Ku rritet pema e arganit? Argan me gjemba - një pemë mrekullie e Afrikës së Veriut

Ose argan me gjemba(lat. Argania spinosa, familja Sapotaceae) është një bimë relikte me gjelbërim të përhershëm, me gjemba, gjethegjerë, që arrin një lartësi prej 10–12 m, e zakonshme në pyjet e bregut të Atlantikut të Marokut dhe Algjerisë. Argani gjendet edhe në lartësinë 1300 m mbi nivelin e detit. Në periudhën terciare (fillimi i epokës kenozoike), rreth 80 milionë vjet më parë, pemët e arganit zinin zona të mëdha në Afrikën e Veriut dhe Evropën Jugore, por me shfaqjen e klimave më të ftohta. kushtet klimatike shtrirja e tyre u reduktua në territorin e Algjerisë, disa zona në Marokun jugor dhe Mauritaninë veriore.

Në vitin 1998, zona ku rritet argani (rreth 820,000 hektarë) u shpall një rezervë biosfere nga UNESCO dhe praktika shekullore e rritjes dhe përdorimit të pemës së arganit njihet në mbarë botën. trashëgimi kulturore. Masa të tilla mbrojtëse u morën për faktin se çdo vit deri në 25,000 nga këto pemë unike vdesin si rezultat i ndryshimeve mjedisore (zgjerimi i shkretëtirës së Saharasë), kullotja e parregulluar e kafshëve dhe arsye të tjera. Aktualisht, numri i arganëve në zonën e mbrojtur është rreth dy milionë.

Sot, pyjet e arganit janë burim jete për popullsinë marokene, pjesa më e madhe e të cilave janë berberët, përkatësisht fisi Amazir, që numëron rreth dy milionë njerëz. Druri përdoret prej tyre në ndërtimin e kasolleve, si dhe shërben si lëndë djegëse në stinën e ftohtë; farat e frutave janë lënda e parë për prodhimin e vajit të rrallë dhe të vlefshëm të arganit dhe mbetjet e marra pas shtypjes së farave konsumohen nga vetë popullata; frutat dhe gjethet sigurojnë një burim kryesor të të ushqyerit për kafshët shtëpiake, dhitë dhe dromedarët. Gjithashtu të njohura janë vetitë shëruese kulturat që përdoren gjerësisht në mjekësia popullore.

Edhe pse pemët e arganit rriten në Marok kryesisht për të prodhuar vajin më të shtrenjtë në botë, kjo kulturë përdoret edhe për qëllime bonifikimi. Sistemi i tij i fuqishëm rrënjor ndihmon në forcimin e mirë të tokës. Rrënjët e bimës depërtojnë thellë në rërë, duke arritur në një thellësi deri në 30 m Argani mund t'i rezistojë thatësirave ekstreme dhe temperaturave të larta, deri në +50° C. Në kushte të tilla të pafavorshme, pema mund të heqë pjesërisht ose plotësisht gjethet e saj dhe të ndalojë së rrituri. Ndonjëherë kjo gjendje mund të zgjasë për disa vjet. Me reshjet e para, bima zgjohet: formohen lastarë të rinj, shfaqen gjethe dhe lule.

Me një trung relativisht të ulët, pema formon një kurorë mjaft të gjerë me diametër deri në 14 m, e cila ka tipar karakteristik përkuluni përpara dhe poshtë drejt bazës ndërsa rritet. Falë kësaj, degët dhe gjethet e poshtme të arganit bëhen ushqimi kryesor për dhitë dhe dromedarët. Druri jashtëzakonisht i fortë shpjegon gjithashtu një emër tjetër të zakonshëm për arganin - "dru hekuri". Jetëgjatësia e arganit varion nga 150 deri në 400 vjet. Frutat e para shfaqen vetëm në pemë pesëvjeçare dhe arganët janë më produktiv në moshën 50-60 vjeç. Pema prodhon një korrje çdo dy vjet, pasi frutat piqen gjatë gjithë vitit.

Frutat e arganit kanë përmasa më të mëdha se ullinjtë. I ngjajnë kumbullave të verdha. Pulpa është e hidhur. Brenda saj është një bërthamë me një guaskë shumë të fortë, 16 herë më e fortë se një guaskë lajthie. Vlera kryesore është nga farat e vendosura në bërthama (zakonisht2, më rrallë 3 copë). Ato janë lënda e parë për të marrë një produkt jashtëzakonisht të vlefshëm - vaj argani, i cili në vlerë mund të krahasohet me havjar të zi, tartuf ose goca deti. Të paktën 30 kg fruta argani duhet të përpunohen për të marrë 1 litër vaj. Prodhimi vjetor i këtij produkti arrin në 12 milionë litra, që kërkon grumbullimin e të paktën 350 mijë tonë farëra. Kostoja e një litri është rreth 120 dollarë, kështu që pemët e arganit sigurojnë të ardhura të qëndrueshme financiare për fisin vendas.

Procesi i marrjes së vajit të arganit kërkon shumë punë. Kërkon përdorim ekskluziv punë krahu. Frutat e grumbulluara duhet të pastrohen nga tuli në mënyrë që të përftohen bërthamat (farat) dhe pastaj të thyhen me dorë lëvozhgat pa dëmtuar kokrrat brenda tyre, të cilat ngjajnë farat e kungullit. Kafshët shpesh ndihmojnë me këtë - frutat e arganit që kanë kaluar nëpër stomakun e tyre heqin qafe tulin dhe guaska rreth farave humbet forcën e saj. Vaji i çmuar përftohet me shtypje të ftohtë në presa manuale, e cila lejon ruajtjen e të gjithë përbërësve biologjikisht aktivë dhe të dobishëm që përmbahen në fara.

Vaji i arganit vjen në dy lloje. I marrë përmes procesit të presimit të ftohtë nga farat e pjekura përdoret ekskluzivisht për qëllime ushqimore, në gatim. Vaji nga kokrrat e papjekura përmban përqendrimin maksimal të substancave të vlefshme për shëndetin, nuk ka pothuajse asnjë aromë dhe mund të përdoret si për qëllime mjekësore, ashtu edhe në kozmetologji ose gatim. Përbërja e tij konfirmon vetitë shëruese të këtij produkti. Këto janë acide yndyrore të pangopura (deri në 80 %), tokoferol (vitamina E), i njohur si një nga antioksidantët më të fuqishëm, karotenoidet, polifenolet, fitosterolet, alkoolet triterpene, vitaminat (A, E, F) dhe mineralet, si dhe substanca të ngjashme në veprim me antibiotikët dhe fungicidet.

Sasia ditore e vajit të arganit nuk duhet të kalojë 2 lugë gjelle. Duhet mbajtur mend se ky është një nga ushqimet më me kalori: vlera e energjisë prej 100 g korrespondon me 900 kcal. Kur përdoret brenda, vaji ka shumë efekte të dobishme. Normalizon nivelet e kolesterolit, rrit vetitë imune, përmirëson aktivitetin e trurit, pastron dhe rinovon trupin, ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal, mëlçisë, veshkave, stimulon funksionet e fshikëzës së tëmthit dhe traktit biliar, normalizon nivelet e sheqerit në gjak dhe eliminon problemet në aktivitet sistemi kardiovaskular. Përveç kësaj, vaji ka veti baktericid dhe ka një efekt qetësues në sistemi nervor, dhe rrit funksionet riprodhuese. Roli parandalues ​​i vajit në mjekim është gjithashtu i njohur. sëmundjet oftalmologjike(glaukoma, katarakte, etj.)

Kur vaji përdoret nga jashtë dhe në kozmetologji, vërehet një përmirësim i gjendjes së lëkurës dhe flokëve. Ndihmon në eliminimin e pasojave djegie nga dielli, plagët dhe plagët, largoni sëmundjet e ndryshme të lëkurës.

Argan me gjemba- bimë e familjes Sapotaceae. Ky frut rritet në Marok dhe Algjeri. Frutat e arganit me gjemba praktikisht nuk përdoren, pasi vaji nxirret kryesisht nga farat e këtij fruti, i cili përdoret gjerësisht në gatim dhe kozmetologji.

Frutat e rrumbullakëta, të theksuara në njërën anë, arrijnë rreth 4 cm në gjatësi, ndërsa gjerësia varion nga 2 deri në 3 cm Nën lëvozhgën e gjelbër ka një bërthamë të fortë me fara dhe tul (shih foton), e cila ka një erë të pakëndshme. Vaji i arganit ka një ngjyrë të artë-kuqe dhe një aromë të gjallë arrash dhe erëzash.

Karakteristikat e dobishme

Vetitë e dobishme të vajit të nxjerrë nga frutat e arganit me gjemba janë thjesht të mahnitshme. Ai përmban një sasi të madhe tokoferoli, një substancë që ka një efekt pozitiv në funksionimin e sistemit kardiovaskular. Ka edhe acide yndyrore të dobishme në farat e këtij fruti dhe, rrjedhimisht, në vaj, të cilat janë thelbësore për trupin e njeriut.

Substancat që përbëjnë vajin ndihmojnë në përmirësimin e qarkullimit të gjakut mbi trup. Përveç kësaj, vaj përmirëson tretjen dhe forcon funksionet mbrojtëse trupi. Vaji i arganit ka aftësinë të luftojë radikalet e lira, gjë që redukton procesin e plakjes së lëkurës. Duke marrë parasysh këtë, përdoret gjerësisht për qëllime kozmetike dhe prej tij përgatiten kremra, kremra dhe produkte të tjera të ndryshme.

Vaji i arganit ka aftësinë të rivendosë shtresën hidrolipidike të lëkurës, forcon flokët dhe ndihmon në shërimin më të shpejtë të plagëve dhe gërvishtjeve.

Përdorni në gatim

Tuli i arganit me gjemba nuk hahet, prandaj në gatim përdoret vetëm vaji. Në shumë vende ai zëvendëson ullirin dhe llojet e tjera të vajit.

Përdoret për të përgatitur gatime të ndryshme, për shembull, sallata, zierje, etj. Vaji i arganit përdoret për përgatitjen e salcave dhe ëmbëlsirave. Në përgjithësi, mund të përdoret si vaji i zakonshëm i ullirit dhe luledielli.

Përfitimet e arganit me gjemba dhe trajtimi

Përfitimet e arganit me gjemba, ose më saktë vaji i tij, njihen prej kohësh. Edhe në kohët e lashta është përdorur për të trajtuar sëmundje të ndryshme të lëkurës. Shëruesit tradicionalë pohojnë se mjafton të përdorni vetëm 1 lugë gjelle. një lugë vaj argani për të normalizuar presionin e gjakut dhe për të përmirësuar funksionin e mëlçisë. Përveç kësaj, ajo ndihmon në largimin e toksinave nga trupi. Rekomandohet që vaji i arganit të konsumohet nga personat obezë, pasi ai zvogëlon oreksin. Përdoret edhe gjatë trajtimit të reumatizmit dhe radikulitit.

Për flokët

Në kozmetologjinë shtëpiake, vaji i arganit me gjemba përdoret për trajtimin e flokëve. Falë vitaminave dhe mineraleve, maska ​​të tilla vaji mund të forcojnë dhe përmirësojnë gjendjen e flokëve:

Për lëkurën e fytyrës

Vaji i arganit është i përshtatshëm edhe për trajtimin e lëkurës së fytyrës: kundër plakjes së hershme, rrathëve të errët nën sy, rrudhave, puçrrave dhe akneve.

Çdo maskë e fytyrës për trajtimin e vajit duhet të bëhet vetëm dy herë brenda shtatë ditëve për një muaj.

Mos harroni se përpara se të aplikoni maskën në flokë ose në fytyrë, fillimisht duhet të bëni një test alergjie. Për ta bërë këtë, thjesht lagni sfungjerin në maskën e përfunduar dhe lyejeni kthesën e bërrylit me të. Nëse pas njëzet minutash zona e lyer nuk skuqet ose kruhet, atëherë maska ​​mund të përdoret për qëllimin e synuar.

Më poshtë është një video në lidhje me përdorimin e vajit të arganit për qëllime kozmetike.

Dëmi i arganit me gjemba

Argani me gjemba mund të shkaktojë dëm për njerëzit me intolerancë individuale ndaj produktit.

Vaji maroken i arganit shquhet për mbizotërimin absolut të vetive kozmetike mbi karakteristikat shëruese. Shtrirja e aplikimit të arganit shoqërohet me efekte terapeutike dhe parandaluese në lëkurë, flokë dhe thonjtë, ndërsa funksionet aktive mbrojtëse dhe restauruese të bazës janë të pakrahasueshme edhe midis vajrave të tjerë të rrallë. Ky vaj i vlefshëm, i cili përmban antibiotikë natyralë unik, është një nga bazat më të njohura në aromaterapinë.

Çfarë duhet të kërkoni kur blini vaj

Ashtu si secili prej vajrave shumë të shtrenjtë dhe të rrallë, vaji i arganit shumë shpesh falsifikohet. Prodhuesit e paskrupull zëvendësojnë vajin e vërtetë me analoge të holluar me baza të tjera ose produkte plotësisht të falsifikuara të sintetizuara kimikisht.

Kur blini, është jashtëzakonisht e rëndësishme të zgjidhni dyqane dhe burime të besueshme, të studioni me kujdes certifikatat, të siguroheni që ka garanci për kthimin e parave dhe që të gjitha informacionet e nevojshme ligjore janë të disponueshme. Një nga parametrat më të rëndësishëm për identifikimin e falsifikimit të vajit të arganit është studimi i përbërjes, informacioni për origjinën e lëndëve të para dhe mënyra e prodhimit, ekzaminimet laboratorike dhe certifikatat e cilësisë.

Ku të blini?

Arganin mund ta blini vetëm nga prodhuesit, produktet e aromës së të cilëve ju i keni verifikuar personalisht si cilësore.

Ky vaj shitet edhe në repartet e kuzhinës, por karakteristikat e vajit të gatimit janë disi të ndryshme nga ato kozmetike për nga shkalla e prishjes. Për një vaj të tillë, është e rëndësishme të kontrolloni përbërjen dhe praninë e konservuesve, përbërësve shtesë dhe certifikatave që konfirmojnë cilësinë e tij të lartë.

Emri dhe shenjat

Kjo bazë mund të etiketohet vetëm si "vaj argani" (vaj argani) ose "vaj argani" (me analogun sinonim "ironwood").

Emrat e huaj: vaj argani(anglisht) lhuile d'argan(frëngjisht).

Shenja latine e bimës - argania spinosa. Çdo nënshkrim dhe sqarim tjetër mund të konsiderohet si provë e falsifikimit.

Fabrika dhe rajonet e prodhimit

Argani karakterizohet nga një zonë e kufizuar prodhimi: vaji unik nxirret vetëm në një vend në botë - Marok. Kjo shpjegohet me gamën jashtëzakonisht të ngushtë të shpërndarjes natyrore të pemës së arganit, e cila rritet vetëm në luginën e lumit që ndodhet në kufirin jugperëndimor të Saharasë legjendare.

Argani afrikan, i cili është burimi kryesor i vajit për Marokun jo vetëm për qëllime kozmetike, por edhe për qëllime kulinarie, njihet më mirë atje si dru hekuri. Për popullsinë vendase, argani është historikisht vaji kryesor ushqyes, një analog i ullirit evropian dhe çdo yndyre tjetër me origjinë bimore.

Për nxjerrjen e vajit, ata përdorin bërthama, të cilat janë të fshehura në disa pjesë në farat e forta të frutave me mish të arganit.

Mënyra e marrjes

Vaji i arganit përftohet me presim të ftohtë pa nxjerrje, duke ruajtur sa më shumë substancat e dobishme dhe përbërësit unikë të bërthamave. Dhe vetëm një produkt i tillë mund të mburret me karakteristika të paimitueshme: çdo vaj i dytë ose me presion të nxehtë mund të konsiderohet i rremë.

Pavarësisht se rendimenti i vajit nuk është aq i vogël (nga 1 në 3%), mbjelljet e kufizuara natyrore të arganit shkaktojnë kosto të larta prodhimi.

Karakteristikat

Karakteristikat e vajit varen drejtpërdrejt nga cilësia e lëndëve të para - shkalla e pjekurisë së farave, kushtet e motit, koha e korrjes, por në të njëjtën kohë praktikisht nuk ka asnjë ndryshim në vetitë terapeutike, dhe të gjitha ndryshimet kryesisht kanë të bëjnë për veçoritë e jashtme - ngjyra, shija dhe aroma dhe janë të rëndësishme në gatim dhe jo në aromaterapi.

Kompleksi

Përbërja e vajit të farës së pemës së arganit me të drejtë ka fituar titullin unik: rreth 80% janë acide yndyrore të pangopura dhe me cilësi të lartë, të cilat luajnë jashtëzakonisht. rol të rëndësishëm për metabolizmin dhe shëndetin kardiovaskular. Përmbajtja e tokoferoleve në argan është disa herë më e lartë se në argan dhe përbërja e vitaminës duket se është krijuar për një efekt efektiv në lëkurë dhe flokë.

Por tipar kryesor Vaj konsiderohet të ketë një përmbajtje të lartë të fitosteroleve unike, squalenit, polifenoleve, proteinave me peshë të lartë molekulare, fungicideve natyrale dhe analogëve antibiotikë, të cilët përcaktojnë vetitë e tij rigjeneruese dhe shëruese.

Ngjyra, shija dhe aroma

Vaji i arganit është mjaft i ndritshëm në vetitë e tij të jashtme. Ngjyra varion nga tonet e verdha të errëta dhe të qelibarit deri në tonet më të lehta, të pasura të të verdhës, portokallisë dhe portokallit të kuqërremtë. Intensiteti i tij varet kryesisht nga shkalla e pjekjes së farave, por nuk tregon cilësinë dhe karakteristikat e vetë vajit, megjithëse një ngjyrë shumë e lehtë dhe nuancat që devijojnë nga paleta bazë mund të tregojnë falsifikimin.

Aroma e vajit është e pazakontë, ai kombinon nuanca delikate, pothuajse pikante dhe një bazë të theksuar arrore, ndërsa intensiteti i aromës varion gjithashtu nga pothuajse i padukshëm në vajrat kozmetikë deri në më intensiv në vajrat e kuzhinës.

Shija nuk i ngjan bazave të arrave, por, gjithashtu, bie në sy me nuancat e toneve pikante dhe një gjurmë pikante të dukshme.

Sjellja në lëkurë

Vaji i arganit është një nga vajrat që shfaq më qartë dhe shpejt aftësitë mbrojtëse. Ai lehtëson shumë shpejt irritimin dhe qetëson lëkurën pas dhe gjatë duke bërë banja dielli. Kur aplikohet në lëkurë, nuk shkakton një ndjenjë shtrëngimi, një shtresë të yndyrshme ose simptoma të tjera të pakëndshme, por në të njëjtën kohë ka një efekt të shpejtë lifting dhe zbut në mënyrë aktive lëkurën.

Kjo bazë mund të aplikohet në lëkurë si në formë të pastër, ashtu edhe si përbërës i produkteve të kujdesit, të përdorura në kombinim me bazë të tjera dhe vajra esenciale. Argani është perfekt si për kujdesin e veçantë ashtu edhe për atë të përditshëm.

Vetitë medicinale

Vetitë e vajit të arganit konsiderohen tradicionalisht bazuar në mundësitë e përdorimit kozmetik: efekti në epidermë, gjendja e thonjve dhe e flokëve. Megjithatë, përbërja unike i jep vajit edhe talent terapeutik.

• Ky është një nga vajrat bazë më efektivë për trajtimin e sëmundjeve të lëkurës, psoriasis, ekzemës së thatë, neurodermatitit dhe pasojave të ekspozimit traumatik në diell.
• Përdorimi i vajit të arganit si bazë masazhi mund të lehtësojë dhimbjet e muskujve dhe të lehtësojë simptomat e artritit dhe reumatizmit.
• Konsumimi i rregullt i arganit për qëllime të kuzhinës ul nivelin e kolesterolit në gjak.

Aspektet mjekësore të ndikimit të vajit të arganit sapo kanë filluar të studiohen, por disa qendra kërkimore kanë marrë tashmë konfirmimin se ai është një nga vajrat më të mirë restaurues dhe anti-plakje që përmirësojnë metabolizmin.

Vetitë kozmetike

Karakteristikat kozmetike të këtij vaji bëjnë të mundur përballimin e problemeve serioze dermatologjike dhe e bëjnë atë një nga komplekset më efektive kundër plakjes me origjinë natyrore.

Argani parandalon ndryshimet, rikthen bukurinë natyrore, vendos ekuilibrin natyror dhe rinovon në mënyrë aktive epidermën. Ky është një nga vajrat më të mirë për reduktimin cilësor të linjave të imta dhe rrudhave, si dhe rritjen e elasticitetit dhe turgorit të lëkurës.

Ndihmon në stimulimin e metabolizmit lokal dhe qarkullimit të gjakut, ngopjen e indeve me vitamina dhe minerale, hidraton dhe ushqen thellë, gjë që përmirëson gjendjen e përgjithshme të lëkurës, duke i rikthyer pamjen e saj të shëndetshme, shkëlqimin dhe atraktivitetin. Kjo bazë ndikon niveli qelizor

, duke rritur sasinë e oksigjenit dhe duke aktivizuar përshkueshmërinë e membranës, sintezën dhe thithjen e lëndëve ushqyese duke lidhur njëkohësisht toksinat dhe radikalet, duke bllokuar humbjen e lagështirës dhe proceset inflamatore. Argani konsiderohet si një nga mjeti më i mirë për të parandaluar ndryshimet në strukturën e lëkurës nën ndikimin e faktorëve të stresit, mosha ose luhatjet e peshës, në veçanti për parandalimin e strijave

dhe humbja e turgorit. Falë karakteristikave të tij mbrojtëse, rigjenerimit aktiv dhe efektit kompleks në indet lidhëse, ky vaj kompenson humbjen e elasticitetit natyror, duke krijuar një efekt ngritës falë aftësisë unike për të përdorur proteinat me molekulare të lartë si elemente kompensuese dhe restauruese. Vaji i arganit Ideale për kujdesin e përditshëm, të përhershëm dhe të veçantë të të gjitha llojeve të lëkurës

(plakje në të ndjeshme), për të mbrojtur kundër ndryshimeve të lidhura me moshën dhe ndikimet mjedisore.

Pema unike e arganit (emra të tjerë - "argan", "pema argan", pema "hekuri"), frutat e së cilës shërbejnë si lëndë e parë për prodhimin e vajit të arganit, rritet vetëm në një vend të planetit tonë - në jug. -Në perëndim të Mbretërisë së Marokut, që ndodhet në veri-perëndim të kontinentit afrikan (aktualisht në Marok, rreth 2 milionë pemë argan rriten në një sipërfaqe prej 8000 m2). Jo modeste ndaj kushteve të rritjes, e përshtatur në mënyrë të përkryer ndaj thatësirës dhe klimës tropikale, kjo pemë me gjelbërim të përhershëm mund të arrijë një lartësi prej 15 m dhe me të drejtë mund të konsiderohet një "mëlçi e gjatë" e rrallë midis përfaqësuesve të florës marokene (jetëgjatësia e një peme argan është nga 150 deri në 300 vjet). Jo më kot fiset berbere që banojnë në Marok e quajnë gjithashtu arganin "pema e jetës". Në fund të fundit, kjo bimë e fuqishme jo vetëm që ruan ekuilibrin ekologjik (duke mbrojtur me siguri tokën me sistemin e saj rrënjë dhe gjethe nga erozioni dhe dehidratimi), por gjithashtu i siguron popullatës lokale materiale ndërtimi dhe lëndë djegëse (dru argan), ushqim (vaj i shtrydhur nga bërthamat e pemës së arganit), si dhe ushqimi për dhitë dhe kafshët e tjera të rritura nga berberët (përdoren lëvorja, gjethet e rënë të kësaj peme, tuli i frutave të arganit, si dhe torta e formuar gjatë prodhimit të vajit të arganit. si ushqim për kafshët që jetojnë në zonën ku rritet argani).

Fara e frutit të arganit të verdhë, me mish, me shije të hidhur (që është disi më i madh në madhësi se një ulli, por pak më i vogël se një kumbull) përmban 2-3 kokrra, në formë arrë bajame (në kushte të vështira të klimës së thatë, frutat e arganit shfaqen në pemën "e hekurt" vetëm një herë në dy vjet).

I nxjerrë nga shtypja e ftohtë (shtypja) e bërthamave që përmbahen në farat e pemës së arganit, vaji i arganit është konsideruar prej kohësh një nga produktet bimore më të shtrenjta në botë.

Mesatarisht, grave berbere u duhen një ditë e gjysmë pune punë të mundimshme që kërkon forcë fizike dhe durim për të marrë një litër vaj argani. Fillimisht, frutat e arganit të mbledhura nga pema thahen në diell, pastaj pastrohen nga fibrat, pas së cilës, duke thyer lëvozhgat e farave të frutave me një gur, nxirren vetë farat (bërthamat) e arganit, nga të cilat. vaji i arganit merret më pas duke përdorur një shtypje mekanike (vlen të theksohet se vetëm Procesi i marrjes së bërthamave nga farat e frutave të arganit kërkon rreth 12 orë punë të vështirë fizike - në fund të fundit, lëvozhga shumë e fortë e farës së frutave të arganit është 16 herë më e fortë se ajo e një arrë lajthie!). Për më tepër, për të marrë 1,5-2 litra vaj argani, nevojiten rreth 100 kg fruta argani.

(kjo është një korrje nga 12-14 pemë) që përmban afërsisht 30 kg fara frutash, nga të cilat më pas fitohen afërsisht 3 kg kokrra, të cilat përdoren për të bërë vaj argani.

Aktualisht, vaji i arganit i eksportuar nga Maroku në Francë dhe vende të tjera është burimi kryesor i të ardhurave për popullsinë që jeton në zonën ku rritet pema e arganit (fiset berber mbledhin rreth 350,000 ton fara argani në vit, nga të cilat 12 milionë vaj argani janë të marra, shumica e të cilave shkon për eksport). Jo shumë kohë më parë, për shkak të kërkesës vazhdimisht në rritje për vaj argani në botë, lindi nevoja për të ruajtur popullsinë e arganit në territorin e zonës së tij në rritje. Kjo është arsyeja pse UNESCO në vitin 1999 e shpalli Rezervatin e Biosferës Argan një rajon në Marokun jugperëndimor, që mbulon 2,560,000 hektarë dhe shtrihet nga Oqeani Atlantik deri në malet e Atlasit të Lartë dhe Anti-Atlas.

• Faqja jonë e internetit ofron tre lloje të vajit të arganit maroken: Vaj argani i shtypur në të ftohtë nga farat e pjekura të arganit
• (i destinuar vetëm për përdorim në kuzhinë) Vaj argani i shtypur në të ftohtë nga farat e papjekura të arganit
• (për shkak të përqendrimit të lartë të substancave të dobishme për shëndetin e njeriut, është më i përshtatshëm për përdorim terapeutik dhe profilaktik, por mund të përdoret edhe në gatim)

Për të prodhuar vaj argani të ngrënshëm për gatim, farat nga fruti i arganit fillimisht skuqen lehtë për t'i dhënë vajit të arganit një aromë të këndshme arrë (ky vaj është me ngjyrë shumë më të errët se vaji kozmetik i arganit, ngjyra e tij mund të ndryshojë nga e verdha e errët në të kuqe të thellë) . Shija e vajit të ngrënshëm të arganit të kujton disi vajin e kungullit, por në të njëjtën kohë ka një amëz të thartë, pikante me nota arrash dhe erëzash.

Vaji i arganit i destinuar për përdorim terapeutik, profilaktik ose kozmetik bëhet me presim të ftohtë të farave të arganit të papjekura, kështu që ngjyra e këtij vaji është më e lehtë se vaji i arganit i kuzhinës ushqimor (i bërë nga farat e pjekura) dhe praktikisht nuk ka ndonjë erë karakteristike.

Përbërja e vajit të arganit

Vaji i arganit ka përmbajtjen më të lartë të vitaminës E(Për sa i përket përmbajtjes së kësaj “vitamine të rinisë”, vaji i arganit është 3 herë më i lartë se vaj ulliri), karotenoidet (pararendësit e vitaminës A), acidi yndyror oleik (Omega-9) (40-60%) dhe acidi yndyror linoleik (Omega-6) (28-36%). Vaji i arganit përmban edhe acide të tjera yndyrore (acidi palmitik - 13-16%, acid stearik 6-8%), acid ferulik, polifenole, fitosterole, alkoole triterpene, si dhe antioksidantin e fuqishëm natyror squalene.

Përmbahet në vajin e arganit acide yndyrore të pangopura Acidet yndyrore Omega-9 dhe Omega-6 ndihmojnë në përmirësimin e gjendjes funksionale të sistemeve kardiovaskulare, nervore qendrore, imune, riprodhuese dhe endokrine, kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës dhe funksionimin e organeve vizuale, kanë një efekt anti-inflamator dhe antioksidant, ndihmojnë në stabilizimin e sheqerit në gjak në diabetin mellitus dhe parandalojnë zhvillimin e kancerit.

Vitamina E, përqendrimi i të cilit është veçanërisht i lartë në vajin e arganit, ka një efekt të dobishëm në gjendjen funksionale të zemrës dhe sistemit të qarkullimit të gjakut (ndihmon në rivendosjen e presionit normal të gjakut, forcon muret e enëve të gjakut, përmirëson vetitë reologjike të gjakut), ndihmon në përmirësimin gjendja e organeve të shikimit, lëkurës dhe mukozave. Ky antioksidant natyral i pranishëm në vajin e arganit gjithashtu merr pjesë në formimin e imunitetit, në ruajtjen e ekuilibrit optimal hormonal dhe në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, si dhe është i nevojshëm për procesin e plotë të spermatogjenezës dhe funksionimin e koordinuar të sistemit muskulor.

E pranishme në vajin e arganit karotenoidet(e konvertuar në vitaminë A në trupin e njeriut) kanë një efekt të theksuar shërues të plagëve, anti-inflamator dhe antioksidant, ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar, stimulojnë prodhimin natyral të proteinave fibrilare të kolagjenit dhe keratinës (të cilat janë përbërës të lëkurës, thonjtë dhe flokët), dhe janë gjithashtu të nevojshme për funksionimin e plotë të aparatit vizual dhe sistemit riprodhues.

Efekt terapeutik dhe profilaktik

Për të parandaluar dhe trajtuar sëmundje të ndryshme, është më mirë të përdoret vaji i arganit nga farat e papërpunuara (të papjekura) të arganit - për shkak të trajtimit minimal termik të lëndëve të para, mbeten dukshëm më shumë vitamina, minerale dhe substanca biologjikisht aktive të dobishme për shëndetin e njeriut sesa në vaj argani ushqimor për gatim, i bërë nga farat e pjekura të arganit.

Kur përdoret rregullisht, vaji i arganit:

• Redukton ndjeshëm rrezikun e zhvillimit sëmundjet kardiovaskulare, dhe gjithashtu rrit efektivitetin e trajtimit kompleks të sëmundjeve të tilla.
• Vaji i arganit përmban një kompleks substancash (përbërësit e tij janë vitamina E, acidet yndyrore Omega-6 dhe Omega-9, acidi ferulik), i cili ndihmon në rivendosjen e presionit normal të gjakut dhe ritmit të zemrës, redukton kolesterolin në gjak, përmirëson vetitë reologjike të gjakut dhe parandalon. zhvillimi i proceseve inflamatore në zemër dhe enët e gjakut. Kjo është arsyeja pse konsumimi i rregullt i vajit të arganit mund të rekomandohet për parandalimin dhe si pjesë e trajtimit kompleks të aterosklerozës, hipertensionit arterial, sëmundjeve koronare të zemrës, trombozës, tromboflebitit dhe venave me variçe. Rrit efektivitetin e trajtimit kompleks të sëmundjeve infektive dhe inflamatore të etiologjisë bakteriale dhe kërpudhore. Vaji i arganit përmban karotenoidë anti-inflamatorë, vitaminë E, polifenole, fitosterole dhe acide yndyrore të pangopura, si dhe
• Ndihmon në përmirësimin e imunitetit, pastrimin e trupit nga substancat e dëmshme, parandalon plakjen e parakohshme dhe zvogëlon rrezikun e zhvillimit të kancerit.
• Vaji i arganit është një burim i fuqishëm i antioksidantëve që ndihmojnë në forcimin e mbrojtjes imune dhe janë shumë aktivë në luftën kundër radikalëve të lirë që provokojnë plakjen e parakohshme dhe zhvillimin e kancerit (antioksidantët në vajin e arganit përfshijnë vitaminën E, Omega-6 dhe Omega-9 yndyrore acide, squalene, polifenole, acid ferulik). Sipas studimeve të fundit nga shkencëtarët amerikanë, acidi oleik Omega-9, me të cilin është veçanërisht i pasur vaji i arganit, mund të shtypë rritjen e qelizave kancerogjene në kancerin e gjirit, stomakut dhe zorrëve.
• Ka një efekt të dobishëm në gjendjen funksionale të sistemit riprodhues të femrës dhe në sistemin gjenitourinar mashkullor. Vitamina E dhe karotenoidet që përmbahen në sasi të konsiderueshme në vajin e arganit luajnë një rol të rëndësishëm në funksionimin e sistemit riprodhues (në veçanti, këto substanca marrin pjesë aktive në spermatogjenezën, si dhe në sintezën natyrale të hormoneve seksuale femërore dhe mashkullore). Ndihmon në përmirësimin e funksionimit të organeve vizuale. Acidet yndyrore Omega-6 dhe Omega-9, vitamina E dhe karotenoidet që përmbahen në vajin e arganit kanë një efekt të dobishëm në gjendjen funksionale të sistemit vizual, duke parandaluar zhvillimin e sëmundjeve të tilla si xeroftalmia, blefariti, blefarokonjuktiviti, verbëria e natës (hemeralopia). katarakte, glaukoma, retinopati diabetike, degjenerim makular (degjenerim
• njolla makulare
• retina).

Kur përdoret nga jashtë, vaji i arganit përmirëson qarkullimin e gjakut dhe qarkullimin e gjakut, ka një efekt anti-inflamator, aktivizon proceset e granulimit dhe epitelizimit, përshpejton shërimin e lezioneve të lëkurës, ndihmon në eliminimin e dhimbjeve në muskuj dhe kyçe (efekti i theksuar shërues i plagëve të vaji i arganit është për shkak të pranisë së vitaminës E, karotenoideve dhe skualenit në përbërjen e tij dhe acidit ferulik). Kjo është arsyeja pse rekomandohet përdorimi i jashtëm i vajit të arganit për masazh për përdhesin, osteokondrozën, artritin, artrozën dhe është gjithashtu i dobishëm aplikimi me vaj argani si pjesë e trajtimit kompleks të lëndimeve traumatike të lëkurës dhe sëmundjeve dermatologjike (si p.sh. mykotike. dermatoza, psoriasis, neurodermatiti, ekzemë e thatë, puçrra fytyre, urtikarie).

Vaji i arganit, i cili ka një efekt të dobishëm në lëkurë, kur përdoret rregullisht nga jashtë, do të ndihmojë gjithashtu në shmangien e formimit të plagëve pas djegieve, prerjeve ose lisë së dhenve. Përdorimi i rregullt i brendshëm i vajit të arganit rekomandohet si pjesë e parandalimit dhe trajtimit kompleks të sëmundjeve kardiovaskulare, sëmundjeve të sistemit vizual, sëmundjes së Alzheimerit, sëmundjeve të sistemit riprodhues (përfshirë shkelje të ndryshme

procesi i spermatogjenezës). Vaji i arganit është gjithashtu shumë efektiv si ndihmës në trajtimin kompleks të sëmundjeve të ndryshme infektive dhe inflamatore.

Konsumimi i vajit të arganit është gjithashtu i dobishëm për gratë gjatë menopauzës, si dhe për ata që vuajnë nga obeziteti ose diabeti i tipit 1.

Përdorimet kozmetike të vajit të arganit I ngopur me substanca që kanë një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, thonjve dhe flokëve, vaji i arganit është përdorur prej kohësh dhe tradicionalisht gjerësisht në kozmetologji, si një produkt kozmetik i pavarur dhe si një përbërës integral i produkteve të ndryshme kozmetike.

(kremra fytyre dhe duarsh, balsame per lekuren dhe floket, maska ​​per fytyre dhe floke, qumesht pastrues makijazhi, buzekuqe, balsam per buzet, locione pas rruajtjes, kreme diellore, kremra per rikthimin e lekures pas diellit, si dhe ne produkte te ndryshme higjene per kujdesin e lekures dhe flokut (sapunë, shampo, xhel dushi, shkumë për banjë). :

• Zbut, ushqen, freskon dhe hidraton lëkurën, duke e mbrojtur atë nga tharja dhe skuqja. Humbja e lagështisë nga lëkura parandalohet nga përbërësit e vajit të arganit si vitamina E, acidet Omega-6 dhe Omega-9 dhe squaleni.
• Rivendos ekuilibrin e lipideve te lekures, te crregulluar si pasoje e perdorimit te shpeshte te sapuneve, shampove, xheleve te dushit, forcon funksionet barriere te lekures.
• Rrit qëndrueshmërinë dhe elasticitetin e lëkurës, barazon strukturën e saj dhe ndihmon në zbutjen e rrudhave të imta. Karotenoidet, vitamina E dhe fitosterolet që përmban vaji i arganit stimulojnë prodhimin natyral të kolagjenit dhe elastinës.
• Përshpejton procesin e rigjenerimit natyral të lëkurës, aktivizon proceset e epitelizimit dhe granulimit të lëkurës së dëmtuar.
• Qetëson lëkurën, e mbron atë nga acarimi dhe inflamacioni. Vaji i arganit, i cili ka veti baktericid dhe anti-inflamator dhe normalizon sekretimin e gjëndrave dhjamore të lëkurës, përdoret shpesh si pjesë e një trajtimi kompleks të akneve.
• Mbron lëkurën nga ekspozimi ndaj rrezatimit ultravjollcë diellore, parandalon plakjen e parakohshme të lëkurës dhe shfaqjen e hershme të rrudhave dhe njollave të moshës.

Kjo veti e vajit të arganit është për shkak të përmbajtjes së lartë të antioksidantëve në këtë produkt si vitamina E, acidet yndyrore Omega-9 dhe Omega-6, squaleni, acidi ferulik dhe polifenolet. Vaji i arganit, i cili ka efektin kozmetik të përshkruar më sipër, është një nga të paktët vajra bimorë universalë të përshtatshëm për çdo lloj lëkure. Vaji i arganit përdoret gjerësisht në produkte për kujdesin e lëkurës së yndyrshme, problematike, të kombinuar, të thatë, të ndjeshme, të pjekur dhe të plakur të fytyrës, qafës dhe duarve. Gjithashtu, ky produkt bimor i vlefshëm dhe i shëndetshëm është i shkëlqyer për kujdesin e butë të lëkurës së hollë dhe të ndjeshme rreth syve, lëkurës delikate të bustit dhe dekoltesë.

Vaji i arganit, i cili përmirëson kullimin limfatik, qarkullimin e gjakut dhe mikroqarkullimin e gjakut në indin dhjamor nënlëkuror, përdoret shpesh si një përbërës i vajrave masazhues (përfshirë si vaj për masazh anticelulit). Vaji i arganit është shumë për kujdesin e skajeve të dëmtuara, të brishta dhe të çara. Duke rivendosur strukturën e flokëve të shurdhër dhe të pajetë, vaji i arganit u jep atyre një shkëlqim natyral të shëndetshëm, butësi dhe mëndafsh, dhe gjithashtu mbron flokët nga ndikim të dëmshëm

faktorët mjedisorë (ekspozimi i tepërt ndaj diellit, ndryshimet e papritura të temperaturës, etj.). Ushqyes dhe hidratues i kokës, përmirëson furnizimin me gjak në gjëndrat e flokëve, ka efekte anti-inflamatore, antibakteriale dhe antifungale, normalizon sekretimin e gjëndrave dhjamore të kokës, vaji i arganit mund të përdoret si pjesë e trajtimit kompleks të alopecisë, vajore. zbokth dhe seborrhea. Ndihmon në forcimin e thonjve të brishtë

Vaji i arganit është gjithashtu i dobishëm për aplikim të rregullt në thonjtë dhe kutikulat.

Përdorimet kulinare të vajit të arganit Për qëllime të kuzhinës, më shpesh përdoret vaji i arganit, i bërë nga farat e pjekura të arganit, i cili, ndryshe nga vaji i arganit nga farat e papjekura të arganit, ka një erë dhe shije karakteristike të këndshme. Pak i tortë, me nota arrash dhe erëzash, vaji i arganit i bërë nga farat e pjekura të arganit rekomandohet për përdorim në gatim në sasi shumë të moderuara (mjaftojnë vetëm disa pika të këtij vaji për të theksuar me sukses shijen dhe aromën natyrale të pjatës së përfunduar të kuzhinës ). Vlen të theksohet se vaji i arganit i destinuar për përdorim në kuzhinë nuk rekomandohet për tiganisje, pasi trajtimi termik jo vetëm që përkeqëson vetitë organoleptike të vajit të arganit, por edhe kur nxehet në

temperaturë të lartë ky produkt nuk mund të konsiderohet më i shëndetshëm. Për shumë shekuj, vaji i arganit është përdorur gjerësisht në kuzhinën tradicionale të Marokut dhe vendeve të tjera afrikane. Më shpesh ky produkt bimor është vendas

Për mëngjes, marokenët shpesh përgatisin pastë amla, e cila është e grimcuar bajame të pjekura të përziera me mjaltë dhe vaj argani (kjo masë e shijshme shtrihet në bukë ose mbështillet me tortilla gruri). Dhe këtu është një tjetër që është popullor në Kuzhina marokene recetë- qiqra të grira në blender me majdanoz (“ qiqrat“) shtoni pak kripë, piper, lëng limoni dhe pak vaj argani. Kjo makarona zakonisht shërbehet me bukë pita, perime të ziera ose të papërpunuara.

Ne mund t'ju sugjerojmë të filloni mëngjesin tuaj me një mëngjes të shëndetshëm, të pasuruar me vitamina dhe fibra, i cili do të përfshijë kos me mjaltë dhe duke shtuar disa pika vaj argani.

Mënyra e përdorimit

Për qëllime terapeutike dhe profilaktike, vaji i arganit nga farat e papjekura duhet të konsumohet 2-3 herë në ditë, 1 lugë gjelle. lugë para ngrënies.

Do të mësoni se si të përdorni vajin kozmetik të arganit në shtëpi në artikullin “Receta për përdorimin kozmetik të vajit të arganit”.

RRETH në mënyra të ndryshme Për përdorimet në kuzhinë të vajit të arganit nga farat e papjekura, shihni seksionin "Përdorimet e vajit të arganit në kuzhinë" të këtij artikulli.

Produkte të njohura.

Sin: argan, argan, dru hekuri.

Pema e arganit ose argani është një pemë me gjelbërim të përhershëm që rritet vetëm në Marok dhe Algjeri. Nga farat e tij merret vaji i arganit, i cili përdoret në kozmetologji dhe gatim.

Bëni një pyetje ekspertëve

Në mjekësi

Argani nuk përfshihet në Farmakopenë Ruse dhe mjekësi zyrtare nuk përdoret. Vaji i bërë nga frutat e pemës së arganit përdoret gjerësisht në mjekësinë popullore marokene për neurodermatitin, për shërimin e djegieve dhe plasaritjeve në lëkurë. Vaji është i pasur me substanca të dobishme: tokoferole, karotinë, acide yndyrore esenciale dhe të pangopura.

Kundërindikimet dhe efektet anësore

Ekziston vetëm një kundërindikacion për përdorimin e vajit të arganit - intoleranca individuale ndaj përbërësve. Është gjithashtu më mirë të mos abuzoni me këtë produkt për ata që priren të jenë mbipeshë, pasi vaji ka një përmbajtje shumë të lartë kalori (rreth 900 kcal për 100 g).

Në gatim

Në gatim, shpesh përdoret vaji nga farat e pjekura. Përpunimi në këtë mënyrë i jep vajit një erë dhe shije karakteristike të pazakontë. Rezulton një tortë e vogël, me erë arrë. Vaji i arganit përdoret më së miri në sasi të vogla si salcë, por skuqja me të nuk rekomandohet për të ruajtur vetitë më të dobishme.

Vaji i arganit gjendet në recetat tradicionale nga Maroku dhe vendet e tjera afrikane. Shefat marokenë përdorin vajin si salcë për sallata të ndryshme, kur përgatisin ëmbëlsira, si dhe pjata me mish dhe peshk.

Vaji i arganit shtohet përpara se ta servirni gatime tradicionale"Couscous" dhe "Tajin". Dhe si një mëngjes të shëndetshëm, marokenët hanë kos me mjaltë, të cilit i shtojnë një sasi të vogël vaj argani.

Vaji i arganit ka shumë kalori dhe është një nga përbërësit e pastës tradicionale amlu. Kjo pastë përbëhet nga vaj argani, bajame të grira dhe mjaltë. Amla zakonisht hahet me bukë ose bukë gruri.

Sot, vaji i arganit mund të gjendet në restorantet ndërkombëtare. Shefat e kuzhinës e shtojnë atë në supat me perime dhe bishtajore dhe sallata komplekse (vaji i arganit është veçanërisht i mirë për të nxjerrë në pah shijen pikante të djathit blu ose dhisë). Vaji i arganit spërkatet edhe mbi mishrat e pjekur në skarë, peshkun dhe perimet përpara se ta servirni. Kjo u jep pjatave një shije të veçantë.

Në kozmetologji

Vaji i arganit është një nga komponentët e vlefshëm dhe të rrallë të kremrave, locioneve dhe shampove më cilësore dhe efektive.

Vaji i arganit ushqen lëkurën e thatë, zbut rrudhat e imëta, veçanërisht rreth syve, dhe i rikthen lëkurës së pjekur elasticitetin, freskinë dhe ngjyrën e shëndetshme. Parandalon shfaqjen e strijave.

Vaji i jep shkëlqim të shëndetshëm flokëve dhe eliminon zbokthin.

Ndryshe nga llojet e tjera të vajrave, vaji i arganit përthithet në mënyrë perfekte dhe nuk lë shenja të yndyrshme në lëkurë, rroba dhe shtrat. Është gjithashtu shumë ekonomik në përdorim: nëse aplikoni vaj argani në fytyrë në formën e tij të pastër, mjaftojnë vetëm disa pika. Për lëkurën e thatë të fytyrës, kozmetologët rekomandojnë përzierjen e vajit të arganit me xhel aloe në gjysmë.

Në zona të tjera

Në Marok, fiset lokale e quajnë pemën e arganit "pema e jetës". Në fund të fundit, jo vetëm që mbron tokën nga erozioni dhe ruan lagështinë, por gjithashtu u siguron berberëve që jetojnë në shkretëtirë dru, i cili përdoret si material ndërtimi dhe si lëndë djegëse.

Pema gjithashtu siguron ushqim për njerëzit - vaj argani, ushqim për dhitë dhe kafshët e tjera të rritura nga fiset (kafshët hanë lëvoren, gjethet e kësaj peme, tulin e frutave dhe tortën e mbetur nga prodhimi i vajit).

Klasifikimi

Argania (lat. Argania) është një gjini monotipike nga familja Sapotaceae. Lloji i vetëm është argani me gjemba (lat. Argania spinosa).

Përshkrimi botanik

Argani është një pemë me degë gjemba, deri në 10 metra të larta, me kurorë 14-15 metra dhe që jeton 150-200 vjet (ndonjëherë ka pemë të moshës 400 vjeçare). Sistemi rrënjësor thellë, deri në 30 metra.

Gjethet janë të vogla, 2-4 cm të gjata, ovale. Lule të vogla me pesë petale të zbehtë të verdhë-jeshile lulëzojnë në prill. Fruti është me mish, 2-4 cm i gjatë dhe 1,5-3 cm i gjerë, më i madh se ulliri dhe i ngjashëm me një kumbull të verdhë. Çdo frut, në një farë me lëvozhgë shumë të fortë, përmban 2-3 kokrra në formë bajame. Ngjyra e frutave është e verdhë e errët, duke filluar nga e arta në të kuqe të thellë. Fruti i arganit piqet për një vit, dhe nëse kushtet e rritjes janë të ashpra dhe të thata, atëherë dy vjet.

Era e arganit është e lehtë, me tone të theksuara arrash dhe erëzash. Shija e pulpës është e ngjashme me shijen e farave të kungullit, por më pikante dhe fisnike.

Argani përhapet me fara, por vetëm një pjesë e vogël e tyre mbin për shkak të kësaj, është pothuajse e pamundur të përhapet me efikasitet argani me farat e mbledhura nga një pemë. Ekziston një supozim se vetëm farat që kanë kaluar nëpër zorrët e një deveje ose dhie mbijnë. Për momentin, biologët izraelitë kanë rritur vetëm një plantacion të vogël të fidaneve të arganit në shkretëtirën e Negevit.

Përhapja

Zona e shpërndarjes së arganit afrikan është shumë e kufizuar: pema rritet vetëm në jugperëndim të Marokut, në rajonin e shkretëtirës së Saharasë në luginën e lumit Draa.

Prokurimi i lëndëve të para

Vaji i arganit përftohet nga farat e pemës së arganit. Për të marrë një litër nga ky vaj i rrallë, duhet të përpunoni rreth 100 kilogramë fruta (aq mund të mblidhen nga 12-14 pemë). Kjo sasi frutash përmban rreth 30 kg fara, të cilat përmbajnë 3 kg kokrra dhe prej tyre tashmë bëhet vaj argani. Nëse përpunimi i frutave bëhet me dorë, duhet rreth një ditë e gjysmë punë e vështirë dhe e mundimshme që kërkon forcë fizike. Fillimisht frutat e arganit thahen në diell, më pas hiqen fijet. Pas kësaj nxirren farat e arganit duke thyer lëvozhgën e farave të frutave - kjo është pjesa më e vështirë e punës, sepse lëvozhga e farës së frutave të arganit është 16 herë më e fortë se lëvozhga e arrës së lajthisë. Më pas, vaji shtypet nga farat duke përdorur një shtypës mekanik dhe më pas filtrohet duke përdorur letër speciale.

Për të prodhuar vaj ushqimor, farat e arganit fillimisht piqen në nxehtësi të ulët për të dhënë aromën e tyre karakteristike të thartë. Për vajin kozmetik, farat nuk piqen në mënyrë që të mos ketë erë.

Ka mënyra të tjera për të marrë vaj. Metoda mekanike- është më e shpejta dhe më e përshtatshme. Ky vaj argan ruan vetitë e tij të dobishme deri në një vit e gjysmë. Metoda kimike është metoda më e pastër e prodhimit, por kjo metodë e nxjerrjes së naftës është e përshtatshme vetëm për qëllime industriale ose për kërkime laboratorike.

Përbërja kimike

Vaji i arganit është një vaj me unik kimikatet përmban: acide të ndryshme, vitaminë E (vaji i arganit është 3 herë më i lartë në përbërje se vaji i ullirit), si dhe sterole – substanca shumë të dobishme për lëkurën.

Vaji i arganit është gjithashtu i lartë në karotenoidë, acid yndyror oleik Omega-9 dhe acid yndyror linoleik Omega-6. Vaji i arganit përmban edhe acide të tjera yndyrore: palmitik, stearik, ferulik, si dhe polifenole, fitosterole, alkoole triterpene, si dhe antioksidantin e fuqishëm natyror squalene.

Vetitë farmakologjike

Vaji i arganit përmban acide yndyrore të pangopura që shërojnë zemrën dhe enët e gjakut. Ndihmon me sëmundjen e Alzheimerit. Acidi oleik dhe sterolet që përmbahen në vaj reduktojnë kolesterolin në gjak dhe e pengojnë atë të përthithet në gjak nga zorrët.

Vitamina E ka një efekt të dobishëm në gjendjen funksionale të zemrës dhe sistemit të qarkullimit të gjakut (rikthen normale presionin e gjakut, forcon enët e gjakut, përmirëson reologjinë e gjakut), përmirëson gjendjen e organeve të shikimit, lëkurës dhe mukozave. Përveç kësaj, vitamina E merr pjesë në formimin e imunitetit dhe ruan ekuilibrin optimal hormonal. Kjo vitaminë është gjithashtu e nevojshme për procesin e plotë të spermatogjenezës dhe përmirësimin e funksionimit të sistemit muskulor.

Vaji i arganit përmban antioksidantë, si dhe substanca të ngjashme në përbërje me antibiotikët dhe fungicidet.

Vaji i arganit ndihmon me vështirësitë e tretjes, artritin dhe reumatizmin, pasi substancat që përmbahen në të pengojnë proceset shkatërruese në inde.

Vaji i arganit ndihmon në stabilizimin e sheqerit në gjak në diabetin mellitus dhe parandalon zhvillimin e kancerit.

Vaji i arganit është gjithashtu i dobishëm për gratë gjatë menopauzës.

Përdoret në mjekësinë popullore

Mjekët e përdorin vajin e arganit nga jashtë për masazh për përdhesin, osteokondrozën, artritin, artrozën dhe rekomandojnë gjithashtu aplikimin e vajit të arganit në trajtimin e lezioneve traumatike të lëkurës dhe sëmundjeve dermatologjike (dermatoza mykotike, psoriasis, neurodermatiti, ekzema e thatë, aknet, urtikaria, likenet. dhe sëmundje të tjera të lëkurës). Vaji përdoret në mjekësinë popullore marokene pas djegies nga dielli, për të parandaluar formimin e plagëve pas djegieve termike, prerjeve dhe pas lisë së dhenve.

1. Arganeraie. Informacioni i Rezervës së Biosferës

2. Berrougui H, Ettaib A, Herrera Gonzalez MD, Alvarez de Sotomayor M, Bennani-Kabchi N, Hmamouchi M (2003) Efekti hipolipidemik dhe hipokolesterolemik i vajit të arganit (Argania spinosa L.) në minjtë Meriones shawi. J Ethnopharmacol. 2003 nëntor; 89 (1): 15-8. PMID 14522427 (Anglisht)

3. Berrada Y, Settaf A, Baddoori K, Cherrah A, Hassar M (2000). Dëshmi eksperimentale të një efekti antihipertensiv dhe hipokolesterolemik të vajit të arganit, Argania sideroxylon. Terapia. 2000 maj-qershor; 55 (3): 375-8. PMID 10967715 (Frëngjisht).