Google si të përgatisni reçelin e gjembave të detit. Reçeli i gjembave të detit: një ilaç i shijshëm për të rriturit dhe fëmijët

Buckthorn është një depo e vërtetë natyrore e ushqyesve, vitaminave dhe aminoacideve. Manaferrat e saj përdoren për qëllime mjekësore dhe si parandalim sëmundjesh. Frutat me lëng të gjembave të detit mund të hahen të papërpunuara ose të përgatitura prej tyre në pelte, reçel, konserva, salca, shkume, byrekë dhe shumë të tjera të shijshme dhe pjata të shëndetshme. Ne do të flasim se si të përgatisim reçelin e detit të pasur me vitamina për dimër dhe pse konsiderohet një antibiotik natyral.

Veçoritë

Reçeli i gjembave të detit është një ilaç natyral unik që na ndihmon të luftojmë shumë sëmundje, dhe thjesht ta mbajmë trupin në formë të mirë. Vetitë shëruese të gjembave të detit janë të njohura që nga kohërat e lashta. Në shekullin e 12-të, kjo kokrra të kuqe u përdor nga shëruesit kinezë për të shëruar sëmundjet pulmonare dhe çrregullimet e tretjes. Nga rruga, jo vetëm frutat janë të dobishëm, por edhe lëvorja, degët, gjethet dhe vaji i gjembave të detit.

I lehtë për t'u bërë, i trashë, me një strukturë pelte, reçeli i gjembave të detit është një depo e vërtetë e elementeve shëruese dhe vitaminave. Ruhet mirë në një vend të errët dhe të freskët. Masa aromatike mund të përdoret gjatë gjithë dimrit.

Nga rruga, shumë njerëz gabimisht besojnë se buka e freskët e detit është shumë më e shëndetshme se reçeli. Në fakt, kjo është vetëm pjesërisht e vërtetë. Së pari, manaferrat e freskëta janë shumë më të vështira për t'u tretur dhe jo çdo stomak do t'i pranojë ato me kënaqësi. Së dyti, shumica e vitaminave dhe lëndëve ushqyese në reçelin e gjembave të detit nuk shkatërrohen nga trajtimi termik. Kjo është e mundur për shkak të faktit se kokrra të kuqe nuk përmban një enzimë që ndikon negativisht në vitaminat kur nxehet.

Përfitimet dhe dëmet

Manaferrat "e artë", përmbajtja kalorike e të cilave është shumë e ulët (82 kcal për 100 g produkt), përmbajnë shumë vitamina, minerale dhe elementë të tjerë të dobishëm për trupin e njeriut, të cilat ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar:

vitamina B (rrisin stabilitetin e sistemit nervor);
vitaminë C (100 g manaferra përmbajnë 4 herë më shumë se nevoja ditore, kështu që buka e detit i siguron trupit një efekt të fuqishëm antioksidant);
bioflavonoidet (aktivizojnë enzimat e tretjes dhe gjithashtu rrisin elasticitetin vaskular);
tokoferol (heq oksidantët, parandalon plakjen e qelizave dhe përshpejton shërimin e plagëve);
beta-karoten (rrit rezistencën e trupit, forcon sistemi kardiovaskular, rrit mbrojtjen e lëkurës nga djegia nga dielli);
mikroelemente (hekur, natrium, kalium, magnez, kalcium, squfur).

Buckthorn gjithashtu ka kundërindikacione. Njerëzit me sëmundjet e mëposhtme duhet të përmbahen nga përdorimi i tij:

alergji;
pankreatiti;
kolecistiti;
proceset inflamatore në zorrët;
sheqeri i lartë në gjak (diabeti);
gastrit me aciditet të lartë;
tendenca për diarre;
intoleranca individuale ndaj produktit.

Fëmijët dhe njerëzit e prirur ndaj obezitetit duhet të konsumojnë reçelin e gjembave në mënyrë të moderuar.

Kur përdoret?

Përdorimi i produkteve të gjembave të detit është i dobishëm për shëndetin e të rriturve dhe fëmijëve. Ngrënia e këtij produkti ndihmon në trajtimin dhe parandalimin e gjendjeve dhe sëmundjeve të mëposhtme të trupit:

si qetësues dhimbjesh;
për të forcuar sistemin imunitar dhe për ftohjet;
në prani të plagëve ose djegieve, për shërim të shpejtë;
për të normalizuar metabolizmin;
nëse keni probleme me zorrët dhe organet e traktit gastrointestinal;
për të forcuar enët e gjakut;
kur i nënshtrohet rrezatimit dhe kimioterapisë;
do të ndihmojë në lehtësimin e dhimbjes së fytit;
ndihmon me pagjumësinë;
parandalimi i mungesës së vitaminës në pranverë;
për lëndimet dhe sëmundjet e zgavrës me gojë për shkak të efektit antibakterial të kokrra të kuqe;
zvogëlon nivelin e kolesterolit në gjak;
pastron mëlçinë;
normalizon presionin e gjakut;
është parandalimi i aterosklerozës;
zvogëlon mundësinë e një ataku në zemër ose goditje në tru.

Gratë shtatzëna dhe laktuese

Gjatë shtatzënisë, çdo grua përjeton mungesë vitaminash. Përveç kësaj, tonë sistemi imunitar dobësohet dhe bëhemi më të prekshëm ndaj viruseve, infeksioneve dhe sëmundjeve të tjera. Të gjithë e dinë se duke qenë në një situatë "interesante", gratë fillojnë të "mbështeten në" vitamina, të hanë shumë fruta dhe manaferra për të siguruar që ato dhe fëmija i tyre të marrin të gjithë lëndët ushqyese të nevojshme.

Në të njëjtën kohë, duhet të jeni shumë të kujdesshëm që disa ushqime të mos ju shkaktojnë alergji dhe të dëmtojnë fetusin.

Në këtë kuptim, gjemba e detit është një kokrra të kuqe e vështirë.

Nëse një grua ka sëmundje kronike të fshikëzës së tëmthit dhe komplikime shoqëruese, atëherë buckthorn e detit është rreptësisht kundërindikuar për përdorim. Në raste të tjera (nëse nuk keni alergji), mjekët madje rekomandojnë përdorimin e sa më shumë “antibiotikëve natyralë”. Shumë nëna shmangni ushqimet që teorikisht mund të shkaktojnë alergji tek fëmija. Për këtë arsye, gjemba e detit shpesh përjashtohet nga dieta e nënave me gji. Në fakt, mjekët jo vetëm që nuk e ndalojnë përdorimin e këtij fruti, por madje këshillojnë që lëngu i gjembave të detit mund të rrisë sasinë e qumështit të prodhuar. Mjafton të përzieni qumështin e ngrohtë me një lugë gjelle lëng të freskët të gjembave të detit dhe të njëjtën sasi lëng karrote, duke shtuar mjaltë sipas shijes. Koktejin mund ta pini në mëngjes dhe në mbrëmje gjysmë ore para dhënies së gjirit.

Për fëmijët

Për fëmijët, nutricionistët dhe mjekët rekomandojnë përdorimin e gjembave të detit me shumë kujdes, sipas parimit "Mos bëni dëm". Shumë fëmijë të vegjël janë të prirur ndaj reaksioneve alergjike, kështu që mjekët nuk rekomandojnë dhënien e kësaj kokrra të kuqe fëmijëve nën 3 vjeç. Për fëmijët më të mëdhenj, provoni së pari të jepni disa pika lëng gjembash deti ose një lugë reçel dhe shikoni se si reagon trupi.

Kjo është e mundur vetëm nëse fëmija juaj është i shëndetshëm. Nëse keni ndonjë sëmundje kronike, është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj. Përveç kësaj, meqenëse kokrra e kuqe përmban fara, është më mirë t'i jepni buckë detit në formën e lëngut.

Vetëm një lugë çaji në mëngjes dhe në mbrëmje do t'i sigurojë fëmijës të gjitha vitaminat e nevojshme. Doza mund të rritet vetëm gjatë periudhave të luftimit të viruseve dhe shërimit nga ftohja.

Çfarë mund të gatuash?

Ka shumë receta për reçelin e gjembave të detit. Të ndryshme përbërës shtesë do të plotësojë vetëm shijen dhe vetitë e dobishme të delikatesës së qelibarit.

Kjo delikatesë me një shije të ëmbël dhe të thartë dhe aromë aromatike do t'ju ndihmojë të qëndroni të shëndetshëm gjatë gjithë dimrit dhe të harroni mjekët.

Ne do të paraqesim disa receta të njohura, dhe ju zgjidhni, në varësi të përbërësve që i pëlqen më shumë familja juaj.

Opsioni tradicional

Për të bërë reçelin klasik të gjembave të detit do t'ju nevojiten 900 g manaferra dhe 1200 g sheqer. Frutat lahen dhe ekzemplarët e prishur dhe mbeturinat hiqen. Ne do të gatuajmë gjemba deti në një tenxhere të madhe ose legen smalt. Fillimisht përzieni kokrrat me sheqer dhe lëreni lëngun të ziejë për rreth 6 orë. Më pas, ngrohni përzierjen në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht në mënyrë që sheqeri të mos digjet.

Gatuani reçelin derisa shurupi i sheqerit të trashet dhe gjemba e detit të bëhet transparente. Reçeli hidhet në kavanoza të sterilizuara më parë në furrë dhe ruhet në vend të freskët.

Për ata që janë me nxitim

Receta e mëposhtme është e përshtatshme për ata që kanë pak kohë, por dëshirojnë të bëjnë përgatitje për anëtarët e familjes. Për 1 kg gjemba deti do t'ju duhet 1,2 kg sheqer dhe 300 ml ujë. Kokrrave të qëruara dhe të lara i shtoni ujë dhe e zieni masën për rreth 5 minuta.

Hidhni sheqerin në zierjen e kulluar nga manaferrat dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa rëra të tretet plotësisht. Shurupit të përfunduar i shtoni gjemba të detit të zbutur dhe gatuajeni për 5 minuta. Më pas hidhni shkumën dhe zieni reçelin për 5 minuta të tjera duke e përzier vazhdimisht. Reçelin e ftohur e derdhim në kavanoza sterile, i rrotullojmë ose i mbyllim hermetikisht.

Së bashku me frutat dhe manaferrat

Nëse dëshironi të diversifikoni shijen e reçelit të gjembave të detit dhe korrja e mollës në komplotin tuaj ishte një sukses, përgatitni një reçel të shijshëm dhe të shëndetshëm me mollë. Merrni 1 kg mollë dhe gjemba deti dhe 1,4 kg sheqer. I përvëloni manaferrat me ujë të valë dhe i fërkoni në një sitë. Shtoni sheqerin në purenë që rezulton dhe lëreni mënjanë të piqet për pak kohë. Gjatë kësaj kohe përgatisni mollët duke i qëruar, gërvishtur dhe prerë në feta të vogla. Ziejini mollët për 20 minuta, grijini në blender derisa të bëhen pure dhe bashkojini me pjesën tjetër të përbërësve të injektuar.

Përzierja nxehet ngadalë dhe zihet për vetëm një minutë. Kontrolloni që sheqeri të jetë tretur mirë, por nëse ndjeni kristale, zieni edhe pak, por gjithmonë në zjarr të ulët dhe duke e përzier vazhdimisht. Transferoni reçelin e mollës me gjemba të detit në kavanoza të sterilizuara dhe të thara dhe mbylleni.

Përzierje portokalli

Nëse në faqen tuaj po rritet edhe një kungull, mund ta përdorni edhe atë. cilësitë e shijes në kombinim me gjembin e detit. Ky reçel rezulton i pasur dhe aromatik. Për 2900 g kungull dhe 2300 g gjemba deti do t'ju duhet 1 kg sheqer dhe 1 portokall (për lëvore). Vendoseni bukën e larë dhe të tharë në një peshqir. Shtrydheni lëngu i gjembave të detit(do të jetë rreth një litër). Tuli i kungullit pritet në kubikë me madhësi afërsisht 1 cm.

Në një tenxhere me fund të trashë vendosim lëngun e gjembave, përziejmë sheqerin derisa të tretet plotësisht, shtojmë kungullin dhe lëvozhgën e parapërgatitur të 1 portokallit. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët duke e përzier vazhdimisht derisa kungulli të bëhet transparent. Reçeli vendoset në kavanoza të sterilizuara, mbyllet me kapak metalik dhe mbahet me kokë poshtë derisa të ftohet plotësisht.

E ëmbël dhe e kënaqshme

Një opsion për gustatorët e vërtetë është reçeli i gjembave të detit me mjaltë dhe arra. Përveç kësaj, ky është një eliksir i vërtetë i shëndetit që do të ngopë trupin tuaj me elementë dhe vitamina të dobishme. Për 1 kg bukë deti merrni 400 g arra, 100 g mjaltë dhe 400 g sheqer. Hidhni ujë rreth 1 cm të lartë në tigan, shtoni gjembin e detit dhe ngrohni masën në 80 gradë. Fërkoni manaferrat e ngrohura përmes një sitë metalike me një lugë druri.

Shtoni sheqer në purenë që rezulton dhe lëreni përzierjen të piqet derisa rëra të tretet. Gjatë kësaj kohe do të pastrojmë dhe presim arra me thikë. Puresë së përgatitur i shtojmë arrat dhe mjaltin, e ngrohim masën dhe e gatuajmë për disa minuta duke e trazuar derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. E paketojmë në kavanoza sterile dhe e vendosim reçelin në një vend të freskët.

Me aditiv pikant

Reçeli i gjembave të detit me xhenxhefil është një imunostimulant i fuqishëm, ndaj duhet të konsumohet vetëm nga të rriturit. Për reçelin, është më mirë të përdorni gjemba të mëdha deti për të arritur një strukturë pelte. Do t'ju nevojiten 300 g kokrra të detit, 400 g sheqer, 150 ml ujë dhe 0,5 lugë gjelle. xhenxhefil të tharë dhe të copëtuar. Është kjo erëza që do t'i shtojë një notë pikante reçelit. Ju gjithashtu mund të përdorni rrënjë xhenxhefili të freskët të copëtuar, në këtë rast do t'ju duhet të shtoni më shumë - 1 lugë gjelle. l.

Hidhni sheqerin në një tenxhere të thellë dhe shtoni ujë. Më pas shtoni pluhur xhenxhefili. Pasi të ziejë, ziejmë shurupin në zjarr të ulët për rreth 10 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht. Mos harroni të përzieni rregullisht reçelin në mënyrë që shurupi të mos digjet. Hiqeni bukën e larë në shurup të nxehtë dhe gatuajeni për 15-20 minuta. Pasi reçeli të jetë ftohur plotësisht, vendoseni sërish në zjarr dhe gatuajeni edhe për një orë. Kjo teknologji gatimi do t'ju lejojë të arrini një pelte ose reçel të trashë.

Shishe hermetike në kavanoza reçel i trashë mund të përdoret jo vetëm si një pjatë e pavarur me çaj, por edhe të shtohet në ëmbëlsira dhe byrekë të ndryshëm.

Më shumë vitamina

Nëse dëshironi të përjetoni përfitimet maksimale të manave të freskëta të gjembave të detit, provoni një recetë pesëminutëshe ku mund ta bëni pa i gatuar frutat. Në fakt, është gjemba e detit e pastruar me sheqer. Kaloni 1 kg kokrra të freskëta të lara në një mulli ose blender dhe më pas përzieni me 1,25 kg sheqer.

Masa e bluar mbulohet me një peshqir dhe lihet për disa orë në një vend të freskët. Më pas përzierja vendoset në kavanoza të sterilizuara, sipër i shtohet 2 cm sheqer dhe kavanozët mbyllen hermetikisht. Ky eliksir vitaminë me siguri do t'ju shpëtojë nga ftohja më shumë se një herë në dimër.

Në një tenxhere të ngadaltë

Dhe nëse jeni pronar i lumtur i një pajisjeje të tillë shumëfunksionale si një tenxhere me shumë, mund të përgatisni reçel me gjemba deti në të. Ne do të ofrojmë një recetë për ata që nuk kanë pasur kohë të gatuajnë një delikatesë nga manaferrat e freskëta në kohë dhe të pajisur me mençuri me bukë deti të ngrirë.

Spërkatni 1050 g gjemba të ngrirë me 1300 g sheqer dhe lëreni për disa orë të shkrihet. Vendoseni kokrrën e lënguar me sheqer në një tenxhere të ngadaltë, shtoni 160 ml ujë dhe vendoseni në modalitetin "Stew" për 1 orë. Çdo 10-15 minuta, mos harroni të trazoni reçelin dhe të hiqni çdo shkumë që është krijuar. Pasi reçeli të jetë ftohur në tenxhere të ngadaltë, vendoseni në kavanoza sterile dhe mbylleni.

Reçeli i gjembave të detit është një ilaç i vërtetë natyral që ndihmon në luftën kundër shumë sëmundjeve, i cili gjithashtu ka një shije të shkëlqyer.

Buka e detit është një produkt i vlefshëm, vetitë shëruese të cilat njiheshin në kohët e lashta. Sot është bërë i përhapur, përdoret si agjent terapeutik ose profilaktik për një sërë sëmundjesh. Reçeli i gjembave të detit nuk është më pak i dobishëm, mund të mësoni lehtësisht se si ta gatuani atë nga recetat e renditura më poshtë.

Reçeli i buckërave të detit i përgatitur për dimër ka si më poshtë vetitë e dobishme:

siguron një efekt antibakterial për lëndimet dhe sëmundjet e zgavrës me gojë,
ngop trupin me vitamina, ndihmon në përballimin e mungesës së vitaminave,
të dobishme në parandalimin e aterosklerozës,
ka një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular,
Reçeli pa fara rekomandohet për sëmundjet e sistemit tretës.

Çdo recetë për reçelin e gjembave të detit do t'ju tregojë se si ta përgatisni këtë delikatesë unike, të dobishme për trupin e njeriut. Përbërës të ndryshëm shtesë ju lejojnë të diversifikoni shijen e këtij produkti dhe të theksoni veçoritë e tij. Megjithatë, edhe në versionin e tij mono, ky reçel është një ëmbëlsirë e mrekullueshme, e shijshme me një shije të ëmbël dhe të thartë dhe një aromë të theksuar të këndshme.

8 receta për reçelin e gjembave të detit

Receta 1. Reçel klasik i gjembave të detit

Përbërësit: 900 g gjemba, 1200 g sheqer.

Ne lajmë gjembin e detit, duke hequr manaferrat e prishura, të mavijosura, pjesët e pangrënshme, degëzat dhe mbeturinat e tjera gjatë procesit. Lëreni të ulet në një kullesë derisa të kullojë i gjithë uji nga sipërfaqja e gjembave të detit ose vendoseni në peceta për tharje të shpejtë. Transferoni gjembin e detit në një tenxhere të gjerë ose tas të mbuluar me smalt. Shtoni sheqerin dhe përzieni butësisht. E lëmë mënjanë enën me gjembin e ëmbëlsuar të detit për 5,5 orë. E vendosim në sobë, e ngrohim ngadalë duke e trazuar. Nëse lëngu i gjembave të detit nuk ndahet mirë, që të mos digjet sheqeri, mund të shtoni pak ujë. Megjithatë, manaferrat e pjekur zakonisht ziejnë mirë me sheqer dhe pa shtuar lëngje. Zieni derisa shurupi të trashet dhe gjemba e detit të jetë transparente. Lëreni reçelin të ftohet. Hidheni në kavanoza të pastra, sterile. Ruani në të ftohtë.

Receta 2. Reçeli i gjembave të detit "Pyatiminutka"

Përbërësit: 960 g gjemba, 1160 g sheqer, 280 ml ujë.

E zgjidhim gjembin e detit dhe e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm. Ziejmë ujin. Shtoni bukën e pastër të detit dhe ziejini përzierjen e manave për rreth 5 minuta. Filtrim lëngun, të cilin e ngrohim sërish. Shtoni sheqerin dhe gatuajeni derisa të treten. Transferoni bukën e zbutur në shurupin e zier. Ziejini për 5 minuta. Hiqni shkumën dhe zieni reçelin për rreth 5 minuta duke e trazuar. I ftohtë. Hidheni në kavanoza të vogla sterile, të thara paraprakisht. Mbyllni fort ose mbulojeni me kapak polietileni.

Receta 3. Reçeli i gjembave të detit pa fara

Përbërësit: 2 kg bukë deti, 1200-1600 g sheqer.

Lajmë gjembaçin e detit, duke hequr në proces manaferrat dhe degëzat e prishura që janë të papërshtatshme për konservim. Hidhni manaferrat në shtrydhëse frutash e perimesh. Shtrydhni lëngun nga gjemba e detit. Hedhim sheqer në të, të cilin e marrim në proporcion prej 150 g për 100 g lëng. Ngrohni lëngun në një enë smalti, duke e trazuar. Për ata që preferojnë reçelin më të ëmbël, mund të shtoni pak më shumë sheqer. Pasi të ziejë për disa minuta, gjatë së cilës duhet të shpërndahet i gjithë sheqeri, transferojeni reçelin në kavanoza të sterilizuara. Ruani në të ftohtë. Gjatë ruajtjes, ndahet reçeli i gjembave të detit pa fara, i cili nuk ndikon në asnjë mënyrë në karakteristikat e shijes së tij.

Receta 4. Reçeli i gjembave të detit me mollë

Përbërësit: 950 g gjemba deti, 950 g mollë, 1320 g sheqer.

Rendisim gjembin e detit dhe presim bishtat e mbetur. Shpëlajini dhe thajini, duke i vendosur manaferrat në një sipërfaqe të sheshtë të mbuluar me letër. Përvëloni gjembin e detit me ujë të vluar, fërkojeni në një sitë të imët, duke hequr kështu farat e forta. Hidhni sheqerin në purenë e gjembave të detit dhe lëreni të piqet. Qëroni dhe theroni mollët. Ziejini këto fruta për rreth 15 minuta. Grini me blender, kombinoni me gjemba dhe sheqerin. Ngroheni ngadalë dhe ziejini për 1 minutë. Transferoni reçelin e mollës dhe të gjembave të detit në kavanoza gjysmë litri të pastra, të sterilizuara dhe të thara. Mbulojeni me kapak dhe sterilizoni enët e mbushura në ujë të derdhur deri në supet e kavanozëve për 20 minuta. Më pas mbylleni hermetikisht.

Receta 5. Reçeli i gjembave të detit në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 1050 g gjemba, 1300 g sheqer, 160 ml ujë.

Lajmë gjembin e detit, heqim kërcellet dhe heqim kokrrat e papërshtatshme për konsum. Transferoni gjembin e pastër të detit në tasin me shumë tenxhere. Mbushni me ujë dhe shtoni sheqer sipër. Zgjidhni modalitetin "Shuarje" për rreth një orë. Përziejeni rregullisht reçelin e gjembave me një shpatull plastike, rreth një herë në 12 minuta. Pasi të vlojë, hiqni shkumën nga sipërfaqja. Në fund të zierjes heqim shkumën e mbetur dhe e lëmë reçelin derisa të ftohet. Transferoni në kavanoza të pastra. Ne e mbyllim atë.

Receta 6. Reçel i ngrirë nga gjemba e detit

Përbërësit: 1100 g gjemba deti të ngrirë, 1550 g sheqer, 820 ml ujë.

Shpëlajeni buckën e ngrirë të detit. Lërini në një kullesë të vendosur në një tas të thellë për disa orë në mënyrë që manaferrat të shkrihen dhe të kullohen. lëngu i tepërt. Përgatitni shurupin në një enë me fund të trashë smalt. Ziejeni sheqerin në ujë derisa të tretet. Transferoni bukën e shkrirë të detit në shurupin e nxehtë dhe lëreni të piqet për 4 orë pa u ngrohur.

Pastaj ziej përsëri. Gatuani reçelin e gjembave në zjarr të ulët derisa të jetë transparent. E paketojmë në enë të përgatitura paraprakisht dhe e rrotullojmë. Lëreni në një dhomë të freskët.

Receta 7. Reçel buckë deti me kungull

Përbërësit: 2900 g kungull, 2300 g gjemba deti, 190 g portokall (për lëkurë), 960 g sheqer.

Lajmë gjembin e detit dhe e thajmë duke e shtrirë në një peshqir. Shtrydhni lëngun e gjembave të detit, i cili duhet të jetë rreth një litër për sasinë e specifikuar të përbërësve. Qëroni kungullin, duke hequr lëkurën dhe farat. Pritini në kubikë me përmasa 1.5 x 1.5 cm Lani mirë agrumet dhe fërkoni pjesën e verdhë të lëvozhgës. Shtoni lëngun e gjembave në një enë me fund të trashë, shtoni sheqer gjatë ngrohjes. Përziejini derisa të treten. E transferojmë kungullin në lëng, lëvorja e agrumeve. Ziejini ngadalë duke i përzier derisa copat e kungujve të bëhen të tejdukshme. Hidheni reçelin në kavanoza sterile dhe mbylleni. Mbajeni enën me kokë poshtë, me qafë poshtë, derisa të ftohet plotësisht.

Receta 8. Reçeli i gjembave të detit me mjaltë dhe arra

Përbërësit: 1050 g gjemba, 400 g arra, 420 g sheqer, 90 g mjaltë.

Lajmë buckën e detit, duke hequr mbeturinat dhe manaferrat e papërdorshme. Hidhni ujë në një tenxhere me lartësi rreth 10 mm. E shtrojmë bukën e detit dhe e ngrohim në 80 gradë, pa e zierë. Derdhni manaferrat në një sitë metalike, nën të cilën vendosim një enë të thellë të emaluar. Duke përdorur një lugë druri, fërkoni gjembin e detit në një sitë. Shtoni sheqer në purenë që rezulton. Lëreni të piqet për rreth një orë. I qërojmë arrat dhe i presim me thikë jo shumë imët. Shtoni arrat e grira në purenë e gjembave dhe shtoni mjaltin. E trazojmë duke e ngrohur derisa sheqeri të tretet plotësisht. Ziejini për disa minuta duke e trazuar. E paketojmë në kavanoza të vogla sterile.

Si të bëni reçelin e gjembave të detit

Reçeli i gjembave të detit nuk kërkon gatim të gjatë. Koha e gatimit të reçelit me fara varion nga 10-20 minuta, në varësi të madhësisë së kokrrës. Farat e gjembave të detit janë të dobishme, por mjaft të vështira. Disa njerëz preferojnë t'i hanë me manaferrat, por ekziston një mendim se ato mund të shkaktojnë apendiksit. Ka mundësi për reçelin e gjembave të detit, recetat e të cilave tregojnë se si ta bëni pa fara. Në këtë rast përdoret lëngu i gjembave të detit, i marrë nga manaferrat në shtrydhëse frutash e perimesh, ose pureja e brumit të detit. Një recetë tjetër sugjeron zierjen e reçelit me farat dhe më pas kullimin me sitë ose napë. Këto variacione janë të preferueshme për fëmijët, të cilët mund ta kenë të vështirë të heqin në mënyrë të pavarur farat nga reçeli i përfunduar. Për më tepër, ata kërkojnë trajtim termik që kërkon më pak kohë - lëngu i brumit të detit ose lëngu i manaferrës gatuhet për vetëm disa minuta.

Sot reçel me gjemba- Ky është një lloj kurioziteti që rrallë shfaqet në tavolinat e qytetarëve modernë. Ju mund të befasoni dhe kënaqni të dashurit tuaj me këtë delikatesë dhe madje ta përdorni për të parandaluar disa sëmundje. Përbërja më e ekuilibruar e vitaminave e gjembave të detit do të ndihmojë trupin të përballojë ftohjet dhe sëmundjen e vjeshtës. Lehtë dhe thjesht, duke zgjedhur një recetë që ju përshtatet, do të përgatisni një ëmbëlsirë jashtëzakonisht të shijshme dhe të shëndetshme me gjemba deti për dimër. Ngjyra e ndritshme dhe e shijshme e reçelit tërheq fëmijët dhe të rriturit dhe mund të ndjeni nota të papritura ananasi në aromën e tij.

1. Në familjen tonë, bërja e reçelit të gjembave pa fara në shtëpi është bërë tradicionale. Për më tepër, një ditë ndihmoi shumë. Pra, kjo kokrra të kuqe është e bukur, por përmban fara shumë të forta dhe të mëdha. Është prej tyre që ne, para së gjithash, do të duhet të shpëtojmë. Kjo nuk është krejtësisht e lehtë për t'u bërë, por unë do t'ju tregoj një sekret. Reçeli duhet të bëhet nga gjemba e detit e sapo korrur. Lani manaferrat dhe lëreni ujin të kullojë, pas së cilës do t'ju duhet të shtrydhni lëngun. Unë e bëj këtë duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh.

2. Pajisje moderne në dispozicion të këtij lloji përballon në mënyrë të përsosur këtë detyrë. Shtoni sheqer në lëngun e gjembave të detit. Llogaritja është si më poshtë: 1,5 kg sheqer për litër lëng.

3. Për të bërë reçel, është më mirë të përdorni enë smalti ose inox. Masën tonë e vendosim në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Mos harroni të përzieni vazhdimisht dhe të shijoni reçelin në mënyrë periodike. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë sheqer.

Sot do t'ju tregoj se si të përgatisni reçelin e shëndetshëm të gjembave të detit pa fara për dimër. Manaferrat e gjembave të detit kanë shije të thartë, kështu që nuk ka gjasa që dikush t'i hajë ato në këtë formë. Pastaj mund të gatuani reçel aromatik, të ndritshëm, i cili rezulton i ëmbël dhe jo vetëm fëmijëve do ta pëlqejnë.

Përgatitjet e gjembave të detit padyshim do të jenë të dobishme në dimër për parandalimin e mungesës së vitaminave dhe rritjen e imunitetit. Ju mund të bëni reçel me ose pa fara. Opsioni i dytë është i mirë sepse me këtë preparat mund të gatuani çdo pjekje dhe kockat nuk do t'ju pengojnë. Megjithatë, përfitim maksimal të përqendruara pikërisht në farat e zeza.

Në mënyrë që reçeli i gjembave të detit të ruhet më gjatë, duhet të trajtohet me nxehtësi. Nuk ka nevojë të shtoni acid, ka mjaftueshëm në manaferrat. Ena për reçelin duhet të dezinfektohet paraprakisht me avull të nxehtë dhe të thahet. Reçeli hidhet në kavanoza të nxehtë. Pas ftohjes, nuk është shumë i trashë dhe ruhet mirë në bodrum.

Përbërësit për të bërë reçelin e gjembave të detit

bukë deti - 600 g.
Sheqeri - 600 g.
ujë - 500 ml.

Si të përgatisni reçelin e gjembave të detit pa fara për dimër

Është e nevojshme të zgjidhni gjemba të freskët të detit pa manaferra të dëmtuara për reçel. Hiqni gjethet jeshile përpara se t'i lani.

Hidhni bukën e detit në një lugë me rrjetë të vogël dhe shpëlajeni mirë me ujë, tundeni enën disa herë.

Hidhni manaferrat në një tenxhere dhe shtoni ujë të filtruar. Vendoseni në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë. Ziejini për 2-3 minuta në zjarr të ulët. Gjatë gatimit, mund të hiqni shkumën nëse ka shumë.

Më pas kullojeni ujin përmes një kullese në lavaman dhe lërini manaferrat e ziera në tigan. Kjo do të thotë, lëngu nuk nevojitet për të gatuar pjesën kryesore.

Duke përdorur një blender zhytjeje, bluajeni bukën e detit derisa të jetë e qetë. Mund të lihet ashtu siç është.

Ose bluajeni përmes një sitë për të hequr farat dhe lëkurat e mbetura.

Hidhni sheqerin në purenë e gjembave të detit. Përziejini mirë me një shpatull dhe lëreni në tavolinë për rreth 1,5-2 orë.

Lëreni përzierjen të vlojë dhe ziej për 10-12 minuta në zjarr të ulët. Mblidhni shkumën në fillim të zierjes.

Hidheni reçelin në një kavanoz të sterilizuar, rezulton të jetë afërsisht 0,5 litra.

Mbylleni me kapak hekuri dhe kthejeni kavanozin. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni brenda natës.

Reçeli i gjembave të detit ka një nuancë të bukur qelibar, është shumë i shijshëm dhe aromatik. Është i përshtatshëm si për biskota ashtu edhe për simite si mbushje. Mirë oreks!

Buckthorn ka qenë i njohur për ne për vetitë e tij të dobishme që nga kohërat e lashta. Aktualisht, shumë receta bazohen në manaferrat e verdha. Buckthorn përdoret për të gatuar infuzione shëruese, komposto të shijshme dhe të mira të tjera. Manaferrat nuk janë të mundimshëm për t'u rritur dhe më shpesh rriten kafshë të egra. Buckthorn e detit është një rend i madhësisë më i lartë se shumë manaferrat në cilësitë e tij të dobishme. Le të shohim recetat e njohura të reçelit.

Reçel klasik i gjembave të detit

sheqer i grimcuar - 1,1 kg.
manaferrat e gjembave të detit (të freskëta) - 1,2 kg.

Mblidhni kokrra të gjembave të detit dhe organizojini kur të ktheheni në shtëpi aktivitetet përgatitore. Rendisni lëndët e para në mënyrën e zakonshme dhe hiqni qafe frutat e prishura. Shpëlajeni gjembin e detit në një kullesë dhe prisni derisa të pijë.
Vendosni manaferrat në një fletë dhe lërini të thahen për gjysmë ore. Pas kësaj, frutat duhet të vendosen në një enë të përshtatshme, të shpohen çdo ekzemplar me një gjilpërë, të shtoni sheqer dhe të përzieni.
Lëreni produktin të injektohet për 5-6 orë. Më pas, duhet ta vendosni në sobë, të ndizni fuqinë minimale dhe të prisni që të vlojë. Kur shfaqen flluska, zieni përzierjen për fjalë për fjalë 5-7 minuta. Mbyllni bllokimin në mënyrën klasike.

Reçel i ngrirë nga gjemba e detit

ujë i filtruar - 0,8 l.
sheqer i grimcuar - 1,6 kg.
manaferrat e gjembave të detit - 1 kg.

Hiqni gjembin e detit nga ngrirës, renditni, shpëlajeni dhe vendoseni në një sitë. Prisni të kullojë i gjithë lëngu dhe në të njëjtën kohë filloni të gatuani shurupin. Vendosni ujin e pastruar në një tenxhere në sobë dhe prisni që të shfaqen flluska.
Shtoni rërë, zvogëloni nxehtësinë dhe mos harroni të përzieni sistematikisht përbërjen. Zieni derisa kristalet e sheqerit të treten plotësisht. Pas kësaj, lëngu duhet të kalohet nëpër napë dhe të kthehet në sobë.
Prisni që shurupi të vlojë. Vendoseni bukën e detit në një tas rezistent ndaj nxehtësisë, derdhni përzierjen e ëmbël të nxehtë mbi manaferrat. Lëreni kështu për disa orë. Pasi të ketë kaluar koha, gjemba e detit duhet të vendoset përsëri në djegës.
Ndezni zjarrin, prisni derisa të vlojë, pastaj zvogëloni fuqinë në minimum. Ziejeni për 4-6 minuta, fikeni. Hidhni reçelin e gjembave në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me najlon. Mbajeni në frigorifer.

Reçel buckthorn me murriz

murriz i pjekur - 550 gr.
sheqer - 1,4 kg.
buckë deti i freskët - 950 gr.

Renditni lëndët e para, hiqni kërcellet dhe shpëlajeni në mënyrën standarde me ujë të rrjedhshëm. Kullojini manaferrat në një kullesë. Prisni derisa uji të jetë kulluar plotësisht. Pas manipulimit, zhytni produktet në tasin e blenderit.
Kthejeni manaferrat në një pastë të lëmuar. Më pas, pureja e përfunduar duhet të derdhet enë metalike. Shtoni sheqerin dhe përzieni përbërësit. E vendosim enën me përmbajtjen e saj në zjarr të ulët. Ngroheni deri në 80-85 gradë.
Pas një sërë hapash, paketoni delikatesën e gjembave të detit në kavanoza të thata. Vendi enë qelqi me reçel në një tenxhere me ujë të nxehtë. Kryeni sterilizimin në lëng të vluar për rreth një të tretën e një ore.
Ju lutemi vini re se kapakët nuk duhet të mbyllen fort. Pas datës së skadencës, rrotulloni kavanozët teknologjisë klasike. Kthejeni enën dhe izoloni atë. Pas një dite, hiqni reçelin për ruajtje afatgjatë në një vend të përshtatshëm.

sheqer i grimcuar - 1,3 kg.
gjemba e detit (qelibar) - 1,4 kg.

Përgatitni manaferrat në mënyrën klasike. Kombinoni gjembin e detit me sheqerin në një tigan metalik.
Përziejini butësisht produktet dhe lërini në temperaturën e dhomës për disa orë. Pas kësaj, transferoni përbërësit në një tas me shumë dhe vendosni programin "Stew".
Manipulimi duhet të zgjasë rreth 1 orë. Hapni kapakun e pajisjes shtëpiake, përzieni përbërjen. Si rezultat, ju do të merrni një masë të trashë.
Vendoseni multicookerin në çdo modalitet në të cilin delikatesa do të vlojë. Hiqni shkumën nëse është e nevojshme. Ziejeni trajtimin për 10 minuta të tjera. Vendoseni reçelin në enë në pjesë dhe rrotullojeni.

Reçeli i gjembave të detit në një prodhues buke

lëng limoni (i freskët) - 27 ml.
gjemba e detit - 0,9 kg.
sheqer i grimcuar - 975 gr.

Vendosni kokrrat e përgatitura të gjembave të detit në një leckë dhe thajini për pak kohë. Pas kësaj, vendosni frutat në një tas, shtoni sheqer dhe përzieni.
Lëreni produktin të injektohet për 2-3 orë. Vendoseni enën në zjarr, hidhni 200 ml ujë dhe lëng limoni të freskët. Ziejeni përzierjen derisa të tretet plotësisht produkt me shumicë. Mos harroni të përzieni në mënyrë sistematike përbërësit.
Masën e përgatitur e derdhni në enën e përgatitjes së bukës. Vendosni modalitetin "Jam" në pajisjen tuaj shtëpiake. Mbyllni kapakun dhe prisni që programi të përfundojë. Më pas, trajtimi duhet të shpërndahet në një enë sterile dhe të mbyllet në mënyrën klasike.

Reçel buckë deti me arra

ujë i pastruar - 450 ml.
sheqer - 975 gr.
arra (me lëvozhgë) - 225 gr.
manaferrat e gjembave të detit - 1,1 kg.

Vendosni arrat e qëruara në një mulli kafeje. Mbushni përbërjen që rezulton me ujë dhe vendoseni në sobë. Ziejini arrat për rreth 20-25 minuta. Në të njëjtën kohë, përgatitni manaferrat.
Grini gjembaçin e larë me sheqer derisa të bëhet pure. Pas kohës së specifikuar të gatimit për arrat, përzieni përzierjen e manave. Përziejini mirë masën.
Ziejeni ushqimin për rreth 10-12 minuta. Derdhni trajtimin e përfunduar në një enë sterile dhe mbështillni kapakët. Ruani në ambiente të mbyllura me kushte të përshtatshme.

Reçeli i gjembave të detit me mollë

mollë të ëmbla dhe të tharta - 950 gr.
sheqer - 2,4 kg.
buckë deti i pjekur - 900 gr.

Lani gjembin e detit dhe vendoseni në një leckë të thahet. Më pas, bluani manaferrat me gjysmën e masës së rërës në një enë të përshtatshme dhe lërini mënjanë.
Qëroni frutat dhe hiqni mesin. Pritini mollët në kubikë dhe shtoni sheqer. Hidhni në 120 ml. vendosni ujë në sobë. Sapo produkti të vlojë, ziejini për 8-10 minuta të tjera.
Duke përdorur një shtypës, ktheni mollët në tul. Më pas, duhet të shtoni përzierjen e gjembave të detit në masë. Përziejini përbërësit dhe ngrohni në zjarr në 80-83 gradë.
Përbërja nuk duhet të ziejë, përndryshe të gjitha substancat e dobishme do të treten. Masa e nxehtë duhet të derdhet në kavanoza të pastra. Vendoseni enën në një tigan me ujë të valë, sterilizoni produktin për një të tretën e një ore dhe rrotullojeni.

lëng i freskët i gjembave të detit - 950 ml.
sheqer i grimcuar - 1,4 kg.

Për përgatitje do t'ju nevojiten fruta të freskëta. Lëngu mund të merret duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh. Vendosni manaferrat e pastra dhe filloni procesin.
Përdorni një tigan të përshtatshëm çeliku inox. Përziejini përbërësit në një enë dhe vendosini në sobë. I trazojmë përbërësit derisa të vlojnë.
Hidheni trajtimin e nxehtë në enë qelqi që janë sterilizuar dhe mbështillni kapakët. Pasi të jetë ftohur, ruajeni në frigorifer. Mos u shqetësoni nga delikatesa që ndahet, kjo është normale.

Reçel buckë deti me kungull

gjemb deti (i përgatitur) - 2,9 kg.
tul kungulli (i freskët) - 2,8 kg.
portokalli (i madh) - 1 pc.
sheqer i grimcuar - 1,6 kg.

Kaloni manaferrat e pastra dhe të thata përmes një përpunuesi ushqimi. Palosni garzën në disa shtresa, shtrydhni produktin, merrni lëngun e gjembave të detit.
Pritini tulin e kungullit në copa madhësia e vogël. Derdhni portokallin me ujë të vluar, hiqni lëkurën dhe copëtoni me blender. Kombinoni produktin e gjembave të detit me sheqerin në një tenxhere.
Vendoseni enën në zjarr dhe prisni që të shfaqen flluska. Më pas shtoni lëkurën e agrumeve dhe kungullin. Produktet duhet të përzihen plotësisht dhe të zihen për të paktën gjysmë ore.
Kushtojini vëmendje kungullit: nëse është bërë transparent dhe i butë, reçeli është gati. Mblidheni produktin duke përdorur teknologjinë klasike dhe ruajeni në një vend të përshtatshëm.

Reçel me gjemba të detit me kanellë dhe mjaltë

kanellë të freskët të bluar - 10 gr.
mjaltë (lule) - 1 l.
gjemba e detit - 1,1 kg.

Përgatitni gjembin e detit për gatim, hiqni kërcellet dhe frutat e dëmtuara. Shpëlajini manaferrat në një kullesë, vendosini në një leckë dhe prisni të thahen. Hidheni mjaltin në një tigan me smalt.
Vendoseni enën me përmbajtjen në sobë, ndizni nxehtësinë minimale. Lëreni përzierjen të ziejë. Monitoroni me kujdes procesin, përzieni vazhdimisht masën, përndryshe mjalti mund të digjet.
Vendosni manaferrat dhe kanellën e bluar në një enë të përbashkët. Përziejini produktet tërësisht. Ziejeni përzierjen derisa të bëhet. Koha e manipulimit do të zgjasë rreth 40-50 minuta. Pas kësaj, rrotulloni reçelin dhe ruajeni në të ftohtë.

sheqer i grimcuar - 1,2 kg.
gjemb deti (i përgatitur)

Grini manaferrat e përgatitura paraprakisht në një sitë të imët dhe do të përfundoni me një pastë homogjene. Për qëllime të ngjashme mund të përdorni gjithashtu përpunues ushqimi ose një blender.
Shtoni rërë në masën e përgatitur dhe përzieni. Transferoni përbërësit në një tenxhere të veshur me smalt. Dërgoni zjarrin e kontejnerit. Ngroheni masën homogjene në 70-75 gradë. Zierja në këtë rast është e papranueshme.
Derdhni reçelin e ardhshëm në kavanoza, sterilizoni enët e qelqit në mënyrën klasike. Mbështilleni me najlon. Izoloni reçelin me një leckë të trashë. Pas një dite, kavanoza duhet të hiqet në një dhomë të errët me një temperaturë nën temperaturën e dhomës.

Buckthorn mund të përballojë shumë sëmundje manaferrat janë përdorur edhe kundër tullac dhe për humbje peshe. Reçeli i frutave qelibar mund të kombinohet me pothuajse çdo frut, manaferra dhe madje edhe perime. Gëzoni familjen tuaj me një trajtim të pazakontë. Përdorni reçelin e gjembave të detit dhe përmirësoni shëndetin tuaj me kënaqësi. Shtoni ëmbëlsirën në një shumëllojshmëri të produkteve të pjekura dhe pijeve të nxehta.