Si të ruani zest në shtëpi. Si të qëroni agrumet

Limonët janë një pjesë thelbësore e dietës njerëzore. Ato përmbajnë një numër të madh të vitaminave dhe mineraleve të dobishme që mbrojnë trupin nga sëmundje të ndryshme. Për të qenë në gjendje t'i blini këto agrume për disa javë përpara, duhet të dini se si t'i ruani siç duhet.

Kriteret e përzgjedhjes së frutave

Para se të mësoni se si t'i ruani siç duhet limonët në shtëpi, duhet të jeni në gjendje të zgjidhni frutat me cilësi më të lartë. Kjo është një detyrë e vështirë, e cila do të ndihmojë për të përballuar këshillat e kopshtarëve me përvojë. Ata rekomandojnë zgjedhjen e agrumeve sipas kritereve të mëposhtme:

Pamja e jashtme. Një limon cilësor duhet të ketë një ngjyrë uniforme. Përveç kësaj, frutat nuk duhet të kenë asnjë defekt, njolla të zeza apo pika.
Qëroni. Shtresa e jashtme e një fruti të mirë është gjithmonë e barabartë. Nëse ka palosje, zona të vyshkura ose depresione mbi të, atëherë është më mirë të mos rrezikoni dhe të kërkoni opsione më të pranueshme.
Elasticiteti. Kjo cilësi duhet të ketë një lëvozhgë agrume. Ju mund ta kontrolloni këtë me presion të lehtë në pjesë të ndryshme të sipërfaqes së fetusit.
Pjekuria. Një limon i papjekur nuk do të ketë një lëkurë të verdhë, por një lëkurë të gjelbër në të verdhë.
Erë. Aroma e agrumeve duhet të jetë e tillë që të ndihet edhe përmes lëvozhgës.
Trashësia. Limonët e mirë kanë gjithmonë lëkurë të hollë. Nëse arrini të gjeni një frut të tillë, atëherë mund të jeni të sigurt jo vetëm për cilësinë e tij, por edhe në praninë e një numri të madh substancash të dobishme.

Si të kurseni limonët e plotë?

Ruajtja e limonëve të plotë në frigorifer konsiderohet alternativa më e mirë. Në këtë formë, ato mund të qëndrojnë të freskëta për 1 muaj. Për shkak të mungesës së prerjeve, do të jetë e mundur të ruhet lëngu i limonit, i cili është i pasur me vitamina dhe minerale të rëndësishme për njerëzit.

Puna kryhet në mënyrën e mëposhtme:

Ndër frutat e blera zgjidhen vetëm ato më të bukurat, aromatike dhe pa dëmtime.
Pas kësaj, ato lahen plotësisht dhe vendosen në tryezë.
Sapo lagështia e tepërt avullohet, agrumet mbështillen me kujdes në letër pergamene. Falë kësaj, është e mundur jo vetëm për të parandaluar hyrjen e lagështisë, por edhe për të mbrojtur frutat nga kontakti i padëshiruar me njëri-tjetrin.
Limonët e përgatitur vendosen në enë të posaçme ose qese plastike.
Kontejnerët mbyllen dhe vendosen në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Nëse ekziston dëshira për të ruajtur limonët në frigorifer, atëherë ato do të duhet të lubrifikohen shtesë me vaj vegjetal. Kjo do të krijojë një shtresë mbrojtëse që do të mbrojë lëvozhgën nga efektet negative të të ftohtit.

Mënyra të thjeshta për të ruajtur një limon të prerë

Është shumë më e vështirë të ruash një limon të prerë sesa një të plotë. Kjo është për shkak të ndikimit të shumë faktorëve jo vetëm në lëkurë, por edhe në brendësi të fetusit. Megjithatë, amvisat me iniciativë kanë gjetur disa mënyra për të rritur jetëgjatësinë e limonit të prerë në feta të vogla.

Limonët me sheqer në një kavanoz në frigorifer

Kjo metodë e thjeshtë dhe efektive ju lejon të mbani një limon të prerë deri në 6 muaj. Duke pasur këtë mundësi, rekomandohet korrja e agrumeve për të gjithë dimrin.

Sekuenca e saktë e veprimeve:

Frutat lahen mirë, thahen nga lagështia dhe priten në unaza të holla ose gjysmë unaza.
Në fund të një kavanozi të përgatitur paraprakisht, derdhet sheqeri i grimcuar.
Sipër vendosni disa shtresa agrume.
Në mënyrë të ngjashme, vazhdoni të mbushni enën e qelqit deri në qafë.
Ushqimet e përgatitura lihen në tavolinë derisa të tretet i gjithë sheqeri.
Vetëm pas kësaj kavanoza mbyllet me kapak dhe limonët me sheqer vendosen në frigorifer.

Ruajtja e limonit në kripë

Ju mund të përgatisni limon për dimër jo vetëm me ndihmën e sheqerit, por edhe me kripë. Produkti i përfunduar do të jetë i freskët për të paktën 6 muaj dhe do të ruajë të gjithë lëndët ushqyese. E vetmja pengesë e kësaj metode është shija e kripur e frutave të injektuar. Për shkak të kësaj, ato shtohen gjatë përgatitjes së pjatave të dyta ose ëmbëlsirave të pazakonta.

Procedura:

Frutat e lara priten në copa me formë arbitrare.
Një shtresë e hollë kripe hidhet në fund të një kavanozi të pastër.
Spërkatni agrumet në mënyrë të barabartë sipër.
Kanë vënë një gjethe dafine dhe disa bizele piper të zi.
Përsëritni të njëjtat hapa derisa ena të mbushet.
Pjesa e punës mbyllet me kapak dhe vendoset në frigorifer.

limon të ngrirë

Ruajtja më e gjatë e limonit është e mundur kur përdorni një frigorifer. Në këtë rast, frutat mund të qëndrojnë për rreth një vit dhe të mos përkeqësohen.

Agrumet mblidhen si më poshtë:

Frutat lahen, thahen dhe priten në feta të holla.
Pas kësaj vendosen në frigorifer dhe mbahen aty për 5 orë.
Më pas agrumet vendosen në enë ose qese dhe kthehen në ngrirje.

Ruajtja në një disk

Bëni përgatitjen si kjo:

Hidhni pak kripë ose sheqer në një tigan.
Agrumet vendosen sipër (prehen).
Pastaj fruti mbulohet me një gotë. Nëse limoni është shumë i madh, mund të përdorni një filxhan ose kavanoz.
Disku dërgohet në të ftohtë, ku mund të ruani limonin nga 5 deri në 15 ditë.

Si të ruani siç duhet lëkurën e limonit?

Zest është një nga përbërësit më të kërkuar që përdoret gjatë përgatitjes së brumërave dhe ëmbëlsirave të ndryshme. Lëkura e grimcuar e agrumeve u jep pjatave një erë të këndshme limoni dhe eliminon nevojën për shije artificiale.

Për ruajtje afatgjatë, bëni sa më poshtë:

Duke përdorur një prestar perimesh, prisni shtresën e sipërme të verdhë të lëkurës.
Pllakat e holla që rezultojnë vendosen në letër pergamene.
Mbuloni pjesën e sipërme me garzë.
Pas kësaj, produkti vendoset në dritare dhe sigurohet që rrezet e diellit të bien mbi të.
Pas 2 ditësh, lëvorja transferohet në një kavanoz dhe ruhet në temperaturën e dhomës.

Receta me limon

Agrumet mund të ruhen në formën e boshllëqeve të ndryshme për dimër. Recetat e përgatitjes së tyre janë të thjeshta, ndaj janë të aksesueshme edhe për personat me burime të kufizuara financiare.

Limon me xhenxhefil

Ky preparat konsiderohet si një nga ilaçet më të mira për të ndihmuar në luftimin e ftohjes dhe forcimin e sistemit imunitar.

Frutat e lara paraprakisht qërohen.
Agrumet pa lëkurë priten në copa të mëdha dhe bluhen në një mulli mishi.
Shtresa e sipërme e pangrënshme hiqet nga xhenxhefili.
Rrënja e qëruar fërkohet në një rende të imët.
Produktet e përgatitura kalohen në një tas, ku përzihen me mjaltë të lëngshëm.
Masa që rezulton shtrihet në kavanoza dhe mbyllet fort me kapak najloni.
Enët e qelqit vendosen në raftin e frigoriferit dhe ruhen jo më shumë se 1 muaj.

Limon me mjaltë

Përzierja e këtyre 2 përbërësve të dobishëm është një ilaç efektiv kundër sëmundjeve të ndryshme të stinës. Përveç kësaj, ai ka një shije të këndshme dhe do të jetë një shtesë e mirë për pirjen e çajit festiv.

Masa limon-mjaltë përgatitet sipas kësaj recete:

Qëroni agrumet e lara.
Pjesa tjetër e frutave vendoset në një blender, ku bluhet në një masë homogjene.
Pas kësaj, përzihet me mjaltë natyral në raport 2:1.
Trajtimi transferohet në një kavanoz qelqi me kapak me vidë dhe lihet për 30 minuta në temperaturën e dhomës.
Pastaj kontejnerët vendosen në një vend të errët me një temperaturë jo më shumë se + 10 ° C dhe një lagështi prej rreth 70%.

reçel limoni

Për të përgatitur reçelin e limonit për dimër, duhet të blini 1 kg fruta të pjekura dhe 1,5 kg sheqer të grimcuar, si dhe të kaloni 0,5 litra ujë përmes filtrit.

Procesi i gatimit përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

Limonët e larë me kujdes priten në 4 pjesë.
Më pas kalohen në një mulli mishi 2 herë.
Masa e trashë kalohet në një tenxhere me fund të trashë.
Uji i pastruar derdhet atje dhe derdhet sheqeri i grimcuar.
Ena vihet në zjarr të ngadaltë dhe përzierja vihet në valë.
Reçeli i ardhshëm gatuhet për 7 minuta, dhe më pas hiqet nga sobë.
Delikatesa lihet të futet në temperaturën e dhomës për 10 orë.
Pas kësaj zihet sërish dhe zihet 10 minuta.
Pas nxjerrjes nga sobë, reçeli insistohet për 12 orë.
Pas kohës së caktuar, delikatesa gatuhet për herë të tretë. Në këtë rast, duhet të mbahet në sobë për rreth 15 minuta.
Ëmbëlsia aromatike e gatshme derdhet në kavanoza.
Kontejnerët e qelqit ftohen dhe vendosen në një vend të freskët ku do të mbrohen me siguri nga rrezet e diellit.

Fruta të ëmbëlsuara

Kjo delikatesë është një frut me lëng i zier në shurup sheqeri. Në shumicën e rasteve, ato përgatiten nga lloje të ndryshme agrumesh. Limonët e ëmbëlsuar konsiderohen më të shijshëm dhe të shëndetshëm. Procesi i përgatitjes së tyre përbëhet nga sekuenca e mëposhtme e veprimeve:

Nga të gjithë limonët e blerë, zgjidhen vetëm ato më të pjekurit. Ata do të kenë shumë lëngje, e cila është e nevojshme për të marrë fruta të shijshme të ëmbëlsuar.
Frutat lahen disa herë dhe thahen me peshqir letre.
Me një thikë të mprehtë, agrumet priten në feta, trashësia e të cilave nuk duhet të kalojë 5 milimetra.
Vendosen në një tenxhere me madhësi të përshtatshme dhe derdhen me ujë të ftohtë.
Në këtë formë, fetat lihen për 24 orë. Ky operacion i thjeshtë do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit të tepërt.
Pas kohës së caktuar, lëngu kullohet, dhe fetat e limonit thahen.
Pas kësaj, ato vendosen në një enë të thatë.
Çdo shtresë spërkatet me sheqer.
Produktet lihen në temperaturën e dhomës për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, një sasi e madhe lëngu do të dallohet nga agrumet.
Ena me frutat e ardhshme të ëmbëlsuara vihet në zjarr të ulët, vihet në valë dhe zihet për 5 minuta.
Më pas delikatesa hiqet nga sobë dhe lihet për 12 orë.
Një procedurë e ngjashme kryhet 1 ose 2 herë të tjera.
Fetat e limonit të ziera hiqen nga shurupi dhe vendosen në një dërrasë druri ose tepsi.
Frutat e ëmbëlsuara thahen për 2 ditë në një vend të ngrohtë. Në të njëjtën kohë, ato kthehen periodikisht dhe spërkaten me sheqer pluhur.

Trajtimi i përfunduar ruhet në frigorifer.

Kohët e fundit, disa njerëz më kanë pyetur për këtë njëherësh, kështu që po shkruaj për të gjithë. Me zell, në fakt, nuk ka truke të veçanta: gjëja kryesore është të mësoni se si të punoni me të një herë, të kuptoni se çfarë është dhe nuk do të ketë më gabime.

Çfarë është një zest? Kjo është shtresa e jashtme, “lëkura” e shumë agrumeve, e cila përmban vajra esencialë. E cila, natyrisht, e bën atë shumë të dobishëm dhe të domosdoshëm në gatim dhe në prodhimin e pijeve alkoolike. Asnjë aromatizues ushqimor nuk mund të krahasohet me aromën e një zest të ruajtur siç duhet: aromatizues do të kenë gjithmonë një amëz të ashpër, ndërsa zjehja, shumë e butë dhe pa vëmendje, zbulon shijen dhe aromën. Kjo vihet re veçanërisht në pjekje: dikur pata “fatin” të provoja një biskotë kineze me shtimin e aromatizimit... një kënaqësi e dyshimtë, po ju them. Si të përtypësh një sfungjer me sapun portokalli.

Zest mund të ruhet në dy mënyra të ndryshme. Le të imagjinojmë se në rrugën tuaj është kthyer një kamion me agrume, i cili duhet urgjentisht të ngjitet diku. Është mirë që të korrni lëkurën kur portokalli (limoni, etj.) është i freskët. Kur lëvozhga e saj është elastike, pa pika të zeza dhe shenja të tjera sëmundjeje. Me kalimin e kohës, agrumet mund të thahen - më pas lëvozhga thahet gjithashtu, vajrat esencialë që përpiqemi t'i marrim duke ruajtur gjallërinë e lënë atë. Prandaj, duhet të merrni gjithmonë fruta të freskëta. Teorikisht, sigurisht, edhe me një limon të tharë, mund të përpiqeni të hiqni lëkurën, por ai do të jetë i një cilësie paksa të ndryshme.

Fillojmë duke larë me kujdes fetusin. Me një sfungjer, me sapun, mund ta shpëlani me ujë të valë. Për çfarë është? Lëkura e agrumeve është shumë poroze dhe nëse prodhuesi aplikon dyll ose produkte të tjera "mbrojtëse" tek frutat për siguri më të madhe, ju rrezikoni ta trajtoni trupin tuaj me to. Prandaj, agrumet duhet të lahen gjithmonë mirë. Pastaj duhet të thahet me një peshqir: është pak më e lehtë të hiqni lëvoren nga një frutë e thatë sesa nga një i lagësht.

Por më pas ne zgjedhim se si do ta ruajmë lëvoren: thjesht si pluhur ose në një enë të spërkatur me sheqer. Nëse do ta përdorni lëkurën menjëherë, grijeni imët pak para se ta shtoni në gjellë. Këtu nuk ka sekrete.

Një nga pyetjet më të zakonshme: si ta bëjmë zest jo të hidhur? Shumë e thjeshtë: hiqni VETËM lëvoren, pa prekur shtresën e bardhë, sepse është ai që e jep këtë hidhësi. Në përgjithësi, nëse i kushtoni vëmendje, kur përdorni agrumet në gatim, kuzhinierët nuk prekin kurrë ndarjet e bardha midis fetave. Për shembull, nëse bëni një sallatë me një portokall dhe një grejpfrut, duhet të shtoni vetëm tulin. Kjo është veçanërisht e vërtetë për grejpfrutin, ku ndarjet janë më të hidhura. Për ta bërë këtë, duhet të përdorni një rende të mirë dhe shumë të imët (!). Është qesharake, por është e vërtetë. Lëkura kërkon trajtim delikat: nëse rende është e madhe, rrezikojmë të prekim shtresën e bardhë të lëvozhgës, nëse është shumë e vogël, lëvorja do të kthehet në një rrëmujë heterogjene që do të humbasë disa nga vajrat esencialë. Unë zakonisht e marr këtë portokall:

Shikoni, unë hoqa vetëm shtresën e sipërme. Sipërfaqja e portokallit mbeti poroze, si një sfungjer: pas një kohe, ajo do të thahet dhe ngurtësohet. Por tani ajo është e butë.
Dhe këtu është madhësia që marr gjallërinë:

Lëkura e grirë më së miri transferohet në një enë qelqi dhe spërkatet me sheqer. Ai do të thithë vajrat esencialë të lëshuar dhe do të shërbejë si një ruajtës i shkëlqyer për zest. Në të ardhmen, enën thjesht do ta mbyllim me kapak dhe do ta nxjerrim lëvoren vetëm kur duhet ta shtojmë diku.

Nëse dëshironi ta përdorni lëkurën si pluhur, është më mirë ta hiqni jo me rende, por me një qëruese perimesh. Duhet të marrim shiritat më të hollë të lëvores (kujtoni shtresën e bardhë), të cilat i presim në mënyrë të rastësishme. Ne do ta thajmë lëkurën në mënyrë natyrale: është më mirë ta vendosim në një fletë pjekjeje, ta mbulojmë me një fletë të dytë dhe ta lëmë për disa ditë në një zonë me diell dhe të ajrosur mirë. Një herë në ditë, lëvorja duhet të kthehet ose të trazohet në mënyrë që të thahet në mënyrë të barabartë. Sapo bëhet e brishtë, atëherë ia kemi arritur qëllimit. Zakonisht duhen 2-4 ditë. Lëkura e tharë mund të ruhet në këtë mënyrë, ose mund të bluhet në pluhur duke përdorur, për shembull, një mulli kafeje, dhe të shtohet në pjata sipas dëshirës.

Opsioni i parë i magazinimit është më afër meje, pasi e vendos më shumë se kudo tjetër zarzavatet në pasta. Dhe lëvorja me sheqer është një rrugëdalje e shkëlqyer.

Një alternativë tjetër ndaj zestit të ëmbëlsuar janë frutat e ëmbëlsuar ose lëvozhgat e agrumeve të përgatitura posaçërisht, por rreth tyre - në një postim të veçantë, ka rregulla dhe zakone krejtësisht të ndryshme.

Nëse ka ndonjë gjë tjetër që nuk kuptoni, mos ngurroni të bëni pyetje :)

I cili përdoret si përbërës në shumë ëmbëlsira dhe pije. Zesti përmban vajra esencialë që ngopin enët me aromë dhe aromë agrume. Krahas vajrave esenciale, lëvorja përmban një sasi të madhe vitaminash dhe mineralesh, gjë që e bën atë të dobishëm edhe për organizmin.

Lëkura e limonit mund të blihet në dyqan e gatshme ose të merret nga një limon duke hequr shtresën e jashtme të lëvozhgës së tij.

Informacione për lëkurën e limonit:

Përbërja e lëvozhgës së limonit:

Lëkura e limonit përmban:

Ujë - 81,6%;
Fibra dietike - 10,6%;
Karbohidratet - 5,4%;
Proteinat - 1,5%;
Hiri - 0,6%;
Yndyra - 0,3%.

Përbërja kimike e lëvozhgës së limonit përfshin makronutrientë si kaliumi, kalciumi, magnezi, natriumi, fosfori. Ndër elementët gjurmë në lëvozhgën e limonit përmban hekur, bakër, selen, zink.

Lëkura e limonit është e pasur me vitamina si A, C, B1, B2, B4, B5, B6, B9, E, PP, alfa-carotene, beta carotene, beta Cryptoxanthin, Lutein, Zeaxanthin. Mbi të gjitha, lëvozhga e limonit përmban vitaminë C. 70 gramë lëvozhgë limoni përmban normën ditore të acidit askorbik. Enët që përmbajnë lëvozhgë limoni janë të dobishme për forcimin e imunitetit dhe parandalimin e ftohjes.

Përmbajtja kalorike e lëvozhgës së limonit është vetëm 47 kcal për 100 gram produkt.

Si të bëni lëkurën e limonit në shtëpi:

Për të marrë lëkurën e limonit, fillimisht duhet të blini limon të freskët dhe t'i shpëlani mirë nën ujë të rrjedhshëm. Më pas, në mënyrë që shtresa e sipërme e lëvozhgës së limonit të qërohet mirë, limonët duhet t'i derdhni ujë të vluar ose t'i vendosni në ujë të vluar për disa sekonda në një kullesë. Fshini limonët të thatë.

Pas kësaj, qëroni me kujdes shtresën e hollë të verdhë me thikë ose qërues perimesh ose mund ta fërkoni në një rende të imët. Lëkurën e vendosni në një enë të pastër. Gati. Më pas mund të përdoret për gatim.

Lëkura e hequr me thikë është më cilësore. Nuk përmban copa tul limoni që mbeten në lëkurë kur fërkohet. Mund të hidhërohen. Lëkura ideale është pikërisht shtresa e hollë e verdhë e jashtme e lëvozhgës së limonit. Përdorimi i vetëm një zbavitjeje të tillë në recetë do t'i japë një aromë të patejkalueshme agrumesh ëmbëlsirave.

Si të ruani lëkurën e limonit:

Pasi të merret, lëkura e limonit mund të përdoret menjëherë ose të ruhet për përdorim në të ardhmen. Lëkura ruhet si e grirë ashtu edhe e grimcuar.

Në rastin e parë, pas marrjes së lëvores, thahet, vendoset në një enë të thatë e të pastër, mbulohet fort me kapak dhe ruhet në vend të thatë.

Në rastin e dytë, lëvorja pritet me kujdes me thikë ose qëruese perimesh. Thajeni në një tabaka për 3 ditë në një dhomë të ajrosur, duke i kthyer periodikisht fetat e holla të verdha në mënyrë që lëvorja të thahet nga të gjitha anët. Pasi lëkura të jetë tharë plotësisht, grimcohet në pluhur. Më pas vendoseni në një enë të thatë, mbulojeni fort me kapak dhe ruajeni në një vend të thatë.

Zëvendësues për lëkurën e limonit:

Nëse nuk ka limon ose lëvore të tij në dorë, atëherë lëvorja e një fruti tjetër agrumesh, për shembull, një portokalli, mund të përdoret në gjellë, është më afër shijes dhe aromës me limonin. Gjithashtu, lëkura e limonit mund të zëvendësohet me lëkurë mandarine ose grejpfrut, megjithatë, në këtë rast, shija do të jetë dukshëm e ndryshme nga ajo që dëshironi. Produkti i kuzhinës nuk do të dalë saktësisht siç është menduar në recetë.

Përfitimet e lëvozhgës së limonit:

Lëkura e limonit jo vetëm që i jep ëmbëlsirës një shije dhe aromë të këndshme limoni, por gjithashtu e ngop atë me vitamina dhe minerale që janë të dobishme për shëndetin e njeriut.

Vitamina C, e përmbajtur në sasi të mëdha në lëvozhgën e limonit, ndihmon në forcimin e sistemit imunitar dhe funksionet mbrojtëse të trupit. 100 gram zest përmbajnë më shumë acid askorbik sesa i nevojitet një personi në ditë. Përveç rritjes së imunitetit, lëvozhga e limonit vret mikrobet dhe prodhon një efekt dezinfektues në zgavrën e gojës. Gjithashtu ka një efekt antimykotik, parandalon gjakderdhjen e mishrave të dhëmbëve dhe eliminon erën e keqe të gojës.

Antioksidantët që përmbahen në zverdhje ngadalësojnë procesin e plakjes së trupit dhe parandalojnë zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme, nxisin përtëritjen e lëkurës. Kjo është një dhuratë e vërtetë për ata që duan të duken të rinj dhe të jenë të shëndetshëm për vitet në vijim.

Prania e kaliumit në lëkurën e limonit ndihmon në përmirësimin e funksionit të zemrës, forcimin e enëve të gjakut dhe përmirësimin e qarkullimit të gjakut. Lëkura e limonit ka një efekt pastrues në trupin e njeriut. Ai largon toksinat dhe toksinat, ndihmon në pastrimin e mëlçisë.

Një tjetër veti e dobishme e lëvozhgës së limonit është forcimi i kockave, dhëmbëve dhe flokëve duke e ngopur trupin me kalcium, i cili, ashtu si vitamina C, është i pranishëm në vëllime të mëdha në lëvozhgë.

Dëmet e lëvozhgës së limonit:

Lëkura e limonit duhet të hidhet poshtë për ata që vuajnë nga alergjitë dhe njerëzit me sëmundje të stomakut si ulçera, gastrit dhe enterit.

Nëse jeni alergjik ndaj agrumeve, lëvozhga e limonit mund të shkaktojë reaksion alergjik pasi është pjesë e limonit.

Dëmi i lëvozhgës së limonit për njerëzit me ulçerë stomaku është për faktin se rrit aciditetin në traktin gastrointestinal, gjë që mund të çojë në përkeqësim të gastritit, enteritit ose ulcerës.

Personat me këto kushte duhet të konsultohen me një mjek përpara se të përdorin këtë produkt për të zbuluar nëse mund të hanë lëvozhgë limoni dhe nëse po, në çfarë sasie.

Për të gjithë të tjerët, lëkura e limonit mund të jetë e dobishme. Por ju duhet ta hani atë, si çdo produkt tjetër - në moderim.

Agrumet janë shumë të dobishme për shëndetin tonë. Të gjithë në thelb hanë tulin. Sidoqoftë, një veprim i tillë është i gabuar, sepse shija e tyre nuk ka veti më pak të dobishme.

Lëkura e agrumeve është shtresa më e hollë e sipërme e lëvozhgës së frutave. Shpesh gjatë gatimit shtohet vetëm lëkura e limonit. Por kjo është e kotë, pasi lëvorja e frutave të tjera nuk është aspak inferiore ndaj saj: gëlqere, portokalli dhe grejpfrut janë gjithashtu të shëndetshme dhe të shijshme. Një lëkurë e mirë duhet të jetë 2 milimetra e trashë: jo më shumë. Zjarri mund të përdoret i freskët, i zier ose i ngrirë, kështu që është më e lehtë ta përgatisni atë në stinën kur çmimet për këto fruta nuk kafshohen.

Lëkura e agrumeve: si të bëni dhe kurseni

Para vjeljes, frutat duhet të lahen dhe lahen mirë. Për të ndarë më mirë lëvozhgën, fruti përvëlohet me ujë të valë.
Lëkura mund të hiqet me mjete të ndryshme: një qëruese perimesh, një thikë me dhëmbë të vegjël të mprehtë ose një rende të imët.
Me një thikë të veçantë, lëkura hiqet mirë vetëm nga frutat me lëkurë të trashë. Jo i përshtatshëm për fruta të vogla. Prandaj, një opsion tjetër është një qërues perimesh. Por ju duhet të prisni shtresën e sipërme sa më të hollë që të jetë e mundur.
Lëvozhgën duhet ta prisni ngadalë në mënyrë që të mos prekni shtresën e saj të bardhë: përndryshe hidhërimi i panevojshëm do të shfaqet në pjatën e përfunduar.
Përhapeni shtresën e prerë në mënyrë të barabartë në një pjatë.
Thajeni lëkurën për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës (nuk ka nevojë të fshiheni në frigorifer).
Lëkurën e tharë e grijmë në llaç ose në blender, mulli kafeje.
Këshillë: lëvorja mund të pritet në rripa dhe të thahet.
E rëndësishme: lëkura e limonit mund të hiqet me një rende të imët. Gjëja kryesore është të mos prekni shtresën e bardhë. Prandaj, duhet të fërkoni butësisht. Sapo të arrini shtresën e bardhë me rende, filloni të fërkoni në një vend tjetër mbi frutat.
Një mënyrë tjetër e mirë për të përgatitur zest është të shtoni dy lugë sheqer në një lugë gjelle lëvore, të përzieni gjithçka mirë dhe ta vendosni në kavanoza me kapak. Duhet të ruhet në frigorifer. Kjo përzierje mund të ruhet për një kohë të gjatë.

I domosdoshëm në përgatitjen e pjatave të ndryshme: mund të përdoret për pjekje, të shtohet në peshk, mish ose salca të ndryshme. Është gjithashtu i domosdoshëm në pije: për shembull, kur përzieni kokteje ose si një shtesë aromatike në çaj. Lëkura është e pasur me vajra esencialë dhe vitamina të ndryshme, prandaj prej saj bëhen ilaçe të ndryshme.

Përpara se të hiqni lëkurën, lani agrumet me një furçë nën ujë të ngrohtë të rrjedhshëm, më pas vendosini në një kullesë dhe hidhini sipër me ujë të valë. Pra, nga sipërfaqja e frutave lahen kimikatet, të cilat përdoren për përpunimin e agrumeve gjatë kultivimit, ruajtjes dhe transportit.

Nën një shtresë të hollë lëvozhge me ngjyrë është një tul i bardhë sfungjer. Nuk ka aromë, për më tepër, mund të jetë e hidhur dhe të prishë shijen e gjellës. Prandaj, kur themi "zest", nënkuptojmë vetëm një shtresë të hollë aromatike të ndritshme, pa tul.

Fjongo me lesh 1-2 cm te gjera.Me nje thike te vogel te mprehte ose me thike te quajtur "shtepiake", presim nga frutat shirita te holle lekure. Lëkura e prerë në këtë mënyrë përdoret për të aromatizuar shurupet, pijet, zierjet.

Patate të skuqura nga gjallëria. Me një qëruese speciale, mund të hiqni shirita të hollë rroje me të njëjtën gjerësi. Patate të skuqura të tilla me gjallëri janë të mira për t'u përdorur për të dekoruar enët.

Lëvozhgë e grirë imët. Nëse nuk keni një rende të posaçme për të qëruar, mund ta grini lëvoren në rende më të zakonshme. Përdorni anën e dalë të rendes. Prisni një copë fletë metalike dhe shtypeni fort në dhëmbët e rendes në mënyrë që të shpojnë fletën. Fërkojeni lëkurën, duke i kthyer frutat shpesh. Sigurohuni që të fërkohet vetëm lëkura, dhe jo mishi i bardhë.