Ako variť dlhozrnnú predvarenú ryžu. Naučte sa variť dusenú ryžu rôznymi spôsobmi

V obchode sa môžete zmiasť rozmanitosťou prezentovaného tovaru. Aj ryža, na ktorú sme zvyknutí, je iná: leštená, dusená, divoká. Pri kúpe novej odrody pre seba ženy v domácnosti premýšľajú o tom, ako uvariť túto obilninu tak, aby bola drobivá a chutná, pretože ryža bude nielen vynikajúcou prílohou k mäsu alebo rybám, ale je vhodná aj na prípravu šalátov, občerstvenia a pilafu. .

Vlastnosti produktu

Ako už názov napovedá, tento druh obilnín prechádza pred mletím procesom zahrievania parou. Tento postup umožňuje ušetriť oveľa viac živín, stopových prvkov a vitamínov, pretože vplyvom teploty prechádzajú zo škrupiny do jadra. Zrná sa na tento účel berú podlhovasté, farba suchého produktu sa mení z bielej na zlatú, priesvitnú, ale po varení sa spracovaná obilnina nedá odlíšiť od bežnej. Varenie ryže sa začalo pred viac ako 50 rokmi v americkej armáde, aby sa uľahčil proces varenia. Ďalšou výhodou tepelnej úpravy je, že uvarená príloha sa drobí, zrnká sa nedrobia a tieto vlastnosti sú zachované aj po niekoľkých ohrievaniach.

Znalci zdravého životného štýlu, priaznivci správnej výživy a všetci milovníci chutných jedál by si to mali dať pozor.Aby to bolo chutné a obilné, dáme niekoľko receptov. Z nich dokonca aj začínajúci majiteľ alebo hosteska pochopí, ako variť v pare

Najdôležitejším pravidlom je nestrácať čas a dôkladne opláchnuť zrno niekoľkými spôsobmi, kým voda po opláchnutí nezostane čistá. Treba dodržať pomery: 1 šálka suchej ryže na 2 šálky vody. Premytá ryža sa vloží do vriacej osolenej vody, korenie sa v tejto chvíli nepridáva. Potom sa oheň zníži, panvica sa prikryje pokrievkou a počas procesu varenia sa nezdvíha.

Ako dlho variť dusenú ryžu? Dané množstvo bude hotové 12 minút po uvarení. Rovnaký čas, ktorý potrebujete na uvarenie ryže pod zatvoreným vekom, vyberte ju zo sporáka. Až potom sa odporúča do misky pridať olej a korenie.

Ďalšie možnosti varenia v hrnci

Štandardné pravidlá boli uvedené vyššie, po preštudovaní ktorých je ľahké odpovedať na otázku, ako sa varí dusená ryža. Tu je niekoľko ďalších receptov na to:

Samostatne stojí za zmienku, že jedlá (zvyčajne hrniec a niekedy panvica) na varenie by mali mať hrubé dno, aby sa obilniny nespálili.

Spôsob varenia v multivarke

Mnoho majiteľov už vybavilo svoje kuchyne užitočným a pohodlným spotrebičom, ktorý vám umožní minimalizovať čas strávený pri sporáku. Tento zázračný hrniec varí, dusí a pečie (v závislosti od vstavaných funkcií). Ako variť v pare Štandardná metóda: použite režim "Pilaf" a potom ho zmeňte na "Ohrievanie". k výmene vody v pomere 1:3 a množstvo naplnenia a doba varenia závisia od kapacity nádoby, preto by ste si mali preštudovať priložený návod.

Dusené obilniny sa umyjú a namočia na hodinu, potom sa prenesú do pomalého hrnca, pridá sa voda a nastaví sa požadovaný režim. 10 minút pred koncom varenia prepnite funkciu. S týmto spotrebičom môžete experimentovať: použite režim „Pohánka“, ktorý je vhodný na varenie ryže na rožky a sushi alebo „Mliečna kaša“.

Varenie v parnom hrnci

Ako variť dlhozrnnú predvarenú ryžu? Ak máte dvojitý kotol, varte v ňom. Zachová si všetky užitočné látky daného produktu. Ryža sa niekoľkokrát premyje až do čistej vody. Potom ho môžete na pol hodiny namočiť do horúcej tekutiny, čím sa zachová všetka nutričná hodnota zŕn. Potom sa obilnina hodí späť na sito a voda sa nechá odtiecť asi 15-20 minút. Na 1 šálku ryže vezmite 1,5-2 šálky vody, výstupom budú 3 šálky drobivej prílohy. Hotovú ryžu je vhodné podávať ihneď na stôl. Aby bol pokrm vzdušný a nezlepoval sa, počas varenia sa pokvapká citrónovou šťavou alebo sa pridá trocha zeleniny či masla.

Ryža sa umiestni do špeciálnej nádoby na varenie obilnín, na to isté miesto sa naleje voda. Ak sa čas varenia kaše neurčuje automaticky, časovač sa nastaví na 30 minút.

Vlastnosti mikrovlnnej rúry

Takmer všetci majitelia mikrovlnných rúr v nich iba ohrievajú jedlo, pričom zabúdajú, že aj toto je multifunkčné zariadenie. Môžete v ňom tiež piecť, variť a piecť rôzne jedlá. Ryža nie je výnimkou, každá odroda sa ľahko varí. Zrno sa premýva, kým voda nevyteká. Potom sa prenesie do sklenenej nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry, ktorá by nemala zaberať viac ako polovicu objemu, pretože hotový výrobok bude 2-krát väčší. Nalejte cereálie vodou, prikryte žiaruvzdornou pokrievkou a nastavte čas varenia na 15 minút. Po skončení programu nechajte pokrm v mikrovlnnej rúre ešte rovnakú dobu - ryža tak zmäkne a zmäkne. Nádobu je potrebné vyberať len pomocou cvočkov. Potom sa príloha premieša drevenou vareškou alebo lyžicou a ochutí maslom.

Teraz viete, ako správne variť dusenú ryžu, a môžete ľahko potešiť seba a svojich blízkych chutným, voňavým a zdravým jedlom!

Ryža v pare: užitočné vlastnosti

Na rozdiel od bielej ryže si parboiled ryža po priemyselnom spracovaní zachováva vitamíny a aminokyseliny takmer o 80 %. Práve táto ryža je najbohatšia na vitamíny B, PP, H a E.

Vláknina, ktorá je obsiahnutá v dusenej ryži, je silný sorbent, ktorý odstraňuje toxíny z tela. Zlepšuje tiež črevnú motilitu a normalizuje trávenie. Vláknina rastlinnej vlákniny zároveň pomáha v boji s nadbytočnými kilami, keďže neobsahujú kalórie, ale zabezpečujú dostatočné zasýtenie organizmu.

Ryža na rozdiel od pšenice neobsahuje lepok. Preto sa táto obilnina odporúča ľuďom alergickým na lepok. deti a tí, ktorí trpia chorobami tráviaceho traktu.Vzhľadom na to, že ryža obsahuje škrob, je súčasťou stravy pacientov s gastritídou, peptickým vredom a vysokou kyslosťou.

Ako variť dusenú ryžu

Predtým ako variť dusenú ryžu namáčanie a oplachovanie nie je potrebné, keďže naparovanie už túto obilninu dostatočne vyčistilo. Ryžu môžeme uvariť v čistej vode aj v mäsovom, rybom či zeleninovom vývare.

Ryža v pare by mala byť varená nasledovne. Do panvice nalejte pohár pitnej vody (250 ml), priveďte do varu a pridajte 100 g suchej ryže, v prípade potreby pridajte korenie. Znížte teplotu, panvicu prikryte pokrievkou a varte presne 20 minút. Potom vyberte panvicu zo sporáka a nechajte ju variť ďalších 5 minút bez odstránenia veka.

Dusená ryža v pomalom hrnci sa varí približne v rovnakom pomere: na 200 - 250 ml vody - 100 g suchej ryže. Ryža a voda sa pridajú do misky multivarky, osolia sa, posypú korením a varia sa v režime „Varenie“, „Pohánka“, „Pilaf“ (režim závisí od modelu multivarky) počas 30 minút. Po ukončení práce necháme misku ešte 5 minút vylúhovať.

Ryžu v pare je možné variť aj v mikrovlnnej rúre. Do misky mikrovlnnej rúry nalejte 200 ml vody a nasypte 100 g suchej dusenej ryže, misku prikryte pokrievkou s výstupom pary a varte na plný výkon 15 minút. Na premiešanie ryže je ale potrebné každých päť minút prácu zastaviť. Do hotového jedla sa pridáva olej a korenie.

Ak chcete variť dusenú ryžu v dvojitom kotli, musíte použiť špeciálnu misku na ryžu. Do misky nasypeme 100 g ryže a zalejeme 200 ml vody, pridáme korenie podľa chuti. Varte v prikrytej pare 35 minút.

Aby bola dusená ryža drobivá, musíte použiť nasledujúce dávkovanie: na 1 šálku suchej ryže - 2 šálky vody (100 ml ryže na 200 ml vody). Na varenie dusenej ryže vo vývare použite rovnaké dávkovanie.

Keďže dusená ryža je ľahká a drobivá, nemožno ju použiť na prípravu sushi, pretože sa nezlepí. Najlepšie je variť takúto ryžu ako prílohu k mäsu, rybám, morským plodom, zelenine a ovociu.

Keďže dusená ryža sa pripravuje jednoducho a rýchlo, určite sa stane jedným z vašich obľúbených jedál na vašom stole.

Torta je nevyhnutným dezertom na každú príležitosť. Na stránke http://mjcc.ru/woman/tortyi-bez-vyipechki si môžete vybrať recept na výrobu koláča bez pečenia. Takže ušetríte čas, no zároveň budete mať lahodný a originálny dezert.

Ako variť v hrnci - metóda 2
1. Pol pohára dusenej ryže opláchnite, na 15 minút zalejte studenou vodou a potom vodu vytlačte.
2. Vložte mokrú ryžu do panvice, zohrievajte na strednom ohni, kým sa vlhkosť neodparí.
3. Varte 1 pohár vody na pol pohára ryže, nalejte horúcu ryžu.
4. Varte ryžu 10 minút.

Ako variť dusenú ryžu v pomalom hrnci
1. Udusenú ryžu dáme do hrnca, zalejeme vodou v pomere 1:2.
2. Nastavte multivark do režimu "Kaša" alebo "Pilaf", zatvorte veko.
3. Zapnite multivark na 25 minút.
4. Po zaznení signálu na vypnutie nechajte ryžu 5 minút, potom ju preložte do misky a použite podľa návodu.

Ako variť dusenú ryžu v dvojitom kotli
1. Odmerajte 1 diel ryže, nasypte ju do cereálnej priehradky parného hrnca.
2. Do nádoby na vodu parného hrnca nasypte 2,5 dielu ryže.
3. Nastavte parný hrniec, aby pracoval pol hodiny.
4. Po signáli skontrolujte pripravenosť ryže, ak si to želáte, trvajte na tom alebo ihneď použite.

Ako variť dusenú ryžu v mikrovlnnej rúre
1. Nasypte 1 diel dusenej ryže do hlbokej mikrovlnnej misky.
2. V kanvici prevarte 2 diely vody.
3. Ryžu zalejeme vriacou vodou, zalejeme 2 polievkovými lyžicami rastlinného oleja a pridáme 1 lyžičku soli.
4. Vložte misku dusenej ryže do mikrovlnnej rúry, nastavte výkon na 800-900.
5. Zapnite mikrovlnnú rúru na 10 minút. Po uvarení nechajte ryžu v mikrovlnnej rúre ešte 3 minúty uvariť.

Ako variť dusenú ryžu vo vreckách
1. Balená ryža už bola vopred upravená, preto vložte balenie bez otvárania do panvice.
2. Panvicu naplňte vodou tak, aby bolo vrecko zakryté vodou s okrajom 3-4 centimetre (ryža vo vrecku napučí a ak ju voda nezakryje, môže vyschnúť).
3. Dajte panvicu na tichý oheň, nemôžete panvicu zakryť pokrievkou.
4. Do panvice dáme trochu soli (na 1 vrecúško 80 gramov - 1 lyžička soli), privedieme do varu.
5. Varte dusenú ryžu vo vrecku 30 minút.
6. Balíček naberieme vidličkou a vyložíme z panvice na tanier.
7. Pomocou vidličky a noža vrecko otvorte, nadvihnite hrot vrecka a nasypte ryžu na tanier.

Od staroveku sa ryža používa ako chutná príloha takmer ku všetkým výrobkom. Ryžu však ešte musíte vedieť správne uvariť, aby sa krásna drobivá príloha nezmenila na neporiadok. Obavy z pokazenia jedla sú zároveň prítomné nielen medzi mladými ženami v domácnosti, ale aj medzi najšikovnejšími kuchármi, ktorí doma úžasne pripravujú rôzne zložité jedlá.

Varenie dlhozrnnej ryže

Po prvé, drobivú ryžu získate kúpou jej balenej verzie vo vrecúškach. Je to však dosť drahé potešenie av malom množstve.

Na varenie drobivej ryže by ste mali v prvom rade správne určiť jej odrodu. Na tieto účely nie je vhodná okrúhla ryža, ktorá absorbuje nadmernú vlhkosť a zlepuje sa. Tento druh ryže sa hodí skôr na sushi, rôzne dezerty a kastróly. Strednozrnná ryža má tiež vysokú viskozitu, pretože obsahuje veľa škrobu, a tiež dobre absorbuje vodu. Na drobivú prílohu je ideálna dlhozrnná ryža, ktorá sa pri správnom uvarení nezlepí.

Drobivú ryžu uvarte presne podľa pokynov.

• V prvom rade je dôležité dodržať jasný pomer ryže k vode, ktorý by mal byť 1:2 (ryža k vode). Napríklad 1 šálka suchých obilnín na 2 šálky vody.
• Vložte vodu do panvice na oheň a počkajte, kým sa uvarí, musíte ryžu 3-5 krát opláchnuť čistou vodou. Vriaca voda by mala byť mierne osolená a mala by sa do nej hodiť umytá ryža. Je prísne zakázané pridávať korenie na začiatku varenia!
• Hrniec prikryte pokrievkou a znížte teplotu na minimum. Ideálnou možnosťou je priehľadné veko, ktoré vám umožní pozorovať proces varenia a samotné veko sa počas celého procesu neodníma.
• Najdôležitejší bod pravidiel: čas varenia ryže. Je veľmi dôležité dodržať presne 12 minút! Správny pomer vody a ryže, minimálne teplo zaistí, že sa ryža nepripáli.
• Po 12 minútach musí byť hrniec s ryžou odstránený zo sporáka. V tejto forme kaša dozrieva ďalších 12 minút pod vekom a bez miešania.
• Potom môžete otvoriť veko, pridať korenie a oleje.

Ako variť dusenú ryžu

Rovnako dôležité je vedieť variť dusenú ryžu, pretože je ešte zdravšia ako bežná ryža, a to vďaka tomu, že si zachováva svoj pôvodný žltkastý odtieň vďaka tomu, že sa neleští, ale dusí. Vďaka tejto technológii si ryža zachováva väčšinu minerálov a vitamínov. Varením sa ryža zmení na snehovo bielu kašu, ktorá zostane drobivá aj po zohriatí misky. Existuje však niekoľko dôležitých pravidiel, ktoré musíte dodržať, aby ste získali krásnu a chutnú prílohu.

Ryža parboiled sa varí rovnako ako dlhozrnná ryža, ale dlhšie, pretože chýbajúca fáza mletia dáva zrnám ryže väčšiu tvrdosť, čo tiež zabraňuje ich prevareniu. Ryža v pare by sa mala variť 20 až 25 minút.

Varenie hnedej ryže

Hnedá farba ryže sa dodáva produktu zachovaním škrupiny zrna. Táto odroda ryže je najužitočnejšia vďaka tomu, že všetky najužitočnejšie zložky sú zachované v ľavej ryžovej škrupine. Varenie hnedej ryže trvá ešte dlhšie, v priemere až 40 minút, keďže zrná tejto odrody sú najtvrdšie.

Hnedá ryža dobre čistí ľudské telo od toxínov a tiež pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov.

Pred varením hnedej ryže ju treba dôkladne prepláchnuť studenou osolenou vodou, ktorou sa zrná na 15 minút zalejú. Potom sa voda vypustí a ryža sa znova premyje. Potom sa zrná ponoria do vriacej vody na 40 minút.

Ako variť divokú ryžu

Divoká ryža má charakteristickú čiernu farbu. V domácich obchodoch sa často predáva zmiešaný s dlhozrnnou ryžou. Divoká ryža obsahuje maximálne množstvo vlákniny a ďalších užitočných minerálov a látok. Táto príloha je ideálna k jedlám z rýb.

Na uvarenie jednej šálky divokej ryže je potrebných päť pohárov vody. Po predmytí ryže sa musí ponoriť do vriacej osolenej vody. Varenie trvá 10 minút na strednom ohni. Potom sa ryža prikryje pokrievkou, oheň sa zníži na minimum a ryža sa za stáleho miešania varí ďalších 40 minút.

Varenie okrúhlej ryže

Ako je uvedené vyššie, okrúhla ryža sa používa na sushi, kastróly a pudingy, pretože sa tak dobre spája. Okrúhlu ryžu musíte uvariť vo veľkom množstve vody, pretože ju veľmi rýchlo absorbuje. Na jednu šálku ryže teda potrebujete tri šálky vody. ryža, kuchár, dlhozrnná, guľatá, divoká, dusená, varenie

Ako variť dusenú ryžu? Predparená ryža sa tak nazýva preto, že sa spracováva ostrou parou, v dôsledku čoho získa príjemný jantárovo-zlatý odtieň a stane sa priesvitnou. Hlavnou výhodou takéhoto produktu je, že sa vôbec nelepí a „cíti sa“ skvele ako príloha k mäsu. Niektorí labužníci nachádzajú pre obilniny aj iné využitie - varia z nich pilaf, ak ho získajú z obyčajnej ryže ako kašu. Takmer všetok škodlivý škrob vychádza z produktu, keď je naparený. No informácie o tom, či je v ňom viac užitočných látok alebo menej, nie vždy zodpovedajú realite. Je nepravdepodobné, že si obilniny po naparení dokážu zachovať dvakrát toľko živín. Ale to, že nie je špeciálne bielené, naznačuje, že by v ňom malo byť menej škodlivých látok. Koľko variť? Tradičným spôsobom - v hrnci - sa výživné obilniny varia 20 minút po opätovnom varení vody. Potom sa musí trochu „prejsť“, preto pokrm zostane na vypnutom sporáku asi 5 minút. Fakt! Predparená ryža z dôvodu eliminácie prebytočného škrobu a škodlivých látok pri spracovaní v závode nevyžaduje namáčanie. Preto sa celkový čas prípravy produktov skráti o 99% a zostáva len potreba dôkladného umývania obilnín. V zahraničí (s najväčšou pravdepodobnosťou vo východných krajinách, kde je táto obilnina tak milovaná) bolo vynájdené špeciálne zariadenie - varič ryže. Má niekoľko funkcií na varenie ryže a podrobné pokyny na varenie obilnín. V tomto prípade sa zariadenie musí používať striktne v súlade s dokumentom. Najrýchlejším spôsobom varenia dusenej ryže je použitie mikrovlnnej rúry. V ňom sa kaša na vode uvarí za 15 minút. Jej chuť ale nebude práve najúžasnejšia. Ak chcete variť nezvyčajné jedlo s ryžou alebo ju podávať ako prílohu v perfektnom stave, môžete použiť rúru. V nej sa príloha varí asi 45-50 minút, na rozdiel od bielej ryže ju netreba miešať. Ako variť dusenú ryžu Najbežnejším spôsobom je varenie v hrnci. Na to použite nasledujúci ideálny recept: Najprv sa umyje pohár ryže (200 g), kým nie je tečúca voda úplne priehľadná. Nie viac ako 500 ml tekutiny sa naleje do hrnca a privedie sa do aktívneho varu. Premytá ryža sa naleje do panvice a varí sa 20 minút po objavení sa bublín. Vypnite sporák, prikryte panvicu pokrievkou a odstavte na 5 minút. Potom môžete do prílohy pridať kúsok masla, pár štipiek soli. Ak je príliš veľa vody a obilniny sú slizké, potom sa jednoducho umyjú pod tečúcou studenou vodou, ale potom sa príloha bude musieť zohriať v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku. Poradte! Pamätajte, že každá obilnina si vyžaduje individuálny prístup. Ak sa vám tento recept nepodarí pripraviť dokonalú prílohu, experimentujte s časom alebo množstvom vody. Ak je konzistencia príliš viskózna, zredukujte tekutinu a ak sú zrná hrubé, pridajte ju trochu na začiatku varenia. Iné spôsoby prípravy lahodnej prílohy môžu byť potrebné v každodennom živote. V mikrovlnnej rúre sa obilniny pripravujú nasledovne: vezmú 2 diely vody a 1 diel zŕn, vložia ich do sklenenej misky a prikryjú pokrievkou, pričom ponechajú malý otvor. Nastavte maximálny výkon a varte 15 minút. Na varenie v rúre budete potrebovať rovnaké proporcie produktu, keramické hrnce alebo liatinovú panvicu, hrniec. Sporák sa zahreje na 160 stupňov a vloží sa do neho forma s obilninami na 45-50 minút. 10 minút pred vypnutím sporáka môžete vložiť korenie a olej. Tajomstvo chutných príloh Dusená ryža vyžaduje pochopenie iba dvoch hlavných trikov: počas varenia sa nesmie miešať a doba varenia musí byť presne zvolená pre každého jednotlivého výrobcu. U jednej značky to môže byť 20 minút a u inej 25. Všetko závisí od niektorých rozdielov v technológii spracovania zŕn. Niekoľko ďalších tipov: predvarená ryža miluje čučoriedky, šafran a kurkumu; najčerstvejší produkt zaručuje úspešnejšiu prílohu ako obilniny staršie ako 6 mesiacov; varená ryža sa môže skladovať 4 dni; ryža ľahko doplní takmer každé jedlo vrátane ovocných šalátov; počas varenia sa ryža zvyšuje 3 krát; ak pre rúru nebola žiadna nádoba s vekom, môžete cereálie zakryť fóliou. Jedinečná schopnosť ryže absorbovať akékoľvek vône a chute ponúka kulinárskym profesionálom množstvo kreatívnych riešení a nápadov. Zaujímavé a jednoduché recepty Lahodný ananásový recept je skutočnou pochúťkou pre milovníkov sladkých jedál. Ale v tejto verzii nie je škodlivý biely cukor, ale iba špeciálne komponenty: pohár ryže; pohár kúskov ananásu (konzervovaný je lepší ako čerstvý); pol pohára zlatých hrozienok; rovnaké množstvo vlašských orechov; trochu korenia a soli. Hrozienka treba pred varením namočiť do vriacej vody, aby napučali. Ryža sa varí v pohári vody a rovnakého množstva ananásovej šťavy z pohára - to dodá obilninám zvláštnu chuť. 10 minút pred záverečnou sa sypú kúsky ovocia, napučané hrozienka a korenie. Tí, ktorí nemajú radi sladké recepty, budú mať radi výživnú dusenú ryžu s paradajkami: na 200 g obilnín vezmite rovnaké množstvo cibule a sladkej papriky; budete potrebovať aj 100 g mrkvy a až 300 g paradajok; dochutí zmes cesnaku, bobkového listu a zmesi papriky. Rúra sa zahreje na 200 g a všetka zelenina sa nakrája a smaží na panvici asi 10 minút, kým sa nepridá zlatohnedá, ryža a korenie, vytlačí sa 2 strúčiky cesnaku a rozložia sa do pripravenej formy. Zalejte takmer úplne vodou alebo kuracím vývarom. Pečieme 30 minút, potom znížime výkon na 170 stupňov a varíme ďalších 15 minút. Pokrm ochlaďte v rúre. Predvarená ryža sa varí dlhšie ako zvyčajne, ale jej drobivá štruktúra a znížený obsah škrobu sú v zdravej výžive vyhľadávané. Materiál z vášho životného štýlu en