Ako správne piecť dule. Zapečená dula s medom - zdravá a chutná pochúťka

Môj priateľ zo slnečného Arménska mi povedal, ako piecť dule v rúre s medom, vlašské orechy a hrozienkami, poslala mi aj fotorecept. Predtým som o dule vedel len to, že je varená lahodný džem a želé, áno pridané k mäsu. Ale tento recept ma inšpiroval, aby som určite vyskúšala orientálnu sladkosť. Skúsim hľadať dule na trhu a uvarím ju tak, ako varí Gayane. Medzitým sa s vami podelím o jej kulinárske majstrovské dielo.

Ingrediencie:

dule – 2 ks;
med - 3 lyžičky;
hrozienka - 2 lyžičky;
vlašské orechy - 5-6 jadier.

Príprava receptu

Polovicu vlašských orechov nasekajte nahrubo a zvyšok rozdrvte v mixéri.

Zmiešajte vlašské orechy, hrozienka a med.

Dulu umyjeme, utrieme a odrežeme vrch. Toto bude veko, nevyhadzujte ho. Vnútro ovocia vykrojíme tak, aby vznikol pohár. Ak dule nie je stabilná, potom orežte spodok.

Do dule vložte med, orechy a hrozienka.

Plnku zľahka zatlačíme a uzavrieme pokrievkou.

Formu zabaľte do fólie.

Dulu s medom a orechmi upečieme v rúre vyhriatej na 200 stupňov. Čakáme 30 minút.

Potom odstráňte fóliu, otvorte viečka a nalejte uvoľnenú šťavu. Dulu vložíme späť do rúry a necháme 10 minút zhnednúť.

Pečenú dulu s cukrom varím pravidelne v jesennom období - takáto pochúťka je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Vzhľadom na to, že v ovocí je veľa pektínu, cukrový sirup sa zmení na želé, ak sa jedlo nechá vychladnúť, ale v mojej rodine to nikdy nedosiahlo - všetko sa konzumuje horúce alebo teplé. Pečenú dulu odporúčam podávať s medom, vlašskými orechmi a inými sladkými prísadami.

Najpozoruhodnejšie na tomto ovocí je, že jeho chuť sa odhalí až po tepelnej úprave – v čerstvé dula je jednoducho kôstka a pre jej kyslú chuť ju nie je možné nielen žuť, ale ani odhryznúť kúsok z ovocia.

Na varenie použite zažltnuté ovocie. Ak sú ešte zelenkasté, tak ich dajte na okno alebo na balkón, položte s jablkami – dozrejú za 2-3 dni.

Takže si pripravte potrebné ingrediencie a pustite sa do varenia!

Na povrchu každého plodu dule je hustá plstnatá vrstva. Opláchnite ho vodou pomocou tvrdej strany špongie. Odrežte konvexnú časť každého ovocia a urobte malú priehlbinu. Na rozdiel od jabĺk z dule neodstránite semienka, preto s nimi pečte ovocie.

Do každej dutiny nalejte 1 polievkovú lyžičku. kryštálový cukor. Ak chcete, môžete pridať vanilkový cukor alebo arómu. Rúru predhrejeme na 200°C a dule s cukrom pečieme asi 25-30 minút.

Dulu je najlepšie trochu prepiecť, aby vo vnútri zmäkla – skontrolujte to nožom. Hotové jedlo vyberte z rúry a nechajte mierne vychladnúť pri izbovej teplote.

Poukladáme na taniere alebo tanieriky, prelejeme medom alebo inou sladkou omáčkou, posypeme jadierkami vlašských orechov a podávame ako dezert.

Pekný deň!

14.07.2017 1

Na rozdiel od iných druhov ovocia sa dule zriedka konzumujú čerstvé kvôli svojej kyslej chuti a tvrdosti. Preto sa často používa v prírezoch. Dule s medom je obzvlášť dobrá. Recepty na zimu, podľa ktorých to môžete variť s medom zdravé ovocie, uvidíte nižšie, ale najprv vám povieme o jeho prospešných vlastnostiach.

Užitočné vlastnosti

Ktoula japonská alebo Chaenomeles rastie na Kaukaze, južnej Ukrajine a strednej Ázii. Príroda obdarila toto kyslé ovocie jedinečným zložením. Vitamíny a minerály, ktoré sa v ňom nachádzajú:

Skupina B
Veľké množstvo kyseliny askorbovej.
Kyselina nikotínová (PP).
Železo.
Draslík.
Vápnik.
Meď atď.

Okrem vitamínu C je bohatý na organické kyseliny, ako je kyselina jablčná a citrónová, pektíny a éterické oleje.

Prítomnosť vlákniny a pektínov pomáha zlepšovať činnosť žalúdka a čriev. Dule je nepostrádateľná v boji proti anémii kvôli prítomnosti železa a medi. Vykazuje antioxidačné vlastnosti, pomáha čistiť cievy, pečeň a obličky.

Pomáha rýchlejšie sa vyrovnať s prechladnutím a posilňuje imunitný systém. Jeho kyslá chuť zmierňuje nevoľnosť, zvracanie a zvyšuje chuť do jedla.

Dule a med

Dula, nazývaná aj falošné jablko, sa zriedka konzumuje čerstvá. Ako variť ovocie, aby sa zachovalo čo najviac prospešné vlastnosti? Môže to byť džem, džús, kandizované ovocie alebo sušené plátky na kompót.

Jeden z najlepšie spôsoby dosiahnuť maximálny úžitok a získať chutné jedlo- toto je pečená dula s medom. Každý pozná prospešné vlastnosti včelárskych produktov vrátane medu. Pôsobí na organizmus protizápalovo, expektoračne, antioxidačne, pomáha posilňovať imunitný systém. Počas procesu varenia sa dule a med navzájom dopĺňajú, čím sa vzájomne zvyšujú ich prospešné vlastnosti.

Dula zapečená s medom a orechmi je lahodnou pochúťkou a vynikajúcou náhradou cukroviniek. Môžu ho jesť malé deti, oslabení pacienti a tehotné ženy. Dezert vyrobený z chaenomelu urýchli zotavenie z prechladnutia a zlepší fungovanie gastrointestinálneho traktu. Pečené ovocie priaznivo pôsobí na pečeň a obličky.

Spôsoby varenia

Tu je niekoľko jednoduchých receptov na dule s medom.

V rúre

Ovocie sa musí dôkladne umyť a utrieť, aby sa zo šupky odstránili vlákna. Rozrežte na dve polovice a odstráňte semienka. Do otvoru vložte malé množstvo medu. Mimochodom, môžete použiť kryštalizovaný med. Navrch môžete posypať trochou cukru.

Pripravené ovocie položte na plech a vložte do predhriatej rúry asi na pol hodiny. Teplota rúry - 180 stupňov. Stupeň pripravenosti je určený mäkkosťou ovocia.

V mikrovlnnej rúre

Moderná technológia uľahčuje varenie, takže gazdinky ho varia v mikrovlnnej rúre, aby sa skrátil čas pečenia „falošného jablka“. Postup prípravy ovocia je podobný ako v predchádzajúcom recepte. Ovocie pečieme v mikrovlnnej rúre 5-8 minút.

Chaenomeles môžete upiecť nielen v celku, ale aj odrezaním vrchnej časti alebo rozrezaním na dve polovice. Ovocie nakrájané na plátky sa vloží do ohňovzdornej misky alebo nádoby. mikrovlnka, pokryte malým množstvom medu na vrchu (pár polievkových lyžíc).

Na vzdelanie môžete pridať trochu cukru viac sirup. Pri podávaní posypeme práškového cukru alebo polejeme vzniknutým sirupom.

Chaenomeles s medom a orechmi

Obľúbený dezert na východe je vyrobený z dule s medom a orechmi. Tu je recept na túto pochúťku. Na päť kusov „falošného jablka“ budete potrebovať 150 gramov medu, 120 gramov lúpaných vlašských orechov, 50 gramov maslo. Orechy najskôr jemne opražíme a rozdrvíme, ale nie na najmenšie omrvinky.

Miešajte určené množstvo medu a orechov, kým nevznikne hmota podobná paste. Umyté ovocie zbavíme chĺpkov a prekrojíme na polovice. Po odstránení semienok vyplňte priehlbiny malým množstvom masla a orechovo-medovej pasty.

Pripravené ovocie poukladáme na plech, na spodok podlejeme malým množstvom vody a vložíme do vyhriatej rúry. Po 30-40 minútach je jedlo pripravené, ovocie môže byť posypané práškovým cukrom.

Ako možnosť pečenia uvádzame obľúbenú orientálny recept. V ňom sa dule nerozreže na dve polovice, ale odreže sa vrch a zostane ako vrchnák. Opatrne odstráňte semená, dávajte pozor, aby ste nepoškodili šupku.

Priehlbinu vyplníme zmesou medu a nasekanej orechovej hmoty. Môžete pridať trochu umytých a sušených hrozienok. Narezaný vrchnák zhora zatvoríme a každé ovocie zabalíme do alobalu. Vložte plech na pečenie s ovocím na pol hodiny do rúry.

Dule s medom a tekvicou, jablká

Japonská dula sa pri pečení v rúre hodí k jablkám a tekvici.

Tu je pár receptov.

Recept č.1

Pre tento recept sú vhodné malé tekvice s hmotnosťou nie viac ako jeden a pol kilogramu. Plody tekvice vyberáme takého tvaru, aby stabilne stáli na plechu. Z umytej tekvice odrežte vrch a odstráňte semienka. Ďalej si musíte vziať dule a jablko nakrájané na malé plátky.

Vnútro tekvice naplníme ovocím, medom, orechmi a hrozienkami a na vrch dáme malé množstvo masla. Tekvicu prikryte narezaným vekom a vložte do rúry na 30 minút. Vynikajúci dezert je pripravený bez väčších problémov a jeho výhody sú väčšie ako u koláčov a pečiva.

Recept č.2

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať dve jablká a dule a pol kilogramu tekvicovej dužiny.

Všetky zložky sú nakrájané na kúsky alebo malé plátky. Z alobalu robíme košíčky a plníme nakrájaným ovocím. Môžete použiť hotové formy. Naplnené košíky vložte do rúry. Hotové zmäkčené komponenty rozdrvte mixérom, pridajte lyžicu citrónovej šťavy a medu.

Pyré možno použiť na raňajky, na zahnanie hladu alebo túžby po sladkostiach. Dodá vám silu a zlepší náladu.

Na chudnutie

„Falošné jablko“ s medom, ktorého recepty sú uvedené vyššie, dokonale znižuje potrebu sladkostí, s ktorými sa tí, ktorí schudli, často stretávajú. Aj malé množstvo pečeného ovocia doplní stratu minerálov a iných prospešných látok, ktoré sú pri diétach nevyhnutné.

Treba si uvedomiť, že sto gramov dule obsahuje len 40 kcal, takže za deň môžete zjesť jedno ovocie zapečené s medom. To vašej postave neublíži.

Spôsoby prípravy na zimu

Dule sa dá pripraviť na zimu rôznymi spôsobmi.

Môžete vyrábať zaváraniny, džemy, kandizované ovocie a konzervovať šťavu.

Recept na šťavu z dule

Na jeho prípravu potrebujete:

vytlačte šťavu z dule, preceďte;
pridajte prevarenú vodu do koláča rýchlosťou 120 ml na kilogram, zahrejte do varu;
vytlačte tekutinu a zmiešajte so šťavou;
nalejte do pohárov, sterilizujte pätnásť minút;
uzavrieť viečkami.

Sirup na zimu

Do vylisovanej šťavy sa pridá jeden a pol kilogramu cukru (na liter šťavy).

Varte päť minút, preceďte, nalejte do pohárov a zrolujte.

Jam

Aromatický džem sa vyrába z dule pripraveného podľa nasledujúceho receptu:

Zrelé plody sa olúpajú, odstránia sa semená a nakrájajú sa na plátky.
Kúsky dule vložte do vopred pripraveného sirupu z 1,5 kilogramu cukru a troch pohárov vody a priveďte do varu.
Opakujte privádzanie do varu každý druhý deň, po tretíkrát varte do mäkka a rozdeľte do pohárov.

Kandizované ovocie

Ak sa uvarené plátky vyberú zo sirupu, sušia sa v teplej rúre a posypú cukrom, potom je kandizované ovocie pripravené na zimu.

Sú rozložené v pohároch, tesne uzavreté viečkami.

Želé

V starovekom Grécku novomanželia verili, že dule je obľúbeným ovocím bohyne lásky Afrodity a túto pochúťku jedli skôr, ako začali. spoločný život. A áno! Dule obsahuje silné antioxidanty, ktoré bojujú proti nášmu stresu a chorobám. Dula je tiež prospešným produktom pri diéte, pretože neobsahuje cholesterol, tuk a sodík, ale je čistou vlákninou.

Plody dule sú veľmi kyslé a tvrdé, ale po tepelnej úprave sú sladké, šťavnaté a mäkké. Zaveďme spolu dule do nášho jedálnička a zistime, ako sa dá piecť dule v rúre podľa klasický recept. Poďme sa s vami podeliť o dva jednoduché recepty, ktorého príprava vám nezaberie veľa času, no určite ho veľmi ocenia vaša rodina a priatelia.

Recepty na pečené dule v rúre

Pečená dula s medom

Pred pečením dule v rúre umyjeme, pričom ovocie dôkladne potrieme čistou špongiou, aby sme z povrchu odstránili tvrdé a nepríjemné chmýří.
Dulu rozrežte na polovicu a vyberte kapsulu so semenami.
V strede dule vyrežte jamku a nalejte do nej lyžicu cukru alebo lyžičku medu.
Polovičky dule vložte na panvicu, na dno nalejte vodu, ale tak, aby ovocie „voľne neplávalo“!
Panvicu pevne zabaľte alobalom a dulu vložte do rúry vyhriatej na 150-160 stupňov na 1,5-2 hodiny (podľa veľkosti ovocia).
Počas celej doby pečenia v rúre dolievame na panvicu vodu, aby sa dule nepripálili.
Ku koncu doby pečenia dule v rúre skontrolujte mäkkosť ovocia špáradlom a ak vás mäkkosť uspokojí, vyberte z rúry!
Polovičky dule položte na rovnú dosku a ozdobte ovocím, šľahačkou alebo posypte orechmi.

Pečená dula - recept v rúre s vínom

Ďalší jednoduchý, ale originálny recept ako piecť dule v rúre.

Toto nezvyčajné jedlo je ideálne na romantickú večeru pri sviečkach. Vašou odmenou za nezvyčajnosť jedla bude obdiv vášho muža k vašim kulinárskym schopnostiam a fantázii.
Pripravte plody dule na pečenie v rúre: umyte, odstráňte nadýchanosť a nakrájajte na polovicu. Odstráňte semená a prehĺbte lievik každej polovice, aby ste mohli pridať náplň.
Pripravené polovice dule pokvapkáme šťavou z jedného citróna a necháme 30 minút pôsobiť.
Nakladané polovice dule vložíme do panvice reznou stranou nahor, podľa chuti osolíme, pridáme obľúbené korenie a do každej priehlbiny nalejeme víno (vhodný je Sauvignon, Madeira).
Na pečenie dule v rúre nalejte vodu do panvice a pevne ju prikryte fóliou.
Vložte do rúry predhriatej na 150-170 stupňov na 1,5 hodiny (nezabudnite do panvice pridávať vodu každých 20-30 minút!).
Kým sa dule pečie v rúre, pripravíme si plnku. Na masle opražíme šampiňóny alebo akékoľvek iné huby s cibuľou do zlatista. Potom pridajte pol pohára vína a trochu tymiánu. Dusíme, kým nie je hotové.
Keď je dula pripravená v rúre, vyberte ju a opatrne naplňte hubovým mletým mäsom. Na každú polovicu mletého mäsa položte lyžičku strúhaného mäsa. tvrdý syr.
Do panvice opäť nalejte trochu vody, polovičky naplnené šampiňónmi zľahka prikryte alobalom a vložte do rúry na 15 minút, pričom teplotu nastavte o niečo vyššiu (až na 180-200 stupňov).
Po vybratí dule z rúry ju položte na misku a ozdobte čerstvými vetvičkami zeleru alebo petržlenu.

Čerstvá dula má nezvyčajne pikantnú vôňu s tónmi jesene, kvetov a kôry stromov. Táto vôňa je stále in Staroveké Grécko bol považovaný za afrodiziakum, vďaka čomu sú muži vytrvalí a ženy neodolateľne sexi.

Semená kdoule obsahujú látku amygdalín, ktorá sa po reakcii so žalúdočnou šťavou mení na kyanid. Pred prípravou akéhokoľvek jedla z dule nezabudnite odstrániť semená!
Dulu nikdy nešúpte, aby ste ju mohli piecť v rúre – práve šupka tohto ovocia, úžasného svojimi vlastnosťami, obsahuje látky, ktoré mu dodávajú jedinečnú vôňu.
Pridajte strúhanú dulu ako posýpku do teplých jedál a šalátov. To dodá jedlám úžasnú vôňu a pomôže zlepšiť atmosféru pri stole.

Video s receptom na dule pečené v rúre

Napriek tomu, že dula je pomerne chutné ovocie, často sa do nej pridáva mäsové jedlá. Táto kombinácia produktov nenecháva ľahostajných ani sofistikovaných gurmánov. Navyše, z daného ovocia sú jedinečné dezerty. Ovocie je možné variť rôzne cesty. Pozrime sa aj na to, prečo je to užitočné.

úžitok

Málokto vie, že dule má vynikajúce protizápalové vlastnosti. Plody sú nasýtené obrovským množstvom kyseliny askorbovej. Jedno ovocie obsahuje 25 % dennej potreby tohto vitamínu. Preto pravidelná konzumácia surovín pomôže posilniť imunitný systém a eliminovať zápalové procesy. Mimochodom, dule je antialergénne ovocie.
Ovocie je okrem iného známe svojim nízkym obsahom kalórií. Preto sa odporúča zaradiť ich do každodenného jedálnička, ak sa chcete zbaviť nadbytočných kilogramov. Plody sú bohaté na vlákninu. Pravidelné stravovanie vám preto umožní dlhodobo potlačiť hlad. Dula tiež neobsahuje mastné kyseliny, cholesterol a sodík. Vďaka tomu zlepšuje celkové zdravie.
Štúdie potvrdili skutočnosť, že systematické jedenie ovocia pomôže liečiť vredy. Tento pozitívny účinok sa dosahuje vďaka dostatočnému množstvu fenolov v kompozícii. Ovocná šťava má však ešte väčšie výhody. Priaznivo pôsobí na gastrointestinálny trakt, upokojuje sliznice.
Prezentovaný produkt výrazne pomôže tehotným dievčatám s toxikózou. Dula bude užitočná najmä po prebudení. Práve v tomto období sa najčastejšie prejavuje pocit nevoľnosti. Spolu s touto surovinou sa eliminuje hnačka, kolitída, črevné infekcie a zápcha. Dulový sirup sa používa na hemoroidy. Pri varení vás ovocie zachráni pred príznakmi toxikózy. Vďaka diuretickému účinku sa zbavíte opuchov.
Zo zloženia ovocia je jasné, že má vynikajúce antioxidačné účinky. Pozitívny účinok sa dosahuje aj vďaka polyfenolovým zlúčeninám. Zároveň sa spomaľuje prirodzený proces starnutia. Existuje úplná prevencia rozvoja kardiovaskulárnych patológií.
Tento produkt je známy svojimi vynikajúcimi antivírusovými účinkami. Ovocie obsahuje cenné fenoly. Práve tieto enzýmy majú antivírusový účinok. Okrem toho sú fenoly známe aj svojimi antioxidačnými vlastnosťami. Vďaka tomu všetkému je telo pod spoľahlivú ochranu vírusov a iných vonkajších patogénov.
Prezentované plody sú bohaté na draslík. Je to vďaka nemu, že sa môžete udržať v normálnych medziach arteriálny tlak. Stojí za zmienku, že dula pomáha najmä znižovať krvný tlak. Spolu s tým draslík uvoľňuje krvné cievy. V dôsledku toho sa znižuje zaťaženie srdcového svalu. Riziko vzniku ischémie, aterosklerózy a iných záchvatov sa tak znižuje na minimum.

Recepty

S medom

6 druhov ovocia dôkladne opláchnite tečúcou vodou. Dulu nechajte celú a vyberte krabicu so semenami. Odstráňte všetko nepotrebné. Prejdite hrsť vlašských orechov cez mlynček na kávu. Majte na pamäti, že nie je potrebné ich drviť na pastu. Tiež príliš veľké kusy nebudú fungovať.
Zároveň sparíme vo vriacej vode hrsť hrozienok. Potom ju skombinujte so 40 gr. med a orechy. Hotovú náplň vložíme do dule. Posypte takéto prípravky malým množstvom škoricového prášku. Toto korenie len zvýrazní posledné chuťové tóny pochúťky.
Na vrch každého ovocia tiež položte malý kúsok masla. V dôsledku toho sa roztopí a nasýti pochúťku zaujímavými tónmi. Plech na pečenie vymastíme maslom a polejeme malým množstvom cukrového sirupu.
Kúsky pečieme v rúre tretinu hodiny pri teplote 160 stupňov. Hotové ovocie bude mať krásnu kôrku a vo vnútri zmäkne. Položte na tanier a počkajte, kým vychladne. Podávame ozdobené smotanou alebo práškovým cukrom.

S tekvicou

Tekvicu prekrojíme na dve časti malá veľkosť. Odstráňte semená a vytvorte malý otvor. Súčasne nakrájajte 2 jablká a rovnaké množstvo dule na kúsky. Ovocie nezabudnite umyť a odstrániť z nich prebytočné množstvo.
Vložte 20 gramov plátkov ovocia do tekvicových misiek. orechy, 15 gr. med a malé množstvo masla. Položte kúsky na plech a vložte do rúry na pol hodiny. Pečieme pri 180 stupňoch.
Po uplynutí stanovenej doby vyberte pochúťku z rúry a posypte práškovým cukrom. Po vychladnutí môžete ochutnať. Miska môže byť tiež ozdobená čerstvými plátkami dule a jablka. V prípade potreby pridajte kolieska citróna.

Pyré

Umyte a ošúpte 2 jablká a dule. Pripravené ovocie nakrájajte na malé kúsky. Nastrúhajte 0,5 kg. tekvicovú dužinu na plátky. Stojí za zmienku, že sa odporúča rezať suroviny čo najmenšie a najtenšie. Takto sa bude lepšie piecť.
Vytvorte improvizovaný košík z fólie. Vložte do nej pripravené produkty. Pošlite piecť do rúry na pol hodiny pri teplote 170 stupňov. Suroviny premiestnite do misky mixéra. Pridajte k tomu 20 ml. citrónová šťava a 100 gr. med.
Premeňte ingrediencie na pyré. Pripravenú pochúťku sa odporúča konzumovať namiesto raňajok obyčajné kaše a ďalšie rýchle jedlá. Bohaté zloženie nasýti telo všetkým, čo potrebuje a uspokojí pocit hladu na dlhú dobu.

Príslušné ovocie má veľa užitočných vlastností. Preto predtým, ako sa z nich rozhodnete niečo uvariť, nebude zbytočné dozvedieť sa o jedinečných vlastnostiach a bohatom zložení. V dôsledku toho sa hotový dezert nielen stane chutné občerstvenie, ale aj užitočné. Vďaka tomu sa nemôžete báť sezónnych vírusov a prechladnutí. Nebude vám hroziť ani nedostatok vitamínov.