Sušené jablká sú dobré pre telo. Sušené a pečené jablká: kalórie, výhody a škody, recepty Sušené jablko v rúre kalórií

Jablká patria medzi desať najzdravších druhov ovocia.

Musíte jesť jedno alebo dve jablká denne, aby ste zostali zdraví a posilnili ochranné funkcie tela, zvýšili jeho odolnosť voči akejkoľvek chorobe. Sušenie ako spôsob zachovania samotného produktu a maxima jeho užitočných zložiek je pre jablká ideálne.

Sušené plátky jabĺk sú prírodným koncentrátom vitamínov a zásobárňou mikroelementov. Sú najlepšou alternatívou čerstvého ovocia v období zima-jar, keď už nie sú dostupné prírodné jablká a na pultoch sú len chemicky spracované náhradky.

Jednoduchý a verejný nástroj

Sušené jablká milovníci chutných maškŕt nezaslúžene prehliadajú. Ale toto je lacná, výživná, mimoriadne zdravá a príjemná pochúťka. Spomedzi rôznych druhov sušeného ovocia je takmer celá periodická tabuľka sústredená iba v plátkoch jabĺk.

Sušenie jabĺk je veľmi jednoduché - na slnku alebo pomocou domácej rúry. To sa dá urobiť v mestských podmienkach aj v prímestských chatách.

Po dokončení procesu je výstupom unikátny produkt, s dlhou trvanlivosťou, ľahký, nenáročný na skladovací priestor a špeciálne podmienky, ktorý je navyše plnohodnotnou náhradou čerstvých jabĺk.

Pri sušení jabĺk sa odparuje iba kvapalina a všetky užitočné vlastnosti, kyseliny, vitamíny, minerály nemenia svoje množstvo a tvar.

Sušené jablká sú surovinou na výrobu lahodných kompótov a želé. Je vhodné ich vziať so sebou do práce alebo školy, na cesty, na piknik na občerstvenie. Rovnako ako semená alebo pukance môžete žuť pri sledovaní obľúbeného filmu.

Existuje len jeden významný rozdiel medzi sušenými jablkami a čerstvými jablkami - je to obsah kalórií.

Sušené sú oveľa výživnejšie - asi 5-krát, takže tí, čo sa riadia postavou, si s nimi musia dávať väčší pozor, aj keď je dokázané, že sušenie jabĺk pri správnom použití prispieva k chudnutiu.

Chemické zloženie

Bolo by užitočné dozvedieť sa o chemickom zložení sušených jabĺk pre skeptikov, ktorí pochybujú, že v takom primitívnom produkte môže byť niečo užitočné.

vitamíny v množstve nie sú horšie ako tie, ktoré sa nachádzajú v čerstvých jablkách. Ide o PP, C, B, K, E, betakarotén a iné.

Minerálne zložky(jód, železo, fosfor, draslík, selén, horčík, meď, mangán) pre plnohodnotné fungovanie všetkých telesných systémov a predovšetkým pre kardiovaskulárny a obehový systém.

Pektíny, ktoré normalizujú hladinu cholesterolu v krvi, urýchľujú metabolizmus, trávenie.

Sahara, medzi ktorými fruktóza, glukóza a sacharóza pomáhajú rýchlo sa zotaviť z duševného a fyzického stresu, dodávajú silu.

Katechíny, flavonoidy, taníny(taníny) známe pre svoje protizápalové pôsobenie, antioxidačné schopnosti a antibakteriálne vlastnosti. Najvyššia koncentrácia týchto látok sa pozoruje v šupke sušených jabĺk.

organické kyseliny, medzi ktorými vedie víno, jablko, askorbová, citrónová a arabská. Chráňte telo pred vírusovými a infekčnými útokmi, udržujte normálne pH v tele.

Nemožno nespomenúť ani fytoncídy, ktoré neumožňujú rozvoj patogénnych húb a baktérií. Okrem toho sú v sušených jablkách plne zachované éterické oleje, vláknina, tuky, sacharidy, škrob a bielkoviny.

Sušené jablká - výhody

Sušenie jabĺk sa môže jesť v čistej forme alebo spolu s orechmi a iným sušeným ovocím, potom budú výhody pre telo ešte výraznejšie.

Pri miernom, ale pravidelnom používaní sušených jabĺk sa človek môže zbaviť mnohých nepríjemných symptómov, ako aj výrazne posilniť svoje telo.

1. Sušenie jabĺk normalizuje trávenie, urýchľuje trávenie potravy, stimuluje peristaltiku – zmierňuje zápchu.

2. Vláknina čistí črevá od toxínov.

3. Znižuje hladinu cholesterolu.

4. Zlepšuje sa elasticita ciev, obnovuje sa plný krvný obeh.

5. Sušené jablká znižujú nielen hladinu cholesterolu, ale aj cukru v krvi.

6. Sušené ovocie s takým vysokým obsahom draslíka priaznivo pôsobí na stav srdca a ciev.

7. Ako diétny produkt urýchľuje metabolizmus, dáva pocit plnosti. Aj keď je obsah kalórií sušenia blízky pekárskym výrobkom, na rozdiel od uhľohydrátov sa „neusadzujú“ po stranách, pomáhajú schudnúť bez oslabujúceho hladu.

8. zo sušených jabĺk - uznávaný liek na hypertermiu pre dospelých a dojčatá.

9. Sušené jablká posilňujú imunitný systém.

10. Nahraďte deťom aj dospelým sladkosti.

11. Zlepšite stav vlasov a nechtov.

12. Normalizujte mozgovú činnosť, zlepšujú stav nervového systému, pomáhajú posilňovať pamäť.

13. Výborný zdroj vitamínov pre tehotné ženy.

14. Vápnik obsiahnutý v sušičkách podporuje zdravé kosti.

15. Vďaka nízkemu glykemickému indexu sú sušené jablká jednou z mála potravín povolených pre diabetikov.

16. Nápoj zo sušených jabĺk - liek na pankreatitídu.

17. Zbavte sa edému, zabezpečte diuretický účinok.

18. Liečiť orgány urogenitálneho systému, neutralizovať infekcie.

Sušené jablká majú tendenciu zlepšovať priechodnosť ciev, stabilizovať krvný tlak.

Sušené jablká - poškodenie

Pre telo, ktoré nie je zvyknuté tráviť vlákninu, môže byť zjedenie veľkého množstva sušených jabĺk naraz stresujúce.

Keďže sušenie jabĺk obsahuje veľa cukru, môže to spôsobiť poškodenie zubov. Odborníci odporúčajú po použití tohto prípravku vyčistiť si zuby alebo vypláchnuť ústa. Byť zdravý.

Jablká sú najbežnejším ovocím v Rusku. Produkt je lacný, chutný a telu prospešné. Každý vie o čerstvých jablkách, ale o sušených ... Aj na pultoch obchodov sú hojne zastúpené. Prichádzajú s rôznymi príchuťami: s medom, v čokoláde, sušené a sušené. Takýto produkt sa značne líši od čerstvých jabĺk. Ako si vybrať, ako správne skladovať a jesť sušené jablká?

Aké sú výhody sušených jabĺk?

Sušené jablká sú veľmi špeciálny produkt. Jablká sú predovšetkým vláknina, pektín, vitamín C, cukor. Jablká v našom vnútri tvoria rôsolovitú hmotu zvanú pektín, ktorá sa zmieša s vodou, zahustí a následne koncentruje a odstraňuje z tela cholesterol, toxické látky a karcinogény. Toto je obrovské zdravotné prínosy sušených jabĺk.

Sušené jablká zlepšujú trávenie, pretože obsahujú oveľa viac vlákniny ako čerstvé.

Vysoký obsah draslíka v sušených jablkách z nich robí mierne diuretikum a podporuje vylučovanie tekutín z tela, takže sú užitočné pri prevencii opuchov.

Čo škodí sušeným jablkám?

Vitamín C je zničený. Sušenie je jedným z najlepších spôsobov zberu, pretože sušené jablko nielen zakonzervuje, ale aj zvýši množstvo užitočných látok: pektín, minerály, niektoré vitamíny, ale ... okrem vitamínu C. Žiaľ, tento vitamín sa počas proces sušenia. A čím vyššia je teplota, tým viac sa zrúti.

Ak ale nastavíte teplotu počas sušenia nie vyššiu ako 60, proces bude trvať dlhšie, no úplne sa zachová cenný vitamín C. Tento stav sa dá brať do úvahy aj doma. Bezohľadní výrobcovia sa pravdepodobne rozhodnú v prospech ...

Veľa kalórií. V sušených jablkách sa počet kalórií mnohonásobne zvyšuje.

Pre porovnanie: 100 g čerstvých jabĺk - 55 kcal, sušených - 360 kcal
Sušené jablká sú rozhodne výživnejšie ako čerstvé. Faktom je, že počas sušenia sa vlhkosť odparuje, zostáva len sušina.

Ale všetko bude v poriadku, ak nebudete zneužívať a neprejedať sa - zlaté pravidlo chudnutia V porovnaní s čerstvými jablkami by sa dávka mala znížiť 10-krát. Potom a poškodenie zo sušených jabĺk lebo postava nebude.

Ako si vybrať zdravé sušené jablká

Hlavná vec je, že výrobok neobsahuje plesne, čo sa stane, ak sa porušia podmienky skladovania.

Na regáloch obchodov môžete často vidieť lahodné sušené jablká posypané cukrom, vanilkou, čokoládou. Tento produkt je iný. Svetlé, krásne, biele a nescvrknuté jablká sa vždy získavajú v dôsledku použitia chemikálií. Na ich prípravu sa používajú kyseliny s obsahom síry, ktoré sa nastriekajú do komôr, kde sa jablká sušia. Vďaka tomu sa farba stáva krajšou ako v skutočnosti je, výrobok dlhšie vydrží a nepodlieha plesniam.

Skutočné jablká sú scvrknuté, nevzhľadné a sivé. To znamená, že výrobok bol pripravený bez chemických zásahov prírodnou cestou. Poriadne sušte jablká v špeciálnej sušičke s prívodom obyčajného suchého horúceho vzduchu s ventiláciou.

A aby jablká zostali svetlé, stačí ich pred sušením na 10 minút ponoriť do roztoku kyseliny citrónovej. Jablká potom pri procese sušenia nestratia farbu, no zároveň neprejdú chemickou úpravou.

Ako a kde skladovať sušené jablká

Sušené jablká je ideálne skladovať v sklenenej alebo keramickej dóze s tesným uzáverom na tmavom mieste. Aj celú zimu.

Výhody kompótu a odvaru sušených jabĺk

Už vieme, že niektoré vitamíny (napríklad C) sa sušením ničia, iné sa naopak hromadia. Príprava kompótu je dodatočným zničením vitamínov, keďže ide o tepelné spracovanie. Ale existuje cesta von. Všetky výhody sušeného jablkového kompótu sa uloží, ak:

Vložte jablká do termosky, zalejte horúcou vodou, pridajte trochu medu a nechajte hodinu pod vekom. Tak, úžasné a užitočný odvar zo sušených jabĺk, pretože vitamín C „nezomrie“.

Kompót zo sušených jabĺk s klinčekmi

Do hrnca nalejte 2 litre vody a priveďte do varu. Voda prevarená - pridajte 100 gramov piesku alebo medu. Teraz dáme 1 lyžičku. kyselina citrónová, pár klinčekov. Kompót je hotový za 3 minúty!

Sušené jablká sú zdrojom obrovského množstva vitamínov a minerálov. Pri správnom používaní výrobok prospieva telu a nasýti ho potrebnými látkami. Pri správnych dávkach konzumácie prípravku väčšinou nedochádza k poškodeniu zdravia.

Zloženie sušených jabĺk a ich obsah kalórií

Sušené jablká sú veľmi zdravou pochúťkou. Lekári ich odporúčajú zahrnúť do každodennej stravy pre ľudí s beri-beri, nízkou hladinou hemoglobínu, ako aj pre všetky ženy počas tehotenstva a laktácie. 100 g sušených jabĺk obsahuje:

Aké je použitie pamlskov

Vďaka tomuto bohatému zloženiu majú sušené jablká nasledujúce vlastnosti:

Okrem toho ovocie obsahuje pektín, vďaka ktorému klesá hladina cholesterolu v krvi. Sušené jablká podporujú vstrebávanie vápnika, čo je prevencia patológií pohybového aparátu vrátane osteoporózy.

Na chudnutie

Sušené jablká sú skvelým pomocníkom v procese chudnutia. Používajú sa pri rôznych diétach, no ich užívanie sa odporúča konzultovať s lekárom.

jablková diéta

Diéta trvá 5 dní, počas ktorých treba denne skonzumovať 200 g sušených jabĺk a akýchkoľvek orechov. Denná porcia by mala byť rozdelená na desať častí a jesť každú hodinu. Okrem toho by ste určite mali piť veľa zeleného čaju bez cukru a neperlivej vody. Diéta vám umožňuje schudnúť 3-4 kilogramy.

Ak potrebujete schudnúť 2-3 kilogramy za mesiac, ale nie je žiadna túžba ani príležitosť držať diétu, použite sušené jablká vo svojej bežnej strave. Po dobu jedného mesiaca jedzte 100 g produktu denne namiesto večere.

Kefírovo-jablková diéta

Kefír pomáha telu vyrovnať sa s nízkokalorickými diétami

Ak chcete schudnúť 1,5–2 kg za niekoľko dní, môžete použiť kefírovo-jablkovú diétu. Trvá tri dni. Musíte piť 5-6 krát denne jeden pohár kefíru 1-2,5% tuku a dať si občerstvenie so štyrmi plátkami sušených jabĺk. Mali by sa dobre žuť a neprehĺtať celé.

Počas diéty nemusíte piť kefír bez tuku. Vyberte si nápoj s 1-2,5% tuku, inak sa telo ťažko vyrovná s diétnym obmedzením.

Ak sa naozaj chcete najesť, môžete svoj hlad zahnať ďalším pohárom kefíru, ale nepreháňajte to. Odporúča sa vypiť maximálne 2 litre kefíru denne.

Pôstne dni

Je veľmi užitočné stráviť pôstny deň raz týždenne pomocou sušených jabĺk. Odložte si jeden deň a počas neho skonzumujte 200 g sušených plodov jabĺk. To vám pomôže udržať si váhu.

Počas tehotenstva a dojčenia

Sušené ovocie je užitočné pre budúce matky, ale ak ich používate vo veľkom množstve, žena môže výrazne pribrať, čo negatívne ovplyvní proces pôrodu. Majte na pamäti, že tehotné ženy by nemali jesť kupované sušené ovocie, ktoré obsahuje umelé prísady. Môžu spôsobiť silnú alergickú reakciu, takže jablká si musíte sušiť sami.

Nadváha počas tehotenstva bude prekážať, takže to so sušením nepreháňajte

Aby ste to dosiahli, musíte jablká nakrájať na plátky s maximálnou hrúbkou 1 cm, položiť na plech a sušiť asi 6 hodín. Najprv nastavte teplotu na 50 stupňov, po dvoch hodinách ju zvýšte na 70 stupňov a po ďalších dvoch hodinách na 80 stupňov. Tehotné ženy môžu jesť najviac 25 g sušených jabĺk denne. Pri ťažkej toxikóze pomôže pochúťka.

Je potrebné variť vo vriacej vode 1 polievková lyžica. l. šípky a sušené jablká, nechajte pol hodiny a vypite. Môžete konzumovať 2-3 poháre lieku denne.

V období dojčenia sušenie jabĺk tiež nezaškodí. Musíte ho len opatrne zaviesť do stravy. Najprv by ste mali vyskúšať pár plátkov a zistiť, ako dieťa zareaguje. Ak je všetko v poriadku, pokojne použite sušené jablká, ale nie viac ako 25 g denne.

Škody a kontraindikácie

• Sušené jablká obsahujú veľa cukru, takže ľudia, ktorí sú obézni a diabetici, by mali obmedziť konzumáciu tohto produktu. Stačí zjesť pár plátkov týždenne, nie viac.
• Lekári tiež odporúčajú vzdať sa vredov počas exacerbácie ochorenia.
• Pri pankreatitíde musíte byť opatrní. Sušené ovocie je možné konzumovať až po konzultácii s lekárom. Ale s akútnou formou patológie sú jablká zakázané v akejkoľvek forme.

Upozornenie: ak je na obale uvedené E220, jablká sú sušené oxidom siričitým

Aj keď netrpíte žiadnymi chorobami, nemusíte sa opierať o sušené ovocie, najmä kupované. Výrobcovia často používajú oxid siričitý ako konzervačnú látku, aby výrobok dobre vyzeral, no ide o toxickú látku. Ľudia s precitlivenosťou na ňu môžu pociťovať nepríjemné príznaky:

• bolesť hrdla;
• bolesť hlavy;
• kašeľ;
• nevoľnosť.

V horšom prípade dochádza k edému pľúc a astmatickému záchvatu. 100 g produktu naraz bude viac ako dosť. Okrem toho sušené jablká obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá môže nepriaznivo ovplyvniť gastrointestinálny trakt. Nekontrolované používanie produktu môže spôsobiť zápchu, žalúdočné kŕče alebo hnačku.

Ak do svojho každodenného jedálnička zaradíte pochúťku, čím zvýšite jej obsah kalórií, existuje riziko priberania. Schudnúť môžete len vtedy, ak obmedzíte používanie iných potravín a nahradíte ich sušenými jablkami.

Recepty na sušenú pochúťku

Sušené jablká sú hotový výrobok. Môžete si z nich uvariť aj lahodný kompót, zdravý odvar či vyrobiť tinktúru.

Na základe sušených jabĺk sa pripravuje aj tinktúra, ktorá sa pije počas hostiny, no telu neprináša žiaden úžitok.

Kompót pre zdravie bábätka

Kompót zo sušených jabĺk je veľmi užitočný pre dojčatá. Odporúča sa podávať malým deťom trpiacim chorobami tráviaceho traktu alebo kolikami. Nápoj dodá telu drobcov potrebné vitamíny a minerály. Kompót sa môže zaviesť do stravy dieťaťa od šiestich mesiacov.

Ak pripravujete kompót zo sušených jabĺk pre svoje bábätko prvýkrát, je najlepšie doň nepridávať ďalšie ingrediencie. Nechajte telo dieťaťa zvyknúť si na nápoj. Po 2 mesiacoch do kompótu postupne zavádzajte sušené slivky, sušené marhule, hrozienka.

Príprava kompótu je veľmi jednoduchá. Budete potrebovať:

Je potrebné vybrať nie príliš presušené jablká, inak kompót získa horkú pachuť. Najlepšie je použiť ovocie sušené na slnku a nie v rúre. Sušené jablká by sa mali umyť v čistej vode a namočiť na 10 minút. Potom sa musí namočené ovocie umyť, aby sa odstránili jemné nečistoty a prach, vložiť do hrnca a naliať vriacou vodou.

Kompót by sa mal variť asi 10 minút na strednom ohni, potom sporák vypnúť, nápoj prikryť pokrievkou a nechať pol hodiny lúhovať. Kompót je pripravený. Teraz je potrebné filtrovať a ochladiť na izbovú teplotu. Ak chcete nápoj osladiť, môžete pridať 1/3 lyžičky medu (pozor, výrobok môže byť alergénny!).

Je potrebné opatrne zaviesť nápoj do stravy. Najprv dajte svojmu dieťaťu jednu lyžičku kompótu a sledujte jeho reakciu. Ak sa počas dňa na pokožke neobjaví vyrážka, môžete dávku zvýšiť na dve čajové lyžičky na dávku. Maximálne množstvo kompótu: 100 ml denne. Nápoj by sa mal uchovávať v chladničke v uzavretej nádobe.

Lahodný čaj na urolitiázu, reumu, dnu

Od bolestivých prejavov urolitiázy, reumatizmu či dny pomôže čaj zo sušených jabĺk. Vezmite:

• 2–4 lyžice. l. nakrájané jablká;
• 0,5 l vriacej vody.

Musíte zmiešať ingrediencie v termose a nechať asi 2 hodiny. Liečivo sa užíva 2-3 krát denne, 100 ml. Liečba pokračuje, kým symptómy neustúpia. Čaj tiež znižuje teplo a horúčku.

Na reumu

Existuje aj iný recept na liek na reumu, ale ten treba piť aspoň 1,5 mesiaca dvakrát denne v pohári. Budete potrebovať:

• 200 g sušených plátkov jabĺk;
• 1 liter vody;
• koreň sladkého drievka.

Jablká by sa mali variť vo vode 15 minút, potom ochladiť na príjemnú teplotu. Na jeden pohár nápoja pridajte 1 lyžičku. sirup z koreňa sladkého drievka.

Odvar z jabĺk

Užitočný je aj odvar zo sušených jabĺk. Od kompótu sa líši tým, že sa do neho nepridáva cukor, med ani fruktóza. Odvar pomáha vyrovnať sa s mnohými chorobami, ale bude sa musieť dlho piť. Jednorazové použitie nebude mať žiadny účinok.

Odvar nasýti telo základnými vitamínmi

Pri krvácaní ďasien, obličkových kameňoch, nádche, kašli

Na prípravu odvaru budete potrebovať:

• 100 g sušených jabĺk;
• 1 liter vody.

Sušený produkt vložte do hrnca, pridajte vodu a po varení varte 5 minút. Potom by mal nápoj trvať pol hodiny pod vekom a vychladnúť. Náprava by sa mala konzumovať 2-3 krát denne, jeden pohár počas 2 týždňov.

Bohaté zloženie sušených jabĺk z nich robí veľmi užitočný produkt. Z tejto pochúťky sa dá pripraviť chutný a zdravý kompót, odvary, ktoré pomôžu pri rôznych chorobách. Pamätajte však, že nadmerná konzumácia sušených jabĺk môže spôsobiť zhoršenie zdravia a obezitu.

Sušenie je jedným z jednoduchých, cenovo dostupných a užitočných spôsobov prípravy jabĺk na budúce použitie. Zároveň do nich nemusia pridávať žiadne konzervačné látky, cukor, ani výrobok podrobovať tepelnému spracovaniu. V zrelých a včas sušených jablkách je uložených oveľa viac vitamínov ako v čerstvom ovocí, ktoré leží v zime na polici obchodu. Tento užitočný produkt pomáha zachovať krásu a zdravie, bude tiež užitočný pre tých, ktorí chcú schudnúť.

• Užitočné vlastnosti sušeného ovocia z jabĺk
• Zloženie sušených jabĺk
• Výhody sušených jabĺk na chudnutie
• Zber jabĺk doma
• Ako skladovať sušené jablká
• Kontraindikácie na použitie

Užitočné vlastnosti sušeného ovocia z jabĺk

Sušené ovocie je dostupné po celý rok. Pomôžu vyrovnať sa so zlou náladou v zime a potlačiť jarné beri-beri. Výhodou jabĺk oproti inému spracovanému ovociu je, že sú lacné. Náklady na tento produkt sú oveľa nižšie ako sušené marhule, sušené slivky, orechy. Zároveň neexistujú menej dôležité látky.

Hlavné vlastnosti a výhody sušených jabĺk:

1. Vláknina obsiahnutá v jablkách zlepšuje trávenie, potláča pocit hladu, pomáha odstraňovať ťažké kovy z tela. Šálka ​​sušených jabĺk obsahuje 1/3 dennej potreby vlákniny.
2. Sušené ovocie obsahuje pektíny, ktoré pomáhajú odstraňovať zlý cholesterol z tela, čistia cievy a zabraňujú tvorbe plakov, ktoré zužujú medzery.
3. Zlepšite pamäť, stimulujte mozgovú aktivitu. To všetko je spôsobené obsahom bóru v sušenom ovocí.
4. Častá konzumácia produktu bohatého na draslík a horčík zabraňuje vzniku srdcových ochorení. Priaznivo pôsobí na stav nervovej sústavy, pomáha zbaviť sa napätia, zlej nálady, zvyšuje vitalitu a zlepšuje celkovú pohodu.
5. Vitamín C sa v ovocí zachováva aj po vysušení. Produkt pomôže odolávať prechladnutiu, vírusom, infekciám, posilní obranyschopnosť organizmu, zvýši jeho odolnosť voči nepriaznivým faktorom.
6. Prevencia anémie. Jablká obsahujú železo, po vysušení je výrobok konzervovaný. Tento mikroelement zlepšuje kvalitu krvi, pomáha saturovať bunky kyslíkom, pomáha normalizovať krvný tlak.

Všetky tieto vlastnosti sú vlastné sušenému ovociu vyrobenému z prírodného čerstvého ovocia. Plátky by mali byť mäsité, zrelé, voňavé. Nestojí za to zbierať dovezené ovocie, ktoré prešlo prepravou, prešlo početným spracovaním, a to nielen vo fáze rastu, ale aj pri skladovaní.

Zloženie sušených jabĺk

Energetická hodnota hotového výrobku závisí od odrody, stupňa zrelosti a množstva cukru v čerstvom ovocí. V priemere je obsah kalórií v suchých jablkách 253 kcal. To je päťkrát viac ako v čerstvom ovocí. Z toho 236 kcal pochádza zo sacharidov (59 g), 9 kcal z bielkovín (2,2 g) a menej ako 1 kcal z tukov (0,1 g).

Obsah vitamínov a minerálov v 100 g výrobku

V priemere 12 % tvoria cukry: sacharóza, fruktóza a glukóza. Fytoncidy a taníny z jabĺk majú protizápalové a antibakteriálne vlastnosti, inhibujú vývoj patogénnych mikroorganizmov. Kôra sušeného ovocia obsahuje flavanoidy, ktoré neutralizujú negatívne účinky voľných radikálov. Organické kyseliny (citrónová, vínna, chlorogénová, jablčná) tvoria asi 2,3 %. Pomáhajú bojovať proti infekciám, udržiavať acidobázickú rovnováhu v tele.

Výhody sušených jabĺk na chudnutie

Energetická hodnota sušených potravín je niekoľkonásobne vyššia ako čerstvých. Diéta založená na sušených jablkách neprichádza do úvahy. Pol kilogramu bez problémov pokryje denný obsah kalórií, no nezaženie hlad. Napriek tomu má použitie produktu pozitívny vplyv na telo osoby, ktorá stráca váhu a dokonca pomáha schudnúť:

• sú zdrojom vitamínov, minerálov a iných užitočných látok, ktoré sú pre chudnúceho človeka také potrebné;
• niekoľko plátkov sušeného ovocia zbaví túžby jesť sladkosti, koláče alebo iné zakázané jedlo, čím potláča túžbu po sladkostiach;
• pomôžte diverzifikovať menu, pretože nudné ovsené vločky budú oveľa chutnejšie a zdravšie, ak pridáte niekoľko suchých plátkov;
• je to vynikajúca prísada do kompótu, umožňuje vám pripraviť lahodný sladký nápoj s minimálnym obsahom kalórií a zachováva všetky výhody produktu;
• na rozdiel od čerstvého ovocia spracované plátky nespôsobujú aktívnu tvorbu plynu;
• sušené ovocie je úžasne kombinované s kefírom počas pôstnych dní, je dôležité len vypočítať obsah kalórií v dennej strave.

Poznámka: Sušené jablká sa dajú použiť na výrobu zdravých sladkostí. Za týmto účelom sa plátky namočené vo vode skrútia cez mlynček na mäso, pridá sa med, orechy a iné ovocie. Z výslednej hmoty sa vytvarujú guľôčky, vyvaľkajú sa v kakaovom prášku a vychladnú.

Je dôležité mať na pamäti, že pri varení sa odporúča nerozvariť sušené jablká: ničí sa tým veľa prospešných látok, ktoré obsahujú. Sušené ovocie stačí na pol hodinu namočiť do horúcej prevarenej vody, aby zmäklo.

Video: Užitočné vlastnosti sušených jabĺk

Sušené jablká v ľudovom liečiteľstve

Čerstvé a sušené jablká sa aktívne používajú v ľudovom liečiteľstve na liečbu anémie, porúch stolice, pálenia záhy, aterosklerózy a iných chorôb. Z produktu sa pripravujú odvary, vodné infúzie, vitamínové hmoty, ktoré sa konzumujú samostatne alebo v kombinácii s liečivými bylinami, medom, orechmi a iným sušeným ovocím.

Výhody sušených jabĺk sú vysvetlené vyváženým súborom cenných látok. Prípravok nie je všeliekom na všetky choroby, ku každej liečbe treba pristupovať komplexne a po konzultácii s odborníkom.

Zber jabĺk doma

Na sušenie ovocia môžete použiť rúru alebo elektrickú sušičku. Plody sa umyjú, utierajú a nakrájajú na úhľadné plátky. Je veľmi dôležité dodržiavať rovnakú hrúbku kusov, aby rovnomerne strácali vlhkosť. Sušené plátky sa pečú v rúre pri teplote do 65 °C. Proces trvá 5 až 8 hodín. Dvierka rúry sa musia pravidelne otvárať, aby mohla uniknúť odparujúca sa vlhkosť. V elektrickej sušičke sa jablká varia od 5 do 12 hodín v závislosti od parametrov zariadenia.

Ako skladovať sušené jablká

Potravinový mol je hlavným škodcom sušených jabĺk. Na produkte sa môže objaviť aj pleseň, zatuchnutý zápach. Aby ste ochránili obrobok pred všetkými týmito problémami, musíte vykonať niekoľko jednoduchých opatrení:

1. Suchosť. Výrobok musí byť vysokej kvality. Ak sú jablká mokré, lepkavé, nebudú ležať dlhšie ako dva týždne.
2. Tesnosť. Nádoba musí byť tesne uzavretá, aby sa do nej nedostal hmyz. Na skladovanie je nežiaduce používať plastové vrecká, je lepšie uprednostniť sklenené nádoby.
3. Vetranie. Sušené jablká sa odporúča pravidelne vetrať. Za týmto účelom sa produkt naleje do plátenných vreciek zavesených vo vzduchu.

Prefíkaný. Na ochranu sušených jabĺk pred hmyzom môžete použiť citrusové šupky, bobkový list, oregano alebo levanduľu. Voňavé doplnky sú umiestnené v blízkosti produktu, ale v žiadnom prípade nie sú k nemu položené.

Kontraindikácie na použitie

Napriek všetkým výhodám nie každý má povolené používať sušené jablká. Produkt je kontraindikovaný u ľudí trpiacich cukrovkou. Lekári odporúčajú vzdať sa chutných plátkov počas exacerbácie žalúdočného vredu. Opatrnejšie by malo byť používanie prípravku u ľudí, ktorí majú problémy s nadváhou. V žiadnom prípade by ste nemali premieňať maškrtu na jedlo počas diét alebo udržiavania telesnej hmotnosti.

Sušené jablko je zdravý, cenovo dostupný a chutný produkt. Mal by byť prítomný na stole osoby, ktorá sleduje jeho zdravie.

Keďže čerstvé jablká sú teraz dostupné po celý rok (bio alebo nie, je iná vec), sušené sa zvyčajne ignorujú. A márne, pretože väčšina živín sa v nich zachová aj po dehydratácii. A zjesť pár sušených plodov, ktoré sa vám zmestia do dlane, je oveľa jednoduchšie a pohodlnejšie ako zjesť dve čerstvé jablká.

Nutričná hodnota a prospešné vlastnosti

Neponáhľajte sa vzdať sušeného ovocia, pretože zdedilo celú škálu užitočných vlastností jablkovej kôry vďaka vysokej koncentrácii antioxidantov.

Toto je celkom uspokojivý produkt: 1 šálka má 209 kalórií. Pre porovnanie, celé jablko obsahuje asi 80 kalórií.

Sušené jablká sú pokladnicou nerozpustnej vlákniny, ktorá je dobrá pre tráviaci systém a pomáha kontrolovať hladinu cholesterolu. Zatiaľ čo jedno stredne veľké jablko obsahuje 4 g vlákniny, teda asi 15 % vašej dennej hodnoty, len 1/3 šálky sušeného ovocia vám poskytne 2,5 g vlákniny.

Pri miernej konzumácii sa normalizuje trávenie, znižuje sa hladina cholesterolu a cukru, zápcha a tráviace ťažkosti sú minulosťou.

Na druhej strane čerstvé jablká majú vysoký obsah vitamínu C, zatiaľ čo dehydrované ovocie túto cennú zlúčeninu prakticky neobsahuje.

Vďaka vitamínom B tento produkt podporuje metabolizmus, vyživuje bunky pečene a epidermis. Vitamíny B5 a B6 v sušených jablkách sa podieľajú na syntéze neurotransmiterov – chemických látok potrebných pre funkciu mozgu.

Za zmienku tiež stojí nasledujúce stopové prvky:

• draslík: užitočný pre nervový a srdcový systém;
• železo: podieľa sa na hematopoéze a pomáha saturovať bunky kyslíkom;
• meď;
• mangán;
• selén.

A nízky glykemický index produktu (26), najmä v porovnaní s iným sušeným ovocím, nepochybne zaujme diabetikov.

Ďalší zaujímavý článok: Aké sú výhody pečených jabĺk v rúre?

kulinárske nápady

Výborne sa dopĺňajú s nesolenými orechmi (napríklad mandľovými lupienkami) a hrozienkami, čo je zmes (mimochodom dostupná celoročne), ktorú je skvelé posypať na raňajky do nesladeného jogurtu alebo ovsenej kaše.

Jablká sušené v rúre sú spárované so sušenými brusnicami (tiež domácimi) plus štipkou škorice - neporovnateľné korenie na marinovanie chudého bravčového mäsa a kuracích pŕs. Prejedanie sa!

Vedľajšie účinky

Tento dehydrovaný produkt nemá žiadne špecifické vedľajšie účinky a všetky nepríjemné javy, ktoré môžu sušené jablká spôsobiť, sú charakteristické aj pre iné sušené ovocie.

1. Poruchy v zažívacom trakte. Sušené ovocie je bohaté na zdravú vlákninu, no jej nadbytok pre organizmus nezvyknutý na takúto stravu je skutočným testom. Existuje možnosť plynatosti, bolesti a kŕčov v bruchu, je možná zápcha alebo hnačka. Ak je vaším cieľom zvýšiť príjem vlákniny sušenými jablkami, robte to postupne počas niekoľkých týždňov.
2. Priberanie je ďalšou nepríjemnosťou pre milovníkov sušeného ovocia. Samozrejme, vaša postava bude trpieť iba vtedy, ak do jedálnička zaradíte dehydrované ovocie bez toho, aby ste zmenili ostatné zložky jedálneho lístka. Inými slovami, stačí zvýšiť denný príjem kalórií.
3. Poškodenie sušených jabĺk sa rozširuje na zuby. Fanúšikovia tohto produktu, štedrý na ovocný cukor, majú väčšiu pravdepodobnosť kazu. Negatívne prispieva aj lepkavá textúra sušeného ovocia. Ich kúsky sa lepia na zuby, čo spôsobuje množenie baktérií, ktoré ničia zubnú sklovinu. Zubní lekári preto radia zapiť sušené jablká vodou a po jedle si zuby dôkladnejšie umyť ako zvyčajne, a to nielen kefkou, ale podľa možnosti aj zubnou niťou.

Sladké neznamená zdravé

Aj čerstvé jablká obsahujú veľa prírodných cukrov a sušené aj sladia (jablkové chipsy - najmä). Preto je najzdravšie sušené ovocie doma varené bez pridaného cukru a soli.

Sušenie ovocia sami nie je vôbec ťažké. Na to sa hodí aj tá najobyčajnejšia rúra.

Prajem úspešné prípravy!

Najrozšírenejším druhom ovocia sú u nás jablká. Sú však veľmi prospešné pre ľudské zdravie. Ovocie je skutočnou zásobárňou vitamínov, látok a stopových prvkov, ktoré potrebujeme. Je široko používaný ľudovými liečiteľmi. Potvrdzuje výhody ovocia a tradičnej medicíny.

Jablká sa používajú nielen čerstvé. Pre dlhodobé skladovanie sú varené. Výborné sú k nim džemy a lekváre, džúsy a kompóty, ale aj marmelády. V zime sú dobré sušené jablká. Ich benefity sú neoceniteľné aj pre ľudské zdravie. Liečivé ovocie v tejto forme môžete skladovať dlhodobo. Sušené jablká, ktorých výhody a škody sú už dlho známe, zbiera na zimu takmer každá žena v domácnosti. Zároveň nestrácajú prospešné vlastnosti, ktorými je obdarené čerstvé ovocie.

Aká je ich hodnota? Sušené jablká, ktorých výhody spočívajú v ich liečivom zložení, zahŕňajú vitamíny E, K a tie patriace do skupiny B. Je v nich zastúpená aj kyselina askorbová. Okrem toho plody pripravené na dlhodobé skladovanie obsahujú zinok a jód, horčík a meď, draslík a selén, mangán a železo, horčík a sodík.

Sušené jablká, ktorých výhody sa prejavujú aj v súvislosti s množstvom užitočných zložiek prítomných v ich zložení, sú bohaté na vlákninu a pektín, rôzne kyseliny a bielkoviny, fytoncídy a vlákninu, éterické oleje a katechíny. Plody priaznivo pôsobia na nervovú a obehovú sústavu, ako aj na tráviaci systém. Tiež stimulujú metabolizmus.

Konzumácia jabĺk prispieva k tvorbe prospešnej mikroflóry v črevách. Sušené ovocie je skvelé na zmiernenie zápchy. Používajú sa aj pri zápalových procesoch v hrubom čreve. Takýto účinok liečivých plodov je možný vďaka vláknine, ktorú obsahujú, ktorá odstraňuje toxíny z tela a normalizuje tráviaci proces.

Sušené jablká, ktorých výhody sú obsiahnuté aj v pektíne, ktorý je v nich prítomný, znižujú hladinu zlého cholesterolu v krvi a tiež neutralizujú toxické zlúčeniny. Užívanie liečivých sušených plodov priaznivo ovplyvňuje činnosť močového systému.

Sušené jablká, ktorých výhody spočívajú v tom, že pomáhajú telu vstrebávať vápnik, sa odporúčajú pri osteoporóze a iných patologických procesoch v pohybovom aparáte. Jedenie cenného sušeného ovocia prispieva k rýchlemu tráveniu tukov a bielkovín v tele. Jablká sú kompatibilné s mäsom a mnohými ďalšími jedlami.

Užívanie liečivých sušených plodov je výbornou prevenciou obezity. Vďaka draslíku, ktorý je súčasťou plodu, sa prebytočná tekutina vylučuje z tela. Schopnosť jabĺk zvyšovať imunitné sily je skvelá. Ich konzumácia pomáha zlepšovať pamäť a chráni telo pred predčasným starnutím. To výrazne znižuje riziko rakoviny.

Existujú prípady, keď sušené jablká môžu poškodiť. Neodporúčajú sa pri obezite a cukrovke. V týchto prípadoch môže konzumácia sušeného ovocia nepriaznivo ovplyvniť ľudské zdravie.

Proces sušenia zachováva maximum užitočných látok obsiahnutých v čerstvom ovocí. Sušené jablká prinášajú telu maximálny úžitok, poškodenie z nich je možné len pri negramotnom použití.

Koľko kalórií je v sušených jablkách?

Sušené ovocie je koncentrovaný produkt a obsahuje 253 kcal namiesto 25 v čerstvom ovocí. Nutričná hodnota suchých jabĺk na 100 g dužiny:

• uhľohydráty - 59 gramov;
• tuky - 0,1 g;
• bielkoviny - 2,5 gramov;
• 38,4 gramov vody a rôznych živín.

Zloženie sušeného ovocia obsahuje 56 g cukrov vo forme poly- a monosacharidov, 3,5 g škrobových látok, 15 g vlákniny, 2,5 g organických kyselín. Cukor je prítomný vo forme komplexných sacharidov. Bohatá sada kyselín (vínna, arabská, citrónová a jablčná) priaznivo pôsobí na metabolizmus. Hlavné vitamíny v 100 g sušeného ovocia: tokoferol - 1 mg, tiamín - 0,02 mg, betakarotén - 0,02 mg, kyselina askorbová - 2 mg, riboflavín - 0,04 mg a vitamín A - 3 μg, pyridoxín - 0,125 mg.

100 gramov jabĺk obsahuje železo, draslík, vápnik, sodík a fosfor ( 1 mg, 580 mg, 112 mg, 12 mg a 77 mcg). Obsah je tiež bohatý na pektín a triesloviny.

Pri konzumácii ovocia si musíte pamätať, koľko kalórií je v sušených jablkách, aby ste predišli prejedaniu.

Aké sú výhody sušených jabĺk?

Výhody sušených jabĺk pre ľudské telo sú rôznorodé vďaka ich bohatému zloženiu vitamínov a minerálov. Sušenie plodu dáva ďalší benefit – ovocie sa stáva bohatším na katechíny, éterické oleje a flavonoidy. Sušené ovocie, bohaté na flavonoidy, je schopné chrániť pred škodlivým spektrom ultrafialových lúčov, funguje ako antioxidant, chráni bunky pred predčasným zničením.

Aké sú výhody sušených jabĺk pri niektorých chorobách:

1. Anémia. Obsah železa môže zabrániť chorobám a pomôcť obnoviť normálnu rovnováhu minerálu v krvi.
2. Nedostatok jódu. Sušené ovocie obsahuje 13-krát viac jódu ako citrusové plody. Produkt je užitočný pri difúznej strume.
3. Vysoká hladina cukru a cholesterolu. Sušené ovocie vďaka obsahu pektínov zlepšuje metabolizmus, znižuje vysoký cholesterol, dokáže znížiť hladinu glukózy v krvi.
4. Zápcha. Koncentrovaná vláknina jemne čistí črevá, zbavuje telo nahromadených usadenín. Pri pravidelnej konzumácii sa peristaltika zlepšuje.
5. Hypertenzia. Sušené jablká dokážu znížiť krvný tlak a pri neustálom užívaní udržia pre človeka optimálnu hladinu.
6. Nedostatok horčíka. Obsah tohto minerálu v sušenom ovocí pomáha znižovať nervozitu, odstraňovať nespavosť. Pri zvýšenom emocionálnom a fyzickom strese môže konzumácia sušeného ovocia pôsobiť ako antistres.
7. Choroby žalúdka a čriev. Výhodou domácich sušených jabĺk je znížený obsah kyselín, ktorý je nebezpečný pri erozívnom zápale žalúdka, vredoch a ezofagitíde. Dôležité je dodržiavať striedmosť a zjesť nie viac ako pár kúskov denne.
8. Problémy so srdcom. Sušené ovocie nemôže liečiť, ale môže nasýtiť telo draslíkom, ktorý je dôležitý pre plné fungovanie srdcového svalu.
9. Obezita. Obsah kalórií v sušených jablkách bez cukru je oveľa nižší ako v sladkostiach, čo vám umožňuje jesť ich namiesto potravín obsahujúcich cukor.
10. Prechladnutie. Fytoncidy pôsobia ako antibakteriálne činidlo. Pravidelná konzumácia v chladnom období zníži ich riziko, zlepší imunitnú odpoveď organizmu.

Výhody dobre sušeného ovocia sú tiež nasledovné:

• Zníženie rizika srdcového infarktu a mozgovej príhody vďaka zlepšenej priechodnosti ciev a odstránení zlého cholesterolu.
• Aktivácia metabolizmu, ktorá zlepšuje činnosť čriev, pomáha znižovať hmotnosť.
• Zvýšenie absorpcie železa. Konzumácia suchých jabĺk môže zlepšiť vstrebávanie železa aj z iného ovocia alebo mäsa.
• Zníženie rizika malígnych patológií vďaka vysokému obsahu antioxidantov.
• Posilnenie imunitného systému a ochrana pred infekciami vďaka fytoncídom.
• Zvýšenie obsahu vápnika, čím sa zlepšuje stav zubnej skloviny a spevňuje kostné tkanivo. Znižuje pravdepodobnosť osteoporózy.
• Zlepšenie štruktúry nechtovej platničky a stavu vlasov.
• Znížený opuch a normalizácia funkcie obličiek.
• Zvýšenie koncentrácie a odolnosti voči stresu.
• Prípravok prospeje dojčiacej matke a žene v tehotenstve vďaka bohatému zloženiu živín, prechádzajú k dieťatku cez placentu alebo mlieko. Sušené a sušené ovocie nespôsobí alergické reakcie u matky a dieťaťa.
• Zníženie rizika aterosklerózy a Alzheimerovej choroby. Sušené ovocie z jabĺk je užitočné pre starších ľudí kvôli vysokému obsahu vitamínov a aminokyselín.

Môžu ľudia na diéte jesť sušené jablká?

Sušené alebo sušené jablká nie sú diétnym produktom, ale v procese chudnutia určite neublížia. Neobsahujú rýchle sacharidy, ktoré sú príčinou telesného tuku. Zložené cukry v sušenom ovocí nespomaľujú metabolizmus.

Pri dodržiavaní diéty takéto ovocie:

• Umožňuje nahradiť vysokokalorické sladkosti.
• Odstráňte prebytočnú tekutinu, čo eliminuje nadváhu na bokoch.
• Použitie kúska ovocia na občerstvenie vám umožní nasýtiť telo kalóriami, ale neovplyvní rast telesného tuku.

Škodlivosť sušených jabĺk pre zdravie

Zneužívanie produktu povedie k zvýšeniu hladiny cukru, takže diabetici by ich mali používať opatrne.

Kyseliny v tomto ovocí môžu poškodiť niektoré ochorenia obličiek, preto je potrebná konzultácia s lekárom.

Pri zápalových ochoreniach žalúdka a čriev v akútnej fáze je lepšie zdržať sa produktu. V žiadnom prípade by ste nemali jesť ovocie nalačno, môže to viesť k nevoľnosti a páleniu záhy.

Aby ste predišli poškodeniu zubov, po zjedení suchého produktu si vypláchnite ústa alebo si vyčistite zuby.

Poznámka! Ak dodržiavate prísnu diétu, je lepšie nahradiť surové ovocie v čistej forme kompótom, tam sa zachová väčšina živín, ale zníži sa obsah kalórií.

Ako správne sušiť a sušiť

Sušenie a sušenie - možnosť zberu užitočného produktu na zimu. V dôsledku toho sa produkt stáva koncentrovaným, schopným ležať dlho a zachováva takmer všetky užitočné látky.

Proces sušenia má inú technológiu. Teplota by nemala presiahnuť 65 stupňov. Najprv sa šťava oddelí od produktu a potom sa suší v sušiarni.

Proces sušenia vyžaduje prípravu surovín:

• Vyberte si ovocie bez poškodenia a červích dier. Je lepšie vybrať domáce odrody, ktoré nie sú pokryté ochrannou voskovou škrupinou.
• Ovocie umyte tečúcou vodou.
• Šupka sa odstráni na žiadosť hostesky. Je potrebné mať na pamäti, že obsahuje väčšinu užitočných látok.
• Nakrájajte na plátky alebo kolieska.
• Pripravte si roztok kyseliny citrónovej a pred vyschnutím do neho ponorte plátky ovocia.

Antonovka, aport a iné odrody sa môžu sušiť rôznymi spôsobmi: na vzduchu, v rúre, v mikrovlnnej rúre. Najjednoduchší a najlepší spôsob je vonku, no nie je dostupný pre každého. Ak máte vlastný dom alebo chatu - táto metóda je najoptimálnejšia. Plody sú rovnomerne rozložené na železné plechy na pečenie alebo palety pokryté papierom. Medzi plátkami ovocia by mal byť voľný priestor. Sušíme na slnku alebo na teplom mieste, chránené pred dažďom. Na rovnomerné vysušenie by sa kusy mali obrátiť.

Pri sušení v rúre je postupnosť akcií nasledovná:

• pripraviť ovocie - umyť a nakrájať;
• predhrejte rúru na nízku teplotu s pootvorenými dvierkami;
• Nakrájané kúsky poukladajte na mriežky alebo plechy na pečenie a každých 30 minút ich otočte.

Takto sušte ovocie asi 7 hodín.

Existuje postupný proces zberu pri rôznych teplotách: pri 70 stupňoch sa sušia 4 hodiny, potom 2 hodiny pri teplote 50 stupňov. Tento proces je trochu kratší a umožňuje vám ušetriť viac pektínov.

Výsledkom by mal byť produkt bledej farby, ktorý sa neláme, ale ohýba v ruke. Všetka tekutina sa odparí, plátok sa stáva pružným. Po stlačení by nemali byť žiadne priehlbiny. Stmavnutie znamená suchosť.

Možno pripraviť v mikrovlnnej rúre. Proces je rýchlejší, ale vplyv mikrovĺn na ovocie je zle pochopený.

Postupnosť operácií je nasledovná:

• plody sa umyjú, olúpajú, nakrájajú na plátky;
• ukladať po častiach na taniere;
• plech vložte na 30 sekúnd do rúry, potom vyberte a otočte plátky;
• nastavte časovač na 3 minúty, vložte plech do rúry. Výkon musí byť maximálny.

Potom sa tanier vyberie a plátky sa dostanú prirodzene, pretože pôsobenie mikrovĺn nejaký čas pokračuje.

Nevýhodou tejto metódy je potreba neustále meniť taniere s nakrájanými časťami. V dôsledku toho sa rýchlosť procesu znižuje.

Ako skladovať sušené jablká

Sušené ovocie z jabĺk si vyžaduje špeciálne skladovacie podmienky. Ihneď po príprave nie je možné ich naliať do nádoby, musia ležať na vzduchu jeden alebo viac dní.

Produkt môžete skladovať v téglikoch alebo látkových vreckách. Výhodou skladovania vo vreciach je stály prístup vzduchu a poháre sa budú musieť pravidelne otvárať kvôli vetraniu.

Je absolútne nemožné použiť plastové vrecká, uvarené plátky sušeného ovocia splesnivie.

Pri skladovaní v akejkoľvek nádobe je potrebné pravidelne kontrolovať stav obrobku, aby sa zabránilo vzniku škvŕn, plesní a silného zatuchnutého zápachu. Ak sa zistí poškodenie, výrobok by sa mal zlikvidovať. Keďže je za každého počasia, jeho zber je možný kedykoľvek.

Dôležité! Suché ovocie je potrebné uchovávať na mieste uzavretom pred svetlom, pretože ničí vitamíny. Neodporúča sa ani chlad, podporuje vznik plesní.

Správne vysušené jablká prinesú maximálne zdravotné benefity.

Sušené jablká sú užitočné pri chudnutí, pretože neobsahujú rýchle sacharidy a odstraňujú opuchy. Sú nepostrádateľné pri strese, nedostatku vitamínov a zníženej imunite. Mimo sezóny pomôžu doplniť zásoby vitamínov a podporia telo fytoncidmi.

Škody sušeného ovocia spočívajú v ich nemiernej konzumácii. Ovocie je vysoko kalorické, môže poškodiť postavu. Odporúča sa jesť nie viac ako pol šálky denne.

Pri cukrovke by sa mal používať s opatrnosťou, za neustáleho monitorovania hladiny cukru v krvi.

Medzi rôznymi druhmi sušeného ovocia sú jablká nepochybným lídrom, najmä počas sezónneho beri-beri. Je to spôsobené tradičnou prevahou rôznych odrôd záhradných stromov a nepopierateľnou hodnotou ich plodov. Podľa odborníkov sa zdá, že jablká obsahujú prvky periodickej tabuľky.

Za normálnych podmienok skladovania si však zachovajú svoju nutričnú hodnotu len 2 mesiace zrenia. Takúto špajzu liečivých látok si teda môžete zabezpečiť až do ďalšej úrody takou jednoduchou metódou, akou je sušenie ovocia. Na rozdiel od názoru, že v sušených jablkách je menej užitočných látok, tento analóg čerstvého ovocia je vážnym konkurentom druhého. Čo je „vrcholom“ sušených jabĺk, ako ich správne variť a aplikovať, náš článok vám pomôže zistiť kontraindikácie.

Tepelné spracovanie jabĺk zahŕňa iba zbavenie sa kvapaliny pri zachovaní všetkých užitočných vlastností. Zároveň vitamíny, kyseliny a minerály, ktoré obsahujú, nestrácajú svoju originalitu ani do ďalšej úrody.

Pre väčšiu presvedčivosť sa oboznámte so zložením látok dôležitých pre zdravie starých a mladých v týchto sušených plodoch, a to:

1. Minerály(železo, draslík, horčík, mangán, meď, selén, fosfor, jód). Bez nich nie je možné normálne fungovanie obehového, srdcového, hormonálneho systému a metabolických procesov.
2. vitamíny A, skupiny B, C, E, K, PP, betakarotén. Vďaka tomu je možné kompenzovať nedostatok vitamínov z čerstvého ovocia.
3. cukor(glukóza, sacharóza, fruktóza) tvoria až 12 % z celkového obsahu jablka. Priaznivo pôsobia na obnovu sily po fyzickom, intelektuálnom strese, funkcie nervového systému.
4. Polysacharidové pektíny, bez ktorých sú metabolické a tráviace procesy komplikované, normalizácia hladiny cholesterolu.
5. organické kyseliny(askorbová, arabská, vínová, citrónová, chlorogénna, jablková). Tieto asi 3% z celkového produktu udržujú acidobázickú rovnováhu v tele a sú spoľahlivými „nepriateľmi“ infekcie.
6. Triesloviny(katechíny, tanidy, flavanoidy), ktoré majú protizápalové, antibakteriálne, antioxidačné vlastnosti. Sú koncentrované v šupke sušených jabĺk, chránia bunky pred poškodením, zvyšujú odolnosť voči voľným radikálom.
7. fytoncídy, zabraňujúce rozvoju rôznych húb, patogénnych baktérií.

Hodnota sušených jabĺk spočíva aj v dlhodobom zachovaní bielkovín, tukov, sacharidov, vlákniny, škrobu a éterických olejov.

Obsah kalórií sušených jabĺk zostáva rovnaký ako obsah čerstvých jabĺk akejkoľvek odrody a farby. Takže čerstvé ovocie s hmotnosťou do 120 g a ľahšie sušené do chrumkava budú mať po 60 kcal. A 100 g sušených jabĺk obsahuje až 250 kcal. Iba vlhké podmienky skladovania môžu ovplyvniť zníženie kalórií.

Užitočné vlastnosti sušených jabĺk

Tieto početné cenné zložky sušených jabĺk pomáhajú ľudskému organizmu pri rôznych ochoreniach. Vďaka vláknine sa aktivuje rozvoj prospešnej mikroflóry v čreve, odstraňovanie toxínov, predchádza sa zápche. A ak je so zvýšenou kyslosťou obmedzené používanie čerstvého ovocia, potom sú výhody sušenia nepopierateľné.

Prítomnosť železa v sušených jablkách ich robí veľmi užitočnými pri anémii a fosfor pre funkciu mozgu. Vitamíny skupiny B ovplyvňujú zlepšenie metabolizmu, stabilizáciu nervového systému. Tieto sušené plody tiež pomáhajú telu absorbovať vápnik, ktorý má rozhodujúci význam pri patológiách pohybového aparátu. Tento minerál priaznivo pôsobí aj na činnosť močového ústrojenstva, pravidelnosť vylučovania tekutín z tela.

Tí, ktorí chcú schudnúť, môžu sušené jablká nebojácne zaradiť do svojho jedálnička. Takéto sušené plody sú veľmi účinné ako voňavé, chutné profylaktikum proti obezite. Zjesť len asi 10 plátkov sušených jabĺk môže byť alternatívou večere alebo sladkostí.

Dokážu zvýšiť imunitu, zlepšiť pamäť, zvýšiť hemoglobín a zabrániť predčasnému starnutiu ako čerstvé „omladzujúce“ jablká.

Ponúkame vám, aby ste sa zoznámili s niektorými zložitosťami používania sušených jabĺk na určité choroby.

Pri diabetes mellitus sú v tele narušené metabolické procesy uhľohydrátov a vody. V dôsledku toho je fungovanie pankreasu narušené. Na základe toho endokrinológovia odporúčajú používať sušené jablká s mimoriadnou opatrnosťou. Najmä sa neodporúča užívať ich priamo s jedlom. Je to spôsobené tým, že počas sušenia sa vlhkosť odparuje a koncentrácia sacharózy (glukózy) sa zvyšuje. Neznamená to však úplný zákaz takýchto zdravých sušených plodov.

Z tohto chutného prípravku je vhodné použiť kompóty bez pridania cukru a iného sušeného ovocia. Takto pripravený ľahký, chutný a zdravý nápoj sa dá dokonca piť aj namiesto vody.

Aby ste sa rozhodli zahrnúť sušené jablká do vašej stravy, diabetici by sa mali poradiť so svojím lekárom, odborníkom na výživu.

S pankreatitídou

Pri zápalových procesoch pankreasu (pankreatitída) je potrebná špeciálna diéta. A to výrazne znižuje zoznam prijateľných potravín vrátane vitamínov. Pretože toto ochorenie v akútnej fáze zahŕňa pomerne skromnú stravu až do hladovania a potraviny s vlákninou sú vylúčené. Ale pri chronickej pankreatitíde sú sušené jablká jedným z mála povolených sušených plodov.

Tí, ktorí trpia pankreatitídou, by mali pri ich používaní postupovať s mierou. Týka sa to množstva aj spôsobu prípravy šetrného k pankreasu. Najlepšie je uvariť kompót zo sušených jabĺk s pridaním malého množstva cukru alebo kvalitnej náhrady. Podľa používateľov sa takýto nápoj ukazuje ako chutný, voňavý, absolútne neškodný.

Najjednoduchší spôsob použitia tohto sušeného ovocia je nahradiť ním večeru. Na zníženie kalórií sa odporúča pred jedlom namočiť 100 g sušených jabĺk a potom ich použiť bez kombinácie s inými výrobkami. Takéto každodenné používanie sušených jabĺk bez radikálnych zmien v strave vám umožňuje stratiť až 3 kg za 1 mesiac.

Spolu s tým môžete použiť niektoré druhy diét, kde sú „prvé husle“ sušené jablká, a to:

• jablková diéta zahŕňa použitie 200 g tohto sušenia spolu s akýmkoľvek druhom orechov na 5 dní. Denná porcia rozdelená na 10 častí sa užíva každú hodinu. Súčasne s tým nezabudnite piť veľa vody bez plynu a nesladený čaj (najlepšie zelený). Počas tejto doby je celkom možné zbaviť sa až 4 kg nadváhy.
• Deň pôstu zahŕňa jedenie 200 g sušených jabĺk raz týždenne počas dňa. Zároveň zostávajú v platnosti požiadavky na pitie veľkého množstva tekutín. Táto metóda vám umožňuje udržiavať hmotnosť na požadovanej úrovni.
• Jablkovo-kefírová diéta vydrží 3 dni a pomôže zbaviť sa až 2 kg hmotnosti. Aby ste to dosiahli, musíte piť 1 pohár kefíru každý deň 5-6 krát denne (obsah tuku do 2,5%) a potom zabaviť 4 plátkami sušených jabĺk. Je dôležité, aby sa osušenie neprehltlo celé, ale dobre rozžulo. Maximálny povolený objem kefíru by nemal presiahnuť 2 litre. Vyhnite sa používaniu kefíru bez tuku.

Malo by sa pamätať na to, že sušenie jabĺk bude alternatívou k vyčerpávajúcemu úbytku hmotnosti odmietnutím používania iných produktov.

Sušené jablká pre deti vo forme nápojov sa zavádzajú do stravy spolu so špeciálnymi zeleninovými a ovocnými zmesami. Od 6. mesiaca môžu deti už dostávať veľmi zdravý kompót zo sušených jabĺk. Tento nápoj sa odporúča najmä deťom so žalúdočnou kolikou, črevnými ochoreniami.

Kompót pre bábätká

Recept na prípravu kompótu pre bábätká je celkom jednoduchý.

Na to budete potrebovať sušené, ale nie presušené jablká (20 g), vodu (250 ml). Sušené ovocie sa po umytí, 10-minútovom namáčaní zaleje vriacou vodou, na miernom ohni varí asi 10 minút a prikryté lúhuje až pol hodiny. Potom sa kompót prefiltruje a ochladí na teplotu miestnosti. Môže sa mierne osladiť pridaním trochy medu.

Upozorňujeme, že tento nápoj musí byť zavedený do stravy opatrne. Preto najskôr dajte dieťaťu 1 čajovú lyžičku, aby skontrolovalo reakciu tela. Pri absencii akýchkoľvek odchýlok (začervenanie, vyrážka atď.) sa dávka zvýši na 2 lyžice na 1 dávku. Denná norma je až 100 ml. Nápoj sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako 2 dni.

Keď svojmu dieťaťu doprajete zdravý nápoj vyrobený z týchto sušených plodov, vyhnite sa miešaniu jabĺk s inými ingredienciami. To umožní jeho telu rýchlo si zvyknúť na nápoj. Je lepšie postupne dopĺňať takýto kompót sušenými slivkami, sušenými marhuľami, hrozienkami za pár mesiacov.

Použitie sušených jabĺk počas tehotenstva a dojčenia

Pomocou týchto sušených plodov môžete svoje dieťa „nabiť“ zdravím aj počas tehotenstva a laktácie. Aj tu je však, ako vo všetkých ostatných prípadoch, dôležité poznať mieru.

Tehotné ženy by nemali používať kupované, ale doma varené bio produkty. Odmietnutie sušenia z distribučnej siete je spôsobené tým, že sa tu môžu použiť neprirodzené alergénne prísady. Preto si ich radšej uvarte sami doma. Dá sa to urobiť týmto spôsobom:

• Čerstvé jablká nakrájajte na plátky s hrúbkou do 1 cm.
• Sušte až do úplného uvarenia.
• Po vychladnutí sú chutné zdravé jablká pripravené na konzumáciu.

Jedným z cenovo najdostupnejších spôsobov je dávkovaná (až 25 g) denná konzumácia sušeného ovocia. Počas tehotenstva je tiež užitočné variť sušené jablká spolu so šípkami (1 polievková lyžica z každej zložky). Po pol hodine infúzie môžete vypiť až 3 poháre tohto lieku denne.

Tieto sušené plody priaznivo ovplyvňujú kvalitu materského mlieka, jeho konzistenciu bez akýchkoľvek vedľajších účinkov u bábätka. Čerstvé ovocie môže zároveň vyvolať zvýšenie kyslosti matkinej stravy a dieťa môže mať koliku.

Zároveň treba pripomenúť, že nadmerná konzumácia sušeného ovocia môže ovplyvniť priberanie budúcej rodiacej ženy.

Opis výhod sušených jabĺk by bol neúplný bez upozornenia na „odvrátenú stranu mince“. Koniec koncov, ich bezohľadné použitie môže byť plné určitých patológií tela. Tu však nehovoríme o úplnom vylúčení, ale o obmedzeniach.

Vysoký kalorický obsah, špecifická hmotnosť cukru, vláknina v sušených jablkách teda naznačuje obmedzenia pre diabetikov a tých, ktorí trpia obezitou, žalúdočnými vredmi a akútnou pankreatitídou. Kyseliny prítomné v prípravku môžu dráždiť žalúdočnú sliznicu. A to je obzvlášť škodlivé pre gastritídu.

To má negatívny vplyv aj pri výskyte zubného kazu. Tu je príjem tohto cenného produktu v jeho čistej forme veľmi pochybný a kompóty sú vhodnejšie.

Nadmerná vášeň pre sušené jablká u tehotných a dojčiacich žien je vylúčená z dôvodu možného výskytu zbytočnej hmotnosti, toxikózy. A ešte jedna nuansa - mali by ste si dávať pozor na kosti v nich. Faktom je, že spolu s prospešným vitamínom B17, jódom, obsahujú aj jedovatú kyselinu kyanovodíkovú, ktorej nadbytok môže spôsobiť vážne následky. Pre zdravie je bezpečné jesť najviac 5 semien.

Vo všetkých prípadoch je veľmi dôležité dodržiavať rady lekárov o množstve a čase konzumácie (pred alebo po jedle) v závislosti od typu ochorenia. Ale normálny gastrointestinálny trakt môže tiež reagovať na nekontrolovanú konzumáciu takéhoto produktu zápchou alebo hnačkou, žalúdočnými kŕčmi.

Dokonca aj absencia akýchkoľvek chorôb neznamená nadmernú konzumáciu sušených jabĺk. Najmä tu sa zamerať na zakúpené možnosti. Koniec koncov, bezohľadní výrobcovia často používajú toxický konzervačný prostriedok na báze oxidu siričitého na zatraktívnenie sušeného ovocia. Mnoho ľudí je na to veľmi citlivých. V tomto prípade sa môžu objaviť príznaky ako: bolesť hlavy, nevoľnosť, kašeľ, bolesť hrdla.

A ak k týmto problémom pridáme taký obchodný moment, ako je cena za 1 kg od 115 do 800 rubľov, potom je oveľa výnosnejšie a bezpečnejšie sušiť jablká vlastnými rukami.

Sušenie tohto ovocia doma vyžaduje jednoduché kroky, ako napríklad:

• Výber ovocia. Mali by to byť šťavnaté, sladkokyslé jablká, ktoré majú pevnú, nie vodnatú dužinu. Uprednostňovať by sa mali nezrelé struky, keďže v porovnaní s zrelými majú dezinfekčnejšie vlastnosti. Príliš sladké odrody spôsobujú, že sušenie je uvoľnené a pečený cukor vytvára tmavé škvrny. Najväčšiu úrodu dávajú jablká s tenkou šupkou a malou škatuľkou na semená. Najlepšie odrody na sušenie sú Antonovka, Aport, White fill, Brown, Pepin, Titovka.
• Príprava jabĺk spočíva v opláchnutí tečúcou vodou a vysušení. Potom, ak sa nakúpené ovocie použije na sušenie, ošúpe sa. Ekologicky vypestované plody pestované doma sa nemusia zbavovať šupky. Potom sa všetky poškodenia, jadro odstráni. Potom sa jablká nakrájajú na plátky ľubovoľného tvaru rovnakej veľkosti až do hrúbky 7 mm.

Na ochranu obrobku pred oxidáciou sa používa niekoľko metód. Môže to byť varenie (blanšírovanie) vo vriacej vode alebo ponorenie do slabého soľného alebo octového roztoku na niekoľko minút. Pri plánovaní použitia budúceho produktu v dezertoch sa používa krátkodobé starnutie plátkov v cukrovom alebo medovom sirupe. V predvečer sušenia sa umiestnia na noc do chladničky.

Pamätajte, že čerstvé jablká sa spracúvajú na malé kúsky, aby sa predišlo predčasnej oxidácii!

Spôsoby sušenia jabĺk

Výber jednej alebo druhej metódy závisí od preferencií výrobcov, životných podmienok a počasia. Najobľúbenejšie medzi záhradkármi je sušenie na slnku (vzduch), v rúre, elektrickej sušičke alebo mikrovlnnej rúre. Každý z nich má svoje vlastné charakteristiky.

Sušenie jabĺk na slnku

Toto je najmenej ekonomický spôsob a nevyžaduje žiadne výdavky na energetické zdroje. Vykonáva sa v lete pri vysokej teplote vzduchu.

Nakrájané plátky jabĺk sa položia na rovný povrch (pekáč, sieťka a pod.), prikryjú sa gázou, uložia sa na slnečné miesto alebo do polotieňa. Okrem toho môžete plátky navliecť na pevnú niť, prikryť gázou a zavesiť na slnko pod baldachýnom.

Každý deň sa budúce sušenie prevráti a skontroluje sa neprítomnosť prieniku pod gázu rôzneho hmyzu. Pre ich plnú pripravenosť to bude trvať 3-4 slnečné dni a trochu viac v čiastočnom tieni. Je potrebné zabezpečiť, aby suroviny v tomto čase nespadli do dažďa.

Sušenie jabĺk v rúre

Najskôr je plech na pečenie pokrytý pergamenom a vložený do rúry predhriatej na 80 ° C. Po pol hodine zahrievania sa teplota zníži o 10 °C a plátky jabĺk sa poukladajú na plech, aby sa z nich odparila vlhkosť. Toto trvá približne 5 hodín. Potom sa plátky otočia na druhú stranu a teplota sa zníži na 50 ° C. V tomto režime sa za stáleho otáčania sušia ďalšie 4 hodiny.

Sušenie v elektrickej sušičke uskutočňované pri teplotách do 60 °C počas 8 hodín. Plátky jabĺk sú položené na palete v jednej vrstve.

Sušenie v mikrovlnke trvá len 5 minút. Pri výkone 200 W, 2 krát za 1 minútu, je potrebné neustále obracať vyložené plátky. Hovoríme však o dĺžke sušenia jednej malej dávky dojení. Pri operatívnom zbere malého počtu jabĺk sa to považuje za najrýchlejší spôsob sušenia.

Vo všetkých prípadoch je pripravenosť sušenia charakterizovaná absenciou uvoľňovania šťavy, lepkavosťou dužiny, krehkosťou pri stlačení v ruke. V hotových výrobkoch by mala pokožka vyblednúť. Sušené jablká sa zároveň v rúre sfarbia do svetlohneda, v mikrovlnnej rúre sú krémové.

Pri výbere ktorejkoľvek z metód je dôležité vziať do úvahy potrebu množstva obrobku. Zvyšné nepoužité sušené jablká totiž môžu stratiť svoju hodnotu. Preto jedným z návodov tu môžu byť údaje o výťažnosti sušenia 1 kg čerstvých jabĺk do 120 g. Dôvodom je ich vysušenie až 90 % z celkovej hmotnosti. Ale vitamíny, minerály v prirodzených podmienkach (na vzduchu, na slnku) sú zachované v maximálnej možnej miere.

Spomedzi rôznych použití týchto cenovo dostupných vitamínovo-minerálnych koncentrátov sú obľúbené najmä klasické nápoje. Koniec koncov, aj pri tepelnom spracovaní si zachovávajú maximálne množstvo svojich užitočných vlastností. Preto sú zahrnuté do stravy, a to ako na terapeutické účely, tak aj na prevenciu chorôb.

Kompót

Pripravuje sa len z 0,5 šálky sušených jabĺk na 1 liter vody. Po vytriedení sa sušenie premyje a vysuší. Po vložení do vriaceho sirupu je sladený nápoj pripravený do 30 minút. Tento čas možno skrátiť zaliatím plátkov studenou vodou a varením iba 15 minút.

Tento nápoj je možné doplniť klinčekmi, škoricou, harmančekom, melisou, citrónovou šťavou. Jedným z najjasnejších príkladov takéhoto nápoja je vianočný uzvar. Pri ich kombinovaní s iným ovocím, koreninami, bylinkami treba brať do úvahy trvanie ich prípravy. Možnosti kombinácie závisia od individuálnych chutí, indikácií, odporúčaní lekárov.

Odvar

Odvar zo sušených jabĺk sa líši od kompótu v neprítomnosti sladkých prísad vo forme cukru, fruktózy, medu. Nie je to len užitočný nápoj na uhasenie smädu, ale aj účinný povzbudzujúci prostriedok. Ocenia ju aj zanietení milovníci kávy.

Na jeho prípravu je potrebné priviesť 200 g sušenia zaliateho 1,5 litrom vody do varu a variť na miernom ohni 40 minút. Potom výslednú kvapalinu ochlaďte, napnite. Na nasýtenie odvaru vitamínom C pridajte med a čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu (po jednej polievkovej lyžici). Keď je teplý, môže sa piť namiesto čaju počas chladného počasia. A v lete pri skladovaní v chladničke z nej bude príjemný nealko.

Infúzia

Infúzia sušených jabĺk je dôstojným konkurentom liekov proti prechladnutiu, sezónnemu beriberi. Pomocou tohto cenovo dostupného nápoja môžete nasýtiť oslabené telo vitamínmi, uhasiť smäd, ktorý sa vyskytuje počas choroby. Je to skvelý doplnok k liečbe odporúčanej lekárom.

Pripravuje sa veľmi jednoducho, bez varenia. Niekoľko plátkov sa zaleje vriacou vodou, pridá sa trochu citrónu a medu. Objem jedného prípravku sa vypočíta na 1 deň.

Sušené jablká - užitočné vlastnosti a vitamíny. Sušenie jabĺk doma