Borscht duck - recetë hap pas hapi me foto. Borscht duck Borscht rosë

Recetë për borscht të vërtetë ukrainas me rosë. Borscht duck: recetë me foto.

Koha e GATIMIT- 2-2,5 orë.

Përmbajtja kalorike për 100 g- 200 kcal.

Lëngu i mishit të rosës është më i pasur dhe më i fortë se me mish pule. Për këtë arsye, është perfekt për borscht. Do të duhet të kallajoni më shumë me përgatitjen e tij, sepse mishi i rosës kërkon një kohë relativisht të gjatë për t'u gatuar. Por rezultati ia vlen.

Yndyra e rosës, e cila gjatë gatimit kthehet në lëng mishi, konsiderohet shëruese. Nuk është çudi që kinezët i duan pjatat e para të mishit të rosës.

Për shembull, në provincë kineze Fungjian, supë rosë konsiderohet pothuajse gjellë kombëtare. Vërtetë, përgatitet sipas traditës - zihet gjithë natën në sobë dhe gjithmonë shtohen barishte dhe erëza të ndryshme të nxehta.

Në kuzhinën sllave, një numër i tillë i erëzave të nxehta përdoren rrallë, dhe jo të gjithë i pëlqejnë ato. Por e vërteta Borsch ukrainas me rosë e gjithë familja me siguri do ta vlerësojë.

Për ta përgatitur do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• 400 g mish rosë,
• 3-4 patate,
• qepë,
• karrota,
• 1 panxhar i vogël,
• 3 domate të bluara,
• 1-2 speca zile,
• piper i nxehtë,
• lugë gjelle pastë domate,
• një kokë lakër, që peshon rreth 1 kg,
• kripë,
• vaj perimesh,
• pak gjelbërim
• kokrra piper,
• Gjethja e dafinës.

Më parë, si të gatuaj borscht rosë, duhet të përgatisni mishin e rosës. Prisni trupin e rosës në pjesë. Për borscht, është mirë të lini mënjanë gjilpërat, krahët dhe qafën. Pjesët e mbetura janë të mundshme.

Vendosni copat e përgatitura të rosës në një tenxhere. Mbush ujë të ftohtë dhe dërgojeni në sobë për të gatuar. Pasi të vlojë, hiqni shkumën, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për rreth një orë e gjysmë derisa mishi të jetë i butë.

Mund të vendosni edhe një kokë të tërë qepë të qëruar në lëng mishi bashkë me mishin. Kjo do ta bëjë atë më aromatik dhe të bukur (të hani dhe të humbni peshë). Pas gatimit, qepa duhet të hiqet dhe të hidhet.

Ndërsa lëngu është duke u gatuar, mund të përgatisni perimet. Për më tepër, do t'ju duhen shumë prej tyre për borscht. Fillimisht qepën e qëruar e presim në kubikë. Qëroni karotat dhe panxharin dhe grijini në rende. Pritini specin në rripa.

Skuqini të gjitha perimet në një tigan në vaj. Kjo duhet të bëhet në faza: fillimisht skuqni qepën, pastaj shtoni karrota, panxhar dhe speca në të.

Në fund, shtoni një lugë gjelle pastë domate dhe ziejini gjithçka për rreth 10 minuta. Më pas fikni zjarrin dhe lërini perimet për momentin.

Qëroni dhe prisni patatet. Kur mishi të jetë zier e shtojmë në tigan. Pritini lakrën.

Pasi patatet të jenë zier për 5-7 minuta, shtoni lakrën në lëng. Kaloni domatet në një mulli mishi. Ju mund t'i merrni ato në vend të tyre. Hidheni në tigan.

Më pas shtoni perimet nga tigani. Shtoni kripë për shije. Shtoni gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit. Gatuani derisa perimet të jenë gati. Lakra në borscht duhet të jetë krokante, ndaj mos e zieni shumë. Më pas fikeni zjarrin dhe lëreni borschin të piqet për një kohë.

Transferoni në pjata. Në këtë pjatë mund të shtoni salcë kosi sipas shijes tuaj.

Ju gjithashtu mund të jeni të interesuar në:

Supë perimesh me pulë
Borscht jeshil me hithra

Supë me lëng pule me bizele

Sot dua të filloj historinë time vendi më i mirë në botë, vendi më i bukur, më i pasur, më shpirtëror në Tokë, për Krimenë time të dashur.

Thjesht përmendja e kësaj fjale "Krime" i bën ata që ishin me ne të buzëqeshin nga kujtimet e këndshme, dhe ata që nuk ishin të ëndërrojnë dhe të thonë "epo, patjetër do të shkojmë një ditë!"

Historia ime nuk është e një udhëtari, por e një banori vendas, dhe unë do të tregoj jo vetëm për ato vende të Krimesë që po lulëzojnë shumë përtej kufijve të saj, por për ato vende që turistët rrallë i vizitojnë, por këtu është shpirti i Krimesë , vendi më i mirë në botë, ndodhet!

Sot disa fjalë për zemrën time të lindjes në Krime. Rrethet e mia të lindjes Belogorsky dhe Nizhegorsky ndodhen pothuajse në qendër të gadishullit tonë, ne nuk kemi plazhe, por kemi shkëmbin e bardhë joreal dhe të bukur.

Kushdo që e ka parë një herë nuk do ta harrojë. Në pranverë, vendet tona janë fusha që vezullojnë me të gjitha nuancat e gjelbërimit pa fund e buzë dhe kopshte të lulëzuara. Në verë, këto janë livadhe aromatike në lulëzim, qershi të verdha, të kuqe, vjollcë dhe të ëmbla, më të mirat në Krime. Në vjeshtë këto janë mollët aromatike, më të shijshme në botë, rubin dhe gjethet e arta të pemëve. Dhe dimri është një kohë erërash dhe luginash të përgjumura, duke premtuar një pranverë të re korrje e re! Rajoni ynë është i famshëm për kopshtet dhe shtretërit e luleve. Thjesht dëgjoni emrat e fshatrave tanë: Aromatnoye, Malinovka, Vishennoye, Strawberry, Pasechnoye, Yablochnoye, Kizilovka, Tsvetochnoye dhe, natyrisht, Trëndafili i Krimesë! Të gjithë do të kuptojnë se çfarë është çfarë, dhe ne kemi diçka për të shijuar! Për gjithë këtë pasuri, falë diellit tonë të Krimesë, klimës magjike, tokës pjellore.

Ne kemi njerëz shumë punëtorë, falë të cilëve çdo sezon miliona turistë në Krime dhe shumë banorë të Rusisë mund të festojnë me manaferrat dhe frutat e Krimesë! Ata thonë se këtë vit, gjatë sezonit në Moskë, qershitë e Krimesë ishin më të shijshmet dhe ishin shumë të kërkuara. Pra, të dashur moskovitë, ndoshta keni provuar qershitë e rritura në atdheun tim.

Një tjetër dhuratë përrallore nga fushat tona janë bimët aromatike. Sherebelën, trumzën, rozmarinë mund ta blini në dyqan, ose mund ta kultivoni vetë, ose ta mblidhni në livadhet e lagjes suaj. Dhe mblidhni livando aromatike magjike nga një fushë e braktisur. Është këtu që ju mund të realizoni ëndrrën tuaj dhe të shihni një fushë me livando të lulëzuar! Ne me të vërtetë shpresojmë që fushat të mos mbeten të braktisura për një kohë të gjatë, dhe përsëri livanda e Krimesë do të gjëmojë në të gjithë botën!

Ne rritim gjithashtu rosat, pulat dhe patat, të cilat, falë klimës sonë magjike dhe bujqësisë miqësore me mjedisin, janë të një cilësie të jashtëzakonshme. Tani për tani mund t'i provoni vetëm në Krime, kështu që këshilla ime për ju është të vini tek ne dhe do ta shihni vetë, Krimea është vendi më i mirë në tokë!

Falë produktet më të mira Kuzhina e amvisave të Krimesë është shumë e larmishme dhe e shijshme. Një bollëk i tillë produktesh të mrekullueshme më frymëzon të jem kreativ në kuzhinë. Do të doja t'u tregoja të gjithëve se sa e mirë dhe e shijshme është në Krime. Kjo është ajo që unë do të përpiqem të bëj!

Sot do t'ju trajtoj me borscht të shijshëm të Krimesë, të bërë nga produktet tona më të mira të freskëta dhe rosë e vërtetë më e shijshme! Meqë ra fjala, thonë se mishi i rosës është mishi më i shëndetshëm, sidomos për meshkujt!

Të gjitha produktet për borscht rriten në Krime, gjithçka përveç produkteve Mistral. Është e gjitha me cilësi të mrekullueshme. Unë e përdor vetëm atë.

Ndihmoni veten për borscht, gatuajeni në shtëpi. Dhe unë do të gatuaj diçka tjetër dhe do t'ju tregoj për vendin më të mirë në botë!

Lani këmbët e rosës nën ujë, vendosini në një tenxhere dhe mbushini me ujë. Në rastin tim ishte rreth 3 litra. Më pas hedhim kripë, dhe për aromë dhe shije shtesë shtojmë një kub pule, për shembull Galina Blanca. Gatuani mishin për rreth 40 minuta.

Në të njëjtën kohë bëjmë edhe skuqjen. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe grini panxharin dhe karotat në një rende të trashë. Qepët mund të grihen imët dhe të shtohen në tigan, ose thjesht gjysma e qepës mund të hidhet në tigan për t'i dhënë shije gjellës. Mos harroni të shtoni barishte, më ka rastisur të kem majdanoz në frigorifer. Skuqini perimet në një tigan për rreth 5 minuta dhe derdhni gjithçka në tigan në lëngun e zier tashmë.

Më pas, merrni një kokë të vogël lakër. Në varësi të trashësisë që ju pëlqen borshi juaj, mund të prisni ose të gjithë lakrën ose 3/4 e kokës së lakrës. Pasi lakra të jetë gatuar, duhet të shtoni paste domate për shijen dhe aromën e borschit. Marrim një tas të vogël dhe vendosim pastën e domates. Më pas duhet të shtoni disa lugë lëng mishi për të trazuar pastën dhe për t'i dhënë një pamje më të lëngshme këtij aditiv. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë do të jetë mjaft e vështirë ta përzieni duke e shtuar thjesht në borscht. Gatuani edhe 5 minuta të tjera dhe fikni borshin tonë. Ju bëftë mirë!

1. E gjithë rosa nuk duhet të përdoret. Përkundrazi, është e arsyeshme të pritet trupi i pajetë i shpendëve, duke e lënë fileton e butë për pjekje dhe të vendosen këmbët dhe krahët në borsch. Për më tepër, për supën, mjafton të përcaktohet trupi i pajetë i rosës nga mbetjet e mishit, qafës, zemrës ose stomakut. Nëse rosa nuk është veçanërisht e yndyrshme, atëherë shtoni edhe lëkurën në supë. Nëse ka shumë yndyrë, si e imja, atëherë ndajeni atë nga trupi i pajetë në vendet ku grumbullohet gjatë prerjes së rosës.
Vendosni copat e përgatitura të rosës në një tigan dhe shtoni qepën e qëruar, gjethen e dafinës dhe kokrrat e piperit.

Shikoni gjithashtu recetën e videos se si të gatuani borscht me rosë.

Borscht rosë

Jo ashtu! Receta borscht rosë krejt ndryshe nga receta klasike e borshtit: nuk përmban as patate dhe as domate. Përdoret në vend të domateve uthull verë e kuqe. Borscht rezulton i shkëlqyeshëm.

RECETA E ROSAVE BORSCH

E NEVOJSHME:

1 rosë (rreth 1,7 kg)
800 ml lëng mishi me rosë
Rrënja e selino
1 karotë mesatare
3 qepë
300 g lakër
1 panxhar i vogël
3 lugë gjelle uthull vere të kuqe
1 tufë kopër
Kripë
Piper

MEQE RA FJALA: Pritini lakrën, preni perimet (përveç 1 qepë dhe panxhari) në kubikë të mëdhenj.

SI TË GATUAJMË:

1. Prisni rosën në katër pjesë dhe së bashku me perimet (përveç panxharit dhe lakrës) dhe 1 qepë vendoseni në një tenxhere të thellë ose në tenxhere me rosë.

2. Shtoni 1 lugë. kripë, shtoni lëngun dhe gatuajeni për rreth gjysmë ore. Sigurohuni që të hiqni shkumën.

3. Në këtë kohë, qëroni pjesën tjetër të qepës dhe grijeni imët, panxharin e prisni në kubikë të hollë.

4. Hiqni rosën, hiqni qepën e zier, hiqni yndyrën nga sipërfaqja e lëngut dhe skuqni qepët dhe panxharin mbi të. Dërgoni në supë.

5. Shtoni lakrën dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.

6. Në këtë kohë, hiqni lëkurën nga rosa, hiqni kockat dhe prisni mishin në copa të mëdha. Shtoni kripë sipas shijes, piper dhe uthull.

7. Vendoseni mishin në supë dhe vendoseni tiganin në zjarr edhe për 5 minuta që të ngrohet. Vendosni kopër dhe salcë kosi në një pjatë kur e shërbeni.

MEQE RA FJALA: Në Republikën Çeke, ky borscht zakonisht shërbehet me një gotë birrë ose një gotë vodka.