Recetë alkoolike e verës së zier për të bërë në shtëpi. Për një shërbim marrim

Këtu dimri vazhdon ende. Unë do t'ju tregoj për mënyrën më të mirë për t'u ngrohur në mbrëmjet e dimrit ose thjesht për të ngritur humorin tuaj - kjo është vera e zier e përgatitur në shtëpi.

Kjo është një pije e mrekullueshme, aromatike e bërë nga vera me shtimin e sheqerit dhe barishteve dhe erëzave të ndryshme, e ngrohur në 70 gradë.

Duke marrë si bazë përgatitjen tradicionale, adhuruesit e pijeve shtuan diçka, ndryshuan diçka, duke diversifikuar kështu përgatitjen e verës së zier.

Pija alkoolike përgatitet në bazë të verës së thatë të bardhë ose të kuqe. Në verën e zier pa alkool, mund të përdorni çdo lëng, çaj apo edhe mjaltë të lëngshëm si bazë.

Pija përgatitet dhe konsumohet në shumë vende evropiane dhe lidhet kryesisht me festën e Krishtlindjeve dhe Vitit të Ri, për t'u ngrohur në panaire të ndryshme të rrugëve.

Besoj se rast mund të jenë jo vetëm festat, por edhe të kaloni një mbrëmje romantike së bashku ose në një shoqëri të gëzuar e të zhurmshme miqsh me një gotë verë të nxehtë të zier.

Verë e zier - recetë klasike

Një pije aromatike me shije të pasur që ju ngroh mirë në mot të ftohtë.

Për 1 shërbim na duhen:

150 ml verë e kuqe e thatë
1 anise yll
1 kapsulë kardamom
1 shkop kanelle
3 shkopinj karafil
1 bizele speci
1 rrip lëkure portokalli
1/2 lugë çaji mjaltë

Përgatitja:

Vendoseni enën në zjarr mesatar dhe derdhni verën në të.
Shtoni të gjitha erëzat menjëherë
Ngrohni verën derisa të shfaqen flluskat e para dhe hiqeni menjëherë nga zjarri.
Shtoni mjaltin dhe përzieni
Duke përdorur një prerës perimesh, prisni një rrip të vogël nga portokalli dhe ia shtoni verës.
Mbulojeni enën dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Kullojeni verën e zier në një gotë të veçantë përmes një sitë.

Jini të shëndetshëm!

Recetë për verë të zier me speca djegës

Do t'ju duhet:

250 ml verë e kuqe e thatë
1 lugë çaji mjaltë
1 spec djegës i freskët i vogël
2 kapsula kardamom
7 bizele me aromë
8 kokrra piper te zi
1 shkop kanelle
2 shkopinj karafil
50 ml ujë

Përgatitja:

Pritini specin në katër pjesë dhe vendoseni në një tas
Erëzat dhe erëzat duhet të grimcohen pak dhe t'i shtohen piperit
Shtoni erëza në ujë
Lëngu duhet të vlojë, mbyllni kapakun dhe lëreni të piqet
Hidhni verën në një enë dhe vendoseni në zjarr, ngroheni derisa të shfaqen flluskat e para.
Hidhni ujin dhe erëzat në verën e ngrohur përmes një sitë.
Vendosni mjaltin në një gotë të veçantë
Derdhni verën e përgatitur të zier në mjaltë, përzieni

Verë e zier me çokollatë dhe kafe

E nevojshme:

200 ml verë e kuqe e thatë
20 gr. çokollatë
1 lugë çaji çdo kafe të çastit
1 lugë çaji mjaltë
1 shkop kanelle
3 copa të vogla xhenxhefil të freskët
3 rripa lëkure portokalli
50 ml ujë

Si të gatuaj?

Përzieni çokollatën dhe erëzat
Mbushni gjithçka me ujë, vendoseni në zjarr të ulët dhe ngrohni derisa të shkrihet çokollata, hiqeni nga zjarri
Lëreni përzierjen të ftohet në 40 gradë dhe derdhni verë në të
Vendoseni në zjarr dhe ngrohni duke e përzier derisa të shfaqen flluskat e para.
Kullojeni verën e përfunduar të zier përmes një sitë në një gotë.
Shtoni mjaltë, përzieni

Verë e zier jo-alkoolike - recetë e bërë në shtëpi

Do të na duhen:

500 gr. qershitë, mund të ngrihen
200 gr. luleshtrydhet, mund të ngrihen
100 gr. boronicat, mund të ngrihen
80 gr. boronicat, mund të ngrihen
1 portokall
1.7 litra ujë
300 ml shurup manaferrash
80 gr. mjaltë
30 gr. xhenxhefil i freskët
6 shkopinj kanelle
Anise me 5 yje
9 kapsula kardamom
7 shkopinj karafil

Si të gatuaj:

Pritini portokallin e paqëruar në gjysmë dhe priteni në feta
Grini xhenxhefilin e qëruar paraprakisht në një rende të imët
Vendosni të gjitha manaferrat në një tas
Shtoni feta portokalli në manaferrat, duke shtrydhur lëngun prej tyre
Shtoni xhenxhefil në manaferrat
Hidhni ujë të nxehtë mbi përzierjen e manave dhe përzieni
Shtoni të gjitha erëzat, përzieni
Hidhni shurupin
Shtoni mjaltë
Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të piqet

Verë e zier me portokall

Lista e produkteve:

500 ml verë e kuqe e thatë
500 ml lëng shege
1 mollë
1 portokall
2 klementina (një hibrid i portokallit dhe mandarinës)
1 shkop kanelle
10 shkopinj karafil
3 bizele speca
1 anise yll

Përgatitja:

Hidhni gjysmën e lëngut në tigan
Shtoni barishte dhe erëza dhe ziejini për 2 minuta, hiqeni nga zjarri, mbylleni me kapak dhe lëreni për 10 minuta.
Duke përdorur një qërues perimesh, hiqni lëkurën nga portokalli dhe klementina.
Pritini portokallin dhe 1 climentine përgjysmë duke e lënë tjetrën për dekorim.
Shtojini lëvoren lëngut me erëza dhe shtrydhni lëngun e frutave.
Shtoni gjysmën e dytë të lëngut
Shtoni verë në lëngun me erëza nëse dëshironi të bëni verë të zier pa alkool, atëherë në vend të verës mund të shtoni ndonjë nga lëngjet tuaja të preferuara;
Vendoseni tiganin në zjarr dhe ngroheni derisa të shfaqen flluskat e para, hiqeni nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për 30 minuta.
Pritini pjesën e mbetur të klementinës në feta
Pritini mollën në feta
Ne vendosim gjithçka në një enë
Kullojeni verën e zier përmes një sitë në një enë
Shërbejeni pijen të nxehtë, por jo të përvëluar

Verë e bardhë e zier

Komponimi:

1 litër verë e bardhë e thatë
20 gr. mjaltë
1 portokall
1/4 shkop vanilje
2 kapsula kardamom
5 karafil
1/2 rrënjë xhenxhefili i freskët

Përgatitja:

Vendosni të gjithë përbërësit përveç portokallit në një tenxhere
Vendoseni në zjarr, sillni në 70 gradë
Pritini portokallin në rrathë dhe shtoni në tigan
Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 25 minuta

Si të bëni verë të zier për ftohjet

Komponimi:

1 litër verë e kuqe e thatë
50 gr. mjaltë
1/2 filxhan ujë
1 shkop kanelle
1 portokall
5 karafil
1 rrënjë xhenxhefili mesatar
2 gr. arrëmyshk

Përgatitja:

Vendosni ujin në zjarr, lëreni të vlojë
Pritini portokallin në rrathë dhe shtoni në ujë
Hiqeni nga zjarri, lëreni të qëndrojë për 25 minuta
Shtoni përbërësit e mbetur
Vendoseni në zjarr dhe sillni në 70 gradë

Përdorni erëza dhe erëza të pa bluara
Ngrohni verën në 70 - 80 gradë, nëse nuk keni një termometër të veçantë në dorë, atëherë derisa të shfaqen flluskat e para
Mos e sillni verën të ziejë në asnjë rrethanë.
Sigurohuni që ta kulloni pijen përpara se ta hidhni në gota.
Ju duhet të pini verë të zier nga kriklla transparente me një dorezë.
Shtoni shkopinj kanelle ose feta frutash si dekor
Pijeni pijen të nxehtë, pa u nxituar
Shërbejeni si aperitiv me mish ose fruta
Gatuani verën e zier në një tenxhere për 25 minuta, funksioni "Steamer", temperatura 70 gradë

Provoni të bëni këtë pije magjike dhe që ngroh shpirtin. Në fund të fundit, përgatitja e saj nuk kërkon talente të veçanta kulinare, dhe kjo pije fantastike do të sjellë patjetër ngrohtësi dhe gëzim.

Cilat janë përfitimet e verës së zier?

Ka mënyra të ndryshme për të përgatitur këtë pije shëruese. Ekziston edhe një opsion me ujë. Përparësitë e pijes përfshijnë thjeshtësinë dhe shpejtësinë e përgatitjes, dhe vetë procesi i krijimit të saj është gjithashtu interesant.

Pra, le të kuptojmë se cilat veti pozitive ka kjo pije:

Erëzat kanë një efekt pozitiv në mirëqenien e përgjithshme.
Kanella eliminon mikroflorën patogjene të zorrëve.
Vanilja ka një efekt të dobishëm nësistemi kardiovaskular.
Vera dhe erëzat janë antioksidantë të fuqishëm që ndihmojnë në rritjen e imunitetit.
Komponenti kryesor - vera e kuqe përmban mikroelemente të dobishme.

Nga rruga, besohet se kjo pije u provua për herë të parë në Romën e Lashtë. Por më pas u bë nga vera e ftohtë dhe barishtet.

Dhe një pije e nxehtë e bërë nga vera u bë kaq e njohur në Evropën mesjetare.
Receta më e njohur e atyre kohërave përbëhej nga vera e kuqe Bordeaux dhe barishte galangal.

Si të përgatisni siç duhet një pije shëruese?

Për të përgatitur siç duhet pijen, duhet të zgjidhni produkte me cilësi të lartë. Nëse nuk e dini se nga çfarë lloj vere të bëni verë të zier, atëherë mund të them se edhe vera e lirë e fabrikës do të bëjë.

Ju gjithashtu mund të përdorni një produkt të fortifikuar ose të thatë. Por verës së tharë do t'ju duhet të shtoni sheqer ose mjaltë.

Nuk mund ta teproni me erëza. Shija dhe aroma e erëzave nuk duhet ta mposhtin shijen e verës.
Kur vendosni për sa kohë të përgatitni pijen, duhet të mbani mend se temperatura maksimale e lëngut nuk duhet të kalojë 70 gradë.
Recetat për të bërë verë të bardhë dhe madje edhe një pije me fruta po bëhen gjithnjë e më popullore.

Dardha, mollët dhe agrumet janë më të përshtatshmet për këtë.
Erëzat përfshijnë karafil, kardamom, kanellë, vanilje dhe xhenxhefil.

Pas gatimit, sigurohuni që ta kulloni lëngun. Në mënyrë që copat e erëzave dhe frutave të mos ndjehen kur konsumohen.

Si të zgjidhni verën dhe erëzat?

Në video mund të shihni se si të përgatisni siç duhet verën e zier. Ekspertët këshillojnë të zgjidhni llojet e mëposhtme të verërave: Merlot, Saperavi ose Khvanchkara.
Në vend të sheqerit, duhet të përdorni mjaltë.

Kur zgjidhni erëza, duhet të përqendroheni në vetitë e tyre:

Përbërësit klasikë janë karafili dhe shkopinjtë e kanellës.
Anise yll ose anise do të japin një shije më delikate.
Barberry do të japë thartirë osexhenxhefil.
Për pikante, mund të shtoni pak piper të zi.
Arrëmyshku përmirëson shijen e verës.
Nenexhiku dhe balsami i limonit do ta bëjnë shijen paksa të një martini.

Mund të përdorni edhe lajthi, bajame, mjedra, boronicë, madje edhe fruta të thata.

Metodat popullore të gatimit

Verë e zier klasike

Për të përgatitur do t'ju duhet një shishe verë, 6-7 karafil, 50 gram sheqer, 80 gram ujë, si dhe arrëmyshk dhe agrume.

Pija përgatitet si më poshtë:

Hidhni ujë në enë dhe shtoni erëza. Ziejini ato;
Pasi të vlojë, gatuajeni edhe një minutë, më pas hiqeni nga zjarri dhe 15 minuta le të qëndrojë;
më pas shtoni verën dhe ngroheni derisa 70 gradë.

Opsioni pa alkool

Për të bërë verë të zier jo-alkoolike, përdorni lëng në vend të alkoolit. Ndoshta rrushi.

Ky opsion pa verë është gjithashtu shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm.

Për të përgatitur do t'ju duhet litër lëng, pesë karafil, gjysmë limoni, 2 gram kardamom,7 gram xhenxhefil, 6 gramë kanellë dhe pak arrëmyshk.

Procesi i gatimit është si më poshtë:

Xhenxhefili duhet të grihet;
kombinoni të gjithë përbërësit dhe lëngun;
ngrohuni për të 70 gradë;
zbukurojeni me feta limoni.

Recetë për ftohjet

Për të bërë një pije të tillë, duhet të përgatisni një litër verë të kuqe të thatë, gjysmë gote ujë, 50 gramë mjaltë, një portokall, një shkop kanelle, rrënjë xhenxhefili dhe 2 gramë arrëmyshk.

Procedura e përgatitjes është si më poshtë:

uji sillet në një valë;
shtoni portokallin e prerë në unaza dhe lëreni për një çerek ore;
komponentët e mbetur shtohen dhe sillen në 70 gradë.

Nga rruga, ju mund të përgatisni një pije të tillë edhe në një tenxhere të ngadaltë. Shpresoj që recetat e mia t'i gjeni të dobishme.

Provoni ato dhe nuk do të pendoheni.

SI TË BËNI VERË MULL NË SHTËPI

Përbërësit kryesorë të verës klasike të zier janë vera e kuqe, sheqeri dhe erëzat pikante. Në këtë bazë shpesh shtohen portokall dhe fruta të tjera agrume. Frutat e tjera shtohen më rrallë: mollë, dardha, kumbulla, pjeshkë.

Për të zvogëluar forcën e verës, ose shtoni lëng rrushi, ose çaj të zier, ose thjesht ujë.
Disa, përkundrazi, nuk e pakësojnë forcën e verës, por e shtojnë atë duke i shtuar kësaj pije të fortë edhe 15-20 gramë rum.
Për fëmijët, në përgjithësi, vera e zier jo-alkoolike bëhet nga lëngu i rrushit i ngrohur me erëza.

Vera e zier është një pije e nxehtë. Ka dy mënyra për ta përgatitur atë.

Metoda e parë: erëzat dhe frutat agrume ngrohen në ujë ose çaj, ziejnë, injektohen dhe filthen. Më pas ky lëng i nxehtë i shtohet verës.

Metoda e dytë: erëzat dhe frutat ngrohen menjëherë në verë. Shtoni ujë ose lëng nëse është e nevojshme. Pija është e injektuar. Më pas përdoret.

VERË MULL NË SHTËPI

Ka shumë receta për verën e zier.

Erëzat në verën e zier gjithmonë përfshijnë anise, kanellë dhe karafil. Kanella vendoset më shpesh në shkopinj (lëvore), ndonëse kanella e bluar është gjithashtu e përshtatshme. Arrëmyshk i bluar dhe xhenxhefili, veçanërisht i freskët, i shtojnë shumë shije dhe ashpërsi kësaj pije. Kjo pije të kujton më shumë një përbërje medicinale. Edhe pse disa njerëz që njohim e pëlqejnë, ne nuk përdorim arrëmyshk ose xhenxhefil në recetën tonë.

VERË MULL NË SHTËPI - RECETA

Për 2 racione verë të zier, merrni:

Verë e kuqe - 0,5 l;
Portokalli - 1 copë;
Grejpfrut - 1 copë;
kanellë - 1 shkop;
Karafil - 3 g (5-7 copë.);
Anise yll - 2 g. (2 yje);
Sheqeri - 30 gr.

SI TË BËJMË VERË MULL

Vera e zier nuk është komposto; Përkundrazi, gjëja kryesore në këtë pije është të mos shkojë përtej 72 gradë kur nxehet. Në asnjë rast vera nuk duhet të ziejë.

Vendosim një tenxhere me verë në sobë që të nxehet.
Përgatisni lëkurën e portokallit. Grejpfruti jep një shije të hidhur, nëse nuk ju pëlqen, mos e shtoni. Hani vetë portokallin ndërsa pija është duke u përgatitur. E freskëta përmban më shumë vitamina!
Shtoni menjëherë sheqerin, lëkurën dhe erëzat në verë. Gjatë ngrohjes, duhet të përzieni disa herë në mënyrë që sheqeri të mos ulet në fund dhe të digjet. Pasi të shkrihet, nuk ka nevojë ta përzieni.
Ngroheni verën në 70-72 gradë. Nëse nuk ka termometër për të matur temperaturën në enë, atëherë shikoni, sapo flluskat fillojnë të ngrihen përgjatë skajit të tenxhere, sikur të vlojnë, atëherë hiqeni pijen nga soba e nxehtë.
Lëreni verën e zier të piqet për 5-7 minuta nën kapak. Gjatë kësaj kohe do të ftohet pak. Më pas hidheni në gota ose filxhanë përmes një sitë.

SQARIMET DHE SHËNIME PËR RECETË

Ne përgatisim verën e vluar në shtëpi pa ujë apo lëng. Vetëm në verë. Verën më të thjeshtë mund ta merrni në një shishe plastike ose të paketuar. Është më mirë të pini verë të mirë në formën e saj natyrale. Shikoni përmbajtjen e sheqerit. Vera jonë përmban 12% sheqer. E juaja mund të ketë më pak ose më shumë. Dhe ju dhe unë mund të kemi shije të ndryshme. Sasia e sheqerit në pije varet nga kjo. Ndonjëherë edhe vera e së njëjtës markë, por e viteve të ndryshme, ka ëmbëlsi të ndryshme.
Vera që përdorim quhet "Pilin". Është diçka si vermut. Ai përmban shumë bimë të ndryshme të dobishme të injektuara. Mund të shtoni edhe barishte të thata në verën e zier: trumzë, kantariona. Ka nga ata që shtojnë piper të zi, madje edhe hudhër. Por... kujdes. Bimët medicinale mund të sillen krejtësisht ndryshe në përbërjen e një pije vere. Rrahjet e zemrës suaj mund të rriten dhe presioni i gjakut mund të rritet. Për personat me probleme të ndryshme shëndetësore, është më mirë të fillohet me “versionin për fëmijë” të verës së zier, ku vera dhe lëngu (ujë, çaj) janë në një raport 1:1 ose 1:2. Ju do të merrni një komposto kaq të ulët të alkoolit.

Më pëlqen të pi verë e zier nga një turi, duke u ngjitur në një karrige me këmbë dhe duke u mbuluar me një batanije të butë me gëzof. E mbani filxhanin me të dyja duart dhe thithni aromën pikante të portokallit. Holli dhe ngrohtësia të mbështjellin, të ftohtit dhe lagështia tërhiqen. Paqja dhe qetësia vendosen. Kafeja është pija e zgjimit, dhe vera e zier është magjistari i mbrëmjes. Ky është mendimi ynë.

Video recetë për verën e zier

Jini të shëndetshëm, kalofshi një mbrëmje të këndshme.

Kjo recetë e verës së zier do t'ju shpëtojë nga i ftohti dhe do t'ju ndihmojë gjatë festave.

Verë e zier: një recetë klasike për gatim në shtëpi ka rregullat dhe sekretet e veta

Pra, para se të përgatisni verë të zier në shtëpi, mbani mend se vera nuk duhet të zihet në asnjë rrethanë. Nëse keni nevojë të shtoni fruta të ndryshme ose infuzione bimore, atëherë së pari gatuajeni komposton, ftojeni dhe vetëm më pas hidheni në verë të nxehtë.
Për të përgatitur pijen, përdorni enët me smalt, një tigan inox ose alumini nuk është i përshtatshëm.
E trazojmë verën me një lugë druri.
Për të përgatitur verën e zier, mund të merrni verën më të lirë, pasi kur ngrohet humbet aromën e saj dhe fshihet në temjanin e erëzave.
Nuk duhet të përdorni pije me përmbajtje të lartë alkooli, pasi alkooli avullon kur nxehet.
Shërbejeni verën e zier në gota të larta në mënyrë që të ftuarit të mund të admirojnë ngjyrën e pasur të pijes. Dhe në një enë të tillë, pija nuk ftohet aq shpejt.
Vera e zier duhet të pihet ekskluzivisht e nxehtë.

LEXO GJITHASHTU:

Verë e zier: recetë

Për të përgatitur verën e zier sipas kësaj recete, përveç vetë verës, do t'ju nevojiten përbërës që do t'i gjeni patjetër në kuzhinën tuaj. Pra, përgatitni:

Verë e kuqe e thatë - 1 l;
Sheqeri - 200 g (pak më pak ose pak më shumë për shijen tuaj);
Sythat e karafilit - 6-7 copë;
Kanellë: 1 shkop ose 1 lugë çaji;
Arrëmyshk i grirë - një majë;
Kokrrat e piperit të zi - 2 copë;
Bizele me erëza - 2 copë;
Limon (portokall, mollë ose ndonjë frut tjetër) - 1 copë.

Fillimisht hedhim verën në një tenxhere dhe e vendosim në zjarr. Shtoni sheqerin dhe përzieni plotësisht. Sigurohuni që të mos vlojë dhe nëse shfaqet shkumë, hiqeni atë.
Kur lëngu të fillojë të marrë avull, shtoni frutat (manaferrat) të prera në feta dhe të gjitha erëzat. Nëse dëshironi, mund të shtoni ndonjë përbërës tjetër ose të përjashtoni nga receta ushqimet që nuk ju pëlqejnë.
Hiqeni pijen nga zjarri kur pothuajse të vlojë. Tani mund ta mbuloni me kapak dhe ta lini të ziejë për disa minuta.
Ndërkohë përgatisni gota apo gota të gjata dhe dekorojini sipas dëshirës.
Më pas kullojeni verën e zier dhe derdhni. Shërbejini mysafirëve tuaj verë me humor të mirë.

Verë e zier- një pije alkoolike e nxehtë dimërore, e cila përbëhet nga verë e ngrohur në 70-80°C, sheqer dhe erëza. Në kohët e vjetra, në pjesën veriore të Gjermanisë, në tregjet dhe festat e Krishtlindjeve që mbaheshin në ajër të hapur, ishte zakon të pihej verë për t'u ngrohur dhe për t'u gëzuar. Por dikujt i lindi edhe ideja për të ngrohur verën dhe për t'i shtuar erëza, gjë që ishte edhe e këndshme dhe jepte një efekt të dyfishtë ngrohjeje.

Shumë njerëz nuk e dinë si të përgatisni verë të zier në shtëpi, dhe blini produkte gjysëm të gatshme në çanta në dyqane. Unë ju këshilloj ta gatuani vetë, në mënyrë krijuese, ndaj do t'ju tregoj se si të bëni verë të zier në shtëpi. Për më tepër, receta e verës së zier në shtëpi nuk ndryshon nga receta e restorantit, përveç se ju zgjidhni verën tuaj dhe përbërësit e tjerë dhe nuk i besoni restorantit. Pra, këtu është receta verë e gatuar në shtëpi me portokall.

Përbërësit

verë e kuqe e thatë 750 ml
ujë 100 ml
portokalli 1 copë
sheqer 2 lugë gjelle. lugët
kanellë 1 shkop
xhenxhefil i bluar 1 lugë çaji
karafil 5 sytha
arrëmyshk 1/4 lugë çaji
kardamom 3 kokrra
anise yll 2 yje

- Zakonisht për verë e zier përdorni verë të kuqe të thatë ose gjysmë të thatë të lirë. Ose, për shembull, një verë që për ndonjë arsye nuk ju pëlqeu, le të themi se menduat se ishte shumë e thartë ose shumë e thartë, do të ishte perfekte për verën e zier. Nuk ka nevojë të blini verëra shumë të shtrenjta elitare për të bërë verë të zier, shtimi i erëzave dhe frutave në verë do të bëjë që ajo të humbasë të gjithë buqetën e saj të aromave. Por nuk duhet të blini as verëra shumë të lira.

— Mundohuni të përdorni erëza të plota, jo të bluara, sepse... erëzat e bluara bëjnë verë e zier me re dhe më e vështirë për tu filtruar. Por megjithatë, nëse nuk gjeni shkopinj kanelle, zëvendësojeni me gjysmë luge çaji kanellë të bluar.

— Është e njëjta gjë me kardamomin: mund ta zëvendësoni me një çerek lugë çaji kardamom të bluar.

- Erëza të detyrueshme në verë e zier janë kanella dhe karafili. Prandaj, nëse nuk keni kardamom, xhenxhefil ose anise yll, atëherë thjesht mos i përdorni buqeta e shijes, natyrisht, do të jetë më e varfër, por do të mbetet ende mjaft pikante dhe e këndshme. Në përgjithësi, mund të eksperimentoni me përbërjen e verës së zier të bërë në shtëpi, të shtoni erëza dhe fruta të tjera që ju pëlqejnë. Për shembull, lëvozhgën e portokallit ose limonit, specin dhe në vend të sheqerit shtoni mjaltë.

— Nëse dëshironi një pije më të ëmbël, mund të shtoni një lugë tjetër sheqer. Përqendrohuni në shijen tuaj.

Përgatitja

Ne përgatisim të gjithë përbërësit e nevojshëm. Lani portokallin.

Vendosni të gjitha erëzat në një tenxhere ose tenxhere të vogël, shtoni 100 ml ujë dhe përzieni.

Lëreni të vlojë, ziejini për një minutë, hiqeni nga soba dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Kullojeni supën që rezulton përmes një sitë ose napë në një tas të veçantë. Shpëlajeni tiganin me ujë dhe derdhni lëngun në të.

Pritini portokallin në rrathë të hollë.

Shtoni verën, sheqerin dhe portokallin e grirë në tigan dhe përzieni. Shtimi i portokallit në këtë mënyrë është një opsion. Është krejtësisht e pranueshme që thjesht të prisni një portokall në gjysmë dhe të shtrydhni lëngun direkt në tigan. Por nuk është aq autentike. Ngrohni verën e zier, duke e përzier, në një temperaturë prej 70-80°C. Nuk rekomandohet zierja e verës, pasi alkoolet e lehta aromatike do të avullojnë gjatë zierjes, por ato të rënda do të mbeten dhe mund të shfaqet një shije alkooli. Hiqeni nga sobë.

Lëreni të piqet nën kapak të mbyllur për 2-3 minuta, më pas shërbejeni në gota të gjata transparente ose gota qeramike që ruajnë nxehtësinë. Verë klasike e zier në shtëpi gati! Le ta pimë sa është nxehtë. Vera e zier e ringrohur humbet aromën dhe shijen e saj. Pra, nëse nuk keni shoqëri, është më mirë të gatuani porcione të vogla dhe të pini menjëherë. Mirë oreks!

Nga rruga, ju mund të bëni verë të zier jo-alkoolike. Nëse jeni të interesuar për këtë lloj vere të zier, receta joalkoolike nuk përdor verë, por lëng rrushi dhe molle. Por duket se kjo është një histori tjetër.

Në mbrëmjet e ftohta të janarit ju dëshironi shumë ngrohtësi dhe rehati. Në këtë kohë, një atmosferë e veçantë krijohet nga pija ideale e dimrit që përgatitet lehtë - vera e zier.

Verë e zier klasike

Askush nuk e di pse kjo recetë e veçantë konsiderohet klasike, por në shumicën e vendeve evropiane, kuzhinierët dhe restorantet e njohin vetëm atë. Megjithatë, është më e thjeshta dhe më e lira për sa i përket përgatitjes, ndaj njohja me të nuk do të jetë e tepërt.

750 ml verë të kuqe të thatë, 50 ml ujë, 4 - 6 sytha karafil, 50 g sheqer dhe një majë arrëmyshk të bluar.

Procesi

Fillimisht duhet të zieni vajrat esencialë nga erëzat. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni ujë në turkun dhe të shtoni arrëmyshk dhe karafil. Në zjarr të ulët, pa i zier, mbajini për 3 - 4 minuta dhe më pas lërini edhe 10 minuta të tjera.

Ndërsa erëzat janë duke injektuar, në një enë të veçantë (jo alumini) ngrohni verën në 50°C, shtoni sheqer në të, përzieni, më pas derdhni në ujë me erëza dhe ngrohni verën e zier, duke e trazuar, në 70°C. Nuk është e nevojshme ta mbushni më tej pijen, kështu që mund ta derdhni menjëherë në gota dhe ta shërbeni.

Në shumë dyqane mund të blini një grup të gatshëm erëzash për verën e zier, të cilat derdhen direkt në verën e ngrohur pa përgatitje shtesë. Kjo thjeshton procesin e gatimit, por shija dhe aroma nuk janë aq të pasura.

Verë e vluar "Navy Seal"

Dashamirët e verës së bardhë, si dhe pijeve gustator, kanë recetën e tyre për verën e zier. Sigurisht, është larg nga versioni klasik, por në të njëjtën kohë nuk është inferior ndaj tij në shije dhe aromë.

Për të përgatitur do t'ju duhet

750 ml verë e bardhë e thatë, 400 ml rum i lehtë, lëkura e një limoni, 400 gr rrush i thatë pa fara dhe një shkop kanelle.

Procesi

Fillimisht duhet të shpëlani rrushin e thatë, të hidhni një gotë rum në to dhe t'i lini të ziejnë për 3 orë. Rumin e mbetur e përzieni me verën, shtoni kanellën dhe lëkurën e limonit të grirë, ngroheni në zjarr të ulët në 50-60°C dhe më pas hidhni rumin dhe rrushin e thatë në të njëjtën tigan, lëreni pijen në zjarr edhe për 5-10 minuta të tjera. më pas hidheni në një termos dhe lëreni për gjysmë ore tjetër, pas së cilës pija mund të shërbehet.

Është më mirë të blini vanilje dhe kanellë jo në formë të bluar, por në bishtaja, ato kanë një aromë më të ndritshme.

Verë e zier "Mocha"

Për njohësit e pijeve të forta dhe, më e rëndësishmja, të pazakonta, ne mund t'ju rekomandojmë kafe të zier. Ngroh dhe tonifikon, por gjithsesi nuk ia vlen ta nisësh ditën me të.

Për të përgatitur do t'ju duhet

750 ml verë të kuqe tryeze, 150 ml konjak, 300 ml kafe, 150 g sheqer, erëza për shije

Procesi

Për verën e zier "Mocha" ju duhet të krijoni kafe natyrale të fortë. Në një enë të veçantë, përzieni verën dhe konjakun, ngrohni pak, shtoni kafenë dhe sheqerin. Ndërsa përzieni në mënyrë aktive pijen, ngroheni në 70°C, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 5-7 minuta. Falë kafesë në përbërje, kjo verë e zier është perfekte për ëmbëlsirat apo ushqimet e pjekura.

Një majë kanelle e shtuar në pijen e përfunduar do t'i japë verës së zier një aromë të mrekullueshme.

Verë e zier portokalli

Frutat me lëng janë të mira në çdo kohë të vitit dhe në çdo formë. Dhe agrumet aromatike në kombinim me verën e nxehtë mund ta bëjnë festive edhe mbrëmjen më të ftohtë.

Për të përgatitur do t'ju duhet

1 litër portë të kuqe, 250 ml liker portokalli, portokall, limon dhe një majë arrëmyshk.

Procesi

E veçanta e përgatitjes së verës së zier portokalli është se vera duhet të nxehet veçmas nga përbërësit e tjerë. Vetëm pasi të arrijë temperaturën 60-70°C mund ta largoni nga zjarri, në tigan shtoni fruta të grira dhe liker dhe më pas lëreni të ziejë për 15-20 minuta. Vera e përfunduar e zier mund të spërkatet me arrëmyshk, të zbukurohet me feta portokalli dhe të shërbehet.

Mund të dekoroni verën e zier me bishtaja vanilje, lule karafil, fruta të ndryshme: mollë, dardha, portokall ose fruta të thata.

Verë e zier jo-alkoolike

Mos supozoni se vera e zier është e përshtatshme vetëm për tubime argëtuese me alkool. Ata që drejtojnë makinën ose nuk pinë pije alkoolike për arsye të tjera mund të shijojnë gjithashtu shijen dhe aromën e një pije ngrohëse.

Për të përgatitur do t'ju duhet

1 litër lëng rrushi, 100 ml secila lëng boronicë dhe grejpfrut, gjysmë limoni, 2 anise yje, 5 sytha karafil, një e treta e një luge çaji kardamom, xhenxhefil dhe kanellë, një majë arrëmyshk i bluar.

Procesi

Receta për verën e zier pa alkool është jashtëzakonisht e thjeshtë, megjithëse përmban shumë përbërës. Fillimisht duhet të përzieni lëngjet dhe t'i ngrohni në 30-40°C. Prisni limonin në feta të holla, zhytni në lëng, përzieni dhe shijoni. Nëse lëngu bëhet shumë i thartë, mund të shtoni pak sheqer. 5 minuta pas limonit, duhet të shtoni erëza në lëng (nga rruga, këshillohet t'i matni ato paraprakisht). Pa pushuar së përzieri, vendoseni verën e zier në 70°C, hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 15-20 minuta, më pas hidheni në gota, spërkateni me arrëmyshk, zbukurojeni me një fetë limoni dhe shërbejeni.

Një termos me verë të zier aromatike, i përgatitur paraprakisht, do t'ju ngrohë edhe në një shëtitje të gjatë.

Edhe pse vera e zier përgatitet ndryshe në çdo kafene dhe pothuajse në çdo shtëpi, ka ende disa rregulla që duhen ndjekur gjithmonë.

Vera e zier duhet të nxehet në 70°C. Pija nuk duhet të zihet, pasi kjo do të vrasë aromën e verës, por një temperaturë shumë e ulët do ta prishë pijen, duke mos lejuar që erëzat të hapen.
Mos harroni të përzieni verën e zier gjatë gatimit - kjo do ta bëjë procesin e ngrohjes uniforme. Në këtë rast, është e nevojshme të gatuani verë të zier në nxehtësi të ulët.
Nëse receta përmban alkool të fortë, atëherë në shumicën e rasteve duhet ta shtoni pasi vera të jetë hequr nga zjarri.
Nëse në përbërje kishte erëza, atëherë vera e zier duhet të kullohet para se të pihet. Por pija spërkatet me arrëmyshk pasi të jetë hedhur në gota.
Pasi pija të jetë gati, mbështilleni me një peshqir dhe lëreni të piqet për 20-30 minuta. Nëse gjatë kësaj kohe është ftohur, mund ta ngrohni pak.

Bukuria kryesore e kësaj pije është se ajo nuk ka një listë strikte përbërësish apo recetë. Në botë ka verë të zier me xhin, verë irlandeze me lule të thata, madje edhe sangria - verë e ftohtë e zier. Prandaj, mos kini frikë të eksperimentoni dhe ndoshta do të jeni ju që do të krijoni versionin ideal të kësaj pije.

Foto: thinkstockphotos.com, flickr.com

Pasi të keni mësuar se si të krijoni verë të zier në shtëpi dhe të mësoni se si ta bëni këtë, do të jeni në gjendje të demonstroni aftësitë tuaja gjatë mbledhjeve miqësore ose në rrethin familjar. Mund ta shijoni edhe vetëm, duke u ngrohur në një ditë të ftohtë. Surpriza më e këndshme do të jetë që ju mund ta rregulloni vetë recetën e përgatitjes së verës së zier - duke shtuar ose zvogëluar sasinë e përbërësve, ose ndoshta edhe duke zëvendësuar disa erëza me të tjera. Në këtë mënyrë ju mund të krijoni verën tuaj unike të zier.

Ndër të tjera, pija e përgatitur është një eliksir me veti shëruese. Që nga kohërat e lashta, në mjekësinë popullore është përdorur për të rikthyer forcën gjatë ftohjes, gripit, kollitjes dhe bronkitit. Dhe për arsye të mirë. Përveç alkoolit, vera e zier përmban shumë mikroelemente, aminoacide dhe vitamina, të cilat nuk shkatërrohen, pasi pija nuk zihet.

Pasi të keni zbuluar se përgatitja e verës së zier në shtëpi është një aktivitet tërheqës dhe jashtëzakonisht i dobishëm, duhet të vazhdoni drejtpërdrejt në përgatitjen e saj, për të cilën një numër recetash janë dhënë më poshtë. Zgjidhni dhe fantazoni, dhe më e rëndësishmja, shijoni si procesin e përgatitjes së verës së zier, ashtu edhe rezultatin e marrë.

Për të përgatitur verën e zier, ju nevojiten enët me një vëllim prej të paktën dy litrash - një tenxhere ose ndonjë enë tjetër rezistente ndaj zjarrit, një lugë druri për përzierje dhe gota ose gota për pijen e përfunduar. Është më mirë të mos përdorni objekte metalike në gatim.

Ju gjithashtu duhet të jeni të kujdesshëm kur zgjidhni erëza për verën e zier. Këto mund të jenë:

Sheqeri dhe mjalti si ëmbëlsues. Por mos u hutoni - thjesht shtoni 3 lugë gjelle për litër verë.

Karafil dhe kanellë. I jep një shije të veçantë klasikëve. Për më tepër, është më mirë të përdorni kanellë në shkopinj.

Anise dhe anise yll - erëza të Lindjes - do të shtojnë një shije pikante dhe ngjyrë të pasur.

Xhenxhefili është i dobishëm nëse do të përdorni verën e zier si ilaç për të ftohtin.

Piperi i zi do t'i japë pijes një shije pikante dhe origjinale.

Gjethja e dafinës duhet përdorur me kujdes - vendoseni në tenxhere në fund të zierjes dhe hiqeni menjëherë - përndryshe mund të përfundoni me diçka si supë.

Koriandër, shafran dhe arrëmyshk do t'i shtojnë origjinalitetin shijes, por ato duhen përdorur pak nga pak.

Barberry është një thartirë e lehtë, dhe barishtet si nenexhiku ose trumza janë aroma verore e pyllit dhe livadhit.

Frutat, frutat e thata, arrat dhe manaferrat shtohen sipas shijes. Ata ndryshojnë pijen në tërësi. Në të njëjtën kohë, gjëja kryesore nuk është të bëni komposto alkoolike në vend të verës së zier.

Tani, duke pasur të gjitha njohuritë e nevojshme, ne mund të kalojmë në pjesën praktike dhe të përgatisim verë të zier ndërsa jemi në shtëpi me familjen tonë.

Verë e zier në shtëpi

1 litër verë e kuqe e thatë ose gjysmë e thatë
5 sytha karafil të thatë
1,5 lugë sheqer
lëngu i gjysmë limoni;
arrëmyshk, kanellë - në majë të një thike

Si të gatuaj:

Derdhni verën në një enë rezistente ndaj zjarrit, ngrohni pak dhe shtoni të gjithë përbërësit e treguar në recetë. Përzieni plotësisht pijen dhe ngroheni në 50-70 gradë - derisa lëkura e dorës tuaj të tolerojë temperaturën.
Fikni sobën dhe mbulojeni enën me pijen. Lëreni për 15 minuta, pas së cilës mund të shijoni verën aromatike të zier.

Receta e verës së zier me fruta

Kjo pije do të kënaqë jo vetëm kuzhinierin, por edhe mysafirët.

0,75 litra verë e kuqe e thatë
3 lugë sheqer ose mjaltë
1 portokall mesatar
çerek limoni
1 mollë mesatare
5 sytha karafil të thatë
4 kokrra piper secila (speca e zezë dhe e zezë)
gjysmë luge kardamom dhe arrëmyshk
kanellë në majë të një thike
1 gotë ujë (200 ml)

Si të gatuaj:

Lani dhe prisni frutat për verë të zier. Sillni ujin në 50 gradë, pastaj shtoni erëza në të. Duke e trazuar, ngrohni ujin në 70 gradë dhe duke e zvogëluar sa më shumë nxehtësinë, hidhni verën. Pas përzierjes, shtoni sheqer, ose akoma më mirë, mjaltë. Pas kësaj zhytni fetat e portokallit në pije dhe pas 10 minutash hiqini nga zjarri.
Lëreni të mbuluar për rreth 15 minuta dhe hidheni në gota të zbukuruara me feta limoni dhe molle.

Receta gjermane e verës së zier

400 ml ujë
100 ml secili konjak dhe sheqer
një majë karafil dhe kanellë
700 ml verë e kuqe
1 limon

Si të gatuaj:

Hidhni verën në një enë me të paktën 2 litra, shtoni ujë, kanellë, sheqer dhe karafil. Mbuloni enën me kapak dhe vendoseni në zjarr. Ngroheni në 70 gradë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni të qëndrojë për 10 minuta.
Kullojeni dhe shtoni konjakun. Pas përzierjes së plotë, mund të mbushni gotat. Pritini limonin në feta shumë të holla dhe vendosni rrathët që rezultojnë në gota.

Recetë për verën e zier për të ftohtin ose verë të nxehtë për të ftohtin

Duhet:

6 sytha karafil
2 copa të vogla rrënjë xhenxhefili
0,5 litra verë e kuqe e tryezës
1 shkop kanelle
2-3 lugë mjaltë
1 limon ose portokall

Si të gatuaj:

Hidhni 0,5 gota ujë në një enë rezistente ndaj zjarrit, lëreni të vlojë, shtoni karafil dhe xhenxhefil, ziejini në zjarr të ulët për 1-2 minuta.
Më pas shtoni verën në të dhe vendoseni sërish në zjarr të ulët. Sillni temperaturën e pijes në 70 gradë, më pas shtoni mjaltë, portokall ose feta limoni. Për të shtuar forcën, mund të shtoni rum ose konjak në verën tonë të nxehtë dhe ta derdhni në gota.

Verë e nxehtë - verë e zier për ftohjet

Receta për verën e zier "dimërore".

0,5 litra çaj
2 gota (400 ml) verë e kuqe e thatë
një majë karafil dhe kanellë

Si të gatuaj:
Përgatitni çaj të fortë, shtoni verë, karafil dhe kanellë. Përziejini gjithçka mirë, ngrohni nën kapak në 70 gradë. Vera juaj e zier është gati për t'u derdhur në gota.

Recetë e verës së gatuar në shtëpi me arra

5 copë arra (mund të zëvendësohen sipas dëshirës)
1 portokall dhe limon
750 ml verë e kuqe e thatë
3 lugë sheqer ose mjaltë
pak xhenxhefil

Si të gatuaj:

Derdhni verën në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr të ulët. Pritini frutat në gjysmë, shtrydhni lëngun dhe shtoni në tigan. Shtoni arra të grira hollë (pa lëvozhgë!) dhe sheqer (mjaltë).
Duke vazhduar të ngrohni masën, e sillni në 70 gradë, më pas e mbani të mbuluar verën e zier për rreth 10 minuta, e hidhni me kujdes në gota dhe sipër e spërkatni me xhenxhefil.

Receta e verës së zier "Vula"

40 ml rum i bardhë
500 ml verë e bardhë e thatë
1 lugë gjelle rrush të thatë (rrush pa fara)
1 luge sheqer
një copë e vogël lëkure limoni
një majë kanellë të bluar

Si të gatuaj:

Rrushit të thatë i hedhim rum dhe i lëmë derisa të fryhen. Përzieni verën dhe sheqerin, shtoni kanellën dhe lëkurën e limonit, rrushin e thatë dhe ngrohni në 70 gradë. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ziejë për 5-10 minuta, hidheni në gota.