Chladničky na skladovanie ovocia a zeleniny. Priemyselné chladničky na skladovanie zeleniny

Prevádzka chladničky na zeleninu a ovocie je založená na princípe okamžitého chladenia. Pri prvom naložení sa výrobky ochladia na požadovanú teplotu. Výrobky sú potom uložené v komfortné podmienky. Zároveň je pre každý plod nastavený určitý režim skladovania.

• teplotný režim,
  V chladničke na skladovanie zeleniny a ovocia sa môže teplota pohybovať od mínus 5 do plus 18 stupňov v závislosti od názvu naloženého produktu. Pre rôzne druhy ovocia bude teplota iná.
• vlhkosť vzduchu,
  Na rozdiel od balených produktov je pri zelenine a ovocí podstatným parametrom vlhkosť v chladiacom priestore. Ak to neberiete do úvahy, produkt vyschne, zhorší sa a tiež stratí svoju prezentáciu. Parametre vlhkosti vzduchu si môžete pozrieť aj v tabuľke.
• riadená atmosféra,
  Dôležitá podmienka na zabezpečenie dlhodobého skladovania zeleniny, bobúľ a ovocia v chladničke je kontrola zloženia vzduchu. V chladiacom priestore sa reguluje koncentrácia kyslíka, dusíka, oxidu uhličitého a etylénu. Pri použití CGS sa náklady na takúto chladiareň (ako aj náročnosť inštalácie a prevádzky) výrazne zvyšujú. Pravdaže, úmerne tomu sa zvyšuje aj trvanlivosť ovocia a zeleniny.

Zariadenie komory na zeleninu a ovocie

Chladiaca jednotka

Ak je objem chladiacej komory od 4 do 50 metrov kubických. m) Uprednostňovať by sa mali priemyselné chladiace jednotky: monobloky a delené systémy. Monoblok znamená inštaláciu jednotky na odvod tepla priamo z vonku komora (predstavuje jednu konštrukciu s chladiacou jednotkou, vloženou do štrbiny v stene chladiacej komory). Na rozdiel od neho, vonkajšia jednotka split systémy je možné odstrániť z chladiacej komory na značnú vzdialenosť (do 20 metrov, možno ju umiestniť aj na ulicu). To vám umožní nevykurovať miestnosť, v ktorej je kamera umiestnená, a zároveň znížiť hladinu hluku z chladiareň.

cena chladiace zariadenie sa pohybuje od 35 000 rubľov (pre najskromnejší monoblok pre 4 kocky) do 145 000 rubľov (pre trojfázové rozdelenie, určené pre 54 metrov kubických)

Vyzerá to ako monoblok:

Takže rozdelený systém:

Zvlhčovač

najviac možnosť rozpočtu pre udržanie požadovanej vlhkosti v chladničke je inštalácia ultrazvukového priemyselného zvlhčovača vzduchu. Jeho vlastnosti sú napojenie na prívod vody, ako aj vysoká produktivita pary (3 kg za hodinu a viac).Inštaluje sa mimo chladiacej komory, para sa do komory privádza cez štrbinu v stene cez špeciálne vzduchové kanály. Zároveň by mali byť umiestnené v určitej vzdialenosti od výparníka chladiacej jednotky, upravené pre prípadné zamrznutie. Ak jeden generátor pary nestačí na zabezpečenie požadovanej koncentrácie vlhkosti, možno ich nainštalovať niekoľko.

Príklad takéhoto zvlhčovača na fotografii, cena je 58 000 rubľov s kapacitou 3 000 gr. o jednej hodine:

Zariadenie na riadenú atmosféru

generátor dusíka,
Používa sa na zvýšenie koncentrácie dusíka v komore, stojí od 150 000 rubľov.

Pračka a generátor CO2
Znižuje koncentráciu kyslíka v chladiacom priestore ihneď po jeho naložení alebo po otvorení dverí (zvyšuje koncentráciu oxidu uhličitého). Používa sa aj na čistenie CO2 od nečistôt. Cena silne závisí od kapacity zariadenia, nenašli sme jednotku lacnejšiu ako 300 000 rubľov.

etylénový konvertor,
Niektoré druhy ovocia počas skladovania uvoľňujú etylén. Zvýšený obsah tohto plynu v chladničke vedie k rýchlemu prezretiu ovocia, čím sa výrazne znižuje trvanlivosť. Počas prevádzky etylénový konvertor odstraňuje prebytočný plyn v komore. Cena začína od 500 000 rubľov.

automatizácia,
Na ovládanie všetkých parametrov chladničky na zeleninu a ovocie je potrebná vážna elektronika. Nedostatok dopytu v priemyselnom meradle, ako aj zložitosť a individualita systémov vedú k značným nákladom. Je ťažké vymenovať konkrétne čísla, možno vymenovať iba hlavné funkcie: kontrola teploty a vlhkosti, kontrola koncentrácie plynov vo vzduchu, zapínanie a vypínanie všetkých uzlov systému v závislosti od prevádzkových parametrov, núdzové a svetelné alarmy pre obsluhu chladiarenských skladov.

Stručne povedané, poznamenávame, že najjednoduchšia chladnička na skladovanie zeleniny a ovocia by mala zahŕňať reguláciu teploty a vlhkosti. Riadená atmosféra je voľbou veľkých veľkoobchodov, čo umožňuje zabezpečiť skladovacie obdobia do ďalšej úrody, ale aj rádovo zvyšuje náklady na skladovanie.

Zariadenia na skladovanie zeleniny a ovocia

Cool&Store vyrába a inštaluje chladničky na skladovanie ovocia a zeleniny. Ako zachovať zdravie a čerstvosť čerstvo zozbieraného ovocia a zeleniny? Samozrejme dať na chladné miesto. Za čo? A potom, že všetky živé procesy v paradajkách, jablkách, mrkve a inom ovocí našej záhradníckej práce sa prudko spomalia pri teplotách životné prostredie pod +15 stupňov Celzia.

Existuje aj spodná hranica teploty okolia, pri ktorej prechode všetka zelenina a ovocie začína mrznúť, to znamená, že sa zhoršuje ich organická štruktúra. Začína sa od nula stupňov. teda chladnička na uskladnenie ovocia a zeleniny by mal optimálne podporovať režim 0/+10 stupňov. V tomto prípade maximálne dlhé skladovanie rastlinné produkty.

Okrem teploty zohráva dôležitú úlohu v kvalitné skladovanie zeleniny a ovocia v chladiacom priestore hrajú faktory, ako je vlhkosť a prítomnosť prítoku čerstvý vzduch. Tu nám pomáhajú špeciálne ventily, ktoré regulujú prúdenie čerstvého vzduchu, a tým aj vlhkosť do chladničky. Nie je žiadnym tajomstvom, že v každej chladiacej komore sa vzduch suší, pretože vlhkosť, ktorú obsahuje, vypadáva vo forme námrazy na vnútorný výparník (mriežka chladiča) alebo na stenu chladničky. Výsledkom je, že ak neprijmete opatrenia na kontrolu a reguláciu vlhkosti vzduchu vo vnútri chladničky alebo dokonca bežnej domácej chladničky, ovocie a zelenina časom vädnú, scvrkávajú sa a dávajú vlhkosť suchému vzduchu.

Chladničky na skladovanie zeleniny a ovocia - ceny

Rovnako ako všetky ostatné stredne teplotné chladničky našej výroby, chladničky na skladovanie ovocia a zeleniny sú vyrobené z PVC sendvičových panelov od hrúbky 32 mm, vyplnených extrudovanou polyuretánovou penou, ktorá má dvojnásobnú tepelnú odolnosť v porovnaní s polystyrénovou penou používanou pri práci s kovovými sendvičovými panelmi. To znamená, že získame rovnakú úsporu tepla (v tomto prípade chladu) pri takmer dvojnásobnom znížení hrúbky výplne stien komory. Ceny za chladničky na ovocie a zeleninu určuje sa individuálne v závislosti od požadované veľkosti a nastavenia fotoaparátu.

Krabice do chladničiek na ovocie a zeleninu

Chladničky na ovocie a zeleninu sa často považujú za podobné pivniciam a pivniciam – preto dopĺňame naše chladné miestnostišpeciálne boxy na triedenie tam uložených produktov. Úložné boxy sú zásuvky vyrobené z potravinárskeho plastu s perforáciou pre pohyb vzduchu vo vnútri. Tieto boxy umožňujú vetranie zeleniny a ovocia v nich ležiacich a zabraňujú ich uduseniu. Zakúpením komôr na uskladnenie ovocia a zeleniny od spoločnosti Cool&Store tak svojim „chovancom“ zaručene poskytnete komfortné ubytovanie a dlhý život!

Ako kúpiť chladničku na skladovanie zeleniny a ovocia

Kúpte si chladničku na zeleninu a ovocie v „Cool&Store“ je také jednoduché ako lúskanie hrušiek. Zavolajte nám na kontaktné čísla alebo vyplňte kontaktný formulár na webovej stránke a my vám zavoláme späť a preberieme všetky podrobnosti.

Pestovanie zeleniny a ovocia na pozemku - nie je to dobré? V našej dobe, keď sa trhovisko a regály obchodov plnia ovocím plným nezdravého chemikálie, hodovanie na vlastných produktoch je potešením. Ale ak máte šťastie a úroda bola úspešná, ako uskladniť veľké množstvo zásob? Existuje len jedna cesta von - kúpiť si chladničku na zeleninu a.

Ako funguje chladiace zariadenie na skladovanie zeleniny a ovocia?

Chladnička nie je obyčajná chladnička pre domácnosť, ktoré možno vidieť v každej domácnosti. Hlavným princípom fungovania zariadenia je formácia optimálne podmienky skladovanie určitých druhov potravín. Ako viete, zelenina a ovocie majú nízku odolnosť voči vývoju patogénnych baktérií a iných mikroorganizmov. Okrem toho sa vyznačujú malou stratou vody, v dôsledku čoho sa zhoršuje prezentácia ovocia a Celková váha klesá. Všetky tieto nepriaznivé faktory sa dajú ľahko vyriešiť použitím chladničky.

Chladničky na skladovanie ovocia a zeleniny fungujú na princípe okamžitého chladenia. Po „šokovom“ ochladení sa v komore jednotky nastaví teplotný režim, ktorý je celkom pohodlný pre uskladnené produkty. Teplota sa navyše nastavuje automaticky v závislosti od druhu ovocia. Vo všeobecnosti je rozsah 0+14 ⁰С. Práve pri tejto teplote sa všetky chemické a biologické reakcie v ovocí spomaľujú. Navyše citrusové plody a mrkva majú úplne odlišné teplotné režimy. Napríklad pre hrozno je nastavené 0 + 2 ⁰С, pre 0 ⁰С, pre jablká - 0 + 4 ⁰С, pre banány - + 7 + 12. Okrem toho musí byť chladnička nastavená na určitú úroveň vlhkosti, aby sa vám zelenina a ovocie nepokazili. Dlhodobé skladovanie výrobkov nie je možné bez vetrania.

Chladiaca komora na zeleninu a ovocie je teda utesnené zariadenie s automatický systém regulácia a kontrola teploty, vetrania a vlhkosti. Nazbierané plody preto jednoducho prineste do jednotky, rozložte ich do priehradiek a nastavte potrebné parametre podľa typu produktu.

Chladiace skrine sa používajú nielen v každodennom živote, ale aj na predaj v obchodoch, supermarketoch na predvádzanie alebo skladovanie.

Ako si vybrať chladničku pre domácnosť na zeleninu a ovocie?

Pre domáce použitie je optimálne zaobstarať jednotku ako skriňu s jedným alebo dvoma dvierkami. Dvere môžu byť kovové alebo sklenené. Prvá vec, ktorú by ste si mali pri kúpe všímať, sú rozmery chladničky. Je potrebné zvážiť, kde bude zariadenie umiestnené, a zvážiť vlastnosti miestnosti. Nezabudnite, ako nosíte fotoaparát cez dvere.

Venujte pozornosť prítomnosti parametrov nastavenia. Väčšina najlepšia možnosť- chladnička s niekoľkými zónami s možnosťou regulácie teploty v každej z nich. Absencia zón vám umožní nastaviť iba jeden teplotný režim v celej komore.

Zvážte množstvo chladiaceho zariadenia. Mali by ste si vypočítať približné množstvo potravín, ktoré chcete uskladniť. Minimálny objem nájdený v predaji je 35 litrov.

Ak hovoríme o materiáloch, z ktorých je chladnička vyrobená, potom najodolnejší, najmä v podmienkach vysokej vlhkosti, je výrobok z nehrdzavejúcej ocele. Skriňa vyrobená z kovu pokrytá farbou, bohužiaľ, rýchlo stráca svoj krásny vzhľad.

Požiadavky a výber vybavenia

A. Rikošinskij

Ponuka pre ruský trh služby skladových chladničiek stále zaostávajú za rastúcim dopytom. S najväčšou pravdepodobnosťou bude tento trend pokračovať aj v dohľadnej dobe – potreba skladovania nákladu pri nízkych teplotách bude naďalej rásť, čo súvisí s rozšírením domácej spotreby, čo má za následok zvýšenie tak domácej produkcie mrazených potravín, ako aj ich dovozu.

Moderný sklad-chladnička je spravidla samostatná budova, v ktorej sú sklady a pomocné priestory. Sklady majú prístup automobilov a železnice a sú vybavené krytými alebo otvorenými stojanmi na príjem a výdaj produktov. Konštruktívne rozhodnutia sklad musí spĺňať SNiP 2.11.02-87 "Chladničky", podľa ktorého dodávka tepla, kúrenie, vetranie, zásobovanie vodou a kanalizácia musia spĺňať nasledujúce požiadavky.

Čistenie vzduchu odvádzaného z priestorov strojovne a hardvérových priestorov čpavkových chladiacich jednotiek je zabezpečené v súlade s požiadavkami SNiP 2.04.05-91.

Núdzové vetranie musí mať spúšťače vo vetraných miestnostiach (pri východoch) aj mimo nich (pri vonkajších dverách) a tiež sa automaticky zapínať, keď koncentrácia amoniaku v miestnostiach stúpne nad maximálnu povolenú hodnotu.

Ventilátory a elektromotory pre odsávanie a núdzové vetranie strojovní a zariadení čpavku sú dodávané v nevýbušnom prevedení.

Priestory na skladovanie zemiakov, zeleniny, ovocia musia byť vybavené prístrojmi a zariadeniami, ktoré umožňujú kontrolovať a automaticky udržiavať teplotu vzduchu, ako aj zariadeniami na reguláciu relatívnej vlhkosti. na kondenzácii vlhkosti vnútorné povrchy steny a stropy nie sú povolené.

Chladničky musia byť vybavené domácimi, priemyselnými a požiarnymi vodovodnými a kanalizačnými systémami.

Vnútorné zásobovanie požiarnou vodou v chladenej časti budov chladiarní (chladiace komory s dopravný koridor) neboli poskytnuté. Odhadovaná spotreba vody na vonkajšie hasenie by sa mala brať ako pre budovy kategórie B.

V budovách chladničiek by sa malo zabezpečiť otvorené pokladanie vnútorných priemyselných vodovodných sietí. Ukladanie vodovodných sietí v chladených priestoroch nie je povolené.

Pre chladiace stroje a zariadenia chladiacich zariadení je povolené používať vodu technickej kvality s týmito hlavnými ukazovateľmi:

• celková tvrdosť - 2 ... 6 mg-ekv / l;
• prítomnosť voľného oxidu uhličitého - 10 ... 100 mg-ekv / l;
• koncentrácia vodíkových iónov pH = 6,5…8;
• zákal – 2…5 mg/l; železo - 0,1 ... 0,3 mg / l.

Voda spotrebovaná na umývanie zariadení, inventár a podlahy, komory na solené rybie produkty, elektrolyt na nabíjacích staniciach a opravárenské zariadenia pre vozidlá s vlastným pohonom musia spĺňať požiadavky GOST R 51232–98.

Poznámka.Čas odmrazovania pre vzduchové chladiče je 0,5 hodiny.

Napájacie kohútiky musia byť inštalované v komorách solených rybích produktov, elektrolytu na nabíjacích staniciach a v opravovniach vozidiel s vlastným pohonom rýchlosťou jeden kohútik na 500 m 2 podlahovej plochy, ale nie menej ako dva kohútiky na podlahu, na nákladných plošinách - každých 25 m.

Pre chladiace zariadenia by mali byť spravidla zabezpečené systémy zásobovania cirkulujúcou vodou.

Voda, ktorá vzniká pri odmrazovaní vzduchových chladičov, sa zvyčajne používa v systéme cirkulácie vody alebo pre iné technologické potreby.

Domácnosť a priemysel odpadových vôd by mali byť vypúšťané do domácej kanalizácie v samostatných vývodoch.

Odpadová voda z prístrojov a zariadení musí byť vypúšťaná do domovej kanalizácie cez jednotlivé alebo skupinové hydraulické upchávky umiestnené vo vykurovaných miestnostiach.

Kanalizačné siete uložené v miestnostiach so zápornou teplotou vzduchu a v nevykurované priestory musí byť vybavený vykurovacím systémom.

Odpadová voda z umývania plošín musí byť odvedená do domovej kanalizácie. Na výstupoch by mali byť inštalované studne s vodným uzáverom.

Efektívnosť akéhokoľvek skladu, najmä ak rozprávame sa o skladovaní potravín závisí od komplexu faktorov - sortiment skladovaných produktov, umiestnenie skladu, kvalifikácia zamestnancov a pod. Nie na poslednom mieste je úroveň vybavenia skladu a automatizácia obchodných procesov. Rýchly rozvoj veľkoobchodu a maloobchod potraviny, rozširovanie maloobchodných zariadení, rozvoj veľkých obchodných reťazcov a pod. - všetky tieto dôvody vedú k zvýšenej pozornosti venovanej kvalite vybavenia skladov. Ak nie každý jeden produkt, tak skupina produktov zaradená do sortimentu si vyžaduje špecifické skladovacie podmienky a technológie. Vzhľadom na to, že sortiment moderného skladu potravín môže predstavovať v závislosti od veľkosti až 50 tisíc položiek, úloha zabezpečiť sklad potrebným vybavením sa javí ako dosť náročná. Z tohto dôvodu by výberu efektívneho chladiaceho zariadenia mala predchádzať komplexná štúdia technických a ekonomických podmienok procesu spracovania materiálových tokov. Iba na základe dôkladnej analýzy a výpočtov je možné úspešne vyriešiť technické problémy, ktoré vznikajú pri výbere zariadenia a jeho inštalácii.

Na odstránenie tepla z chladné miestnosti Existujú tri hlavné typy chladiacich systémov:

• priame chladenie;
• s medziľahlou chladiacou kvapalinou;
• vzduch (tieto chladiace systémy sa používajú zriedka).

Medzi hlavné charakteristiky, ktoré sa berú do úvahy v prvej fáze pri výbere chladiaceho zariadenia, patria:

• poskytnutý teplotný rozsah (podporované teplotné podmienky);
• jednoduchosť inštalácie a údržby;
• koeficient technickej rezervy;
• náklady na chladivo;
• stupeň továrenskej pripravenosti zariadení a pod.

Potom riešia tieto úlohy:

• vyberte schému chladenia;
• určiť typ chladiva;
• určiť optimálny výkon kompresora, kondenzátora a odparovacích častí systému pri rôznych zaťaženiach;
• vyberte optimálnu schému kladenia potrubí.

Prirodzene, v každom konkrétnom prípade existuje veľké množstvo súkromné ​​technické problémy, ktorých správne riešenie závisí od spoľahlivosti celého systému.

Na udržanie potrebného teplotný režim spravidla sa používajú systémy priameho chladenia alebo systémy s chladivom. V systéme priamej expanzie sa kvapalné chladivo z kondenzátora po prechode regulačným ventilom dostáva do odparovacích batérií umiestnených v chladiacich priestoroch. Vplyvom tepla okolitého vzduchu chladivo vrie a ochladzuje vzduch. Výpary chladiva z batérií sú odsávané kompresorom. Systém priameho chladenia nevyhnutne zahŕňa kompresorovú jednotku a jeden alebo viac vzduchových chladičov umiestnených v skladovacích priestoroch. Okrem toho, v závislosti od toho, ako sa kvapalné chladivo dodáva do odparovacích batérií, systémy priameho chladenia sú rozdelené na čerpacie a nečerpané. V systémoch bez čerpadla kvapalina vstupuje do batérií pod vplyvom tlakového rozdielu medzi kondenzáciou a varom chladiva a v systémoch s čerpadlom je dodávaná špeciálnym čerpadlom. Čerpadlové systémy sa používajú hlavne na veľkých chladničkách.

Ako chladiace médium v ​​systéme priamej expanzie sa používa chladivo (freón alebo čpavok), ktoré pri vare v chladiči vzduchu odoberá teplo z okolia. Pri výbere medzi freónom a amoniakom sa berú do úvahy nasledujúce úvahy: výhody použitia amoniaku (R717) ako chladiva spočívajú v tom, že má termodynamické a termofyzikálne vlastnosti, ktoré umožňujú dosiahnuť vysokú účinnosť. v chladiacich jednotkách chemicky neutrálny vzhľadom na väčšinu konštrukčných materiálov chladiacich jednotiek, nerozpúšťa sa v mazacích olejoch používaných pri konštrukcii chladiacich jednotiek, s výnimkou medi a jej zliatin, nie je citlivý na vlhkosť a je ľahko detekovateľný v prípade úniku, neprispieva k tvorbe skleníkový efekt, má nízke náklady (nie viac ako 2200 rubľov / t) a je ľahko dostupný na trhu.

Amoniak má však množstvo vážnych nevýhod. Predovšetkým je táto látka vysoko toxická (predpokladá sa, že maximálna prípustná koncentrácia amoniaku v pracovných priestoroch by nemala presiahnuť 20 mg / m 3, ale aj pri nižšej koncentrácii charakteristický zápach amoniaku, ak sa objaví, vyvoláva ťažkú ​​paniku; pri vyšších koncentráciách dochádza k vážnym dýchacím ťažkostiam až uduseniu; smrteľná koncentrácia amoniaku je 30 g vo vzduchu 0 ... 0 až 20 g) g / m 3, existuje riziko spontánneho výbuchu; teplota samovznietenia je 650 ° C), vytvára riziko popálenín pri rozpustení vo vode, pretože tento proces je sprevádzaný uvoľňovaním značného množstva tepla a navyše má vysokú výstupnú teplotu počas kompresie v chladiacich kompresoroch.

Tieto nedostatky čpavku vedú k vážnym organizačným, technickým a právnym problémom pri projektovaní, inštalácii a prevádzke čpavkových chladiacich jednotiek. V tomto ohľade sa v posledných 10 ... 15 rokoch pri rozhodovaní o výbere chladiva čoraz viac uprednostňujú uhľovodíky obsahujúce halogén - freóny alebo, ako sa bežne nazývajú, freóny. Z nich je v súčasnosti najpoužívanejší Freon R22. Toto chladivo je netoxické a odolné voči výbuchu, má nízku výstupnú teplotu pri kompresii v kompresoroch, dobré (v porovnaní s inými chladivami) termofyzikálne a termodynamické vlastnosti, je chemicky neutrálne voči väčšine konštrukčných materiálov, má pomerne nízky potenciál poškodzovania ozónovej vrstvy (ORP = 0,05; podľa tohto ukazovateľa je toto R22 blízke amoniaku), v veľké množstvá vyrobené v Rusku a jeho cena je prijateľná.

Výhody systému priameho chladenia zahŕňajú: jednoduchosť konštrukcie chladiacej jednotky; rýchle chladenie komôr, ktoré začína ihneď po spustení kompresora; možnosť použitia vyšších teplôt varu na udržanie požadovaných teplôt v chladenom objeme v porovnaní s inými spôsobmi chladenia, vďaka čomu je systém priameho chladenia v prevádzke najrentabilnejší, najmä pre komory s nízkymi teplotami (mrazničky). Nevýhody systému priameho chladenia sú: nebezpečenstvo preniknutia chladiva do chladiacich priestorov, napríklad amoniaku, ktorého zápach a koncentrácia môže nepriaznivo ovplyvniť kvalitu chladeného produktu a zdravie osôb obsluhujúcich zariadenie; zvýšené nebezpečenstvo požiaru (pri práci s horľavými chladivami); zložitosť regulácie činnosti kompresora, najmä v prítomnosti niekoľkých komôr s rôznymi teplotami.

V zariadeniach s nepriamym (stredným) chladením sa používa kvapalné chladivo. Pokles teploty v chladničkách sa dosiahne v dôsledku výmeny tepla medzi chladeným médiom a studeným chladivom cirkulujúcim vo výmenníkoch tepla. Chladivo sa zase ochladzuje vo výparníku, keď chladivo vrie. Tento systém pozostáva z dvoch chladiacich okruhov: kvapalinové chladiace systémy (chladič) pracujúce s chladivom a stredným chladiacim okruhom (chladivá voda, propylénglykol alebo mravčan). Okolité teplo vo vzduchových chladičoch sa prenáša do medziľahlého chladiva, cez ktoré sa prenáša do chladiva.

Výhody chladiaceho systému s prechodným chladivom sú nasledovné: možnosť prenikania chladiva priamo do chladeného média (do chladeného produktu) je vylúčená; jednoduchosť regulácie teploty chladeného média v chladiacich komorách, čo sa dosahuje zmenou množstva chladiva posielaného do výmenníka tepla chladenej komory. V porovnaní so systémom priamej expanzie však medzichladenie vyžaduje: ďalšie komponenty vedenia - výmenník tepla (výparník), čerpadlo, uzatváracie ventily; kompresor s vyšším chladiacim výkonom, pretože v prítomnosti chladiva (stredné chladivo) musí chladivo vrieť pri nižšej teplote, čo znižuje chladiaci výkon aj účinnosť kompresora; vysoký prietok elektrina na príjem a prenos chladu.

Systém priameho chladenia môže byť centralizovaný a decentralizovaný. V centralizovanej schéme ako chladiaci stroj používa sa jedna multikompresorová jednotka, ktorá dodáva chladivo do všetkých chladičov vzduchu. Decentralizovaná schéma pozostáva z niekoľkých lokálnych chladiacich systémov, úplne nezávislých od seba. Centralizované systémy s multikompresorovou jednotkou sú pohodlnejšie na riadenie ako decentralizované, keďže kompresory, kondenzátory a vzduchové chladiče možno ovládať z jedného miesta. Údržba a opravy takýchto systémov sú tiež pohodlnejšie, pretože kompresorové zariadenie a agregáty decentralizovaného systému sa nachádzajú spravidla v rôzne časti sklad, čo sťažuje údržbu. Decentralizovaný chladiaci systém má zase svoje výhody:

• nevyžaduje sa špeciálna miestnosť pre multikompresorovú jednotku a neexistujú žiadne prísne priestorové požiadavky na inštaláciu malých jednokompresorových jednotiek;
• malé jednotky s jedným kompresorom majú vysoký pomer redundancie (oprava alebo výmena jednej z nich nemá rozhodujúci vplyv na výkon systému ako celku);
• decentralizovaný chladiaci systém predpokladá malú dĺžku a jednoduchý potrubný systém.

Ako už bolo uvedené, v zariadeniach s nepriamym chladením možno ako kvapalné chladivo použiť rôzne kvapaliny. V rozsahu teplôt do +2 °C je voda najlepším chladivom z hľadiska termofyzikálnych, ekonomických a ekologických parametrov. Jeho nevýhodou je vysoká korozívna aktivita s ohľadom na kovy a sklon k usadzovaniu solí na stenách zariadení. Pri teplotách od +2 do -20 °C, podľa súhrnu termofyzikálnych, ekonomických, toxikologických a organoleptických vlastností, tolerancie voči zmenám prevádzkových podmienok, spoľahlivosti a stability, najlepšie pre produkcia jedla je propylénglykolové chladivo. Pri teplotách pod -20 °C sú výhody, ktoré poskytuje propylénglykol, kompenzované zvýšením jeho viskozity a do popredia sa dostávajú mravčanové chladivá, ktoré majú mimoriadne atraktívne termofyzikálne vlastnosti, ktoré prakticky nie sú horšie ako soľanka na báze CaCl 2 a sú lepšie ako mnohé iné chladivá.

Ich citlivosť na znečistenie a atmosférický kyslík sa však zmenila možná aplikácia mravčanové chladiace kvapaliny len v uzavreté systémy v obmedzenom teplotnom rozsahu a podlieha množstvu bezpečnostných opatrení a obmedzení.

Na záver poznamenávame, že stavebný trh s chladiarenskými skladmi sa bude v budúcnosti rozvíjať dvoma smermi: spoločnosti, ktoré sa stavajú ako veľkoobchodníci ponúkajúci široký sortiment zariadení, rôzne ceny, niekoľko dodávateľov so širokým sortimentom modelový rad; firmy, ktoré realizujú projekty na kľúč - objasnenie problémov zákazníka, vypracovanie konkrétneho projektu, výber potrebné vybavenie V každom prípade budúcnosť patrí tým spoločnostiam, ktoré dokážu spotrebiteľovi poskytnúť za rozumnú cenu komplexné riešenie jeho problémov a vysoký stupeň technická podpora a servis.

Priemyselné chladničky na skladovanie zeleniny - konštrukcie, ktoré zachovávajú určitý režim pre dlhodobé skladovanie zeleniny. Špeciálne modulárny systém, moderné systémy vetranie a chladenie umožňujú dosiahnuť optimálne parametre mikroklíma. Kompresorovo-kondenzačná jednotka strednoteplotného typu zabezpečuje udržiavanie stabilnej teploty v rozsahu od +2 do +15C v závislosti od druhu zeleniny.

Dizajn môže mať absolútne akúkoľvek veľkosť - od malých štandardných komôr pre maloobchodné predajne až po veľké sklady zeleniny inštalované v spracovateľských závodoch a veľkoobchodných skladoch. Priemyselná chladnička na zeleninu sa môže líšiť v typoch skladovania:

Kombinované sklady zeleniny, ktoré obsahujú odlišné typy s podobnými požiadavkami na podmienky skladovania.Špecializované - určené len na jeden druh produktu (skladovanie koreňov, skladovanie zemiakov a pod.).

ZOBERTE SI CHLADNIČKU NA PRENÁJOM! VYPOČÍTAJTE CENU

5 dôvodov, prečo si kúpiť chladničky od AquilonStroyMontazh

1. ACM ponúka chladenie a mrazničky Autor: zákazková objednávka s rôznymi farebné odtiene, nielen štandardné farby

1. Efektívnosť výpočtov a rýchla inštalácia sendvičové panely

1. Robíme veľké projekty skladovania zeleniny, ako aj realizujeme dizajnové riešenia na skladovanie potravín vidiecke domy a chaty, reštaurácie a stravovacie zariadenia

1. Optimálny pomer ceny a kvality nami dodávaných chladiacich komôr a chladiacich zariadení

1. Kompletné riešenie Vašich obchodných úloh "na kľúč"

ODOSLAŤ PRIHLÁŠKU

Tiež dizajnové prvky sa líšia účelom konštrukcie. Na skladovanie zeleniny existujú priemyselné chladničky rôzne účely- na potraviny, semená a kŕmne produkty. Tovar v nich možno skladovať voľne ložený alebo v kontajneroch.Prevedenia sú modulárne a skladacie. Druhá možnosť je teraz populárnejšia, pretože má niekoľko výhod:

Rýchla montáž Možnosť výroby stavieb ľubovoľných konfigurácií a veľkostí Možnosť demontáže bez straty vlastností výrobku pri následnej montáži Výborná tepelná izolácia a absolútna tesnosť.