Receta e supës Borscht pa mish. Recetë borscht me perime shtëpi pa mish me foto

Në versionin klasik ukrainas të përgatitjes së borschit të kuq të pasur, është e nevojshme të përdorni një copë mishi, lëng domate ose paste dhe shumë perime të ndryshme (për tiganisje). Prania e mishit e bën gjellën shumë kalorike. Versioni dietik që kemi paraqitur për përgatitjen e borshit veror pa yndyrë me perime të skuqura përmban vetëm 37.8 kilokalori për 100 gram të produktit të përfunduar.

Përbërësit

Përgatitja

Për gatim borscht dietik pa mish në shtëpi, fillimisht duhet të lani dhe qëroni perimet e nevojshme. Panxhari dhe karotat duhet të grihen në rende të trashë. Lakra e freskët duhet të copëtohet. Patatet, domatet dhe qepët duhet të priten në katrorë të vegjël (shiko foton).



Më pas duhet të ndizni nxehtësinë, të vendosni një tigan në sobë dhe të derdhni vaj luledielli për tiganisje. Fillimisht vendosim qepën në tigan dhe e skuqim derisa të jetë e butë. Komponenti tjetër janë karotat. Më pas, duhet të skuqni të dyja perimet derisa qepa të marrë ngjyrë të artë, duke i trazuar herë pas here.



Vendosni panxharin dhe domatet në një tigan. Të gjithë përbërësit duhet të ziejnë për rreth 8-10 minuta, duke i përzier herë pas here.



Ndërkohë vendosim një enë me ujë në zjarr. Pasi lëngu të vlojë, duhet të derdhni patatet në ujin e vluar. Perimet duhet të gatuhen për rreth 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.



Pas 5 minutash zierje, shtoni në enë lakrën e freskët të copëtuar. Përbërësit duhet të zihen për rreth 2 minuta.



Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, vendoseni pjekjen në një tigan me perime. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen me kujdes.



Ndërkohë majdanozin duhet ta grisni imët dhe hudhrën ta kaloni në një shtypje. Të dyja erëzat do të duhet të shtohen në fund të gatimit. Ushqimi duhet të jetë i kripur dhe të shtohen erëzat tuaja të preferuara (opsionale).



Vendoseni enën në zjarr të ulët, mbulojeni me kapak dhe më pas vazhdoni të gatuani për rreth 1 orë. Borshi nuk duhet të ziejë shumë, por duhet të flluskojë pak. Nëse dëshironi që trajtimi të jetë më i pasur, atëherë gatuajeni për 30-60 minuta më shumë. Sipas recetë klasike, para se ta servirni gjellën, duhet ta lini të piqet për pak, duke hapur kapakun në tigan.



Pjata e përfunduar mund të vendoset në pjata me porcione dhe më pas të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë. Si një shtesë e shijshme, ju mund ta shijoni ushqimin tuaj me salcë kosi me pak yndyrë ose lëng limoni. Borshti i shijshëm pa mish i gatuar në sobë është gati. Mirë oreks!

Në shkarkim relativisht dhe ditët e agjërimit Unë sugjeroj të provoni një version vegjetarian të pjatës së parë popullore - borscht i kuq pa mish. I njëjti grup perimesh, salcë tradicionale, ngjyra, trashësia dhe aroma e hudhrës që stimulon oreksin, por pa përgatitur lëng mishi, mund të reduktojë ndjeshëm kohën e gatimit. Kosi shërbehet sipas kërkesës.

Ne rezervojmë panxhar, karota, qepë, patate, lakër, hudhër, erëza, paste domate, vaj vegjetal dhe barishte.

Vendosni lakrën e copëtuar dhe kokrrat e piperit në 1,6-1,7 litra ujë të vluar.

Tjetra - patate të prera në kube ose bare, pikante gjethe dafine. Ziejeni përsëri, ulni temperaturën dhe gatuajeni nën kapakun e vendosur nga njëra anë për 15-20 minuta. Nuk hedhim kripë!

Në të njëjtën kohë përgatisim dressing-in - skuqim fetat e qepës në vaj të nxehtë për rreth një minutë.

Një minutë tjetër - së bashku me karotat e grira me lëng.

Shtoni panxharin, të grirë ose të grirë dhe një lugë sheqer. Përziejini dhe karamelizoni lehtë për gjysmë minutë.

Shtoni pastën e domates.

Hidhni një ose dy lugë lëng perimesh nga tigani, shtoni kripë dhe piper dhe ziejini nën kapak për rreth 15 minuta.

Kontrolloni perimet për butësi, transferojeni salcën e trashë nga tigani në tigan dhe lëreni të ziejë fuqishëm. Shijoni dhe rregulloni me erëza nëse është e nevojshme. Hiqeni nga zjarri, hidhni një pjesë të hudhrës së grirë, lëreni të mbuluar për 5 minuta.

Shërbejeni borscht të shijshëm shtëpiak pa mish të nxehtë, së bashku me barishte të freskëta - oreks të mirë!

– a është e mundur kjo? Shumë do të thonë se borshi i Kreshmës nuk mund të jetë real, por nuk është kështu. Ka një numër të madh recetash për përgatitjen e kësaj pjate të mrekullueshme. Në fund të fundit, të gjithë e dinë që çdo amvise e bën borschtin të veçantë. Përveç kësaj, borscht mund të jetë ose i kuq ose jeshil. Le të përgatisim borscht pa mish, receta për të cilën do të përshkruhet më poshtë.

Si të gatuaj borscht të kuq?

Përbërësit kryesorë të borschit të kuq, pavarësisht nga receta sipas së cilës përgatitet, janë:

1. lakër;
2. panxhar;
3. karrota;
4. patate;
5. paste domate.

Çdo amvise ka një grup të tillë produktesh. Nga këto, do të duket përbërës të thjeshtë ju mund të gatuani borscht shumë të shijshëm. Gjëja kryesore është të dini se si ta bëni atë.

Çfarë tjetër mund të shtoni në pjatë?

Komponentët e mësipërm janë ata kryesorë, asnjë recetë nuk mund të bëjë pa to. Por për të diversifikuar shijen dhe për t'i dhënë pjatës ngjyra shtesë, mund të shtoni piper zile. Kjo perime jep një notë të këndshme të thartë dhe gjithashtu duket shumë bukur në një pjatë. Nëse vendosni të përdorni piper, priteni në shirita të hollë.

Përveç kësaj, shumë receta shtojnë fasulet, të bardha dhe të kuqe, në borscht. Kjo lloj bishtajore jo vetëm që plotëson mirë shijen, por mund të zëvendësojë edhe mishin në borsch. Receta për borscht me fasule ndryshon nga ajo klasike vetëm në atë që fasulet e ziera paraprakisht duhet të shtohen në gjellë pasi të jenë gatuar të gjitha perimet. Duhet pak kohë, por borscht rezulton jo vetëm i shijshëm, por shumë i shijshëm.

Ku fillon përgatitja?

Shumë njerëz mendojnë se gatimi i borscht është një proces shumë i mundimshëm. Por kjo nuk është plotësisht e vërtetë. Gjëja kryesore është të kryeni të gjitha fazat e recetës sekuencë e saktë. Dhe sot do t'ju tregoj se si ta bëni këtë. Së pari ju duhet të përgatisni përbërësit e listuar më sipër. Kjo do të thotë që perimet duhet të qërohen dhe të copëtohen.

Pritini lakrën. Në këtë rast, madhësia e grirëses varet nga preferencat e amvises, por më shpesh lakra pritet në shirita të hollë. Pritini patatet në kubikë të mesëm, karotat dhe panxharin në shirita dhe qepët në gjysmë unaza. Pasi të jenë copëtuar të gjithë përbërësit, mund të fillojmë vetë recetën.

Një recetë e thjeshtë për borscht të kuq pa mish

Patatet zhyten fillimisht në ujin e vluar, pasi zgjasin më shumë për t'u gatuar. Pasi patatet të kenë zier për rreth pesë minuta, mund ta hedhim lakrën në ujë. Ndërsa këto perime janë duke u gatuar, ju duhet të përgatisni skuqjen. Në një tigan të nxehur mirë vendosim qepët dhe karotat, i skuqim, i shtojmë piper të zi dhe i lëmë në furrë në zjarr të ulët.

Në një tigan të dytë skuqni panxharin e grirë. Për të parandaluar që perimet të humbasin ngjyrën e saj tërheqëse, ajo duhet të spërkatet me acid. Për këtë shpesh përdoret uthulla e tavolinës ose uthulla e mollës. Mund t'i spërkatni edhe panxharët me lëng limoni. Fjalë për fjalë një lugë çaji është e mjaftueshme për të ruajtur ngjyrën e ndritshme të panxharit.

Skuqni panxharin në nxehtësi mesatare për disa minuta. Pas kësaj, shtoni tre deri në katër lugë pastë domate, disa lugë ujë dhe ziejini gjithçka në zjarr të ulët për rreth pesëmbëdhjetë minuta. Gjatë kësaj kohe, panxhari duhet të bëhet i butë.

Tani gjithçka që duhet të bëjmë është të lidhim të gjithë komponentët. Shtoni në tigan karotat me qepë dhe panxharin e përgatitur. Pikërisht në këtë pikë mund të shtoni gjethe dafine dhe piper të zi. Një thelpi hudhër, i grirë imët dhe i shtuar në fund, do t'i shtojë pikante borschit.

Pas zierjes së borshtit në zjarr të ulët, lëreni të ziejë për disa orë, pasi shija e plotë e kësaj pjate do të zbulohet vetëm me kalimin e kohës. Është e thjeshtë dhe recetë e shpejtë përgatitjet borscht i shijshëm, të cilën edhe një amvise fillestare mund ta zotërojë.

Recetë me fasule

Fasulet në borsch jo vetëm zëvendësojnë mishin, por i japin edhe një shije të veçantë. Përveç kësaj, një pjatë me fasule është më ushqyese, e cila është veçanërisht e rëndësishme për meshkujt. Në të njëjtën kohë, borscht përgatitet me fasule në të njëjtën mënyrë siç tregohet më sipër. Receta e përshkruar më sipër merret si bazë.

Ne gatuajmë fasule në mënyrën klasike, duke e njomur paraprakisht për 8-12 orë. Bishtajoret shtohen së bashku me karotat dhe qepët. Procesi i mëtejshëm i gatimit është i njëjtë me atë të përshkruar më sipër. Është më mirë ta servirni pjatën me barishte.

Borscht jeshil pa mish

Ky version i kursit të parë është gjithashtu një klasik, por kjo nuk e bën atë më pak tërheqës. Sepse supë jeshile e lehtë për t'u përgatitur, e shijshme dhe e kënaqshme. Përveç kësaj, të gjithë përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e tij janë shumë të aksesueshëm. E cila është gjithashtu e rëndësishme për shumë amvise.

Për këtë supë jeshile na duhen përbërësit e mëposhtëm:

• 200 g lëpjetë;
• 200 g patate;
• 100 g karrota;
• 100 g qepë;
• dy vezë pule.

Procesin e zierjes e nisim duke i zier vezët e pulës të ziera fort Në të njëjtën kohë, lani dhe qëroni perimet, më pas prisni patatet, karotat dhe qepët në kubikë me madhësi mesatare. Lëpjetë e presim në rripa, por është më mirë ta bëjmë këtë menjëherë para se ta fusim në ujë.

Borscht jeshil gatuhet edhe më shpejt se ai i kuq. Duke qenë se koha e zierjes së perimeve që përdorim është afërsisht e njëjtë, i vendosim në një tenxhere në të njëjtën kohë, i mbushim me ujë dhe i vendosim në zjarr. Pasi uji të vlojë, kriposeni dhe vazhdoni të gatuani të gjithë përbërësit për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Ndërsa perimet janë duke u zier, ne mund të përgatisim vezët. Ftoheni vezët e ziera, qëroni dhe pritini në kubikë të mesëm. Kjo prerje e bën pjatën më tërheqëse. Kur patatet të zbuten, shtoni në ujë lëpjetë të grirë, piper të zi dhe nja dy gjethe dafine.

Është e rëndësishme që zjarri të mbahet i ulët në mënyrë që lëngu të mos vlojë dhe zarzavatet të mos zihen shumë. Pas pesë minutash, shtoni përbërësin e fundit në gjellë - vezët e pulës. Tani mund ta fikni zjarrin dhe ta lini pjatën për pesëmbëdhjetë minuta në mënyrë që të gjithë përbërësit të shkëmbejnë shijen dhe aromën e tyre. Pas kësaj, borscht jeshil mund të hahet. Më së miri shërbehet me barishte të freskëta.

Pra, ju mund të gatuani borscht. Për më tepër, një pjatë e tillë me të drejtë mund të quhet një nga pjatat më të shijshme, shija e së cilës është e njohur për të gjithë. Shumëllojshmëria e recetave për borscht pa mish ju lejon ta përgatisni atë në një mënyrë të re çdo herë.

Marrja e një pjate të parë të shijshme dhe me cilësi të lartë nuk është aq e lehtë. Në mungesë të njohurive për bazat e proceseve teknologjike, ushqimi më i mirë me një grup produktesh cilësore mund të reduktohet në nivelin e "grulit" primitiv. Në të njëjtën kohë, duke pasur një minimum informacioni, por një dëshirë të madhe për të zotëruar aftësitë e artit të kuzhinës, do të jetë e mundur të shndërroni një borscht të thjeshtë pa mish në një pjatë ushqyese, të shëndetshme, të shijshme.

Baza e çdo lloji të këtij ushqimi të lëngshëm është panxhari, lakra dhe karotat.

Komponentët shoqërues do të gjenden gjithmonë në frigoriferin tonë, kështu që pyetjet se si të gatuajmë borscht pa mish nuk do të lindin më pas studimit të kësaj recete.

Përbërësit:

• gjalpë (gjalpë dhe të ligët) - 20 g secila;
• panxhar;
• sheqer i rregullt - 20 g;
• paste domate - 20 g;
• qepë, speca, karrota - 1 pc.;
• patate - 3 copë;
• karafil hudhër - 3 copë;
• rrënjë selino - deri në 5 cm;
• lakër (blejmë lakër të bardhë) - 400 g;
• lëng limoni;
• domate të pjekura - 3 copë;
• erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Lajmë dhe qërojmë mirë të gjitha perimet. Panxharin i grijmë në rende, karotat i presim në rripa, i presim në kubikë patatet dhe specat e ëmbël (pa fara). Lakrën e zbukurojmë me shirita të hollë ose katrorë të vegjël.
2. Pritini qepën në gjysmë unaza, vendoseni në një tigan me mure të trasha, derdhni në vaj vegjetal aromatik, shtoni gjalpë. Skuqini copat e perimeve derisa të zbuten, më pas shtoni karotat, rrënjën e selinos të prerë në feta dhe piperin. Pas 5 minutash, shtoni panxharin, spërkatni me lëng limoni (ose uthull) në mënyrë që perimet me rrënjë të ruajnë ngjyrën e saj të ndritshme në borsch. Gatuani në zjarr mesatar.
3. Vazhdoni procesin për 20 minuta mbyllur, duke kujtuar të trazoni ushqimin në mënyrë që të mos digjet në asnjë rrethanë. Përndryshe, borshi ynë i shijshëm po “qante”!
4. Tani shtoni pastën e domates, një majë sheqer, hudhrën e copëtuar dhe fetat e lakrës. Përziejini butësisht përbërësit e gjellës, i rregulloni me kripë dhe piper, i hidhni 2 litra të zier. ujë të pijshëm.
5. Zhytni patatet në lëng. Sapo shfaqen shenja të vlimit të ri, ulni menjëherë intensitetin e ngrohjes në minimum. Gatuani ushqimin derisa perimet me rrënjë të bëhen të buta.

Sigurohuni që të pini borscht të kuq vegjetarian pa mish për të paktën një çerek ore. Kjo pjatë diete do të jetë zili e mishngrënësve më të zjarrtë!

Gatim me fasule

Fasulet përbëhen pothuajse tërësisht nga proteina, kështu që borscht me fasule të kuqe është opsion ideal marrja e një pjate të parë të pasur pa përdorur mish.

Lista e produkteve:

• pure domate - 40 g;
• karrota, speca të ëmbël;
• gjalpë (luledielli dhe gjalpë) - 30 ml dhe 20 g, përkatësisht;
• lakër - 300 g;
• panxhar;
• fasule të kuqe - 200 g;
• karota - 2 copë;
• qepë;
• erëza, barishte, gjethe dafine.

Procedura e përgatitjes së borscht me fasule:

1. Thithni fasulet në mbrëmje. Mbani një raport 1:2 të fasuleve me lëngun. Të nesërmen, zieni produktin derisa të jetë i butë.
2. Qëroni perimet, grini imët qepët dhe karotat, skuqini në një tenxhere me vaj vegjetal. Shtoni panxharin e grirë trashë, pastën e domates të holluar në gjysmë gote ujë të pijshëm. Ziejeni ushqimin për 10 minuta.
3. Mbushni tiganin me 2 litra lëng në shishe, hidhni në të një karotë të qëruar, kokrrat e piperit dhe dafinën. Gatuajini produktet për 15 minuta, pas së cilës i heqim të gjithë përbërësit.
4. Zhytni patatet, lakrën e grirë dhe shiritat e piperit në përzierjen aromatike. Spërkateni lëngun me kripë dhe erëzat tuaja të preferuara dhe ziejini përbërësit e gjellës derisa të zbuten.
5. E përfundojmë procesin duke vendosur perimet e skuqura. Ngroheni ushqimin për 5 minuta, uleni copën gjalpë, fikim zjarrin. Ky aditiv do t'i sigurojë ushqimit shije shtesë dhe pamje të bukur.

Derdhni borshin në një pjatë dhe vendosni një pjesë të fasuleve të kuqe të ziera. Pikërisht kështu përgatitej dhe servirej në kohët e vjetra kjo pjatë e thjeshtë dhe e kënaqshme.

Recetë me shumë tenxhere

Gatimi i borscht pa mish në mënyrë që të plotësojë të gjitha kërkesat e ushqimit të shijshëm dhe të shëndetshëm është shumë i përshtatshëm në popullatën. amvise moderne njësi kuzhine.

Set i komponentëve:

• zhardhokët e patates - 4 copë;
• uthull (3%) - 9 ml;
• lakër e bardhë - 400 g;
• karafil hudhër - 2 copë;
• qepë;
• vaj vegjetal;
• panxhar i madh;
• karota - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 20 g;
• erëza, barishte.

Procesi i gatimit:

1. Pritini qepën dhe karotat në kubikë. Në të njëjtën formë, por pak më të mëdha, presim patatet. Grini imët gjysmën e panxharit.
2. Ne aktivizojmë modalitetin "Frying" në ekranin e pajisjes. Hidhni 30 ml vaj të freskët në tasin e multicookerit dhe ngroheni për një minutë. Më pas vendosni karotat dhe qepët e prera në feta. Skuqeni përzierjen për 5 minuta, duke e përzier herë pas here.
3. Shtoni panxharin e grirë në perime, ngrohni ushqimin për 3 minuta të tjera, më pas shtoni patatet. Vazhdojmë procesin për 5 minuta, duke mos harruar të punojmë me një shpatull silikoni.
4. Ndryshoni modalitetin e zgjedhur në "Supë", vendosni kohën e gatimit në 40 minuta. Hidhni 2 litra ujë të pijshëm të nxehtë në një enë, e rregulloni me kripë dhe sheqer (do të zbulojë më mirë shijen e ndritshme të ushqimit).
5. 10 minuta para përfundimit të periudhës së caktuar, vendosni lakrën e grirë imët në borscht.
6. Panxharin e mbetur grijeni në rende dhe kaurdisni thelpinjtë e prerë të hudhrës. Të gjitha këto i vendosim në pjatën e parë 5 minuta para përfundimit të procesit. Shtoni uthull. Një sinjal zanor do të na njoftojë se funksionimi i makinës ka përfunduar.

Hapeni tiganin pak, duke lëshuar avull. Ne përgatisim pjata, salcë kosi të bërë në shtëpi dhe barishte të copëtuara për një shije të shijshme të ushqimit.

Borscht jeshil pa mish

Parimet për përgatitjen e kësaj pjate të preferuar nuk janë veçanërisht të ndryshme nga recetat e mëparshme.

E vetmja veçori është se në vend të panxharit përdorim lëpjetë.

Produktet e kërkuara:

• paste domate - 30 g;
• patate - 4 copë;
• vaj (luledielli dhe gjalpi);
• vezë të ziera fort - 4 copë;
• domate të kuqe - 2 copë;
• qepë, karrota, piper i ëmbël - 1 pc.;
• qepë, majdanoz, kopër, lëpjetë - 1 tufë secila;
• erëza, gjethe dafine.

Hapat e gatimit:

1. Perimet, si gjithmonë, pastrohen dhe lahen. Qepën e presim në feta dhe e ndajmë në katërsh. Pritini karotat në rripa. I heqim farat nga piperi dhe e presim në kubikë. Pritini patatet në kubikë të vegjël.
2. Shpëlajini bimët tërësisht dhe shkundni lagështinë e mbetur. Presim kërcellin e fortë të lëpjetë dhe gjethet i ndajmë në pjesë të mëdha.
3. Hidhni 30 ml vaj në një tigan, skuqini nxehtësi e ulët karotat dhe qepët derisa të jenë të tejdukshme. Shtoni pastën e domates dhe domatet e grira. Përzieni masën dhe ziejini për 10 minuta.
4. Mbushni ushqimin me 2 litra ujë të pijshëm. Zhytni patatet e përgatitura dhe fetat e specit në lëngun e vluar. I rregullojmë ushqimin me kripë dhe e ziejmë derisa të jetë gati.
5. Vendosni gjethen e dafinës, lëpjetë, vezët e qëruara dhe të grira hollë, qepën e grirë dhe pjesën tjetër të barishteve në lëng mishi. Hidhni një copë gjalpë. Buqetën e shijes e plotësojmë me një përzierje të specave të kuq djegës dhe aromë. Përziejini gjithçka, fikni zjarrin pas 3 minutash nga fillimi i një çibani të ri.

Shërbejeni borscht jeshil, porcionet me salcë kosi të freskët.

Me kërpudha dhe kumbulla të thata

Receta e paraqitur bazohet në kuzhinën e lashtë ruse. Kështu gatuanin paraardhësit tanë, duke përdorur rrallë përbërës të mishit në pjatat e para.

Përbërja e produktit:

• karrota, qepë - 60 g secila;
• panxhar - 300 g;
• pure domate - 40 g;
• lakër e freskët - 300 g;
• kërpudha të thata - 100 g;
• karafil hudhër - 5 copë;
• vaj vegjetal;
• kumbulla të thata - 50 g;
• erëza, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. Zhyteni në 2 litra ujë të pastruar kërpudha të thata. Kur të lulëzojnë pas 2 - 3 orësh, ziejini në të njëjtin lëng derisa të zbuten.
2. I nxjerrim kërpudhat, i presim imët dhe e kullojmë lëngun. Ne do ta përdorim atë për të krijuar borshtin tonë origjinal pa shtuar patate dhe mish.
3. Lajmë mirë kumbullat e thata me kokrra, i gatuajmë në një sasi të vogël (deri në 300 ml) ujë në shishe, të cilin më pas e kalojmë nëpër napë. Pritini frutat e thata në copa të mëdha.
4. Në të njëjtën kohë, qëroni perimet dhe grijini ato në mënyrën e zakonshme. Kaurdisni në vaj karotat dhe qepët, shtoni panxharin, purenë e domates, ziejini për 20 minuta.
5. Ziejeni lëngun e kërpudhave, e rregulloni me kripë, shtoni perime të ziera. Hidhni zierjen e përftuar nga përgatitja e kumbullave të thata. Shtoni copa frutash të thata, kërpudha të copëtuara, barishte të freskëta të copëtuara. Vërtetë, në kohët e vjetra ato u shtuan në pjatat e ushqimit.

Ziejeni ushqimin vetëm për një minutë dhe shërbejeni. Pjata doli e mrekullueshme!

Me petë thekre

Meqenëse po përgatisim borscht pa mish, recetën do ta huazojmë nga ukrainasit e mençur. Ata e bëjnë gjellën më të mbushur duke shtuar petë të shijshme thekre.

Lista e komponentëve:

• vaj vegjetal;
• piper zile;
• lakër e bardhë - 300 g;
• qepë, karrota - 1 pc.;
• erëza, barishte.

Për petat do të përgatisim:

• miell i situr (domosdoshmërisht thekër) - deri në 150 g;
• vaj luledielli - 70 ml;
• kripë - 10 g;
• ujë të pijshëm - 170 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët qepën dhe skuqeni në 20 ml vaj të freskët. Shtoni karotat e grira dhe vazhdoni procesin për 10 minuta.
2. Më vete, skuqni panxharin e grirë derisa të zbutet.
3. Miellin e situr me kripë e bashkojmë në një tas, e hedhim në ujë të pastruar dhe gjalpë të freskët, e përziejmë një brumë të butë dhe shumë plastik. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të “pushojë” për pak.
4. Marrim topuzin e dekoruar, i heqim copat e vogla të brumit, i rrotullojmë në toptha dhe e shtypim secilën pjesë me thonjtë.
5. Në një tenxhere zieni 2 litra ujë të ambalazhuar dhe e rregulloni me kripë. Ulini me kujdes petat dhe përziejini që të mos ngjiten.
6. Shtoni përbërjen e perimeve, si dhe panxharin e zier. Për të ruajtur ngjyrën e tij të pasur dhe të ndritshme, e cila siguron bukurinë e borschit, ne nuk gatuajmë kurrë perimet rrënjë për një kohë të gjatë - thjesht e ziejmë ose e skuqim atë fillimisht.

Gatuani ushqimin për 5 minuta, më pas shërbejeni me salcë kosi të freskët.

Borscht i Kreshmës së Shpejtë

Kjo pjatë konsiderohet si një nga pjatat e para më të thjeshta. Sidoqoftë, mos e ngatërroni shpejtësinë procesi teknologjik me një përmbajtje të pasur ushqyese të ushqimit, në asnjë mënyrë inferiore ndaj borschit të zakonshëm të mishit.

Lista e përbërësve:

• vaj vegjetal - 30 ml;
• karrota, patate - 2 copë;
• piper i ëmbël;
• karafil hudhër - 2 copë;
• sheqer i rregullt - 25 g;
• lakër e freskët - 400 g;
• panxhar me madhësi të mesme;
• miell (mundësisht gruri) - 15 g;
• uthull - 10 ml;
• pure domate - 20 g;
• rrënjë majdanoz - ¼;
• erëza, barishte.

Gatim:

1. Qëroni panxharin, shpëlajeni dhe prisni në rripa të hollë. E spërkasim me uthull dhe e vendosim në një tigan me vaj. Shtoni purenë e domates, gjysmë gote ujë të pijshëm dhe sheqerin. Ziejeni ushqimin e mbuluar derisa perimet me rrënjë të jenë gati. Përziejeni përzierjen në mënyrë periodike.
2. Hidhni pak yndyrë pa dhjamë në një tenxhere, skuqni qepët e grira hollë, karotat e prera në rripa dhe në të copa rrënjë majdanozi.
3. Miellin e situr e vendosni në një tigan (mos shtoni vaj) dhe holloni me pak ujë. Duke e përzier vazhdimisht, ngrohni masën derisa të bëhet e lëmuar dhe homogjene.
4. Patatet, të ndara në feta, vendosini në ujë të vluar dhe ziejini për 15 minuta. Tani shtoni panxharin, specat e prerë në kubikë, perimet e skuqura dhe gjethet e dafinës.
5. I rregulloni ushqimin me kripë dhe erëza, thelpinj hudhre të shtypur. Shtoni përzierjen e miellit, përzieni gjithçka mirë dhe përfundoni procesin pas një minute.

Nëse grupi produktet e nevojshme Vendoseni në vendin tuaj të punës, koha totale e gatimit do të jetë jo më shumë se 30 minuta. Këtu është shija ushqim i nxehtë nuk kufizohet nga asnjë kufi!

Përshëndetje, adhurues të ushqimeve të shijshme! Jam i sigurt se secili prej jush ka provuar të paktën një herë në jetë borscht aromatike dhe të pasur. Po për të bërë borscht pa mish? Gjyshja ime e gatuan gjithmonë në ditët e agjërimit, sepse të gjithë përbërësit e saj janë vetëm perime. Kjo pjatë është një dhuratë nga perëndia jo vetëm për ata që agjërojnë, por edhe për ata që monitorojnë sa kalori marrin pas drekës.

Përmbajtja kalorike për 100 gram gjellë është vetëm 20 kcal, dhe nëse e gatuani pa patate, atëherë edhe 10 kcal.

Nëse i dini sekretet e përgatitjes së lëngut të perimeve, mund ta gatuani pothuajse pa dallim nga lëngu origjinal i mishit. Një zgjedhje e shkëlqyer për vegjetarianët që duan të diversifikojnë dietën e tyre. Meqenëse supa është kaq shumë përbërës, është e lehtë të eksperimentosh me shijet. Për ngopje, mund të shtoni fasule dhe t'i shërbeni. Rezultati do t'i kënaqë pa ndryshim pjesëmarrësit e festës.

Recetë klasike për borscht pa mish me lakër të freskët

Opsioni kryesor për përgatitjen e të preferuarit tuaj supë me perime mbi ujë. Rezulton aq e pasur dhe aromatike sa gustatorët e rrallë do të marrin me mend se nuk ka mish në përbërje. Në vetëm një orë e gjysmë, një dritë gjellë e shijshme, e cila do të zhduket nga pjatat në vetëm disa minuta.

Përbërësit për një tenxhere 3 litra:

• 1 panxhar;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 2-3 patate;
• 1/3 kokë lakër të bardhë;
• 2 domate të pjekura;
• 1 kokë hudhër;
• barishte, erëza, salcë kosi (për shije).

Si të gatuaj borscht:

1. Grini panxharin dhe karotat në një rende të trashë. Pritini imët qepën.

2. Shtoni pak vaj vegjetal në një tigan me fund të trashë dhe shtoni perimet e grira. Hidhni pak ujë dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët nën kapak për 20 minuta.

3. Pas kohës së caktuar, shtoni në masë domatet e grira dhe lërini të ziejnë edhe për disa minuta. Mund të zëvendësoni domatet në lëngun e vet, me peshë 250 gram.

4. Pritini patatet në rripa të vegjël dhe vendosini në një tenxhere. I trazojmë dhe vazhdojmë zierjen.

5. Zieni 1 litër ujë. Është shumë e rëndësishme që perimeve të shtoni ujë të valë, përndryshe gjella nuk do të jetë e suksesshme. Hidheni në tigan, mbulojeni me kapak.

6. Pritini imët lakrën dhe e shtoni në supë. Vetëm pas kësaj mund të shtoni kripë dhe erëzat tuaja të preferuara, si HOPS. I trazojmë dhe vazhdojmë të ziejmë për rreth 30 minuta.

Shtypni hudhrën me një shtypje hudhre dhe shtojeni në gjellë. Pritini imët zarzavatet dhe ia shtoni borschit. E trazojmë, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë të qëndrojë për pak pasi ta fikim zjarrin.

Borscht pa mish me fasule - një recetë e shijshme për borscht perimesh me ujë

I njëjti opsion gatimi i përzemërt dhe i pasur që përmenda më lart. Fasulet plotësojnë në mënyrë të përkryer paletën e shijes së supës dhe e bëjnë atë më të pasur. E përkryer për drekë për gjysmën mashkullore të familjes, sepse definitivisht nuk do t'i lërë të uritur :) Unë rekomandoj ta servirni.

Lista e produkteve të kërkuara:

• 1,5 litra ujë;
• 4 qepë të vogla;
• 3 karota;
• 1 filxhan fasule të njomura paraprakisht;
• 1,5 kg patate;
• 0,5 kg lakër;
• 600 g panxhar;
• 150 g salcë domate;
• ¼ piper djegës;
• 2 copë. fletë dafine;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• 1 kokë mesatare hudhër;:
• degëz kopër;
• degëz majdanoz.

Si të bëni supë të Kreshmës:

1. Thitni fasulet gjatë natës dhe në mëngjes vendosini të ziejnë në 1,5 litër ujë. Shtoni në të 1 karotë të plotë dhe 2 qepë me shtresën e fundit të lëvozhgës. Kjo është e nevojshme për ngjyrën e veçantë të artë të supës.

2. Pritini patatet në kubikë të mesëm. Pritini qepët dhe karotat në kubikë të vegjël dhe panxharin në rripa.

3. Kaurdisni qepët dhe karotat në një sasi të vogël vaji vegjetal të ngrohur në një tigan. Shtoni panxharin e copëtuar në perimet e skuqura.

4. Hiqni perimet e plota nga tigani me fasule, supa duhet të marrë një ngjyrë të pasur. Vendosni patatet atje.

5. Pritini lakrën dhe shtoni në supë. Kur supa të vlojë, shtoni gjethe dafine dhe piper djegës.

6. Kur perimet në tigan të zbuten, shtoni ato salcë domatesh. Përziejini mirë dhe lëreni në zjarr edhe disa minuta.

7. Transferoni përzierjen e përgatitur me perime në tigan. Shtoni kripë dhe piper, përzieni mirë, mbulojeni me kapak dhe lëreni në nxehtësinë më të ulët për 20 minuta.

8. Palosni përgjysmë degëzat e koprës me majdanoz dhe zhytni në borscht 15 minuta para gatimit. Kjo do ta bëjë pjatën pikante dhe aromatike.

Disa sekonda para se të fikim zjarrin, shtoni hudhrën e grirë imët. Mos harroni të hiqni zarzavatet, mbuloni tiganin me kapak dhe lëreni të piqet.

Si të gatuaj borscht në një tenxhere të ngadaltë pa mish dhe tiganisje?

Udhëzimet hap pas hapi janë të përshtatshme për përgatitjen e një pjate në çdo markë të njohur të furrës me shumë: Polaris, Redmond dhe të tjerë. Receta është tërësisht dietike, madje as vaj vegjetal nuk përdoret. Por shija nuk humbet fare!

Përbërësit për 3 litra ujë:

• 800 g lakër;
• 200 g panxhar;
• 110 g karrota;
• 120 g rrënjë selino;
• 500 g patate;
• 1,5 - 2 lugë gjelle. paste domate;
• 2 lugë gjelle. lëng limoni;
• erëza për shije;
• zarzavate për servirje;
• 3 thelpinj hudhër sipas dëshirës.

Receta hap pas hapi:

1. Qëroni panxharin, grijini trashë dhe ziejini në një kazan të dyfishtë, koha e gatimit 20 minuta.

2. Lani dhe qëroni perimet dhe grijini: grijeni qepën në kubikë të vegjël, karotat dhe selinon. Pritini lakrën. Pritini patatet në kubikë.

3. Vendosni perimet në tasin e multipjekjes dhe shtoni 3 litra ujë të ftohtë të zier dhe i rregulloni sipas shijes. Ndizni pajisjen, mbyllni kapakun dhe zgjidhni funksionin "Soup", duke vendosur kohëmatësin për 30 minuta.

4. Ftoheni pak panxharin e përfunduar dhe grijini në rende. Shtoni hudhrat e grira hollë dhe lëng limoni. Postojeni paste domate dhe përzieni tërësisht. Pompa e karburantit është gati!

5. Vendoseni salcën në një tas dhe përzieni masën. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni borshin në tenxhere si më parë për 20 minuta të tjera.

Hidheni supën e përfunduar në tasa dhe shërbejeni të zbukuruar me barishte të grira. Nuk do të dëmtonte të shtoni salcë kosi në pjatë gjatë servirjes.

Recetë për borscht të shijshëm pa lakër dhe mish

Recetë super e shpejtë. Mishi dhe lakra, të cilat marrin shumë kohë për të zier, përjashtohen nga përbërja procesi i gatimit do të zgjasë jo më shumë se gjysmë ore. Receta kërkon perimet dhe erëzat më të zakonshme.

Lista e komponentëve:

• 1 panxhar i madh (afërsisht 300 g);
• 2 karota;
• 3 patate;
• 1 qepë;
• 2 domate;
• 3 degë majdanoz dhe kopër;
• 2 lugë gjelle. paste domate;
• 2-3 lugë gjelle. vaj ulliri për tiganisje;
• khmeli-suneli;
• kokrra piper të zi;
• bizele e ëmbël;
• fletë dafine;
• hudhër;
• kripë;
• piper i zi i bluar.

Si të gatuaj:

1. Qëroni të gjitha perimet. Grini panxharin, karotat dhe grijeni imët qepën. I vendosim në një tenxhere.

2. Pritini domatet në kubikë dhe shtoni në pjesën tjetër të perimeve. Shtoni paste domate atje.

3. Hidhni një sasi të vogël vaj ulliri dhe vendoseni të mbuluar në zjarr mesatar për 15 minuta. Mos harroni të përzieni çdo 5 minuta.

4. Pritini patatet në rripa dhe shtoni në tigan pas kohës së treguar më sipër. Hidhni salcën me 1,5 litra ujë dhe lëreni të vlojë.

5. Shtoni erëzat sipas shijes dhe gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera derisa patatet të jenë gati.

Fikni zjarrin, më pas shtrydhni hudhrën në supë, mbulojeni dhe lëreni të qëndrojë për të paktën 5 minuta.

Borscht jeshil me lëpjetë dhe vezë - recetë pa panxhar dhe mish

Ju ndoshta jeni mësuar me faktin që borshi klasik duhet të ketë panxhar? Aspak, një nga opsionet e jashtëzakonshme për një pjatë diete është me lëpjetë. Ky është i ashtuquajturi lloj i gjelbër i supës - shumë i lehtë dhe pak i thartë.

Përbërja e produktit:

• 2 litra ujë;
• 1 tufë e madhe (150 g) lëpjetë;
• 1 tufë e madhe (130 g) qepë të njoma;
• 500 g patate;
• 1 karotë;
• 1 qepë;
• 2-3 thelpinj hudhër;
• 1 gotë lëng domate ose 1 lugë gjelle. paste domate;
• 6 vezë të ziera;
• 1 lugë gjelle. kripë;
• 1 lugë Sahara;
• 1 lugë barishte të thata;
• 1-2 copë. gjethe dafine;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Udhëzime gatimi:

1. Pritini patatet e qëruara në kubikë, shpëlajini ujë të ftohtë hiqni niseshtenë dhe vendoseni të gatuhet. Kjo do të zgjasë rreth 15-20 minuta.

2. Prisni imët qepën dhe grini karotat në një rende të trashë.

3. Hidhni pak vaj në një tigan, shtoni perimet, shtoni lëngun ose pastën, kripën, sheqerin, erëzat, hudhrat e shtypura dhe skuqini derisa të zbuten për 2-3 minuta.

3. Vendoseni pastën e domates në një tigan, përzieni plotësisht dhe derdhni në një lugë lëng mishi me patate të zier. Transferoni përzierjen në një tenxhere.

4. Grini panxharin në rripa të hollë dhe skuqni në një sasi të vogël vaji për disa minuta, pasi të shtoni gjysmë luge uthull. Pas kësaj, transferojeni përzierjen në supë.

5. E grijmë lakrën hollë dhe e shtojmë në tigan, e më pas e kaurdisim për 1 minutë. I rregullojmë sipas shijes dhe i ziejmë edhe 3 minuta të tjera.

Fikni zjarrin dhe lëreni të qëndrojë me kapak të mbyllur. Shërbejeni pjatën të spërkatur me barishte të grira.

Epo, kjo është e gjithë përzgjedhja ime e shijshme dhe receta të thjeshta borscht dietik pa lëng mishi. Gatuani me kënaqësi dhe përfitim, shpërndani receta në rrjetet sociale dhe shkruani komente për sukseset tuaja. Shihemi së shpejti!