Diametri i tepsisë së petullave. Cili tigan është më i mirë për petullat?

Nga kohra të lashta, petullat janë konsideruar si një pjatë tradicionale ruse, veçanërisht e dashur nga banorët e vendit tonë. Jo më kot ka zakone dhe festa ku në krye të tavolinës vendosen male me pasta të shijshme rozë. Gjatë përgatitjes gjellë kombëtareështë e nevojshme të merren parasysh shumë nuanca, sepse shija dhe hollësia unike e secilës petull varet nga kjo.

Kompania Fismart zbulon një nga sekretet kryesore të pjekjes së duhur të petullave, e cila qëndron në një tigan të zgjedhur mirë. Katalogu përmban zgjedhje e madhe enë tavoline nga markat kryesore botërore.

Përparësitë e një tigani për petullat

Materiale cilësore. Për prodhimin e veshjeve jo ngjitëse, përdoren teknologji inovative për përpunimin e qeramikës, gize, si dhe patate të skuqura prej guri dhe titan. Falë përpunimi modern sipërfaqet, nuk ka nevojë të shtoni vaj vegjetal gjatë skuqjes. Trashësia e pjesës së poshtme të tavës së petullave është gjithashtu e rëndësishme dhe kontribuon në pjekjen e njëtrajtshme të gjellës së përgatitur. Për prodhim, përdoren vetëm materiale miqësore me mjedisin që nuk lëshojnë substanca toksike ose aroma të pakëndshme, e cila do ta bëjë pjatën e përfunduar të shëndetshme dhe të shijshme.

Formë e përshtatshme. Tavat për petullat kanë anët e ulëta, gjë që e bën të lehtë ngritjen, rrokullisjen ose hedhjen e produkteve të pjekura në ajër. Në të gjitha modelet, shumë vëmendje i kushtohet dorezës së gjatë ergonomike, e cila nuk nxehet dhe mbron kuzhinierin nga djegiet, pasi procesi i pjekjes kërkon shumë kohë.

Shumëllojshmëri opsionesh të projektimit. Shumëllojshmëri formash dhe zgjidhje me ngjyra do ta bëjë procesin e gatimit më argëtues. Zgjedhja e tiganit varet tërësisht nga preferencat e blerësit.

Cilesi e larte. Të gjitha produktet e kuzhinës i nënshtrohen certifikimit të detyrueshëm dhe plotësojnë standardet e cilësisë të pranuara në të gjithë botën. Besueshmëria e mallrave konfirmohet nga një periudhë e gjatë garancie e përcaktuar nga prodhuesi.

1. Mundohuni ta përdorni produktin në mënyrë rigoroze për qëllimin e tij të synuar, pra nuk këshillohet të skuqni perime ose mish mbi të. Përndryshe, tigani mund të bëhet i papërdorshëm dhe petullat dhe petullat nuk do të gatuhen mirë.

2. Për kujdes, mjafton të përdorni një zgjidhje të ngrohtë me sapun ose një pikë detergjenti. Në asnjë rrethanë nuk duhet të përdorni pastrim me sfungjer metalik, ata do të gërvishtin veshjen jo ngjitëse, duke e bërë të vështirë kthimin e produkteve të pjekura më vonë.

Në katalogun tonë ju mund të zgjidhni dhe blini një tavë origjinale petullash me cilësi të patejkalueshme në çmim atraktiv jo vetëm për përdorim personal, por edhe si dhuratë për të dashurit. Ne ofrojmë dërgesë në Moskë dhe qytete të tjera.

Sekreti i petullave të shijshme V recetë e mirë dhe një tigan të përshtatshëm. Është në enët e tilla që asgjë nuk ngjitet ose digjet. Ne shikuam tiganët e markave të ndryshme dhe gjetëm më e mira , në të cilën edhe petulla e parë nuk do të jetë me gunga. Enët ndryshojnë jo vetëm në material, madhësi dhe formë, ato kanë një numër të madh parametrash shtesë. Për shembull, lartësia e anëve. Nga ata varet nëse mund ta ktheni lehtë petullën dhe ta hidhni në ajër.

Shumë amvise e dinë këtë tigan i mirë ka një fund të trashë. Kjo është e nevojshme jo vetëm për forcë dhe qëndrueshmëri më të mirë: enët e tilla i rezistojnë mirë ndryshimeve të temperaturës. Me fjalë të tjera, mund të derdhni brumin e ftohtë në një sipërfaqe të nxehtë. Ne tërhoqëm vëmendjen për sa vijon karakteristika të rëndësishme për gatim petulla , si një shtresë jo ngjitëse me cilësi të lartë dhe rezistente ndaj konsumit, shpërndarje uniforme ngrohtësi në të gjithë pjesën e poshtme dhe pa tokë të lartë në mes.

Tepsi në krye më e mira kërkojnë një sasi minimale vaji, ruajnë shijen natyrale të produkteve dhe kanë një dorezë të rehatshme dhe ftohëse. Shumica e tyre janë në segmentin e çmimeve të mesme, ka disa të shtrenjta dhe shumë opsionet e disponueshme. Tavat janë bërë nga materiale të ndryshme dhe janë bërë në një stil unik për markën, megjithëse kjo e fundit nuk ndikon në shijen dhe cilësinë e petullave.

TOP 10 tiganët më të mirë për petulla

10 Linja Berlinger Haus Metallic

Më i gjithanshëm
Nje vend: Gjermani (prodhuar në Kinë)
Çmimi mesatar: 1375 RUB.
Vlerësimi (2019): 4.2

Renditja hapet me linjën më të mirë Berlinger Haus Metallic me një shtresë mermeri me tre shtresa që nuk përmban substanca të dëmshme. Prodhuesi përdori teknologjinë e induksionit Turbo, falë së cilës nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë në sipërfaqe. Sipas kompanisë, tigani ju lejon të kurseni deri në 35% të energjisë. Blerësit thonë se ushqimi nuk ngjitet në sipërfaqe edhe pa përdorur vaj. Tigani gatuhet në mënyrë perfekte në çdo sobë, duke përfshirë induksionin. Materiali kryesor është çeliku i qëndrueshëm me futjen e copave të mermerit. Doreza është e rehatshme për tu mbajtur dhe nuk nxehet gjatë përdorimit. Mbulesa duhet të blihet veçmas.

Kjo tigan është një nga më të voglat dhe më të lehtat në vlerësim - diametri është 24 cm, pesha nuk arrin 800 gram. I reziston temperaturave deri në 300 gradë dhe ndjehet mirë në furrë. Arsyeja e vetme pse nuk e vendosëm më lart në vlerësim janë disavantazhet tipike të një çmimi të lirë enë gatimi prej alumini. Tigani nxehet shumë shpejt dhe fort, petulla mund të digjet. Ftohet menjëherë, është e vështirë të vendosni temperaturën e duhur dhe ta ruani atë.

9 Biol Granit

Çmimi i favorshëm dhe cilësi e lartë
Vendi Ukrainë
Çmimi mesatar: 1790 rubla.
Vlerësimi (2019): 4.2

Biol Graniti është një shembull i çmimit të përballueshëm dhe cilësisë së shkëlqyer. Baza e tiganit është prej një trupi alumini të qëndrueshëm, i cili nxehet shpejt dhe në mënyrë të barabartë. Veshja jongjitëse me tre shtresa rrit jetëgjatësinë e enëve të gatimit. Falë materialeve moderne, piqem Ju mund të bëni petulla pa përdorur vaj dhe yndyrë. Bordet në tigane Është mjaft i lartë - 6 cm, kështu që është i përshtatshëm për të gatuar enët e tjera në të. Diametri nuk është shumë i madh dhe është 26 cm, produkti peshon më pak se një kilogram. Kapaku do të duhet të blihet veçmas, por është relativisht i lirë. E vetmja gjë që duhet të mbani mend është se tigani nuk mund të ftohet ashpër ose të vendoset menjëherë në një sipërfaqe të nxehtë. Mund të përdorni spatula silikoni dhe druri, të lani me anën e butë të sfungjerit pa lëndë gërryese.

Përdoruesit në komente Ata shkruajnë se doreza është shumë e butë në prekje dhe është e rehatshme në përdorim. Sidoqoftë, sipërfaqja ndotet shpejt dhe veshja fshihet lehtësisht. Prodhuesi prodhon tiganin në disa përmasa, lartësia e anës varet nga diametri. Produkti duhet të lahet menjëherë pas gatimit, përndryshe yndyra do të përthithet në shtresë. Tavat nuk duhet të vendosen njëra brenda tjetrës dhe as të fërkohen me furçë të fortë.

8 TVS Mineralia

Veshje e qëndrueshme me shtatë shtresa
Shteti: Itali
Çmimi mesatar: 1290 rubla.
Vlerësimi (2019): 4.3

TVS Mineralia është një italian i qëndrueshëm tigan me shtresë jo ngjitëse StoneTec me shtatë shtresa. Prodhuesi shtoi grimcat minerale dhe bëri pjesën e poshtme me një efekt guri. Falë kësaj, tigani nxehet në mënyrë të barabartë, mban temperaturën për një kohë shumë të gjatë dhe ftohet ngadalë. Doreza është pak e lakuar, duke e bërë të rehatshme për t'u mbajtur. Treguesi i ngrohjes, i cili tregon gatishmërinë për përdorim, meriton vëmendje të veçantë. Prodhuesi thotë se kjo veçori jo vetëm që ndihmon piqem petulla, por gjithashtu redukton kostot e energjisë. Tava nuk mbinxehet dhe kërkon më pak kohë për të arritur temperaturën e duhur se sa konkurrentët e saj.

Diametri i sipërfaqes së punës TVS Mineralia është 28 cm - më i madh se shumë pozicione në vlerësim. Mban një sasi të mirë ushqimi, por rëndohet mjaft gjatë gatimit. Prodhuesi lejon përdorimin e shpatullave metalike dhe vendosjen e produktit në pjatalarëse, por blerësit vërejnë se kjo gërvisht veshjen. Mbulesa do të duhet të blihet veçmas. Tava nuk është e përshtatshme për tiganisje në një pllakë me induksion, sepse nxehet shumë, shumë nxehtësi shkon në pllakë, mbrojtja aktivizohet dhe fiket.

7 KRAUFF Jessica

Forma më ergonomike
Shteti: Gjermani
Çmimi mesatar: 2500 rubla.
Vlerësimi (2019): 4.4

KRAUFF Jessica - Ky është një tigan alumini me shtresë qeramike. Është më rezistent ndaj gërvishtjeve dhe konsumimit për shkak të shtresave të shumta. Pjesa e poshtme e enëve të gatimit është shumë më e trashë se ato tradicionale që nuk ngjiten, pra petullat piqem lehtë dhe të shpejtë. Ata nxehen në mënyrë të barabartë dhe nuk ngjiten. Anët e produktit janë shumë të ulëta, është i përshtatshëm vetëm për tiganisje. Duke gjykuar nga deklarata e prodhuesit, ato nuk lëshojnë gjatë gatimit substancave të dëmshme, dhe sasia e vajit dhe yndyrës së përdorur përgjysmohet. U tigane Fund induksioni dhe dorezë e rehatshme me futje metalike. Nuk nxehet, por është e ndaluar të futet në furrë.

Shqyrtimet e përdoruesve thonë se një kapak i mirë i gomuar vjen me tiganin. Pas blerjes, produkti duhet të lahet në ujë të ngrohtë me sapun dhe një sfungjer të butë. Nuk e renditëm më lart për shkak të shumë kufizimeve në përdorim. Për shembull, nuk mund të vendosni tigan mbi nxehtësinë e lartë, veshja do të plasaritet. Nëse harroni një produkt bosh në sobë, pjesa e poshtme do të zhvishet. Shumë blerës thonë se tigani humbet shpejt paraqitjen e tij, megjithëse ka shije petulla nuk ka efekt. Me kalimin e kohës, veshja jo ngjitëse do të fillojë të zhvishet, jeta e shërbimit është deri në 2 vjet nëse e skuqni rregullisht;

6 Maestro Granit

Tigani më i mirë i lirë nga alumini
Vendi: Kina
Çmimi mesatar: 1278 fshij.
Vlerësimi (2019): 4.5

Maestro Granite është një nga të paktat tava alumini që nuk ngjiten, të dizajnuara për tiganisje. petulla . Pjesa e poshtme e produktit nxehet shpejt dhe fort, dhe pastaj ftohet. Veshja është bërë duke përdorur copëza graniti, është e sigurt për shëndetin, nuk përmban substanca toksike dhe pastrohet lehtë. Doreza e bakelitit nuk nxehet gjatë përdorimit. Kornizë tigane i projektuar për të qëndruar për shumë vite, mund të futet në pjatalarëse dhe të fshihet me anën e fortë të sfungjerit.

Fundi i induksionit, i cili parandalon deformimin e enëve të gatimit, meriton vëmendje të veçantë. Prodhuesi thotë se produkti është projektuar për përdorim të shpeshtë dhe intensiv. Doreza shkëputet lehtësisht duke shtypur butonin e gjelbër dhe gjithashtu thjesht fiksohet mbrapa. Megjithatë, klientët thonë se kapësja nuk është më e forta dhe është pak e lëkundur. Me kalimin e kohës, në sipërfaqe shfaqen depozita karboni, të cilat nuk mund të pastrohen pa gërvishtur pjesën e poshtme.

5 Krep Granchio Ornamento

Dizajn i pazakontë dhe veshje e qëndrueshme
Shteti: Itali
Çmimi mesatar: 1362 RUB.
Vlerësimi (2019): 4.5

Granchio Ornamento Crepe tërheq vëmendjen dizajn i ndritshëm, dhe meriton një vend ndër më të mirët falë veshjes me shumë shtresa Whitford QuanTanium® jo ngjitëse. Ai përmban grimca titani, nuk gërvishtet kur përdorni spatula metalike, parandalon djegien e ushqimit dhe ndihmon në ruajtjen e shijes dhe strukturës së petullave. Mbulesa e jashtme ka veti rezistente ndaj nxehtësisë, tigani mbetet i ftohtë edhe gjatë skuqjes së zgjatur. Ju mund të piqni jo vetëm petullat në enë gatimi, ajo toleron në mënyrë të përkryer çdo ushqim, përfshirë ato acidike.

Blerësit flasin për lehtësinë e përdorimit, veçanërisht shpesh duke vënë në dukje dorezën ergonomike të bakelitit të ftohtë. Ky material rezistent ndaj nxehtësisë mund të përballojë temperaturat deri në 180°C. E vetmja gjë për të cilën përdoruesit paralajmërojnë është se sipërfaqja është shumë e ndotur dhe shpejt mbulohet me blozë. Enët nuk lahen lehtë; një tigan humbet atraktivitetin e tij brenda pak muajsh. pamjen. Nuk duhet të përdoret në furrë ose të skuqet asgjë tjetër përveç petullave.

4 Rondell Mocco & Latte

Tigan i madh dhe i qëndrueshëm
Shteti: Gjermani
Çmimi mesatar: 3800 rubla.
Vlerësimi (2019): 4.6

Rondell Mocco & Latte është një tigan i madh petullash me peshë 1160 gram, me diametër 28 cm, ndërsa nxehet shpejt dhe në mënyrë të barabartë. Thellësia e anëve është rreth 5 cm përdorimi nuk kufizohet vetëm në petulla. Tava është bërë në ngjyrë kafeje me një shtresë kafe që nuk ngjit. Falë kësaj, shenjat e ujit nuk janë të dukshme në fund, si në çelik inox. Është e lehtë për t'u kujdesur dhe mund të lihet e ndotur për një kohë. Edhe pas disa vitesh pas përdorimit jo shumë të kujdesshëm, enët duken të reja. Veshje e brendshme Bërë nga tri-titani, i cili nuk është vetëm rezistent ndaj konsumit, por edhe rezistent ndaj teheve metalike.

Shqyrtimet e përdoruesve vënë në dukje komoditetin e dorezës me një futje silikoni që nuk rrëshqet. Sigurohet me bravë të fortë dhe nuk lirohet as me përdorim të pakujdesshëm. Së bashku me tiganin, blerësi merr një broshurë udhëzimi, ku përshkruhen rregullat e gatimit me pjata të ndryshme. Sidoqoftë, mbulesa duhet të blihet veçmas në faqen e internetit të prodhuesit. Veshja nuk toleron ndryshime të papritura të temperaturës, nuk duhet ta vendosni tiganin në furrë. Prodhuesi gjithashtu paralajmëron se skuqje ushqimet acidike i hollojnë enët.

3 Tefal Expertise Plus

Më e mira për lehtësinë e përdorimit
Vendi: Francë
Çmimi mesatar: 2700 rubla.
Vlerësimi (2019): 4.7

Tefal Expertise Plus hap tre të parat, të pajisur me një tregues të veçantë për përdorim të përshtatshëm. Pika në mes të produktit ndizet e kuqe, duke treguar se është koha piqem petulla. Bazuar në pretendimet e prodhuesit dhe komentet e përdoruesve, kjo teknologji i jep ushqimit shije, cilësi dhe ngjyrë më të mirë. Pan ndryshon nga shumë produkte Tefal në bazën e tij të fortë me titan shumë të trashë. Kompania ka zhvilluar një aliazh unik me grimca përforcuese të titanit që parandalojnë djegien e ushqimit dhe plasaritjen e pjesës së poshtme. Tava zgjat më shumë dhe veshja konsumohet më ngadalë.

Blerësit në komente flasim për doreza të rehatshme bakelite të përforcuara me çelik inox. Trashësia e mureve dhe e poshtme është 4.5 mm - jo keq për këtë prodhues, ndërsa tigani peshon më pak se një kilogram. Nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë petulla i pjekur mirë. Por nga problemi kryesor Tefal nuk e shpëtova kurrë: jeta e shërbimit të tiganit është deri në 2 vjet në kujdesin e duhur. Nuk mund të futet në pjatalarëse dhe as të fërkohet me sfungjer të fortë.

2 Brizoll Optima

Opsion i madh buxhetor
Vendi Ukrainë
Çmimi mesatar: 988 rubla.
Vlerësimi (2019): 4.8

Brizoll Optima është tigani më i mirë në kategorinë e çmimeve skuqje petulla të bëra nga materiale moderne. Kompania përdori si bazë gize intensive të nxehtësisë, falë të cilit sipërfaqja nxehet shpejt dhe në mënyrë të barabartë dhe ruan temperaturën për një kohë të gjatë. Doreza ergonomike e gomuar siguron një kapje të rehatshme dhe përdorim të rehatshëm. tigan lejohet për përdorim në çdo sipërfaqe. Falë fundit të trashë, shfaqet një efekt sobë - nxehtësia shpërndahet në çdo cep, duke arritur në petull nga të gjitha anët. Brizoll Optima mund të përdoret për të skuqur çdo ushqim jo acid.

Përdoruesit në rishikime flasin për vetitë e mahnitshme të tiganit: ju duhet më shpesh piqem petulla mbi të për të formuar një shtresë të trashë vaji që nuk ngjit. Më pas ushqimi nuk ngjitet dhe merr një shije dhe aromë unike. Natyrisht, giza ka edhe karakteristikat e veta: nuk mund të futet në pjatalarëse dhe nuk mund të përdoret për të pastruar enët. Materiali mund të fshihet me një sfungjer dhe sapun nën ujë të ngrohtë. Çdo gize tigan peshon shumë, pianura me induksion është e lehtë për t'u gërvishtur gjatë skuqje

1 Guri i Hënës Fissman

Cilësia më e mirë me një çmim të përballueshëm
Nje vend: Danimarka (prodhuar në Kinë)
Çmimi mesatar: 1412 RUB.
Vlerësimi (2019): 4.9

Vendi i parë ndër më e mira e zënë nga Fissman Moon Stone, e cila ofron një shtresë platini me katër shtresa me cilësi shumë të lartë me një kosto të ulët. Përbëhet nga copëza guri të ndërthurura me grimca minerale që janë të vështira për t'u gërvishtur ose fshirë me produkte acidike. Doreza është gome për lehtësi në përdorim, por nuk është e shkëputur, kështu që nuk mund të vendoset në furrë. tigan lejohet për përdorim në çdo sobë, duke përfshirë induksionin. Prodhuesi ju lejon ta vendosni në pjatalarëse.

Përdoruesit në komente shkruani për madhësinë ideale të tavës: 20 cm janë të mjaftueshme për të bërë petulla të vogla dhe të rregullta në të cilat është e përshtatshme të mbështillni mbushjet. Në enët diametër më të madhËshtë e vështirë të ruash skajet e drejta, për të mos përmendur peshën e një produkti të tillë. Është i përshtatshëm jo vetëm për të pjekur petulla, por edhe skuq ndonjë produkt. E vetmja gjë është që një mbulim i tillë duhet të monitorohet me kujdes. Është e nevojshme të lani tiganin sapo të jetë ftohur me ujë të ngrohtë. Nëse lihet për disa orë, vaji do të depërtojë në shtresën poroze dhe do të mbetet atje përgjithmonë.

Tavën e petullave e kam trashëguar nga nëna ime. Nëse marrim parasysh që nëna ime e ka trashëguar nga gjyshja, atëherë në total mosha e tiganit tim për petullat do t'i afrohet së shpejti njëqind vjetësh. Në familjen tonë ndodhi që kjo tigan i veçantë prej gize të përdorej ekskluzivisht për petullat.

Pancakes. Piqeni sipas recetës - thjeshtë dhe lehtë! Shikoni videon O!..

Tepsi prej gize– në të kaluarën veglat më të zakonshme për pjekjen e petullave. Gjyshet tona besonin se petullat më të shijshme bëhen vetëm në një tigan prej gize. Dhe në një farë mënyre ata padyshim kishin të drejtë.

Tepsi prej gize

Të mirat: Për shkak të vetive të saj, sipërfaqja e gize nxehet në mënyrë të barabartë dhe ruan nxehtësinë për një kohë të gjatë. Struktura poroze karakteristike e gizës grumbullon vaj gjatë funksionimit, gjë që përmirëson vetitë jo ngjitëse të tiganit. Prandaj,

Sa më e vjetër të jetë tigani prej gize, aq më mirë! Një tjetër prej
Avantazhi i gize është fundi i tij i trashë, falë të cilit petullat fitojnë një nuancë uniforme të artë. Përveç kësaj, ju mund të përdorni çdo pajisje për të kthyer petullat pa frikë se mos dëmtoni sipërfaqen e saj. Duke zgjedhur një tigan prej gize për pjekjen e petullave, ju merrni një mjet jo modest dhe të qëndrueshëm që mund t'ua kaloni me krenari fëmijëve tuaj.

Minuset: Ju nuk duhet të përdorni një tavë petullash prej gize për asgjë tjetër. Gize është e ndjeshme ndaj ndryshkut dhe për këtë arsye është më mirë të mos e lani, por ta ndezni me kripë dhe më pas ta fshini me një leckë të thatë. Vërtetë, nëse e përdorni tiganin vetëm për petullat, atëherë do të mjaftojë thjesht ta fshini të thatë me një leckë. Pengesë më e rëndësishme tigan prej gize, sidomos për fillestarët, është pesha e saj. Pra, nëse planifikoni të piqni shumë petulla, atëherë vlerësoni me maturi forcën tuaj, sepse do t'ju duhet ta ngrini tiganin mbi sobë më shumë se një herë.

Tigan alumini pa një shtresë jo ngjitëse është një mjet i rrallë edhe në kuzhinën e një kuzhinieri amator, por unë ende do të listoj të mirat dhe të këqijat e aluminit për pjekjen e petullave.

Të mirat: Një tigan alumini i stampuar ka shumë më pak avantazhe sesa disavantazhe. Është shumë i lehtë dhe shumë i lirë, dhe nxehet shpejt. Këtu mbarojnë të gjitha të mirat, por para se të kaloj tek të këqijat, do të përmend edhe tiganët e derdhur prej alumini me fund dhe mure të trashë. Sa më i trashë të jetë fundi dhe muret e një tigani prej alumini, aq më gjatë do t'ju zgjasë. Ose më mirë, do t'ju shërbejë përgjithmonë me kujdesin e duhur. Tigani i rëndë prej alumini nuk ka frikë temperaturat e larta, nxehet shpejt dhe ruan nxehtësinë për një kohë të gjatë.

Minuset: Një tigan prej alumini me mure të hollë është i prirur ndaj mbinxehjes dhe deformohet lehtësisht. Alumini është gjithashtu shumë i ndjeshëm ndaj dëmtim mekanik, kështu që kur ktheni petullat është më mirë të përdorni spatula silikoni ose druri. Ndryshe nga gize, alumini nuk zhvillon një shtresë jo ngjitëse me kalimin e kohës, kështu që ju duhet ta lyeni tavën me vaj pas çdo petulle.

Tavë petullash që nuk ngjit– lloji më i zakonshëm i tavës për pjekjen e petullave.

Tepsi petullash

Të mirat: Nëse jeni të hutuar nga rëndimi i gize dhe papërsosmëria e aluminit, atëherë kjo tigan opsion perfekt. Shumica e tiganëve që nuk ngjiten janë bërë nga alumini. Fundi, si rregull, është mjaft i trashë, që do të thotë se petullat do të jenë

Piqni në mënyrë të barabartë. Më shpesh, tigani tregon se është një tigan petullash, kështu që do të ketë mure të ulëta të rehatshme dhe një dorezë të gjatë. Falë veshjes që nuk ngjit, petullat do të hiqen lehtësisht dhe nuk keni pse ta lyeni me yndyrë tavën para çdo petulle.

Minuset: Nëse, kur blini, i jepni përparësi një tigani me fundin dhe muret më të trashë të mundshëm, atëherë do të shpëtoni nga problemi kryesor i tiganëve të tillë - deformimi që ndodh për shkak të ngrohjes së shpejtë dhe të pabarabartë. Vlen gjithashtu të kujtohet se veshja jo ngjitëse reagon dobët ndaj mbinxehjes dhe fillon të plasaritet, që do të thotë se tigani do të dëmtohet pa shpresë. Petullat mund t'i ktheni vetëm me një shpatull druri ose silikoni.

Prodhuesit elektrikë të petullave u shfaq në raftet e dyqaneve mjaft kohët e fundit, por tashmë kanë fituar zemrat e shumë amvisave. Ekzistojnë dy lloje të prodhuesve të petullave: të sheshta dhe me prerje për petullat e vogla.

Prodhues elektrik petullash

Të mirat: Një prodhues i sheshtë petullash ju lejon të piqni petulla të çdo madhësie dhe forme. Prodhuesi i petullave me dhëmbëzime nuk e lejon brumin të

Përhapet në mënyrë të pakontrolluar dhe bën të mundur pjekjen e disa petullave në të njëjtën kohë, ndonëse të vogla. Ky i fundit, si rregull, ka një shtresë jo ngjitëse dhe një kontrollues automatik të temperaturës.

Minuset: Një prodhues i petullave të sheshta kërkon disa aftësi, sepse... Gjithmonë ekziston mundësia që brumi të tejmbushet. Sipërfaqja e një prodhuesi të sheshtë petullash është shumë e papërshtatshme për t'u larë dhe temperatura e kërkuar e gatimit do të duhet të vendoset manualisht. Prodhuesi i petullave me gropa është mjaft i madh dhe jo zgjedhja më e mirë për një kuzhinë të vogël. Diametri standard i petullave në prodhues të tillë petullash është deri në 15 cm, dhe kjo mund të shqetësojë shumë adhurues të klasikëve.

Prodhues petullash të sheshta

Kur zgjidhni një prodhues elektrik petullash, kushtojini vëmendje fuqisë, madhësisë, pranisë së një termostati dhe përbërësve të tij. Është mirë kur prodhuesi i petullave vjen me një lugë për pjesën e llogaritur të brumit.

Pra, gjithçka që duhet të bëni është të zgjidhni mjetin që ju përshtatet dhe të filloni të pjekni petulla. Për kuzhinierët fillestarë, unë do t'ju rekomandoja të fillonin me tiganët e petullave që nuk ngjiten. Ata do t'ju kursejnë "grumbullin e parë, të dytë dhe të tretë të petullave" dhe do t'ju lejojnë të mësoheni shpejt me teknikën bazë të pjekjes së petullave. Me kalimin e kohës, do të mund të kërkoni një tigan prej gize, e cila do të bëhet trashëgimia juaj familjare.

Ndër pajisjet e kuzhinës, një tigan luan një rol shumë domethënës. Cilësia e tij përcakton kryesisht jo vetëm karakteristikat e shijes së pjatave, por edhe ruajtjen e lëndëve ushqyese dhe vitaminave të ushqimit të gatuar. Tavat janë bërë nga materiale të ndryshme, e cila përcakton anët e tyre pozitive dhe negative dhe ndikon drejtpërdrejt në koston e produktit. Gama e këtyre ndihmësve të kuzhinës është e madhe, ato gjithashtu ndryshojnë në qëllimin e tyre funksional.

Tigani më i mirë i petullave, sipas ekspertëve, mund të mos jetë më i miri për një amvise që piqet petullat sipas recetës së gjyshes së saj ose për një kuzhinier restoranti që përgatit një pjatë sipas recetës së saj të veçantë. Prandaj, për të përpiluar një vlerësim të produkteve më të mira në këtë kategori, u morën parasysh mendimet e kuzhinierëve profesionistë, vlerësimet e konsumatorëve dhe vlerësimet e ekspertëve. Kur planifikoni të blini një tigan për petullat, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje majës së paraqitur.

Çmimi: 990 rubla

Tavë alumini me shtresë që nuk ngjit. Diametri i produktit është 22 cm Në qendër të sipërfaqes së tiganit ka një rreth të vogël të kuq - një tregues ngrohjeje, duke sinjalizuar se tigani është gati për përdorim. Ky produkt është i lehtë. Tava mund të lahet në pjatalarëse. Për të shmangur dëmtimin e veshjes që nuk ngjit, mos e përdorni vegla metalike: shpatull, thikë, pirun etj.

Përparësitë e tiganit përfshijnë një shtresë jo ngjitëse, tregues ngrohjeje, peshë të lehtë, madhësia optimale, qmim i volitshem, marke e famshme. Ndër të metat, vëmë re papranueshmërinë e përdorimit të tiganit në tenxhere me induksion, mungesën e një kapaku dhe një dorezë jo të lëvizshme.

Nr 9 – Tepsi petullash Biol

Çmimi: 847 rubla

Tigani prej gize me diametër 24 cm është përdorur prej shekujsh për prodhimin e këtyre enëve të kuzhinës dhe konsiderohet si materiali më optimal dhe më i qëndrueshëm. Doreza e tiganit mund të hiqet, gjë që e lejon atë të përdoret si fletë pjekjeje. Pavarësisht madhësia e vogël, tigani ka një peshë mjaft të dukshme në dorë. Kjo është për shkak të materialit nga i cili është bërë.

Përparësitë e këtij modeli janë: material cilësor, qëndrueshmëri, dorezë e lëvizshme, mund të përdoret në pllakë me induksion dhe si tepsi pjekjeje, çmim i përballueshëm. Anët negative marrim parasysh peshën e konsiderueshme, mungesën e kapakut, veshjen jo ngjitëse, dorezë prej druri– mund të ndizet.

Tepsi petullash Biol

Nr 8 – Tefal Extra

Çmimi: 1099 rubla

Një tjetër model nga një markë e njohur. Tava është prej alumini. Veshje jo ngjitëse - PowerGlide me tregues ngrohjeje. Tava ka madhësinë optimale për përgatitjen e petullave - diametri 22 cm Tava mund të lahet në makinë larëse enësh. Ky tigan nuk mund të përdoret për gatim në furrë, veçanërisht pasi doreza e tiganit nuk hiqet. Mos e prekni sipërfaqen e tiganit me sende metalike, sepse Kjo do të bëjë që veshja jo ngjitëse të deformohet dhe të bëhet joefektive.

Përparësitë e produktit: veshja jo ngjitëse, lehtësia, madhësia optimale, çmimi i arsyeshëm, prodhues i famshëm. Kundër: dorezë jo e lëvizshme, pamundësi për të gatuar në një pllakë me induksion, mungesë kapaku, kërkon përdorim të kujdesshëm.

Nr. 7 – Rondell Petullat RDA-274

Çmimi: 1490 rubla

Tavë alumini me shtresë titani që nuk ngjit. Kjo shtresë siguron kapacitet të mirë nxehtësie dhe rezistencë ndaj nxehtësisë, si dhe parandalon ndryshkjen e produktit. Diametri i modelit është 22 cm. Ky tigan nuk mund të lahet në makinë larëse enësh dhe nuk mund të futet në furrë. Është gjithashtu e pamundur të gatuhet në tenxhere me induksion. Veshja kërkon trajtim dhe mirëmbajtje të kujdesshme. Mos përdorni enë metalike ose fërkoni me furça të forta.

Përparësitë e produktit: veshja me titan, madhësia optimale, qëndrueshmëria, forca. Disavantazhet: mungesa e kapakut, pamundësia për të hequr dorezën, gatimi vetëm në soba elektrike dhe me gaz.

Tigan Rondell Pancake RDA-274

Nr. 6 – MOULINvilla Brownstone PC-24-I

Çmimi: 1399 rubla

Tavë alumini me shtresë mermeri që nuk ngjit. Veshja e mermerit nuk është veçanërisht e ndjeshme ndaj gërvishtjeve dhe është më e qëndrueshme për shkak të pranisë së grimcave të gurit. Falë kësaj, tigani nuk kërkon funksionim veçanërisht të kujdesshëm. Mund të pastrohet edhe me furçë. Por nuk rekomandohet përdorimi i objekteve metalike - spatula, pirunë. Me këtë model mund të gatuani në tenxhere me induksion. Diametri i tavës është 24 cm Veshja e mermerit siguron skuqje të shpejtë të petullave

Përparësitë e tiganit janë një shtresë mermeri, ndërveprimi me sobat me induksion, shpejtësia e skuqjes, ndjeshmëria e ulët ndaj deformimeve dhe një segment çmimi mesatar. Disavantazhet përfshijnë një dorezë jo të lëvizshme dhe mungesën e një kapaku.

MOULINvilla Brownstone PC-24-I

# 5 - Frybest Rainbow

Çmimi: 1399 rubla

Tavë alumini me sipërfaqe qeramike që nuk ngjit. Kjo është një tavë shumë e mirë petullash që nuk nxjerr në pah substancave të rrezikshme kur skuqet. Veshja qeramike i jep tiganit një ngjyrë tërheqëse të lehtë dhe ju lejon të skuqni petullat pa shtuar vaj. Sidoqoftë, një material i tillë është shumë i ndjeshëm ndaj dëmtimeve mekanike. Kërkohet funksionim i kujdesshëm i modelit: mos përdorni enë metalike dhe lani vetëm me produkte të lëngshme dhe sfungjerë të butë. Tigani mund t'i rezistojë temperaturave të larta - deri në 450 C, por nëse ato bien, mund të bëhet i papërdorshëm. Diametri i tiganit është 22 cm.

Të mirat e modelit: sipërfaqe jo ngjitëse, skuqje e shpejtë dhe e sigurt, pamje e këndshme, segment me çmim mesatar, madhësi optimale. Disavantazhet përfshijnë vështirësinë e funksionimit, papajtueshmërinë me tenxhere me induksion dhe pjatalarëse, gatimi në furrë është i papranueshëm, mungesa e një kapaku dhe një dorezë jo e lëvizshme.

Nr. 4 – Enë tavoline NEVA METAL Cast

Çmimi: 1030 rubla

Tavë alumini me shtresë jo ngjitëse e prodhuar në Rusi. Alumini me cilësi të lartë siguron gatim miqësor ndaj mjedisit. Pancakes skuqen shumë shpejt. I reziston ndryshimeve të lehta të temperaturës. Modeli ka një diametër prej 24 cm. Tigani është i lehtë me një dorezë të rehatshme plastike. I nënshtrohet konsumit mekanik për shkak të përdorimit jo të duhur. Mos përdorni vegla metalike ose furça.

Avantazhet e modelit: cilësi, mirëdashësi mjedisore, siguri, peshë e lehtë, çmim të përballueshëm, enëlarëse. Disavantazhet: dorezë jo e lëvizshme, mirëmbajtje e kujdesshme, papajtueshmëri me sobat me induksion.

NEVA METAL NEVA Tavoline Cast

Nr 3 – GiPFEL VIOLONCELO

Çmimi: 1829 rubla

Tavë prej gize për petullat me diametër 28 cm Petullat dalin shumë të shijshme, të mëdha dhe skuqen sa më shpejt. Enët e gatimit prej gize janë konsideruar gjithmonë si më të mirat për gatim. Materiali është natyral, gjë që siguron ruajtje veti të dobishme shkruaj. Është e pamundur të zëvendësohet gize me ndonjë material. Gjatë skuqjes, nxehtësia shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e tiganit. Materiali është i sigurt dhe i pastër. Gize nuk i nënshtrohet konsumit mekanik, produkte të tilla janë të qëndrueshme dhe në të njëjtën kohë ruajnë pamjen e tyre gjatë gjithë jetës së tyre të shërbimit. Mund të gatuani petulla në çdo lloj sobë dhe në furrë.

Përparësitë e tiganit: gize, siguri, qëndrueshmëri, nuk kërkon funksionim të kujdesshëm, lehtësi në mirëmbajtje, madhësi të madhe, mirëdashësi mjedisore, pajtueshmëri me çdo sobë, përçueshmëri termike. Ndër disavantazhet, vlen të theksohet se tigani ka peshë të konsiderueshme dhe një dorezë që nuk lëviz, gjë që krijon bezdi nëse dëshironi ta përdorni si një fletë pjekjeje.

GiPFEL VIOLONCELO

Nr 2 – NEVA METAL Ferra

Çmimi: 1790 rubla

Tavë alumini me shtresë titani që nuk ngjit. Produkt nga një prodhues i njohur rus që prodhon mallra Cilesi e larte nga miqësore me mjedisin materiale të pastra. Ajo ka veshje natyrale, ideale për tiganisje. Nxehet shpejt dhe ruan temperaturën për një kohë të gjatë. Diametri i tiganit është 24 cm Veshja jo ngjitëse kërkon kujdes të kujdesshëm. Është e papranueshme përdorimi i pirunëve metalikë, lugëve, shpatullave, thikave ose larja me furça.

Përparësitë e këtij modeli përfshijnë: praninë e një shtrese jo ngjitëse, sigurinë, mirëdashjen mjedisore, përçueshmërinë termike, rezistencën ndaj nxehtësisë, pajtueshmërinë me çdo sobë dhe pjatalarëse. TE pika negative I referohet: nevojës për kujdes të kujdesshëm, dorezës së pa lëvizshme, peshës së konsiderueshme.

NEVA METAL Ferra

№1 – Nadoba Mineralica

Çmimi: 2399 rubla

Tavë alumini e derdhur me shtresë mermeri që nuk ngjit. Tigani është i lehtë për t'u përdorur. Veshja e mermerit nuk është aq e ndjeshme ndaj konsumit mekanik sa Teflon. Ky tigan nuk mund të mbinxehet. Pancakes skuqen shumë shpejt dhe nuk digjen. Mund të gatuani në çdo sobë, madje soba me induksion në përputhje me këtë model. Diametri - 24 cm.

Përparësitë e modelit përfshijnë: sipërfaqe jo ngjitëse, siguri, cilësi të skuqjes, pajtueshmëri me të gjitha llojet e sobave, nuk kërkon funksionim shumë të kujdesshëm. Disavantazhet janë: dorezë prej druri jo e lëvizshme, çmim i lartë.

Të shijshme, krokante, rozë, të vrima, të holla dhe të shëndosha - petullat erdhën në gatim në botë sapo u krijua mundësia për t'i gatuar ato. Në ato kohë të largëta, petullat piqeshin të thjeshta fletë metalike, dhe pothuajse nuk ndryshonin nga bukët e sheshtë. Vetëm me ardhjen e tiganëve, gatimi i petullave me lëng dhe të pasur u bë i thjeshtë dhe i përballueshëm.

Çdo familje e fortë duhet të ketë një tigan të veçantë për petullat, ose të paktën një tigan në të cilin mund të gatuani lehtësisht petullat. Por çfarë duhet të bëjnë fillestarët që nuk kanë marrë ende veglat e nevojshme? Është e lehtë për të bërë këtu zgjedhje e gabuar, dhe tigani i gabuar nuk është thjesht humbje kohe dhe parash, por mbi të gjitha rreziku i humbjes së besimit në forcën e vet dhe se pjekja e petullave është e lehtë. Në këtë artikull, Culinary Eden do t'ju tregojë se si të zgjidhni një tigan petullash.

Ekzistojnë disa lloje tavash për petullat:
. alumini
. me veshje qe nuk ngjit
. me veshje qeramike
. me veshje mermeri
. hekur model
. bakri

Çdo lloj ka avantazhet dhe disavantazhet e veta. Ne do t'ju japim karakteristikat e secilit lloj, do t'ju tregojmë avantazhet dhe disavantazhet dhe do t'i hedhim një vështrim më të afërt tiganëve dhe veçorive të tyre për të bërë zgjedhjen e duhur dhe të informuar të tavës së petullave.

Ekzistojnë një shumëllojshmëri e madhe e llojeve të veshjeve, dhe të gjitha ato janë shumë efektive kur janë të reja, por duhet të keni parasysh temperaturën e ngrohjes të rekomanduar nga prodhuesit prej 200-220 gradë. Kjo opsion i madh për ata që janë me nxitim dhe duan të pjekin petulla tani. Përparësitë e dukshme përfshijnë çmimin e ulët, përdorimin e lehtë, përgatitje e thjeshtë gati për përdorim dhe i lehtë për t'u pastruar dhe për t'u kujdesur.

Përparësitë e tiganëve të petullave me shtresë jo ngjitëse:
. Menjëherë gati për përdorim
. Çmim të ulët
. Kujdes i lehtë
. Konsum më pak vaj

Disavantazhet e tiganëve që nuk ngjiten për petullat:
. Temperatura e rekomanduar e ngrohjes 200-220 gradë
. Nevoja për të përdorur pajisje prej druri ose polimer

Disavantazhi më i madh i tavave të petullave me shtresë që nuk ngjit është nevoja për të pasur kujdes me sipërfaqen e skuqjes. Shtresa jo-ngjitëse kërkon përdorimin e enëve jo metalike, si spatula druri ose polimer, si dhe larje jashtëzakonisht të butë pa përdorimin e gërryesve ose furçave të forta. Përndryshe, tiganët e tillë janë mjaft të përshtatshëm, nuk kërkojnë pothuajse asnjë vaj, madje edhe fillestarët mund të pjekin petulla të shkëlqyera mbi to. Kjo është një zgjedhje e shkëlqyer për ata që sapo kanë filluar të gatuajnë dhe nuk kanë vendosur ende se cilat pjata u pëlqejnë.

Si të zgjidhni një tavë petullash që nuk ngjit

Tigani duhet të ketë një fund të trashë, një dorezë të rehatshme dhe anët e ulëta. Nuk kërkohet një kapak i tavës për petullat. Zgjidhni diametrin e tavës së petullave sipas preferencave tuaja: nëse ju pëlqen të mbështillni mbushjen me petulla, merrni 20-26 cm në diametër, nëse ju pëlqejnë petullat e vogla me gëzof, shikoni më nga afër diametrat rreth 15 cm.

B Tavë prej liri me shtresë qeramike

Një gjeneratë e re e tiganëve që nuk ngjiten me një shtresë unike qeramike. Nga jashtë, këto janë tigane prej alumini të derdhur me një dritë ose ngjyrë të errët me një sipërfaqe të lëmuar për skuqje, në krahasim me një sipërfaqe paksa të ashpër teflon. Qeramikat janë shumë më rezistente ndaj gërvishtjeve se Teflon, jo toksike dhe, sipas prodhuesve, kanë veti të përmirësuara jo ngjitëse në krahasim me Teflon.

Përparësitë e tiganëve qeramike
. Pademshmëria
. Rezistencë më e mirë ndaj gërvishtjeve
. Lehtë për t'u kujdesur

Disavantazhet e tiganëve qeramike
. Çmimi është më i lartë se tiganët Teflon

Për skuqjen e parë duhet të përgatiten tiganët e veshur me qeramikë. Pasi të keni larë mirë tavën e re dhe ta keni fshirë me një leckë të pastër, ngroheni në zjarr mesatar, shtoni pak vaj, shpërndajeni mbi sipërfaqe dhe ngroheni lehtë në zjarr të ulët. Shtresa qeramike do të thithë pak vaj, pas së cilës mund të skuqeni në një tigan të tillë edhe pa vaj.

Kujdesi për një tigan qeramike

Nuk rekomandohet ta lini tiganin të palarë pas përdorimit - kjo zvogëlon jetëgjatësinë e tij. Pas përdorimit, lëreni tiganin të ftohet dhe fshijeni me një sfungjer në ujë të ngrohtë. Edhe pse veshje qeramike më rezistente ndaj gërvishtjeve sesa veshja e gjeneratave të mëparshme të tiganëve jo ngjitës, prodhuesit, megjithatë, rekomandojnë përdorimin e enëve prej druri ose polimer.

Kjo Teknologji e re, i zotëruar deri më tani vetëm nga prodhuesit kryesorë. Mund të themi se veshja e mermerit të tiganëve është një vazhdim logjik i idesë së një kompoziti qeramik si material për sipërfaqen e skuqjes së një tigani. Prodhuesit nuk po nxitojnë të zbulojnë sekretet e teknologjisë, por përshkrimet e tiganëve përmendin përdorimin e mermerit natyror dhe granitit në prodhimin e shtresës jo ngjitëse. Bëhet fjalë për tava të derdhura prej alumini me fund të trashë dhe shtresë që nuk ngjit. ngjyra e hapur, e cila përmban mermer natyral. Tavat kanë veti të përmirësuara jo ngjitëse dhe rezistencë më të mirë ndaj gërvishtjeve.

Përparësitë e tiganëve me shtresë mermeri
. Rezistente ndaj gërvishtjeve
. Nuk kërkohet vaj
. Jo toksike

Disavantazhet e tiganëve të veshur me mermer
. Çmimi relativisht i lartë

Kujdesi për tiganët me shtresë mermeri është i njëjtë si për ato qeramike. Veshja e mermerit nuk kërkon kalcinim dhe është mjaft rezistente ndaj gërvishtjeve, por prodhuesit ende rekomandojnë përdorimin e enëve të buta të bëra nga polimere dhe druri.

Ata thonë se kur një argjendar i caktuar erdhi te perandori romak Tiberius (fillimi i epokës sonë), duke sjellë një pjatë elegante të lehta që dukej si një argjendi, perandori, nga frika e zhvlerësimit të arit, urdhëroi t'i prisnin kokën argjendarit. Kjo ishte ena e parë e gatimit prej alumini. Alumini u "ri-shpik" tashmë në shekullin e 19-të dhe tani përdoret në mënyrë aktive në ushqimin publik.

Alumini i kategorisë ushqimore është një material mjaft i sigurt, është i lirë, një tigan alumini është shumë i lehtë dhe ka përçueshmëri të lartë termike, domethënë nxehet shumë shpejt.

Përparësitë e tiganëve prej alumini:
. Peshë e lehtë
. Lira
. Lehtësia e përgatitjes

Disavantazhet e tiganëve të aluminit:
. Përçueshmëri termike (ftohet shpejt)
. Deformim
. Toksiciteti (nëse veshja mbrojtëse është e dëmtuar)

Le të bëjmë një rezervim menjëherë - nënkuptojmë tiganët e bërë nga alumini i cilësisë së ushqimit, i cili është i veshur me një shtresë të veçantë mbrojtëse, e ngjashme me kallajin në enët e bakrit. Tava alumini për petullat mund të jenë të holla, të mesme ose me fund të trashë dhe me mure të trasha. Ne rekomandojmë ekskluzivisht ato me mure të trasha, sepse... Ata e ruajnë nxehtësinë më mirë, nxehen në mënyrë më të barabartë dhe janë më pak të deformuara nga temperaturat e larta. Tava e petullave duhet të ketë anët e ulëta.

Përgatitja e një tigani prej alumini

Lani tërësisht tiganin e ri me ujë të ngrohtë dhe detergjent. Fshijeni me një leckë të thatë ose peshqir letre.

Si të piqni petullat në një tigan alumini

Ngrohni tiganin, shtoni shumë vaj, prisni të dalë tymi dhe piqni petullat. Shtoni vaj para çdo petulle të re. Nëse petullat digjen, do të thotë që tigani dhe vaji nuk janë mjaftueshëm të ngrohtë. Për fat të keq, për shkak të temperaturave të larta të skuqjes, tiganët prej alumini deformohen me kalimin e kohës dhe fundi i tyre "varet", dhe petullat mund të bëhen më të trasha në qendër.

Veglat e para prej gize u shfaqën në shekullin III para Krishtit. në Kinë, dhe ky material është ende një lider në besueshmërinë dhe qëndrueshmërinë.

Përparësitë e tiganëve prej gize:
. Besueshmëria
. Qëndrueshmëria
. Inertitet i shkëlqyer termik
. Cilësi të shkëlqyera të pjekjes

Disavantazhet e tiganëve prej gize:
. Pesha
. Përgatitja e ndërlikuar paraprake
. Kërkon kujdes të veçantë

Tiganët prej gize janë shumë të rënda (2-3 kg), është një metal i zi paksa i ashpër, kërkuese trajnim special para se të filloni gatimin. Zakonisht është kjo rrethanë që i frikëson adhuruesit e petullave, por ata që janë të durueshëm do të shpërblehen më vonë kur punojnë me këtë. material tradicional. Nga rruga, gize vështirë se përkeqësohet me kalimin e kohës, kështu që ju mund të blini me siguri tiganët e përdorur prej gize ose të përdorni tiganin e stërgjyshes suaj.

Kur zgjidhni një tigan prej gize, kushtojini vëmendje cilësisë së sipërfaqes së skuqjes. Sipërfaqja duhet të jetë e lëmuar, pa gërvishtje, varje ose zgavra. Vrazhdësia duhet të jetë mezi e dukshme. Një tavë prej gize për petullat ka anët e ulëta 1-2 cm, dhe diametri varet nga madhësia e petullës tuaj të preferuar. Gjithsesi, madhësia e vogël më i përshtatshëm sepse tigani do të jetë më i lehtë.

Lani një tigan të ri prej gize në ujë të ngrohtë dhe ujë me sapun dhe fshijeni të thatë. Vendoseni tiganin në zjarr dhe derdhni kripë të zakonshme guri në të. Ngroheni tiganin në zjarr të fortë për një orë, duke e trazuar herë pas here kripën. Deri në fund të procedurës, kripa mund të errësohet - kjo do të thotë se ajo ka nxjerrë jashtë të gjithë tymrat dhe vajin industrial që shoqërojnë shkrirjen e gize. Kjo procedurë mund të përsëritet një ose dy herë më shumë për të qenë të sigurt. Pas kësaj, tigani lahet në ujë të ngrohtë me ujë me sapun, fshihet plotësisht i thatë dhe vazhdohet me kalcinimin me vaj. Për ta bërë këtë, derdhni 100-150 ml vaj vegjetal të rafinuar në tigan dhe lëreni të nxehet derisa të fillojë të shfaqet tym, ulni nxehtësinë dhe vazhdoni të ngrohni tiganin. Pas 20-30 minutash mund ta fikni zjarrin, ta lini tiganin të ftohet, të kulloni vajin (nuk mund të përdoret më) dhe ta lani tiganin e ftohtë në ujë të ngrohtë pa sapun. Një film i hollë vaji formohet në sipërfaqen e gize - është shumë e rëndësishme të mos e dëmtoni atë. Kjo do të thotë, nuk ka nevojë të pastrohet me sfungjer të ashpër ose një furçë teli. Tava e përgatitur është gati për përdorim.

Si të piqni petullat në një tigan prej gize për herë të parë

Jini të përgatitur që petullat e para do të jenë me gunga - kjo është normale për një tigan të ri prej gize. Ngrohni tiganin, derdhni vaj të mjaftueshëm (mos e kurseni vajin kur skuqni për herë të parë, atëherë mund ta pakësoni), lëreni vajin të ngrohet derisa të tymoset dhe piqni petullat. Nëse tigani përgatitet saktë, atëherë petulla e tretë ose e katërt do të jetë e suksesshme. Shtoni vaj para çdo petulle të re.

Kujdesi për një tigan prej gize

Pas përdorimit, lëreni tiganin të ftohet dhe shpëlajeni me ujë të ngrohtë pa sapun ose kimikatet. Pas kësaj, fshijeni butësisht me një leckë ose peshqir letre - tigani duhet të jetë i thatë!

Enët e bakrit janë një nga më të vjetrat në planet dhe përdoren edhe sot, për shembull, kafeja më e mirë (turqit) bëhet vetëm nga bakri. Enët e gatimit prej bakri janë shumë të lehta për t'u mirëmbajtur, nxehen shumë shpejt dhe e mbajnë nxehtësinë për një kohë mjaft të gjatë, kanë një pamje të bukur, përçueshmëri termike dhe peshë ideale. E vetmja pengesë e enëve të gatimit prej bakri është çmimi i tyre jashtëzakonisht i lartë.

Përparësitë e tiganëve prej bakri:
. Përçueshmëri e shkëlqyer termike (nxehet në mënyrë të barabartë)
. Inertiteti termik (mban nxehtësinë)
. Lehtë për tu mirëmbajtur (e lehtë për t'u larë dhe pastruar)
. Pesha e rehatshme (as e lehtë dhe as e rëndë)

Disavantazhet e tiganëve të bakrit:
. Cmim i larte

Enët e gatimit prej bakri përdoren nga kuzhinierë profesionistë dhe kuzhinierë amatorë të apasionuar që vlerësojnë cilësinë.

Përgatitja e një tigan bakri

Lani në ujë të ngrohtë me sapun, fshijeni të thatë dhe gati për përdorim.

Si të piqni petullat në një tigan bakri

Ngrohni një tigan, derdhni pak vaj, prisni "tymin" dhe piqni petullat. Shtoni vaj para çdo petulle të re.

Kur zgjidhni një tigan për petullat, mos harroni se para së gjithash po blini enë me të cilat do të kënaqeni duke punuar. Piqni petullat me kënaqësi dhe shpesh - në fund të fundit, ato janë një simbol i diellit, gëzimit dhe ngrohtësisë!