Omeleta z vajec a mlieka na panvici. Svieža omeleta s mliekom na panvici

Mäkký a nadýchaný, jemný a rozplývajúci sa v ústach, so zlatohnedou kôrkou a horúci... Hoci prečo vám to všetko hovorím? Určite ste už skúšali uvariť omeletu na panvici, no vždy sa vám to podarí?

Takže dnes uvarím najbežnejšiu, klasickú omeletu na panvici s mliekom - a tu je recept s fotografie krok za krokom a všetky tajomstvá, nuansy a detaily. Hoci príprava je v skutočnosti taká jednoduchá ako lúskanie hrušiek a nezaberie viac ako 7 minút. Keď sa naučíte variť jednoduchú omeletu, môžete to nekonečne komplikovať: pridajte klobásy, syr, paradajky a korenie podľa vlastného uváženia. Experimentujte a nechajte všetky vaše raňajky chutné!

Ingrediencie

• kuracie vajcia 3 ks.
• mlieko 100 ml
• soľ 1 čip.
• paprika 1 čip.
• rastlinný olej 2 lyžice. l.

Ako uvariť omeletu na panvici s mliekom

1. Všetky potraviny je vhodné vybrať z chladničky aspoň 15 minút pred varením, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Do hlbokej misky som naliala mlieko a zašľahala vajíčka. Mlieka by mal byť približne rovnaký objem ako vaječná hmota. Na jednu porciu stačia 3 vajcia. Ak chcete uvariť vysokú a veľmi nadýchanú omeletu, vezmite si dvojitú porciu. A určite použite čerstvé vajcia, potom sa perfektne vyšľahú aj bez extra námahy.
2. 
   Panvicu som hneď položila na sporák, aby sa rozohriala - keďže šľahanie zaberie pár minút, už by som mala mať po ruke. horúcu panvicu. Do misky s mliekom a vajcami som pridala soľ a korenie podľa chuti. Kto chce, môže použiť obľúbené korenie, ale nie príliš, aby neprehlušilo chuť omelety.
3. 
   Vyzbrojená metličkou som vajíčka rozšľahala s mliekom - bez prílišného zotrvávania asi minútu, kým sa na povrchu neobjavila pena. Namiesto šľahača môžete použiť vidličku. Je však lepšie odmietnuť mixér alebo mixér, inak sa vaša omeleta rýchlo zdvihne, ale takmer okamžite spadne. Ak pridávate plnku, robte to opatrne a až vtedy, keď je omeletová zmes už vyšľahaná, teda úplne na konci.
4. 
   Medzitým sa panvica už zohriala. Mimochodom, ideálny je liatinový riad, ktorý sa dobre zohrieva a udržuje rovnakú teplotu po celej ploche, takže omeleta sa upečie rovnomerne a nepripáli sa. Nalial som do nej pár polievkových lyžíc rastlinného oleja. Hlavná vec je vziať rafinovaný produkt, ktorý nebude horieť ani dymiť na panvici. Ak chcete, môžete pridať kúsok. maslo a varíme so zmesou, potom bude chuť ešte jemnejšia.
5. 
   Do panvice som opatrne naliala zmes mlieka a vajec. Hneď som to prikryla pokrievkou a pokračovala v opekaní na strednom ohni presne 20 sekúnd – môžete si to časovať alebo pomaly počítať do dvadsať. Počas tejto doby panvica odovzdá svoje teplo omeletovej zmesi a tá sa zospodu zadrie.
6. 
   Po 20 sekundách znížte teplotu na minimum a pokračujte v smažení s pokrievkou. Čas varenia je v priemere 2-3 minúty. Riadte sa povrchom omelety, na vrchu by mala zhustnúť, ale nie byť úplne uvarená.
7. 
   Teraz musíte omeletu otočiť na druhú stranu. Môžete to urobiť jedným pohybom alebo rozdeliť stierkou na 4 časti a každú zvlášť prevrátiť. Považujem za pohodlnejšie použiť druhú metódu. Po prevrátení som panvicu opäť prikryl pokrievkou a varil som ešte asi 2 minúty, kým sa úplne neuvaril. Vidíš, ako sa to pod tým rozmaznalo? A vo vnútri je mäkký ako oblak.

Podávajte ihneď, alebo priamo na panvici, kým je omeleta ešte horúca. Jedlo môžete doplniť zeleninou, kyslou uhorkou, bylinkami a hriankami. Doprajte si chutné raňajky a dobrú chuť!

Ak chcete pripraviť skutočne nadýchanú omeletu, vyšľahanie vajec s mliekom nebude stačiť. Počas varenia omeleta často vyzerá takto - nadýchaná a vzdušná, ale akonáhle ju prenesiete na tanier, je ako... pôvodná forma nezostane ani stopa. Aby omeleta nestratila svoj tvar, musíte sa uchýliť k niektorým trikom. V skutočnosti existuje veľa možností na prípravu sviežej omelety. Niekto si myslí, že zmes treba šľahať intenzívnejšie, niektoré gazdinky pridávajú do mlieka a vajec trochu sódy a dokonca aj droždie. Do zmesi môžete pridať aj malé množstvo múky. Plní úlohu „cementu“, ktorý hmotu zlepuje a tým zachováva svoj tvar. Mimochodom, múku v omelete vôbec necítiť, ak ju pridávate s mierou. Nadýchanú omeletu je najlepšie uvariť v rúre, aj keď to trvá trochu dlhšie. Ale zmes vaječného mlieka bude pečená rovnomerne a nie vyprážaná, v dôsledku čoho sa zachová nadýchanosť.

Svieža omeleta - príprava jedla a pokrmov

Na prípravu nadýchanej omelety budete potrebovať panvicu s nepriľnavý povlak alebo pekáč na pečenie v rúre, hlboká misa, metla, ako aj nôž, strúhadlo a doska na krájanie na prípravu ďalších prísad.

Vopred sa rozhodnite, akú veľkosť bude omeleta, na to musíte pripraviť určitý počet vajec. Mlieko by malo mať izbovú teplotu, alebo ešte lepšie, mierne zahriate. Suroviny na plnku (klobása, paradajky a pod.) treba nasekať, syr nastrúhať.

Recepty na sviežu omeletu:

Recept 1: Nadýchaná omeleta

Skúste si takto pripraviť nadýchanú omeletu jednoduchý recept. Raňajkové jedlo bude skutočne nadýchané a chutné, ak sa urobí správne. Tento recept používa okrem vajec a mlieka aj malé množstvo múky.

• 4 veľké čerstvé vajcia;
• Mlieko - 60 ml;
• Múka - 4 lyžičky;
• Soľ - podľa chuti;
• Mleté čierne korenie - voliteľné;
• Maslo.

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky, podľa chuti osolíme a podľa potreby pridáme mleté ​​čierne korenie. Nalejte mlieko do misky. Pridajte múku (vezmite 1 lyžičku na 1 vajce). Všetky ingrediencie dôkladne premiešame. Hmota by mala byť homogénna, bez hrudiek. Na rozohriatej panvici rozpustíme maslo a potrieme boky. Opatrne nalejte zmes a rovnomerne rozotrite po povrchu. Ak sa spodok začne pripekať, no vrch omelety zostane tekutý, môžete okraj placky na jednej strane opatrne nadvihnúť a panvicu nakloniť tak, aby tekutá časť odkvapkala. Urobte to isté na druhej strane. Nadýchaná omeleta bude hotová hneď, ako vrch zhustne.

Recept 2: Svieža omeleta v rúre

Tento recept používa rovnaké ingrediencie, rozdiel je len v technike varenia. Nadýchaná omeleta sa v rúre varí o niečo dlhšie, ale naozaj sa ukáže ako v MATERSKÁ ŠKOLA.

2. 3/4 šálky mlieka;

3. Soľ - podľa chuti;

4. Maslo.

Vajcia rozbijeme do hlbokej misky a šľaháme metličkou 1 minútu. Zahrejte mlieko na 40 stupňov a za stáleho šľahania ho nalejte do vajec. Zmes dochutíme soľou. Zapekaciu misu vymastíme maslom a opatrne vlejeme zmes. Predhrejte rúru na 180-200 stupňov a vložte tam formu s omeletou. Pečieme asi 25-30 minút.

Recept 3: Svieža talianska omeleta so šunkou a syrom

Na prípravu takejto nadýchanej omelety budete potrebovať vajcia, korenie a akúkoľvek náplň. Tento recept používa syr mozzarella a šunku.

• Vajcia - 3 ks;
• Olivový olej - 30 ml;
• Akékoľvek korenie;
• Soľ - podľa chuti;
• Zeleň;
• Strúčik cesnaku;
• Strúhaný syr mozzarella - 50 g;
• Šunka - 100 g;
• Mlieko - 45 ml.

Vajcia rozšľaháme s mliekom, osolíme a okoreníme. Nakrájajte zeleninu a strúčik cesnaku. Šunku nakrájame na tenké kocky. Do rozohriatej panvice nalejte malé množstvo olivového oleja a potom nalejte vaječnú zmes. Hneď ako spodok omelety stuhne, vyskladáme šunku a bylinky s cesnakom, povrch posypeme strúhaným syrom. Polotekutú omeletu vložte do predhriatej rúry a pečte, kým nebude hotová.

Recept 4: Nadýchaná omeleta v mikrovlnnej rúre

Tento recept na nadýchanú omeletu je skutočným nálezom pre tých, ktorí sa nechcú obťažovať rúrou alebo dávať pozor na panvicu na sporáku. Stačí zmiešať všetky ingrediencie, vložiť do mikrovlnky a za pár minút si môžete pochutnávať na lahodnej nadýchanej omelete.

1. 2 kuracie vajcia;

2. 110-115 ml mlieka;

3. Polovica veľkej zrelej paradajky;

5. 2-3 vetvičky kôpru;

6. Soľ, mleté ​​čierne korenie - podľa chuti.

Rozbite 2 vajcia do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry. Vajcia rozšľaháme do peny. Prilejeme mlieko a všetko dôkladne premiešame. Zmes dochutíme soľou a korením. Paradajku nakrájame na malé kocky. Ak pripravujete detské jedlo, musíte z paradajky odstrániť šupku. Syr nastrúhame. Vložte syr a paradajky do misy. Nakrájajte kôpor a pridajte do vaječnej zmesi. Zmes premiešajte, rovnomerne rozdeľte všetky zložky. Misu dajte do mikrovlnky na 4 minúty.

Recept 5: Svieža omeleta s klobásou

Nadýchaná omeleta s klobásou je ideálnym jedlom na začiatok dňa. Na prípravu budete potrebovať vajcia, paradajky, akúkoľvek klobásu a zelené cibule.

1. 3 kuracie vajcia;

2. Mlieko - 160-170 ml;

4. 1 zrelá paradajka;

6. Soľ - podľa chuti;

7. Olivový olej;

Paradajku nakrájame na plátky. Klobásu tiež nakrájame na plátky. Zelenú cibuľu nakrájajte na malé krúžky. Vajcia rozmiešame s mliekom, dochutíme zmesou papriky a soli. Zapekaciu misu vymastíme olivový olej(alebo krémová). Najprv rozložte plátky paradajok, položte klobásu na vrch a posypte zelenou cibuľkou. Suroviny zalejeme vaječnou zmesou a dáme piecť do rúry na cca 200 stupňov. Pečieme, kým nebude hotový.

Niekoľko tipov nižšie vám pomôže pripraviť skutočne lahodnú a nadýchanú omeletu:

— Úspech prípravy nadýchanej omelety do značnej miery závisí od kvality použitého mlieka. Odporúča sa tiež prijať asi 15 ml mlieka na vajce (v závislosti od veľkosti vajec);

— Ak to čas dovolí, je lepšie šľahať žĺtky oddelene od bielkov v rôznych miskách, potom sa zložky opatrne spoja;

— Aby bola omeleta nadýchaná, môžete vaječnú zmes opatrne naliať na ešte nezohriatu panvicu a variť na veľmi miernom ohni;

— Jedným z tajomstiev sviežej omelety je naliatie horúceho mlieka do zmesi alebo pridanie pol lyžičky sódy hasenej octom;

— Pre nadýchanú omeletu možno mlieko vždy nahradiť smotanou a maslo rastlinným olejom. Ak chcete pridať krémovejšiu chuť, môžete do vaječnej zmesi pridať trochu kyslej smotany. Omeleta bude ešte chutnejšia a jemnejšia, ak ju uvaríte s pečeným mliekom.

Ahojte, zvedaví čitatelia môjho blogu! Naďalej pre vás zbieram najužitočnejšie a chutné recepty. Zároveň rozmaznávam svojho manžela rozmanitosťou :) Dnes vám poviem, ako správne uvariť omeletu na panvici.

Vždy pamätajte na to, že vajcia sa môžu skladovať maximálne 20 dní od narodenia. Preto sa natrénujte, aby ste zakaždým venovali pozornosť dátumu výroby (baleniu). Či je vajce čerstvé alebo nie, sa dá ľahko určiť niekoľkými spôsobmi:

• čerstvé vajce, ponorené do studenej vody, s istotou leží vodorovne na dne nádoby;
• podľa stavu škrupiny, ak nie je matná, ale lesklá, výrobok je starý;
• podľa zvuku je v čerstvom vajci pri trepaní matný a žĺtok je takmer nehybný;
• Čo sa týka hmotnosti, kvalitné vajíčko je vždy ťažšie ako staré.

Mlieko si vyberajte podľa chuti, najlepšie plnotučné, bez zbytočných tepelných úprav, s krátkou trvanlivosťou. Hlavná vec je mať na pamäti, že v prírode neexistuje mlieko s obsahom tuku nižším ako 2,5%.

Pre ľudí na diéte je vhodnejší rastlinný olej (najlepšie olivový). Ale najviac lahodná omeleta vždy vyjde s maslom. Nepoužívajte nátierky, margarín ani živočíšny tuk.

Vhodné sú len čerstvé zelené, to isté platí pre zeleninu s hubami, sušenú a mrazenú - do polievok.

Počuli ste už o panviciach špeciálne vyrobených na omelety? Ale existujú a sú obzvlášť populárne vo Francúzsku. Tieto panvice majú nízku stranu, hrubé dno a nepriľnavý povrch. Nájdete ich aj v našich predajniach, no ak to nefunguje, postačí obyčajná panvica s hrubým dnom.

Do obchodu
ozon.ru

Poďme zistiť počet potrebných vajec rôzne priemery panvice na vyprážanie Na malé jedlá s priemerom len 10 cm stačí jedno vajce, na 15 cm - 3, na veľké panvice 4 - 5.

Recepty na omeletu

V prvom rade sa rozhodnime o pomeroch dvoch hlavných ingrediencií – vajec a mlieka. IN klasická verzia Potrebné množstvo mlieka je 2-krát menšie. Príklad: jedno vajce a polovica jeho škrupiny naplnená mliekom (asi 30 ml).

Lahodná omeleta ako v škôlke

Rozbite tucet vajec. Postupne pridáme pol litra mlieka a 1 lyžičku jodidovanej soli. Miešame (netreba šľahať) do hladka. Zahrejte plech s vysokými stranami alebo hlbokú panvicu na 200 stupňov. Pomastíme dvoma lyžičkami masla a nalejeme do zmesi. Stojí za zváženie, že hotové jedlo sa zvýši o tretinu. Preto by hĺbka plechu na pečenie mala byť veľkorysá. Pečieme v rúre pol hodiny. Aby sa vytvorila zlatá kôrka, nechajte ju stáť 10 minút.

Ako uvariť nadýchanú omeletu na panvici

Na šľahanie a vyprážanie potrebujeme hlboké riady. Rozbite 4 vajcia, pol pohára mlieka, štipku soli, prášok na pečenie na špičke noža. Práve ona vytvára vzdušnú omeletu. Všetko to šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí hustá pena, alebo mixérom pomocou šľahacieho nástavca. Hlbokú panvicu vymastíme maslom. Ešte neusadnutú zmes vylejte. Zakryte pokrievkou (a neotvárajte ju počas celého procesu varenia). Smažte na vysokej teplote (250-300 stupňov) po dobu 3-5 minút. Nechajte pôsobiť 10 minút bez otvárania veka. Tento recept sa veľmi dobre hodí k paradajkám a čerstvým bylinkám.

Ak chcete dosiahnuť požadovaný výsledok, najskôr vyšľahajte bielka oddelene od žĺtkov. Vďaka tomu bude hmota nadýchanejšia a udrží svoj tvar.

Tu je ďalšia verzia sviežej omelety na panvici:

Ako uvariť omeletu na panvici bez mlieka

Budeme potrebovať 3 vajcia, čierne korenie, soľ a jednu polievkovú lyžicu prevarenej vody. Ak chcete úspešne pripraviť takéto jedlo, musíte najskôr oddeliť bielky od žĺtkov. Začnite šľahať bielky, po jednom pridajte žĺtky, soľ, korenie a vodu. Po naliatí zmesi do vyhriatej a naolejovanej misy prikryte pokrievkou a zvýšte oheň. Hneď ako sa omeleta zdvihne, znížime oheň a smažíme asi 3 minúty.

Namiesto mlieka môžete pridať smotanu alebo majonézu.

Varenie omelety s hubami

Pre spestrenie si ho môžete vyrobiť v silikónových formách. Do 1 pohára mlieka pridáme 6 vajec, soľ a čierne korenie Všetko spolu vyšľaháme a nalejeme do špeciálnych silikónových zapekacích misiek. Samostatne opečte šampiňóny na masle (veľmi dobré sú nakrájané šampiňóny), môžete ich smažiť s cibuľou. Do každej formy pridajte nie viac ako tretinu hotových húb a pečte pri teplote 200-220 stupňov 30 minút. Jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami. Konzistencia hotového jedla vám umožňuje dosiahnuť akýkoľvek tvar, všetko je obmedzené vašou fantáziou.

Ako uvariť omeletu s mliekom na panvici „rýchlo“

Američania tomu hovoria omeleta škriabať sa. Toto jedlo je pre tých, ktorí majú málo času na zložité varenie. Vezmite 2 vajcia, 2-3 lyžice nízkotučného mlieka, soľ a čierne korenie, všetko dobre premiešajte. Panvicu vymastíme maslom. Zahrejte na 180-200 stupňov. Nalejte zmes na horúci povrch. Počas vyprážania neustále miešame drevenou varechou. Táto omeleta je hotová, keď sa vytvoria vyprážané hrudky, ktoré je veľmi vhodné jesť vidličkou. Západná praktickosť je evidentná.

Toto je len malá časť rôznych receptov na omeletu, ktoré ľudstvo nahromadilo počas svojej histórie. Kopa rôzne videá na globálnej sieti nám podrobne ukazuje vzburu fantázií na túto tému.

Každá žena v domácnosti sníva o príprave dokonalého jedla známeho z detstva. Ťažkosti pri odpovedi na otázku, ako pripraviť čo najchutnejšiu a najzdravšiu omeletu z vajec s prídavkom plnotučného mlieka, spočíva v malom počte ingrediencií. A napriek tomu môže byť takéto francúzske jedlo zdobené skutočným kulinárske majstrovské dielo.

Pre milencov správnej výživy Poskytnuté informácie budú veľmi užitočné. Energetická hodnota potravín je 115,4 kcal. V tabuľke sú uvedené údaje o obsahu kalórií a zložení omelety vyrobenej z mlieka na 100 g produktu.

Ruské a americké ministerstvá odporúčajú získať 10 – 12 % kalórií z bielkovín, 58 – 60 % zo sacharidov a 30 % z tukov. Po poznaní prínosu takýchto zložiek je možné pochopiť, či diéta (produkt) spĺňa požiadavky zvolenej diéty resp. akceptované štandardy Zdravé stravovanie.

Výhody a poškodenie jedla

Otázku o potrebe zaradiť omeletu do stravy nevznášajú športovci, ktorí sú nadšení pre svoje zdravie. Dobre poznajú nutričné ​​výhody tohto jednoduchého jedla.

Výhoda jedla spočíva v jeho zložení, ktoré obsahuje nasledujúce prvky:

• Meď, draslík, železo a kyselina listová sú zdroje na udržanie imunitný systém telo.
• Luteín – znižuje hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi.
• Vitamín A je nevyhnutným antioxidantom pre zdravé kosti, kožu a zuby.
• Vitamíny zo skupiny B urýchľujú metabolizmus, udržujú svalový tonus a centrálny nervový systém na požadovanej úrovni.
• Vitamín D je „bariérou“ starnutia pokožky, dôležitý prvok na posilnenie krvných ciev.

Omeleta je pomerne ľahké a jemné jedlo, preto je indikované na gastrointestinálne patológie (nízka alebo vysoká kyslosť), gastritídu a iné ochorenia.

Miska má však aj kontraindikácie:

• vysoký obsah bielkovín ohrozuje rozvoj aterosklerózy, môže zvýšiť hladinu cholesterolu a negatívne ovplyvniť funkciu obličiek;
• v niektorých prípadoch spôsobuje alergické reakcie, najmä u detí a starších ľudí;
• Existuje vysoké riziko infekcie salmonelózou, preto by sa mali používať iba čerstvé produkty.

Napriek zjavnej jednoduchosti tejto „slnečnej“ pochúťky si jej príprava vyžaduje nielen istú zručnosť, ale prídu vhod aj drobné triky, ktoré eliminujú prípadné kulinárske chyby.

Ako urobiť omeletu z vajec s mliekom v tom najlepšom oni ti povedia užitočné rady:

• Aby ste zachovali prospešné vitamínové zloženie, chuť a vôňu zeleniny pridanej do omelety, nemali by ste ju umiestňovať do vaječnej hmoty. Hotové jedlo je lepšie posypať nasekanými bylinkami.
• Krémový odtieň pochúťky zabezpečí zahrnutie kyslej smotany do receptúry (2 lyžičky na 4 vajcia).
• Nádheru omelety vytvorí jednoduchá krupica v množstve nie viac ako 1,5 lyžičky. na 4 vajcia. Väčšie zloženie zŕn zmení jedlo na tvrdú kôrku.
• Chuť a nádheru pochúťky môže pokaziť prebytočná tekutina, takže množstvo mlieka na 1 vajce by sa malo zmestiť do ½ vaječné škrupiny.
• Omeleta sa zvyčajne varí zakrytá. Ak ho ošetríte kúskom masla, jedlo bude chutnejšie a nadýchané.
• Mlieko a vajcia sa odporúča kombinovať nie mixérom, ale vidličkou alebo šľahačom, a to tak opatrne a čo najdlhšie. Výsledok bude skvelý!
• Prípadnú plnku je potrebné vložiť do už vyšľahanej vaječne-mliečnej hmoty ako poslednú. Ak chcete získať jedlo vo forme suflé, musíte bielky vyšľahať oddelene, potom pridať mlieko a žĺtky.
• Jedlo je najlepšie variť na panvici s hrubým dnom. Perfektná možnosť- liatinový riad s pokrievkou s otvorom na únik pary.
• Na získanie diétneho jedla by sa z receptu mali vylúčiť žĺtky.
• Aby sa omeleta nespálila, ale bola dobre vyprážaná, je vhodné panvicu pravidelne pretrepávať. Varte na prudkom ohni, kým zmes nestúpne a nestuhne.
• Ak panvicu prikryjete plochým vekom s pohodlnou rukoväťou, potom nádobu otočíte a panvicu vyberiete, červená „placka“ ľahko skĺzne z veka späť do panvice a zostane v bezpečí. Môžete pokračovať vo varení strany, ktorá nie je úplne uvarená.

Klasický recept na ometu s mliekom na panvici

Ingrediencie:

Spôsob varenia:

1. Vajcia rozšľaháme. Ak nemáte čas na dlhé pretrepávanie lyžicou alebo metličkou, je dovolené použiť mixér, najskôr spracovať produkt pri nízkej rýchlosti a potom prepnúť na maximálny režim.
2. Pridajte mlieko, soľ a korenie, zopakujte kombináciu zložiek misky.
3. Dobre rozohrejeme vymastenú panvicu a opatrne vlejeme vaječnú zmes.
4. Varte 2–3 minúty. pri strednej výške plameňa, potom pokračujte v procese uzavretom pre nízke teplo.

Za 4 minúty budú raňajky hotové. Podávajte horúce, ozdobte jedlo vetvičkami byliniek.

Nadýchaná omeleta v rúre ako v škôlke

Ak chcete získať jedlo z detstva, musíte vziať do úvahy pomery produktov: vezmite 1 vajce na 100 ml mlieka.

Požadované komponenty:

Kroky varenia:

1. Mlieko opatrne spojíme s vajcami, soľou a korením.
2. Výslednú zmes nalejte do olejom ošetrenej žiaruvzdornej formy, pričom kompozíciou nenaplňte viac ako polovicu nádoby.
3. Obrobok vložte na pol hodiny do rúry vyhriatej na 200 °C.

Recept na omeletu v pomalom sporáku

Vynikajúce energetické raňajky, ktoré sa hodia k čerstvej zelenine, najemno nastrúhanému syru alebo štipľavej omáčke.

Sada komponentov:

Postup:

1. Do misky dáme vajíčka, osolíme, zalejeme trochou teplého mlieka.
2. Zmes šľahajte metličkou alebo vidličkou, kým nebude nadýchaná a homogénna.
3. Ošetrite panvicu multivark čerstvým olejom a nalejte zmes mlieka a vajec.
4. Varte 25 minút. v režime "Pečenie".

Nechajte misku chvíľu postáť ZATVORENÉ, vyberte zo zariadenia bez toho, aby ste ho otočili.

Ako uvariť omeletu s mliekom v mikrovlnnej rúre

Pre milovníkov diétnych jedál je vhodný pokrm z vajec bez žĺtkov – iba bielka a čerstvý olivový olej.

Zloženie produktu:

Poradie varenia:

1. Paradajky pokvapkáme olejom a 2 minúty podusíme. v mikrovlnke.
2. Bielky dôkladne vyšľaháme, kým sa nevytvorí silná pena, potom zmiešame s mierne zohriatym mliekom, dochutíme soľou a korením. Výslednú zmes nalejte do mierne vymastenej formy a vložte do mikrovlnnej rúry na 2 minúty. V žiadnom prípade ho v prístroji nepreexponujte, aby nevznikla „gumená“ hmota!

Horúcu pochúťku položíme na tanier, podávame s hráškom, sušenými paradajkami, nakrájanými zelené cibule.

Omeleta s klobásou alebo klobásami

Aj mládenec neznalý varenia vie urobiť výdatnú omeletu len z jedného vajíčka a malého množstva mlieka.

Zloženie produktu:

Poradie varenia:

1. Syr nechajte niekoľko minút v mrazničke, potom ho ľahko a rýchlo spracujte na jemnom strúhadle.
2. Do misky nalejeme plnotučné mlieko, rozšľaháme čerstvé vajce, pridáme jeden a pol párkov nakrájaných na malé kolieska. Produkt môžete nahradiť varenou klobásou.
3. Prísady do misky ochutíme soľou a obľúbeným korením, všetko dobre premiešame.
4. Výslednú zmes nalejte do mikrovlnného hrnčeka a varte jednu minútu. Po zaznení zvukového signálu vyberte riad, znova premiešajte obsah a pokračujte v procese ďalších 60 sekúnd.

Omeleta s paradajkami, klobásou a syrom

Odborníci tvrdia, že pridaním paradajok bude jedlo menej kalorické a zdravšie.

Použité ingrediencie:

Príprava krok za krokom:

1. Do misky dáme vlažné mlieko a korenie. Zmes zľahka prešľaháme vzhľad mierne pena.
2. Rozohrejte panvicu s malým množstvom masla, nalejte nadýchanú zmes a smažte, kým okraje nie sú zlatohnedé.
3. Keď je omeleta vo vnútri dobre upečená, položte na ňu vrstvy paradajok nakrájaných na tenké plátky a klobásy.
4. Lahodnú „stavbu“ posypte najemno nastrúhaným syrom a pokračujte, kým sa hoblinky syra neroztopia.

Prezentované jedlo pripomína chutnú a aromatickú pizzu.

Omeleta s mliekom a cestovinami

Veľmi uspokojivé jedlo - nostalgia v „sovietskej“ verzii.

Zoznam produktov:

• zeleninový olej;
• varené cestoviny - od 200 g;
• vajcia - 3-4 ks;
• korenie (čerstvo mleté), soľ - podľa preferencie.

Poradie varenia:

1. Zohrejte vopred naolejovanú panvicu. Chutné bude, ak použijete maslo a rastlinný tuk.
2. Smažte predvarené špagety (akýkoľvek druh produktu) a zmes pravidelne otáčajte.
3. Zmiešajte mlieko a vajcia v samostatnej miske, zmes trochu prešľahajte, výslednú zmes nalejte na cestoviny, premiešajte a varte 3-5 minút. zakryté, na miernom ohni.

Lahodná omeleta so zeleninou

Akékoľvek jedlo so zeleninou je zdrojom minerálov, vitamínov a ďalších užitočných zložiek.

Zloženie produktu:

Proces varenia:

1. Dobre umyté hľuzy uvarte „v uniformách“, do vody pridajte trochu soli. Bude to trvať asi 25 minút.
2. Vychladnuté zemiaky zbavíme šupky a najemno nastrúhame.
3. Papriku a cibuľu ošúpeme, z ovocia odstránime semená a blany. Zeleninu nakrájajte na veľmi malé kocky.
4. Zmiešajte všetky pripravené ingrediencie a dôkladne premiešajte.
5. Vajcia s mliekom jemne rozšľaháme v mixéri. Ak chcete získať homogénnu hmotu, musíte pridať štipku soli.
6. Žiaruvzdornú misku ošetrite olejom, rozložte všetku zeleninu, zalejte ju sviežou zmesou, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.
7. Ako vyrobiť omeletu z vajec s mliekom jednotnej textúry: aby ste to urobili, pred odoslaním do rúry ju musíte prepichnúť špízom, aby sa tekutá zmes rozdelila medzi zeleninu.
8. Varte omeletu 20 minút. pri 180 °C.

Omeletová roláda s paradajkami, šampiňónmi a syrom

Zoznam produktov:

Spôsob varenia:

1. Rozdeľte vajcia na komponenty. Bielky vyšľaháme so štipkou soli, kým sa nevytvoria tuhý sneh, so žĺtkami dôkladne pretrepeme a obe zmesi spojíme.
2. Do výslednej zmesi pridajte preosiatu múku. Vymiesime na homogénnu hmotu a dáme na plech vystlaný maslom vymasteným papierom na pečenie.
3. Pošlite obrobok na 10 minút. do rúry predhriatej na 180 °C.
4. V tejto dobe jemne nakrájajte cibuľu a cesnak, opečte zeleninu do mäkka a potom pridajte nakrájané huby. Smažte zmes, kým šampiňóny nezískajú zlatý odtieň.
5. Pridáme plátky paradajok, zmes osolíme a okoreníme, dusíme ďalších 30 minút.
6. Na upečenú omeletu položíme hubovú plnku, posypeme hoblinkami syra a rolku veľmi opatrne zvinieme.

Jedlo podávajte nakrájané na plátky.

Omeleta so slaninou, syrom a zemiakmi

Zoznam ingrediencií:

Technika varenia:

1. Ošúpané hľuzy nakrájame na malé plátky (kocky) a opražíme na oleji.
2. Slaninu nakrájajte na tenké prúžky a opečte v samostatnej panvici.
3. Zemiaky posypeme najemno nastrúhaným syrom. Pokračujte v procese, kým sa hobliny neroztopia, potom pridajte zlaté plátky mäsa.
4. Vajcia pretrepte s mliekom, nalejte na zemiakovú zmes, dochuťte soľou a korením a smažte, kým nie sú hotové.

Talianska omeleta - frittata

Zloženie produktu:

Proces varenia:

1. Syr nastrúhame najemno. Paradajky nakrájajte na malé plátky a nechajte ich trochu vysušiť.
2. Na olivovom oleji orestujeme pór nakrájaný na pol krúžky.
3. Varte vopred rozšľahané vajcia na miernom ohni v samostatnej panvici s vysokými stenami.
4. Omeletu treba osoliť až po zhnednutí spodnej časti. V tomto čase na palacinku položte nakrájanú papriku, cherry paradajky, zlatú cibuľku a tymian. Smažte, kým nie je hotové, zakryté.

Podávajte frittatu horúce.

Ako urobiť parenú omeletu

Požadované komponenty:

Algoritmus akcií:

1. Vajcia dáme do misky, pridáme trochu teplého mlieka a podľa chuti osolíme. Zmes pretrepte vidličkou alebo metličkou, aby ste zabránili vzniku peny.
2. Naplňte panvicu do jednej tretiny vodou a priveďte do varu.
3. Do nádoby vložte cedník, vložte doň misku s vaječnou zmesou a tekutinu zohrievajte 20 minút. ZATVORENÉ.

Ako rýchlo a chutne pripraviť omeletu z vajec s mliekom, je známe ženám v domácnosti, ktoré majú k dispozícii veľmi užitočný prístroj - dvojitý kotol.

Ako uvariť omeletu vo vrecku

Požadované produkty:

• prírodné mlieko - 300 ml;
• štipka soli;
• vajcia - 6 ks.

Popis receptu:

1. Priveďte vodu v hrnci do varu.
2. V miske dôkladne vyšľaháme mlieko, vajcia a soľ.
3. Výslednú zmes nalejte do tesného vrecka bez poškodenia, pevne ho zviažte a opatrne spustite do kvapaliny.
4. Jedlo varte 25 minút. na miernom ohni.
5. Vyberte vrecko z panvice a otvorte ho, aby ste sa vyhli riziku popálenia. Nechajte to tak, kým nevyjde para.

Omeleta s tvarohom

Zoznam ingrediencií:

Príprava krok za krokom:

1. Vajcia dáme do misky, dôkladne rozšľaháme, potom pridáme tvaroh a otruby a zopakujeme.
2. Do zmesi pridajte soľ, korenie, suché bylinky (najlepšie provensálske), zmes opäť pretrepte, nalejte do panvice vyhriatej na oleji.
3. Smažte až 10 minút. na strednom ohni, zakryté.

Dezertná omeleta

Ingrediencie:

• slnečnicový olej;
• vajcia - 8 ks;
• vanilka, cukor - podľa chuti;
• zrelé banány - 2 ks;
• mlieko - 300 ml;
• nesolený syr - 200 g.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte obsah vajec. Bielky necháme krátko v chladničke odležať, potom dôkladne vyšľaháme. Toto sa musí robiť aspoň 5 minút, kým sa nedosiahne biela a lesklá pena.
2. Syr nastrúhame najemno a poukladáme olúpané banány roztlačené vidličkou. Pridáme žĺtky rozšľahané s mliekom, ako aj nadýchanú bielkovú hmotu.
3. Výslednú zmes jemne osoľte, pridajte cukor a vanilku podľa chuti, všetko dobre a veľmi opatrne premiešajte.
4. Nalejte zmes do vyhrievanej panvice, smažte na oboch stranách až 5 minút.

Hotový dezert posypeme práškového cukru.

Varená nadýchaná omeleta

Aby bolo jedlo skutočne „nadýchané“, musia sa vajcia šľahať obzvlášť energicky. Výsledkom tohto procesu je zničenie proteínovej štruktúry a omeleta sa stáva nadýchanou.

Zoznam produktov:

• pasterizované mlieko - 150 ml;
• čerstvé vajcia - 6 ks;
• štipka soli.

Proces varenia:

1. Zložky misky šľaháme, kým sa neobjaví nadýchaná pena. Ak chcete, môžete pridať bežný cukor alebo čerstvé ovocie.
2. Výslednú hmotu nalejte do čistých pollitrových pohárov a naplňte ich do 2/3.
3. Nádoby umiestnite do panvice s vodou. Množstvo tekutiny by malo dosahovať úroveň jedla vloženého do riadu.
4. Varte až 30 minút v závislosti od hustoty pokrmu.

Thajská omeleta

Nie každý vie urobiť omeletu z vajec s mliekom v tradičnej ázijskej verzii. Len namiesto toho tekuté zloženie používajte kvalitné mleté ​​mäso.

Sada komponentov:

• rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
• zelená cibuľa - 2 zväzky;
• vajcia - 4 ks;
• sójová omáčka - 4 lyžičky;
• mleté ​​bravčové mäso - 4 lyžice. l.;
• nasekaný čili struk;
• soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Panvicu položte na oheň a nádobu zohrejte olejom.
2. Zľahka rozšľaháme vajcia a pridáme zvyšné ingrediencie misky spolu s korením a soľou. Cibuľu nakrájame nadrobno.
3. Zmes dôkladne premiešame a nalejeme do horúcej misky. Vyprážajte do zlatista spodná strana budúca omeleta.
4. Otočte výrobok a pokračujte v procese jeden a pol minúty, zatvorený.

Rumunská omeleta s kukuricou

Sada produktov:

Postup prípravy:

1. Tekutinu z kukurice precedíme a zľahka opražíme na oleji.
2. Vajcia rozšľaháme vidličkou s mliekom, zmes nalejeme na panvicu s konzervou a na vrch poukladáme cherry paradajky.
3. Smažte omeletu, kým nebude hotová.

Pri podávaní jedlo posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a ozdobíme žltými semienkami.

Recept s mrkvou v poľštine

Zoznam ingrediencií:

• prírodné maslo - 40 g;
• listy šalátu - podľa potreby;
• plnotučné mlieko - 40 ml;
• mrkva - 2 ks;
• vajcia - 4 ks;
• soľ, bylinky.

Technika varenia:

1. Koreňovú zeleninu ošúpeme, nakrájame na pásiky, podusíme na 20 g oleja.
2. Vajcia vyšľaháme vidličkou s mliekom. Nezabudnite si jedlo trochu prisoliť. Zmes opražíme na zvyšnom masle.
3. Omeletu zakryte listami hlávkového šalátu, položte na ňu vrstvu mrkvy a výsledný „dizajn“ naaranžujte vo forme rolky.

Podávajte jedlo na stôl, bohato posypané nasekanými bylinkami.

Japonské tamago-yaki

Na takéto jedlo budete potrebovať obdĺžnikovú panvicu - nepostrádateľný atribút japonského kuchynského náradia.

Zoznam produktov:

• slnečnicový olej;
• vajcia - 6 ks;
• bežný cukor - 50 g;
• sójová omáčka - 40 ml;
• soľ.

Popis receptu:

1. Vajcia rozšľaháme vidličkou, pridáme biely cukor, soľ a omáčku. Všetko dobre premiešame.
2. Vzniknutú zmes nalejeme do tenkej vrstvy na rozohriatu a olejom vymastenú panvicu, smažíme asi 5 minút, kým zmes mierne nestuhne.
3. Opatrne zviňte výrobok do kotúča a postupne ho posúvajte smerom k okraju misky.
4. Pridajte trochu masla, položte novú časť vaječnej zmesi a uistite sa, že steká pod rolku. Smažte ďalší kruh, zastrčte ho rovnakým spôsobom ako prvý produkt.
5. Takto použite zvyšok cesta a vytvorte jeden valček. V praxi sa všetko robí veľmi rýchlo a jednoducho.
6. Výsledná omeleta sa musí preniesť na bambusovú podložku, ktorá sa používa na rolovanie roliek. Pomocou takéhoto zariadenia by ste mali produkt mierne zhutniť a dať mu požadovaný vzhľad.

Ako urobiť „správnu“ omeletu s pridaním vajec a nevyhnutným použitím mlieka, aby sa eliminovalo riziko kulinárskeho zlyhania, je popísané v predloženom materiáli. Dobrým radcom však bude aj trocha skúseností v spojení s osobnou intuíciou.

Video o príprave omelety

Ako variť omeletu na panvici: