Salmoni Coho, çfarë lloj peshku është, përfitimet dhe dëmet e tij. Peshku i salmonit Coho - përfitimet dhe dëmet e salmonit Coho vetitë e dobishme dhe kundërindikacionet

Ku jeton salmoni coho dhe si është i dobishëm?

Salmoni Coho preferon të pjellë në të njëjtin vend ku kanë lindur. Për ta bërë këtë, ai duhet të kapërcejë një gjatësi prej shtegu 500-700 km. Gjatë pjelljes, ngjyra e luspave bëhet e errët e kuqe.

Përmbajtja vërtet e lartë e mikro- dhe makroelementeve në mishin e salmonit coho e bën atë veçanërisht të vlefshëm. Vetitë e dobishme të salmonit coho janë:

• parandalimi i sëmundjeve kardiovaskulare;
• forcimi i sistemit imunitar;
• rigjenerimi i indeve të eshtrave, dhe për këtë arsye parandalimi i osteokondrozës, osteitit dhe sëmundjeve të tjera të kockave;
• efekt pozitiv në sistemin nervor dhe gjendje të shkëlqyer emocionale.

Përbërja kimike dhe përmbajtja kalorike e salmonit coho

Cilësitë e shijes së salmonit coho dhe përdorimi i tij në gatim dhe për humbje peshe

Ju mund të hani mishin e "peshkut të bardhë" në çdo formë - të zier, të kripur, të skuqur, të zier në avull, të tymosur dhe madje edhe të papërpunuar. Coho salmon stroganina është një delikatesë e vërtetë dhe ata që kanë provuar qebap të bërë nga ky peshk flasin për të me admirim.

Si të zgjidhni atë të duhurin

Karakteristikat e ruajtjes

Dëmi dhe kundërindikacionet

Cili është më i mirë - salmoni i ngushtë apo salmoni koho?

Nga numri mjaft i madh i peshqve komercialë të familjes së salmonit, salmoni rozë dhe salmoni i ngushtë gjenden më shpesh në dyqane, ky faktor lidhet me prevalencën më të lartë të këtyre specieve. Krahasuar me ta, salmoni coho duket mjaft i çuditshëm, si në emër ashtu edhe në pamje.

Cili është ndryshimi midis salmonit coho dhe salmonit të ngushtë?

Salmoni i ngushtë dallohet për madhësinë e tij mjaft të madhe, deri në 1 metër në gjatësi dhe deri në 14 kg në peshë. Salmoni Coho është shumë më i vogël - salmoni Kamchatka është 60 cm i gjatë, 3.5 kg në peshë, salmoni i Alaskës arrin madhësinë 85 cm dhe 6.5 kg. Një tipar tjetër i salmonit coho është struktura e tij - një kokë shumë e madhe me një ballë të gjerë, luspa të argjendta, të cilat gjatë pjelljes fitojnë një nuancë të ndritshme të kuqërremtë.

Havjar i salmonit Coho, ndryshe nga llojet e tjera të peshkut të salmonit, është mjaft i vogël dhe ka një ngjyrë të pasur të kuqe të errët. Shija e tij është pak e hidhur, por për nga vetitë e dobishme zë vendin e parë midis llojeve të tjera të havjarit të kuq. Mishi i salmonit të ngushtë është i bardhë, dhe salmoni coho është i kuq i pasur.

Cili është më i mirë salmoni i ngushtë apo coho?

Banorët e Lindjes së Largët dhe Kamçatkës, njohës dhe njohës të peshkut të kuq, vlerësojnë shumë salmonin coho për shijen e tij të pazakontë të mishit. Për njerëzit më pak të ditur, do të jetë interesante të kuptojnë se cili peshk ka shije më të mirë se salmoni i ngushtë ose salmoni coho.

Salmoni Coho konsiderohet një delikatesë, gjë që reflektohet në çmimin e tij, ai mund të gjendet në menunë e restoranteve më të famshme me menu peshku. Mishi i tij është shumë lëng dhe i butë me një hidhërim të lehtë. Nëse flasim për vetitë e dobishme dhe përbërjen biokimike, atëherë treguesit për salmonin e ngushtë dhe salmonin coho janë afërsisht të njëjtë.

Salmoni Coho është një peshk më i yndyrshëm, ndaj duhet të përdoret me kujdes nga personat me probleme dhe sëmundje të traktit tretës. Nëse flasim se cili peshk është më i mirë se salmoni i ngushtë ose salmoni coho për humbje peshe, atëherë duhet të krahasojmë vlerën e tyre energjetike. Salmoni i ngushtë ka 125 kcal, salmoni coho ka 140 kcal. Preferencat e shijes janë shumë subjektive, kështu që është e vështirë të gjykoni preferencat e kuzhinës, por në procesin e humbjes së peshës, salmoni i ngushtë është produkti më i preferuar.

Havjar i kuq: përfitimet dhe dëmet shëndetësore

Në ditët e sotme, havjar i kuq konsiderohet një delikatesë. Por jo shumë kohë më parë, eksitimi për këtë produkt nuk ishte aq i madh në Lindjen e Largët, havjar u përdor gjerësisht në ushqim, por jo për njerëzit, por për qentë e sajë. Falë përbërjes së tij unike dhe të shëndetshme, produkti zëvendësoi proteinat e mishit për kafshët, duke furnizuar kështu trupin me të gjithë përbërësit vitalë. Havjar i kuq u përdor për herë të parë në ushqimin e njerëzve në Japoni. Ishte në këtë vend që rezerva të mëdha të havjarit të kuq filluan të grumbulloheshin për herë të parë. Më vonë, Rusia, si dhe vende të tjera, iu bashkuan përdorimit të këtij produkti të shëndetshëm. Këto ditë, havjar i kuq, përfitimet dhe dëmet e të cilit tashmë janë vërtetuar dhe vërtetuar, është një produkt popullor në tryezën e festave.

Llojet e havjarit të kuq

Kompleksi

Cilësitë e dobishme

Për të marrë përfitimin maksimal, rekomandohet të hani havjar në pjesë të vogla. Në një vezë, natyra përmban të gjithë përbërësit vitalë që janë të nevojshëm për zhvillimin e embrionit të peshkut. Falë këtyre cilësive, përfitimet e havjarit për shëndetin e njeriut janë të paçmueshme.

Cilat janë përfitimet e havjarit të kuq?

Dëmi dhe kundërindikacionet

Duket se një produkt i tillë i dobishëm është pothuajse plotësisht i lirë nga cilësitë negative. Por kjo nuk është e vërtetë. Është shumë e rëndësishme të ndiqni përmasat e rekomanduara të konsumit të havjarit të kuq, pasi sasitë e tepërta mund të shkaktojnë procese negative në trup. Ekspertët rekomandojnë të hani jo më shumë se 2 lugë çaji havjar të kuq për vakt. Mund të konsumoni deri në 5 lugë çaji të produktit gjatë gjithë ditës.

Dëmi kryesor i havjarit të kuq është se kripa në produkt mund të mbahet kur hyn në trup, gjë që shkakton ndërprerje metabolike.

Nëse buka e bardhë përdoret si sanduiçe me havjar të kuq, atëherë një kombinim i tillë bëhet shumë i vështirë për tu perceptuar nga trupi. Për më tepër, sanduiçe të tillë gjithashtu ndikojnë negativisht në gjendjen e figurës.

Ekzistojnë disa baza të thjeshta për konsumimin e havjarit të kuq, nëse ndiqen, është pothuajse e pamundur të dëmtoni trupin:

• Ju nuk mund të kombinoni havjar të kuq me bukë të bardhë - kjo çon në ndërprerje metabolike.
• Konsumimi i tepërt i produktit çon në mbajtjen e kripës në trup.
• Havjar i kuq i prodhuar dobët përbën një kërcënim për shëndetin e njeriut.
• Havjar i kuq përmban sasi të mëdha të kolesterolit, kështu që njerëzit që vuajnë nga sëmundjet kardiovaskulare duhet ta hanë me kujdes.
• Për ata njerëz që vuajnë nga një tendencë për ënjtje, havjar i kuq duhet të jetë i pranishëm në dietë në përmasa minimale.
• Personat që vuajnë nga alergjitë, si dhe personat me sëmundje të sistemit urinar, duhet të përmbahen nga ngrënia e kësaj delikatesë të shijshme.
• Afati i ruajtjes së havjarit të kuq të prodhuar në mënyrë industriale është 1 vit, me kusht që të mos cenohet integriteti i kavanozit.
• Sapo të hapet, havjar i kuq nuk mund të ruhet për më shumë se 3 ditë.
• Për të shmangur oksidimin e produktit, pas hapjes së enës së hekurit, ai duhet të transferohet në një enë plastike ose qelqi. Ndalohet ruajtja e havjarit të kuq në një kavanoz hekuri.

Si të zgjidhni havjar të kuq të shijshëm dhe me cilësi të lartë?

Si të piqni havjar të kuq në shtëpi?

Capelin, përfitimet dhe dëmet e tij

Vetitë e dobishme dhe medicinale të kapelinës

1. Makroelementët e përfshirë në fileto ndihmojnë në përthithjen e duhur të kalciumit. Cili është çelësi për thonjtë, kockat dhe dhëmbët e fortë.
2. Fosfori, i përmbajtur me bollëk në produkt, ka një efekt të dobishëm në tru, duke stimuluar aktivitetin e tij. Nutricionistët shpesh rekomandojnë capelin për njerëzit e angazhuar në punë intensive mendore (përfshirë studentët ose nxënësit e shkollës).
3. Acidet yndyrore të ngopura janë ilaç për shumë sëmundje. Ata shkatërrojnë pllakat e kolesterolit, duke pastruar enët e gjakut. Normalizon funksionimin e veshkave, mëlçisë dhe shpretkës.
4. Përbërja e pasur me vitaminë ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, përmirësimin e shikimit, freskimin dhe shërimin e lëkurës.
5. Besohet se vetëm 100 gramë nga ky peshk në ditë mund të parandalojë sulmin në zemër dhe goditjen në tru.
6. Dhe jodi, i cili është pjesë e mishit të peshkut, mbështet funksionin normal të tiroides.
davajpohudeem.com ‎>

Salmoni Coho i përket gjinisë së salmonit të Paqësorit. Një peshk mjaft i madh, madhësia e tij varet nga habitati i tij.

Peshku më i madh mund të gjendet në ujërat aziatike, gjatësia e tij do të jetë më shumë se 80 cm dhe pesha e tij do të jetë deri në 15 kilogramë. Peshqit më të vegjël gjenden në Amerikën e Veriut.

Salmoni Coho ndryshon nga peshqit e tjerë të familjes së salmonit nga ngjyra e argjendtë-bardhë e luspave të tij dhe ne e quanim atë "peshk i bardhë" (kalorizues). Dhe në Amerikë dhe Japoni e quajnë "salmon i bardhë".

Përmbajtja kalorike e salmonit coho

Përmbajtja kalorike e salmonit coho është 140 kcal për 100 gram produkt.

Përbërja dhe vetitë e dobishme të salmonit coho

Përveç shijes së tij të shkëlqyer, salmoni coho përmban një sasi të madhe mineralesh, si fluor, krom, klor, fosfor, kalium dhe natrium. Vitaminat: PP, E, A.

Acidet yndyrore të pangopura omega-3 të përfshira në mishin e kuq të këtij peshku parandalojnë shfaqjen e sëmundjeve kardiovaskulare dhe kanë një efekt mbrojtës në organizëm.

Salmoni Coho mund të jetë i dëmshëm për njerëzit që vuajnë nga sëmundje të mëlçisë, gastrit, si dhe intolerancë individuale ndaj produktit.

Përdorimi i salmonit coho në gatim

Mishi i salmonit Coho konsiderohet më i shijshmi nga të gjithë salmonët.

Salmoni Coho bën një qebap të mahnitshëm, jo ​​inferior në shije ndaj qebapit të mishit (kalorizator). Ky peshk është gjithashtu i pjekur, i pjekur në skarë, i skuqur, i shtuar në sallata, i konservuar, i kripur, i tymosur.

Ky peshk është i mirë për t'u dhënë fëmijëve, pasi nuk ka pothuajse kocka të vogla.

Karakteristikat e dobishme të kungujve

Salmoni Coho - përmbajtja dhe vetitë e kalorive. Përfitimet dhe dëmet e kezhucha

Përmbajtja kalorike: 140 kcal.

Vlera energjetike e produktit të salmonit Coho (Raporti i proteinave, yndyrave, karbohidrateve):

Proteinat: 21,6 g (~ 86 kcal) Yndyrnat: 6 g (~ 54 kcal) Karbohidratet: g (~ 0 kcal)

Raporti i energjisë (b|w|y): 62%|39%|0%

Salmoni Coho: vetitë

Sa kushton salmoni Coho (çmimi mesatar për 1 kg)?

Moska dhe rajoni i Moskës 1200 rubla.

Salmoni Coho është një peshk që i përket gjinisë së salmonit të Oqeanit Paqësor. Madhësia e salmonit coho është mjaft e madhe, në disa raste peshku mund të arrijë rreth 90 centimetra, dhe pesha maksimale është afërsisht 14-15 kilogramë. Një tipar dallues i salmonit coho, falë të cilit ata dallohen nga familja e tyre, është nuanca e argjendtë e luspave të tyre, ishte ky faktor që i dha emrin e dytë këtij peshku në Japoni dhe Amerikë: "salmon argjendi" dhe në Rusi disa kohë më parë u quajt "peshk i bardhë". Në varësi të vendit ku jetojnë saktësisht salmoni coho, ekzistojnë lloje të ndryshme, ndryshimi kryesor midis të cilave janë parametrat e tyre. Për shembull, gjatësia maksimale e salmonit coho, që gjendet në ujërat aziatike, është 88 centimetra, por në Amerikën e Veriut mund të gjeni edhe salmon coho gjysmë metri.

Salmoni Coho ka disa veçori me të cilat ju i njihni gjithmonë - një kokë e trashë dhe e madhe, mbi të cilën bie në sy një ballë mjaft e gjerë, dhe lartësia e peduncle kaudale është gjithashtu më e madhe se ajo e peshkut të zakonshëm. Ndër të gjithë peshqit që i përkasin familjes së salmonit, salmoni coho ka fituar famë si peshku që ka shijen më të mirë. Mishi i këtij peshku është natyralisht i kuq, dallohet për butësinë dhe lëngshmërinë e tij, shumë më të madhe se, për shembull, ai i salmonit rozë. Falë mishit të tij, salmoni coho është bërë shumë i njohur në artet e kuzhinës;

Përfitimet e salmonit coho

Përfitimet e salmonit coho janë të njohura në të gjithë botën dhe sot ky peshk është shumë i popullarizuar në restorante të ndryshme Pjatat me salmon të pjekur në furrë janë veçanërisht të njohura, por gjithashtu shtohet në sallata, skuqet në tigan, skuqet dhe shërbehet në shumicën e rasteve. me perime. Vetitë e dobishme të salmonit coho janë për shkak të përmbajtjes së një numri të madh të mineraleve, mikro- dhe makroelementeve, si dhe substancave të dobishme, pa të cilat funksionimi i trupit do të dëmtohet. Peshku i kuq përmban acide yndyrore të dobishme Omega-3 të pangopura, të cilat kanë një efekt mbrojtës në trupin e njeriut, duke parandaluar shfaqjen dhe zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme që lidhen me sistemin kardiovaskular.

Përmbajtja kalorike e salmonit coho është mjaft e ulët, kështu që shumë nutricionistë këshillojnë pacientët e tyre që rregullisht, por me moderim, të konsumojnë mishin e këtij peshku, pasi ai ka një efekt të dobishëm në organizëm pa shkaktuar obezitet. Praktikisht nuk ka kocka të vogla në salmonin coho, dhe përveç kësaj, mishi i tij ka shije të shkëlqyer, kështu që nënat mund t'ua ofrojnë me siguri këtë peshk fëmijëve të tyre, pasi ta provojnë, ata nuk do të jenë më në gjendje ta refuzojnë atë. Vetitë e dobishme të salmonit coho kanë kontribuar gjithashtu në përhapjen e këtij peshku në ushqimin dietik dhe për fëmijë, dhe mjekët pohojnë se përfitimet e salmonit coho janë të njëjta për të gjithë.

Dëm për salmonin coho

Dëmi i salmonit coho vlen për ata njerëz që vuajnë nga sëmundje të rënda të mëlçisë, si dhe gastrit, dhe grave shtatzëna nuk u rekomandohet të konsumojnë peshk të kuq yndyror në sasi të mëdha.

Përmasat e produktit. Sa gram?

Vlera ushqyese

Salmonët Coho janë kapur në Oqeanin Paqësor dhe i përkasin familjes së salmonëve. Peshku është mjaft i madh në madhësi dhe në mënyrë periodike gjatësia e tij mund të arrijë deri në 90 centimetra, dhe pesha e tij maksimale deri në 15 kilogramë. Ajo ka një ndryshim interesant nga të gjithë peshqit e tjerë nga familja e saj. Ka luspa të argjendta, për të cilat në disa vende quhet "salmon i argjendtë", dhe në Rusi shumë njerëzve u pëlqen ta quajnë "peshk i bardhë".

Peshku i salmonit Coho: veti të dobishme

Ai përmban shumë mikroelemente dhe vitamina, pa të cilat stomaku nuk do të funksionojë siç duhet. Ai përmban shumë acide yndyrore, të cilat ndihmojnë në luftën kundër shumë sëmundjeve që lidhen me sistemin kardiovaskular. Salmoni Coho jo vetëm që ndihmon në luftën kundër këtyre sëmundjeve, por edhe mund t'i parandalojë ato.

Për ata që janë në dietë, është shumë e dobishme të hanë këtë peshk, pasi është mjaft i ulët në kalori. Kështu, ai ngop trupin me vitaminat e nevojshme që humbasin gjatë dietave mizore dhe gjithashtu nuk shkakton obezitet.

Një tjetër plus i këtij peshku është mungesa e kockave të vogla, si dhe shija e tij. Prandaj, shumë nëna preferojnë t'u japin salmon Coho fëmijëve të vegjël, të cilët, pasi e kanë provuar një herë këtë peshk, nuk do ta këmbejnë me asgjë. Ky peshk është shumë i shëndetshëm dhe për këtë arsye nutricionistët e shtojnë atë në ushqimet për bebe dhe diete.

Peshku i salmonit Coho: si të gatuaj?

Salmoni Coho është shumë i popullarizuar në shumë vende të botës dhe pëlqehet të shërbehet i pjekur në restorante, por mund të shtohet edhe në sallata.

Ka shumë receta për gatimin e salmonit Coho, ai mund të jetë shumë i shijshëm i kripur, i skuqur ose i gatuar në furrë.

Receta për gatimin e salmonit Coho në furrë

Për ta bërë këtë, nuk është e nevojshme të përdorni peshk të freskët, mund të përdorni edhe peshk të ngrirë. Do t'ju duhen gjithashtu dy domate, disa limonë dhe piper dhe kripë për shije.

Peshku duhet të pastrohet nga luspat, të priten gushat dhe gjithashtu të heqin qafe të brendshmet, pas së cilës duhet të lahen plotësisht nën ujë. Më pas, ju duhet të prisni peshkun nga të dy anët, dhe më pas ta fërkoni me kripë dhe piper. Tani ju duhet të bëni pjesën tjetër të përbërësve, të prisni domatet dhe limonin në feta të holla dhe më pas t'i vendosni në prerjet e përgatitura.

Pas kësaj, ju duhet të vendosni peshkun tonë në një fletë pjekjeje që është lyer më parë me vaj vegjetal dhe ta vendosni në furrë të parangrohur në 200 gradë. Duhet të piqet për 40 minuta dhe në fund do të keni një pjatë të shijshme.

Si të skuqni salmonin Coho?

Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të merrni peshk tashmë të gërvishtur dhe ta prisni në biftekë mjaft të trashë. Nuk na duhen koka dhe bishti. Ato mund të dërgohen në vesh ose t'i jepen maces). Biftekët duhet të kriposen dhe të piperohen nëse dëshironi, mund të shtoni erëza që i konsideroni të nevojshme.

Këshillohet që të keni një skarë të dyanshme që e bën shumë të lehtë përmbysjen e peshkut. Duhet të skuqeni për 10 minuta, peshku gatuhet shumë shpejt.

Nëse dëshironi, gjatë skuqjes peshku mund të derdhet periodikisht me verë ose birrë, në këtë rast do të dalë shumë më lëng. Nëse hidhni birrë mbi të, peshku do të dalë me një kore të përgatitur mirë. Nëse përdorni verë, mishi do të jetë shumë lëng me një amëz të veçantë.

Ka shumë receta për përgatitjen e këtij peshku dhe ju mund të zgjidhni atë që i përshtatet shijes tuaj. Nëse jeni në dietë, do të merrni një pjatë të shijshme me avull, gjëja kryesore është të mos harroni përbërës të tillë si piper dhe limoni.

Diçka tjetër për temën:

Salmoni Coho: përbërja, përfitimet dhe vetitë, shija e salmonit coho, metodat e përgatitjes së salmonit coho

Salmoni Coho(Oncorhynchus kisutch) i përket peshqve të gjinisë së salmonit të Lindjes së Largët të Paqësorit të familjes Salmonidae.

Salmoni Coho është një peshk mjaft i madh, që arrin një gjatësi prej 98 cm dhe një peshë prej 14 kg. Salmoni Coho dallohet qartë nga peshqit e tjerë të drerit nga ngjyra e ndritshme e argjendtë e luspave të tij, prandaj amerikanët dhe japonezët e quajnë "salmon argjendi" dhe ne dikur e quanim "peshk i bardhë".

Përshkrimi i salmonit coho

Salmoni Coho ka një kokë të madhe, të trashë me një ballë të gjerë dhe një peduncle bishtore shumë të lartë dhe të shkurtër. Këto karakteristika kontribuojnë në faktin se salmoni coho dallohet lehtësisht nga salmoni chinook, salmoni rozë, salmoni i ngushtë, salmoni masu dhe salmoni i kuq. Në det dhe kur hyni në lumë, luspat e salmonit coho janë me shkëlqim dhe argjendi, pjesa e sipërme e kokës dhe e pasme janë të gjelbërta, ndonjëherë me një nuancë kaltërosh. Mbi vijën anësore, në anët e trupit, në majë të kokës, në shpinë dhe në majë te tehut të pendës bishtore, shfaqen njolla të zeza të formës së çrregullt, të cilat janë shumë më të shumta dhe më të shndritshme se ato. i salmonit masu.

Habitati dhe tiparet e habitatit të salmonit coho

Përgjatë bregut aziatik, salmoni coho jeton nga lumi Anadyr përgjatë bregut të Kamchatka deri në lumenjtë që rrjedhin në pjesën veriperëndimore të Detit të Okhotsk. Ndonjëherë salmoni coho mund të gjendet në Hokkaido dhe Sakhalin lindor. Ky peshk është gjithashtu i zakonshëm përgjatë bregut të Paqësorit të Amerikës së Veriut, ku jeton nga Kalifornia (lumi Sacramento) në Alaska.

Salmoni coho i Amerikës së Veriut është më i madh se ata që gjenden në territorin aziatik. Përfaqësuesit aziatikë të kësaj specie arrijnë një gjatësi maksimale prej 88 cm dhe një peshë jo më shumë se 6.8 kg. Puberteti në salmon coho ndodh në moshën 3-4 vjeç. Vihet re maturimi i hershëm i parakohshëm i meshkujve që jetojnë në ujëra të ëmbla.

Salmoni Coho hyn në lumenj nga fundi i qershorit deri në dhjetor. Kamchadalët bëjnë dallimin midis salmonit coho të vjeshtës, dimrit dhe verës. Salmoni coho vjeshtor pjellet në nëntor-dhjetor, salmoni coho dimëror në dhjetor-shkurt dhe salmoni koho veror në shtator-tetor. Salmoni Coho nuk pjellin në liqene.

Meshkujt dhe femrat marrin një ngjyrë të kuqe të errët gjatë periudhës së vezëve. Pjesa më e madhe e të rinjve rrokulliset në det në vitin e 2-të të jetës, ndonjëherë kjo ndodh në vitin e 3-të dhe madje të 4-të. Salmoni i mitur coho në ujërat e ëmbla ushqehet me larva chironomid dhe insekte të rritura, ata gjithashtu mund të hanë të skuqura dhe vezë. Në det, ky peshk ushqehet me përfaqësues më të vegjël të peshkut, siç është harenga. Të rriturit e pjekur seksualisht, si dhe të gjithë peshqit e salmonit, kur hyjnë në lumenj, ndalojnë plotësisht të ushqyerit. Periudha detare në jetën e salmonit coho zgjat afërsisht 1.5 vjet. Salmoni migrator coho dimëron në oqean.

Në disa vende, për shembull, në liqenet Saranny (Ishulli Bering), në liqenin Kotelny pranë Petropavlovsk-Kamchatsky dhe në liqenet në Rajonin Magadan, salmoni coho formon një formë banimi që përbën popullsi të pavarur. Kjo formë rezidenciale arrin pjekurinë seksuale në vitin e katërt të jetës së saj.

Një salmon femër coho pjell mesatarisht rreth 5 mijë vezë, dhe pjelloria e saj varion nga 1.2 në 6.3 mijë.

Edhe pse numri i salmonit coho nuk është shumë i madh, ai konsiderohet një peshk i vlefshëm tregtar.

Përbërja e shëndetshme e mishit të salmonit coho

Salmoni Coho ka mish të kuq, tepër të shijshëm, i cili përmban vitamina B1, B2, si dhe elementë gjurmë dhe minerale të rëndësishme për trupin e njeriut, si kalium, kalcium, hekur, magnez, klor, molibden, fosfor, nikel, fluor, zink. , natrium, krom.

Mishi i salmonit Coho në moderim është i dobishëm për të gjithë, madje edhe për fëmijët dhe të moshuarit. Praktikisht nuk ka kocka të vogla në salmonin coho, dhe mishi është aq i butë sa fëmijët e pëlqejnë vërtet. Mishi i salmonit Coho përmban yndyrë nga 6,1 deri në 9,5%, dhe përmbajtja e tij kalorike është 140 kcal.

Kundërindikimet për të ngrënë salmon coho

Peshqit e kuq yndyror, si salmoni coho, nuk rekomandohen për gastrit, çrregullime serioze të mëlçisë dhe nuk duhet të konsumohen në sasi të mëdha gjatë shtatzënisë.

Cilësitë e shijes së salmonit coho

Ndër salmonët e tjerë, salmoni coho me të drejtë konsiderohet të ketë shijen më të mirë. Mishi i tij është shumë më i butë dhe i yndyrshëm se salmoni rozë, prandaj përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash, është veçanërisht i mirë kur piqet, prandaj është një pjatë e rëndësishme në menunë e shumë restoranteve.

Havjar i salmonit Coho është gjithashtu shumë i shijshëm dhe i ngjashëm me havjarin e salmonit me çorap, është po aq i vogël - vetëm rreth 4 mm në diametër dhe me të njëjtën ngjyrë. Dhe megjithëse është e lehtë të ngatërrohet pamja e salmonit coho dhe havjarit të salmonit coho, shija e havjarit të salmonit coho është më e mirë - nuk ka një shije të hidhur.

Metodat e përgatitjes së salmonit coho

Qebapi i salmonit Coho është veçanërisht i shijshëm, kështu që ata që e kanë provuar dikur këtë pjatë gjithmonë i japin përparësi asaj, duke refuzuar qebapin e mishit. Biftekët e salmonit Coho janë gjithashtu tepër të mira. Në përgjithësi, salmoni coho i skuqur dhe i pjekur është shumë i mirë, dhe nëse është i pjekur në skarë siç duhet, pjata rezulton thjesht mbretërore: me një kore krokante dhe tul të lëngshëm, aromatik që shkrihet në gojë.

Në gatim, salmoni coho përdoret gjithashtu për të bërë ushqim të konservuar, ai është i zier, i kripur, i tymosur, i skuqur dhe i pjekur.

Biftek salmon coho i pjekur në skarë

Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të prisni peshkun në biftekë në të gjithë trupin, me trashësi 2-3 centimetra. Mos nxitoni të hidhni bishtin dhe kokën, pasi do të bëjnë një supë të shkëlqyer peshku. Biftekët duhet të piqen dhe të kriposen, të kalitur me të njëjtat erëza që përdorni në gatimin e peshkut.

Pasi të keni mbaruar gatimin, vendosni biftekët në grilë, mundësisht të dyanshme, në mënyrë që biftekët të shtypen nga të dyja anët dhe të kthehen lehtësisht. Biftekët nuk marrin më shumë se dhjetë minuta për t'u gatuar. Është e rëndësishme të mbani mend se ushqimet e detit gatuhen mjaft shpejt, kështu që gjatë procesit të gatimit duhet t'i ktheni vazhdimisht biftekët, duke i derdhur verë ose birrë. Një sekret: rekomandohet të ujitet peshku me pijen që do të shërbehet në tryezë. Një efekt interesant arrihet kur përdorni birrën, pasi ajo futet midis fibrave të peshkut dhe piqet, duke i dhënë gjellës një shije të bukës së skuqur dhe që të kujton në shije peshkun e goditur. Duke u pjekur në pjesën e jashtme të biftekit, birra formon një kore të shijshme, e cila i lejon birrës të ziejë brenda mishit të salmonit coho, duke e bërë biftekin jo vetëm të skuqur në mënyrë perfekte, por edhe të butë dhe të lëngshëm.

Salmoni Coho i përket familjes Salmon. Peshku është mjaft i madh dhe mund të arrijë deri në 1 m gjatësi, me një peshë rreth 15 kg. Në varësi të habitatit të tij, peshku mund të ketë parametra të ndryshëm. Karakteristikat dalluese përfshijnë peshore të ndritshme argjendi (shih foton), Për shkak të kësaj, peshq të tillë quhen edhe "salmon argjendi". Salmoni Coho gjithashtu ka një kokë mjaft të madhe me një ballë të gjerë dhe një peduncle të lartë bisht. Ata e duan këtë peshk të kuq për mishin e tij të butë dhe të lëngshëm. Në raftet e dyqaneve mund të gjeni peshk të freskët, të ngrirë, si dhe të kripur dhe të tymosur, dhe prej tij bëhet edhe peshk i konservuar.

Si të zgjidhni?

Është shumë e rëndësishme të njihni rregullat për zgjedhjen e salmonit coho në mënyrë që pjata e bërë prej tij të dalë e shijshme dhe e shëndetshme. Këtu janë ato kryesore:

Karakteristikat e dobishme

Përfitimi i salmonit coho qëndron në përbërjen e tij kimike. Ai përmban një numër të madh vitaminash, ndër të cilat veçohet grupi B, i cili është i rëndësishëm për metabolizmin dhe për funksionimin normal të sistemit nervor. Ky peshk gjithashtu ka një përbërje të pasur minerale. Rekomandohet të konsumoni salmon coho për gratë shtatzëna, fëmijët dhe njerëzit me anemi, pasi peshku rrit nivelin e hemoglobinës në gjak. Ky produkt përmban omega-3, të cilat janë të rëndësishme për sistemin kardiovaskular dhe aktivitetin e trurit.

Përdorni në gatim

Salmoni Coho përdoret në gatim për të përgatitur pjata të shumta. Shumë restorante të famshme e kanë këtë peshk. Mund t'i nënshtrohet trajtimeve të ndryshme termike, por salmoni coho i pjekur konsiderohet më i shijshmi. Një tjetër pjatë e shijshme është shish kebab i bërë nga ky peshk. Salmoni coho i pjekur në skarë siç duhet rezulton i shijshëm dhe fjalë për fjalë shkrihet në gojën tuaj. Nga ky peshk mund të bëni një rrotull të shijshëm, supë dhe ushqime të shumta.

Si të gatuaj peshk të shijshëm salmon Coho?

Salmoni Coho, ashtu si produktet e tjera, ka karakteristikat e veta në përgatitje. Nëse dëshironi të gatuani një pjatë të shijshme, atëherë duhet t'i ndiqni ato:

Dëm për salmonin coho dhe kundërindikacionet

Salmoni Coho mund të shkaktojë dëm nëse zbulohet një intolerancë individuale ndaj produktit. Duhet të shmangni peshq të tillë nëse keni gastrit dhe probleme me mëlçinë. Gratë shtatzëna nuk duhet të hanë peshk në sasi të mëdha.

Është një peshk i rëndësishëm tregtar që i përket gjinisë së salmonit. Madhësia e peshkut mund të ndryshojë, në varësi të zonës së banimit.

Për shembull, individët e Amerikës së Veriut me një peshë mesatare prej 10 kg mund të kenë një gjatësi prej të paktën një metër, dhe peshqit nga Azia rriten vetëm deri në 88 cm nganjëherë individët hasin në një peshë mbresëlënëse - nga 14 në 16 kg.

Vetitë

Peshku ka një kokë të madhe dhe një bisht relativisht të shkurtër - kjo e dallon atë nga të afërmit e tij salmoni i ngushtë dhe salmoni rozë. është ngjyra argjendi e ndezur e luspave, është falë kësaj ngjyre që ky peshk ka një emër tjetër "salmon argjendi". Mishi i salmonit Coho është i kuq, por ka shije më të lëngshme se, për shembull, salmoni rozë.

Salmoni Coho arrin pjekurinë seksuale në vitin e tretë të ekzistencës së tyre. Pjellja e këtij peshku fillon në shtator dhe zgjat deri në mars, kështu që ekzistojnë tre lloje: vjeshtë, pranverë dhe dimër. Gjatë kësaj periudhe, ajo praktikisht nuk ha. Kur zgjedh një vend pjelljeje, salmoni coho preferon lumenj me tokë të pastër.

Është kureshtare që ai shpesh zgjedh për pjellje vendin ku ka lindur. Gjatë fazës së vezëve, peshku ndryshon pamjen e tij: luspat marrin një nuancë të kuqe, pjesa e pasme errësohet, shfaqen dhëmbët dhe gunga. Gjatë kësaj periudhe, femrat praktikisht nuk ndryshojnë në pamje. Në fund të kohës së pjelljes, peshqit ngordhin.

Përfitimet e salmonit coho

Mishi i peshkut është i pasur me lëndë ushqyese dhe minerale që kanë një efekt pozitiv në trupin e njeriut: fosfor, natrium, fluor, kalium, vitamina A dhe B. Ngrënia e peshkut ndikon pozitivisht në tru dhe shikim, si dhe ul rrezikun e kancerit. Ai përmban acide shëruese Omega-3 që ndihmojnë në mbështetjen e imunitetit. Ky peshk mund të hahet nga fëmijët, pasi numri i eshtrave në të është minimal.

Dëm për salmonin coho

Mishi i salmonit Coho nuk duhet të konsumohet nga njerëzit që kanë sëmundje të mëlçisë, apo edhe gastrit. Gjatë shtatzënisë, duhet të kontrolloni rreptësisht sasinë e peshkut që hani.

Si të kapni më shumë peshk?

1. Aktivizues i kafshimit. Tërheq peshkun në ujë të ftohtë dhe të ngrohtë me ndihmën e feromoneve të përfshira në përbërje dhe stimulon oreksin e tij. Është për të ardhur keq që Rosprirodnadzor dëshiron të ndalojë shitjen e saj.
2. Pajisje më të ndjeshme. Lexoni manualet e duhura për llojin specifik të ingranazhit në faqet e faqes sime.
3. Bazuar në joshje feromonet.

Një tipar dallues i mishit të salmonit coho është përmbajtja e tij e ulët kalori. Mund të përfshihet në çdo menu diete. Ka 140 kcal për 100 gram peshk.

Receta me salmon coho

Kur blini peshk, duhet të merrni parasysh disa rregulla të rëndësishme:

• Peshorja duhet të ketë një ngjyrë të ndezur dhe të përshtatet shumë ngushtë me mishin. Nëse ka njolla ose mavijosje, peshku nuk duhet të blihet;
• Këshillohet që trupi i peshkut të jetë i lagësht, por jo ngjitës;
• Kur blini biftekë, është më mirë t'u jepni përparësi atyre në akull;
• Kur blini peshk të plotë, duhet t'i kushtoni vëmendje syve të tij. Ata nuk duhet të jenë me re;
• Një mënyrë e mirë për të kontrolluar cilësinë e salmonit coho është ta shtypni atë. Vrima që shfaqet duhet të zhduket pothuajse menjëherë. Nëse mbetet, atëherë është më mirë të mos blini peshk të tillë.

Konsiderohet si peshku më i shijshëm i të gjithë gjinisë. Pjatat prej tij përgatiten në shumë restorante, skuqen dhe shtohen në supa dhe sallata të ndryshme.

Ka shumë receta për të bërë salmon coho. Përdorimi i këtij peshku, përgatitja e një sallate apo një pjate të nxehtë nuk do të jetë e vështirë.

• Salmon Coho - 400 gram;
• Piper i ëmbël - 2 copë;
• Karota - 2 copë;
• domate - 3 copë (me madhësi të mesme);
• Qepë - 1 copë;
• Karafil hudhër - 3 copë;
• Kungull i njomë - 1 copë;
• Patëllxhan - 1 copë;
• Salcë soje - 3 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle;
• Uthull - 1 lugë gjelle;
• Mustardë - 2 lugë çaji;
• zarzavate - 40 gram;
• Kripë, erëza - për shije.

Përmbajtja kalorike - 140 kcal për 100 g pjatë të gatshme. Procesi i gatimit: Prisni peshkun në copa të mesme, shtoni mustardë dhe salcë soje, marinoni. Skuqini hudhrën e grirë, qepën dhe karotat në një tigan, më pas shtoni kungull i njomë i grirë dhe salcë soje.

Shtoni patëllxhanë të grirë, domate dhe piper zile. Ziejeni përzierjen për rreth 10 minuta. Kur perimet të jenë gati, ato duhet të shpërndahen në tigan në mënyrë që të ketë hapësirë ​​të lirë në mes për peshkun. Vendosni salmonin coho turshi, shtoni salcë kosi dhe barishte të copëtuara. Mbulojeni enën me kapak dhe ziejini për rreth 30 minuta.

• salmon Coho - 600 gram;
• Qepë - 3 copë;
• Djathë i fortë - 100 gram;
• Limon - 1 copë;
• vaj vegjetal - 3 lugë gjelle;
• Piper, kripë - për shije.

Përmbajtja kalorike - 200 kcal për 100 g pjatë të gatshme. Përgatitja: vendosim qepën e skuqur më parë në një enë pjekjeje, sipër vendosim peshkun e grirë.

Piper, kripë, vendosni një fetë të hollë limoni në secilën copë peshku, spërkatni me djathë të grirë. E vendosim në furrë të parangrohur në 200°C dhe e pjekim për 40-60 minuta.

• Fileto salmon Coho - 700 gram;
• Qepë - 1 copë;
• Vezë pule - 2 copë;
• Djathë - 100 gram;
• majonezë - 3 lugë gjelle;
• Niseshte - 3 lugë;
• vaj vegjetal - 100 gram;
• Erëza, kripë - për shije.

Përmbajtja kalorike - 250 kcal për 100 g pjatë të gatshme. Procesi i përgatitjes: priteni fileton në copa të vogla, shtoni qepën e grirë, hidhni majonezë, përzieni tërësisht dhe vendoseni në frigorifer për 1,5-2 orë.

Më pas, mishit të grirë që rezulton, shtoni vezë, erëza dhe kripë, si dhe djathë të grirë dhe niseshte. Përziejeni masën me kujdes. Vendosini kotatet në një tigan të nxehur me lugë dhe skuqini nga të dyja anët derisa të shfaqet një kore e butë e artë.

• ujë - 1 litër;
• salmon Coho - 250 gram;
• Qumësht - 1 litër;
• Patate - 400 gram;
• Arrë pishe - 2 lugë gjelle;
• Karafil hudhër - 1 copë;
• Piper, barishte, kripë - për shije.

Përmbajtja kalorike - 110 kcal për 100 g supë. Përgatitja: zieni ujin, shtoni patatet e prera në kubikë, ziejini derisa të gatuhen gjysmë. Shtoni qumështin, peshkun e grirë, kripë dhe piper. Gatuani derisa të gatuhet plotësisht. Në supën e gatshme shtoni arra pishe të pjekura paraprakisht, barishte të copëtuara dhe hudhra. Mbulojeni enën me një kapak.

Sekretet e gatimit

Për të përgatitur pjata të shijshme nga salmoni coho, duhet të merrni parasysh disa veçori të këtij peshku:

• Peshku i ngrirë duhet së pari të shkrihet për t'i dhënë fleksibilitet. Së pari, kufoma duhet të vendoset në frigorifer, dhe vetëm atëherë të lihet brenda;
• Për të skuqur peshkun, fillimisht duhet të rrotullohet në një përzierje mielli dhe kripë. Është më mirë të vendosni pjesë në një tigan të nxehtë, me anën e prerë poshtë. Koha e skuqjes është vetëm 3-5 minuta;
• Ju mund të përdorni verë kur piqni peshkun në skarë. Shija e saj karakteristike do të humbasë, por do të shfaqet një e re, më unike;
• Aditivët që shkojnë në mënyrë të përkryer me pjatat e salmonit coho konsiderohen të jenë salca e sojës, hudhra dhe barishtet.

Vitaminat

Në peshq të tillë si salmoni coho, përmbajtja e vitaminave është shumë e lartë:

• Vitamina PP;
• Vitamina A;
• Vitamina E;
• Vitamina B3;
• Vitamina C;
• Vitamina B2.

Substanca minimale

Mishi i salmonit Coho është i pasur me minerale të ndryshme:

• Nikel;
• Kalcium;
• Fluor;
• Magnezi;
• Hekuri;
• Zink;
• Fosfori.

Ju mund të kapni salmon coho duke përdorur një shufër tjerrëse. Wobblers dhe spinners mund të shërbejnë si karrem. Përveç kësaj, ju mund të kapni peshk duke peshkuar me miza, duke përdorur mizat si karrem. Kapja e salmonit coho nuk është një detyrë e lehtë, ky peshk mund të ofrojë rezistencë maksimale. Por një kapje e tillë nuk do të lërë asnjë peshkatar indiferent.

Duhet të dini se ky peshk kafshon vetëm gjatë ditës. Për ta kapur atë, është më mirë të jepet përparësi rezervuarëve transparentë. Peshkimi i salmonit Coho mund të bëhet nga bregu, por nëse është e mundur, është më mirë t'i jepni përparësi një varke.

Rishikimi i rezervuarëve për kapjen e salmonit coho

Numri më i madh i salmonit coho mund të gjendet në lumenjtë e Kamchatka. Gjithashtu, habitati kryesor i salmonit coho është bregdeti aziatik. Shumë shpesh mund të gjendet nga lumi Anadyr deri te lumenjtë që derdhen në Detin e Okhotsk në veriperëndim. Më rrallë, ky peshk mund të vërehet në zonën e ishujve Sakhalin dhe Hokkaido. Përveç kësaj, salmoni coho jeton në Oqeanin Paqësor në zonën midis Kamchatka dhe Kaliforni.

Çfarë lloj peshku është salmoni koho? Kjo pyetje bëhet nga shumica e njerëzve që e gjejnë veten në një supermarket, sepse dëgjojnë lloje krejtësisht të ndryshme të banorëve të lumenjve dhe detit. Shumë më të zakonshme janë kërpudha, polaku, merluci, harenga dhe trofta. A duhet të zgjeroni gamën e peshkut në tryezën tuaj të darkës? Si e percepton trupi salmonin coho dhe si ta gatuajmë atë në mënyrë të shijshme?

Ky banor i oqeaneve i përket gjinisë Salmon dhe, për shkak të ngjashmërisë së tij të jashtme me përfaqësuesin e tyre kryesor, mori emrin "salmon argjendi", i cili përcakton ngjyrën e luspave të tij - shumë të ndritshme, të ndritshme, gri të lehta. Kjo është ajo që i dha emrin "peshk i bardhë", por mos u mashtroni - nuk ka të bëjë fare me peshqit me të vërtetë të bardhë (bli, pula, etj.). Mishi i tij është i kuq, shija e tij është e ngjashme me mishin e troftës dhe ia kalon dukshëm të afërmit si salmoni i ngushtë ose salmoni rozë, të cilët duken shumë të thatë në krahasim me të.

• Një kokë e madhe, një bisht i vogël, por me një peduncle të lartë bisht, një trup i pajetë i madh që mund të peshojë deri në 10-12 kg: këto janë karakteristikat kryesore të çdo lloj peshku salmon coho. Gjatësia totale nga koka tek bishti varion nga 90-150 cm, në varësi të rajonit të habitatit.

Nëse flasim për shijen, e cila tashmë është prekur shkurtimisht, duhet theksuar se salmoni coho, në një kuptim pozitiv, dallohet nga të gjithë salmonët. Përkundër faktit se jo çdo rus ende e di për këtë për shkak të disponueshmërisë së ulët të produktit (nga pikëpamja e disponueshmërisë së tij në asortimentin e shumicës së dyqaneve mesatare), ai ka fituar popullaritet dhe famë si një peshk me mish veçanërisht të butë.

Sa i përket efektit në trup, si çdo peshk, salmoni koho është një burim i shkëlqyer i proteinave, i cili tretet shumë më lehtë sesa nga mishi i bagëtive. Në të njëjtën kohë, ka vitamina dukshëm më të dobishme me minerale dhe mikroelemente të ndryshme, mungesa e të cilave ndikon kryesisht në trupin e femrës:

• Yndyrnat e shëndetshme nënkuptojnë lëkurë të bukur, flokë, thonj, funksionim të qëndrueshëm të sistemit endokrin dhe riprodhues, gjendje të mirë vaskulare dhe mungesë të problemeve të zemrës.
• Futja e shpeshtë e peshkut të salmonit coho në dietë ndihmon në ndërtimin e një membrane mbrojtëse rreth të gjitha organeve në të cilat mund të formohen tumoret, d.m.th. kryhet parandalimi i kancerit.
• Përmbajtja e lartë e vitaminave B ndihmon në forcimin e sistemit nervor, reziston ndaj lodhjes, mungesës kronike të gjumit, përmirëson përqendrimin dhe gjithashtu ndikon në proceset metabolike.
• Salmoni Coho gjithashtu ka një efekt pozitiv në shikimin, sistemin imunitar, sistemin muskuloskeletor dhe përbërjen kimike të gjakut (kjo është veçanërisht e rëndësishme për aneminë), për shkak të pranisë së fosforit, natriumit, fluorit, kaliumit, natriumit, retinolit. , klor, magnez dhe niacin në përbërjen e tij.

Peshku i salmonit të kuq coho konsiderohet një produkt dietik, pavarësisht nga fakti se përmbajtja kalorike e një pjese prej njëqind gramësh është 140 kcal, e cila përmban 21.6 g proteina, vetëm 6 g yndyrë dhe pa karbohidrate. Dhe për faktin se nuk ka pothuajse asnjë kockë të vogël në mish, salmoni coho i gatuar nuk është i ndaluar as për fëmijët e vegjël.

Kundërindikimet dhe masat paraprake

Pavarësisht shkallës së pabesueshme të përfitimeve të peshkut të salmonit coho, dëmi nga konsumimi i tij mund të ndihet edhe nëse nuk i dini disa nga nuancat. Në veçanti, gjatë shtatzënisë, mjekët këshillojnë që të kufizohet sa më shumë prania e çdo peshku të kuq në dietë, veçanërisht atij të tymosur dhe të kripur. Megjithatë, një pjesë e vogël e salmonit coho mund të ndihmojë në ndalimin e toksikozës për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminës B6, megjithëse salmoni i ngushtë "dallohej" shumë më fort këtu. Dhe në tremujorin e dytë, nëna e ardhshme mund të përfitojë gjithashtu nga yndyra që përmban i gjithë salmoni.

Mjekët parashtrojnë kundërindikacione serioze për të ngrënë salmon coho kryesisht për njerëzit me:

• gastrit;
• sëmundjet e mëlçisë në fazën akute.

Pjesa tjetër mund të përfshijë pa frikë salmonin koho në dietën e tyre, megjithatë, nëse nuk e keni provuar më parë dhe nuk keni ngrënë fare peshk të kuq, filloni me një pjesë të vogël, sepse Një reagim negativ individual nga sistemi tretës nuk mund të përjashtohet. Kjo është veçanërisht e rëndësishme për fëmijët, menyja e të cilëve sapo ka filluar të zgjerohet.

Nëse flasim për perceptimin real të këtij produkti nga një person mesatar, atëherë, si profesionistët, konsumatorët e zakonshëm gjithashtu shpesh e përqendrojnë vëmendjen e tyre në butësinë e këndshme të mishit. E vetmja pengesë që përmendet shpesh është disponueshmëria e produktit vetëm në hipermarkete të mëdha. Por me koston e tij, salmoni coho është dukshëm më i lirë se salmoni me të cilin krahasohet, gjë që e bën këtë peshk më të aksesueshëm për shumicën e konsumatorëve.

• Karina: Një herë mora një salmon coho pothuajse rastësisht, kur nuk gjeta as troftë as salmon. Shija ishte e mirë, por nuk më pëlqeu tharja e mishit. Vërtetë, doli që kjo mund të zgjidhet duke skuqur copat në brumë, por unë piqem më shpesh, kështu që nuk jam i kënaqur me këtë nuancë. Vetë peshku është i mirë, edhe vajzës sime (7 vjeç) e pëlqen.
• Tatiana: Unë shpesh blej biftekë të ngrirë salmon coho në hipermarkete, pasi salmoni sot nuk është shumë tërheqës me çmimin e tij. Me një ndryshim prej gati 2 herë, salmoni coho nuk është inferior ndaj tij në shije - është gjithashtu mish i butë, me pak kalori. Peshku rezulton shumë i shijshëm në avull dhe furrë nuk e kam provuar ta skuq. E freskëta është më e butë, e ngrira duket më e thatë, por në përgjithësi ato janë pothuajse të njëjta.

Duhet të theksohet gjithashtu se havjar i kuq i këtij peshku është gjithashtu i popullarizuar. Për më tepër, sipas konsumatorëve, ai ndryshon nga salmoni i ngushtë ose havjar i salmonit rozë - ngjyra është më afër portokallit të kuq, vezët janë më të vogla, nuk ka fare hidhërim, gjë që u pëlqen fëmijëve. Zgjat më shumë sepse guaska është shumë e dendur. Për më tepër, sasia e substancave të dobishme në të është aq e lartë sa havjar i salmonit coho vlerësohet mbi të tjerët.

Si të zgjidhni një peshk të mirë?

Për të marrë vetëm përfitime nga një produkt ushqimor dhe për të mos përjetuar ndonjë pasojë negative që lidhet me përdorimin e tij, duhet ta zgjidhni atë në mënyrë korrekte. Për sa i përket peshkut, faktori i freskisë ka një rëndësi të veçantë, pasi, si në mishin e ndenjur, mikrobet patogjene fillojnë të shumohen në të, aktiviteti aktiv i të cilave përfundimisht mund ta çojë një person si në dehje ashtu edhe në shfaqjen e helminthëve në trupin e tij. . Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje nuancave të mëposhtme:

• Kur blini biftekë, merrni ato që janë të shtrira direkt në akull, dhe jo mbi njëra-tjetrën apo edhe në një sipërfaqe të pastër të banakut: në këtë mënyrë mundësia për të marrë peshk të freskët rritet. Ky rregull vlen jo vetëm për salmonin coho.
• Nëse përpiqeni të shtypni peshkun e prerë me gishtin tuaj (këshillohet ta bëni këtë në një dyqan, sigurohuni që të vishni doreza të disponueshme), zona e deformuar duhet relativisht shpejt të kthehet në formën e saj origjinale. ato. vrima që krijoni me presion ngrihet përsëri në një sipërfaqe të sheshtë. Nëse kjo nuk ndodh, mos e blini peshkun - ndoshta është shkrirë dhe ngrirë më shumë se një herë.
• Dëshironi të merrni të gjithë trupin e pajetë? Ekzaminoni sytë tuaj me kujdes - nuk duhet të ketë film me re mbi to.
• Ekzaminoni luspat me kujdes: të lehta, me shkëlqim, pak të lagësht, por pa ngjitje, pjesët përshtaten në mënyrë të barabartë me njëra-tjetrën - ky është një përshkrim i luspave të peshkut të freskët të shëndetshëm. Prania e çdo njolle, veçanërisht gjaku, si dhe ndryshimet në reliev tregojnë cilësi të dobët të produktit.

Sa i përket ushqimit të konservuar, është e vështirë të merret me mend gjendja aktuale e peshkut të salmonit coho: përveç parametrit kryesor - ënjtjes së kavanozit - nuk ka mënyra për të kontrolluar se si duken copat e peshkut dhe çfarë shije kanë nëse kontejneri është i errët. Për këtë arsye, blerja e ushqimeve të konservuara është gjithmonë një lloj llotarie për konsumatorin.

Si të gatuaj salmon coho?

Kur vini në një restorant, ka të ngjarë të gjeni në menunë e tij salmon coho të pjekur në fletë metalike - kjo është një nga mënyrat kryesore të përgatitjes së këtij produkti, që ju lejon të maksimizoni shijen e mishit dhe të ruani lëngshmërinë e tij. Në raftet mund të gjeni peshk në çdo gjendje - nga i konservuar tek i kripur dhe i tymosur, por ekspertët ende këshillojnë të blini të ngrirë ose të freskët dhe ta gatuani vetë. Cila është gjëja më e mirë për të bërë me të?

• Përveç biftekëve të pjekur në mënyrë klasike ose një kufome të tërë, mund të bëni një qebap të shijshëm peshku, të rrotulloni, të gatuani supë dhe të përgatisni meze të ftohta interesante.

Sidoqoftë, përpara se të studioni recetat me peshkun e salmonit coho, duhet të merrni parasysh disa nuanca të këtij produkti, të cilat profesionistët i ndajnë me dëshirë:

• Një marinadë alkoolike për këtë peshk nuk është ideja më e mirë, pasi vret shijen e tij individuale.
• Mundohuni të mos e teproni me aditivë aromatizues: salmoni coho plotësohet më së miri me hudhër dhe barishte, si dhe salcë soje. Rozmarina e thatë është një erëz e mirë.
• Dëshironi të gatuani salmon coho shumë shpejt? Përdorni modalitetin "skarë" - kjo do t'ju lejojë të merrni një pjatë të shijshme në 10-12 minuta.
• Salmoni Coho duhet të skuqet i pjekur me bukë në mënyrë që të mos humbasë lëngshmërinë e tij. Mielli dhe kripa, në të cilat janë rrotulluar copat, janë ideale. Ata i kthejnë ato shumë shpejt, fjalë për fjalë çdo 1,5-2 minuta.
• Asnjëherë mos e vendosni salmonin e ngrirë coho në furrë/tigan pa e shkrirë. Sigurohuni që ta mbani peshkun në raftin e poshtëm të frigoriferit derisa të rifitojë fleksibilitetin e tij të zakonshëm.

Meqenëse, siç u përmend tashmë, opsioni më i suksesshëm për përgatitjen e salmonit coho është pjekja e tij, për t'u njohur me këtë produkt, profesionistët rekomandojnë receta të këtij lloji të veçantë. Për shembull, copa të buta në një marinadë me xhenxhefil që mund të shërbehet me oriz të zier.

Komponimi:

• salmon coho - 450 g;
• rrënjë xhenxhefil - 4 cm;
• salcë soje - 50 ml;
• vaj ulliri - 20 ml;
• uthull orizi - 50 ml;
• kripë deti - 1 lugë;
• susami.

Përgatitja:

1. Grini imët një copë rrënjë xhenxhefili, derdhni uthull orizi dhe salcë soje - kjo do të jetë një marinadë.
2. Vendosni copa të copëtuara të peshkut të gërvishtur dhe të larë atje dhe lëreni të qëndrojë për gjysmë ore ose një orë. Nëse është e mundur, vendoseni në frigorifer, duke u kujdesur që ta mbuloni enën me film ngjitës.
3. Kriposni copat dhe spërkatni me vaj ulliri. Bukë në farat e susamit ose spërkateni me to - varet nga preferencat tuaja të shijes.
4. Vendosim salmonin coho në letër dhe e pjekim në 190 gradë për 20 minuta. Nëse dëshironi, më pas mund ta skuqni shpejt secilën pjesë ose t'i jepni një kore duke përdorur modalitetin e skarës.