tani e dini që nëse keni fileto pule dhe perime në frigorifer, mund të përgatisni me siguri një salcë për makarona, për shembull, si kjo:

Nëse keni nevojë për të përgatitur një të shpejtë dhe mëngjes i shijshëm, atëherë kjo recetë do t'ju pëlqejë patjetër. Unë ju ofroj një salcë të shijshme për makarona me sallam. Kjo salcë përgatitet shumë shpejt dhe mund të përgatitet pothuajse në të njëjtën kohë që duhet për të gatuar makaronat. Sigurisht, ky lëng mishi mund të përdoret për gatime të tjera anësore, gjithashtu do të jetë shumë i shijshëm!

Për të përgatitur salcën na duhet sallam i zier cilësi të mirë, qepa, karota, pak miell, vaj luledielli, ketchup, gjethe dafine, kokrra piper, speca dhe kripë.

Ndërsa uji i makaronave është duke vluar, presim salsiçen në kubikë mesatarë.

Karotat i grijmë në rende, qepën e presim në kubikë të vegjël.

Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni qepët, karotat dhe sallamin. Në të njëjtën kohë shtoni makaronat në ujë të vluar dhe gatuajeni sipas udhëzimeve në paketim.

Në një tenxhere të vogël skuqni miellin në vaj vegjetal, duke e përzier vazhdimisht, shtoni ketchup. Ndërsa vazhdoni të trazoni, shtoni pak nga pak ujin e nxehtë. Lëngu duhet të jetë si salcë kosi me trashësi mesatare.

Lëngun e përftuar e derdhni në salsiçe me perime, e përzieni, shtoni gjethe dafine, piper dhe kripë, lëreni të ziejë për rreth 10 minuta.

Ndërkohë që lëngu është duke vluar, kullojeni ujin e tepërt nga makaronat e gatshme dhe ndajini në pjesë. Hidhni lëngun e përgatitur mbi makaronat.

Salca e makaronave është gati.

Ju bëftë mirë!