Si të gatuaj pica në një tigan pa djathë. Si të zëvendësoni djathin në pica

Pajisjet dhe enët e kuzhinës:

• furrë;
• Flete gatuese;
• Letër pergamene;
• okllai;
• dërrasë prerëse;
• kapacitet i thellë;
• disa pjata për perime të copëtuara.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

1. Në një enë të thellë, përzieni 350 gram miell thekre, 200 gram ujë të pastër, 12 gram pluhur pjekjeje.
2. Gatuani një brumë të fortë.
   
   
   
3. Një sipërfaqe të sheshtë e spërkasim me miell, e vendosim brumin dhe e hapim me petull. Një fletë pjekjeje e mbulojmë me letër furre, e spërkasim lehtë me miell dhe shtrojmë një shtresë brumi.
   
   
   
4. Lani të gjitha perimet tërësisht. Pritini në rrathë tre domate, një patëllxhan, gjysmë kërcell preshi, 230 gram ullinj. E presim edhe një spec zile në rripa.
   
   
   
5. Lyejeni brumin me 70 gram pastë domate.
   
   
   
6. Shtroni një shtresë të trashë patëllxhani.
   
   
   
7. Më pas mbi patëllxhanë vendosim në mënyrë të barabartë specin zile të grirë.
   
   
   
8. Më pas shtroni rrathët e domateve dhe i spërkatni me presh.
   
   
   
9. Lyejeni gjithçka sipër me majonezë të ligët.
   
   
   
10. Përhapeni ullinjtë e copëtuar në mënyrë të barabartë mbi majonezë.
    
    
    
11. E ngrohim furrën në 180 gradë celcius dhe vendosim një tepsi me pica për 45-50 minuta.
    
    
    
12. Pasi të ketë kaluar koha, nxirrni tepsi me picën e përfunduar, lëreni të ftohet pak, priteni në copa dhe shërbejeni.
    
    
    

Opsionet e dekorimit dhe servirjes

• Nëse keni kohë dhe dëshirë, mund të bëni një vepër të vogël arti nga një picë e zakonshme pa djathë. Për ta bërë këtë, prisni dy shirita të gjatë rreth 0,7 milimetra të gjerë nga pjesa tjetër e brumit dhe thurini ato së bashku në një pako. Vendoseni këtë gardh rreth buzës së picës tuaj dhe lyejeni me të verdhë veze. Si rezultat, ju do të merrni një pjatë të bukur me një dekorim origjinal.
• Pica e formës origjinale do të kënaqë jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit. Për ta bërë këtë, prisni një zemër, një yll, një lule nga një shtresë brumi i mbështjellë, në përgjithësi, diçka që mjafton për imagjinatën. Më pas, gatuajeni sipas recetës.
• Shërbejeni picën pa djathë në pjesë të ngrohtë dhe të nxehtë, më pas do të kënaqet me butësinë dhe aromën e saj.
• Një shtesë e shkëlqyer për këtë pastë do të jetë çaji i zi i nxehtë, domate dhe lëngje perimesh.
• Para se ta shërbeni, mund ta spërkatni gjellën me barishte të freskëta të grira hollë.

video recetë

Pica është një nga ëmbëlsirat e preferuara të shumë njerëzve. Prandaj, sot ne shqyrtuam një version shumë interesant dhe të pazakontë të përgatitjes së kësaj pjate. Nuk përmban produkte shtazore, përfshirë djathin. Të dashur lexues, a do ta provonit këtë picë? A ju pëlqeu kjo recetë dhe çfarë do të dëshironit t'i shtonit asaj? Na tregoni për të në komente!

Jo të gjithëve u pëlqen pica me sallam, mish dhe djathë. Vegjetarianët nuk konsumojnë produkte shtazore. Dhe njerëzit që janë të prirur për ngopje dhe janë në dietë nuk mund të përballojnë një picë të vërtetë shumë të shijshme, por edhe me shumë kalori. Si të zgjidhet kjo çështje? Receta jonë e picës pa sallam dhe djathë nuk është më pak e shijshme, por sigurisht që nuk do t'ju dëmtojë figurën ose nuk do të prishë dietën tuaj.

Recetë pica pa djathë

Shosh miellin në një tas përmes një sitë, shtoni kripë, sheqer, maja të thatë dhe përzieni gjithçka. Më vete rrihni vezën me vaj ulliri, shtoni 1/3 filxhan ujë të ngrohtë. Derdhni masën në miell dhe përzieni. Shtoni miellin, gatuajeni brumin. Duhet të jetë elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Vendoseni brumin në një enë, mbulojeni dhe lëreni për 40 minuta në një vend të ngrohtë.

Gjatë kësaj kohe përgatisni mbushjen. Prisni patëllxhanin në feta rreth 1 cm dhe skuqeni lehtë. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqeni. Piperin e pjekim në furrë, më pas i heqim lëkurën, i heqim farat dhe e presim për së gjati në rripa. Hidhni ujë të vluar mbi domatet, hiqni lëkurën prej tyre dhe gjithashtu prisni në rrathë. Pritini imët zarzavatet.

Pas 40 minutash brumi duhet të dyfishohet në masë. Spërkateni tryezën me miell, shtroni brumin dhe gatuajeni përsëri. Më pas rrotullojeni në një disk rreth 8 mm. Pas pjekjes, brumi do të bëhet më i trashë. Lyejeni një pjatë pice me vaj ulliri. Vendos një disk nga testi atje. Përhapeni me ketchup. Më pas spërkateni me barishte. Zakonisht zarzavatet vendosen sipër picës, por pa djathë, ajo do të digjet dhe do të bëhet e zezë.

Prandaj, në mënyrë që zarzavatet të ruajnë shijen dhe lëngshmërinë e tyre, ne e vendosim atë në fund. Në zarzavate shtroni rrathët e patëllxhanit dhe domateve, më pas piper i prerë në shirita. Sipër i hidhni qepë të skuqura. Mund të dekoroni me gjethe të tëra borziloku, ato definitivisht nuk do të digjen.

Lëreni picën të qëndrojë për 10-15 minuta, kjo do ta bëjë brumin më me gëzof. Futeni në furrë të parangrohur në 200° për 15 minuta. Rrihni një vezë. Pas 15 minutash nxirrni picën, ia hidhni një vezë dhe lëreni edhe 10 minuta të tjera. Ka nxehtë! Pica e ringrohur nuk është më pica e vërtetë!

19 Vlerësime

Tanyukha

Blimey! Shumë interesante! Në fillim nuk doja ta lexoja artikullin sepse nuk më pëlqeu titulli "Pica pa djathë". Sepse nuk më shkon në kokë që një gjë e tillë mund të jetë. Pica pa djathë nuk është pica! Por kurioziteti më pushtoi dhe vendosa të lexoj artikullin dhe u befasova këndshëm. Madje doja të provoja të bëja një të tillë. Sigurisht, nuk i numëroj kalori dhe mund të përballoj pica me sallam dhe djathë, por është shumë interesante të provosh një risi me pak kalori, krejt papritur nuk ndryshon shumë nga pica e zakonshme. Por unë prapë do ta ndryshoja emrin dhe do ta quaja "picë vegjetariane"

• Ella

  Në fillim as unë nuk doja të lexoja) Epo, çfarë lloj pice është pa djathë? Përkundrazi, unë gjithmonë fërkoj një sasi të madhe djathi sipër, në mënyrë që të jetë më shumë, më i shijshëm! Por është kënaqësi të eksperimentosh. Meqë ra fjala, unë kurrë nuk kam vënë patëllxhan në pica. Do të përpiqem të bëj një të tillë në të ardhmen e afërt. Edhe pse unë mendoj se nëse doni të humbni peshë, atëherë një recetë e tillë pica nuk do t'ju ndihmojë, sepse brumi është gjithashtu me kalori të lartë.

  Bagheera

  Një recetë tradicionalisht e mrekullueshme kur nuk keni nevojë për kalori shtesë, gatuaj diçka të ngjashme, por pa djathë më duket se nuk është pica, grimë shtëpie, por është arritur një kompromis: ka shumë nevojë për shpikje), unë bëj djathë. salcë, por pa djathë, nga kosi (1,5 gota kos, 2 lugë majonezë, 3 vezë, kripë)! Pasi të jetë gatuar, pica nxjerr si aromë dhe shije djathi, dhe ka një kore të bukur.

  Katerina

  Epo, pica pa djathë! 🙂 Jo, perimet janë të mrekullueshme, por korja e djathit sërish jep atë shije që nuk mund ta zëvendësoni me asgjë. Nga ana tjetër, njoh ata që pica pa djathë është një recetë thelbësore. Njerëzit janë të ndryshëm, stomaku gjithashtu ...

  Shprehja “pica pa djathë” më tërhoqi vëmendjen, pasi tani po përpiqem me zell të humbas të paktën pak peshë, por nuk kam forcë të heq dorë nga ëmbëlsirat. Receta rezultoi e suksesshme dhe shija nuk vuajti fare nga mungesa e djathit, e vetmja gje eshte qe nuk i rezistova dot dhe prape e lyej pak bazen me salce djathi te blere ne dyqan te perzier me hudhra dhe ne vend te piperit vendosa miser te konservuar! Është e shijshme, tani e tutje do ta bëj shpesh.

  Vera

  Pica pa djathë është diçka e re. Më duket se pica dhe djathi janë sinonime. Por ja një recetë shumë interesante dhe për ata që nuk e tolerojnë djathin në përgjithësi, shpëtim. Epo, për nënat me gji, fëmija im është shumë i fortë nga djathi. Të gjithë përbërësit mund të gjenden gjithmonë në frigorifer. Nesër do të provojmë, përndryshe tashmë po na pështymë duke parë fotot. Duket e shijshme.

  Alyona

  Unë u përpoqa ta bëj këtë picë. Doli shumë e shijshme! Brumi është i lehtë për t'u bërë, ia dola menjëherë, megjithëse një brumë të tillë e përgatita për herë të parë. Mbushja është e shijshme. Nga rruga, nuk më pëlqen sallami i skuqur apo i pjekur, kështu që më pëlqeu kjo lloj pice. Po, dhe kursimet dolën në djathë. E shijshme, e lirë dhe e shpejtë! Faleminderit për recetën, tani e tutje do ta bëj shpesh.

  Ekaterina

  Unë shpesh bëj pica, djali im e pëlqen atë. Përpiqem të mos e përdor vetë, sepse ka shumë kalori. Kjo recetë më intrigoi, dhe fotografia duket e bukur dhe e shijshme. Rezulton se kjo recetë ka më pak kalori, sepse, më shumë perime, veçanërisht patëllxhani, këto janë perimet e mia të preferuara. Unë patjetër do ta bëj këtë recetë. Mendoj se është shumë e shijshme.

  Inna

  Unë jam duke përgatitur një opsion të ngjashëm në vjeshtë, kur shumë perime mbeten pas dhënies. Kështu që unë gatuaj me kunguj të njomë (duhet të skuqet në një salcë të veçantë me uthull, hudhër dhe erëza) dhe me kërpudha - rezulton shumë e shijshme. Kryesorja është që brumi të jetë i hollë dhe sipër domatet, pak të kripura. Dhe ata dhanë këshillën e duhur - lëvozhga duhet të hiqet. Ndonjëherë djathin e zëvendësoj edhe me havjar kapelin - shtroj sipër një shtresë të hollë pice dhe e pjekim. Rezulton një shije shumë e pazakontë! Sa njerëz shtëpiak hëngrën për djathë dhe nuk u kujtuan. Vajzës i mungon kjo pica e kopshtit, siç e quajmë ne, në dimër. Në parim, ka shumë kombinime pa djathë. Ne të gjithë nuk na pëlqen vërtet djathi në familje dhe rrallë e blejmë atë, kështu që ky opsion është vetëm për ne.

Një picë klasike e ligët mund të përfshijë një sërë përbërësish, në varësi të veshjeve që preferon personi që e bën atë. Disa e hanë këtë delikatesë me fruta deti, të tjerëve u pëlqen të shtojnë lloje të ndryshme mishi, të tjerë si sallam etj. Megjithatë, ekziston një përbërës që gjendet në çdo picë – djathi. Është ai që i jep pjatës shijen e zakonshme dhe është hallka lidhëse që mban të gjithë elementët e mbushjes. Ka mundësi që të mos keni djathë në dorë, ose thjesht nuk ju pëlqen. Atëherë pyetja logjike nga ana juaj do të ishte, a është e mundur të zëvendësohet përbërësi i mësipërm me diçka?

Si të zëvendësoni djathin në pica

Po, në procesin e gatimit të picës, mund të bëni pa djathë. Këtu janë disa ide interesante për ju:

1. Mund të shtoni një vezë të zakonshme pule. E rrahim, e përziejmë me kripë dhe erëza sipas shijes dhe mbulojmë mbushjen me të. Duhet të dalë e shijshme.
2. Në vend të djathit, picës mund t'i shtoni edhe salcë kosi, pasi ta kriposni mirë dhe të shtoni erëza. Për dendësi ju rekomandojmë të përdorni edhe gjizë. Kjo recetë është për ata që pëlqejnë pica vegjetariane.
3. Disa njerëz preferojnë ta bëjnë salcën nga majoneza, piper i zi dhe vezët. Gjëja kryesore është të siguroheni që të jetë mjaft e trashë. Salca do të forcohet pak gjatë procesit të pjekjes dhe pica juaj pa djathë do të dalë mjaft e lëngshme.

Siç mund ta shihni, ka shumë mënyra interesante për të zëvendësuar djathin. Përdorni një nga recetat e mësipërme ose bëni vetë. Gëzuar gatim!

Receta për këtë picë ka lindur krejt rastësisht, por, siç thonë ata, aksidentet nuk janë të rastësishme...

Edhe një herë, natën vonë, donim të hanim diçka të shijshme, dhe mua më pëlqen shumë të gatuaj diçka me nxitim nga produktet që gjej në kuzhinë. Në mënyrë kaq të rastësishme, unë dhe burri im vendosëm të gatuajmë pica të bëra vetë pa djathë dhe mish të grirë për një darkë vonë!

Si të bëni brumë pica?

Bëni një përzierje të birrës: 3 lugë miell, një lugë çaji sheqer dhe maja. Shtoni ujë të ngrohtë sa të përzieni të gjithë përbërësit dhe të merrni një masë të lëngshme, lëreni brumin të fryhet për 5-10 minuta.

Zakonisht brumit nuk i hedh kripë, pasi nuk e lë majanë të ngrihet mirë, por e shtoj kur e përziej brumin. Hidheni brumin me kujdes në një enë më të madhe, shtoni pak më shumë se gjysmë gote ujë të ngrohtë dhe miell aq sa të gatuhet brumi. Mbulojeni filxhanin me brumin me kapak, vendoseni në një vend të ngrohtë dhe mund të filloni të mbushni.

Receta për pica të bëra vetë

• 200 gram mish;
• 2 qepë;
• 1 kastravec;
• 1 piper zile;
• Ketchup (përveç kësaj e kalova me kripë dhe piper të zi).

Si të gatuaj pica pa djathë me mish të grirë?

Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj. Transferoni brumin në një tepsi dhe hapeni me gishta. Lyejeni me ketchup, spërkatni me mish, speca zile, kastravecat dhe qepët sipër.

Vendoseni në furrë dhe piqni për rreth 20-30 minuta.

Ja çfarë mora në 20 minuta!

Pica - kush nuk është i njohur me të? Të gjithë e pëlqejnë atë. Dhe del veçanërisht shik nëse përgatitet në kuzhinën e shtëpisë, nga produkte të freskëta dhe me shpirt. Nëse pyesni këdo që e ka provuar këtë pjatë: nga çfarë përbëhet pica dhe cilët janë përbërësit e saj më të famshëm, atëherë me shumë mundësi kjo pyetje nuk do të ngatërrojë askënd. Kush nuk e di që pica njihet për bazën e brumit, domate ose salcë domate dhe djathë. Mbushja mund të jetë e ndryshme, si dhe mënyra e përgatitjes së brumit dhe të gjithë produktit.

Po sikur të mos ketë djathë?

Pajtohem, ndonjëherë ndodh që ju dëshironi të shijoni pica, por ekziston një pengesë - pa djathë. Çfarë mund të zëvendësojë djathin në pica në këtë rast? Teorikisht, ky përbërës mund të hiqet nga receta dhe në vend të tij mund të përdoret çdo salcë: kërpudha, domate ose krem. Prandaj, kjo pengesë nuk është aspak pengesë kur dëshironi pasta aromatike shtëpiake. Pica pa djathë nuk do të dalë më keq, dhe nuk do të ketë më pak kënaqësi prej saj.

Opsionet e ndryshimit të shpejtë

Kuzhinierët thonë se, në parim, mund të përdorni një masë të rrahur vezësh dhe salcë kosi me shtimin e bimëve aromatike dhe erëzave për derdhje. Për të zgjidhur çështjen se si të zëvendësohet djathi në pica, u zbulua në mënyrë empirike se gjiza do të ishte gjithashtu një zëvendësues i mirë për këtë produkt. Shkrihet bukur gjatë pjekjes. Ato mund të spërkaten sipër picës, sikur të kishit djathë të grirë në duar. Por, para se të përdorni një zëvendësues të tillë djathi, duhet të jetë i aromatizuar me erëza dhe sigurohuni që ta kriposni.

Dhe këtu është një mundësi tjetër për të zëvendësuar djathin me një produkt shtëpiak të bërë nga gjizë dhe vezë. Në fakt, ju merrni një djathë të shijshëm dhe të shëndetshëm shtëpiak, megjithëse të përpunuar. Dhe një produkt i gatuar i plotësuar me një përbërës të ngjashëm nuk do të konsiderohet pica pa djathë. Vërtetë, prodhimi i kësaj mase djathë-vezë do të marrë pak kohë.

recetë e djathit të bërë në shtëpi

Para se ta përgatisni, sigurohuni që të keni përbërësit e mëposhtëm:

• ujë - dy litra;
• kilogram gjizë (përmbajtja e yndyrës nuk është e rëndësishme);
• gjalpë - 50 gram ose më shumë (deri në 200);
• vezë e papërpunuar;
• sode - një lugë çaji.

Teknologjia e gatimit:

1. Qumështi duhet të sillet në një valë dhe më pas të vendosni të gjithë gjizën në të. E trazojmë gjizën dhe vazhdojmë ta ziejmë në qumësht për rreth njëzet minuta. Vendoseni djathin e përfunduar në një sitë dhe lëreni hirrën të kullojë. Mund të përdorni garzë të pastër të palosur në disa shtresa.
2. Vendosim në sobë një tigan të mirë që nuk ngjit, me fund të trashë dhe anët. Hedhim masën e gjalpit dhe gjizës (më tepër djathit), kriposim dhe duke shtuar një vezë e përziejmë.
3. Tani derdhim të gjithë normën e sodës në tigan dhe djathi ynë fillon të shkrihet. Mos harroni ta përzieni vazhdimisht në mënyrë që soda të përhapet në të gjithë djathin.
4. Kur masa të fillojë të vlojë dhe të shkrihet, prisni rreth pesë ose dhjetë minuta. Tani lyejeni çdo formë të përshtatshme për një vëllim të tillë të djathit që rezulton me gjalpë ose vaj vegjetal. Shtroni masën dhe lëreni të ftohet.
5. Mund të përdoret si një shtesë për pizza, dhe si një rostiçeri e pavarur.

receta pica

Epo, tani që është bërë e ditur se si të zëvendësohet djathi në pica, është koha për të bërë pikërisht këtë picë. Ne sjellim në vëmendjen tuaj receta të thjeshta dhe të shijshme. Baza për përgatitjen e mëtejshme të kësaj pjekjeje mund të jetë e ndryshme. Ka opsione për bazën: nga brumi i majave, nga brumërat dhe nga brumi i kefirit. Por ka një larmi të madhe mbushjesh. Por një recetë kaq e thjeshtë picash në furrë është një nga opsionet fituese.

Le të fillojmë me produktet:

• brumë maja për bazën - 300 gram;
• vaj vegjetal - për tiganisje;
• mish pule (çdo) - 150 gram;
• mos harroni për kripën;
• kampionë të freskët - 200 gram;
• salcë domate (ketchup ose makarona të thjeshta) - tre lugë të mëdha;
• erëza;
• llambë qepë - madhësi mesatare.

Gatim hap pas hapi

Ne sjellim në realitet një recetë të thjeshtë për pica në furrë:

1. Lani kërpudhat dhe hiqni pjesët e errëta prej tyre. Pritini në feta ose ndani secilën kërpudha në katër pjesë.
2. Prisni qepën sipas dëshirës.
3. Ngroheni një tigan dhe derdhni pak vaj. Hidhni kërpudhat në vaj. Në fillim do të japin lëngun, por mos ndaloni dhe i skuqni derisa lagështia e kërpudhave të ketë avulluar plotësisht. Kur lëngu të ketë ikur, kërpudhave u shtojmë qepët dhe pasi kriposim të gjithë përmbajtjen e tiganit, e nxjerrim në ngjyrë të artë.
4. Skuqni fileton e pulës në vaj vegjetal për tre minuta nga secila anë. Nuk ka nevojë të shqetësoheni për faktin se nuk është gatuar brenda. Gjithçka do të skuqet në mënyrë perfekte gjatë përgatitjes së picës në furrë. Pasi të keni skuqur pulën e ftohni fileton dhe e prisni në kubikë.
5. Brumi duhet të hapet sa më hollë dhe të vendoset në një tepsi. Për të parandaluar djegien dhe ngjitjen e produktit, mund të përdorni pergamenë të lyer me vaj ose letër pjekjeje. Mbi të shtrojmë tortën bazë.
6. Lyejeni plotësisht bazën e mbështjellë me salcë domate ose makarona.
7. Përhapeni kërpudhat dhe qepët në mënyrë të barabartë.
8. Sipër, jo më pak në mënyrë të barabartë, janë kube me mish pule.
9. Hidhni sipër djathë të grirë shtëpie, receta e të cilit është dhënë më sipër, ose gjizë të kripur me erëza nëse nuk ju pëlqen pica me djathë të shkrirë.
10. Ngrohim furrën dhe fusim picën brenda dhe pas pesëmbëdhjetë minutash nxjerrim brumërat aromatike dhe të buta.

në shtëpi

Por një picë kaq e dobët, e gatuar në shtëpi, mund të shërbehet në tavolinë kur jeni duke agjëruar. Gjithashtu, ky opsion është i mirë për ata që ndjekin figurën e tyre. Brumi për këtë picë përgatitet me maja, pa shtuar vezë dhe qumësht.

Mbi bazën e përfunduar të mbështjellë, të lyer me një përzierje majonezë pa dhjamë dhe ketchup, vendosni turshitë e grira hollë. Kërpudhat e konservuara (kërpudhat) priten në feta dhe, duke i përhapur mbi tranguj, përsëri lyejmë mbushjen me majonezë. Ne e instalojmë produktin në një furrë të nxehtë për pesëmbëdhjetë minuta. Pas kohës së caktuar, nxirrni picën dhe spërkatni sipër me kopër të grirë hollë. Gati! Ju bëftë mirë!