Përdorimi i hisopit në recetat e gatimit. Hyssop officinalis: vetitë medicinale dhe kundërindikacionet

Hysopi është një bimë shumëfunksionale që mund të përdoret për qëllime krejtësisht të ndryshme në të njëjtën kohë. Falë vetive të tij dekorative të kombinuara me thjeshtësi, ky bar mund të bëhet një dekorim i mrekullueshëm për një kopsht ose komplot. Ajo shkon mirë me një shumëllojshmëri të gjerë të bimëve dhe do të rritet slitë alpine dhe madje mund të luajë rolin e një gardh të ulët. Shkurret e hisopit që lulëzojnë nga qershori deri në shtator lëshojnë një aromë të fortë, mjaft të këndshme që tërheq shumë bletë, kështu që kjo bimë është gjithashtu një bimë e shkëlqyer mjalti. Përveç kësaj, bari mund të përdoret si erëz për përgatitjen e një shumëllojshmërie pjatash dhe në bar, të cilat mund të përballojnë shumë probleme shëndetësore.

Historia dhe kultivimi i hisopit

Përmendjet e para të shkruara të hisopit si një bimë mjekësore gjenden në disa nga veprat e Avicenës, shkencëtarit, mjekut dhe filozofit të famshëm mesjetar. Sot ka më shumë se 50 lloje të kësaj bime, shpesh quhet edhe kantariona blu e Shën Gjonit. Duket si një kaçubë e vogël. Gjatë periudhës së lulëzimit, majat e kërcellit të saj janë të mbuluara me lule të vogla të mbledhura në tufë lulesh në formë thumbash, të cilat mund të kenë një nuancë vjollcë, blu, të bardhë, blu të hapur ose rozë. Gjethet e hisopit janë të zgjatura ose lineare, me ngjyrë jeshile të errët me qime të forta. Ato, si dhe lulet, sekretojnë vaj esencial, i cili i jep bimës një shije karakteristike pak të hidhur dhe aromë unike. Në natyrë, bari mund të gjendet në brigjet e Mesdheut, Azisë dhe Evropës, në territorin Siberia Perëndimore dhe Kaukazi, si dhe
disa rajone të tjera të Rusisë.

Llojet kryesore, më të zakonshme të hisopit janë medicinale, shkumësa dhe anise. Më e popullarizuara prej tyre është e para. Përdoret në mjekësinë popullore dhe në gatim. Ekzistojnë gjithashtu lloje të ndryshme të hisopit, të edukuara nga mbarështuesit - këto janë Flamingo Rozë, Mjegull Rozë, Rassvet, Nikitsky White, Doctor, Frost, Ametist, Accord. Ato ndryshojnë, si rregull, vetëm në ngjyrën e luleve.

Hyssop është absolutisht bimë jo modeste– nuk është i ndjeshëm ndaj ngricave apo thatësirës, si dhe nuk është kërkues ndaj tokës. Megjithatë, bari do të rritet më së miri në zona me lagështi të moderuar, të hapura, me diell dhe në tokë të lehtë dhe të lirshme.

Farat përdoren më shpesh për të rritur hisopin. Për t'i mbledhur ato, ju duhet të prisni tufë lulesh që kanë filluar të marrin ngjyrë kafe. Vendosini ato në letër, prisni derisa të thahen plotësisht dhe më pas shkundni me kujdes farat nga kutitë.

Farat e hisopit mund të mbillen në tokë ose të përdoren për të rritur fidanë (në këtë rast, hisopi do të lulëzojë shumë më herët). Rekomandohet të mbillni farat në tokë në fund të prillit. Ata mbillen në rreshta në një thellësi jo më shumë se një centimetër, ndërsa distanca e rreshtave duhet të jetë rreth 20-40. Fidanet e para do të shfaqen pas disa javësh. Kur mbi fidanë formohen rreth 6-8 gjethe, ato do të duhet të hollohen në mënyrë që gjerësia midis bimëve të jetë së paku 20 centimetra.

Për të marrë fidanë, farat e hisopit duhet të mbillen në kuti në mes të marsit. Pasi të shfaqen disa gjethe të vërteta në fidanë, rekomandohet që ato të mbillen në enë të veçanta. Kur në bimë formohen rreth 6 gjethe (zakonisht pas mbjelljes kjo ndodh brenda një muaji e gjysmë deri në dy muaj), ajo mund të mbillet në tokë.

ekspektorant;
laksativ;
baktericid;
antiseptik;
antipiretik;
diuretik;
qetësues kundër dhimbjeve;
antihelmintik;
shërimin e plagëve;
antimikrobik;
emocionuese.

Hisopi përshpejton resorbimin e hematomave, dhëmbëzat e indeve dhe shërimin e plagëve. Me ndihmën e saj, ju mund të shpëtoni nga djersitja e tepërt në këtë drejtim, bima do të jetë veçanërisht e dobishme për gratë gjatë menopauzës. Përveç kësaj, produktet e hisopit përmirësojnë funksionimin e trurit, përshpejtojnë metabolizmin, rrisin presionin e gjakut, normalizojnë ciklin menstrual dhe eliminojnë efektet e hangoverit.

Vetitë e dobishme të hisopit përfshijnë gjithashtu një efekt të dobishëm në sistemin e tretjes. Lehtëson tretjen e ushqimit, përmirëson oreksin, eliminon dhimbjet dhe fryrjet e stomakut, lehtëson inflamacionin në traktin gastrointestinal, largon krimbat, forcon stomakun dhe përshpejton shërimin e dëmtimeve të mukozave.

Përveç kësaj, hisopi ndihmon në lehtësimin e infeksioneve dhe ftohjeve. Përdoret gjithashtu për kollën, reumatizmin, neurozat, bronkitin, sëmundjet e zgavrës së gojës dhe të rrugëve të frymëmarrjes, problemet e lëkurës, angina pectoris, konjuktivitin, aneminë dhe inflamacionin e traktit urinar.

Dëmet dhe kundërindikacionet e hisopit

Hisopi është një bimë paksa helmuese, prandaj duhet përdorur me shumë kujdes. Para se të filloni trajtimin me produkte të përgatitura prej tij, duhet të vizitoni një mjek dhe të zgjidhni dozën e duhur.

Dëmi i hisopit ndodh kur konsumohet në sasi të mëdha, si dhe gjatë trajtimit afatgjatë të vazhdueshëm. Në doza të mëdha, kjo bimë mund të shkaktojë spazma, ndaj, para së gjithash, njerëzit që vuajnë nga epilepsia duhet ta shmangin atë. Gjithashtu, duhet të shmangni marrjen e produkteve nga kjo bimë nëse keni sëmundje të veshkave, hipertension dhe aciditet të lartë të stomakut.

Hyssop officinalis- Hyssopus officinalis L. është një nënshkurre nga familja Lamiaceae, ose Labiatae, me rrënjë rrënjësore, drunore, të degëzuar dhe kërcell të shumtë të ngritur, të degëzuar, katërkëndor deri në 80 cm të lartë, në bazë drunore. Gjethet janë të kundërta, heshtak ose linear-heshtak, të vogla, 2–4 cm të gjata dhe 0,5–1 cm të gjera, të theksuara në majë, me buzë të përafërta pak të përdredhura, pothuajse të palëvizshme.
Lulet janë të vogla, të parregullta, me një hi me pesë dhëmbë, një kurorë vjollce-blu ose blu me dy buzë, më rrallë rozë ose të bardhë, 4 stamena dhe një pistil me një vezore superiore. Shpesh edhe hiri është me ngjyrë. Lulet mblidhen në 3 - 7 rrotullime në sqetull gjethet e sipërme, duke formuar tufë lulesh të përgjithshme në formë thumba në majat e lastarëve, shpesh qartësisht të njëanshme. Kur piqen, frutat shpërbëhen në 4 arra me ngjyrë kafe të errët, në formë trekëndore të paqartë 2-3 mm të gjata, të mbyllura në një hi që mbetet me frutat.
Në rritje të egër dhe ndoshta të egër, hisopi gjendet në shumë rajone të Euroazisë - nga Gadishulli Iberik në Azinë Qendrore. Në Rusi rritet në jug dhe pjesërisht korsia e mesme Pjesa evropiane, në Kaukazin e Veriut, në jug të Siberisë Perëndimore. Vendlindja e kulturës së hisopit duket të jetë Evropën Juglindore, ku është rritur me mesjeta e hershme si medicinale, pikante dhe bimë zbukuruese. Në vendin tonë, kultura e hisopit nuk është e përhapur vetëm nga amatorët që e rritin atë si erëz dhe në shtretër lule. Ndonjëherë edukohet nga bletarët.
Hyssop - një bimë mjaft rezistente ndaj të ftohtit me një sezon të gjatë rritjeje - fillon të rritet pranverën e hershme dhe vazhdon të rritet deri në fund të vjeshtës. Fotofil, rezistent ndaj thatësirës. Përhapet duke e ndarë shkurret, më rrallë me fara. Kur shumohet me fara, lulëzon në vitin e dytë. Lulëzon nga qershori deri në gusht, frutat piqen në gusht-tetor.

Përdorimet ekonomike të hisopit

Hisopi është një bimë me vaj esencial me përdorime mjekësore dhe ushqyese. Gjethet e saj, të cilat kanë një shije pikante dhe të hidhur dhe një aromë karakteristike që të kujton kamforin, përdoren si erëza për sallatat, supat, pjatat me mish dhe perime. Ato përdoren për të shijuar disa marka djathi të përpunuar. Tifozët shtojnë hisop në gjizë. Gjizë dhe djathërat e përpunuar Hysopi shton një pikanizëm të këndshëm. Fidanet e lulëzuara të hisopit përdoren për turshinë e trangujve dhe domateve. Hyssop është pjesë e eliksirit bimor Grande Chartreuse.
Në majat e fidaneve mbitokësore të hisopit në fillim të lulëzimit, grumbullohet 0,2 deri në 2% vaj esencial, e cila përcakton përdorimin kryesor të kësaj bime si erëz. Lulet përmbajnë më shumë vaj. Përveç vajit, gjethet përmbajnë tanine, flavonoide, acide organike (përfshirë acidin askorbik) dhe pigmentin hisopinë. Vaji esencial i hisopit merret nga formë e pastër për herë të parë në Berlin në 1574, hisopi nuk u njoh gjerësisht si një kulturë vaji esencial.
Hysopi është një bimë e vlefshme mjalti që u siguron bletëve shumë nektar dhe polen aromatike. Mjalti i hisopit vlerësohet shumë nga njohësit. Bima është dekorative, si rezultat i së cilës edukohet nga kultivuesit e luleve.

Vlera medicinale e hisopit dhe metodat e përdorimit mjekësor të hisopit

Ne gjejmë përmendje të hisopit në Bibël. Sipas Psalmit 50, hisopi përdorej për spërkatje: «Më spërkatni me hisop dhe do të jem i pastër.» Në shkrimet e Avicenës, hisopi quhej "zufa yabis". Përdorej në ato kohë të largëta për sëmundjet e frymëmarrjes, astmën, bronkitin kronik (shpesh me fiq e mjaltë); rekomandohet si gargarë për dhimbjet e fytit. Përshkruhen për pikat dhe sëmundjet e shpretkës.

Besohej se nëse e pini me verë, do të zgjidhë tumoret, dhe zierja e saj me uthull qetëson dhimbjen e dhëmbit. Infuzion i hisopit u aplikua në mavijosjet nën sy. Odo i Mena flet për efektin e hisopit si më poshtë:
“... pasi përgatitëm një zierje prej saj,
Kështu që mjalti dhe fiqtë e thatë zihen së bashku,
Ata e pinë atë dhe për ata që vuajnë ajo lehtëson katarrën e tepruar.
Si një gargarë ndihmon me një zë të ngjirur,
I pranuar, ai jep ndihmë për çdo vuajtje në mushkëri.
Kur është i dehur, ai gjithashtu nxjerr krimbat e rrumbullakët nga barku.
Nëse uthull dhe mjaltë së bashku me hisop jeshil të grirë,
E përzier së bashku dhe e dhënë në një pije, do të relaksojë bllokimet e stomakut,
Me erërat e dëmshme, duke larguar gëlbazën ngjitëse;
Përzierja e kardamomit me to do të ndihmojë në pastrimin e stomakut.
Nëse pija nga hisopi është e gjelbër ose e thatë
Pini më shpesh, thonë se fytyra juaj do të lulëzojë prej saj.
Duke pirë me verë, tensioni zbut hipokondriumin.
Çdo ënjtje, dëmi që shfaqet brenda, largon;
Ngrohja e dhëmbit me uthull, në të cilën ishte zier hisopi,
Shpesh ju do ta shpëtoni atë, thonë ata, nga dhimbja torturuese,
Tymi i hisopit, kur digjet, qetëson zhurmën në vesh.
Nëse aplikoni zierjen, ajo do të lehtësojë çdo mavijosje.
Siç thonë ata, shëron dhimbjet e forta në vesh,
Nëse injektohet nga brenda në kombinim me vajin e trëndafilit.”

Vetitë medicinale të bimës lidhen kryesisht me praninë e vajrave esencialë dhe veprimi i saj shpesh krahasohet me sherebelën. Hisopi nuk përdoret në mjekësinë shkencore. Në mjekësinë popullore, pjesët apikale të kërcellit me gjethe përdoren si një agjent ekspektorant, anti-inflamator për bronkitin. astma bronkiale, katara e rrugëve të sipërme të frymëmarrjes. Infuzioni i hisopit ka një efekt të lehtë stimulues në sekretimin e gjëndrave të tretjes, rrit oreksin dhe redukton proceset e fermentimit në zorrët. Nga jashtë, infuzioni i hisopit përdoret për të shpëlarë gojën dhe fytin për stomatitin, dhimbjen e fytit, erën e keqe të gojës dhe për trajtimin e plagëve të vështira për t'u shëruar. Mjekësia bullgare rekomandon përdorimin e infuzionit për djersitje të tepërt.
Hidhni 1 - 2 lugë gjelle barishte në 2 gota ujë të vluar, lëreni për 1 orë, kullojeni. Merrni 1/2 filxhan 2-3 herë në ditë për 20-30 minuta. para ngrënies (mundësisht e ngrohtë).
Një infuzion i barit përdoret për bronkitin, astmën bronkiale, dhimbjet e gjoksit, tuberkulozin, djersitjen e tepërt, menopauzën tek gratë, si dhe për proceset inflamatore kronike të traktit gastrointestinal dhe tretjen e dobët.
Nga jashtë, infuzioni përdoret për larjen e plagëve dhe ulcerave, mukozave të syve, për konjuktivitin, si dhe në formën e locioneve për të zgjidhur hemorragjitë nënlëkurore me origjinë traumatike.

Hidhni 20 g barishte në 100 - 200 ml alkool 40% ose 70%, lëreni për 7 ditë në një shishe të mbyllur, kullojeni. Merrni 1 lugë çaji 2-3 herë në ditë para ngrënies. Tinktura mund të përdoret edhe për përdorim të jashtëm.

Hidhni 2 lugë çaji pjesë ajrore të copëtuara të bimës në 1 filxhan ujë të vluar, ftoheni dhe kullojeni. Merrni në pjesë të barabarta gjatë gjithë ditës. Kursi i trajtimit është 2-3 javë (për djersitje).

Hidhni një lugë gjelle barishte të grimcuar në 1 filxhan ujë të vluar, lëreni në një banjë me ujë të vluar në një enë të mbyllur për 15 minuta, ftoheni në temperaturën e dhomës për 45 minuta, kullojeni. Pini 1/4 filxhan 3-4 herë në ditë për 15-20 minuta. para ngrënies.
Është e dobishme të merret nga goja për pacientët me kancer si një tonik.

Hisopi ka një efekt të dobishëm në tretje. Është veçanërisht mirë ta shtoni në një sallatë të freskët me tranguj dhe domate.
Në Lindje, hisopi përdoret për të bërë një pije të lehtë freskuese, sherbet, e cila përmirëson tretjen dhe redukton djersitjen.
Në Rusi, bari i hisopit, i mbledhur para lulëzimit, përdorej për kollën, astmën, mbytjen dhe mavijosjet. Merret nga goja si infuzion (7,5 g maja barishtore për 120 ml ujë).

Për përdorim të jashtëm, u përgatit një zierje (30 g barishte për 240 ml ujë), së cilës iu shtuan 60 ml verë të kuqe.

Një zierje hisopi me kokrra të verës përdorej për gargarë (për abscese).

Për fluks, zierjes i shtohen disa pika uthull dhe përdoren për llapë dhe shpëlarje të gojës.

Për përgatitjen e zierjes shtypen një grusht hisop dhe 12 fiq dhe zihen në 1200 ml ujë derisa të mbesin 800 ml zierje.

Infuzion bimor (2 majë lëndë të parë për 3 filxhanë çaji ujë të nxehtë) përdoret për kronike ftohjet, gulçim te të moshuarit, për rrjedhjen e hundëve, si një ekspektentues i mirë.

Infuzion i hisopit përdoret për të shpëlarë gojën dhe fytin për inflamacion dhe ngjirurit e zërit. Hysopi ka veti shëruese të plagëve, kështu që zierjet dhe infuzionet e tij përdoren në formën e locioneve dhe larësve për plagët dhe ulcerat që nuk shërohen mirë.

Bima e hisopit konsiderohet pak helmuese. Duhet të përdoret me kujdes. Kundërindikuar gjatë shtatzënisë.
Hyssop përmban fuqitë e Venusit dhe Merkurit. Mblidhni në fazën e parë të Hënës, në lindjen e diellit, sipas vesës.

Gjyshet tona, duke rritur luleshtrydhet e kopshtit, ose luleshtrydhet, siç i quanim ne, nuk shqetësoheshin veçanërisht për mulçimin. Por sot kjo teknikë bujqësore është bërë themelore në arritje cilësi të lartë manaferrat dhe reduktimin e humbjeve të të korrave. Disa mund të thonë se është një sherr. Por praktika tregon se kostot e punës në këtë rast shpërblehen shumë. Në këtë artikull ju ftojmë të njiheni me nëntë materialet më të mira për mulching luleshtrydhe kopsht.

Succulents janë shumë të ndryshme. Pavarësisht se “të vegjlit” janë konsideruar gjithmonë më në modë, gama e sukulentëve me të cilat mund të dekoroni brendshme moderne, ia vlen t'i hedhim një vështrim më të afërt. Në fund të fundit, ngjyrat, përmasat, modelet, shkalla e gjembave, ndikimi në brendësi janë vetëm disa nga parametrat me të cilët mund t'i zgjidhni ato. Në këtë artikull do t'ju tregojmë për pesë sukulentët më në modë që në mënyrë të mahnitshme transformuar të brendshme moderne.

Egjiptianët përdorën nenexhikun që në 1.5 mijë vjet para Krishtit. Ka një aromë të fortë për shkak të përmbajtjes së lartë të vajrave esencialë të ndryshëm, të cilët janë shumë të paqëndrueshëm. Sot, nenexhiku përdoret në mjekësi, parfumeri, kozmetologji, verëbërësi, gatim, kopshtari dekorativ dhe industrinë e ëmbëlsirave. Në këtë artikull do të shohim më së shumti varietete interesante nenexhik, dhe gjithashtu ju tregoj për veçoritë e rritjes së kësaj bime në tokë të hapur.

Njerëzit filluan të rritnin krokoza 500 vjet para erës sonë. Edhe pse prania e këtyre luleve në kopsht është kalimtare, ne gjithmonë presim me padurim rikthimin e pararojësve të pranverës në vitin e ardhshëm. Crocuses janë një nga aguliçet më të hershme, lulëzimi i të cilave fillon sapo shkrihet bora. Sidoqoftë, koha e lulëzimit mund të ndryshojë në varësi të specieve dhe varieteteve. Ky artikull i kushtohet varieteteve më të hershme të krokuseve, të cilat lulëzojnë në fund të marsit dhe në fillim të prillit.

Supa me lakër e bërë nga lakra e hershme e re në lëngun e viçit është e përzemërt, aromatike dhe e lehtë për t'u përgatitur. Në këtë recetë do të mësoni se si të gatuani lëng mishi të shijshëm dhe të gatuani supë me lakër të lehtë me këtë lëng. Lakra e hershme Zihet shpejt, ndaj vendoset në tigan në të njëjtën kohë me perimet e tjera, ndryshe nga lakra e vjeshtës, e cila kërkon pak më shumë kohë për t'u gatuar. Supa e gatshme me lakër mund të ruhet në frigorifer për disa ditë. Supa e vërtetë me lakër rezulton më e shijshme se supa e lakrës së sapo përgatitur.

Duke parë shumëllojshmërinë e varieteteve të domates, është e vështirë të mos ngatërrohesh - zgjedhja është shumë e gjerë sot. Madje kopshtarë me përvojë Ai ndonjëherë është i bezdisshëm! Sidoqoftë, të kuptuarit e bazave të zgjedhjes së varieteteve "për veten tuaj" nuk është aq e vështirë. Gjëja kryesore është të gërmoni në veçoritë e kulturës dhe të filloni të eksperimentoni. Një nga grupet më të lehta të domateve për t'u rritur janë varietetet dhe hibridet me rritje të kufizuar. Ata janë vlerësuar gjithmonë nga ata kopshtarë që nuk kanë shumë energji dhe kohë për t'u kujdesur për shtretërit e tyre.

Dikur shumë popullor nën emrin e hithrës së brendshme, dhe më pas i harruar nga të gjithë, coleus sot është një nga kopshtet më të ndritura dhe bimët e brendshme. Jo më kot ata konsiderohen yje të madhësisë së parë për ata që kryesisht kërkojnë ngjyra jo standarde. Lehtë për t'u rritur, por jo aq të pakërkueshme sa t'i përshtaten të gjithëve, coleus kërkojnë monitorim të vazhdueshëm. Por nëse kujdeseni për to, shkurret e bëra me gjethe unike prej kadifeje do të kalojnë lehtësisht çdo konkurrent.

Shtylla kurrizore e salmonit e pjekur në barishte provansale është një "furnizues" i copave të shijshme të tulit të peshkut për sallatë e lehtë me gjethe të freskëta të hudhrës së egër. Kampionët skuqen lehtë vaj ulliri dhe më pas spërkateni me uthull molle. Këto kërpudha janë më të shijshme se ato të zakonshme turshi dhe janë më të përshtatshme për peshk të pjekur. Hudhra e egër dhe kopra e freskët bashkohen mirë në një sallatë, duke nxjerrë në pah aromën e njëri-tjetrit. Era me hudhër e hudhrës së egër do të përshkojë si mishin e salmonit ashtu edhe copat e kërpudhave.

halore ose shkurre në vend është gjithmonë e madhe, por shumë halore është edhe më mirë. Gjilpërat e smeraldit me nuanca të ndryshme dekorojnë kopshtin në çdo kohë të vitit, dhe fitoncidet dhe vajrat esencialë të lëshuar nga bimët jo vetëm që aromatizojnë, por edhe e bëjnë ajrin më të pastër. Si rregull, shumica e të rriturve të zonuar bimë halore, konsiderohen pemë dhe shkurre shumë jo modeste. Por fidanët e rinj janë shumë më kapriçioz dhe kërkojnë kujdes dhe vëmendje të duhur.

Sakura lidhet më shpesh me Japoninë dhe kulturën e saj. Pikniqe në tendë pemë të lulëzuara janë bërë prej kohësh një atribut integral i mirëpritjes së pranverës në vend dielli në rritje. Financiare dhe viti akademik këtu fillon më 1 Prill, kur lulëzojnë lulet e mrekullueshme të qershisë. Prandaj, shumë momente domethënëse në jetën e japonezëve ndodhin nën shenjën e lulëzimit të tyre. Por sakura gjithashtu rritet mirë në rajone më të freskëta - specie të caktuara mund të rriten me sukses edhe në Siberi.

Unë jam shumë i interesuar të analizoj se si shijet dhe preferencat e njerëzve për ushqime të caktuara kanë ndryshuar gjatë shekujve. Ajo që dikur konsiderohej e shijshme dhe ishte një artikull tregtar, humbi vlerën e saj me kalimin e kohës dhe, anasjelltas, e re kulturat frutore pushtuan tregjet e tyre. Ftua është kultivuar për më shumë se 4 mijë vjet! Dhe madje edhe në shekullin I p.e.s. e. Diheshin rreth 6 lloje ftua, madje edhe atëherë u përshkruan metodat e përhapjes dhe kultivimit të tij.

Gëzoni familjen tuaj dhe përgatisni biskota me gjizë me temë në formën e vezëve të Pashkëve! Fëmijët tuaj do të jenë të lumtur të marrin pjesë në proces - sitini miellin, kombinoni të gjithë përbërësit e nevojshëm, gatuajeni brumin dhe prisni figura të ndërlikuara. Më pas do të shikojnë me admirim sesi copat e brumit kthehen në të vërteta. vezët e pashkëve, dhe më pas me të njëjtin entuziazëm do t'i hanë me qumësht ose çaj. Si të bëni biskota të tilla origjinale për Pashkë, lexoni tonë recetë hap pas hapi!

Midis kulturave tuberoze, nuk ka aq shumë të preferuara gjetherënëse dekorative. Dhe kaladiumi është një yll i vërtetë midis banorëve të larmishëm të ambienteve të brendshme. Jo të gjithë mund të vendosin të kenë një kaladium. Kjo bimë është kërkuese dhe para së gjithash kërkon kujdes. Por megjithatë, thashethemet për kapriçiozitetin e jashtëzakonshëm të kaladiumeve nuk justifikohen kurrë. Vëmendja dhe kujdesi mund të shmangin çdo vështirësi gjatë rritjes së kaladiumeve. Dhe bima pothuajse gjithmonë mund të falë gabime të vogla.

Ne kemi përgatitur për ju sot një pjatë të përzemërt, tepër të shijshme dhe thjesht të lehtë për t'u përgatitur. Kjo salcë është njëqind për qind universale, pasi shkon me çdo pjatë anësore: perime, makarona ose ndonjë gjë tjetër. Lëngu i pulës dhe kërpudhave do t'ju shpëtojë në momentet kur nuk keni kohë ose nuk dëshironi të mendoni shumë se çfarë të gatuani. Merrni pjatën tuaj të preferuar (mund ta bëni këtë paraprakisht në mënyrë që gjithçka të jetë e nxehtë), shtoni pak lëng mishi dhe darka është gati! Një shpëtimtar i vërtetë.

Ndër të shumtët varieteteve të ndryshme Ne do t'ju tregojmë për tre nga këto perime më të njohura, të cilat dallohen për shijen e tyre të shkëlqyer dhe kushtet relativisht jo modeste të rritjes. Karakteristikat e varieteteve të patëllxhanëve "Almaz", "Bukuria e Zezë" dhe "Valentina". Të gjitha patëllxhanët kanë tul dendësi mesatare. Në Almaz është e gjelbër, ndërsa në dy të tjerat është e verdhë-bardhë. Ata janë të bashkuar nga mbirja e mirë dhe rendimenti i shkëlqyer, por në kohë të ndryshme. Ngjyra dhe forma e lëkurës së secilit janë të ndryshme.

Hisopi (Hyssópus) është një barishte aromatike ose nënshkurre shumëvjeçare e familjes Lamiaceae, ndonjëherë një shkurre e degëzuar 50-60 cm e lartë. Lulet janë zigomorfe, blu, të bardha ose ngjyrë rozë, të mbledhura në tufë lulesh në formë thumba apikale që rriten nga sqetullat e gjetheve.

Çdo lule lulëzon për një kohë të shkurtër, pastaj lulëzon një e re. Periudha e lulëzimit - korrik-gusht. Frutat janë në formë arre dhe piqen në shtator. Hisopi konsiderohet një bimë rezistente ndaj dimrit dhe rezistente ndaj thatësirës. Përhapet me fara, copa ose me ndarje.

Në disa vende kjo bimë quhet kantariona blu. Në total, njihen rreth 50 lloje të hisopit, që rriten në jug të Siberisë, Azisë, Kaukazit dhe Rusisë qendrore. Bima nuk është marramendëse për tokën, ajo preferon terrenin stepë ose shpatet shkëmbore dhe kodrat e buta të thata.

Karakteristikat e dobishme të hisopit

Herbalistët me meritë e quajnë hisopin të njëjtë me kantarionin - një kurë për njëqind sëmundje.

Përdorimi më i përhapur i vetive mjekësore të hisopit ishte në trajtimin e ftohjes;

Herbalistët këshillojnë përdorimin e tij për trajtimin e drejtpërdrejtë të ftohjes, bronkitit, trakeitit, laringitit dhe ngjirjes së zërit;

Hisopi ndihmon me stomatit ose sëmundje të tjera të zgavrës me gojë;

Efekti antiviral i barit ofron ndihmë të konsiderueshme për konjuktivitin;

Normalizon tretjen dhe përmirëson oreksin. Ndihmon me katarrën e zorrëve, kapsllëkun kronik, dispepsinë, fryrjen dhe kolitin kronik. Dhe jo vetëm që lehtëson të gjitha simptomat, por gjithashtu promovon shërimin e plotë;

Lufton në mënyrë aktive erën e keqe të gojës;

Nëse nuk keni kundërindikacione për përdorimin e hisopit, atëherë përdorni mjete juridike prej tij për të trajtuar sëmundjet e zemrës dhe enëve të gjakut, angina pectoris, aneminë, reumatizmin, djersitjen e shtuar;

Përveç kësaj, bima medicinale është një biostimulant i shkëlqyer. Kujtesa juaj do të përmirësohet ndjeshëm, do të jetë shumë më e lehtë të përqendroheni nëse thjesht pini çaj të përgatitur me bimë;

Hyssop lehtëson butësisht simptomat e depresionit pa shkaktuar përgjumje - ky është avantazhi i tij i padyshimtë;

Efekti diuretik i kantarionit blu do t'ju çlirojë nga rëra e imët në veshka;

Bari është një antihelmintik natyral që përdoret shpesh në mjekësinë popullore për të larguar helminthët.

Përdorimi i jashtëm i produkteve me hisop:

Këtu përdoren efektet terapeutike dezinfektuese, shëruese të plagëve dhe antimikrobiale të hisopit.

Sëmundjet purulente të lëkurës.
Mavijosje, mavijosje.
Dermatiti.
Ekzema.
Edema.
Digjeni.

Kundërindikimet për përdorimin e hisopit

Para se të përdorni një bimë medicinale, duhet të theksohet se hisopi ka një numër kundërindikacionesh:

Nuk rekomandohet marrja e hisopit për njerëzit me aciditet të lartë;

Përdorimi afatgjatë i infuzionit për hipotension, nefrit dhe nefrozë kontribuon në shfaqjen e efekteve anësore;

Një zierje e hisopit ndihmon në reduktimin dhe ndalimin e laktacionit, kështu që është rreptësisht e ndaluar për gratë shtatzëna dhe qumështore ta marrin atë;

Vajrat esenciale që përmban bima kanë një efekt negativ në trupin e njerëzve që vuajnë nga epilepsia dhe neuropatia;

Përdorimi i hisopit në formë tinkture duhet të ndërpritet në rast të diarresë dhe shqetësimeve të stomakut;

Fëmijët dhe adoleshentët duhet ta marrin infuzionin me kujdes, pasi vajrat që përmbahen në bimë kanë një efekt të fuqishëm;

Fëmijët nën 2 vjeç janë rreptësisht të ndaluar të marrin hisop.

Format medicinale të hisopit

Më shpesh, hisopi përdoret në mjekësi në formën e zierjeve, tinkturave, çajrave dhe infuzioneve. Zierjet zakonisht përdoren për trajtimin e sëmundjeve të frymëmarrjes dhe eliminimin e inflamacionit të traktit urinar, ato gjithashtu ndihmojnë në luftimin e ftohjes. Tinkturat - për sëmundjet gastrointestinale, ato do të jenë veçanërisht të dobishme për kolitin dhe fryrjen, si dhe nga jashtë për trajtimin e mavijosjeve, plagëve dhe dëmtimeve të tjera të lëkurës. Infuzionet përdoren për shpëlarjen e fytit dhe gojës për inflamacionin e mukozave dhe stomatitin, për konjuktivitin për larjen e syve, si dhe përmirësojnë oreksin. Çaji është i dobishëm për kollën, dhimbjen e fytit dhe ftohjen. Përveç kësaj, ky ilaç përmirëson tretjen, rrit presionin e gjakut dhe qetëson sistemi nervor dhe ul temperaturën.

Zierje hisopi. Vendosni 100 gramë barishte të thara, të grimcuara dhe lule hisopi në një litër ujë të vluar, më pas zieni përbërjen për rreth pesë minuta. Kullojeni produktin e përfunduar dhe përzieni me 150 gram sheqer. Ju mund të pini jo më shumë se 100 ml zierje në ditë, këshillohet që ta ndani këtë dozë në tre ose katër doza;

Infuzion i hisopit. Hidhni 20 gramë bimë të tharë në një termos, më pas derdhni një litër ujë të vluar në të. Pas gjysmë ore, produkti do të jetë gati, derdhni nga termosi dhe më pas kullojeni. Infuzion duhet të merret tre herë në ditë. Në këtë rast, një dozë e vetme duhet të jetë gjysmë gote;

Tinkturë e hisopit. Përzieni verën e bardhë të thatë (1 litër) me 100 gram barishte të thata. Mbajeni produktin për tre javë në një vend të freskët, domosdoshmërisht të errët, duke tundur enën me të çdo ditë. Merrni tretësirën e kulluar tri herë në ditë, një lugë çaji.

Receta të mjekësisë tradicionale të bazuara në hisop

1. Astma bronkiale dhe mbytja mund të parandalohen me ndihmën e një infuzioni për këtë ju duhet të merrni 4 lugë gjelle barishte, ta prisni mirë, ta hidhni në një termos, të shtoni 1 litër ujë, të lini për 1 orë; Më pas tendosni. Duhet të merret e nxehtë, 30 minuta para ngrënies, 1 lugë gjelle. Kursi i trajtimit është 1 muaj.

2. Për sëmundjet e traktit gastrointestinal, hiperhidrozën, mund ta pini këtë zierje, kjo do të kërkojë një lugë çaji me lule të vogla, lëreni për 2 orë, merrni 3 herë në ditë. Është mirë të lani sytë me këtë zierje nëse janë të prekur nga konjuktiviti.

3. Ju mund të kuroni tringëllimë në veshët dhe gulçim me ndihmën e gjetheve pluhur, sigurohuni që të shtoni mjaltë. Ju duhet të merrni infuzionin 1 lugë. 3 herë në ditë, lani me ujë.

4. Nëse një person shqetësohet shpesh nga sëmundjet e frymëmarrjes, mund të përdorni këtë recetë - merrni 2 lugë çaji gjethe të thata, derdhni 1 gotë ujë të vluar, lëreni për 20 minuta. Merrni gjysmë gote dy herë në ditë. Në rastet e bronkitit, duhet të merrni një lugë çaji hisop, të shtoni nënën dhe njerkën, të hidhni 200 ml ujë të vluar, të lini për 15 minuta. Pini 2 herë në ditë.

5. Ftohjen mund ta luftoni me recetën e mëposhtme: përzieni hisopin me nenexhik, hidhni 200 ml ujë të vluar, lëreni, merrni 1 gotë 2 herë në ditë.

6. Një koleksion i sherebelës dhe hisopit do të ndihmojë në heqjen e laringitit dhe faringjit për këtë ju duhet të përzieni gjithçka tërësisht, të derdhni një gotë me ujë të valë, të lini dhe të pini; Merrni dy herë në ditë për një javë.

7. Një recetë e bazuar në hisop dhe verë të bardhë do t'ju ndihmojë të hiqni qafe gazrat dhe kolitin. Lëreni për një muaj, tundeni dhe merrni.

8. Në rastet e humbjes së oreksit, duhet të merrni një zierje të barit të hisopit, do të duhen dy lugë gjelle barishte të copëtuara, lëreni për një orë, kullojeni.

9. Për gingivitin dhe stomatitin, duhet të shpëlani gojën me një infuzion hisopi, do t'ju duhet 120 ml alkool, 20 gramë barishte, lëreni për një javë, kullojeni. Merrni një lugë çaji tretësirë, holloni në ujë, shpëlajeni gojën me të.

Hisopi në gatim

Gjethet dhe pjesa jo drunore e degëve përdoren si erëz për hisopin. Hysopi ka një shije pikante, të thartë dhe pak të hidhur dhe një aromë të theksuar, duke e bërë atë një përbërës të rëndësishëm të shumë pjatave, duke ndihmuar jo vetëm në përmirësimin e cilësisë së tyre, por edhe duke i pasuruar me substanca të dobishme.

Në gatimet shtëpiake përdoren gjethet e freskëta dhe majat e degëve me lule, të cilat i shtohen mishit të grirë, supave dhe patateve. Kjo erëza përdoret shpesh për mbushjen e salciceve dhe vezëve. Hisopi konsiderohet i domosdoshëm në përgatitjen e pjatave të tilla si mish derri i skuqur, zierje dhe zrazy viçi. Hysopi shkon mirë me gatimet e gjizës, por shtohet në pjatat dhe gjellët anësore me perime në sasi të vogla dhe me kujdes. Sasi shumë e vogël degëza të lulëzuara do të shtojë aromë dhe do të përmirësojë shijen e sallatave me domate dhe kastravec. Në vendet lindore, hisopi përdoret edhe në përgatitjen e pijeve.

Nëse përdoret hisopi i tharë (tharja e gjetheve dhe degëve), atëherë mund t'i shtoni në të gjitha llojet e gjellëve, duke respektuar normat për shtimin e kësaj erëze.

Standardet për shtimin e hisopit të tharë për porcion të produktit:

shtoni 0,5 g hisop të thatë në pjatat e para;
për pjatat kryesore - 0,3 g hisop të tharë;
shtoni 0,2 g hisop të thatë në salcat.

Sekreti i gatimit të pjatave me hisop: pasi të jetë shtuar kjo erëz, enët nuk kanë nevojë të mbulohen me kapak, sepse kjo do të prishë aromën e të gjithë pjatës. Në çdo rast, hisopi nuk duhet të përdoret në doza të mëdha, ai mund të kombinohet me erëza të tjera, si majdanoz, kopër, nenexhik, kopër, selino, borzilok dhe borzilok.

Vaji esencial i hisopit

Vaji esencial i hisopit është shumë i popullarizuar. Qetëson në mënyrë të përkryer nervat e prishur, lehtëson spazmat dhe lufton alergjitë. Gratë shpesh e përdorin atë për të normalizuar cikli menstrual. Vaji lehtëson në mënyrë të përkryer varësinë nga moti dhe ndihmon në reduktimin e lythave dhe kallove.

Përdorimet e vajrave esencialë janë gjithashtu të ndryshme. Si banjot aromatike, mjafton të shtoni 10 pika vaj në ujin e ngrohtë dhe 10 minuta lumturi dhe shërim janë të garantuara. Nuk duhet të abuzoni me qëndrimin tuaj në një banjë të tillë; që nga hisopi, edhe pse është bimë medicinale dhe ka mjaft veti të dobishme, ende i referohet dobët bimët helmuese, dhe në raste të caktuara është kundërindikuar për përdorim.

Për thithje, thithni avull uji me shtimin e 5 pikave vaj esencial për 5-7 minuta. Aknet, mavijosjet dhe mavijosjet, lythat, ekzema dhe plagët shpesh lubrifikohen me vaj esencial.

Për ftohjet dhe dhimbjet e kyçeve, një masazh me vaj esencial do të jetë i dobishëm. Për ta bërë këtë, 10 pika eter përzihen me 20 ml çdo vaj. origjinë bimore dhe fërkohet në trup. Pas aplikimit të vajit në trup, zakonisht ka një ndjesi shpimi gjilpërash ose skuqjeje të lehtë të lëkurës. Nuk ka nevojë të shqetësoheni për këtë; kjo është një veti natyrore e bimës.

Përgatitja e hisopit

Herbalistët këshillojnë mbledhjen e hisopit gjatë lulëzimit të plotë, në lindjen e diellit, në fazën e parë të hënës - atëherë ai ka fuqi të plotë shëruese dhe do të sjellë përfitime maksimale.

Para se të prisni barin, sigurohuni që t'i përshëndetni barit dhe të kërkoni leje për ta mbledhur atë. Për qëllime medicinale, prisni majat e lulëzuara;

Për të tharë siç duhet barin, mblidheni në tufa të vogla dhe varni në një vend të ajrosur, por larg diellit;

Është më mirë të ruani hisopin në një enë të mbyllur hermetikisht.

Në vendin tonë bima është rritur prej kohësh në kushte industriale, por kjo bëhet kryesisht për të nxjerrë prej saj vajin esencial më të vlefshëm.

Një bar i lehtë, i pastër, hisopi, i cili ka veti të mrekullueshme shëruese dhe një minimum kundërindikacionesh, rregullon energjinë e një personi në tërësi dhe ka një efekt të fuqishëm shërues.

Hisopi(kaltaja blu) është një bimë e familjes Lamiaceae që rritet në Azi, Mesdhe, Siberinë jugore, Kaukaz dhe Rusinë qendrore. Hisopi rritet në zonat stepë, si dhe në shpatet shkëmbore dhe kodrat e buta të thata. Ka më shumë se 50 lloje të hisopit.

Hysopi rritet si një barishte ose shkurre me aromë të fortë. Hisop medicinalështë një shkurre e degëzuar me degë drunore që rritet 50-60 cm në lartësi. Lulet e hisopit mund të jenë blu, të bardha dhe hije rozë. Hysopi fillon të lulëzojë në korrik dhe përfundon vetëm në shtator, kur formohen frutat dhe arrat.

Në mënyrë tipike, hisopi përdoret si një erëz aromatike, shija e së cilës ka një nuancë astringence. Nga gjethet e kësaj bime bëhet një vaj, i cili përdoret në mjekësi, parfumeri dhe prodhimin e likerëve.

Përbërja kimike e hisopit

Në hisop, si në shumicën barishte, permban vaj esencial ne sasi nga 0,3 deri ne 2%, si dhe deri ne 8% tanine, glikozide, diosmine, hisopine, hesperidine, rreshira etj.. Bari i gjelber i hisopit, i prere para lulëzimit, përmban shume acid askorbik: 100 G. gjethe të freskëta– rreth 170 mg. Gjethja e tillë e freskët ka veti baktericid.

Vetitë shëruese të hisopit

Hisopi është përdorur prej kohësh në mjekësinë popullore. kombe të ndryshme. Edhe në traktatin e Avicenës thuhet se hisopi ka një efekt antiseptik, anti-inflamator, shërues të plagëve, analgjezik, antitusivë dhe stimulues.

Vetitë shëruese të hisopit përdoren gjerësisht mjekësi tradicionale. Përdoret për sëmundje të zemrës (anginë), neurozë dhe probleme me traktin gastrointestinal. Hisopi përdoret për të trajtuar proceset inflamatore në faring dhe zgavrën me gojë, si dhe për tretjen e dëmtuar. Një zierje e hisopit indikohet për astmën bronkiale, bronkitin kronik, dhimbjen e fytit dhe katarrën e traktit respirator, ndihmon në lehtësimin e inflamacionit të traktit urinar. Hisopi përdoret për reumatizma, konjuktivit, si dhe për të hequr krimbat. Hisopi është një ilaç i shkëlqyer për djersitjen e tepërt.

Infuzioni i hisopit përdoret për gargarën e fytit, përdoret për kompresa që aplikohen në mavijosje, si dhe për trajtimin e plagëve dhe ulcerave afatgjata.

Hysopi është veçanërisht i dobishëm në pleqëri, sepse forcon stomakun dhe stimulon oreksin për këto qëllime, pinë pije hisopi.

Mjekësia zyrtare bimore gjithashtu përdor gjerësisht hisopin.

Përdorimi i hisopit në gatim dhe shija e tij

Në gatimet shtëpiake përdoren gjethet e freskëta dhe majat e degëve me lule, të cilat i shtohen mishit të grirë, supave dhe patateve. Kjo erëza përdoret shpesh për mbushjen e salciceve dhe vezëve. Hisopi konsiderohet i domosdoshëm në përgatitjen e pjatave të tilla si mish derri i skuqur, zierje dhe zrazy viçi. Hysopi shkon mirë me gatimet e gjizës, por në pjatat anësore dhe gjellët me perime shtohet në sasi të vogla dhe me kujdes. Një numër shumë i vogël i degëve të lulëzuara do të shtojë aromën dhe do të përmirësojë shijen e sallatave me domate dhe kastravec. Në vendet lindore, hisopi përdoret edhe në përgatitjen e pijeve.

Nëse përdoret hisopi i tharë (tharja e gjetheve dhe degëve), atëherë mund t'i shtoni në të gjitha llojet e gjellëve, duke respektuar normat për shtimin e kësaj erëze.

Standardet për shtimin e hisopit të tharë për porcion të produktit:

shtoni 0,5 g hisop të thatë në pjatat e para;
për pjatat kryesore - 0,3 g hisop të tharë;
shtoni 0,2 g hisop të thatë në salcat.

Kundërindikimet për përdorimin e hisopit

Vetë-mjekimi me hisop nuk mund të bëhet pa përvojë të mjaftueshme. Meqenëse në doza të mëdha, si kur merret nga goja, ashtu edhe në formën e një vaji esencial aromatik, hisopi mund të shkaktojë spazma, për këtë arsye është rreptësisht kundërindikuar tek pacientët me epilepsi, si dhe tek gratë shtatzëna. Personat me hipertension duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm kur konsumojnë këtë erëz.

Megjithatë, hisopi mund të përdoret në mënyrë të sigurtë si erëz, pasi për shkak të erës dhe shijes së tij të mprehtë nuk mund të shtohet në ushqim. sasi të mëdha, që do të thotë se nuk mund të shkaktojë dëm për shëndetin.

Në doza të vogla, hisopi do të stimulojë aktivitetin sistemi tretës trupin dhe e bëjnë ushqimin më të lehtë për t'u tretur.

Hisopi është veçanërisht i mirë për turshinë e domateve, trangujve dhe ullinjve. Mund të shtohet me siguri në salca, supa, sallata, enët e peshkut dhe kur skuqni mishin. Hisopi do të përmirësojë shijen e bizeleve dhe fasuleve. Kjo erëza përdoret edhe në prodhimin e likerit, madje kuzhina orientale ofron edhe pije frutash me këtë erëz.

Interesante fakt historik: në kohët e lashta, në zonat ku rritej hisopi, përdorej në një ritual pastrimi, për të cilin kjo bimë lidhej në tufa dhe pasi zhytej në ujë të shenjtë, spërkatnin njerëz, shtëpi, sende, madje edhe bagëti.

Romanchukevich Tatyana
Për revistë për femra faqe interneti

Kur përdorni dhe ribotoni materialin, lidhja aktive me ato të grave revistë online kërkohet