Si të marinoni shijshëm domate të vogla. Domate të marinuara për dimër - shumë të shijshme dhe të ëmbla

Përshëndetje lexuesit e mi të dashur. Ju konservoni sipas recetave të mia dhe prej kohësh më kërkoni t'ju tregoj se si i mbyll domatet turshi për dimër. Na vjen keq, nuk kishte foto. Kështu u mblodha dhe, si të thuash, kapja procesin.

Si gjithmonë, unë do të përshkruaj disa receta, ato janë të gjitha të ngjashme dhe meritojnë vëmendje dhe lavdërim. Kohët e fundit Mbyll kavanozët 1.5 dhe 2 litra që të hapen dhe hanë një herë. Prandaj e përdor recetën me marinadë. E mbyll pa sterilizim, dmth e mbush dy here me uje te vluar dhe heren e trete me marinade. Domatet dalin pak të ëmbla, shumë të shijshme, thjesht të shijshme dhe një rostiçeri e shkëlqyer.

Rezulton e shijshme nëse shtoni feta mollë Antonovka. Shija është e jashtëzakonshme. Provoni të shtoni 1 mollë të copëtuar në 3 kavanoz litri për testim.

Cilat domate të zgjidhni për konservim?

Përgatitjet kërkojnë domate të vogla, ato duhet të futen lehtësisht në qafën e kavanozit dhe ta mbushin mirë kur tunden. Lëkura e perimeve është mjaft e trashë, përndryshe do të shpërthejë menjëherë nga uji i valë. Për të njëjtën arsye, domatet e tepërta dhe të buta me gërvishtje nuk janë të përshtatshme për t'i përdorur ato për salcë. Por ju nuk duhet të merrni as ato të gjelbërta. Ju nuk mund të mbyllni domatet së bashku shkallë të ndryshme pjekuri. Ka receta për domate jeshile.

Nuk ka shenja kalbjeje njolla gri dhe nuk duhet të ketë zona të ngrëna nga insektet. Një frut i tillë mund të shkatërrojë të gjithë kavanozin.

Shumëllojshmëria ideale për konservim konsiderohet kremi, dhe i të njëjtit "kalibër". Domatet qershi të konservuara duken bukur në kavanoza. Nuk është e nevojshme të merrni vetëm domate të kuqe, një përzierje me ato të verdha duket e ndritshme dhe interesante.

Si të ruani domatet turshi për dimër

Gjithçka fillon me larjen e kanaçeve dhe vetë domateve. Siguria e pjesës së punës varet drejtpërdrejt nga tërësia e kësaj procedure. Nëse mundeni domatet pa sterilizim, atëherë sigurohuni që të avulloni kavanozët dhe kapakët përpara se të shtoni perimet nëse janë me sterilizim, atëherë mjafton të lani plotësisht enën me sode.

Turshi siguron ruajtje afatgjatë për shkak të dy faktorëve: uthullës dhe trajtimit termik. Ajo ka nevojë për vëmendje të veçantë.

Metoda pa sterilizimin me dy herë derdhje të ujit të vluar dhe mbajtjen e tij është më e përshtatshme për kavanoza me tre litra dhe tufa të mëdha konservimi. Është më i përshtatshëm për të marinuar me sterilizues kavanoza me litër me domate të vogla, siç janë domatet qershi. Për të mos shpërthyer gjatë zierjes, mjafton t'i shponi perimet disa herë pranë "sipërit".

Përbërësit

• 5 kg domate;
• 3 koka hudhër;
• 1 gjethe dafine një pikë për çdo kavanoz;
• kokrrat e piperit të zi.

Sipas gjykimit tuaj, mund të shtoni majdanoz, unaza qepë dhe speca të ëmbël.

Nuk mund të them me siguri se cila rrugëdalje, varet nga madhësia e domateve dhe vetë kavanozëve. Mora 4 kanaçe me nga 2 litra secila. Marinada është bërë nga 3 litra ujë.

Për të përgatitur marinadë për 1 litër ujë:

• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 3-5 lugë sheqer (unë shtoj 3, për ëmbëlsi më të madhe do t'ju duhen 4-5 lugë gjelle);
• uthull 9% – 50-60 ml.

Metoda nr. 1 pa sterilizim

Receta është e thjeshtë, dhe domatet rezultojnë të shijshme, nuk do të mund t'i largoni nga veshët. Boshllëqet do të qëndrojnë lehtësisht në qilar ose dollap për një vit. Gjëja kryesore është se mbi to rrezet e diellit nuk goditi.

Metoda nr. 2 me sterilizimin

1. Shpërndani erëzat në kavanoza të larë dhe paketoni fort domatet.
2. Nga uji sasia e kërkuar kripë dhe sheqer me uthull, gatuajeni marinadën. Kur të vlojë mirë e hidhni në kavanoza. Mbulojeni me kapak, por mos e rrotulloni.
3. Sterilizoni enën me domate për 15-20 minuta në një tigan me ujë. Sigurohuni që të vendosni një peshqir në fund të tiganit dhe të vendosni kanaçe me domate. Plotësoni ujë të nxehtë në nivelin e "varëse rrobash" të kanaçeve. Mos e lini të ziejë fort, përndryshe mund të futet brenda tyre. Kontrolloni kohën nga momenti i zierjes.
4. Hiqni me kujdes kavanozët e nxehtë nga uji dhe mbyllini.
5. Vendosini ato me kokë poshtë, mbulojini me një batanije leshi ose diçka të ngrohtë derisa të ftohen plotësisht për rreth një ditë.
6. Pastaj mund ta vendosni në një qilar ose bodrum për ruajtje.

Recetë me aspirinë

E di që e mbyllën përsëri kështu kohët sovjetike. Dhe shumë njerëz ende shtojnë aspirinë kur konservojnë. Kjo është receta e mamasë sime, e provuar dhe e vërtetë ndër vite. Dhe ishte një amvise e mirë, gatuante ushqime shumë të shijshme dhe i priste mysafirët me kënaqësi. Është e trishtueshme të kujtosh se ajo nuk jeton më. Mbetën vetëm shënimet në fletoren e kuzhinës.

Përbërësit për çdo kavanoz 3 litra:

• 1 lugë gjelle kripë;
• 2-3 lugë sheqer;
• 60 ml uthull 9%;
• 1 tabletë aspirinë (acid acetilsalicilik);
• 1 copë gjethe dafine;
• 8 kokrra piper te zi.

Sipas gjykimit tuaj, shtoni majdanoz, degëza kopër, speca djegës, qepë dhe speca të ëmbël.

Falë aspirinës, domatet ruhen në mënyrë perfekte edhe pa sterilizim. Nuk ka nevojë t'i derdhni disa herë ujë të valë. Ju duhet vetëm të avulloni enën e zbrazët përpara se të mbushni kapakët për mbyllje në ujë të valë për disa minuta.

1. Lani domatet dhe shpojini me një kruese dhëmbësh pranë kërcellit.
2. Së pari, vendosni një gjethe dafine dhe kokrra piper të zi në çdo kavanoz të larë. Nëse dëshironi, thelpinj hudhre dhe barishte.
3. Mbushni deri në majë me domate, duke tundur enët.
4. Ziejeni ujin;
5. Shtoni 1 tavolinë në çdo kavanoz. një lugë kripë, 2 ose 3 lugë sheqer, hidhni 60 ml uthull 9%.
6. Shtoni 1 tabletë acid acetilsalicilik.
7. Hidhni ujë të valë mbi të dhe më pas rrotullojeni. Kontrolloni që të mos ketë rrjedhje nga poshtë kapakut.
8. Vendosni kavanozët nën "pallton e leshit" me kapakë poshtë për rreth një ditë. Mund të ruhet pa frigorifer për një vit.

Domatet turshi të ndritshme, të bukura dhe tepër të shijshme me një ëmbëlsi të këndshme janë një meze e shkëlqyer për çdo pjatë. Ata shijojnë si ato me fuçi. Nuk ka amëz nga aspirina. Ata do t'ju ndihmojnë gjatë pushimeve dhe do të plotësojnë drekën tuaj. Sigurohuni që ta provoni recetë e re dhe shkruani komentet tuaja në komente, mbase dikush do ta ketë të dobishme përvojën tuaj.

Domate të marinuara me majat e karotave.

Përbërësit:

• 1,5-1,8 kg domate
• 6-8 degëza të majave të karotave

Për marinadën:

• 1.5 litra ujë
• 200 g sheqer
• 90 g kripë
• 40 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Para se të turshini domatet, duhet të lani majat e karotës dhe të shponi domatet. Vendosni disa nga majat në fund të kavanozëve, vendosni domatet sipër dhe mbulojeni me majat e mbetura. Hidhni ujë të vluar mbi kavanoza dhe lërini derisa të ftohen. Më pas kullojeni ujin, matni volumin e tij dhe përdorni për të përgatitur marinadën. Shtoni kripë dhe sheqer në ujë dhe lëreni të vlojë. Hidhni uthullën, hiqeni nga zjarri dhe derdhni menjëherë marinadën e vluar në kavanoza. Rrotulloni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

HAPI # 1
HAPI # 2

HAPI # 3
HAPI # 4

HAPI # 5
HAPI # 6

Domate në lëng rrush pa fara të kuqe.

Përbërësit:

• 1,5-1,7 kg domate
• zarzavate tarragon dhe borzilok,
• 3-4 bizele speci

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 300 ml lëng
• 50 g kripë, 50 g sheqer

Mënyra e gatimit:

Para turshisë së domateve, ato duhet të shpohen, të vendosen në kavanoza, t'i shtohen barishte dhe të shtohet aromë. Hidhni në ujë të vluar, lëreni për 15 minuta dhe më pas kullojeni ujin. Për marinadën, vendosni ujë me kripë dhe sheqer në një valë, shtoni lëng rrush pa fara të kuqe. Hidhni marinadën e zier mbi domatet. Rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana e tyre dhe mbështillini derisa të ftohen.

Përbërësit:

• Domate të vogla
• erëza për shije

Mënyra e gatimit:

Pritini domatet në disa vende me një kruese dhëmbësh, vendosini në kavanoza të sterilizuara, shtoni erëza sipas shijes. Hidhni kripë në çdo kavanoz: kavanoz 3 litra - 50 g, 2 litra - 30 g, 1 litër - 20 g hidhni ujë të vluar mbi domatet dhe sterilizoni: kavanoz 3 litra - 20 min, 2 litra - 15 min, 1 litër -. 10 min. Rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana e tyre dhe lërini të ftohen. Domatet turshi të përgatitura sipas kësaj recete do të jenë gati për t'u ngrënë brenda një muaji.

Përbërësit:

• 1,3-1,4 kg domate
• 180-200 g rrush pa fara të kuqe
• 3-4 gjethe rrush pa fara të zezë dhe

Për shëllirë:

• 1 litër ujë
• 100 g sheqer
• 20 g kripë

Mënyra e gatimit:

Për të turshitur domatet për dimër, ato duhet të shpohen në disa vende. Lani mirë rrush pa fara. Vendosni gjethet e rrush pa fara dhe qershinë në fund të kavanozëve. Vendosni domatet sipër, spërkatni me rrush pa fara të kuqe. Mbushni kavanozët me ujë të vluar deri në majë dhe lërini për 15 minuta. Më pas kullojeni ujin, matni volumin, shtoni kripë, sheqer dhe lëreni të vlojë. Hidhni shëllirë të vluar mbi domatet. Rrotulloni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 1-1,2 kg domate
• 300-400 g thartë
• 5-6 gjethe rrush pa fara
• 15 g hudhër

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 100 g sheqer,
• 30 g kripë
• 5-6 bizele me aromë
• 3-4 sytha karafil
• 5 g fara sinapi
• 1 gjethe dafine

Mënyra e gatimit:

Vendosni gjethet e rrush pa fara dhe hudhrën në fund të kavanozëve të përgatitur. Sipër i vendosni fort domatet duke i spërkatur me patëllxhanë. Hidhni ujë të vluar, lëreni për 15 minuta dhe më pas kullojeni ujin. Për marinadën, zieni ujin me erëza, shtoni kripë dhe sheqer. Derdhni marinadën e nxehtë në kavanoza, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 40 g hudhër

Për marinadën:

• 1.5 litra ujë
• 45 g kripë
• 75 g sheqer
• 10-15 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur domate turshi për dimër sipas kësaj recete, duhet t'i vendosni në një kavanoz, t'i derdhni ujë të valë dhe t'i lini për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe vendoseni mbi domatet. Për marinadën, vendosni ujin në një valë, shtoni kripë dhe sheqer. Derdhni marinadën e vluar në një kavanoz, shtoni uthull dhe mbështilleni menjëherë. Kthejeni kavanozin dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht.

Shikoni sa të shijshme duken domatet e marinuara për dimër në këto foto:

Kjo video tregon se si të piqni siç duhet domatet në shtëpi:

Domate të marinuara në lëng rrushi.

Përbërësit:

• 1,2-1,4 kg domate
• 5-6 gjethe rrushi dhe rrush pa fara e zezë
• barishte pikante për shije

Për marinadën:

• 500 ml ujë
• 500 ml lëng rrushi
• 30 g kripë
• 20 g sheqer
• 2-3 sytha karafil
• 3-4 bizele speci

Mënyra e gatimit:

Vendosni domatet, gjethet dhe barishtet e përgatitura në kavanoza. Për marinadën, përzieni ujin, lëngun, erëzat, kripën dhe sheqerin, lërini të ziejnë. Hidhni marinadë të vluar mbi domatet. Sterilizoni kavanoza 1 litër për 15 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Domate në lëng molle.

Përbërësit:

• 2 kg domate
• 10 g piper i freskët djegës
• 2-3 sytha karafil, një majë kanellë

Për marinadën:

• 1 litër lëng molle
• 30 g kripë

Mënyra e gatimit:

Vendosni domatet në kavanoza, sipër lyeni me speca djegës të grirë dhe gjethet, shtoni erëza. Hidhni kavanoza me ujë të valë, lëreni për 15-20 minuta dhe më pas kullojeni ujin. NË lëng molle shtoni kripë, lëreni të vlojë. Hidhni marinadë të vluar mbi domatet. Rrotulloni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 2 kg domate
• gjethet e rrushit të zi dhe të limonit
• 4 bizele speca
• 3 kokrra piper te zi

Për marinadën:

• 1 litër lëng molle
• 50 g mjaltë
• 60 g kripë

Mënyra e gatimit:

Për t'i bërë të shijshme domatet turshi sipas kësaj recete, ato duhet të lahen mirë dhe të shpohen nga ana e kërcellit. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, duke e transferuar me gjethe, shtoni erëza. Për marinadën, vendosni lëng molle me mjaltë dhe kripë në një valë. Hidhni marinadën e zier mbi domatet. Kavanoza 1 litër. sterilizoni për 15-20 minuta. Më pas mbështilleni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 2 kg domate
• 100 g panxhar
• 50 gr karota
• 50 g qepë
• 20 g hudhër
• 10 g piper i freskët djegës
• ombrellë kopër

Për marinadën:

• 1,2-1,3 litra ujë
• 75 g sheqer
• 60 g kripë
• 50 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur domate turshi në një kavanoz sipas kësaj recete, domatet duhet të lahen mirë dhe të shpohen nga ana e kërcellit. Presim panxharin në feta gjysmërrethore, karotat në rrathë, qepët në rrathë, hudhrën në feta, specin djegës në rrathë. Vendosni perimet e përgatitura në një kavanoz të sterilizuar 3 litra, shtoni një çadër me kopër, derdhni ujë të vluar dhe lërini derisa të ftohet. Më pas kullojeni ujin dhe vendoseni sërish të ziejë. Hidhni kripën, sheqerin në një kavanoz, derdhni në ujë të vluar dhe uthull dhe mbështilleni menjëherë. Më pas kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Përbërësit:

• 2 kg domate
• 5-6 degë të reja qershie me gjethe

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 30 g kripë
• 50 g sheqer
• 20 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Për të marinuar domatet sipas kësaj recetë e thjeshtë, fillimisht duhet të shpohen. Përvëloni degët e qershisë me gjethe me ujë të valë. Vendosni domatet dhe degëzat në kavanoza të sterilizuara. Për të përgatitur një marinadë për domate turshi për dimër, shtoni kripë dhe sheqer në ujë, lëreni të ziejë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë të nxehtë mbi domate dhe sterilizoni: kavanoza 1 litër - 15 minuta, 2 litra - 20 minuta, 3 litra - 25 minuta. Rrotulloni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 1,7-1,8 kg domate
• hudhra
• ombrellë kopër

Për marinadën:

• 1,4-1,5 litra ujë
• 30 g kripë
• 75 g sheqer
• 50 ml vodka

Mënyra e gatimit:

Përbërësit për këtë recetë për domate turshi për dimër janë për një kavanoz 3 litra. Erëza dhe barishte Nëse dëshironi, mund t'i shtoni, por nuk përfshihen në këtë recetë.

Vendosni hudhrën dhe koprën në fund të një kavanozi të sterilizuar. Lajmë domatet, i shpojmë me një hell druri nga ana e kërcellit, i hedhim kavanozin, i hedhim ujë të vluar, i lëmë për 10-15 minuta. Më pas kullojeni ujin, shtoni kripë, sheqer dhe lëreni të vlojë. Hidhni marinadë të vluar mbi domatet dhe shtoni vodka. Menjëherë rrotullojeni kavanozin, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1.8 kg domate
• 40 g hudhër
• 2 gjethe rrikë
• gjethet e rrush pa fara të zezë dhe qershia
• 1 çadër kopër

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 70 gr mjaltë
• 30 g kripë
• 2-3 sytha karafil
• 3-4 bizele speci

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur domate të shijshme turshi për dimër sipas kësaj recete, duhet të prisni hudhrat në kube. Mbushni domatet me hudhër dhe i vendosni në kavanoza, duke shtuar rrikë, rrush pa fara dhe gjethe qershie, shtoni një ombrellë me kopër. Hidhni kavanoza me ujë të valë, lëreni për 15 minuta, më pas kullojeni ujin dhe përdorni për të përgatitur marinadën. Shtoni erëza, kripë dhe mjaltë në ujë dhe lëreni të ziejë. Hidhni marinadën e zier mbi domatet. Sterilizoni kavanoza 1 litër për 15 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Domate me hudhër.

Përbërësit:

• 2 kg domate
• 40 g hudhër
• 1 çadër kopër

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 50 g kripë
• 150 g sheqer
• 40 ml uthull 9%.
• 7-8 sytha karafil
• 7-8 bizele secila prej të zeza dhe pipëza

Mënyra e gatimit:

Prisni kërcellin e domateve dhe vendosni një thelpi hudhër ose gjysmën e saj në vend të tij. Mbushni kavanozin me domate të përgatitura, vendosni sipër një ombrellë me kopër, derdhni ujë të valë dhe lëreni për 15-20 minuta. Më pas kullojeni ujin. Për marinadën, shtoni erëza, kripë, sheqer në ujë, lëreni të ziejë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadën e nxehtë mbi domatet. Rrotulloni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni derisa të ftohen.

Domate të marinuara me kumbull qershie.

Përbërësit:

• 1-1,2 kg domate
• 250-300 g kumbull vishnje
• 10 g piper i freskët djegës
• 4 gjethe qershie dhe rrush pa fara e zezë
• 2-3 degë kopër

Për marinadën:

• 1,2-1,5 litra ujë
• 50 g kripë
• 70 g sheqer
• 4 bizele speca

Mënyra e gatimit:

Lani domatet, vendosini në një kavanoz 3 litra, spërkatni me kumbulla qershie, rrathë piper djegës, gjethe dhe kopër. Hidhni ujë të vluar, lëreni për 20 minuta, më pas kullojeni ujin dhe përdorni për të përgatitur marinadën. Lëreni ujin të vlojë, shtoni specin, kripën dhe sheqerin. Hidhni marinadë të vluar mbi domatet. Menjëherë rrotulloni një kavanoz me domate të marinuara për dimër, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1,3-1,5 kg domate
• 500 g kumbulla të dendura
• 100 g qepë
• 15 g hudhër
• 2 gjethe dafine
• 1 gjethe rrikë
• 1 çadër kopër
• Secila nga 5 bizele të zeza dhe speci të pijshëm

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 40 g kripë
• 100 g sheqer
• 100 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Prisni domatet dhe kumbullat me një kruese dhëmbësh në disa vende. Pritini qepën në unaza. Vendosni gjethen e rrikës, hudhrën, koprën, gjethen e dafinës dhe piperin në fund të kavanozit. Sipër vendosni domatet, sipër kumbulla dhe qepë. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 15 minuta. Më pas kullojeni ujin, matni volumin e tij dhe përdorni për të përgatitur marinadën. Shtoni kripë dhe sheqer në ujë, lëreni të vlojë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Derdhni marinadën e vluar në kavanoz, mbështilleni menjëherë, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet. Domatet e marinuara sipas kësaj recete të thjeshtë rezultojnë shumë të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit:

• 1,2-1,4 kg domate
• 200-400 g
• 100 g qepë
• 1 degëz borzilok
• 3-4 sytha karafil
• 5-6 bizele me aromë

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 50 g kripë
• 100 g sheqer
• 25 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Para turshive të domateve për dimër, ato duhet të shpohen. Hiqni rrushin nga furça. Pritini qepën në unaza. Vendosni produktet e përgatitura në një kavanoz, shtoni borzilok dhe erëza, derdhni ujë të valë për 15-20 minuta. Më pas kullojeni ujin, matni volumin e tij dhe përdorni për të përgatitur marinadën. Shtoni kripë dhe sheqer në ujë, lëreni të vlojë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Derdhni marinadën menjëherë në kavanoza, rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 2 kg domate
• 200 g gjethe të reja rrushi

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 100 g sheqer
• 30 g kripë

Mënyra e gatimit:

Lani gjethet e rrushit dhe prisni degët në bazë. Shponi domatet nga ana e kërcellit, vendosini në një kavanoz duke i zhvendosur gjethet e rrushit. Hidhni ujë të vluar në kavanoz derisa të spërkasë pak dhe lëreni për 15 minuta. Kullojeni ujin dhe përsërisni procedurën. Për të bërë marinadën, shtoni kripë dhe sheqer në ujë dhe lëreni të vlojë. Hidhni marinadë të vluar mbi domatet. Menjëherë rrotullojeni kavanozin, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 600-800 g domate
• 2-3 lule kumak
• 15 ml uthull 9%.

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 30 g kripë,
• 50 g sheqer

Mënyra e gatimit:

Përbërësit janë për një kavanoz 1 litër. Vendosni marigoldët dhe domatet në një kavanoz, derdhni mbi to ujë të valë dhe lërini për 15 minuta. Më pas kullojeni ujin dhe përdorni për të përgatitur marinadën. Shtoni kripë dhe sheqer në ujë dhe lëreni të vlojë. Hidhni marinadën e valë mbi domate, shtoni uthull. Sterilizoni kavanozin për 10-15 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Domate të qëruara të marinuara.

Përbërësit:

• 1,2-1,5 kg domate të vogla

Për marinadën:

• 1-1,2 kg domate të mëdha
• 30 g kripë
• 1 gjethe dafine
• 3-4 bizele secila me ngjyrë të zezë dhe pipëza
• borzilok të thatë dhe kopër për shije

Mënyra e gatimit:

Para turshive të domateve për dimër, duhet të bëni prerje të cekëta në formë kryqi mbi to. I vendosim në ujë të vluar për 1-2 minuta dhe më pas i vendosim menjëherë ujë të ftohtë, hiqni dhe qëroni. Vendosni domatet e përgatitura në kavanoza. Domate të mëdha copëtoni, vendoseni në një tenxhere, ziejini derisa të jetë e qetë. Më pas fërkojeni përzierjen në një sitë, shtoni kripë dhe erëza dhe lëreni të vlojë. Vendoseni masën e nxehtë të domates në kavanoza me domate, duke mbushur të gjitha zbrazëtitë dhe sterilizoni: kavanoza 0,5 litra - 8-10 minuta, 1 litër - 12-15 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Domate në lëngun e tyre.

Përbërësit:

• 2 kg domate të vogla

Për marinadën:

• 1,8 kg domate të mëdha të pjekura
• 30 g hudhër
• piper i freskët i nxehtë për shije
• 30 g kripë
• 10 g sheqer
• karafil
• piper i zi i bluar per shije

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur domate turshi sipas kësaj recete, duhet t'i shponi dhe t'i vendosni në kavanoza. Hidhni mbi të ujë të vluar, lëreni për 20-30 minuta, më pas kullojeni ujin dhe matni vëllimin e tij. Grini domatet e mëdha, hudhrat dhe specat djegës duke përdorur një blender. Nëse masa e domates rezulton të jetë më e vogël se vëllimi i ujit të kulluar nga një kanaçe me domate, holloni atë me ujë të valë në vëllimin e kërkuar. Shtoni kripën, sheqerin, erëzat dhe lërini të ziejnë. Masën e nxehtë të domates e derdhni në kavanozët e domateve në mënyrë që të mos mbeten boshllëqe dhe sterilizoni: kavanoza 0,5 litra - 10 minuta, 1 litër - 15 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1.5 kg domate të forta

Për marinadën:

• 1.5 kg domate
• 200-300 g
• 50 g hudhër
• 50 g rrikë
• 100 g sheqer
• 60 g kripë

Mënyra e gatimit:

Para turshive të domateve në një kavanoz, domatet e dendura duhet të shpohen në disa vende dhe të vendosen në kavanoza të sterilizuara. Për domate me marinadë, piper zile Grini hudhrën dhe rrikën duke përdorur një blender ose mulli mishi. Lëreni përzierjen të vlojë, shtoni kripë, sheqer, ziejini për 1 minutë. Derdhni marinadën e vluar në kavanoza dhe sterilizoni: kavanoza 0,5 litra - 10 minuta, 1 litër - 15 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1 kg domate
• 200 gr piper zile
• 60 g hudhër
• 60 g majdanoz dhe kopër
• 25-30 g piper djegës të freskët
• 5 g piper i zi i bluar
• 50 ml uthull
• majë kripë

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 80 g sheqer
• 50 g kripë
• 15 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Për këtë recetë për domate të shijshme turshi për dimër, specat zile dhe djegës duhet të mbillen. Grini specin e qëruar, hudhrën dhe barishtet duke përdorur një blender ose mulli mishi. Shtoni kripë, piper të zi të bluar dhe uthull, lërini për 1 orë domatet e forta, prisni kërcellin dhe një pjesë të tulit ngjitur. Në zgavrën e formuar vendosim mbushjen e perimeve të copëtuara. Vendosim domatet e mbushura fort në kavanoza me litër. Për të bërë marinadën, zieni ujin me kripë dhe sheqer, shtoni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadën e zier mbi domatet. Rrotulloni kavanozët dhe mbështillni derisa të ftohen. Kavanozët më të mëdhenj duhet të sterilizohen.

Gjysmat e domates në marinadë të ëmbël.

Përbërësit:

• 1,7-2 kg domate
• 30 g hudhër
• 2-3 degë kopër
• 3-4 gjethe rrush pa fara dhe qershi
• 1 gjethe dafine
• 5-6 bizele me aromë

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 170 g sheqer,
• 30 g kripë
• 70 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Para se të marinoni domatet në kavanoza për dimër, ato duhet të priten në gjysmë, të vendosen në kavanoza, të hidhen sipër hudhrat, barishtet dhe gjethet dhe të shtohen erëza. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 20 minuta, më pas kullojeni ujin dhe përdorni për të përgatitur marinadën. Shtoni kripë dhe sheqer në të, lëreni të ziejë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë të vluar mbi domatet. Rrotulloni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni derisa të ftohen.

Domate, të prera në katërsh.

Përbërësit:

• 1,2-1,4 kg domate
• 100 g qepë
• 25 g hudhër
• 30 ml vaj vegjetal
• 2 gjethe rrikë
• 2 degë majdanoz dhe kopër

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 70 g sheqer
• 30 g kripë
• 50 ml uthull 9%.
• 4-5 bizele secila me ngjyrë të zezë dhe pipëza
• 1 gjethe dafine

Mënyra e gatimit:

Kjo recetë për domate turshi për dimër është krijuar për 2 kavanoza 1 litër. Vendosni një gjethe rrikë, një degëz majdanoz dhe kopër dhe disa thelpinj hudhër në fund të kavanozëve. Sipër vendosni fort domatet e prera në katër pjesë dhe rrathët e qepëve. Për të bërë marinadën, shtoni erëza, kripë dhe sheqer në ujë, lëreni të ziejë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Mbi domatet derdhim marinadën e vluar dhe sipër i hedhim pak vaj. Sterilizoni kavanoza për 15 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1 kg domate
• 200 g qepë
• 2 gjethe dafine
• 2-4 sytha karafil
• 3-6 bizele me pipëza

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 40 g kripë
• 60 g mjaltë
• 30 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Para se të turshini shpejt domatet, duhet t'i prisni në gjysmë dhe të prisni qepën në unaza. Vendosni erëzat në fund të kavanozëve të sterilizuar. Vendosni domatet sipër, duke vendosur rrathë qepë. Shpërndani kripën dhe mjaltin në ujë të vluar, derdhni në uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë të vluar mbi domatet. Sterilizoni kavanoza 1 litër për 7-10 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Përbërësit:

• 1,2-1,5 kg domate
• 100 g qepë
• 6-8 bizele speci
• 2 gjethe dafine
• 30 ml vaj vegjetal
• 10 ml uthull 9%.

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 70 g kripë
• 50 g sheqer

Mënyra e gatimit:

Kjo recetë me domate të marinuara bën 2 kavanoza 1 litër. Pritini domatet e forta në gjysmë, qepën e prisni në rrathë. Vendosni domatet në kavanoza të sterilizuara, spërkatni me rrathë qepë dhe erëza. Shtoni 15 ml vaj vegjetal në secilën kavanoz. Përziejini të gjithë përbërësit për marinadën dhe lërini të ziejnë. Derdhni marinadën e vluar në kavanoza, shtoni 5 ml uthull në secilën, mbështilleni menjëherë, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Domate të marinuara pa uthull.

Përbërësit:

• 1,5-1,8 kg domate
• 2 gjethe dafine
• 3-5 kokrra piper të zi

Për shëllirë:

• 1 litër ujë
• 60 g kripë

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur domate turshi, vendosini në kavanoza, shtoni gjethe dafine dhe kokrra piper. Për të bërë shëllirë, shtoni kripë në ujë dhe lëreni të vlojë. Hidhni shëllirë të vluar mbi domatet. Sterilizoni kavanoza me një vëllim prej 1 litër - 10-12 minuta, 2 litra - 15-25 minuta, 3 litra - 25 minuta. Menjëherë rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Domate të marinuara me karota dhe qepë.

Përbërësit:

• 1,2-1,4 kg domate
• 100 gr karota
• 100 g qepë
• 100 gr piper zile
• 10 g çdo majdanoz dhe kopër
• 10 g rrënjë rrikë
• 15 g hudhër
• 5 g piper djegës të freskët
• gjethe dafine
• e zezë dhe pipëza për shije

Për marinadën:

• 1-1,2 litra ujë
• 40 g kripë
• 50 g sheqer,
• 40 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Vendosni rrënjën e grirë të rrikës dhe barishtet në fund të një kavanozi 3 litra. Vendosni domatet sipër, duke i shtruar me rrathë qepë, speca zile dhe feta karrote. Shtoni hudhrën, specin djegës të copëtuar dhe erëzat. Mbushni kavanozin me ujë të vluar dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas kullojeni ujin, shtoni kripën, sheqerin, lëreni të vlojë, hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë të vluar mbi perime. Rrotulloni kavanozin, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1.5 kg domate
• 500 g qepë
• 500 gr piper zile
• 20 g hudhër
• 5 kokrra piper te zi

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 45 g kripë
• 75 g sheqer
• 60 ml uthull 9%.
• 15 ml vaj vegjetal

Mënyra e gatimit:

Para se të turshironi domatet sipas kësaj recete, ato duhet të priten në 2-4 pjesë. Pritini qepën dhe specin zile në unaza, grijini thelpinjtë e hudhrës. Vendosni domatet, specat zile dhe qepët në shtresa në një kavanoz të sterilizuar. Shtoni hudhrat dhe kokrrat e piperit të zi. Për marinadën, kombinoni të gjithë përbërësit përveç uthullit dhe lërini të ziejnë. Hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime. Sterilizoni kavanoza 1 litër për 15 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 600-800 g domate,
• 100 g qepë
• majdanoz dhe kopër
• 30 g kripë
• 25 g sheqer
• 10 g xhelatinë
• 15 ml vaj vegjetal
• 15 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur domate të shijshme turshi, duhet t'i prisni në katërsh, t'i vendosni në një kavanoz litri, t'i spërkatni me barishte të copëtuara dhe unaza qepë. Shtoni kripën, sheqerin, xhelatinën, uthullën, vajin dhe hidhni ujë të vluar. Mbulojeni kavanozin me kapak dhe sterilizoni për 15 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Përbërësit:

• 1.5 kg domate

Për mbushje:

• 1 litër ujë
• 70 g sheqer
• 40 g kripë
• 15 g xhelatinë
• 1 gjethe dafine
• 2-4 bizele secila me ngjyrë të zezë dhe pipëza

Mënyra e gatimit:

Para se t'i marinoni domatet në kavanoza, shtoni pak ujë të valuar në xhelatinë dhe lërini për 1 orë domatet dhe vendosini në kavanoza të përgatitura. Në ujin e mbetur shtoni erëza, kripë, sheqer dhe lëreni të ziejë. Hiqeni nga zjarri, derdhni xhelatinën e fryrë, përzieni derisa të tretet. Hidheni mbushjen në kavanoza dhe sterilizoni: kavanoza me vëllim 0,5 litra - 7-10 minuta, 1 litër - 10-1 5 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe lëreni të ftohet.

Domate të marinuara në një furrë me mikrovalë.

Përbërësit:

• 600-650 g domate
• 1 gjethe dafine
• 3 bizele secila me ngjyrë të zezë dhe pipëza
• 400-500 ml ujë
• 30 g kripë
• 40 g sheqer
• 15 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Përbërësit për këtë recetë për domate turshi dimërore me uthull janë për një kavanoz 1 litër. Pritini domatet në disa vende dhe vendosini në një kavanoz të sterilizuar së bashku me erëzat. Shtoni kripë, sheqer dhe derdhni ujë të vluar, pa i shtuar 2 cm në qafën e kavanozit, vendoseni në furrë me mikrovalë për 5-7 minuta. Gjatë kësaj kohe, lëngu në kavanoz duhet të vlojë. Nëse kjo nuk ndodh, mbajeni kavanozin në furrë derisa uji të vlojë. Sapo lëngu të vlojë, hiqni kavanozin, derdhni uthull dhe mbështilleni menjëherë. Më pas kthejeni kavanozin dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Domate qershi të marinuara me qepë.

Përbërësit:

• 1 kg domate qershi
• 150-200 g qepë
• 10 g spec djegës

Për marinadën:

• 500 ml ujë
• 20 g kripë
• 20 g sheqer
• 15 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur domatet turshi me uthull sipas kësaj recete, prisni qepët dhe specat djegës në rrathë dhe vendosini në fund të kavanozëve. Sipër vendosni domatet, derdhni ujë të vluar dhe lëreni për 10-15 minuta. Më pas kullojeni ujin, shtoni kripë dhe sheqer, lëreni të vlojë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadën e zier mbi domatet. Rrotulloni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 1,5-1,7 kg domate
• erëza dhe barishte për shije

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 30 g kripë
• 50 g sheqer
• 30 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur domate të marinuara me uthull, vendosini në kavanoza të sterilizuara, shtoni erëza dhe barishte sipas shijes. Hidhni ujë të vluar në majë, lëreni për 20 minuta. Më pas kullojeni ujin, matni volumin e tij dhe përdorni për të përgatitur marinadën. Shtoni kripë dhe sheqer në ujë, lëreni të vlojë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Derdhni marinadën në kavanoza. Menjëherë rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1.2 kg domate
• 5 thelpinj hudhra
• 2-3 degë kopër

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 150 g sheqer
• 30 g kripë
• 40 ml uthull 9%.
• 3-4 bizele speci
• 2 sytha karafil
• 1 gjethe dafine
• majë kanelle

Mënyra e gatimit:

Vendosni domatet në kavanoza, duke i mbushur me hudhër të grirë dhe kopër. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni për 15 minuta. Më pas kullojeni ujin, matni volumin e tij dhe përdorni për të përgatitur marinadën. Shtoni erëza, kripë dhe sheqer në ujë, lëreni të vlojë, derdhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadën e zier mbi domatet. Rrotulloni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 1,5-2 kg domate të vogla
• 200 g qepë
• erëza për shije

Për marinadën:

• 1-1,2 litra ujë
• 150 g sheqer
• 60 g kripë
• 30 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Para turshive të domateve në kavanoza për dimër, domatet duhet të shpohen. Pritini qepën në unaza. Vendosni perimet dhe erëzat në një kavanoz 3 litra, derdhni ujë të valë dhe lërini për 20 minuta. Më pas kullojeni ujin, shtoni kripë dhe sheqer dhe lëreni të vlojë. Hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë të vluar mbi perime. Menjëherë rrotullojeni kavanozin, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1,5-1,8 kg domate
• 70-100 g qepë
• 50 g zarzavate selino
• 20 g hudhër

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 60 g kripë
• 30 g sheqer
• 35 ml uthull 9%.
• 7-8 kokrra piper të zi

Mënyra e gatimit:

Shponi domatet. Pritini qepën në unaza. Vendosni domatet, thelpinjtë e hudhrës, qepët dhe degëzat e selinos në një kavanoz. Hidhni ujë të vluar, lëreni për 15-20 minuta dhe më pas kullojeni ujin. Për marinadën, vendosni ujin të ziejë me kripë, sheqer dhe piper. Hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidhni marinadë të nxehtë mbi perime. Rrotulloni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 2-2,5 kg domate
• 50 g hudhër
• 5 g fara sinapi
• 6-7 bizele speci
• kopër për shije

Për marinadën:

• 1,2-1,5 litra ujë
• 50 g kripë
• 125 g sheqer
• 50 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Vendosim domatet fort në një kavanoz 3 litra, sipër i hedhim hudhër dhe kopër, i shtojmë mustardën dhe specin erëzash. Hidhni ujë të valë, mbuloni kavanozin me kapak dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas kullojeni ujin, shtoni kripë dhe sheqer, lëreni të vlojë, hidhni uthull. Hidhni marinadë të nxehtë mbi domate. Rrotulloni kavanozin, kthejeni dhe mbështilleni mirë derisa të ftohet plotësisht.

Shikoni fotot e domateve turshi të përgatitura sipas recetave të paraqitura në këtë faqe:

Domate me acid citrik.

Përbërësit:

• 1,5-2 kg domate
• 15 g hudhër
• 5-6 kokrra piper të zi
• 3-4 sytha karafil

Për marinadën:

• 1,2-1,5 litra ujë
• 50 g kripë
• 100 g sheqer
• 8 g acid citrik

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur domate të marinuara me acid citrik, vendosini fort në një kavanoz 3 litra, sipër lyeni me hudhër, shtoni karafil dhe piper. Hidhni ujë të vluar dhe lëreni derisa të ftohet. Më pas kullojeni ujin, shtoni kripë, sheqer dhe acid citrik, lëreni të ziejë. Hidhni marinadën e zier mbi domatet. Rrotulloni kavanozin, kthejeni përmbys dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Domate "Aromatik".

Përbërësit:

• 1,2-1,5 kg domate
• 30 g zarzavate selino
• 2 gjethe rrikë
• 5-6 gjethe rrush pa fara e zezë dhe qershi
• piper për shije

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 30 g kripë
• 75 g sheqer
• 8 g acid citrik

Mënyra e gatimit:

Shpojmë domatet me një hell druri. Në fund të kavanozëve të përgatitur vendosni gjethet, zarzavatet e selinos dhe piper të përvëluar me ujë të vluar. Mbushni kavanozët me domate. Përgatitni një marinadë nga përbërësit e treguar. Derdhni marinadën e vluar në kavanoza, mbulojini me kapak dhe sterilizoni: kavanoza 1 litër - 7-10 minuta, 2 litra - 10-15 minuta, 3 litra - 15-20 minuta. Më pas rrotulloni kavanozët, kthejini nga ana dhe mbështillini derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 1,5-1,8 kg domate
• 15 g hudhër
• 2-3 degë borzilok
• 50 g kripë
• 150 g sheqer
• 8 g acid citrik

Mënyra e gatimit:

Për këtë recetë për domatet e marinuara me acid citrik, domatet duhet të paketohen fort në një kavanoz 3 litra, me hudhër dhe borzilok. Shtoni kripë, sheqer dhe acid citrik, derdhni ujë të valë në majë. Sterilizoni kavanozin për 15-20 minuta. Më pas rrotullojeni, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Përbërësit:

• 1,5-2 kg domate
• 100 g qepë
• 100 gr piper zile
• 15 g hudhër
• 1 çadër kopër

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 30 g kripë
• 50 g sheqer
• 5 g acid citrik
• 4-5 kokrra piper të zi
• 2 gjethe dafine

Mënyra e gatimit:

Pritini qepën dhe specin zile në unaza. Vendosni domatet në kavanoza të sterilizuara, sipër i hidhni qepë dhe speca zile, shtoni hudhër dhe kopër. Hidhni ujë të vluar në kavanoza, lëreni për 10 minuta dhe më pas kullojeni ujin. Për marinadën, sillni ujë me erëza në një çiban, shtoni kripë, sheqer, acid citrik. Hidhni marinadë të vluar mbi perime. Rrotulloni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni derisa të ftohen.

Videoja "Domate të marinuara" tregon se si të bëni përgatitje të shijshme shtëpiake:

Domate jeshile të mbushura.

Përbërësit:

• 1,5 kg domate jeshile
• 100 gr karota
• 30 g hudhër
• 20 g piper i freskët djegës
• 2 gjethe dafine
• 5-6 bizele me aromë
• 8-10 kokrra piper të zi

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 60 g kripë
• 60 g sheqer
• 30 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Karotat i grijmë në rende të imët dhe i përziejmë me spec djegës të grirë dhe hudhrën e kaluar në shtypës. Lani mirë domatet e gjelbra, prisni kërcellin dhe një pjesë të pulpës ngjitur. Mbushni vrimën me përzierjen e karotave. Vendosini me kujdes domatet e mbushura në kavanoza të sterilizuara dhe shtoni erëza. Përgatitni një marinadë nga përbërësit e treguar dhe derdhni në kavanoza. Mbulojini me kapak dhe sterilizoni: kavanoza 1 litër - 15 minuta, kavanoza 2 litra - 25 minuta. Më pas rrotullojeni dhe mbështilleni derisa të ftohet. Është më mirë të mos ktheni kavanoza me domate jeshile të mbushura, turshi për dimër.

Domate jeshile turshi.

Përbërësit:

• 1,5-1,8 kg domate jeshile
• 20 g hudhër

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 30 g kripë
• 40 g sheqer
• 100 ml uthull 9%.
• 2-3 gjethe dafine
• 8 kokrra piper te zi

Mënyra e gatimit:

Për të përgatitur domate jeshile turshi sipas kësaj recete, duhet t'i zbardhni në ujë të vluar në pjesë të vogla për 20-30 sekonda. Më pas transferojeni në kavanoza të përgatitura dhe shtoni hudhrën. Për marinadën, vendosni ujin në një valë, shtoni kripë, sheqer, erëza, ziejini për 1 minutë. Hidhni uthull dhe hiqeni nga zjarri. Hidheni menjëherë në marinadë. Rrotulloni kavanozët, i ktheni nga ana dhe i mbështillni derisa të ftohen.

Përbërësit:

• 1 kg domate jeshile
• 20 g piper i freskët djegës
• gjethe dafine
• 10 kokrra piper te zi
• 6 bizele me aromë

Për marinadën:

• 1 litër ujë
• 60 g kripë
• 50 g sheqer
• 40 ml uthull 9%.

Mënyra e gatimit:

Kjo recetë për domate të gjelbra turshi për dimër do të tërheqë ata që duan ushqime pikante. Në fund të kavanozit të përgatitur duhet të vendosni erëza. I hedhim sipër domatet e gjelbra të prera në katërsh dhe specat djegës të grirë hollë. Mbushni kavanozin deri në majë me ujë të vluar dhe lëreni për 10 minuta. Më pas kullojeni ujin, shtoni kripë, sheqer dhe lëreni të vlojë. Hiqeni nga zjarri dhe hidhni uthull. Hidhni marinadë të nxehtë mbi domate. Rrotulloni kavanozin, kthejeni dhe mbështilleni derisa të ftohet plotësisht.

Shikoni sa të shijshme duken domatet e gjelbra turshi në këto foto:

Ndoshta çdo familje përgatit domate turshi për dimër. Domatet e ëmbla në një marinadë aromatike janë lloji më i popullarizuar i turshive në Rusi. Domatet turshi mund të bëhen pa sterilizim - ato ende ruhen mirë gjatë gjithë dimrit, nëse zgjasin, sigurisht.

Vera e nxehtë është koha për pushime, kopshtari dhe, natyrisht, përgatitjet e dimrit. Amvisat e konsiderojnë turshinë si një nga llojet më të zakonshme të qepjes - perimet e gatuara ose mund të vendosen menjëherë në tryezë ose të vendosen në qilar ose bodrum. Çdo familje e vlerëson recetën e zekatit, duke e përcjellë atë brez pas brezi. Dëshironi diçka të re? Mirësevini dhe oreks të mbarë!

Receta për domate turshi të ëmbla për kavanoz 1 litër

Amvisat shpesh kanë frikë të bëjnë sasi të mëdha recetash të reja, të paprovuara - po sikur të mos u pëlqejnë, dhe koha dhe ushqimi tashmë do të humbasin? Në mënyrë ideale kontrolloni recetën e dëshiruar - bëni sasinë minimale të turshive, për kavanoz 1 litër - kjo është e mjaftueshme për një trajtim për mysafirët.

Do të na duhen:

• 2 lugë uthull ose esencë të holluar;
• ombrellë me majdanoz, koriandër dhe kopër;
• fletë dafine - 2 gjethe;
• 5 kokrra piper të zi;
• 2 lugë sheqer dhe kripë të nivelit;
• 600 – 700 gram domate të mesme;
• qepë - koka të vogla.

Përgatitja:

1. Vendosni majdanozin, koprën dhe erëzat në një kullesë të veshur me garzë, derdhni mbi ujë të vluar për t'u sterilizuar dhe thajini me një pecetë ose peshqir.
2. Lajmë mirë domatet dhe bëjmë një prerje në formë kryqi në prapanicë.
3. Qëroni qepën dhe ndani secilën kokë në 4 pjesë.

Qepa duhet të jetë e vogël! Nëse gjeni vetëm një perime të madhe, copëtoni më shumë.

1. Vendosni një fetë qepë në prerjen e domateve.
2. Hidhni ujë të vluar mbi perimet e përgatitura në këtë mënyrë dhe lërini të ziejnë për 10 - 15 minuta, kulloni ujin dhe filloni të përgatisni marinadën.
3. Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, zieni një litër ujë në nxehtësi të lartë.
4. Derdhni uthull, kripë dhe sheqer në ujë të vluar, mbajeni në zjarr, duke e trazuar, derisa të treten plotësisht.
5. Erëzat dhe barishtet i vendosim në një kavanoz të sterilizuar në fund - sasia dhe përbërja e tyre mund të ndryshojnë sipas dëshirës.
6. Shtroni me kujdes shtresat e domateve - mos u përpiqni t'i ngjeshni, ato nuk do të përshtaten - hani ato të papërpunuara!
7. Hidhni marinadë të vluar mbi domatet, sasia e dhënë është pak më e lartë se normalja.

Kavanozët i rrotullojmë, i kthejmë me kapak dhe i lëmë të ftohen, të mbështjella me një batanije të ngrohtë. Pas rreth një dite, ato mund të vendosen për ruajtje.

Domate të marinuara me hudhër për dimër në kavanoza 1 litër

Domatet e marinuara me hudhër janë tepër të shijshme. Hudhra është një nga erëzat më të përshtatshme për pasurimin e aromës së turshive të dimrit. Domatet rezultojnë të jenë pikante, aromatike dhe kujt nuk i pëlqen të nxjerrë hudhër turshi krokante nga një kavanoz dhe të shtypë mbi të?

Do të na duhen:

• 1 kg domate;
• 1,5 lugë çaji kripë;
• 1,5 lugë çaji sheqer;
• 1 piper piper djegës;
• Nja dy bizele speca erëzash;
• 50 ml uthull 9%;
• 50 ml vaj luledielli;
• 1 lugë piper i zi i sapo bluar.
• një grup zarzavate për shije - për mua këto janë gjethe rrikë dhe korolla;
• 200 g hudhër.

Si të përgatiteni:

Lani shumë mirë domatet ujë të nxehtë, i bëjmë një prerje në pjesën e sipërme të prapanicës.

Qërojmë hudhrën, e presim në 4 pjesë dhe e fusim në secilën domate sipas shijes dhe pikasisë së dëshiruar - kam vënë 2 të katërtat. Pritini specin djegës në rripa të vegjël dhe shtoni në secilën vrimë. Nëse nuk ju pëlqejnë ushqimet pikante, duhet ta kaloni këtë hap.

Hidhni ujë të vluar mbi rrikë dhe kopër dhe vendosni barishtet në fund të kavanozëve me litër.

Zieni 2 litra ujë, kripën dhe sheqerin, derdhni në vaj dhe uthull.

Vendosni një shtresë hudhre mbi barishtet, më pas një domate, duke dubluar shtresat në majë të kavanozit.

Mbushni kavanoza të sterilizuara me marinadë të vluar dhe rrotulloni me kujdes turshitë.

Domatet mund të hahen pas 2-3 ditësh, gjatë së cilës do të marinohen në mënyrë perfekte!

Feta domate të marinuara me hudhër dhe vaj për dimër

Domatet gjithashtu mund të turshiten në feta. Kjo recetë është e ndryshme në të pamje e pazakontë dhe një shije të freskët, pikante. Përbërësit e marinadës mund të ndryshojnë sipas dëshirës dhe nëse nuk keni blender, thjesht i prisni përbërësit me thikë. Domatet e përgatitura sipas kësaj recete janë perfekte jo vetëm për përgatitjen e dimrit, por edhe si meze të lehtë në tryezën e verës - ato mund të hahen brenda 12 orëve pas turshi.

Falë vajit, domatet janë shumë të buta, të ngjashme me pjatat Kuzhina italiane– Mund të merrni çdo perime, ulliri ose luledielli, por më e mira është e parafinuar.

Do të na duhen:

• domate - 1 kg;

Për marinadën:

• 8 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 5 – 6 gjethe borziloku;
• një copë spec djegës të nxehtë;
• 50 g sheqer;
• 50 ml vaj vegjetal;
• 50 ml uthull;
• degëzat e koprës dhe majdanozit.

Përgatitja:

Hidhni hudhrën, kripën, borzilokun, piperin, sheqerin, barishtet në një tas blender, shtoni vaj dhe uthull.

Bluajeni salcën e ardhshme për 30 sekonda dhe lëreni mënjanë për ta injektuar.

Lani mirë domatet dhe derdhni ujë të valë mbi to. Duke përdorur një thikë të mprehtë, prisni domatet në feta.

Nëse jeni duke përdorur perime të vogla, thjesht prisni ato në katërsh.

Vendosini domatet në një kavanoz të lyer me ujë të vluar pa i ngjeshur. Mbushni perimet me marinadë deri në buzë të enës. Nëse sallata do të përgatitet për dimër, vendoseni në mikrovalë, pa e mbyllur kapakun, për 5 minuta me fuqi të plotë.

Pas kësaj, kavanozët i mbështjellim me kapak dhe i lëmë të ftohen, duke i kthyer mbi kapak dhe duke i mbuluar me një batanije. Nëse dëshironi ta përdorni sallatën brenda një jave, mjafton ta mbuloni mbulesë plastike dhe e vendosim në frigorifer. Fetat pikante dhe pikante të domates janë perfekte për Barbecue!

Domate të marinuara për dimër pa sterilizim

Çështja e sterilizimit tremb shumë amvise, është mirë që disa receta ju lejojnë të bëni pa këtë proces! Domatet e përgatitura në këtë mënyrë ruhen mirë dhe nuk kërkojnë shumë telashe gjatë gatimit.

Për lehtësi, duhet të kujdeseni për blerjen e një kapaku të veçantë kullesë: ai shitet në çdo dyqan harduerësh, kushton një qindarkë, por e bën jetën shumë më të lehtë për amvise - në fund të fundit, kjo metodë e ruajtjes mund të përdoret në kombinim me receta të tjera!

Përbërësit:

• karota - 2 copë për kavanoz;
• 3 – 4 kg domate;
• dafina;
• kopër - një degëz në një kavanoz;
• koka e hudhrës;
• piper zile;
• piper i nxehtë;
• allspice;
• 200 ml uthull;
• 100 g sheqer;
• 110 g kripë.

Si të përgatiteni:

Vendosni degëzat e koprës në fund të kavanozit.

Sipër barit hedhim një lustër spec djegës të kuq, 3 thelpinj hudhër dhe një gjethe dafine, shtojmë bizelet e kuq.

Tani duhet ta mbushim kavanozin me domate të pastra në një shtresë.

Ka boshllëqe në anët - në to do të vendosim speca zile pa fara, të prera në katërsh dhe do të fusim karotat në hapësirën e mbetur.

Vazhdojmë të shtojmë domatet.

Le të përgatisim një tigan me ujë të valë - do t'ju duhen rreth 5 litra. Hidheni në çdo kavanoz. Lëreni për 5 minuta.

Tani ju duhet të kulloni ujin duke përdorur një kapak të posaçëm për turshitë (mund ta bëni vetë duke bërë një vrimë në një të rregullt).

Për marinadën, hidhni uthull në 3 litra ujë të vluar, shtoni kripë dhe sheqer dhe ziejini derisa të treten substancat. Hidheni marinadën në kavanoza dhe mbyllini ato!

Tregoju VK

Domatet e vogla turshi janë një përgatitje shumë e bukur për dimër. Një avantazh tjetër është se mund të përdorni kavanoza të vegjël për të ruajtur domatet e vogla. Domate të vogla përdoren për të dekoruar sallata dhe sanduiçe. Specat zile dhe farat e sinapit do t'i shtojnë shije përgatitjes sonë dimërore me një recetë të detajuar hap pas hapi, ju mund ta përgatisni lehtësisht këtë konservim.

KOHA: 60 min.

Lehtë

Serbimet: 6

Përbërësit

• domate të vogla - 900 g;
• hudhër - 2 karafil;
• fletë dafine - 3 copë;
• piper i ëmbël - 1/2 copë;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l (pa rrëshqitje);
• kokrra piper - 9 copë;
• kripë - 1 lugë gjelle. l. (pa rrëshqitje);
• uthull 9% - 3 lugë gjelle;
• farat e mustardës - 1,5 lugë;
• majdanoz - për shije.

Serbimet: 3 kavanoza gjysmë litri.

Përgatitja

Kavanozët e konservimit duhet të lahen me sode buke. Shpëlarja e kavanozëve ujë të pastër, ato duhet të sterilizohen. Sterilizoj mbi avull dhe ziej kapakët me të cilët do të mbyll konservat për disa minuta në ujë.


Në çdo domate duhen bërë disa shpime me një hell druri në vendin më të vështirë, pranë kërcellit.


Në fund të kavanozit vendosa hudhra të qëruara dhe të grira. Një thelpi i madh hudhër mjafton për tre kavanoza gjysmë litri.


Laj specin e embel, e pres pergjysem, e pres dhe i hedh farat.


Në gjysmën e kavanozit shtoj domate të vogla të përgatitura. Mbi domatet vendosa speca të ëmbla të grira, degë majdanozi dhe gjethe dafine.

A ju pëlqejnë domatet turshi, por ende nuk e dini cila recetë është më e mira? Këtu më në fund mund të bëni zgjedhjen tuaj. Recetat e dhëna më poshtë janë testuar shumë herë dhe, nëse ndiqni të gjitha këshillat, konservimi do të ruhet në mënyrë perfekte, nuk do të shpërthejë apo bëhet i turbullt.

Domate të marinuara pa sterilizim

Nëse sterilizimi ju frikëson ose nuk ka asnjë mënyrë për ta bërë këtë, atëherë kjo recetë është ideale për ju. Domatet e përgatitura në këtë mënyrë janë aromatike, pikante dhe mjaft pikante.

Përbërësit për përdredhje:

• domate - rreth një kilogram;
• gjethe dafine - 3 copë;
• kopër (mundësisht cadra) - 4 copë;
• bizele të zeza dhe arra - 5-8 copë;
• thelpinj hudhër - 2-4 copë.

Përbërësit e shëllirës:

• sheqer - 1-2 lugë. l.;
• kripë - 1-2 lugë gjelle. l.;
• ujë - rreth 1,5-2 litra;
• uthull 9% - 1-1,5 lugë gjelle. l.

Koha e gatimit - 35-40 minuta.

Përgatitja:

• Përgatitni ushqimin tuaj. Domatet duhet të lahen dhe të lihen për rreth 30-50 minuta në një enë të veçantë të mbushur me ujë në temperaturën e dhomës. Cadrat e koprës gjithashtu duhet të lahen dhe të vendosen në ujë për 20-25 minuta.
• Duke qenë se ne bëjmë domate turshi pa sterilizim, kavanozët duhet të pastrohen me kujdes të veçantë. Për ta bërë këtë, përdorni një sfungjer të fortë dhe sode. Më pas, përvëloni kavanozin me ujë të valë dhe vendoseni në një kapak të posaçëm mbi avull për pak kohë.
• Vendosni një tas të vogël me ujë në zjarr dhe vendosni kapakët e kallajit për të qepur.
• Vendosni kokrrat e piperit, çadrat e koprës, gjethet e dafinës dhe thelpinjtë e hudhrës në fund të enës.
• Më pas, mbushni enën. Shtroni sipas një teknologjie të caktuar - vendosni domate të mëdha në fund dhe ato të vogla sipër. Këshillohet që t'i vendosni më fort, por mos u bëni shumë presion - kjo mund të shkaktojë që ato të shpërthejnë.
• Hidhni ujë të vluar mbi domatet, më pas mbulojeni me kapak dhe lëreni në avull për 7-10 minuta.

Nëse domatet tuaja shpërthejnë kur derdhni ujë të valë, kjo mund të jetë për shkak të lëkurave të holla - provoni t'i renditni paraprakisht, duke zgjedhur ato më të trasha. Shumëllojshmëria "krem" është e përkryer për ruajtje.

• Kullojeni ujin nga kavanozët në një tigan të veçantë. Për lehtësi, blini një kapak të veçantë me vrima ose, përndryshe, bëjeni vetë.
• Në ujin e kulluar nga kavanozët shtoni sheqer, kripë dhe uthull. Vendoseni në zjarr të lartë. I trazojmë derisa të treten plotësisht.
• Derdhni marinadën e përgatitur në domate dhe vidhosni fort me kapakë metalikë duke përdorur një pajisje të veçantë.
• Në fund vendosini kavanozët në kapak dhe mbulojeni fort me një batanije. Pra, ato duhet të lihen vetëm për 5-7 orë ose derisa të ftohen plotësisht.

Konservimi duhet të mbahet në një zonë të thatë dhe të freskët.

Domate turshi në kavanoza me litër

Padyshim më i besueshmi dhe recetë e zakonshme Për shumë popuj, metoda klasike mbetet.

Përbërësit për përdredhje:

• domate (të trasha janë më të mirat) - 1-3 kg;
• qepë - 1 pc.;
• majdanoz - 1 tufë;
• hudhër - 2 thelpinj;
• allspice dhe piper i zi - 7-9 bizele secila;
• fletë dafine - 1-3 copë.

Përbërësit për marinadë:

• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 1 l;
• uthull 9% - 50-80 ml;
• fletë dafine - 2 copë;
• kokrra piper të zi - 2-3 bizele.

Koha e gatimit - 1 orë.

Përgatitja:

• Para së gjithash, sterilizoni enët për konservim. Meqenëse kavanozat janë të vogla në madhësi, kjo mund të bëhet duke përdorur furrën. Vendoseni në furrë të pa ngrohur dhe ndizni në 200 gradë. Pas 20-25 minutash ato mund të hiqen. Kapakët thjesht mund të zihen në ujë.
• Më pas e presim qepën në rrathë dhe e hedhim në një enë, shtojmë një degëz majdanoz, një gjethe dafine dhe nja dy kokrra piper dhe një thelpi hudhër.
• Renditni domatet. Idealisht, duhet të lini ato më të pjekurat, pa asnjë defekt dhe jo me lëkurë të hollë. Pas kësaj, vendosini ato fort në kavanoz. Mund të shtoni përsëri qepë sipër. Shpëlajeni me ujë të nxehtë dhe lëreni të ngrohet.

Për të parandaluar që kavanoza të shpërthejë kur hidhni për herë të parë ujë të vluar, derdhni ujë të valë në qendër të domateve.

• Derdhni ujë në një tas të veçantë. Ju mund të llogarisni se sa ujë kërkohet në një raport 2:1. Le të themi se keni 6 kavanoza të mbushura, atëherë ju duhen 3 litra marinadë. Tani shtoni sheqerin, uthullën, kripën, gjethen e dafinës, disa kokrra piper në ujë dhe lërini të ziejnë. Kullojeni ujin nga kavanozët dhe zëvendësojeni me shëllirë.
• Pas kësaj, sterilizoni: mbushni një tenxhere të thellë me ujë dhe lëreni të vlojë. Vendosni kavanozët në të. Është e rëndësishme që marinata dhe uji i vluar të jenë në të njëjtën temperaturë. Pasi të shfaqen flluska, prisni 3-4 minuta dhe hiqni kavanozët.
• Tani mund të bësh qepjen. Në fund vendoseni poshtë lart dhe mbulojeni me një batanije të hollë derisa të ftohet.

Domate qershi turshi

Ju mund të përdorni absolutisht çdo llojllojshmëri qershie në këtë recetë. Ndonjëherë mund të hasni në një situatë ku është mjaft problematike të gjeni domate të tilla në këtë rast, mund të përdorni vetëm ato krejtësisht të zakonshme. madhësia e vogël. Konservimi rezulton aromatik, ka një shije të veçantë, konsistencë të pasur dhe mund të dekoroj çdo tryezë.

Përbërësit për përdredhje:

• domate - 300-400 g;
• fletë dafine - 4 copë;
• çadrat e koprës - 2 copë;
• kokrra piper të zi - 3 copë;
• hudhër - 2 thelpinj.

Përbërësit për marinadë:

• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• ujë - 800 ml;
• 9% uthull - 4 lugë;
• fletë dafine - 3 copë.

Koha e gatimit - 35 minuta.

Përgatitja:

• Fillimisht hidhni ujë në sobë që të ziejnë kapakët. Është e domosdoshme sterilizimi i kavanozëve. Më pas vendosni gjethen e dafinës, piperin, thelpin e hudhrës dhe koprën në fund të enës.
• Vendosni domatet e pastra, të lara paraprakisht në një enë. Këshillohet që t'i vendosni ato më afër njëri-tjetrit. Sipas dëshirës mund të vendosni edhe pak gjelbërim në vendin që ka mbetur.
• Hidhni ujë të vluar në domate dhe mos i prekni për 5-12 minuta, duke i mbuluar me kapak.

Për të mos shpërthyer domatet kur i hidhni ujë të vluar, mund t'i shponi me një kruese dhëmbësh pranë kërcellit disa herë.

• Kullojeni ujin nga kavanozët në një enë tjetër. Shtoni kripë, sheqer, gjethe dafine në të dhe lëreni të ziejë. Shtoni uthull.
• Hidheni shëllirën që rezulton përsëri në enë deri në qafë. Gjëja kryesore është të mos derdhni ujë të valë, për shkak të kësaj xhami mund të mos e rezistojë dhe të plasaritet.
• Tani mund t'i rrotulloni kavanozët dhe t'i vendosni me kokë poshtë. Nëse të gjitha hapat ndiqen si duhet, nuk duhet të ketë rrjedhje. Hidheni në një leckë të ngrohtë dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Ruani në një vend jo të lagësht me temperaturë të ulët.

Domate të marinuara me acid citrik

Jo të gjithë i pëlqejnë perimet me shije si uthull. Për disa, është kundërindikuar për shkak të problemeve shëndetësore. Ju nuk duhet të hiqni dorë nga domatet turshi për shkak të këtij problemi. Në fund të fundit, ju mund të përgatitni konservim me shtimin e acidit citrik. Do të dalë jo e bllokuar me uthull, me një shije të ëmbël dhe të thartë dhe, natyrisht, shumë aromatike.

Përbërësit për përdredhje:

• domate të dendura - 300-400 g;
• fletë dafine - 4 copë;
• çadrat e koprës - 5 copë;
• kokrra piper të zi - 4 copë;
• hudhër - 3-6 thelpinj;
• fletë rrikë - 1 copë;
• fletë rrush pa fara e zezë - 2-4 copë.

Përbërësit për marinadë:

• sheqer - 3 lugë gjelle. l.;
• kripë - 1,5 lugë gjelle. l.;
• ujë - 1 l;
• acid citrik - 1 lugë.

Koha e gatimit - 55 minuta.

Përgatitja:

• Përgatitni të gjitha produktet e listuara për përpunim të mëtejshëm.
• Më pas, vendosni enët dhe kapakët për t'u sterilizuar. Tani vendosni të gjitha barishtet, hudhrat dhe kokrrat e piperit të zi në fund të kavanozëve.
• Ne ju këshillojmë të zgjidhni domatet. Më e pjekura, e dendura dhe pa defekte do të jetë zgjedhja më e mirë për konservim. Më pas, kompaktoni kavanozët.

Ndonjëherë ndodh që kavanozat janë mbushur tashmë, dhe disa domate kanë mbetur të shtrira përreth, në këtë rast tundeni enën dhe do të shfaqet pak më shumë hapësirë.

• Tani derdhni ujë të vluar në to, mbështillini me një peshqir të ngrohtë dhe lërini të avullojnë për rreth 10-20 minuta.
• Për të përgatitur shëllirë, kombinoni sheqerin, kripën, acidin citrik dhe mbushni përzierjen që rezulton me ujë. Lëreni në zjarr për fjalë për fjalë 2-5 minuta derisa të vlojë.
• Uji në kavanoza nuk do të nevojitet më - kullojeni. Pas kësaj, derdhni marinadën e zier, por është e rëndësishme ta bëni këtë përpara se kavanozët të kenë kohë të ftohen.
• Bëni rrotullimin menjëherë. Kthejini ato dhe mbështillini në një batanije të ngrohtë për rreth një ditë. Mbajeni larg rrezeve të diellit.

Siç mund ta shihni, të gjitha recetat e paraqitura për domate turshi janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur. Shtoni pak kreativitet në rregullimin e domateve dhe ruajtja jo vetëm që do të jetë e shijshme, por edhe do të kënaqë syrin me pamjen. Tani mbetet vetëm të presim dimrin për të provuar kryeveprat e përgatitura.