Kde a ako rastú banány. V ktorých krajinách banány rastú, ako sa rozmnožujú a aký je ich životný cyklus v prírode? Kedy sa v Afrike začína zber banánov?

banán ( Musa) je trváca bylina, ktorá patrí do kvitnúceho oddelenia, jednoklíčnolistovej triedy, zázvorovo sfarbeného poriadku, čeľade banánovníkov, rodu banánovníkov.

Pôvod slova "banán"

Neexistujú presné informácie o pôvode latinskej definície Musa. Niektorí vedci sa domnievajú, že banán bol pomenovaný na pamiatku dvorného lekára Antonia Musu, ktorý bol v službách Octaviana Augusta, rímskeho cisára, ktorý vládol v posledných desaťročiach pred Kristom. e a prvé roky nášho letopočtu. Podľa inej teórie pochádza z arabského slova „موز‎“, ktoré znie ako „múzy“ – názov jedlého ovocia produkovaného touto rastlinou. Pojem „banán“ prešiel do ruštiny ako voľný prepis slova „banán“ zo slovníkov takmer všetkých európskych jazykov. Túto definíciu si zrejme koncom 16. a začiatkom 17. storočia požičali španielski či portugalskí moreplavci zo slovnej zásoby kmeňov žijúcich v západnej Afrike.

Banán - popis, štruktúra, charakteristika a fotografie

Napriek tomu, že banán svojím vzhľadom pripomína strom, v skutočnosti je banán tráva, konkrétne bylina so silnými koreňmi, krátkou stonkou, ktorá nevystupuje na povrch, a 6-20 veľkými listami. Banán je po bambuse najvyššou trávou na svete. Banánové ovocie je bobule.

Kmeň a korene

Početné vláknité korene, ktoré tvoria koreňový systém, sa môžu šíriť do strán až do 5 metrov a prehĺbiť sa pri hľadaní vlhkosti až do 1,5 metra. Falošný kmeň banánu, dosahujúci výšku 2 až 12 metrov a priemer až 40 cm, má husté a dlhé listy, ktoré sa navzájom prekrývajú.

banánové listy

Banánové listy sú podlhovastého alebo oválneho tvaru, ich dĺžka môže presiahnuť 3 metre a ich šírka môže dosiahnuť 1 meter. Na ich povrchu sa zreteľne objavuje jedna veľká pozdĺžna žila, z ktorej vybieha veľa malých kolmých žiliek. Farba banánových listov je rôznorodá. V závislosti od druhu alebo odrody môže byť úplne zelená, s gaštanovými škvrnami rôznych tvarov, alebo dvojfarebná - maľovaná v karmínových odtieňoch nižšie a šťavnaté zelené tóny vyššie. Keď banán dozrieva, staré listy odumierajú a padajú na zem, zatiaľ čo mladé sa vyvíjajú vo falošnom kmeni. Rýchlosť obnovy jedného banánového listu za priaznivých podmienok nastáva za 7 dní.

Ako kvitne banán?

Aktívny rast banánov trvá od 8 do 10 mesiacov, po ktorých začína fáza kvitnutia. V tomto čase vyrastá dlhá stopka z podzemnej hľuzovej stonky nahor cez celý kmeň. Po výstupe tvorí komplexné kvetenstvo, ktoré svojím tvarom pripomína akýsi veľký púčik, natretý fialovými alebo zelenými odtieňmi. Banánové kvety sú na základni usporiadané do vrstiev. Úplne hore sú veľké samičie kvety, ktoré tvoria plody, dole sú stredné obojpohlavné banánové kvety a ešte nižšie malé samčie kvety, ktoré majú najmenšie veľkosti.

Bez ohľadu na veľkosť sa banánový kvet skladá z 3 rúrkových okvetných lístkov s 3 sepalmi. Väčšina banánov má biele okvetné lístky, vonkajší povrch listov, ktoré ich pokrývajú, je fialový a vnútorný povrch je tmavočervený. V závislosti od druhu alebo odrody banánov sú kvetenstvo dvoch typov: vzpriamené a ovisnuté.

V noci dochádza k opeleniu samičích kvetov a ráno a popoludní drobnými cicavcami alebo vtákmi. Ako sa banánové plody vyvíjajú, stávajú sa podobnými ruke, na ktorej rastie veľa prstov.

Vo svojom jadre je banánový plod bobule. Jeho vzhľad závisí od druhu a kultivaru. Môže mať podlhovastý valcový alebo trojuholníkový tvar a má dĺžku 3 až 40 centimetrov. Farba banánovej šupky môže byť zelená, žltá, červená a so strieborným odtieňom. Dozrievaním sa pevná dužina stáva mäkkou a šťavnatou. Z jedného súkvetia sa môže vyvinúť okolo 300 plodov s celkovou hmotnosťou do 70 kg. Banánová dužina je krémová, biela, oranžová alebo žltá. Semená banánov nájdeme v divo rastúcom ovocí a v kultúrnych druhoch takmer úplne chýbajú. Po dokončení plodenia falošná stonka rastliny odumrie a na jej mieste vyrastie nová.

Banánová palma a banánovník. Rastú banány na palmách?

Niekedy sa banán nazýva banánová palma, čo je nesprávne, pretože táto rastlina nepatrí do rodiny paliem. Banán je pomerne vysoká rastlina, preto nie je prekvapujúce, že si ho mnohí mýlia so stromom. Gréci a Rimania o nej hovorili ako o „nádhernom indickom ovocnom strome“ – preto sa analogicky s inými ovocnými stromami v tejto oblasti rozšíril výraz „banánová palma“.

Výraz „banánový strom“, ktorý sa niekedy nazýva banán, v skutočnosti označuje rastliny z rodu pawpaw ( Asimina), z čeľade Annon a spája sa s podobnosťou plodov týchto stromov s plodmi banánovníkov.

Banán nie je ovocie, ani strom, ani palma. Banán je v skutočnosti tráva (bylinná rastlina) a banánovník je bobule!

Kde rastú banány?

Banány rastú v krajinách tropického a subtropického pásma: v južnej Ázii, Latinskej Amerike, Malajzii, severovýchodnej Austrálii a tiež na niektorých ostrovoch Japonska. V priemyselnom meradle sa banánovník pestuje v Bhutáne a Pakistane, Číne a Indii, na Srí Lanke a Bangladéši, na Maldivách a v Nepále, Thajsku a Brazílii. Na území Ruska banány prirodzene rastú v blízkosti Soči, ale vzhľadom na to, že zimné teploty často klesajú pod nulu, plody nedozrievajú. Navyše, pri dlhodobo nepriaznivých podmienkach môžu niektoré rastliny zomrieť.

Zloženie banánov, vitamíny a minerály. Aké sú výhody banánov?

Banány sú zaradené medzi nízkotučné, no celkom výživné a energeticky bohaté potraviny. Dužina jeho surových plodov je zo štvrtiny zložená zo sacharidov a cukrov, z tretiny z pevných látok. Obsahuje škrob, vlákninu, pektíny, bielkoviny a rôzne silice, ktoré dodávajú plodom charakteristickú vôňu. Zloženie banánovej dužiny zahŕňa minerály a vitamíny, ktoré sú užitočné a potrebné pre ľudské telo: draslík, horčík, fosfor, vápnik, železo, sodík, meď, zinok, ako aj vitamíny B, E, C a PP. Vďaka jedinečnému chemickému zloženiu našla rastlina uplatnenie v medicíne.

Koľko kalórií obsahuje banán?

Údaje na 100 gramov produktu:

kalorický zelený banán - 89 kcal;
obsah kalórií v zrelom banáne - 110 - 120 kcal;
obsah kalórií prezretého banánu - 170 - 180 kcal;
obsah kalórií sušeného banánu - 320 kcal.

Keďže banány majú rôznu veľkosť, obsah kalórií v 1 banáne sa pohybuje medzi 70 – 135 kcal:

1 malý banán s hmotnosťou do 80 g a dĺžkou do 15 cm obsahuje približne 72 kcal;
1 stredný banán s hmotnosťou do 117 g a dĺžkou viac ako 18 cm obsahuje približne 105 kcal;
1 veľký banán s hmotnosťou viac ako 150 g a dĺžkou viac ako 22 cm obsahuje asi 135 kcal.

Energetická hodnota zrelého banánu (pomer bielkovín, tukov, sacharidov) (údaje na 100 g):

bielkoviny v banáne - 1,5 g (~ 6 kcal);
tuky v banáne - 0,5 g (~ 5 kcal);
sacharidy v banáne - 21 g (~ 84 kcal).

Je dôležité poznamenať, že banány nerobia veľmi dobrú prácu pri potláčaní hladu, čo sa zhoršuje po krátkom nasýtení. Dôvodom je výrazný obsah cukru, ktorý stúpa v krvi a po chvíli zvyšuje chuť do jedla.

Užitočné vlastnosti banánov. Použitie banánov

Na čo sú teda banány dobré?

Banánová dužina sa používa na zmiernenie zápalových procesov vyskytujúcich sa v ústnej dutine, ako aj diétny produkt pri liečbe vredov žalúdka a dvanástnika. Okrem toho je banán laxatívny, a preto sa používa ako mierne preháňadlo. Pre prítomnosť tryptofánu, aminokyseliny, ktorá bráni starnutiu buniek a priaznivo pôsobí na činnosť mozgu, sa banány odporúčajú konzumovať starším ľuďom. Prítomnosť draslíka a horčíka umožňuje ich použitie ako prostriedok na prevenciu vysokého krvného tlaku a mŕtvice.
Nálev z banánových kvetov pomáha pri liečbe cukrovky a bronchitídy. Šťava získaná z banánových stoniek je dobrým antikonvulzívnym a sedatívom.
Neoceniteľné výhody banánov sú sústredené v šupke. Na liečebné účely sa používajú banánové šupky. Obklady z mladých listov alebo banánovej šupky prispievajú k rýchlemu hojeniu popálenín a abscesov na koži.
Banánová šupka sa používa ako hnojivo pre vnútorné aj vonkajšie kvety. Faktom je, že obsahuje veľké množstvo fosforu a draslíka. Pomocou banánovej šupky môžete bojovať aj s tým, ktorý neznáša prebytok draslíka. K tomu si stačí vyrobiť tinktúru na banánové šupky a zaliať ňou rastliny. Najjednoduchší spôsob, ako použiť banánové šupky na hnojenie kvetov, je jednoducho ich zakopať do zeme. K tomu stačí kôru nakrájať na malé kúsky. Po tomto postupe začnú listovať a kvitnúť aj tie najviac unavené rastliny. Banánová šupka sa rozkladá v zemi 10 dní, potom ju baktérie požierajú.
Výhody banánov sú neoceniteľné: dokonca aj prezreté banány produkujú veľmi silný antioxidant, ktorý zabraňuje rakovine.

Obyvatelia krajín nachádzajúcich sa v miernych zemepisných šírkach radi jedia surové olúpané banány ako dezert, pridávajú ich do zmrzliny a cukroviniek. Niektoré národy uprednostňujú sušené a konzervované banány. Toto bobule je tiež vyprážané a varené s kožou alebo bez nej, pridaním soli, horúceho korenia, olivového oleja, cibule alebo cesnaku. Z banánov sa dá pripraviť múka, hranolky, sirup, marmeláda, med a víno. Okrem ovocia sa jedia aj súkvetia banánov: surové sa namáčajú do omáčky a uvarené sa pridávajú do omáčky alebo polievok. Škrob sa pripravuje z nezrelých banánových plodov. Varený banánový odpad druhov zeleniny a dezertov sa používa ako krmivo pre veľké a malé hospodárske zvieratá.

Ovocie a ďalšie časti banánov sa používajú:

v kožiarskom priemysle ako čierne farbivo;
v textilnom priemysle na výrobu látok;
na výrobu extra pevných námorných lán a lán;
pri konštrukcii pltí a výrobe podsedákov;
ako taniere a podnosy na podávanie tradičných juhoázijských jedál v Indii a na Srí Lanke.

Banány: kontraindikácie a poškodenie

Je nežiaduce jesť banány pred spaním a tiež kombinovať s mliekom, aby sa nevyvolalo kvasenie v žalúdku a nespôsobilo zlyhanie čriev.
Ľudia s cukrovkou by nemali jesť banány, pretože obsahujú málo glukózy a fruktózy, ale veľa cukru.
Banány môžu poškodiť ľudí, ktorí trpia tromboflebitídou, pretože tieto bobule prispievajú k tvorbe krvných zrazenín.

Druhy a odrody banánov, názvy a fotografie

Rod zahŕňa asi 70 druhov banánov, ktoré sú v závislosti od aplikácie rozdelené do 3 odrôd:

Ozdobné banány (nejedlé);
Plantainy (platan);
Dezertné banány.

ozdobné banány

Do tejto skupiny patria rastliny s veľmi peknými kvetmi a väčšinou nejedlými plodmi. Môžu byť divoké alebo pestované pre krásu. Z nejedlých banánov sa vyrábajú aj rôzne textilné výrobky, podsedáky do autosedačiek a rybárske siete. Najznámejšie druhy okrasných banánov sú:

Špicatý banán (Musa acuminata)

pestované kvôli krásnym listom dlhým až jeden meter s veľkou centrálnou žilou a mnohými malými, pozdĺž ktorých sa listová čepeľ delí v priebehu času, čím sa podobá vtáčiemu peru. Listy dekoratívneho banánu sú tmavo zelené, často sa vyskytujú exempláre s červenkastým nádychom. V skleníkových podmienkach môže výška špicatého banánovníka dosiahnuť 3,5 metra, hoci v izbových podmienkach nerastie viac ako 2 metre. Veľkosť plodov tohto druhu banánov sa pohybuje od 5 do 30 centimetrov a ich farba môže byť zelená, žltá a dokonca aj červená. Banán špicatý je jedlý a rastie v krajinách juhovýchodnej Ázie, v južnej Číne, Indii a Austrálii. V krajinách s chladnejším podnebím sa tento druh banánov pestuje ako okrasná rastlina.

Modrý barmský banán (Musa cestovateľov)

dorastá do výšky od 2,5 do 4 metrov. Kmeň banánu je natretý nezvyčajnou fialovo-zelenou farbou so strieborno-bielym povlakom. Farba listových dosiek je jasne zelená a ich dĺžka dosahuje v priemere 0,7 metra. Hustá šupka banánového ovocia má modrú alebo fialovú farbu. Plody tohto banánu sú nevhodné na jedlo. Okrem dekoratívnej hodnoty sa modrý banán používa ako jedna zo zložiek ázijskej stravy. Banán rastie v týchto krajinách: Čína, India, Vietnam, Thajsko, Laos. Táto rastlina sa môže pestovať aj v kvetináči.

Musa Velutina)

má falošnú výšku kmeňa nie viac ako 1,5 metra s priemerom asi 7 centimetrov. Banánové listy natreté svetlozelenou farbou dorastajú do dĺžky 1 metra a šírky 30 centimetrov. Mnohé exempláre majú červené lemovanie pozdĺž okraja listovej dosky. Okvetné lístky kvetenstva, príjemné svojim vzhľadom až do šiestich mesiacov, sú maľované fialovo-ružovou farbou. Ružová šupka banánov je pomerne hrubá a ich počet v zväzku nepresahuje 9 kusov. Dĺžka plodu je 8 cm.Po dozretí sa šupka plodu otvára a odhaľuje svetlú dužinu so semenami vo vnútri.

Táto odroda banánov sa používa na dekoratívne účely. Dokáže prežiť nie veľmi chladnú zimu. Tento banán je výnimočný aj tým, že doma bude takmer po celý rok voľne kvitnúť a plodiť.

Musa coccinea)

je zástupcom nízko rastúcich rastlín. Jeho výška zriedka presahuje jeden meter. Lesklý povrch úzkych jasne zelených banánových listov zdôrazňuje krásu kvetenstva šťavnatej šarlátovej alebo červenej farby. Doba kvitnutia banánov trvá asi 2 mesiace. Pestuje sa ako okrasná rastlina pre krásne oranžovo-červené kvety. Vlasťou indočínskeho banánu je juhovýchodná Ázia.

banánový darjeeling (Musa sikkimensis)

dorastá do výšky 5,5 metra s falošným priemerom kmeňa pri základni asi 45 cm.Farba tohto okrasného banánu môže mať červený odtieň. Dĺžka šedozelených listov s fialovými žilami často presahuje 1,5-2 metre. Niektoré odrody banánov Darjeeling majú doštičky listov s červeným odtieňom. Plody banánov sú stredne veľké, do 13 cm dlhé, s jemne sladkastou chuťou. Tento druh je dosť mrazuvzdorný a znesie mrazy až do -20 stupňov. Banán sa pestuje v mnohých európskych krajinách.

Japonský banán, banán Basho alebo japonský textilný banán ( Musa basjoo)

druhy odolné voči chladu, dosahujúce výšku 2,5 metra. Povrch falošného kmeňa banánu je sfarbený do zelena alebo do žlta a je pokrytý tenkou voskovou vrstvou, na ktorej sú viditeľné čierne škvrny. Dĺžka listových čepelí nepresahuje 1,5 metra na dĺžku a 60 centimetrov na šírku. Farba banánových listov sa mení od tmavozelenej na spodnej časti listu po svetlozelenú na vrchu. Japonský banán rastie v Japonsku, ako aj v Rusku na pobreží Čierneho mora. Je nejedlá a pestuje sa hlavne pre vlákninu, z ktorej sa vyrábajú odevy, paravány, knižné väzby.

Banánový textil, abaka (Musa textilis)

pestované na výrobu pevných vlákien z listových pošiev. Výška falošného kmeňa nepresahuje 3,5 metra a priemer je 20 cm.Úzke zelené listy zriedka dosahujú dĺžku viac ako jeden meter. Plody, ktoré sa vyvíjajú na ovisnutej kefke, majú trojstenný vzhľad a veľkosť do 8 centimetrov. Vo vnútri dužiny je veľké množstvo malých semien. Dozrievaním sa farba mení zo zelenej na slamovožltú. Textilný banán sa pestuje na Filipínach, v Indonézii a v krajinách Strednej Ameriky s cieľom získať odolné vlákno, z ktorého sa pletú koše, nábytok a iné náčinie.

Banán Balbisa (ovocná) ( Musa balbisiana)

Jedná sa o veľkú rastlinu s falošnou výškou stonky až 8 metrov a priemerom základne viac ako 30 centimetrov. Jeho farba sa mení zo zelenej na žltozelenú. Dĺžka banánových listov môže presiahnuť 3 metre so šírkou asi 50-60 centimetrov. Pošvy listov majú modrastú farbu a často sú pokryté jemnými chĺpkami. Veľkosť plodov dosahuje 10 centimetrov na dĺžku a 4 cm na šírku. Farba banánovej šupky sa vekom mení od svetložltej po tmavohnedú alebo čiernu. Banánové plody sa používajú ako jedlo pre. Nezrelé plody sa zachovajú. Samčie puky sa konzumujú ako zelenina. Banán Balbis rastie v Indii, na Srí Lanke a na Malajskom súostroví.

Platan (plantain)

Plantain (z francúzštiny platan) alebo platan (zo španielskeho plátano) sú pomerne veľké banány, ktoré sa konzumujú hlavne (90 %) po tepelnej úprave: vyprážané na oleji, varené, pečené v cestíčku, dusené alebo z nich sú čipsy. . Kôra platanu sa používa aj ako potravina. Sú síce druhy platanov, ktoré po úplnom dozretí zmäknú, zosladnú a dajú sa jesť aj bez predchádzajúcej tepelnej úpravy. Farba šupky platana môže byť zelená alebo žltá (aj keď sa bežne predávajú zelenkasté), zrelý platan má šupku čiernu.

Plantainy sa od dezertných banánov líšia hrubšou šupkou, ako aj tuhšou a takmer nesladenou dužinou s vysokým obsahom škrobu. Odrody platanu našli uplatnenie ako v ľudskom jedálničku, tak aj v poľnohospodárstve, kde sa využívajú ako krmivo pre hospodárske zvieratá. V mnohých krajinách Karibiku, Afriky, Indie a Južnej Ameriky sa jedlá z platanov podávajú ako prílohy k mäsu a rybám alebo ako úplne samostatné jedlo. Zvyčajne sú bohato ochutené soľou, bylinkami a štipľavými čili papričkami.

Druhy platanov určených na tepelné spracovanie sú rozdelené do 4 skupín, z ktorých každá rozlišuje rôzne odrody:

Francúzske platany: odrody ‘Obino l’Ewai’ (Nigéria), ‘Nendran’ (India), ‘Dominico’ (Kolumbia).
Platany v tvare francúzskeho rohu: odrody ‚Batard‘ (Kamerun), ‚Mbang Okon‘ (Nigéria).
Platany falošného tvaru rohov: odrody ‘Agbagda’ a ‘Orishele’ (Nigéria), ‘Dominico-Harton’ (Kolumbia).
Rohovité platany: odrody ‚Ishitim‘ (Nigéria), ‚Pisang Tandok‘ (Malajzia).

Nižšie je uvedený popis niekoľkých odrôd platano:

Mletý banán (banana da terra)

rastie hlavne v Brazílii. Dĺžka plodu často dosahuje 25-27 cm a hmotnosť je 400-500 gramov. Kôra je rebrovaná, hrubá a dužina má oranžový odtieň. Surové platano je chuťovo mierne sťahujúce, no po uvarení získava vynikajúce chuťové vlastnosti. Líder medzi platanmi z hľadiska obsahu vitamínov skupiny A a C.

Plantain Burro (Burro, Orinoco, Kôň, Prasa)

bylina strednej výšky, odolná voči chladu. Plody platanu 13-15 cm dlhé, uzavreté v trojstennej šupke. Dužina je hustá, s citrónovou príchuťou, surová jedlá len prezretá, preto sa odroda zvyčajne vypráža alebo pečie.

rastlina s veľkými plodmi do dĺžky 20 cm. Šupka je nazelenalá, na dotyk mierne drsná, hustá. V surovej forme sa nedá jesť pre svoju silne sťahujúcu chuť, ale výborne sa hodí na prípravu všetkých druhov jedál: čipsy, zeleninové guláše, zemiakové pyré. Tento druh platanu rastie v Indii, kde je po ňom medzi kupujúcimi v bežných obchodoch s ovocím nebývalý dopyt.

dezertné banány

Dezertné odrody banánov sa jedia bez tepelnej úpravy. Okrem toho sa môžu zbierať na budúce použitie, uschnutie alebo sušenie. Najznámejším druhom z tejto skupiny je banánový raj ( Musa paradisiaca) . Dorastá do výšky 7-9 metrov. Hrubé dužinaté banánové listy sú dlhé až 2 metre a sú sfarbené do zelena s hnedými škvrnami. Dozreté plody dosahujú veľkosť až 20 cm s priemerom okolo 4-5 cm.Na jednej rastline môže dozrieť až 300 bobúľ banánov, ktorých dužina prakticky neobsahuje semená.

Takmer všetky druhy sú umelo pestované. Medzi nimi sú široko používané tieto dezertné odrody banánov:

Odroda banánov Lady's finger alebo Lady Finger (Lady Finger)

s pomerne tenkým falošným kmeňom, dosahujúcim výšku 7-7,5 m. Ide o malé banány, ktorých dĺžka nepresahuje 12 cm. Šupka banánov tejto odrody je sfarbená do svetložltej farby s tenkými červeno-hnedými ťahmi. V jednom zväzku banánov býva až 20 plodov s krémovou dužinou. Vo veľkej miere sa pestuje v Austrálii a distribuuje sa aj v Latinskej Amerike.

až 8-9 metrov vysoké a veľké plody, ktoré majú hustú žltú šupku. Veľkosť banánového ovocia môže dosiahnuť 27 cm a vážiť viac ako 200 gramov. Banánová dužina má krémovú textúru. Odroda banánov Gros Michel dobre znáša prepravu. Rastie v Strednej Amerike a Strednej Afrike.

Odroda banánov Dwarf Cavendish(trpaslík Cavendish)

nízka (1,8-2,4 m) rastlina so širokými listami. Veľkosť plodov banánov sa pohybuje od 15 do 25 cm, ich dozrievanie signalizuje žiarivo žltá farba šupky s malým počtom malých hnedých škvŕn. Rastie v západnej a južnej Afrike, ako aj na Kanárskych ostrovoch.

Odroda banánov zmrzlina(ĽadKrém, Cenizo, Krie)

pomerne vysoká rastlina s falošnou výškou kmeňa do 4,5 metra a podlhovastými štvor- alebo päťbokými plodmi do veľkosti 23 cm Farba nezrelej banánovej šupky má modro-strieborný odtieň. Keď dozrievajú, farba kože sa stáva svetložltou. Pestuje sa na Havajských ostrovoch, Filipínach a v Strednej Amerike.

Odroda banánov Červená španielčina (Červená španielčina)

vyznačujúca sa nezvyčajnou purpurovo-červenou farbou nielen nepravej stonky, žilnatosti listov, ale aj šupky nezrelého banánu. Ako dozrieva, pokožka nadobúda oranžovo-žltý odtieň. Výška rastliny môže dosiahnuť 8,5 metra s priemerom kmeňa pri základni asi 45 cm. Veľkosť plodov je 12-17 cm.Tieto červené banány rastú v Španielsku.

Pestovanie banánov. Ako rastú banány?

Najpohodlnejšie podmienky na pestovanie banánov sú denné teploty, ktoré sa pohybujú v rozmedzí 26-35 °C a nočné teploty, pohybujúce sa od 22 do 28 °C. Keď teplota okolia klesne na 10 °C, rast sa úplne zastaví. Presne definovaná vlhkosť nemá menší vplyv počas celého životného cyklu rastliny. Dlhé obdobia sucha môžu viesť k smrti rastliny. Najlepšie miesta na organizovanie banánovej plantáže sú úrodné kyslé pôdy bohaté na mikro a makro prvky.

Na boj proti burine, ktorá narúša normálny rast pestovaných rastlín, sa používajú nielen herbicídy, ale aj mulčovanie koreňovej zóny jemne nasekanými opadanými listami. Dobrým výsledkom je použitie husí, ktoré ochotne jedia šťavnaté zelené buriny, ale banány sú úplne ľahostajné. Na obnovenie úrodnosti pôdy sa banány hnojia minerálnymi prísadami. V závislosti od stavu pôdy sa používajú dusíkaté, fosforečné alebo potašové hnojivá.

Od zasadenia banánov do konca plodenia to zvyčajne trvá 10 až 19 mesiacov. Aby sa rastlina nezlomila z hmotnosti dozrievajúcich plodov, počas dozrievania banánov sú pod kefy inštalované podpery. Banány sa zbierajú, keď úroda nie je zrelá na viac ako 75 %. V tomto stave sa ochladí a dopraví k spotrebiteľovi. Zrelé banány skladované v špeciálnej zmesi plynu a vzduchu pri teplote nie vyššej ako 14 °C si zachovajú svoju prezentáciu a chuť 50 dní.

Pestovanie banánov doma

Mnoho druhov banánov sa dá pestovať v skleníku alebo dokonca v byte. Na domáce pestovanie sa najlepšie hodia nízko rastúce odrody banánov s panašovanými ozdobnými listami a krásnymi kvetmi. Aby sa rastlina cítila príjemne, potrebuje špeciálny substrát, pozostávajúci zo zmesi univerzálnej zeminy, perlitu a nadrobno nasekanej kôry, jedle resp.

Zalievanie banánov

Domáci banán je veľmi náročný na vlhkosť, rastlinu by ste však nemali prevlhčovať. Neodporúča sa umiestňovať izbový banán v blízkosti radiátorov alebo ohrievačov ústredného kúrenia. Na vytvorenie potrebnej vlhkosti sa listy a falošný kmeň banánu postriekajú rozprašovačom. Na zavlažovanie sa používa usadená voda s teplotou 25 ° C. Polievanie by sa malo vykonávať bez toho, aby substrát preschol o viac ako 3 centimetre. V zimných mesiacoch je zálievka banánov obmedzená.

vnútorné banánové hnojivo

Na zabezpečenie domáceho banánu s mikroelementmi sa vykonáva kŕmením koreňmi a listami. Je vhodné striedať používanie minerálnych a organických hnojív. V žiadnom prípade by ste rastlinu nemali kŕmiť častejšie ako raz za 2 týždne. Na rast banánov má dobrý vplyv koreňové kyprenie pôdy, ktoré poskytuje voľný prístup kyslíku ku koreňom rastliny.

Rozmnožovanie banánov (vegetatívnych a semien)

Plemeno banánov:

semená;
vegetatívna metóda.

Stojí za zmienku, že tá istá rastlina pestovaná rôznymi metódami bude mať rôzne vlastnosti.

Pestovanie domáceho banánu je celkom jednoduché. Banán vypestovaný zo semien je životaschopnejší, ale rastline bude trvať dlho, kým sa vyvinie a vytvorí nejedlé plody. Po prvé, semená banánov musia byť naklíčené. Za týmto účelom je ich povrch starostlivo ošetrený brúsnym papierom alebo pilníkom na nechty (stačí pár škrabancov), aby klíčok mohol preraziť tvrdú škrupinu. Pozor – semienko nemusíte prepichovať. Potom sa semená niekoľko dní namočia do prevarenej vody, kým sa neobjavia klíčky. Voda sa musí meniť každých 6 hodín.

Najlepšou nádobou na pestovanie banánov je plytký črepník s priemerom asi 10 centimetrov. Je naplnená drenážou (vrstva expandovanej hliny) vysokou 2 cm a zmesou piesku a rašeliny 1: 4 4 cm vysoká. Na pestovanie semien banánov je potrebné ich mierne zatlačiť do povrchu navlhčenej pôdy bez toho, aby zaspali so zemou. . Potom nádobu zakryte priehľadnou fóliou alebo sklom a umiestnite ju na dobre osvetlené miesto, bez priameho slnečného žiarenia. Teplota v nádobe by mala byť medzi 27-30 stupňami cez deň a 25-27 stupňov v noci. Keď substrát schne, navlhčí sa rozprašovačom. Niektorí záhradníci radšej neodstraňujú fóliu z nádoby a navlhčia substrát cez dno nádoby. Ak sa na pôde objaví pleseň, je potrebné ju odstrániť a substrát zaliať roztokom manganistanu draselného.

Prvé banánové výhonky sa objavia po 2-3 mesiacoch. Od tohto momentu začína aktívny rast rastliny a po 10 dňoch sa môže presadiť do väčšieho kvetináča. Ako banán rastie, treba ho presadiť do väčšieho črepníka.

Vegetatívne rozmnožovanie banánov

Rýchlejším a spoľahlivejším spôsobom, ako získať rastlinu s jedlými plodmi, je vegetatívne rozmnožovanie. Po ukončení plodenia falošná banánová stonka odumiera a z podzemnej stonky sa začínajú vyvíjať nové púčiky, ktoré ju nahradia. Z jedného vyrastie nový „kufor“. V tomto čase môžete vytiahnuť podzemok z nádoby a opatrne z nej oddeliť kúsok s prebudenou obličkou. Tento banánový výhonok je potrebné presadiť do pripraveného hrnca. Ako rastlina rastie, je potrebné ju presadiť do väčšej nádoby. Je stanovené, že v čase plodenia by objem nádoby mal byť najmenej 50 litrov.

Medzi svetovými plodinami je banánovník štvrtý najpopulárnejší po ryži a. Celkový počet banánových plodov zjedených ročne svetovou populáciou presahuje 100 miliárd kusov.
Ostrovy Malajského súostrovia sú rodiskom banánov. Obyvatelia súostrovia od pradávna pestovali toto bobule a jedli ich spolu s rybami.
Prvé zmienky o rastline ako jedlom ovocí sa objavili medzi 17. a 11. storočím pred Kristom. e. v indickom písomnom zdroji Rig Veda.
V zbierke Rámájana (indický epos zo 14. storočia pred Kristom) jedna z kníh popisuje odevy kráľovskej rodiny, ktoré boli utkané z nití získaných z banánových listov.
Odroda banánov Goldfinger, pestovaná v Austrálii, má plody, ktoré sa podobajú štruktúrou a chuťou.
Ak porovnáte banán a zemiak, ukáže sa, že obsah kalórií je jeden a pol krát nižší ako obsah banánov. A surové banány sú takmer 5-krát menej kalorické ako sušené. Medzi produktmi pripravenými z tohto ovocia má banánová šťava najnižšiu kalorickú hodnotu.

33 si vybralo

Presne túto otázku mi napadla jedna naša čitateľka. Je pravda, že požiadala, aby nebola menovaná, pretože táto otázka sa jej zdá „príliš detinská“. Myslím, že toto je veľmi zaujímavá otázka!

Najprv vám pripomínam: banány nerastú na palmách. Banány - je to tráva. Mimochodom, jeden z najvyšších na svete. Po druhé, existuje asi 500 odrôd!

Takže banány sú veľmi, veľmi odlišné. A to vo veľkosti, farbe a samozrejme chuti. Mimochodom, existujú všeobecne nejedlé banány. Napríklad, japonský banán a banánový textil. Áno, z banánov sa vyrába aj oblečenie!

Ale tie banány, ktoré vy a ja jeme (a takmer všetky odrody!) - to je vo všeobecnosti fikcia. V prírode neexistujú. Ide o rôzne sterilne umelo vyšľachtené odrody banánový raj ktorý sa vo voľnej prírode nevyskytuje. Práve preto, že tento banán je sterilný, si veľa ľudí myslí, že sa banán rozmnožuje vegetatívne: „buď výhonkami, alebo inak“. Takže moji priatelia boli veľmi prekvapení a neverili mi, keď som im povedal o banánoch s kôstkami.

Odhaľujem tajomstvo (hoci aké je to tajomstvo, vie o ňom každý botanik): divoké banány majú kôstky! A je ich toľko, že v plodoch banánov nemôže byť prakticky žiadna dužina.

Pozri, je to ovocie divoký banán v sekcii:

Ale banány sa pestujú tak dlho (prvá zmienka o nich je do 5. – 6. storočia pred Kristom. e., a ostrovy Malajského súostrovia sú považované za ich vlasť), že prefíkané ľudstvo sa naučilo pestovať banány bez semien.

Mimochodom, ako potravinová plodina zaberá banán štvrté miesto na svete podľa popularity. Vo väčšom množstve sa pestuje len ryža, pšenica a kukurica. A v akých druhoch nejedzte banány! Jedia sa surové, varené, vyprážané, pripravujú sa z nich dezerty a múčniky, polievky, hlavné jedlá... Len jedno: tie banány, ktoré nájdete na pultoch európskych obchodov, sa nedajú vyprážať ani zavariť. Takže, samozrejme, môžete skúsiť. Niektoré dezerty s vyprážanými banánmi budú dokonca fungovať, ale to nemá nič spoločné s variantom vyprážaných banánov národov Afriky a Ázie. Keďže sa tu vyprážajú špeciálne odrody, sú zelené, húževnaté a za surova pripomínajú skôr zemiaky s jemnou sladkou dochuťou.

Banány však neslúžia len na jedlo. Z banánov sa vyrábajú farbivá (čierne, z banánovej šupky), listy sa používajú aj na prípravu rôznych jedál (podobne ako alobal alebo papier na pečenie), z listov sa často vyrábajú obaly, zo stoniek sa vyrábajú plte a ľahké stavby. Banány si našli svoje miesto v medicíne: plody pomáhajú v boji s anémiou, vysokým krvným tlakom, depresiami, pálením záhy a PMS, kvety sa používajú pri liečbe úplavice, žalúdočných vredov, bronchitídy a varia sa pri cukrovke... Zvyšok rastliny sa používa aj na lekárske účely. Napríklad mladé banánové listy sú skvelé na hojenie popálenín.

Dúfam, že sa mi podarilo odpovedať na otázku trochu podrobne a teraz niekoľko ďalších fotografií odpovedajúcich na otázku „ako rastú banány“. Špeciálne pre vás som urobil tieto fotky v Kambodži a Singapurskej botanickej záhrade.

Takže banány rastú takto...

Banány a mandarínky, ktoré vidíme na ruských regáloch, prešli dlhú cestu. Prvý prekonal oceán, unikol z horúceho objatia plantáží Ekvádoru, druhý k nám dorazil z Maroka či Španielska. Kokosy sa do Európy vyvážajú z ázijských krajín, trstinový cukor – z Karibiku. Hovoríme o miestach, ktoré sa oplatí navštíviť s fotoaparátom a ... objemnou taškou.

Madagaskar: hlavný dodávateľ vanilky na svete

Obrovské vanilkové plantáže, ktoré zamestnávajú tisíce žien a detí, sa rozprestierajú na severovýchode krajiny – v oblasti miest Antalaha, Andapa a Sambava. Odtiaľ pochádza nevyslovený názov tejto časti ostrova – Vanilkové pobrežie. Voňavé korenie v polovici XVIII storočia bolo prinesené na Madagaskar z Mexika. Vanilka sa rýchlo zakorenila, no dodnes dáva pestovateľom veľa problémov. Rozmarná rastlina vyžaduje umelé opelenie a veľmi starostlivé sušenie. Preto tá cena – vanilka zostáva jedným z najdrahších korení na svete. Niekedy sa žartom prirovnáva k diamantom.

Najlepším miestom, kde začať objavovať vanilkové plantáže, je Antalaha, ktorá bola pred 100 rokmi jedným z najprosperujúcejších miest v krajine. Po uliciach prístavného mesta sa motajú robotníci s balíkmi, obchodné obchody sú posiate strukami a balíčkami snehobieleho vanilkového prášku. Pôsobivé výhľady sa dajú zachytiť cestou do Cap-Est, najvýchodnejšieho bodu ostrova, kde míle plantáží ustúpia panorámam pobrežia oceánu.

Ekvádor: banánová ríša

Latinskoamerická krajina si už dlhé roky drží titul dodávateľa banánov číslo 1. Každá tretina banánov zozbieraných na ekvádorských plantážach sa posiela na ruské pulty. Zvyšok ide do USA a krajín EÚ. Hlavnou podmienkou pestovania banánov sú vlhké trópy. Ekvádor s tým nemá problémy: krajina sa nachádza na rovníku, a preto sa vlhkosť a teplota v niektorých oblastiach držia takmer po celý rok na rovnakej úrovni.

Za plantážami nemusíte cestovať ďaleko. Banánový majetok so zelenými prikrývkami pokrýva celý priestor v okolí Guayaquilu. Na úseku cesty medzi mestami Machala a Puerto Inca možno pozorovať súvislú krajinu hustého banánového lesa. Neďaleko toho posledného sa nachádza jedna z najväčších plantáží Los Alamos, kde sa každý príde pozrieť na proces krájania a balenia ovocia a zároveň si vypočuť prednášku o tom, prečo sú banánové palmy trávou, nie stromami.

Letecká nákladná doprava medzi Ruskom a krajinami Južnej Ameriky je už dlho zavedená a pred dvoma rokmi bola námorná cesta slávnostne otvorená. Lode s obrovskými chladničkami na palube (skladujú ovocie) idú po trase Guayaquil – Balboa – Rotterdam – Petrohrad.

Grécko: domov olív

Ak ste boli v Grécku, určite ste už videli olivové háje, ktoré pokrývajú značnú časť územia tejto krajiny. Jedna vec je však vidieť a druhá ochutnať dozrievajúce plody priamo z konára. Aby ste to dosiahli, musíte zámerne ísť na jednu z plantáží a zistiť, ako sa „zlaté“ olivy (sú obrie a pestujú sa v blízkosti Sparty) líšia od odrody „Chalkidiki“ (zelené a podlhovasté, „naživo“ na polostrove s rovnakým názvom). Hlavnou pýchou Grékov sú olivy z mesta Kalamata - baklažánovej farby, s korenistou dužinou, práve tie, ktoré sa predávajú v marináde z vínneho octu.

Cesta do Kalamaty sa vinie cez kopce porastené olivovníkmi. Od mája do júla olivy kvitnú, od júla do septembra prinášajú ovocie. Úroda sa zvyčajne zbiera koncom jesene (v tomto čase sa v mnohých stredomorských krajinách konajú olivové festivaly), ale do mesta môžete vstúpiť kedykoľvek počas roka. Po prvé, nachádza sa veľmi blízko Atén a po druhé, je to jedno z najstarších a najchutnejších miest v Grécku (aké sú žemle s olivovým olejom a oreganom).

Historici sa stále dohadujú o tom, ktorá pevnina je rodiskom olivovníka. Staroveké arabské pergameny spomínajú lesy olív, ktoré rástli pozdĺž pobrežia severnej Afriky. Ale Gréci si na seba navliekli odev, pripomínajúc, že Odyseus vydlabal oko Kyklopovi olivovým kolíkom a Herkulov kyj bol vyrezaný z olivového dreva.

Karibik: cukrová trstina a rum

Takmer tri desaťročia boli sovietsko-kubánske vzťahy doslova cukrom. ZSSR štedro zásoboval Fidela Castra ropou a on na oplátku zasypával vzdialených priateľov trstinovým cukrom a inými karibskými darmi. Po rozpade Sovietskeho zväzu sa kapacita cukrovarov na Kube citeľne znížila, ale export cukru je stále jedným z hlavných zdrojov príjmov tejto krajiny. Napríklad továreň s názvom Central Azucarero funguje neďaleko letoviska Varadero.

Môžete jazdiť po plantážach na otlčenej parnej lokomotíve a potom sledovať, ako sa trstina zbiera a vytláča, pričom získava šťavu bohatú na cukor. Na konci túry - nastriekané do pohára kubánskeho rumu. Ak chcete vidieť bývalé usadlosti plantážnikov (zničené počas oslobodzovacích vojen), vyberte sa do malebného údolia Los Ingenios, ktoré je od Trinidadu vzdialené 12 kilometrov. Keď budete na Barbadose, navštívte továreň Mount Gay Rum Factory, kde sa dozviete, ako sa cukrová trstina počas ochutnávky mení na melasu a potom zrazu na alkohol. V Dominikánskej republike nevynechajte najväčšiu rafinériu cukrovej trstiny (neďaleko Puerto Plata) a márne sa snažte rozpamätať na kroky destilácie, kúpte si len dobrý trojročný rum.

Kuba: rumová trstina

Slávna spoločnosť Bacardi, ktorá vlastní viac ako sto značiek, vznikla na Liberty Island, respektíve v mestečku Santiago de Cuba, kde bratia Bacardiovci kúpili liehovar. Po kubánskej revolúcii podnikatelia emigrovali do štátov. Dnešné sídlo spoločnosti sídli na Bermudách.

Indonézia a Filipíny: Kokosové súostrovie

Je ťažké určiť, kde začínajú a končia kokosové plantáže na Filipínach. Zdá sa, že štíhle palmy rastú všade, kam sa pozriete. Spolu s Indonéziou sa táto krajina delí o prvé miesto v rebríčku producentov chlpatých orechov. Stromy nevyžadujú špeciálnu starostlivosť, pravidelne plodia päťdesiat rokov. Ale zbieranie kokosových orechov sa zakaždým zmení na extrémne dobrodružstvo.

Po prvé, zrelé orechy pravidelne padajú priamo na hlavy robotníkov. Po druhé, vyliezť na palmu bez pádu a zlomiť si krk je naozaj ťažké. Na Sumatre sa preto ako zberači využívajú krotké opice, ktoré „obhrýzajú“ plody na vrcholkoch paliem priamo do košíkov stojacich na zemi. Ak na farme nie sú žiadne opice, robotníci vyliezajú na stromy, rezajú kmene z rôznych strán nožom a robia niečo ako kroky.

Jedným z hlavných miest na Filipínach, kde sa kokosové orechy pestujú v priemyselnom meradle, je mesto _Davao_ na ostrove Mindanao (sú tu aj ananásové a banánové plantáže). Kokosovú farmu „pre turistov“ nájdete neďaleko Manily. Volá sa Villa Escudero a má múzeum, reštauráciu a pekný hotel.

Banán je najobľúbenejší produkt, ktorý sa konzumuje takmer denne. Mnoho ľudí verí, že ovocie rastie na palmách. Toto tvrdenie nie je pravdivé. Banánovník nie je strom ani ker. Potom vyvstáva otázka: "Ako rastú banány?"

Ako a kde rastú banány v prírode?

Banány sú trváca bylina, ktorá má bobule s hrubou šupkou s množstvom semien. Výška tejto rastliny dosahuje 8 m a priemer stonky je asi 0,4 m. Banánové listy vyrastajú zo stonky, ich dĺžka môže dosiahnuť 3 m a šírka 0,5 m Koreňový systém klesá o 1,5 m a do strán na 4-5 m.

Veda pozná 40 druhov a 500 odrôd banánov.

Odrody potravín sú rozdelené do 2 skupín: Plody, ktoré majú sladkú chuť, sa konzumujú surové. Plantainy, ktoré vo svojom zložení obsahujú veľké množstvo škrobu, sa používajú po varení. Prvú zmienku o banánoch vedci nachádzajú v starovekých rukopisoch Indie a Číny. Práve tam sa bobule považujú za posvätné ovocie, ktoré dokáže vyživiť myseľ a telo. Tiež niektoré staroveké budovy v Indii, ktoré prežili dodnes, majú strechy v tvare banánovej kefy. Potom sa kultúra rozšírila do Malej Ázie a Afriky.

Rastú banány na strome alebo na kríku?

Ak sa človek stále pýta: "Na akom strome rastú banány?". Tá odpoveď ho rozruší. Banán nerastie na strome ani na kríku. A obvyklá detská viera, že rastie na palmách, nie je vedecky potvrdená. Banánovník je predovšetkým bylina. Chybné tvrdenie o banánových palmách sa objavilo v ére dobývania a objavovania nových krajín. Keď Európania navštívili vzdialené krajiny Ázie a Latinskej Ameriky, obrovské banánové „stromy“, ktoré tam videli, nezapadali do obvyklej predstavy o vzhľade trávy.

V ktorých krajinách rastú?

Banán je jednou z najstarších kultúrnych rastlín. Ruský vedec N. Vavilov po mnohých rokoch výskumu určil, kde rastú banány. Vlasťou ovocia je juhovýchodná časť Ázie a Malajské súostrovie. V ktorých krajinách sa teda pestuje najviac?

V súčasnosti sa banán pestuje v 107 krajinách: Latinskej Amerike, Ázii a Afrike. Používa sa ako: potravina (čerstvá a sušená); hlavná zložka na výrobu banánového vína a piva; látky na výrobu vlákien; rastliny pre krajinný dizajn.

Hlavným využitím banánov je konzumácia ako potravina. Takže lídrami v spotrebe sú africké krajiny: Burundi, Samoa, Komory, Ekvádor. Pre tieto krajiny je ovocie základnou potravinou.

V zozname pestovaných plodín zaujíma banán 4. miesto po pšenici, ryži a kukurici. Jedným z dôvodov takej pozornosti venovanej ovociu je jeho obsah kalórií. 100 g výrobku obsahuje 91 kcal, čo je viac ako zemiaky (100 g - 83 kcal). Medzi lídrov v produkcii banánov patria: India, Čína, Filipíny, Brazília, Ekvádor. Hlavnými dovozcami banánových produktov sú USA, Kanada a Európa.

Ako dlho trvá, kým ovocie vyrastie a dozrie?

Banány sa cítia pohodlne a vyvíjajú sa pri denných teplotách 26-36 stupňov av noci - 22-28 stupňov. Ak teplota vzduchu klesne na 16 stupňov, rastlina začne spomaľovať svoj rast. A pri 10 stupňoch úplne zastaví svoj vývoj. Rastlina vydrží aj trojmesačné obdobie sucha. Normou je však asi 100 mm zrážok mesačne. Ak dôjde k ochladeniu, začnem vykurovať banánové plantáže. Na ich zahriatie sú fumigované dymom alebo zaplavené vodou.

Kvitnutie začína 8-10 mesiacov po výsadbe. Kvetenstvo má predĺžený tvar zaobleného púčika fialovej alebo zelenej farby. V strede sú veľké samice, samce rastú na okraji a medzi nimi sú neplodné kvety. Po otvorení samčie kvety okamžite opadávajú a odhaľujú hornú časť kvetenstva. Kvety sa zhromažďujú v kefách po 12-20 kusoch. A sú usporiadané v radoch pod sebou a tvoria zväzok. Nepestované banány opeľujú netopiere (ak kvitnú v noci) alebo malé zvieratá a vtáky (ak ráno). Pestované odrody sa rozmnožujú vegetatívne.

Ako dlho teda trvá, kým banán vyrastie?

Niektoré odrody sú schopné produkovať zrelé plody za 10-12 mesiacov po výsadbe, zatiaľ čo iné budú potrebovať 17-18 mesiacov. Plody sa vyvíjajú v poschodiach a tvoria takzvanú ruku. V procese dozrievania ovocie mení farbu zo zelenej na žltú (alebo červenú, v závislosti od odrody). Dužina je zvyčajne biela, zriedkavo krémová a oranžová.

Aby plody dlhšie vydržali, ochránili ich pred hlodavcami a previezli do iných krajín, odrezávajú sa ešte zelené. Výnos ovocia môže byť 400 kg / ha. Komerčné plantáže zbierajú jednu rastlinu 3-4 roky, potom ju úplne odstránia a vysadia novú. A v prírode môže banán rásť a prinášať ovocie až 100 rokov.

Kedy prebieha zber?

Jeden banánový krík je schopný priniesť úrodu 2-3 krát do roka. Začínajú zbierať bobule, keď sú 75% zrelé. V závislosti od odrody a termínu výsadby sa zber plodov začína začiatkom januára a pokračuje až do polovice novembra.

Rastú banány v Rusku?

Ovocie môže rásť iba na území Krasnodar. Japonský banán sa pestuje v Soči. Jeho plody však nedozrievajú, preto je letné obdobie príliš krátke. V zime stonky a listy vymrznú, a keď sa oteplí, znovu vyrašia. Banány môžete pestovať v skleníkoch aj doma. Potom v lete, presadením do otvoreného terénu, môžete v septembri zozbierať hotovú úrodu.

Banány sú bobule alebo ovocie?

Banánovník je obrovská bylina a jej plody sú bobule. Podľa vedcov je bobule šťavnaté mäkké ovocie, ktoré obsahuje niekoľko semien. A tráva je rastlina s mäsitou, nedrevnatou stonkou, ktorá klesá a odumiera potom, čo vybledne a vytvorí semená.

S banánom je to však trochu komplikovanejšie. Po odumretí prvej stonky vyrastie o niečo ďalej od tohto koreňa nový výhonok. V priebehu niekoľkých rokov sa rastlina pohybuje o 1-1,5 metra. Banán nie je len chutné bobule, ale aj výživná „zelenina“ (pre niektoré krajiny sveta). Plody známe súčasnému človeku sú bez semien a pestujú sa vegetatívne. Pre mnohé krajiny je banán hlavnou exportnou plodinou a základnou potravinou.

Čo potrebujete vedieť o banánoch pred nákupom

1. Prečo sa banány zbierajú nezrelé

Zdá sa, že banán je chránený hustou šupkou a ľahko sa prepravuje, ale nie je to tak. Ide o veľmi jemné ovocie, ktoré možno prepravovať pri teplote nepresahujúcej 14 stupňov. Preto sa banány zvyčajne zbierajú ešte zelené a prepravujú sa najčastejšie na lodiach vybavených chladiacimi jednotkami.

2. Predaj zelených banánov

Ak sa spýtate staršej generácie, ktorá kupovala banány ešte za sovietskych čias, zistíte, že sa predávali zelené a nikto ich dodatočne nespracoval. Teraz je nepravdepodobné, že by ste si vybrali zelené nezrelé ovocie, ale potom, v podmienkach nedostatku potravín, sa nezrelé banány kupovali s potešením.

3. Banány v plynovej komore

V súčasnosti, tvárou v tvár tvrdej konkurencii medzi výrobcami a predajcami, chce každý ponúknuť kupujúcemu ten najlepší produkt. Práve preto, aby zelené banány prinesené z plantáží vyzerali slušne a nedozreli v sklade, keďže je to nerentabilné, najskôr sa umiestnia do špeciálnych plynových komôr, kde rovnomerne zožltnú a až potom sa banány dostanú ďalej. regály obchodov.

Zmes plynov, ktorou sú banány ošetrené, sa považuje za bezpečnú pre ľudské zdravie a je analógom plynu, ktorý banány uvoľňujú počas prirodzeného dozrievania. Táto zmes však ovplyvňuje chuť, ktorá sa výrazne líši od chuti tých banánov, ktoré dozreli na palme.

4. Ktoré banány je najlepšie jesť

Aké sú teda najlepšie banány na jedenie? Medzi prívržencami správnej výživy existuje názor, že je najlepšie jesť už mierne tmavé banány, na šupke ktorých sa objavili tmavé bodky. Je v tom kus pravdy.

Faktom je, že v procese dozrievania sa škrob obsiahnutý v banánoch mení na cukry, čo znamená, že takéto ovocie je nielen chutnejšie a sladšie, ale aj lepšie stráviteľné. Ak stále jete zelený banán, hrozí vám nepríjemné pocity v črevách a silná tvorba plynu, zatiaľ čo aj keď nie úplne estetický, mierne tmavý banán takéto problémy nespôsobí.

5. Ako kontrolovať dozrievanie banánov doma

Ak pri najbližšom nákupe uvidíte zelenkasté banány, odporúčame vám ich kúpiť a pomôcť im dozrieť samy. Nebude to trvať dlho, ale chuť bude jemnejšia a sladšia. Stačí umiestniť banány do malého papierového vrecka spolu s iným ovocím, ako je jablko alebo hruška.

Tieto plody vypúšťajú rovnaký plyn, aký sa používa na spracovanie banánov v plynových komorách, len sa to deje prirodzenejšie. A ak naopak potrebujete banány dlhšie uchovať a nenechať ich prezreť, stačí ich zabaliť do potravinovej fólie alebo do igelitového vrecka a pevne ho zviazať.

Úžitok a škoda

Mini banány sú rovnako ako obyčajné banány mimoriadne výživné a prospešné pre ľudský organizmus. Obsahujú súbor mikroelementov a vitamínov, ktoré potrebujeme. O hodnote a užitočnosti využitia tohto produktu svedčí fakt, že jeho najväčší producent, Brazília, spotrebuje celú úrodu na domácom trhu.

Banány majú také vlastnosti ako výživa, liečenie, omladenie ľudského tela. Je známe, že rýchlo utíšia hlad. Malo by sa zjesť jedno alebo dve ovocie a telo je nasýtené, vracia sa energia a optimizmus. Hoci veľkosť malého banánu je nižšia ako zvyčajná veľkosť, rozdiely v kalóriách medzi nimi sú malé. Jedno ovocné „dieťa“ obsahuje približne 90 kcal.

V malých banánoch je oveľa viac mikroelementov a vitamínov ako v obyčajných. Môžeme to posúdiť podľa výraznej chuti a vône tejto odrody. Preto sa považujú za užitočnejšie. Minibanány obsahujú takmer všetky vitamíny skupiny B. Tieto vitamíny zohrávajú kľúčovú úlohu v metabolických procesoch organizmu, prispievajú k fungovaniu nervového a kardiovaskulárneho systému, zlepšujú činnosť gastrointestinálneho traktu, zvyšujú svalový tonus, zlepšujú celkovú pohodu. bytie a odolnosť voči stresu.

Dužina ovocia je bohatá na draslík a horčík, ktoré normalizujú činnosť srdca, zmierňujú stres a s ním spojené bolesti hlavy. Dennú dávku týchto prvkov je možné doplniť zjedením len 4 banánov.

Vláknina obsiahnutá v plodoch rastliny je užitočná pre ľudí trpiacich gastritídou, žalúdočnými vredmi, hnačkou a zápchou. Aminokyselina tryptofán zlepšuje pamäť a zvyšuje koncentráciu. Pre starších aj mladých ľudí je potrebné udržiavať duševnú aktivitu. Pektínové látky obsiahnuté v „baby“ banánoch odstraňujú z tela toxíny a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.

Vitamín C znižuje množstvo voľných radikálov, ktoré spôsobujú riziko vzniku rakoviny a spomaľuje proces starnutia. Železo, ktoré sa nachádza v ovocí, podporuje tvorbu hemoglobínu a pomáha pri chudokrvnosti.

Nielen banánové ovocie je užitočné. Nálev z kvetov sa používa na liečbu cukrovky a bronchitídy. Šťava zo stoniek pomáha proti kŕčom. Popáleniny a abscesy sa liečia obkladmi zo šupky a mladých listov. Šupka sa používa ako hnojivo pre rastliny, pretože obsahuje draslík a fosfor. Trenie zubov mäkkou stranou šupky môže zlepšiť ich stav a belosť.

Okrem užitočných vlastností môžu dokonca aj mini-banány poškodiť ľudské telo.

Sú dosť kalorické, takže obézni ľudia by mali radšej obmedziť príjem ovocia. Platí to aj pre diabetikov, pretože dozrievajúci plod akumuluje sacharidy s vysokým glykemickým indexom (GI).

Ovocie má tendenciu odvádzať z tela tekutiny, počas ich užívania treba viac piť.

Zakázané pre tých, ktorí majú zvýšenú zrážanlivosť krvi, ako aj pre ľudí s tromboflebitídou, kŕčovými žilami, ischemickou chorobou srdca. Banány výrazne zvyšujú viskozitu krvi, čo môže zhoršiť tieto ochorenia.

Banány pestované na plantážach môžu byť ošetrené škodlivými látkami a pesticídmi, ktoré môžu spôsobiť alergie, poruchy trávenia a otravy.

Tráva, teda! Obyvateľ stredného Ruska, ktorý je zvyknutý hľadať u lesného mravca jahody a brusnice, si len ťažko dokáže predstaviť tri až štyri metre vysokú banánovú trávu, na ktorej stonke visí tristo polcentierových „bobulí“. Navyše priemer „trávy“ v dobrých desiatkach centimetrov. Zhora je zakončená rozložitou metlinou podlhovastých listov (preto je reakcia Európana jednoznačná: palma). Z ružice listov visí zhora nadol niečo ako jeden a pol metra dlhý kmeň.

Banány nemajú kmeň (ako stromy) - nemajú ani normálnu stonku. Jej stonka pripomína skôr hľuzu a nad zemou ju takmer nevidno. Ale sú tam obrovské listy - vejáre, dlhé až 6 m a široké až meter.

Na kvetenstvo je zviazaných 250-300 malých banánov. Proboscis sa správne nazýva „trs“ a to, čo kupujeme a nazývame zhluky, sú v skutočnosti kefky štyroch až siedmich zrastených plodov. Skutočný banánový zväzok je veľa štetcov, ktoré sú tesne vedľa seba. Banány sú ľudstvu známe už od staroveku.

Ich domovinou sa nazývajú tropické a subtropické oblasti Ázie, hlavne India a Čína. Prinajmenšom v týchto krajinách sú banány dlho považované za posvätné ovocie, ktoré obnovuje silu a vyživuje myseľ. Niektoré z indických pagod, ktoré prežili z tej doby, majú strechy, ktoré presne opakujú tvar banánu: bolo to tak rešpektované. Z Indie a Číny sa banánová kultúra rozšírila do Malej Ázie.

Neskôr sa začali pestovať na východnom a západnom pobreží Afriky. V 16. storočí boli privezené na Kanárske ostrovy, do Strednej a Južnej Ameriky. Ukázalo sa, že tamojšie krajiny dostali banánové plantáže ako posledné na svete a sú najlepšie v ich pestovaní a predaji: Ekvádor, Kolumbia, Panama zásobujú banánmi celú Európu. Ak sme skôr jedli – je jasné prečo – výlučne kubánske odrody, teraz sme aj plnohodnotnými Európanmi: na našom trhu je najviac ekvádorské ovocie.

Pár slov o tom, ako sa zbierajú banány. Len čo sa na strapcoch začnú vytvárať vaječníky, urgentne sa cez ne pretiahne polyetylénový obal, aby na dozrievajúcich plodoch, nedajbože, nič nesedelo. Jedenásť týždňov teda rastú pod čiapkami, chránené pred tropickým hmyzom. Nedosiahnu úplnú zrelosť, ale mali by byť prevezené na iný kontinent!

V tejto fáze prichádza čas zberu. V priebehu storočí sa nič nezmenilo: ako pradedovia a dedovia zbierali úrodu, robia to aj teraz. Robotník, ktorý drží dlhú tyč s výkonným sekáčikom priskrutkovaným na koniec, pristúpi ku kmeňu a šikovne navrchu odreže obrovský trs. A ako to šuští dolu ... (Vidím, že naši, ktorí dávajú víkendu šesťsto metrov štvorcových, sa už striasli: padne jablko alebo hruška - škoda, že zostane! A potom päťdesiat kilogramov banánová neha padá na zem?!)

Takže sa báli márne - stáročné skúsenosti hovoria: neexistuje lepšie miesto na pristátie pre partiu ako ramená a chrbát druhého pracovníka, ktorý stojí špeciálne neďaleko. Po veselom odpisovaní ťahá úrodu do skladu na sebe. Tam sa trsy rozoberú na malé kúsky, hodia do nádrží so špeciálnou tekutinou pre väčšiu dezinfekciu a dlhodobú konzerváciu a potom sa chytia, sušia, zabalia do polyetylénu, zabalia do značkových krabíc a pôjdu po mori, zriedka lietadlom, do iných krajín. A "kufor", z ktorého bol trs odrezaný, už nie je nájomcom. Vyschne.

Tráva je tráva. Ale nové „stébla trávy“ už vyliezajú na svetlo Božie z podzemku zo zeme. Je pravda, že rastú do zrelosti po celý rok. A tiež prinesú každý len jeden trs, ale proces obnovy na plantážach je nepretržitý. Aký nepretržitý je zber v teplom podnebí: niektoré strapce sú rezané, iné dozrievajú, iné sú viazané ... Jedným slovom, nech žije večné tropické leto! A nech banány na našom stole nezmiznú!

V noci banánové kvety navštevujú netopiere a cez deň početný hmyz, nektárinky a zvieratá podobné veveričkám - tupai, ktoré sú vzdialenými príbuznými opíc. Banány veľkoryso ošetrujú všetkých návštevníkov nektárom. Po opelení opadávajú krycie listy a na miesto kvetov začínajú usadzovať plody. Na jednej stopke je toľko bočných súkvetí, že keď sa na jej konci začnú otvárať posledné krycie listy, plody na báze už dozrievajú.

Žltý kosákovitý plod banánu sa len málo podobá na bobuľu*, ale z pohľadu botanika je banán bobuľa s kožovitou škrupinou a sladkou dužinou, v ktorej sú ponorené početné semená (ak nakrájate banán, vo vnútri môžete vidieť malé čierne bodky).

Musím povedať, že nie všetky druhy banánov majú rovnaké ovocie, aké si môžeme kúpiť na našich trhoch a v obchodoch. Niektoré plody sú kratšie, niektoré sú oválne alebo takmer okrúhle, niektoré sú dlhšie a tenšie. Po dozretí šupka niekedy nezožltne, ale sčervenie. Takéto banány nám však nedodávajú - zle znášajú prepravu.

Po oplodnení odumiera celá obrovská nadzemná časť rastliny, no z bázy nepravej stonky už začali vyrastať podzemné výhonky, z ktorých vyrastú nové nepravé stonky. Takže vegetatívnym spôsobom sa banán rozmnožuje.

Zelený banán má konzistenciu zemiakov a napriek tomu chutí vysoko sťahujúco a živicovo – úplne nepožívateľný. Banány sa zbierajú úplným zrezaním hrubého trávnatého kmeňa, jedným úderom kosáka - druhýkrát ten istý výhonok (čo sa v Rusku nesprávne nazýva palma) neprináša ovocie. Potom sa z kmeňa odreže trs a nechá sa dozrieť. Niekoľko dní po zbere dozrievajú zelené banány a stávajú sa pre nás povedomými žltými. Predaj zelených banánov je rozšírený.

Banán sa k nám dostal z Malajzie, kde sa pestuje už 10 tisíc rokov. Divoké banány, ktoré možno stále nájsť v juhovýchodnej Ázii, obsahujú veľké, tvrdé semená a veľmi málo dužiny. Opeľujú ich netopiere.

Banány vo vašom supermarkete sú kultivar, ktorý si pestovatelia vybrali pre ich mäsitú dužinu a nedostatok semien. Kultivácia dala rastline sladkú, chutnú, ale sterilnú: taký banán nie je schopný reprodukovať bez ľudskej pomoci.

Väčšina banánovníkov nemala „sex“ už 10 000 rokov. Takmer každý z banánov, ktoré jeme s takým potešením, sa rozmnožuje ručne: z výhonku už existujúcej rastliny, ktorej genetický fond nebol aktualizovaný už 100 storočí. Výsledkom je, že banán je mimoriadne náchylný na rôzne druhy chorôb. Mnohé z jeho druhov sa už stali obeťou plesňových infekcií, ako je "čierna sigatoka" a "panamská choroba", ktoré sú veľmi odolné voči fungicídom. A ak sa geneticky modifikovaná odroda čoskoro nevyvinie, na banány môžeme navždy zabudnúť.

Problém je, mimochodom, veľmi vážny. Banány sú celosvetovo najziskovejšou exportnou plodinou. Toto odvetvie má hodnotu 12 miliárd dolárov ročne a podporuje 400 miliónov ľudí, z ktorých mnohí žijú pod hranicou chudoby.

Väčšina banánov pochádza z horúcich krajín, paradoxne však Island je najväčším európskym producentom banánov. Banány sa pestujú v priestranných skleníkoch vyhrievaných geotermálnou vodou, len dva stupne južne od polárneho kruhu.

„Fyffe“ s, nadnárodná dovozná spoločnosť, ktorá každoročne nakupuje celú úrodu banánov v Belize, je Ír.

Pri rovnakej hmotnosti obsahujú sušené banány 5-krát viac kalórií ako čerstvé banány.

India produkuje viac banánov ako ktorákoľvek iná krajina na svete.

Sprinter Linford Christie, zlatý olympijský medailista, zaraďuje pred súťažou alebo tréningom do svojho jedálnička vyprážaný plantin.

Vo východnej Afrike sa fermentujú banány na výrobu piva.

Banánové plody sa konzumujú surové, vyprážané, varené. Z banánov sa pripravujú polievky, múčniky, dezerty, hlavné jedlá. Ale špeciálne odrody banánov sú vyprážané a varené. Banány, ktoré jeme, sú vyšľachtené krížením rôznych druhov banánov.

Banány sa nielen jedia. Čierne farbivo sa vyrába z banánovej šupky; listy sa používajú na pečenie namiesto fólie a papiera na pečenie; ľahké budovy a plte sú vyrobené z stoniek; listy sa používajú na výrobu balíčkov.

Banán je široko používaný v medicíne. Ovocie pomáha v boji proti vysokému krvnému tlaku, anémii, páleniu záhy, depresiám. Pri liečbe žalúdočných vredov, úplavice, bronchitídy, cukrovky sa používajú banánové kvety. Varia sa a pijú ako čaj. Popáleniny dobre liečia mladé banánové listy, ako je náš plantain.