Zrazy patate në furrë: recetë me foto. Zrazy mish me vezë në furrë Zrazy i pjekur në furrë

Zrazy patate me mish të grirë, e gatuar në furrë, është një pjatë e shijshme, e shijshme dhe shumë e shijshme. Unë mendoj se çdo amvise ka recetën e saj, por kjo është e mirë sepse zrazy nuk është i skuqur, por i pjekur në furrë. Ato rezultojnë të jenë më pak kalorike, duke ruajtur shijen e tyre tradicionale, shumë të lëngshme, me një kore krokante. Si mbushje, mund të përdorni çdo mish të grirë (pule, viçi, derri, të ndryshme), si dhe kërpudha ose lakër. Në çdo rast, ju do të merrni zrazy shumë të shijshme. Ndihmoni veten!

Përbërësit

patate 1 kg
ujë 500-700 ml
kripë 1/3 lugë. l.
vezë pule 1 pc.
miell gruri 1 lugë gjelle.
arrëmyshk 1 çip.
thërrime buke 3 lugë gjelle. l.
vaj luledielli për formim

Përbërësit e mbushjes

mish i grire 400 gr
qepë 1 pc.
vaj luledielli 1 lugë. l.
kripë 2 patate të skuqura.
përzierje specash të bluar 2 patate të skuqura druri.

Si të gatuajmë zrazy patate me mish të grirë në furrë

Fillimisht përgatis mbushjen për zrazin. Presim një qepë të madhe në kubikë dhe e kavërdisim në vaj vegjetal. Sapo qepa të zbutet, shtoni mishin e grirë në tigan, kripë dhe piper për shije. Skuqini derisa mishi i grirë të jetë gatuar plotësisht.
Mishin e skuqur me qepë e përziej në blender - kjo teknikë e thjeshtë do ta bëjë mbushjen homogjene dhe do të eliminojë plotësisht çdo gunga. Nëse nuk keni blender, mund të përdorni një mulli mishi.
Në të njëjtën kohë ziej edhe patatet. E përgatis në mënyrë standarde, si pure e zakonshme. Qëroj, prerë në katërsh dhe ziej në ujë me kripë derisa të zbutet - 20 minuta nga momenti i zierjes.
E kulloj te gjithe ujin dhe e bej pure duke perdorur nje pestil. Rrahim një vezë në pure patatesh të ngrohta, por jo shumë të nxehta, shtoj miell të situr (1 lugë gjelle = 250 ml), shtoj një majë arrëmyshk për aromë.
I perziej fort fillimisht me luge dhe me pas e gatuaj perseri me pest, sikur te gatuaj brumin. Përzierja e patates duhet të jetë ngjitëse dhe homogjene.
Ndërsa "brumi" është i ngrohtë, formoj shpejt zrazy: E heq purenë, e gatuaj me duar në një tortë të sheshtë, vendos mbushjen në qendër dhe shtrëngoj skajet në mënyrë që mishi i grirë të jetë brenda. Nuk ka nevojë të shtoni miell. Thjesht zhytni duart në ujë ose vaj - dhe zrazy do të jetë shumë i lehtë për t'u formuar. Nëse shtoni shumë miell, zrazy do të dalë "i bllokuar", jo aq i butë dhe i butë sa dëshironi. Është më i përshtatshëm për të skalitur në duar ndërsa varni (si dumplings). Nëse është kaq e vështirë për ju, mund ta vendosni tortën me patate në një pjatë të lyer me vaj, më pas vendoseni mishin e grirë në qendër, mbulojeni me kekun e dytë dhe ngjisni skajet.
Zrazy-n e bukoj me thërrime buke dhe e vendos në një tepsi të shtruar me pergamenë (të lyer me vaj). Për shkak të pjekjes do të dalin më të kuqërremta në furrë, me kore. Nëse nuk doni ta rëndoni pjatën me bukë, mund ta lyeni zrazy sipër me të verdhë të verdhë - atëherë ato do të jenë kafe të artë, por jo krokante.
E pjekim për 30 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. E kthej një herë me një shpatull në mënyrë që zrazy të skuqet në mënyrë të barabartë nga të dyja anët.

E shërbej zrazy patate të nxehtë me salcë kosi. Mirë oreks!

Zrazy është një pjatë që nuk kërkon shumë mund dhe kohë për t'u përgatitur, por një pjatë e tillë do t'ju habisë me shijen e saj të shijshme delikate dhe të lëngshme. Përbërja e zrazit mund të jetë e larmishme. Le të shohim parimet e përgatitjes së dy llojeve të pjatave: perime dhe mish.

Zakonisht kjo pjatë përgatitet nga çdo lloj mishi. Procesi i gatimit mund të kryhet në dy drejtime:

Fillimisht mishin duhet ta ktheni në mish të grirë dhe ta formoni në një shtresë të rrumbullakët, në mes të së cilës vendoset mbushja. Më pas shtresa duhet të riformohet në një kotele të rrumbullakët dhe të rrotullohet në thërrime buke.
Së dyti, mishin e presim në copa të vogla të holla, e mbulojmë dhe e mbështjellim mbushjen brenda.

Mbushja për zraz mund të jetë e ndryshme: vezë, perime, djathë, kërpudha ose thjesht me barishte. Ekzistojnë gjithashtu disa mënyra gatimi. Kotletat e formuara zihen në tigan, zihen në avull ose piqen në furrë.

Kjo pjatë mund të shërbehet me një shumëllojshmëri salcash, lëng mishi ose pjata anësore në formën e perimeve të freskëta.

Receta: “Zrazy me kore krokante”

Përbërësit: mish derri i grirë, kripë, qepë, vezë pule, hudhër, djathë i fortë, gjalpë, mustardë.

Procesi i gatimit:

Përgatisni mishin e grirë duke i shtuar mishit të përdredhur qepën dhe hudhrën e grirë hollë.
Rrihni vezën, shtoni kripë dhe përzieni gjithçka mirë.
Vezët që do të përdoren si mbushje duhet të zihen dhe më pas të lihen të ftohen në ujë të ftohtë.
Qëroni vezët e ftohura dhe grijini në një rende të trashë gjalpin në të njëjtën mënyrë.
Shtoni vaj në vezë dhe përzieni gjithçka tërësisht.
Formoni mishin e grirë në një tortë të vogël të sheshtë. Vendosni pak mbushje vezësh në mes dhe formoni një petë.
Zrazy-në e përgatitur e vendosim në një tepsi dhe e vendosim në furrë në temperaturën 200 gradë.
Pas gjysmë ore zierje, hiqeni enën dhe lyeni çdo kotele me mustardë.
Më pas, pjata duhet të gatuhet për 20 minuta.
5 minuta para gatishmërisë së plotë, vendosni një copë djathë në çdo kotëletë. E vendosim tavën në furrë dhe e lëmë djathin të shkrihet.

Para se ta shërbeni zrazën me vezë në furrë, mund ta dekoroni me barishte dhe të shtoni pure patatesh.

Receta për zrazy mishi në furrë: “Zrazy me djathë dhe salcë kremi”

Përbërësit: mish i grirë, qepë, hudhër, vezë pule, miell gruri, gjalpë, qumësht. krem, erëza, djathë i fortë.

Procesi i gatimit:

Përgatisni mishin e grirë për zraz. Për ta bërë këtë, përzieni vezën me qepën dhe hudhrën.
Ndani mishin e grirë në tre pjesë. Formoni në fillim topa të vegjël dhe më pas në ëmbëlsira të sheshta.
Vendosni mbushjen në mes të çdo shtrese - nja dy copa djathi.
Siguroni skajet dhe jepini shtresës një formë koteleje.
Rrotulloni çdo kotëletë në thërrime buke, pastaj në vezë të rrahur dhe përsëri në thërrime buke.
Zrazy-në e vendosim në një tepsi të thellë të lyer me vaj dhe e vendosim në furrë për gjysmë ore në temperaturën 180 gradë.
Ndërsa zrazy është duke u gatuar, përgatisni lëng mishi. Ngrohni kremin dhe qumështin në një enë, shtoni kripë, piper dhe erëza.
Sapo lëngu të vlojë e largojmë nga zjarri dhe e hedhim mbi zrazy. Më pas e ziejmë enën në furrë edhe për 20 minuta të tjera.

Zrazy të tillë mund ta kombinoni me kërpudha, në furrë ose me hikërror si pjatë anësore.

Opsionet për dekorimin e bukur të pjatave janë paraqitur në foto.

Zrazy me perime janë një lloj byreku, por ato nuk bëhen duke përdorur brumë të zakonshëm. Më shpesh, patatet përdoren si bazë për enët me perime. Por çdo produkt është i përshtatshëm për mbushje, në varësi të preferencës tuaj. Konsideroni rregullat themelore të gatimit dhe disa receta për zrazën e patates.

Zhardhokët e rinj të patates nuk janë të përshtatshëm për këtë pjatë. Është e nevojshme të përdorni një perime me rrënjë të pjekur, ose një që tashmë është shtrirë. Patatet duhet të zihen, ose në lëkurë ose të qëruara.

E rëndësishme! Asnjëherë mos i prisni zhardhokët e patates para gatimit.

Pasi të jenë gatuar patatet, kulloni absolutisht të gjithë ujin dhe copëtoni zhardhokët derisa të jenë të lëmuara. Konsistenca që rezulton do të jetë paksa e ndryshme nga pureja e patateve tradicionale, mund të shtoni vezë, por kjo nuk është e nevojshme. Patateve i shtohet mielli, për 1 kg. 3 lugë gjelle me perime rrënjë janë të mjaftueshme. Më pas përzihet brumi për zrazin.

Recetë hap pas hapi: "Zrazy perimesh me kërpudha"

Kjo recetë paraqet zrazy patate të mbushur me kërpudha. Përshtaten lloje të ndryshme kërpudhash: kërpudha mjalti, kampione etj.

Përbërësit: patate, kërpudha, qepë, vaj vegjetal, erëza, vezë pule, miell.

Procesi i gatimit:

Përgatitni brumin e patates për zraz. Për ta bërë këtë, zieni patatet, copëtoni në mënyrë që të mos ketë gunga dhe shtoni vezë dhe miell.
Më pas përgatisni mbushjen. Pritini kërpudhat në copa të vogla.
I vendosim në një tigan dhe i skuqim pak në vaj.
Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Shtoni qepën e grirë tek kërpudhat në tigan dhe skuqini për 2 minuta të tjera.
Shtoni erëza në mbushjen e përfunduar për shije.
Ju gjithashtu mund të përdorni barishte të grira hollë, hudhër ose pastë domate.
Përziejini gjithçka dhe lëreni për pak kohë që mbushja të ftohet.
Hidhni miell në një dërrasë, prisni një copë të vogël brumi, formoni një shtresë dhe vendosni në mes pak mbushje kërpudhash.
Kapni skajet për të formuar një petë. Në të njëjtën mënyrë, verboni pjesën tjetër të imazheve.
Vendosni gjithçka në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 180 gradë, për t'u pjekur për gjysmë ore.

Zrazy patate në furrë shkon mirë me salcën e kosit, mund të shtoni edhe zarzavate.

Më shumë receta për përgatitjen e zrazës së perimeve mund të shihen në video.

Mos harroni, nuk ka rëndësi se sa profesionist jeni në drejtim të përgatitjes së një shumëllojshmërie pjatash. Gjëja kryesore është të gatuani me dashuri dhe shpirt, atëherë çdo pjatë do të dalë e mrekullueshme.

Kuzhina: Evropiane
Lloji i pjatës: Pjata kryesore
Mënyra e gatimit: në furrë
Serbimet: 6
50 min
Vlera ushqyese për 100 g:
- Përmbajtja kalorike: 2674.35 kcal
- Yndyrë: 74,20 g
- Proteinat:104.39 g
- Karbohidratet: 397.88 g

Përbërësit:

Patate - 2 kg;
Miell - 100 g;
Djathë i fortë - 200 g;
kripë - 2 lugë;
Vezë - 1 copë.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni patatet dhe shpëlajini nën rubinet. Duhet të pritet në copa dhe të zihet, si zakonisht, në një tenxhere me ujë të kripur.

2. Pure patatet me një pure patate. Është e rëndësishme ta shijoni për kripë dhe, nëse është e nevojshme, të shtoni edhe pak kripë. Për të përgatitur brumin për zraz nga pureja që rezulton, duhet ta ftoheni.

3. Shtoni miellin tek patatet dhe përziejini.

4. Tani rrihni vezën dhe masën që rezulton përsëri përzieni tërësisht.

5. Brumi i patates duhet të jetë homogjen dhe i butë në ndjesi.

6. Le të fillojmë me mbushjen. Djathi grihet në një rende të imët dhe vendoset në një pjatë të përshtatshme.

7. Le të fillojmë të bëjmë byrekët tanë. Për lehtësi lyeni pergamenën në tavolinën e punës dhe mbi të me duar të lagura formoni fillimisht një kek të sheshtë dhe më pas vendosni në qendër djathin për mbushje. Byrekun e ngjitim me kujdes dhe e kalojmë në një tepsi të cilën tashmë e kemi shtruar me letër furre.

8. Zrazy me patate përgatitet në furrë sipas kësaj recete me foto për rreth 45 minuta. Temperatura është vendosur në jo më shumë se 160 gradë. Ato shërbehen të ngrohta në gjethe marule me perime ose barishte të prera në feta.

Koha e gatimit - 50 minuta. Numri i servirjeve - 6.

Cilat pjata mund të shërbehen në tryezë?

Në përgjithësi, zrazy është një pjatë e pavarur dhe nuk kërkon asgjë tjetër, megjithatë, nëse do të shërbeni një darkë gala ose drekë, përveç zrazy, në tryezë do të ketë edhe pjata të tjera. Ja çfarë është perfekte për një festë:

Buzhenina.
Mishra të ndryshme.
Perime të ndryshme.
Çdo dhe më shumë.

Zrazy shërbehet në një pjatë të madhe, ku vendosen në një rresht. Vendosni kosin në një tas të veçantë ose një varkë lëng mishi. Është më mirë ta blini në dyqan, por me një përmbajtje më të lartë yndyre. Kosi do të jetë më pak i thartë dhe do të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen menjëherë.

Përbërësit:

Patate - 1 kg;
vezë - 3 copë;
Miell - 4 lugë gjelle;
kripë - 2 lugë;
Piper i zi i bluar - ¼ lugë;
Fileto pule - 2 copë;
Mish derri - 300 g;
Qepë - 2 koka;
Karota - 2 copë;
Vaj perimesh - 4 lugë.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni, lani dhe gatuani patatet, si në recetën e mëparshme me foto, menjëherë në furrë. Përzieni patatet në pure patatesh.

2. Ndërsa gjithçka po ftohet, le të bëjmë mbushjen. Mishi dhe gjoksi duhet të zihen derisa të gatuhen dhe të kalohen në një mulli mishi.

3. Qëroni qepët dhe karotat. Pritini qepën shumë imët dhe skuqeni deri në kafe të artë. Më pas shtoni në të karotat, të grira në rende më të imët. Skuqini derisa të ndryshojë ngjyra.

4. Përzieni mishin e grirë të zier me qepët dhe karotat e skuqura, kripë dhe piper.

5. Puresë së ftohur të patateve i shtoni vezët dhe kripën. Përzieni brumin.

6. Përgatitni një grumbull miell. Ndani pak brumë patate nga e gjithë masa dhe mbështilleni në miell. E rrafshojmë në një kek të sheshtë dhe në qendër vendosim një lugë mish të grirë. Formoni një byrek të vogël.

7. Nxehim një tigan me vaj dhe skuqim secilin përnjëherë derisa të gatuhet nga të dyja anët.

8. Shërbejini këto zrazy me perime, barishte dhe salcë kosi të bërë vetë.

Koha e gatimit - 1 orë. Numri i servirjeve - 6.

Mbushjet më të papritura për zraz

Nëse gjithçka është e qartë me brumin, përgatitet mjaft thjesht, atëherë mund të provoni të përgatisni mbushjen në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Fjalë për fjalë çdo produkt do të funksionojë këtu. E gjitha varet nga ajo që keni në frigorifer dhe çfarë lloj zrazy dëshironi: të ëmbël apo të kripur? Këtu janë disa lloje të njohura dhe ekonomike të mbushjeve:

Lakra e thartë e zier me kërpudha.
Kallamar i gatuar me qepë të skuqura.
Arra të bluara me gjalpë.
Gjizë me sheqer dhe rrush të thatë.
Hikërror me qepë dhe vezë të ziera.
Lakra e zier me qepë dhe karrota.

Siç mund ta shihni, fluturimi i imagjinatës këtu është fjalë për fjalë i pakufishëm dhe bazuar në një brumë të thjeshtë patate mund të përgatisni të paktën pesë trajtime të ndryshme.

Para se të filloni të përgatisni zraz, duhet të kuptoni se brumi i patates nuk është gjithmonë i lehtë për t'u marrë. E gjitha varet nga lloji i patates dhe sa e ajrosur dhe e zier rezulton. Një lloj brumi i gatshëm do t'ju ngjitet pak në duar, ndërsa tjetri thjesht nuk ju lejon të formoni vetë byrekun. Çfarë mund të ndihmojë në zgjidhjen e këtij problemi? Ka dy mundësi: miell ose ujë.

Marrim një tenxhere të vogël me ujë dhe e vendosim në tavolinë. Pas çdo zraza të vendosur në një fletë pjekjeje për gatim ose të dërguar në një tigan për tiganisje, duhet të lagni duart me ujë. Më pas, pa i fshirë ato, vazhdoni te produkti tjetër. Ju mund t'i lani dhe thani duart vetëm pasi të keni mbaruar përgatitjen e të gjitha pjatave.

Mielli përdoret si më poshtë. Nuk ka nevojë të shtohet në pure gjatë përgatitjes së brumit. Është më mirë të derdhni një grumbull të vogël në një tavolinë ose dërrasë dhe ta vendosni topin e puresë në këtë grumbull pak para modelimit. Lëreni të lyhet plotësisht me miell. Ndërsa formoni tortën dhe paketoni mbushjen në të, mielli do të përthithet në brumë dhe gjithashtu do të parandalojë që të ngjitet në duart tuaja.

Receta me një foto të zrazas me patate në furrë është krijuar si për kuzhinierët me përvojë ashtu edhe për amvisat e reja fillestare. Dhe nëse dini të bëni gjithçka, por vetëm gatimi ju frikëson, me shumë mundësi kjo është një shenjë që ju tregon se është koha për të filluar. Familja juaj tashmë ka pritur për kryevepra të reja dhe ia vlen të përpiqeni t'i gatuani ato tani.

Siç e kuptoni tashmë, duke ditur parimet dhe sekretet themelore, duke iu qasur gjithçkaje me kompetencë dhe përgjegjësi, mund të keni sukses të madh dhe ta përgatisni këtë trajtim jo më keq se kuzhinierët më të famshëm.

Duke shtuar mbushje në kotelet, jo vetëm që mund të përmirësoni shijen e tyre, por edhe të plotësoni kompleksin e proteinave të mishit me substanca të tjera të dobishme. Pjata që rezulton, pavarësisht nga përbërësit e përdorur, zakonisht quhet zrazy. Është më mirë të gatuani mishin zrazy në furrë - trajtimi uniform i nxehtësisë në një hapësirë të mbyllur e bën produktin e përfunduar të lëngshëm, aromatik dhe të butë. Ne do t'ju tregojmë për mbushjet dhe metodat më të njohura të gatimit.

Zrazy klasik me vezë

Një vezë e zier harmonizohet në mënyrë të përkryer me paletën e shijeve dhe, gjë që e bën atë një mbushje të shkëlqyer për zraz. Kjo lloj pjate është bërë më e përhapura. Receta për zraza e mishit me vezë përfshin përdorimin e përbërësve të mëposhtëm:

Gatimi fillon me përgatitjen e mishit - ai lahet, pastrohet nga mbetjet e indit kockor dhe kërcor, si dhe filmat sipërfaqësor. Mishi i ri larë thahet me peshqir letre, pritet dhe grihet në një mulli mishi.

Një alternativë më pak punë intensive është përdorimi i mishit të grirë të gatshëm, por nuk ju lejon të verifikoni cilësinë e produktit origjinal.

Për sa i përket llojit të mishit, mund të përdorni pothuajse çdo varietet, nga shpendët deri te... Më shpesh, zrazy përgatitet nga mish derri dhe viçi i ndryshëm.

Qepët qërohen dhe priten në kubikë të vegjël dhe më pas skuqen në vaj vegjetal në zjarr të ulët. Produkti duhet të marrë një nuancë karakteristike të artë dhe një aromë të përshtatshme. Vezët e pulës zihen fort dhe ftohen, më pas priten në kubikë dhe përzihen me qepët e skuqura. Shtoni aty pak kripë dhe piper të zi të bluar. Kjo përfundon përgatitjen e mbushjes.

Thërrmimi ndahet nga buka e bardhë, ndahet në disa copa të mëdha dhe derdhet me qumësht në një tas të thellë. Pas 5-8 minutash, vendosni mishin e grirë të gatuar, shtoni kripë, piper dhe sipas dëshirës, erëza për mishin. Masa përzihet mirë.

Kur filloni të formoni topat, duhet të lagni pak duart - kjo do ta bëjë shumë më të përshtatshëm për të punuar.

Ndani pjesë të barabarta nga masa, jepini një formë varke, vendosni në qendër 1 lugë mbushje dhe shtypni skajet së bashku.

Furra duhet të nxehet mirë paraprakisht. Zrazy është mirë të piqni me vezë në furrë në një temperaturë 230-250 gradë, duke e vendosur produktin në një tepsi të lyer me yndyrë dhe duke e vendosur në raftin e sipërm. Koha totale e gatimit do të jetë rreth gjysmë ore dhe pas 15-20 minutash zierje duhet të kthehen të gjithë qoftet. Pjata shërbehet e nxehtë, e zbukuruar me degë barishtesh të freskëta ose e plotësuar me një sallatë të lehtë. Drithërat dhe drithërat performuan më së miri si pjatë anësore.

Zrazy "përkundrazi"

Nëse zrazy klasik i mishit në furrë është një mbushje në një guaskë të masës së mishit, atëherë receta e propozuar sugjeron përdorimin e vetë mishit të grirë si mbushje. Dhe do ta trazojmë brenda pak . Për të përgatitur një pjatë kaq të pazakontë, do t'ju duhet:

Receta e mësipërme për zrazën e mishit me vezë supozoi përdorimin e mishit të grirë të papërpunuar. Tani, kur përdorim mishin e grirë si mbushje, duhet të skuqet paraprakisht. Mishi i viçit lahet, pastrohet nga teprica, bluhet në mish të grirë dhe vendoset në një tigan të lyer me vaj vegjetal. Duke mbajtur nxehtësinë e ulët ose mesatare, skuqni mishin e grirë derisa të jetë gatuar gjysmë, më pas shtoni qepët e grira hollë dhe karotat e grira trashë. Masa që rezulton kriposet, piperohet dhe mbahet në tigan për 5 minuta të tjera.

(nëse e lejon stina, merret e re) lahet dhe zihet në uniformën e saj. Zhardhokët e ftohur priten në 2-4 pjesë dhe bëhen pure, duke i shtuar miell, kripë, piper dhe vezë thëllëza. Masa që rezulton ndahet në pjesë të barabarta - do të ketë 6-8 copë. Secila formësohet në një varkë ovale dhe në qendër vendoset një lugë gjelle me përzierjen e mishit. Mbetet vetëm të bashkoni skajet dhe mund t'i vendosni fetat e mishit që rezultojnë në furrë.

Është më mirë të ngrohni furrën paraprakisht, si në recetën e mëparshme. Vetëm temperatura tani do të jetë pak më e ulët - nga 190 në 210 gradë. Gjatë procesit të gatimit, nuk keni pse t'i ktheni qoftet - ato do të piqen në mënyrë të barabartë dhe nuk do të digjen, natyrisht, nëse nuk kurseni vajin vegjetal për të lubrifikuar fletën e pjekjes.

Zrazy me patate dhe mish shërbehet i ngrohtë, por jo i nxehtë. Ato janë një pjatë e pavarur që nuk kërkon pjata anësore dhe është e përshtatshme për ushqime të lehta dhe bufe. E vetmja shtesë harmonike janë sallatat e lehta të perimeve dhe barishtet.

Zrazy i gatuar në furrë rezulton shumë i butë dhe i lëngshëm. Për zorrën, është më mirë të përdorni një përzierje të grirë viçi dhe derrit ose pure patatesh. Por mbushja mund të jetë absolutisht çdo gjë. Pra, mos kini frikë të bëheni kreativ dhe të befasoni mysafirët tuaj me pjata origjinale.

Zrazy me patate në furrë

Përbërësit:

patate - 600 g;
miell - 4 lugë gjelle. lugë;
vaj vegjetal.

Për mbushjen:

kampionë të freskët - 200 g;
qepë - 1 copë;
miell - për bukë;
ullinj jeshil, pa fara - 0,5 kanaçe.

Përgatitja

Përpara se të filloni të përgatisni zrazy me patate, përpunoni kërpudhat dhe pritini në feta. Pastrojme edhe qepen, e presim imet dhe e skuqim bashke me kampionetet ne vaj te nxehte. Pritini imët ullinjtë dhe ia shtoni perimeve. Qëroni patatet, ziejini derisa të zbuten dhe më pas i grini në një pure dhe shtoni kripë sipas shijes. Shtoni miellin dhe gatuajeni në një brumë të trashë. Tani lyeni duart me vaj vegjetal, merrni pak pure patate të ftohur, rrafshoni dhe vendosni mbushjen në mes të bukës. Formoni me kujdes një petë të vogël dhe mbështilleni në miell. Kështu i bëjmë të gjitha zrazy dhe më pas i vendosim në një tepsi dhe i pjekim për gjysmë ore në temperaturën 180 gradë. Para se ta servirni, lani pjatën sipas dëshirës.

Receta për zraz mishi në furrë

Përbërësit:

mish i grirë - 400 g;
qepë - 1 copë;
bukë e bardhë - 2 feta;
vezë - 1 copë;
qumësht ose ujë;
- për shije;
djathë - sipas dëshirës;
erëza.

Për mbushjen:

vezë - 3 copë;
barishte të freskëta - sipas dëshirës.

Përgatitja

Dhe këtu është një tjetër recetë origjinale për të gatuar zraz në furrë - me një vezë. Prisni koren e bukës së bardhë dhe zhytni tulin për 15 minuta në ujë të ngrohtë ose qumësht. Qëroni qepën dhe grijeni në blender bashkë me bukën e shtrydhur. Rrihni vezën me kripë, piper të bluar dhe arrëmyshk. Mishit të grirë ia shtojmë masën e qepëve të grira, shtojmë vezën dhe e përziejmë mirë. Nga mishi i grirë i përfunduar formojmë ëmbëlsira të vogla. Për mbushjen ziejini vezët fort, më pas i ftohni, i hiqni lëvozhgat dhe i prisni përgjysmë. Vendosni një vezë të zier dhe barishte të copëtuara në secilën petë, mbulojeni sipër me një bukë të dytë dhe mbyllni fort skajet. Vendosini copat në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosini në një furrë të parangrohur për 55 minuta. Sipas dëshirës mishin zrazy e spërkasim me djathë të grirë dhe e pjekim në furrë derisa të shkrihet.