Domov-Príslušenstvo-Výhody sezamovej múky. Sezamová múka: výhody a škody

Výhody sezamovej múky. Sezamová múka: výhody a škody

Koľko stojí sezamová múka (priemerná cena za 1 balenie)?

Moskva a Moskovský región

Sezamové semienka patria medzi najstaršie koreniny, ktoré ľudia začali používať pri príprave kulinárskych produktov už v staroveku. Sezam (Sésamum) alebo známy sezam je bylinná rastlina patriaca do čeľade Pedaliaceae. Sezam dostal svoj pôvodný názov vďaka jazyku starovekého Babylonu a Asýrie.

V preklade z babylončiny znie pôvodný názov rastliny shawash-shammu ako „olejnatá rastlina“. Stojí za zmienku, že v súčasnosti výskumníci objavili a opísali charakteristické vlastnosti asi 10 druhov rastlín z rodu Sesame. Hlavná časť odrôd sezamu v ich prirodzenom prostredí alebo vo voľnej prírode rastie najmä na africkom kontinente.

Je tiež pozoruhodné, že v priemyselnom meradle sa sezam pestuje v tropickom a subtropickom podnebí. V potravinárskom priemysle, ako aj vo varení, sa používajú najmä semená rastliny Sezam obyčajný alebo indický. Na základe indických sezamových semien získavajú cenné. sú považované za jedno z najdôležitejších dochucovadiel v cukrárskom a pekárenskom priemysle.

Svetoznáme sú vyrobené zo sezamových semienok. Okrem toho rastliny vyrábajú zo zŕn taký cenný produkt, ako je sezamová múka. V poslednej dobe stále častejšie počuť z úst lekárov o jedinečných výhodách sezamovej múky pre ľudské telo. Odborníci na výživu zase tvrdia, že sezamová múka musí byť súčasťou správnej a vyváženej zdravej výživy človeka.

Výhody sezamovej múky

Výhody sezamovej múky sú spôsobené predovšetkým vitamínovým a minerálnym zložením produktu, ktorý obsahuje rekordné množstvo vápnika a ďalších prospešných zlúčenín prírodného pôvodu. Sezamová múka môže byť výborným prírodným prostriedkom pri liečbe chorôb tráviaceho traktu, ako aj kardiovaskulárneho a reprodukčného systému ľudského tela. Okrem toho je vedecky dokázané, že sezamová múka priaznivo pôsobí pri ochoreniach pohybového ústrojenstva, ale aj anémii, ochoreniach dýchacích ciest a dermatitíde.

Sezamová múka sa používa pri výrobe chleba a pekárenských výrobkov. Okrem toho je sezamová múka súčasťou omáčok, pyré polievok alebo sladkých cukroviniek. Sezamová múka je pre svoje výrazné blahodarné vlastnosti zaraďovaná medzi diétne a zároveň liečivé potraviny, ktoré sú dôležitou zložkou liečebného menu.

Škodlivosť sezamovej múky

So všetkými výhodami však existujú informácie o nebezpečenstvách sezamovej múky pre ľudské telo. Lekári neodporúčajú častú konzumáciu sezamovej múky ľuďom trpiacim kŕčovými žilami, tromboflebitídou a zvýšenou zrážanlivosťou krvi. Odborníci varujú, že sezamová múka nespôsobí škodu v prípade miernej konzumácie potravinového produktu, ktorý je určite užitočný pre ľudské telo, darovaný samotnou prírodou.

Obsah kalórií sezamovej múky 462 kcal

Energetická hodnota sezamovej múky (Pomer bielkovín, tukov, sacharidov – bju).

Ovos – ovos

Ovocný - Ovocný

S jablkom - jablkom

Nutella - Nutella

Halva — chalva

Halva sezam - Sezam

Koláče - torty

Cookie

S kukuričnou múkou - sušienky

Sezam - sezam

Pekáreň:

Koláč - koláč

Pečené jablká - Pečené

Hummus - Hummus

Paštika – paštéta

Šalát - Šalát

Omáčky

Tahina - Tahina

Omáčka zo sezamovej múky - sezam

Sezamová omáčka - omáčka

Sezamová omáčka - sezam

Majonéza - majonéza

Orieškové mlieko – mlieko

Palacinky - Palacinky

Slnečnicová múka - Slnečnica

Orechová múka v športovej výžive - šport

Vlašská múka - orech

Recepty s použitím sezamovej múky.

V domácej kuchyni sa sezamová múka, ktorá má príjemnú chuť a vôňu, dá použiť ako posýpka na mäsové a zeleninové rezne a fašírky, pridávať do domácich koláčov, cesta na palacinky a palacinky, použiť aj ako zahusťovadlo do rôznych omáčok a omáčka.

Recepty na energetickú tyčinku so sezamovou múkou.

Ovsené tyčinky so zázvorom
1,5 st. termíny
1 st. ovsené vločky
¾ sv. slnečnicová alebo sezamová múka; 3 čl. l. ľanové semienko
1 st. l. strúhaný zázvor
2 - 3 čl. l. med
varenie:
Ľan a vločky pomelieme v mixéri dostatočne najemno. Nalejeme do pohára. Datle dobre umyjeme, zbavíme semienok, vložíme do mixéra, pridáme čerstvo nastrúhaný zázvor a med. Všetko rozdrvte na homogénnu hmotu.
Toto pyré dáme do pohára s cereáliami a dobre prehnetieme lyžicou, prípadne rukou.
Hmota je dosť hutná, ale nedrobí sa. Rozložíme ho na pergamen, rozložíme, vytvoríme obdĺžnik. Tlačíme. Dáme do chladničky.
Vychladnuté ovocie a ovsenú tyčinku vyberieme a ostrým nožom nakrájame na tyčinky.
Zázvorové tyčinky môžete zabaliť do pergamenu a vziať so sebou ako rýchly a zdravý snack.

Ovocné tyčinky:
Ingrediencie:
100 gr. - sušené marhule
100 gr. - sušené slivky (možno nahradiť modrými hrozienkami)
100 gr. slnečnicová múka; 50 gr. ľanové semienko
50 gr. sezam
sušené brusnice; med
varenie:
Sušené ovocie opláchnite a zalejte teplou vodou. Keď je sušené ovocie mäkké, rozdrvte ho do hladka v mixéri. Pridajte slnečnicovú múku, sušené brusnice, med, dobre premiešajte a vyvaľkajte na niekoľko párkov. Každý namočte do ľanových semienok a sezamových semienok. Vložte do chladničky na niekoľko hodín. Keď sú klobásy studené, nakrájame na porcie. Zabaľte do pergamenového papiera a vezmite so sebou.

Tyčinky s jablkom a škoricou
Ingrediencie: 1 šálka strúhaného jablka; 1 šálka kokosových vločiek; 20 čerstvých datlí bez kôstky; 1/2 šálky slnečnicovej alebo sezamovej múky; 8 polievkových lyžíc slnečnicového oleja http://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_235651 4 polievkové lyžice kakaového prášku; 1/2 lyžičky škorica
varenie:
Suché ingrediencie zmiešame v mixéri. Potom v tom istom mixéri zmiešajte všetko ostatné. Obe získané zmesi spojte a vytvorte tyčinky a odložte na chladné miesto.
Zostať zdravý!

Nutella. (http://vk.com/maclodel)

Veľmi chutná, veľmi domáca Nutella. Je tiež lacný a ľahko sa používa. Cenovo dostupné produkty, nekomplikované prevedenie! Nikdy by som si nepomyslel, že z takýchto jednoduchých produktov vznikne taká lahodná, hustá čokoládová pasta.

Ingrediencie:
- Rastlinný olej - 350 ml
- Mlieko - 150 ml
- Práškový cukor - 0,5 stohu.
- Kakaový prášok - 3 lyžice. l.
- Sušené mlieko - 2-3 lyžice. l.
- Orechová múka - 0,5 stohu.
- vanilín (podľa chuti)
Teplé mlieko zmiešame s práškovým cukrom (môžete len pocukrovať) a vanilkou vo vysokej miske na mixér. Pridajte rastlinný olej, šľahajte pri maximálnej rýchlosti.
Hneď ako začnem šľahať maslo, zmes okamžite zhustne! Hlavnou podmienkou je, že mixér je ponorný, obyčajný mixér nebude fungovať. Pridajte kakaový prášok a sušené mlieko, znova premiešajte. Tu už bude musieť mixér utiahnuť !!! Pridajte orechovú múku. A voila, vaša Nutella je pripravená!!! Všetko o všetkom mi trvalo 5-7 minút)) Vložíme do chladničky (po odstátí pasty v chladničke vôňa a chuť rastlinného oleja úplne zmizne). A na raňajky nájdete lahodnú Nutellu, ale bez akýchkoľvek chemických prísad!!!

sezamová chalva
Ingrediencie:
300-350 gr. sezamová múka
2-3 lyžice. lyžice medu
100 gr. hrozienka
1 lyžička muškátový oriešok
Všetky ingrediencie dôkladne premiešame, dáme do formy a dáme do chladničky. Po stuhnutí je chalva hotová. Dobrú chuť.

sezamová chalva
Sezamová múka - 2 šálky
Kokosové vločky - 0,5 šálky
Kakao alebo rohovník - 1 - 1,5 lyžice. lyžice
Vanilka podľa chuti a túžby
Med - 2 polievkové lyžice (najlepšie hustý)
Kokosové lupienky pomelieme a zmiešame so sezamovou múkou.
Pridáme kakao (karob) a vanilku.
Zmiešať. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu medu a zmes rozdrvíme v mažiari. V prípade potreby pridajte ďalšiu lyžicu a pokračujte v miesení zmesi. Malo by byť husté, začať sa formovať do hrudiek, ale nie rozmazávať - ​​je dôležité, aby ste to s medom nepreháňali.
Výslednú zmes pevne roztlačte do ľubovoľného tvaru.
Pošlite formulár na 2 hodiny do chladničky.
Po vychladnutí zmesi jemne prejdite nožom po stenách formy, aby ste uľahčili vyberanie halvy.
Takáto miska sa môže skladovať dlhú dobu.

Zjednodušenú verziu halvy si môžete pripraviť iba s použitím sezamovej múky a medu.

Sezamové koláčiky.

V rovnakom pomere berieme sezamovú múku a datle (predtým umyté a zbavené kôstok). Datle pomelieme v mixéri a pomiešame so sezamovou múkou (lyžičkou alebo rukami). Vytvarujeme guľky, posypeme sezamovými semienkami a voila, vaše tyčinky sú pripravené! Dobrú chuť!

Cena produktu:
Sezamová múka 0,5 kg - 55 rubľov.
http://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_235670
Termíny 0,5 kg - 50 rubľov.
Celkom - 105 rubľov. na 1 kg. chutný a zdravý dezert.
V prípade potreby je možné recept zmeniť pridaním kakaa, vanilínu, škorice, zázvoru, medu, sušeného mlieka, ovsených vločiek atď., alebo nahradením sezamovej múky slnečnicovou. https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_257682

Sušienky vyrobené z kukuričnej a sezamovej múky
Ingrediencie:
120 g kukuričnej krupice (jemne mletej)
60 g sezamovej múky
150 ml vody
1/2 lyžičky sóda (oplatí sa citrónovou šťavou)
2 polievkové lyžice sezamový alebo olivový olej
sušené brusnice
1/4 lyžičky morská soľ (povinné!)

Zmiešajte oba druhy múky, soľ. Pridajte hasenú sódu, olej - premiešajte vareškou. Postupným pridávaním vody vymiesime cesto. Vmiešame umyté brusnice.

Cesto sa bude drobiť, komu sa nebude dať zbierať! Ale ak ho silno rozdrvíte, udrží si svoj tvar!
Cesto vložte na 1 hodinu do chladničky.

Sušienky opatrne utlačíme mokrou lyžičkou alebo mokrými rukami.
Môžete pracovať len s mokrými rukami.

Výrezy opatrne rozložíme na vystlaný plech. Pečieme pri teplote 180-200 C 2-25 minút, kým jemne nezhnednú.
Sušienky treba nechať úplne vychladnúť. Keď je teplý, je veľmi krehký. Hoci, hotová je tiež šialene drobivá!

sezamové sušienky
Ingrediencie:
Na test:
3,5 šálky múky
0,5 šálky škrobu
0,5 šálky sezamovej múky
vajcia 2 ks.
200 g margarínu
1,3 šálky cukru
1 čajová lyžička sódy uhasená octom.

Na ozdobu:
1 st. lyžica kondenzovaného mlieka
1 žĺtok
1 st. lyžička mlieka
1 lyžička instantnej kávy
4 polievkové lyžice. lyžice sezamových semienok.

1) Zmiešajte pšeničnú múku so sezamovou múkou a škrobom.
2) Vajcia vyšľaháme s cukrom do bielej farby.
3) Margarín roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli, ochlaďte, ak sa zahreje, a nalejte do zmesi vaječného cukru. Potom pridajte sódu uhasenú citrónovou šťavou alebo octom.
4) Tekutú zmes spojíme s múkou a vymiesime vláčne cesto.
5) Cesto vytvarujte do gule, zabaľte do potravinovej fólie a vložte na pár hodín do chladničky. Proces môžete urýchliť rozdrvením cesta na koláč a jeho udržaním v mrazničke na 30 minút.
6) Cesto sa ukáže ako veľmi mastné a rýchlo zmäkne, preto, aby ste si zachovali svoj tvar, musíte ho rozvinúť na malé kúsky, rozdeliť ho na 4 časti a jeden kus vybrať z chladničky. Pomocou formičky na sušienky vykrajujte sušienky ľubovoľného tvaru, zozbierajte odrezky do gule a znova ich vložte do chladničky.
7) Pripravíme si kávovo-vaječnú zmes na ozdobu: kávu rozpustíme v mlieku a rozšľaháme so žĺtkom.
8) Štetcom nanesieme kávovo-vajíčkovú zmes na povrch vykrajovaných koláčikov a vidličkou nakreslíme vlnovky. Pečieme maximálne 10 minút pri 180 stupňoch, počas tejto doby sa sušienky zdvihnú a jemne zhnednú. Ak váhate, sušienky môžu byť drsné.
9) Sušienky ochlaďte, potrite ich kondenzovaným mliekom a potom ich namočte do jemne opražených sezamových semienok. Semená sa dobre lepia a nedrolia sa 10) Sušienky sú nezvyčajne chutné, vo vnútri mäkké, s jemne chrumkavou kôrkou a zaujímavou sezamovou príchuťou.

Vzdušná sezamová torta s čerešňami na krehkom základe.
Ingrediencie
pieskový základ:
vaječný žĺtok 2 ks.
cukor 50 g
soľ
maslo 100 g
pšeničná múka 200 g
prášok do pečiva 3 g
náplň:
čerešňa b/c 450-500 g
vaječný bielok 5 ks.
cukor 200 g
vanilkový cukor 10 g
sezamová múka 60 g
pšeničná múka 60 g
prášok do pečiva 3 g
Ako variť
Žĺtky pomelieme s cukrom a štipkou soli, kým nezbelejú a cukor sa nerozpustí. Pridáme zmäknuté maslo, vyšľaháme do hladka.
Pridáme múku s práškom do pečiva a rýchlo vymiešame hladké cesto.
Spodok formy vyložte papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrite po dne. Vyberte formu s cestom v chladničke.
Odstráňte kôstky z čerešní. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, pridáme cukor a vyšľaháme do mäkka.
Nalejte zmes múky a prášku do pečiva, jemne premiešajte, kým nevznikne ľahké, nadýchané cesto.
Do cesta pridajte čerešne, premiešajte a vložte do formy na pieskový základ.
Pečieme na 180* 50 min.
Nechajte koláč úplne vychladnúť a potom vyberte z formy.
Dobrú chuť!

Pečené jablká so sezamovou múkou
Ingrediencie:
jablká
sezamová múka
krém
škorica
cukor
Umyte jablká. Odrežte vrch. Vystrihnite krabicu so semenami. Sezamovú múku zmiešame so smotanou, pridáme vanilín alebo mletú škoricu, cukor podľa chuti. Zakryte rezaným vekom. Pečieme v rúre 25 minút. Jablká môžete ozdobiť čiapočkami zo šľahačky.

Hummus (jedlo z hrášku so sezamovou múkou a korením)

Recept na hummus hovorí, ako pripraviť výživné, chutné a na živiny bohaté stredomorské jedlo. Recept na hummus je jednoduchý a jeho výsledkom je skvelé predjedlo, ktoré nielen zaženie hlad, ale prospeje aj telu. Tradičný recept na hummus obsahuje cícer (cícer), sezamovú pastu, olivový olej, citrónovú šťavu, korenie.
Ingrediencie: (na 6 porcií)
cícer (cícer) suchý 1,5 šálky
sezamová múka 0,5 šálky
Sezamový alebo olivový olej 0,5 šálky
soľ 1,5 lyžičky
červená paprika 1,5 lyžičky
cesnak 4 strúčiky
citrón (citrónová šťava) 2-3 ks.

Hrášok nalejte vodou a nechajte cez noc. Na druhý deň vodu vymeníme, hrášok osolíme a uvaríme, kým nezmäkne.
Urobte hráškové pyré. Sezamovú múku zmiešame s prelisovaným cesnakom, soľou a korením. Pridáme k roztlačenému hrášku a dôkladne premiešame.
Potom pridajte trochu citrónovej šťavy a tenkým prúdom nalejte olivový olej. Dobre premiešajte.
Vložte hummus na tanier. Podávame s opečeným chlebom alebo chlebovými tortillami.

Chudá (vegetariánska) paštéta alebo lobio.
Ingrediencie
Červená fazuľa (nie v pohári) 2 šálky
Cibuľa 1 hlava
cesnak 2 strúčiky
olivový olej (s vôňou) alebo akýkoľvek iný 4-5 polievkových lyžíc
Sušený kôpor 2 lyžičky
Orechová múka 50-70 gramov
AKO VARIŤ
Fazuľu varte do varenia, jemne nakrájajte cibuľu a smažte do zlatista. Cesnak nasekajte nadrobno (nedrvte)
Nakrájajte aj orechy (aby ste to cítili).
Všetko premiešame a roztlačíme drvinou. Pridajte korenie. Pridala som štipku kari. Ochlaďte sa. dobrú chuť!

Biely fazuľový šalát s tureckou sezamovou omáčkou
Ingrediencie:
biela fazuľa 200 g
vajcia 2 ks.
paradajky 2 ks.
fialová cibuľa 1 ks.
zelená paprika 2 struky
vínny ocot 4 lyžice. lyžice
olivový olej 4 lyžice. lyžice
soľ podľa chuti
mleté ​​čierne korenie podľa chuti
sezamová pasta 4 lyžice. lyžice
citrónová šťava 2 lyžice. lyžice
olivy 50 g
petržlen 0,5 zväzku
Fazuľu namočte do vody a nechajte cez noc. Na druhý deň vodu scedíme, fazuľu dáme do hrnca, zalejeme čerstvou vodou tak, aby bola fazuľa úplne zakrytá. Dusíme 35-40 minút, kým fazuľa nezmäkne. Vajcia uvaríme na tvrdo a prepláchneme studenou vodou. Necháme vychladnúť. Odstráňte hotové fazule zo sporáka a bez vypustenia vody ochlaďte (v tomto prípade nepraskne). Paradajky umyte a nakrájajte na polovicu. Odstráňte stopku, nakrájajte paradajkovú dužinu na kocky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame pozdĺžne na tenké pásiky. Papriku prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok, umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Fazuľu vhoďte do cedníka, nechajte odtiecť vodu a vložte do šalátovej misy. Zmiešame ocot, olej, soľ a korenie a fazuľu pokvapkáme dresingom. Položte naň pripravenú zeleninu. Na omáčku vložte do misky pastu zo sezamových semienok. Pridáme citrónovú šťavu a 80 ml vody, všetko rozmixujeme do hladka. Vajcia ošúpeme a nakrájame na osem kusov. Petržlenovú vňať umyjeme a osušíme. Odstráňte listy zo stoniek a jemne nakrájajte. Šalát ozdobíme vajíčkami, olivovým olejom a petržlenovou vňaťou a ihneď podávame. K tomuto jedlu sa hodí čerstvý lavash.

Omáčky

tahina
Tahini je sezamová pasta často používaná v orientálnych jedlách. Toto je úplne chudé / vegánske jedlo.
Sezamová múka - 1 šálka
Rastlinný olej (sezamový alebo olivový) - asi 1/2 šálky
Do sezamovej múky pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.
Zapnite mixér a miešajte hmotu do homogénneho krémového stavu.
Ak sa hmota prilepí a nezmení sa na homogénnu, pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. lyžice oleja. Pri šľahaní sa tahina trochu zahreje. Prelejeme do sklenenej misky, prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky vychladnúť.

Ako používať tahini?
Toto je samo o sebe skvelé občerstvenie. Zeleninu môžete namáčať do tahiny, koreniť šaláty, namiesto masla ju môžete dať do kaše.

Omáčky zo sezamovej múky.
1. Omáčka (paštéta) z orechovej múky a syra.
100-150 gr. sezamová (alebo slnečnicová https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_257682) múka
100-150 gr. syr (najlepšie tvrdý)
130 ml smotany (obsah tuku podľa chuti)
Zobraziť v plnom znení…
60-70 ml rastlinného oleja (aromatického, napríklad sezamového)
zelené - čím viac, tým chutnejšie (čerstvé je lepšie, ale je možné aj sušené)
korenie: 0,5 lyžičky čierna soľ (alebo bežná), ¼ lyžičky. čierne korenie a asafoetida
1 lyžička hotovej horčice
1 st. lyžica ľanových semienok alebo sezamových semienok (alebo oboch)

varenie:

Nalejte múku do mixéra, nalejte tam rastlinný olej a smotanu.
Vložíme zeleň (ak je čerstvá, je lepšie ju trochu natrhať).
Zaspávame korenie, soľ, semienka a pridáme horčicu.
Tri syry a tiež pridajte do mixéra.

A buzz!

2. Sezamová omáčka.
100 g sezamu (možno nahradiť slnečnicovou múkou https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_257682).
4 polievkové lyžice. lyžice sójovej omáčky
4 čajové lyžičky sezamového oleja (https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_276205)
3 čajové lyžičky ryžového octu (možno nahradiť jablčným octom)
250 ml vody
sezamové semienka na ozdobu (voliteľné)

varenie:

K múke postupne pridávame vodu a dôkladne premiešame, kým nevznikne homogénna hmota bez hrudiek.
Zmes dáme na oheň a stále miešame, krátko povaríme, pár minút.
V samostatnej miske zmiešajte sezamový olej, ryžový ocot a sójovú omáčku.
Do horúcej orechovej zmesi pridáme zmes oleja, octu a sójovej omáčky.

To je všetko! Sezamová omáčka je hotová za pár minút.
Pred podávaním musí byť omáčka vychladená. Pre krásu môžete navrch posypať jemne opraženým sezamom.
Poznámka: Arašidová omáčka sa dobre uchováva v tesne uzavretej nádobe v chladničke.

sezamová omáčka

Ingrediencie (na 1 porciu)
sójová omáčka 2 lyžice. lyžice
cukor 1 lyžička
zelená cibuľa 1 polievková lyžica. lyžička
slnečnicový olej (https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_276..) 1 lyžička
červená paprika 0,33 lyžičky
sezamová pasta (https://vk.com/doc-48911897_438220792?dl=d8e1766d1b95..) 2 polievkové lyžice. lyžice

V samostatnej miske kombinujte všetky ingrediencie omáčky a nechajte si zelenú cibuľu na ozdobu. Výslednou omáčkou polejte jedlo, ozdobte predjedlo zelenou cibuľkou, posypte bielym sezamom a podávajte.

Majonéza z orechovej múky.
Jednoduchý a chutný vegetariánsky recept.
Príprava domácej majonézy je veľmi jednoduchá. Najdôležitejšie je, že bude na rozdiel od obchodu úplne z prírodných produktov.
Orechová múka je cenným zdrojom bielkovín a vlákniny.

zlúčenina:
2 polievkové lyžice. l. sezamová (https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_235..) alebo slnečnicová múka
60 ml. voda
125 ml. slnečnicový (https://vk.com/market-48911897?w=product-48911897_276..) olej;
1-2 lyžičky horčica;
2 polievkové lyžice citrónová šťava;
soľ a cukor podľa chuti.

varenie:
Do pohára mixéra dáme orechovú múku, zalejeme horúcou vodou a rozmixujeme.
Hmotu necháme napučať a vychladnúť.
Do pohára pridajte horčicu, citrónovú šťavu, trochu cukru a soli, šľahajte a postupne prilievajte rastlinný olej.
Majonéza je pripravená. Je o niečo tmavšej farby ako z obchodu, ale oveľa chutnejšie.

Pôstnu majonézu môžeme dochutiť akýmkoľvek šalátom!

Orieškové mlieko.
Do hlbokej misky nasypte 1 - 2 polievkové lyžice orechovej múky. Postupným pridávaním teplej vody alebo mlieka a za stáleho miešania (môžete použiť mixér) priveďte obsah do nasýtenej konzistencie. Do hotového mlieka možno pridať med podľa chuti.
Zostať zdravý!

Palacinky s mandľovým mliekom ocenia tí, ktorí z nejakého dôvodu nepijú kravské alebo kozie mlieko, ale chcete seba a svojich blízkych naozaj potešiť lahodnými maškrtami! Takéto recepty používajú vegáni a vegetariáni, pretože mlieko z mandľových orechov je rastlinného pôvodu.

Sezamová múka – sezamové semienka pomleté ​​na drobnú strúhanku, obsahuje aminokyseliny, vitamíny a minerály, má vysokú nutričnú hodnotu a používa sa v prevencii mnohých chorôb, je dôležitou zložkou diétnej výživy.

Sezam je druhý názov "sezamu", táto rastlina je známa už od staroveku, spája sa s ňou veľa legiend a legiend. Semená sú čierne aj biele. Sezam je široko používaný pri varení, vysoký obsah kalórií je asi 500 kcal na 100 gramov semien, pretože obsah oleja v ňom je asi 50%.

Aké druhy sezamových semienok sa používajú na výrobu múky?

Obzvlášť populárne sú semená čierneho sezamu, indického a obyčajného, ​​z ktorých môžete vyrobiť nielen múku, ale aj olej, ktorý je známy svojimi liečivými vlastnosťami. Múka zo sezamových semienok je tiež bohatá na obsah oleja. Charakteristickým znakom čiernych sezamových semien z iných odrôd je vysoký obsah vápnika (asi 60%).

  • fytoestrogén (táto zlúčenina nahrádza ženské pohlavné hormóny, obzvlášť potrebné po 45 rokoch);
  • aminokyseliny (arginín, tryptofán, treonín, valín atď.);
  • tiamín (normalizuje nervový systém a obnovuje metabolizmus v tele);
  • vitamíny (A, PP, T, vitamíny skupiny B, E);
  • fytosterol (na prevenciu aterosklerózy);
  • riboflavín - zodpovedný za ľudský rast;
  • mikro a makro prvky (selén, mangán, sodík, fosfor, vápnik atď.);
  • celulóza;
  • beta-sitosterol (znižuje hladinu cholesterolu);
  • antioxidačný sezamín (priaznivo pôsobí pri rakovine);
  • mastné kyseliny (olejová, linolová atď.);
  • fytín (zodpovedný za obnovenie rovnováhy minerálov);
  • fytosteroly (obnoviť minerálnu rovnováhu).
  • ženy počas menopauzy kvôli obsahu fytoestrogénu (náhrada ženských pohlavných hormónov);
  • s gynekologickými problémami u žien (hormonálne zlyhanie, ochorenie vaječníkov, maternice atď.);
  • počas tehotenstva;
  • s prostatitídou;
  • pri vredoch, zápche, gastritíde atď. Sezam má protizápalový účinok;
  • s ochoreniami pečene (cirhóza, hepatóza pečene);
  • so srdcovými chorobami (mŕtvica, tachykardia atď.).
  • s vaskulárnymi ochoreniami (znižuje hladinu cholesterolu v krvi, posilňuje steny ciev);
  • s cukrovkou. Normalizuje produkciu inzulínu;
  • s nadváhou;
  • s ochoreniami kostí (artróza, osteoporóza, osteochondróza atď.), kvôli vysokému obsahu vápnika a fosforu.
  • s hemoroidmi;
  • s poraneniami kože;
  • s vyčerpaním tela, stratou pamäti, nespavosťou.

Kontraindikácie

Výhody a poškodenia sezamu sa stále skúmajú, pretože všetky vlastnosti rastliny nie sú úplne známe. Je nežiaduce užívať so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, kŕčovými žilami, individuálnou neznášanlivosťou.

Čo variť so sezamovou múkou?

Existujú rôzne recepty s pridaním takejto múky, pretože teraz nie je problém si ju kúpiť. Najčastejšie sa pridáva do omáčok, polievok, cereálií, pekárenských výrobkov, dodáva jedlám orieškovú chuť.

Ako použiť?

Skladujte na chladnom mieste, v uzavretej nádobe, trvanlivosť - 12 mesiacov.

Je potrebné konzumovať múku zo sezamových semien nielen v prítomnosti akýchkoľvek chorôb, ale aj na získanie ďalších živín a udržanie práce všetkých systémov tela. Okrem toho použitie sezamovej múky dodáva jedlám pikantnú chuť.

Zdroj http://h-zd.ru/pochitat/stati/muka_kunzhutnaya_about/

Sezam je jedným z najstarších korení na svete. Používa sa vo varení od staroveku a nestratil svoj význam v modernom varení. Buchty so sezamovými semienkami, sushi, mäsové jedlá a milióny ďalších receptov spája jeden zdravý a neskutočne chutný produkt.

A sezamová múka umožňuje vytvárať skutočné majstrovské diela kulinárskeho umenia a odborníci na výživu ju odporúčajú ako prevenciu rôznych chorôb.

Kalorický obsah sezamovej múky

Sezamová múka je široko používaná v pekárenskom priemysle. Dodáva výrobkom jemnejšiu textúru, pečenie s jeho použitím lepšie stúpa a má nezabudnuteľnú vôňu. Obsah kalórií sezamovej múky - 462 kcal. Obsah bielkovín vo výrobku je 45 g, tuky - 12 g, sacharidy - 32 g.

Výhody a poškodenie sezamovej múky

Sezamová múka sa považuje za veľmi užitočný produkt. Odborníci na výživu a lekári odporúčajú produkt na prevenciu a liečbu týchto ochorení:

  • ochorenia gastrointestinálneho traktu a muskuloskeletálneho systému;
  • anémia;
  • choroby kardiovaskulárneho, reprodukčného systému;
  • dermatitída.

Napriek všetkým výhodám produktu má aj niektoré kontraindikácie. Napríklad - kŕčové žily, tromboflebitída, zvýšená zrážanlivosť krvi. Ale pri miernom používaní sezamovej múky na jedlo nepoškodzuje telo.

Zdroj http://bonfit.ru/kalorii/muka-i-muchnye-izdeliya/kunzhutnaya-muka/

Bude to vyzerať takto:

Skopírujte text nižšie:

Sezamová múka sa získava mletím celých sezamových semienok alebo sezamového koláča, ktorý zostal po lisovaní oleja. Neobsahuje lepok a tvorí ho viac ako 40% rastlinných bielkovín, vyniká jemnou orieškovou chuťou a vôňou. Na východe sa používa v kombinácii s mandľovou alebo kokosovou múkou na pečenie chleba a mafinov.

Sezamová múka má vysokú nutričnú hodnotu:

  • aminokyseliny: arginín, prolín, meteonín, tryptofán, treonín, glycín, serín, cysteín, alanín a ďalšie;
  • nasýtené mastné kyseliny;
  • mono a polynenasýtené kyseliny;
  • legnany;
  • pektínové látky;
  • uhľohydráty;
  • antioxidanty;
  • fytosteroly;
  • popol;
  • vitamíny: A, PP, skupina B
  • minerály: mangán, meď, fosfor, vápnik, zinok, železo, draslík.

Zaujímavé! Sezamová múka obsahuje rekordné množstvo vápnika, čím v tomto ukazovateli prekonáva niektoré syry.

Užitočné vlastnosti

Esenciálne aminokyseliny sezamovej múky aktivujú:

  • regenerácia tkaniva;
  • syntéza hemoglobínu;
  • sexuálna aktivita;
  • produkcia inzulínu pankreasom.

Sezamová múka prispieva k tvorbe svalovej hmoty, preto je odporúčaná pre športovcov a dospievajúcich.

Vitamíny a minerály obsiahnuté v sezamovej múke:

  • majú antiaterosklerotický účinok;
  • zlepšiť zloženie krvi;
  • zabrániť rozvoju hemoragickej diatézy;
  • podieľať sa na tvorbe tkanív kostí a chrupaviek;
  • ovplyvňujú metabolizmus bielkovín, tukov a uhľohydrátov;
  • zabrániť rozvoju diabetes mellitus a urolitiázy.

Vláknina a pektíny nachádzajúce sa v sezamovej múke normalizujú črevnú motilitu, čistia telo.

  • s chronickou zápchou;
  • s rôznymi chorobami žalúdka;
  • tuková hepatóza;
  • cirhóza;
  • helmintiázu;
  • cholecystitída;
  • zápal pankreasu
  • hypertenzia;
  • tachykardia;
  • mŕtvica
  • ženské choroby.

S psycho-emocionálnym nepohodlím, bolestivými príznakmi počas menštruácie a menopauzy u žien, prostatitídou, neplodnosťou alebo impotenciou u mužov sa odporúča pravidelná konzumácia jedál zo sezamovej múky.

Dôležité! Sezamová múka má priaznivý vplyv na hormonálne pozadie staršej ženy vďaka obsahu rastlinného analógu ženských pohlavných hormónov - lignanov.

Obmedzenia používania

Obmedzenie častého používania sezamovej múky sú problémy s hemostázou:

  • zvýšená zrážanlivosť krvi;
  • trombóza;
  • tromboflebitída;
  • flebeuryzma.

Ako použiť

Pri varení sa sezamová múka používa na obaľovanie rezňov, zrazov, mäsových guľôčok, rýb. Takáto strúhanka dodá jedlám jemnú orieškovú chuť a príjemnú vôňu.

Palacinky a palacinky zo zmesi pšeničnej a sezamovej múky majú osobitú znamenitú chuť a odporúčajú sa na špeciálne príležitosti.

Sezamová múka sa používa aj ako zahusťovadlo do polievok, omáčok a omáčok.

Môžete z neho pripraviť úžasnú sezamovú chalvu s kakaom, kokosom alebo medom.

Na zlepšenie chuti sa sezamová múka pridáva do obilnín, príloh, tvarohu, jogurtu, kefíru, šalátov, pečiva.

Zmieša sa s medom, sirupom alebo džemom, čím vznikne sladká toastová pasta.

Dôležité! Optimálne množstvo sezamovej múky používanej počas dňa sú 2 polievkové lyžice.

V Izraeli, Grécku, na Cypre, v Číne a v arabských krajinách je veľmi obľúbené tahini - pasta zo sezamovej múky, ktorá sa používa na prípravu mnohých jedál: hummus, orientálne sladkosti, plnky do koláčov.

Gastronomický radu! Môžete si vyrobiť vlastné tahini zmiešaním šálky sezamovej múky a polovice šálky olivového alebo sezamového oleja, až kým nebude krémová. Vychladiť v chladničke. Výsledné tahini sa používa ako samostatné občerstvenie a ako základ iných jedál.

S podráždeným žalúdkom pomôže zmes vody, medu a sezamovej múky, ktorá sa popíja počas celého dňa po malých dúškoch.

Pri hemoroidoch sa zo sezamovej múky pripravuje odvar, ktorý sa používa na vonkajšie použitie.

  1. Sezamovú múku poznali aj obyvatelia Asýrie a Babylonu. Za svoje meno vďačí obyvateľom Babylonu.
  2. Egypťania získavali sezamovú múku trením semien kamennými strúhadlami na obilie.
  3. Múka vyrobená z tmavo sfarbených sezamových semienok má bohatšiu chuť ako múka vyrobená zo sezamových semienok svetlej farby.
  4. Na Blízkom východe sa do sezamovej halvy pridávajú hrozienka, pistácie alebo mandle, ktoré jej dodávajú špeciálnu chuť.
  5. Asteroid objavil v roku 1903 Američan Raymond Dugan a pomenoval ho Halva podľa jeho obľúbenej pochúťky.

Kalórie 462 kcal

Bielkoviny: 45 g. (180 kcal)

Tuky: 12 g (108 kcal)

Sacharidy: 32 g (128 kcal)

Energetický pomer (b|g|y): 38 % | 23 % | 27 %

Prevzaté z http://dom-eda.com/ingridient/item/kunzhutnaja-muka.html

Sezamová múka je prirodzenou zásobárňou vitamínov E, A, T, B (B1, B2, B3, B5, B6, B9), makro- a mikroprvkov – vápnik, zinok, fosfor, horčík, selén.

Sezamová múka je neoceniteľným zdrojom VÁPNIKA a zinku.

Užitočné vlastnosti sezamovej múky:

- zlepšuje trávenie a črevnú motilitu
- užitočné pri častých a chronických zápchach, gastritíde a žalúdočných vredoch, dvanástnikových vredoch, kolitíde, ochoreniach pečene a pankreasu
- je užitočné použiť na prevenciu a komplexnú liečbu helmintiázy
- poskytuje výživu srdcovému svalu,
- pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a má vazodilatačný účinok

Sezamová múka je bohatým zdrojom látok, ktoré prispievajú k „spaľovanie“ prebytočného podkožného tuku a podieľajú sa na syntéze inzulínu pankreasom.

Aplikácia sezamovej múky.

Sezamová múka môže byť použitá ako polievka, pridaná do pečiva, palacinkových a palacinkových cesta, používaná ako zahusťovadlo do omáčok a omáčok.

SEZAMOVÁ HALVA

Sezamová múka - 2 šálky
Kokosové vločky - 0,5 šálky
Kakao alebo rohovník - 1 - 1,5 lyžice. lyžice
Vanilka podľa chuti a túžby
Med - 2 polievkové lyžice (najlepšie hustý)
Kokosové lupienky pomelieme a zmiešame so sezamovou múkou.
Pridáme kakao (karob) a vanilku.
Zmiešať. Pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu medu a zmes rozdrvíme v mažiari. V prípade potreby pridajte ďalšiu lyžicu a pokračujte v miesení zmesi. Malo by byť husté, začať sa formovať do hrudiek, ale nie rozmazávať - ​​je dôležité, aby ste to s medom nepreháňali.
Výslednú zmes pevne roztlačte do ľubovoľného tvaru.
Pošlite formulár na 2 hodiny do chladničky.
Po vychladnutí zmesi jemne prejdite nožom po stenách formy, aby ste uľahčili vyberanie halvy.
Takáto miska sa môže skladovať dlhú dobu.

Zjednodušenú verziu halvy si môžete pripraviť iba s použitím sezamovej múky a medu.

TAHINA

Tahini je sezamová pasta často používaná v orientálnych jedlách. Toto je úplne chudé / vegánske jedlo.
Sezamová múka - 1 šálka
Rastlinný olej (sezamový alebo olivový) - asi 1/2 šálky
Do sezamovej múky pridajte 2-3 lyžice rastlinného oleja.
Zapnite mixér a miešajte hmotu do homogénneho krémového stavu.
Ak sa hmota prilepí a nezmení sa na homogénnu, pridajte ďalšie 2 polievkové lyžice. lyžice oleja. Pri šľahaní sa tahina trochu zahreje. Prelejeme do sklenenej misky, prikryjeme pokrievkou a dáme do chladničky vychladnúť.

Ako používať tahini?
Toto je samo o sebe skvelé občerstvenie. Zeleninu môžete namáčať do tahiny, koreniť šaláty, namiesto masla ju môžete dať do kaše.

Sezamová múka – sezamové semienka pomleté ​​na drobnú strúhanku, obsahuje aminokyseliny, vitamíny a minerály, má vysokú nutričnú hodnotu a používa sa v prevencii mnohých chorôb, je dôležitou zložkou diétnej výživy.

Sezam - druhé meno "sezam", táto rastlina je známa už od staroveku, spája sa s ňou veľa legiend a legiend. Semená sú čierne aj biele. Sezam je široko používaný pri varení, vysoký obsah kalórií je asi 500 kcal na 100 gramov semien, pretože obsah oleja v ňom je asi 50%.

Aké druhy sezamových semienok sa používajú na výrobu múky?

Obzvlášť populárne sú semená čierneho sezamu, indického a obyčajného, ​​z ktorých môžete vyrobiť nielen múku, ale aj olej, ktorý je známy svojimi liečivými vlastnosťami. Múka zo sezamových semienok je tiež bohatá na obsah oleja. Charakteristickým znakom čiernych sezamových semien z iných odrôd je vysoký obsah vápnika (asi 60%).

zlúčenina:

  • fytoestrogén (táto zlúčenina nahrádza ženské pohlavné hormóny, obzvlášť potrebné po 45 rokoch);
  • aminokyseliny (arginín, tryptofán, treonín, valín atď.);
  • tiamín (normalizuje nervový systém a obnovuje metabolizmus v tele);
  • vitamíny (A, PP, T, vitamíny skupiny B, E);
  • fytosterol (na prevenciu aterosklerózy);
  • riboflavín - zodpovedný za ľudský rast;
  • mikro a makro prvky (selén, mangán, sodík, fosfor, vápnik atď.);
  • celulóza;
  • beta-sitosterol (znižuje hladinu cholesterolu);
  • antioxidačný sezamín (priaznivo pôsobí pri rakovine);
  • mastné kyseliny (olejová, linolová atď.);
  • fytín (zodpovedný za obnovenie rovnováhy minerálov);
  • fytosteroly (obnoviť minerálnu rovnováhu).
  • ženy počas menopauzy kvôli obsahu fytoestrogénu (náhrada ženských pohlavných hormónov);
  • s gynekologickými problémami u žien (hormonálne zlyhanie, ochorenie vaječníkov, maternice atď.);
  • počas tehotenstva;
  • s prostatitídou;
  • pri vredoch, zápche, gastritíde atď. Sezam má protizápalový účinok;
  • s ochoreniami pečene (cirhóza, hepatóza pečene);
  • so srdcovými chorobami (mŕtvica, tachykardia atď.).
  • s vaskulárnymi ochoreniami (znižuje hladinu cholesterolu v krvi, posilňuje steny ciev);
  • s cukrovkou. Normalizuje produkciu inzulínu;
  • s nadváhou;
  • s ochoreniami kostí (artróza, osteoporóza, osteochondróza atď.), kvôli vysokému obsahu vápnika a fosforu.
  • s hemoroidmi;
  • s poraneniami kože;
  • s vyčerpaním tela, stratou pamäti, nespavosťou.

Kontraindikácie

Výhody a poškodenia sezamu sa stále skúmajú, pretože všetky vlastnosti rastliny nie sú úplne známe. Je nežiaduce užívať so zvýšenou zrážanlivosťou krvi, kŕčovými žilami, individuálnou neznášanlivosťou.

Čo variť so sezamovou múkou?

Existujú rôzne recepty s pridaním takejto múky, pretože teraz nie je problém si ju kúpiť. Najčastejšie sa pridáva do omáčok, polievok, cereálií, pekárenských výrobkov, dodáva jedlám orieškovú chuť.

Ako použiť?

Skladovanie

Skladujte na chladnom mieste, v uzavretej nádobe, trvanlivosť - 12 mesiacov.

Je potrebné konzumovať múku zo sezamových semien nielen v prítomnosti akýchkoľvek chorôb, ale aj na získanie ďalších živín a udržanie práce všetkých systémov tela. Okrem toho použitie sezamovej múky dodáva jedlám pikantnú chuť.

Zloženie sezamovej múky, ktorá má vysokú nutričnú hodnotu a široké spektrum terapeutických a profylaktických účinkov, obsahuje:

  • esenciálne a neesenciálne aminokyseliny (histidín, tryptofán, arginín, metionín, valín, izoleucín, leucín, lyzín, treonín, fenylanín, kyselina asparágová a glutámová, alanín, glycín, serín, tyrozín, cysteín atď.),
  • vláknina, poly- a mononenasýtené mastné kyseliny (linolová, olejová, alfa-linolénová atď.),
  • vitamíny (vitamín E, karotenoidy (prekurzory vitamínu A), vitamín T, vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6, B9),
  • rôzne makro- a mikroprvky (vápnik, zinok, železo, fosfor, horčík, sodík, draslík, mangán, meď, selén atď.),
  • fenolové antioxidanty (sesamol, sesaminol),
  • antioxidanty lignanu (sezamín a sezamolín),
  • uhľohydráty, pektíny, organické kyseliny, fytosteroly (vrátane beta-sistosterolu).

V optimálne vyváženom proteínovom zložení sezamovej múky sú na popredných miestach esenciálne aminokyseliny histidín, arginín, tryptofán, metionín, valín, leucín.

Aminokyselina histidín, ktorá chráni ľudský organizmus pred ničivými účinkami žiarenia a toxínov, podporuje aktívnu obnovu a rast poškodených tkanív, stimuluje hojenie vredov slizníc tráviaceho traktu, zabraňuje rozvoju zápalových procesov a tvorba aterosklerotických plátov na stenách krvných ciev a má antialergický a vazodilatačný účinok. Okrem toho aminokyselina histidín obsiahnutá v sezamovej múke hrá dôležitú úlohu pri syntéze hemoglobínu a biologicky aktívnych peptidov vo svalovom tkanive, zlepšuje trávenie a zvyšuje sexuálnu aktivitu.

Vysoká je aj koncentrácia horčíka v sezamovej múke, čo znižuje riziko vzniku aterosklerózy, diabetes mellitus, urolitiázy a rôznych ochorení prostaty.

Múka získaná zo sezamových semienok obsahuje aj značné množstvo pektínov a hrubej vlákniny, ktoré normalizujú rovnováhu prospešnej črevnej mikroflóry, aktivujú peristaltiku tráviaceho traktu a stimulujú proces očisty ľudského tela od všetkých druhov škodlivých látok (trosky, toxíny, soli ťažkých kovov).

Terapeutické a preventívne vlastnosti sezamovej múky

V rámci prevencie a komplexnej liečby sa odporúča pravidelná konzumácia sezamovej múky:

Choroby kardiovaskulárneho systému(ateroskleróza, arteriálna hypertenzia, ischemická choroba srdca, tachykardia, arytmia, mŕtvica, srdcový infarkt, zápalové ochorenia srdca a ciev). Sezamová múka je bohatá na zložky, ktoré poskytujú dostatočnú výživu srdcovému svalu, regulujú silu a rytmus kontrakcií myokardu, pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v krvi a majú vazodilatačný účinok, posilňujú steny ciev a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a aterosklerotickým plaky (medzi také látky, ktoré priaznivo pôsobia na srdce a cievy, patrí vitamín E, horčík, draslík, mangán, polynenasýtené a mononenasýtené mastné kyseliny, fytosteroly, aminokyseliny arginín a histidín, sezamín).

Choroby ženského reprodukčného systému. Sezamová múka je bohatá na látky, ktoré pomáhajú normalizovať hormonálnu rovnováhu v ženskom tele (estrogénom podobné fytosteroly a sezamín, horčík, vitamín B6, zinok atď.), podporujú laktáciu (vitamín E) a tiež obsahuje zložky, ktoré majú anti -zápalový účinok pri ochoreniach ženských pohlavných orgánov (ochorenia prsníkov, vaječníkov, maternice a pod.). Preto konzumáciu sezamovej múky možno odporučiť pri rôznych infekčných a zápalových gynekologických ochoreniach, v tehotenstve a počas dojčenia. Tiež konzumácia sezamovej múky prinesie hmatateľné výhody ženám, ktoré pravidelne pociťujú bolesť a psycho-emocionálne nepohodlie počas predmenštruácie alebo menopauzy.

Choroby mužskej genitálnej oblasti(erektilná dysfunkcia (impotencia), mužská neplodnosť, prostatitída, adenóm prostaty atď.). Sezamová múka obsahuje vysokú koncentráciu látok, ktoré priaznivo pôsobia na funkčný stav prostaty, zlepšujú erekciu, normalizujú proces tvorby a kvalitu spermií (sú to zložky sezamovej múky ako vitamín E, zinok, mangán, selén, beta-sitosterol).

Choroby muskuloskeletálneho systému. Bohaté na látky potrebné pre plnú tvorbu kostného a chrupavkového tkaniva (vápnik, fosfor, horčík, fytosteroly podobné estrogénu, ktoré zabraňujú resorpcii kostí, podporujú prirodzenú syntézu kolagénových aminokyselín leucín, metionín, fenylalanín, lyzín, treonín), sezamová múka bude veľmi užitočnou súčasťou stravy ľudí trpiacich:

  • osteoporóza, artritída, artróza, dna, osteochondróza a iné ochorenia kostí, kĺbov a chrbtice,
  • anémia a iné ochorenia krvi (hemoragická diatéza, hemofília, Werlhofova choroba, esenciálna trombocytopénia, trombocytopenická purpura), hemoroidy,
  • ochorenia dýchacích ciest,
  • ochorenia vylučovacieho systému (urolitiáza, pyelonefritída, nefritída, uretritída, cystitída),
  • dermatologické ochorenia a poranenia kože

Zavedenie sezamovej múky do každodennej stravy tiež prinesie hmatateľné výhody:

  • Obezita a cukrovka. Sezamová múka je bohatým zdrojom látok, ktoré prispievajú k „spaľovanie“ prebytočného podkožného tuku (sesamín, aminokyselina arginín, polynenasýtené kyseliny Omega-6 a Omega-3) a podieľajú sa na syntéze inzulínu pankreasom (mangán , zinok, horčík, aminokyselina izoleucín, sezamín).
  • Znížená fyzická a psychická výkonnosť, zhoršená pamäť a pozornosť, nespavosť (sezamová múka má vysoký obsah fosforu, arginínu, histidínu a vitamínu E, ktoré zvyšujú vytrvalosť a zlepšujú činnosť svalov. Okrem toho obsahuje sezamová múka látky, ktoré v komplexnej kombinácii s navzájom, inak najúčinnejšie pomáhajú eliminovať účinky psychického stresu, zlepšujú psycho-emocionálny stav, zabraňujú rozvoju depresie, zlepšujú pamäť a duševné schopnosti (komplex takýchto látok zahŕňa sezamolín, aminokyseliny tryptofán, histidín, glycín fenylalanín, glutamín, tyrozín, treonín, valín, alanín, asparagín).

Ako používať sezamovú múku

Na prevenciu a ako súčasť komplexnej liečby chorôb sa odporúča použiť sezamovú múku v 1-2 polievkových lyžiciach. lyžice denne ako súčasť obilnín, šalátov, príloh. Tiež sezamová múka sa hodí k medu, džemu, džemu alebo ovocnému sirupu.

V domácej kuchyni možno sezamovú múku, ktorá má príjemnú orieškovú chuť a vôňu, použiť ako posýpku na mäsové a zeleninové rezne a fašírky, pridávať do domácich koláčov, cesta na palacinky a palacinky a použiť aj ako zahusťovadlo do rôznych omáčok. a prívarky.

Kontraindikácie

Pravidelná konzumácia sezamovej múky je kontraindikovaná pri zvýšenej zrážanlivosti krvi, kŕčových žilách, trombóze, tromboflebitíde.


Súvisiace príspevky: