Ručný mlynček na mäso - ako ho správne zložiť, prehľad najlepších modelov z liatiny, hliníka, nerezu a plastu. Odšťavovač - mlynček na mäso - výkresy

Odšťavovač vyzerá nenáročne a dizajnovo jednoducho, no akonáhle s ním budete pracovať, už sa nemôžete prinútiť používať svoj priemyselný kombajn s elektrickým pohonom a početnými tryskami: po ňom bude treba opäť umyť celú kuchyňu a všetky trysky vyčistené.

V domácom odšťavovači sa potom umyjú len tri časti a semienka ani dužina sa nezasekávajú a výkon je taký, že hoci ručne, dostaneme vedro paradajkovej šťavy za 30-40 minút.

Zariadenie na odšťavovanie

Navonok sa odšťavovač podobá mlynčeku na mäso: svorka je tiež pripevnená k stolu, rovnaká zásuvka nakladacieho okienka, rovnaká rukoväť. Tu však podobnosť končí, pretože princíp fungovania je úplne odlišný: vo vnútri nie je šnek a známe nože, hoci na výstupe je mriežka. Namiesto skrutky - malý bubon so škrabkami-nožmi. Svojimi čepeľami chytia paradajku (alebo plátky, ak sú veľké) a pri otáčaní rukoväte ju ťahajú za sebou, pričom ju tlačia do zužujúcej sa medzery medzi telom a bubnom.

Ryža. 1. Odšťavovač-mlynček na mäso a jeho hlavné časti:
1 - zostava tela, 2 - bubon, 3 - zásobník na šťavu, 4 - škrabky-nože, 5 - rukoväť s hriadeľom.

Zariadenie mechanizmu je mimoriadne jednoduché. Časti viditeľné zvonku sú svorka, dva lamelové konzolové stĺpiky nad ňou, kôš s rukoväťou a sieťovým okienkom na šťavu a okno na výstup dužiny, pod ktorými sú dva zásobníky. Vo vnútri je jedna jediná jednotka - bubon a v ňom dosky zaťahovacích škrabiek s rozpernou pružinou. Bubon so zosilneným dnom so závitovým otvorom je naskrutkovaný na driek hriadeľa, ktorý je spojený s rukoväťou pohonu. Ložisko hriadeľa a zároveň upchávka je fluoroplastové puzdro, ktorého telom je oceľové puzdro privarené k bočnici násypky.

Ryža. 2. Hlavné časti odšťavovača:
1 - predná stena bunkra. 2 - zásobník na dužinu, 3 - výstupné okienko na dužinu, 4 - hriadeľ, 5 - rukoväť. 6 - bubon, 7,20 - bočné steny bunker (stena 20 - s otvorom), 8 - nôž (zapustený), 9 - paradajka. 10 - zásobník na šťavu, 11 - stojan, 12 - svorka, 13 - tyč rukoväte, 14 - oska, 15 - puzdro ložiska, 16 - ložisko (PTFE puzdro), 17 - sieťka (alebo perforovaný pás s otvormi s priemerom 1,5 mm ), 18 - nôž (v vysunutom stave), 19 - pružina noža.

K spodnému okienku násypky je privarená sieťka (dierovaná doska s otvorom s priemerom 1,5 mm) - cez ňu šťava preteká do dlhého podnosu, upevneného ohnutými ušami v špeciálne vyrezaných drážkach konzolových regálov. Zásobník na buničinu je privarený k zásobníku pod jeho horným oknom.

Ryža. 3. Zostava bubna (zostava):
1 - rukoväť, 2 - hriadeľ, 3 - puzdro ložiska, 4 - ložisko (PTFE puzdro), 5,9 - steny násypky, 6 - bubon, 7 - nože, 8 - pružina.

Škrabky-nože sú spojené dištančnou pružinou. Za týmto účelom sú ich dosky rozrezané zospodu na tri „okvetné lístky“: dva krajné sú ohnuté v opačných smeroch (stop), stredný je vložený do pružiny. V hornej časti dosky je bočný výstupok, ktorý obmedzuje jej zatlačenie do štrbiny bubna.

Rukoväť s hriadeľom je zostavená ako jeden celok. Druhou montážnou jednotkou bude bubon s nožmi na pružine. Vkladá sa na vrch bunkra; potom sa do fluoroplastového puzdra vloží hriadeľ, ktorý sa opatrne priskrutkuje k bubnu. Zostáva nainštalovať zásobník na šťavu - a kombajn je pripravený na prácu.

Vďaka excentrickému usporiadaniu bubna voči stenám tela sú škrabacie nože, ktoré sa po nich posúvajú, čím sú bližšie k mriežke, čím ďalej tým viac zapustené do štrbiny bubna a paradajky nimi unášané sa stláčajú viac a viac, miesia sa. Na mriežke sú už prakticky pretreté cez jej otvory, pričom pod tlakom bubna úplne uvoľnia šťavu. A takmer suchá dužina, ktorá sa potom uvoľní na výstupe z mriežky, je vytláčaná nožmi cez okienko na vynášaciu misku.

Mechanizmus sa rozoberá rovnako ľahko ako bol zmontovaný: vyberie sa miska na šťavu, odskrutkuje sa hriadeľ z bubna (reverzným otáčaním rukoväte) a uvoľnený bubon s nožmi sa vyberie zo zásobníka - všetko sa dá umyť.

Zdá sa, že tento jednoduchý stroj by bol veľkou pomocou pre amatérskych záhradníkov a záhradkárov - koniec koncov cez neho môže prejsť akékoľvek mäkké ovocie, bobule a zelenina. Výnimkou sú len tie, ktoré nemajú semená, ale kosti: musia sa najskôr odstrániť a zvyšok prejsť odšťavovačom.

Navrhovaný dizajn bol navrhnutý pre paradajky a je určený pre maximálny priemer 50-60 mm. Pri použití stroja na iné druhy zeleniny, bobúľ, ovocia je možné vykonať príslušné zmeny rozmerov násypky, bubna a ďalších komponentov a dielov.

Som si istý, že každý, kto takéto zariadenie vyrobí, bude spokojný.

G. Astakhov Rostov na Done

Oficiálne sa má za to, že ručný mlynček na mäso je už zastaraný a nahradil ho pokročilejší elektrický model. Ale v skutočnosti boli preferencie hostesiek rovnako rozdelené: mechanická jednotka nie je menej populárna ako jej elektrický náprotivok. Pre niektorých je to sila zvyku a naďalej zostávajú verní jednoduchému a bezproblémovému zariadeniu. A niekto chce ísť s dobou a s radosťou využívať nové technológie.

Účel a typy mlynčekov na mäso

Mlynček na mäso je určený na drvenie produktov. Hlavnou funkciou je výroba mletého mäsa, hydiny a rýb.. Zariadenie tiež úspešne spracováva akúkoľvek zeleninu, surovú aj varenú. V prípade potreby môžete rozdrviť napríklad aj orechy. Funkčnosť zariadenia je rozšírená pomocou rôzne zariadenia(tryska).

Mlynčeky na mäso sú rozdelené do dvoch hlavných typov:

• mechanický;

• elektrické.

Existujú aj tzv kombinovať zariadenia, ktoré fungujú na princípe mixéra. Ale konečný výstup produktu po tomto procese možno len ťažko nazvať mletým mäsom. Predovšetkým je spracovaná hmota podobná zemiakovej kaši. Preto takéto zariadenie nemožno nazvať plnohodnotnou náhradou klasického mlynčeka na mäso.

Elektrické spotrebiče majú svoju triedu.

1. Najvyššia trieda "A" udeľuje priemyselným jednotkám za vysokú produktivitu. Široko používaný bol rad značky MIM 300, 82 a 105. Treba poznamenať, že priemyselné modely vyžadujú napájanie z trojfázová sieť. Za hodinu sú schopné spracovať od 200 do 300 kilogramov mäsa. Ale hmotnosť takéhoto mlynčeka na mäso nie je malá - v priemere asi 50 kg.
2. trieda "B" majú zariadenia, ktoré vďaka dodatočnému arzenálu trysiek, nožov a mriežok vykonávajú mnoho funkcií. Zastupujú ich značky Moulinex, Bosch, Kenwood. Od domácich modelov spotrebitelia rozlišujú elektrické mlynčeky na mäso KEM-36.
3. Mlynčeky na mäso trieda "C".- Ide o domáce zariadenia s minimálnym výkonom a bez ďalších režimov. Takéto rozpočtové modely sú široko vyrábané spoločnosťami Zelmer, Braun a Saturn.

Princíp činnosti

Princíp činnosti ručného mlynčeka na mäso spočíva v podávaní produktu, ktorý je vopred rozdelený na porcie požadovanej veľkosti, do prijímača umiestneného na hornej strane zariadenia. Špeciálna skrutka, ktorá sa nazýva archimedovská (podľa jednej zo sekcií fyziky), posúva tieto kúsky k nožom. Rotácia hriadeľa je ručným krútením.

Ďalej nôž so štyrmi čepeľami reže produkt a nasmeruje ho na rošt, ktorého otvory majú ostré hrany a sú tiež sekačky. Pri prechode cez sieťový nôž sa surovina privedie do požadovanej konzistencie a vo forme hotového mletého mäsa vychádza z dýzy von, kde sa zhromažďuje v zbernej nádobe.

Prevádzka elektrického mlynčeka na mäso sa v zásade nelíši od vyššie opísaného princípu fungovania mechanického analógu. Iba ručné krútenie nahrádza elektromotor napájané z domácej siete 220 V. Ale elektrická verzia má číslo nepopierateľné výhody, pokiaľ ide o manuálne modely:

• sila aj toho najslabšieho rozpočtového zariadenia je mnohokrát väčšia ako svalová sila;
• rýchlosť spracovania akéhokoľvek produktu je oveľa väčšia ako pri ručnom krútení;
• brúsenie vlákien s žilami nespôsobuje ťažkosti (keďže mechanický stroj musíte nože zakaždým rozobrať a vyčistiť);
• nie sú potrebné ďalšie upevňovacie prvky: zariadenie funguje perfektne na akomkoľvek rovnom povrchu;
• podlhovastý prijímač chráni pred zranením: prsty sa nedostanú na závitovku a na pretlačenie kúskov suroviny existuje špeciálne zariadenie (tlačidlo).

Základné zariadenie

Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú mechanický stroj kvôli jednoduchosti použitia. Štruktúra ručný mlynček na mäso sa veľmi nelíši od elektrického. Ďalej budú uvedené pracovné orgány, ktoré tvoria zariadenie, a opísaný bude ich účel.

Dôležité! Zariadenie mlynčeka na mäso, poháňané elektrický prúd, úplne identický s mechanickým náprotivkom, s výnimkou jedného uzla: rukoväť je nahradená motorom, ktorý zabezpečuje otáčanie Archimedovej skrutky.

Okrem vyššie opísaných hlavných častí obsahuje okruh elektrického mlynčeka na mäso mnohé ďalšie diely potrebné pre správnu činnosť motora. Takže v elektrickom obvode je:

• elektrický motor;
• kondenzátor, ktorý poskytuje počiatočné zrýchlenie rotora;
• tlačidlo štart;
• núdzový spínač;
• vstup pre napájací kábel;
• poistka;
• ukazovateľ napájania.

Telo elektrického mlynčeka na mäso je veľkých rozmerov, pretože obsahuje priehradku na motor a ďalšie komponenty, ktoré zabezpečujú jeho chod, a taktiež obsahuje otvory pre výstup horúceho vzduchu. Spojka k povrchu stola takéhoto zariadenia sa vyskytuje pomocou gumových nožičiek, ktoré počas prevádzky neumožňujú skĺznutie z vibrácií. Vnútorná organizácia elektrický mlynček na mäso, ako aj všetky ďalšie trysky ukážu video:

Príslušenstvo

K obom typom mlynčekov na mäso je k dispozícii rôzne doplnkové príslušenstvo. trysky určené na vykonávanie prác, ktoré nesúvisia s mletím obyčajného mletého mäsa. Takéto zariadenia sú súčasťou dodávky zariadenia alebo sa kupujú samostatne.

Na získanie šťavy môžete použiť rošt s najväčšími otvormi. Ale v tomto prípade bude konečný produkt s buničinou. A špeciálna tryska, v ktorej prídavný šnek smeruje surovinu na jemné strúhadlo, umožňuje získať kvapalinu bez prímesí pevných častíc. Zároveň sú straty surovín minimálne.

Skartovačky

So sadou rôznych skartovačiek to zvládnete rýchlo rezané výrobky pre akýkoľvek šalát. Zariadenie sa ľahko vyrovná s prácou kuchynského robota.

Na klobásy

Zvláštnosťou takejto dýzy je, že je to zvláštnym spôsobom rozdeľuje mleté ​​​​mleté ​​mäso do škrupín na klobásy. Pomocou zariadenia môžete vyrábať nielen klobásy, ale aj klobásy s klobásami.

Na skúšku

Testovací nástroj je schopný z hmoty vytvarujte originálne sušienky. Nechýba ani tryska, ktorá vám pomôže vyrobiť domáce cestoviny.

Poradte! Ďalšie príslušenstvo premení obyčajný mlynček na mäso na zariadenie, ktoré môže uľahčiť prípravu pokrmov akejkoľvek zložitosti. Preto sada trysiek, zakúpených samostatne, nebude na farme zbytočná.

Prevádzkový poriadok

Aby sa zvýšila efektivita práce, surovina by sa mala vopred narezať na kúsky, ktoré ľahko prejdú cez prijímač stroja do šneku. Aby hriadeľ zachytil produkt, musí sa použiť špeciálny posúvač na podávanie kusov na nože.

Dôležité! Predbežné odstránenie veľkých žíl z mäsa uľahčí chod motora v elektrickom mlynčeku na mäso a nože sa ušetria rýchleho otupenia.

Aby mlynček na mäso fungoval dlhé roky, musíte po ukončení práce dodržiavať pravidlá prevádzky a starať sa o zariadenie.

Mlynček na mäso je nepostrádateľným atribútom pri príprave mnohých jedál. A použitie špeciálnych trysiek robí zariadenie multifunkčným, čo len zvyšuje jeho hodnotu ako univerzálneho kuchynského asistenta.

Najspoľahlivejšie mlynčeky na mäso podľa kupujúcich

Mlynček na mäso Polaris PMG 3043L ProGear Inside na trhu Yandex

Mlynček na mäso Moulinex ME 542810 na trhu Yandex

Mlynček na mäso BBK MG2003 na trhu Yandex

Mlynček na mäso Kitfort KT-2103 na trhu Yandex

Mlynček na mäso UNIT UGR 466 na trhu Yandex

Mlynček na mäso je nevyhnutnou kuchynskou pomôckou, ktorá by mala byť v každej domácnosti. Mnohé ženy v domácnosti uprednostňujú moderné elektrické spotrebiče. Existuje na to veľa dôvodov: pohodlie, úspora času a úsilia, štýlový dizajn. Niektorí však stále zostávajú verní obvyklému ručnému mlynčeku na mäso - ale ako ho správne zostaviť pre prácu?

Sovietsky mlynček na mäso

Dizajnové prvky

Pred zostavením mlynčeka na mäso si musíte predstaviť, čo obsahuje. Najpopulárnejší je manuálny model alebo mechanický. Je takmer v každej domácnosti.

Telo je jeho hlavnou časťou. Zvyčajne sa vyrába z kovovej zliatiny. Keď sa začne montáž zariadenia, do puzdra sa vloží šnek - to je závit na zadnom konci, kde je rukoväť konštrukcie pripevnená k skrutke s oceľovým alebo plastovým baránkom. Aby ste mohli pripraviť sovietsky mechanický mlynček na mäso na prácu, musíte pred seba položiť jeho komponenty:

• rám;
• prijímač mäsa (časť, kde sú naložené výrobky, častejšie je neodstrániteľné, to znamená, že sa nachádza v puzdre);
• skrutkový hriadeľ (toto je špirála);
• nôž (kotúčový alebo okrídlený, je krížový, pripomína vrtuľu);
• rošt (potrebné čo najviac brúsiť produkt);
• upínacia matica, ktorá zaisťuje nôž a rošt);
• rukoväť, ktorá je upevnená maticou;
• skrutku alebo maticu, ktorá pripevňuje rukoväť k telu.

Ručný mlynček na mäso v práci

Elektrický model sa pripravuje jednoduchšie, pretože jeho dizajn je odlišný od jeho predchodcu, aj keď je veľmi podobný. Významným rozdielom medzi elektrickým zariadením je puzdro. Ak pri manuálnom vyzerá vždy rovnako a je z kovu, tak v druhom prípade (záleží od výrobcu) môže byť puzdro plastové, oceľové, zliatinové, tvarovo odlišné. Tomuto zariadeniu tiež chýba rukoväť, keďže funguje od elektrickej siete- zariadenie je poháňané motorom umiestneným vo vnútri puzdra.

Elektrický mlynček na mäso sa skladá z nasledujúcich častí:

• rám;
• prijímač produktu (vyzerá ako miska);
• závitovka (podáva produkty na mletie);
• rošt (okrúhly disk s otvormi);
• upínacia matica, ktorá upevňuje časti konštrukcie;
• elektrický mechanizmus (motor, ktorý poháňa zariadenie).

Princíp činnosti spočíva v tom, že výrobky nakrájané na kúsky sú umiestnené v miske. Keď narazia na šnek, presunú sa dole k nožu. Driek šneku je pripojený k drôtu. Súčasne s prvým sa otáča aj nôž susediaci s roštom. Mäso sa naseká nožom, potom ho šnek pretlačí cez otvory roštu do taniera. Postupnosť je jednoduchá.

Elektrický mlynček na mäso

Montážna schéma elektrického a ručného mlynčeka na mäso

Zostavenie mlynčeka na mäso nie je ťažké. Oveľa náročnejšie je rozobrať a vyčistiť po použití.

Nie je ťažké pripraviť ručný mlynček na mäso, ak budete postupovať podľa konkrétnej postupnosti a poznáte názvy konštrukčných detailov. V súčasnosti sú na trhu dva typy mlynčekov na mäso: mechanické a elektrické. Prvý sa tiež nazýva ručný, ale je vyrobený z ocele. Elektrický kryt môže obsahovať nielen oceľ, ale aj iné zliatiny, môže dokonca pozostávať výlučne z plastu.

Pri porovnaní mechanických a elektrický model, potom druhý nemá kľučku. Namiesto toho je vo vnútri skrine motor. Schéma montáže mlynčeka na mäso akéhokoľvek druhu spravidla nespôsobuje ťažkosti, pretože starý sovietsky dizajn je známy všetkým a elektrickým existuje návod. Je oveľa ťažšie ho rozobrať a vyčistiť, pretože do tohto procesu je potrebné zapojiť fyzické úsilie. Na čo slúži tento dizajn? V podstate melie mäso, krekry. Je prispôsobený na varenie domácej klobásy alebo mletého mäsa. Pred montážou je potrebné pred seba vyskladať čisté diely.

Schéma montáže ručného zariadenia

Mäso môžete mlieť nielen mlynčekom na mäso, ale aj mixérom. Je to ešte pohodlnejšie. Mleté mäso sa však ukáže ako veľmi tekuté v konzistencii, bude sa podobať zemiakovej kaši. Obe zariadenia sú dobré a majú svoj účel. Ak nie je k dispozícii mixér, môžete si kúpiť ďalšie príslušenstvo. Napríklad do ručného zariadenia - niekoľko obojstranných čepelí, mriežok iný priemer, nože.

Zbierame ručný mlynček na mäso

Ako rýchlo krok za krokom zostaviť ručný mlynček na mäso? Urobiť to je celkom jednoduché. starý model existuje možno v každom dome, ale ak ho chcete použiť, postupujte podľa schémy montáže zariadenia:

1. Ak chcete začať, vezmite telo mlynčeka na mäso a špirálu (skrutkový hriadeľ). Druhá časť má jednu stranu tenšiu ako druhú - to znamená, že je k nej pripevnený nôž a mriežka a na zosilnenú rukoväť. Hriadeľ je upevnený tak, že zhrubnutie je viditeľné zvonku. Potom je na ňom nainštalovaná rukoväť a upevnená skrutkou.
2. Na druhej strane hriadeľa je nôž. Na jednej strane je okrídlený nôž konvexný a na druhej strane je plochý. Plochá časť by mala smerovať k roštu. Ak je nôž kruhový, potom by v blízkosti roštu mali byť rezné hrany tejto časti. Je veľmi dôležité správne upevniť nôž, inak sa mäso nebude drviť, ale dusiť. Použiť lepšie nože ktoré sa dodávajú s mlynčekom.
3. Po inštalácii noža je rošt pripevnený k prstu tyče. Táto časť by mala veľmi tesne priliehať k nožu. Uistite sa, že rošt naráža na výstupok na tele prístroja, inak nebude možné dotiahnuť upínaciu maticu.
4. Poslednou etapou montáže je upevnenie predtým inštalovaných prvkov pomocou upínacej matice. Je skrútený v smere hodinových ručičiek.

Upozorňujeme, že v sovietskych modeloch je na tele špeciálna noha, ktorá je určená na pripevnenie zariadenia k pracovnej ploche, napríklad k okraju stola. Na opravu takéhoto modelu musíte použiť silu. V elektrických zariadeniach takýto prvok nie je a moderné manuálne sú vybavené plastovými labkami, takže sa ľahšie montujú.

1. Telo 2. Rukoväť 3. Skrutkový hriadeľ (špirála) 4. Gumový držiak 5. Nôž v tvare kríža 6. Mriežka 7. Upínacia matica 8. Zámok rukoväte A. Zásobník mäsa B. Noha

Ako zostaviť elektrický mlynček na mäso

Postupná zbierka moderného elektrického mlynčeka na mäso sa môže niekomu zdať jednoduchá, keďže a podrobné pokyny so stavebnými krokmi. Dizajn je usporiadaný rovnakým spôsobom ako ručný. Funguje na rovnakom princípe. Jediný rozdiel je v tom, že na mletie jedla nemusíte vynakladať fyzické úsilie:

1. Telo mlynčeka na mäso je spojené s prevodovkou. Vkladá sa do drážky krytu, otáčaním proti smeru hodinových ručičiek sa fixuje.
2. Ďalej je hriadeľ skrutky inštalovaný v hlavnej časti tak, aby výstupok drieku spadol do otvoru výstupného hriadeľa.
3. Po umiestnení roštu a noža je to všetko upevnené upínacou maticou. Najprv nôž (čepeľ von), potom gril a na koniec orech.
4. Potom nainštalujte nakladaciu misku do hrdla krytu. Teraz môže elektrický mlynček na mäso fungovať.

Motor elektrického zariadenia nahrádza ľudskú námahu. Všetko, čo je potrebné, je zapojiť zariadenie do siete a zatlačiť mäso do trubice. Medzi dizajnové prvky - do tela modelov z rôznych výrobcov niekedy je pripojený prijímač mäsa a niekedy je už zabudovaný. Šnekový nôž je držaný drážkovanou tyčou. Dodáva sa s domácim spotrebičom a posúvačom, ktorého hlavnou funkciou je presunúť mäso do mechanizmu. Elektrický mlynček na mäso, na rozdiel od ručného zariadenia, je inštalovaný tam, kde je to vhodné - nie je potrebné ho fixovať.

Postupnosť montáže elektrického spotrebiča

Zloženie zariadenia je jeden krok, no aj tak ho treba po práci rozobrať a umyť. Aby ste to urobili správne, najskôr začnite s odnímateľným prijímačom mäsa. Vyberie sa z puzdra, odskrutkujte upínaciu maticu. Môžete to urobiť pomocou obrúska alebo uteráka. Potom sa gril a nôž odstránia, odskrutkuje sa skrutka, ktorá drží rukoväť, a odstráni sa. Nakoniec sa vyberie hriadeľ skrutky. Všetky komponenty konštrukcie sa očistia od zvyškov produktu, umyjú sa v horúcom mydlovom roztoku a potom sa sušia na obrúsku. Udržujte mlynček na mäso rozobraný. To isté platí pre elektrické spotrebiče.

Kirill Sysoev

Mozoľnaté ruky nepoznajú nudu!

Obsah

Niečo také má v kuchyni každá gazdinka. požadované zariadenie ako mlynček na mäso. Moderný trh ponúka veľmi veľký výber automatických asistentov, analógov s elektrickým pohonom. Bežný mechanický mlynček na mäso nie je horší ako jeho pozície pred automatizáciou, nie je o nič menej populárny. Existuje na to niekoľko dôvodov, no možno tým najdôležitejším je jednoduchosť používania.

Čo je to ručný mlynček na mäso

Ručný mlynček na mäso je mechanické zariadenie, ktoré je potrebné na sekanie mäsa alebo rýb na mleté ​​mäso. Zariadenie sa používa na spracovanie ďalších produktov používaných pri výrobe rezancov, špagiet, džúsov, sušienok. Hlavnou výhodou je cena, možnosť rýchlej montáže, brúsenia, demontáže, čistenia. Jediný negatívny - veľmi namáhavý proces pri práci s mäsom - vyžaduje použitie malej fyzickej sily.

Existuje niekoľko typov zariadení na mletie mäsa. Líšia sa v princípe činnosti:

1. Manuálne alebo mechanické. Proces spracovania výrobkov ručne, vyrobených z liatiny, hliníka, plastu, nehrdzavejúcej ocele.
2. Univerzálny. Pripomína kuchynský robot, vybavený množstvom funkcií a režimov. Ideálne pri vytláčaní štiav, varení sušienok, rezancov. Bezpečný.
3. Skombinujte. Používateľom nie je známy žiadny závitovkový hriadeľ (momentový hriadeľ). Špeciálny nôž(obežné koleso) premení všetky produkty na homogénnu hmotu.

Podľa materiálov výroby sa zariadenia na mechanické brúsenie výrobkov vyrábajú z liatiny, hliníka, plastu a nehrdzavejúcej ocele. Zvláštnosti:

1. Liatina sa považuje za odolnú. Nevýhodou je, že pri prudkom páde dochádza k rozštiepeniu tela.
2. Hliník závisí od zloženia. Zariadenie s prídavkom kremíka sa považuje za odolné, odoláva nárazom. Zliatina hliníka a horčíka je veľmi krehká.
3. plastové modelyľahký, vybavený lisom na pretláčanie mäsa, vákuové zapínanie, ľahko drží aj v strede stola.
4. Praktické sú nerezové mlynčeky.

Výber mnohých žien v domácnosti padá na mechanické modely zariadení. Toto je vysvetlené:

1. Nízke náklady.
2. Predpokladá sa, že mleté ​​mäso, ktoré sa spracováva na ručnom zariadení, je oveľa chutnejšie ako na elektrickom mlynčeku na mäso.
3. Nezávislosť od elektrickej siete. Môžete pracovať za akýchkoľvek podmienok, napríklad v krajine.
4. Trvanlivosť, schopnosť rýchlo a lacno vymeniť v prípade potreby diely. Nože sú tupé - môžete ich nabrúsiť, trysky sú stratené - vždy sú v akcii.
5. Kompaktná veľkosť.
6. Tichá prevádzka.
7. Jednoduché zostavenie a použitie.

Zariadenie

Konštrukcia zariadenia obsahuje niekoľko komponentov. Celý mechanizmus bude fungovať len vtedy, ak správna montáž. Klasická sada mechanického mlynčeka na mäso - 7 dielov. toto:

• rám;
• zvonček na prijímanie mäsa;
• hriadeľ Archimedes alebo šnek, ktorý podáva mäso do noža;
• krídlový alebo kotúčový nôž;
• trysky;
• brúsny rošt;
• upevnenie vo forme upínacej matice pre nôž;
• perá;
• skrutkové alebo prísavky.

Zloženie častí obsiahnutých v mechanickom zariadení na spracovanie potravín je podobné ako v elektrickom, ale stále existujú rozdiely. Každý z nich má svoj vlastný účel. Charakteristika:

• kovové alebo plastové puzdro - liata nádoba s prijímačom mäsa (trubkový zvon rozširujúci sa nahor);
• špirálový hriadeľ - tlačí mäso na rezáky;
• nože - v tvare kríža alebo disku;
• mriežka s otvormi rôznych priemerov na ovládanie stupňa brúsenia;
• upínací kryt má tvar veľkej matice;
• rukoväť - namontovaná na zadnej strane vyčnievajúcej časti hriadeľa, upevnená tesnením a skrutkou;
• svorka - upevňuje zariadenie na stôl.

Prvá vec, ktorú treba zvážiť pri montáži domáce prístroje tak, aby všetky časti do seba tesne zapadali. Kvalitu mletého mäsa ovplyvňuje hustota kontaktu medzi nožom a roštom. Klasický variant rezáky - štvorlaločné. Pokiaľ ide o rošty, majú rôzne štrbiny, ale čím sú otvory menšie, tým bude mäso jemnejšie. Súprava obsahuje Ďalšie detaily vo forme kovových (plastových) trysiek rôzne veľkosti a formy, ktoré sú určené na sušienky, zemiakovú kašu, sekanie zeleniny a ovocia.

Ako zostaviť

Ak chcete zostaviť ručný mlynček na mäso, musíte postupovať podľa určitého algoritmu. Postupnosť je:

1. Vezmite telo, najväčšiu časť s tromi otvormi.
2. Do veľkej okrúhlej objímky vložte driek (skrutkovitý tvar), aby sa obsah zatlačil smerom k rezákom.
3. Na hriadeľ pripevnite nôž pre ručný mlynček na mäso s konkávnou časťou (táto poloha melie potraviny).
4. Nainštalujte rošt, tesne priliehajte k plochej strane noža. Je potrebné urobiť to tak, aby zárez (drážka) na dielci sedel na rímsu tela. Tým sa zabezpečí rošt.

Keď sú všetky diely nainštalované, ďalšia etapa- zapínanie. Robí sa to týmto spôsobom:

1. Všetko je upevnené veľkým krúžkom (upínacím uzáverom), ktorý sa naskrutkuje na telo.
2. Na zadnej strane je rukoväť pripevnená dvoma tesneniami a skrutkou.
3. Poslednou fázou je položenie zariadenia na rovný povrch. Aby ste to dosiahli, musíte mlynček na mäso nainštalovať na okraj stola pomocou skrutky umiestnenej v spodnej časti tela a zaskrutkovať ho do pracovnej dosky podľa princípu zveráka.

Princíp činnosti takéhoto zariadenia je dodávať prísady na mletie do prijímača mäsa. Neodporúča sa brať veľmi veľké kusy, pretože sa môžu zaseknúť, čo spôsobí zastavenie práce. Budete musieť rozobrať zariadenie a vybrať mäso. Špirálový hriadeľ tlačí mäso smerom k nožom, ktoré ho krájajú na kúsky (v závislosti od typu krájača). Idú na rošt, diery, v ktorých ich rozomelú do požadovaného stavu. Výsledné mleté ​​mäso vychádza z dýzy a padá do misky, ktorú je potrebné najskôr vymeniť zo strany upínacieho veka.

Typy ručných mechanických mlynčekov na mäso

Odrody mechanických mlynčekov na mäso sú určené materiálmi výroby. V predaji sú modely vyrobené z liatiny, hliníka s rôznymi zliatinami, plastu, nehrdzavejúcej ocele. Všetky z nich majú svoje výhody a nevýhody. Každý kupujúci určuje svoje vlastné výberové kritériá, takže je ťažké ich zoradiť, ale medzi najobľúbenejšie modely patria modely uvedené nižšie.

Liatinový ručný mlynček na mäso

Ručný mlynček na mäso vyrobený z liatiny je považovaný za najodolnejší, ale aj ťažký. Popis:

• názov modelu: manuál Uralochka MCh-C so 4 dýzami;
• cena: 990 rubľov;
• charakteristika: výrobca Rusko, hmotnosť 2,14 kg, strieborná metalíza, liatina, sú pogumované nohy, nakladacia tácka, súčasťou sú 4 trysky - 2 cestá, mäso, klobása;
• plusy: lacné, jednoduché;
• nevýhody: z krabice to nefunguje dobre - musíte brúsiť rošt a nože.

Žiadaný je mechanický mlynček na mäso zo surového železa Katun. Popis:

• názov modelu: MCH-S KATUN GOST 4025-95;
• cena: 985 rubľov;
• charakteristika: výrobca Rusko, hmotnosť 2,3 kg, strieborná metalíza, liatina, priemerný objem nakladacej násypky, pogumované nohy, súčasťou je niekoľko trysiek na mäso a ryby;
• plusy: lacné, jednoduché;
• nevýhody: nie.

hliník

Hliníkové mlynčeky na mäso sa považujú za veľmi odolné a spoľahlivé. Napríklad:

• názov modelu: "Diva-MRP" s bunkrom;
• cena: 836 rubľov;
• vlastnosti: vysokopevnostný hliník, pogumované nohy, ručný pohon na sekanie rýb, mäsa a iných produktov;
• výhody: kompaktné rozmery a nízka hmotnosť, zaberá málo miesta v kuchyni;
• nevýhody: nie.

Mechanické zariadenie Kazan je tiež žiadané medzi kupujúcimi. Popis:

• názov modelu: Kazan MA-S 77.430.00;
• cena: 600 rubľov;
• vlastnosti: vysoko pevný ekologický hliník, nízka hmotnosť, pogumované nohy, pohon na ryby, mäso a iné produkty;
• plusy: kompaktná veľkosť, zaberá málo miesta v kuchyni;
• nevýhody: nie.

Zariadenia "Motor Sich" sú schopné rýchlo a efektívne brúsiť výrobky. Napr.:

• názov modelu: Motor-Sich 1MA-S;
• cena: 489 rubľov;
• charakteristika: používa sa na spracovanie malých a veľkých kusov mäsa, nízka hmotnosť, pogumované nohy, ručný pohon na ryby, mäso, výrobný materiál - hliník;
• plusy: ľahké, dobre sa vyrovná s veľkými kusmi mäsa;
• nevýhody: nie.

nehrdzavejúca oceľ

Vlastnosťou každého riadu Gipfel je jednoduchá údržba. Mlynčeky na mäso nie sú výnimkou. Napríklad:

• názov modelu: Gipfel 5405;
• cena: 6 723 rubľov;
• charakteristika: vyrobená z nehrdzavejúcej ocele, používa sa na spracovanie malých a veľkých kusov mäsa, dokonale melie iné produkty;
• plusy: dobre sa vyrovná s mäsom;
• nevýhody: náklady sú vysoké.

plast

Vzhľad mnohých plastové zariadenia veľmi odlišné od všetkých vyššie uvedených. Všetky zariadenia majú originálny dizajnový vzhľad. Napr.:

• názov modelu: Bradex Ekman;
• cena: 1 750 rubľov;
• charakteristika: vyrobená z kvalitného plastu, používa sa na spracovanie akýchkoľvek prísad, silikónové prísavky ľahko držia dizajn na povrchu stola, sada obsahuje podnos, mriežky, niekoľko trysiek;
• plusy: plastové puzdro je menej odolné ako kovové;
• nevýhody: náklady sú vysoké.

Plastové mlynčeky na mäso sa považujú za multifunkčné. Napríklad:

• názov modelu: Mayer & Boch;
• cena: 1 750 rubľov;
• vlastnosti: vyrobené z hygienického vysokokvalitného plastu, sú tam silikónové prísavky, ktoré ľahko držia dizajn na povrchu stola, podnos, grily, niekoľko trysiek, vybavené nerezovými frézami;
• plusy: pevne pripevnené k povrchu;
• nevýhody: nie.

Ako si vybrať ručný mechanický mlynček na mäso

Rozsah kuchynské spotrebiče na brúsenie výrobkov je veľmi široký, čo sťažuje výber. Kritériá pre rozhodovanie konkrétny model, jednoduché:

1. Výrobný materiál. Všetko závisí od osobných preferencií.
2. Vybavenie. Ak plánujete používať nielen na mäso, je žiaduce, aby existovalo niekoľko trysiek.
3. Spôsob upevnenia na stôl. To platí najmä pre plastové mlynčeky na mäso. Silikón by mal byť nepoškodený, odolný, stredne hustý.
4. Cena. Cena mechanických mlynčekov na mäso je nižšia ako u elektrických, závisí od materiálu výroby, konfigurácie.

Ručný mlynček na mäso si môžete kúpiť v internetovom obchode, na špecializovaných predajných miestach. Nie veľmi drahé, ak sú akcie, ak dôjde k predaju, nákup bude lacný. Zľava je poskytovaná pre stálych zákazníkov. V regiónoch Moskvy, Petrohradu sa náklady príliš nelíšia, ale sú určené konfiguráciou a funkčnosťou mlynčeka na mäso. Môžete si dohodnúť a objednať doručenie poštou, kuriérom alebo vyzdvihnutím.

Mlynček na mäso – mechanický príp elektrický spotrebič kov (aj keď telo môže byť plastové) na drvenie mäsa. Dá sa použiť aj na sekanie akéhokoľvek iného jedla, prípravu špagiet, rezancov, sušienok a šťavy z mäkkej zeleniny a ovocia.

Čo je súčasťou balenia mlynčeka na mäso, vlastnosti každej časti zariadenia, zvážime v našom článku.

Tu sú hlavné vlastnosti, ktoré sa zvyčajne uvádzajú v charakteristikách mlynčekov na mäso:

Šnek každého mlynčeka na mäso sa bude otáčať v opačnom smere a uviaznutá žila alebo kosť vyjde von.

Sila mlynčeka

V predaji sú modely s rôznymi výkonmi - od 400 W do 2 000 W. V závislosti od výkonu sa produktivita zariadenia mení - od 1 kg do 3 kg produktu / min.

Zariadenie na mlynček na mäso

Nové modely mlynčekov na mäso môžu nahradiť kuchynský robot. Mlynčeky na mäso sú podľa nás ešte funkčnejšie. Keď potrebujete nasekať veľa šalátu, hodí sa na to kombajn. Pretože len 200 gramov kapusty môže uviaznuť v jej miske a zvyšok pôjde podľa plánu. A ak potrebujete jednu porciu, potom je vhodnejší mlynček na mäso.

Mlynček na mäso môže nahradiť aj kuchynský robot, pretože je vybavený výbornými nadstavcami, s ktorými môžete krájať či sekať. Okrem toho je dnes v predaji veľa trysiek pre mlynčeky na mäso na vytláčanie šťavy:

Okrem toho existuje mnoho ďalších nástavcov na mlynček na mäso, ktoré vám umožňujú vyrábať klobásy, klobásy a iné známe pochúťky. Existujú trysky na výrobu pečene, rezancov, kotletiek.
Hlavným nástavcom sú dierované rezné kotúče. Sú rozdelené do typov podľa veľkosti (priemeru) roštu mlynčeka na mäso:

1. Jemné otvory: 3 až 3,5 mm.
2. Stredné otvory: 4,5 až 5 mm.
3. Veľké otvory: 8 až 9 mm.

Takže pomocou trysiek môžete získať jemné aj hrubé mletie. A tiež varte takmer jemný prášok z orechov a mnoho ďalších jedál.

Hlavnou prácou mlynčeka na mäso a samotným postupom drvenia je nôž. Moderné modely brúska elektrický typ vybavené kovanými nožmi, ktoré sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. V priebehu práce sa takéto nože samobrúsia. A čím ostrejší je nôž, tým, respektíve, a zariadenie funguje oveľa rýchlejšie.

Dôležité je aj to, aký tvar má nôž. Ak má zakrivenú čepeľ, ochráni zariadenie, konkrétne jeho skrutkový hriadeľ, pred poškodením a ľahko prereže všetky žily a vlákna. Navyše to umožňuje menšiu demontáž zariadenia na čistenie.

Na uľahčenie používania mlynčeka na mäso je tiež vybavený podnosom (podnosom) a elektrickým posúvačom. Vďaka priestrannému podnosu (z plastu alebo kovu) sa doň zmestí veľké množstvo potravín. Veľkosť podnosu priamo závisí od výkonu a výkonu mlynčeka na mäso.

A pomocou posúvača do prístroja rýchlo a bezpečne umiestnite všetko potrebné pre budúcu misku. A samozrejme posledným komponentom je rukoväť na uchytenie mlynčeka na mäso.

Ďalšie "ozubené kolesá" pre mlynčeky na mäso

1. ryhovaná matica- je to nevyhnutný a upevňovací diel, ktorý upevňuje otvory na výstupe zariadenia k závitu. S jeho pomocou sú dýzy a pevné.

Počas prevádzky môže byť matica pevne utiahnutá a preto, aby sa to uľahčilo, majú niektoré modely tzv. kľúč na brúsku.

2. Šnek pre mlynčeky na mäso- toto je dôležitá a hlavná pracovná časť (zvyčajne kov), ako už bolo uvedené, je vyrobená vo forme silnej a silnej špirály. Na jeden z koncov tejto špirály je pripevnený nôž. Je to vďaka šneku, že mleté ​​mäso sa posúva.

A medzi rovnako dôležité náhradné diely pre mlynček na mäso možno nazvať:

• Skrutka na brúsku
• A objímka pre mlynček na mäso je bezpečnostná spojka pre šnek.