Ako variť cuketovú polievku. Cuketová polievka - recepty na chudé a mäsové jedlá s fotografiami

Cuketová polievka sa vyznačuje jednoduchou prípravou. Ale táto polievka je nielen veľmi jednoduchá, ale aj veľmi užitočná. Veď cuketa obsahuje obrovské množstvo vitamínov.

Cuketová polievka obsahuje minimálne množstvo kalórií. Preto ho môžu užívať aj ľudia, ktorí držia diétu.

Niekomu sa nemusí páčiť nedostatok bohatosti tohto jedla. V tomto prípade môžete pridať mleté ​​mäso alebo mäsové guľky.

Ako variť cuketovú polievku - 15 odrôd

Cuketová polievka - klasický recept

Jemná chutná polievka. Najjednoduchšia, ale nemenej chutná možnosť na prípravu tekvicovej polievky.

Ingrediencie:

• 40 g masla,
• 500 g cukety,
• 1 malá cibuľa
• 1 liter kuracieho vývaru
• 2 mrkvy
• Soľ, korenie, mletý zázvor,
• 150 ml krému.

varenie:

Cuketu očistíme a zbavíme semienok. Dužinu nahrubo nasekáme. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky, cibuľu nakrájame nadrobno. V hrnci rozohrejeme maslo, pridáme všetko nakrájané.

Udržujte na miernom ohni asi päť minút. Zelenina by mala zmäknúť, ale nie hnednúť.

Pridáme vývar. Soľ a korenie podľa chuti. Čakáme na var, prikryjeme pokrievkou a varíme asi 30 minút, kým sa zelenina úplne neuvarí.

Polievku pretrieme cez sito alebo z nej urobíme pyré pomocou mixéra. Polievku posielame do panvice, podľa chuti pridáme zázvor. Postupne pridávame smotanu a zahrievame, kým nepríde k varu.

Najlepšie podávame so syrom alebo cesnakovými krutónmi.

Cuketová polievka-pyré - krémová

Táto polievka je tiež veľmi jednoduchá na prípravu, ako v zásade všetky tekvicové polievky. Ale líši sa tým, že jemná krémová chuť ho robí ešte krajším.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 ks.,
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Mrkva - 1 ks.,
• Zemiaky - 2-3 ks.,
• Krém 10% - 150-200 ml.,
• Kurací vývar - 2-3 šálky,
• Soľ korenie,
• Zeleninový olej.

varenie:

Cuketu očistíme, nakrájame na kocky.

Nakrájajte cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiaky.

Nalejte rastlinný olej do hrnca a opečte cesnak a cibuľu, potom tam vložte všetku zeleninu.

Nalejte malé množstvo kuracieho vývaru. Udržujte na miernom ohni asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.

Zmiešajte všetky ingrediencie do pyré. Zalejeme teplou smotanou. Soľ a korenie.

Zriedime kuracím vývarom na požadovanú konzistenciu. Polievku zohrejeme asi 5 minút.

Skutoční znalci syra túto polievku ocenia. Celkom výdatná polievka má veľmi príjemnú syrovú vôňu.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 ks.,
• Zemiaky - 1 ks.,
• Voda - 2 poháre,
• Mlieko - ½ šálky
• Syr - 100 g.,
• Cibuľa - 1 ks.,
• zelená Cibuľa,
• kôpor,
• Korenie - kari, soľ, korenie.

varenie:

Do vriacej vody vhodíme na kocky nakrájané zemiaky a nadrobno nakrájanú cibuľu.

Po 6 minútach zaspíte nakrájané kocky cukety. Pridáme korenie.

Hrniec odstavte z ohňa, keď sú zemiaky uvarené. Nechajte vychladnúť.

Pre rýchlejšie ochladenie môžete panvicu vložiť do nádoby so studenou vodou.

Vyložíme pripravenú zeleninu. Podlejeme trochou vývaru, v ktorom sa varili. Všetko pomelieme na pyré.

Zapálili sme. Pridáme nastrúhaný syr a mlieko. Vypnite hneď, ako všetko zovrie.

Dáme do misiek, posypeme bylinkami.

Táto polievka v sebe spája úžasnú chuť fazule, ktorú má rád snáď každý, a veľké množstvo vitamínov v cukete.

Ingrediencie:

• Fazuľa - 400 g,
• cuketa - 500 g,
• Koreň zeleru - 100 g,
• Olivový olej - 5 lyžíc. l.,
• Cesnak - 1 strúčik,
• Petržlen - 1 zväzok,
• Morská soľ - 1 lyžička

varenie:

Fazuľu namočte cez noc a potom ju uvarte.

Cuketu a koreň zeleru nakrájame na kocky.

Cesnak a petržlen ošúpeme a nasekáme.

Nalejte jednu polievkovú lyžicu olivového oleja do veľkého hrnca, opečte trochu koreňa zeleru.

Zaspávame cuketu, fazuľu s vodou a cesnakom. Soľ. Dusíme 10 minút, kým nie je zeler hotový.

Polievku vymiesime do hladka, ale tak, aby nejaké kúsky ešte zostali.

Nalejte zvyšný olivový olej a posypte petržlenovou vňaťou.

Táto polievka sa vyznačuje jemnosťou a zamatom.

Brokolica je skvelou náhradou karfiolu.

Ingrediencie:

• Cuketa - 500 g.,
• Karfiol - 500 g.,
• Cibuľa - 150 g.,
• Mrkva - 150 g.,
• Soľ, korenie, rastlinný olej.

varenie:

Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu rozotrieme na strúhadle.

Cuketu nakrájame na kocky, kapustu rozoberieme na súkvetia.

Do panvice pridajte rastlinný olej, opečte cibuľu.

Pridajte mrkvu. Držíme trochu, a potom zaspíme cuketu a karfiol. Pridajte soľ a korenie, premiešajte.

Všetko naplňte horúcou vodou. Voda by mala úplne pokryť celý obsah.

Rozložíme zeleninu, pridáme vývar a rozdrvíme mixérom alebo sitom.

Kombinácia týchto dvoch produktov nenechá nikoho ľahostajným.

Ingrediencie:

• Cuketa - 2 ks.,
• šampiňóny - 200 g,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Zemiaky - 2 ks.,
• Cesnak - 1 strúčik,
• Maslo - 50 g,
• Bujón - 700 ml.

varenie:

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, nakrájajte cesnak.

Cuketu očistíme, nakrájame na kocky.

Mladé cukety sa nedajú ošúpať.

Huby nakrájame na kúsky, ktoré sa približne rovnajú kockám cukety.

Zemiaky umyte a ošúpte. Tiež nakrájame na kocky.

V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cibuľu a cesnak. Vhoďte cuketu a huby.

Po 7 minútach pridajte vývar, soľ, korenie.

Varte, kým nie sú zemiaky uvarené.

Toto jedlo určite ocenia skutoční gurmáni. Polievka je veľmi výživná a chutná.

Ingrediencie:

• cuketa - 500 g,
• Bulharské korenie - 2 ks.,
• Paradajky - 2 ks.,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Mrkva - 2 ks.,
• Šunka - 1 ks.,
• Zemiaky - 1 kg,
• Soľ - 1 polievková lyžica,
• Zeleň.

varenie:

Cuketu a papriku nakrájame na malé kocky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na veľkom strúhadle.

Nalejte rastlinný olej do panvice multivarka. Vyberieme režim „Frying“, hneď ako sa multivark zahreje, znížte cuketu.

Po 7 minútach pridajte korenie, cibuľu a mrkvu.

Po 4 minútach pridáme nadrobno nakrájané paradajky.

Po 4 minútach pridáme šunku, nakrájané zemiaky a lyžicu soli. Všetko naplňte horúcou vodou.

Vyberte režim "Polievka". Za hodinu bude jedlo pripravené.

Táto polievka je dosť hustá a výdatná. Jedna porcia takéhoto jedla môže nahradiť plnohodnotné jedlo z 2-3 chodov.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - 1 ks.,
• Mladá cuketa - 2 ks.,
• Mrkva - 1 ks.,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Zrelé paradajky - 4 ks.,
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Olivový olej - 2 lyžice,

varenie:

Varenie paradajkového pretlaku. Ak to chcete urobiť, jednoducho rozdrvte dužinu v mixéri.

Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Mrkvu a cuketu nakrájame na kocky.

Na olivovom oleji orestujeme cibuľu asi 3 minúty.

Pridajte mrkvu a cesnak. Pokračujeme v smažení päť minút.

Filet nakrájame na kúsky, tiež pridáme do hrnca. Smažte, kým kura nezbelie.

Pridajte cuketu. Nalejte ¼ šálky vody. Dusíme asi 20 minút.

Pridajte paradajkový pretlak a varte ďalších 10 minút.

Takáto letná polievka sa dá jesť nielen horúca, ale aj studená.

Ingrediencie:

• cuketa - 500 g,
• Mlieko - 100 ml,
• Jogurt - 100 ml,
• Ryža - 2 polievkové lyžice,
• Zelená cibuľa - 4 ks.,
• Vajcia - 1 ks.,
• Maslo - 50 g,
• Voda - 500 ml,
• Múka - 1 polievková lyžica,
• Kyselina citrónová - štipka.

varenie:

Cuketu a cibuľu nakrájame nadrobno. Vypražíme ich na masle.

Zmiešajte mlieko a vodu. Túto zmes vlejeme do výpeku. Soľ.

Ryžu umyjeme. Po uvarení ju uspíme a varíme na miernom ohni asi 20 minút.

Preosejeme múku, primiešame vajíčko a jogurt. To všetko pridávame do našej polievky.

Zaspávame kyselinu citrónovú a korenie. Všetko zmiešame.

Diétna polievka, ale výdatná a zdravá.

Ingrediencie:

• Chudé mäso - 300 g,
• Zemiaky - 3 ks.,
• Mrkva - 2 ks.,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Cuketa - 1 malý kúsok,
• Cesnak - 1 strúčik,
• Zelení, soľ, korenie a rastlinný olej.

varenie:

Zapálili sme vodu.

Zemiaky očistíme, nakrájame na pásiky.

Keď voda vrie, pošlite zemiaky do panvice. Po ďalšom varení znížte oheň.

Cibuľu nakrájame na malé kocky, mrkvu na pásiky.

Na panvici v rastlinnom oleji smažte mrkvu a cibuľu 3 minúty.

Cuketa nakrájaná na kocky.

Do polievky pridáme výpek a cuketu.

Mäso krútime cez mlynček na mäso s polovicou cibule. Vyrezávame malé hrudky, posielame ich do polievky. Zasahujeme.

Fašírky budú musieť vyplávať na povrch. Potom povarte ešte 5 minút a odstavte zo sporáka.

Jemná tekvicová polievka-pyré - vegetariánsky recept

Táto polievka je vhodná aj pre vegetariánov.

Ingrediencie:

• Cuketa - 1 ks.,
• Pór - 1 ks.,
• Rastlinný olej - 3 lyžice. l.,
• Soľ, korenie, kôpor.

varenie:

Cibuľa nakrájaná na kolieska, cuketa - kocky. Kôpor nasekáme.

Na panvici zohrejte rastlinný olej. Smažte cibuľu asi 10 minút.

Pridajte cuketu, premiešajte. Dusíme 3 minúty. Posypeme kôprom.

Všetko presunieme do hrnca, nalejeme 0,9 litra vody. Priviesť do varu. Udržujte na miernom ohni ďalších 10 minút.

Rozmixujte mixérom do hladka.

Jemná a ľahká a hlavne jednoduchá polievka.

Ingrediencie:

• Malá cuketa - 3 ks.,
• Kurací vývar - 1 liter,
• Tavený syr - 1 ks.,
• smotana 15% - 200 ml,
• Cesnak - 2 strúčiky,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Mrkva - 1 ks.,
• Muškátový oriešok - ½ lyžičky,
• Slnečnicový olej, soľ, čierne korenie.

varenie:

Cesnak, cuketu, cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kúsky.

Nalejte rastlinný olej do hrnca a opečte cibuľu a cesnak. Po chvíli pridáme cuketu a mrkvu. Dusíme 8 minút.

Pridáme kurací vývar a varíme, kým zelenina nezmäkne.

Rozdrvte zeleninu mixérom. Pridáme tavený syr, smotanu, korenie a varíme ďalších 6 minút.

Najvýživnejšia polievka vôbec.

Ingrediencie:

• cuketa - 1 kg,
• Bravčové mäso - 200 g,
• Rastlinný olej - 10 g,
• Zelená cibuľa - 100 g,
• Cesnak - 40 g,
• Sójová omáčka - 50 g,
• Soľ.

varenie:

Cuketu nakrájajte na polpalcové štvorce.

Bravčové mäso nasekajte najemno. Dochutíme cesnakom, cibuľou, omáčkou a soľou.

Bravčové mäso opečieme v hrnci. Potom naplňte vodou. Akonáhle to vrie - vložte cuketu, soľ.

Po uvarení cukety opäť osolíme.

Jemné kuracie mäso dokonale dopĺňa takéto ľahké jedlo.

Ingrediencie:

• Kuracie filety - 2 ks.,
• Vermicelli - podľa chuti
• Olivový olej - 2 polievkové lyžice,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Cesnak - 3 strúčiky,
• Sladká paprika - 2 ks.,
• Cuketa - 2 ks.,
• Sušená majoránka - 1 lyžička,
• Paradajky - 4 ks.,
• Kurací vývar - 2 litre.

varenie:

V hrnci opečte cibuľu do zlatista. Pridajte nasekaný cesnak a nadrobno nakrájanú papriku.

Umyte a nakrájajte cuketu na plátky. Pridajte ich a majoránku na panvicu. Smažíme 7 minút.

Paradajky rozšľaháme alebo rozdrvíme. Pridajte ich do hrnca.

Pridáme vývar. Keď sa všetko uvarí, vložte mäso. Varte, kým sa neuvarí.

Potom tam pošleme vermicelli a varíme 7 minút.

Originalita a exotika sú hlavnými prednosťami tohto jedla.

Ingrediencie:

• Malá cuketa - 3 ks.,
• Malé paradajky - 3 ks.,
• Zemiaky - 1 ks.,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Mrkva - 1 ks.,
• Krevety - 1 kg.,
• Vermicelli - podľa chuti.

varenie:

Ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky zemiaky, cuketu, cibuľu, paradajky a mrkvu.

Všetko dáme do hrnca. Naplňte slanou vodou. Varte, kým nebude zelenina pripravená.

Krevety očistíme. Nalejte 2 šálky vody a varte 4 minúty.

Krevety rozdrvíme a potom ich vyberieme.

Zeleninu rozmixujte v mixéri na konzistenciu podobnú pyré. Pridáme vývar z kreviet, ošúpané krevety a prevaríme.

Môžete pridať vermicelli.

Prvé chody pripravené z vyzretých darov zo záhrady sa vyznačujú jemnou chuťou a jemnou vôňou, ktorá spôsobuje mimoriadnu chuť do jedla. Hodia sa na letné obedy a večere, keď si chcete vychutnať ľahké a svieže jedlo. Krémové polievky sa pripravujú na základe cuketového pyré. Sú mäkké a len tak sa topia v ústach. Zahŕňajú zemiaky, mrkvu, cibuľu, ktoré sú dokonale nasekané mixérom.

Päť najčastejšie používaných ingrediencií v receptoch je:

Niektoré gazdinky pridávajú plátky jabĺk, zeler, pór a vajíčka. Pyré polievky varené v mäsovom vývare sú neuveriteľne chutné a výživné. Jemne nakrájané zelené a cesnakové krutóny im dodávajú špeciálnu chuť. Cuketa sa pridáva aj do polievok s klasickou krájanou zeleninou. Vkladajú sa do panvice 5 minút pred tým, ako je prvé jedlo pripravené. Recepty na cuketové polievky sú rozmanité a milovníkov lahodného jedla prekvapia nezvyčajnými kombináciami. Jedlá sa podávajú teplé a studené spolu s bielym chlebom, toastom s maslom, cesnakovými krutónmi, domácou kyslou smotanou.

V lete, keď je veľa zeleniny a nechcete dlho stáť pri sporáku, môžete si uvariť chutnú a jednoduchú letnú zeleninovú polievku bez mäsa. No ako sa zaobísť bez cukety, keď je sezóna v plnom prúde? Pridajte ich do prvého jedla, pred vyprážaním. A vložte paradajky, ktoré dodajú príjemnú kyslosť. V dôsledku toho získame veľmi chutnú chudú ľahkú polievku.


Ingrediencie (na 3 l):

• Zemiaky - 2 ks.
• Mladá cuketa - 1 ks.
• Cibuľa - 1 ks.
• Paradajky - 1 ks.
• Mrkva - ½ ks.
• Soľ - podľa chuti
• Bobkový list - 2 ks.

Krok za krokom recept na varenie s fotografiou:

Zemiaky nakrájame na kocky a uvaríme do mäkka.

Zeleninové polievky patria ku klasike ruskej kuchyne, varia sa na vývaroch, chudé, s hubami a fazuľou. Pôvodnou verziou prvého chodu je cuketová polievka, napriek tomu, že kulinárski odborníci považujú túto zeleninu za nenahraditeľnú zložku zimných nálevov a druhých chodov.

Polievka s cuketou, zemiakmi a kuracím mäsom je výdatným prvým chodom, pretože sa ukáže ako hustá, vďaka výdatnej sade ingrediencií. Skúsené ženy v domácnosti podávajú toto jedlo na nedeľnú rodinnú večeru ako lahodnú horúcu možnosť.

Ak chcete pripraviť lahodnú polievku, mali by ste pripraviť sadu ingrediencií:

• 500 gramov varených kuracích pŕs;
• pár malých mladých cukety;
• červená a zelená paprika;
• žiarovka;
• pohár čerstvého paradajkového pretlaku;
• 3 strúčiky cesnaku;
• pár stredných zemiakov;
• soľ, korenie, rastlinný olej.

Polievka sa pripravuje v smaltovanej nádobe, najskôr sa do nej naleje liter tekutiny alebo vývaru.

1. Ošúpané a nakrájané na tenké prúžky zemiakov sa posielajú do hrnca, privedú sa do varu a varia sa na miernom ohni až do polovice varenia.
2. Cibuľa sa rozdrví a smaží v rastlinnom oleji do mäkka, potom sa do panvice posiela paprika nakrájaná na tenké prúžky a nasekaný cesnak. Zmes sa dusí 5 minút pod vekom.
3. Do zeleninovej zmesi pridáme nadrobno nakrájanú cuketu, premiešame a dusíme asi 7 minút.
4. Zeleninovú zmes zalejeme zemiakovým vývarom, pridáme prelisované paradajky, uvarené kuracie mäso nakrájané na malé kocky a zmes privedieme do varu.
5. Po uvarení polievku varte na miernom ohni 8 minút, pridajte zeleninu.

Miska sa podáva s kyslou smotanou alebo nízkotučným jogurtom.

Cuketová polievka-pyré s fašírkami

Hustá a výdatná cuketová polievka sa môže variť s pridaním mäsových guľôčok. Lahodný prvý chod je nielen hustý a uspokojujúci, ale aj dosť kalorický.

Táto verzia prvého kurzu sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• 3 stredne veľké cukety;
• žiarovka;
• 250 gramov mletého mäsa;
• mrkva - 2 kusy;
• soľ, bylinky, rastlinný olej.

Príprava tohto jedla začína prípravou hlavnej zložky: cuketa sa umyje, ošúpe a nakrája na malé kocky.

1. Zeleninu dôkladne umyjeme, cuketu zbavíme šupky.
2. Pripravená zelenina sa vloží do hrnca s vodou, privedie sa do varu a varí sa 20 minút na miernom ohni, potom sa do vývaru pridajú malé mäsové guľôčky z mletého mäsa.
3. Nakrájaná cibuľa sa smaží na rastlinnom oleji až do polovice varenia, pridá sa strúhaná mrkva a zelenina sa dusí na miernom ohni do mäkka.
4. Do polievky sa vloží cibuľa a mrkva, po odstránení hotových mäsových guľôčok z nej rozdrvte prísady polievky mixérom.
5. Mäsové guľky sa vrátia do pyré polievky, zmes sa privedie do varu, pridá sa zelenina a oheň sa vypne.

Táto polievka sa podáva na stôl s kyslou smotanou.

Počas varenia sa kvapalina odparuje, takže kuchári odporúčajú pravidelne pridávať trochu vriacej vody alebo vývaru.

Cuketová polievka s taveným syrom

Polievka s jemnou a zvláštnou chuťou sa získava z cukety a taveného syra. Samotný syr dodáva hotovému jedlu špeciálnu smotanovo-mliečnu príchuť, navyše táto polievka nie je ochutená kyslou smotanou ani majonézou.

Hlavné zložky jemnej a ľahkej polievky sú:

• pár malých cukiet;
• Paprika;
• mrkva;
• 100 gramov taveného syra;
• soľ, bylinky, maslo.

Aby ste pripravili jemnú cuketovú polievku s taveným syrom, najprv si vezmite nádobu a 2 ½ litra vody.

1. Nastrúhaná mrkva sa smaží do polovice varenia na masle, pridá sa cuketa a korenie nakrájané na kocky.
2. Zmes dusíme 5 minút za občasného miešania.
3. Voda sa privedie do varu, pridá sa zhnednutá zelenina a zmes sa opäť nechá prevrieť.
4. Po uvarení sa polievka varí asi 10 minút, pridá sa strúhaný tavený syr a za stáleho miešania sa varí 5 minút.
5. Pokrm dochutíme bylinkami, soľou podľa chuti a vypneme oheň.

Do tohto jedla môžete pridať nasekaný cesnak, vaše obľúbené korenie.

Cuketová polievka s hubami

Milovníci hubovej polievky si zamilujú recept na číru cuketovú polievku s hubami.

Horúce jedlo sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

• pol kilogramu čerstvých húb;
• 7 stredných zemiakov;
• pár cukiet;
• žiarovka;
• mrkva - 2 kusy;
• čerstvé paradajky - 2 kusy;
• rastlinný olej, soľ, korenie, bylinky.

Recept krok za krokom:

1. Nastrúhanú mrkvu a cibuľu opražíme na oleji do mäkka.
2. Ošúpané a umyté huby sa rozdrvia na kocky, varia sa vo vriacej vode pol hodiny.
3. Cuketa a zemiaky sú olúpané, nakrájané na malé kocky.
4. Do hubového vývaru sa pridá zelenina, varí sa 10 minút, pridá sa mrkva a cibuľa a zmes sa privedie do varu.
5. Po štvrťhodine sa oheň vypne, pridá sa zelenina a korenie.

Pred podávaním je jedlo ochutené kyslou smotanou a nakrájanou zelenou cibuľkou.

Cuketová krémová polievka so smotanou

Krémová cuketová polievka so smotanou ozdobí každú nedeľnú rodinnú večeru.

Toto horúce jedlo sa pripravuje z jednoduchých ingrediencií:

• malá cuketa;
• mrkva;
• žiarovka;
• pár zemiakov;
• 100 gramov smotany;
• soľ, rastlinný olej.

Krémová cuketová polievka sa pripravuje v súlade s nasledujúcim poradím akcií:

1. Ošúpaná cibuľa a mrkva sa nakrájajú na krúžky, smažia sa do mäkka v rastlinnom oleji.
2. Ošúpanú cuketu a zemiaky nakrájame na stredne veľké kocky, zmiešame s opraženou zeleninou a zalejeme dvoma pohármi vody.
3. Priveďte zmes do varu a varte zemiaky, kým sa úplne neuvaria.
4. Zo zmesi sceďte polovicu tekutiny, ochlaďte a polievku rozdrvte v mixéri na krémovú konzistenciu.
5. Hotové jedlo sa prenesie do misy a zriedi sa teplou smotanou, pridá sa zelenina a korenie.

Toto jedlo sa podáva s krutónmi. Polievku môžeme dochutiť majoránom a sušenými bylinkami.

Cuketa obsahuje málo kalórií – 20 kcal na 100 g a 93 % ovocia tvorí voda. Kompozícia obsahuje vitamíny A, B, C, pektíny, draslík, horčík, železo.

7-dňové plody majú jemnú a šťavnatú dužinu, ktorá priaznivo pôsobí na trávenie, zlepšuje činnosť pečene, obličiek a kĺbov. Semená zeleniny sa používajú v kozmeteológii na udržanie pokožky v dobrom stave a mazových žliaz.

Na jedlo je žiaduce používať mladé ovocie dlhé až 20 cm, kým nie je dužina šťavnatá a semená nezhrubnú a nezväčšia sa. Odborníci na výživu odporúčajú varenie cukety v pare, dusenie, dusenie na oleji alebo rýchle varenie - 5-10 minút. Pri vyprážaní sa zničia užitočné látky a z nich bude malý úžitok.

Niekedy sa mladé cukety konzumujú surové – pridávajú sa do letných šalátov, nakrájané na prúžky. Pre nízky obsah kalórií sa zelenina používa na chudnutie, v chudých a vegetariánskych jedálnych lístkoch.

Plody cukety sa skladujú dlho a jedlá z nich sa dajú pripravovať od skorej jari do neskorej jesene.

Krémová cuketová polievka s hubami

Pre jedlá z cukety zvoľte mladé ovocie. Ak pri varení používate veľké cukety, odstráňte z nich semená.

Ingrediencie:

• cuketa - 500 g;
• čerstvé šampiňóny - 250 g;
• cibuľa - 1 ks;
• stonkový zeler - 2 ks;
• smotana s akýmkoľvek obsahom tuku - 1 šálka;
• maslo - 50 gr;
• tvrdý syr - 50 g;
• petržlenová vňať - 2-3 vetvičky;
• soľ - 1 lyžička;
• sada korenín na zeleninu - 1 lyžička

Spôsob varenia:

1. Opláchnite a očistite huby a zeleninu. Nakrájame: zeler - na pásiky, šampiňóny - na plátky, cibuľu a cuketu - na kocky.
2. V hrnci rozpustíme maslo a opražíme zeleninu. Položte cibuľu, potom zeler, huby. Na miernom ohni sa trochu podusíme a pridáme cuketu. Nezabudnite miešať. V prípade potreby pridajte pár polievkových lyžíc vody alebo vývaru.
3. Keď je zelenina mäkká, prilejeme smotanu, privedieme do varu a odstavíme z ohňa.
4. Zeleninovú hmotu rozdrvte mixérom, pridajte soľ, korenie a znova prevarte. Nechajte 5-6 plátkov húb na ozdobenie hotového jedla.
5. Polievku nalejeme do misiek, navrch dáme pár kúskov húb, posypeme strúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou.

Ingrediencie:

• mladá cuketa - 2 ks;
• surové zemiaky - 4 ks;
• čerstvé paradajky - 1-2 ks;
• mrkva - 1 ks;
• pór - 2-3 stonky;
• slnečnicový olej - 50 ml;
• sójová omáčka - 1-2 lyžice;
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,5 lyžice;
• paprika - 0,5 lyžice;
• bobkový list - 1 ks;
• soľ a bylinky - podľa chuti;
• voda - 2-2,5 litra.

Na mäsové guľky:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 200 g;
• krupica - 3-4 lyžice;
• zelená cibuľa - 2-3 perá;
• cesnak - 1 strúčik;
• soľ, korenie - na špičke noža.

Spôsob varenia:

1. Pripravte hmotu na fašírky. Nakrájajte cesnak a zelenú cibuľu, zmiešajte s mletým kuracím mäsom, soľou, korením a pridajte krupicu. Premiešajte a nechajte 30-40 minút, aby krupica napučala.
2. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky, podlejeme vodou a uvaríme do mäkka.
3. Na slnečnicovom oleji orestujeme nakrájaný pór, potom nakrájanú mrkvu a prelisované paradajky, premiešame. Dusíme 10 minút.
4. Cuketu nakrájame na kolieska a potom priečne na pásiky a podusíme na paradajkovom opražení.
5. Do zemiakového vývaru vložte fašírky s lyžičkou a za stáleho miešania varte 5 minút.
6. Do polievky pridáme dresing z dusenej zeleniny, bobkového listu a korenia, zalejeme sójovou omáčkou, osolíme.
7. Misku priveďte do varu, odstráňte z tepla a nechajte 10-15 minút variť.
8. Polievku nalejte do hlbokých servírovacích misiek, ozdobte vetvičkou zeleniny, kyslú smotanu podávajte oddelene v omáčke.

Zakarpatská tekvicová polievka s kyslou smotanou

Ľahká zeleninová cuketová polievka je tradičným jedlom Rumunov, Maďarov a Rusínov.