Ako si vybrať domáci mixér na cesto. Miešač cesta na domáce použitie Planetárny miešač cesta na domáce použitie

Žiadna reštaurácia, kaviareň alebo pekáreň sa nezaobíde bez vybavenia, akým je stroj na miešanie cesta. Prítomnosť jednotiek tohto typu môže výrazne urýchliť proces výroby rôznych druhov pečiva a dosiahnuť vyššiu kvalitu konečného produktu. Pri výbere stroja na miešanie cesta by ste mali venovať pozornosť nielen jeho dizajnové prvky, sile a výkone, ale aj na značke výrobcu. Existuje niekoľko typov jednotiek tohto typu, ktoré sú obľúbené najmä medzi majiteľmi pekární.

Hlavné typy zariadení

Všetky stroje na miesenie cesta predávané na modernom trhu sú rozdelené do zariadení:

Akcia porcie. Takéto miesiče cesta dávkujú požadované obmedzené množstvo cesta naraz. Táto odroda sa najčastejšie používa v malých pekárňach, reštauráciách a kaviarňach.

Nepretržité pôsobenie. Ide o veľmi zložité konštrukčne a drahé zariadenie, najčastejšie inštalované vo veľkých priemyselných odvetviach - pekárne, cukrárne a pod. Cesto z takejto jednotky tečie v nepretržitom prúde.

Typy metódou miešania

Zariadenie určené na pečenie sa tiež delí na:

Špirála. Takéto jednotky sa používajú na prípravu „ťažkých“ druhov cesta: kysnuté cesto, cesto na knedle.

Planetárny. Tento typ sa používa na miesenie ľahkého lístkového cesta, krehkého alebo sušienkového cesta.

Existuje ďalší typ takéhoto zariadenia - horizontálne. Stroje na miesenie cesta tohto typu sú inštalované v halušiarňach. Používajú sa na prípravu polotovarov príslušnej odrody.

Okrem iného sa moderné pekárske jednotky môžu líšiť v spôsobe miesenia. V niektorých modeloch sa samotná misa (nádoba na prísady) otáča. V iných je cesto miesené špeciálnym pracovným prvkom. Moderné miesiče cesta sa môžu líšiť aj dizajnom veka misy. V niektorých modeloch je pevná, v iných mriežková. Posledná možnosť umožňuje pridávať múku, vodu atď. priamo počas miesenia cesta.

Čo hľadať pri nákupe

Výber zariadenia, akým je stroj na miešanie cesta, teda závisí od toho, na čo presne bude jednotka určená, ako aj od toho, aké objemy pečiva sa očakávajú, že sa budú vyrábať. Návod na použitie je nevyhnutne pripojený ku každému modelu. Moderné miesiče cesta sú celkom pohodlné na použitie a operátor musí hlavne sledovať presnosť receptúry a tiež z času na čas prepnúť jednotku do požadovaného prevádzkového režimu.

Najobľúbenejšie značky

Najviac dobrá spätná väzba Od profesionálnych pekárov môžete počuť o takých modeloch strojov na miešanie cesta, ako sú:

• TMM-140.
• Ergo.
• MTM 65MNA.
• MT25.
• "Prima".

Miešač cesta TMM-140.2: popis

Toto planetárne univerzálne dávkové zariadenie sa napriek svojej nízkej cene osvedčilo ako veľmi spoľahlivé zariadenie s veľmi dobrým výkonom. Pochádza z modelu TMM-140, ktorý sa teší veľkej obľube aj medzi profesionálmi. Jediný rozdiel medzi týmito dvoma jednotkami je, že TMM-140.2 má dve rýchlosti miešania. To znamená, že je ešte pohodlnejšie na ňom pracovať. Miešačky na cesto tejto značky je možné použiť s nerezovou misou alebo s nádobou z obyčajnej uhlíkovej ocele.

Technické vlastnosti TMM-140.2 sú nasledovné:

hĺbka ponorenia hnetacieho orgánu - nie viac ako 144 mm;

celkové rozmery - 1280x850 mm;

produktivita - 550 kg / h;

čas miesenia cesta - 6 minút;

spotreba energie - 1,5 kW.

Vo všeobecnosti ide o veľmi pohodlný a produktívny stroj na miešanie cesta. Cena za to sa môže pohybovať okolo 100-101 tisíc rubľov. Miska bude s najväčšou pravdepodobnosťou musieť byť zakúpená samostatne. Uhlíková stojí asi 17-18 tisíc rubľov, nádoba z nehrdzavejúcej ocele stojí 34-35 tisíc rubľov.

Egro modely

Tento pohodlný stroj na miešanie cesta je navrhnutý špeciálne pre malé pekárne, cukrárne a pizzérie. Jednotku tejto značky je možné použiť na miesenie nielen kysnutého cesta, ale aj veľmi tvrdého cesta na bagely. Jeho výhodou je okrem iného schopnosť pripraviť produkt vo veľmi krátkom čase. V prípade potreby možno jednotky Egro použiť na miesenie cesta na halušky alebo cesta určeného na pečenie cukrárskych výrobkov.

Konštrukčnými prvkami tohto stroja sú nevyberateľná nádrž a kombinovaný spôsob miešania (miska aj pracovný prvok sa otáčajú v jednotke). Všetky časti, ktoré sú v kontakte s cestom v Egro, sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele.

Technické vlastnosti stroja na miešanie cesta tejto značky sú nasledovné:

celkové rozmery - 630x380x750;

výkon - 0,75 kW;

rýchlosti - 1;

objem - 20-30 litrov.

V súčasnosti sa vyrábajú iba tri modifikácie Egro: HS20 pre 20 litrov, HS30 pre 30 litrov a HS30A pre 30 litrov, pracujúce v sieti 380 V Náklady na stroje na miešanie cesta tejto značky sa môžu pohybovať od 37 do 38 tisíc rubľov.

Miešačky cesta MTM 65MNA

V jednotke sa misa aj pracovné teleso otáčajú súčasne. Miesiace stroje na cesto MTM 65MNA sú klasifikované ako zariadenia špirálového typu. Najčastejšie sa jednotky tejto značky používajú na prípravu pšenice alebo raže kysnuté cesto. Najpopulárnejšie medzi profesionálmi sú stroje tejto konštrukcie zo Sarapul Electric Generating Plant, vyrábané v Sarapul (Udmurtská republika).

Okrem toho bežné modely MTM 65MNA, na trhu sú dodávané aj bez misky. Technické vlastnosti stroja na miešanie cesta na výrobu tejto značky sú nasledovné:

rozmery - 1400x540x750;

produktivita - 260 kg / h;

počet rýchlostí - 1;

objem - 60 litrov;

Prísady je možné pridávať do mixéra na cesto MTM 65MNA priamo počas prevádzky, čo je určite veľmi pohodlné. Jednotka tejto značky nie je príliš drahá - asi 53 - 56 tisíc rubľov.

Recenzia modelu MT-25

Kompaktné špirálové stroje na miesenie cesta tejto značky sú zvyčajne inštalované v malých pekárňach alebo cukrárňach. Počas prevádzky sa miska aj špirála otáčajú. Napriek malým rozmerom si jednotky MT-25 dokonale poradia s miesením vrátane veľmi tuhého cesta.

Existujú dve modifikácie tejto značky vybavenia. Samotný stroj na miešanie cesta MT-25 má v skutočnosti jednu rýchlosť. MT-25.01 môže pracovať pri dvoch rýchlostiach. To vám umožní vyrábať pečivo v oveľa širšom sortimente. Dizajn krytu tejto značky zariadení je veľmi pohodlný. Cez špeciálny otvor môžete priamo počas prevádzky pridávať múku, vodu atď. Miesenie cesta v modeli MT 25.01 je možné vykonávať aj v naprogramovanom režime. V tomto prípade stroj najskôr pracuje pri jednej rýchlosti a po chvíli (nastavenej operátorom) prepne na inú.

Technické vlastnosti stroja na miešanie cesta MT-25 (a MT 25.01) sú nasledovné:

Náklady na jednotky tejto značky sú asi 100 tisíc rubľov.

Miešací stroj na cesto "Prima"

Tieto výkonné priemyselné jednotky sú určené aj na intenzívne miesenie cesta. To vám umožní kompenzovať nedostatky nekvalitnej múky, urýchliť prácu a urobiť hotové pečivo vyššej kvality. Týmto miesením sa striedka pečiva stáva pružnejšou a dlho nezvädne.

V súčasnosti existuje veľa modifikácií strojov na miešanie cesta Prima. Všetky pracujú v poloautomatickom režime. Špecializovaný operátor má možnosť nastaviť dobu miešania pri nízkej rýchlosti aj všeobecnú dobu miešania. V prípade potreby je možné prevádzku kedykoľvek prerušiť alebo znovu spustiť. Jednotky tejto značky majú aj spätnú funkciu.

Jedna z najpopulárnejších úprav tejto značky, stroj na miešanie cesta Prima-70, má nasledujúce technické vlastnosti:

výkon - 4 kW;

napätie - 380 V;

celkové rozmery - 1131x562x1035 mm;

hmotnosť cesta - od 3 do 45 kg;

objem - 70 l.

Ako vidíte, „Prima-70“ je pomerne výkonný stroj na miešanie cesta. Jeho cena je primeraná - asi 300 tisíc rubľov.

Na modernom trhu existujú ďalšie kvalitné a spoľahlivé modely strojov na miešanie cesta. Vyššie popísané sa najčastejšie používajú v pekárňach a cukrárňach. Pri výbere vybavenia do dielne by ste mali venovať pozornosť predovšetkým výkonu a účelu vybavenia. Veľmi dôležitým kritériom je samozrejme aj jednoduchosť použitia jednotky.

Foto: o6oi.ru

Typicky používané mixéry na cesto vo výrobe - v kaviarňach, pekárňach, reštauráciách a iných prevádzkach, kde pečú žemle a chlieb vlastnej výroby.

Dizajnové vlastnosti mixérov na cesto

Existuje niekoľko typov strojov na miešanie cesta.

• Špirálové mixéry Umožňujú veľmi efektívne miesiť droždie a cesto bez droždia na chlieb, pizzu a lístkové cesto. Pohyb špirály napodobňuje ručné miesenie, vďaka čomu je cesto nasýtené kyslíkom. Takéto stroje majú vysokú produktivitu.
• Planetárne mixéry na cesto - V podstate ide o mixéry určené na prácu s tekutým textom pri pečení cukroviniek a príprave majonézy, peny atď. Často sú vybavené šľahačom, lopatkou a hnetacím hákom, vďaka čomu sú jednotky tohto typu univerzálnejšie, ale menej produktívne.
• Horizontálne miesiče cesta, určené na miesenie cesta na halušky, halušky a pod., používajú sa najmä v stravovacích zariadeniach.

Rýchlosť prevádzky

Pri výbere jednotky by sa mala venovať osobitná pozornosť počtu rýchlostí v stroji. V moderných jednotkách sa ich počet pohybuje od jednej do desiatich.

Vlastnosti misky (misky)

Miska je vyrobená vo forme misky alebo žľabu. Pre domáce miesiče cesta pre domácnosť Postačí miska s objemom 4,5 až 10 litrov. Keď je stroj v prevádzke, môže byť nehybný (typické pre planetárne modely) a rotačné (ako v špirálových jednotkách).
Bezpodmienečným ukazovateľom kvalitnej a rýchlej práce je sila. V rôznych jednotkách sa tento parameter môže pohybovať od 300 do 2000 W.

Vyberáte miesič cesta pre váš domov: sušienky, koláče alebo buchty?

Pri výbere asistenta, ktorý dokáže rýchlo a ľahko miesiť požadované množstvo cesta, musíte určiť niekoľko kritérií:

Aké cesto sa bude musieť najčastejšie robiť (pečivo, droždie, lístkové cesto).
- Charakteristiky šarže, prítomnosť ďalších funkcií.
- Produktivita (od toho závisí kapacita misy).

Výrobcovia a modely domácich miešačov cesta: kvalita, výkon a cena v „jednej fľaši“

Výber, ktorý potrebujete domáci mixér na cesto, Určite sa musíte rozhodnúť podľa výrobcu a ceny.
Dnes je ich na trhu pomerne veľa stroje na miešanie cesta, cena ktoré sa od seba niekedy výrazne líšia. Niekoľko príkladov najpopulárnejších výrobcov a modelov:

Miešačky cesta Gastrorag, vyrábané v Číne, patria medzi najlacnejšie. Cena planetárnych strojov na miešanie cesta tejto značky začína od 200 do 300 dolárov.

Foto: www.gastrorag.ru GASTRORAG QF-B5

Už storočie je slávna americká značka KitchenAid dodáva na svetový trh domácich spotrebičov mixéry na miesenie cesta. Výrobky sa vyznačujú vynikajúcimi technickými vlastnosťami, ktoré značke umožňujú udržať si vedúcu pozíciu medzi najznámejšími výrobcami planétových miešačiek. Pre domov vhodné na použitie, napríklad model KitchenAid 5KSM150PSE s objemom misy 4,8 litra. K stroju môžete dodatočne pripojiť 12 nadstavcov: odšťavovač, mlynček na mäso atď. Cena jednotky je približne 1 000 USD.

Foto: nrgstore.ru KitchenAid Artisan 5KSM150PSE

Foto: marcato.com.ru Olimpic Multifunzione

Foto: nadavi.com.ua Clatronic KM 3323

Malá rada. Pri kúpe mixéra na cesto dávajte pozor na prítomnosť časovača, pomocou ktorého môžete presne nastaviť čas miesenia a pokojne sa venovať svojej práci.

Chuť a vzdušnosť pečiva závisí od dôkladne vymieseného cesta. Manuálny proces miešanie prísad je prácna práca. Elektrické miesiče cesta pre domácnosť sú navrhnuté tak, aby uľahčili prácu gazdinkám. Pomocou tohto jednoduchého stroja sa dá rýchlo a efektívne miesiť akékoľvek cesto: kysnuté a nekysnuté, krehké, lístkové cesto, piškótové cesto, ale aj tekuté zmesi na palacinky a lievance. Stačí si vybrať správnu jednotku a príslušenstvo.

Komponenty stroja na miešanie cesta akéhokoľvek dizajnu sú nádoba a pohyblivý hnetací nástroj. V závislosti od zamýšľaného účelu je zariadenie na prípravu cesta rozdelené do nasledujúcich tried:

• profesionálne miesiace stroje;

• domáce miesiče cesta.

Zariadenia na prípravu cesta doma sa zároveň líšia spôsobom, akým organizujú rotáciu nožov, čo určuje rozsah ich uplatňovania. Preto by si každá gazdinka mala vedieť vybrať vhodný dizajn.

Spotrebiče s dizajnom horizontálnej batérie

Horizontálny miesič cesta je najvhodnejší na miesenie tuhého cesta na halušky, knedle, pirôžky a iné druhy podobných výrobkov. V takomto zariadení pracujú horizontálne umiestnené rotačné lopatky. Miska s hotovým cestom sa rozprestiera alebo otáča pozdĺž vodorovnej osi, čo umožňuje vybrať výrobok.

Špirálové miesiace stroje

Špirálový mixér na cesto dostal svoje meno vďaka konštrukčným prvkom miešacieho nástroja, ktorý má tvar špirály. Zariadenie je konštruované tak, že misa a špirálová čepeľ pracujú v protibežnom pohybe. Tento prístup zabezpečuje intenzívne miešanie zložiek a nasýtenie cesta kyslíkom.

Preto je zariadenie v tvare špirály vhodné na miesenie kysnutého cesta z pšeničnej alebo ražnej múky.

Zariadenia s planetárnym princípom činnosti

Zvláštnosť planétového mixéra na cesto je v jeho dizajne. Tu sa ingrediencie miešajú vďaka metličke otáčajúcej sa okolo misy a vlastnej osi. Ďalším bežným názvom pre tento typ zariadenia je mixér-miesič na cesto. Ide o univerzálne zariadenie schopné pripraviť cesto na palacinky, ako aj všetky druhy východiskových produktov na pečenie koláčov, lístkového cesta, krehkého pečiva a sušienok. S takýmto zariadením je možná aj príprava krémov a pyré, rôznych cukrárskych zmesí.

Kritériá výberu zariadenia na prípravu cesta

Pri rozhodovaní o kúpe mixéra na cesto by ste mali vychádzať z množstva úvah.

• cieľové zaťaženie stroja - aký typ cesta sa bude pripravovať najčastejšie;
• funkčnosť zariadenia (dostupnosť ďalších príloh);
• výkon a počet rýchlostí;
• objem misy (líši sa v rozmedzí 5-10 litrov);
• prítomnosť časovača;
• úroveň zabezpečenia.

Zákaznícke recenzie a na nich založené hodnotenie za rok 2017 vám pomôžu pochopiť, aký by mal byť najlepší mixér na cesto pre váš domov. Porovnaním kvality a ceny možností si môžete vybrať mixér na cesto, ktorý je hodný vašej kuchyne.

Najlepšie modely mixérov na cesto

Dobre možnosť rozpočtu Pre malá rodina predstavuje planétový mixér Bosch MFQ 36460, ktorý si efektívne poradí s prípravou cesta s tekutou a viskóznou konzistenciou. Zariadenie je vybavené otočnou misou (0,7 l), šľahacími nástavcami na šľahanie, hákmi na miesenie cesta rýchlosťou maximálne 500 gramov múky na cyklus, ako aj mixérom na miešanie. Výkon zariadenia je 450 W, prevádzkový režim je pulzný, k dispozícii je 5 možností rýchlosti. Zariadenie je kompaktné, váži len niečo málo cez 2 kg. a je vybavený pohodlnou rukoväťou s ovládacími tlačidlami. Cena mixéra na cesto je od 3500 do 5000 rubľov.

Miešač cesta Bosch MFQ 36460

So všetkými jeho výhodami, tento modelžiadny rozdiel vo výkone. Nehodí sa ani na prípravu haluškového cesta.

Stredná cenová možnosť - planetárna jednotka čínskej značky . Prístroj vyniká odolným plastovým telom a odnímateľnou 5-litrovou misou z nehrdzavejúcej ocele. Sada rôznych príloh umožňuje miesiť rôzne druhy cesta a hustota: droždie na chlieb, tekuté na palacinky, strmé na halušky. Jednorazový výstup dokončený produkt nie viac ako 2 kg. Výkon modelu 500 W. Zariadenie je umiestnené na doske stola, váži približne 13 kg. Variabilné nastavenie rýchlosti otáčania. Cena od 18 500 do 23 000 rubľov.

Miešač cesta GASTRORAG QF-5W

GASTRORAG QF-5W je vhodný ako pre úlohu domáceho miesiča cesta, tak aj pre použitie v malých gastro prevádzkach.

Poloprofesionálna a drahšia verzia šľahača cesta - model americkej značky KitchenAid 5KSM3311XE. Telo a misa s objemom 3,5 litra sú kovové (nerez), výkon 1350 W. Zariadenie váži 6,5 kg. K dispozícii je 10 možností rýchlosti. Princíp rotácie pracovnej časti je planetárny. Štandardne sa dodáva s dvoma nástavcami: šľahačom na šľahanie a špachtľou na miešanie. Za príplatok si môžete vybrať z viac ako 25 druhov prístrojov a nástavcov: lis, mlynček na mäso, strúhadlo atď. V jednom cykle zariadenie vyrobí 1 kg. hotové cesto. Cena modelu je od 45 000 do 50 000 rubľov.

Každá rodina miluje domáce koláče a koláče, ale len gazdiná vie, aké je to ťažké, najmä na Veľkú noc resp. veľké objemy, cesto na pečenie dobre vymiesime. V takýchto prípadoch bude vynikajúcim pomocníkom domáci stroj na miešanie cesta (alebo skrátka mixér na cesto), určený na domáce použitie.

V článku sa pozrieme na zariadenie, existujúce druhy stroje na miešanie cesta a ktorý model pre domácnosť je lepšie zvoliť.

Konštrukcia stroja na miešanie cesta

Miešač cesta je kuchynský spotrebič, ktorý sa používa na miesenie prísad na výrobu kvalitného cesta.

Podstatné prvky:

1. Nástroj na miesenie - časť zariadenia, ktorá špeciálne miesi. Existujú rôzne tvary: špirála, slučka, tvar S a Z, vidlicový tvar, tvar špachtle atď. Každý z nich je vhodný na získanie iného druhu cesta.

2. Miska - nádoba, v ktorej dochádza k miešaniu produktov. Rozdiel:

• podľa objemu - od 5 litrov a viac;
• vo vzhľade - miska alebo koryto;
• podľa vykonávaných pohybov - stacionárne alebo mobilné, valivé alebo stacionárne.

3. Pohonný mechanizmus - otáča hnetací nástroj, môže pracovať na remeňový, reťazový alebo ozubený pohon.

Existujú tri princípy fungovania mixérov cesta:

• otáčanie sa vykonáva pomocou hnetacieho zariadenia;
• otáčanie sa vykonáva okolo svojej osi miskou;
• rotáciu vykonáva ako miesiaci nástroj, tak aj misa - takzvané mixéry na cesto s všeobecným pohybom.

Typy strojov na miešanie cesta

Existuje niekoľko klasifikácií miešačiek cesta.

V závislosti od typu získaného konečného produktu sú stroje na miešanie cesta:

• na tvrdé cesto;
• na kvasnicové cesto;
• na tekuté cesto (planetárne mixéry), používajú sa aj na miešanie krémov;
• univerzálny.

Podľa technických charakteristík procesu miešania sú stroje na miešanie cesta:

• nepretržité pôsobenie a periodické pôsobenie;
• rýchlosť otáčania: normálna, vysoká rýchlosť a superintenzívna;
• od umiestnenia hnetacieho nástroja: so zvislou, vodorovnou alebo naklonenou osou;
• podľa typu vplyvu na cesto: mechanické, vibračné alebo ultrazvukové.

V závislosti od miesta použitia sú miesiče cesta:

• domácnosť - kompaktné a nízkoenergetické modely;
• priemyselné – na použitie v produkcia jedla: pekárne, reštaurácie, cukrárne, pizzerie.

Ako si vybrať ten správny stroj na miešanie cesta na domáce použitie?

Pred výberom mixéra na cesto pre váš domov sa musíte rozhodnúť, na aké účely a v akom objeme budete tento domáci spotrebič používať.

Ak častejšie potrebujete dusené alebo rovné, čerstvé alebo čerstvé cesto, mali by ste zvoliť špirálový stroj na miešanie cesta. Tento model funguje na princípe otáčania hnetacieho nástroja v tvare S okolo svojej osi a najčastejšie je vybavený malou 5-litrovou misou.

Ak chcete získať tuhé cesto na knedle, rezance, sušienky, mali by ste zvoliť mixér na cesto s dvoma čepeľami v tvare Z, pracujúci pri princíp mixéra.

Najobľúbenejšie domáce modely sú miesiče cesta, ktoré dokážu nielen miesiť rôzne druhy cesta, ale aj pripravovať peny, krémy a suflé. Takéto modely majú tri rýchlostné režimy a sú vybavené rôznymi čepeľami.

Pre použitie v domácnosti stačí zvoliť stroj na miešanie cesta s misou s objemom 5 až 10 litrov, pričom modely s väčším objemom misy sú veľmi vhodné na použitie vo výrobe s veľké množstvo miesené cesto.

Zakúpením stroja na miešanie cesta do domácnosti ako pomocníka do vašej domácnosti uľahčíte a urýchlite proces prípravy múčnych výrobkov pre vašu rodinu.

Každá rodina miluje čerstvo upečené koláče, pizzu, koláče a iné jedlá z cesta. Cesto však vymiesime veľký objem, hlavne ak rodinu netvorí pár ľudí, je to dosť problematické. S podobnými ťažkosťami sa stretávajú aj tí, ktorí si doma vyrábajú vlastné cestoviny či veľkonočné koláče. Teraz existuje alternatíva, ktorá môže pomôcť v procese pečenia - stroje na miesenie cesta. Takéto vybavenie sa môže stať nepostrádateľným kuchynským zariadením s veľkým počtom užitočné funkcie a príležitosti.

Typy domácich miesičov cesta a ich vlastnosti

Existuje mnoho rôznych typov strojov na miesenie cesta, ktoré majú iný typ vykonávanie miesenia. V závislosti od pohonu a konkrétneho natočenia trysky pripravíte cesto odlišné typy. Každý typ mixéra na cesto je navrhnutý pre špecifické úlohy, napríklad miesenie droždia alebo cesta na sušienky.

Planetárny

Miešač cesta planétového typu je určený na prípravu tekutého cesta napríklad na palacinky. Zariadenia špecifického typu sa tiež používajú na šľahanie a výrobu rôznych cukrárskych výrobkov vrátane krémov, ktoré kombinujú dve funkcie - mixér na cesto a mixér. Zvyčajne autá tohto zariadenia sú vybavené niekoľkými nástavcami – metličkou na šľahanie a špeciálnou stierkou, pozostávajúcou z niekoľkých pozdĺžnych a paralelných tyčí. Zvláštnosťou takýchto zariadení je rotačný hriadeľ, vďaka ktorému rýchlosť šľahacieho mechanizmu sleduje rotačný systém planét. To znamená, že páka sa otáča tak, že oddelene rotujúci nástavec miesi všetko cesto, pričom sa pohybuje od okraja nádoby do jej stredu.

Horizontálne

Horizontálne miesiče cesta sú špeciálne stroje, ktoré sa väčšinou používajú na výrobu cesta v priemyselnom meradle. Typicky sú takéto zariadenia schopné miesiť veľké objemy hmoty, čo je veľmi vhodné na použitie v pizzeriách alebo malých pekárňach. Názov typu mixéra cesta „horizontálny“ pochádza z názvu funkčné vlastnosti, v rámci ktorej sú lopatky na miesenie cesta umiestnené horizontálne. Vzhľadom na túto vlastnosť nie je kladený dôraz na hĺbku kontajnera, ale na jeho rozmery vzhľadom na rovinu, čo uľahčuje prevádzkové parametre zariadenia. Takto sa otáča niekoľko skrutiek s lopatkami vo vodorovnej polohe, čím sa cesto zospodu nadvihne a zmieša sa so zvyškom hmoty.

Špirála

Špirálové miesiče cesta sú najbežnejším, ale aj planétovým typom strojov, ktoré sú určené na domáce použitie. Nájdete u nás aj priemyselné stroje vybavené špirálovým nástavcom na miesenie cesta. Všetky stroje na miesenie cesta podobného typu sú vybavené zakriveným otočným nástavcom, ktorý vyzerá ako špirála. Niektoré modely môžu obsahovať prvok, ktorý umožňuje otáčať nielen trysku, ale aj misku so samotnou zmesou. Tieto stroje sú ideálne na miesenie hutných druhov cesta na pečenie chleba, koláčov a iného pečiva.

Odrody podľa typu získaného cesta

Je potrebné tomu rozumieť rôzne systémy používa sa na miesenie cesta v závislosti od konzistencie spracovávanej hmoty. Tvrdé cesto na pečenie chleba sa teda miesi v horizontálnych strojoch. Vďaka nim technické zariadenie a moc, miesenie toho najhutnejšieho a najhustejšieho cesta nie je vôbec ťažké.

Príprava sušienok, lístkového cesta a iných druhov cesta stredná hustota Najlepšie sa získava v špirálových a planetárnych strojoch. Ak však hovoríme o o cesto tekutej konzistencie, ktoré sa používa na pečenie palaciniek, potom planétový mixér na cesto pomôže pripraviť suroviny na pečenie tým najlepším možným spôsobom.

Akú veľkosť misky je najlepšie zvoliť?

Veľký rozmer misky, teda misky na cesto, nie vždy svedčí o kvalite či vysokej funkčnosti domáceho spotrebiča. Objem nádoby by sa mal zvoliť podľa toho, ako často a koľko sa miesi cesto. Ak je rodina veľká a pozostáva z viac ako štyroch ľudí, potom by mal byť optimálny objem misky päť litrov. V súlade s tým existujú v každom miesiči cesta obmedzenia týkajúce sa náročnosti surovín vložených do misy.

Verí sa, že pre použitie v domácnosti Je lepšie kupovať stroje, ktoré sú navrhnuté tak, aby vážili od 2,5 do 4 kg. Je dôležité mať na pamäti, že ak sa miesič cesta zakúpi na miesenie cesta pre súkromné ​​pekárne alebo pizzérie, potom je najlepšie kúpiť veľké jednotky, ktoré im v budúcnosti umožnia vyrovnať sa so stále rastúcimi objemami surovín.

Ktorý mixér je najlepší pre domácnosť: prehľad výrobcov

Dnes ponúkajú milióny rôznych spoločností vyrábajúcich domáce spotrebiče široký rozsah stroje na miesenie cesta. Najznámejšími výrobcami sú Kenwood alebo Bosch, no nie vždy je známa značka zárukou vysokej kvality. Z tohto dôvodu je nižšie uvedené hodnotenie týchto miesičov cesta domáce použitie, ktoré najlepšie spĺňajú kritérium ceny a kvality.

Miešač na cesto Bomann KM 370 CB 5 litrov

Hnetač cesta Bomann je kvalitný domáci spotrebič nemeckej výroby s pomerne dobrými technickými vlastnosťami. Okrem toho je toto zariadenie v nízkej cenovej kategórii v porovnaní s analógmi s rovnakými ukazovateľmi výkonu. Telo mixéra je vyrobené z plastu a jeho päťlitrová misa je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele. Prístroj je dodávaný s dvoma nástavcami, jedným na šľahanie a druhým na miesenie cesta. Miešač cesta má sedem rýchlostí, čo vám umožní pracovať odlišné typy pečenie. Výkon zariadenia 1200 wattov.

Kuchynský robot s miesičom cesta First FA 5259

Model mixéra na cesto First FA 5259 je jednou z najobľúbenejších možností, ktoré možno nájsť v kuchyniach moderné gazdinky. Zariadenie si získalo veľkú obľubu vďaka jednoduchému použitiu a kvalitná práca. Technická charakteristika tohto stroja je podobná funkcionalite luxusných zariadení, ktorých cena je niekoľkonásobne vyššia ako u FA 5259. Tento stroj na miesenie cesta sa môže pochváliť veľkou oceľovou misou na suroviny s objemom takmer 7 litrov, čo umožňuje vymiesiť asi 2,5 kilogramu cesta. Zariadenie je dodávané s tromi nástavcami na prácu s rôznymi druhmi cesta a krémov, ako aj ochranným krytom proti postriekaniu pracovného priestoru.

Mini miesič cesta Clatronic HMS 2739

Clatronic HMS 2739 je malá kompaktná jednotka na domáce miesenie cesta alebo šľahanie smotany. Toto zariadenie je vybavené všetkým potrebným, aby pomohla gazdinke pripraviť všetky komponenty na pečenie koláčov a koláčov čo najskôr. Nízka cena zariadenia robí z jeho nákupu výhodnú investíciu. Zvláštnosťou zariadenia je odnímateľný mixér, ktorý je v niektorých prípadoch veľmi pohodlný. Hlavným materiálom v HMS 2739 je plast, z ktorého je vyrobená 2,5 litrová misa a všetky hlavné časti. Medzi technické vlastnosti Treba poznamenať: 5 rýchlostí, turbo režim, výkon 250 wattov atď.

Starfood OK-01 - mechanický (manuálny)

Starfood OK-01 je veľmi jednoduchý a ľahko ovládateľný stroj na miesenie cesta. Tento mixér na cesto je navrhnutý špeciálne na miesenie tvrdého cesta a vďaka piatim nástavcom, ktoré sú súčasťou prístroja, môžete pripraviť päť druhov cestovín. Z tohto dôvodu je aj Starfood OK-01 kvalitný stroj na cestoviny. Typ zariadenia výrobku je mechanický a všetky materiály, z ktorých je vyrobený stroj na miesenie cesta, ho majú vysoká kvalita, vďaka čomu poskytujú pevné kovové časti dlhá práca prístroja.