Pepene verde congelat - o rețetă pentru iarnă. Rețetă de pepene înghețat pentru iarnă Este posibil să mănânci pepene înghețat

Multe fructe de pădure pot fi congelate fără probleme pentru iarnă. Este posibil să înghețe pepenele în același mod? La urma urmei, uneori vrei să gusti delicioasă pulpă de pepene verde chiar și în afara sezonului.

Pepene înghețat

De fapt, este posibil să îngheți un pepene verde, dar va fi important să ții cont de faptul că structura acestuia se va schimba semnificativ după înghețare. Este imposibil să obțineți exact aceeași pulpă de pepene verde ca pepenele proaspăt, este complet instabilă. Dar pepenele verde congelat poate fi folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare de desert.

Pentru a îngheța pepenele verde pentru iarnă, trebuie mai întâi să-l pregătiți după cum urmează:

Clătiți bine fructele sub jet de apă.
Tăiați în felii, îndepărtați toată pielea groasă.
Pentru comoditate, tăiați în cuburi.
Asigurați-vă că îndepărtați toate semințele care se găsesc în pulpă.

Apoi, puteți începe procedura de înghețare. Există mai multe opțiuni: puteți îngheța pulpa de la sine, o puteți stropi cu zahăr sau puteți adăuga suc suplimentar. Opțiunea va depinde numai de dorințele congelatorului. Cea mai simplă metodă implică următorii pași:

Aranjați bucățile de pulpă de pepene verde astfel încât să nu se atingă între ele pe o masă de tăiat sau o foaie de copt.
Pune bucățile la congelator câteva ore fără a le acoperi cu nimic.
Scoateți din congelator, despărțiți-le de foaia/placă de copt și puneți într-un recipient sau pungă de depozitare.
Asigurați-vă că lăsați puțin spațiu pentru a permite pepenelui să se extindă în timp ce este depozitat.
Păstrați până când este necesar.

Cel mai bine este să alegeți recipiente groase de depozitare din plastic. Recipientele de sticlă pot sparge la temperaturi scăzute. De asemenea, în recipient nu trebuie să pătrundă mirosuri străine din frigider, astfel încât pepenele verde să nu devină saturat cu ele în timp ce este depozitat.

Congelarea cu zahăr

De asemenea, puteți îngheța pepenele verde cu zahăr. Cantitatea optimă de zahăr granulat va fi de aproximativ 400 de grame la două kilograme de produs. Cuburile de pepene verde se presară cu zahăr dacă este necesar, se pot amesteca pentru o distribuție uniformă în recipient. După amestecarea cu zahărul, recipientul se închide și se pune la congelator. Nu sunt necesare acțiuni suplimentare.

Congelați cu suc

O variantă interesantă de desert este să îngheți pepenele verde cu niște fructe sau suc de fructe de pădure pentru iarnă. Cuburile de pepene verde tăiate se pun imediat în recipientul pregătit, astfel încât să existe spațiu liber. Bucățile se toarnă cu zeamă deasupra. Lichidul ar trebui să le acopere complet. Este recomandat să luați suc dulce de ananas sau portocale; Sucurile prea dulci sau prea acre nu sunt potrivite pentru congelarea cuburilor de pepene verde.

Pentru ca piesele să nu se ridice peste nivelul sucului, puteți pune deasupra o bucată de hârtie ceară și apoi acoperiți cu un capac. Apoi puneți-l la congelator până când apare nevoia de pepene verde congelat.

Reguli de bază pentru congelare

Pentru a îngheța singur pepenele verde pentru iarnă, este important să rețineți câteva reguli de congelare care se aplică oricăreia dintre metodele alese:

Asigurați-vă că lăsați spațiu gol în pungă sau recipient pentru a permite produsului să se extindă liber.
După dezghețare, utilizați produsul în următoarele patru zile.
Ideal ar fi sa folosesti un congelator care are functie de congelare rapida: astfel structura va fi mai asemanatoare cu structura unui produs proaspat.

Nu ar trebui să mănânci doar cuburi de pepene verde congelat. Structura nu va fi aceeași, gustul se va schimba. Un produs apos care a fost congelat nu va fi aproape de proaspăt. Prin urmare, merită să înghețați doar pentru a folosi pulpa în deserturi: o puteți folosi pentru a face o înghețată excelentă, o puteți adăuga la cocktail-uri sau puteți crea propriile deserturi.

Boabele mari de vară, care decorează august și septembrie cu sucul și culorile sale strălucitoare, nu sunt cunoscute de toată lumea ca un produs util divers. Și unii dintre noi încă nu știu că pepenele este o boabă, nu un fruct, ceea ce, totuși, nu îi scade valoarea și caracterul rezonabil al întrebării „Este posibil să înghețe un pepene verde pentru iarnă”. Să ne uităm dacă este recomandabil să faceți acest lucru, cum să o faceți exact și pentru ce să folosiți piesa de prelucrat înghețată în cele din urmă.

Înghețarea pentru iarnă este în esență aceeași cu conservarea, doar că mai bine! Este universal pentru orice dieta si extrem de natural. La urma urmei, nu adăugăm zahăr, sare sau oțet în produsele noastre.

În același timp, substanțele nutritive mai valoroase sunt păstrate în produsul original, inclusiv pepenele verde. Să comparăm cifrele: conservele vor păstra pentru noi maximum jumătate din ceea ce este util, congelarea acasă – până la 60%, iar congelarea industrială – până la 80%.

Cu toate acestea, pepenele galben și pepenele verde sunt alimente care își pierd textura după decongelare. Deci le poți îngheța? În general, da.

Cum exact și în ce scop vom face acest lucru este o altă chestiune. La urma urmei, dacă am decis deja să înghețăm pulpa instabilă a unui pepene verde sau a unui pepene galben, atunci în zilele de iarnă ar trebui să extragem beneficii complete din ele și să nu ne limităm doar la băuturi.

De exemplu, gheața din fructe poate fi folosită în cosmetologia acasă. Astfel, cuburile de pepene galben sunt un remediu excelent pentru tonifierea pielii de dimineata, iar pulpa de pepene verde congelata poate deveni baza unei masti cu efect antiinflamator.

Reguli importante pentru congelarea acasă

Din moment ce am început să vorbim despre cum să înghețe un pepene verde pentru iarnă, să ne amintim mai întâi regulile pentru o înghețare eficientă. Fără ele, niciun erou al eforturilor de achiziție nu va putea păstra bine și îmbogăți meniul de iarnă.

Congelator cu modul de congelare rapidă: numai cu un astfel de asistent congelarea acasă devine de înaltă calitate.
Temperaturi cuprinse între -18 și -23 de grade: în acest interval, legumele și fructele sunt congelate rapid și fiabil depozitate în congelator timp de până la un an.
Timpul preliminar în modul „super îngheț” ar trebui să fie de cel puțin 2 ore - înainte ca primul lot de preparate să intre în congelator.
Ambalaj închis. Când este păstrat congelat, orice fruct necesită ambalare cel puțin într-o pungă de plastic din material rezistent la temperaturi contrastante.
Cuburi de gheață - în cutii. Este convenabil să depozitați sucul de fructe sub formă de cuburi de gheață în cutii separate. Așa se face că pepenele verde este adesea înghețat pentru iarnă de către fanii dedicați ai băuturilor cocktail.

Pentru economii și comoditate, salvați ambalajul pentru înghețată al familiei dvs. - atât recipiente de plastic, cât și cutii de hârtie. Cumpărați, de asemenea, pachete mari de pungi pentru alimente - 200-500 de bucăți deodată.

Să trecem la regulile de congelare a pepenilor verzi și să stabilim rețete pentru utilizarea acestuia pentru iarnă.

Datorită faptului că pulpa unui pepene verde își pierde complet structura atunci când este înghețată, nu are sens să o dezgheți în așteptarea aceluiași rezultat ca la coacăze sau cireșe.

Cu toate acestea, pepenele verde congelat poate fi folosit în diferite moduri.

Se bea cuburi

Ar trebui să înghețați pepenele verde în cuburi - așa cum facem noi pentru a obține fructe de pădure sfărâmicioase, așezându-le separat pe o tavă pentru a putea fi puse în pungi atunci când sunt congelate fără să se lipească.

Pulpă în sirop

Initial pune pepene verde in sirop dulce pentru a avea mereu in congelator semifabricatul ideal pentru limonade dulci de casa.

Citiți următoarele link-uri pentru rețete de băuturi răcoritoare cu pepene verde:

Popsicle și înghețată

Și, desigur, popsicles pe un băț și înghețată de pepene verde depozitate într-un recipient închis (!) sunt două răspunsuri foarte gustoase la întrebarea „ce să faci din pepene verde congelat”:

poate fi păstrat până la 6 luni.
În funcție de ingrediente, poate fi păstrat timp de 3 până la 5 luni.

Toner pentru piele

Când congelați pepene verde și pepene, să nu uităm de rețetele simple de cosmetice de casă. Să pregătim un tonic ușor pentru ten gras și mixt în avans pentru iarnă:

Suc de pepene verde + suc de castraveți = se amestecă în proporții egale.
Se toarnă în tăvi pentru cuburi de gheață și se îngheață rapid.
Puneți toate cuburile într-un recipient separat, etichetați-le și păstrați-le cu capacul închis.

Este posibil să congelați pepenele galben și de ce?

La fel ca pepenele verde, după decongelare, pulpa de pepene galben își pierde complet textura. În plus, capătă un gust amar. Prin urmare, piesele sale sunt folosite numai în cocktailuri alcoolice, unde amărăciunea minoră este de neobservat.

Sucul de pepene galben congelat este o cu totul altă chestiune! În cosmeticele de casă, acesta este unul dintre puternicele tonice de vară:

Tonifiere clasica pentru pielea uscata: plimbati pe fata si decolteu cu cuburi de gheata din suc de pepene galben sau un amestec congelat de suc de pepene galben si lapte in proportii egale.
Pentru riduri mici, adăugați ulei vegetal rafinat în lichid - măsline, susan, floarea soarelui. Proporție = 1 linguriță la 1 pahar de lichid, se agită bine. După o procedură de dimineață cu acest tonic, pe piele va rămâne un strat subțire de lubrifiant gras. Iarna, vă va proteja în mod fiabil de frigul străzii și vă va permite să pudrați fără probleme.

Prepararea pepenelui verde:

Spalam si decojim crustele, lasand pulpa rosie la lucru.
Scoateți semințele din pulpă cât mai mult vizibil.

Nu aruncați cojile! La urma urmei, acesta este un material indispensabil pentru marmeladă naturală și suc pentru sănătate.

Pulpa de pepene verde congelată

Folosim o farfurie/bord/tava mare, unde asezam bucatele de pulpa de pepene verde sa nu se atinga.
Congelați cuburile de pepene verde pregătite. Puteți prerula în zahăr.
După aproximativ 1-2 ore, scoatem vasul și, cu ajutorul unui cuțit, despărțim cuburile.
Le punem rapid in cutii/pungi si le trimitem din nou la congelare.

Cum să înghețe sucul de pepene verde

Puneți pulpa de pepene verde într-un blender.
Stoarceți sucul prin mai multe straturi de tifon.
Turnați sucul în tăvi pentru cuburi de gheață și congelați.
Pentru depozitare, puneți rapid cuburile în recipiente sau pungi.

Congelarea cuburi de pepene verde în sirop de zahăr

Pregătiți un recipient de plastic porționat cu capac.
Puneți cuburile de pepene verde într-un recipient și umpleți recipientul cu sirop de zahăr răcit.
Proporția de zahăr și apă de băut este arbitrară, în funcție de băutura pe care intenționați să o pregătiți iarna.
Puteți umple pepenele verde cu suc de fructe dulci - ananas sau portocale.

Ține minte! Lăsați cel puțin 15% din recipient gol pentru a permite spațiu suplimentar pentru volumul crescut de lichid înghețat.

Suntem convinși că puteți îngheța pepenele verde pentru iarnă în diferite moduri pentru a vă bucura de gustul verii, creând un meniu non plictisitor și, de asemenea, pentru a vă menține frumusețea tenului. În cele din urmă, vă sfătuim să vă întrebați despre proprietățile altor sucuri de legume și fructe din cosmeticele de casă. La urma urmei, cu cât puteți utiliza mai multe moduri de utilizare a unui produs congelat, cu atât este mai profitabil să alocați spațiu în congelator pentru acesta.

Pepenele verde este o boabă mare, dulce, de care mulți oameni îi place. Din pacate, perioada in care il poti savura cu pofta este scurta, dar este foarte placut sa mananci o bucata de pulpa suculenta de pepene verde intr-o seara racoroasa de toamna sau sa pregatesti un desert delicios de pepene verde pentru o sarbatoare de Revelion. Astăzi există o modalitate simplă și eficientă de a te mulțumi păstrând gustul și aroma verii trecute în frigider pentru o lungă perioadă de timp. Câteva sfaturi utile despre cum să înghețe pepenele verde pentru iarnă vor fi de mare ajutor și vor fi utile gospodinelor.

Desigur, puteți îngheța un pepene verde, dar pentru a nu fi dezamăgit de rezultat, trebuie să cunoașteți câteva dintre subtilitățile procesului. Deoarece pepenele verde este compus în mare parte din apă, înghețarea acestuia distruge fibrele delicate ale pulpei. După decongelare, o astfel de boabă își pierde gustul și forma originală, transformându-se fie într-o apă fără gust, fie într-un jeleu inestetic. Prin urmare, pepenele verde congelat nu este folosit ca un fel de mâncare independent, dar este grozav pentru a face cocktailuri, smoothie-uri și pentru a decora deserturi reci.

De aceea, puteți găsi recenzii atât pozitive, cât și negative despre înghețarea acestuia. Dacă totul este făcut corect, atunci va fi posibil nu numai să surprindeți oaspeții și familia oferind un răsfăț neașteptat, ci și să păstrați proprietățile benefice ale boabei mari dungate.

Pepenele verde trebuie păstrat la frigider nu mai mult de 12 luni.

Important: depozitarea pe termen lung înrăutățește semnificativ gustul fructelor de pădure în dungi - zahărul pur și simplu îngheață sub influența temperaturilor scăzute

Cel mai bine este să-l consumați nu mai târziu de 2 luni după congelare. Deși există date despre utilizarea produsului după 8 și chiar 12 luni de păstrare.

Caracteristici ale înghețului

Trebuie amintit că atunci când este înghețat, produsul se extinde foarte mult și absoarbe rapid mirosurile străine. De aceea, bucățile de pulpă trebuie așezate liber și depozitate în ambalaje bine închise.

Înainte de depozitare, pulpa trebuie curățată complet și semințele trebuie îndepărtate. Recipientele de sticlă nu sunt folosite pentru depozitarea pulpei;

Cum să alegi produsul potrivit

Pulpa fructelor coapte este folosită pentru congelare. Maturitatea este determinată de tulpină (ar trebui să fie uscată). Pepenele verde trebuie să fie intact, fără crăpături sau adâncituri, cu coaja strălucitoare, densă. Când este bătut, un fruct copt emite un sunet plictisitor, dacă o astfel de boabă este strânsă ușor, se aude un zgomot ușor, coincidența tuturor criteriilor de selecție este o garanție aproape completă a obținerii unui pepene verde complet copt și gustos.

Pregătirea frigiderului

Deoarece pepenele verde absoarbe bine mirosurile, ca majoritatea fructelor și legumelor, înainte de a fi depozitat pentru congelare pe termen lung, congelatorul trebuie scos din priză și spălat bine (puteți folosi săpun de rufe sau lichid de spălat vase). Spălați rafturile și recipientele de depozitare, interiorul congelatorului și ușa congelatorului. După aceasta, trebuie să fie uscat și ventilat.

Apoi pregătiți numărul necesar de pungi de congelare sau recipiente de plastic cu capace etanș.

Metode de congelare a pepenilor verzi acasă

Există diferite rețete pentru congelarea pulpei de pepene verde. Selecția include cele mai delicioase dintre ele.

Întregul în congelator

Această metodă de păstrare nu este potrivită pentru pepene verde. Când este expusă la frig, pulpa din interiorul pepenelor verde se transformă într-o masă gelatinoasă neapetisantă. Nu este potrivit pentru prepararea desertului; gustul și aspectul unui astfel de produs vă pot strica foarte mult starea de spirit.

Dacă casa are o cămară rece sau subsol cu o temperatură constantă nu mai mare de +10 ° C și nu mai mică de +2 ° C, puteți păstra pepenele verde proaspăt și suculent, pur și simplu punându-l în depozit și răsturnându-l ocazional. În acest caz, fructele trebuie păstrate astfel încât să nu vină în contact unele cu altele și să fie separate de alte produse destinate depozitării.

Bucăți de pulpă de pepene verde congelate

Pregătirea cuburilor de pepene înghețat nu este dificilă; acestea pot fi folosite independent sau ca bază folosită în alte opțiuni pentru conservarea pepenelor pentru iarnă. Etape de lucru:

Fructul selectat este bine spălat și șters.
Pepenele verde este curățat de coajă verde și semințe, pulpa este tăiată în bucăți mici, care sunt așezate pe o foaie de copt curată sau o masă de tăiat, astfel încât să se așeze separat unul de celălalt.
Foaia de copt se pune la congelator; după congelarea completă, piesele sunt îndepărtate cu grijă și introduse în pungi de congelare, din care, după umplere, aerul este îndepărtat cu grijă și strâns sau sigilat cu ajutorul unui aparat special.
Pentru a facilita îndepărtarea cuburilor de pepene înghețat, suprafața unei foi sau a unei plăci de copt este mai întâi acoperită cu folie alimentară. Adesea, pentru depozitare se folosesc recipiente de plastic bine sigilate.
Recipientul de depozitare selectat nu trebuie umplut etanș cu bucăți de pulpă de pepene, deoarece se extinde atunci când este înghețat.

Puteți adăuga suc de fructe și sirop de zahăr la bucățile de fructe preparate în acest fel. Apropo, o bucată de pepene înghețat este un tonic excelent pentru piele, multor femei se bucură de a-l folosi pentru a-și păstra și menține propria frumusețe.

Cu zahăr

În acest caz, pulpa de pepene verde se prepară ca în rețeta anterioară, iar înainte de congelare se stropește cu zahăr în proporție de 200 de grame de zahăr granulat la 1 kilogram de pulpă de pepene verde. Bucățile de pepene verde se îngheață rapid și apoi se pun în recipiente de depozitare. Judecând după recenzii și experiența personală, pulpa conservată în acest fel rămâne mai gustoasă.

Suc de pepene verde congelat

Multe gospodine preferă să păstreze pentru iarnă sucul de pepene verde congelat sau piureul de pepene verde. Este grozav pentru a face jeleu și adăugat la smoothie-uri de fructe sau cocktail-uri. Pentru a pregăti piureul, stropiți pulpa cu zahăr după gust și bateți în blender. Apoi turnați în tăvi de gheață.

După congelarea completă, cuburile de piure de pepene verde se pun în recipiente de depozitare.

La prepararea sucului, pulpa este perforată cu un blender fără a adăuga zahăr, apoi se stoarce prin mai multe straturi de tifon. Sucul finit este turnat în forme pentru congelare, iar după aceea sucul congelat este pus într-un recipient pentru depozitare.

Cuburi in sirop

Cei cu dinte de dulce preferă să înghețe pulpa de pepene verde în sirop de zahăr. Pentru a face acest lucru, pulpa de pepene verde este înghețată, cuburile sunt puse în recipiente de depozitare și umplute cu sirop de zahăr rece. Având în vedere că lichidul se dilată atunci când este înghețat, ar trebui să lăsați spațiu liber în recipient, cel puțin 15% din volumul recipientului.

Congelarea pulpei în suc de fructe

Bucățile de pepene verde congelate pregătite se pun în recipiente de depozitare, iar deasupra se toarnă sucul de fructe. Portocale, ananas și alte sucuri, nu prea acre, sunt potrivite în acest scop.

Păstrarea și dezghețarea pepenilor verzi

Pentru depozitare, este necesar să selectați recipiente porționate, deoarece pulpa de pepene nu poate fi decongelată și recongelată. Nu folosiți cuptorul cu microunde pentru dezghețare. Produsul se dezgheta lent, mai intai pe raftul frigiderului si apoi la temperatura camerei. După decongelare, produsul trebuie utilizat în 2 zile.

Congelarea rapidă a fructelor, legumelor și fructelor de pădure devine din ce în ce mai populară. Această metodă simplă de păstrare pe termen lung nu necesită efort iarna, putând primi intactă o parte semnificativă din nutrienții și vitaminele conținute în darurile generoase ale verii.

Boabele proaspete în orice perioadă a anului, mai ales iarna, sunt o adevărată delicatesă. Le puteți păstra prospețimea, gustul și proprietățile benefice mai mult de două săptămâni doar prin congelare. Există diverse tehnologii care vă permit să păstrați orice boabe, legume și fructe în acest fel.

Este posibil să îngheți pepenele verde pentru iarnă? Se evidențiază de alte fructe de pădure prin faptul că apa este componenta sa principală. Fibrele pulpei sunt distruse în timpul procesului de congelare, astfel încât după dezghețarea completă, pepenele verde se transformă efectiv în apă. Acest fapt complică foarte mult procesul de congelare. Dar acest lucru se poate face.

Indiferent de varietate, produsul cu conținut scăzut de calorii, chiar și atunci când este congelat, este bogat în antioxidanți (licopen), minerale și vitamine: până la optzeci la sută din nutrienți rămân în boabe.

După decongelare, pepenele verde este folosit pentru a crea cocktailuri, sucuri, smoothie-uri și deserturi. Este mai bine să nu așteptați ca produsul să se dezghețe complet și să-l puneți imediat în farfurie. Nu ar trebui să o mâncați așa - pulpa de pepene verde congelată va fi semnificativ diferită de cea proaspătă. Din păcate, nu toată lumea știe acest lucru.

Pepene verde congelat: recenzii

Este posibil să înghețe pepenele? La urma urmei, nu orice boabe se pretează cu ușurință la acest proces. Acesta este motivul pentru care cu greu găsiți pepene verde congelat în supermarketuri. Dar dorința de a se bucura de gustul minunat al boabelor nu i-a oprit pe pasionați. Sunt destul de mulți oameni care au încercat să înghețe pepenele. Recenziile lor pot fi împărțite în două grupuri: pozitive și negative.

Cei care au putut să savureze pepenele înghețat s-au grăbit să se laude cu el pe internet. Au demonstrat felii de fructe de pădure congelate și au dat multe rețete. Toți spun că atunci când este congelat, pepenele și-a păstrat sucul și gustul. Din păcate, recenziile excelente nu au conținut întotdeauna reguli importante de înghețare, așa că nu toată lumea a putut să repete experiența de succes.

Al doilea grup este format din recenzii negative. Fără să cunoască toate caracteristicile înghețului, oamenii au stricat pur și simplu pepenele. După decongelare, a fost foarte diferit de aspectul său original. Pepenele verde semăna cu o masă asemănătoare jeleului care s-a topit rapid și s-a transformat fie în apă, fie în jeleu. Semințele au stricat și mai mult întreaga impresie. Produsul a fost practic imposibil de utilizat în scopuri de cofetărie: pepenele verde practic nu a fost folosit ca apă cu o ușoară aromă caracteristică. Din păcate, numărul persoanelor care au lăsat recenzii negative este mai mare decât numărul celor care vorbesc pozitiv despre rezultat. Acesta este motivul pentru opinia predominantă că pepenele nu trebuie înghețat. Dar asta nu este adevărat. Este important să faci totul corect.

Procesul de congelare a pepenilor verzi

Pentru a obține un produs al cărui gust poate fi savurat în orice anotimp, trebuie să știi să îngheți pepenele. Procesul este simplu, dar este important să urmați fiecare pas. Deci, poți îngheța pepenele? Da. Pentru a face acest lucru, faceți următoarele:

Pepenele verde se taie în bucăți obișnuite.
Întreaga crustă, inclusiv întreaga parte densă, este tăiată din produsul proaspăt.
Toate semințele sunt îndepărtate.
Pulpa este tăiată în bucăți mici (de preferință sub formă de cuburi).
Foaia de copt este acoperită cu folie sau hârtie de copt.
Cuburile sunt așezate pe el, astfel încât să nu se atingă. Nu este nevoie să acoperiți piesele.
Foaia se pune la congelator.
Odată ce pepenele verde a înghețat complet, se pune cu grijă în pungi sau recipiente mici.
Pungile și recipientele sunt sigilate și introduse înapoi în congelator.

Secretele înghețarii pepenilor verzi

Cum să înghețe pepenele? La prima vedere, se pare că procesul este foarte simplu, dar există și secrete aici.

Este important să faceți totul rapid, deoarece boabele eliberează apă, ceea ce poate complica semnificativ procesul de gătit.
Dacă un recipient este ales ca recipient de depozitare, atunci nu trebuie să-l umpleți complet cu fructe de pădure. Merită să lăsați puțin spațiu liber. În timpul procesului de congelare, pepenele verde începe să se extindă.
Punga de plastic trebuie sigilată; aerul trebuie îndepărtat complet din ea înainte de a adăuga bucăți de fructe de pădure. Acest lucru se datorează faptului că pepenele verde, ca orice alt produs bogat în lichide, absoarbe bine mirosurile. Pentru a simți aroma caracteristică după dezghețare, și nu mirosul altui produs, această caracteristică nu trebuie neglijată.
Ambalajul trebuie să fie doar din plastic. Sticla nu va rezista la schimbări bruște de temperatură.

Caracteristici de pepene verde congelat pentru iarnă

Poate fi congelat și care este termenul său de valabilitate? Fructele congelate pot fi păstrate nu mai mult de douăsprezece luni. Dar particularitatea acestei fructe de pădure este că, cu cât produsul este păstrat mai mult timp, cu atât își pierde mai mult gust. Pepenele verde va fi mult mai dulce dacă este consumat într-o lună de la depozitare. Pentru congelarea pe termen lung, este mai bine să alegeți soiuri în care carnea este liberă și dulce. De regulă, soiurile Krasnodar de fructe de pădure au astfel de caracteristici.

Pentru a se asigura că durata de păstrare nu afectează gustul pepenelui, gospodinele recurg la diverse trucuri. La rețetă se adaugă adesea zahăr sau sirop. Acest lucru se poate face atât înainte, cât și după congelare.

Boabele trebuie congelate la temperaturi sub zero (de la optsprezece la douăzeci și trei de grade). Boabele se păstrează mai bine dacă temperatura nu este mai mare de optsprezece grade. Odată dezghețat, fructele vor fi bune timp de patru zile. Nu poate fi înghețat din nou.

Este ușor să obțineți un produs de calitate dacă congelatorul are o funcție de congelare rapidă. Această caracteristică este foarte importantă pentru structura pepenelui verde. Este important să adere la o anumită tehnologie pentru a avea pepene verde congelat delicios iarna. Rețetele vă vor fi prezentate atenției mai jos.

Rețeta nr. 1

Cum să înghețe corect pepenele verde? Toată lumea știe că zahărul se cristalizează bine și ajută la reținerea apei. Datorită acestei proprietăți, pepenele verde după dezghețare rămâne la fel de dulce ca proaspăt. Dacă cinci kilograme de pulpă sunt stropite cu zahăr (o jumătate de kilogram), puteți obține nu numai gustul dorit, ci și ajuta la păstrarea aromei și a apei. Apropo, zahărul nu se dizolvă pe suprafața unui pepene verde.

Dacă pepenele verde nu este foarte dulce, atunci cantitatea de zahăr poate fi crescută la patru sute de grame la două kilograme de pulpă.

Rețeta nr. 2

Pe lângă zahăr, veți avea nevoie de sirop. Ambele ingrediente sunt adăugate după gust, dar prea multe dintre ele pot strica totul. Siropul se prepară separat. Aceasta ar putea fi combinația clasică de apă și zahăr. În loc de apă, va fi sucul de pepene verde sau sucul de portocale.

Procesul de congelare nu este diferit de rețeta anterioară. După o zi, pepenele verde este scos din congelator. Siropul se toarnă peste cuburi de fructe de pădure deja congelate și se pune într-un recipient. Două zile mai târziu se deschide. În ea se toarnă apă caldă, care se spală puțin siropul. Fiecare cub se înfășoară în folie și se pune la congelator.

Rețeta nr. 3

În loc de zahăr și sirop, ar trebui să alegeți fructe dulci sau suc de fructe de pădure. Sucurile de ananas și portocale sunt cele mai bune. Puteți alege în schimb sucurile prea dulci sau acrișoare, deoarece nu vor avea un gust bun cu pepenele.

Cuburile de fructe sunt tăiate în mod obișnuit. Se pun într-un recipient și se umplu complet cu suc. Bucățile nu trebuie să se ridice peste nivelul sucului. În aceste scopuri, acesta este plasat pe suprafața lor. După aceasta, recipientul este închis și introdus în congelator. Dar produsul rezultat este păstrat nu mai mult de șase luni.

Reteta pentru congelarea sucului de pepene verde

Dacă trebuie să înghețați un pepene verde foarte suculent care conține o cantitate mare de apă, atunci nu o veți putea face în mod obișnuit. Lichidul se va scurge în mod constant din fructe, iar pulpa înghețată va semăna cu gheața fără gust. În acest caz, este mai bine să înghețați sucul de pepene verde. Se toarnă în recipiente cu gheață și se pune în congelator. Apoi cuburile sunt transferate într-un recipient.

Pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă adesea suc de grepfrut sau portocale în sucul de pepene verde. Pulpa lor cristalizează bine, ceea ce le permite să rețină apa sub formă de cuburi.

Întotdeauna asociem o boabă dulce mare cu căldura verii. Și de fiecare dată așteptăm cu nerăbdare debutul sezonului de pepene galben. Prin urmare, puteți auzi din ce în ce mai mult întrebarea: „Este posibil să înghețați un pepene verde în congelator?” Răspunsul la această întrebare este pozitiv, dar trebuie să fii pregătit pentru faptul că, atunci când este congelat, pepenele verde își pierde structura originală și o parte din dulceața sa. Vom vorbi despre cum să abordăm corect problema înghețarii acestei boabe în acest articol.

Înainte de congelare, coaja boabelor se spală bine cu săpun. Apoi ștergeți cu prosoape.

Cu cel puțin 1 oră înainte de a introduce alimentele în congelator, unitatea de congelare trebuie să fie setată în modul „Super îngheț”, deoarece pulpa de pepene galben trebuie înghețată rapid.

7 moduri de a îngheța pepenele verde

Metoda nr. 1: Congelarea unui pepene verde întreg

Unii oameni pun întrebarea: „Este posibil să îngheți un pepene întreg pentru iarnă?” Raportul este evident - este posibil, dar nu are rost să o astfel de înghețare. Odată dezghețat, pepenele verde își va pierde complet forma și textura și va deveni foarte apos.

Vezi videoclipul de pe canalul „Chinese Things” - „Am înghețat un pepene verde și îl voi mânca iarna”

Metoda nr. 2: Congelarea pulpei de pepene verde în bucăți

Puteți îngheța bucăți de pepene verde pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, coaja este tăiată de pepene verde, iar pulpa este tăiată în orice fel. În timpul procesării, dacă este posibil, toate semințele sunt îndepărtate.

Apoi piesele sunt așezate pe o placă de tăiat acoperită cu celofan. Este important să plasați cuburile la o oarecare distanță unul de celălalt, astfel încât să nu se lipească între ele. Placa se pune la congelator timp de 12 ore.

După aceasta, bucățile de pepene verde sunt turnate într-un singur sac și trimise înapoi în cameră pentru depozitare.

Vezi videoclipul de pe canalul „Idei DIY pentru creativitate” - Popsicle de pepene verde, înghețată delicioasă fără calorii suplimentare

Metoda numărul 3: Cum să îngheți pepenele verde cu zahăr

Pentru o astfel de congelare, bucățile, fără semințe, se pun în recipiente și se stropesc cu zahăr. Raportul dintre pulpă și zahăr este de 1:5.

Recipientele se închid ermetic cu un capac și se pun la congelator.

Metoda numărul 4: Cum să înghețe pepenele în sirop

Pentru acest preparat sunt potrivite atât siropul de fructe gata preparat, cât și unul preparat independent de zahăr și apă în raport de 1:2.

Pentru a pregăti siropul, adăugați zahăr în apă clocotită și gătiți timp de 2 minute. Apoi siropul se răcește. Este indicat să-l păstrați la frigider pentru o perioadă de timp.

Siropul rece se toarnă în recipiente umplute cu bucăți de pepene verde curățat. Este important ca siropul să le acopere complet. Recipientele sunt sigilate cu capace și trimise la congelator.

SFAT: Tapetați interiorul recipientului cu folie alimentară. După ce alimentele sunt complet înghețate, bricheta de gheață poate fi scoasă din recipient și, strâns ambalată cu marginile filmului, depozitată separat.

Metoda nr. 5: Congelarea pulpei în suc de fructe

Cuburile de pepene verde se pun in recipiente de plastic, dupa ce se scot semintele din ele. Pulpa se toarnă cu suc răcit. Sucul pentru acest preparat poate fi orice: ananas, portocale sau mere.

Metoda nr. 6: Congelarea piureului de pepene verde cu zahăr

Pentru prepararea piureului, pulpa de pepene verde se perforează cu un blender și se amestecă cu zahărul după gust. Piesa de prelucrat este plasată în pahare de plastic sau tăvi pentru gheață.

După ce piureul este complet înghețat, cuburile se scot din forme și se pun într-o pungă separată, iar cupele se sigilează deasupra cu folie alimentară.

Metoda numărul 7: Cum să îngheți sucul de pepene verde pentru iarnă

Sucul de pepene verde congelat este folosit în cosmetologie sau ca gheață pentru cocktailuri. Pentru a face cuburi de gheață din sucul de pepene, trebuie să stoarceți pulpa de pepene, zdrobită cu un blender, printr-o pânză. Sucul finit se toarnă în forme și se îngheață.

Păstrarea și dezghețarea pepenilor verzi

Pepenele verde congelat se păstrează la congelator la o temperatură de -18ºC timp de 10 până la 12 luni.

Pepenii trebuie dezghețați lent: mai întâi în compartimentul principal al frigiderului, apoi la temperatura camerei. În niciun caz nu trebuie să folosiți un cuptor cu microunde pentru dezghețare.