Mleté bravčové rezne so strúhankou. Ako vyprážať kotlety v strúhanke

"Zložité" kotlety v strúhanka nielenže vám spestrí denný jedálniček, ale budú môcť slávnostný stôl ozdobiť

Kotlety sú nadýchané, šťavnaté, s chrumkavou kôrkou. Ak chcete, môžete na kotlety pridať cibuľu, cesnak a obľúbené korenie. Môžu sa podávať s prílohou alebo ako samostatné občerstvenie. Recept je veľmi jednoduchý, budete potrebovať minimum ingrediencií: je čas ísť do kuchyne a začať variť.

Zloženie produktu

500 gramov akéhokoľvek mletého mäsa;
6 natvrdo uvarených vajec;
dve surové vajcia;
tri kusy bochníka (alebo bieleho chleba);
100 mililitrov mlieka s akýmkoľvek obsahom tuku;
malý zväzok akejkoľvek zelene - voliteľné;
soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti;
strúhanka;
rafinovaný slnečnicový olej - na vyprážanie.

„Zložité“ kotlety v strúhanke: proces varenia krok za krokom

Vložte kúsky bochníka do misy a nalejte teplé mlieko, nechajte päť minút pôsobiť.
Chlieb vymiesime rukami do hladka.
Predvarené natvrdo kuracie vajcia(šesť kusov) vychladnúť a olúpať. Postrúhame ich na hrubom strúhadle.
Do pohára alebo misky rozšľaháme surové vajcia, podľa chuti pridáme trochu soli a korenia. Rozšľaháme ich v miske do hladka.
Malý zväzok zeleného kôpru umyjeme, osušíme a nožom najemno nasekáme.
Do hlbokej misy vložte akékoľvek mleté mäso, nalejte do nej rozšľahané vajcia a pridajte namočený bochník. Všetko dôkladne premiešajte rukami.
Potom pridajte do tej istej misky varené vajcia a zelený kôpor. Všetko znova premiešajte.
Zo vzniknutého mletého mäsa vytvarujte mokrými rukami malé rezne a obaľte ich v strúhanke.
Nalejte rafinovaný slnečnicový olej na panvicu s hrubým dnom a zohrejte ju.
Naše kotlety položíme na rozpálený olej a na miernom ohni ich opečieme z oboch strán do zlatista.
Poradenstvo. Ak chcete, môžete do mletého mäsa pridať cibuľu, cesnak a obľúbené korenie.

Dobrú chuť a dobrú náladu všetkým.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Príprava tohto typu kotlety nie je náročná. Ich hlavnou výhodou je, že za krátky čas môžete získať chutné a veľmi šťavnaté jedlo, ktoré sa perfektne hodí k akémukoľvek typu prílohy.

Výsledné kotlety sú skutočne chutné, pretože počas procesu varenia nie je potrebné pridávať žiadne prísady alebo plnivá. Stačí mať akékoľvek mäso, cibuľu a malé množstvo vody.

Množstvo ingrediencií je určené na 10 porcií, no v prípade potreby je možné ho buď zvýšiť alebo znížiť.

Počas procesu varenia musíte použiť studená voda. Ochladiť to nebude ťažké. Stačí naliať vodu do obyčajného pohára a nechať ju tam. mraznička na pár minút zatvorte veko. Za krátky čas stihne vychladnúť na požadovanú teplotu.
Množstvo soli a mletého čierneho korenia pridávaného do mäsovej hmoty si môžete regulovať sami, podľa vašich chuťových preferencií. To isté platí aj o množstve strúhanky, ktorou sú rezne posypané pred vyprážaním. Toto je individuálna záležitosť.

Rezne v strúhanke - recept s fotografiami.

Pripravme si produkty potrebné pre naše šťavnaté a rýchle kotlety:

- 0,5 kilogramu mäsového filé (bravčové alebo hovädzie),
- 2 stredne veľké cibule,
- 50 mililitrov studenej vody,
- strúhanka,
- slnečnicový olej,
- mleté čierne korenie, korenie na mäso,
- soľ.

Ako variť s fotografiami krok za krokom

Mäso dôkladne umyte, opatrne odrežte film, ale nechajte tuk. Film je potrebné odstrániť, pretože počas procesu mletia upchá nože v mlynčeku na mäso. Mäso je potrebné pomlieť na mleté mäso. Na mlynčeku na mäso je vhodné použiť stredný rošt.
Cibuľu ošúpeme a tiež prejdeme cez mlynček na mäso (môžete ju nasekať aj veľmi jemne nožom). Skombinujte ho s mletým mletým mäsom.

Pridáme aj mleté čierne korenie, mäsové korenie (podľa uváženia) a soľ.
Pridajte tam studenú vodu.

Všetko dôkladne premiešame.

Potom odoberte jednu desatinu mletého mäsa a zrolujte do gule. malá veľkosť a hodíme si ho medzi dlane. To vám umožní poraziť a dať potrebný tvar kotletkám.

Potom kotletu obalíme v strúhanke. Je potrebné posypať, ale jemne alebo veľkoryso závisí od vašich chuťových preferencií.

Rezne vložíme na predhriatu panvicu so slnečnicovým olejom.

Smažte, ale len na veľmi miernom ohni niekoľko minút, so zatvoreným vekom.

Šťavnaté a rýchle rezne sú pripravené na podávanie.

Dobrú chuť.

Starinskaya Lesya

Teraz už vieš,

Rozhodol som sa uvariť veľmi originálne kotlety v strúhanke, sú veľmi chutné a chrumkavé. Koniec koncov, čo môže byť chutnejšie ako jemné, šťavnaté mäso vnútri a chrumkavé zvonku. Pripravíme ich z mletého bravčového mäsa, ale môžete použiť akékoľvek: kuracie alebo bravčovo-hovädzie.

Recept bravčové rezne chlebovanie je veľmi jednoduché, hlavnou vecou je poznať jedno tajomstvo vyprážania na panvici, inak všetko pokazíte. Niektorí ich jednoducho vyprážajú, ale tento spôsob bude vyžadovať veľa rastlinného oleja, budeme ich smažiť na panvici. Bokom si môžete podávať čo chcete, no najradšej ich podávam so zemiakovou kašou.

Ingrediencie

Mleté bravčové mäso - 500 g.
Cibuľa - 2 ks.
Bochník - 2 plátky
Múka - 1 šálka
Vajcia - 1 ks.
Soľ - 0,3 štipky

Ako variť kotlety v strúhanke

Mäso a cibuľu nakrájame na kúsky a prejdeme cez mlynček na mäso.

Ďalšiu cibuľu nakrájam na kúsky, šťavnaté rezne jednoducho milujem. Ak ste do mletého mäsa pridali veľa cibule, nemusíte pridávať viac.

Teraz pridajte soľ, asi 0,3 lyžičky a ďalšie korenie podľa chuti.

Bochník namočíme do vody, vyžmýkame a rukami prehnetieme.

Spojte mäso a chlieb, dobre premiešajte, aby bol chlieb rovnomerne rozložený.

Zoberieme do rúk trochu mletého mäsa a robíme guľaté guľky.

Príprava cesta

Do jedného taniera nasypeme múku a kotletu ponoríme.

V druhej miske rozklepneme vajíčko a rozšľaháme. Vložte kotletu do vaječnej zmesi.

Do tretej misky nasypeme strúhanku a namáčame do nej ako poslednú. Je vhodné to urobiť so všetkými rezňami, ktoré sa budú vyprážať na panvici, aby sa piekli súčasne.

Ako smažiť na panvici

Rozohrejte panvicu s rastlinným olejom a vyložte rezne, opečte na miernom ohni do krásne zlatistej farby, pretože ak budete smažiť na prudkom ohni, pripália sa. Varte asi 2 minúty.

Otočíme na druhú stranu, prikryjeme pokrievkou a dusíme 7-10 minút podľa veľkosti. Ak si nie ste istí pripravenosťou, jednu si vezmite a nakrájajte.

Podávajte horúce rezne v chlebovom cestíčku na stôl. Dobrú chuť!

Do mletého mäsa môžete pridať akékoľvek korenie podľa chuti, dobre sa hodí rasca, kurkuma, mleté čierne korenie.
Smažte iba na miernom ohni.
Pre pikantnosť môžete pridať cesnak.
Podávajte teda rezne v strúhanke na sviatočný stôl alebo na večeru pre rodinu, ako je táto mäsový pokrm určite sa im bude páčiť!

Šťavnaté rezne v chrumkavom obale s bazalkou a cesnakom - recept je veľmi dobrý lahodné kotlety od mleté kura. Čo môže byť lepšie ako šťavnaté obaľované rezne? Tajomstvo chutnej večere nie je v znamenitých zámorských pochúťkach, ale v schopnosti uvariť niečo jednoduché, že si budete jednoducho olízať prsty!

Pre tento recept budete potrebovať mleté filé kuracie prsia, čerstvá zelená bazalka, pár strúčikov cesnaku, suroviny na obaľovanie, ktoré sa vždy nájdu v zásobách gazdinky. Pečivo bude chrumkavé a chutné, ak rezne opečiete na roztopenom masle na panvici s nepriľnavý povlak.

Čas varenia: 40 minút
Počet porcií: 6

Ingrediencie pre šťavnaté rezne v chrumkavom obale

620 g mletého kuracieho mäsa;
50 g cibule;
40 ml krému;
60 g masla;
40 g zelenej bazalky;
4 strúčiky cesnaku;
1-2 kuracie vajcia;
35 g strúhanky;
35 g pšeničnej múky;
5 g mletej sladkej papriky;
2 g khmeli-suneli;
soľ, ghee.

Spôsob prípravy šťavnatých rezňov v chrumkavom obale

Zmiešajte chladené mleté kuracie filety s nakrájanou cibuľou. Dochutíme mletou sladkou paprikou, pridáme slnečnicový chmeľ. Zalejeme studenou smotanou a podľa chuti dosolíme. Mleté mäso niekoľko minút dôkladne premiešajte. Dá sa miesiť ručne ako cesto. Potom vložte misku do chladničky na 15 minút.

Na plnenie vezmite maslo pri izbovej teplote. Do oleja pridáme nadrobno nakrájanú zelenú bazalku. Pretlačte niekoľko stredne veľkých strúčikov cesnaku cez lis. Zmiešajte ingrediencie na náplň. Plnku rozdeľte na 6 rovnakých častí.

Na dlaň si položte kúsok mletého mäsa vo veľkosti jablka a mäso vypracujte na plochý koláč. Do stredu pridajte náplň. Mokrými rukami vytvorte oválnu placku.

Z určeného množstva surovín urobte 6 rezňov.

Na komplexné pečenie budete potrebovať 3 taniere alebo misky. Do prvého taniera nasypeme pšeničnú múku. V druhom zlomíme surové vajce, rozšľaháme vidličkou. Ak je vajíčko malé, je lepšie vziať dve. Do tretieho taniera nasypeme strúhanku.

Odrezky obalíme v múke. Potom ponorte do rozšľahaného vajíčka. Ďalej ho opečieme v strúhanke.

Uložíme na dosku posypanú strúhankou a dáme na 15 minút do chladničky.

Vložte ghee do nepriľnavej panvice a rozpustite. Vyprážame na rozpálenom oleji do zlatista. Smažte na každej strane 3-4 minúty. Ak v chladničke nemáte ghee, nalejte do panvice 2 polievkové lyžice rastlinného oleja a pridajte 1 polievkovú lyžicu masla.

Panvicu s rezňami vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov, pečieme asi 6-7 minút, v rúre nemusíme dlhšie držať, plnka môže vytiecť.

Pred podávaním ozdobíme bylinkami a kolieskami feferónky. Varte chutné a jednoduché!

Ako príloha šťavnaté rezne pripraviť ponuku zemiaková kaša so smotanou a maslo alebo nadýchaná ryža so šalátom z čerstvej zeleniny - takéto kombinácie produktov vždy potešia každého.