Mrazené rustikálne zemiaky v rúre. Ako uvariť zemiaky vo vidieckom štýle s chrumkavou kôrkou

Začnime varenie zemiakov vo vidieckom štýle ošúpaním zemiakov. Aj keď nie, predtým by ste mali zapnúť rúru na 220 stupňov. Teraz dôkladne umyte olúpané hľuzy a nakrájajte ich na plátky požadovanej veľkosti a vložte ich do misy. Posypte všetkými koreninami, soľou, korením, pridajte sušený cesnak - bežný cesnak bude horieť a vydávať zlú vôňu, ale zemiaky so sušeným cesnakom budú voňať po celom dome a lákajú hostí k stolu.

Zemiakové mesiačiky v rustikálnom štýle pokvapkáme aromatickým slnečnicovým olejom. Môžete použiť akýkoľvek iný rastlinný olej podľa vašej túžby a preferencií chuti. Milujem nerafinovaný slnečnicový olej, taký, aký mala moja stará mama na dedine :) Zemiakové kolieska poriadne premiešame. V tejto chvíli môžete pridať parmezán, ak chcete dosiahnuť väčšiu pikantnosť, ale varím bez neho.

Zemiaky pečené v rúre na rustikálny spôsob sa dajú pripraviť tak, že si nezašpiníte ani riad! Za týmto účelom zakryte plech na pečenie fóliou a na vrch nasypte kolieska zemiakov v rovnomernej vrstve.

Vložte panvicu do rúry na približne 25 minút, kým pečený zemiak nepôjde ľahko prepichnúť nožom a nezhnedne. Pečené zemiaky v rúre budú vyzerať veľmi reprezentatívne!

Vynesieme na povrch. Toto je taká krása! Teraz viete, ako variť zemiaky vo vidieckom štýle!

Súhlasíte, úžasný recept na zemiaky vo vidieckom štýle, presne ako v McDonald's! 🙂

Zemiaky vo vidieckom štýle doma sa ukážu ako najchutnejšie! Dáme na taniere a podávame na stôl.

A zemiaky vo vidieckom štýle vyzerajú ako tie v McDonalde :) Rýchlo zhrniem.

Stručný recept: zemiaky vo vidieckom štýle, pečené zemiakové kolieska

Zapnite rúru, aby sa vyhriala na 220 stupňov.
Zemiaky ošúpeme a umyjeme, nakrájame na veľké plátky.
Zemiakové kolieska vložte do misy, pridajte soľ a korenie, posypte korením, suchým cesnakom, zalejte rastlinným olejom a dôkladne premiešajte.
Ak chcete, pridajte parmezán a znova premiešajte.
Plech vystelieme alobalom a zemiaky naň poukladáme v rovnomernej vrstve.
Zemiaky pečieme na kolieskach v rúre asi 25 minút, kým nezmäknú, keď sú prepichnuté vidličkou a jasne sfarbené.
Príprava kyslej smotany a cesnakovej omáčky s bylinkami .
Zemiakovú misku vyberieme a poukladáme na taniere, podávame s omáčkou.
Teraz viete, ako variť zemiaky vo vidieckom štýle!

To je všetko, domáce zemiaky na rustikálny spôsob, recept, ktorý som zdieľal na Nový rok, si ho teraz môžete uvariť aj vy! Už čoskoro sladké recepty na Nový rok, Napríklad, najchutnejšie tiramisu 😉

Aby vám nič neuniklo, , je to zadarmo! Navyše, keď sa prihlásite na odber, dostanete ako darček celú zbierku kompletných receptov 20 jedál, ktoré sa dajú pripraviť veľmi rýchlo, od 5 do 30 minút, čo vám ušetrí veľa času! Jesť rýchlo a chutne je skutočné!

Pokúste sa zopakovať recept na zemiaky vo vidieckom štýle v rúre, lajkujte, zanechajte komentáre, ohodnoťte ich, povedzte nám, čo ste urobili, a nezabudnite, že varenie chutného jedla je celkom jednoduché a že ste talentovanejší, než si dokážete predstaviť! Dobrú chuť!

Dnes dokonca v zimné obdobie, regály obchodov potešia množstvom čerstvej zeleniny a ovocia. Ale odpradávna boli hlavným jedlom v chladných časoch zemiaky, ktoré sa na jeseň kopali s takou láskou. Existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť - variť, smažiť, dusiť, ale aj zemiaky vo vidieckom štýle môžete piecť v rúre.

Ideálne je brať si na varenie mladé zemiaky – majú jemnú šupku a doba varenia je minimálna. Zemiaky „starej úrody“ sú tiež vhodné, ale iba ak sú elastické a husté, nie mäkké a nenaklíčené. Koža by mala byť bez viditeľného poškodenia, čistá, najlepšie hladká, nie drsná. Na type zemiakov nezáleží. Jediná vec je, že budete musieť upraviť stupeň pripravenosti, pretože jedna odroda zmäkne po 30 minútach, zatiaľ čo druhá sa môže piecť celú hodinu.

Ako variť zemiaky vo vidieckom štýle v rúre?

Zemiaky na vidiecky štýl s rozmarínom a citrónom

Ingrediencie:

1/2 kg veľkých zemiakov
1 hlava cesnaku
2 citróny
5–6 vetvičiek rozmarínu
olivový olej
soľ korenie

Príprava

Zemiaky umyte, nakrájajte na štvrtiny. Citróny tiež nakrájajte na štvrtiny. Zemiaky vložte do tepelne odolnej nádoby spolu s neošúpanými strúčikmi cesnaku a plátkami citróna. Soľ, korenie, posypeme listami rozmarínu. Pokvapkáme olivovým olejom a premiešame. Pečieme v rúre pri 180°C 40 minút za občasného miešania. Podávame so šťavou z upečených citrónov.

Zemiaky vo vidieckom štýle v rúre s kôprom a paprikou

Ingrediencie

Veľké mladé zemiaky - 4 ks.
Sušený kôpor - 1 polievková lyžica.
Údená paprika (jemná) - 1/2 lyžičky.
Nerafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice.
Cesnak - 2 strúčiky
Soľ - podľa chuti
Paprika - podľa chuti

Zemiaky vo vidieckom štýle v rúre: ako variť

Zemiaky umyte, osušte, každý zemiak nakrájajte na šesť mesiačikov. Do oleja pridáme soľ, korenie, papriku, sušený kôpor, nastrúhaný cesnak a premiešame. Zemiaky dáme do misy, zalejeme olejom a korením a zemiaky dôkladne obalíme. Plech vystelieme papierom na pečenie a poukladáme kolieska zemiakov kožou nadol. Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 200 stupňov na 25–30 minút do zlatista. Zemiaky vo vidieckom štýle sú pripravené v rúre, podávajte teplé alebo studené. Dobrú chuť!

Zemiaky vo vidieckom štýle s talianskymi bylinkami v rúre

Ingrediencie:

zemiaky - 1 kg
talianske bylinky - 2 lyžičky.
granulovaný cesnak - 2 lyžičky.
rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
soľ - podľa chuti
korenie - podľa chuti

Príprava

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na veľké plátky. Preložíme do hlbokej misky a pridáme korenie (talianske bylinky, granulovaný cesnak, soľ, korenie). Pridajte rastlinný olej, dôkladne premiešajte a nechajte stáť asi 10 minút, kým zemiaky nasiaknu chuťou korenia, rúru musíme predhriať na 180 stupňov. Zemiaky položte na plech tak, aby sa plátky navzájom nedotýkali. Vložte plech na pečenie so zemiakmi do rúry na 40 minút. Po 40 minútach zemiaky ozdobíme bylinkami a podávame. Dobrú chuť!

Zemiaky vo vidieckom štýle ako McDonald's

Ingrediencie:

Zemiaky 4 ks.
Soľ podľa chuti
Mleté čierne korenie podľa chuti
Olivový olej 2 lyžice. l
Cesnak 1 strúčik.
Citrónová kôra 1 lyžička
Citrónová šťava 2 polievkové lyžice. l
Oregano 1 g.

Spôsob varenia

Zemiaky ošúpeme (ak sú mladé, stačí ich dobre umyť kefkou) a každý pozdĺžne rozkrojíme na 4 kusy. V miske zmiešame soľ, korenie, olivový olej, citrónovú kôru a šťavu, vytlačíme strúčik cesnaku a pridáme suché korenie (na výber bolo oregano, ale môžete použiť aj tymian, bazalku, a čo vám srdce zachce...tam bude iná aróma). V tejto zmesi zrolujte zemiaky, položte ich na plech (zvyšok zmesi vylejte na vrch) a pečte v rúre, kým nie sú hotové. Otočte 1 krát.

Zemiaky vo vidieckom štýle s cesnakom a syrovou krustou

Ingrediencie:

zemiaky - 4-5 ks;
maslo;
provensálske bylinky;
strúčiky cesnaku - 3-4 ks;
parmezán - 40 g; soľ.

Spôsob varenia:

Zemiaky umyte a ošúpte. Nakrájajte na tyčinky, každú namažte olejom - to je vhodné urobiť pomocou silikónovej kefy. Ručne ich potrieme bylinkami a rozpolenými strúčikmi cesnaku. Pridajte soľ, nalejte do vrecka, zabaľte, nechajte hodinu. Zvyšný cesnak nakrájajte na plátky a po určenom čase pridajte k zemiakom. Suroviny rozložíme na plech a pečieme pri 200 stupňoch do zlatista (trvá to 12-15 minút). Potom každý blok jemne posypte strúhaným parmezánom a varte ďalších 10-12 minút pri 170 stupňoch.

Zemiaky vo vidieckom štýle s kyslou smotanovou omáčkou

Ingrediencie:

900 gramov zemiakov;
0,5 lyžičky mletého čierneho korenia;
0,5 lyžičky papriky;
0,5 lyžičky sušených bylín (bazalka, oregano, kôpor, petržlen, tymian);
60 mililitrov olivového oleja;
zelené cibule(chuť).

Omáčka z kyslej smotany:

150 mililitrov 20% kyslej smotany;
2 strúčiky cesnaku;
kôpor, čierne korenie, soľ (podľa chuti).

Recept krok za krokom

Zemiaky dobre umyjeme (neošúpeme) a nakrájame. Najprv prekrojte na polovicu a potom každú polovicu na tri plátky (približne: závisí od veľkosti zemiaku). Nakrájané zemiaky vložte do vhodnej misky a pridajte korenie a bylinky. Dobre premiešajte ( lepšie rukami). Pridajte soľ a znova premiešajte.

Nalejte olivový olej (je možný aj rastlinný). Dôkladne premiešame. Olej by mal zemiaky pokrývať zo všetkých strán, potom sa upečú rovnomerne, na vrchu sa objaví zlatohnedá kôrka a vnútro bude mäkké a jemné. Na plech vystlaný papierom na pečenie (papier na pečenie) poukladáme zemiaky (každý koliesko zvlášť). Vložte do rúry predhriatej na 190 stupňov na 40 minút (pripravenosť skontrolujte špáradlom alebo špičkou noža).

Kým sú zemiaky v rúre, pripravte kyslú smotanu:

Nalejte kyslú smotanu do misky. Kôpor nasekáme nadrobno a nasypeme do kyslej smotany. Pridajte cesnak (pretlačený lisom alebo nastrúhaný na jemnom strúhadle), čierne korenie a soľ. Všetko premiešame.

Zemiaky vo vidieckom štýle s kuracím mäsom: varte v rúre

Príprava zemiakov vo vidieckom štýle s kuracím mäsom pečeným v rúre vám zaberie hodinu a pol.

Ingrediencie

Tabuľka by mala mať nasledovné:

stredne veľké zemiakové hľuzy (stačí kilogram);
domáce kura (približne 800 - 1000 gramov);
nerafinovaný rastlinný olej (stačí sto gramov);
majonéza (môžete si vziať 100 alebo 250 gramov, v závislosti od vašich chuťových preferencií);
budete potrebovať zmes čiernej a červenej papriky (asi 5 gramov);
stolová soľ;
cesnak (vezmite 4 strúčiky);
špeciálne korenie na varenie kurčiat;
mletý zázvor, orientálne korenie.

Odporúča sa brať prírodné dedinské produkty: pokúste sa nájsť kvalitné zemiaky, čerstvé dedinské kurča. Chuť bude úplne iná.

Recept

Urobte všetko podľa pokynov.

V prvom rade kura dobre umyte. Potom sa musí nakrájať na kúsky a znova umyť.
Cesnak sa ošúpe, umyje a naseká. Môžete ho nastrúhať na jemnom strúhadle.
Osobitná pozornosť Urobte si čas na prípravu marinády: zmiešajte soľ, korenie, zázvor a cesnakovú dužinu. Nechajte polovicu cesnaku.
Kuracie mäso by malo byť úplne pokryté marinádou. Mal by sedieť v marináde na chladnom mieste pol hodiny.
Vyberte si čerstvé zemiaky. Potrebujete hladké hľuzy bez známok kazenia.
Zemiaky sa umyjú a olúpajú.
Hľuzy môžete nakrájať na polovice alebo štvrtiny. Aby boli zemiaky lepšie nasýtené vôňami korenín a kuracieho mäsa, robia sa na nich rezy.
Zapnuté ďalšia etapa zemiaky sa rozotrie s cesnakom, zmesou papriky a soli, slnečnicovým olejom. Okrem toho by sa mal olej pridávať ako posledný.
Rúra musí byť predhriata na dvesto stupňov. Kúsky marinovaného kuracieho mäsa a zemiakov sú umiestnené na plechu na pečenie.
Pečenie trvá 40-45 minút.

Potom už zostáva len vybrať plech na pečenie, položiť všetko na krásnu misku a podávať.

Zemiaky vo vidieckom štýle v rúre s mäsom

Na prípravu budete potrebovať:

Štyri bravčové rebierka;
kilogram zemiakov;
Dva kusy cibule;
Dva strúčiky cesnaku;
Soľ a korenie;
Štyri veľké lyžice kyslej smotany;
Veľká lyžica jadier orech;
Sto gramov tvrdý syr;
Kôpor alebo petržlen.

Najprv musíte ošúpať cibuľu a nakrájať na kolieska. Zemiaky sa umyjú, odstráni sa šupka a zelenina sa nakrája na veľké kocky. Potom sa cibuľa, mäso a zemiaky vyprážajú oddelene na panvici. Výrobky sú varené, kým nevytvoria zlatú kôru. Cesnak je tiež nakrájaný. Všetky prípravky sa zmiešajú a vložia do pekáča. Vrchná časť misky je posypaná korením a korením.

Nádoba sa vloží do rúry, ktorá je predhriata na 180 stupňov. Príprava jedla trvá štyridsať až päťdesiat minút. Kým sa zemiaky a mäso pečú, môžete sa pustiť do prípravy omáčky. Aby ste to dosiahli, syr by sa mal nastrúhať na hrubom strúhadle a jadrá orechov dôkladne nasekať. Potom sa kyslá smotana zmieša so syrom a orechmi. Do výslednej hmoty sa pridá soľ a korenie. Pred podávaním sa do misky pridá omáčka a bylinky.

Ako uvariť chrumkavé zemiaky bez šupky?

Ingrediencie:

370 g zemiakov,
70 ml rafinovaného oleja,
malá partiačerstvý tymián,
1 lyžička rasce,
štipka sušeného cesnaku,
1 lyžička stolová soľ,
zmes papriky.

Poďme spolu prísť na to, ako uvariť zemiaky v rúre bez šupky, ktoré sú chutné a chrumkavé.

Zelenina sa dôkladne umyje a kôra sa odstráni ostrým nožom. Ďalej je potrebné zemiaky nakrájať na malé plátky.
Na prípravu dresingu budete musieť v samostatnej miske zmiešať rafinovaný olej, soľ, zmes mletej papriky a zvyšok korenín uvedených v recepte. Vetvičky tymiánu najprv nasekáme ostrým nožom najemno. Do dresingu sa pridávajú na záver.
Ak sa namiesto sušeného vezme čerstvý cesnak, potom ju treba najskôr rozdrviť v mažiari.
Aromatický dresing sa naleje do misky so zemiakmi. Produkty sa veľmi dôkladne premiešajú. Korenie by sa malo dostať na každý zemiakový plátok.
Kusy sa položia na plech na pečenie pokrytý fóliou.
Miska sa pripravuje asi pol hodiny pri teplote 190 - 200 stupňov. To umožní zelenine získať chrumkavú kôrku.

Pre mnohé rodiny sú zemiaky nepostrádateľným produktom. Pripravuje sa z nej veľa prvých a druhých chodov. Rôzne jedlá z takejto známej zeleniny sú častými hosťami nielen pri bežných príležitostiach, ale aj na slávnostný stôl. Jeden z najobľúbenejších, najzaujímavejších a zároveň jednoduché možnosti jeho prípravou sú zemiaky vo vidieckom štýle.

Toto jedlo sa často podáva v mnohých reštauráciách rýchle občerstvenie a je mimoriadne populárny. Zemiaky vo vidieckom štýle možno skutočne nazvať výživným, vysoko kalorickým a chutným produktom, ale je nepravdepodobné, že by boli zdravé.

Ide o to, že na jeho prípravu v prevádzkach Stravovanie Takmer vždy používajú rôzne prísady do potravín a zvýrazňovače chuti. Okrem toho sa koreňová zelenina často vypráža na stuchnutom oleji, čo, samozrejme, nemôže mať priaznivý vplyv na naše zdravie a postavu.

Aby ste si boli úplne istí kvalitou zemiakov vo vidieckom štýle a absenciou škodlivých prísad, môžete si ich pripraviť sami doma. Treba poznamenať, že to nie je ťažké. Dnes vám povieme, ako si vyrobiť chutné zemiaky vo vidieckom štýle doma, a podelíme sa o niektoré pravidlá výberu produktov a trikov na varenie.

Príprava jedla

Každá žena v domácnosti vie: na to, aby bolo jedlo chutné, je potrebné na jeho prípravu použiť iba kvalitné a čerstvé suroviny.

Na zemiaky vo vidieckom štýle použite mladú zeleninu, ktorá ešte nemá hrubú kôrku. Na tento účel nie sú vhodné zrelé plody, ktoré majú hrubú šupku, ktorú treba odrezať. A hlavným vrcholom jedla je tenká, jemná a chrumkavá kôrka - šupka na pečených zemiakoch.

Zelené škvrny by nemali byť ani na koreňovej zelenine, pretože sú dôkazom toho, že zelenina obsahuje najsilnejší jed - solanín, ktorý veľké množstvá negatívne ovplyvňuje centrálny nervový systém.

Tiež by ste nemali používať veľmi skoré zemiaky kúpené v supermarkete – obsahujú obrovské množstvo pesticídov a rastových stimulantov, a preto takáto zelenina nič iné len neuškodí.

Aby bolo jedlo voňavé, použite domáci rastlinný olej Vysoká kvalita. Ak si ho nemôžete kúpiť, kúpte si nedeodorizovaný a nerafinovaný, ktorý má charakteristickú bohatú farbu a vôňu.

Recepty na varenie

Existuje mnoho receptov na prípravu tohto jednoduchého, no zároveň originálneho jedla. Pozrime sa na najobľúbenejšie a najzaujímavejšie z nich.

Zemiaky v klasickom vidieckom štýle

Takto pripravené zemiaky sú obzvlášť jemné a šťavnaté. K jedlu je dobré podávať čerstvú zeleninu, kyslé uhorky, nakladané huby a rôzne omáčky.

Ingrediencie:

1,2 kg zemiakov;
500 ml slnečnicového oleja;
korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Zemiaky vo vidieckom štýle v rúre

Toto jedlo skutočne ocenia oddaní správnej výživy, keďže sa nepečie v hlbokom tuku, ale iba v rúre.

A zemiaky vo vidieckom štýle môžete urobiť obzvlášť chutnými a aromatickými pomocou zmesi korenia.

Jeho obsah kalórií je preto oveľa nižší ako v predchádzajúcom receptúre.

Ingrediencie:

1,2 kg mladých zemiakov;
45 ml rastlinného oleja;
zmes suchých korenín (oregano, zeler, bazalka, čierne korenie, petržlen, koriander, tymian, čili korenie), soľ.

Spôsob varenia:

Zemiaky môžeme podávať samostatne alebo ako prílohu k vyprážaným rybám.

Zemiaky vo vidieckom štýle s hubami

Tento recept skutočne ocenia milovníci lesných darčekov. Na varenie je najlepšie použiť aromatické Lesné huby- biely, hríb, lykožrút, hríb. Môžete si však pripraviť chutné zemiaky vo vidieckom štýle s hubami, ako sú šampiňóny alebo hliva ustricová.

Ingrediencie:

350 g húb;
700 g zemiakov;
zelené cibule;
zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
zmes papriky;
soľ;
2 strúčiky cesnaku;
15 ml rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Huby očistíme, uvaríme v osolenej vode a preložíme do cedníka.
Keď voda odtečie, zľahka ich vyžmýkame, nakrájame na malé plátky a opražíme na rastlinnom oleji.
Jemne nakrájajte zelenú cibuľu a petržlenovú vňať, nakrájajte cesnak nožom alebo lisom na cesnak.
Zemiaky môžete variť dvoma spôsobmi - buď ich uvarte „v plášti“ alebo ich opečte na panvici. Ak chcete produkt s nižším obsahom kalórií, použite prvú možnosť.
Uvarené zemiaky nakrájame na kúsky a pridáme na panvicu s hubami. Zeleninu osolíme, okoreníme, pridáme polovicu cibule a petržlenovej vňate, cesnak, soľ a korenie.
Smažte na vysokej teplote do zlatista.
Posypeme zvyšnými bylinkami a podávame horúce.

Zemiaky vo vidieckom štýle v pomalom hrnci

Samozrejme, že naši predkovia, ktorým sme vďační za vytvorenie takéhoto receptu, používali na pečenie zemiakov ruskú pec. Ale dnes má veľa kuchýň nepostrádateľného pomocníka - multivarkár - s ktorým môžete vytvoriť rovnako chutné jedlo.

Zemiaky vo vidieckom štýle pečieme v rúre pri teplote pečenia 200 stupňov. V multivarke v režime "Pečenie" (asi 180 - 200 stupňov). Vo vzduchovej fritéze je teplota zemiakov vo vidieckom štýle o niečo vyššia - 250 stupňov, takže to celkovo zaberie menej času.

Zemiaky vo vidieckom štýle ako v McDonalde

Produkty
Zemiaky - 7 kusov
Soľ - 2 lyžičky
Korenie (môžete použiť korenie na zemiaky)
Mletá červená paprika - pol lyžičky
Majorán - pol lyžičky
Pikantné - pol čajovej lyžičky
Mleté čierne korenie - pol lyžičky
Kurkuma - 1 lyžička
Tymián - pol lyžičky
Sušený kôpor - lyžička
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice

Ako pripraviť zemiaky vo vidieckom štýle na pečenie
1. Zemiaky umyjeme, osušíme, nakrájame na malé plátky (šupku nezbavujeme).
2. Korenie nasypte do malej hlbokej misky a premiešajte.
3. Plech na pečenie vymastíme olejom.
4. Každý zemiak potrieme olejom a obalíme v korení.
5. Zemiaky poukladáme na plech tak, aby sa plátky nedotýkali kožou nadol.

Ako upiecť zemiaky vo vidieckom štýle v rúre
1. Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
2. Položte plech na pečenie priemerná úroveň pece.
3. Zemiaky pečieme 35 minút.

Ako upiecť zemiaky vo vidieckom štýle v pomalom hrnci
1. Nastavte multivarič do režimu „Pečenie“.
2. Vložte kolieska zemiakov do pomalého hrnca tak, aby sa zemiaky nedotýkali.
3. Nastavte čas na 40 minút a pečte, kým nebude hotový.

Ako upiecť zemiaky vo vidieckom štýle vo vzduchovej fritéze
1. Umiestnite zemiaky na horný rošt.
2. Nastavte fritézu na vysoký stupeň teplota fúkania a pečenia 250 stupňov.
3. Doba pečenia - 20 minút.

Fakty o zemiakoch vo vidieckom štýle

Na prípravu zemiakov vo vidieckom štýle je potrebné pripraviť mladé, čisté zemiaky s tenkou šupkou. Aby boli plátky hotového jedla rovnako veľké a vyzerali na tanieri krásne, musíte si vybrať zemiaky približne rovnakej veľkosti a najlepšie rovnakej odrody. To je tiež potrebné, aby sa varilo rovnomerne. Šupka koreňovej zeleniny sa pred varením neodstraňuje. Šupka nových zemiakov sa stáva jedlá a dokonca užitočná a dodáva zemiakom rustikálnu textúru, ktorá je príjemná na uhryznutie.

Ak varíte v pomalom hrnci, zemiaky vo vidieckom štýle nemusia byť chrumkavé, ale určite budú zdravšie.

Zemiaky vo vidieckom štýle budú pikantné, ak do oleja pred varením pridáte nadrobno nasekané bylinky: petržlen, kôpor alebo koriandr. Pre jasnú vôňu môžete pridať cesnak - čerstvý alebo granulovaný. Pri podávaní môžete na ozdobenie porcií použiť vopred nakrájanú zelenú cibuľu, cesnak alebo šalát. Ak chcete získať výraznejšiu pikantnú chuť a vôňu pokrmu, pridajte cesnak.

Okrem klasickej sady korenín môžete použiť sušené paradajky, bazalku, oregano alebo slnečnicový chmeľ. Ale nepoužívajte všetky tieto koreniny spolu. Navzájom si prerušia chute. Je lepšie vybrať jednu vec.

Pri pečení myslite na to, že mladé zemiaky sa varia rýchlejšie ako staré.

Vo vnútri mäkké, s chrumkavou kôrkou, tieto aromatické a lahodné pečené zemiaky vo vidieckom štýle si vás získajú od prvého zahryznutia. Prezradím vám tajomstvá jeho prípravy, aby všetko prebehlo bez problémov, zemiaky v rúre sa nepripálili ani nezlepili a boli dokonale uvarené.

Najprv však pre tých, ktorí budú zemiaky na vidiecky spôsob skúšať prvýkrát, v skratke prezradím, o aký recept ide. Zemiaky sa pečú na plátky, neošúpané, rovné so šupkou, v zmesi byliniek a korenia. Je veľmi aromatický a chutí ako pečené zemiaky, len pikantnejšie, s výraznou arómou cesnaku a papriky. A nie tak kalorické ako napríklad hranolky alebo koláč, ktoré sú vyprážané.

Aké zemiaky si vybrať na pečenie?

Na type zemiakov nezáleží. Jediná vec je, že budete musieť upraviť stupeň pripravenosti, pretože jedna odroda zmäkne po 30 minútach, zatiaľ čo druhá sa môže piecť celú hodinu.

Vyprážať alebo rovno piecť? Recepty na vidiecke zemiaky

V modernom varení existujú dva spôsoby varenia zemiakov vo vidieckom štýle v rúre. Prvou možnosťou je najskôr vyprážať plátky zemiakov, potom ich zakryť korením a vložiť do rúry, kým sa neuvaria. Druhý spôsob, ktorý sa mne osobne páči viac, je, keď sa surové zemiaky v koreninách dávajú na plech bez predpraženia a pečú sa od začiatku do konca v rúre do zlatista.

Dnes vám popíšem druhý recept krok za krokom, aj s fotkami. Zemiaky vo vidieckom štýle v rúre sú veľmi chutné, ako v rýchlom občerstvení, so zlatohnedou kôrkou, mäkké vo vnútri a ľahko sa krájajú nožom. Môže sa podávať jednoducho s kyslá smotanová omáčka, alebo ako kompletná príloha k mäsu, rybám a pod rodinný obed, a na slávnostnú udalosť!

Ingrediencie

zemiaky 8-9 ks.
soľ 1 lyžička.
sladká mletá paprika 1 lyžička.
cesnak 2 zuby
rastlinný olej 5 lyžíc. l.
zmes mletého korenia 2 drevené štiepky.
mletá červená paprika 2 hranolky.
sušené oregano 0,5 lyžičky.
sušená bazalka 0,5 lyžičky.

Ako variť zemiaky vo vidieckom štýle v rúre

Zemiaky dôkladne opláchnem vo vode - používam bežnú špongiu na riad, energicky pretriem tvrdou stranou, aby bola šupka absolútne čistá. Na povrchu by nemal zostať piesok ani iné nečistoty, pretože zemiaky na sedliacky spôsob sa pečú celé, neošúpané. Pozor! Ak si všimnete zelenú oblasť na povrchu zemiaka, potom ju zlikvidujte, pečenie takýchto zemiakov je pre vaše zdravie nebezpečné!
Umyté hľuzy som nakrájala na štvrtiny - pozdĺžne, aby vznikli podlhovasté kúsky.
opláchnem sa studená voda niekoľkokrát - odstráni sa tým prebytočný škrob a zemiaky sa nezlepia, aj keď ich umiestnite nie na diaľku od seba, ale zmiešané.
Umytú zeleninu vysypem na bavlnenú utierku, aby sa odstránila všetka prebytočná vlhkosť.
Potom ich vrátim späť do misy a dochutím aromatickým korením, soľou a cesnakom. Pridám tam rastlinný olej a všetko dôkladne premiešam rukami. Nenechaj sa tým trápiť veľké množstvo rastlinný olej (5 polievkových lyžíc) použitý v receptúre. Napriek tomu zemiaky nebudú mastné, vezmú si presne toľko, koľko je potrebné na zlatú kôrku. Akýkoľvek prebytočný olej zostane na pergamene. Dosiahnete stopercentný výsledok a hlavne sa zemiaky neprilepia na papier a budú dokonale opečené zo všetkých strán.
Plech vyložím papierom na pečenie, zemiaky poukladám kožou nadol, aby sa nelepili a boli dobre upečené. Môžete to urobiť bez pergamenu, ale potom budete musieť umyť plech na pečenie.
Moje zemiaky nie sú mladé, tak ich pečiem najskôr 30 minút pri 180 stupňoch. Potom zvýšim teplotu na 200 stupňov, zemiaky otočím a pečiem ešte 10 minút do zlatista. Ak máte nové zemiaky, nie je potrebné ich obracať, za prvých 30 minút sa pri 180 stupňoch dokonale upečú.
V závislosti od odrody to môže trvať trochu dlhšie. Postupujte nasledovne - prepichnite plátok nožom, ak ľahko prechádza cez zemiak, potom je pripravený.

Jedlo sa podáva horúce. K zemiakom je ideálna kyslá smotana a cesnaková omáčka s kôprom. Na jeho prípravu zmiešam kyslú smotanu, nasekaný cesnak a nadrobno nasekaný kôpor, soľ a korenie podľa chuti. Vynikajúce!