V záhrade quinoa - na dnu, na boršč. Quinoa prospešné vlastnosti a kontraindikácie

jedlo a liečivá rastlina

Ak quinoa, aj keď ide o záhradnú rastlinu, znamená, že ide o burinu. Rastie v záhrade skôr ako iná zelenina hustý les, ktoré im bránia v raste. Vyhadzuje semená v nespočetných množstvách a neskôr sa ich snaží zbaviť.

To je samozrejme pravda, ale nie úplne, a takýto negatívny názor na túto rastlinu tu nebol vždy. Quinoa bola napísaná ako liečivá rastlina už v staroveku. A tiež vedeli, že nezaháňa hlad horšie ako živočíšne produkty.

V zeleninových záhradách a na poliach sa častejšie vyskytuje quinoa v tvare šípky alebo lesklá. V Rusi počas neúrody jedli túto quinou. V súčasnosti sa záhradná quinoa používa pri varení. Na lekárske účely sú tieto typy ekvivalentné.

Quinoa bola cenená a široko chovaná predovšetkým ako potravinárska rastlina. V súčasnosti je quinoa v Amerike, Ázii a dokonca aj v Európe široko používaná vo výžive. Tu v Rusku je to burina. Medzitým naše mamy a staré mamy vedia povedať veľa zaujímavého o tom, ako ich táto „burina“ zachránila pred hladom v ťažkých rokoch.

Existuje veľa druhov quinoa. Najčastejšie ide o quinou pobrežnú, ružovú, tatarskú a samozrejme záhradnú. To je to, o čom budeme hovoriť.

Záhradná quinoa sa nebojí chladu a toleruje ľahké mrazy. Jeho listy môžu byť nielen zelené, ale aj červené a žlté. Na jedlo sa používajú mladé listy a výhonky. Skúsení kuchári vyrábajú z quinoa všetko: od zelenej kapustovej polievky až po kotlety a šaláty. Ak to porovnáte so špenátom, tak quinoa obsahuje oveľa menej kyseliny šťaveľovej, ktorá je cenná pre ľudí s narušeným metabolizmom.

Quinoa listy sú bohaté na bielkoviny, vitamíny a aminokyseliny. Táto rastlina obsahuje aj mikroelementy potrebné pre človeka. Červená listová quinoa obsahuje veľa karoténu. Zvyčajne sa zbierajú semená a listy rastliny, menej často sa používajú stonky. Tráva sa zbiera počas obdobia kvitnutia.

Aké sú výhody záhradnej quinoy?

Záhradná quinoa má

· diuretikum,

· hemostatické,

· protizápalové,

· antibakteriálne,

expektorans

· môže spôsobiť zvracanie,

laxatívne vlastnosti.

Quinoa je prvá jarná zelená – zásobáreň vitamínov, ktoré po dlhej zime potrebujeme. Okrem toho má všeobecný posilňujúci účinok a zlepšuje imunitu.

Pri liečbe infekčnej žltačky sa používa odvar z quinoi. Vezmite päť polievkových lyžíc nasekaných čerstvých listov (alebo dva sušené), zalejte pol litrom vriacej vody a na miernom ohni povarte 4 minúty. Nechajte hodinu lúhovať a vypite 100-150 gramov.

Pri rôznych nádoroch hrtana jedzte čerstvú quinou a pite odvar z bylinky. Quinoa sa používa aj na vonkajšie pleťové vody. Pripravujú sa z nej obklady a omietky. Ako zmäkčujúci, protizápalový prostriedok sa quinoa používa ako obklad na hemoroidy, opuchnuté a opuchnuté kĺby. Pri zápche sa klystíry vyrábajú z odvaru byliny quinoa a ľanového oleja.

Záhradná quinoa: kontraindikácie

· Dlhodobá a nadmerná konzumácia quinoy môže vyvolať exacerbáciu ochorení tráviaceho traktu.

· Quinoa by mali s opatrnosťou konzumovať pacienti s urolitiázou a cholelitiázou.

Časy, keď ľudia museli jesť chlieb z quinoy, sú preč. Dnes túto rastlinu používajú záhradníci na zdobenie svojich záhonov a letných chát.

Rod Quinoa

Stonky a listy rastlín sú často pokryté bielym práškovým povlakom, ktorému podľa jednej verzie vďačia za svoje meno.

Odrody

Záhradná quinoa(Atriplex hortensis) je bylinná letnička, ktorej listy ľudia používajú na jedlo, pričom mladé listy pridávajú do šalátov. Krík dorastajúci do dvoch metrov je zakrytý zelené listy. Existujú odrody, ktoré majú červenkasté listy, napríklad červená záhradná quinoa. Odroda Orach Red sa vyznačuje listami, ktorých rubová strana je fialová. A odroda „Red Feather“ má vajcovité zaoblené malé plody červenkastej farby.

Rastúce

Živé ploty sú vyrobené z quinoa, vysádzanie kríkov vo vzdialenosti 40 cm od seba a tiež sa pestuje v jednotlivých a skupinových výsadbách. Quinoa je teplomilná rastlina, a preto je pre ňu pohodlnejšie pestovať v miernom podnebí. Ale pestujú ho aj v severnejších oblastiach, prerezávanie skoro na jar pod koreňom nadzemnej časti rastliny, poškodenej zimnými mrazmi. Korene, ktoré prezimovali v pôde, vytvárajú nové výhonky a pokračujú v živote trvalky quinoa.

Quinoa sa pestuje v otvorená pôda v chladnejších oblastiach na jar a v teplejších klimatických podmienkach na jeseň. Quinoa má rada kyprú pôdu. Quinoa môže rásť na slanej pôde, pretože je jej liečiteľom a čistí pôdu od znečistenia soľou. Nahromadením absorbovaných solí v listoch sa quinoa mení na prírodné hnojivo. Listy sa sušia a používajú sa ako dusíkaté hnojivo, melú sa na prášok a hnojí sa pôda pre rastliny, ktoré potrebujú dusík.

Na začiatku vegetačného obdobia sa dekoratívna quinoa kŕmi komplexným hnojivom v množstve 30 gramov na 1 meter štvorcový. Pre záhradnú quinou, ktorej listy sa jedia, potrebujete organické hnojivá. Napríklad pri hnojení maštaľným hnojom je potrebných 4-5 kilogramov hnoja na 1 meter štvorcový pôdy.

Vyberte slnečné miesto na výsadbu quinoa. Rastlina je odolná voči vysoké teploty, ale z mrazu, ako už bolo uvedené, nadzemná časť odumiera, ale zostávajú živé korene, ktoré na jar obnovia vegetačné obdobie.

Quinoa vyžaduje pravidelnú zálievku na jar a v lete, najmä počas dlhotrvajúceho sucha.

Udržiavanie vzhľadu

Reprodukcia

Rozmnožovanie výsevom semien sa používa zriedka. Častejšie na konci jari sú odrezky z výhonkov odrezané a zasadené čistý piesok, alebo ľahkú piesočnato hlinitú pôdu. Kým sa na odrezkoch nevytvoria korene, udržiavajte pôdu vlhkú. Rezne s koreňmi sa vysádzajú na otvorenom teréne na obľúbenom mieste.

Ak rastlina vyvíja výhonky s vlastnými koreňmi, sú oddelené od materskej rastliny a vysadené na trvalé miesto.

Nepriatelia Quinoa

Ďalším nepriateľom je mráz, ktorý poškodzuje nadzemnú časť rastliny a v silných mrazoch bez snehu môžu vymrznúť aj korene.

Quinoa je rod rastlín známy ako spoločný názov a počte 250-300 druhov. Patrí do čeľade husonohých – podčeľade dvojklíčnolistových rastlín. Rod je dosť variabilný a rozšírený. Zahŕňa mnoho púštnych a pobrežných rastlín, ako aj rastlín bežných vo vlhkom prostredí.

Rodový názov pochádza z latinčiny a použil ho rímsky prírodovedec Plínius Starší jedlé druhy rastliny.

Quinoa tráva - niekedy ročná a niekedy trvalka. Rastliny sú často pokryté chĺpkami podobnými mechúru, ktoré sa následne rozpadajú a vytvárajú striebristý, lepkavý alebo práškový povrch, zriedkavo s predĺženými trichómami. Listy stopkaté alebo sediace. Ploché alebo mierne mäsité čepele listov sú buď celistvé, zúbkované alebo dokonca laločnaté a majú veľmi variabilný tvar.

Súkvetia pozostávajú z pazušných alebo koncových tŕňov alebo klasovitej metliny. Kvety sú jednopohlavné, niektoré odrody sú jednodomé, iné obojpohlavné. Samčie kvety pozostávajú z 3-5 okvetných lalokov a 3-5 tyčiniek. Samičie kvety zvyčajne nemajú periant, ale sú obklopené dvoma listnatými listami a obsahujú vaječník s krátkym štýlom a 2-stigmami.

Bežná burina sa vyskytuje na miestach s dostatočnou vlhkosťou, napríklad pri rybníku alebo v rokline, a často rastie na pustatinách a okrajoch lesov.

Rôzne druhy quinoi nájdete takmer vo všetkých kútoch planéty. Existujú pestované druhy a dokonca aj špeciálne vyšľachtené odrody, ale väčšina zástupcov je divoká. Jedlá quinoa je najbežnejšia v Severná Amerika. V Austrálii je veľa takýchto druhov a ich kontraindikácie sú dobre známe.

Charakteristika Quinoa

Vzpriamená stonka nesie celé čepeľovité listy. Na dotyk sa zdá, že ich povrch je poprášený mastencom alebo múkou. Tento efekt je cítiť vďaka najjemnejším chĺpkom, ktoré pokrývajú celý povrch listovej dosky. Táto rastlina- jednodomý, so samčími aj samičími kvetmi na tej istej stonke.

Quinoa je pomerne bežná rastlina. Existujú aj ročné a viacročných druhov. Vegetácia je vo všeobecnosti bylinná, aj keď existujú záhradné kríky a polokríky.

Nutričná hodnota na 100 gramov zeleniny je 370 kcal

• Bielkoviny 14 gramov.
• Tuk 6 gramov.
• Sacharidy 64 gramov.

Podrobná štúdia štruktúry zelenej dužiny odhaľuje v nej 17 typov aminokyselín a 10 z nich je tak jedinečných, že človek nie je schopný vyrábať analógy sám. Quinoa tam nekončí a je definovaná aj bohatým obsahom vlákniny a esenciálnych olejov.

Neuveriteľné množstvo vitamínov A, B, C, E, PP robí quinou užitočnou pri jarnom nedostatku vitamínov. Potravou dodávaná dávka vitamínov a mikroelementov - draslíka, železa a sprievodných alkaloidov s kyselinou šťaveľovou priaznivo ovplyvňuje náš celkový stav.

Quinoa fotografia a popis rastliny, prospešné vlastnosti druhu

Súčasný stav štúdií o flóre reguluje viac ako 250 druhov quinoa. Najbežnejší predstavitelia rodu:

Záhradná quinoa

Stonky tejto quinoa dorastajú do 60-150 cm Stonka rastliny je vzpriamená, rozvetvená, čepele sú matné, tmavočervené alebo zelené, špicaté. Okraj dosky môže byť hladký alebo môže mať zubatú štruktúru.

Doba kvitnutia trvá takmer celú letnú sezónu. V tomto čase sa na labuti záhradnej vytvárajú súkvetia vo forme metlín alebo kláskov.

Keďže nadzemná časť rastliny je jedlá, možno quinou záhradnú pestovať na poľnohospodárske účely. Dá sa použiť pri príprave všetkých druhov jedál. Okrem toho krásna a nezvyčajná tmavočervená farba listov umožňuje použitie ako okrasná plodina.

Quinoa nátierka

Stonka quinoa je vzpriamená, rozvetvená, dorastá do 30-100 cm. Listový tanier zelená, s hladkým okrajom. Lístie umiestnené v spodnej časti rastliny môžu mať viditeľné rozdiely v tvare a štruktúre okrajov. Kvitnutie - druhá časť leta, súkvetia vo forme kláskov.

Používa sa ako krmivo pre domáce zvieratá, môže sa tiež použiť. Dobré je aj natieranie quinoy čerstvé a v polievkach. Ak je to žiaduce, quinou je možné pripraviť na zimu fermentáciou.

Quinoa drobnokvetá

Stonka rastliny je rozvetvená, pruhovaná, dorastá do 100 cm Listová čepeľ môže byť pokrytá chĺpkami. Kvitne v druhej polovici leta. Je jedlý, preto sa používa ako potravina, vhodný na použitie ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Quinoa

Stonka je vzpriamená, listová doska je tenká, súkvetia sú vo forme latiek. Kvitne od stredu letná sezóna. Rastlina je jedlá a používa sa aj ako krmivo pre hospodárske zvieratá.

Nádherne plodná quinoa dorastá až do výšky 35 cm a vyznačuje sa pokrútenou alebo prehnutou stonkou. Súkvetia pripomínajú klásky, listy sú podlhovasté s hladkými, nie zubatými okrajmi. Používa sa hlavne na domáce účely.

pobrežných

Nízka vzpriamená stonka od 20 do 70 cm Listová čepeľ kopijovitá. Doba kvitnutia júl a august, súkvetia vo forme kláskov. Je to alternatíva špenátu v strave.

Tatarská quinoa

Stonka dorastá do 10-100 cm Listová čepeľ tatarskej quinoi je vajcovitého tvaru, vybavená zúbkovaným okrajom. Skoré obdobie kvitnutie začína v júni. Rastlina je jedlá a možno ju použiť aj ako zelené krmivo pre domáce zvieratá.

Použitie quinoa v potravinách

Berúc do úvahy prospešné vlastnosti, quinoa sa môže konzumovať čerstvá. Navyše ho môžete uskladniť na zimu. Používa sa na obrobky rôznymi spôsobmi: zbieranú zeleninu je možné sušiť, mraziť, nakladať, nakladať alebo nakladať.

Quinoa sa používa pri varení

Pomerne málo druhov tejto rastliny má nutričnú hodnotu. Najbežnejšia, a teda používaná pri varení, je však záhradná quinoa. Na prípravu je najlepšie vybrať výhonky a listy ešte pred rozkvitnutím rastliny. Sú jemnejšie a šťavnatejšie.

Rozsah použitia quinoa pri varení je pomerne široký. Napriek tomu, že rastlina nemá výraznú chuť, obsahuje pomerne veľa živín, preto sa dá použiť ako náhrada špenátu. Navyše ako zelená hmota ide do hociktorej zeleninové polievky a šaláty.

Sušenú a práškovú quinou môžete pridať do chleba. Vďaka tomu sa výrazne zvýši jeho trvanlivosť a zníži sa pravdepodobnosť, že bochník zostane vo vnútri počas pečenia surový. Semená sa pri príprave kaše zmiešajú s obilninami a mladé listy zmiešané s varenými vajcami sa používajú ako náplň do koláčov.

Zelená letná quinoa polievka

Na to sa listy quinoa a šťavel odoberajú v pomere 4 ku 1. Zelení, triedené a umývané, sú nakrájané a varené vo vriacej vode. Polievku podávame s kyslou smotanou. Ako prísadu môžete použiť kôpor a cibuľu, ako aj uhorky.

Vegetariánske kotlety

Mladé listy quinoa sú jemne nakrájané spolu s cibuľou. Pridajte do zmesi obilniny, surové vajce. Ak chcete, môžete pridať soľ a korenie. Z tejto hmoty sa vyrábajú kotlety, obaľované v strúhanke a vyprážané, kým sa neuvaria.

Šalát

Vytriedené a umyté zelené quinoa je potrebné nasekať a zmiešať s strúhanou varenou repou a nasekanými vajcami uvarenými natvrdo. Ako dresing sa používa majonézovo-horčicová omáčka.

Pred ich prípravou je potrebné quinou uvariť. Aby sme sa zbavili prebytočná tekutina vo výslednej hmote ju vložíme na panvicu a na miernom ohni dusíme s pridaním oleja.

Počas dusenia zmiešame pohár múky s pol pohárom mlieka izbovej teploty, pridáme rastlinný olej a asi 50 g strúhaného tvrdého syra.

Zo vzniknutej zmesi vypracujeme nie príliš tuhé cesto a necháme hodinu kysnúť. Dusenú zmes pridáme do cesta a dobre premiešame. Lyžicou formujte palacinky a smažte, kým nebudú hotové.

Mäsové guľky

Jednoduchšie to už nemôže byť, quinou, strúčiky cesnaku a koriander vhoďte do mixéra, nasekajte a vytlačte do zmesi polovicu citróna alebo limetky. Posypte olivový olej. Podľa chuti osolíme, okoreníme, dochutíme koriandrom, dochutíme obľúbenými sušenými bylinkami. Z výslednej vitamínovej pasty robíme mäsové guľky a chladíme v chladničke.

Liečivé vlastnosti quinoa

Príslovie hovorí: quinoa, známa aj ako prasiatko, zachránila za starých čias 100 neduhov. Quinoa je veľmi bohatá na živiny s vynikajúcou liečivé vlastnosti. Obsahuje kyselinu šťaveľovú, mikro a makroprvky, vitamíny, vlákninu a esenciálne oleje. V malom množstve sú prítomné aj alkaloidy. Ale quinoa má nielen prospešné vlastnosti, ale aj kontraindikácie.

Quinoa sa môže použiť pri liečbe ochorení pečene, obličiek a pľúc. Normalizuje činnosť kardiovaskulárneho, vylučovacieho a tráviaceho systému.

Pre svoj mierny analgetický a protizápalový účinok ho možno použiť pri pomliaždeninách a zápalových ochoreniach kĺbov. Quinoa šťava, využívajúca jej prospešné vlastnosti, sa používa ako mierne preháňadlo.

Quinoa - prospešné vlastnosti a indikácie

• Pravidelné používanie pomáha posilňovať imunitný systém.
• Prirodzené upokojenie. Dáva do poriadku nervový systém.
• Nadbytok draslíka je nevyčerpateľným zdrojom prevencie infarktu a pomoci kardiovaskulárnemu systému.
• Rutín sa našiel v quinoa – udržiava steny ciev v elastickom stave.
• Rovnako ako novodobé potravinové prísady urýchľuje tráviace procesy.
• Dievčatá držia nekonečnú diétu, pre vás dobré správy-quinoa doplní jedálniček o základné mikroelementy a vitamíny bez pridania kalórií.
• Ľudia trpiaci zápchou by si mali dávať pozor na prospešné laxatívne vlastnosti quinoy. Quinoa vám pomôže vyčistiť telo od toxínov.
• Pomáha pri rekonvalescencii pacientov trpiacich bolestivými pocitmi v dýchacích cestách (uľahčuje priebeh bronchitídy, nádchy, bolesti hrdla, respiračných ochorení).
• Zmierňuje bolesti hlavy, zmierňuje bolesti pri menštruácii.
• Podporuje rýchle zrážanie krvi v ranách a pôsobí ako antiseptikum.

Kontraindikácie quinoa

Nie je vhodné ho užívať pre tých, ktorí trpia urolitiázou a cholelitiáza. Okrem toho by sa jeho použitie malo obmedziť na tých, ktorí trpia chronickými ochoreniami spojenými s nervovým a tráviace systémy. Ak sa užíva príliš dlho, quinoa môže spôsobiť ich zhoršenie. Všeobecné prípady kontraindikácií:

• Quinoa je kontraindikovaná u pacientov s urolitiázou.
• Nezrážanlivosť krvi - hemofília, intenzívne krvácanie - naznačujú, že je potrebné zdržať sa konzumácie cenného produktu.
• Zloženie quinoa zahŕňa nie úplne študované chemické prvky, čo vedie k intoxikácii v dôsledku nadmernej konzumácie rastliny. Zvýšená koncentrácia tohto toxínu môže viesť k poruchám trávenia.
• Alergická pohroma moderná spoločnosť. Zrútiť sa imunitný systém prekvapí dospelých aj deti. Quinoa je kontraindikovaná pre tých, ktorí trpia touto pohromou. Pred konzumáciou quinoi je lepšie skontrolovať reakciu u lekára. A samozrejme, keď si prvýkrát vezmete produkt, vezmite si ho v malých množstvách.

Použite ako liek

Na použitie pri liečbe rôznych chorôb sa zvyčajne používajú suché suroviny. Pre jednoduché skladovanie sa melie do práškového stavu.

Zápalové procesy v ústach. Lyžica surovín sa naleje do pohára vody a vylúhuje sa asi hodinu. Scedenú tekutinu použite na vypláchnutie úst. Produkt účinne bojuje proti zápalu a odstraňuje nepríjemný zápach.

Liečba kašľa s quinoa. Ak máte ťažkosti so separáciou spúta, môžete si urobiť infúziu tak, že lyžicu suchých surovín zalejete pohárom vriacej vody. Keď sa infúzia trochu ochladí, musíte ju napnúť a piť s medom. Na získanie dobrý efekt konzumujte ho trikrát denne.

Liečba radikulitídy. Teplé, parené listy quinoa priložené na boľavý kĺb pomôžu zmierniť bolesť, ktorá sa v ňom vyskytuje. Zakryte tento obklad niečím teplým navrchu a nechajte ho cez noc.

Liečba kardiovaskulárneho systému. Draslík v quinoa umožňuje jej užívanie v prípade srdcových ochorení. Buď môžete zaradiť do jedálnička čerstvú quinou, alebo piť nálevy zo suchých surovín trikrát denne počas dvoch týždňov.

Dekoratívna quinoa

Jeden z najbežnejších záhradné odrody na estetické účely sa používa Atriplex nitens. Je to pomerne vysoká odroda, dorastá do dvoch metrov. Nadzemná časť rastliny je najčastejšie nasýtená bordová farba, za čo to záhradkári oceňujú. Plodina sa pestuje v dekoratívne účely, nepoužíva sa na potraviny.

Druhý zástupca dekoratívne odrody quinoa je Crimson Plume. Jeho listy sú červené a súkvetia fialové. Poddruh Gold Plume sa od neho líši krásnymi žltými súkvetiami. Rastlina je veľmi vzácna, stredný pruh našej vlasti v voľne žijúcich živočíchov je nemožné ho stretnúť. Pestujú výhradne nadšenci a priaznivci vývoja nových druhov rastlín vo svojej oblasti.

Výsadba a starostlivosť

Quinoa veľmi dobre znáša chlad, je nenáročná na zloženie pôdy a môže rásť aj v zatienených oblastiach. Táto rastlina len zle reaguje na nedostatok vlahy, preto ju treba polievať, najmä počas dlhšieho sucha. Nedostatok vody ovplyvňuje predovšetkým listy rastliny, ktoré sa zmenšujú a sú veľmi tvrdé.

Ak plánujete na jar dostať na stôl mladé zelené quinoa, semená zasaďte v zime. Najlepší čas pre takúto výsadbu je to druhá polovica októbra.

Môže sa použiť aj jarná a letná sejba. V tomto prípade sa prvá výsadba robí hneď po roztopení snehovej pokrývky, postupnosť medzi výsevmi je asi dva týždne. Výnimka by sa mala urobiť iba pre obzvlášť horúce obdobie: v tomto čase môžu nastať problémy s klíčením. Táto pestovateľská schéma vám poskytne mladú zeleň počas celého leta.

Okrem pravidelnej zálievky potrebuje quinoa aj preriedenie a kyprenie.

Doktor poľnohospodárskych vied, profesor katedry. Botanika RGAU-MSHA pomenovaná po K.A. Timiryazeva

Väčšina ľudí spája túto rastlinu s burinou. Ale medzitým je to nádherná zeleninová rastlina, ale z nejakého dôvodu sa na ňu úplne zabudlo. Quinoa sa tiež už dlho používa ako liečivá rastlina a je prakticky neškodná, bez vedľajšie účinky a pôsobivý zoznam kontraindikácií.

Záhradná quinoa, príp zeleninové (Atriplex hortensis) - Výročný bylinná rastlina z rodiny Marevovcov ( Chenopodiaceae) so vzpriamenou, rozkonárenou stonkou, 50-120 cm vysokou Listy sú striedavé, sivozelené s práškovým povlakom. Tvar listu sa niekedy prirovnáva k hrotu halapartne. Kvetenstvo je komplexný strapec. Od mnohých iných druhov sa líši tým, že samičie (piestikovité) kvety majú malý 5-dielny okvetie. Ovocie je orech. Kvitne v júli až auguste. Plody dozrievajú v auguste až septembri.

Predpokladá sa, že rastlina je pôvodom zo Strednej Ázie, ale ako cudzorodá rastlina sa rozšírila do mnohých oblastí európskej časti, v južných oblastiach západnej Sibíri a v Strednej Ázii. . Rastie v blízkosti domov, v zeleninových záhradách (burina) a vo slaných stepiach.

Okrem toho existuje niekoľko druhov burín, ktoré sa hojne vyskytujú v našich záhradách, no nevyužívajú sa na potravu.

Či už na záhrade, v zeleninovej záhrade...

Ako každá jednoročná rastlina, aj quinoa sa rozmnožuje len semenami, ktoré na rastline dozrievajú dosť nerovnomerne – spodné sa už drobia a vrchné ešte len začínajú tuhnúť. Preto existujú dve pravidlá ich zberu. Výhonky sa odrežú, keď sú semená zrelé do stredu a položia sa na papier. Dobre dozrievajú a ľahko sa potom vymlátia. Svoju klíčivosť si zachovávajú veľmi krátko (nezabudnite na repu) a preto je lepšie zásoby osiva každoročne obnovovať. Táto plodina sa vzhľadom na jej skorú zrelosť môže zasiať od mája do júla. Pôda by mala byť dobre oplodnená a oblasť dobre osvetlená. V opačnom prípade budú listy malé a nie také „tučné“.

Semená sa vysievajú do riadkov vo vzdialenosti 40-45 cm do hĺbky 1-2 cm. Výhonky sa objavia veľmi rýchlo, po 4-6 dňoch. Ako rastliny rastú, sú neustále zovreté. Táto operácia je potrebná na to, aby sa rastliny rozvetvili a vytvorili viac listov. Ale ak potrebujete získať semená, potom je naopak lepšie nechať rastliny rásť v 1 stonke. Potom semená dozrievajú rovnomernejšie a ľahšie sa zbierajú.

Starostlivosť pozostáva z odstraňovania buriny a kyprenia. Pri nedostatku vlahy sú listy tvrdé, takže v suchých rokoch by ste nemali zabúdať na zalievanie. Okrem toho v prípade sucha rastliny rýchlo prechádzajú do kvitnutia a takmer nevytvárajú listy.

Úroda sa zberá počas rastu, ako napríklad špenát. Listy možno konzervovať mrazené alebo nakladané.

Bielkoviny a žiadne oxaláty

Svetlozelené matné (bez práškového povlaku) listy quinoa majú nutričnú hodnotu. Obsahujú značné množstvo bielkovín, karoténu, vitamínu C, ako aj tukov, vlákniny a minerálnych solí. Na rozdiel od špenátu a šťaveľu quinoa obsahuje veľmi málo kyseliny šťaveľovej a nie je kontraindikovaná pre ľudí trpiacich cholelitiázou a obličkovými kameňmi.

Ako zelenina, liečivá a okrasná rastlina Quinoa bola známa už v starovekom Grécku. Rastlinu prvýkrát opísal slávny lekár a vedec starovekého sveta Dioscorides. Z quinoy robili palacinky a varili kašu. Hippokrates a Galén ho odporúčali pri žltačke a častých zápchach. Ako vonkajší prostriedok sa bylina používala ako zmäkčujúci obklad, zmierňujúci bolesti pri dne, bolesti pri hemoroidoch a iných bolestivých nádoroch. Listy a kvety červenej quinoi sa pili namiesto čaju pri prechladnutí - chrapot, hromadenie hlienov.

V lekárskej básni z 11. storočia Odo z Meny napísal o tejto rastline:

„Ako sa hovorí, quinoa. Ak sa zje, zmäkne žalúdka.

Ak ako omietku nanesiete trávu, alebo surovú, príp varené,

Nanesená náplasť redukuje zapareniny nechtov,

Hovorí sa, že s „posvätným ohňom“ sa dá zaobchádzať rovnako.

Ak bylinku pomeliete spolu s octom, medom a sódou

A jeho aplikácia vraj pomôže pri horúcej dne.

Ako uvádza Galén, ničí aj žltačku

Jeho semeno, ak sa často podáva s vínom.“

V stredoveku mala quinoa čestné miesto v bylinkárstve. V bylinnej knihe z roku 1632 je quinoa rozdelená na odrody - "zelená", "červená" a "biela". V Anglicku sa pestuje od 16. storočia, v Amerike bola veľmi obľúbenou zeleninou v 19. storočí. V 20. storočí sa však na takmer sto rokov zabudlo.

Na dnu a opuchy kĺbov si môžete vziať čerstvú nadzemnú quinou, pokvapkať ju jablčným octom, pridať trochu soli a medu, dôkladne premiešať, kým sa neobjaví šťava a použiť na obklady.

Zaujímavosťou je, že na dedinách sa čerstvá drvená tráva nanášala na triesky (boľavé miesta) a po čase triesky vyšli samé.

Semená quinoy používali aj na farbenie vlny. Modrá farba. Pri použití trávy sa vlna ošetrená azoátom bizmutu sfarbí do olivovo zelenej farby.

Poznámka pre labužníkov

Počas hladových rokov na Rusi sa múka vyrábala zo semien quinoa, pridávalo sa do nej malé množstvo ražnej múky a piekol sa chlieb. Oparené listy sa hojne používali na výrobu pyré a zo surových listov sa pripravoval šalát. V centrálnych černozemských oblastiach sa pestoval na výrobu obilia, z ktorého sa pripravovala kaša a múka.

Quinoa je jednoročná šalátovo-špenátová rastlina z čeľade husohlavej. V kultúre je známy už od staroveku. Pestovalo sa v staroveké Grécko, Rím a západná Európa.

Záhradná quinoa a jej druhy

Záhradná quinoa má niekoľko podôb:

• So svetložltým a zeleným sfarbením stoniek a listov, pestované ako šalátová plodina
• S červenými listami a stonkami, pestované ako okrasné

Stonka je vzpriamená, dosahuje výšku 180 cm. Listy v štádiu trojuholníkovej ružice, oválny tvar, horné listy kopijovité, celé, kvety sa nachádzajú na centrálnej stonke a bočných výhonkoch, zhromaždené v panikulárnych kvetenstvách. Plod nažky sa nachádza medzi dvoma zelenožltými listeňmi.

Quinoa šalát

Rastlinné druhy

Quinoa šalát je rastlina odolná voči chladu, ktorá vyžaduje malú vlhkosť a úrodnosť pôdy. Rastie na mierne zasolených pôdach a dobre znáša sucho. Nepestuje sa v produkčných podmienkach. Pestujú ju amatérski záhradkári.

Jedia sa listy mladých rastlín v štádiu rozety alebo na začiatku výskytu výhonkov. Z jemných listov sa pripravuje okroshka a zelená kapustová polievka. Kaša sa pripravuje z mladých listov uvarených v mlieku.

Ako pestovať quinou

Quinoa šalát sa pestuje zasiatím semien do zeme s rozstupom medzi riadkami 45-70 cm a vzdialenosťou medzi rastlinami v rade 88-10 cm Semená sa vysievajú skoro na jar alebo pred zimou. Na predĺženie prísunu čerstvých listov sa vykonávajú opakované sejby. Komerčná zrelosť nastáva v dňoch 28–40, keď rastlina dosiahne výšku 25–30 cm.

Pestovanie Quinoa

Upozornenie: Skladujte pri teplote 2-6 stupňov Celzia 8-10 dní. Prenosnosť je dobrá.

Na získanie semien sa quinoa šalát vysieva v rovnakom čase a s rovnakým rozstupom riadkov. Semená sa vysádzajú do pôdy do hĺbky 2-3 cm Výhonky sa objavujú 10. - 14. deň. Rastliny ponechané na semeno sa preriedia na 30 cm. Quinoa dozrieva v auguste až septembri. Semenníky sa odrežú na konci voskového obdobia a na začiatku plnej zrelosti semien. Po niekoľkých dňoch sa sušené rastliny vymlátia.

Použitie quinoa v ľudovom liečiteľstve a varení

IN ľudová medicína nálev z byliny sa používa ako diuretikum, ako aj pri žltačke a prechladnutia. Čerstvé listy, zbierané pred kvitnutím, sa používajú ako liečivý šalát pri nedostatku vitamínov a pľúcnych chorobách. Ako vonkajší prostriedok v kozmetickej praxi sa používa infúzia vody z kvitnúce rastliny na umývanie a pleťové vody na svrbenie pokožky, akné. Parená bylina vo forme obkladu uľavuje od bolesti pri pomliaždeninách, reume, radikulitíde a nálev, užívaný ústami, znižuje potenie, pomáha pri hemoroidoch, bronchitíde, kašli, neurasténii. Odvar zo semien sa používa pri chorobách pečene a sleziny.

Mladé a mäsité listy quinoy v polievkach, šalátoch a botvinyi majú oproti žihľave a šťaveľu množstvo výhod. Listy žihľavy sú kontraindikované u pacientov s aterosklerózou a chorobami sprevádzanými zvýšenou zrážanlivosťou krvi a šťavel by sa nemal užívať pri zápale žalúdka, žalúdočných a dvanástnikových vredoch alebo vysokej kyslosti.

Spôsob použitia nálevu z quinoy: 1 polievkovú lyžicu zalejeme vriacou vodou, necháme hodinu v termoske, precedíme. Užívajte 1-2 polievkové lyžice 3-4 krát denne, hodinu pred jedlom

Video: Quinoa