Recepty českej kuchyne s fotografiami. Národné jedlá Českej republiky: recepty s fotografiami

Keď cestujú do inej krajiny, ľudia si chcú naplno užiť novú kultúru. Jeho dôležitou súčasťou sú samozrejme národné jedlá. Nejde len o nový chuťový a gastronomický zážitok, ale aj o možnosť vžiť sa do role miestneho domorodca a zažiť miesto takpovediac zvnútra.

Národné jedlá Českej republiky vznikali nielen z miestnych preferencií, ale aj z rôznych výpožičiek. Medzi vlastnosti patrí bohatosť hlavného menu a bohatá sladkosť dezertov. Najtypickejšie je bravčové koleno, halušky, polievky, miestna klobása, guláš. Vysoko na zozname sú aj rôzne syry. Napriek obavám sa mi miestna kuchyňa zapáčila natoľko, že som si dokonca rozšírila svoje kulinárske hranice a zaradila aj niektoré české jedlá.

Ak chcete povedať o všetkých vlastnostiach a tradíciách, musíte napísať celú knihu a možno aj viac ako jednu. Preto sa zameriam na tie jedlá, ktoré radím vyskúšať všetkým návštevníkom, aby si urobili ucelený obraz o tejto krajine. Samozrejme, že väčšina turistov túži ísť do Prahy, tak zvážme národná kuchyňa krajiny a zvýraznite reštaurácie a zariadenia tohto konkrétneho mesta.

Halušky

Jednou z najnevyhnutnejších vecí v českej kuchyni sú knedle: podávajú sa vo väčšine reštaurácií, sú súčasťou stravy školákov a vyrábajú sa v mnohých domácnostiach. V podstate ide o kúsky zemiakového alebo múčneho cesta uvarené vo vodnom kúpeli alebo v pare. To znamená, že sú tam halušky rôzne druhy v závislosti od surovín, z ktorých sa pripravujú.

V miestnej kuchyni sa používajú ako alternatíva chleba a podávajú sa aj ako príloha k mäsu veľké množstvo hustá omáčka, v ktorej sa zvyčajne namáčajú. Niečo také existuje tradičné jedlo, ako "Vepřo Knedlo Zelo", pozostávajúce z bravčového mäsa, knedla a kyslej kapusty. Ochutnať ho môžete v pražských reštauráciách preslávených svojou tradičnou kuchyňou, o ktorej sa budem venovať nižšie.

Pozoruhodné je, že niektorí Česi jedia knedle na raňajky, obed a večeru, zdá sa, že sa tak pevne začlenili do stravy. Existuje veľké množstvo receptov na varenie: chlieb, zemiaky, s náplňou a bez nej (cibuľa, mäso), tvaroh, sladké. Existujú dokonca aj ovocné knedle, ktoré sú úplným dezertom. Takto sa pripravujú slivky z tenkého cesta a pred podávaním sa posypú práškovým cukrom a (alebo) strúhaným syrom. Pokiaľ ide o mňa, halušky sú oveľa chutnejšie ako kleb a hodia sa lepšie k mnohým jedlám. Mohol som ich vyskúšať takmer v každej reštaurácii, bare či jedálni, kde som bol, pri objednávaní teplých jedál. Zdá sa, že každý vie, ako variť knedle, a je s najväčšou pravdepodobnosťou jednoducho nemožné urobiť ich zle.

Bramboráky

Zemiakové lokše, ktoré sú veľmi podobné zemiakovým plackám. Tradične sa k nim pridáva majorán. Bramboraki sa často používajú ako samostatné jedlo, ale niekedy sa používajú ako príloha k mäsu.

Jedlá z mäsa

Svíčková na smetaně (Svičkova s ​​kyslou smotanou)

Toto jedlo je miestnou národnou hrdosťou. Vyrába sa z hovädzej sviečkovice, dokonale ošúpanej a podávanej so špeciálnou omáčkou. Hovorí sa, že nestačí mať kuchársky talent, treba si vedieť vybrať tie správne suroviny. IN rôzne časti V Českej republike sa toto jedlo pripravuje vlastným spôsobom: korenie, prísady vo forme húb alebo bobúľ, marináda - to všetko sa môže líšiť.

Osobitná pozornosť sa však vždy venuje omáčke. Základom je zelenina, smotana a mlieko dusené v mäsovom vývare. Konzistencia by mala pripomínať tekutú zemiakovú kašu. A, samozrejme, takéto jedlo by sa malo podávať s tradičnými knedľami. Svichkova s ​​kyslou smotanou je pomerne univerzálne jedlo, takže sa hodí k červenému alebo bielemu vínu.

Po výbere prvej možnosti nápoja a tohto jedla som bol veľmi spokojný v reštaurácii „U Dvou kocek“ v centre Prahy na Uhelnom trhu, 415/10. Mimochodom, v tej istej prevádzke je malý pivovar vyrábajúci svetlé a tmavé pivo rovnakého mena, ktoré je celkom chutné.

Guláš (guláš)

Guláš je šťavnatý guláš, ktorý sa pri správnom varení topí v ústach. Vyrába sa, ako mnohé jedlá, z rôznych surovín. No najčastejšie v pražských reštauráciách ponúkajú ochutnať hovädzí guláš. Na varenie sa používa rasca, cesnak a korenie, s ktorými sa kúsky mäsa dusia na miernom ohni. Ku koncu procesu sa do omáčky pridá múka a paradajkový pretlak a potom sa ešte nejaký čas varí. Guláš sa tradične podáva s knedľou. Potom sa ponoria do hustej aromatickej omáčky. Vyskúšala som to veľmi chutné hovädzí guláš v bežnom bare „Andel“ (názov vznikol zrejme kvôli blízkosti stanice metra Anděl) na Nádražní, 56/106.

Vepřové koleno (Veprove koleno)

O pečenom kančom kolene si mnohí turisti vymýšľajú legendy. Aby som bol úprimný, o mäso vo veľkých množstvách sa nejako zvlášť nestarám, no po tom, čo som podľahol presviedčaniu, som túto pochúťku musel vyskúšať. Pri pohľade do budúcnosti poviem hneď - veľmi chutné! Prasacie stehno sa namočí do piva, potom sa položí na ražeň a pečie v tejto forme. Podávajte priamo na tom istom ražni, na drevenej doske. Zvyčajne sa podávajú s horčicou a chrenom, ako aj s rôznymi omáčkami. Dôležité upozornenie: Pred objednávkou si prosím poznačte váhu riadu. Zvyčajne je to 800 gramov a viac. Takže pečené kančie koleno sa často objednáva pre dvoch alebo dokonca troch.

Pečená kachna

Pečená kačica alebo hus je vyhláseným miestnym jedlom, podáva sa s kyslou alebo dusenou kapustou, červenou kapustou a knedľou. Niekedy sa vták potrie medom, aby sa vytvorila zlatá kôrka. V mnohých rodinách sa toto jedlo pripravuje na sviatky, napríklad na Vianoce. Vynikajúcu pečenú kačicu som mohol ochutnať vo vyššie spomínanej reštaurácii U Dvou kocek. Náhodou som v tomto podniku niekoľkokrát obedoval alebo večeral, pretože sa nachádza vedľa Staromestského a Václavského námestia. Ale myslím si, že iné reštaurácie by mali toto jedlo pripraviť veľmi chutne.

Pečená veprová žebírka v medu

Ide o pečené bravčové rebrá na mede. Rovnako ako u kačice sa med pridáva pre chrumkavú hnedú kôrku. Zároveň dodáva mäsu jemnosť a šťavnatosť.

Omáčky

Obyvatelia Prahy a ďalších miest Českej republiky majú veľmi radi rôzne omáčky: paradajkovú, uhorkovú, chrenovú, s kôprom, cesnakom, bobuľami a iné. Za starých čias sa tento druh jedla mohol podávať ako samostatné jedlo a pripravoval sa z múky vyprážanej na tuku s pridaním vína, vody, piva a korenia. Základom mnohých moderných českých omáčok je šťava po opekaní mäsa, cibuľa, kyslá smotana alebo víno.

Polievky a dusené jedlá

Významnú úlohu v českej kuchyni zohrala tradičné polievky. Skvele vás zahrejú v chladných dňoch a rôzna zelenina a vývar rýchlo strávia a uvoľnia miesto pre nové jedlá. Poviem vám o najobľúbenejších dusených pokrmoch v Prahe.

Česnečka (cesnak)

Toto je cesnaková polievka. Niekedy sa pripravuje s údeninami, no podľa tradičnej receptúry by mal obsahovať mäsový vývar, zemiaky a samozrejme cesnak vo veľkom množstve. Existujú aj variácie s pridaním syra. Navyše si túto polievku môžete vychutnať v tradičnou formou a rozdrvené na pyré. V prvej verzii som to skúšal na Vianoce, v nejakej reštaurácii v stredovekom štýle pri Staromestskom námestí. Bohužiaľ si nepamätám názov, ale toto zariadenie mi pomohlo zahriať sa a utíšiť hlad.

Bramboračka

Polievka s paradajkami a cesnakom. Často sa pripravuje na báze mäsového gulášu, ale dajú sa nájsť rôzne variácie. V miestnej kuchyni mnohé polievky a iné jedlá obsahujú veľké množstvo cesnaku, čo z neho robí dôležitú súčasť gastronomických tradícií.

Cibulačka

Jednoduchá príprava, ako mnohé predchádzajúce, cibuľová polievka. Varí sa vo vode a podáva sa s krutónmi a syrom.

Polevka v chlebe

Táto polievka je špecifická svojou prezentáciou. Pre toto jedlo upečieme sivý chlieb špeciálneho tvaru, odrežeme vrch v podobe pokrievky, vyberieme mäkkú časť a nalejeme guláš. Polievka v skutočnosti znamená polievku, čo znamená, že týmto spôsobom možno podávať akúkoľvek polievku.

Toto jedlo som vyskúšal v „U Tří Zlatých Lvů“ na Uhelnom trhu, 1. V procese jedenia polievky sa zjedol aj vrchnák „taniera“, po čom vyvstala otázka: „Je zvykom jesť posledný jeden?" Nikto mi to nevedel povedať, tak som jedol čo najviac z chlebového pohára. Veď aj ja som na to doplatil.

Kulajda

Táto hustá polievka sa pripravuje s hubami, zemiakmi a ochutená kyslou smotanou. Ako mnohé, varí sa vo vode. Zvyčajne sa podáva s varené vajce.

Občerstvenie

Reštaurácie a bary často podávajú studené mäso alebo syrové občerstvenie s pivom. Z nich stojí za to zdôrazniť nasledovné:

Utopenec (Utopenets)

Ide o párky marinované v sladkokyslej omáčke s cibuľou, stredne mastné a ochutené množstvom korenia. Tento snack sa namáča na pár týždňov, ideálne na chladnom mieste. Zvyčajne sa podáva nakrájaný na hrnčeky a s chlebom. Opäť je tu veľa receptov. Každý bar alebo reštaurácia sa snaží pridať nejakú chuť alebo funkciu. A keď sa pripravuje doma, ako mnoho miestnych jedál, jedinečný recept sa v každej rodine odovzdáva z generácie na generáciu.

Tlačenka (Tlachenka)

Toto predjedlo pripomína tlačenku alebo rôsol – varenú tlačenku v prírodnom čreve alebo tégliku. Tlachenka je hojne posypaná cibuľou a paprikou a tiež naliata octom. Toto predjedlo je vyrobené z rôznych druhov mäsa: bravčové, hovädzie, hydinové. Toto je jedno z obľúbených jedál podávaných s pivom spolu s chlebom a cibuľou. Tlachenka sa opäť pripravuje na rôzne spôsoby v reštauráciách aj doma.

Klobasa (Klobasa)

Vyprážaná klobása rôzne druhy: pečeň, mäso, víno, krv atď. Toto predjedlo sa vypráža do chrumkava a podáva sa horúce, podáva sa s chlebom, horčicou a kapustou. Je zvykom jesť klobásu rukami a namáčať ju do omáčky. Toto občerstvenie môžete ochutnať nielen v krčmách a reštauráciách, ale aj priamo na ulici.

Na námestiach a preplnených miestach sú špeciálne stánky, kde sa klobása pripravuje priamo pred vašimi očami. Priznám sa, práve toto predjedlo mi chutilo najviac: vyskúšal som všetkých šesť-osem druhov párkov ponúkaných na jedálnom lístku. A niektorí aj viackrát, ak sa naskytla príležitosť. Najchutnejšie mi prišli Praha, Staropražská a Václavská. Najvýhodnejšími miestami na nákup boli stánky pri vchode do metra, najmä na stanici Anděl, a na Václavskom námestí v centre Prahy. A zdá sa, že to bude prvé jedlo, ktoré vyskúšam pri najbližšej návšteve Českej republiky.

Syry

V modernej českej kuchyni zaujímajú osobitné miesto. Grilovaný syr je najobľúbenejšie vegetariánske jedlo, zvyčajne Hermelín, podávaný s brusnicovým džemom alebo džemom.

Spočiatku sa mi táto kombinácia zdala zvláštna, no ako sa ukázalo, je veľmi dobrá. Syr si môžete kúpiť v obchode a vyprážať ho doma. V rôznych supermarketoch vás jedno balenie vyjde na 20-50 Kč, čo je celkom lacné.

Na druhom mieste sú takzvané „plesňové syry“: Brie, Hermelín, Plesnivec, Gerarnont, Kamadet s jedným druhom plesne a Vltavín s modrou plesňou vo vnútri a bielym zvonka.

Môžu sa použiť ako občerstvenie, buď obyčajné alebo vyprážané.

Olomoucké tvarůžky sú špeciálna odroda, ktorá sa vyrába iba v Českej republike.

Vôňa tohto syra nie je príjemná (vyzerá ako niečo zhnité), ale po vyprážaní zmizne. Táto odroda sa používa aj ako občerstvenie k pivu, podávané s čiernym chlebom a cibuľou.

Pekáreň

V Prahe si môžete kúpiť takmer akékoľvek pečivo: šišky, muffiny, croissanty, koláče - to všetko hojne vyrábajú miestne cukrárne a kaviarne. Niektoré z týchto lahodných lahôdok však môžete ochutnať iba v tejto krajine. Predkladám Vám krátky zoznam pečiva, ktoré je typické pre Českú republiku.

Pardubický perník (Pardubický perník)

Ide o medovníkový perník, bohato zdobený ornamentami či kresbami. Je pomenovaný podľa prvého miesta výroby - mesta Pardubice. Najobľúbenejším tvarom pre toto pečenie je srdce, ale existujú aj iné variácie.

Trdelník (Trdelník alebo Trdlo)

Ide o rožok z nejakého špeciálneho cesta (podľa mojich dojmov niečo medzi maslom a krehkým pečivom), pečený na drevenom rožku nad uhlím. To znamená, že túto pochúťku vyrábajú priamo na ulici v centre mesta. Po upečení môžeme túto roládu obaliť v práškovom cukre, nasekaných orechoch alebo natrieť čokoládovou nátierkou. Vyskúšala som všetky tri, ale najviac mi chutil ten najjednoduchší - v cukre.

Karlovarské oblátky

Sú to dve okrúhle tenké oblátky, medzi ktorými je rôzne výplne: čokoládová, orechová, smotanová, jablková a iné - celkovo asi 15 možností. Hovorí sa, že pravé karlovarské oblátky sa dajú piecť len v Karlových Varoch. Tam som ich skúšal. Existujú balenia s jedným alebo tromi kusmi, niektoré sa konzumujú studené a niektoré sa zvyčajne zohrievajú. Veľkosť tejto pochúťky je pomerne veľká - 15 - 20 centimetrov v priemere, ale vďaka tenkému cesta sa vafle ukážu ako celkom ľahké a diétne. Navyše je to skvelý suvenír pre priateľov a príbuzných, skutočný kus Českej republiky, ktorý si so sebou priniesol! Vafle sú dosť krehké, preto ich podľa možnosti zabaľte medzi tvrdé ploché predmety.

Štramberské uši (Štramberské uši)

Štramberské uši sú pečivo z perníkového cesta, stočené do vrecka. Vyrábal sa v rovnomennom meste, preto dostal aj svoje meno.

Dezert

Ak máte po hlavnom jedle v žalúdku ešte trochu miesta, nezanedbávajte miestne dezerty. V Českej republike je obrovské množstvo sladkostí, preto vám poviem len pár nezvyčajných jedál a zvyšok pokojne vyskúšajte sami.

Horká láska (lasica Horka)

Ide o studenú zmrzlinu s horúcim sirupom, ako naznačuje názov „Hot Love“.

Mrazený jogurt

V obchodných centrách sú oddelenia, kde sú automaty so studeným jogurtom rôznych príchutí. V nádobách sú ponúkané aj rôzne prísady a omáčky. Cena za všetko je rovnaká: cca 40 českých korún za 100 gramov. To znamená, že si sami vezmete pohár, vytlačíte si koľko a akého jogurtu chcete, všetko posypete orieškami, marmeládou, kandizovaným ovocím a inými vecami, naplníte omáčkami a potom pri pokladni odvážite a zaplatíte.

Tento dezert som vyskúšala v obchodnom centre Nový Smíchov, na najvyššom poschodí. Adresa Štefánikova, 247/17.

Zmrzlina v uliciach mesta

Na mnohých turistických uliciach majú reštaurácie špeciálne okienko, kde vám predajú osviežujúce nanuky. Niektoré miesta majú čokoládu, smotanu, orechy a iné príchute. Ponúkajú možnosť vo forme guľôčok umiestnených v kornútoch a na niektorých miestach vo forme „mäkkej zmrzliny“ zo špeciálnych strojov. Najviac som si obľúbila posledné menované, keďže v horúcom dni dokonale osviežia.

Nápoje

Ako mnohé európske krajiny, aj Česká republika je známa svojimi tradičnými nápojmi.

Pivo

O miestnom pive sa kolujú legendy a Nemci prichádzajú do Prahy na takzvané pivné túry, keďže tento nápoj tu stojí cent. V Českej republike existuje obrovské množstvo druhov opojných nápojov, o ktorých som hovoril v r ďalší článok. Len zopakujem, že určite vyskúšajte čapované pivo, nie fľaškové. A nezanedbávajte ani malé pivovary v centre mesta.

Slivovice

Ide o slivovicu s obsahom alkoholu 45%. Dokonca aj v piesni „Yozhin s Bazhin“ predseda pije tento nápoj. Skúsil som to, veľmi sa mi to nepáčilo: kvôli sile som necítil veľkú chuť. To je dôvod, prečo sa to pamätá ako „nejaký druh miestnej vodky“.

Becherovka

Tento likér vznikol v Kráľových Varoch na základe kolekcie až 45 bylín. Pôvodne bola určená na liečebné účely, no vďaka svojej chuti sa Becherovka rozšírila a obľúbila si ju Česi a potom aj obyvatelia iných krajín. Pred odoslaním do čistej forme Likér sa odporúča chladiť. Niektorí vyrábajú koktaily na báze Becherovky, iní ju pijú pivom.

Nápojové odrody

• Original je nadčasová klasika. Vyrába sa od roku 1807 podľa rovnakej receptúry, 38% alkoholu.
• Cordial - likér s extraktom z lipového kvetu, 35% alkoholu.
• Becherovka KV 15 - likér s prídavkom červeného vína, používaný ako aperitív, ale už sa nevyrába, 40% alkohol.
• Lemond - s vôňou a chuťou citrónu a iných citrusových plodov, 20% alkoholu.
• KV 14 - ako KV 15, červený aperitív, 40% alkoholu.
• Ice&Fire je takmer čierny likér s mentolom a korením. Dochuť ako keby som si práve umyl zuby, čo je celkom vtipné, 30% alkohol.

Nealko nápoje

Rozšírila sa miestna cola, Kofola.

Vyrába sa zo zvyškov kofeínu po upražení kávy s prídavkom jablkového, ríbezľového, čerešňového a niektorých ďalších sirupov. V porovnaní s americkým nápojom je trikrát menej cukru a zo zloženia je úplne vylúčená kyselina, ktorá ničí zubnú sklovinu.

Ponuka

Takmer vo všetkých Reštauráciách v hlavnom meste Českej republiky je jedálny lístok, tu nazývaný Jídelní lístek, rozdelený na jídelniček a pitníček, teda jedlá a nápoje. Každý z nich má svoje vlastné kategórie.

Niečo na zčátek

V preklade to znie ako „Na začiatok“. Ponúka sa tu ľahké občerstvenie, zvyčajne spárované s pivom.

Teplých predkrmov

Ide o horúce občerstvenie, ako je vyprážaný syr, krutóny atď.

Polevky

Sekcia s polievkami a prívarkami.

Hlavni jedla

Hlavné jedlá, v ktorých je hlavný dôraz kladený na mäso:

• vepřovo maso – bravčové mäso;
• hovädzie mäso – hovädzie mäso;
• skopové maso – jahňacie;
• zvěřina – hra;
• drůbež – vták;
• ryba - ryba.

Prílohy

Toto je zoznam príloh, kde sa bežne vyskytujú zemiaky, ktoré pripravuje každý možné spôsoby.

Púšť

Dezerty zvyčajne zahŕňajú zmrzlinu, koláče a pečivo.

Najlepšie reštaurácie v Prahe

Miestna kuchyňa sa pripravuje takmer vo všetkých reštauráciách, a to je pomerne veľký zoznam, z ktorého je ťažké vybrať tie najlepšie miesta. Aby ste nemuseli dlho hľadať, uvediem ako príklad niekoľko miest v centre mesta.

Reštaurácia U Jindrišské Veže

Je považovaný za najlepší podnik s tradičnou kuchyňou. Priemerný šek je tu asi 300 Kč, pracovný obed asi 100 Kč. Pohár piva bude stáť 50 Kč. Ceny sú celkom rozumné, obsluha rýchla, kuchár výborný.

Adresa: Jindřišská 972/26.

Otváracie hodiny: 11:00-23:00.

Reštaurácia Stará Praha

Jedná sa o lacný podnik s českými jedlami. Priemerná kontrola je približne rovnaká ako na predchádzajúcom opísanom mieste. Reštaurácia je vyhľadávaná aj vo večerných hodinách voľné miesta nemusí byť nájdený.

Adresa: Vitězná, 530/11.

Otváracie hodiny: 10:00-23:00.

Smíchovský radničný sklípek

Robia tu výborné kančie koleno a vyprážaný syr. Originálny interiér a typická česká kuchyňa. Ceny sú priemerné, pivo 50 Kč, jedlo cca 100 Kč.

Adresa: Preslova, 4/553.

Otváracie hodiny: 11:00-23:00.

Budvarka

Práve tu som jedol vynikajúce kančie koleno. Pivo bolo prezentované v malom sortimente, ale aj celkom slušné. Keďže sa podnik nenachádza priamo v preplnenej turistickej oblasti, mohli sme okamžite chytiť stôl. Kontingent pozostával najmä z miestnych obyvateľov a hosťujúcich Nemcov.

Adresa: Wuchterlova 336/22.

Otváracie hodiny: 11.00-00.00.

U kráľa Brabantského

Reštaurácia zariadená v stredovekom štýle. Ceny a kuchyňa, ako na mnohých miestach, sú dobré, ale interiér je celkom jedinečný. Môžete sa tu cítiť ako hosť na rytierskych hostinách minulých storočí.

Adresa: Thunovská 198/15.

Otváracie hodiny: 11:00-23:00.

Pre tvoju informáciu

Ak je to prvýkrát, čo jete vonku na obed alebo večeru, vezmite na vedomie nasledovné: veľkosti porcií v dobrých reštauráciách sú celkom pôsobivé. Česi sú zrejme na takéto množstvo jedla zvyknutí, ale niektoré jedlá sa mi nikdy nepodarilo úplne dojesť. Preto vám radím, aby ste si objednávali po jednom: ochutnajte hlavné jedlo a potom sa rozhodnite, či zostalo miesto na dezert.

Česká republika nie je len krásna a jedinečná krajina. Je to originálna, chutná a hlavne uspokojivá kuchyňa. Česi milujú dobre jesť. V kaviarňach a reštauráciách sú porcie obrovské, pokojne si môžete objednať jeden tanier pre dvoch. Určite si prečítajte (alebo ešte lepšie vytlačte).

Existuje veľa originálnych českých jedál a naozaj ich chcete všetky vyskúšať. A, samozrejme, nezabudnite ochutnať niekoľko druhov známych pív. Odtiaľto európska krajina turisti si odnášajú nielen suveníry a pozitívne emócie, ale aj množstvo gastronomických zážitkov a pár kíl navyše. Ako teda chutí Česká republika?

V krajine sa pripravujú rôzne polievky, z ktorých najobľúbenejšia je cesnaková. Spôsoby jeho prípravy rôznych regiónoch trochu inak. Niekde do nej dávajú syr, niekde zemiaky a údeniny. Česi sa s nástupom chladného počasia opierajú najmä o cesnak. Toto je dobré antimikrobiálne činidlo.

Cesnak sa podáva v okrúhlej ražnej žemli s vydlabanou dužinou. Jedlá je aj pokrievka tohto hrnca, vyrobená z chleba. Spočiatku sa takto podávala len gulášová polievka. Teraz sa do bochníka naleje cibuľa, cesnak so syrom a údeninami a zemiaky. Hlavné je, aby polievka nebola príliš tekutá a z chleba nevytekala.

Mimochodom, polievka v bochníku nie je na jedálnom lístku vo všetkých prevádzkach. Ponúka sa najmä v reštauráciách. V jeho Každodenný životČesi jedia polievky z obyčajných misiek.

V českej kuchyni knedľa často nahrádza chlieb. Vyrábajú sa z bežnej alebo zemiakovej múky. Varte prísne v pare, potom nakrájajte a podávajte ako prílohu. Halušky dopĺňajú mäsové jedlá hustou omáčkou, namáčajú sa do nej a potom sa jedia.

Existuje veľa receptov na knedle, často sa do nich pridávajú plnky, ako je pečeň, cibuľa, mäso alebo dokonca kapusta. Ovocie sa ukladá do sladkých, na vrch sa posype syr a cukor.

Pod týmto vychyteným názvom sa skrývajú obyčajné zemiakové placky, ktoré tak trochu pripomínajú naše zemiakové placky. Majorán je tu povinná ingrediencia. Bramboracs sa jedia ako samostatné jedlo alebo sa podávajú ako príloha k mäsu.

Mimochodom, nedávno sa v Českej republike uskutočnil prieskum, ktorý mal určiť titul najnárodnejšieho jedla. Boli to zemiaky, ktoré vyhrali.

Česi uprednostňujú bravčové mäso pred akýmkoľvek mäsom. Tajomstvo takejto lásky je jednoduché a ľahko vysvetliteľné. V Českej republike je toto mäso od nepamäti považované za najlacnejšie, stojí oveľa menej ako hovädzie.

je česká značka. Pred podávaním sa palička najskôr namočí do pivovej marinády, potom sa uvarí a údi na ohni. Koleno je veľmi sýte jedlo a jeden človek ho zvyčajne nezje. Kaviarne a reštaurácie zvyčajne uvádzajú, pre koľko ľudí je určený. Bravčové koleno sa najlepšie hodí k českému pivu.

Samotní Česi považujú koleno za dosť mastné a jedia ho len zriedka.

Kúsky karé alebo pliecka posypeme korením a opečieme na panvici. Potom nalejte vodu alebo vývar na vrch a pošlite ho do rúry.

Dusená kapusta je po haluškách druhou najobľúbenejšou prílohou. A kombinácia kapusty a knedlíka patrí medzi najobľúbenejšie gastronomické preferencie Čechov.

Pečú sa pod lahodnou, chrumkavou medovou kôrkou. Podávame s niekoľkými druhmi omáčok. Chutné a ako vždy je toho veľa. Preto je pred objednávkou lepšie skontrolovať hmotnosť a vypočítať svoju silu.

Toto jedlo je pre tých, ktorí nemajú radi bravčové mäso. Základom je teľacia alebo hovädzia sviečková. Podáva sa s dvoma omáčkami naraz - kyslou smotanou a brusnicou. Okrem toho sa na tanier kladie plátok citróna a samozrejme halušky.

Existuje veľa receptov na toto jedlo. A správna česká gazdiná má vždy svoje tajomstvo na prípravu svíčkovej s kyslou smotanou.

Pripravuje sa z bravčového aj hovädzieho mäsa. Mäso sa nakrája na kocky, potom sa k nemu pridá rasca, cesnak a korenie. Toto všetko je dusené nízke teplo. Keď je mäso takmer hotové, pridajte do omáčky múku a paradajkový pretlak. To všetko ešte niekoľko minút chradne. Nepremenlivým atribútom guláša sú knedle, ktoré sú namáčané vo voňavej omáčke.

Utopencom (a takto sa traduje aj názov jedla) sa v Česku hovorí nakladané klobásy s paprikou a cibuľou. Toto je môj obľúbený pivný snack. Okrem toho je takmer nemožné zjesť utopenety bez toho, aby ste ich zmyli penovým nápojom. Je veľmi mastný a obsahuje veľa octu. Pivo výrazne zvýrazní chuť.

Vo všeobecnosti sú v Českej republike veľmi obľúbené rôzne klobásy, párky, párky. Miestni ich radi jedia horúce a vždy s horčicou.

Ľudia v Českej republike milujú syr, najmä vyprážaný. Miestna odroda sa na to dobre hodí, je mäkká a mastná. Malé kúsky sa vyvaľkajú v strúhanke a vložia do panvice. Syr sa podáva horúci s omáčkou podľa vášho výberu.

Syr sa hodí do brusnicových alebo brusnicových omáčok. Výživné, kalorické a veľmi chutné!

Okrúhle, chrumkavé a tenké. Nielen Karlovy Vary sú známe minerálka, ale aj s ich oblátkami. Vyrábajú sa od roku 1780. Najprv boli len dve odrody: čokoláda a oriešok, teraz je ich 15 s príchuťou citrón, jablko, tiramisu a miestny likér.

Mimochodom, predpokladá sa, že tieto oblátky sa dajú pripraviť iba v Karlových Varoch, keďže recept počíta s vodou z minerálnych prameňov, ale dajú sa nájsť aj v Prahe.

Všetko, čo tu je, vás núti to vyskúšať. Pre turistov je lepšie kombinovať jedlo s prechádzkami a prehliadkou mesta. Potom ostanú z tejto európskej krajiny len pozitívne spomienky a ani štipka nadváhy.

Azda žiadna krajina na svete si neuchováva svoje kulinárske tradície tak s úctou ako Česká republika, hoci sa formovali pod vplyvom nemeckej, maďarskej a rakúskej kuchyne.

České jedlo sa vyznačuje tuhosťou a obsahom kalórií. Husté polievky, rôzne mäsové pochutiny, pečená hydina a stojan z bravčových rebier– v tejto pohostinnej krajine rozhodne nikto nebude hladovať. TOP 10 národných českých jedál vám pomôže rozhodnúť sa, čo si počas cesty v Česku dať.

Svíčková na smetaně (hovädzie filé so smotanou)

Skutočná pýcha tradičnej českej kuchyne. Voňavé mäso v tej najjemnejšej zeleninovej omáčke sa rozplýva v ústach. Na to ho však musíte vedieť nielen správne pripraviť, ale aj šikovne vybrať, pretože chuť do značnej miery závisí od kvality hovädzej sviečkovice.

Svichkovu môžete vyskúšať v každom, ale všade sa toto národné jedlo pripravuje podľa vlastného receptu: s hubami, brusnicami, zelerom alebo repou. Aj domáce recepty sú v rôznych rodinách úplne odlišné a starostlivo sa dedia z generácie na generáciu. Hlavná vec je určite podávať svichkovú s knedľou.

Knedliki (halušky)

Výdatným a kalorickým tradičným jedlom v Českej republike sú kolieska zo zemiakového a múčneho cesta, ktoré v kombinácii s rôznymi omáčkami a prívarkami výborne dopĺňajú chuť mnohých národných jedál. Knedlíki môžu byť aj z mäsového, tvarohového, krupicového alebo sladkého cesta s ovocnou či čokoládovou plnkou.

Ak ste v Českej republike, vyskúšaniu knedlíkov sa jednoducho nevyhnete. Každá gazdinka ich pripravuje takmer každý deň, v reštauráciách ich podávajú takmer ku každej objednávke a v supermarketoch si môžete kúpiť mrazené polotovary, ktoré sa varia doma vo vriacej vode ako halušky.

Tlačenka (tlachenka)

Studené predjedlá v krajine sú rovnako uspokojivé a vysokokalorické ako iné jedlá. Tlachenka, čiže pikantná tlačenka, patrí medzi obľúbené české jedlá, ktoré sa oplatí vyskúšať. Ide o lisovaný výrobok z rôznych druhov mäsa a drobov (bravčové mäso, bravčová masť, jazyk atď.) v prírodnom obale, ktorý chutí ako rôsolovité mäso. V reštauráciách sa zvyčajne podáva s obľúbeným nápojom Čechov a jedáva sa spolu s cibuľou a čiernym chlebom.

Bramboračka (brambora)

Každý vie, že v Českej republike jedia veľa polievok a nemajú radi tekuté, nízkotučné prvé jedlá. Ale hustý, bohatý, s bohatá chuť- to je všetko. Bramboračka je tradičná česká zemiaková polievka s hríbmi. Pripravuje sa jednoduchým spôsobom dedinský recept, ukazuje sa aromatický a veľmi uspokojivý.