Si të gatuajmë koteleta të shijshme të grirë pule. Receta për kotelet e shijshme të grirë pule

Të gjithë e dinë prej kohësh se kotatet bëhen jo vetëm nga mishi i derrit ose viçi, por edhe nga fileto pule. Këto kotele janë veçanërisht të buta dhe kanë një shije unike. Kjo pjatë ka shumë përparësi: është e lehtë për t'u përgatitur, me pak kalori dhe shije të shkëlqyer. Në artikullin tonë do të ndajmë tre nga më të suksesshmet, sipas mendimit tonë, kotoletat e pulës.

Është e rëndësishme të theksohet se koteletat e pulës janë shumë më të shëndetshme se ato të zakonshmet dhe janë të përshtatshme për dietën dhe ushqimin e fëmijëve të vegjël. Ato mund të skuqen ose zihen në avull. Në çdo rast, ato dalin shumë të shijshme.

Kotoleta pule. Sekretet e gatimit

Pra, le t'i kushtojmë vëmendje disa sekreteve të përgatitjes së koteletave të shijshme të pulës.

E veçanta e koteletave të pulës është se ky mish piqet shumë shpejt, ndaj nuk është e nevojshme të grihet shumë mishi i grirë. Për përgatitjen e tij, mishit i shtohen bukë, vezë dhe qepë. Ky është gjithashtu një fakt i njohur prej kohësh. Por gjëja më e rëndësishme është të mos e teproni me këta përbërës. Për shembull, mishi i grirë nuk do të qëndrojë së bashku pa vezë. Dhe nëse shtoni shumë nga ky produkt, specialistët e kuzhinës pohojnë se prerjet patjetër do të fillojnë të shpërbëhen gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe, si rezultat, do të rezultojnë shumë të vështira. Përmasat ideale janë 2-3 vezë për 1 kg mish të grirë.

Sa i përket bukës, të gjitha amvisat kanë mendimin e tyre për këtë çështje. Dhe kjo nuk bëhet për të kursyer mishin. Pa thërrimet e bukës, nuk do të ketë strukturë ngjitëse të mishit të grirë që është e nevojshme për të bërë koteleta të shijshme pule. Disa njerëz këshillojnë shtimin e thërrimeve të bukës, të njomura më parë në qumësht. Të tjerët, përkundrazi, këshillojnë tharjen paraprake të bukës në mënyrë që të thithë lëngun e tepërt. Por, sigurisht, nuk duhet të shtoni shumë prej tij. Përndryshe, mund të përfundoni me koteleta buke dhe jo me kotele pule. Idealisht, shtoni jo më shumë se 250 g të këtij produkti për 1 kg mish.

Tani le të flasim për qepët. Disa e shtojnë të papërpunuar, të tjerë e shtojnë të skuqur. Në çdo rast, ky përbërës u jep koteletave shije dhe lëngshmëri. Qepa mund të jetë e grirë ose e grirë hollë - sipas dëshirës. Është më mirë të shtoni jo më shumë se 200 g qepë të skuqura në kotatet e pulës. Mund të mos ketë kohë për të skuqur, dhe kjo do t'i japë një shije të dukshme të ashpër gjellës, përveç kësaj, qepa mund të thërrmojë.

Mishi i gjoksit të pulës është ideal për kotoletat e pulës. Aty është më e butë dhe e dobishme. Mund të shtoni yndyrë pule në mishin e grirë. Kjo gjithashtu do t'u japë atyre lëng. Gjëja kryesore është që të heqësh qafe lëkurën e pulës, sigurisht që nuk është e nevojshme në kotelet.

Për t'i dhënë koteletave një shije më të mirë, është më mirë ta lini mishin e grirë në një vend të ftohtë për 30 minuta. Kjo bëhet në mënyrë që buka të thithë lëngun e mishit. Sigurisht që për të mos u gërryer, është mirë ta mbuloni tasin me kapak ose film ngjitës. Dhe për lëngshmëri më të madhe, ekspertët këshillojnë të shtoni pak akull të grimcuar. Ky është një sekret i veçantë kuzhine.

Disa lloje koteletash pule rrotullohen në bukë të bluar, miell ose fara susami përpara se të skuqen. Kjo quhet bukë. Sigurisht, ka opsione të tjera përbërësish. Kjo bëhet për t'u dhënë koteletave veti shtesë shije dhe një kore të shijshme krokante.

Është më mirë të skuqni kotoletat në gjalpë ose vaj luledielli. Mishin e grirë e vendosim mirë në një tigan shumë të nxehtë. Më pas do të qëndrojë në çast dhe do të parandalojë që kotletat të humbasin formën e tyre të bukur. Në mënyrë tipike, kotatet e pulës skuqen nga të dyja anët në nxehtësi të lartë, dhe më pas gatuhen nën kapak.

Pra, le të shohim recetat për të bërë kotelet pule.

Kotoleta pule "Katleta me lëng". Receta

Për të përgatitur "kotelet me lëng" do t'ju duhet:

600 gr fileto pule
2 feta buke te bardhe
1 qepë
100 g gjalpë
100 g qumësht
1 vezë pule
thërrime buke
kripë, piper për shije
majë arrëmyshk

Receta për "Katletat me lëng"

Pritini imët qepën dhe skuqeni në një tigan me gjalpë. Thërrmimin e bukës e njomni në qumësht. Lani mirë fileton e pulës dhe grijeni duke përdorur një mulli mishi. Shtoni bukë dhe qepë atje. Tani shtoni erëza dhe vezë në mishin e grirë. Nga mishi i grirë që rezulton formoni koteleta të vogla dhe i skuqni në zjarr të ulët, pasi i rrotulloni në thërrime buke. Koha e gatimit - jo më shumë se 15 minuta.

"Katleta pule Pozharsky". Receta

Për të përgatitur cutlets Pozharsky do t'ju duhet

500 gr fileto pule
2 lugë gjelle. l. gjalpë
2 feta buke te bardhe
100 gr krem
piper i bluar dhe kripë për shije
200 g ghee ose vaj vegjetal për tiganisje
1 vezë pule dhe thërrime buke

Receta për cutlets Pozharsky

Kalojeni fileton e pulës në një mulli mishi 2 herë. Masës që rezulton shtoni gjalpin e shkrirë, bukën e njomur me krem dhe erëzat. Më pas e kalojmë përsëri mishin e grirë në mulli të mishit. Tani formoni koteleta të sheshta, zhytni secilën në fillim në vezë dhe më pas rrokullisni në bukë të grirë. Skuqini kotatet në zjarr të fortë nga të dyja anët. Kotletat janë me lëng nga brenda me një kore krokante nga jashtë.

Kotoleta pule të copëtuara. Receta

Do t'ju duhet:

800 g fileto pule;
1 qepë mesatare;
3 vezë;
4 lugë niseshte patate ose misri;
2 thelpinj hudhër;
4 lugë salcë kosi;
1 tufë zarzavate;
vaj për tiganisje;
piper dhe kripë.

Si të gatuajmë kotelet:

Pritini gjoksin në copa, prisni qepën, barishtet dhe hudhrën. I shtoni tek mishi i grirë.

Nga mishi i grirë i përfunduar formoni me një lugë copëza dhe vendosini në një tigan.

Në temperaturë mesatare skuqni kotatet nga të dyja anët.

Kotoleta pule në furrë

Do t'ju duhet:

500 g pulë të grirë;
100 g djathë të përpunuar;
1 patate;
3 lugë vaj;
5 lugë thërrime buke;
për shije - kripë, qepë, piper.

Si të gatuaj:

Grini patatet dhe djathin dhe shtoni në mishin e grirë. Kripë dhe piper. Përziejini tërësisht.

Formoni kotelet dhe i rrotulloni në thërrime buke.

Në një furrë të nxehur në 180 gradë, piqni kotatet në një tepsi të veshur me pergamenë. Duhen rreth 25 minuta për të gatuar.

Shijoni vaktin tuaj dhe shijoni frymëzimin tuaj të gatimit!

Përbërësi kryesor i koteletave të pulës së grirë është mishi i prerë i shpendëve. Konsiderohet si burim thelbësor i proteinave, vitaminave, aminoacideve dhe përfshihet domosdoshmërisht në meny gjatë dietës. Gjoksi i pulës në çfarëdo forme rekomandohet për konsum nga atletët për të ndërtuar masë muskulore, dhe nga njerëzit që i përmbahen parimeve të ushqyerjes së duhur. Përmbajtja kalorike e kësaj pjese të zogut është vetëm 101 kcal. Në kotoletat e gatshme, përmbajtja kalorike do të jetë dukshëm më e lartë. Në këtë rast, gjithçka varet nga metoda e trajtimit të nxehtësisë.

Nëse flasim për kotelet në përgjithësi, më e dobishme për trupin do të jetë një pjatë e gatuar në furrë ose e zier me avull. Përmbajtja kalorike e produkteve të tilla për 100 g do të jetë përkatësisht 115 dhe 120 kcal. Në artikullin tonë do t'ju tregojmë se si të gatuani kotelet nga pula e grirë në një tigan, në furrë ose në avull. Amvisat mund të zgjedhin nga recetat interesante për pjatat me shtimin e kungujve të njomë, djathit, tërshërës dhe bollgurit më poshtë. Përshkrimet e hollësishme hap pas hapi do t'ju ndihmojnë të shmangni vështirësitë në procesin e gatimit. Si rezultat, prerjet do të dalin me lëng, me gëzof dhe të shijshëm në pamje.

Recetë video hap pas hapi

Shumë amvise ankohen se kotoletat e tyre të grira të gjoksit të pulës dalin shumë të thata dhe të sheshta, si petullat. Kjo është arsyeja pse, në vend të mishit të shëndetshëm dietik, ata ende përdorin mish derri të yndyrshëm gjatë përgatitjes së kësaj pjate. Rekomandimet e mëposhtme do të ndihmojnë në korrigjimin e situatës. Duke i përdorur ato, ju mund të mësoni lehtësisht se si të zgjidhni përbërësit dhe të mësoni se si të gatuani saktë copat e pulës të grirë në mënyrë që ato të dalin të lëngshme dhe me gëzof.

Kur përgatitni pulë të grirë për kotelet, është e rëndësishme të ruani përmasa të caktuara. Për shembull, për 1 kg mish të copëtuar nuk duhet të merrni më shumë se dy vezë. Përndryshe, produktet e formuara do të fillojnë të shpërbëhen në tigan dhe do të dalin të forta. Sasia ideale e thërrimeve të bukës në kotele është 250 g për 1 kg mish të grirë.
Për ta bërë gjellën me lëng, mishit të prerë të shpendëve i shtohen disa përbërës. Këto përfshijnë: thërrime buke, mundësisht të njomur në qumësht, qepë të papërpunuara ose të skuqura, kunguj të njomë ose karota, djathë, akull të grimcuar dhe madje edhe gjalpë.
Gjoksi i pulës pa lëkurë është ideal për përgatitjen e mishit të grirë në shtëpi, pasi lëkura përmban një sasi të konsiderueshme yndyre. Ndërsa skuqni kotatet në një tigan, ajo fillon të shkrihet. Si rezultat, pjata e përfunduar rezulton të jetë shumë e yndyrshme.
Kotletat do të jenë më të buta dhe definitivisht nuk do të copëtohen në tigan gjatë skuqjes nëse rrahni fillimisht mishin e grirë. Për ta bërë këtë, vendosni një sasi të vogël mishi të copëtuar në pëllëmbën tuaj, të ngritur në një lartësi prej 40-50 cm nga tavolina dhe hidheni me forcë përsëri në tas. Veprime të ngjashme duhet të përsëriten 5-10 herë.
Mishi i grirë i përfunduar rekomandohet të ruhet në frigorifer për gjysmë ore përpara se të bëni kotelet.
Pjekja e bukës do të ndihmojë në mbajtjen e lëngjeve të koteletave gjatë skuqjes. Për ta bërë këtë, produktet e formuara rrotullohen në bukë të grirë dhe vetëm pas kësaj ato vendosen në një tigan me vaj luledielli ose misri.
Së pari, kotëlet skuqen shpejt në nxehtësi të lartë nga të dyja anët, gjë që lejon që i gjithë lëngu të mbyllet brenda produkteve. Dhe ato sillen në gatishmëri me nxehtësi të ulët dhe mbulohen.
Mishit të grirë mund t'i shtoni barishte të freskëta dhe të thata, barishte aromatike dhe erëza. Gjëja kryesore është të mos e teproni me erëza, në mënyrë që të mos mbingarkoni shijen e mishit të pulës në produktet e gatshme.

Recetat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të gjeni recetën perfekte të koteletave për veten tuaj. Përshkrimet hap pas hapi ju lejojnë t'i përgatisni ato shpejt dhe pa shumë përpjekje.

Kotoleta pule sipas një recete tradicionale në një tigan

Të gjitha dyqanet shesin mish të grirë të gatshëm. Mund të përdoret jo vetëm për kotelet, por edhe për rrotullat e lakrës, qofte, tavë dhe gatime të tjera me mish të grirë. Por cilësia e një produkti të tillë gjysmë të gatshëm shpesh nuk frymëzon besim. Për shembull, mishit të pulës së grirë nuk i shtohet vetëm fileto, por edhe kërci, yndyra, fijet dhe lëkura. Prandaj, produktet e bëra prej tij definitivisht nuk do të rezultojnë të jenë delikate dhe dietike.

Kotletat më të shijshme të pulës së grirë në shtëpi në një tigan përgatiten vetëm nga fileto. Rekomandohet ta grini atë përmes një mulli mishi ose duke përdorur një blender. Dhe në të njëjtën kohë, përbërësit e tjerë për cutlets janë të përdredhur së bashku me mishin. Receta tradicionale hap pas hapi për kotelet e pulës së grirë përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Prisni koren nga një fetë bukë e bardhë e ndenjur (150 g) dhe njomni thërrimet në 50 ml qumësht.
Qëroni qepën dhe hudhrën (2 thelpinj). Pritini ato në disa pjesë.
Kaloni 500 gr fileto, qepë, hudhra dhe thërrimet e shtrydhura nga qumështi në një mulli elektrik të mishit.
Mishit të grirë që rezulton shtoni 1 vezë, kripë dhe piper të zi. Përziejini tërësisht me duart tuaja. Nëse dëshironi, mund të përdorni rekomandimet e profesionistëve të paraqitur më sipër dhe të rrihni mishin e grirë me duar. Kjo do t'ju lejojë të gatuani kotelet më të buta dhe me lëng.
Hidhni vajin e lulediellit në një tigan në një lartësi prej afërsisht 5 mm.
Me duar të lagura, formoni koteleta, i rrotulloni në petë dhe i skuqni në zjarr mesatar për pesë minuta nga njëra anë dhe nga ana tjetër.

Për të shërbyer pjatën e përfunduar, çdo pjatë anësore është e përshtatshme, duke përfshirë pure patatesh, oriz ose ndonjë perime të freskët.

Kotoleta me djathë pule të grirë me bukë

Thurrat e bukës së bluar, në të cilat produktet e formuara rrotullohen para skuqjes, ndihmojnë në ruajtjen e lëngshmërisë së pjatës së përfunduar. Por receta e mëposhtme për kotelet e grirë pule përdor disa përbërës më shumë. Së pari, për lëng, djathi i fortë i grirë i shtohet mishit të copëtuar dhe së dyti, kremi i ftohur me një përmbajtje yndyre prej 10% derdhet në të. Nuk ka dyshim se pjata e përfunduar definitivisht nuk do të dalë e thatë.

Ju mund të mësoni se si të bëni kotelet nga pula e grirë nga udhëzimet e mëposhtme hap pas hapi:

Fileto (500 g) pritet në çdo mënyrë të përshtatshme.
Thërrmimi i bukës (100 g) ngjyhet në ujë për 10 minuta.
Pritini imët qepën në kubikë duke përdorur një thikë të mprehtë.
Të tre përbërësit bashkohen në një tas të thellë për përzierjen e mishit të grirë. Shtoni djathin e grirë (2 lugë gjelle), kremin (3 lugë gjelle), vezën, kripën dhe piperin. Mishi i grirë përzihet mirë me duar, rrihet dhe vendoset në të ftohtë për 30 minuta. Rekomandohet të shtrëngoni paraprakisht tasin me film.
Në këtë kohë përgatitet buka. Një majë shafran i Indisë, barishte provansale dhe erëza të tjera shtohen në krisur të bluar (5 lugë gjelle). Në këtë pjekje, korja e koteletave do të jetë e ndritshme, krokante dhe aromatike.
Kotletat formohen nga mishi i grirë i ftohur, rrotullohen në thërrime buke dhe vendosen në një tigan me vaj vegjetal.
Produktet e gatshme zhyten në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt dhe shërbehen të nxehta.

Kotele të bëra nga pulë e grirë dhe tërshërë

Lëngësia e pjatës tjetër nuk sigurohet nga thërrimet e bukës të njomur në qumësht, por nga një përbërës krejtësisht i ndryshëm. Në vend të një fete buke të ndenjur, kjo recetë përdor tërshërë të zier në avull. Kotletat e pulës së grirë janë të buta, dietike dhe të shëndetshme në të njëjtën kohë. Ato mund të shërbehen në çdo kohë të ditës jo vetëm për të rriturit, por edhe për fëmijët mbi tre vjeç.

Hap pas hapi, kotoletat e grira të pulës me tërshërë përgatiten në sekuencën e mëposhtme:

Bollgur (½ filxhan) derdhet me ujë të valë (½ filxhan), pas së cilës tasi mbulohet me kapak për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, bollguri duhet të bëhet i trashë dhe i butë.
Shtoni qepën e copëtuar në blender dhe një thelpi hudhër të shtrydhur me shtypje te mishi i grirë i përfunduar (500 g).
Bollgur i ftohur i shtohet mishit të grirë së bashku me një vezë të papjekur. Masa përzihet mirë me duar, kriposet dhe piperohet.
Produktet e formuara skuqen në zjarr të fortë nga të dyja anët. Mund të bëni koteleta pule të grira me ose pa bukë, ose të përdorni miell gruri të zakonshëm në vend të grimcave të bluar. Për ta bërë këtë, produktet e formuara me duar të njomura në ujë rrotullohen në një përzierje të thatë dhe vendosen menjëherë në një tigan.
Kotletat e skuqura vendosen në një tenxhere.
Pasi të gjitha produktet të jenë gati, hidhni pak ujë në fund të tiganit. Ziejini kotatet në zjarr të ulët për disa minuta ose derisa lëngu të jetë avulluar plotësisht.

Kotoleta pule të grira në avull

Mishi i shpendëve për pjatën tjetër është më mirë të grihet në blender. Më pas mishi i grirë do të ketë një strukturë më delikate, e cila është shumë e rëndësishme për kotletat me avull. Nuk është e nevojshme të shtoni vezën në masën e grimcuar. Kotletat e ziera me avull të bëra nga mishi i pulës së grirë dhe pa të ruajnë formën e tyre në mënyrë perfekte dhe nuk shpërbëhen gjatë trajtimit termik. Nga rruga, ju mund t'i gatuani ato në mënyra të ndryshme. Opsioni ideal është të përdorni një kazan të dyfishtë. Por duke qenë se jo të gjithë kanë pajisje të tilla në kuzhinë, ju mund të gatuani kotelet direkt në një sitë, duke i vendosur mbi një tigan me ujë të valë. Një mënyrë tjetër është të hidhni ujë në një tigan dhe të gatuani produktet nën kapak derisa lëngu të ketë zier plotësisht.

Receta hap pas hapi për gatimin e koteletave në avull është si më poshtë:

Fileto pule (300 g) grihet në mish të grirë së bashku me qepët (20 g) dhe thërrimet e bukës (50 g) të njomura paraprakisht në qumësht dhe më pas shtrydhen.
Masës së përgatitur i shtoni parmixhan të grirë (30 g) ose ndonjë djathë tjetër, si dhe kripë, piper dhe barishte sipas shijes.
Kotletat e formuara me duar të lagura vendosen në sitë, në avull ose në tigan dhe zihen në avull për 30 minuta. Rekomandohet t'i servirni sa janë të nxehta me salcë kosi ose një pjatë anësore.

Kotoleta pule të pjekura në furrë

Shumë amvise nuk u pëlqen të piqin kotelet, sepse me këtë metodë gatimi ato shpesh dalin shumë të thata. Por ky problem eliminohet plotësisht në recetën e mëposhtme. Kotletat e grira të pulës dalin të lëngshme nga brenda dhe krokante nga jashtë. Një recetë hap pas hapi për përgatitjen e tyre përbëhet nga vetëm disa hapa:

Djathi i përpunuar (100 g) dhe patatet e papërpunuara, të grira më parë në një rende të trashë, shtohen në fileton (0,5 kg) të përdredhur përmes një mulli mishi.
Mishit të grirë i shtojmë 1 vezë, gjysmë qepë të grirë me thikë dhe erëza sipas shijes.
Më pas, lejohen 2 mënyra të përgatitjes së cutlets. Në rastin e parë, produktet skuqen në nxehtësi mesatare nga të dyja anët për 1 minutë, më pas vendosen në një enë pjekjeje dhe vendosen në furrë të parangrohur për 30 minuta. Ato duhet të gatuhen në modalitetin e konvekcionit për 10 minutat e fundit.
Metoda e dytë është të piqni menjëherë kotatet e pulës së grirë në furrë në një tepsi të lyer me yndyrë. Në këtë rast piqen fillimisht 20 minuta nga ana e parë dhe më pas 10 minuta nga ana tjetër.

Kotelet dietike në furrë nga gjoksi i pulës

Gjatë pjekjes së pjatës së mëposhtme, nuk përdoret asnjë ligë yndyre. Sipas kësaj recete, kotelet dietike të pulës mund të bëhen veçanërisht për fëmijët. Thërrmimet e bukës së thatë përdoren si bukë për produktet, gjë që ju lejon të arrini një kore të bukur dhe krokante. Përveç kësaj, buka mbron kotatet nga tharja.

Sekuenca e gatimit për këtë pjatë është si më poshtë:

Gjoksi i pulës (350 g) pa lëkurë dhe yndyrë pritet në copa të vogla dhe vendoset në një tas blender.
Këtu shtohet edhe një qepë e vogël e prerë në disa copa.
Në një tas blender, përbërësit grihen në një grirë homogjene me një strukturë delikate. Nëse dëshironi, mund të përdorni një mulli mishi në vend të një blender.
Gjoksi i copëtuar me qepë transferohet në një tas të thellë. Mishit të grirë i shtoni 100 ml salcë kosi dhe thërrime buke të thara në furrë (½ lugë gjelle). Kripa dhe erëzat përdoren për shije. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht.
Ena me mish të grirë mbulohet me film ushqimor dhe vendoset në frigorifer për 30 minuta.
Më pas, nga masa e përgatitur duhet të formoni copëza dhe t'i rrotulloni në thërrime. Thurrat e bukës së bluar nuk janë të përshtatshme për këtë pjatë. Ajo që ju nevojitet është një thërrime e trashë, e cila mund të merret nga buka e tharë dhe e grimcuar me oklla.
Në furrë, kotoletat e grira të pulës piqen jo më shumë se 25 minuta në temperaturën 180 °C. Gjatë gatimit, produkti mund të kthehet një herë në anën tjetër.

Receta për kotelet e pulës pa bukë

Kur përgatitni pjatën tjetër, rekomandohet të përdorni mish nga pjesë të tjera të zogut dhe jo fileto. Fakti është se meqenëse mishit të grirë nuk i shtohet asnjë thërrime, copat e grira të pulës pa bukë mund të rezultojnë të thata. Mishi më i yndyrshëm dhe më i lëngshëm, për shembull nga kofshët, do të ndihmojë në korrigjimin e situatës. Prej tyre duhet hequr lëkura, fillimisht duhet hequr gropa dhe tuli i mbetur duhet të kalohet në një mulli mishi ose të bluhet në një blender. Rezultati do të jetë mish i grirë i shkëlqyeshëm për kotelet e pulës.

Kjo pjatë e shijshme përgatitet shumë lehtë:

Një vezë, qepë e copëtuar, kripë dhe erëza i shtohen mishit të grirë të gatuar në shtëpi (700 g).
Majdanozi dhe cilantro grihen imët dhe shtohen në masën e koteletës.
Mishi i grirë përzihet mirë fillimisht me duar dhe më pas rrihet në një enë 10-20 herë. Në këtë mënyrë do të bëhet më uniforme dhe e butë dhe produktet e formuara nuk do të shpërbëhen në tigan.
Pas 30 minutash mund të filloni të bëni kotelet. Formohen me dy lugë të lagura dhe vendosen në një tigan të nxehtë.
Kotletat skuqen fillimisht nga njëra anë dhe më pas kthehen dhe zihen nën kapak edhe për 5 minuta të tjera. Kjo metodë e trajtimit të nxehtësisë siguron që produktet të jenë gatuar plotësisht. Nuk ka nevojë të ziejmë më tej kotletat në ujë ose salcë. Pjata mund të shërbehet në një shtrat me perime të freskëta ose oriz të zier.

Koteleta pule me lëng me kunguj të njomë

Sipas shumicës së amvisave, një nga përbërësit që e bën të lëngshëm mishin e grirë është kungull i njomë. Por gjëja më interesante është se absolutisht nuk ndihet në pjatën e përfunduar. Rezultati është kotelet pule të grirë shumë të shijshme, të lëngshme, të buta dhe me shumë zarzavate brenda. Nga rruga, kungull i njomë në këtë pjatë mund të zëvendësohet me karota të papërpunuara, të grira në një rende të imët. Produktet me shtimin e kësaj perime portokalli nuk janë vetëm të shijshme, por gjithashtu duken të shijshme dhe të paraqitshme.

Ju mund të mësoni se si të bëni kotele nga pula e grirë me lëng nga përshkrimi i mëposhtëm hap pas hapi:

Kungull i njomë (200 g) grihet drejtpërdrejt me lëvozhgën në një rende të imët. Një qepë e vogël pritet në të njëjtën mënyrë.
Gjoksi i pulës i grirë (850 g) përgatitet në blender ose mulli mishi.
Mishit të grirë i shtohen një vezë, kopër e grirë hollë, cilantro dhe majdanoz (10 g secila) dhe masë perimesh të grirë në rende. Nga kungull i njomë do të lirohet shumë lëng, i cili nuk ka nevojë të hidhet në mishin e grirë. Përndryshe, do të dalë shumë e lëngshme dhe do të jetë e vështirë të formohen prerje prej saj.
Të gjithë përbërësit përzihen së bashku, si dhe me kripë (1 lugë) dhe piper (½ lugë).
Kotletat skuqen në vaj vegjetal për fjalë për fjalë një minutë nga njëra anë dhe nga ana tjetër. Zjarri duhet të jetë mjaft i fortë.
Në këtë kohë, furra nxehet në 180 ° C.
Vendosni prerjet e gatshme në një fletë pjekjeje të veshur me petë ose pergamenë. Produktet piqen në furrë për 15 minuta. Pas kësaj, kotelet mund të shërbehen të nxehta me një pjatë anësore. Por edhe kur janë të ftohta ato nuk janë më pak të shijshme dhe të shijshme.

Recetë për kotelet pule me gëzof me bollgur

Më shpesh, kotoletat e bëra nga mishi i butë i pulës dalin mjaft të sheshta. Për t'i bërë ato më me gëzof, rekomandohet të shtoni një përbërës sekret në mishin e grirë. Është bollgur. Për disa, ky kombinim i produkteve në mish të grirë mund të duket i çuditshëm. Në fakt, bollguri nuk ndihet fare në pjatën e përfunduar. Por ajo që ju merrni janë koteleta pule të grira me gëzof dhe të buta brenda. Receta për këtë pjatë përbëhet nga vetëm disa hapa:

Qepët (3 copë) dhe thelpi hudhër grihen duke përdorur një blender ose mulli mishi.
Shtoni 3 vezë, bollgur (7 lugë gjelle) dhe majonezë (5 lugë gjelle) në pulën e grirë (1 kg). Përbërësi i fundit mund të zëvendësohet me salcë kosi. Ju gjithashtu mund të përdorni një përzierje të tyre në çdo raport. Këtu shtohet edhe masa e grirë qepë-hudhër.
Mishi i grirë është brumosur mirë, por nuk është aspak e nevojshme të rrihet. Nëse dëshironi, çdo barishte, erëza, barishte provansale ose italiane dhe kripë i shtohen asaj. Tani duhet ta lini në tavolinë për rreth 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, bollguri do të bymehet, dhe copat e përfunduara të pulës do të dalin me gëzof.
Produktet e bëra nga mishi i pulës së grirë formohen me duar të lagura dhe rrotullohen në thërrime buke ose miell.
Kotoletat e grira të pulës me bollgur skuqen në mënyrë tradicionale në vaj vegjetal. Nëse dëshironi, ato mund të zihen shtesë me një sasi të vogël uji nën kapak për t'i bërë më të buta.

Kotoleta pule të grirë shumë të shijshme dhe me lëng. Ndonjëherë ju mërziteni me kotoletat e derrit dhe dëshironi të bëni kotelet dietike më të lehta dhe më të buta. Kjo pjatë është më pak yndyrore, e mrekullueshme për fëmijët dhe thjesht e shijshme. Pjata e dytë mund të jetë pure patatesh, drithëra të ndryshme, makarona, perime furre dhe sigurisht mund të shërbeni një sallatë me perime të freskëta.

Nëse keni blerë pulë të grirë, ju rekomandojmë të përgatisni kotelet sipas recetës sonë, butësia dhe lëngshmëria janë të garantuara! Kjo pjatë është gjithashtu e përshtatshme për një tryezë pushimi. Përparësitë e prerjeve të tilla janë aksesueshmëria, lehtësia dhe shpejtësia e përgatitjes dhe, më e rëndësishmja, shija e shkëlqyer! Dhe nëse përgatisni një salcë kremoze me kërpudha dhe e hidhni mbi kotelet, gjella do të dalë vërtet mbretërore!

Përbërësit:

Pulë e grirë - 500 g
Vezë - 1 pc.
Qepë - 1 pc.
Copë buke e bardhë- 2 copë.
Qumësht - 3 lugë gjelle
Vaj vegjetal- 50 g
Kripë dhe piper të bluar- për shije

Përgatitja:

Përgatisni mishin e grirë. Mund ta blini të gatshme, ose ta bëni vetë duke grirë fileton e pulës përmes një mulli mishi.

Hidhni qumësht mbi bukë dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta. Më pas duhet ta shtrydhni lëngun dhe ta grini përmes një mulli mishi.

E grijmë edhe qepën e qëruar në një mulli mishi.

Pra, i grijmë përbërësit, tani duhet të përzihen.

Përzieni qepën, mishin e grirë dhe petën dhe shtoni vezën e pulës. Kripë dhe piper, përzieni përsëri mirë.

Tani duhet të formoni kotatet, duhet të rrihen mirë, kjo bëhet duke hedhur mishin e grirë nga njëra dorë në tjetrën. Kështu që do të rezultonte një shuplakë.

Ngroheni një tigan me një sasi të vogël vaj vegjetal dhe shtoni kotelet e pulës. Skuqini nga të gjitha anët për tre minuta.

Më pas shtoni pak ujë në tigan, zvogëloni gazin dhe mbulojeni me kapak. Ziejini nën tigan për 10 minuta.

Kjo është e gjitha, copat e shijshme dhe me lëng të grirë të pulës janë gati!

Mund të shërbehet. Me pure patatesh dhe kastraveca të freskëta - opsioni më i mirë) Dhe gjithashtu mund ta shtoni me një salcë të shijshme të bërë nga kremi dhe kampionët.

Mirë oreks!

Mishit të grirë mund t'i shtoni pak hudhër, të kaluar në shtypje. Nëse ju pëlqen shija e hudhrës, ky është opsioni juaj pasi hudhra shkon shumë me pulën.
Gjithashtu, mishit të grirë i shtoni edhe pak barishte të grira, atëherë kotëletat do të bëhen më tërheqëse.

Është shumë e lehtë të gatuash koteleta pule të copëtuara në shtëpi: me majonezë ose niseshte, në tigan ose në furrë.

Dallimi midis këtyre koteletave është se ato përgatiten me fileto pule të grirë hollë dhe disa shefa kuzhine i quajnë “Sissies”. Pse - "Sissies"?

Mendoj se quhen kështu më shumë për shkak të shijes delikate të koteletave sesa për shkak të pamjes së tyre, por në një mënyrë apo tjetër, pjata është e denjë për çdo menu shtëpie.

Ka përbërës minimalë dhe nuk do të marrë shumë kohë, kështu që le të fillojmë përgatitjen cota pule të copëtuara

Fileto pule - 500 g.
Vezë - 2 copë.
Qepë - 1 pc.
Niseshte - 1 lugë gjelle. lugë
Kopër - 1 tufë
majonezë - 100 g.
Vaj vegjetal
Erëza për shije

Prisni fileton e pulës në copa sa më të vogla që të duken si mish i grirë.

Qëroni dhe grijeni imët qepën.

Lani dhe më pas copëtoni koprën.

Tani përzieni copat e copëtuara të filetos së pulës me qepë dhe barishte, thyeni 2 vezë, shtoni majonezë dhe një lugë niseshte. Mund të hidhni edhe një copë gjalpë dhe të shtypni një thelpi hudhër.

Përziejini mirë të gjithë përbërësit derisa të jenë të lëmuara.

Ne formojmë kotele, këtë e bëj gjithmonë me duar.

Ngrohni një tigan me një sasi normale vaj vegjetal dhe skuqni kotatet nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Kotletat janë gati, mund të filloni të shijoni. Si pjatë anësore kam përdorur patate të ziera dhe kastraveca dhe domate të freskëta të prera në feta.

Receta 2: Koteleta të gjoksit të pulës të copëtuara në shtëpi

Koteleta të buta të gjoksit të pulës me shumë lëng. Përgatituni shpejt dhe lehtë!

Në kotoletat tona gjoksi i pulës pritet në copa me thikë dhe jo me mulli. Dhe falë kosit (ose kosit), mishi rezulton të jetë shumë i butë dhe i lëngshëm. Do të habiteni se sa të shijshme mund të jenë kotoletat e pulës.

Gatimi i koteletave është gjithashtu sinqerisht një gëzim - ato bëhen në pak minuta. Thjesht përgatitni paraprakisht një thikë të madhe dhe të mprehtë. E bën edhe më të lehtë procesin e prerjes. Fëmijëve u pëlqejnë shumë këto kotele, dhe mishi i pulës është i mirë për ta! Dhe, sigurisht, për vajzat që shikojnë peshën e tyre. Po meshkujt? Dhe burrave u pëlqen gjithçka e bërë nga mishi! Sidomos nëse përgatitni ndonjë salcë tjetër ose lëng mishi për kotatet veçanërisht për to. Pra, skuqni kotelet për të gjithë familjen!

gjoks pule - 300
vezë pule - 1 copë
kos i trashë pa sheqer pa aditivë (ose salcë kosi) - 2 lugë
piper i zi i bluar - për shije
kripë tryezë - për shije
vaj vegjetal - për tiganisje të kotateve

Le të përgatisim fileton e pulës. Nëse e keni gati, nuk do të ketë sherr. Thjesht shkrini (nëse keni blerë të ngrirë), lajeni në ujë të ftohtë. Më pas e thajmë, e lëmë ujin të kullojë vetë, duke e vendosur mishin në një peshqir ose e zhysim në një leckë të thatë që nuk lë garzë.

Nëse ju duhet ta gatuani vetë fileton nga një pulë e tërë, gjithashtu nuk ka asnjë problem. Merrni pulën (është më mirë ta lini pak të ngrirë) dhe përdorni një thikë të madhe të mprehtë për të prerë një pjesë të gjoksit nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. Nëse kapni një kockë ose kërc, prisni atë. Hiqni lëkurën. Kjo është ajo! Tani copëtoni mishin imët me një thikë të mprehtë. Të punosh me gjoksin është kënaqësi. Është e lehtë për t'u prerë dhe nuk kërcehet nga duart tuaja.

Vendoseni mishin në një tas të thellë. Pjesa më e madhe e punës është kryer. Mbeten vetëm pak gjëra.

Tani matni dy lugë salcë kosi ose kos në mish. Le të theksojmë edhe një herë se kosi (nëse e përdorni dhe jo kosi) duhet të jetë i trashë, ai që hahet me lugë, jo pihet.

Kriposni mishin e grirë, spërkatni me piper të zi të bluar ose erëza të tjera sipas shijes tuaj.

Përziejini mirë.

Lajmë vezën dhe e thyejmë me thikë në një tas me mish. Sigurohuni që të mos merrni pjesë të guaskës.

Dhe përsëri përzieni tërësisht.

Vendosim një tigan me vaj vegjetal në sobë dhe ngrohim. Ne nuk i formojmë prerjet paraprakisht, përndryshe ato do të përhapen. Sapo vaji të nxehet në nivelin e dëshiruar, hiqni mishin e grirë me një lugë dhe dërgojeni të skuqet.

Skuqini për dy ose tre minuta nga secila anë, d.m.th. shumë shpejt.

Kjo nuk duhet t'ju shqetësojë, sepse... Mishi i pulës, veçanërisht pula e copëtuar, nuk kërkon shumë kohë për t'u skuqur.

Nëse për ndonjë arsye copëzat copëtohen në tigan, provoni t'i bëni më të vogla ose të shtoni niseshte ose miell (vetëm pak).

Gjithçka është gati! Vendosni kotatet në peceta për të hequr vajin e tepërt.

Shërbejeni me pjatën tuaj të preferuar!

Receta 3: koteleta pule të copëtuara në shtëpi

Fileto pule 300 gr
Vezë pule 2 copë
Miell 2 lugë gjelle
Majonezë 2 lugë gjelle
Kopër 1 lugë
Kripë 1 lugë.
Spice 0,5 lugë gjelle
Vaj vegjetal 3 lugë gjelle

Lani fileton e pulës, thajeni me një peshqir letre dhe priteni në copa të vogla.

Shtoni vezët, majonezën, miellin, kripën, piperin dhe përziejini mirë.

Shtoni kopër të thatë ose majdanoz dhe përzieni gjithçka përsëri.

Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehur dhe hidhni me lugë mishin e grirë.

Skuqini nga të dyja anët për disa minuta deri në kafe të artë.

Lëreni të ftohet pak dhe shërbejeni me një pjatë anësore ose perime. Mirë oreks.

Receta 4, e thjeshtë: cota pule të copëtuara me majonezë

E bukura e koteletave të pulës së copëtuar është se ato gatuhen shumë shpejt dhe mund të shërbehen për mëngjes ose darkë. Këto copëza dembele fileto pule nuk kërkojnë një mulli mishi. Edhe pse "dembelizmi" i tyre është relative - prerja e filetove në kube është më e vështirë sesa kalimi i tyre përmes një mulli mishi. Por rezultati do t'ju pëlqejë vërtet. Ju mund t'i shërbeni koteletat e copëtuara si një pjatë të veçantë, ose me një pjatë anësore. Duket si produkte të zakonshme, por nuk ka turp të servirni një pjatë të tillë në një tryezë festive.

Dhe një veçori tjetër e pjatës: sa më gjatë të jetë injektuar dhe marinuar mishi i grirë, aq më të shijshme dhe më të buta do të jenë kotëletat.

fileto - 500 gr.
majonezë - 3 lugë gjelle.
niseshte patate - 3 lugë gjelle.
vezë pule - 2 copë.
majdanoz - për shije
hudhër - 2 karafil
kripë, piper - për shije
vaj vegjetal për tiganisje

Do të fillojmë me fileton, e lajmë mirë dhe e thajmë me një peshqir letre, fileton e përgatitur e presim në copa dhe secilën pjesë në kubikë të vegjël, sa më i vogël të jetë kubiku, aq më mirë. Vendosni gjithçka në një tas të veçantë.

Merrni dy vezë mesatare dhe thyejini në një tas me ushqim.

Në vend të majdanozit, ju mund të përdorni kopër. Unë nuk rekomandoj përdorimin e cilantro dhe borzilok. Prisni imët majdanozin dhe shtoni në kubikë fileto. Mbushni gjithçka me majonezë. Ju duhet të zgjidhni majonezë që nuk është shumë e yndyrshme, kotoletat e buta të copëtuara do të jenë më të shijshme. Por unë nuk rekomandoj ta zëvendësoni me salcë kosi, nuk është aspak e njëjtë.

Shtoni niseshte dhe përzieni gjithçka. Duhet të përzieni shumë mirë në mënyrë që të gjithë përbërësit të përzihen së bashku, veçanërisht vezët.

Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës në këtë pjatë me një shtypje hudhre dhe përzieni gjithçka tërësisht përsëri. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper të zi. Mishi i grirë është gati, por kotatet nuk mund të skuqen menjëherë, sepse... ai duhet të insistojë. Rekomandohet ta mbani në frigorifer për të paktën 1.5 orë. Sa më gjatë të injektohet mishi, aq më e pasur do të jetë shija e koteletave. Nëse mishin e grirë e mbuloni me film ushqimor, mund ta mbani në frigorifer për tre ditë, shija nuk do të ndikohet, madje do të jetë më e mirë.

Hidhni pak vaj në tigan (mishi i grirë e thith mirë) dhe hidhni me lugë pak mish të grirë për të bërë ëmbëlsira ovale. Mos u shqetësoni se mishi i grirë do të përhapet, kjo nuk do të ndodhë. Duhet të skuqeni në zjarr mesatar në mënyrë që kotatet të mos digjen. Skuqini kotatet e filetos së pulës nga secila anë për rreth 5 minuta, kotëletat do të jenë gati kur të kenë një kore kafe të artë.

Vendosini ato në një peshqir në mënyrë që letra të thithë yndyrën e tepërt. Gati! Ju mund t'i shërbeni koteletat e pulës me çdo pjatë anësore, të nxehtë ose të ftohtë. Mirë oreks!

Receta 5: koteleta pule të copëtuara me niseshte (me foto)

Rezultati është një pjatë e mahnitshme me mish në të cilën gjoksi i pulës do të jetë i lëngshëm dhe shumë i butë. Kotletat e pulës të copëtuara quhen të copëtuara sepse filetoja e pulës nuk përdridhet në mish të grirë, por pritet (copëtohet) në kubikë të vegjël. Për shkak të kësaj procedure, copat e mishit mund të ndjehen në kotoletat e gatshme të pulës, dhe ato janë të lëngshme dhe aspak të thata.

Në recetë, do të vërej se unë jap një bazë për të bërë kotelet pule të copëtuara nga gjoksi i pulës. Mishit të grirë mund t'i shtoni djathë të grirë, speca të freskët të ëmbël, misër të konservuar dhe përbërës të tjerë që ju pëlqejnë.

gjoks pule - 500 gr
vezë pule - 2 copë
salcë kosi - 2 lugë gjelle.
niseshte patate - 1 lugë gjelle.
kripë - 0,5 lugë.
piper i zi i bluar - 1 majë
vaj vegjetal - 80 ml

Pjata është shumë e thjeshtë dhe do ta përgatisim shumë shpejt. Para së gjithash, shpëlajeni shpejt gjoksin e pulës të ftohtë nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm (lëreni të ngrirë të shkrihet plotësisht) dhe thajeni tërësisht. Më pas e presim mishin në kubikë të vegjël – mundësisht jo më shumë se 1 centimetër. Vendosni copat e gjoksit në një tas të përshtatshëm për përzierje.

Pastaj thjesht shtoni pjesën tjetër të përbërësve sipas listës: niseshte patate ose misri (nëse nuk e keni, përdorni miell gruri) për ngjitje, disa vezë pule, salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre. Kripë dhe piper për shije - çfarëdo që ju pëlqen.

Mbetet vetëm të përzieni gjithçka tërësisht në mënyrë që të merrni këtë lloj mishi të grirë, si brumë për petullat. Me dorë ose me lugë - nuk ka rëndësi. Shijoni për kripë dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.

Nxehni një tigan me vaj vegjetal të rafinuar (Unë përdor vaj luledielli) dhe shtoni mishin e grirë të përgatitur me një lugë gjelle. Rregulloni vetë trashësinë e koteletave të pulës. I skuqim në zjarr mesatar derisa pjesa e poshtme të skuqet.

Më pas i kthejmë kotatet e prera të pulës dhe i gatuajmë derisa të gatuhen (të mbulohen nëse është e mundur) nga ana tjetër. Do të duhen jo më shumë se 8-10 minuta për të bërë gjithçka në një tigan. Përgatisni në të njëjtën mënyrë edhe pjesën tjetër të koteletave. Nga sasia e specifikuar e përbërësve mora 13 kotele të mesme.

Shërbejini ato të ngrohta me çdo pjatë anësore që dëshironi, perime dhe barishte të freskëta. Nga rruga, këto copa pule të copëtuara janë të shijshme jo vetëm të ngrohta, por edhe të ftohta. Mund ta hiqni dhe të bëni sanduiçe.

Jam i sigurt se do t'ju pëlqejë kjo pjatë e lehtë për t'u përgatitur, por e shijshme dhe e lëngshme e gjoksit të pulës. Për më tepër, përgatitet fjalë për fjalë në gjysmë ore.

Receta 6: copëza pule të copëtuara me djathë në furrë

Koteleta të shijshme, të lëngshme, të buta fileto pule me djathë, të pjekura në furrë. Gjoksi i pulës i copëtuar të kombinuar me kremin e djathit e bëjnë këtë pjatë tepër të shijshme!

Fileto gjoksi pule - 500 g
Djathë Brynza (ose djathë tjetër sipas dëshirës tuaj) – 60 g
Piper i kuq i ëmbël - 150 g
Qepë - 50 g
Vezë - 1 copë.
Gjalpë - 40 g
Kripë, piper i zi i bluar - për shije
Për të lyer mykun:
Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. lugë

Vendosni specat zile në raftin e furrës të parangrohur në maksimum. Piqni derisa të nxihet, duke u kthyer, 10 minuta.

Transferoni specat djegës në një qese plastike të mbyllur, mbyllni dhe lëreni për 10 minuta.

Pritini djathin në kubikë shumë të vegjël.

Pritini qepën.

Hiqni lëkurën dhe bërthamën nga piperi i përfunduar. Pritini tulin në kubikë të vegjël.

Lani fileton e gjoksit të pulës dhe thajeni.

Pritini imët fileton, më pas prisni me thikë të rëndë ose thikë në grilë të trashë.

Kombinoni mishin e grirë, specat e ëmbël, qepët dhe djathin. Shtoni gjalpin e zbutur, vezën e papërpunuar, kripën dhe piperin dhe përziejeni derisa të jetë homogjene.

Lagni duart në ujë dhe formoni copa të vogla të zgjatura nga mishi i grirë. Vendosni kotatet në një tepsi të lyer me yndyrë.

E vendosim fletën e pjekjes në furrë të parangrohur në 190 gradë. Piqeni për 20 minuta.

Kotletat mund t'i shërbeni me çdo pjatë anësore ose sallatë. Mirë oreks.

Receta 7, hap pas hapi: koteleta të grira të gjoksit të pulës

Çdo amvise e mirë ka më shumë se një recetë për kotelet e shijshme shtëpiake. Popullariteti i kësaj pjate është i kuptueshëm - këtu nuk ka produkte të vështirë për t'u gjetur, dhe kotëlet përgatiten mjaft shpejt, dhe ato gjithmonë dalin çuditërisht të shijshme dhe të kënaqshme. Sot do të zëvendësojmë mishin e grirë tradicional të derrit/viçit për këtë pjatë me mish shpendësh më të lehtë dhe do të përgatisim koteleta të thjeshta, por çuditërisht të shijshme të gjoksit të pulës të copëtuara me barishte. Provojeni edhe ju! Ndoshta kjo recetë e veçantë do të bëhet "e preferuara" juaj!

gjoks pule - 500 g;
qepë - 1 pc.;
karafil hudhër (opsionale) - 1-2 copë;
vezë - 2 copë;
salcë kosi (ose majonezë) - 4 lugë gjelle. lugë;
miell - 4 lugë gjelle. lugë;
kopër - një tufë e vogël;
vaj vegjetal - 2-3 lugë. lugë;
kripë, piper - për shije.

Lani gjoksin e pulës, hiqni lagështinë e tepërt - thajeni në peshqir letre/peceta, më pas hiqni lëkurën dhe kockat. Pritini fileton e shpendëve në kubikë të vegjël dhe vendoseni në një enë të thellë.

Spërkateni me kripë, piper, shtoni vezë të papërpunuara, salcë kosi (ose majonezë). Qepët e purpurta ose të bardha të rregullta, pasi t'i keni hequr lëkurat, i prisni në kubikë të vegjël ose i prisni me blender dhe më pas i vendosni në një enë me mish pule. Nëse dëshironi, shtoni thelpinj hudhre të kaluar në shtypës për një aromë të pasur. Kopër të pastër dhe të thatë, të grirë imët, shtoni edhe në mish.

Përziejmë masën e mishit dhe më pas shtojmë miellin në mënyrë që kotatet të mbajnë formën e tyre dhe të mos përhapen gjatë skuqjes (dozën e miellit mund ta zëvendësoni me 2 lugë niseshte). Përzieni përsëri mishin e pulës dhe lëreni kështu për 20-30 minuta.

Pas kohës së caktuar, grijeni përzierjen e pulës me një lugë gjelle dhe vendoseni në formën e koteletave në sipërfaqen e nxehtë dhe të lyer me vaj të tiganit.

Skuqini copat në nxehtësi mesatare për rreth 3-5 minuta nga secila anë. Më pas, ulni zjarrin dhe, duke e mbuluar tiganin me kapak, gatuajeni pulën derisa të gatuhet plotësisht brenda 10-15 minutave.

Kotoletat e grira të gjoksit të pulës janë një pjatë kryesore e përzemërt dhe e shijshme, e shërbyer me çdo pjatë anësore, perime ose turshi të prera në feta, si dhe barishte.

Receta 8: copëza pule të copëtuara nga gjoksi (foto hap pas hapi)

Nga filetoja ose gjoksi i pulës mund të përgatisni një pjatë të dytë shumë të shijshme dhe të thjeshtë - koteleta të copëtuara. Kjo recetë do të tërheqë veçanërisht ata që nuk kanë një mulli mishi në shtëpi.

Sot dua t'i drejtohem një pjate të shijshme që na pëlqen të gatuajmë për drekë dhe darkë - do të përgatisim kotelet e gjoksit të pulës. Kotletat e pulës janë shumë të shijshme, si të rriturit ashtu edhe fëmijët i duan, por mund të lindin probleme me gatimin nga gjoksi i pulës. Dhe gjithçka sepse jo të gjithë arrijnë ta kthejnë mishin mjaft të thatë të gjirit në kotele të lëngshme dhe të buta. Pra, le të kuptojmë se si të gatuajmë kotelet nga gjoksi në mënyrë që ato të dalin të buta, të lëngshme dhe në kafe të artë, duke përdorur përbërës të ndryshëm dhe metoda gatimi. Në fund të fundit, siç e dimë, shumë rrugë shpesh çojnë në arritjen e një qëllimi.

Kotletat e pulës janë të shkëlqyera për drekë ose darkë. Ju mund të bëni shumë prej tyre për një familje të madhe ose për disa vakte. Vendoseni në një tenxhere të madhe dhe shërbejeni sipas nevojës. Është shumë i përshtatshëm kur jeni në punë dhe fëmijët tuaj të uritur dhe burri po gërmojnë frigoriferin.

Ato përgatiten mjaft thjesht, është e rëndësishme të njihni parimet dhe proporcionet themelore dhe koteleta pothuajse me siguri do të dalë. Gjëja kryesore është të dini disa sekrete të përgatitjes së koteletave të buta dhe të buta të pulës.

Le të kuptojmë se cilat mund të jenë opsionet.

Kotoleta pule - një recetë e thjeshtë për të bërë kotelet për gjoksin

Le të supozojmë se kjo është një recetë klasike për të bërë kotelet pule nga gjoksi. Klasike, sepse ndoshta është e njohur për shumicën, sepse kotletat përgatiten nga llojet e tjera të mishit të grirë në mënyrë të ngjashme. Për shembull, kotelet popullore të bëra nga një përzierje e mishit të viçit dhe derrit, të ashtuquajturat ato të bëra vetë. Në të njëjtën mënyrë mund të përgatiten edhe kotoletat e gjoksit të pulës, falë faktit që vendosim qepë, bukë dhe vezë, ato nuk do të jenë të thata dhe të forta.

Do t'ju duhet:

gjoks pule - 2 copë,
qepë - 1 copë e madhe,
hudhër - 1 thelpi,
vezë - 1 copë,
bukë e bardhë - 2 feta,
miell ose thërrime buke,
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Pritini gjokset e pulës në copa të vogla nëpër kokërr. Nëse përdorni të ngrira, shkrini plotësisht në mënyrë që të mos mbetet akull i tepërt, gjë që do t'i bëjë kotletat më pak të gatuara brenda. Prisni qepën në katërsh, dhe hudhrën gjithashtu.

2. Tani përgatisni mishin e grirë. Grini pulën në një mulli mishi ose përdorni një blender. Nëse keni një mulli mishi, atëherë gjatë fiksimit të pulës, vendosni qepët dhe hudhrat në të, ato gjithashtu do të copëtohen dhe më vonë do të përzihen me mishin. Nëse keni një blender, veçanërisht një me një tas të vogël, dhe mishin duhet ta shtoni pjesë-pjesë, atëherë qepën dhe hudhrën mund ta prisni veçmas dhe më pas t'ia shtoni mishit. Nëse ju pëlqejnë copat e mëdha të qepës në kotele, mund ta prisni qepën me thikë. Por familja ime, veçanërisht fëmija, nuk do të hajë qepë në këtë formë, kështu që unë i kam të fshehura të sigurta, të vogla dhe të padukshme.

3. Mishit të grirë i shtojmë vezën dhe kripën sipas shijes. Për aromë mund të shtoni edhe pak piper të zi. Veza në kotelet tona do të jetë elementi i fiksimit në mënyrë që ato të mos jenë të thërrmuara dhe të mos copëtohen.

4. Thithni fetat e bukës, mundësisht pa kore, me një sasi të vogël uji në mënyrë që buka të kthehet në kaçubë. Më pas ia shtojmë mishit të grirë dhe i përziejmë të gjithë mirë.

5. Tani mund të filloni t'i jepni formë koteletave të pulës. Për t'u siguruar që të kenë të njëjtën madhësi, merrni një lugë gjelle dhe përdorni atë për të hequr mishin e grirë nga tasi. Një lugë - një kotëletë. Bëni një petë ovale dhe mbështilleni në miell ose thërrime buke, në varësi të shijes tuaj. Është mirë që kotelet e gjoksit të pulës t'i bëni pak të sheshta, pastaj ato do të skuqen më shpejt brenda dhe nuk do të thahen.

6. Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare, derdhni vaj vegjetal mbi të dhe vendosni kotatet. I skuqim nga njëra anë për 5-8 minuta, më pas i kthejmë për 7-10 minuta të tjera. Nëse nuk jeni të sigurt nëse janë gatuar, shponi një kotele në mes dhe shikoni se çfarë ngjyre del lëngu, rozë do të thotë se nuk është ende gati. Mund ta mbuloni me kapak, të zvogëloni nxehtësinë dhe të gatuani për 5 minuta të tjera.

Kotletat tona të shijshme të pulës janë gati. Ftoni të gjithë në drekë!

Kotelet e gjoksit të pulës me bollgur dhe pa bukë

Metoda tjetër e përgatitjes së koteletave të gjoksit të pulës nuk përfshin përdorimin e bukës, ne do ta zëvendësojmë atë me bollgur. Mos u shqetësoni, kotëletat do të rezultojnë të buta dhe të shijshme. Bollguri është i njëjti grurë nga i cili bëhet buka, thjesht i bluar në kokrra të vogla. Prandaj, në kotelet fryhet dhe jep vetitë e saj pothuajse si buka.

Do t'ju duhet:

gjoks pule - 1 kg (4 copë),
qepë - 1-2 copë,
bollgur - 7-8 lugë gjelle,
vezë - 1 copë,
salcë kosi - 1 lugë gjelle,
vaj vegjetal për tiganisje,
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Përgatisni gjoksin e pulës të grirë. Duke përdorur një mulli mishi, blender ose përpunues ushqimi, çfarëdo që keni në shtëpi. Mishi i grirë duhet të jetë i prerë mjaft hollë.

2. E presim qepën shumë imët. Nëse nuk ju pëlqen të qani, mund ta prisni qepën në një blender. Gjithashtu ndihmon në shpëlarjen e qepëve me ujë të akullit përpara se t'i prisni në feta.

3. Shtoni një vezë të papërpunuar, një lugë çaji kripë, bollgur dhe dy lugë salcë kosi në mish të grirë. Kosi, nga rruga, u jep koteletave një shije dhe lëngshmëri të këndshme delikate. Hidheni bollgurin me qetësi në formë të thatë, nuk keni nevojë të bëni asgjë me të, as të zieni dhe as ta njomni.

4. Tani përzieni gjithçka tërësisht. Fillimisht përdorni një lugë dhe më pas mund të përdorni dorën, njësoj si të gatuani brumin. Pas kësaj, lëreni mishin e grirë të qetë për 30 minuta, kjo do t'i japë mundësinë bollgurit të shtuar në të të thithë lëngun dhe të fryhet. Ky është një hap i nevojshëm në recetë.

5. Nxehni një tigan në sobë. Lagni duart me ujë në mënyrë që mishi i grirë të mos ngjitet dhe të formoni copa të vogla. Vendosni kotatet në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa pjesët e poshtme të marrin ngjyrë kafe. Falë bollgurit të grirë mban shumë mirë formën dhe nuk përhapet.

6. Më pas kthejeni nga ana tjetër dhe skuqeni nga ana tjetër deri në kafe të artë. i njëjti bollgur lejon që kotëletat të skuqen pa përdorur bukë, dhe kotëletat duken jashtëzakonisht të shijshme. Skuqini kotatet derisa të gatuhen, jo më shumë se 20 minuta në total, 10 minuta nga secila anë. Por për çdo rast, shpojeni kotletën dhe kontrolloni lëngun që rrjedh për të parë nëse është rozë.

Tani janë gati kotoletat e gjoksit të pulës në kafe të artë me bollgur. Gjëja më interesante është se nuk do të gjeni as gjurmë bollguri në kotoletat e përfunduara, ai nuk ka absolutisht asnjë shije ose "thërmim", praktikisht shpërndahet dhe ju merrni thjesht koteleta të shijshme të buta.

Si të gatuajmë kotoletat e pulës që të jenë me lëng - recetë video

Unë ndaj me ju një gjetje shumë të vlefshme. Në këtë recetë video do të mësoni se si të gatuani kotelet e gjoksit të pulës në mënyrë që të jenë të lëngshme dhe të buta. Gjoksi, siç e dini, është mish pa dhjamë, i cili kur skuqet shpesh humbet të gjitha lëngjet dhe thahet duke u bërë gome, sepse nuk ka fare shtresë yndyrore. Prandaj, për të arritur butësi dhe lëngshmëri nga kotelet mono pule vetëm me ndihmën e përbërësve shtesë. Në këtë rast përdoren shumë qepë, bukë e njomur në qumësht, e bardha e vezës dhe një patate e papërpunuar.

Ky është një sekret mjaft i vjetër edhe nëna ime më mësoi që fëmijë të shtoja një patate të vogël në kotelet. Dhe kjo vlen për të gjitha llojet e koteletave. Mund të them nga përvoja personale se funksionon. Patatet ndihmojnë kotletat të qëndrojnë të lëngshme. Nëse nuk e keni provuar ende këtë version të koteletave të pulës, atëherë eksperimentoni. Shija e patates praktikisht nuk reflektohet, nuk vërehet. Por në të njëjtën kohë, kotelet janë të lëngshme dhe me gëzof, me një kore kafe të artë. Çfarë tjetër ju duhet?

Shikoni recetën e detajuar dhe përdorni atë, të dashurit tuaj do t'ju falënderojnë.

Kotelet e shijshme pule me djathë - recetë hap pas hapi me foto

Një mënyrë tjetër argëtuese për t'i bërë koteletat e pulës interesante dhe me lëng është t'u shtoni atyre mbushje. Kush mund të argumentojë me faktin se djathi është pothuajse ideal për këtë, pasi shijon shumë me pulën. Përgatitja e koteletave të tilla nuk është aspak e vështirë, dhe të shikosh se si familja arrin në befasi brenda koteletës është dyfish e këndshme. Pse në binjakë? Sepse është shumë e shijshme!

Do t'ju duhet:

gjoks pule - 0,5 kg,
djathë i fortë - 100 gram,
vezë - 1 copë,
hudhër - 2 thelpinj,
kopër - një tufë e vogël,
thërrime buke,
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Përgatisni gjoksin e pulës të grirë. Duke përdorur një mulli mishi ose blender, çfarëdo që keni në dorë. Kripë dhe piper, mund të shtoni erëzat tuaja të preferuara të pulës, por jo shumë. Thye një vezë atje.

2. Lani dhe thani një tufë kopër të freskët. Pritini imët, mundësisht pa kërcell. Shtoni barishte në mishin e grirë. Do t'u japë një aromë të freskët kotletave tona të ardhshme. Shtoni hudhrën e copëtuar, mund ta shtypni përmes një shtypi hudhre.

3. Tani përzieni gjithçka tërësisht, duke përdorur duart tuaja. Zierja e mishit të grirë është disi e ngjashme me zierjen e brumit; Është shumë e dobishme ta rrihni pak mishin e grirë duke e ngritur sipër tasit dhe duke e hedhur prapa. Kjo do t'i bëjë kotelet më të buta dhe më të buta.

5. Marrim djathë të fortë dhe e presim në drejtkëndësha të vegjël. Do ta mbështjellim brenda koteletave, kështu që duhet të përshtatet plotësisht në to në madhësi.

6. Tani duhet të merrni pak mish të grirë, jo më shumë se pëllëmbën e dorës. Prej saj bëni një kek ovale, vendosni djathin në mes dhe mbylleni. Trashësia e mishit të grirë nuk duhet të jetë shumë e vogël në mënyrë që djathi kur zihet gjatë skuqjes të mos rrjedhë jashtë.

7. Jepini koteletave një formë të njëtrajtshme dhe rrotullojini në thërrime buke. Nëse nuk i keni, mund të përdorni miell, edhe kotoleta do të marrë ngjyrë kafe të artë.

8. Skuqini kotatet në një tigan në zjarr mesatar për 10 minuta nga secila anë. Predha duhet të jetë kafe e artë, por jo e djegur.

Këto kotele pule me djathë shërbehen më së miri të nxehta ndërsa djathi brenda është ende i butë dhe elastik. Është shumë e shijshme dhe interesante për t'u ngrënë, veçanërisht fëmijët janë të kënaqur.

Mirë oreks!

Kotelet me gëzof të gjoksit të pulës - një metodë gatimi me tërshërë

Çfarë lloj produktesh përdorin kuzhinierët e shkathët për të përgatitur koteleta të shijshme dhe me lëng pule? Ne gatuajmë nga gjokset e pulës dhe me to ka gjithmonë mundësi që kotatet t'i bëjmë pak të thata ose gome. Ndodhi një herë që kotoletat e gjoksit të pulës dolën gome dhe më pas kuptova se diku receta kishte të meta. Edhe pse kjo nuk do të funksionojë me këtë opsion gatimi. Këtë herë, bollguri do të na ndihmojë. Dhe mos u shqetësoni, nuk do të duket si qull i skuqur, do të jenë thjesht koteleta të shijshme të buta pule.

Do t'ju duhet:

gjoks pule i grirë - 0,5 kg,
thekon tërshërë të menjëhershme - 150 gram,
qumësht i nxehtë - 150 gram,
qepë - 1 e madhe,
hudhër - 2 thelpinj,
vezë - 1 copë,
paprika e bluar - një majë,
kripë dhe piper për shije.

Përgatitja:

1. Le të heqim pjesën ku përgatisim gjoksin e pulës të grirë. Unë mendoj se të gjithë duhet të merren me këtë. Më pas, ju duhet të njomni tërshërën me qumësht. Hidhni qumështin mbi drithërat dhe lëreni të fryhet derisa të ketë thithur të gjithë qumështin.

2. Qepa duhet të grihet. Bëni atë në një mënyrë që është e përshtatshme për ju. Mund ta grini imët me thikë ose ta grini në rende. Mund të përdorni një blender. E gjitha varet nga fakti nëse ju pëlqejnë copat e qepëve në kotletat tuaja. Thyejeni vezën në mishin e grirë.

3. Shtoni gjithashtu qepën dhe hudhrën e grirë, tërshërën dhe të gjitha erëzat: kripë, piper, paprikë.

4. Përziejini të gjitha tërësisht në mënyrë që të gjithë përbërësit të jenë të kombinuara plotësisht. Mishi i grirë do të jetë mjaft i butë dhe me lëng.

5. Përdorni duart ose një lugë për të formuar peta të vogla. Nëse i rrafshoni pak, do të gatuhen më shpejt. I vendosim në një tigan të nxehur me vaj dhe i kthejmë nga ana tjetër derisa të marrin ngjyrë.

6. Të tilla koteleta janë të skuqura në mënyrë perfekte dhe nuk e humbin lëngshmërinë e tyre pa bukë. Do të dalin me gëzof dhe me një kore të artë. Skuqini në nxehtësi mesatare dhe përcaktoni gatishmërinë duke i shpuar, gjëja kryesore është që të mos rrjedhë lëng rozë. Për t'u siguruar që janë skuqur brenda, mund t'i mbuloni me kapak dhe t'i zieni në zjarr të ulët për më shumë kohë. Korja nuk do të jetë krokante, copat do të bëhen të buta, por shija do të mbetet e shkëlqyer.

Mirë oreks! Përgatitni koteleta të shijshme dhe kënaqni të dashurit tuaj.

Kotelet e buta pule me gjizë - recetë video

Dhe në fund dua të shtoj edhe një recetë me një përbërës të pazakontë. Para se të gjeja këtë recetë, nuk e dija që kotelet e pulës dalin shumë të shijshme nëse u shtoni gjizë. Ky ishte një zbulim i vërtetë për mua. Por duke qenë se nuk jam i panjohur për eksperimentet e kuzhinës, vendosa ta provoj këtë recetë. Dhe e dini, nuk u pendova fare. Pavarësisht natyrës së tyre të pazakontë, kotëletat janë shumë të shijshme. Kush do ta kishte menduar se gjiza u jep atyre një shije të tillë?

Unë ju këshilloj të merrni guximin dhe të përpiqeni të gatuani këto kotele pule. Për qartësi, mënyra më e lehtë është të shikoni recetën në video, të gjitha fazat e përgatitjes shpjegohen shumë mirë këtu.

Kjo është e gjitha. Prisni për receta të reja dhe ide interesante. Shihemi!