Si të hapni një restorant. Kuptimi i fjalës snack bar në fjalorin e gjuhës ruse të Ozhegov Shpagimi dhe të ardhurat e një bar-rostiçeri

Si të hapni një snack bar? Le të shohim një udhëzues hap pas hapi për fillimin e këtij biznesi.

Plani hap pas hapi për hapjen e një restoranti

Gjëja e parë që duhet të bëni është të vendosni për konceptin e përgjithshëm të themelimit të ardhshëm. Si do të jetë objekti juaj, çfarë game produktesh do të ketë, ku do të jetë, kush do të jetë konsumatori kryesor etj.

Ju gjithashtu duhet të kuptoni se një bar-rostiçeri ndryshon nga e njëjta kafene në atë që shet pjata që nuk janë të komplikuara në përgatitje dhe të cilat mund të konsumohen fjalë për fjalë "në lëvizje". Në të njëjtën kohë, madhësia e dhomës nuk luan një rol të rëndësishëm, gjëja kryesore është se ajo ka disa tavolina dhe karrige, ndoshta edhe ato plastike, në të cilat mund të hani shpejt një "rostiçeri".

Në përgjithësi, snack baret ndahen në dy lloje: të specializuara dhe të përgjithshme. Ato të specializuara nënkuptojnë shitjen e një game të caktuar produktesh, kështu që ato quhen shkurt: petë, pirozhkovaya, cheburek, donut, qebap, etj. Lloji i përgjithshëm, kuptohet, shet një gamë të gjerë produktesh të ndryshme.

Cili lloj institucioni është më i mirë? Kjo varet nga shumë faktorë, si vendndodhja e objektit, sasia e fondeve në dispozicion për të filluar një biznes, rrethi i mundshëm i vizitorëve, prania e konkurrentëve dhe shumë më tepër.

Kërkoni për investime

Dhe kështu, ne kemi vendosur për konceptin dhe stilin e themelimit - më pas duhet të kujdesemi për gjetjen e burimeve të financimit për projektin.

Burimet e mundshme të financimit mund të jenë:

1. Kredi bankare;
2. Pjesëmarrja në programet qeveritare për mbështetjen e biznesit;
3. Kërkimi për një investitor privat bazuar në një plan biznesi të shkruar mirë për biznesin tuaj;
4. Kursime personale.

Sa para ju nevojiten për të hapur një restorant?

Në përgjithësi, hapja e një restoranti të vogël në një ambient me qira do të kërkojë një investim prej 450 mijë rubla:

1. Riparimi i lokaleve - 100 mijë rubla (nëse është e nevojshme);
2. Pajisje tregtare, mikrofon. furrë, skarë, etj - 90 mijë rubla;
3. tavolina, karrige - 30 mijë rubla;
4. Dokumentacioni i lejimit dhe shpenzimet organizative - 30 mijë rubla;
5. Krijimi i asortimentit fillestar - 150 mijë rubla;
6. Shpenzime të tjera, përfshirë. krijimi i dizajnit, reklamimi, kostot e transportit - 50 mijë rubla.

Kërko për ambiente

Hapi tjetër është gjetja e një ambienti të përshtatshëm. Vendet më të mira për të vendosur objekte të tilla janë:

• stacionet e autobusëve dhe hekurudhave;
• kampuset e kolegjit;
• autostradë me shumë trafik kamionësh (shërbim në rrugë);
• Rrugët qendrore janë aty ku ndodhen shumë ndërtesa zyra.

Për të hapur një ndërtesë të vogël, mjafton të gjeni një dhomë me një sipërfaqe prej 30 m2. Është e këshillueshme, sigurisht, që qiraja të korrespondojë me vendndodhjen e restorantit. Kjo do të thotë, nëse qiraja është e lartë, atëherë trafiku i vizitorëve në objektin tuaj duhet të jetë gjithashtu i lartë, përndryshe do të punoni me humbje. Prandaj, përpara se të merrni me qira një ambient, duhet të bëni të paktën një hulumtim të vogël marketingu, të përcaktoni gamën e klientëve të mundshëm dhe kapacitetin e pritur të tregut.

Është e rëndësishme të merret parasysh që ambientet duhet të jenë në përputhje me të gjitha standardet SES dhe të jenë të pajisura me një sistem sigurie nga zjarri.

Regjistrimi i aktiviteteve

Pasi të jenë gjetur investimet dhe ambientet, mund të filloni të regjistroni aktivitetet tuaja.

Forma organizative dhe juridike mund të jetë ose sipërmarrje individuale ose shoqëri me përgjegjësi të kufizuar(person juridik).

Në përgjithësi, për një restorant të vogël mjafton të hapni një sipërmarrës individual, pasi kostot e regjistrimit janë shumë më pak se për një LLC, dhe procedura e hapjes do të zgjasë maksimumi 7 ditë. Ju mund të lexoni udhëzimet për hapjen e një sipërmarrësi individual dhe LLC në faqen tonë të internetit në seksion artikuj rreth biznesit.

Cilin sistem tatimor të zgjidhni

Pas regjistrimit të një sipërmarrësi individual, brenda 5 ditëve duhet të paraqisni një kërkesë për kalim në një regjim të veçantë tatimor, sistem tatimor të thjeshtuar, UTII ose të blini një patentë. Nëse kjo nuk bëhet në kohë, atëherë ju do të qëndroni në sistemin klasik të taksave dhe do të paguani të gjitha taksat, përfshirë TVSH-në, tatimin mbi të ardhurat, etj. Cila mënyrë është më e mirë për të zgjedhur? Lexoni në artikull: zgjedhja e sistemit tatimor.

Gama e produkteve, lidhja e kontratave

Një pikë e rëndësishme është lidhja e kontratave për furnizimin e produkteve të ndërmarrjes. Meqenëse dhoma në shumicën e rasteve nuk do të jetë e madhe dhe e papërshtatshme për përgatitjen e pjatave dhe pjekjes së byrekut, është e nevojshme të furnizohen këto produkte nga prodhuesit vendas. Disa produkte mund të ofrohen në formën e produkteve gjysëm të gatshme, për shembull petë, pasta, brumë squfur. Pjesa tjetër e produkteve të lidhura (çokollata, pije, etj.) mund të furnizohen nga furnitorët lokalë me shumicë në qytetin tuaj. Marrja e mallrave në një bar-rostiçeri është mesatarisht 30%.

Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh çështjen e sigurisë për objektin tuaj dhe të lidhni një marrëveshje me një kompani sigurie, si dhe të instaloni një "buton paniku" dhe një sistem alarmi në ambiente.

Çfarë pajisje të zgjidhni për një bar-rostiçeri

Pasi të jetë regjistruar aktiviteti dhe të jenë lidhur të gjitha kontratat, mund të filloni të blini pajisje dhe të rekrutoni personel. Pajisjet kryesore përfshijnë:

• Raftet;
• Vitrina;
• Pajisjet ftohëse;
• Furrat;
• Toasters, shtrydhëse frutash e perimesh;
• Miksera, fryerje të thellë, aparate kafeje;
• Tregtim mobiljesh;
• KKM (opsionale);
• Enë kuzhine, speciale. veshje për personelin etj.

Rekrutimi

Më pas, ju duhet të zgjidhni punonjësit e ardhshëm për ndërmarrjen tuaj. Stafi kryesor i restorantit përfshin një kuzhinier, shitës, kamerierë dhe një administrator. Në fazën fillestare të hapjes së një biznesi, funksioni i administratorit zakonisht kryhet nga vetë sipërmarrësi ose një përfaqësues i besuar. Personeli tjetër përfshin një kontabilist dhe një pastrues, të cilët mund të punësohen me 0.5 herë më shumë se tarifa sipas një kontrate civile ose edhe t'i japin këto shërbime.

Për të motivuar punonjësit tuaj, duhet t'u vendosni atyre një pagë + bonus për tregues të mirë të të ardhurave dhe fitimeve të ndërmarrjes.

Reklamim

Pajisjet janë blerë, mallrat janë dorëzuar, stafi është përzgjedhur - ne bëjmë një shenjë të bukur: "Ne jemi të hapur". Le të fillojmë të punojmë ...

Mos harroni se pas fillimit të një biznesi, duhet të njoftoni degën lokale të Rospotrebnadzor për fillimin e aktivitetit tuaj.

Sa mund të fitoni

Le të përpiqemi të llogarisim se sa mund të fitoni në një bar-rostiçeri. Të ardhurat do të varen nga pjesëmarrja. Me një biznes të organizuar mirë, mund të fitoni 250-270 mijë rubla në muaj. Fitimi neto do të jetë 20-25% e të ardhurave. Biznesi duhet të shlyhet brenda një viti.

Cilin kod OKVED duhet treguar kur regjistroni një biznes?

Kur regjistroni një biznes, duhet të tregoni kodin OKVED. Për një bar-rostiçeri ju duhet kodi OKVED - 55.30 - "Aktivitetet e restoranteve dhe kafeneve". Ky kod është i përshtatshëm për pothuajse çdo institucion që operon në një format kafeneje, duke përfshirë një bar-rostiçeri.

Cilat dokumente nevojiten për të hapur një restorant?

Do të jetë e nevojshme të përgatitet një paketë dokumentesh për regjistrimin e biznesit. Kërkohen leje nga Inspektorati Shtetëror i Pronës dhe SES. Ju nuk mund të hapni një restorant pa to. Do të kërkohet një marrëveshje me qira e lokaleve, një marrëveshje me shërbimet komunale dhe një marrëveshje me furnizuesit e produkteve.

Keni nevojë për leje për të hapur një restorant?

Një licencë kërkohet vetëm nëse do të shiten pije alkoolike. Nëse shitja e tyre nuk është planifikuar, nuk nevojiten leje të veçanta. Lejet nga Rospotrebnadzor janë të mjaftueshme.

Teknologjitë e biznesit: veçoritë e menusë

Përkundër faktit se restoranti është një pikë e ushqimit të shpejtë, menuja duhet menduar me kujdes. Ai duhet të përfshijë pjatat e para dhe të dyta, ushqime të lehta, ëmbëlsira dhe pije të ndryshme. Për të rritur të ardhurat, mund të përfshini tregtinë e pijeve alkoolike, të paktën birrë. Por kjo do të kërkojë një licencë, e cila kërkon një paketë shtesë dokumentesh.

• SNACK në Fjalorin Enciklopedik:
  , -oh, w. Një ndërmarrje e vogël me pakicë që shet ushqime, pjata të thjeshta të nxehta,…
• SNACK në fjalorin rus të sinonimeve:
  bar, bistro, shtëpi petullash, shuplakë, skarë, restorant, kafene, dyqan petash, byrek, piceri, dyqan donutash, crumpet shop, salsiçe, tavernë, tavernë, dyqan cheburek,…
• SNACK në Fjalorin e ri shpjegues të gjuhës ruse nga Efremova:
  
• SNACK në Fjalorin e Lopatinit të Gjuhës Ruse:
  bar-rostiçeri,...
• SNACK në Fjalorin e plotë drejtshkrimor të gjuhës ruse:
  bar-rostiçeri,...
• SNACK në fjalorin drejtshkrimor:
  bar-rostiçeri,...
• SNACK në Fjalorin shpjegues të Efraimit:
  bar-rostiçeri Nje dhome ngrenie qe sherben snack, vakte qe nuk kerkojne te komplikuara...
• SNACK në Fjalorin e ri të gjuhës ruse nga Efremov:
  dhe. Nje dhome ngrenie qe sherben snack, vakte qe nuk kerkojne te komplikuara...
• SNACK në Fjalorin e madh modern shpjegues të gjuhës ruse:
  dhe. Një institucion ushqimi që shërben ushqime të lehta dhe vakte që nuk kërkojnë komplekse...
• RESTORANTI PESHK AND CHIP "HARRY RAMSDEN"; në Librin e Rekordeve Guinness 1998:
  Lidhja më e madhe e peshkut dhe patate të skuqura në botë është Kryqi i Bardhë i Harry Ramsdenan, Guiseley, shek. West Yorkshire, ...
• SHALMAN
  - 1) pub, snack bar, 2) hajduti…
• TOSHNILOVKA në fjalorin e zhargonit të hajdutëve:
  - bar-rostiçeri,...
• BLU në fjalorin e zhargonit të hajdutëve:
  - 1) faturë prej pesë rubla, 2) ...
• RRETH në fjalorin e zhargonit të hajdutëve:
  - Salla e birrës,...
• Salcice në Librin e Ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm:
  Shija dhe aroma pikante, delikate e salsiçeve, mishit të tymosur, proshutës, patateve, salsiçeve nxit oreksin. Mbi njëqind lloje të ndryshme...
• POLONSKAYA në Enciklopedinë Letrare:
  Elizaveta Grigorievna është një poete, eseiste dhe shkrimtare sovjetike për fëmijë. Gjinia. në Varshavë, në familjen e një inxhinieri. Veprimtarinë letrare e ka nisur me...
• TUBER
  (nga latinishtja tracto - trajtoj) hotel, han me restorant, tavernë. Më vonë - një restorant i klasit të ulët, një tavernë, një snack bar që shet ...
• BISTRO në Fjalorin e Madh Enciklopedik:
  (bistro franceze) snack bar, restorant i vogël, kryesisht në ...
• BISTRO
  (bistro franceze), një snack bar i vogël,…
• BAR (RESTORANT I VOGËL) në Enciklopedinë e Madhe Sovjetike, TSB:
  (Bar anglisht), një restorant i vogël (ose pjesë e një restoranti), një snack bar në të cilin vizitorët shërbehen në banak. Bartender - pronar ose menaxher lokali...
• AMERIKANIZMAT në Enciklopedinë e Madhe Sovjetike, TSB:
  veçori leksikore, fonetike dhe gramatikore të gjuhës angleze në Shtetet e Bashkuara, të cilat përfaqësojnë relativisht pak devijime nga norma letrare britanike. K A. ...
• KAFETERIA
  [Kafente spanjolle] ...
• BUFETE në Fjalorin Enciklopedik:
  1. një tavolinë e gjatë ose banak për shitjen e ushqimeve dhe pijeve, si dhe një snack bar të vogël. banakier - një shitës në një shuplakë. 2. ...
• BISTRO në Fjalorin Enciklopedik:
  uncl., fq. në disa vende: snack bar, restorant i vogël. Krahaso: bar i, dukhan, kafene, kafeteri, osteria, pub, piceri, sallon, tavernë, tavernë, ...
• CHEBUREK në Fjalorin Enciklopedik:
  a, m ushqim oriental - një byrek i madh i bërë nga brumë pa maja i mbështjellë hollë i mbushur me mish qengji dhe erëza pikante. Cheburechny...
• HARCHI në Fjalorin Enciklopedik:
  saj, njësitë grub, ah, e thjeshtë. Ushqimi, ushqimi. Në grushtin e tyre. Taverna (e vjetëruar) - një tavernë, një snack bar me të thjeshtë dhe të lirë ...

Si të hapni një bar-rostiçeri me investime minimale - një plan veprimi hap pas hapi me llogaritjet e gatshme.

♦ Investimet kapitale - 900,000 rubla.
♦ Shlyerje – 1 vit

Edhe 10 vjet më parë, u habitëm kur pamë se heronjtë e filmave dhe serialeve të huaja thuajse nuk hanë kurrë në shtëpi, por gjithmonë në restorante, ushqime të shpejta dhe objekte të tjera hotelerie.

Kanë kaluar vite dhe ritmi i jetës moderne është bërë aq i shpejtë sa pak njerëz kanë kohë për gatimin e duhur. Restorantet janë një kënaqësi e shtrenjtë për punonjësit e zakonshëm të zyrës, studentët, nxënësit e shkollave dhe grupet e të rinjve, por diapazoni dhe politika e çmimeve të restoranteve është ajo që nevojitet.

Popullariteti i këtij institucioni është rritur aq shumë sot sa që po mendojnë gjithnjë e më shumë biznesmenë si të hapni një restorant, jo restorant apo kafene.

Çfarë është e veçantë për drejtimin e një restoranti?

Disa biznesmenë gabimisht besojnë se nuk ka shumë ndryshim midis një snack bar dhe një restoranti. Si, të dyja janë objekte hotelierike dhe njohja e nuancave të përgjithshme është e mjaftueshme për të filluar të fitoni para.

Ky është një keqkuptim i rrezikshëm, sepse duhet të njiheni paraprakisht me çfarë duhet dhe që nuk duhet të bëni për të pasur një restorant.

Ky lloj biznesi ka karakteristikat e veta:

1. Mos harroni se klientët kryesorë të restoranteve janë studentët, punonjësit e zakonshëm të zyrës, nxënësit e shkollave të mesme, familjet e reja, domethënë njerëzit të ardhurat e të cilëve janë nën mesataren.
   Politika e çmimeve për produktet që shisni në snack bar duhet të jetë e arsyeshme, sepse thjesht nuk do të jeni në gjendje të ndërtoni një bazë klientësh.
2. Meqenëse çmimet në një bar-rostiçeri nuk mund të jenë të larta, shumë biznesmenë kursejnë në sende ushqimore me shpresën për të kursyer para.
   Nuk ka nevojë ta bëni këtë, sepse edhe nëse ofroni ushqime pa shije në restorantin tuaj me çmim të lirë, nuk do të keni më shumë klientë.
3. Duhet të siguroheni që klientët tuaj të mund t'ju heqin ushqimin.
   Shumë shpesh, punonjësit e zyrave fqinje darkojnë në restorante dhe nuk kanë kohë të ulen në një restorant për një orë të tërë. Prandaj, ata bëjnë një porosi me telefon, dhe më pas vijnë në ndërmarrje për ta marrë atë në mënyrë që të mund të hanë drekë në vendin e tyre të punës.
4. Para se të filloni të hapni një biznes, duhet të mendoni për konceptin e ndërmarrjes suaj.
   Ka disa lloje të institucioneve të ushqimit të shpejtë, një bar-rostiçeri nuk është domosdoshmërisht një bar-rostiçeri për punëtorët e fabrikës me birrë të ndenjur, ka mundësi të tjera.
5. Gjëja kryesore për biznesin tuaj është të zgjidhni vendndodhjen e duhur sepse trafiku i ulët në restorantin tuaj do të zvogëlojë numrin e klientëve, gjë që nuk duhet të lejohet nëse kujdeseni për fitimet.

Avantazhet dhe disavantazhet e hapjes së një snack bar

Nëse hezitoni të filloni një biznes pa peshuar të mirat dhe të këqijat, atëherë me siguri do të jeni të interesuar të mësoni për të gjitha avantazhet dhe disavantazhet e një bar-rostiçeri.

Përfitimet e snack bar-it:

• qarkullim i madh i kapitalit për shkak të nivelit të lartë të frekuentimit në objektet e hotelierisë;
• investime të vogla kapitale për të nisur një startup;
• një snack bar mund të hapet jo vetëm në një metropol, por edhe në qytete relativisht të vogla provinciale, ku institucione të tilla janë gjithashtu të njohura;
• nuk ka nevojë të marrësh me qira ose të blesh zona të mëdha për të hapur një bar-rostiçeri;
• një menu jashtëzakonisht e thjeshtë që mund ta trajtojë edhe një kuzhinier fillestar, që do të thotë se mund të kurseni në pagat e punonjësve;
• një bar-rostiçeri është një biznes në të cilin mund të kurseni para në shumë komponentë: të brendshme, mobilje, pjata, etj.

Disavantazhet e bar-rostiçeri:

• bar-rostiçeri mund të quhet një mini-projekt në biznes, sepse nuk i sjell fitime të mëdha pronarit të tij;
• objektet hotelierike, madje edhe restorantet, kanë një procedurë mjaft të komplikuar regjistrimi;
• Nuk ka kuptim të hapni një restorant në periferi të qytetit, ju duhet të kërkoni ambiente më afër qendrës dhe zonave të biznesit, që do të thotë se nuk do të jeni në gjendje të kurseni me qira.

Llojet e restoranteve që mund të hapni në qytetin tuaj

1. Bar-rostiçeri të përgjithshme.
   Kujtoni filmat amerikanë dhe restorantet e shfaqura atje: ambiente të thjeshta të brendshme, pjata jo modeste, kamariere arrogante, çmime të ulëta, tavolina dhe karrige plastike. Mund të zbuloni edhe diçka të ngjashme.
2. Restorante të specializuara.
   Mund të jenë dumplings, ose varenichnaya, ose cheburek, ose ndonjë ndërmarrje, ylli i të cilit është një pjatë.
   Për të zgjeruar bazën tuaj të klientëve, mund t'i pyesni vizitorët se çfarë tjetër do të dëshironin të shihnin në meny, përveç të njëjtave petulla ose petë: supa, sallata, meze, etj.
3. .
   Një lokal i tillë katering mund të klasifikohet gjithashtu si një snack bar për shkak të ngjashmërisë së menusë, politikës së çmimeve dhe kontingjentit.
   Ushqimi i shpejtë nuk kërkon fare kamerierë, pasi funksionon me një sistem vetë-shërbimi.
   Restorante të tilla janë shumë të kërkuara sot.
4. Bar-rostiçeri mbi rrota.
   Ky mini-biznes është i përshtatshëm për personat me investime të vogla kapitale.
   Kryesisht do t'ju duhet të shpenzoni para për një furgon dhe pajisje gatimi.
   Menuja e restoranteve të tilla është jashtëzakonisht e thjeshtë: sallata, tost, hot dog, hamburger, byrekë, shawarma, etj.

Karakteristikat e marketingut të hapjes së restoranteve

“Mesatarisht, titulli lexohet pesë herë më shpesh se teksti. Shumica e njerëzve dihet se lexojnë vetëm titujt. Nga kjo rrjedh se nëse nuk e keni kërkuar produktin në titull, keni humbur 80% të parave tuaja."
David Ogilvy

Ju duhet të kujdeseni për veçoritë e marketingut të një biznesi në fazën e të menduarit si të hapni një restorant. Fitimi i pronarëve të kafeneve, restoranteve dhe bareve të ushqimit varet drejtpërdrejt nga numri i klientëve.

Për të rritur numrin e vizitorëve, duhet të krijoni avantazhe konkurruese dhe të zhvilloni një fushatë reklamuese kompetente.

Përparësitë konkurruese të biznesit

1. Çmime të ulëta në mënyrë që edhe njerëzit me të ardhura të vogla mujore të mund të vizitojnë restorantin tuaj.
2. Cilësi e mirë e ushqimit.
   Disavantazhi i shumicës së restoranteve është se pjatat e tyre janë të buta dhe pa shije.
   Mos përsërisni gabime të tilla, mbani mend se me ndihmën e erëzave dhe bimëve, madje edhe nga patatet dhe lakra mund të përgatisni një kryevepër.
3. Shërbim miqësor.
   Edhe nëse nuk u shërbeni politikanëve dhe yjeve, por studentëve të varfër të amebës dhe planktoneve të zyrës - kjo nuk është një arsye për të qenë të pasjellshëm me të gjithë.
4. Program zbritjeje për ata që darkojnë me ju çdo ditë.
5. Duke përdorur vetëm përbërës të freskët dhe duke mbajtur kuzhinë të pastër.
6. Një përzgjedhje e madhe e pjatave në mënyrë që adhuruesit e mishit, peshkut, ëmbëlsirave, vegjetarianëve, besimtarëve, klientëve të gjinive dhe moshave të ndryshme të mund të gjejnë një pjatë sipas dëshirës së tyre.
7. Vendndodhja e përshtatshme e restorantit.
8. Dekorimi i sallës së institucionit gjatë pushimeve.
9. Kryerja e promovimeve të ndryshme në objektin tuaj.
   Për shembull, nga ora 21.00–22.00 ka një zbritje 30% në menu.
10. Mund të jetë i lirë, por ka një brendshme të këndshme në mënyrë që studentët dhe nxënësit e shkollës të mund të sjellin vajza në institucionin tuaj për një takim.

Reklamimi i biznesit

Nëse biznesi juaj është i një shkalle shumë modeste, atëherë mjaftojnë disa reklama në radio lokale (aty më lirë) dhe në gazeta. Ju mund të luani të sigurt duke shpërndarë fletëpalosje në vende të mbushura me njerëz, duke informuar banorët e qytetit se mund të hani shijshëm dhe me kosto të ulët.

Por interneti duhet përdorur në maksimum për reklamimin e një bar-rostiçeri. Regjistrohuni në forumin e qytetit, krijoni një faqe për themelimin tuaj në rrjetet sociale. Nuk do t'ju kushtojë asnjë qindarkë, por shumë klientë të mundshëm do të dinë për restorantin tuaj, sepse të rinjtë janë klientët kryesorë.

Plani i planit për hapjen e një restoranti

Vonesat burokratike do të marrin shumë kohë në zbatimin e projektit të biznesit tuaj: regjistrimin, marrjen e lejeve, nënshkrimin e kontratave. Do të duhet shumë përpjekje për gjetjen e një ambienti të përshtatshëm, rinovimin e tij dhe blerjen e pajisjeve.

Nuk do të jetë e mundur të hapësh një bar-rostiçeri në disa muaj, edhe me një dëshirë të fortë, nisja e një startupi të tillë mund të zgjasë deri në gjashtë muaj;

Skena	janar	shkurt	mars	Prill	maj
Regjistrimi i një biznesi dhe marrja e lejeve të nevojshme
Marrja me qira ose blerja e ambienteve, rinovimi i tyre
Blerja e pajisjeve dhe mobiljeve
Rekrutimi i stafit të ndërmarrjes
Reklamimi i biznesit
Hapja e një bar-rostiçeri

Si të hapni një snack bar të vogël: hapat kryesorë me llogaritjet

Lokali dhe rinovimi i tij

Për snack bar-in tonë marrim me qira 50 sq. metra në një qendër tregtare. Meqenëse kjo qendër është ndërtuar së fundmi, ajo nuk kërkon rinovim dhe pronarët nuk lejojnë qiramarrësit të ndryshojnë dukshëm pamjen e hapësirës me pakicë.

E megjithatë duhet të kujdeseni për brendësinë e objektit: varni në mure imazhe qesharake me ngjyra dhe bardh e zi, blini mobilje plastike të ndritshme, llamba origjinale. Kjo është e mjaftueshme për ta bërë brendësinë e restorantit tuaj unik, por e gjithë kjo do t'ju kushtojë qindarka.

60–65% e hapësirës me qira për një snack bar duhet të ndahet për dhomën e ngrënies, pjesa tjetër për kuzhinën dhe hapësirën e zyrës.

Meqenëse çdo kat i qendrës tregtare është i pajisur me banjo, ju mund të kurseni para për të rregulluar një banjë të veçantë për restorantin tuaj, megjithëse nuk ia vlen të kurseni aq shumë.

Kuzhina e restorantit mund të bëhet gjysmë e hapur, kjo lëvizje do të bëjë që klientët t'ju pëlqejnë më shumë.

Pajisje për një snack bar

Blerja e mobiljeve për sallën e një objekti do t'ju kushtojë pak, sepse mjafton të blini mobilje plastike të lira (10 tavolina, 70 karrige) dhe 5 varëse rrobash.

E gjithë kjo do t'ju kushtojë 40,000-50,000 rubla.

Investoni në ajër të kondicionuar për të parandaluar që klientët tuaj të vuajnë nga nxehtësia. Kjo është 10,000 rubla të tjera.

Rregullimi i një banjo nuk është gjithashtu një ndërmarrje shumë e shtrenjtë: do t'ju kushtojë 20,000 rubla.

Mos harroni të blini rafte dhe dollapë për ruajtjen e ushqimit, si dhe të siguroni të paktën një grup minimal mobiljesh (dollapë për ndërrimin e rrobave, tavolinë, karrige) në dhomën për stafin e ndërmarrjes. Buxheti - 40,000 rubla.

Por do të duhet të shpenzoni shumë për blerjen e pajisjeve speciale për kuzhinë dhe sallë:

Zëri i shpenzimeve	Shuma (fshij.)
Gjithsej:	550,000 rubla.
Stufat e kuzhinës	40 000
fërgesë e thellë	20 000
Mulli kafeje dhe aparat kafeje	20 000
Njësitë ftohëse	100 000
Grill	10 000
Përpunues ushqimi	30 000
Furra	30 000
Kapuçët	50 000
Tavolinat e prerjes, servirjes dhe sipërfaqeve të tjera të punës së kuzhinës	30 000
Tenxheret, tiganet, dërrasat prerëse, tasat etj.	70 000
Enë tavoline për klientët (pjata të ndryshme, thika, pirunë, lugë)	40 000
Vitrinë	40 000
Arka	10 000
Pajisje të tjera	60 000

Shuma nuk është aq e madhe në krahasim me të njëjtin restorant, por ende duhet kohë për të mbledhur para.

Menu darke

Kur krijoni menunë e një institucioni, udhëhiquni jo vetëm nga shijet tuaja, por edhe nga shijet e klientëve tuaj të mundshëm.

Vizitoni disa restorante të mëdha të ushqimit të shpejtë në qytetin tuaj, shikoni gamën e produkteve të tyre, çfarë është më e kërkuara nga klientët.

Gjithashtu, kur krijoni një menu, duhet të merrni parasysh konceptin e ndërmarrjes suaj.
Nëse keni hapur një biznes në një zonë banimi, atëherë nuk do të jeni në gjendje të qëndroni në det pa shitur alkool, por në këtë rast menuja mund të bëhet sa më e thjeshtë: disa sallata, sanduiçe, petë gjysmë të gatshme, etj.

Meqenëse restoranti ynë do të funksionojë pa shitur alkool, duhet të përqendrohemi në pjatat e shijshme.

Çdo ditë në menunë e ushqimit të shpejtë:

• 2–3 lloje kursesh të para;
• 5-6 lloje sallatash;
• 7–10 lloje ushqimesh kryesore të mishit, peshkut dhe perimeve;
• 2-3 lloje të enëve anësore;
• 3–5 lloje ëmbëlsirash;
• pije: kafe, çaj, komposto, lëngje.

I gjithë ushqimi në lokal do të përgatitet paraprakisht dhe do të mbahet i ftohtë ose i nxehtë.

Mezet e ftohta do të shfaqen në ekspozitë në mënyrë që klientët t'i marrin vetë, dhe gatimet e nxehta duhet të porositen nga klienti duke iu afruar banakut.

Klienti merr vetë takëm, erëza dhe bukë.

Kur kompletohet kompleti i pjatave, klienti me tabaka shkon në arkë dhe paguan.

Pasi të keni rikuperuar investimin kapital që keni bërë në biznesin tuaj, mund të mendoni të zgjeroni menunë tuaj për të përfshirë artikuj që klientët duhet të presin, të tilla si pica ose petulla.

Ju ftojmë të shikoni dizajnin kreativ, menunë dhe ofertat

restorant i vogël francez

dhe mbani parasysh:

Stafi i darkës

Restoranti ynë do të jetë i hapur shtatë ditë në javë nga ora 10.00-22.00.

Me këtë orar pune do të na duhen dy turne punonjësish që do të punojnë 3/3 ditë.

Ndërrimi i parë – 3 kuzhinierë, 2 shitës, 1 arkëtar, 1 pastrues.

Funksionet e kontabilistit dhe menaxherit fillimisht do të kryhen nga vetë pronari i lokalit.

Kostot e hapjes dhe mirëmbajtjes së një restoranti:

Tani le të llogarisim se sa para do të duhet të shpenzojmë për të hapur restorantin tonë dhe çfarë shume do të shpenzojmë për mirëmbajtjen mujore të ndërmarrjes.

Tabela e kostos për hapjen e një restoranti

Tabela e shpenzimeve mujore për drejtimin e një restoranti

Shlyerja dhe të ardhurat e restorantit

Ekspertët vlerësojnë përfitueshmërinë e këtij biznesi në 65%, që do të thotë se është mjaft e mundur ta bëni restorantin tuaj fitimprurës.

Të ardhura të mira mujore mund të merren nëse të paktën 100 klientë vizitojnë objektin tuaj çdo ditë.

Do të jetë shumë më e lehtë për të arritur këtë shifër gjatë ditëve të javës sesa në fundjavë, pasi të shtunën dhe të dielën studentët nuk studiojnë dhe zyrat nuk punojnë.

Le të themi se në fundjavë, trafiku i ushqimit të shpejtë bie përgjysmë. Meqenëse çmimet në një restorant duhet të jenë të ulëta, kontrolli mesatar do të jetë 150-250 rubla.

Ne llogarisim fitimin mesatar mujor të një ndërmarrje hoteliere:

Natyrisht, mund të arrini një frekuentim prej 100 personash në ditë pas 4-6 muajve të funksionimit të ndërmarrjes, sepse tremujori i parë i aktivitetit për objektet e hotelierisë nuk është fitimprurës.

Nëse pas vetëm gjashtë muajve të funksionimit, fitimi i biznesit tuaj do të jetë 200,000 rubla në muaj, atëherë do të jeni në gjendje të rikuperoni investimet tuaja kapitale maksimumi brenda një viti pas fillimit të startup-it tuaj. Pajtohem, tregues të tillë janë të mjaftueshëm për të hap një snack bar.

Artikull i dobishëm? Mos humbisni të rejat!
Shkruani emailin tuaj dhe merrni artikuj të rinj me email