Biskota austriake të Krishtlindjeve me fara kungulli Ischler Taler. Biskota me fara kungulli Biskota me fara kungulli
Dhe kungujt nuk përdoren vetëm për të bërë fenerë për Halloween. Kjo perime e mahnitshme përmban fara që janë tepër të shëndetshme dhe mund të përdoren në gatimet e shijshme të vjeshtës. Farat e kungullit përfshihen në salca të ndryshme, sallata dhe mund të shtohen në kifle dhe bukë të ëmbël krokante. 30 gram fara përmbajnë rreth 8,5 gram proteina dhe janë një burim i shkëlqyer i hekurit, kaliumit, fosforit, magnezit dhe zinkut. Ne jemi gati t'ju ofrojmë 7 receta origjinale që do t'ju lejojnë të shijoni një produkt kaq unik.
1. Farat e kungullit me salce Zapotec
Pjata përmban fasule, fara kungulli, lëng pule, karkaleca, qepë dhe epazote, e cila krijon një shije të mahnitshme, të pasur dhe të pasur. Erëza e epazotit përdoret tradicionalisht në gatimin meksikan.
Përbërësit
1 filxhan fasule të thata
6 anise në bishtaja
3 gota fara kungulli pa lëvozhgë të plota
3 chiles të thata de árbol, kërcell dhe fara hequr
2 gota lëng pule
50 g karkaleca të thata
1 qepë mesatare, e grirë hollë
2 lugë erëza epazote të thata
Përgatitja
Ngroheni furrën në 190 gradë. Renditni fasulet dhe shpëlajeni. I vendosim në një tenxhere me madhësi mesatare dhe i shtojmë ujë të ftohtë sa të mbulohen me 2,5 cm fasulet, i lëmë të ziejnë në zjarr të fortë, i ziejmë për 1 minutë dhe i heqim nga zjarri. Lërini fasulet të ziejnë për 1 orë. Në një tenxhere të vogël vendoseni anise yll, shtoni një gotë ujë dhe lëreni të vlojë, pakësoni lëngun përgjysmë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë. Shpërndani në mënyrë të barabartë farat e kungullit në tepsi dhe piqini ato për rreth 10 minuta derisa të skuqen lehtë. Lërini të ftohen plotësisht dhe më pas grijini në një procesor ushqimi.
Farat do të fillojnë të shpërbëhen, por copat e guaskës mund të mbeten ende. Për tufa të vogla, vendosni farat e kungullit në një sitë mbi një tas dhe shkundni mirë. Pas çdo grumbulli, kaloni një filxhan ujë përmes një sitë për të hequr çdo mbetje të fijes. Shtoni farat në fasulet e gatuara. Ngrohni një tigan ose një tavë të vogël prej gize mbi nxehtësinë mesatare.
Shpëlajini specat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, më pas thajini dhe skuqini në tigan për 15 sekonda nga secila anë. Mos i lini kokrrat e piperit të digjen. Në një blender ose përpunues ushqimi, kombinoni specin djegës dhe një filxhan lëng pule. Shtoni ujin, karkalecat e thata, qepën, Epazotin, anise dhe lëngun e mbetur të pulës në tenxheren me fasulet dhe farat e kungullit. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë. Shtoni djegës. Ulni nxehtësinë dhe ziejini në tenxhere të pambuluar për 45 minuta ose derisa fasulet të jenë gatuar.
2. Sallatë jeshile me fara kungulli dhe djathë Asiago
Rostiçeri perfekt i vjeshtës. Sallata është e freskët, krokante, jashtëzakonisht e shijshme, sepse ka një përbërje kaq të pasur - spinaq, sallatë jeshile, fara kungulli të skuqura, djathë Asiago dhe salcë delikate balsamike.
Përbërësit:
2 luge uthull balsamike
1 lugë gjelle uthull molle
2 lugë çaji mjaltë
1 lugë çaji mustardë Dijon
1 qepe, e prerë imët
6 lugë vaj ulliri
½ lugë çaji kripë
Piper i zi i bluar, për shije
2 gota spinaq
2 tufa lakërishtë, të prera, gjethe të grira në copa të vogla
1 gjethe e kuqe ose marule, e grirë në copa të vogla
½ filxhan fara kungulli të pjekura dhe të kripura
100 g djathë Asiago, i grirë ose i prerë hollë me thikë
Përgatitja:
Në një tas të madh, përzieni uthullën balsamike, uthullën e mollës, mjaltin, mustardën dhe qepujt. Shtoni vajin dhe përzieni, kripë dhe piper sipas shijes. Më pas shtoni spinaqin, lakërishten, sallatën jeshile, përziejini butësisht. Sipër i hidhni farat e kungullit dhe djathin. Shërbejeni në tryezë.
3. Cupcakes me fara qershie dhe kungulli
Ju mund të ndryshoni kiflet klasike të qershisë dhe bajameve duke përdorur farat e kungujve në vend të bajameve. Seti i propozuar i produkteve përbëhet nga 12 racione.
Përbërësit:
6 lugë gjalpë pa kripë, temperaturë ambienti
¾ filxhan sheqer
½ lugë çaji kripë
1 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
2 ½ gota miell
2 lugë çaji pluhur pjekjeje
⅓ lugë çaji sodë buke
1 gotë qumësht i plotë
230 gr qershi të freskëta, të prera në copa dhe të grira trashë
½ filxhan fara kungulli të prera, të thekura në një tigan ose furrë
¼ filxhan fara kungulli të prera
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 190 gradë. Përgatitni enët e pjekjes, lyejini me vaj. Rrihni në një enë me mikser gjalpin, sheqerin, kripën. Shtoni vaniljen. Gradualisht shtoni gjysmën e miellit, pastaj gjysmën e qumështit, pastaj shtoni miellin dhe qumështin e mbetur. Mos e ngrohni shumë përzierjen për të parandaluar që kiflet të jenë të forta. Shtoni qershitë dhe farat e thekura të kungullit në përzierje. Ndani brumin në mënyrë të barabartë në tava dhe spërkatni farat e papërpunuara të kungullit sipër. Piqni për 20-25 minuta derisa cupcakes të marrin ngjyrë kafe të artë. Gatishmërinë e ëmbëlsirës mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh - kur shponi kekun e kekut, duhet të dalë e thatë.
4. Bukë pikante me fara kungulli
Këtu është një recetë ëmbëlsirë që kombinon në mënyrë të përsosur shijet e ëmbla dhe pikante. Farat e kungullit, kanella, kripa, piperi kajen, sheqeri, shurupi i misrit, vanilja dhe gjalpi kombinohen për të krijuar një ëmbëlsirë të shijshme. Shijoni këtë ëmbëlsirë të pabesueshme.
Përbërësit:
2 gota fara kungulli të prera
1 ½ lugë çaji sodë buke
½ lugë çaji kanellë të bluar dhe kripë
¼ lugë çaji piper kajen (opsionale)
2 gota sheqer të grimcuar
1 filxhan sheqer kaf, shurup misri ose shurup kallami të artë
½ gotë ujë
1 shkop (½ filxhan) gjalpë pa kripë, i zbutur
1 lugë ekstrakt vanilje
Përgatitja
Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni farat e kungullit në një shtresë të barabartë në një fletë pjekje të veshur me letër furre dhe piqini për 8-10 minuta derisa farat të marrin një ngjyrë kafe të lehtë dhe të marrin aromë. Përdorni një fletë të madhe pjekjeje, e cila është e mbuluar me dy fletë letre që nuk ngjit. Në një tas të vogël, përzieni sodën e bukës, kanellën, kripën dhe piperin e kuq. Në një tenxhere të madhe, bashkoni sheqerin, shurupin dhe ujin. Mbulojeni dhe vendoseni përzierjen në zjarr të fortë. Shtoni gjalpin.
Vendosni një termometër në tigan dhe gatuajeni përzierjen në nxehtësi mesatare-të lartë, pa e përzier, për rreth 20 minuta, derisa termometri të regjistrojë 150 gradë. Shtoni farat e kungullit dhe vaniljen. Hiqeni nga zjarri. Shtoni një filxhan të vogël përzierje me sodë buke dhe piper kajen. Duke përdorur një shpatull gome rezistente ndaj nxehtësisë, lëvizni fuqishëm për 15 sekonda. Masën e derdhim në tepsi të përgatitur duke e shtruar me një shpatull metalike në mënyrë që shtresa të jetë sa më e hollë. Lëreni të ftohet dhe më pas grijeni tortën në copa.
5. Biskota me bajame me kungull krokante
Falë kombinimit të bajameve dhe farave të kungullit, ëmbëlsira është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë ushqyese. Këto biskota përgatiten shumë lehtë. Koha e gatimit është vetëm 15 minuta.
Përbërësit:
1 vezë, plus 1 të bardhë veze
3 lugë çaji vaj vegjetal
½ filxhan sheqer
¼ filxhan miell gruri
1 filxhan bajame të papërpunuara, të pakripura
¾-1 filxhan fara kungulli jeshile, të papërpunuara dhe të pakripura
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 160 gradë. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku në rendin në të cilin janë renditur. Merrni një kallëp me lartësi 25 cm dhe mbulojeni me letër furre. Lyejeni me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Masën e derdhim në tepsi dhe e pjekim për 20 minuta derisa pjesa e sipërme e kekut të marrë ngjyrë kafe të artë. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet, hiqni pergamenën. Pritini koren në biskota të formave dhe madhësive të dëshiruara.
6. Brownies me fara kungull
Përgatitni ëmbëlsira me fara kungulli për një datë të veçantë, ato janë shumë të shijshme, përgatiten lehtë, përveç kësaj ka një mousse të mahnitshme që thekson në mënyrë të përsosur shijen e ëmbëlsirës. Seti i propozuar i produkteve bën 8 mini-torte.
Përbërësit:
1 filxhan fara kungulli
8 hurma të freskëta
Mus me çokollatë
1 avokado
1 banane e pjekur
3 lugë pluhur kakao të papërpunuar
1 lugë gjelle thumba kakao
1 lugë boronica
Përgatitja:
Për të përgatitur shkumën, përzieni të gjithë përbërësit e mësipërm në një blender për rreth 45 sekonda. Për të bërë brownies, ndani farat e kungullit në tre pjesë të barabarta. Grini pjesën e parë në blender për 20 sekonda. Shtoni hurmat dhe gjysmën e dytë të farave dhe përzieni derisa të përftoni një brumë ngjitës. Shtoni farat e mbetura të kungullit dhe përzieni. Bëni 8 topa të vegjël, shtypni dhe formësoni, ëmbëlsirat e gatshme duhet të jenë 3 cm të trasha dhe 2,5 cm të gjata. Shërbejeni me mousse frutash me çokollatë.
7. Petulla të shëndetshme me fara kungulli
Nëse jeni duke kërkuar për një recetë petullash ushqyese dhe të shëndetshme, atëherë petullat me fara kungull me pak karbohidrate janë mënyra për të shkuar. Ato përmbajnë vetëm pesë përbërës, koha e gatimit është 5 minuta. Mund të përgatisni 4 racione nga përbërësit e dhënë.
Përbërësit
1 filxhan fara kungulli (të pakripura)
1 filxhan ujë (temperatura e dhomës)
¾ lugë çaji pluhur stevia
1 lugë çaji sheqer vanilje
1 luge vaj ulliri
Përgatitja:
Përziejini të gjithë përbërësit në një blender derisa të bëhet konsistenca e brumit të petullave. Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme. Në fund shtoni pluhur stevia dhe vanilje. Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në një tigan të lyer me yndyrë, skuqni petullën derisa të marrë ngjyrë kafe nga njëra anë dhe më pas kthejeni nga ana tjetër. Një petull skuqet nga secila anë për rreth 3-4 minuta, varësisht se sa e trashë dhe e dendur është.
Brumë i shkrifët, aromatik, një shtresë reçeli dhe një lustër e mrekullueshme çokollate! Kjo është ajo që është, një biskotë e jashtëzakonshme me një emër misterioz - Ischler thalers. Receta është pak e njohur në zonën tonë, por në Austri këto biskota të shijshme me siguri do të jenë në çdo libër gatimi! Natyrisht, talerët Ischler iu dha një medalje ari më shumë se gjysmë shekulli më parë!
Kam hasur në këtë recetë interesante në faqen e internetit të Marie http://receptimari.com, ajo gjithmonë ka diçka të shijshme dhe origjinale! U interesova se çfarë do të thoshte emri i çuditshëm i biskotave, "Ishler" dhe fillova të kërkoja informacione... Nuk ishte aq e lehtë të zbuloja historinë e biskotave nga interneti, por më në fund doli. qe...
Receta është mbi 55 vjeç, dhe atdheu i saj është një vendpushim malor dhe pyjor në Austri, qyteti i Bad Ischl jo shumë larg lumit Ischl, prandaj biskotat quhen Ischler Taler! Dhe "talerët", ndoshta sepse biskotat janë të rrumbullakëta dhe të arta, si monedha. Edhe pse versioni i Vicky-t tingëllon si "torta Ischl", megjithëse ëmbëlsira të tilla të vogla me diametër 5-8 cm janë më shumë si biskota. 🙂
Pra, në qytetin Bad Ischl, pastiçeri e famshme austriake Zauner funksionon që nga viti 1832. Jo një ëmbëltore e thjeshtë, por një perandorake! Në vitet 1950, pastiçeri drejtohej nga Richard Kurth, një pastiçeri gjerman. Ai shpiku "Ischler Thalers", për të cilin mori një medalje ari në Ekspozitën Botërore në Bruksel në 1958! Edhe valsi me të njëjtin emër nga kompozitori O. Brixel i kushtohet ëmbëlsirave të shijshme “Ischl cakes”. Këto janë biskotat e famshme! Dhe shumë e shijshme. Ne kemi mësuar tashmë se si të pjekim një Stollen të vërtetë të Krishtlindjeve, dhe tani le të provojmë biskotat e Krishtlindjeve!
Kjo recetë bëhet me fara kungulli dhe talerët piqen me lajthi. Biskotat e mia përmbajnë fara të plota, por ju këshilloj t'i grini para se t'i shtoni në brumë. Vetë biskotat janë shumë të thërrmuara dhe mendoj se do të jetë më e shijshme nëse farat nuk janë të gjitha aty.
Përbërësit:
- 190 g miell (rreth një gotë e gjysmë 200 gram);
- 150 g gjalpë;
- 40 g sheqer pluhur;
- 1 lugë çaji kanellë;
- Në majë të një thike, karafil të bluar;
- 120 gr fara kungulli (shesim fara te ketij lloj kungulli qe nuk kane fare lesh).
Për ngjitje:
- Reçel kajsie.
Për glazurën:
- 50 g çokollatë të zezë ose qumësht;
- 25-30 g gjalpë;
- 1-1,5 lugë qumësht.
Për dekorim:
- Spërkatjet e ëmbëlsirave me shumë ngjyra.
Si të piqni:
Në një tigan të pastër dhe të thatë, thajini farat - të thekura, ato janë shumë më të shijshme, si arrat, dhe gjithashtu bëhen krokante dhe jo të papërpunuara. Lërini farat të ftohen plotësisht.
Shoshni miellin, shtoni sheqer pluhur, erëzat, gjalpin e butë të prerë në copa dhe fërkojeni në thërrime me duar.
Shtoni farat (mundësisht lajthi të grimcuara, ose të grira të pjekura) dhe gatuajeni brumin. Lëreni për një orë në një tas mbi tavolinë, të mbuluar me një qese ushqimore.
Më pas spërkateni tavolinën me miell dhe hapeni brumin rreth 0,5 cm të trashë.
Biskotat i pjekim në 180C ose pak më shumë për 10 deri në 20 minuta, në mënyrë që të piqen, por jo të skuqen, por të marrin ngjyrë të artë të lehtë, si talerët e artë.
Kur biskotat të jenë ftohur pak, ngjisni rrathët në çift me reçel kajsie.
Le të përgatisim glazurën duke shkrirë copa çokollatë me gjalpë dhe qumësht në një banjë me ujë - qumësht i mjaftueshëm për ta bërë glazurën mesatarisht të trashë, të përshtatshme për t'u përhapur në biskota dhe jo shumë të lëngshme.
Mbi çdo “torte” hedhim glazurë.
Dhe dekorojeni me spërkatje ëmbëlsirash.
Mund ta provoni! Biskotat janë shumë të shijshme, të shkurtra, me aromë farash dhe një shtresë reçeli e glazurë të ëmbël, delikate...
Dhe duket shumë elegante, festive dhe e pazakontë!
Gëzuar Krishtlindjet! 🙂
Biskotat e bëra në shtëpi nuk mund të krahasohen kurrë me ato të blera në dyqan, madje edhe ato të shtrenjta dhe të markave. Dhe jo sepse kam një dëshirë të vogël provinciale për të lavdëruar pjekjet e mia. Thjesht, biskotat e bëra vetë janë të lidhura objektivisht me nxehtësinë, aromën dhe magjitë e tjera që shoqërojnë procesin e gatimit.
Koha aktive: 30 min. / Koha totale: 70 minuta / Prodhimi: 28 copë
Përbërësit
- djathë i përpunuar - 2 copë (140 g)
- gjalpë - 150 g
- majonezë - 100 g
- miell - 320-340 g
- farat e kungujve - 30-40 g
- për lubrifikimin - 1 pc.
Përgatitja
Grini djathin e përpunuar në një rende të imët në një filxhan të thellë. Të ftohtit fërkohen më lehtë, ndaj vendosini në frigorifer për 2 orë ose në frigorifer për 30 minuta.
Shtoni majonezë.
Vendosni gjalpin në dhomën t. Shtoni pak kripë.
Shosh miellin.
Përziejini mirë përbërësit me duar derisa të jenë të lëmuara.
Vendoseni përzierjen e miellit në një dërrasë prerëse të spërkatur bujarisht me miell dhe gatuajeni në një brumë të butë. Mbështilleni brumin me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 20-25 minuta.
Hiqeni brumin nga frigoriferi, ndajeni në 4 pjesë (nuk duhet ta ndani, por është më e lehtë t'i jepni formë biskotave në këtë mënyrë).
Rrihni vezën në një filxhan.
Hapeni një pjesë të brumit në një shtresë përafërsisht. 21 x 15 cm, trashësia 5-6 mm.
Brumin e mbështjellë e lyejmë me vezë të rrahur dhe e spërkasim bujarisht me farat e kungullit.
Brumin e mbështjellë me farat e kungullit e rrotullojmë në formë roleje.
Pritini rrotullën që rezulton në 7 pjesë.
Shtroni një tepsi me letër furre dhe vendosni biskotat e përgatitura mbi të.
Në të njëjtën mënyrë, formoni biskota nga brumi i mbetur, gjithsej 28.
Vendosim fletën e pjekjes me biskotat në një furrë të parangrohur në 200 C dhe e pjekim për 20-30 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
Hiqini biskotat e gatshme nga furra dhe ftohuni.
Do të argëtoheni shumë! Mirë oreks!
Shënim
- Përdorni vetëm farat e papërpunuara të kungullit.
- Ruajini biskotat e gatshme në një enë të thatë në temperaturën e dhomës.
- Sigurohuni që të shoshitni miellin, çdo produkt i pjekur do të dalë më i shijshëm.
- Biskotat me fara dhe djathë mund të shërbehen jo vetëm me çaj, por edhe me birrë.
Kungujt nuk përdoren vetëm për të bërë fenerë për Halloween. Kjo perime e mahnitshme përmban fara që janë tepër të shëndetshme dhe mund të përdoren në gatimet e shijshme të vjeshtës. Farat e kungullit përfshihen në salca të ndryshme, sallata dhe mund të shtohen në kifle dhe bukë të ëmbël krokante. 30 gram fara përmbajnë rreth 8,5 gram proteina dhe janë një burim i shkëlqyer i hekurit, kaliumit, fosforit, magnezit dhe zinkut.
1. Farat e kungullit me salce Zapotec
Pjata përmban fasule, fara kungulli, lëng pule, karkaleca, qepë dhe epazote, e cila krijon një shije të mahnitshme, të pasur dhe të pasur. Erëza e epazotit përdoret tradicionalisht në gatimin meksikan.
Përbërësit
1 filxhan fasule të thata
6 anise në bishtaja
3 gota fara kungulli pa lëvozhgë të plota
3 chiles të thata de árbol, kërcell dhe fara hequr
2 gota lëng pule
50 g karkaleca të thata
1 qepë mesatare, e grirë hollë
2 lugë erëza epazote të thata
Përgatitja
Ngroheni furrën në 190 gradë. Renditni fasulet dhe shpëlajeni. I vendosim në një tenxhere me madhësi mesatare dhe i shtojmë ujë të ftohtë sa të mbulohen me 2,5 cm fasulet, i lëmë të ziejnë në zjarr të fortë, i ziejmë për 1 minutë dhe i heqim nga zjarri. Lërini fasulet të ziejnë për 1 orë. Në një tenxhere të vogël vendoseni anise yll, shtoni një gotë ujë dhe lëreni të vlojë, pakësoni lëngun përgjysmë, hiqeni nga zjarri dhe lëreni mënjanë. Shpërndani në mënyrë të barabartë farat e kungullit në tepsi dhe piqini ato për rreth 10 minuta derisa të skuqen lehtë. Lërini të ftohen plotësisht dhe më pas grijini në një procesor ushqimi.
Farat do të fillojnë të shpërbëhen, por copat e guaskës mund të mbeten ende. Për tufa të vogla, vendosni farat e kungullit në një sitë mbi një tas dhe shkundni mirë. Pas çdo grumbulli, kaloni një filxhan ujë përmes një sitë për të hequr çdo mbetje të fijes. Shtoni farat në fasulet e gatuara. Ngrohni një tigan ose një tavë të vogël prej gize mbi nxehtësinë mesatare.
Shpëlajini specat nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, më pas thajini dhe skuqini në tigan për 15 sekonda nga secila anë. Mos i lini kokrrat e piperit të digjen. Në një blender ose përpunues ushqimi, kombinoni specin djegës dhe një filxhan lëng pule. Shtoni ujin, karkalecat e thata, qepën, Epazotin, anise dhe lëngun e mbetur të pulës në tenxheren me fasulet dhe farat e kungullit. Lëreni të vlojë në zjarr të lartë. Shtoni djegës. Ulni nxehtësinë dhe ziejini në tenxhere të pambuluar për 45 minuta ose derisa fasulet të jenë gatuar.
2. Sallatë jeshile me fara kungulli dhe djathë Asiago
Rostiçeri perfekt i vjeshtës. Sallata është e freskët, krokante, jashtëzakonisht e shijshme, sepse ka një përbërje kaq të pasur - spinaq, sallatë jeshile, fara kungulli të skuqura, djathë Asiago dhe salcë delikate balsamike.
Përbërësit:
2 luge uthull balsamike
1 lugë gjelle uthull molle
2 lugë çaji mjaltë
1 lugë çaji mustardë Dijon
1 qepe, e prerë imët
6 lugë vaj ulliri
½ lugë çaji kripë
Piper i zi i bluar, për shije
2 gota spinaq
2 tufa lakërishtë, të prera, gjethe të grira në copa të vogla
1 gjethe e kuqe ose marule, e grirë në copa të vogla
½ filxhan fara kungulli të pjekura dhe të kripura
100 g djathë Asiago, i grirë ose i prerë hollë me thikë
Përgatitja:
Në një tas të madh, përzieni uthullën balsamike, uthullën e mollës, mjaltin, mustardën dhe qepujt. Shtoni vajin dhe përzieni, kripë dhe piper sipas shijes. Më pas shtoni spinaqin, lakërishten, sallatën jeshile, përziejini butësisht. Sipër i hidhni farat e kungullit dhe djathin. Shërbejeni në tryezë.
3. Cupcakes me fara qershie dhe kungulli
Ju mund të ndryshoni kiflet klasike të qershisë dhe bajameve duke përdorur farat e kungujve në vend të bajameve. Seti i propozuar i produkteve përbëhet nga 12 racione.
Përbërësit:
6 lugë gjalpë pa kripë, temperaturë ambienti
¾ filxhan sheqer
½ lugë çaji kripë
1 lugë çaji ekstrakt i pastër vanilje
2 ½ gota miell
2 lugë çaji pluhur pjekjeje
⅓ lugë çaji sodë buke
1 gotë qumësht i plotë
230 gr qershi të freskëta, të prera në copa dhe të grira trashë
½ filxhan fara kungulli të prera, të thekura në një tigan ose furrë
¼ filxhan fara kungulli të prera
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 190 gradë. Përgatitni enët e pjekjes, lyejini me vaj. Rrihni në një enë me mikser gjalpin, sheqerin, kripën. Shtoni vaniljen. Gradualisht shtoni gjysmën e miellit, pastaj gjysmën e qumështit, pastaj shtoni miellin dhe qumështin e mbetur. Mos e ngrohni shumë përzierjen për të parandaluar që kiflet të jenë të forta. Shtoni qershitë dhe farat e thekura të kungullit në përzierje. Ndani brumin në mënyrë të barabartë në tava dhe spërkatni farat e papërpunuara të kungullit sipër. Piqni për 20-25 minuta derisa cupcakes të marrin ngjyrë kafe të artë. Gatishmërinë e ëmbëlsirës mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh - kur shponi kekun e kekut, duhet të dalë e thatë.
4. Bukë pikante me fara kungulli
Këtu është një recetë ëmbëlsirë që kombinon në mënyrë të përsosur shijet e ëmbla dhe pikante. Farat e kungullit, kanella, kripa, piperi kajen, sheqeri, shurupi i misrit, vanilja dhe gjalpi kombinohen për të krijuar një ëmbëlsirë të shijshme. Shijoni këtë ëmbëlsirë të pabesueshme.
Përbërësit:
2 gota fara kungulli të prera
1 ½ lugë çaji sodë buke
½ lugë çaji kanellë të bluar dhe kripë
¼ lugë çaji piper kajen (opsionale)
2 gota sheqer të grimcuar
1 filxhan sheqer kaf, shurup misri ose shurup kallami të artë
½ gotë ujë
1 shkop (½ filxhan) gjalpë pa kripë, i zbutur
1 lugë ekstrakt vanilje
Përgatitja
Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni farat e kungullit në një shtresë të barabartë në një fletë pjekje të veshur me letër furre dhe piqini për 8-10 minuta derisa farat të marrin një ngjyrë kafe të lehtë dhe të marrin aromë. Përdorni një fletë të madhe pjekjeje, e cila është e mbuluar me dy fletë letre që nuk ngjit. Në një tas të vogël, përzieni sodën e bukës, kanellën, kripën dhe piperin e kuq. Në një tenxhere të madhe, bashkoni sheqerin, shurupin dhe ujin. Mbulojeni dhe vendoseni përzierjen në zjarr të fortë. Shtoni gjalpin.
Vendosni një termometër në tigan dhe gatuajeni përzierjen në nxehtësi mesatare-të lartë, pa e përzier, për rreth 20 minuta, derisa termometri të regjistrojë 150 gradë. Shtoni farat e kungullit dhe vaniljen. Hiqeni nga zjarri. Shtoni një filxhan të vogël përzierje me sodë buke dhe piper kajen. Duke përdorur një shpatull gome rezistente ndaj nxehtësisë, lëvizni fuqishëm për 15 sekonda. Masën e derdhim në tepsi të përgatitur duke e shtruar me një shpatull metalike në mënyrë që shtresa të jetë sa më e hollë. Lëreni të ftohet dhe më pas grijeni tortën në copa.
5. Biskota me bajame me kungull krokante
Falë kombinimit të bajameve dhe farave të kungullit, ëmbëlsira është jo vetëm e shijshme, por edhe shumë ushqyese. Këto biskota përgatiten shumë lehtë. Koha e gatimit është vetëm 15 minuta.
Përbërësit:
1 vezë, plus 1 të bardhë veze
3 lugë çaji vaj vegjetal
½ filxhan sheqer
¼ filxhan miell gruri
1 filxhan bajame të papërpunuara, të pakripura
¾-1 filxhan fara kungulli jeshile, të papërpunuara dhe të pakripura
Përgatitja:
Ngroheni furrën në 160 gradë. Përziejini të gjithë përbërësit së bashku në rendin në të cilin janë renditur. Merrni një kallëp me lartësi 25 cm dhe mbulojeni me letër furre. Lyejeni me një shtresë të hollë vaji vegjetal. Masën e derdhim në tepsi dhe e pjekim për 20 minuta derisa pjesa e sipërme e kekut të marrë ngjyrë kafe të artë. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet, hiqni pergamenën. Pritini koren në biskota të formave dhe madhësive të dëshiruara.
6. Brownies me fara kungull
Përgatitni ëmbëlsira me fara kungulli për një datë të veçantë, ato janë shumë të shijshme, përgatiten lehtë, përveç kësaj ka një mousse të mahnitshme që thekson në mënyrë të përsosur shijen e ëmbëlsirës. Seti i propozuar i produkteve bën 8 mini-torte.
Përbërësit:
1 filxhan fara kungulli
8 hurma të freskëta
Mus me çokollatë
1 avokado
1 banane e pjekur
3 lugë pluhur kakao të papërpunuar
1 lugë gjelle thumba kakao
1 lugë boronica
Përgatitja:
Për të përgatitur shkumën, përzieni të gjithë përbërësit e mësipërm në një blender për rreth 45 sekonda. Për të bërë brownies, ndani farat e kungullit në tre pjesë të barabarta. Grini pjesën e parë në blender për 20 sekonda. Shtoni hurmat dhe gjysmën e dytë të farave dhe përzieni derisa të përftoni një brumë ngjitës. Shtoni farat e mbetura të kungullit dhe përzieni. Bëni 8 topa të vegjël, shtypni dhe formësoni, ëmbëlsirat e gatshme duhet të jenë 3 cm të trasha dhe 2,5 cm të gjata. Shërbejeni me mousse frutash me çokollatë.
7. Petulla të shëndetshme me fara kungulli
Nëse jeni duke kërkuar për një recetë petullash ushqyese dhe të shëndetshme, atëherë petullat me fara kungull me pak karbohidrate janë mënyra për të shkuar. Ato përmbajnë vetëm pesë përbërës, koha e gatimit është 5 minuta. Mund të përgatisni 4 racione nga përbërësit e dhënë.
Përbërësit
1 filxhan fara kungulli (të pakripura)
1 filxhan ujë (temperatura e dhomës)
¾ lugë çaji pluhur stevia
1 lugë çaji sheqer vanilje
1 luge vaj ulliri
Përgatitja:
Përziejini të gjithë përbërësit në një blender derisa të bëhet konsistenca e brumit të petullave. Shtoni më shumë ujë nëse është e nevojshme. Në fund shtoni pluhur stevia dhe vanilje. Shpërndani brumin në mënyrë të barabartë në një tigan të lyer me yndyrë, skuqni petullën derisa të marrë ngjyrë kafe nga njëra anë dhe më pas kthejeni nga ana tjetër. Një petull skuqet nga secila anë për rreth 3-4 minuta, varësisht se sa e trashë dhe e dendur është.
