Si të bëni lëng shalqini për dimër. Lëng shalqini - recetë hap pas hapi me foto për dimrin në shtëpi

Lëngun e shalqinit për dimër e përgatis në shtëpi në mënyrën më të provuar. E provova nja dy vjet më parë - më pëlqeu gjithçka, lëngu përgatitet lehtë, megjithëse kërkon shumë kohë. Por pastaj vazhdon mirë. Dhe kjo mundësi e madhe Mos e hidhni shalqi të pa ëmbëlsuar ose, të themi, jo shumë të pjekur. Pse ta hidhni nëse mund ta gatuani me të? pije e shëndetshme për dimër? Lëngun e shalqinit e vendos në kavanoza me tre litra në dimër nuk kam kohë t'i hap - ata i pinë menjëherë. Provoni këtë mënyrë të mrekullueshme të përgatitjes së shalqinit.

Përbërësit

1 shalqi me peshë 6-7 kg;
1 gotë sheqer;
3 gram acid citrik.

Nëse dëshironi, mund të rrisni sasinë e sheqerit në pije. Unë rekomandoj ta bëni këtë nëse përdorni një shalqi që nuk është shumë i ëmbël. Kini kujdes: vetëm frutat e freskëta janë të përshtatshme për korrje, por jo ato të çaluara ose të kalbura. Shumëllojshmëria nuk ka rëndësi.

Përgatitja

Puna më e mundimshme është mos prerja e tulit të shalqirit nga lëvorja. Edhe pse kjo do të duhet të bëhet, pasi ta lani tërësisht shalqinin, fillimisht me ujë të nxehtë dhe më pas ujë të ftohtë. Hiqni të gjitha farat nga tuli duke përdorur një thikë të vogël. Vendoseni tulin e qëruar të shalqirit në një enë përzierjeje, grijeni me një blender zhytjeje dhe kaloni në një sitë. Mund të vendosni garzë në sitë në një shtresë për të filtruar më mirë lëngun.

Në parim, pija tashmë është gati. Shtoni sheqerin dhe përzieni. Për shembull, ftoj menjëherë një sasi të caktuar dhe e pi me kënaqësi. Epo, për të përgatitur lëngun për dimër do të duhet të kallajoni.

Hidheni në një tenxhere, vendoseni në zjarr të ulët, prisni derisa të vlojë dhe hiqeni shkumën. Shtoni acid citrik. Gatuani në zjarr të ulët për 10 minuta, hiqni shkumën nëse shfaqet. Përpunoni kavanozët e pastër për 4 minuta në një furrë me mikrovalë me fuqinë maksimale, duke shtuar ujë në një të tretën e vëllimit. Pas sterilizimit, derdhni ujin, derdhni lëng shalqini të vluar dhe mbështillni kapakët, të përvëluar më parë me ujë të valë. Kthejeni, mbështilleni dhe pas një dite dërgojeni në një vend ruajtjeje të përhershme.

Lëng shalqini për dimër

Shkencëtarët kanë zbuluar se shalqiri përmban një vitaminë të vlefshme - acid folik. Pse të mos përgatisni lëngun e shalqirit për dimër dhe të shijoni natyral

Si të përgatisni lëngun e shalqirit për dimër në shtëpi?

Lëngu natyral i shalqirit jo më kot konsiderohet si një burim i shkëlqyer i substancave të vlefshme. Ai përmban shumë vitamina dhe mikroelemente jetike. Prandaj, është ideale si për gjeneratat e vjetra ashtu edhe për ato të reja. Sot do të përpiqemi të kuptojmë pse kjo pije është e dobishme dhe si ta përgatisim atë në mënyrë korrekte.

Përbërja e lëngut të shalqirit

Një gotë me këtë pije të mahnitshme përmban të njëjtën sasi antioksidantësh si dy domate të pjekura me madhësi mesatare. Ai gjithashtu përmban një përqendrim mjaft të lartë të beta-karotenit dhe acidit askorbik. Është i pasur me vitamina PP, E, B dhe A.

Plus, lëngu i shalqirit është unik përbërje minerale. Ai përmban sasi të mjaftueshme të fosforit, natriumit, kalciumit, hekurit, magnezit dhe kaliumit. Gjithashtu është i pasur me acid folik, pektinë dhe sheqerna të ndryshme. Përveç kësaj, ai përmban disa fibra dietike dhe proteina.

Cilat janë përfitimet e lëngut të shalqirit?

Për shkak të përmbajtjes së lartë të ujit, kjo pije ka veti të mira diuretike. Ndihmon në pastrimin e veshkave nga toksinat e grumbulluara në to. Dhe kaliumi i pranishëm në të ul nivelin e acidit urik në gjak.

Lëngu i shalqinit konsiderohet si një nga më të mirët ilaçe natyrale, duke parandaluar mbajtjen e lëngjeve në trup. Vetitë e tij diuretike ndihmojnë në lehtësimin e ënjtjes dhe eliminimin e një sërë problemesh të lidhura. Është gjithashtu e rëndësishme që të ketë një efekt anti-inflamator. Prandaj, shpesh u rekomandohet njerëzve që kanë sëmundje të kyçeve.

Duke qenë se lëngu i shalqinit përmban një sasi të madhe të vitaminës C, ai mund të pihet për anemi, mungesë vitaminash sezonale dhe pas sëmundjeve që dobësojnë shumë organizmin. Kjo pije rekomandohet për ata që janë të diagnostikuar me diabet. Mund ta pini edhe për problemet me gjëndrën tiroide dhe sistemin endokrin.

Ndihmon për të hequr qafe dhimbjen për shkak të prostatitit dhe cistitit.

Dëmi i mundshëm

Si çdo pije tjetër, lëngu i shalqirit ka disa kundërindikacione. Nuk duhet të përdoret nga personat që vuajnë nga mosmbajtja e urinës, diabeti dhe pankreatiti. Gjithashtu është kundërindikuar për alergji, gurë në veshka dhe ngjitje të zorrëve.

Nënat që ushqehen me gji duhet të jenë veçanërisht të kujdesshme kur përdorin këtë pije. Lëngu i shalqinit mund të shkaktojë dhimbje barku tek foshnjat. Nuk rekomandohet për fëmijët nën një vjeç.

Kjo pije është bërë nga shalqinj të pjekur të mbledhur në mot të thatë dhe të nxehtë. Frutat e përzgjedhura për këto qëllime nuk duhet të tregojnë dëmin më të vogël. Shalqinjtë e blerë lahen mirë, priten dhe qërohen dhe nxirren gropa.

Pulpa që rezulton grimcohet, filtrohet, kombinohet me përbërës të tjerë dhe zihet në nxehtësi të ulët. Më pas pija hidhet në kavanoza ose shishe sterile, mbyllet dhe dërgohet në bodrum ose në ndonjë vend tjetër të ftohtë.

Ata që kanë një shtrydhëse frutash e perimesh mund ta përdorin atë. Për ta bërë këtë, mbushni tenxheren e poshtme me tre litra ujë. Dhe në enën e sipërme vendosen copa shalqini të përgatitura paraprakisht, të qëruara dhe pa gropa. Nëse dëshironi, shtoni një sasi të vogël sheqeri. Pas kësaj, pajisja ndizet në maksimumin e saj temperaturë të lartë ngroheni dhe prisni derisa lëngu të fillojë të lëshohet përmes një tubi të veçantë. Pija e bërë në këtë mënyrë ruhet në mënyrë perfekte në frigorifer. Përveç kësaj, mund të derdhet në kavanoza sterile, të rrotullohet, të ftohet dhe të ruhet në bodrum.

Një opsion i thjeshtë për përgatitjen e pijeve

Lëngu i konservuar i shalqirit ruhet në mënyrë të përkryer për një periudhë të gjatë. Prandaj, shumë amvise përgatisin një pije kaq të shijshme dhe të shëndetshme për përdorim në të ardhmen. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

200 gram sheqer;
7 kilogramë shalqi;
8 gram acid citrik.

Shalqiri i prerë pastrohet nga lëkurat dhe farat. Pulpa që rezulton grimcohet duke përdorur një blender, filtrohet dhe dërgohet në sobë. Shtoni acidin citrik dhe sheqerin në një tenxhere me lëng të vluar. Përziejini gjithçka tërësisht dhe gatuajeni në zjarr të ulët për dhjetë minuta. Pas kësaj, lëngu i nxehtë i shalqirit derdhet në kavanoza të sterilizuara, mbështillet dhe dërgohet për ruajtje të mëvonshme.

Si të përgatisni një pije me tul?

Lëngu i bërë sipas recetës së përshkruar më poshtë ka një përbërje të pasur me vitamina dhe minerale. Nuk ka asnjë gram të vetëm ngjyrash artificiale apo konservues në të. Prandaj, është njësoj i dobishëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Për të përgatitur lëngun e shalqirit për dimër në shtëpi, do t'ju duhet:

350 gram sheqer;
10 kilogramë shalqi;
10 gram acid citrik.

Shalqini i larë dhe i prerë pastrohet nga koret dhe farat. Tuli që rezulton vendoset në një enë të përshtatshme, bashkohet me acid citrik dhe sheqer dhe vendoset në sobë. E gjithë kjo zihet në zjarr të ulët për pesë minuta. Menjëherë pas kësaj, pija e nxehtë derdhet në enë qelqi sterile, mbështillet dhe dërgohet për ruajtje të mëvonshme.

Pini me boronicë të shtuar

Kjo recetë për lëngun e shalqirit kërkon praninë e manave, të cilat i japin një shije të pazakontë të thartë dhe një aromë të lehtë e të këndshme. Prandaj, një pije e tillë me siguri do të tërheqë ata që nuk e pëlqejnë ëmbëlsinë me sheqer. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

6 kilogramë shalqi;
300 gram sheqer;
një gotë boronicë;
2 gram kanellë të bluar.

Shalqinjtë e larë priten në disa pjesë, qërohen dhe nxirren gropa. Tuli që rezulton, së bashku me boronicat, kalohet në një shtrydhëse frutash e perimesh, bashkohet me sheqer dhe dërgohet në zjarr. Sapo lëngu të vlojë, shtoni kanellë të bluar në të dhe gatuajeni të gjithë për pesë minuta. Lëngu ende i nxehtë derdhet në shishe të sterilizuara, mbyllet dhe ruhet për ruajtje të mëvonshme.

Pasi të keni kuptuar se si të bëni lëng shalqiri për dimër, mund të flisni për sekretet e përgatitjes së një pije të kondensuar. Teknologjia për marrjen e saj është paksa e ndryshme nga metodat e përshkruara më sipër dhe zgjat pak më shumë. Për të përgatitur nardekun nuk ju nevojitet asgjë tjetër përveç shalqinjve të pjekur, një tas të madh të pastër dhe kavanoza sterile.

Frutat e lara paraprakisht priten në katër pjesë, e gjithë tuli hiqet prej tyre, bluhet tërësisht përmes një sitë dhe filtrohet. Pastaj e gjithë kjo avullohet, filtrohet përmes garzës së pastër, kthehet në sobë dhe zihet në zjarr të ulët derisa të merret një produkt i trashë në ngjyrë kafe. Nardeku i përfunduar derdhet në enë sterile, mbyllet, ftohet dhe ruhet në bodrum ose frigorifer.

Pini me limon

Kjo recetë për lëng shalqini për dimër është interesante sepse përfshin përdorimin e një blenderi. Të tillë pajisje kuzhine thjeshton dhe shpejton ndjeshëm të gjithë procesin. Prandaj, kjo metodë mund të përpunojë lehtësisht një sasi të madhe të materialit bimor. Për të përgatitur këtë pije do t'ju duhet:

600 gram sheqer;
17 kilogram tul shalqini;
50-100 mililitra lëng limoni.

Pulpa e përgatitur e shalqirit shtypet duke përdorur një blender në një pure. Masa që rezulton kombinohet me sheqer i grimcuar Dhe lëng limoni. Përziejini gjithçka tërësisht, vendoseni në sobë, lëreni të ziejë dhe ziejeni për pesë minuta. Menjëherë pas kësaj, pija e nxehtë derdhet në kavanoza të sterilizuara, mbështillet, ftohet dhe ruhet për ruajtje të mëtejshme. Ëmbëlsia e lëngut të shalqirit kompensohet nga prania e agrumeve. Prandaj, pija e përgatitur sipas kësaj recete ka një thartirë të këndshme.

Pasi të keni kuptuar se si të bëni lëng shalqini, duhet të kuptoni se si ta pini saktë. Këshillohet që ta pini këtë pije një orë para ngrënies. Duhet të pihet me gllënjka të vogla. Ndalohet rreptësisht kombinimi i lëngut të shalqirit me ushqimin. Përndryshe, nuk do të ketë kohë për t'u zhytur dhe do të shkaktojë fermentim të rëndë, duke shkaktuar rritjen e formimit të gazit.

Gjatë muajve të nxehtë të verës, është mirë të pini lëng të freskët të shtrydhur. Kjo do t'ju shuajë shpejt etjen dhe do të plotësojë mungesën e vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme. Në rast nevoje të veçantë, lëngu i tillë i freskët mund të ruhet në frigorifer për një kohë të shkurtër. Disa nutricionistë profesionistë rekomandojnë periodikisht ditët e agjërimit duke përdorur këtë pije. Gjatë kësaj periudhe, duhet të pini një gotë lëng shalqini çdo orë.

Kjo pije është e dobishme edhe për fëmijët. Por nëse të rriturit mund të konsumojnë deri në tre litra lëng në ditë, atëherë për fëmijët ky vëllim reduktohet në disa lugë çaji. Gjithashtu, fëmijëve nën një vjeç nuk duhet t'u jepet fare ky produkt. Duke filluar nga mosha tre vjeçare, sasia e lëngut që pini mund të rritet gradualisht në 200 mililitra në ditë. Për më tepër, këshillohet që kjo shumë të ndahet me dy herë.

konkluzioni

Lëngu nga tuli i shalqirit është një pije shumë e vlefshme dhe e shijshme, e karakterizuar nga një përbërje e pasur me vitamina dhe minerale. Është po aq i dobishëm si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Indikohet për shumë probleme shëndetësore dhe çdo amvise mund ta përgatisë.

Kjo pije është bërë sipas disa recetave të ndryshme, duke përfshirë përdorimin e një blender dhe një shtrydhëse frutash e perimesh. Në rastin e fundit, i gjithë procesi kërkon një minimum kohe dhe ju lejon të përpunoni një numër të madh frutash.

Si të përgatisni lëngun e shalqirit për dimër në shtëpi?

Receta të suksesshme për përgatitjen e lëngut të shalqirit për dimër

Më parë, shalqiri konsiderohej thjesht një ëmbëlsirë e shijshme. Por më vonë u zbulua se përmban një vitaminë shumë të vlefshme - acid folik. Lëngu dhe tuli i shalqinit është një agjent i mirë diuretik dhe koleretik. Ai gjithashtu përmban fibra, fruktozë, likopen - një antioksidant i fuqishëm, vitamina - tiaminë (B1), riboflavinë (B2), karotinë, acid askorbik dhe PP, substanca azotike, hekur në formën e kripërave minerale. Fatkeqësisht, sezoni për të ngrënë shalqi është i shkurtër. Por konservimi i lëngjeve në shtëpi nuk e humb popullaritetin. Jo të gjithë e dinë se lëngu i shalqirit mund të konservohet dhe përgatitet, si perimet dhe frutat e tjera. Vetë shalqiri është i ëmbël dhe nuk përmban acide, të cilat janë konservues, ndaj lëngu i freskët nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë as në frigorifer. Megjithatë, duke përdorur disa teknika, mund të përgatisni preparate të shëndetshme dhe të shijshme.

Përveç lëngut të pastër të shalqirit, mund të përgatisni lëng të përzier (të përzier). Disa këshilla të përgjithshme për përgatitje:

kavanozët dhe kapakët për konservim duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen me avull ose në furrë;

përgatitja e lëndëve të para: lani plotësisht shalqinin, priteni në copa, hiqni lëkurën dhe farat, copëtoni tulin dhe kullojeni përmes një sitë, shtrydhni pjesën e mbetur përmes 3-4 shtresave garzë ose najloni ose përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh;

Për të marrë lëng të qartë, është e nevojshme të filtrohet gjithashtu përmes disa shtresave të letrës filtri ose pecetë.

Recetë klasike për konservimin e lëngut të shalqirit

Është e nevojshme të zgjidhni fruta të pjekura, me lëng, të shëndetshëm, pa të meta.

Për të bërë tre litra lëng ju nevojiten:

Pulpa e shalqinit - 7 kg.
Sheqeri - 200 gr.
Acidi citrik - 5 g.

Përgatitja:

Pritini shalqinin në copa, hiqni farat, ndani tulin, bluajeni duke përdorur një shtrydhëse frutash ose mulli mishi, kullojeni në një sitë, shtrydhni tulin më tej në garzë. Lëreni përzierjen të vlojë dhe hiqni shkumën nëse është e nevojshme.
Zvogëloni nxehtësinë.
Shtoni sheqerin dhe acidin citrik.
I trazojmë derisa të tretet sheqeri.
Lëreni të vlojë dhe zvogëloni nxehtësinë.
Ziejeni për 5-7 minuta.
Hidheni në kavanoza të përgatitura.

Lëngjet e gatshme duhet të lihen në temperaturën e dhomës për 10 - 12 ditë. Nëse gjatë kësaj kohe lëngu nuk është bërë i turbullt ose kapaku nuk është fryrë, vendoseni në një vend të errët dhe të thatë për ruajtje. Këshillohet ruajtja e ftohtë.

Receta për lëngun e përzier "shalqi + mollë"

Një përzierje e lëngut të mollës dhe shalqirit jep një shije origjinale dhe vitamina shtesë. Duke pirë këtë lëng shtëpi V periudha e dimrit Ndihmon trupin t'i rezistojë infeksioneve dhe ftohjet. Nëse mollët janë të tharta, zvogëloni acidin citrik në 5 gram, nëse mollët janë të ëmbla, zvogëloni sasinë e sheqerit në 250-300 gram. Opsionet në vend të mollëve janë rrushi, kumbulla, dardha, rrush pa fara e kuqe ose e zezë.

Përbërësit:

Shalqini dhe lëng molle- 5 litra secila.
Sheqeri - 400 gr.
Acidi citrik - 10 g. (ose lëng nga 1 limon)

Përgatitja:

Lëngjet e përgatitura i bashkojmë në një tenxhere.
Lëreni përzierjen të vlojë, hiqni shkumën nëse është e nevojshme.
Ulni nxehtësinë në minimum.
Shtoni acidin citrik dhe sheqerin. Përziejini derisa të treten plotësisht.
Ziejeni nxehtësi e ulët 5-7 minuta.
Hidheni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni. Vendoseni me kokë poshtë dhe mbulojeni derisa të ftohet plotësisht.

Lëng shalqini për dimër në një shtrydhëse frutash e perimesh

Bërja e lëngut të shalqirit në një shtrydhëse frutash e perimesh ka avantazhe të padyshimta. Lëngu del më i koncentruar dhe i ëmbël - nuk keni nevojë të shtoni sheqer. Gjatë gatimit, lëndët e para i nënshtrohen pasterizimit dhe mund të ruhen pa trajtim shtesë termik. Në këtë rast, është gjithashtu e nevojshme të përdorni kavanoza dhe kapakë të sterilizuar (të nxehtë).

Përbërësit:

Ujë (për shtrydhëse frutash e perimesh) - të paktën 3 litra.
Pulpa e shalqinit - sipas vëllimit të shtrydhëses.
Sheqeri - sipas dëshirës.

Përgatitja:

Qëroni tulin dhe priteni në kube mesatare.
Hidhni rreth 3 litra ujë në pjesën e poshtme të shtrydhëse frutash e perimesh.
Lëndët e para të përgatitura i vendosni në tavën e sipërme. Nëse përdoret sheqer, duhet shtuar në këtë fazë.
E vendosim në sobë.
Pas ngrohjes së mjaftueshme, lëngu i përfunduar fillon të rrjedhë poshtë tubit.
Mblidhni produktin menjëherë në kavanoza të sterilizuara të nxehtë.
Kur kavanoza të jetë mbushur, mbylleni dhe vidhosni. Vendoseni me kokë poshtë dhe mbulojeni derisa të ftohet plotësisht.

Si të ngrini siç duhet lëngun e shalqinit

Për të bërë boshllëqe pa trajtim termik, mund të përdorni frigoriferin. Konserva të lëngut të ngrirë të shalqirit sasia maksimale vitamina dhe lëndë ushqyese. Ju mund të bëni kokteje nga produkti i ngrirë, e lehtë e bërë në shtëpi akullore - sherbet, thjesht pini pas shkrirjes, mund të shtoni kube akulli në shampanjë, ose mund të përdorni preparate të tilla për bukuri - fshijeni lëkurën e fytyrës dhe qafës me një kub akulli.

Përbërësit:

Përgatitja:

Pastroni shalqinin e larë dhe e prisni në copa.
Shtrydhni lëngun nga tuli i përgatitur duke përdorur një sitë ose duke e bluar në një blender.
Shtrydhja dhe filtrimi nëse dëshironi - lëngun mund ta lini me tul.
Lëngun e hidhni menjëherë në kallëpe. Mund të përdorni kallëpe akulli, për pjekjen e kifleve ose gota me kos.
Vendoseni në frigorifer.
Pasi të jetë ngrirë plotësisht, shkundni akullin nga kallëpet dhe vendoseni qese plastike. Vendosini menjëherë qeset në frigorifer për ruajtje të mëtejshme.

Gatim nardek - mjaltë shalqini

Nardek mund të bëhet vetëm nga shalqinj plotësisht të pjekur. Ky preparat nuk ka sheqer të shtuar, por ruhet në mënyrë perfekte. Në nardekun mund të shtoni lëng pjepri. Pjepri do t'i shtojë mjaltit një shije dhe erë të veçantë.

Përbërësit:

shalqini
Pjepër (opsionale)

Përgatitja:

Lani mirë shalqinin dhe priteni në copa.
Hiqni farat dhe koren.
Kaloni nëpër një sitë.
Ngroheni në një çiban, hiqni shkumën.
Kullojeni përmes najlonit ose napës.
Vendoseni në zjarr shumë të ulët.
Zieni derisa masa të ulet 5-6 herë, me përzierje të vazhdueshme.
Lëreni mjaltin e zier të ziejë, transferojeni në kavanoza të gatshme, mbështillni kapakët dhe ftoheni.

Receta për të bërë shurup shalqini

Shurupi i lëngut të shalqinit është shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Përdoret për pije të ndryshme, njomje ëmbëlsirash, si mbushje për akullore. Ju mund të ruani në shurup copa të zbardhura lehtë shalqini dhe pjepri.

Përbërësit:

Lëng shalqini - 700 gr.
Sheqeri - 300 gr.
Lëng limoni ose gëlqereje - 5 g.

Përgatitja:

Përzieni lëngjet e përgatitura me sheqerin.
Ngroheni në një valë.
Mbajeni në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Hidheni në kavanoza të përgatitura dhe rrotullojeni.

Konservimi në shtëpi - mënyrë e mirë diversifikoni dietën e përditshme të familjes, merrni më shumë vitamina në dimër. Përgatitjet e shalqinit nuk janë shumë të zakonshme, por me këto receta mund të provoni të reja, të shijshme dhe pjata të shëndetshme. Nëse lëngu i shalqirit ju duket pak i butë, mund ta kombinoni me çdo lëng tjetër gjatë gatimit. Ju gjithashtu mund të shtoni lëkurën e limonit, vaniljen dhe kanellën. Është mirë nëse përbërësi i dytë shton thartirë ose thartirë. Ju mund të eksperimentoni me sasi të vogla lëngje për të parë se cilat suplemente funksionojnë për ju. Konservimi i këtyre recetave nuk kërkon shumë kohë, por ju lejon të ruani shijen e ëmbëlsirës tuaj të preferuar verore për dimër.

Gjithashtu për amvisat e kursyera, ne kemi përgatitur receta të tjera po aq interesante për përgatitjet që janë të thjeshta dhe nuk ju kërkojnë sasi e madhe koha e lirë, si p.sh.: reçel feijoa, komposto murrizi dhe lëng manaferre.

Receta të suksesshme për përgatitjen e lëngut të shalqirit për dimër

Jo të gjithë e dinë që lëngu i shalqirit mund të përgatitet, si lëngjet e tjera të perimeve dhe frutave. Ne ofrojmë disa receta për konservimin e lëngut të shalqirit për dimër.

Lëngu përmban mikroelementë të ndryshëm të nevojshëm për funksionimin normal të trupit. Ata që duan të marrin vitamina të shëndetshme dhe mineralet gjatë stinës së ftohtë, mund të përdorni receta për përgatitjen e lëngut të shalqirit për dimër në shtëpi.

Cilësia e lëngut që rezulton varet drejtpërdrejt nga gjendja e shalqinit. Nuk rekomandohet të blini manaferra të ngadalta ose të papjekura për të përgatitur pijen.

Për të korrur, do t'ju duhet një shalqi që peshon jo më shumë se 7 kilogramë, me njolla të lehta në lëvozhgë dhe një bisht të thatë. Kur trokitni, fruti duhet të bëjë një tingull të shurdhër. Manaferrat me dëmtime të dukshme dhe një model të paqartë në lëvozhgë nuk janë të përshtatshme për korrje.

Është gjithashtu e nevojshme të sterilizohen enët në të cilat do të ruhet pija. Për ta bërë këtë:

kavanozët zihen me avull për disa minuta;
Kapakët zihen në ujë të vluar për 5 ose më shumë minuta.

Nëse dëshironi, kavanozët mund të sterilizohen në furrë ose furrë me mikrovalë. Në versionin e parë, kontejnerët nxehen në një temperaturë prej 100 gradë. Për t'u sterilizuar në mikrovalë, kavanozët duhet të mbushen një të tretën me ujë.

Përgatitja e shalqirit

Shalqini duhet të lahet nën ujë të ngrohtë. Papastërtia që futet brenda kanaçes do të shkaktojë procese që së shpejti do të bëjnë që ena të shpërthejë ose pija përfundimisht do të fillojë të fermentohet.

Më pas, lëvozhga dhe lëvorja e gjelbër hiqen. Fruti pritet në copa të vogla dhe hiqen të gjitha farat. Në fund, ju duhet të bluani pulpën (zakonisht përdoret një mulli mishi, por një shtrydhëse frutash e perimesh do ta bëjë), dhe masën që rezulton e kullojeni përmes një sitë. Pjesa e mbetur duhet të shtrydhet përmes 3-4 shtresave të garzës.

Këshillohet që lëngu të shtrydhet menjëherë. Nëse vëllimi i pulpës fillon të ulet, ose mizat fillojnë të qarkullojnë mbi kokrra të kuqe, pjesa e punës duhet të hidhet larg. Gjithashtu nuk rekomandohet përdorimi i shalqinit për konservim, i cili kohë të gjatë ishte në diell.

Metodat e gatimit

Ka disa opsione për përgatitjen e lëngut të shalqirit të përshtatshëm për konservim. Pavarësisht nga metoda e zgjedhur, është e rëndësishme të ndiqni rekomandimet dhe recetën e dhënë. Mospërputhja me ndonjë kërkesë do të rezultojë në prishjen e lëngut dhe shpërthimin e kavanozit. Pas përdredhjes, ena duhet të kthehet përmbys dhe të mbulohet derisa të ftohet plotësisht.

Një recetë e thjeshtë për dimër

Për të përgatitur një pije nga tuli i shalqirit, recetë klasike, do t'ju duhet tul masë totale 7 kilogramë. Ju gjithashtu duhet të merrni acid citrik (5 gram ose një lugë çaji) dhe sheqer (200 gram ose një gotë).

Pasi të keni përgatitur tulin e shalqinit, ky i fundit duhet të zihet. Më pas duhet të hiqni shkumën që shfaqet dhe të zvogëloni nxehtësinë duke shtuar acid citrik dhe sheqer. Ndërsa përzieni lëngun, lëngu duhet të vihet përsëri në valë. Pas kësaj, përbërja mbahet në nxehtësi të ulët për jo më shumë se 7 minuta, derdhet në kavanoza dhe përdredhur.

Kontejnerët duhet të ruhen në ambiente të mbyllura në temperaturën e dhomës për rreth 1,5 javë. Nëse lëngu i shalqirit nuk është bërë më i errët dhe kavanoza nuk është plasaritur, enët duhet të zhvendosen në një vend të errët.

Një pije e përzier përgatitet në të njëjtën mënyrë. Për të krijuar këtë të fundit do t'ju nevojiten 5 litra lëng shalqini dhe molle.

Në një blender

Është më e lehtë të përgatisni lëngun e shalqinit në blender. Për ta bërë këtë, duhet të vendosni pulpë, një sasi të vogël mjalti (ose sheqer pluhur), ujë (akull), fruta të tjera (opsionale).

Blenderi është i përshtatshëm për krijimin e pijeve. Nëse planifikoni të shtrydhni lëngje për dimër, pajisja përdoret për të bluar pulpën. Pas kësaj, pijet përgatiten ndryshe receta të përshtatshme.

Në një shtrydhëse frutash e perimesh

Një tenxhere me lëngje thjeshton shumë procesin e përgatitjes së përbërësve për përzierjen e mëvonshme. Pajisja, përveç bluarjes së pulpës, pasterizon gjithashtu lëngun. Falë kësaj, kjo e fundit është gati për përdredhje pas shtrydhëse frutash e perimesh.

Për të bërë lëng shalqini për ruajtje të mëvonshme, duhet të derdhni 3 litra ujë në rezervuarin e duhur të pajisjes, dhe tulin në atë të sipërm. Sasia e sheqerit të shtuar varet nga preferencat personale. Nëse dëshironi, mund ta hiqni këtë përbërës. Lëngja rezulton në një pije shumë të koncentruar, kështu që sheqeri shtesë do ta bëjë lëngun shumë të ëmbël.

Pajisja së bashku me përbërësit vendoset në sobë. Pas ngrohjes së mjaftueshme, pija e ardhshme do të fillojë të rrjedhë nëpër tub, i cili duhet të derdhet menjëherë në kavanoza të sterilizuara.

Pa sterilizim

Lëngu i shalqinit nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë pa sterilizim. Gjatë këtij procesi largohen mikroorganizmat që shkaktojnë fermentimin e pijeve. Për të marrë një pije të shijshme pa sterilizim ju nevojiten:

Prisni pjesën e poshtme të shalqinit në mënyrë që kokrra të mund të qëndrojë në një sipërfaqe të sheshtë.
Hiqni majën e kokrra të kuqe ku ndodhet bishti.
Përdorni një lugë për të hequr tulin.
Kullojeni pulpën përmes një sitë.
Në pjesën e poshtme të frutave, shponi një vrimë me një diametër jo më shumë se 1 centimetër dhe futni një rubinet.
Derdhni lëngun e përftuar duke e shtypur nëpër sitë mbrapa.

Nëse dëshironi, përbërja që rezulton mund të ngrihet në enë të vogla. Kupat e kosit ose tabaka me akull janë të përshtatshme për këtë.

Si të ruani lëngun?

Është optimale të ruani boshllëqet në bodrum. Pija do të mbetet e freskët dhe kanaçet do të mbeten të paprekura nëse kontejnerët vendosen në zona të ajrosura, të errëta dhe të freskëta. Me rritjen e temperaturës mjedisi Proceset e fermentimit fillojnë brenda enës. Kjo bën që kavanozët të shpërthejnë.

Pija e shalqinit në enë qelqi mund të ruhet për disa muaj, me kusht që të respektohen të gjitha rekomandimet e mësipërme. Por, për faktin se ky konservim është “i zgjedhur”, përgatitja duhet të hapet para fillimit të dimrit.

Sa shumë na sjell vera fruta, manaferra dhe perime të shëndetshme dhe sa në gjerësitë tona gjeografike duam të ruajmë veçanërisht këtë frymë dielli dhe përfitime. Lëngu i shalqinit për dimër do të na ndihmojë ta bëjmë këtë, i cili fjalë për fjalë është krijuar për të na dhënë vitamina në të ftohtë dhe për të zgjuar kujtime të mrekullueshme verore. Për më tepër, ruajtja e tij nuk do të jetë e vështirë edhe për një kuzhinier të papërvojë, për të mos përmendur ata që janë të aftë për të bërë kthesa, por ende nuk janë përpjekur të bëjnë vetëm një të tillë.

Ne kemi zgjedhur për ju receta se si të ruani lëngun e shalqinit, sepse ka disa mënyra për ta ruajtur atë!

Përbërësit

- 10 g + -
- 400 g + -
Pulpa e shalqinit (pa fara dhe lëkura)- 10 kg + -

Recetë gatimi

Përgatisim paraprakisht kavanoza dhe kapakë, duke i sterilizuar dhe duke i vendosur në një peshqir. Nga sasia e specifikuar e përbërësve, prodhimi do të jetë afërsisht 6-6,5 litra lëng.
Lani me kujdes shalqinjtë e kuq të pjekur, i prisni si zakonisht, më pas i prisni me thikë lëkurat dhe i hiqni farat. Pritini tulin në kubikë dhe peshoni.
E kalojmë përmes një shtrydhëse frutash e perimesh dhe më pas mund ta kullojmë tortën përmes disa shtresave të garzës ose ta kalojmë përsëri nëpër njësi.
Lëngun e vendosim në zjarr, e lëmë të vlojë dhe i shtojmë sheqerin dhe acidin citrik. Duke e përzier vazhdimisht dhe duke hequr shkumën, lëngun e mbani në zjarr të ulët edhe për 6-7 minuta të tjera dhe e fikni.

Hidheni menjëherë në kavanoza dhe mbylleni si zakonisht.

Është më mirë të ruani lëngun e tillë në dimër në një vend të freskët dhe të errët - një bodrum ose bodrum.

Nëse lëngu i shalqirit duket pak i butë, pavarësisht nga shtimi i acidit citrik, kombinoni atë me lëngun e kumbullës, rrushit të zi ose mollës gjatë gatimit. Kushti kryesor për përbërësin e dytë duhet të jetë thartësia dhe njëfarë mprehtësie e shijes, e cila do të balancohet në mënyrë të përkryer nga ëmbëlsia e shalqirit.

Lëng shalqini për dimër në një shtrydhëse frutash e perimesh

Nëse jeni me fat dhe keni një pajisje kaq të dobishme si shtrydhëse frutash e perimesh në fermën tuaj, duhet ta përdorni patjetër!

Hidhni 2,5 - 3 litra ujë në enën e poshtme dhe vendosni tulin e prerë në copa në enën e sipërme.
Sheqeri nuk mund të shtohet, pasi lëngu i përgatitur në këtë mënyrë është më i koncentruar dhe për rrjedhojë më i ëmbël.

Avantazhi i madh i lëngut nga një shtrydhëse frutash është se ai tashmë është i pasterizuar kur del - kjo do të bëjë të mundur ruajtjen e tij në frigorifer për disa ditë ose derdhjen e tij menjëherë në kavanoza të pastra për dimër.

Epo, kur doni të merrni një produkt që nuk i është nënshtruar trajtimit të nxehtësisë, duhet t'i drejtoheni ngrirës.

Për ta bërë këtë, ne vetëm duhet të shtrydhim lëngun nga një frut i pjekur. Meqenëse vëllimet nuk do të jenë të njëjta sikur të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh, kjo mund të bëhet thjesht duke e fërkuar pulpën përmes një sitë ose duke e bluar me një blender zhytjeje.

Për ta bërë këtë, priteni shalqinin në copa, hiqni lëvozhgat dhe farat dhe uleni rrahjen e blenderit në masën që rezulton.
Fshijeni purenë e përfunduar përmes disa shtresave të garzës.
Nuk do të ketë shumë lëng, por duhet të hidhet menjëherë në kallëpe akulli ose në kallëpe silikoni për pjekje, në varësi të mënyrës sesi planifikojmë ta përdorim pijen e shëndetshme më vonë.

Si të përdorni lëngun e ngrirë të shalqirit

Në rastin tonë doza do të jetë shumë e vogël, por do të përdorim lëngun e shalqirit në kubikë në doza të vogla.

Disa prej këtyre kubeve të ëmbël do të ishte mirë t'i shtonin në kokteje ose gota shampanjë ose ujë të pastër mineral.
Përveç kësaj, lëngu i ngrirë i shalqirit për dimër është i mirë për qëllime kozmetike - mund ta fshini fytyrën me të.
Nëse e mbushim lëngun në shishe më të mëdha kallëpe silikoni, pas shkrirjes mund të pihet vetë duke shtuar mjaltë ose limon sipas dëshirës.
Gjithashtu, përveç lëngut të shalqirit, mund të përgatisni komposto për dimër, dhe vendosini koret mbi transparenten e shijshme bllokim me fruta të ëmbëlsuara.

Tani ju e dini se si të përgatisni shpejt dhe me efikasitet lëng shalqini për dimër, recetat e ruajtjes për të cilat ju japin liri të plotë veprimi.

Pije shalqiri, dy kokteje nga shefi

Nëse dëshironi të befasoni mysafirët tuaj me pije të shijshme dhe të pazakonta, por jo të vështira për t'u përgatitur, shalqini, përdorni recetat e shefit tonë.

Të rriturit dhe fëmijët shijojnë shalqinj të lëngshëm, të ëmbël dhe aromatikë në fund të verës dhe vjeshtës. Por jo të gjithë e dinë se sa i dobishëm është lëngu i shalqirit: ai përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese. Para se të pini këtë pije, rekomandohet të konsultoheni me një mjek në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj.

Cilësitë e dobishme të lëngut

Lëngu i shalqinit përmban vitamina A, C dhe grupin B. Ai përmban acide askorbik dhe folik, si dhe minerale si kalcium, kalium, magnez, hekur dhe fosfor. Lëngu i shalqinit përmban një përqendrim të lartë uji, ndaj mund të konsiderohet si një diuretik natyral. Falë kësaj cilësie, ju lehtë mund të shpëtoni lëngu i tepërt në trup. Kjo pije është e dobishme për gratë për të pirë gjatë shtatzënisë dhe menstruacioneve për të lehtësuar ënjtjet.

Lëngu i shalqinit përmban acid folik, sheqer dhe pektinë. Shpesh rekomandohet për njerëzit që vuajnë nga sëmundjet e kyçeve, pasi kjo pije ka një efekt anti-inflamator. Është e dobishme për të pirë për mungesë vitaminash, anemi, sëmundje të tiroides dhe diabeti mellitus 2 lloje. Për cystitis dhe prostatitis, pirja e kësaj pije do të ndihmojë në heqjen e ndjesive të dhimbshme.

Shalqiri përmban antioksidantin e fuqishëm likopen, i cili i jep tulit ngjyrën e kuqe. Konsumimi i rregullt i shalqinjve zvogëlon rrezikun e zhvillimit sëmundjet kardiovaskulare. Ky antioksidant mund të mbrojë lëkurën nga rrezatimi ultravjollcë, plakja dhe shfaqja e rrudhave. Kjo substancë mund të parandalojë edhe zhvillimin e kancerit nëse pini 1 gotë lëng shalqiri çdo ditë.

Jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët mund të përfitojnë nga pirja e lëngut të shalqirit, por vetëm pasi të kenë mbushur 1 vjeç. Mund të filloni me disa lugë, duke e rritur gradualisht volumin në 1 gotë. Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të monitorohet vazhdimisht gjendja e fëmijës nëse shfaqen efekte anësore, atëherë ndaloni përdorimin e këtij lëngu.

Si të përgatisni lëngun dhe ta konsumoni atë?

Si të bëni lëng shalqini? Për të përgatitur lëngun nga një kokrra të kuqe me shirita, fillimisht duhet ta lani, ta copëtoni dhe t'i hiqni farat. Tuli i kuq vendoset në një shtrydhëse frutash e perimesh dhe lëngu shtrydhet. Nëse nuk keni shtrydhëse frutash, mund të përdorni edhe një blender. Nëse dëshironi, më pas mund ta kulloni pijen përmes një sitë të imët ose ta pini me tul.

Këshillohet që të bëni lëng dhe ta pini menjëherë pas ruajtjes, të gjitha cilësitë e dobishme zhduken. Pijen duhet ta pini në gllënjka të vogla rreth një orë para ngrënies. Nuk duhet të kombinohet me ushqimin, përndryshe nuk do të ketë kohë të përthithet dhe do të shkaktojë fermentim të fortë, i cili do të provokojë formimin e gazit.

Në lëngun e shalqirit mund të shtoni lëng molle, rrush pa fara, boronicë ose boronicë ose pjepër. Kjo do të ndihmojë në diversifikimin e dietës tuaj dhe pasurimin e trupit me shumë elementë të dobishëm. Ata që duan të humbin peshë mund të kenë një ditë agjërimi me shalqi. Gjatë ditës, pini një gotë lëng shalqini çdo orë.

Receta për përgatitjen e lëngut të shalqirit të zier është veçanërisht e popullarizuar. Ky proces është mjaft i gjatë, lëngu avullohet shumë herë derisa vëllimi të reduktohet dhe të filtrohet. Rezultati është një lëng viskoz, me ngjyrë kafe të hapur, shumë i ngjashëm me mjaltin. Kjo masë e ëmbël mund të përdoret si ilaç.

Për të shijuar këtë pije gjatë gjithë vitit, lëngun e shalqinit mund ta përgatisni për dimër. Receta më e thjeshtë është ta ngrini në ngrirje, pasi ta hidhni në kallëpe të vogla. Por kjo nuk do të jetë e mjaftueshme, kështu që kjo pije ushqyese mund të konservohet.

Receta e lëngut të konservuar përfshin tul shalqini, sheqer dhe acid citrik. 10 kg tul të përgatitur shtypen duke përdorur një blender, pureja që rezulton filtrohet dhe vendoset në sobë me nxehtësi të ulët. Lëngut që rezulton i shtohen 300 g sheqer dhe 10 g acid citrik. Duhet të zieni pijen për rreth 5 minuta derisa sheqeri të tretet. Pija e përfunduar e frutave derdhet në kavanoza të përgatitura dhe mbyllet hermetikisht me kapak.

Një tjetër recetë për përgatitjen e tij për dimër - në një shtrydhëse frutash, lëngu i marrë nga avullimi do të jetë më i ëmbël. Hidhni ujë në shtrydhëse frutash e perimesh sipas udhëzimeve, vendosni tulin e përgatitur në të dhe vendoseni enën në sobë. Vendosni një kavanoz të pastër nën shtrydhëse frutash e perimesh sapo të mbushet, mbështilleni me kapak. Bankat duhet të ruhen në një vend të freskët.

Ekziston një recetë tjetër për të bërë lëng të shëndetshëm shalqini. Fruti qërohet dhe hiqen farat, tuli i kuq së bashku me pjesën e bardhë pritet në copa dhe kalohet në shtrydhëse frutash e perimesh. Aty shtohen edhe boronicat e kuqe për 6 kg tul do t'ju duhet 1 filxhan manaferra. Masa e përftuar vendoset në zjarr të ulët dhe i shtohen 300 gr sheqer. Kur masa të vlojë, shtoni 2 g pluhur kanelle dhe gatuajeni për rreth 5 minuta. Lëngu i përfunduar derdhet në kavanoza të sterilizuara dhe mbulohet me kapak.

Kjo recetë e bën lëngun e shalqirit edhe më të shëndetshëm, falë boronicës së kuqe, të cilat përmbajnë shumë vitamina dhe mund të stabilizohen. presionin e gjakut. Mund të shijoni dimrin pije shëruese dhe prej saj përgatisni gatime të ndryshme ëmbëlsirash, si pelte ose pelte.

Efektet anësore dhe kundërindikacionet

Pavarësisht shumë cilësive të dobishme, lëngu i shalqirit ka edhe kundërindikacionet e tij. Nuk duhet të merret nga ata që kanë gurë në veshka ose fshikëz e tëmthit, veçanërisht nëse ato janë të mëdha. Gurët mund të fillojnë të lëvizin, gjë që është e dhimbshme dhe shumë e rrezikshme. Kjo pije stimulon zorrët, ndaj është kundërindikuar në prani të ngjitjeve në zorrë.

Nuk rekomandohet përdorimi i lëngut për mosmbajtjen e urinës dhe pankreatitin. Gratë që ushqehen me gji duhet ta përdorin me kujdes pija mund të shkaktojë dhimbje barku tek foshnja. Nëse keni sëmundje kronike, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj përpara se të pini lëng shalqini.

Lëngu i shalqinit është i pasur me vitamina dhe minerale të dobishme, mund të përmirësojë disponimin dhe të mbështesë imunitetin jo vetëm në verë, por edhe në dimër të ftohtë. Një pije e përgatitur siç duhet mund të zëvendësojë plotësisht mëngjesin kryesor. Por nuk duhet të abuzoni me të, në mënyrë që të mos dëmtoni shëndetin tuaj.

Lëngun e shalqinit për dimër e përgatis në shtëpi në mënyrën më të provuar. E provova nja dy vjet më parë - më pëlqeu gjithçka, lëngu përgatitet lehtë, megjithëse kërkon shumë kohë. Por pastaj vazhdon mirë. Dhe kjo është një mundësi e shkëlqyeshme për të mos hedhur tutje shalqirin e pa ëmbëlsuar ose, të themi, jo shumë të pjekur. Pse ta hidhni nëse mund të bëni një pije të shëndetshme prej saj për dimër? Lëngun e shalqinit e vendos në kavanoza me tre litra në dimër nuk kam kohë t'i hap - ata i pinë menjëherë. Provoni këtë mënyrë të mrekullueshme të përgatitjes së shalqinit.

Përbërësit

1 shalqi me peshë 6-7 kg;
1 gotë sheqer;
3 gram acid citrik.

Përgatitja

Puna më e mundimshme është mos prerja e tulit të shalqirit nga lëvorja. Edhe pse kjo do të duhet të bëhet pasi të keni larë tërësisht shalqinin, fillimisht me ujë të nxehtë dhe më pas me ujë të ftohtë. Hiqni të gjitha farat nga tuli duke përdorur një thikë të vogël. Vendoseni tulin e qëruar të shalqirit në një enë përzierjeje, grijeni me një blender zhytjeje dhe kaloni në një sitë. Mund të vendosni garzë në një shtresë në sitë për të filtruar më mirë lëngun.