Vrana bez vajec. Tvarohové sušienky bez vajec

Vranie nohy, trojuholníky, uši, obálky, mušle a dokonca aj bozky. Toto je všetko o ňom, o tvarohových koláčikoch, recept s fotografiou, ktorý vám chcem dnes ponúknuť. Garantujem, že nikto nezostane ľahostajný! Veľmi jemné, stredne sladké, jemné, drobivé. Tvaroh v ceste takmer necítiť. Je to veľmi rýchle a jednoduché na prípravu. Celkovo tieto cookies musíte vyskúšať. A pečené dobroty dostali svoje meno vďaka svojmu tvaru. Najprv sa z tvarohového cesta vykrajujú kruhy, ktoré sa potom preložia najskôr na polovicu a potom znova na polovicu do obálok. Získate tak trojuholníky, ktoré pre niekoho pripomínajú vranie nohy, pre iného uši (s najväčšou pravdepodobnosťou aj nejaké zviera) a pre iných špongie, možno odtiaľ pochádza aj názov bozky.

Vytvarované koláčiky pred pečením zo všetkých strán obalíme v cukre, ktorý sa v rúre spojí s vlhkosťou z cesta a na povrchu koláčikov vytvorí svetlú karamelovú kôrku. Vnútro labiek však zostane mäkké a mne sa napríklad veľmi, veľmi páči tento kontrast medzi chrumkavou kôrkou a jemnou striedkou. No, pozrime sa na recept s fotografie krok za krokom?

Čo potrebujeme na sušienky Houndstooth:

tvaroh - 300 g;
múka - 200 - 240 g;
cukor - 200 g;
maslo - 70 g;
vajcia - 1 kus;
prášok do pečiva - 8 g.

Ako pripraviť tvarohové sušienky

Tvaroh si treba vybrať jemný, pastovitý, nie suchý a s obsahom tuku aspoň 5 %. Nízkotučné alebo zrnité budú suché a všetku jemnosť koláčikov pokazia zrnká tvarohu, ktoré po upečení zvyknú stvrdnúť. Nech je však tvaroh akokoľvek mäkký, treba ho ešte trochu roztlačiť vidličkou. Potom rozbite vajíčko a dobre premiešajte.
Budeme potrebovať maslo ghee a je to veľmi pohodlné. Netreba ho vyberať z chladničky a vopred zmäkčiť. Preto môžeme sušienky pripraviť kedykoľvek; všetko, čo potrebujeme, je mať v chladničke ingrediencie, ktoré potrebujeme. Roztopené maslo trochu ochlaďte a nalejte do tvarohu a vajíčka.
Polovicu cukru dáme do misky, zvyšná polovica sa použije na potiahnutie nôžok pred pečením koláčikov v rúre.
Premiešame a pridáme prášok do pečiva, koláčiky budú nadýchané.
Do misy preosejeme múku. Nenalievajte naraz celé množstvo uvedené v zozname ingrediencií. Pretože mäkkosť našich sušienok závisí od konzistencie cesta. Akékoľvek tvarohové cesto bude vždy trochu lepkavé a nie elastické. Tento problém sa rieši kropením dosky na krájanie počas rolovania. Ak posuniete múku, t.j. robiť to, čo sa nazýva „múka“, potom po prvé môžete zabudnúť na jemnosť bozkov a po druhé, sušienky získajú nepríjemnú chuť múky.
Premiešame, stočíme do gule a zatiaľ odložíme.
Urobíme ďalšiu prípravu: zapneme rúru na rozohriatie na teplotu 180°C, odložený cukor nasypeme do plechu, doska na krájanie a valček posypeme múkou.
Z cesta oddelíme časť, ktorú rozvaľkáme na vrstvu, posypeme múkou. Hrúbka vrstvy je 3 mm.
Vystrihnite hrnčeky s pohárom. Priemer môjho pohára je 5 cm, to je optimálne.
Teraz prichádza zábavná časť. Kruhy poskladáme do trojuholníkov alebo obálok, ako to radšej nazvete. Presne ako na fotke.
Každý položte na tanier s cukrom najprv z jednej strany, potom ho otočte a druhú stranu zasypte cukrom. Zároveň labky zľahka zatlačte rukou.
Plech vystelieme papierom na pečenie. Umiestnite naň sušienky. Odrezky cesta spájame s ďalšou časťou a takto pokračujeme, kým všetko neminieme.
Vložte do predhriatej rúry a pečte asi 30 minút. Na sušienky je lepšie dávať pozor. IN hotová forma ukáže sa svetlo zlatá. Nepreexponujte, aby ste ho nevysušili!
Vyberieme a hneď vláčne stiahneme z plechu. Ak to neurobíte hneď, skaramelizovaný cukor stuhne a prilepí sa na papier.

Necháme aspoň trochu vychladnúť, ale je to náročné, koláčiky sú veľmi chutné! A pijeme čaj.

Moje obľúbené sušienky sú veľmi jemné, vzdušné, šupinaté a ľahko a jednoducho sa pripravujú. Skúsime?

Na recept budete potrebovať:

350 g múky (možno budete potrebovať trochu viac alebo trochu menej)

400 g tvarohu

200 g masla alebo margarínu

1 lyžička prášku do pečiva

1/3 – ¼ čajovej lyžičky sódy nehaseného vápna

PRÍPRAVA:

Múku zmiešame s práškom do pečiva a nehasenou sódou.

Pridajte studené nasekané maslo alebo margarín. Prípadne je možné olej nastrúhať na hrubom strúhadle.

Múku a maslo pomelieme na strúhanku.

Tvaroh roztlačte na homogénnu hmotu.

Do tvarohu pridáme maslo a múku a rýchlo vypracujeme cesto.

Miesime dlho - nie je potrebné miesiť cesto, len aby sme dosiahli homogénnosť. Keďže múka a tvaroh sú všade iné, možno budete musieť počas miesenia pridať trochu múky (ak sa ukáže, že je cesto príliš mäkké a lepkavé). V prípade veľmi suchého tvarohu má zmysel začať miesiť cesto s menším množstvom múky, t.j. vezmite napríklad 300 g a podľa potreby pridajte.

Vymiesené cesto zaokrúhlite, prikryte a vložte do chladničky na 30–40 minút.

Vychladnuté cesto zvinieme do povrazu a potom rozdelíme podľa požadovanej veľkosti sušienok.

Umiestnite pár polievkových lyžíc cukru na plytký široký tanier a potom postupne pridajte ďalší cukor. Ak chcete, môžete do cukru pridať trochu mletej škorice, aj keď ja osobne mám v tejto verzii cookies menej rád, môžete použiť obyčajný kryštálový cukor, alebo napríklad hnedý cukor.

Vezmite jeden z kúskov cesta, vypracujte z neho hustý koláč, položte koláč na cukor a zatlačte ho prstami nahor, vtlačte cukor a potom preložte koláč na polovicu cukrovou stranou dovnútra a vložte znova na cukor - stlačiť - preložiť a tak niekoľkokrát (zvyčajne 2 - 4 prídavky). V konečnom dôsledku by sušienka mala mať sladký vrch a spodok bez cukru. Prípadne je možné cesto predvaľkať a potom v rovnakom poradí: vtlačiť cukor - preložiť - vtlačiť...

Koláčiky pečieme v rúre predhriatej na 200 - 210 C do zhnednutia (asi 15 minút).

Najlepšie chutí úplne vychladený, ale môžeme ho podávať aj horúci.

Užite si svoj čaj!

Recept, na ktorý som nedávno ukázal. Na rozdiel od Triangle cookies, v Husích nohách (menej masla, je tam vajce, cesto leží 30 minút v chladničke, menej múky, namiesto sódy prášok do pečiva), navyše je tvarovanie sušienok počas procesu modelovania iné ( manipulácia s vidličkou je len dar z nebies!). Pri tomto recepte som sa opäť presvedčila, že pečenie tvarohu je super, je moje. Koláčiky mi veľmi chutili, boli jemné, a tá vôňa sa nedá opísať slovami!

Na prípravu sušienok „Cudran's feet“ pripravte: tvaroh, maslo, vajce, pšeničnú múku, prášok do pečiva, cukor.

Skombinujte mäkký tvaroh, studené maslo z chladničky (nastrúhané na hrubom strúhadle) a jedno malé kuracie vajce. Všetko to premiešajte lyžičkou.

Do tvarohovej hmoty nasypeme múku zmiešanú s práškom do pečiva.

Tvarohové cesto vymiesime lyžičkou, potom z neho rukou vytvoríme guľu, zabalíme do fólie a dáme na 30 minút do chladničky.

Potom cesto rozdeľte na niekoľko častí. Jednu časť cesta odoberieme, vyvaľkáme, pridáme múku (múky použijeme toľko, koľko je potrebné, aby sa cesto nelepilo ani na valček, ani na stôl, ale aby sa cesto nepreplnilo) a vykrajujeme okrúhle kúsky. sklo s veľkým priemerom.

Teraz urobte TAKMER to isté ako v prípade s, teda: položte kruh cesta na jednu stranu do cukru a zľahka zatlačte dlaňou, aby sa cukor prilepil (1 a 2), preložte ho na polovicu cukrovou stranou ( 3), potom ich z jednej strany (4) namáčajte do cukru, potom sušienky opäť prehnite na polovicu cukrovou stranou dovnútra a ponorte ich do cukru (5), stred sušienok stlačte vidličkou (6), vyberte vidličkou a uvidíte pruhovaný vzor (7) - vďaka tomuto postupu si koláčiky počas pečenia zachovajú svoj tvar a budú vyzerať ako chodidlá (hus alebo kačica :)).

Rovnakým spôsobom vytvarujte sušienky z celého množstva cesta (celkovo mi vyšlo 18 „nohy“). Pečte „tvarohové labky“ v predhriatej rúre (180 stupňov po dobu 30 minút).

Ochlaďte sušienky Houndstooth a môžete sa tešiť a pohostiť svojich blízkych.

Dobrú chuť!

Vranie nohy sú tvarohové sušienky bez vajec. Je to veľmi chutné jedlo, dá sa pripraviť veľmi rýchlo a jednoducho, ale to neznamená, že bude hotové za dve minúty, treba počítať s dobou ohrevu rúra, na chladenie cesta, ako aj na formovanie chutných koláčikov. To všetko zaberie dokopy hodinu a pol.

Ak ste tak ešte neurobili, skúste si pripraviť tieto tvarohové sušienky. Pripravte si recept na vrany bez použitia kuracie vajcia a okrem nich na to potrebujeme nasledujúcu sadu produktov chutné jedlo. takže, treba vziať:

Stredne tučný tvaroh - 200 gramov;
Maslo 73% tuku alebo môžete použiť bežný margarín - 200 gramov;
Môžete použiť jedno vrecúško prášku do pečiva s hmotnosťou 10 gramov prášok na pečenie;
Granulovaný cukor - jedno sklo;
Pšeničná múka - 300 gramov (jeden a pol šálky).

Pečenie sušienky vrana budú postupovať nasledovne. Pripravte všetky vyššie uvedené prísady v požadovanom množstve a začnite s procesom miesenia cesta na sušienky. Tento proces prebieha pomerne rýchlo.

Takže tvaroh musíte umiestniť do pripravenej sklenenej alebo smaltovanej misky a margarín alebo maslo sa odporúča rozpustiť na plyne alebo v parnom kúpeli, navyše môžete využiť technologický pokrok vo forme mikrovlnka.

Potom zmiešame tvaroh s rozpusteným margarínom resp maslo metličkou alebo zmes roztlačte vidličkou do hladka. Ďalej môžete použiť kuchynské spotrebiče, reprezentovaný ponorným mixérom, pomôže dosiahnuť takzvanú krémovú štruktúru cesta.

Ak nemáte v domácnosti ponorný mixér, môžete tvarohovú hmotu dôkladne pomlieť a rozdrviť pomocou sitka alebo drvičky, pretože prítomnosť hrubých hrudiek tvarohu v koláčikoch môže trochu pokaziť ich chuť. Odporúča sa vykonať tento postup a nebyť leniví, potom bude pečivo jednoducho úžasné a jemné.

Teraz, keď je maslová hmota pripravená, odporúča sa v nej rozpustiť pohár kryštálový cukor, na tento účel môžete znova použiť mixér a počkať, kým sa cukor úplne nerozpustí. Potom je potrebné pridať jeden balíček prášku do pečiva, ktorý potom zaistí nádheru pečiva. Okrem toho môžete použiť bežnú sódu bikarbónu, bude mať rovnaký účinok, to znamená, že prispeje k pórovitosti cesta.

Ďalej môžete začať postupne zavádzať múku a odporúča sa ju najskôr preosiať, aby bola obohatená o kyslík, vďaka čomu budú budúce sušienky vzdušnejšie a pórovitejšie. Cesto vymiesime, malo by byť celkom mäkké a stredne elastické, takže tento postup môžete vykonávať aj lyžicou, hmota sa dobre vymiesi.

Stojí za to pamätať, že cesto by sa nemalo šíriť po stole, ak sa to stane, znamená to, že množstvo prísad bolo nesprávne umiestnené, mali by ste pridať múku a znova premiesiť hmotu, mala by byť jemná a pružná.

Odporúča sa rozdeliť výsledné cesto na tri časti, ktoré by sa mali formovať do guľôčok, ktoré by sa mali zabaliť Potravinová fólia a dáme ich na chvíľu do chladničky. Ak začnete ihneď variť, sušienky sa môžu jednoducho rozložiť na plech, aj keď sú splnené všetky pomery zložiek.

Najlepšie je vybrať jednu guľôčku cesta z chladničky, vyvaľkať, formovať koláčiky a odporúča sa odrezky opäť zrolovať a dať do chladu. Cesto by sa teda malo rozvaľkať na hrúbku nie väčšiu ako 3 milimetre. Potom vezmite malý okrúhly tvar, napríklad môžete použiť bežné sklo, z ktorého vytvarujete kruh a vyrežte ho.

Hotový kruh tvarohového cesta by ste mali namočiť do cukru, potom ho musíte ohnúť na polovicu a znova posypať kryštálovým cukrom a znova ho zložiť na polovicu a znova ho ponoriť do piesku. Týmto spôsobom môžete získať trojuholník s polkruhovým dnom. Všetky strany by mali byť dostatočne utesnené, aby sa zabránilo ich rozmotaniu počas pečenia.

Všetky vytvorené sušienky z vranových nôžok položíme v cukre na plech na pečenie, ktorý bol predtým vyložený pergamenovým papierom, ale stojí za to pamätať, že by mali byť umiestnené na strane, kde nie je žiadny granulovaný cukor, inak bude horieť.

Prirodzene, sušienky, ako aj akékoľvek pečivo, sa odporúča posielať do predhriatej rúry, kde teplota dosiahne 210 stupňov. Je tak vysoko teplotné podmienky Vlhkosť z tvarohu sa dostatočne rýchlo odparí a do desiatich minút začne získavať krásny a chutný rumenec.

Keď tvarohové sušienky zhnednú, sú zvonka sladko-chrumkavé a lahodne šupinaté, ako aj zvnútra trochu vlhké. Ak znížite teplotu v rúre, tvarohové pečivo bude dosť tvrdé, takže je lepšie neexperimentovať, ale rúru okamžite predhriať na optimálne nastavenie.

Chcel by som poznamenať, že tieto lahodné sušienky sa deťom naozaj budú páčiť. Túto pochúťku si užijú aj dospelí v domácnosti, hlavná vec je nevysušiť pečivo. Okrem toho by ste ho nemali skladovať dlho, pretože môže zatuchnúť a stratiť svoju pôvodnú chuť. Varte s radosťou!

"Crow's Feet" - tvarohové sušienky #1: najchutnejšie tvarohové sušienky bez vajec, aké boli kedy vyrobené. Je tiež veľmi roztomilý a celkom jednoduchý na prípravu, takže ak máte tvaroh, určite si pripravte toto chutné jedlo!

Výsledné pečivo je mäkké a jemné, s jasnou krémovou chuťou tvarohu. Skvelé k šálke čaju, kávy alebo kakaa. Jediné negatívum je, že zákusok sa veľmi rýchlo zje, nech ho pripravíte akokoľvek 😉

A tento recept na sušienky z tvarohu „Crow's Feet“ je vhodný pre tých, ktorí sa neradi príliš trápia s cestom, no napriek tomu chcú svojich blízkych rozmaznávať lahodným domácim pečivom. Pri príprave samotného cesta nie sú žiadne ťažkosti - všetko je celkom jednoduché. Aby ste sa uistili, že vám všetko vyjde, pomôže vám tento recept s fotografiami krok za krokom!

Ingrediencie:

Tvaroh - 300 g
Maslo - 180 g
Prášok do pečiva - 10 g
Múka - 250 g
Cukor - 1 sklo
Soľ - štipka
Vanilkový cukor - 10 g

Recept na tvarohové sušienky "Houndstooth" s fotografiou

Roztopené maslo.

Tvaroh roztlačíme vidličkou. Mal som skôr suchý farmársky produkt. Môžete použiť aj z obchodu, hlavné je, že je dobrá kvalita. A ak je vlhšie, budete musieť pridať viac múky, ako je uvedené v recepte.

Do masla vylejeme tvaroh.

Potom postupne (pol pohára naraz) začala pridávať múku a hneď rukami miesila cesto. Pridávajte múku, kým sa cesto nezačne odlepovať od vašich rúk. Celkovo som pridala 250 g. Ak je váš tvaroh príliš mokrý, môžete pridať ešte 50 g a dobre premiešať. Tvaroh netreba presypávať múkou – inak hotový výrobok Bude to ťažké, ale chceme získať jemné pečivo.