Omeleta v rúre. Recept krok za krokom

Omeleta v obvyklom zmysle sú vajcia rozšľahané s mliekom a vyprážané na slnečnicovom oleji. Francúzska verzia tohto jedla je trochu iná, čo sa týka vzhľadu aj technológie varenia. Takúto omeletu môžete variť bez náplne aj s prídavkom (môžete si vziať morské plody, syr, zeleninu, huby atď.). Veľmi chutná francúzska omeleta s mozzarellou. Toto jedlo má vlastnosti Francúzska a Talianska, je nasýtené jemnou chuťou Francúzov a úžasnou vôňou talianskeho syra. Nádherná vôňa, chuť a vzhľad tejto omelety vám dodá náladu pred pracovným dňom, zaženie hlad v čase obeda alebo poslúži ako skvelý snack na večeru.

Zoznam potrebných produktov na 1 porciu:

maslo - 15 g;
kuracie vajce - 2-3 ks;
soľ - podľa chuti;
mozzarella - 50 g (môžete si vziať viac);
zeleň (v tomto prípade ide o koreň).

Recept na francúzsku omeletu

V miske rozšľaháme vajcia do peny. Môžete to urobiť pomocou šľahača alebo dvoch vidličiek. Najlepšie je tiež brať studené misy. V prípade potreby pridajte korenie a soľ.

Panvicu zohrejeme na strednom ohni a hneď po zohriatí stiahneme oheň na minimum. Roztopíme maslo. A hneď tenkým prúdom prilievame rozšľahané vajíčka.

Omeletu opekáme na veľmi pomalom ohni, varechou neustále urovnávame vajcovú placku, dávame pozor, aby sa nevyprážala. Hneď ako spodná strana chytí, môžete pridať plnku a palacinku zrolovať do tuby.

Pre pohodlie je možné krútenie vykonať odstránením panvice z ohňa. Nechajte francúzsku omeletu na panvici minútu, len toľko, aby sa mozzarella trochu roztopila. Pripravený!

Dnes si pripravíme pomerne jednoduché, ale voňavé a krásne jedlo a nie hocijakú, ale taliansku kuchyňu. Za klasiku sa považuje kombinácia nakladaného syra (potrebujeme tento, nie tvrdú verziu mozzarelly) s paradajkami a bazalkou. Do tohto krásneho tria navrhujem pridať vajíčka, ktoré sú tiež celkom jemné a hodia sa k paradajkám a cibuľke pre pikantný odtieň.

Ingrediencie:

jedna paradajka;

dve vajcia;

syr mozzarella - sto gramov;

polovica hlavy cibule;

olivový olej;

bazalka;

soľ.

Recept na miešané vajíčka s mozzarellou, paradajkami a bylinkami:

Rozohrejte panvicu a nalejte do nej trochu olivového oleja.

Kým sa panvica zohrieva, vezmite cibuľu, ošúpte ju a nakrájajte na pol krúžky. Pridajte ho na predhriatu panvicu a za občasného miešania počkajte, kým sa neopečie do priesvitného zlatého odtieňa.

Kým je cibuľa opečená, paradajku ošúpeme od stopky a nakrájame na malé kúsky. Potom pridajte do panvice a duste na miernom ohni. Trvá dosť dlho, asi minútu alebo dve, kým paradajka zmäkne.

Mozzarellu nakrájame na malé kúsky. Pre toto jedlo bude vhodnejší aj syr vo forme okrúhlych kúskov.

Vajcia rozbijeme do misky vhodnej na šľahanie. Vajcia zľahka rozšľaháme vidličkou, aby si čiastočne zachovali svoju viskóznu textúru. Pridajte soľ.

Nalejte vajcia do panvice s cibuľou a paradajkami. Veko nie je potrebné zatvárať. Neustále miešame.

Po minúte pridáme mozzarellu a bazalku.

Pokračujte v miešaní ďalších pätnásť sekúnd, aby sa kúsky trochu roztopili.

Potom prikryjeme pokrievkou a vypneme sporák.

Po niekoľkých minútach nalejte jedlo s trochou olivového oleja.

Zatvorte veko na ďalšiu minútu. Vajíčko je hotové.

Napriek tomu, že slovo omeleta vymysleli Francúzi, takmer vo všetkých častiach sveta poznajú mnohé jedlá s podobnou technológiou varenia. Napríklad Taliani nazývajú takmer totožné jedlo frittata. Aj keď, ak sa pozriete na zložitosť, frittata sa najčastejšie pečie - omeleta so syrom a paradajkami v rúre alebo rúre. Klasická omeleta je pravdepodobne jedným z najjednoduchších kulinárskych jedál.

Francúzska omeleta sa pripravuje bez pridania mlieka, múky a iných prísad. A čo viac, francúzska omeleta sa robí tenká a pred podávaním sa zvinie do "obálky" alebo trubice. Niekde som čítal, že schopnosť uvariť jednoduchú omeletu medzi francúzskymi kuchármi je takmer začiatkom kariéry, takpovediac prvým krokom. Omeleta sa varí na najlepšom masle pomerne rýchlym vyprážaním na rozpálenej panvici. Pred podávaním a skladaním sa niekedy omeleta spestrí plnkami.

Nehádam sa, pre nás sú najlepšou náplňou do omelety vyprážané oškvarky s cibuľou. Veľmi chutná omeleta s paradajkami alebo veľkolepá omeleta s hubami, syrom a bylinkami sa však zvyčajne konzumuje okamžite a bez akýchkoľvek otázok. Pri príprave omelety by ste do vajec nemali pridávať potraviny obsahujúce tekutinu - omeletu s mliekom, smotanu, veľmi zrelé paradajky. Taliani dokonca pred varením odstraňujú semená z paradajok, dávajú čas prebytočnej tekutine do pohára. A až potom sa všetky ingrediencie zmiešajú s jemne rozšľahanými vajíčkami na prípravu frittaty.

Najčastejšie sa paradajky a syr pridávajú ako náplň do tradičnej omelety. Ak je to možné, aby ste v rúre uvarili skvelú omeletu, je lepšie vziať malé cherry paradajky. Najčastejšie sa cherry paradajky predávajú v malých vetvičkách a málokedy sú prezreté. To znamená, že paradajky nedajú omelete veľa tekutiny. V zásade môžete použiť veľké paradajky po olúpaní od šupky a semien. Pri všetkej rozmanitosti syrov sa na môj vkus k omelete najviac hodí mozzarella, výborný mladý taliansky syr. Mozzarella sa pri teplote varenia krásne topí, je ideálna na miešané vajíčka, ako aj na pizzu. Jeden z našich obľúbených domácich šalátov je úžasná kombinácia mozzarelly, paradajok a bazalky. Mozzarella s paradajkami je už sama o sebe chutná, vo všeobecnosti je to úžasná kombinácia.

V rúre si pripravíme veľkolepú omeletu, v ktorej ako náplň poslúži mozzarella s cherry paradajkami. Prekvapivo recept na vaječnú omeletu bez „sezónnych“ prísad. Bazalka, cherry paradajky, mozzarella sú už dávno dostupné v každom ročnom období. A výhody vaječných jedál sú zrejmé.

Jednoduchá chutná omeleta so syrom a paradajkami v rúre je dobrou voľbou pre výdatné raňajky, vzhľadom na to, že jedinou osobnou účasťou na procese varenia je zapnúť rúru, nakrájať paradajky a mozzarellu a rozšľahať vajcia vidličkou.

Ingrediencie (1-2 porcie)

Vajcia 6 ks
Cherry paradajky" 8-10 ks
Mozzarella 100 g
Zelená bazalka 2-3 vetvičky
Maslo 20 g
Mleté čierne korenie, soľ Korenie

Pridajte recept do telefónu

Omeleta v rúre. Recept krok za krokom

Netreba dodávať, že výrobky musia byť výnimočne čerstvé. Z veľkej časti to platí pre vajcia a mozzarellu. Čerstvé vajcia, kedysi sa im hovorilo „diétne“, t.j. doba realizácie nie viac ako 7 dní. Práve to sa vám bude hodiť, ak po dvore nepobehuje všadeprítomné, arogantné a mrnčacie „stádo“ a nosí tie najčerstvejšie vajíčka s termínom „práve znesené“. Mimochodom, "stolové" vajíčko - doba realizácie je do 25 dní, to je informatívne.
Vajcia, mozzarella, paradajky, bazalka
Čerstvé vajcia by sa mali pred varením pravdepodobne umyť. Obyčajná teplá voda, potom utrite. Potom jemne rozlomte škrupinu nožom alebo na okraji misky a pustite obsah vajec do hlbokej misky. Často malé úlomky škrupiny padajú do misky, musia sa odstrániť. Vajcia trochu osolíme a okoreníme. Potom pomocou bežnej stolovej vidličky rozmiešajte vajcia do hladka. Netreba šľahať, len dobre premiešať.
Pomocou bežnej stolovej vidličky vymiešame vajíčka do hladka.
Zapnite rúru, nechajte ju vyhriať na 180-190 stupňov
Vnútro formy s vysokými stenami vymastíme kúskom masla. Opatrne a tak, aby bol celý vnútorný povrch formy pokrytý olejom. Nalejte vaječnú zmes do formy.
Nalejte vaječnú zmes do formy
Pred podávaním si ihneď rezervujte 4-5 guľôčok mozzarelly a 3-4 cherry paradajky na ozdobenie omelety.
Mozzarellové guľôčky, najčerstvejšie, odstránené z tekutiny. Ak sú guľky veľkosti čerešne, môžu sa použiť celé. Ak sú gule veľké, prekrojte ich na polovicu. Mozzarella sa často predáva vo forme pomerne veľkých guľôčok, veľkosti kuracieho vajca alebo väčších. Potom sa oplatí nakrájať mozzarellu na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm.Kúsky mozzarelly poukladajte do formy s vaječnou zmesou a ponorte ich priamo do tekutiny.
Kúsky mozzarelly poukladáme do formy s vaječnou zmesou
Cherry paradajky prekrojíme na polovicu a poukladáme do rovnakej misky. V skutočnosti je to celá príprava - omeletu so syrom a paradajkami môžete vložiť do rúry.
Cherry paradajky prekrojíme na polovice a poukladáme do formy
Vložte omeletu do rúry. Presná teplota v rúre nie je zvlášť dôležitá. Môže byť v rozmedzí 170-210 stupňov. Príliš nízka teplota – dlhšie varenie, vyššia teplota – uvarí sa rýchlejšie, ale hrozí pripálenie, ale to nemá vplyv na opad omelety. V každom prípade sa jedlo pečie v rúre, kým sa zmes vajec úplne nezredukuje, čo je kontrolované vizuálne. Ak vezmeme do úvahy zahrievanie formy na teplotu 190 stupňov, moje jedlo bolo pripravené 30 minút.
Varená omeleta v rúre je dokonale oddelená od formy, vôbec sa nelepí.
Uvarená omeleta sa dokonale oddeľuje od formy, vôbec sa nelepí
Vzdušnú omeletu so syrom a paradajkami preložíme na veľký tanier.
Na vrch omelety poukladajte lístky zelenej bazalky, na štvrtiny nakrájané cherry paradajky a mozzarellové guľky.

Omeleta s mini mozzarellou a cherry paradajkami

Mini mozzarella - 250 g

Cherry paradajky - 150 g

Bazalka - 15 g

Vajcia - 8 ks.

Krém - 100 ml

Maslo - 20 g

Pšeničný toastový chlieb - 4 plátky

Olivový olej - 50 ml

Kôpor - 15 g

Soľ korenie

244 kcal

Mini mozzarellu a cherry paradajky prekrojíme na polovice. Listy bazalky nakrájajte na pásiky.

Vajcia vymiešame so smotanou, soľou a korením. Vaječnú zmes vylejeme na predhriatu panvicu s maslom, navrch poukladáme polovice paradajok a mozzarelly, posypeme bazalkou a vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C na 5-7 minút do zlatista.

Plátky chleba vysušte v rúre alebo v hriankovači do chrumkava.

Hotovú omeletu dáme na tanier, k nej poukladáme hrianky, pokvapkáme olivovým olejom a ozdobíme čerstvým kôprom.

Šalát s mini mozzarellou a kráľovskými hubami Rukola 40 gFrizový šalát 40 gLollo rosso šalát 40 gKukuričný šalát 40 g Chilli paprička 1 ks.

Cviklový šalát s mini mozzarellou a sušenými slivkami Varená cvikla - 1 ks, mini mozzarella - 150 g, sušené slivky - 50 g, šalát - ? lúč, slnečnicové semená - 4 polievkové lyžice. l., olivový olej - 2 polievkové lyžice. l., citrónová šťava - 2 polievkové lyžice. l., soľ a zmes talianskych bylín

Omeleta s mrazenými cherry paradajkami a majonézou Ingrediencie 4 vajcia, 5–7 mrazených cherry paradajok, 50 ml smotany, 20 g múky, 20 g majonézy, 20 ml rastlinného oleja, korenie, soľ. Spôsob prípravy Vajcia rozšľaháme so smotanou, múkou, majonézou, korením a soľou

Višňová omeleta Suroviny: 4 vajcia, 5–7 cherry paradajok, 50 g smotany, 20 g múky, 20 g majonézy, 10 ml rastlinného oleja, korenie, soľ Postup prípravy: Cherry paradajky umyjeme. Vajcia rozšľaháme so smotanou, múkou, majonézou, korením a soľou, cherry paradajky vložíme do formy s rastlinným olejom,

Mini pizza s chobotnicou a cherry paradajkami Čerstvá mrazená mini chobotnica - 1 kg Mleté nové korenie - štipka Cherry paradajky - 500 g Mozzarella - 500 g Olivový olej - 50 ml Zelená bazalka - 20 g Soľ, korenie Na cesto Múka - 300 g Voda - 185 ml Soľ - 7 g Cukor - 15 g Olivový olej

Šalát s mini mozzarellou a Baku paradajkami Kukuričný šalát - 200 g Radicchio šalát - 20 g Frise šalát - 40 g Rukola - 30 g Avokádo - 1 ks Citrónová šťava - 20 ml Baku paradajky - 200 g Špenát - 25 g Mini mozzarella - 250 g Bazalka - 10 g Bageta - 1 ks Cesnak - 1 strúčik tymian - 10 g

Šalát s mini mozzarellou v tempure Frize šalát - 60 g Radicchio šalát - 40 g Lolo Rosso šalát - 40 g Dubový šalát - 40 g Cherry paradajky - 60 g Shiitake huby - 60 g Mini mozzarella - 360 g Tempura múka - 100 g Rastlinný olej - 1 l Na cesto Múka Tempura - 245 g Vajcia - 1 ks Voda

Špagety s mozzarellou a cherry paradajkami Cherry paradajky - 200 g Olivový olej - 80 ml Cesnak - 2 strúčiky Petržlen - 10 g Špagety - 400 g Mozzarella - 250 g Soľ 20 min 297 kcal Cherry paradajky nakrájané na 4 časti, orestované v hrnci na časti olivového oleja s prídavkom

Omeleta s mini mozzarellou a špenátom Vajcia - 12 ks Smotana 33% - 100 g Maslo - 100 g Sušené paradajky - 100 g Špenát (čerstvo mrazený) - 500 g Mini mozzarella - 200 g Petržlen - 10 g Olivový olej - 15 ml Soľ, korenie 30 min 215 kcal Na varenie jednej omelety v miske prestávka 3

Omeleta s mini mozzarellou a cherry paradajkami Mini mozzarella - 250 g Cherry paradajky - 150 g Zelená bazalka - 30 g Vajcia - 12 ks Smotana - 100 ml Maslo - 200 g Toastový chlieb - 4 plátky Olivový olej - 15 ml Petržlen - 30 g Soľ, paprika 30 min 238 kcalMini mozzarella a paradajky

Omeleta so špargľou a cherry paradajkami Ingrediencie: Vaječné bielka - 12 ks Špargľa - 12 stoniek Cherry paradajky - 12 ks Cibuľa - 2 ks Cesnak - 4 strúčiky Olivový olej - 20 ml Bazalka - 30 g cesnaku

Omeleta s krevetami a cherry paradajkami? cibuľa - 1/4 cibule Bulharské korenie - 1 ks? cherry paradajky - 6 ks. varené mrazené krevety - 100 g? kôpor zelený podľa chuti? soľ, čierne korenie podľa chuti kuracie vajce - 1 ks? mlieko - 2 polievkové lyžice. l.? rastlinný olej - 1 lyžička Beat

Omeleta so špargľou a cherry paradajkami Suroviny: bielka - 12 ks, špargľa - 12 stoniek, cherry paradajky - 12 ks, cibuľa - 2 ks, cesnak - 4 strúčiky, olivový olej - 20 ml, bazalka - 30 g, mleté čierne korenie soľ podľa chuti Spôsob varenia: Cibuľu nakrájame nadrobno,

V rúre si pripravíme veľkolepú omeletu, v ktorej ako náplň poslúži mozzarella s cherry paradajkami. Prekvapivo recept na vaječnú omeletu bez „sezónnych“ prísad. Bazalka, cherry paradajky, mozzarella sú už dávno dostupné v každom ročnom období. A výhody vaječných jedál sú zrejmé.

Ingrediencie (1-2 porcie)

Vajcia 6 ks
Cherry paradajky" 8-10 ks
Mozzarella 100 g
Zelená bazalka 2-3 vetvičky
Maslo 20 g
Mleté čierne korenie, soľ Korenie

Pridajte recept do telefónu

Omeleta v rúre. Recept krok za krokom

Netreba dodávať, že výrobky musia byť výnimočne čerstvé. Z veľkej časti to platí pre vajcia a mozzarellu. Čerstvé vajcia, kedysi sa im hovorilo „diétne“, t.j. doba realizácie nie viac ako 7 dní. Práve to sa vám bude hodiť, ak po dvore nepobehuje všadeprítomné, arogantné a mrnčacie „stádo“ a nosí tie najčerstvejšie vajíčka s termínom „práve znesené“. Mimochodom, "stolové" vajíčko - doba realizácie je do 25 dní, to je informatívne.
Vajcia, mozzarella, paradajky, bazalka
Čerstvé vajcia by sa mali pred varením pravdepodobne umyť. Obyčajná teplá voda, potom utrite. Potom jemne rozlomte škrupinu nožom alebo na okraji misky a pustite obsah vajec do hlbokej misky. Často malé úlomky škrupiny padajú do misky, musia sa odstrániť. Vajcia trochu osolíme a okoreníme. Potom pomocou bežnej stolovej vidličky rozmiešajte vajcia do hladka. Netreba šľahať, len dobre premiešať.
Pomocou bežnej stolovej vidličky vymiešame vajíčka do hladka.
Zapnite rúru, nechajte ju vyhriať na 180-190 stupňov
Vnútro formy s vysokými stenami vymastíme kúskom masla. Opatrne a tak, aby bol celý vnútorný povrch formy pokrytý olejom. Nalejte vaječnú zmes do formy.
Nalejte vaječnú zmes do formy
Pred podávaním si ihneď rezervujte 4-5 guľôčok mozzarelly a 3-4 cherry paradajky na ozdobenie omelety.
Mozzarellové guľôčky, najčerstvejšie, odstránené z tekutiny. Ak sú guľky veľkosti čerešne, môžu sa použiť celé. Ak sú gule veľké, prekrojte ich na polovicu. Mozzarella sa často predáva vo forme pomerne veľkých guľôčok, veľkosti kuracieho vajca alebo väčších. Potom sa oplatí nakrájať mozzarellu na plátky s hrúbkou 1-1,5 cm.Kúsky mozzarelly poukladajte do formy s vaječnou zmesou a ponorte ich priamo do tekutiny.
Kúsky mozzarelly poukladáme do formy s vaječnou zmesou
Cherry paradajky prekrojíme na polovicu a poukladáme do rovnakej misky. V skutočnosti je to celá príprava - omeletu so syrom a paradajkami môžete vložiť do rúry.
Cherry paradajky prekrojíme na polovice a poukladáme do formy
Vložte omeletu do rúry. Presná teplota v rúre nie je zvlášť dôležitá. Môže byť v rozmedzí 170-210 stupňov. Príliš nízka teplota – dlhšie varenie, vyššia teplota – uvarí sa rýchlejšie, ale hrozí pripálenie, ale to nemá vplyv na opad omelety. V každom prípade sa jedlo pečie v rúre, kým sa zmes vajec úplne nezredukuje, čo je kontrolované vizuálne. Ak vezmeme do úvahy zahrievanie formy na teplotu 190 stupňov, moje jedlo bolo pripravené 30 minút.
Varená omeleta v rúre je dokonale oddelená od formy, vôbec sa nelepí.
Uvarená omeleta sa dokonale oddeľuje od formy, vôbec sa nelepí
Vzdušnú omeletu so syrom a paradajkami preložíme na veľký tanier.
Na vrch omelety poukladajte lístky zelenej bazalky, na štvrtiny nakrájané cherry paradajky a mozzarellové guľky.