Vitamíny z krupice. Výhody a škody krupice: prečo by sa deťom mladším ako jeden rok nemala podávať taká kaša

Babičkin obľúbený krupice do roka je najškodlivejšie, ako hovoria moderní pediatri a odborníci na výživu. Ako to, hovoríš? Vyrastali sme na krupicovej kaši. Prečo to nemôžeme dať našim deťom?

V súlade s výsledkami nedávnych štúdií pediatri neodporúčajú začínať doplnkovú stravu obilninami, zeleninou, ovocím a prírodnými šťavami, čo je odôvodnené skutočnosťou, že gastrointestinálny trakt ešte nie je pripravený na trávenie takejto potravy a vylučované enzýmy pankreasom, ktorý dokáže tráviť veľké množstvo uhľohydráty, dozrievajú len v prvom roku. Vo všeobecnosti sa neponáhľajte s príkrmami do 6 mesiacov, pretože pre bábätká najlepší zdroj vitamíny a užitočné živiny - materské mlieko a pre umelé deti do 5 mesiacov - dobré, vysoko prispôsobené zmesi.

Čo je to krupica?

V skutočnosti je krupica vedľajším produktom, ktorý vzniká pri výrobe pšeničnej múky. Po zomletí vždy ostanú 2 % malých úlomkov zrna, ktoré sú len o málo väčšie ako múkový prach – to je krupica.

Prvá nevýhoda: V krupici je veľa škrobu, jej obsah kalórií klesá, takže časté používanie krupicovej kaše dieťaťom (najmä ak ju kŕmite viac ako raz denne, ale nahrádzate ju zmesami) vedie k zvýšeniu kalórií. prekrmovanie a rozvoj obezity. Okrem toho je v ňom málo bielkovín, vitamínov, minerálov a iných užitočných látok, takže telo sa nebude môcť plnohodnotne rozvinúť.

Druhá nevýhoda. Krupica je bohatá na fytín a fytín obsahuje fosfor, ktorý viaže vápenaté soli a bráni im dostať sa do čriev dieťaťa do krvi. Akonáhle je soli menej, prištítne telieska ich „vymyjú“ z kostí a pošlú do krvi. Ukazuje sa, že krupica zbavuje deti vápnika, ktorý je tak potrebný pre rastúce telo. Ak je v tele detí málo vápnika, nefungujú dobre svaly (vzniká hypotenzia), srdce, horšie sa zráža krv. Pozoruhodným príkladom nedostatku vápnika je zvýšená excitabilita nervových buniek a výskyt kŕčov. Preto sa u detí, ktoré sú silne kŕmené krupicou (2-3 porcie denne), často vyvinie rachitída a spazmofília.

Fitin mení prostredie v črevách dieťaťa tak, že vápnik a vitamín D, dodávané v potrave v dostatočnom množstve, sa jednoducho nevstrebávajú. Rodičia môžu mať otázky. A čo, vápnik viažu aj iné obilniny? Áno, ale v menšej miere ako krupicová kaša. Preto teraz lekári odporúčajú kŕmiť deti najskôr zeleninovým pyré a potom obilninami a mäsom.

Tretia nevýhoda. Krupica sa varí v kravskom mlieku, čo naopak sťažuje vstrebávanie železa. To vedie k anémii, narušeniu gastrointestinálneho traktu, krivici, ako aj častým prechladnutiam a neustálemu výtoku z nosa, čo môže neskôr ovplyvniť zdravie dieťaťa počas školských rokov.

Štvrtá nevýhoda je najvážnejšia. Krupica obsahuje látku škodlivú pre detský organizmus – gliadín alebo lepok (špeciálny obilný proteín), ktorý môže spôsobiť ochorenie ako celiakia alebo celiakálna enteropatia. Tento proteín sa tiež nazýva lepok. Je to lepok, ktorý dodáva pružnosť cesta a jemnú nádheru chlebu. Lepok a jemu podobné bielkoviny sa nachádzajú v piatich obilninách: pšenica, raž, ovos, proso (proso) a jačmeň. Vplyvom lepku sa u pacientov s celiakiou stenčuje sliznica čreva a zhoršuje sa vstrebávanie všetkých živín, najmä tukov. Choroba sa objaví, keď malé dieťa začať dávať krupicu (menej často - ovsené vločky) kašu. Kreslo sa stáva hojným, kašovitým alebo tekutým, ľahkým, s lesklým (mastným) povrchom. Dieťa prestáva priberať na váhe, zväčšuje sa mu brucho a naopak ubúda svaly. Ak sa ochorenie prejaví vo vyššom veku, dieťa sa sťažuje na bolesti bruška, dysfunkciu čriev, no choroba sa neprejavuje tak búrlivo ako v dojčenskom veku. Intolerancia na cereálne bielkoviny má dedičnú predispozíciu.

Porušenie absorpčných procesov v čreve vedie k zníženiu hladiny stopových prvkov, bielkovín a vitamínov v krvi. Nedostatok vápnika a fosforu spôsobuje silné bolesti kostí, zubný kaz, lámavosť nechtov, nedostatok železa vedie k anémii z nedostatku železa, zinku k vypadávaniu vlasov až k plešatosti. Nedostatok bielkovín a vitamínov môže viesť k častému SARS, zvýšenému krvácaniu, drsnosti, suchej pokožke, furunkulóze.

Musím povedať, že lepok môže spôsobiť ďalšie ochorenie – alergie. Prejavuje sa to aj poruchou stolice. V dôsledku porušenia črevnej permeability dochádza k absorpcii alergénov (látok, ktoré spôsobujú alergické reakcie). Zároveň cez črevnú trubicu prechádzajú látky potrebné pre telo bez toho, aby sa vstrebali.

Preto sa doplnkové potraviny začínajú takzvanými bezlepkovými obilninami - pohánkou, ryžou alebo kukuricou.Ak dieťa dobre reaguje na prvé obilniny (pohánka, ryža, kukurica), potom po nich možno zaviesť ovsené vločky.

Nie je ťažké určiť, či má vaše dieťa reakciu na lepok - s negatívnou reakciou sa na koži objavia vyrážky, zmení sa charakter stolice.

SLOVO NA OBRANU

Samozrejme, krupica nie je ani zďaleka zbytočná. Je to úžasný diétny produkt. Jedinou otázkou je, či je možné ho podávať malým deťom? Prinajmenšom sa neodporúča deťom prvého roku života. Po roku ho už možno postupne zaraďovať do jedálnička, keď je už nastolené normálne fungovanie čriev a dostatočne vyzretý jeho enzymatický systém. Do troch rokov možno krupicovú kašu podávať bábätkám v prísne obmedzenom množstve.

Krupica obsahuje 70 percent škrobu a málo bielkovín a keďže sa rýchlo varí, všetky jej nutričné ​​vlastnosti sú zachované. Má nízky obsah vlákniny a odporúča sa v pooperačnom období a pri vyčerpaní. Pri chronickom zlyhaní obličiek sa napríklad odporúčajú jedlá pripravené z obilnín bez bielkovín – v tomto prípade je nepostrádateľná krupica.

Alena Paretskaya

pediater

P.S. Detskú výživu si môžete zakúpiť na našej stránke

Každá starostlivá matka vie o výhodách obilnín. Predsa len užitočné a chutné jedlá ktoré majú dobrý vplyv na rast a vývoj dieťaťa. Ale tak ktorá je stále in Sovietske časy používajú deti všetkých vekových kategórií, bez ohľadu na preferencie? Práve toto jedlo bolo nepostrádateľným atribútom stravy každého dieťaťa. Moderní špecialisti a skúsení pediatri však jednomyseľne opakujú, že krupica nie je taká užitočná, navyše je škodlivá pre telo dieťaťa.

Aby ste pochopili, komu veriť - osvedčeným receptom babičiek alebo súčasných odborníkov na výživu, mali by ste tento produkt starostlivo zvážiť. Takže určite existujú škody a výhody krupice, ale do akej miery - to sa pokúsime analyzovať.

Poďme si povedať, čo je na tomto jedle také nezdravé a dokonca sa neodporúča.

Po prvé, ktorý je obsiahnutý v krupici. V niektorých prípadoch môže takýto proteín spôsobiť alergie a prejavy celiakie, ochorenia spojeného s deštrukciou črevnej sliznice. Lepok môže spôsobiť aj tráviace ťažkosti.

V druhom rade je to fytín, ktorý je obsiahnutý aj v krupici. Táto látka zabraňuje dobrej absorpcii a asimilácii vitamínu D. Preto je poškodenie krupice zrejmé. Jesť toto jedlo často nestojí za to, najmä jeho zavedenie do každodennej stravy. Je potrebné chrániť dieťa pred častým používaním takéhoto výrobku. Škody a výhody krupicovej kaše sa neprejavia súčasne, ak ju dieťa bude jesť raz týždenne.

Čo sa týka pozitívna stránka, potom takéto jedlo celkom má liečivé vlastnosti. Výhody krupicovej kaše sú teda v tom, že obsahuje vitamíny B, sacharidy a minerály. Je veľmi dobrý pre tých, ktorí potrebujú pribrať, keďže obsahuje veľa kalórií. Ďalšou výhodou krupicovej kaše je, že dokáže upokojiť bolesti žalúdka a žalúdočné vredy. Okrem toho sa toto jedlo odporúča ľuďom po operáciách, dodáva silu a zlepšuje pohodu.

Škody a výhody krupice sú teda nepopierateľné. Jeho zriedkavým užívaním a v malom množstve si ľahšie poradíme s mnohými chorobami a prinavrátime vitalitu. Treba mať na pamäti, že strava by mala byť vždy pestrá a chutná, preto sa netreba obmedzovať len na jednu krupicovú kašu ráno. Ako raňajky sa totiž odporúčajú aj iné jedlá – buď ovsené vločky, alebo praženica. Výber je na tebe.

Vo všeobecnosti sa škody a výhody krupice zvažujú v každej krajine vlastným spôsobom. Napríklad v Tibete sa verí, že tento produkt by sa mal konzumovať každý deň, ale po jednej polievkovej lyžici. To platí pre dospelých. Musíte ho jesť, aby ste boli vždy v skvelej forme. Tiež v mnohých krajinách je krupica špeciálne zavedená do stravy osoby, ktorá trpí chronickým zlyhaním obličiek. A na zmiernenie silnej bolesti spojenej s gastritídou alebo vredom je krupica jednoducho nenahraditeľná.

Môžeme teda s istotou povedať, že krupica nie je pre dospelých kontraindikovaná, naopak, je dokonca užitočná v primeraných množstvách. Ale pre malé deti, a najmä pre bábätká, sa neodporúča podávať takéto jedlo. Školákom a deťom navštevujúcim materskú školu sa podáva krupicová kaša raz až dvakrát týždenne. Jedzte trochu a niekedy - najviac správne rozhodnutie.

Ak človek nechce zjesť jednu krupicovú kašu, tak sa to dá spestriť ďalšie prísady, napríklad ovocie alebo bobule, ktoré dodajú kaši zvláštnu chuť. Okrem toho bude telo nasýtené všetkými potrebnými vitamínmi. K dnešnému dňu, ľudia rozdielne krajiny podeľte sa o svoje recepty Pre tých, ktorí sú obzvlášť zaneprázdnení: toto jedlo sa predáva takmer hotové, stačí ho zaliať vriacou vodou a počkať niekoľko minút. Krupicu teda môžete používať s mierou: je to pohodlné, rýchle a chutné.

Krupica je obilnina vyrobená z pšeničných zŕn. Predovšetkým je obľúbený vo forme kaše, ale dá sa použiť na pečenie, kastróly, omáčky a iné jedlá. Výhody krupice spočívajú nielen v nutričná hodnota ale aj v priaznivom pôsobení na organizmus. O tom, čo je krupica, z akého zrna sa vyrába a či je krupica skutočne užitočná pre deti a čo ešte sa z nej dá pripraviť - ďalej v článku.

Z tohto článku sa dozviete:

Krupica (krupicová kaša)

História používania krupice siaha do hlbokých historických dôb, keďže je dôsledkom kultúrna kultivácia pšenica.

Krupica je drvené pšeničné zrno s malá veľkosť frakcií (0,25-0,75 mm), ktorý je vo varení široko používaný po celom svete.

V Rusku poznali krupicu už v predrevolučných časoch, ale aktívne ju nepoužívali, pretože jej výroba bola považovaná za príliš nákladnú. Preto k jeho masovému rozšíreniu došlo až v 20. storočí. Krupica je veľmi známa mnohým obyvateľom postsovietskeho priestoru, pretože bola kŕmená a naďalej sa kŕmi v materských školách.

Na základe odrodovej príslušnosti pšenice používanej na výrobu obilnín je označená nasledujúcimi označeniami:

• T - tvrdé odrody;
• M - mäkké odrody;
• TM - zmes v pomere približne 15/85.

Pevná krupica krupice sa vyznačuje výraznejšou veľkosťou častíc, priesvitnou štruktúrou. Je menej náchylný na prepečenie a lepšie drží tvar.

Kukuričná krupica

Kukuričná krupica nepatrí medzi druhy tejto obilniny, ale marketingový trik používané niektorými výrobcami. Kukuričná krupica je kukuričná krupica, ktorá svojou kvalitou zodpovedá krupici. Veľkosť častíc tohto produktu je 0,3-0,8 mm. Okrem vonkajších podobností majú produkty len málo spoločného: líšia sa zložením suroviny, chuťou a technickými kulinárskymi vlastnosťami.

Chemické zloženie krupice

Krupica je mimoriadne výživný druh obilniny, ktorý obohacuje organizmus o významný podiel bielkovín, sacharidov, vlákniny a stopových prvkov. 100 gramov tohto pšeničného vedľajšieho produktu obsahuje:

• 333 kilokalórií;
• 1 g tuku;
• 10,3 g bielkovín;
• 70,6 g sacharidov;
• 3,6 g vlákniny;
• 14 g vody.

Vo varenej forme má krupica oveľa nižší obsah kalórií. Takže v kaši je toto číslo 95 - 100 kcal na 100 g.

Chemické zloženie krupice teda poskytuje telu látky potrebné na stabilné a efektívnu prácu nervový, kardiovaskulárny, endokrinný, muskuloskeletálny, reprodukčný, imunitný a tráviaci systém. Použitie takéhoto produktu v potravinách tiež vedie k zachovaniu mladistvej pokožky, zdravých vlasov a nechtov, udržiavaniu fyzického a psycho-emocionálneho tónu.

Krupica: výhody a škody na tele

Napriek takémuto rôznorodému chemickému zloženiu nie je krupica ani zďaleka titulom najužitočnejšieho, ktorý bol propagovaný v ZSSR, kde bol široko propagovaný v potravinách pre deti. Hlavnou hodnotou krupice je veľa sacharidov, z ktorých väčšina je ľahko stráviteľná. To zaisťuje rýchlu saturáciu a tok glukózy do krvi. Telo dostane energiu, no pocit hladu sa celkom rýchlo vráti.

Obilniny však nemožno nazvať úplne zbytočnými, pretože sú v nich obsiahnuté niektoré cenné vlastnosti. Krupica je jedným z najvhodnejších produktov pre ľudí so zraniteľným gastrointestinálnym traktom. Od ostatných obilnín sa líši zníženým obsahom vlákniny. Vďaka tomu ani jeho veľké porcie nedráždia steny žalúdka a čriev. Tiež eliminuje možnosť obštrukcie v slabom čreve. Vláknina z potravy zase dobre plní svoje čistiace funkcie, odstraňuje balast, tuky a absorbuje toxíny. Pre dospelých je použitie krupicovej kaše často predpísané pre choroby gastrointestinálneho traktu a počas pooperačného zotavenia.

Aké sú výhody minerálov v krupici pre telo:

• fosfor - stavebný prvok pre zuby a kosti;
• železo - nevyhnutné pre syntézu hormónov, zabezpečenie transportu kyslíka cez cievy, účinnosť nervových impulzov;
• zinok - podieľa sa na syntéze bielkovín, posilňuje imunitný systém, zabezpečuje metabolizmus nukleových kyselín, je dôležitý pre rozvoj sexuálnych funkcií;
• horčík - poskytuje stabilitu nervový systém, zahrnuté v metabolizme a produkcii inzulínu;
• meď – potrebná na tvorbu hemoglobínu, udržiavanie elasticity pokožky, pôsobí antisepticky.

Krupica v mlieku alebo vode je najlepšia možnosť výživa pre ľudí, ktorí majú zlé zuby alebo sa zotavujú po operáciách na nich. Okrem toho sa často zaraďuje do bezbielkovinovej diéty, napríklad pri poruchách obličiek.

Krupica: prospech, poškodenie dieťaťa

Sovietska prax aktívneho kŕmenia detí krupicou je teraz silne kritizovaná, a to z dobrého dôvodu. Faktom je, že tráviaci systém malého človeka nezvláda dobre takú obrovskú dávku škrobu, ktorá je súčasťou tohto jedla. Na zmäkčenie sa odporúča vyrábať krupicu na vode av malých objemoch. Predpokladá sa, že zneužívanie môže vyvolať celiakiu - ochorenie vyjadrené neznášanlivosťou lepku. Veľké dávky škrobu tiež prispievajú k rozvoju obezity, ktorá negatívne ovplyvňuje celé zdravie.

Pre bábätko alebo malé dieťa je krupicová kaša nebezpečná aj preto, že fytín prítomný v zložení misky bráni vstrebávaniu vápnika, železa a vitamínu D. V dôsledku toho kosti slabnú a rednú.

Pre dospelých je krupica užitočnejšia a nepredstavuje hrozbu pre pohybový aparát, keď správnej výživy. Navyše je často ideálny na raňajky ako zdroj energie. Je pravda, že lekári odporúčajú maximalizovať prospešné vlastnosti varenia iba vo vode bez akýchkoľvek prísad.

Kontraindikácie

Krupica obsahuje lepok, preto je kontraindikovaná pre ľudí s celiakiou, formou alergie. Navyše tí, ktorí majú cukrovka alebo sklon k "skákaniu" glukózy. Rýchla absorpcia "ľahkých" sacharidov vedie ku krátkodobému zvýšeniu tohto ukazovateľa a v týchto prípadoch môže nepriaznivo ovplyvniť pohodu.

Obmedzenia používania krupice sa vzťahujú na ľudí s nadváhou a tehotné ženy, u ktorých dochádza k rýchlemu prírastku hmotnosti alebo neskorej toxikóze.

Aplikácia v kozmeteológii: krupica na tvár

Okrem nutričného využitia môže krupica pomôcť pri zachovaní krásy a obnove zdravej pokožky. Krúpy majú mierne drhnutie, preto sú účinné v kombinácii s olejmi, kyslou smotanou, kefírom alebo inými základmi.

Najjednoduchší peeling pre domáce použitie možno vyrobiť z hrsti krupice a malého množstva smotany alebo rastlinného oleja. Tento liek sa má aplikovať v malom množstve na pokožku a ľahkými krúživými pohybmi s miernym tlakom masírovať pokožku niekoľko minút. Krupicové kroviny môžu byť vyrobené s kefírom, jogurtom, maslom, smotanou, mrkvovou dužinou.

Recepty na kozmetické masky s krupicou na tvár:

1. Na omladenie. Zmiešajte 100 ml mlieka, 2 polievkové lyžice. krupica a pivo, 1 polievková lyžica. listy žihľavy a 1 lyžička. olejov. Varte krupicu, pridajte do nej pivo, olej a žihľavu, trvajte pod vekom 5-7 minút. Po vychladnutí ho nechajte na tvári pol hodiny.
2. Pre jedlo. Zmiešajte 2 lyžičky. olivový olej, vaječný žĺtok, 2 lyžice. obilniny a lyžička medu. Rozotrite po pokožke a držte na nej, kým hmota nevyschne.
3. Pre tón. V polovici pohára hustej kaše na krupici pridajte 2 lyžičky. med, melónová šťava, olivový olej, vaječný žĺtok a ½ lyžičky. soľ. Po dôkladnom premiešaní ingrediencií rozotrite na tvár a nechajte pôsobiť 20-30 minút.
4. Na očistu. Skombinujte proteín z jedného vajíčka s 2 polievkovými lyžicami krupice. Tenko rozotrite po pokožke a nechajte štvrť hodiny pôsobiť.
5. Z vrások. Do 15 gramov teplej kaše pridajte 5 gramov kakaového prášku a 5 gramov kokosového oleja. Rozotrite po celej tvári a po 30-35 minútach zmyte. Odporúča sa vykonať postup do týždňa každý druhý deň.
6. Z akné. Zmiešajte 2 lyžičky. krupica s 1 lyžičkou zelený íl a pridajte 4 kvapky santalového dreva esenciálny olej. Aplikujte krúživými masážnymi pohybmi na vyčistenú tvár. Procedúra trvá 15 minút.
7. Pre mastnú pleť. Roztlačené kiwi zmiešajte s 10 gramami cereálií a pridajte 7 kvapiek retinolu. Rozotrite po tvári kozmetickou špachtľou a držte nie dlhšie ako 10 minút.
8. Pre suchú pokožku. V 15 gramoch teplého odkvapkajte 3 kvapky mätového esenciálneho oleja a 5 gramov tukovej kyslej smotany. Naneste na tvár po odstránení make-upu a nechajte pôsobiť asi pol hodiny.

Návnada na rybolov

Krupica, podobne ako pšenica, je výbornou návnadou a návnadou pre ryby v letný čas. Skúsení rybári ho často používajú na prilákanie kaprov, kaprov, rudd, ide, plotice, pleskáče a podobné druhy rýb. O správna príprava krupicová návnada, nie je ľahké ju z háčika odstrániť. veľká ryba prehltne ju celú, a nestiahne ju k sebe, vďaka čomu doslova vyskočí na háčik. Príliš malá ryba sa nechytá na návnadu, ale jednoducho uhryzne návnadu.

Hlavné nevýhody krupice ako návnady pre ryby:

• nespoľahlivá poloha na háku (vyžaduje určitú zručnosť);
• rýchle namáčanie;
• potrebu čistá voda a teplé počasie.

Vo väčšine prípadov má zmysel použiť krupicovú kašu na lov na plávanú, ale v nádržiach so silným a stredným prúdom je vhodná aj na donka. Nahodenie návnady je spôsobené jej hmotnosťou, takže nie je potrebné ťažké potápač.

Ako variť krupicu na rybolov:

1. Uvarte hrnček vody s niekoľkými kvapkami rybárskej arómy. Nalejte do nej objem krupice potrebný na varenie hustej kaše. Po uvarení držte kašu pod pokrievkou na pare. Po ochladení musíte krupicu miesiť rukami desať minút, čím sa jej štruktúra zhustne. Na háčik musíte dať malé husté guľôčky z vytvorenej hmoty.
2. Naberte pohár vody z nádrže vybranej na chytanie rýb, pridajte dochucovadlo a za stáleho miešania pridávajte krupicu, kým sa nevytvorí hustá zmes. Musí byť pevne pripevnená k lyžičke. Potom ho musíte nechať uvariť 10 minút a poslať ho do injekčnej striekačky. Návnada sa vytlačí zo striekačky a špirálovito sa namotá okolo háčika. Končí na špičke háčika.

Skvelá návnada na rybolov:

1. Krupicu uvaríme do polovice (rozvarí sa a zväčší objem) a vytiahneme ju z vody.
2. Preneste ju na dvakrát zloženú gázu a pošlite ju vo zväzku na varenie vo vriacej vode ďalších dvadsať minút.
3. Alebo vyplniť Matchbox cereálie, dochutiť a ZATVORENÉ hodiť do hrnca s vriacou vodou. Po hodine varenia získate hustú návnadu vo forme tyčinky, ktorá sa ľahko krája nožom.

Pre väčšiu účinnosť je lepšie použiť prírodné zdroje pachy, nie práškové syntetické zmesi. Mastné rastlinné oleje ho však robia menej hustým. dobré možnosti: jahoda, cesnak, aníz, čerešňa, červec, cukor, kôpor, cibuľa, vanilka, med, soľ, krvavec. Na jeseň a na jar s studená voda Akýkoľvek druh cesnaku je dobrý. Karas dokonale uhryzne krvné červy, plotica - vanilka, pražma - banán, fenikel, koriander, aníz, škorica, hruška. Kapor miluje karamel, ovocné esencie, cesnak, vanilku, konope, med. Môžete tiež ochutiť obľúbenými vitamínmi Revit rozpustením 1-2 dražé vo vode na varenie.

Použitie krupice pri varení: chutné recepty

Najjednoduchším a najznámejším spôsobom použitia tohto produktu je kaša. Varí sa mimoriadne rýchlo a jednoducho, na mliečnych resp na báze vody. Navyše ide o jedlo, ktoré sa nedá preexponovať, inak sa všetko vyparí.

Krupica na vode: recept

Najprv potrebujete dvesto tekutín do varu a potom za aktívneho miešania nalejte krupicu tenkým prúdom a varte nie dlhšie ako 15 minút. Štandardný podiel na varenie je 1 objem obilnín na 10 objemov mlieka. Môžete diverzifikovať a urobiť kašu chutnejšou pridaním sušeného ovocia, medu, škorice, masla, orechov, čerstvých bobúľ a ovocia, bylín.

Krupica sa nehodí k strukovinám, datliam, zemiakom, chlebu a iným výrobkom, ktoré sa vyznačujú vysokým obsahom sacharidov.

Mliečna krupica: videorecept

Krupicové halušky do polievky

1. V 900 g krupice rozbijeme 2 vajcia, osolíme a pridáme korenie podľa chuti.
2. Dôkladne premiešajte a trochu rozrieďte, aby sa zmes dostala požadovanú štruktúru voda.
3. Nehnetieme ani nevaľkáme. Lyžičkou do polievky.

Krupicové halušky sa varia o niečo dlhšie ako halušky. Pre chutnejšie a uspokojivejšie varenie môžete do receptu pridať mleté ​​mäso, klobásu, vyprážanú cibuľu atď.

Krupicové lievance

Tvarohové koláče s krupicou: videorecept

Krupicový kastról v rúre

Produkty:

• 1000 ml mlieka;
• 1 pohár krupice;
• 2 vajcia;
• 3 polievkové lyžice Sahara;
• štipka soli;
• 2 polievkové lyžice maslo;
• vrecko vanilkového cukru;
• džem, džem alebo džem podávať.

varenie:

1. Najprv by sa mala na tichom plameni pripraviť hustá mliečna krupicová kaša. Ak sa vám na prvý pohľad zdá, že je príliš tekutá, nemusíte pridávať krupicu – počas varenia krupica čoskoro zhustne.
2. Spojte 3 polievkové lyžice. cukor a vajcia, vyšľaháme do nadýchaného stavu a pridáme do kaše.
3. Vložte do rovnakého vanilkového cukru, masla, soli. Miešajte.
4. Cesto pošlite na panvicu alebo formu, namazanú olejom a posypanú krupicou, vyrovnanú.
5. Pošlite do rúry na 180 stupňov, kým cesto nezhustne a nezhnedne.

Krupicové rezne

Produkty:

• 0,3 l mlieka;
• 100 g obilnín;
• 1 vajce;
• 1 polievková lyžica Sahara;
• 1 čip. soľ;
• pár polievkových lyžíc rozpusteného masla na vyprážanie;
• múku alebo čokoľvek vhodné na pečenie.

1. Pošlite soľ, cukor a krupicu do vriaceho mlieka. Pripravte studenú kašu (ako zemiakovú kašu) bez hrudiek.
2. Dáme do misky a rozbijeme do nej vajíčka, premiešame.
3. Cesto je hotové. Teraz musíte panvicu zohriať olejom.
4. Ručne vyvaľkané kotlety zrolujeme v cestíčku a opečieme z oboch strán do ružova.
5. Kotlety podržte na papierovej utierke, aby ste odstránili prebytočný olej.

Krupicové suflé

Produkty:

varenie:

1. Formičky potrieme maslom a vysypeme cukrom a potom vložíme do mrazničky.
2. Zmiešajte mlieko, vanilku a maslo v hrnci a priveďte do varu.
3. Nalejte cereálie do tekutiny a varte 3-4 minúty. Pri takýchto proporciách je tento čas dostatočný na získanie hustej hmoty.
4. Do posunutej kaše pridáme žĺtky, premiešame a potom pridáme cukor a sušené marhule nakrájané na malé kúsky.
5. Zvlášť vyšľaháme bielka so soľou do nadýchanej hmoty.
6. Do pyré pridáme proteínovú hmotu a premiešame.
7. Formičky vyberieme z chladu a naplníme pripravenou hmotou.
8. Formičky vložte do vodného kúpeľa, aby suflé teplom v rúre nevyschlo a zostalo jemné.
9. Suflé pošlite piecť do rúry vyhriatej na 180˚C na 20 minút. Počas tejto doby sa neodporúča otvárať rúru.
10. Hotové suflé ozdobíme bielou čokoládou a polovicami zaváraných marhúľ alebo inak podľa chuti.

Mannik koláč s mliekom

Produkty:

• pohár krupice;
• pohár granulovaného cukru;
• 50 g masla;
• pohár mlieka;
• 3 kuracie vajcia;
• ½ lyžičky prášok na pečenie.

varenie:

1. Vo vodnom kúpeli rozpustíme maslo, pridáme cukor a vajcia a vyšľaháme mixérom alebo metličkou.
2. Pomaly pridávajte krupicu, bez prestania zasahovať, aby nezostali žiadne hrudky.
3. Pridajte mlieko a sódu. V tejto fáze je možné cesto doplniť niečím podľa chuti (sušené ovocie, čokoláda, orechy atď.)
4. Predhrejte rúru. Vložte koláč do formy na 180 ° C na 45 minút.

Koláč sa môže piecť rýchlejšie, preto ho treba skontrolovať zápalkou alebo špáradlom. Ak sa na ňu nič nelepí, mannik je pripravený.

Foto: tolikoffphotography/Rusmediabank.ru

Zloženie krupice

V krupici je veľa lepku a fytínu. Práve tieto látky spôsobujú nesúhlas. Lepok môže spôsobiť alergie a tiež vyvolať rozvoj choroby, ako je celiakia. Lepok zabraňuje vstrebávaniu užitočných látok, pretože stenčuje črevnú sliznicu. A fytín (látka, ktorá je v produkte) bráni telu absorbovať vápnik. To znamená, že môžete jesť veľa potravín obsahujúcich vápnik, ale nebude absorbovaný. Keďže vápnika nie je dostatok, špeciálne žľazy extrahujú vápnik z kostí. Prirodzene je to pre dieťa škodlivé, pretože rastie a potrebuje vápnik.

Ak dieťa nie je alergické na, potom sa krupica môže podávať v miernych dávkach. Koniec koncov, takáto kaša má veľa výhod pre rastúce telo. A pre dospelých sa kaša môže bezpečne konzumovať do 70 rokov, po tomto veku by sa mal príjem krupice znížiť.

Krupicová kaša: užitočné vlastnosti

Je užitočné používať krupicu pre deti (ak nie je žiadna alergia) a dospelých aktívnych ľudí, pretože táto kaša dáva veľa energie a sily. Škrob, ktorý je obsiahnutý v obilninách, sa vstrebáva pomaly. Krupica teda dáva pocit sýtosti na dlhú dobu. Keďže krupica obsahuje málo vlákniny, nezaťažuje tráviaci trakt navyše. To je veľmi dôležité pre rastúci organizmus. To však neznamená, že potrebujete iba krupicu. Ostatné obilniny obsahujú veľká kvantita vitamíny a minerály, čo znamená, že by mali byť aj na jedálnom lístku.

Krupicu teda treba užívať s mierou u detí aj dospelých, nezabúdať na pestrý a vyvážený jedálny lístok. A to znamená, že krupicu možno konzumovať niekoľkokrát týždenne a nie každý deň. Potom bude kaša zdraviu prospešná.

Aký je najlepší spôsob varenia krupicovej kaše?

kaša by sa mala variť najviac päť až sedem minút, inak v miske nezostane nič užitočné;
musíte obilniny naplniť tenkým prúdom;
Môžete použiť mlieko aj vodu alebo zmiešať obe tekutiny. Samozrejme, možnosť s mliekom bude viac kalorická, ale aj chutnejšia;
Pre jasnejšiu chuť možno do kaše pridať soľ.

Vo všeobecnosti sa krupica môže jesť s džemom, kondenzovaným mliekom, sušienkami, medom, bobuľami, orechmi. Všetky tieto prísady zlepšia chuť jedla. Takéto prísady sú obzvlášť dobré pre deti. Ak sa ale chystáte počas chudnutia užívať krupicu, tak z doplnkov sú vhodné len orechy a bobuľové ovocie. Všetky ostatné produkty vám pridajú kilá navyše.

Manka pre deti

Sušené marhule, sušené slivky, datle nakrájame nadrobno. Za stáleho miešania nalejte cereálie do vriaceho mlieka. Pomer mlieka a obilnín je 4:1. Kašu varte na miernom ohni niekoľko minút. Potom odstráňte z tepla a pridajte sušené ovocie. Zatvorte veko a nechajte niekoľko minút pôsobiť. Potom pridajte trochu masla.

S hruškou a škoricou

Zmiešajte 60 g cukru a 100 g krupice. Prevaríme 600 ml mlieka a opatrne pridáme krupicu s cukrom. Pridajte 20 g masla a povarte tri minúty. jeden šťavnatá hruška ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle, dáme na kašu a ešte minútu povaríme. Odstráňte z tepla a dobre premiešajte. Pri podávaní posypte škoricou.

Na vode - diétny recept

Štyri polievkové lyžice cereálií nalejte do dvoch pohárov vriacej vody a varte za stáleho miešania päť minút. Pri podávaní osolíme, pridáme jahody a čučoriedky. Môžete si vziať iné bobule. Hlavná vec je nepoužívať cukor a maslo. Ak sa vám nepáči jedlo na vode, môžete pridať trochu mlieka, čím sa zlepší chuť. Mlieko by sa však malo vyberať s nízkym percentom obsahu tuku.

Ide teda o dvojitý produkt. Na jednej strane je to užitočné, na druhej strane môže byť škodlivé (ak je alergia). Preto môžete a mali by ste jesť kašu, ale v obmedzenom množstve.

Hovorí sa, že celá krajina vyrástla na krupici. Tak viskózne, sladké, biele, niekedy v ňom boli hrudky. Práve ňou sa začalo ráno všetkých detí Únie. Krupicová kaša bola považovaná za užitočnú pre rastúci organizmus, bola zavedená do doplnkových potravín pre dojčatá od šiestich mesiacov. Dodnes všetci vykročili vpred potravinárska technológia a ako hovoria odborníci, krupica prináša nielen výhody, ale aj škody. Pediatri hovoria, že krupica je pre telo dieťaťa úplne zbytočná, pretože teraz existujú obilniny, ktoré sú oveľa bohatšie na užitočné látky.

Škody a výhody krupicovej kaše: tomuto problému budeme rozumieť

A predsa, čomu možno pripísať užitočné vlastnosti? Táto obilnina je jediná kaša, ktorá sa trávi v dolnom čreve. Práve v tomto oddelení prebieha asimilácia a vstrebávanie tejto kaše. Krupica, ktorá sa pohybuje cez črevá, ju zbavuje hlienu, vytláča zbytočný tuk, čím označuje výhody krupicovej kaše, preto sa stále odporúča používať ju ako požadovaný produkt, najmä pre ľudí, ktorí majú bolesti žalúdka a čriev. Spracované pšeničné zrná sú krupica. Pšeničné zrná sa rozdrvia, čo má za následok malé krúpy. Zloženie krupice zahŕňa užitočné látky skupiny B, ako aj PP, rôzne minerály. Môžeme však povedať, že ich koncentrácia je oveľa nižšia ako v iných obilninách. V krupicovej kaši nie je takmer žiadna vláknina. Tvorí ho z dvoch tretín škrob a vďaka týmto vlastnostiam zasýti. Aké sú škody a výhody krupice? Ak vezmeme dospelý organizmus, potom je pre neho krupica užitočným diétnym produktom. Okrem toho sa odporúča jesť toto jedlo počas obdobia zotavovania po vyčerpávajúcich chorobách alebo operáciách. Poškodenie krupice je zrejmé, keď sa vezme do úvahy telo dieťaťa. Sacharidy obsiahnuté v krupici a lepku sú hlavnými užitočnými prvkami pre dospelých, ale nie pre deti. Lepok je tvorený bielkovinou gliodínom, môže spôsobovať alergie a prispieva aj k rozvoju celiakie. Lepok poškodzuje črevnú sliznicu a to narúša vstrebávanie živín.

Ešte pár faktov

Už sme prakticky zistili, aké sú škody a výhody krupicovej kaše. Poďme nájsť ďalšie dôkazy. Napríklad fytín obsiahnutý v krupici je nasýtený fosforom, reaguje s vápnikom, v dôsledku čoho sa vápnik neabsorbuje. Aby sa obnovil prísun tejto látky, prištítne telieska ju extrahujú z kostí, čo je pre rastúci organizmus veľmi škodlivé. V dôsledku nedostatku vápnika sa môže vyvinúť krivica, znižuje sa aj imunita. Tí, ktorí milujú Zdravé stravovanie, neustále hovoriť o nebezpečenstve krupice, pretože má vysoký obsah kalórií. Ale v skutočnosti tento produkt patrí k vysokoenergetickým potravinám a obsah kalórií je iba deväťdesiatosem kalórií. Nárast kalórií je spôsobený prísadami, ktoré sa používajú pri varení. Ak sa varí s mliekom maslo, cukor, potom sa kaša stáva nielen chutnejšou, ale aj výživnejšou. Ale na vode a bez soli - to je už prirodzený diétny produkt. Takže sme zistili, aké sú škody a výhody krupicovej kaše.