Ako si vyrobiť čipsy doma. domáce zemiakové lupienky

Mnoho ľudí miluje zemiakové lupienky, vrátane detí. Ale ak sa pozriete na zloženie kupovaných čipsov, začína to byť desivé. Aká chémia tam nie je, v lepšom prípade glutaman sodný. Ale pripraviť si doma chrumkavé lahodné chipsy je veľmi jednoduché a ľahké. Existuje len 1 malé tajomstvo chrumkavých čipsov, ktoré tu popíšem. Navrhujem rozmaznávať sa domácimi zemiakovými lupienkami.

1 porcia sú hranolčeky z 1 stredne veľkého zemiaku. Na uvedenom množstve oleja je možné vyprážať viac ako 1 porciu zemiakových lupienkov.

Ako variť "Domáce zemiakové lupienky" krok za krokom s fotografiami doma

Zemiaky je potrebné ošúpať, v prípade potreby umyť a nakrájať na tenké plátky. Dá sa to urobiť buď ostrým nožom (ja mám v tomto prípade veľmi rád keramické nože) alebo škrabkou na zeleninu. Potom je potrebné všetky plátky naplniť vodou a nechať aspoň 1 hodinu, môžu to byť 2, nebude to horšie. Toto je malé tajomstvo. Zemiakom tak dodáte všetok škrob a pri vyprážaní budú chrumkavé.

Do fritézy nalejte rastlinný olej. nemám to. Čipsy len opečiem v malom kastróliku s hrubým dnom. Olej privedieme do varu a vložíme doň plátky zemiakov. Vyprážal som v 2 dávkach. Zemiaky sa nezlepia. A ak zemiaky nenamočíte do vody, potom by sa zlepili. Vyprážajte do zlatista a kým nie sú zemiaky pevné a chrumkavé ako kefy. Každý zápas mi trvá asi 3-4 minúty. Pri vyprážaní urobte oheň trochu viac ako je priemer.

Jedna z najobľúbenejších, ale, bohužiaľ, nie vždy prípustných lahôdok, čipsy sú veľmi milované deťmi aj väčšinou dospelých. Aký hriech skrývať, aj keď držíme diétu a vášnivo túžime schudnúť, sme nie, nie, a chrumkáme kúsok. Čipsy si však získali povesť nezdravého jedla pomerne nedávno, a to aj vďaka svojim bratom, pripravovaným továrenským spôsobom. Práve továrenské lupienky, bohato ochutené olejom, arómami a konzervačnými látkami, s nepotlačiteľnou spotrebou, nám môžu privodiť zdravotné a váhové problémy. Úplne iná vec sú domáce hranolky, varené vlastnými rukami, pri dodržaní všetkých pravidiel na prípravu nielen chutného, ale aj zdravého jedla. Tieto chipsy poslúžia ako výborná desiata, skvelá príloha a skvelý doplnok k mnohým ďalším jedlám a nenarobia viac škody ako akékoľvek iné jedlo zo zemiakov. Dnes vás pozývame, aby ste sa naučili a zapamätali si, ako variť domáce čipsy, čipsy sú nielen chutné, ale aj zdravé.

Možno sa vám to bude zdať prekvapujúce, ale čipy boli vynájdené pomerne nedávno, pred viac ako sto rokmi. Dokonca je spoľahlivo známy aj presný rok vzniku tohto lahodného jedla - 1853. Práve v tomto roku dostal legendárny americký milionár Cornelius Vanderbilt prvýkrát na stôl porciu čipsov. Áno, história žetónov sa začína ako história jedla milionárov! Išlo však skôr o pomstu urazenej kuchárky ako o zvláštnu kuchársku prezieravosť. Veď len pár minút predtým Vanderbilt vrátil do kuchyne v reštaurácii zemiaky, ktoré boli podľa neho príliš hrubé a zle vyprážané. Urazený šéfkuchár George Krum posmešne nakrájal zemiaky na najtenšie plátky a opražil do chrumkava. Pomsta však zlyhala. Výsledné jedlo sa milionárovi mimoriadne páčilo, okamžite sa stalo populárnym medzi americkým beau monde a potom rýchlo dobylo celý svet.

Bohužiaľ, pre mnohé ženy v domácnosti sa výroba domácich čipsov zdá byť mimoriadne náročná, ak nie nemožná. A úplne márne. Príprava lahodných chrumkavých čipsov nie je o nič zložitejšia ako príprava hranolčekov. Potrebujete len zemiaky, maslo a soľ, ostrý nôž alebo kuchynský robot a veľkú chuť potešiť svojich blízkych výbornou domácou pochúťkou. Na druhej strane zdanlivá jednoduchosť prípravy môže byť rovnako klamlivá. Aby boli vaše čipsy skutočne chutné, chrumkavé a neboli namočené pol hodiny po varení, musíte poznať niektoré jemnosti a kulinárske triky.

Stránka Culinary Eden pre vás dnes starostlivo zozbierala a zaznamenala výber najdôležitejších rád, tajomstiev a receptov, ktoré určite pomôžu aj tým najneskúseným gazdinkám a jednoducho vám prezradia, ako si pripraviť domáce chipsy.

1. Na výrobu čipsov budete potrebovať veľmi ostrý nôž, ktorý vám pomôže nakrájať zemiaky na čo najtenšie plátky. Namiesto noža môžete použiť krájače alebo špeciálny nástavec na kuchynský robot, ktorý vám umožní krájať jedlo na tenké, rovnomerné plátky. Hrúbka narezaných zemiakových plátkov by nemala presiahnuť dva milimetre. Okrem náradia na krájanie zemiakov budete potrebovať náčinie na vyprážanie hranolčekov. Ideálna je špeciálna elektrická fritéza, ktorá umožňuje kontrolovať proces vyprážania a teplotné podmienky. Ak ste takéto zariadenie ešte nezískali, môžete hranolky vyprážať v liatinovom kotlíku alebo dokonca na jednoduchej hlbokej panvici s hrubým dnom.

2. Pri výbere zemiakov na lupienky dbajte na stredne veľké hľuzy pravidelného tvaru. Čipy z takýchto zemiakov budú hladké, krásne a pohodlné. Nezabudnite sa opýtať predajcu, či sú vám ponúkané zemiaky vhodné na vyprážanie. Koniec koncov, na výrobu čipsov potrebujete zemiaky s hustou, nie sypkou dužinou a minimálnym obsahom škrobu. Venujte pozornosť počtu a hĺbke očí. Ich vyrezanie môže urobiť zo šúpania zemiakov skutočnú tortúru a hotové zemiakové lupienky s množstvom vyrezaných očí budú nerovnomerné a škaredé. Zdá sa zbytočné pripomínať, že zemiaky by mali byť čerstvé a nepoškodené.

3. Po prinesení zemiakov domov ich ešte raz dôkladne skontrolujte, roztriedte a umyte, pričom vyberte len tie najrovnomernejšie a najvydarenejšie hľuzy. Ak má váš zemiak tenkú šupku a je na ňom málo očiek, môžete ho nakrájať celé bez olúpania, ale iba dôkladne umyť kefou. Ak je zemiaková šupka príliš hrubá a hrubá, potom bude potrebné takýto zemiak olúpať. Dôkladne umyté alebo ošúpané zemiaky opláchnite studenou vodou, mierne osušte, nakrájajte na tenké plátky a znova opláchnite v studenej tečúcej vode, aby ste zmyli prebytočný škrob. Umyté plátky nechajte odkvapkať v cedníku a potom dôkladne osušte osušením papierovými utierkami.

4. Vopred rozohrejeme olej na vyprážanie hranolčekov. Odporúčaná teplota oleja na vyprážanie hranolčekov sa pohybuje od 170 do 200 stupňov, ale nikdy nie viac ako 220⁰, keď sa už olej začína dymiť. Výber typu oleja závisí od vašich osobných preferencií chuti. Len nezabudnite, že na vyprážanie sú vhodné iba rafinované deodorizované odrody rastlinných olejov. Nerafinované oleje dávajú veľa dymu a kazia chuť hotového výrobku, navyše, keď sa nerafinované oleje prehrievajú, môžu sa tvoriť karcinogény. Ak chcete, aby bola chuť vašich čipsov živšia a sýtejšia, stačí do rastlinného oleja pridať malé množstvo hovädzieho alebo bravčového tuku alebo bravčovej masti.

5. Čipsy opečte v malých dávkach tak, aby plátky zemiakov voľne plávali v oleji bez toho, aby sa prekrývali a nezlepovali. Na spustenie zemiakových plátkov do vriaceho oleja a na zachytenie hotových hranolčekov budete potrebovať širokú štrbinovú lyžicu alebo ešte lepšie špeciálny košík na vyprážanie. Tento kôš je vybavený pohodlnou rukoväťou a umožňuje jednoduché spustenie a vybratie všetkých plátkov jednej porcie súčasne, čím sa zabráni prepečeniu zemiakov. Buďte veľmi opatrní, nezabudnite plátky zemiakov pred vložením do oleja vysušiť, aby ste sa vyhli prudkému varu a postriekaniu vriaceho oleja. Doba smaženia lupienkov závisí od hrúbky plátkov a teploty oleja, v priemere sú lupienky hotové do minúty po ponorení do oleja.

6. Hotové zlaté lupienky vyberte z oleja a preložte do cedníka vystlaného papierovými obrúskami. Nechajte prebytočný olej vytiecť. Takéto hranolky sa už môžu podávať pri stole, sú chutné, chrumkavé a chutné. A len jedna vec môže zatieniť vaše potešenie - takéto hranolky si nezachovajú svoju chrumkavosť na veľmi krátky čas, doslova pol hodiny, a potom zmäknú a premenia sa na tenké plátky jednoduchých vyprážaných zemiakov. Druhá fáza varenia čipsov - sušenie vám pomôže vyhnúť sa tomu. Najjednoduchší spôsob, ako rýchlo vysušiť malé množstvo čipsov, je vložiť ich do mikrovlnnej rúry na 30 až 60 sekúnd pri maximálnom výkone. Ak pripravujete veľkú porciu čipsov naraz, bude pre vás pohodlnejšie použiť rúru. Predhrejte rúru na 200⁰, položte na ňu plech na pečenie s hranolkami a sušte 10 - 15 minút. Dávajte pozor, aby ste svoje žetóny nespálili! Čipsy vyberieme z rúry, preložíme na papierové utierky a necháme úplne vychladnúť. Soľ a posypte korením iba úplne uvarené hranolky!

7. Keď zhrnieme všetko vyššie, pokúsme sa spolu pripraviť našu prvú várku domácich čipsov. 500 g zemiakov dôkladne umyte a ošúpte. Ostrým nožom, kuchynským robotom alebo jednoduchou škrabkou na zeleninu nakrájajte zemiaky na tenké, rovnomerné plátky, ktoré nie sú hrubšie ako 1 až 2 mm. Hotové plátky zemiakov opláchnite v studenej vode, umyte prebytočný škrob a potom dôkladne osušte papierovými utierkami alebo obrúskami. Zahrejte rastlinný olej v kotlíku alebo fritéze a smažte zemiaky v malých porciách do zlatista. Uvarené plátky zemiakov preložíme do cedníka vystlaného papierovými utierkami a necháme odtiecť prebytočný olej. Potom položte čipy na tanier v jednej vrstve a vložte do mikrovlnnej rúry, aby vysušili. Sušte čipy 30 - 60 sekúnd pri plnom výkone. Čipsy rozložíme na papierovú utierku a necháme úplne vychladnúť. Vychladnuté lupienky dochutíme soľou a obľúbenou zmesou korenia. Čipsy skladujte v papierovom vrecku na suchom a chladnom mieste. Kto si však takéto lahodné chipsy vlastnej prípravy bude dlho uchovávať?

8. Chutné domáce lupienky sa dajú pripraviť aj bez vyprážania. Plátky zemiakov stačí upiecť do chrumkava v rúre. 800 g zemiakov umyte, ošúpte a nakrájajte na tenké plátky. Z plátkov zemiakov opláchnite prebytočný škrob a osušte na papierovej utierke. Vložte plátky do hlbokej misky, pridajte 2 polievkové lyžice. lyžice olivového oleja, soľ, čierne a červené korenie podľa chuti. Dôkladne premiešame a necháme 10 minút na chladnom mieste. Plech vystelieme maslom vymasteným papierom na pečenie, poukladáme plátky zemiakov do jednej vrstvy a vložíme do predhriatej rúry na 200⁰ na 15 minút. Potom otočte panvicu o 180 ° a pečte čipsy ďalších 15 minút, kým nebudú zlaté a chrumkavé.

9. Ak nemáte vôbec žiadny čas navyše a naozaj chcete domáce čipsy, môžete použiť rýchly recept na výrobu čipsov v mikrovlnnej rúre. 500 g zemiakov umyte, ošúpte a nakrájajte čo najtenšie. Vložte plátky zemiakov do misy, pridajte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja, štipku obľúbeného korenia a soľ podľa chuti. Všetko premiešame a necháme 10 minút odstáť. Plátky poukladajte na širokú misku v jednej vrstve tak, aby sa navzájom nedotýkali. Ohrievajte v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone 4 až 6 minút, kým nebude zlatohnedá a chrumkavá. Pri varení dávajte pozor na svoje chipsy, nepresušte ich! Tieto čipsy je najlepšie zjesť čo najskôr – môžu rýchlo nasiaknuť.

10. Čo sú však domáce chipsy bez lahodnej domácej omáčky? Skúste si uvariť jemnú a zároveň pikantnú omáčku s kyslou smotanou a cesnakom. Zmiešajte 100 ml. dobrá kyslá smotana a 100 ml. nízkotučný jogurt. Pridajte k nim jeden pretlačený strúčik cesnaku, jednu polievkovú lyžicu nasekaného kôpru, štipku kajenského korenia a soľ podľa chuti. Všetko dôkladne premiešame a necháme 15 - 30 minút vylúhovať na chladnom mieste. Táto omáčka je ideálna ako na domáce hranolky, tak aj na krutóny, krekry a hranolky.

A na stránkach vždy nájdete ešte zaujímavejšie nápady, overené recepty a dôležité tipy, ktoré vám vždy prezradia, ako si vyrobiť domáce čipsy.

Zhalnin Dmitrij

Mnoho ľudí kupuje balíčky zemiakových lupienkov v obchodoch bez toho, aby si mysleli, že tento snack sa dá vyrobiť aj doma. V skutočnosti je to veľmi ľahké a jednoduché. Okrem iného doma môžete použiť iba domáce príchute a príchute. Ako smažiť čipsy na panvici?

Variant s cesnakom a zelerom

Samozrejme, chrumkavé lupienky sú chutné samy o sebe, ale s pridaním extra chuti a vône sú oveľa lepšie. Navyše, cesnaková príchuť je klasickým doplnkom zemiakov. Takže budete potrebovať:

7 neošúpaných stredných zemiakov (asi 1 kg);
2 litre ľadovej vody;
5 čajových lyžičiek soli;
2 čajové lyžičky cesnakového prášku;
jeden a pol čajovej lyžičky zelerovej soli;
rovnaké množstvo mletého korenia;
olej na vyprážanie.

Ako to spraviť?

Ako variť čipsy na panvici? Pomocou škrabky na zeleninu alebo špeciálneho noža nakrájajte zemiaky na veľmi tenké plátky. Vložte ich do veľkej misy, pridajte ľadovú vodu a soľ. Namočte tridsať minút.

Po uplynutí tejto doby zemiaky scedíme, rozložíme na papierové utierky a osušíme. V malej miske zmiešajte cesnakový prášok, zelerovú soľ a korenie, odložte.

Do panvice nalejte hrubú vrstvu oleja, zohrejte ho do varu. Zemiaky v nej za častého miešania po dávkach opekáme 3-4 minúty do zlatista. Plátky vyberte z panvice pomocou dierovanej lyžice a položte na papierové utierky. Ihneď posypte korením. Domáce chipsy skladujte vo vzduchotesnej nádobe.

Možnosť údenej papriky

Hlboká zemiaková chuť týchto lupienkov na vás zapôsobí a dodá im veľmi originálnu chuť. Na varenie týchto lupienkov na panvici budete potrebovať:

2 veľké zemiaky (asi 800 gramov);
1 pohár akéhokoľvek oleja;
1 polievková lyžica olivového oleja;
2 lyžičky sladká údená paprika;
1/2 lyžičky stolová soľ.

Varenie čipsov s paprikou

Zemiaky nakrájajte pomocou rezača zeleniny na veľmi tenké plátky. Dobre ich opláchnite pod studenou vodou a potom ich rozložte na papierové obrúsky. Úplne ich osušte pomocou väčšieho množstva uterákov.

Vo veľkej mise zmiešajte olej, papriku a soľ. Pridajte zemiaky a veľmi rovnomerne premiešajte. Nechajte 15-30 minút, aby plátky absorbovali všetky chute. Potom sa čipy doma na panvici musia vyprážať.

V hlbokej panvici rozohrejeme olej. Plátky zemiakov rozložte do jednej vrstvy a smažte 4-5 minút. Hotové hranolky by mali byť pevné a chrumkavé. Po vychladnutí skladujte snack v papierovom vrecku až na 3 dni.

Chipsy s príchuťou octu

Takáto maškrta s príchuťou octu u nás nie je veľmi rozšírená, no v anglicky hovoriacich krajinách sa dá tento druh čipsov zohnať všade. Ak máte radi kyslú chuť, potom oceníte tieto chrumkavé pikantné plátky. Na tento recept na hranolky na panvici budete potrebovať:

800 gramov červenohnedých alebo fialových zemiakov nakrájaných na tenké plátky
pol pohára destilovaného bieleho octu;
rastlinný olej, asi 8 šálok;
morská soľ.

Ako pripraviť túto pochúťku?

Ako si vyrobiť čipsy doma na panvici? Tenké plátky zemiakov vložte do veľkej misy, pridajte studenú vodu, aby boli úplne zakryté, a premiešajte, aby sa uvoľnil škrob. Zemiaky dobre preceďte a potom opakujte, kým voda nepotečie čistá. Potom vložte plátky do hlbokej misky, nalejte pol pohára destilovaného bieleho octu a 6 pohárov vody. Nechajte lúhovať aspoň tridsať minút, optimálne až dve hodiny. Potom vodu scedíme octom a zemiaky osušíme.

Na sporák položte hlbokú panvicu s ťažkým dnom, nalejte do nej hrubú vrstvu oleja. Používajte a kontrolujte teplotu oleja pri zahrievaní. Hneď ako dosiahne 150 °C, rozdeľte zemiaky na šesť rovnakých dávok a začnite postupne vyprážať. Čipy na panvici by sa mali pravidelne otáčať, aby sa vyprážali rovnomerne. Príprava každej dávky zaberie približne päť minút. Keď sú plátky zlatohnedé a chrumkavé, vyberte ich dierovanou lyžicou a položte na tanier vystlaný papierovými utierkami. Horúce hranolky ihneď posypte morskou soľou.

Slamený variant

Čipy sa spravidla vyrábajú vo forme okrúhlych tenkých plátkov. Ale existujú aj iné formy krájania zemiakov pred vyprážaním. Napríklad vo forme tenkej dlhej slamky. Tieto zemiakové lupienky si ľahko pripravíte doma na panvici.

Okrem soli sa do nich môžu pridať rôzne koreniny. Dobre poslúži cesnaková soľ, čili prášok, rasca, drvený sušený rozmarín, strúhaný parmezán, grilovacie korenie, údená paprika. Ak chcete exotickú príchuť, môžete horúce čerstvé čipsy posypať taveným syrom alebo drveným jalapenos, prípadne ich opražiť so slaninou či cibuľou.

Pre základný recept budete potrebovať:

repkový olej na vyprážanie;
4 veľké zlaté zemiaky;
morská soľ a mleté čierne korenie.

Varenie slamených lupienkov

Nalejte olej do veľkej hlbokej panvice. Pripojte varný teplomer na sledovanie teploty oleja. Keď dosiahne 150 °C, môžete hranolky začať vyprážať na panvici.

Zemiaky opláchnite a ošúpte, odstráňte z nich tmavé škvrny. Pomocou špeciálneho noža nakrájame koreňovú zeleninu na dlhé tenké plátky (podobne ako zápalky). Nakrájané zemiaky vložte do veľkej misky s ľadovou vodou a namočte na 10 minút.

Potom plátky vyberte z vody a položte na papierové obrúsky, aby sa vysušili. Utrite vrch zemiakov papierovými utierkami, aby ste ich čo najviac vysušili. Potom ho musíte začať vyprážať. Hlavným pravidlom je nepridávať do oleja príliš veľa zemiakov naraz. Opatrne položte hrsť plátkov a dôkladne premiešajte, aby sa oddelili. Tri minúty opekajte na panvici za stáleho miešania do tmavo zlatistej farby.

Potom plátky zemiakov presuňte na povrch pokrytý papierovou utierkou a dochuťte soľou a čiernym korením. Ak chcete, pridajte súčasne ďalšie korenie alebo koreniny. Postup opakujte, kým nie sú všetky zemiaky vyprážané. Uvarené hranolčeky nechajte na uterákoch úplne vychladnúť a potom ich uložte do vzduchotesnej nádoby. Zemiaky vydržia chrumkavé 3 dni. Tieto chipsy môžete jesť čisté alebo s barbecue omáčkou či horčicou.

Možnosť syra

Veľmi chutné sú aj tieto domáce chipsy. Perfektný recept pre milovníkov syra. Takže budete potrebovať:

6 pohárov studenej vody;
2 polievkové lyžice jemnej morskej soli;
1 polievková lyžica jedlej sódy;
1 kg ružových zemiakov, olúpaných;
asi 6 šálok arašidového masla na vyprážanie
1 polievková lyžica kóšer soli;
1/4 šálky strúhaného syra;
1 lyžica mletého čierneho korenia;
1 čajová lyžička mletého kajenského korenia;
1 šálka obyčajného gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany

Varenie čipsov so syrom

Vo veľkej miske miešajte vodu, morskú soľ a sódu bikarbónu, kým sa všetko nerozpustí. Škrabkou na zeleninu nakrájame zemiaky na tenké plátky a pridáme ich do vodnej zmesi. Nechajte ich 10 minút namočiť.

Naplňte veľkú hlbokú panvicu olejom. V malej miske zmiešajte kóšer soľ, syr, čierne korenie a kajenské korenie.

Nakrájané zemiaky sceďte a osušte papierovými utierkami. Začnite ich vkladať do horúceho oleja po dávkach a snažte sa ich pridávať v jednej vrstve. Smažte za občasného miešania, kým nie sú zemiakové lupienky svetlohnedé, 2 až 3 minúty. Potom ich rozložte na papierom vystlaný povrch. Horúce hranolky ihneď posypte soľou a syrovou zmesou, aby sa syr roztopil. To isté zopakujte so zvyškom ingrediencií.

Vychladnuté lupienky opatrne uložíme do misy alebo na dosku a ihneď podávame s jogurtom alebo kyslou smotanou.

Rýchle občerstvenie vstúpilo do nášho života vážne a na dlhú dobu. Je však dobré, že dnes ľudia hľadajú alternatívu k takýmto obľúbencom z McDonaldu a supermarketov.

Vezmite si napríklad obľúbené čipsy. Chutné, ale nie zdravé! A stojí oveľa viac ako kilogram čerstvých zemiakov.

Do panvice nalejeme olej bez šetrenia - mal by úplne zakryť naše čipy. Než sa do nej ponoria zemiaky, olej by sa mal poriadne rozohriať.

Ak je panvica horúca, položte na ňu plátky. Dôležité je, aby sa navzájom nedotýkali, inak sa nasýtia navzájom šťavou a vznikne vám obyčajný vyprážaný zemiak :). Bez dotyku získate domáce chrumkavé zemiakové lupienky.

Keď zozlatnú, nemusíte ich prevracať, toto o nich hovorí! Čipsy musíte položiť na obrúsok alebo uterák, aby sa olej zoskloval a samy sa vysušili.

Veď ich treba osoliť a posypať kolieskami korenia, kto má čo rád - papriku, čierne korenie atď.

Na občerstvenie vám ponúkame veľmi krásny a chutný šalát s hranolkami:

Zemiaky sú jednou z najzdravších zelenín pre ľudský organizmus. Obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov. Zemiakové lupienky kúpené v obchode sú pre ľudí zbytočné. Sú mimoriadne škodlivé. Ale ak si ich doma vyprážate, môžu byť chutnou prílohou k rôznym jedlám, chuťovkou k pivu a iným nápojom.

V súčasnosti existuje veľké množstvo receptov na varenie. Aby ste si mohli dopriať obľúbenú maškrtu, musíte vedieť, ako si doma vyprážať chutné a zdravé zemiakové lupienky.

Školenie

Najprv sa musíte postarať o výber špeciálneho noža, ktorý je potrebný na šúpanie zemiakov. S ním za pár minút ošúpete 2 kg zemiakov. S ním sa šupka ľahko ošúpe z rôznych druhov zeleniny a ovocia. Okrem toho môžete potrebné produkty tenko odrezať.

Poradenstvo. Práve tento nôž je potrebný na rezanie tenkých dosiek. Nástroj si môžete kúpiť v kulinárskom obchode.

Ingrediencie

Na to, aby ste si doma uvarili obľúbené hranolky, potrebujete čerstvé zemiaky. Oplatí sa kúpiť kvalitný produkt. Na varenie si musíte vybrať zeleninu bez hniloby a akýchkoľvek chorôb.

Okrem toho sa v každom recepte vyžaduje korenie a soľ.

Poradenstvo. Ak si chcete dopriať čipsy so slaninou, syrom alebo kuracím mäsom, mali by ste si tieto ingrediencie zaobstarať aj na varenie.

panvica

Čipsy doma sú chutné a originálne. Vzhľadom a chuťou sú ako tradičné výrobky, ktoré sú v obchodnom reťazci hojne prezentované. No na rozdiel od nej sú v domácich chipsoch zachované všetky minerály a vitamíny, pri vyprážaní sa nestrácajú.

Mali by ste si vziať:

600 ml rastlinného alebo olivového oleja;
5 veľkých zemiakov;

recept:

1. Zemiaky sú olúpané, umyté vodou. Aby ste produkt správne pripravili, mali by ste sa zbaviť očí. Zemiaky znova umyte.

1. Pomocou drviča alebo ostrého noža sa zemiaky nakrájajú na kolieska, pričom hrúbka každého z nich by nemala presiahnuť 5 mm.

1. Zoberie sa hlboká panvica a zapáli sa, naleje sa slnečnicový alebo olivový olej.

1. Pripravené korenie vložte do 3-centimetrovej olejovej vrstvy, smažte 1-2 minúty.
2. Slnečnicový alebo olivový olej priveďte do varu, znížte teplotu.

1. Na vyhrievanom povrchu opatrne, aby ste sa nepopálili, rozložte nakrájané kolieska zemiakov oddelene od seba a smažte do zlatista.

1. Keď sú hranolky pripravené, stiahnu sa z ohňa a položia sa na povrch papierového obrúska. To je potrebné na odstránenie prebytočného slnečnicového oleja.

Nasledujúce porcie musíte smažiť analogicky, ale mali by ste dodržať požadované množstvo oleja. Ak chýba, treba ho doplniť.

mikrovlnná rúra

Na varenie chutných a originálnych domácich lupienkov môžete použiť mikrovlnnú rúru. Táto mikrovlnná rúra zachová všetky užitočné vitamíny a minerály a umožní vám vychutnať si skvelé jedlo v krátkom čase. Na varenie musíte vziať:

400 gramov veľkých zemiakov;
35 ml olivového alebo obyčajného rastlinného oleja;
malé množstvo soli a korenia.

Pravidlá výroby:

1. Zemiaky umyte, ošúpte, odstráňte oči.
2. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky.

1. Nalejte vodu z vodovodu do misky, vložte tam pripravené kolieska zemiakov. Po 20 minútach, keď škrob vyjde, sa produkt odstráni.

1. Položte na papierovú utierku a počkajte niekoľko minút, kým zemiaky uschnú.
2. Zeleninu jemne posypte korením v závislosti od preferencií chuti.

1. Predhrejte mikrovlnnú rúru na 200 stupňov a smažte tam malé množstvo zemiakov po dobu 10 minút.

Vyberte ho, keď kruhy získajú hnedastý odtieň. V tomto prípade je potrebné vyprážať a uistiť sa, že kruhy nie sú príliš suché, inak sa chuť stratí.
Podobne môžete vyprážať všetky pripravené kúsky zemiakov.

Vyprážané

V posledných rokoch si fritovanie získava čoraz viac pozícií. Na vyprážanie zemiakov by ste mali vziať:

2 litre rastlinného alebo olivového oleja;
trochu soli, papriky, korenia, byliniek a korenia.

Tajomstvo varenia:

1. Vezmite zemiak, ošúpte, odstráňte oči, umyte, nakrájajte na plátky vo forme kruhov.
2. Umiestnite na papierové obrúsky, aby ste mierne vysušili.

1. Keďže hranolky sú vyprážané na oleji, olej sa v závislosti od úpravy mechanizmu naleje do nádoby fritézy.

1. Po pípnutí informujúcom o možnosti spustenia varenia položte zemiaky na vyprážanie.
2. Čipsy smažte na oleji 5-7 minút.

Po spustení mechanizmu vyberte nádobu z fritézy, položte ju na papierovú utierku, aby ste vypustili prebytočný olej.
Hotové občerstvenie dáme do misky, osolíme, posypeme paprikou a korením.

Rúra

V posledných rokoch má stále viac ľudí vo svojej domácnosti rúru. Pomáha pri príprave veľkého množstva rôznych jedál. Ak chcete vyprážať chutné domáce hranolky, musíte pripraviť:

1 kilogram veľkých zemiakov;
200 ml rastlinného alebo olivového oleja;
1 zväzok kôpru;
niekoľko strúčikov cesnaku;
malé množstvo soli a rôznych korenín.

Ako piecť v rúre:

1. Vezmite zemiak, ošúpte, dôkladne umyte, odstráňte oči.
2. Vložte zemiaky do malej misky so studenou vodou, aby ste odstránili škrob.

1. Zemiaky položte na papierové obrúsky, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
2. Olúpte niekoľko strúčikov cesnaku, nakrájajte na malé kúsky.

1. Zeleninu roztrieďte, opláchnite pod tečúcou vodou, pretrepte, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Odrežte stonky zelene.

1. Zväzok kôpru rozdelíme na 2 časti. Jednu nasekajte nadrobno a druhú odložte zatiaľ bokom.

1. Dajte misku na oheň. Nemalo by byť veľmi hlboké, ale dostatočne široké. Nalejte slnečnicový olej. Aby čipsy získali chuť, je lepšie použiť nerafinovaný olivový alebo slnečnicový olej.
2. Olej posypeme nasekanými bylinkami a cesnakom.
3. Zemiaky nakrájame kuchynským nožom na tenké kolieska.

1. Do rozohriateho oleja s korením vložíme pripravené zemiaky. Na zakrytie pokrievkou. Potraste miskou tak, aby každý z plátkov zemiakov absorboval olej. Odstráňte veko a nechajte zemiaky stáť 45 minút.
2. Predhrejte rúru na 200 stupňov.

1. Spodok plechu vysteľte papierom na pečenie, pričom by nemal presahovať okraj, inak dôjde k požiaru.

1. Vložte zemiaky do jednej vrstvy a pošlite do rúry, smažte 20-25 minút. Ak chcete získať chrumkavejšie jedlo, čas strávený v rúre sa zvýši o 5-10 minút.
2. Kým sú hranolky vyprážané, zeleninu nakrájajte nadrobno.

Vyberte čipy, ochlaďte, vložte do pôvodnej misky, posypte bylinkami na vrch. Odporúča sa podávať s kyslou smotanou na stôl.