Viete urobiť pyré? Zemiaková kaša bez mlieka

Vo varení názov mnohých jedál priamo súvisí so spôsobom ich prípravy. Takže napríklad "drvený" je produkt, ktorý má vzhľad podobný pyré. Dostalo také nezvyčajné meno, pretože na varenie varenej zeleniny je potrebné ju rozdrviť pomocou špeciálnych zariadení, kým sa nezmení na sviežu homogénnu hmotu. Ako urobiť „drvený“ a čo je potrebné, aby bol naozaj chutný?

Najjednoduchšia možnosť

Každá žena v domácnosti vám môže povedať, ako urobiť tlačenku. Pravda, každá má na to svoj špeciálny recept. Existuje však najjednoduchší štandardný algoritmus, podľa ktorého takýto proces pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Najprv je potrebné zemiaky umyť a olúpať.
2. Potom sa ovocie musí uvariť a na samom konci pridať trochu soli.
3. Potom treba vodu vypustiť.
4. Potom musia byť zemiaky zmäkčené akýmkoľvek vhodným spôsobom.
5. Zadajte ďalšie prísady.
6. Znova premiešajte, aby bola zmes čo najhomogénnejšia. Ak je hmota suchá, môže sa zriediť pridaním malého množstva tekutiny.

Podľa všetkých vyššie uvedených krokov krok za krokom môžete ľahko zistiť, ako urobiť „tlačenie“. Početné recepty na toto obľúbené jedlo sa navzájom líšia, najmä zoznamom ďalších komponentov. S ich pomocou získa výrobok určitú chuť a jedinečnú arómu. Hlavným doplnkom zemiakov je maslo. Zvyčajne sa pridáva v množstve 100 gramov na 0,5 kilogramu hlavného produktu. Vďaka tomu sa pyré stáva mäkkým, jemným a získava príjemnú krémovú chuť.

Národné vlastnosti

Rôzne národy majú svoju vlastnú predstavu o tom, aká by mala byť zemiaková kaša. Je to dané dlhodobými národnými tradíciami a zvykmi. Napríklad Francúzi majú svoj vlastný názor na to, ako urobiť „crush“. Na to potrebujú mať:

na 800 gramov - zemiaky pohár plnotučného mlieka, 3 polievkové lyžice granulovanej horčice, 8 vetvičiek estragónu a 150 mililitrov mastnej kyslej smotany.

Spôsob varenia je v tomto prípade veľmi podobný štandardnej verzii:

1. V prvom rade je potrebné uvariť ošúpané zemiaky tak, že ich dáme do hrnca s vodou.
2. V tomto čase by mali byť listy estragónu odrezané od konárov a jemne nasekané.
3. Po pripravenosti scedíme vodu zo zemiakov a samotnú uvarenú zeleninu roztlačíme na kašu. Zvyčajne sa na to používa špeciálny posúvač.
4. Pridajte zvyšok ingrediencií podľa receptu a soľ, pričom sa zamerajte na vlastnú chuť.

Potom sa výrobky musia znova premiešať. Až potom sa môže „rozdrvené“ jesť.

populárny spôsob

Aby ste mali predstavu o skutočnej zemiakovej kaši, musíte vedieť urobiť „tlačenku“ s mliekom. Táto zložka sa po masle považuje za najdôležitejšiu. S jeho pomocou je možné získať mäkký a jemný hotový výrobok. Z mnohých receptov na to je najlepšou možnosťou ten, v ktorom sú:

500 gramov zemiakov, 100 mililitrov mlieka (alebo smotany), soľ, 30 gramov masla a 1 surové kuracie vajce.

Urobiť toto pyré nie je ťažké. Na to potrebujete:

1. Zemiaky ošúpeme zo šupky. Veľké exempláre je najlepšie nakrájať na kusy.
2. Samostatne prevarte vodu v hrnci.
3. Namočte do nej pripravenú zeleninu a trochu osoľte. Voda nesmie úplne zakryť výrobok. Prebytok je lepšie vypustiť.
4. Po opätovnom varení mierne znížte teplotu. Doba varenia je zvyčajne 20 až 30 minút.
5. Keď je to hotové, scedíme vodu a do horúcich zemiakov nalejeme olej.
6. Výrobky dobre premiešajte a potom ich rozdrvte pomocou posúvača.
7. Pridajte predhriate mlieko a pokračujte v šľahaní.
8. Bez zastavenia procesu pridajte rozšľahané vajíčko.

Hodná výmena

Nie vždy sú potrebné produkty po ruke. Preto musí byť človek pripravený na rôzne situácie a jasne vedieť, napríklad, ako urobiť „drvený“ bez mlieka. V tomto prípade budete potrebovať:

na 1,2 kilogramu zemiakov - 1 cibuľa, jeden a pol lyžičky soli, 2 bobkové listy a 4 polievkové lyžice majonézy.

Všetko sa robí veľmi jednoducho:

1. Po prvé, zemiaky musia byť olúpané a vložené do panvice. Veľké hľuzy je potrebné narezať, aby sa lepšie rozvarili.
2. Nalejte zeleninu vodou a zapálte.
3. Okamžite tam vložte celú cibuľu.
4. Po uvarení pridáme soľ a bobkové listy.
5. Hneď ako sa hľuzy uvaria, voda by sa mala vyliať a ponechať iba 1 pohár tekutiny. Cibuľu a listy je možné vyhodiť. Už nebudú potrebné.
6. Rytmickými pohybmi posúvača zemiaky roztlačíme tak, aby v nich nezostali žiadne hrudky.
7. Pridajte majonézu a pokračujte v intenzívnom miešaní.

Hotová zemiaková kaša bude vynikajúcou prílohou pre takmer každé horúce jedlo.

Perfektné pyré

Dobrá hosteska na doplnenie svojho kulinárskeho zážitku by mala poznať niekoľko možností, ako urobiť lahodnú „drvenú“. Koniec koncov, v živote musíte byť pripravení na rôzne prekvapenia. Existuje napríklad recept, ktorý vám umožní urobiť zemiakovú kašu jednoducho jedinečnou. Pre prácu budete potrebovať:

5 zemiakov, veľa soli, olivový olej, cibuľa, mletá paprika a koriander.

Pyré sa pripravuje v troch fázach:

1. Najprv sa zemiaky musia umyť a potom uvariť obvyklým spôsobom.
2. V samostatnej panvici orestujte na olivovom oleji nakrájanú cibuľu. Na samom konci pridajte korenie, koriander a trochu soli. S každou z týchto ingrediencií treba byť veľmi opatrný, keďže nadmerné množstvo čo i len jednej z nich môže všetko pokaziť.
3. Skombinujte obe zložky a dobre premiešajte.
4. Stropné zemiaky s vyprážaním.

Takáto voňavá „drvená“ sa výborne hodí ako príloha k rybe varenej na akýkoľvek spôsob. A aby to bolo čo najvzdušnejšie, je lepšie na mixovanie použiť mixér alebo ponorný mixér.

Zemiakovú kašu ako prílohu k rôznym hlavným jedlám z mäsa či rýb má každý rád. Hodí sa aj do kyslých uhoriek, húb a zeleninových šalátov.
Existujú rôzne recepty na výrobu zemiakovej kaše. A mnohé rodiny majú svoje tajomstvá – ako to urobiť vzdušným a neskutočne chutným.
Ak vám ale vaše mamy či staré mamy ešte nepreniesli rodinné tajomstvá, odporúčame vyskúšať tento na prípravu veľmi jednoduchý recept – zemiakovú kašu bez mlieka.

ČAS: 40 min.

Jednoduché

Porcie: 4

Ingrediencie na 4-5 porcií:

• Zemiaky - 1 kg (asi 13 ks.);
• Maslo - 100 g;
• Vajcia - 1 ks;
• Bobkový list - 2 ks;
• Korenie - 2 ks;
• Soľ, mletá paprika, kôpor - podľa chuti.

Varenie

Zemiaky ošúpu, opatrne vykrojia očká (hromadí sa v nich telu škodlivý solanín) a nakrájajú na rovnako veľké plátky – takto sa uvaria rýchlejšie a rovnomernejšie.
Nalejte vodu do hrnca s nakrájanými zemiakmi (dosť na úplné zakrytie rezov).


Voda sa privedie do varu pri maximálnom ohni a po varení sa teplota zníži a pridá sa soľ, korenie, bobkový list.


Zemiaky sa varia až do varenia (zmäknú, uvaria sa a ľahko sa prepichnú vidličkou), potom sa panvica vyberie zo sporáka.


Výsledný vývar opatrne (veľmi horúci!) Nalejte do inej nádoby, odstráňte z nej zrnká korenia a bobkový list.
Uvarené zemiaky sa dôkladne miesia špeciálnym drvičom zemiakov alebo mixérom (mixérom).


Roztopené maslo sa naleje do pyré v niekoľkých fázach, pričom sa vždy dobre premieša.
V samostatnej miske zľahka rozšľaháme vajíčko. Potom sa pridáva do pyré rovnakým spôsobom ako maslo.

Užitočné rady:

• Lahodné pyré bez mlieka sa vyrába z kuracieho vývaru namiesto vody.
• Pôvodný recept: mandľové mlieko sa pridáva do zemiakovej kaše (mandle namočené niekoľko hodín sa rozdrvia v mixéri s trochou vody) a veľa nasekanej zeleniny (cibuľa, petržlen atď.).
• Ak sa zemiaky na varenie nalejú nie studenou vodou, ale vriacou vodou, uvaria sa rýchlejšie, stanú sa chutnejšími a zostane v nich viac užitočných látok.
• Aby sa zemiaky uvarili rýchlejšie, pridajte do vody trochu oleja.
• Zemiaky budú chutnejšie, ak počas varenia pridáte 2-3 strúčiky cesnaku, kôpru alebo trochu syra (aj sušeného).
• Pyré bude svieže, ak: vypustite vývar a dobre osušte zemiaky (trochu podržte na miernom ohni); dusíme zemiaky.
• Pri varení starých zemiakov sa odporúča pridať do vody trochu citrónovej šťavy a pár kúskov cukru (aby nestmavla a bola chutná).
• Na zemiakovú kašu nepoužívajte nové zemiaky.
• Zo zvyšnej zemiakovej kaše na vode môžete variť kastróly, kotlety,

Pyré! Mmm ... Koľko v tomto jedle ... Áno, áno, moji milí, môžete básniť o zemiakovej kaši! V Rusku sa tak často ako príloha nepoužíva ani jedna zelenina.

V našej rodine teda zemiaková kaša zaberá prvé riadky v tabuľkách rebríčkov príloh. Každý vie, ako to variť, ale každý má svoje vlastné tajomstvá. Dnes vám prezradím ten môj.

Na prípravu zemiakovej kaše s mliekom budete potrebovať:

Zemiaky - 1,5 kg;

Maslo - 50 g;

Mlieko 3,5% - 100 ml;

Recept na zemiakovú kašu s mliekom:

1. Zemiaky ošúpeme. Pre rýchlejšie varenie nakrájajte na polovice alebo štvrtiny, v závislosti od veľkosti zemiakov. Dáme do hrnca a podlejeme vodou, osolíme.

2. Po uvarení dusíme, kým nie sú zemiaky hotové. Ako skontrolovať pripravenosť zemiakov? Musíte ho prepichnúť nožom alebo vidličkou. Ak je uvarené, nôž jemne zapadne.

Kým sa zemiaky varia, môžete si pripraviť mlieko na pyré. Mlieko musí byť horúce. Ak do pyré nalejete studené mlieko, po prvé vychladne a po druhé trochu stmavne.

3. Mlieko zohrejeme takmer do varu. Mlieko zohrejem v mikrovlnke, dám 100 ml mlieka na 1 minútu na plný výkon.

4. Keď sú zemiaky uvarené, vodu scedíme, jemne držte pokrievku, aby uvarené zemiaky nevypadli z panvice.

5. Pridajte maslo.

6. Zemiaky roztlačíme pretláčačom. Možno rozdrviť dreveným posúvačom. Pamätám si, že moja stará mama mala jedného takého. Oh, a urobila chutné pyré! Mám obyčajné nerezové, cik-cak dno. Je potrebné dôkladne miesiť, aby nezostali žiadne hrudky.

7. Pridajte horúce mlieko. Rozmixujte na pyré. Mlieka by malo byť dosť, pyré by sa malo ukázať ako vodnaté, po chvíli zhustne. Ak je mlieka málo, zohrejte viac.

Ak neplánujete hneď zjesť zemiakovú kašu, zabaľte ju do deky. Vo všeobecnosti je lepšie variť naraz, pretože zemiaky, rovnako ako iné jedlá, sú obzvlášť chutné „z ohňa“.

Zemiakovú kašu používam väčšinou ako prílohu k mäsovým a rybím jedlám, ako sú:, a mnohé iné.

Dobrú chuť!

Zemiaková kaša je u nás najobľúbenejším a najobľúbenejším jedlom, žiadne iné jedlo sa nepripravuje tak často. Je univerzálny: hodí sa k rybám, mäsu, zelenine. Existuje veľké množstvo variácií zemiakovej kaše – s vajíčkami, smotanou, bylinkami, mliekom. Nie je ťažké pripraviť jedlo, ale existuje množstvo tajomstiev, ktoré vám umožňujú vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské dielo, ktoré vám chceme predstaviť.

Klasické zloženie zemiakovej kaše

Existuje viac ako tisíc receptov na zemiakovú kašu: s kapustou, cibuľou, mliekom, bylinkami, majonézou, kečupom, zeleninovým vývarom, hubami atď. Zároveň nikto nevymyslel lepšiu klasickú verziu tohto jedla. Tajomstvo jeho prípravy spočíva vo výbere produktov. Pozrime sa na súbor surovín, ktoré budú potrebné na klasické pyré.

Hlavnou surovinou sú zemiaky, najlepšie sú domáce, ale vhodné sú aj kupované. Niektoré neskúsené ženy v domácnosti sa snažia kúpiť mladú zeleninu, ale v tomto prípade sú potrebné zrelé hľuzy. Po druhé, budete potrebovať čerstvé plnotučné, nie príliš tučné mlieko, ale nie menej ako 3,5%, maslo, soľ. V prítomnosti všetkých produktov zostáva len umyť zeleninu a dať ju do varu. Počas varenia hľúz začnú hlavu navštevovať myšlienky, ako diverzifikovať klasickú verziu jedla.

Príprava zemiakovej kaše: recepty krok za krokom s fotografiami

So zemiakovou kašou je situácia rovnaká ako s obľúbeným borščom - koľko žien v domácnosti a kuchárov, toľko receptov na jedlo. Zároveň chce každý priniesť niečo nové, špeciálne do dávno známeho jedla. Vďaka takýmto kreatívnym kuchárom sa zrodilo obrovské množstvo variácií. Ponúkame vám niekoľko receptov na toto výživné a jednoduché jedlo.

Ako pripraviť zemiakovú kašu s mliekom a vajcom

Táto verzia jedla je podobná receptu na klasickú zemiakovú kašu. Vajíčko zahrnuté v kompozícii však robí hmotu vzdušnejšou a výživnejšou. Na varenie zemiakov podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• 5 zemiakov;
• 1/3 st. krém;
• jedno kuracie vajce;
• soľ, korenie, bobkový list.

Príprava krok za krokom:

1. Dajte vodu, aby sa zohriala.
2. Umyte a očistite každú hľuzu. Nakrájajte: veľké zemiaky na štyri časti, stredné - na 2 časti.
3. Nasekané hľuzy posielajte do vriacej vody v malých porciách. Robia to preto, aby sa proces vriacej vody nezastavil. Pridajte bobkový list.
4. Varte na strednom ohni 20 minút.
5. Zemiaky osoľte pár minút pred vypnutím.
6. Z uvarenej zeleniny scedíme vodu. Hrniec so zemiakmi položíme späť na sporák, aby sa odparila zvyšná tekutina.
7. Zeleninu roztlačíme pomocou mačkadla.
8. Pridáme smotanu a maslo. Pokračujte v trení. Maslo a smotana by mali byť teplé.
9. Hmotu vyšľaháme mixérom. Na dosiahnutie jednotnosti šľahajte aspoň 5-7 minút.
10. Pridajte vajíčko do homogénnej zemiakovej hmoty. V závislosti od požiadaviek na jedlo použite celé vajce alebo iba bielkoviny. Ak pridáte celé vajce, zemiaková kaša sa ukáže ako krémová a keď iba bielkoviny, zemiaky budú vzdušné.
11. Vajíčko pred zavedením musí byť mierne porazené, aby sa získala homogénna zmes, a nalejte tenkým prúdom so zapnutým mixérom.
12. Takéto zemiaky sa podávajú ako príloha ku všetkým druhom mäsa, rýb alebo dusenej zeleniny a ako samostatné zeleninové jedlo.

Ako variť zemiakovú kašu s maslom v pomalom hrnci

S príchodom rôznych typov kuchynských spotrebičov sa zoznam receptov na výrobu zemiakovej kaše rozšíril. Toto jedlo sa pripravuje nielen na obyčajnej panvici. Úžasne chutné pyré sa získa pomocou pomalého hrnca. Pre neho vezmite:

• 6 stredne veľkých zemiakov;
• čl. mlieko;
• cesnak;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo.

Ako variť:

1. Ošúpané, umyté zemiaky nakrájané na 2 časti, vložte do misky multivarkára, nalejte vodu do výšky chrbta prstov zo zeleniny. Vložte strúčik cesnaku, soľ.
2. Na multivarke vyberte režim "Polievka" a varte zeleninu 25 minút.
3. Vypustite vodu. Zemiaky roztlačíme pomocou mačkača.
4. Do mlieka pridáme maslo a zohrejeme. Túto zmes nalejte do zemiakov. Miešajte.
5. Šľaháme mixérom.

Pyré bez mlieka s mletým mäsom a cibuľou v rúre

Zemiakovú kašu možno použiť aj na prípravu zložitejšieho jedla. Patrí medzi ne možnosť s mletým mäsom a cibuľou v rúre. V tomto prípade už pyré nepôsobí ako príloha, ale ako hotové jedlo. Na prípravu 6 porcií si vezmite:

• 1 kg zemiakov stredného veku;
• 0,5 kg tučného mletého hovädzieho mäsa;
• jedna veľká cibuľa;
• jedno kuracie vajce;
• 3 čl. l. maslo s horou;
• 50-70 g syra;
• soľ korenie.

Návod na varenie:

1. Ošúpané zemiaky uvaríme, osolíme. Neodlievajte celý vývar, nechajte asi pol pohára. Pridajte k zemiakom 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a roztlačíme na pyré.
2. Ošúpanú cibuľu nakrájame a opražíme na 30 g oleja.
3. K cibuli pridáme mleté ​​mäso. Potom mäso dusíme, kým nie je hotové. Aby sa pokrm nepresolil, mleté ​​mäso radšej nesolte.
4. Do vychladnutého mletého mäsa pridáme korenie a vajíčko. Zmiešať.
5. Predhrejte rúru na 180 gr.
6. Zapekaciu misu vymastíme zvyškom oleja. Natrieme polovicu pyré.
7. Na zemiaky položíme mleté ​​mäso.
8. Navrch dáme zvyšnú zemiakovú kašu, ktorej vrch posypeme syrom.
9. Pošlite piecť na 20 minút.
10. Tento kastról sa podáva horúci.

Recept na zemiakovú kašu na prvú detskú výživu

Malé dieťa potrebuje špeciálnu stravu bohatú na vitamíny a minerály, ktoré zabezpečujú rast a vývoj organizmu. Preto pediatri odporúčajú zaviesť zeleninové jedlá do doplnkových potravín pre dojčatá, vrátane zemiakovej kaše. Príprava tohto jedla pre dieťa má niektoré funkcie, pozrime sa na ne.

Ingrediencie:

• 1 zemiak;
• 40 g mlieka s obsahom tuku 2,5 %.

Ako pripraviť zemiakovú kašu pre deti:

1. Zemiaky ošúpeme tak, aby na nich nezostali oči ani stopy po šupke. Namočte na 5 hodín.
2. Nakrájajte na stredné kúsky. Nechajte variť na miernom ohni 25 minút.
3. Nesoliť.
4. Z uvarených zemiakov scedíme vodu. Masť zeleninu.
5. Pridajte horúce prevarené mlieko. Premiešame, vyšľaháme mixérom.
6. Konzistenciu pyré upravíme pridaním mlieka.

Lahodné zemiakové pyré so syrom v mixéri

Úžasne jemné zemiaky s pikantnou chuťou sa získajú pridaním polotvrdého syra k zelenine. Jedlo je pripravené rovnako rýchlo, možno ho použiť ako hlavné teplé jedlo. Na prípravu 4 porcií budete potrebovať:

• kg zemiakov;
• 1/4 kg syra;
• 2 polievkové lyžice. l. maslo;
• 2 strúčiky cesnaku;
• soľ korenie.

Ako variť:

1. Ošúpané, nahrubo nakrájané hľuzy uvaríme vo vriacej vode. Pred vybratím zemiakov zo sporáka zeleninu osoľte.
2. Vypustite vodu. Zemiaky osušte a roztlačte, kým sa neroztlačí.
3. Na panvici rozpustíme maslo, pridáme ošúpaný a nasekaný cesnak, podusíme asi minútu.
4. Pyré preložíme do mixéra.
5. Pridajte cesnakovú zmes k zemiakom. Šľaháme.
6. Syr nastrúhame a pridáme k pyré, prešľaháme.
7. Jedlo by sa malo podávať ihneď po príprave.

Čo sa dá pripraviť zo zemiakovej kaše - originálne jedlá

Pretože zemiakovej kaše nie je nikdy dosť, mnohé gazdinky varia o niečo viac, ako sa žiada. Ale ani tí najoddanejší fanúšikovia nie vždy súhlasia s konzumáciou včerajšieho jedla. To však neznamená, že výrobky sú pokazené a zemiaky budú musieť byť vyhodené. Existuje veľa jedál, ktoré si vyžadujú varenie zemiakovej kaše. Jedlá zo zemiakovej kaše siahajú od klasických placiek až po gurmánske zemiakové guličky. Pozrime sa na niekoľko receptov na originálne jedlá:

kotlety

Na prípravu chutných zeleninových rezňov sú vhodné zvyšky včerajšej zemiakovej kaše. Ich zvláštnosť spočíva v tom, že vrchná časť produktu je chrumkavá a vo vnútri zostáva jemná a vzdušná. Tieto kotlety podávajte s omáčkou (paradajkovou, syrovou) alebo použite ako prílohu k mäsu, morským plodom alebo rybám. Na prípravu rezňov pre 4 osoby budete potrebovať:

• 600 g hotového pyré;
• 1 vajce;
• 1 st. strúhanka na pečenie;
• 50 g múky;
• soľ korenie;
• zeleň;
• zeleninový olej.

Poradie varenia:

1. Vezmeme zemiakovú kašu, ideálne, ak zemiaky stoja 12 hodín.
2. Pridajte vajce, nasekané bylinky, múku, korenie a soľ. Všetko zmiešame.
3. Formujeme rezne.
4. Namáčame ich v chlebovej zmesi.
5. Na panvici rozohrejeme olej a fašírky opečieme z oboch strán.
6. Zemiakové karbonátky podávajte teplé.

zemiakové gule

Toto jedlo sa vyznačuje nielen svojou špeciálnou chuťou, ale aj vynikajúcim, krásnym vzhľadom. Zemiakové gule sa podávajú ako samostatné jedlo nielen vo všedné dni, ale aj počas sviatkov. Okrem toho sú vhodné do zeleninových, mäsových, rybích pokrmov. Na prípravu 5 porcií potrebujete:

• zemiaková kaša - 700 g;
• vajcia - 1;
• múka - 100 g;
• soľ;
• strúhanka;
• zeleninový olej.

Ako variť:

1. Vajíčko zľahka rozšľaháme vidličkou.
2. Hotové pyré vyvaľkáme do guľôčok, obalíme v múke.
3. Postup opakujeme, ale s vajíčkom namáčame guľky do vajíčka.
4. Potom ich obalíme v obaľovacej zmesi.
5. Rozpálime olej a guľky na ňom opečieme.
6. Hotové guľky vyberieme, poukladáme na obrúsky alebo sitko, aby sme sa zbavili prebytočného tuku.
7. Podávame na stôl.

Frittery

Na základe zemiakovej kaše sú z nich úžasné, výdatné palacinky. Od bežných sa odlišujú chrumkavejšou kôrkou a jemnou textúrou. Tieto palacinky sa podávajú na raňajky alebo večeru s kyslou smotanou, pikantnou omáčkou, kečupom, zeleninovým dresingom. Na prípravu 4 porcií zemiakových placiek si vezmite:

• 2 polievkové lyžice. zemiaková kaša;
• jedno kuracie vajce;
• jedna cibuľa;
• soľ korenie;
• zeleninový olej.

varenie:

1. Rozšľaháme vajíčko.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do pyré. Pošleme tam vajíčko. Soľ korenie. Hmotu premiešame.
3. Na panvici si rozohrejeme olej.
4. Na panvicu dáme malé koláčiky. Hrúbka palaciniek by nemala presiahnuť 2 cm.
5. Smažte produkty na každej strane 10 minút.Aby ste zabránili rozpadu hmoty v panvici, je lepšie smažiť na miernom ohni.
6. Podávajte teplé.

karbonátky

Jedným z najobľúbenejších jedál Rusov sú koláče plnené zemiakovou kašou. Každá gazdinka má na toto jedlo svoj vlastný recept na cesto, náplň ostáva nezmenená. Odporúčame použiť náš testovací recept, ktorý bude vyžadovať:

• 1 kg múky;
• pol pohára vody;
• 2 polievkové lyžice. mlieko;
• 11 g rýchlopôsobiaceho droždia;
• 2 vajcia;
• soľ, cukor;
• 100 g - maslo.

Pokyny krok za krokom:

1. Varenie klasickej zemiakovej kaše. Necháme vychladnúť.
2. Suchú kvasnicovú zmes zriedime v mierne ohriatej vode. Pridajte k nim cukor a roztok umiestnite na teplé miesto na 25 minút.
3. Keď sa „čiapka“ zdvihne, nalejte zmes do šálky, pridajte teplé mlieko, soľ, vajcia, múku. Potom vymiesime cesto. Proces je dlhý, hotová hmota by mala zaostávať za rukami.
4. Do cesta pridajte rozpustené maslo, miešajte, kým nebude elastické.
5. Aby cesto vykyslo, odložte pohár s ním na teplé miesto na hodinu.
6. Keď cesto dosiahne, nakrájajte ho. Vyvaľkáme koláčiky. Do stredu dáme studené pyré. Koláč pritlačíme, produkty opečieme na panvici vo veľkom množstve zahriateho rastlinného oleja.

Cesto

Zemiakové cesto je všestranný produkt, vhodný na prípravu rôznych druhov pečiva: buchty, pizze, koláčov a dokonca aj chleba. Výrobky z neho sa vždy ukážu ako vzdušné a veľmi chutné. Na prípravu tohto testu budete potrebovať:

• 3 zemiaky;
• 300 ml mlieka alebo srvátky;
• 2 polievkové lyžice. l. rastie. oleje;
• 8 g suchého droždia;
• 20 ml smotany 10-20% tuku;
• 400 g múky;
• 1 st. l. cukor, 11/2 lyžičky. soľ.

varenie:

1. Varenie zemiakovej kaše a smotany. Necháme vychladnúť.
2. Polovicu mlieka zohrejte.
3. Samostatne rozrieďte droždie vo vode a pridajte do mlieka.
4. Do zmesi nalejte polovicu múky. Vymiesime cesto. Mal by byť tekutý.
5. Nechajte pôsobiť 2,5 hodiny, aby sa zmestili.
6. Potom zmiešajte zemiakovú kašu, soľ, cukor, rastlinný olej.
7. Pridajte druhú časť múky. Hniesť. Pridajte k tomu paru.
8. Necháme sa priblížiť ďalšie dve-tri hodiny. Keď sa cesto blíži, hmota by mala byť vyrazená.
9. Hotové cesto preberieme, vytvarujeme buchty alebo koláče a dáme piecť do rúry.

Koľko kalórií v zemiakovej kaši

Zemiaková kaša je ľahké zeleninové jedlo, ale v závislosti od spôsobu prípravy môže pridať kalórie navyše. Pyré zo zeleninového vývaru je menej ťažké ako pyré s maslom alebo mliekom. Kalorický obsah 100 g zemiakovej kaše s 3,2% tukovým mliekom je 93,7 kcal, zatiaľ čo bez mlieka bude obsahovať 75 kcal.

Video recept: vzduchové pyré bez hrudiek

Zemiaková kaša nie je schopná variť, pokiaľ nevarí len veľmi začiatočníci. Ale poznáte všetky nuansy a všetky možnosti varenia? Veľmi často na internete v receptoch píšu, že nádhera a vzdušnosť zemiakovej kaše závisí od odrody zemiakov. Alebo skôr obsah škrobu v ňom. Toto je úplná pravda. Ale v každodennom živote, keď kupujete zemiaky na trhu alebo v obchode, ako často máte možnosť vybrať si správnu odrodu? A kde je záruka, že to tak dopadne? Dnes vám nielenže ponúknem niekoľko možností na výber zemiakovej kaše, ale prezradím vám aj tajomstvá, vďaka ktorým bude z každého zemiaku veľmi chutná, vzdušná zemiaková kaša.

Ale ešte trochu o odrodách. V sieti je otázka, prečo sa pyré ukáže ako viskózne a viskózne. Kedysi som si myslel, že sa to dá získať, ak nebudete drviť tradičným roztláčacím strojom, ale ponorným mixérom. Až kým sa sama nestretla s týmto problémom, keď si kúpila egyptské zemiaky v obchode. V skutočnosti sa ukázalo, že ide o nejaký druh viskóznej hmoty veľmi nezvyčajnej konzistencie, podobnej lepidlu. Odvtedy sa vyhýbam nákupu tejto odrody (alebo krajiny pôvodu).

Ako urobiť zemiakovú kašu s mliekom

Začnime klasickou a najobľúbenejšou možnosťou s mliekom. Budeme variť tradične v hrnci, pričom použijeme jeden trik, vďaka ktorému bude pokrm veľkolepý a krásny.

Ingrediencie na 2-3 porcie:

• zemiaky - 2 veľké hľuzy;
• maslo - 60-70 g;
• mlieko - 0,5 šálky (125 ml);
• soľ - podľa chuti.

Ako variť chutné

Mimochodom, rovnakým spôsobom je najlepšie ho zahriať. Môžete pridať trochu teplého mlieka a za stáleho miešania zohrievať na miernom ohni. Aj to najhustejšie pyré sa týmto ohrevom stane nadýchaným a ľahkým.

Ako variť zemiakovú kašu v pomalom hrnci

Pre tých, ktorí sa zaujímajú o spôsob výroby zemiakovej kaše pomocou pomalého hrnca, navrhujem, aby ste sa oboznámili s tým, ako sa to robí. Musíme však pochopiť, že v miske zeleninu uvaríme iba do mäkka a potom s rúčkami, ako obvykle. Pri tejto možnosti sa do hmoty pridá vajíčko.

Ingrediencie na 4-6 porcií:

• zemiaky - 1 kg;
• mlieko - 1 šálka (250 ml);
• vajcia - 1 ks;
• maslo - 50 g;
• soľ - podľa chuti.

Proces varenia

Vajíčko nie je nevyhnutnou zložkou. Prečo je to potom potrebné? Pridáva sa len na zlepšenie farby misky, vďaka čomu má hmota príjemnú žltú farbu a možno aj kvôli sýtosti. Nežnosť a jemnosť to podľa mňa nedáva.

Zemiaková kaša vo vode

Spravidla je tento recept potrebný pre tých, ktorí sa postia a počas pôstu nekonzumujú žiadne produkty živočíšneho pôvodu, nielen mäso, ale ani mlieko. Pre nich - recept na vode.

Ingrediencie na 4 porcie:

• zemiaky - 4-5 hľúz;
• soľ.

Ako sa to robí

To je celý rozdiel.

Krémová zemiaková kaša

Ale krém robí jeho chuť nasýtenejšou a konzistencia je krémová a ľahká. Okrem toho počas varenia pridáme do panvice cibuľu. Niekoho to môže vystrašiť. Nebojte sa, hotové jedlo nebude cítiť ako cibuľa. Keby vám nepovedali o cibuli, ničomu by ste nerozumeli a zemiakovú kašu by ste absolútne považovali za najchutnejšie.

Ingrediencie na 6-8 porcií:

• zemiaky - 1,5 kg;
• smotana 10% - asi 3/4 šálky (200 ml);
• maslo - 60 g;
• vajcia - 1 ks;
• cibuľa - 1 hlava;
• soľ.

Ako na to

Lahodné pyré so smotanou je pripravené!

Pre tých, ktorí prílohu pripravujú pomerne často a majú chuť si ju nejakým spôsobom spestriť, chcem ponúknuť ďalšie ingrediencie pre chuť a vôňu.

Pyré so zemiakmi a paštrnákom

Paštrnák je rastlina, ktorej koreň vyzerá ako veľká biela mrkva. Nazýva sa aj „biely koreň“. Zelenina je veľmi zdravá a nízkokalorická. Dodáva pyré zvláštnu vôňu a jemne sladkú chuť.

• zemiaky - 0,5 kg;
• paštrnák - 250 g;
• krém 10% - 50 ml;
• maslo - 40 g;
• muškátový oriešok - štipka;
• soľ;
• Mleté čierne korenie.

Ako variť

Ak chcete zvýšiť množstvo paštrnáka, budete musieť zvýšiť množstvo masla, aby pyré zostalo jemné, alebo pridať extra kyslú smotanu.

Môžem pyré s mixérom?

Môžete to poraziť, ale konzistencia misky mletej mixérom alebo kombajnom sa pre amatéra stáva viskóznou.

Čo robiť, ak je zemiaková kaša príliš slaná?

Ak je len málo slané, potom môžete situáciu napraviť pridaním: 1) trochu viac mlieka a masla; 2) surové vajce (horúce). Ak je presolenie veľké, budete musieť zemiaky ešte uvariť, ale už v sladkej vode, rozdrviť a zmiešať so soľou.

Ako zahustiť pyré?

Ak ste omylom naliali mlieko, vodu alebo smotanu a dostali ste príliš riedku misku a navyše sa vám do nej nechce dodatočne uvariť zemiaky, vložte ju do hlbokej panvice s hrubým dnom, položte na veľmi malý oheň a za stáleho miešania ho tak zahustíme. Pamätajte, že pri chladení (najmä v chladničke) prirodzene zhustne.

Ako dlho vydrží pyré v chladničke?

Nie viac ako 3 dni. Ak trvanlivosť prekročila tri dni, ale stále v rozumnej miere, môžete uvariť nejaké jedlo, ktoré si vyžaduje dodatočné tepelné spracovanie - kastróly, koláče, koláče, palacinky atď.

S čím podávať pyré?

V skutočnosti je to vo väčšine prípadov príloha a nie hlavné jedlo. Ak ho varíte ako hlavnú vec, môžete ho podávať s akoukoľvek omáčkou podľa vlastného výberu: so syrom, s kyslou smotanou, s hubami. Nakladané alebo nakladané uhorky je dobré podávať so zemiakovou kašou. Vo všeobecnosti je tu dostatok priestoru pre fantáziu. Hlavná vec je lahodná, krásna zemiaková kaša.