Byrek kokosi me kefir. Recetë për byrekë kokosi me krem me foto Pasta të mahnitshme me shije çokollate

Kuzhinierët me eksperiencë që i kanë hedhur një sy listës së përbërësve të recetës nuk do të habiten aspak nga byreku me krem kokosi. Reshat, një pastë tipike e bërë nga brumë pelte me kefir. Kjo është e vërtetë. Nëse zvogëloni praninë e sheqerit, zëvendësoni arrën tropikale me lakër të zier, mish të grirë, kërpudha, drithëra dhe vendosni mbushjen brenda, do të merrni një byrek të zakonshëm me pelte.

Përveç furrës, duke thjeshtuar plotësisht procesin, ata përdorin nxehtësinë e sipërme të sobës - në fund të fundit, petullat përgatiten gjithashtu nga ky brumë i trashë dhe viskoz i përzier me një pije qumështi të fermentuar (kefir, qumësht i thartuar, kos natyral). Edhe nëse aditivët, aromatizuesit, përmasat, madhësitë e produkteve dhe mënyra e skuqjes (me ose pa vaj) ndryshojnë, thelbi merret me mend menjëherë.

Çfarë është e veçantë për ëmbëlsirën e kokosit? Bëhet fjalë për aromë dhe ngopje: thekonet e bardha si bora bëhen të arta kur piqen, duke rritur aromën aromatike. Për më tepër, ëmbëlsia e shijshme depërton përmes kores kafe të artë në thërrimet ende të nxehta, me gëzof, duke e mbushur me lëng dhe shije të mahnitshme. Jam i sigurt se edhe fillestarët në zanatin e pjekjes mund të përballen me petullat, pelte ose byrekun e kokosit me krem, veçanërisht kur ka një sugjerim vizual për praktikuesit.

Koha e gatimit: 60 minuta / Numri i porcioneve: 10 / Forma 22x22 cm

Përbërësit

miell gruri 180 g
sheqer 180 g
vezë 1 pc.
kefir 200 ml
pluhur për pjekje 7 g
sheqer vanilje 8-10 g
thekon kokosi 80 g
krem qumështi 20% 150 ml

Përgatitja

Foto të mëdha Foto të vogla

Rrihni gjysmën e parë (90 g) të sheqerit të grimcuar me një vezë të madhe - tundeni fuqishëm me një rrahëse dore. Përzieni të verdhën me të bardhën, lëreni derisa të bashkohet plotësisht, shpërndani pjesërisht kristalet e sheqerit. Nëse është e mundur, filloni përpunuesin e ushqimit, atëherë e gjithë procedura e zierjes do të zgjasë më së shumti disa minuta.

Hidhni sasinë e kërkuar të kefirit dhe vazhdoni lëvizjet e shpejta rrethore. Pas futjes së çdo përbërësi të ri, këshillohet që përbërja të përzihet derisa të jetë homogjene. Për sa i përket përmbajtjes së yndyrës së një pije qumështi të fermentuar, çdo gjë është e përshtatshme - nga një përqindje e lartë në 1% me pak yndyrë. Këtu mund të zvogëloni me siguri përmbajtjen kalorike të gjellës.

Më pas shtoni miell gruri të situr dhe pluhur pjekjeje, një majë kripë - individualisht. Ndonjëherë në vend të pluhurit për pjekje përdoret sode. Disa njerëz e shuajnë atë sipas mënyrës së vjetër me uthull/lëng limoni, por në një mjedis qumështi të fermentuar, shkuma nga soda/lyerja krijohet vetë.

Ziejeni brumin viskoz me shkëlqim. A e njihni? Gjithashtu duket si ai për byrekët dhe petullat me pelte. Gjëja kryesore është të hiqni gunga të thata dhe të krijoni një strukturë të lëmuar të salcë kosi shumë të trashë.

Që shtresa e poshtme të mos ngjitet në enë, shtrojmë pergamenë dhe mbulojmë anën. Mbushni me brumë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë kallëpin - trashësia e shtresës duhet të jetë e njëjtë kudo, pa gunga. Përzieni veçmas gjysmën e dytë të sheqerit (90 g), sheqerin e vaniljes dhe thekonet e kokosit.

Spërkateni trashë bazën e lagur me përzierjen e ëmbël dhe të lehtë të kokosit.

Ashklat digjen shumë shpejt, ndaj tortën gjysëm të gatshme e mbulojmë me një fletë petë, e fusim në furrën e nxehur deri atëherë dhe e pjekim për 30-40 minuta në temperaturën 170 gradë. E skuqim pa petë 5-10 minutat e fundit.

Ne kontrollojmë gatishmërinë duke e shpuar me një pishtar. Pa e hequr nga ena, hidhni bujarisht krem qumështi njëzet për qind dhe ftoheni. Vetëm më pas e heqim, e ndajmë nga letra dhe e presim në pjesë.

Shërbejeni byrekun tonë të bërë në shtëpi me kokos. Nga rruga, do të ketë jo vetëm çaj, kafe, por edhe pije freskuese.

Çdo amvise pëlqen të kënaqë të dashurit e saj me diçka të shijshme. Pitet e kokosit kombinojnë në mënyrë ideale një aromë të paharrueshme, një bazë ushqyese, shije të mahnitshme, përfitime dhe lehtësi në përgatitje. Le të shohim recetat e njohura të ëmbëlsirave.

Shumë prej nesh kanë dëgjuar për ëmbëlsira me kokos, por shpesh hezitojnë t'i bëjnë ato vetë.

Nëse dëshironi të befasoni me një shije të re, një ëmbëlsirë e butë që shkrihet në gojë, byreku me kokos me kefir në furrë është diçka që ia vlen vërtet ta provoni.

Për të përgatitur marrim:

kefir - 200 ml;
vezë e freskët - 1 copë;
sode - 1 lugë;
sheqer - 120-150 g;
miell - 240 g;
copa kokosi - 100 g;
sheqer vanilje - 100 g;
pluhur për pjekje - 2 g;
gjalpë - 50 g;
krem ose qumësht i pjekur i fermentuar - 240 ml.

Teknologjia e ekzekutimit:

Në një enë të thellë, rrihni kefirin me vezën, pluhurin për pjekje, miellin dhe 60-70 g sheqer.
Përziejini përbërësit derisa masa të bëhet homogjene.
Hedhim brumin që rezulton në një enë pjekjeje të lyer me vaj.
Në një tas të cekët, bashkoni sheqerin dhe kokosin.
Spërkateni brumin me përzierjen që rezulton.
E mbulojme siper me leter dhe e pjekim per 15 minuta ne furre me 200 o.
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni letrën dhe vendoseni përsëri në furrë për 10 minuta.
E nxjerrim, e mbushim byrekun me krem, kos ose qumësht të pjekur të fermentuar dhe e lëmë edhe 10 minuta.
Kur të kalojë koha, hiqeni nga forma dhe lëreni të ftohet.
Byreku i arrës së kokosit që rezulton shërbehet me një filxhan kakao dhe çikore.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë

Nëse dëshironi të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme dhe të butë, mbani mend recetën për byrekun e kokosit në një tenxhere të ngadaltë.

Le të përgatisim përbërjen e mëposhtme:

miell - 3 gota;
pako pluhur pjekjeje;
kefir - 400 ml;
një vezë;
sheqer - 1,5 gota;
një pako sheqer vanilje;
gjalpë për lyerjen e tasit - 50 g;
krem - dy gota;
Qese 100 gram me thekon kokosi.

Teknologjia e ekzekutimit:

Në një tas të thellë rrihni kefirin me një vezë dhe një gotë sheqer.
Shtoni pluhurin për pjekje dhe miellin në masën që rezulton dhe përzieni gjithçka me një kamxhik derisa të mos ketë mbetur asnjë gunga në masë.
Lyejeni tasin e multigatisës me vaj.
Derdhni brumin e përfunduar në tas.
Në një tas të cekët, kombinoni të gjitha thekonet e kokosit me sheqerin e mbetur.
Spërkateni brumin me përzierjen e sheqerit-kokosit.
Vendoseni tasin në tenxhere me shumë dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 70 minuta.
Pas bipit, derdhni kremin në tas.
Vendoseni furrën me shumë në modalitetin "Keep Warm" ose "Keep Warm" për 20 minuta.
Fikni pajisjen dhe ftohni tortën.

Recetë hap pas hapi me krem

Për të shijuar shijen e byrekut me krem kokosi, merrni produktet e mëposhtme:

200 ml kefir;
një vezë;
sheqer - 200 g;
miell - 300 g;
pako pluhur pjekjeje;
copa kokosi - 100 g;
sheqer vanilje - 10 g;
krem i lëngshëm - 200 g.

Teknologjia e ekzekutimit:

Në një enë të gjerë rrihni 100 gr sheqer me vezën.
Masën që rezulton e bashkojmë me kefir dhe vazhdojmë procesin.
Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe rrihni derisa të jetë e qetë.
Hidheni brumin që rezulton në një kallëp të lyer me yndyrë, duke e niveluar bazën.
Në një tas të cekët, përzieni sheqerin, kokosin dhe sheqerin vanilje.
Butësisht dhe në mënyrë të barabartë spërkateni byrekun me përzierjen që rezulton.
Tavën me brumin e vendosim në furrë të parangrohur në 200°C duke e lënë të qëndrojë për gjysmë ore.
Byreku i përfunduar duhet të ketë një kore të artë.
E heqim byrekun nga furra, e derdhim kremin dhe e ftohim.

Shërbejeni byrekun e ftohur me krem kokosi me çaj, kafe ose kakao.

Byrek me kokos dhe mollë

Byreku me kokos dhe mollë të mahnit me lehtësinë e përgatitjes, shijen delikate dhe aromën.

Për ekzekutim, ne do të përgatisim një listë të produkteve:

gjalpë - 100 g;
sheqer - 100 g;
dy vezë;
copa kokosi - 50 g;
gjysmë lugë çaji pluhur pjekjeje;
lëng limoni - 2 lugë. l.;
miell - 80 g;
katër mollë të ëmbla.

Teknologjia e ekzekutimit:

Në një tas të përshtatshëm, përzieni gjalpin e grirë me vezë, sheqer dhe 1 lugë gjelle. l. lëng limoni.
Shtoni miellin, 30 gr kokosit, pluhurin për pjekje dhe përziejini mirë.
Shtoni në përzierje një mollë të grirë të përzier me 1 lugë gjelle. l. lëng limoni.
Përzieni masën e përgatitur.
Hidheni brumin në një kallëp të lyer më parë me gjalpë.
Qëroni tre mollët e mbetura, prisni ato dhe hiqni thelbin.
I presim mollët në shirita të ngushtë dhe i vendosim mbi brumë në formë rrethi.
E vendosim tavën në furrën e parangrohur për 40 minuta.
E pjekim ne 190°.
Kur të kalojë koha, hiqeni byrekun nga furra, spërkateni me përbërësin kryesor dhe vendoseni sërish në furrë për 10 minuta.
Hiqeni byrekun e përfunduar nga furra, ftohni dhe hiqeni nga tava.

Pasta të mrekullueshme me shije çokollate

Shija e hollë dhe pamja elegante tërheqin vëmendjen e specialistëve të kuzhinës.

Le të përpiqemi ta përgatisim duke përdorur:

copa kokosi - 100 g;
ekstrakt vanilje - 1 lugë;
miell - 100 g;
sheqer - 100 g;
vezë;
pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l.;
2 g pluhur për pjekje;
gjalpë - 150 g;
çokollatë

Teknologjia e ekzekutimit:

Merrni një enë të thellë dhe përzieni në të sheqerin, thelbin e vaniljes dhe vezën.
Derdhni gjalpë të shkrirë (130 g) në përzierjen që rezulton.
Përziejini gjithçka mirë me një kamxhik.
Shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe kakaon.
Rrihni përsëri përzierjen tërësisht.
Hidhni 50 g petë kokosi në masën që rezulton dhe përzieni shpejt.
Lyejeni kallëpin me vaj dhe derdhni brumin në të.
Lëreni tavën në furrë për 40 minuta në 180 gradë.
Vendoseni çokollatën e copëtuar në copa dhe gjalpin e mbetur në një tas.
Shkrini përbërësit në një banjë uji.
Lyejeni tortën e përfunduar.
Dekoroni me kokosin e mbetur.

Ju patjetër do ta pëlqeni këtë byrek shumë të thjeshtë dhe të shpejtë me kefir kokosi!

Brumi bëhet për pesë minuta, piqet për gjysmë ore, pak më shumë kohë për njomje - dhe mund të shijoni pasta të buta, aromatike, me lëng.

Torta përgatitet me kefir, brumi nuk përmban fare yndyrë dhe një minimum përbërësish - sheqer, vezë, miell, produkt qumështi të fermentuar (në vend të kefirit është i përshtatshëm brumi ose kosi).

Mbushja përbëhet nga kokosi dhe sheqeri; dhe falë mbushjes kremoze, torta rezulton e lagësht dhe e butë.

Ky impregnim kremi më kujton një nga mannikët, i cili gjithashtu është i mbushur me qumësht direkt në kallëp, dhe pandispanja "Three Milks", të cilën do ta pjekim gjithashtu këtë javë - impregnimi atje është absolutisht i mrekullueshëm dhe përbëhet nga 3 lloje. e produkteve të qumështit, siç mund ta merrni me mend nga emri. Së shpejti do t'i provojmë edhe këto receta, por tani për tani le të pjekim byrekun me krem kokosi!

Përbërësit:

Për një kallëp 24 cm, vëllim xhami 200 ml
Për testin:

1 vezë mesatare;
150 g sheqer (3/4 filxhan);
200 ml kefir (1 gotë);
1 lugë e mbushur me pluhur pjekje (10-12 g);
Një majë sode (1/4 lugë çaji);
200 g miell (1,5 gota).

Për spërkatje:

100 g thekon kokosi;
150 g sheqer.

Mora më pak, sepse më dukej se kishte shumë majë të thatë për një tortë të tillë. Përafërsisht 75 g patate të skuqura dhe 80 g sheqer.

Për impregnim:

200 ml (1 gotë) krem 15-20%.

Si të piqni:

Rrihni lehtë vezën me një rrahëse me sheqer, derdhni kefirin dhe rrihni gjithçka së bashku edhe pak në mënyrë që përbërësit të përzihen mirë.

Përzieni miellin me sodën dhe pluhurin për pjekje, sillni brumin, shtoni kripë dhe përzieni.

Brumi është po aq i trashë sa për kiflet - më i trashë se për petullat.

E mbulojmë tavën me pergamenë dhe e lyejmë me një shtresë të hollë vaji vegjetal pa erë. Është më mirë të përdorni një kallëp të fortë në mënyrë që mbushja të mos ikë nga kallëpi i ndarë. Hidhni brumin dhe ndihmoni të përhapet me një lugë.

Përzieni kokosin dhe sheqerin për sipër.

Spërkatni 3/4 e masës sipër byrekut.

Vendoseni në furrë të parangrohur në 180-200C në një nivel pak mbi mesataren.

Piqni për 10 minuta, më pas kontrolloni. Nëse patatet e skuqura fillojnë të skuqen shumë, mbulojeni tavën me letër pjekjeje për të parandaluar djegien e sipërme. Dhe vazhdojmë të pjekim edhe për 15-20 minuta të tjera, për 25-30 minuta gjithsej - derisa torta të marrë një ngjyrë të artë, të ngrihet, të bëhet 2-2,5 herë më e lartë dhe të mbetet e thatë me një hell kur testohet në pikën më të lartë të tortë .

Pasi e lini kekun të qëndrojë për pesë minuta, e lagni me krem duke e hedhur me lugë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen.

Nëse piqni në një tigan në formë pranvere, atëherë para se ta njomni është më mirë ta zhvendosni tortën në një enë të fortë të një madhësie të përshtatshme - për shembull, një tigan ose tas. Dhe gjatë rrugës, hiqni letrën nga fundi i saj (ishte e vështirë, por e mundur).