Rosto patate me pulë. Pulë e pjekur me patate: recetë

Rosto është një pjatë universale që shumica e banorëve të vendit tonë me kënaqësi e shohin në tryezën e tyre. Pika kryesore e tij nuk qëndron vetëm në shijen delikate dhe unike të vetë pjatës, por edhe në lehtësinë e përgatitjes së saj. Kjo pjatë mund të përgatitet nga çdo lloj mishi, qofshin qengji, pulë, viçi apo derri dhe në çdo version do të dalë e shkëlqyer. Megjithatë, çdo lloj mishi ka një aromë unike dhe shije unike, që nënkupton përdorimin e metodave të ndryshme për përgatitjen e pjatës.

Shumica e amvisave dinë të gatuajnë siç duhet pulën e pjekur me patate. Në fund të fundit, mishi i pulës është veçanërisht i nderuar nga gratë dhe burrat. Pula ka një aromë pikante, shije delikate, përmbajtje të ulët kalori dhe në të njëjtën kohë përmban sasinë maksimale të lëndëve ushqyese të nevojshme për trupin e njeriut.

Recetë video hap pas hapi

Pulë e pjekur me patate përgatitet që në lashtësi dhe receta e saj është përcjellë brez pas brezi. Me kalimin e kohës, ai ndryshon, rregullohet dhe merr nuanca të reja. Sidoqoftë, thelbi i gjellës mbetet i njëjtë - është një kombinim i mishit të pulës të zier dhe patateve.

Popullariteti i gjellës ndikohet edhe nga fakti se mishi i pulës është një burim i plotë proteinash, si dhe aminoacide thelbësore për çdo organizëm. Prandaj, mishi i pulës është pjesë e çdo diete, dhe lëngu i tij konsiderohet ilaçi më i mirë për helmimet nga ushqimi dhe ftohjet.

Pra, tani mbetet të hedhim një vështrim më të afërt në recetën klasike të pulës së pjekur me patate.

• Pulë - 1 copë;
• Patate - 6 copë;
• Qepë (të mëdha) - 2 copë;
• Karota - 1 copë;
• Vaj vegjetal;
• Kripë;
• Piper;
• Gjethja e dafinës.

Gatimi i pulës së pjekur me patate fillon me përgatitjen e vetë pulës. Duhet të pritet në copa të vogla me gërshërë të veçantë. Më pas shtoni kripë dhe piper. Mishi i pulës duhet të zihet në një tenxhere me 3-4 lugë vaj vegjetal për rreth 30-40 minuta. Pas kësaj, në tiganin me pulën shtoni qepët dhe karotat (të grira hollë) dhe ziejini për 5 minuta të tjera.

Patatet duhet të priten në 4 pjesë, pas së cilës ato mund të zihen së bashku me mishin dhe perimet. Shtoni lëngun e nxehtë ose ujë të zakonshëm të zier në tigan dhe lëreni të vlojë. Më pas shtoni gjethen e dafinës për aromë, mbulojeni me kapak dhe ziejini derisa të gatuhet plotësisht në zjarr të ulët.

Pula e pjekur me patate është gati dhe tani mund të filloni të trajtoni familjarët ose mysafirët tuaj. Jemi të sigurt se rezultati do t'i befasojë këndshëm.

Nëse dëshironi, kjo recetë klasike mund të diversifikohet pak duke shtuar përveç përbërësve kryesorë, për shembull, kumbulla të thata, salcice të tymosur ose kërpudha. Produktet shtesë mund të zgjidhen sipas preferencave tuaja të kuzhinës, gjëja kryesore është të dini se kur dhe sa të shtoni në pjatën kryesore.

Për shembull, pula e pjekur me kërpudha përfshin saktësisht të njëjtën recetë gatimi si ajo e mëparshme. I vetmi ndryshim është se në fazën përfundimtare, në pjatë shtohen kampionë të ngrirë ose të freskët dhe zihen së bashku me pjesën tjetër të përbërësve. Kërpudhat do t'i shtojnë një aromë të veçantë pjekjes dhe nuk do ta dëmtojnë aspak shijen e tij.

Pulë e pjekur me patate do të jetë më e shijshme dhe më lëng nëse e gatuani në tenxhere të veçanta. Kjo metodë gatimi është veçanërisht e popullarizuar tani. Në të vërtetë, përveç faktit që pjata rezulton dukshëm më e shijshme, ajo dekoron edhe tryezën, e cila është e rëndësishme si për një drekë të rregullt ashtu edhe për një darkë festive. Gatimi në tenxhere nuk është aspak i vështirë, mjafton të vendosni të gjithë përbërësit në një enë në shtresa dhe ta vendosni në furrë për t'u pjekur.

Kjo pulë e pjekur e mrekullueshme dhe tepër e shijshme do të bëhet shpejt një pjatë e preferuar në familje, veçanërisht për adhuruesit e shpendëve. Është e përkryer për një darkë apo drekë të rastësishme, por sigurisht të këndshme. Përgatitja e pjekjes në stilin e shtëpisë është e lehtë dhe e thjeshtë, duke përdorur produkte mjaft të përballueshme dhe buxhetore. Nuk ka nevojë të flasim për kombinimin e shijes së patateve dhe pulës, veçanërisht pasi zierja së bashku e bën pjatën unike dhe aromatike.

Për pjekje, mishi nga çdo pjesë e pulës është i përshtatshëm, në varësi të preferencave të familjes (mund të merrni të gjithë trupin e pajetë dhe ta copëtoni ose të përdorni vetëm shkopinjtë e daulleve). Është shumë e përshtatshme që pjata kryesore e mishit së bashku me një pjatë anësore të përgatitet në të njëjtën kohë - kjo kursen ndjeshëm kohë, dhe shija del e ndritshme dhe e pasur. Në çdo rast, një trajtim kaq i denjë nuk do të lërë askënd indiferent dhe ky rosto patjetër do të zërë rrënjë në kuzhinën tuaj.

• 800 – 900 gr mish pule
• 800 g patate
• 1 – 2 qepë
• 2 speca zile
• 2 – 3 domate
• 2 karota
• vaj vegjetal për tiganisje
• kripë, erëza

Pritini zogun në pjesë

dhe skuqeni në nxehtësi të moderuar për 10 - 15 minuta nga secila anë derisa të skuqet bukur.

Më vete në një tigan të thellë skuqim patatet të prera në feta mesatare derisa të jenë të buta dhe pothuajse gati duke i përzier herë pas here.

Paralelisht me këtë kaurdisim perimet e prera në rripa (në varësi të stinës mund të ndryshojë përbërja) derisa qepa të jetë transparente, kjo do të zgjasë 7-10 minuta.

Pula me patate është një pjatë krejtësisht e zakonshme në tryezat tona, megjithëse është gjithmonë e shijshme dhe e dëshirueshme. Ushqim kaq i thjeshtë, i kënaqshëm dhe i përballueshëm për çdo ditë, i dashur nga shumëkush që në fëmijëri, kur në vendin tonë nuk kishte aq shumë produkte të huaja dhe gatime të zgjuara. Sot propozoj të kombinoni këmbët e pulës dhe perimet më të thjeshta dhe më të lira që gjenden në çdo shtëpi në një kazan të madh për të marrë një pulë të pjekur të shijshme dhe aromatike me patate, e cila padyshim do t'i tërheqë të gjithë anëtarët e familjes.

Nëse përfshini familjen tuaj në qërimin e patateve, atëherë kjo pjatë nuk është aspak e vështirë për t'u përgatitur, dhe rezultati përfundimtar është një pjesë e madhe e rokut që mund të ushqejë familjen tuaj për disa ditë. Mishi dhe pjata anësore në një tigan - çfarë mund të jetë më e përshtatshme për një amvise të zënë? Por lumturia nuk qëndron vetëm në komoditetin, por edhe në mirënjohjen ndaj të dashurve tuaj për një ushqim kaq të thjeshtë në dukje, por në të njëjtën kohë tepër të shijshëm të gatuar në shtëpi. Pas një zierje të gjatë, pula bëhet veçanërisht e butë dhe bie vetë nga kocka. I njomur në lëngun e perimeve të ziera, bëhet aq aromatik dhe i butë sa thjesht shkrihet në gojën tuaj. Dhe patatet në një salcë të pasur, të ëmbël perimesh me nota erëzash orientale veprojnë si një pjatë e shkëlqyer anësore për mishin e butë të pulës.

Pulë e pjekur në shtëpi dhe patate të përgatitura duke përdorur këtë recetë të thjeshtë është një zgjidhje e shkëlqyer për një drekë apo darkë të shijshme familjare!

PËRBËRËSIT:

• 1.2 kg këmbë pule
• 2 qepë të mesme
• 1 karotë e madhe
• 2 kg patate
• 200 g salcë domate ose 2 lugë gjelle. l. paste domate
• 3-4 dhëmbë. hudhra
• 150 ml vaj vegjetal
• kripë për shije
• erëza (1 lugë piper i ëmbël, 1 lugë kopër të thatë, 1/2 lugë borzilok, 1/2 lugë qimnon, pak piper i zi i bluar)

MËNYRA E PËRGATITJES:

1. Për të gatuar pulën e pjekur me patate, fillimisht përgatisni të gjitha perimet e nevojshme. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza të holla.

2. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë.

3. Qëroni patatet dhe pritini në kubikë të mesëm, por jo shumë imët, përndryshe do të ziejnë shpejt dhe do të kthehen në qull.

4. Ngrohni vajin vegjetal në një tenxhere ose kazan të madh me mure të trasha, shtoni qepët dhe skuqini për rreth 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë.

5. Shtoni erëza aromatike (përveç piperit të zi), përzieni dhe ngrohni për 3 minuta. Një kombinim i zgjedhur me kujdes erëzash i jep kësaj pjate një shije pikante specifike.

6. Shtoni karotat e grira dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta.
7. Lani këmbët e pulës, thajini pak, spërkatni me kripë dhe piper të zi të bluar dhe vendosini në një kazan me perimet, ziejini për 15 minuta në zjarr mesatar, duke i përzier herë pas here. Për këtë pjatë mund të përdorni edhe një pulë të plotë, duke e prerë fillimisht në copa të vogla.

8. Shtoni salcën e domates (ketchup) ose pastën e domates, përzieni mirë dhe gatuajeni për 5 minuta. Për këtë pjatë, mund të përdorni çdo ketchup me shije neutrale (Unë preferoj klasik Heinz) ose salcë domate të zgjedhura (salca italiane ose salca e borzilokut funksionojnë mirë).

9. Hidhni në një gotë me ujë të ftohtë dhe lëreni të vlojë.

10. Sipër vendosim kubikë patate të kripura pa i përzier me përmbajtjen e kazanit.

11. Ziejeni pulën e pjekur në zjarr të ulët, të mbuluar, për 30 - 40 minuta derisa patatet të jenë gati. Koha e gatimit të patateve varet nga shumëllojshmëria, kështu që ju duhet të kontrolloni periodikisht gjellën për të parandaluar që ajo të zihet shumë. Në fund të zierjes shtoni hudhrën e grirë dhe pas një minute hiqeni tiganin nga soba.

12. Përzieni butësisht pjekjen e përfunduar dhe lëreni të piqet nën kapak për 15 - 20 minuta.


Pula e pjekur e përzemërt, aromatike dhe e shkrirë në gojë me patate është gati!

Me patate përgatitet edhe pjekja e stilit shtëpiak, receta që ju ofroj sot. Ky opsion i thjeshtë gatimi është i mrekullueshëm kur duhet të përgatisni shpejt një vakt. Një përzgjedhje e vogël e produkteve të zakonshme dhe të thjeshta, si dhe lehtësia e përgatitjes, e bëjnë këtë pjatë të njohur dhe të përdorur shpesh. Tani, le të shohim se si të gatuajmë pulë të pjekur në shtëpi...

Për të përgatitur një pjatë kaq të përzemërt si pjekja në stilin e shtëpisë, do t'ju duhet:

• 500 gram gjoks pule;
• 600 gram patate;
• një qepë e vogël;
• një karotë;
• një thelpi hudhër;
• degë rozmarine;
• dy lugë miell;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë, erëza.

Tani rostoja jonë e stilit shtëpiak me pulë dhe patate është gati!

Të gjithë i duan pjatat me patate. Por kjo perime u shfaq në kuzhinën ruse vetëm në fillim të shekullit të 19-të. Para kësaj, rrepat zinin vendin e saj në menunë klasike ruse. Në ditët e sotme, patatet përfshihen në listën e produkteve javore të familjes mesatare ruse. Përmbajtja e lartë kalorike, disponueshmëria e produktit dhe lehtësia e përgatitjes e bëjnë atë të domosdoshëm në tavolinat tona. Patatet mund të përdoren për të pjekur bukë, për të përgatitur zierje, pure patatesh, shangi dhe petë. Patatet e pjekura ishin një nga pjatat e preferuara të Pushkinit dhe shpesh u shërbenin mysafirëve.

Nëse nuk jeni në një dietë të rreptë, atëherë pjatat me patate do t'i përshtaten shijes tuaj. Kuzhinierët modernë kanë përshkruar një numër të madh mënyrash për të përgatitur patate. Një nga recetat më të thjeshta është pula e pjekur me patate, karrota dhe qepë.

• patate - 1,5 kg;
• mish pule - 1,5 kg;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• domate - 3 copë;
• vaj vegjetal 200 ml;
• paste domate - 1 lugë gjelle. l.;
• erëza, kripë, erëza pule - për shije.

Lani dhe thani trupin e pulës, prerë në pjesë të barabarta. Për ta bërë këtë, prerë zogun në nyje. Vendosni pjesët e gatshme të pulës në një tas të përshtatshëm qelqi ose smalti, shtoni kripë, rregulloni me erëza dhe erëza dhe shtoni piper. Lëreni të marinohet për 30 - 40 minuta.

Pritini perimet: qepët në gjysmë unaza të holla, karotat në rrathë të mëdhenj, domatet me trashësi 1 cm.

Lani dhe qëroni patatet. Më pas e prisni në disqe me trashësi 1 cm, qëroni dhe prisni perimet me rrënjë menjëherë para gatimit për të mos errësuar patatet.

Pulë e pjekur dhe patatet duhet të gatuhen në një kazan ose tenxhere me një fund të trashë. Skuqini copat e mishit të pulës deri në kafe të artë në vaj vegjetal të ngrohur mirë.

Shtoni qepët dhe karotat në shpendët e skuqur, ziejini perimet së bashku me pulën për pak në zjarr mesatar. Fetat e karotës duhet të skuqen dhe qepa duhet të bëhet e tejdukshme.

Shtoni pastën e domates, ziejini për disa minuta. Për lehtësi, holloni pak pastën me ujë të nxehtë. Shtoni domatet e grira dhe ziejini për 10 minuta mbi nxehtësinë mesatare.

Zogu me perime skuqet, në tigan derdhni ujë ose lëng pule. Lëngu nuk duhet të mbulojë plotësisht pulën. Lëreni të ziejë, shtoni patatet e copëtuara. I rregullojmë me kripë dhe piper, hedhim nja dy gjethe dafine dhe hudhra të grira hollë. Ulni nxehtësinë në minimum, mbulojeni dhe lëreni të gatuhet për 30 deri në 40 minuta.

Një pulë e mrekullueshme e pjekur dhe patate është gati. Shërbejeni të nxehtë dhe me dashuri, kur shërbeni, mos harroni të spërkatni me kopër dhe majdanoz, shtoni një lugë çaji salcë kosi të bërë vetë.

• Për të përgatitur pulën e pjekur perfekte me patate, duhet të merrni mish shpendësh dhe perime me rrënjë në një raport 1 me 1.
• Nëse është e mundur, zgjidhni të njëjtin mish. Pjekja do të dalë më pak e yndyrshme nëse e gatuani nga gjoksi i pulës.
• Nëse keni speca zile në dorë, shtoni ato në skuqje së bashku me qepët dhe karotat.