Gogol i bërë nga e bardha e vezës dhe sheqeri pluhur. Recetë që nga fëmijëria

Gogol-mogol konsiderohet me të drejtë një ëmbëlsirë ndërkombëtare. Falë vetitë shëruese dhe strukturë delikate, kokteji është shumë i popullarizuar në shumë vende. Komponenti kryesor i pijes konsiderohet të jetë vezët e pulës. Le të shqyrtojmë më së shumti receta të shijshme në rregull.

Përfitimet e vezëve

shuan etjen dhe urinë;
ofron ndikim të dobishëm në kordat vokale;
përbërja jo-alkoolike lufton gastritin dhe ulcerat;
eliminon simptomat e ftohjes, dhimbjeve të fytit dhe gripit.

Gogol-mogol: një klasik i zhanrit

sheqer pluhur(mundësisht kallam) - 125 gr.
qumësht (përmbajtja e yndyrës 3,2-5%) - 470 ml.
kanellë të bluar - 5 gr.
e verdhë veze - 4 copë.
alkool (konjak, rum, uiski) - sipas gjykimit tuaj
arrëmyshk terren - 1 majë
karafil të bluar - në majë të një thike
krem pana - për shije

Shtimi i alkoolit në vezë sipas recetës klasike është rreptësisht zgjidhje individuale. Nëse jeni duke përgatitur një pije për fëmijët ose familjen për mëngjes, sigurisht që mund të bëni pa të. Teknologjia bazë e gatimit është më e përshtatshme për adhuruesit e vezëve të ngrohta, por nëse dëshironi mund të shtoni akull të grimcuar.

Fillimisht duhet të përgatisni qumështin me erëza duke e kombinuar me kanellë dhe arrë moskat. Lejohet përdorimi i erëzave të bluara dhe të plota (bishtaja e kanellës, sythat e karafilit, etj.).
Qumështin e derdhim në një tas me mure të trasha të smaltit, e vendosim në sobë, i shtojmë arrëmyshk, karafilin e bluar dhe kanellën. Lëreni përzierjen derisa të shfaqen flluskat e para, por jo të vlojnë, menjëherë fikeni djegësin. Përzieni qumështin vazhdimisht gjatë gjithë procesit të zierjes.
Ndajmë të bardhat e ftohura paraprakisht nga të verdhat dhe këto të fundit i vendosim në një tas të gjerë. Shtoni sheqerin e grirë, ndizni mikserin me fuqi mesatare dhe rrihni masën për 5 minuta. Në fund të fundit, duhet të keni një masë me trashësi mesatare (do të rritet 1,5-2,5 herë) me flluska të mëdha.
Tani ju duhet të përzieni qumështin në të verdhat në pjesë të vogla. Për ta bërë këtë, merrni një gotë 50 gram, derdhni gjysmën e produktit të qumështit në të, shtoni në shkumë dhe përzieni menjëherë me një pirun. Kryeni 9-10 manipulime të tilla në mënyrë që gjysma e parë e masës së qumështit të përzihet, dhe gjysma e dytë të mbetet në tigan me erëza.
Kjo fazë konsiderohet me të drejtë më e rëndësishmja. Përziejini të dy përbërësit dhe vendoseni enën me pijen në zjarr të ulët. Filloni ta trazoni masën dhe kapni momentin kur masa trashet, por të verdhat nuk janë vendosur ende, kjo do t'i japë fund gatimit. Si rregull, do të duhen 1-1,5 minuta.
Fikni djegësin, mbuloni vezën me kapak dhe ftoheni plotësisht në temperaturën e dhomës. Hidhni në krem të lëngshëm, përzieni tërësisht, derdhni në gota.

sheqer i grimcuar - 90 gr.
lëng frutash (ndonjë) - 165 gr.
vezë pule - 2 copë.
kripë - 1 majë
qumësht - 325 gr.

Ndajmë të verdhat nga të bardhat, këto të fundit i lëmë mënjanë, do t'ju duhen më vonë. Vendosni të verdhat në një enë të veçantë, shtoni sheqer në to, rrihni me mikser, rrihni ose dy pirunë derisa të bëhet shkumë e trashë.
Ndërsa vazhdoni të trazoni, derdhni qumështin e ftohur dhe shtoni pak kripë. Masën e vendosim në frigorifer për 10 minuta, kur të mbarojë koha, e heqim dhe i shtojmë lëngun e frutave.
Rrihni të verdhat derisa të bëhen shkumë (kohëzgjatja e rrahjes është rreth 5 minuta), bashkoni masën që rezulton me përbërjen origjinale, përzieni gjithçka mirë. Hidheni në gota dhe shërbejeni të ftohur.

Vezë me mjaltë

Kokteji është i përshtatshëm për konsum gjatë stinës së ftohtë, kur simptomat sapo kanë filluar të shfaqen.

sheqer pluhur - 50 gr.
mjaltë - 80 gr.
vezë pule - 1 pc.
qumësht me përmbajtje yndyre nga 3.2% - 270 ml.
lëng limoni - 55 ml.

Shtrydhni lëngun e limonit dhe lëreni në temperaturën e dhomës për gjysmë ore. Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni produktin me acid citrik. Në këtë rast, është e nevojshme të holloni 5 gram. përzierje e thatë 50 ml. ujë të vluar, përzieni derisa kristalet të treten dhe të ftohen.
Hidhni qumështin në tigan, vendoseni në zjarr të ulët dhe ngrohni derisa të shfaqen flluska. Sapo të vlojë, fikeni djegësin dhe ftohni produktin në një temperaturë prej 25-30 gradë.
Rrihni proteinën e pulës me mikser, shtoni sheqerin e grimcuar (mundësisht kallamin) dhe grijeni masën në shkumë. Kohëzgjatja e rrahjes varion nga 3 deri në 5 minuta me fuqi mesatare.
Shtoni të verdhën e pulës në qumësht, rrihni me kamxhik, përzierja do të ketë një nuancë të verdhë. Për ta lehtësuar, derdhni infuzionin acid citrik ose lëngun e agrumeve, përzieni përsëri.
Kombinoni përzierjen e proteinave dhe të verdhës së verdhë në një masë, filloni të shtoni ngadalë sheqerin pluhur dhe përzieni menjëherë. Ngroheni mjaltin derisa të bëhet i lëngshëm dhe hidheni në pijen kryesore. Rrihni përsëri koktejin tërësisht dhe shërbejeni të ngrohtë.

Vezë me bazë uiski (alkoolike)

uiski (mund të zëvendësohet me raki) - 260 ml.
rum - 130 ml.
vezë pule - 6 copë.
qumësht (përmbajtja e yndyrës 1,5-3,2%) - 525 ml.
sheqer kallami - 135 gr.
sheqer pluhur - 110 gr.
krem i lëngshëm me përmbajtje yndyre nga 17% - 510 ml.
kanellë - 3 majë
arrëmyshk i grirë - në majë të një thike
vanilinë - 5 gr. (opsionale)

Të verdhat e pulës i vendosim në një enë të thellë, i rrahim me mikser për 5 minuta. Pa ndalur, shtoni sheqer të grimcuar dhe vazhdoni manipulimin edhe për 3 minuta të tjera.
Kur të keni një shkumë të trashë të bardhë, filloni të shtoni alkool. Hidhni uiski/raki dhe rumin në një rrjedhë të hollë, përzieni, shtoni qumësht dhe 260 ml. krem i lëngshëm.
Ndezim mikserin në fuqi maksimale, përzierjen e kthejmë në një masë të trashë viskoze. Filloni të rrihni të bardhat duke i vendosur në një enë të veçantë. Pas kësaj bashkojmë dy masat me push, shtojmë sheqer pluhur dhe vanilinë dhe e rrahim mirë masën me mikser.
Veza juaj është gati! Hidheni në gota të gjata, sipër spërkatni kanellë të bluar dhe arrëmyshk. Nëse dëshironi, mund të shtoni 2 kube akulli të grimcuar në fund të gotës.

Eggnog kafeje

kafe e bluar - 45 gr.
vezë pule - 1 pc.
sheqer panxhar i grimcuar - 30 gr.
qumësht - 325 gr.
kanellë - 1 majë

Përgatitni ekspres të fortë në një mënyrë të përshtatshme(makine kafeje, turke etj.). Nëse dëshironi, mund ta zëvendësoni kafe e bluar i tretshëm.
Rrihni vezën e pulës me një mikser në një shkumë me gëzof, shtoni ngadalë sheqerin e grimcuar, duke vazhduar procedurën.
Përzieni kafenë me qumështin, derdhni përzierjen në një tenxhere dhe zieni, hiqeni shkumën që rezulton.
Lëreni qumështin dhe kafenë të ftohet në temperaturën e dhomës. Sapo të ndodhë kjo, derdhni përzierjen në shkumë në një rrjedhë të hollë dhe rrihni për 5 minuta.
Hidhni vezën në gota dhe spërkatni me kanellë për dekorim. Në varësi të preferencës personale, shërbejeni pijen të ngrohtë ose të ftohtë.

Të rriturit dhe fëmijët e duan gogol-mogol, ju mund të bëni një koktej me një bazë alkoolike ose jo-alkoolike, gjithçka varet nga preferencat personale. Receta origjinale gjermane është përhapur në të gjithë botën dhe është ngulitur fort në vendin tonë. Zgjidhni recetën që ju pëlqen dhe filloni të gatuani.

Video: si të përgatisni vezë për kollën

Pija me vezë është shumë e njohur sot në vendin tonë. Ka shumë receta për përgatitjen e tij. Gjëja më e rëndësishme në pije është prania e vezëve të pulës. Të gjithë përbërësit e tjerë janë imagjinata dhe preferencat e kuzhinierit. Megjithatë, ekziston recetë klasike përgatitja e vezëve, e cila shërben si kornizë për të gjitha llojet e tjera.

Gogol-mogol zakonisht rekomandohet të pini kur zëri juaj zhduket ose ju dhemb fyti. Kjo mrekulli shëruese përbëhet nga të verdhat e zakonshme të rrahura me sheqer. Ndihmon jo vetëm në restaurimin e kordave vokale, por edhe me dhimbjen e fytit dhe trajtimin e kollës së rëndë. Por si ta përgatisim vezën në mënyrë që të mos jetë vetëm ilaç, por edhe një ëmbëlsirë e shijshme?

Le të shohim se si bëhet vezët!

Vezë alkoolike

Po, po, e dëgjuat mirë, alkoolike! Kjo pije është shumë e zakonshme në shumë institucione. Por mbi të gjitha, femrat e duan atë, natyrisht, sepse rezulton të jetë shumë e ëmbël dhe e lezetshme. Si të bëni vezë alkoolike në shtëpi?

Përbërësit:

vezë - 5 copë;
sheqer - 0,5 gota;
raki (uiski) - 1 gotë;
rum - 0,5 gota;
qumësht - 2 gota;
krem - 2 gota;
sheqer pluhur - 100 g;
arrëmyshk i grirë - për dekorim;
kanellë - 1 copë;
vanilje.

Përgatitja

Për të përgatitur vezët, merrni vezët dhe ndani të bardhat nga të verdhat. Rrihni të verdhat dhe shtoni gradualisht sheqerin për të formuar një shkumë të bardhë. Duke vazhduar rrahjen, ngadalë dhe gradualisht hidhni uiski, rumin, qumështin dhe gjysmën e kremit. Në një enë të veçantë rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta dhe shtoni masën e të verdhës. Shtojmë kremin e mbetur, sheqerin pluhur dhe e rrahim masën derisa të trashet. Hidhni vezën alkoolike në gota të gjata dhe zbukurojeni me arrëmyshk të grirë dhe një shkop kanelle.

Gogol-mogol për fëmijë

Nëse fëmija juaj papritmas sëmuret dhe ka dhimbje të fytit, por nuk i pëlqen ilaçet, atëherë do të vijë në shpëtim një recetë për vezën medicinale të fëmijëve.

Përbërësit:

vezë - 2 copë;
sheqer - 150 g;
kakao - 100 g;
gjalpë– 10 g.

Përgatitja

Për të përgatitur vezën për bebe, merrni vezët, ndajini të bardhat nga të verdhat dhe grijini të verdhat me sheqer. Më pas shtoni kakaon dhe pak gjalpë. Rrihni gjithçka me një mikser derisa të formohet një shkumë me gëzof dhe derdhni në një filxhan.

Vezë klasike - recetë

Përbërësit:

vezë - 2 copë;
kripë, sheqer - për shije;
krem, arrëmyshk - për dekorim.

Përgatitja

Ndani të verdhat nga të bardhat. Të bardhat i vendosim në frigorifer për 10 minuta, të verdhat i hedhim kripë, sheqer dhe i rrahim mirë me mikser. Masa duhet të rritet afërsisht 2 herë. Nxirrni të bardhat e ftohta të vezëve nga frigoriferi, shtoni sheqerin, kripën dhe rrihni derisa të formohet shkumë. Më pas hidhni vezët në gota duke përzier të verdhat e rrahura lehtë me të bardhat dhe sipas dëshirës dekorojeni me krem dhe arrë moskat.

Vezë kafeje me qumësht

Si të bëni vezë në shtëpi? Cilat janë avantazhet e tij dhe cili është përdorimi i tij? Këto dhe pyetje të tjera dalin në rendin e ditës kur kemi probleme me fytin dhe ndihemi keq.

Le të përmendim menjëherë pesë avantazhet kryesore të ngrënies së vezëve:

është e lehtë për t'u prodhuar;
produktet për të janë të disponueshme publikisht dhe relativisht të lira;
bëhet shpejt;
shumë i dobishëm;
ndonjëherë është thjesht e pazëvendësueshme.

Recetat individuale për këtë pije shëruese dhe të shijshme përfshijnë:

vezë pule ose thëllëza;
sheqer ose mjaltë;
gjalpë;
lëng frutash ose karrote;
kafe ose kakao;
erëza.

Siç shihet nga lista, përbërësit për të bërë vezë kanë shumë veti të dobishme. Kështu, një vezë pule e papërpunuar është një produkt unik në vetvete, i cili është pothuajse plotësisht i tretshëm, duke mos lënë pas toksina. Prania e proteinave nxit rritjen dhe rimëkëmbjen e trupit, dhe karbohidratet e mbushin atë me energji dhe forcë. Një numër i madh i makro- dhe mikroelementeve të përfshira në pije, duke rimbushur dietën, ndikojnë në shumë reaksione fiziologjike dhe procese që ndodhin në nivelin qelizor.

Konsumimi periodik i vezëve do të mbrojë trupin nga lodhja psikologjike dhe fizike dhe do të përmirësojë performancën sistemi i imunitetit. Në rast sëmundjeje, do të ketë një efekt të dobishëm në përmirësimin e shëndetit të përgjithshëm dhe do të nxisë shërimin e shpejtë. Është një lloj ambulancë në shtëpi.

Ka shumë receta për vezët

Le të shohim më të arritshmet prej tyre:

Një recetë klasike për të rritur dhe fëmijë. Të verdhat ndahen nga të bardhat nga dy vezë. Kjo mund të bëhet shumë në një mënyrë të thjeshtë– thyeni secilën vezë veç e veç në një tigan me fund të sheshtë dhe, duke e mbuluar të verdhën me një pirg me diametër të përshtatshëm, kthejeni përzierjen në një enë tjetër, duke mbajtur me kujdes pirgun në të cilin ka mbetur e verdha. Shtoni sheqerin sipas shijes dhe rrihni përmbajtjen derisa sheqeri të tretet plotësisht.
Klasike është edhe receta e mjaltit. Më së shumti opsioni më i mirëështë përdorimi i mjaltit të akacies. Është i vetmi i përshtatshëm për fëmijët me alergji. Ndahet një e verdhë veze nga e bardha dhe rrahet me tre lugë çaji mjaltë akacieje, pas së cilës shtohen 200 ml qumësht të freskët të ngrohur. Nëse shtoni një majë vanilje në koktej, pija do të marrë një shije të veçantë.

Receta e karotave – vezë me lëng karrote. Në një të verdhë veze pule, të ndarë nga e bardha, shtoni një gotë pak të ngrohur lëng karrote, një majë speci të grirë, kripë dhe shafran i Indisë. E gjithë kjo është e përzier plotësisht.
Për këtë recetë, ju duhet të blini gjalpë natyral me një përmbajtje yndyre prej të paktën 82 për qind. Është më mirë të përdorni vaj shtëpiak. Përbërësit: e verdha e një veze, 2 lugë çaji gjalpë, 1 lugë çaji mjaltë, 100 gram qumësht të ngrohtë. Përgatitja: bluajeni mjaltin me të verdhat, shtoni gjalpin e shkrirë, masën që rezulton rrihni me mikser.
Kjo recetë ka të sajën sekret i vogël. Këshillohet që ta pini jo në mëngjes, por në mbrëmje para gjumit. Përbërja e tij është pothuajse e njëjtë me atë të mëparshme, vetëm se ka dy herë më shumë përbërës. Vakti i fundit llogaritet 2 orë para pirjes së pijes. Pak kanellë, arrëmyshk ose piper dafine të bluar, në varësi të preferencave tuaja të shijes, absolutisht nuk do të dëmtojë. Të gjitha këto erëza kanë një efekt shumë të butë në sistemin nervor dhe të qarkullimit të gjakut, relaksojnë trupin, lehtësojnë lodhjen dhe hollojnë gjakun. Mund t'i shtoni individualisht ose pak nga secili. Në mënyrë që kjo vezë të përdoret për kollën dhe simptoma të tjera ftohjetështë bërë edhe më efektive, duhet të shtoni një majë sode ose të shtrydhni një thelpi hudhër.

Receta e kafesë. Vërtetë, pija për fëmijët është bërë nga kakao. Një vezë është e mjaftueshme për dy racione. Pasi ndahet e verdha nga e bardha, e bardha rrihet me mikser në një shkumë të trashë dhe e verdha bluhet mirë me sheqer. Qumështi i ngrohtë hidhet në fund të enës, më pas përgatitet kafeja ose kakaoja, sipër shtohet gjysma e të verdhës së grirë në të bardhë dhe në fund shtrohet në qendër e bardha e rrahur.
Receta me fruta. Është i dobishëm pikërisht në stinët e verës dhe të vjeshtës, kur frutat përmbajnë shumë vitamina dhe substanca të tjera të dobishme, falë të cilave pija fiton. shije të pasur. Merrni 100 ml lëng natyral nga qershitë, mollët, kajsitë ose frutat e tjera, të përgatitura në shtëpi, i rrihni në mikser me dy të verdha të grira paraprakisht me një sasi të vogël kripë dhe tre lugë sheqer. Masës që rezulton shtoni 400 ml qumësht të zier në temperaturën e dhomës dhe gjysmë gote ujë të ftohtë. E gjithë kjo është e përzier plotësisht. E rrahur veçmas në një shkumë të fortë, proteina shtohet në fund dhe spërkatet me të grirë arre. Kjo delikatesë zakonisht pihet përmes një kashte.

Cili është përfitimi?

Përfitimi maksimal nga një koktej i tillë do të jetë nëse konsumohet me një frekuencë të caktuar. Për shembull, një herë në ditë për një javë, pastaj bëni një pushim dy-tre javë. Prania e vitaminave, proteinave, yndyrave dhe aminoacideve thelbësore në koktej do të ndihmojë rritje aktive trupin e fëmijës, duke forcuar sistemin imunitar, duke pasur një efekt të dobishëm në sistemi nervor. Në vjeshtë dhe periudhat e pranverës Kur lagështia dhe temperatura e ajrit rriten, mund të bëni pushime më të shkurtra midis pijeve.

Ndonjëherë disa pika jod duhet të shtohen në vezën e kollës për një kollë të thatë, ose pesë deri në shtatë pika tretësirë propolisi për një kollë të lagësht. Bazuar në përbërësit e përfshirë në recetat e përgatitjes së vezëve, përfitimet e tij janë të dukshme. Megjithatë, ka raste kur mund të shkaktojë dëm. Për shembull, nëse përdorni vezë pule të ndenjura, mund të infektoheni me salmonelë. Prandaj, rekomandohet të konsumoni vetëm produkte të freskëta të blera nga një shitës i besuar. Si mjet i fundit, mund të kaloni tek vezët e thajthit. Meqenëse temperatura e trupit të thëllëzës është më e lartë se ajo e pulës, ajo nuk vuan nga salmonela. Besohet se përdorimi i dy vezët e thëllëzës sjell një ditë përfitim maksimal për trupin. Nëse i përdorni në vezë në vend të vezëve të pulës, rekomandohet ta bëni këtë në një raport dy me një.

Njerëzit me sëmundje të tilla si:

alergjitë (veçanërisht në vezët e pulës);
diabeti;
ateroskleroza.

Kjo pije shëruese mund të dëmtojë edhe ata që kanë probleme me traktin gastrointestinal, mëlçinë dhe. fshikëz e tëmthit. Mos harroni se nuk rekomandohet t'u jepet fëmijëve nën moshën pesë vjeç.

recetë hap pas hapi me foto

Kush prej nesh nuk e ka provuar vezën?! Nuk ka gjasa që të ketë njerëz të tillë mes nesh, sepse të tillë gjellë me vezë gatuhet shpesh në " një rregullim i shpejtë“, por vetëm nga vezë të freskëta shpendë, cilësia e të cilave është 100% e sigurt! Ka mundësi të panumërta për përgatitjen e vezëve - ne do të shikojmë recetën e saj klasike nga përbërësit e disponueshëm që gjenden në çdo kuzhinë. Meqë ra fjala, rekomandohet që të verdhat të grihen të ngrohta, dhe të bardhat të rrahen të ftohta! Për t'i vënë në jetë këto këshilla, ndani paraprakisht të bardhat nga të verdhat dhe vendosini të bardhat në frigorifer për 30 minuta, duke i lënë të verdhat në temperaturë ambienti.

Përbërësit

Do t'ju duhet për 1 porcion:

2 te verdha pule
70 ml qumësht
1 lugë. sheqer pluhur
2 majë kripë
1 majë arrëmyshk

Përgatitja

1. Ndani të verdhat nga të bardhat duke i larë fillimisht vezët e pulës në ujë me një sfungjer. Të bardhat i vendosim në frigorifer për 20-30 minuta dhe të verdhat i lëmë në tavolinë. Nëse përdorni vezë shpendësh kur krijoni një pjatë, delikatesa do të dalë me ngjyrë më të ndritshme, sepse e verdha e vezëve të bëra vetë është gjithmonë më portokalli se ato të blera në dyqan.

2. Pas kohës së caktuar, shtoni 1 majë kripë dhe sheqer të grirë tek të verdhat, fërkoni me pirun ose rrihni derisa masa të zbardhet pak. Të verdhat nuk do të prodhojnë shkumë, kështu që nuk ka nevojë t'i rrihni mirë.

3. Hidhni qumështin. Këshillohet që të jetë paksa e ngrohtë. Përzieni masën që rezulton derisa masa e të verdhës së verdhë të tretet plotësisht në të.

4. Rrihni të bardhat e ftohta të pulës me majën e mbetur të kripës në një tas procesues i ushqimit ose me mikser për 2-3 minuta, por jo më shumë, për të mos i ndërprerë! Nëse dëshironi, mund të shtoni disa pika lëng limoni ose pak acid citrik.

Një ëmbëlsirë e pazakontë e quajtur vezë është jo vetëm shumë e shijshme, por edhe e shëndetshme, pasi lehtëson kollën dhe lehtëson dhimbjet e fytit. Për më tepër, mund të përgatitet edhe me alkool duke i shtuar pak verë të kuqe.

Karakteristikat e përgatitjes së pijeve

Origjina e emrit "gogol-mogol" është ende e panjohur; Disa ia atribuojnë pamjen e tij një pasticerieje gjermane, e cila e quajti pijen "Kuddel-Muddel", domethënë "pure", të tjerë besojnë se ajo u shpik nga dhjaku Gogel, një banor i Mogilevit, i cili lindi me idenë e trajtimi i fytit duke përdorur një përzierje të vezë e papërpunuar dhe thërrimet e bukës.

Ekziston gjithashtu një mendim se kjo recetë u zhvillua nga kontesha Bronislava Potocka - ajo lindi me idenë e përdorimit të mjaltit në vend të bukës dhe gjithashtu i dha emrin "mogol-mogol" sepse është më eufonik. Gjithsesi version klasik Kjo pjatë mund të klasifikohet si një ëmbëlsirë, në të cilën mund të përdorni sheqer në vend të kripës dhe bukës.

Ka shumë receta për të bërë këtë pije. Ka opsione tradicionale - ato përfshijnë pije alkolike, ka nga ato “fëmijë”, ku alkooli zëvendësohet me lëngje apo me disa përbërës të tjerë të shëndetshëm. Pavarësisht nga receta e zgjedhur parimet e përgjithshme Përgatitjet e vezëve janë shumë të ngjashme.

Pija bazohet në vezë ose vetëm të verdha, në çdo rast, ato duhet të jenë të papërpunuara. Megjithatë, kjo rrit rrezikun e infeksionit nga salmonela, e cila mund të shkaktojë dëm serioz në trup. Kjo është arsyeja pse është kaq e rëndësishme të përdorni vetëm vezë pule të provuara. Për të përgatitur pijen, vezët duhet të rrihen sipas disa recetave, mund të rrihen vezët e plota ose vetëm të bardhat ose të verdhat. Do të jetë më e lehtë për t'i rrahur nëse i ftohni vezët paraprakisht dhe i shtoni pak kripë.

Nëse e përdorni pijen për qëllime medicinale për fëmijët, vezët nuk duhen rrahur në një shkumë të trashë, pasi kjo vetëm sa do ta përkeqësojë problemin. Gjithashtu në këtë rast këshillohet përdorimi i vezëve në temperaturë ambienti.

Është e rëndësishme të përdorni vetëm produkte të freskëta, vezët e vjetra jo vetëm që mund të prishin shijen e pijeve, por edhe të jenë të dëmshme për shëndetin.

Pija duhet të konsumohet vetëm kur të freskëta- nuk do të mund të qëndrojë për një kohë të gjatë as në frigorifer.

Recetë klasike me alkool

Për përgatitjen do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

1 vezë;
40 ml verë tavoline;
1 lugë gjelle. Sahara;
150 ml qumësht;
një majë kripë dhe arrëmyshk.

Mënyra e gatimit është si më poshtë:

Ndani të bardhat nga të verdhat.
Sheqerin e ndajmë në gjysmë, një pjesë e përziejmë me të bardhën, të dytën me të verdhën.
Shtoni verën, të verdhën e kripës, rrihni.
Hidhni qumështin dhe rrihni gjithçka përsëri. Mbushni enën me përzierjen që rezulton.
Rrahim të bardhat e vezëve dhe sheqerin në një shkumë të trashë dhe dekorojmë ëmbëlsirën.
Përfundoni duke spërkatur pak arrëmyshk sipër.

Një recetë e thjeshtë e bërë nga proteina dhe sheqer

Shumica e recetave kërkojnë përdorimin e vezëve të plota ose vetëm të verdhat, por pije të tilla zakonisht përmbajnë sasi të mëdha të kolesterolit, i cili është mjaft i rrezikshëm për trupin. Le të shohim një recetë për të bërë vezë ekskluzivisht nga proteinat. Ju mund të shtoni çdo lëng frutash, kanellë ose çokollatë në këtë ëmbëlsirë për shije.

Përbërësit janë si më poshtë:

50 ml qumësht, lëng;
çokollatë e grirë për shije;
2 të bardha veze;
1 lugë gjelle. sheqer kaf.

Përgatitja e ëmbëlsirës është mjaft e thjeshtë. Fillimisht ndani proteinën, më pas shtoni sheqerin dhe rrihni mirë për të formuar shkumë. Përzierjes shtoni lëng, por mund të përdorni edhe pure frutash – në këtë rast, vezët do të jenë më të trashë. Mbetet vetëm të shtoni qumësht të zier në përzierje (duhet të jetë në temperaturën e dhomës). Sipër e zbukurojmë me çokollatë të grirë ose arra.

Vetë vezë terapeutike për kollën për një fëmijë

Nëse dëshironi të përgatisni një pije për fëmijë dhe ta përdorni si një bar, atëherë duhet të konsumoni vezë të ngrohtë, ajo do të lehtësojë shpejt ngjirjen e zërit dhe dhimbjen. Merrni "përzierjen" në stomak bosh, disa lugë gjelle në ditë. Meqë ra fjala, ndihmon shumë me dhimbjet e fytit dhe sëmundje të ngjashme, por mund të shërbejë edhe si masë e shkëlqyer parandaluese.

Kur gatuani, është më mirë të përdorni mjaltë natyral sesa sheqer.

Përbërësit:

4 lugë mjaltë;
200 ml qumësht;
një majë arrëmyshk;
2 vezë;
6 lugë gjelle. lëng pjeshke ose kajsie.

Përgatitja e pijeve është mjaft e thjeshtë:

Ndani të verdhat dhe të bardhat - kjo do ta bëjë ëmbëlsirën medicinale të ajrosur dhe me gëzof.
Përzieni të verdhat me mjaltë.
Rrihni veçmas të bardhat derisa të bëhen shkumë për këtë është mirë të përdorni një mikser.
Shtoni arrëmyshk në përzierjen e të verdhëve dhe derdhni lëngun, më pas përzieni me shkumë.
Derdhni koktejin që rezulton në një gotë dhe dekorojeni sipër me fruta, manaferra dhe arra.

Recetë e shijshme për Pashkë

Jo shumë njerëz e dinë se glazura e bardhë e përdorur për të mbuluar Pashkët është në fakt vezë, por pak e modifikuar.

Le të shohim recetën më të thjeshtë:

të bardhat e 3 vezëve;
200 g sheqer ose sheqer pluhur;
1 lugë gjelle. lëng limoni.

Përgatitja hap pas hapi:

Si fillim, ndajmë të verdhat nga të bardhat dhe vendosim të bardhat në frigorifer për disa minuta.
Kur të bardhat të jenë ftohur, shtoni një gotë sheqer në to.
Përziejini mirë derisa të formohet shkumë e trashë, më pas shtoni lëngun e limonit. Vazhdoni të rrahni.
Kur shkuma të bëhet mjaft e dendur, zhytni pjesën e sipërme të tortës së ftohur të Pashkëve në të dhe dekorojeni me spërkatje. Tani gjithçka që duhet të bëni është të prisni derisa veza të thahet.

Vetitë medicinale dhe kundërindikacionet

Gogol-mogol nuk është vetëm një ëmbëlsirë e shijshme, por edhe shumë e shëndetshme, e cila ka vetitë e mëposhtme:

Ndihmon në shërimin e fytit, rikthen zërin dhe është i dobishëm për sëmundjet e frymëmarrjes.
Ka një efekt pozitiv në shikimin, gjendjen e thonjve, flokëve, madje edhe dhëmbëve.
Kënaq ndjenjën e urisë.

Pavarësisht se një ëmbëlsirë e tillë konsiderohet me kalori të ulët, për shkak të pranisë sasi e madhe yndyra dhe proteinat shtazore mund të fitojnë shpejt peshë, gjë që është e rëndësishme të merret parasysh.

Ka edhe kundërindikacione. Pra, nuk rekomandohet të merrni vezë:

Për sëmundjet e mëlçisë, diabeti mellitus, sëmundjet gastrointestinale, ateroskleroza;
Nëse jeni alergjik ndaj vezëve.
Fëmijët nën 5 vjeç.