Marinați rapid roșiile în bucăți fără a le rula. Roșii marinate delicioase pentru iarnă - rețete simple cu sau fără oțet

Roșiile marinate sunt un aperitiv de bază care apare pe primele pagini ale multor cărți de bucate. Aproape fiecare gospodină poate găsi mai multe rețete care diferă în setul de condimente, mirodenii și ierburi aromatice care sunt adăugate în recipientele pentru alimente în timpul conservelor.

Roșiile marinate pentru iarnă sunt foarte gustoase și nu sunt doar un excelent aperitiv principal, ci și un ingredient care completează preparatul. Ele pot fi adăugate în bucătăria uzbecă, pizza și supa sotă. Roșiile verzi conservate se adaugă la murături și solyanka.

Astăzi în meniu: roșiile marinate pentru iarnă sunt foarte gustoase:

Acest tip de preparat se păstrează de câteva ori mai bine decât castraveții. Toate acestea se datorează prezenței acidului natural în roșii, precum și adăugării suplimentare de oțet. Din acest motiv conservarea nu este bombardată.

În ciuda tuturor aspecte pozitive, la răsucirea fructelor strălucitoare și suculente, este necesar să se respecte rețeta și sterilitatea. Să luăm în considerare mai multe opțiuni pentru a pregăti roșii delicioase pentru iarnă.

Roșii marinate pentru iarnă în borcane fără sterilizare: Rețetă clasică

Să luăm în considerare reteta detaliata pregătind roșii murate delicioase și aromate. Acest gol vă va permite să diversificați rândurile plictisitoare de simple și gustari traditionale. Se face fără sterilizare, ceea ce facilitează procesul de conservare pentru începători.

Produse:

roșii - câte vor încăpea într-un borcan de 3 litri;
usturoi - 4-5 buc.;
inflorescențe de mărar - 3-4 buc.;
boabe de piper - 7-12 buc.;
frunze de dafin - 1 buc.

Pentru marinată trebuie să luați:

apă potabilă - 1,2 l;
sare de murat - 40 g;
zahăr granulat - 110 g;
acid 9% - 170 ml.

Cum se prepară roșiile murate pentru iarnă?

Marinada din cantitatea specificată de produse se dovedește dulce și acru după gust. Așadar, să începem să pregătim un preparat delicios.

Pentru a face acest lucru, sortați roșiile după dimensiune. Este recomandat să folosiți aceleași și medii în borcan. Faceți o înțepătură în zona tulpinii cu o scobitoare de lemn.

Spălați în prealabil borcanele cu săpun și sterilizați. Așezați cu grijă roșiile pregătite. Spălați umbrelele, curățați cățeii de usturoi. Așezați deasupra toate condimentele și ierburile aromatice indicate.

Se măsoară apa într-o cratiță și se aduce la fierbere. Un recipient de 3 litri conține aproximativ 1,2-1,5 litri de lichid. Umpleți recipientul cu conținutul său cu apă clocotită.

Puneți un capac deasupra, lăsați recipientul cu conținutul în această formă timp de 10-20 de minute. După timpul specificat, strecurați înapoi, adăugați potențiatori de aromă în vrac. Aduceți la fierbere, amintindu-vă să amestecați. Se ia de pe foc, se toarnă acidul și se amestecă bine.

Umpleți cu marinada pregătită și rulați. Verificăm dacă există scurgeri. Daca nu curge apa din capac, intoarceti-l, acoperiti-l cu o patura calda si lasati-l asa pana se raceste complet.

Roșiile marinate pentru iarnă sunt foarte gustoase: roșiile dulci din conserva

După ce ai gustat pentru prima dată gustul acestui preparat, rețeta va rămâne pentru totdeauna nu numai în memoria ta, ci și în cartea de bucate. Conservarea are loc fără sterilizare și nu necesită mult timp. Încercați să închideți o legumă strălucitoare folosind metoda descrisă mai jos. Randament: 2 cutii cu o capacitate de 3 litri.

Veți avea nevoie de:

câte roșii vor încăpea în borcane;
usturoi - 2-3 buc.;
ardei gras - 2 păstăi de mărime medie;
chili - 1-2 buc.;
frunze de dafin în frunze - 2-3 buc.;
zahăr granulat- 100 g;
acid 9% - 55 ml;
sare de masă - 50 g.

Sortați roșiile. Pentru conservare se recomandă utilizarea dimensiuni mici, cu piele elastică. Clătiți și faceți o mică tăietură în formă de cruce în locul unde se atașează tulpina. În caz contrar, atunci când temperatura se schimbă, pielea poate să spargă, stricând întregul aspect spatii libere.

Scoateți semințele și tulpinile din ardeiul gras. Tăiați în mai multe bucăți. Faceți același lucru cu ardeiul iute.

Pe fundul borcanelor sterile puneți ardeii dulci și amăruși și foile de dafin și deasupra puneți roșiile. Agitați ușor recipientele. Acoperiți cu capace sterile.

Se toarnă lichidul filtrat într-un recipient curat de gătit și se fierbe. Turnați în recipiente cu conținut, așteptați 10 minute.

Se strecoară înapoi și se adaugă condimente. Gatiti pana se dizolva complet. Luați de pe foc, adăugați acid, asigurați-vă că amestecați. Cât este fierbinte, se toarnă în borcane și se etanșează bine. Întoarceți-l, înfășurați-l într-un șal cald și lăsați-l așa până se răcește complet.

Roșiile gata pot fi păstrate la temperatura camerei, în frigider sau în pivniță.

Vă sugerez să vizionați rețeta video de roșii dulci:

Mai recomand: - incredibil de gustos - o selectie de retete.

Roșii marinate cu blat de morcov: o gustare de iarnă

Roșiile sunt coapte și nu știi ce să faci din fructele roșii originale? Atunci vă sugerăm să luați în considerare o rețetă simplă, dar în același timp foarte gustoasă. Conservarea roșiilor va avea loc cu blaturi de morcovi. Este chiar neobișnuit?

Produse:

blaturi de morcovi, 4 crengute per borcan;
roșii;
apă filtrată - 2,5 l;
zahăr granulat - 250 g;
sare de masă - 80 g;
oțet de masă - 130 ml.

Din cantitatea specificată de lichid se obțin două borcane de 3 litri. În primul rând, trebuie să pregătiți recipientul. Pentru a face acest lucru, recipientele trebuie spălate cu soluție de săpun și sifon, uscate în cuptor, iar capacele trebuie fierte timp de 5-10 minute.

Se spală roșiile și blaturile de morcovi și se usucă. Faceți o tăietură în formă de cruce în fiecare fruct și, în plus, turnați apă clocotită peste ramuri.

Mai întâi puneți blaturile în borcane, apoi roșiile în sine. Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fiert și umpleți borcanele. Se acopera si se lasa asa un sfert de ora.

După perioada de timp specificată, scurgeți apa din borcane înapoi, adăugați sare și zahăr granulat. Amestecând regulat, aduceți la fierbere și gătiți până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate. Scoateți recipientul cu saramură de pe aragaz și turnați acidul, amestecați și umpleți borcanele cu conținutul.

Se inchide ermetic, se intoarce si se inveleste intr-o patura calda. Lăsați neschimbat până când conservarea s-a răcit complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Roșii marinate pentru iarnă cu usturoi înăuntru și ierburi în borcane de litri

Cantitățile de ingrediente sunt indicate pe borcan de litru. Aperitivul iese foarte frumos și gustos.

Produse:

roșii mici - 650-750 g;
usturoi - 50-70 g;
apă - 450-500 ml;
sare pentru conserve - 30-35 g;
zahăr granulat - 75-80 g;
acid 9% - 25-35 ml;
inflorescențe de mărar - 1 buc.;
boabe de piper - 3 buc.

Procesați borcanele și capacele. Se sortează roșiile, se spală și se usucă. Îndepărtați părțile necomestibile din usturoi. Tăiați locul în care se prinde tulpina de roșii și introduceți cu grijă un cățel de usturoi în pulpă, după ce ați făcut o tăietură în formă de cruce. Toate roșiile sunt pregătite în acest fel.

Puneți condimentele aromate pe fundul recipientului pregătit, iar deasupra fructele de roșii.

Să trecem la pregătirea marinatei. Pentru a face acest lucru, turnați cantitatea specificată de lichid într-o cratiță și aduceți la fierbere. Adăugați sare, zahăr. Așteptați până se dizolvă complet.

Se toarnă saramura într-un borcan, se acoperă și se pune la sterilizat într-o cratiță cu apa rece. 10 minute vor fi timp suficient.

Îndepărtați cu grijă, adăugați acid acetic, închideți ermetic. Întoarceți, înfășurați într-o pătură caldă și lăsați până se răcește complet. A se păstra într-un loc răcoros.

Pentru a adăuga contrast, este permis să adăugați crenguțe de mărar proaspăt la conservare.

Roșii verzi murate umplute pentru iarnă, rețetă ca la magazin

Nu numai roșiile roșii coapte tradiționale sunt foarte gustoase după murare, ci și cele verzi, care nu sunt încă coapte sunt pur și simplu delicioase.

Produse:

roșii - 1,2 kg;
usturoi - 1,5 capete;
mărar sau pătrunjel - 55 g;
apă curată - 1,2 l;
sare pentru murat - 40-45 g;
zahăr granulat - 35 g;
acid 9% - 70 ml.

Spălați ingredientul principal, uscați-l și faceți o tăietură în formă de cruce.

Curățați usturoiul și tăiați-l pe răzătoarea de mărime medie. Se spală mararul sau pătrunjelul, se agită excesul de lichid, se toacă mărunt. Se amestecă într-un bol, amestecând bine.

Umpleți roșiile cu amestecul fierbinte pregătit. Se pune in borcane sterile.

Pregătiți marinada într-o tigaie separată. Combinați apa, sarea și zahărul. Aduceți la fierbere și gătiți până când ingredientele vrac sunt complet dizolvate. Se ia de pe foc, se toarnă acidul și se amestecă.

Umpleți borcanele cu marinată, acoperiți și sterilizați timp de 10 minute. Scoateți cu grijă, rulați, răsturnați și răciți sub pătură. A se păstra într-un loc răcoros.

Conservarea se poate face o singură dată:

Roșii verzi georgiane pentru iarnă

Iată o rețetă foarte interesantă de roșii verzi georgiane

Se dovedește a fi un aperitiv foarte gustos, minunat și neobișnuit pentru masa de sărbători.

Roșii cherry murate pentru iarnă - Foarte gustoase

Vă sugerăm să luați în considerare opțiunea de a prepara roșii mici și gustoase propriul suc.

Produse:

cireș - 0,9-1 kg;
roșii mari - 500 g;
sare de murat - 25-30 g;
acid acetic 9% - 15-20 ml;
zahăr granulat - 25-30 g;
usturoi - 6-7 catei (la borcan de 1 litru);
piper negru - 2 mazăre (recipient de 1 litru).

Spălați și sterilizați borcanele și capacele. Roșii mari necesar pentru prepararea sosului de marinată. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate, opărite și îndepărtată pielea. Puneți pulpa într-un vas de blender și măcinați până se face piure.

Se toarnă amestecul finit într-o cratiță cu fund gros și se pune pe aragaz. Adăugați sare și zahăr granulat. Aduceți la fierbere amestecând obișnuit și continuați să gătiți timp de o jumătate de oră.

Între timp, până jos recipiente din sticlă pune catei de usturoi, piper. Spălați roșiile cherry și faceți o înțepătură în zona tulpinii cu o scobitoare de lemn. Umpleți borcanele ermetic și turnați peste ele apă clocotită, acoperiți și lăsați 10-20 de minute.

Scoateți marinada de roșii de pe foc, turnați acidul și amestecați. Se scurge apa din borcane, se umple cu sos de rosii iute, se acopera si se sterilizeaza 10-20 minute, in functie de volumul recipientului. Scoateți recipientul cu gustarea, închideți-l ermetic și întoarceți-l. Se răcește sub o pătură caldă și se păstrează în pivniță.

Roșii marinate instant cu usturoi pentru iarnă

Dacă nu aveți timp pentru conserve, dar doriți cu adevărat să încercați roșiile murate. În acest caz, vă sugerăm să luați în considerare mai multe opțiuni pentru rețete de gătit instant. Se pot consuma dupa 40-60 de minute.

O gustare gustoasă și aromată făcută din roșii proaspete. Rețeta vă permite să pregătiți și să mâncați rapid felul de mâncare, iar pentru o depozitare mai lungă este necesară sterilizarea suplimentară a preparatului. În plus, amestecul trebuie așezat etanș. Conservarea poate fi păstrată nu mai mult de 2-3 săptămâni sub rezerva unei sterilizări suplimentare și fără - până la 4 zile.

Produse:

roșii - 500 g;
pătrunjel proaspăt - 10 g;
busuioc - 15 g;
usturoi - 6 catei;
ulei de măsline - 45 ml;
sare de masă - 5 g;
piper negru măcinat după gust;
ierburi provensale uscate - după gust;
acid malic - 30 ml;
zahăr granulat - 2,5 g.

Scoateți cojile de usturoi și clătiți împreună cu busuioc și pătrunjel. Tăiați mărunt ingredientele pregătite cu un cuțit. Puneți într-un castron mic și adăugați ierburi provensale și piper. Se toarnă oțet, ulei, se adaugă sare, zahăr și se amestecă totul bine. Acoperiți amestecul finit și lăsați timp de 10-15 minute la infuzat.

Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în rondele (de cel mult 5 mm grosime) sau felii, după preferință.

Așezați roșiile în borcane pregătite, sterile și turnați dressingul peste ele. Aproape capac din plasticși agitați bine. Pune la frigider pentru 10-15 minute, sau mai bine zis, o jumătate de oră.

După timpul specificat, aperitivul poate fi pus într-un bol de salată și servit.

De asemenea, foarte gustos:

Castraveți ușor sărați instant - 8 rețete cu usturoi și ierburi

Roșii marinate instant cu usturoi și ierburi într-o pungă

Produse:

roșii mici - 500 g;
sare de masă - 15 g;
usturoi - 3 catei;
zahăr granulat - 2 lingurițe;
ierburi proaspete - 15 g.

Clătiți roșiile, puneți-le pe un prosop și uscați. Tăiați tulpina. Faceți o tăietură adâncă, în formă de cruce.

Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Tăiați mărunt verdeața curată. Se amestecă într-un castron separat, amestecând cu sare și zahăr.

Umpleți roșiile. Puneți într-o pungă de plastic și agitați bine. Se lasa pe blat la temperatura camerei timp de 60 de minute. Gata, gustarea este gata de mâncat.

Roșii marinate cu ardei gras pentru iarnă - Cele mai delicioase

Am primit această rețetă de la sora mea Lyuda. De aceea le numesc „Lyudmila” pentru mine și prietenii mei. Și când ei întreabă ce să pună pe masa festivă din murături și preparate, spun că dă-mi roșii Lyudmila. Pentru că sunt cele mai delicioase!

Ingrediente:

roșii – 15 kg;
Ardei gras dulce – 4 bucăți mari;
Usturoi – 4 capete (nu catei, ci capete);
Morcovi – 4 bucăți medii;
Oțet 9% – 370ml;
zahăr - 450 grame;
sare - 220 grame;
Mărar și pătrunjel - câte 1 legătură;
Apa - 6-6,5 litri.

Reteta de gatit:

Spălăm și curățăm totul. Tăiați mucurile roșiilor. Se fierb borcanele și capacele.

Punem rosiile in borcane doar nu foarte strans, fara efort. Când apa clocotește, turnați roșiile și acoperiți borcanele cu capace. Și lăsați să stea 15 minute.

Între timp, pregătiți marinada pentru roșiile și ardeii noștri murați dulci. Apa a fiert - se pune ierburile, sare, zahăr și, la final, oțet. După aceasta, fierbeți încă 3 minute.

Acum scurgem apa din borcanele noastre și o umplem cu marinată proaspăt preparată. Rulați capacele și întoarceți-le. Ne înfășurăm într-o pătură.

Vor trece 2 săptămâni și deja îl poți încerca – este încă delicios!

Era destulă marinată, așa că am făcut cu ea castraveți murați - borcane de 3 litri. Și din toate produsele enumerate mi-am luat borcane de 14 litri de roșii murate.

Nu este o rușine să pui un astfel de preparat pe masa festivă. Toți oaspeții adoră acest aperitiv. Înghit roșii în suc propriu pe ambii obraji și cer mai mult.

Ingrediente:

rosii,
zahăr (1 lingură per borcan),
sare (1 lingura per borcan),
oțet (0,5 linguri 70% per borcan).

Nu știu exact de câte roșii veți avea nevoie, dar îl puteți calcula - turnați apă într-un borcan de roșii, apoi turnați-o într-o cană de măsurat, atâta suc de roșii ar trebui să aveți.

Momentan am făcut 6 conserve de roșii în suc propriu și mai aveam suc de roșii, deoarece am măsurat doar una cutie și nu toate 6. Dar nu e înfricoșător, am folosit sucul de roșii de la roșii pentru supă.

Puteți găti roșii în suc propriu într-un multicooker Redmond sau pur și simplu pe aragaz. Rețeta este făcută pe aragaz, dar vă voi spune cum să gătiți pe parcurs. roșii delicioaseîn suc propriu într-un aragaz lent.

Roșiile în suc propriu pot fi folosite separat - roșii și suc. Va fi suc pasta de tomate, care se poate pune în supe, se mănâncă sub formă de ketchup cu diverse preparate.

Preparare:

Clătiți roșiile sub jet de apă.

Împărțiți roșiile în borcane.

Procesați roșiile până la omogenizare. Nu am scos coaja de la roșie, nu văd rostul. Poți face asta totuși. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de o sită în care puteți strecura roșiile, iar cojile vor rămâne în sită. Sau există o altă modalitate - trebuie să opăriți roșiile și să faceți tăieturi, apoi pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.

Dacă nu aveți suficiente roșii pentru sucul de roșii, adăugați apă.

Porniți aragazul la 6 și lăsați sucul să fiarbă.

Am 6 conserve, ceea ce înseamnă că pun 6 linguri de zahăr și 6 linguri de sare, precum și 70% oțet - 3 linguri. Punem totul fără tobogan, iar principalul lucru este să nu umplem prea mult cu oțetul.

Lasam totul sa fiarba bine.

Se toarnă în borcane până la margine.

Închideți ermetic și puneți borcanele sub un prosop.

1. Puteți folosi orice roșii: verde, maro, roz și roșie. Stare importantă— pielea este densă, nu există semne de deteriorare sau putregai. Se recomandă să luați soiuri de carne.

2. Nu uitați să spălați bine toate alimentele înainte de conservare. Acest lucru se aplică roșiilor și ierburilor aromatice proaspete.

3. Perioada de valabilitate depinde direct de curățenia borcanelor. Din acest motiv trebuie spălate și sterilizate temeinic (la abur sau la cuptor).

4. Sarea trebuie aleasă ca sare de murat sau fără aditivi. Dacă utilizați un ingredient sărat cu aditivi, gustul produsului poate diferi semnificativ de cel prevăzut sau gustarea va deveni rapid inutilizabilă.

5. Marinada cu acid nu poate fi fiartă, altfel oțetul își va pierde toate proprietățile. Se recomandă adăugarea acestuia în saramura fierbinte.

Am dat totul azi pentru tine! Acum aștept doar cuvinte calde și comentarii de la tine. Toate rețetele au fost testate personal de mine și apreciate de gurmanzii murați și preparate - gospodărie, rude și prieteni apropiați. Fiecare roșie este foarte gustoasă, suculentă și aromată – cu siguranță vă veți linge degetele!

Seara de iarna, cina, adunare de familie acasa. Cartofii fierb pe aragaz, iar pe masa sunt deja fierti... ei bine, rosii, desigur! Ce poate fi mai gustos! Și astăzi vom vorbi despre acest fel de mâncare minunat și despre cum să-l preparăm.

Cineva poate argumenta că are un gust mai bun, nu mă voi certa, voi sugera doar să le prepar. Dar observ că numai castraveții nu vor fi suficienți pentru fericirea completă. Sufletul se bucură mai mult când în pivniță sunt borcane cu castraveți și roșii, precum și caviar de legume, suc, ciuperci și alte medicamente.

Există atât de multe rețete pentru murarea roșiilor încât este chiar dificil să le numărăm. Aproape fiecare gospodină are al ei, transmis de la părinți. Am încercat să le public pe cele mai comune și dovedite. Așa că faceți-vă confortabil și să începem.

Conţinut

Cele mai delicioase roșii pentru iarnă - o rețetă pentru un borcan de 1 litru fără sterilizare

Să începem cu cea mai delicioasă rețetă. Drept urmare, vom obține un sortiment foarte frumos care va decora orice masă de sărbători. Pregătirea unui astfel de tratament este simplă, chiar și un bucătar începător se poate descurca. Și oportunitatea depozitare acasă face posibilă salvarea preparatelor pentru toți cei care nu au reușit încă să achiziționeze o pivniță.

Ingrediente pentru borcan de 1 litru:

Roșii mici
Sare - 1 lingura.
zahăr - 1 linguriță.
Oțet 9% - 1,5 linguri.
Ceapa – 2 cani
Usturoi - 2 catei
Morcovi – 2 cercuri
Ardei gras – 2 felii
Mărar, țelină, pătrunjel - câte 2 tulpini
Frunza de dafin – 1 buc.
Piper negru – 3 mazăre

Curatam ardeii grasi de seminte. Se spala si se curata morcovii. Scoateți coaja de ceapă. Apoi tăiați totul în cercuri.

Curățați usturoiul și spălați-l. Tăiați-o în jumătate.

Se spală frunzele de țelină, mărar și pătrunjel.

Spălați bine borcanele și capacele. Apoi începem să umplem.

Puneți două tulpini de țelină, mărar și pătrunjel chiar în fundul borcanului. Adăugați usturoiul, frunza de dafin și piper negru.

Apoi adăugați roșii roșii în straturi până la mijlocul borcanului, apoi două felii de ceapă, ardei, morcovi și terminați cu roșii galbene.

Pentru a preveni spargerea pielii, străpungeți roșiile de 2-3 ori cu o scobitoare ascuțită de pe partea laterală a tulpinii până la o adâncime de 1,5-2 cm.

Umpleți toate borcanele cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 45 de minute.

După ce a trecut timpul, turnați apa răcită din conserve într-o cratiță, aduceți-o la fiert și umpleți-o din nou cu apă clocotită. Lăsați încă 45 de minute.

Repetăm procedura de scurgere a apei răcite din cutii. Adăugați în fiecare borcan o lingură de sare, o linguriță de zahăr și 1,5 linguri de oțet.

Nu puteți folosi sare iodată, fină sau „Extra”. Folosiți unul mare de piatră.

Umpleți cu apă clocotită pentru a treia oară și închideți cu capace sterilizate.

Întoarceți-vă pentru a vă asigura că nu există scurgeri. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Depozitați atât în locuri răcoroase, cât și calde.

Poftă bună!

Roșii murate foarte gustoase și dulci cu acid citric

Nu tuturor le place gustul și mirosul de oțet. Ei bine, poate fi înlocuit cu acid citric. Și dacă mai adaugi puțin zahăr, roșiile vor fi și ele dulci. Pur și simplu delicios.

Ingrediente pentru un borcan de 1 litru:

Roșii – 0,5-0,6 kg.
Cuișoare – 1-2 buc.
Mazăre ienibahar – 2 buc.
Boabe de piper negru – 2 buc.

Marinada pentru 1 litru de apa:

Sare - 1 lingura.
zahăr - 5 linguri.
Acid citric - 1/3 linguriță.

Spălați mai întâi roșiile și selectați-le pe cele stricate. Pentru a preveni spargerea pielii și, de asemenea, pentru a asigura o sărare uniformă a roșiilor, facem înțepături în zona tulpinii cu o scobitoare sau un cuțit subțire.

Există soiuri cu coaja atât de groasă încât nu absorb sare, iar atunci când gustăm astfel de fructe sunt absolut nesărate!

Umpleți borcane curate de litri cu roșii, adăugați cuișoare, ienibahar și piper negru.

Umpleți borcanele cu apă clocotită și lăsați să se încălzească 15-20 de minute.

Se toarnă în bucăți și se toarnă puțin doar pe roșii, altfel se poate sparge conserva.

După 15-20 de minute, turnați apa din cutii într-un pahar de măsurare și adăugați exact la 1 litru.

Folosim o ceașcă de măsurat pentru comoditate, puteți folosi o tigaie cu diviziuni.

Turnați apa într-o cratiță, adăugați 1 lingură de sare, 5 linguri de zahăr și 1/3 linguriță de acid citric.

Aș dori să vă reamintesc încă o dată că nu puteți folosi sare iodată, fină sau „Extra”. Doar sarea gemă grosieră este potrivită pentru sărare și murătură.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de un minut. Avem nevoie de sare și zahăr pentru a se dizolva complet.

Așezați borcanele pe o farfurie de plastic și umpleți-le cu marinată clocotită.

Sigilați cu capace și lăsați să se răcească.

Pentru a te asigura că borcanele nu se scurg, pot fi răsturnate și lăsate în această formă până se răcesc complet.

După răcirea completă, depozitați pentru depozitare. Roșiile vor fi complet gata într-o lună până la o lună și jumătate.

Poftă bună!

Rețetă de roșii de iarnă delicioase în suc de roșii (sucul tău propriu)

Există aproximativ o duzină de rețete de roșii în suc propriu, toate sunt pregătite conform tehnologii diferite. Vreau să vă arăt o rețetă dovedită, foarte interesantă. Încercați-l și sunt sigur că o va face anul viitor le vei face de două ori mai mari.

Ingrediente:

roșii - 1 kg.
Oțet de mere 6% 1 lingură. pentru un borcan de 1 litru

Marinada pentru 2 litri de suc de rosii:

roșii - 2 kg.
Sare - 3 linguri.
zahăr - 6 linguri.

Mai întâi pregătim marinada. Spălați roșiile și tăiați-le în bucăți. Apoi piureați-l într-un blender.

Dacă nu aveți un blender, îl puteți măcina într-o mașină de tocat carne folosind grătarul din mijloc.

Se adauga sare si zahar, se amesteca si se pune pe foc. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10-15 minute.

În timp ce marinada fierbe, umpleți borcanele cu roșii, tăindu-le în prealabil tulpinile.

Roșiile arată mai bine fără tulpini și sunt mai plăcute de mâncat.

Umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați timp de 15 minute.

După 15 minute, scurgeți apa din cutii în chiuvetă. Turnați câte o lingură de oțet în fiecare borcan și umpleți imediat cu marinată clocotită. Închidem borcanele cu capace sau le rulăm.

Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească. După răcire, ne uităm la capace, dacă fundul este tras în borcane, atunci totul este în regulă. Poate fi depozitat pentru depozitare. Dacă un borcan are fundul plat, nu este retras, nu este înfricoșător, punem borcanul la frigider și îl ducem la masă cât mai curând posibil.

Poftă bună!

Roșii verzi delicioase în stil georgian

Prieteni, am dat de o rețetă foarte interesantă de roșii georgiane delicioase pe internet. Roșiile se iau verde și se umplu cu ierburi. Am încercat să facem un borcan pentru testare, a ieșit foarte gustos, așa că putem recomanda cu încredere această rețetă.

Ingrediente:

roșii - 4 kg.
Ardei gras – 2-3 buc.
Ardei iute - 100-200 g.
usturoi - 150 g.
Pătrunjel - buchet
Țelină – buchet
pudră de muștar - 2 linguri.

Saramură pentru 1 litru de apă:

Sare - 2 linguri.

Curățați usturoiul, spălați-l și tăiați-l fâșii.

Toca patrunjelul. Ardei dulce se taie fasii subtiri si apoi se toaca marunt. Tocam marunt si ardeiul iute.

Combinăm totul și amestecăm. Rezultatul a fost o masă pentru umplutură.

Puneti saramura la fiert intr-o cratita. Se aruncă sare în apă, se aduce la fierbere și se fierbe câteva minute până când sarea se dizolvă.

Spălați roșiile. Tăiați în cruce în 4 părți. Tăietura are aproximativ 3/4 adâncime, dar nu până la capăt.

Umplem toate roșiile. Întindeți ușor tăietura cu mâinile și puneți verdeața tocată în ea. Puneți în borcane. Punem mai întâi roșiile necoapte pe jos, iar deasupra altele mai coapte. Chiar deasupra asezam verdeata pentru umplutura.

Depărtați cu grijă roșiile verzi; sunt destul de tari și se rup ușor.

Roșiile din partea de sus a borcanului se mănâncă mai întâi. Roșiile coapte sare mai repede, așa că le punem deasupra. Cele verzi se sareaza mai incet;

Umpleți borcanele cu saramură clocotită. Acoperiți cu un capac, dar nu strâns, principalul lucru este că roșiile nu se târăsc afară din borcan. Se lasa o saptamana la temperatura camerei.

A doua zi, turnați o lingură de muștar în borcan. Are proprietăți bactericide și previne formarea mucegaiului.

Proba poate fi luată după 5-7 zile. Daca iti place totul, pune-l la frigider si depoziteaza-l acolo. Dacă simți că nu ai sărat încă, ține-l cald încă o săptămână.

Cum arată această rețetă în detaliu, uită-te la videoclip.

Roșii murate dulci fără sterilizare

Următoarea rețetă îi va încânta pe cei cu dinte de dulce. Simplu și reteta delicioasa fara sterilizare. Pentru a preveni stricarea roșiilor, folosim metoda de turnare dublă.

Ingrediente:

Roșii – 1,5-1,7 kg.
Ardei gras - 1 buc.

Marinada pentru 1,5 l. apă:

Sare - 1 lingura.
zahăr - 200 g.
Oțet 9% - 100 ml.
Frunza de dafin – 3 buc.
Piper negru – 12-15 mazăre
Ienibahar – 6 buc.
Cuișoare – 3 buc.

Sortam rosiile de cele stricate si le spalam bine.

Este mai bine să folosiți fructe mici, de până la 5 cm.

Spălați ardeiul gras, îndepărtați tulpina și curățați semințele. Tăiați în fâșii.

Vom găti în borcane de litri. În fiecare borcan punem câte o frunză de dafin, câteva mazăre de ienibahar, 4-5 boabe de piper negru, un cățel.

Pune roșiile pe condimente până la vârful borcanului.

Când sunt gătite, pielea roșiilor se sparge adesea Pentru a preveni acest lucru, vă reamintesc de necesitatea de a face înțepături cu o scobitoare sau un cuțit subțire în zona tulpinii.

Umpleți golurile de sub capac cu fâșii de piper.

Se fierbe apa si se toarna apa clocotita in borcane. Se acopera cu capace si se lasa 10-15 minute.

Pentru a preveni spargerea borcanelor, așezați-le pe o scândură sau un prosop și turnați apă clocotită în mijlocul roșii.

După ce a trecut timpul, scurgeți apa în tigaie. Adăugați zahăr și sare. Mentinem proportiile de sare si zahar asa cum este indicat in reteta. Se fierbe un minut, se toarnă oțet și se toarnă imediat în borcane până la vârf.

Acoperiți cu capace și rulați. Acoperiți cu o pătură și lăsați să se răcească.

Rețeta simplă este gata. Poftă bună!

Cea mai delicioasa reteta de rosii de iarna cu blat de morcovi

Blaturile de morcovi dau gustarii un gust extraordinar. Un borcan deschis la masă este gol înainte de sfârșitul mesei. Și datorită simplității sale, rețeta cu blaturi, în în ultima vreme, a devenit doar un mega hit. Ar trebui să fie cu siguranță în pușculița ta. În rețeta pe care o prezint totul este conceput pentru un borcan de 1,5 litri, dacă folosești borcane de 1 litru, schimbă proporțiile.

Ingrediente:

Roșii - 1,5-2 kg.
Blaturi de morcovi - 2 crengute (per borcan)
Usturoi - 3 catei (per borcan)
Ienibahar - 3 mazăre (per borcan)
Morcovi - jumătate (per borcan)

Marinadă pentru două borcane de 1,5 litri:

Apa - 1,5 litri
Sare - 3 linguri.
zahăr - 3 linguri.
Oțet 70% - 3 lingurițe.

Spălați bine roșiile și străpungeți tulpinile cu o scobitoare. Spălați bine blaturile morcovului.

Pe fundul fiecărui borcan punem câteva crenguțe de blaturi, morcovi tăiați rondele, usturoi tăiat în jumătate, ienibahar, cuișoare și roșii.

Umpleți borcanele cu apă clocotită din ibric. Se acopera cu un capac si se lasa 15-20 de minute.

Când borcanele s-au răcit, scurgeți apa din ele într-o cratiță. Adăugați zahăr, sare, jumătate de pahar de apă, aduceți la fiert și fierbeți timp de un minut. Se toarnă 3 lingurițe de oțet, se oprește focul și se toarnă imediat în borcane.

Închideți capacul și lăsați să se răcească.

Acest preparat poate fi păstrat fie într-un loc răcoros, fie într-un apartament.

Poftă bună!

Asortate de roșii murate și castraveți - o rețetă simplă

Pentru a nu prepara separat castraveții și roșiile, le vom face într-un singur borcan. Face un sortiment minunat. Din experienta pot spune ca primul lucru pe care il mancam sunt rosiile, si nu pentru ca sunt in varful borcanului, ci pentru ca astfel ies si mai gustoase.

Ingrediente:

rosii
castraveți
Ceapa – 2 buc.
Usturoi - 10 catei
Boabe de piper negru – 15 buc.
Muștar (semințe) – 3 lingurițe.
frunze de hrean – 3 buc. (mic)
Mărar – 3 umbrele
Oțet 9% - 2 linguri. (per litru borcan)

Sare - 1 lingura.
zahăr - 4 linguri.

Spălați roșiile și castraveții. Dacă castraveții au stat deja acasă, înmuiați-i apa rece timp de 2-3 ore. Spălați bine toate verdețurile. Tăiați ceapa în sferturi.

Pe fundul borcanului punem frunze de hrean, umbrele de marar si 5 boabe de piper negru. Apoi așezați strâns castraveții. În stratul următor, puneți felii de ceapă și căței de usturoi în spațiile dintre castraveți. Și terminăm cu roșii.

Umpleți borcanele cu apă clocotită. Acoperiți cu capace și lăsați timp de 15-20 de minute.

După ce a trecut timpul, scurgeți apa din borcane într-un recipient, aduceți-o la fierbere și turnați-o din nou în borcane. Mai lasam 15-20 de minute.

Apoi turnați apa înapoi în tigaie. Pregătim din ea o marinadă.

Se toarnă sare și zahăr într-o cratiță cu apă din conserve. Se pune pe foc si se aduce la fierbere.

Turnați o linguriță de semințe de muștar în fiecare borcan, turnați 2 linguri de oțet de masă și turnați saramură clocotită.

Închideți imediat borcanele cu capace. Pentru a ne asigura că sunt rulate bine, întoarcem borcanele.

Rezultatul este un sortiment minunat care poate fi depozitat într-un loc cald.

Poftă bună!

Cum să murați roșiile în suc de mere

chiar nu pot trece reteta originala roșii în suc de mere. S-ar părea că rețeta combină lucruri incompatibile, sucul dulce și roșiile sărate. De fapt, totul iese foarte, foarte gustos. Pentru a aprecia o rețetă, trebuie să o gătești.

Ingrediente:

rosii
Merele
Amestecul de ardei
Frunza de dafin
Sare - 1 lingura. pentru 1 litru de suc

Spălați bine merele și roșiile sub jet de apă. Faceți suc din mere într-un storcător și lăsați pământul să se aseze.

Umpleți borcanele cu condimente și roșii. Se toarnă apă clocotită peste și se lasă 15-20 de minute să se răcească.

Adăugați sare în sucul de mere în proporție de 1 lingură la 1 litru de suc, aduceți la fierbere și gătiți timp de 1 minut.

Scurgeți apa din borcane și umpleți-o cu apă clocotită. suc de mere. Rulați imediat capacele, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească. Vă sugerez să urmăriți videoclipul pentru toate detaliile rețetei.

Asta e tot pentru mine. Succes cu pregătirile tale. Îmi iau rămas bun de la tine, ne vedem cu rețete noi.

Salutări, Alexandru.

Există un număr mare de rețete pentru conserve de roșii. Dar voi împărtăși cu voi rețete care au fost testate de mine și de timp. Și cel mai important este că toate rețetele pe care vreau să vi le prezint astăzi nu necesită sterilizare!!!

În plus, toate rețetele de conservare propuse sunt destul de simple și nu necesită abilități speciale. Si inca ceva... Toate aceste preparate se pot pastra in apartament la temperatura camerei! Apropo, rețetele pentru care v-am împărtășit deja nu necesită condiții speciale de păstrare.

In primul rand va impartasesc o reteta de rosii murate, pe care prietena mea Anyuta si nu numai ea o iubeste foarte mult)). Roșiile din acest aperitiv au gust dulce-acru, iar saramura se bea imediat de îndată ce toate legumele sunt puse în salatiera. Pentru aromă, adaug o mână de agrișe roșii în fiecare borcan. În schimb, puteți adăuga coacăz negru. Acest lucru nu este important.

O să spun imediat că prefer să rulez roșiile în borcane de 1,5 litri. Dacă utilizați alte volume pentru conservare, puteți pur și simplu converti în cel de care aveți nevoie.

Voi spune imediat că un borcan de 3 litri conține aproximativ 1,4-1,6 kg de fructe (în funcție de dimensiunea acestora), iar un borcan de litru conține 500-600 g.

roșii - 750-800 g
Usturoi - 4-5 catei
Agrișe roșii – 1 mână
Frunze de cireș și coacăz - 1-2 buc.
Condimente - 1 linguriță.
Sare - 1 lingura. l. (fara denivelare mare)
zahăr - 3-4 linguri. l. (fara denivelare mare)

Pentru murătură, puteți folosi fructe de orice grad de maturitate, formă rotundă sau crema de fagure, muraturi si altele. Culoarea poate fi, de asemenea, oricare.

Roșiile mici pot fi puse în borcane întregi, iar cele mari - în jumătate. Multe gospodine recomandă să luați fructe dintr-un singur soi, dar eu nu respect acest lucru. Principalul lucru este că au aproximativ aceeași dimensiune.

In primul rand vom pregati borcanele si capacele. Spălați-le bine cu sifon și clătiți cu apă clocotită. Dacă aveți timp și dorință, îl puteți steriliza cu apă clocotită în loc să clătiți. Pentru sterilizarea borcanelor, am folosit un multicooker, asezand un dispozitiv special deasupra unui vas deschis umplut cu apa (il puteti cumpara de la orice magazin de hardware).

În timp ce borcanele sunt sterilizate, vom avea grijă de legume. Selectăm fructele nedeteriorate, le sortăm (astfel încât fiecare borcan să conțină aproximativ aceeași dimensiune), scoatem tulpinile și le spălăm bine.

Și acum trebuie să înțepeți fructele la tulpină cu o scobitoare. Puncția trebuie făcută destul de adânc, astfel încât pielea roșiilor să nu spargă în timpul tratamentului termic, iar legumele în sine să se încălzească mai repede. Apoi le punem în borcane pregătite.

Apoi, sortăm și spălăm verdeața și le usucăm cu un prosop de hârtie. Spalam usturoiul si il curatam de coaja, sortam si agrisele si le spalam bine. Acum îl punem în fiecare borcan cantitatea necesară ierburi, usturoi și condimente. Dacă cumpărați truse gata făcute pentru murarea legumelor, asigurați-vă că acestea nu conțin sare. Cățeii de usturoi pot fi așezați întregi sau tăiați în jumătate.

Turnați cu grijă apă clocotită din ibric în fiecare borcan și acoperiți cu capace. În acest moment, borcanele cu legume trebuie păstrate uscate. tabla de taiere sau un prosop pentru a nu sparge din cauza diferenței de temperatură.

Acum lasam borcanele noastre cu legume in pace 15-20 de minute. Înainte de sfârșitul timpului de păstrare, puneți capacele într-o tavă separată pentru a le steriliza.

Dupa ce a trecut timpul necesar il punem pe aragaz tigaie emailateși turnați în el apă din borcanul care a fost turnat mai întâi. Adăugați sare și zahăr în apă și aduceți la fiert. Vă rugăm să rețineți încă o dată că am indicat separat volumele de sare și zahăr pe borcan, și nu pe litru de apă.

In timp ce saramura din tigaie fierbe, turnam 1/2 lingurita de acid acetic intr-un borcan cu rosii. Apoi umpleți borcanul cu saramura pregătită până la refuz, sigilați-l ermetic, întoarceți-l cu capul în jos și puneți capacul pe un prosop. Acoperiți cu o pătură până se răcește. În continuare, repetăm această procedură cu fiecare borcan ulterior.

Roșii marinate pentru iarnă în borcane folosind metoda fierbinte cu oțet

Vom mura rosiile fierbinti. Ca ingredient suplimentar adăugați în borcane pudră de muștar. Această metodă de conservare a roșiilor este foarte simplă. Punem fructele într-un borcan împreună cu mirodenii, apoi le umplem prima dată cu apă clocotită, iar a doua oară cu saramură fierbinte și rulăm imediat cu capace sau cu șuruburi.

Ingrediente pentru un borcan de 1,5 litri:

roșii - 750-800 g
Usturoi - 3-4 catei
pudră de muștar - 1 linguriță. (cu o umflatura)
frunze de hrean – 1 buc.
Crengute de marar cu umbrela – 1 buc.
Condimente - 1 linguriță.
Sare - 1 lingura. l. pe borcan (fără movilă mare)
zahăr - 3 linguri. l. (fara denivelare mare)
Acid acetic 70% – 1/2 linguriță.

Pentru aceasta si urmatoarea reteta pregatim legume si ierburi la fel ca in prima reteta. Pregătim și borcane și capace.

Puneți strâns verdețurile, usturoiul și fructele în borcane, fără a uita să înțepeți fiecare roșie cu o scobitoare la tulpină. Adăugați condimente pentru marinare.

Turnați cu grijă apă clocotită în fiecare borcan, acoperiți cu capace și lăsați 15-20 de minute.

Apoi scurgem apa din borcan intr-o cratita, adaugam sare, zaharul si aducem la fiert. În timp ce saramura fierbe, turnați pudră de muștar uscat într-un borcan cu legume și adăugați acid acetic.

Apoi umpleți borcanul până la refuz cu saramura pregătită, sigilați-l ermetic, întoarceți-l cu capul în jos și puneți capacul pe un prosop. Acoperiți cu o pătură până se răcește.

Asta este. Se dovedește foarte simplu și rapid. Aș dori să vă atrag atenția asupra faptului că muștarul uscat va face ca saramura să fie tulbure. nu te speria))

Video despre cum să păstrați roșiile și strugurii pentru iarnă (în borcane de 3 litri)

Am văzut o rețetă interesantă de murat roșii pentru iarnă cu struguri pe canalul video Klavdiya Korneva Cooking.

Roșiile conservate după această rețetă sunt destul de picante, dar foarte gustoase.

Reteta de rosii cherry murate cu ardei gras si miere (dulce delicios)

O alta reteta interesanta pe care vreau sa o impartasesc cu voi sunt rosiile cherry marinate cu ardei gras si miere. În ciuda faptului că nu vom folosi condimente în această rețetă, aperitivul se dovedește foarte aromat.

Ingrediente:

rosii
Ardei gras
Usturoi - 1-2 catei per borcan
Nucşoară

Marinada pentru 1 litru de apa:

miere - 6 linguri. l.
Oțet de mere – 100 ml

Vă atrag atenția că un borcan de 3 litri conține aproximativ 1,5-1,6 litri de marinată, iar un borcan de litru 450-500 ml.

Luăm legume în orice cantitate. De obicei iau 2 ardei mari pentru 1 kg de roșii (cel mai bine este să aleg fructe mari, cărnoase). Pregătim borcanele și capacele la fel ca în prima rețetă.

În primul rând, spălați legumele. Apoi curățăm ardeii gras de semințe și membrane și tăiem fiecare în bucăți mari.

Nu uitați să înțepeți fiecare roșie la tulpină cu o scobitoare. Cu siguranță durează ceva timp, dar merită. Acum puneți toate legumele în borcane, turnați apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați 15 minute.

Intre timp incepem sa pregatim marinada, pentru care turnam sare in apa si aducem la fiert. In timp ce apa si sarea fierbe, scurgem apa din borcanele cu legume si adaugam un praf de nucşoarăși acoperiți-le din nou cu capace.

În ultimul moment, adăugați miere și oțet de mere în saramura clocotită și turnați imediat în borcane (umpleți borcanele până la refuz). Sigilăm totul ermetic, îl întoarcem cu susul în jos și punem capacul pe un prosop. Acoperiți cu o pătură până se răcește.

De data aceasta am folosit borcane de 0,7 litri, asa ca inainte de a turna marinata in borcanele cu legume, am turnat peste ele de doua ori apa clocotita, tinand-le de fiecare data 10 minute.

Important! Dacă utilizați borcane cu un volum mai mic de 1 litru pentru conservare, atunci trebuie să le umpleți cu apă clocotită de cel puțin 2 ori, deoarece apa din astfel de borcane se răcește foarte repede.

Dintr-un kilogram de roșii am obținut 3 borcane. Roșiile preparate în acest fel sunt dulci, gustoase și se păstrează foarte bine.

Cum să marinați roșiile delicioase cu acid citric și țelină

Ei bine, celor cărora nu le place să folosească oțetul pentru conservare, le sugerez să facă un preparat de iarnă cu acid citric sau, așa cum se numește popular, suc de lămâie. Pentru aroma, vom adauga in borcane crengute de telina.

Ingrediente (per borcan de 3 litri):

Roșii – 1,5-1,6 kg
Usturoi - 5-7 catei
tulpini de țelină – 2-3 buc.
Sare - 2 linguri. l. pe borcan (fara tobogan)
zahăr - 5 linguri. l. (fara tobogan)
Acid citric - 1 linguriță.
Boabe de piper negru – 5 buc.
Mugure de cuișoare – 1 buc.
baton de scortisoara – 1 buc.

Pregatim fructele de rosii, borcanele si capacele la fel ca in prima reteta. Spălați tulpinile de țelină și tăiați-le după bunul plac (bucăți mici sau mari, nu contează).

Pune roșiile și cantitatea necesară de țelină și condimente într-un borcan de 3 litri. Puteți pune batonul de scorțișoară întreg sau îl puteți rupe în mai multe bucăți. Se toarnă apă clocotită peste tot, se acoperă cu un capac și se lasă 20-30 de minute până când borcanul devine cald la atingere.

Apoi scurgeți apa, turnați sare, zahăr și acid citric. Umpleți din nou cu apă clocotită și etanșați bine. Dupa aceasta asezam borcanele pe margini si le rulam putin pe masa pentru ca sarea si zaharul din borcane sa se dizolve putin.

Acum borcanele noastre pot fi puse sub o pătură cu capacele în jos până se răcesc complet.

Roșiile ies dulci și deloc picante, acidul nici măcar nu se simte. Țelina dă roșiilor un gust picant.

Roșii marinate cu blat de morcov pentru iarnă în borcane de litri (rețetă video)

Am găsit o rețetă foarte interesantă de murat roșii pe canalul video First Zagorodny. Autorul videoclipului sugerează utilizarea blaturilor de morcovi ca ingredient suplimentar, care conferă gustării murate un gust neobișnuit.

Pentru 1 litru de marinată:

Sare - 1 lingura. l.
zahăr - 4 linguri. l.
Acid citric - 1 linguriță
Blaturi de morcovi – 1 buchet
Usturoi - 4 catei
Mug de garoafa – 1 buc.
Boabe de piper – 4-5 buc.
Frunza de dafin – 1 buc.
Umbrelă de mărar – 1-2 buc.
ardei iute (optional)

Roșii marinate cu ceapă și oțet de mere în borcane de litri

Si in concluzie vom pregati rosii marinate cu ceapa si otet de mere. Pentru comoditatea calculului ingredientelor, vă dau o rețetă de borcane de 1 litru, dar eu însumi o voi rula în borcane de 0,7 litri.

Ingrediente:

roșii - 1 kg
Ceapa – 2 buc. (mic)
Usturoi - 1-2 catei per borcan
Oțet de mere - 3 linguri. l. pe borcan
Condimente pentru murat – 1 linguriță. pe borcan
Frunza de dafin – 1 buc. pe borcan

Marinada pentru 1 litru de apa:

Sare - 1 lingura. l. (fără diapozitiv mare)
zahăr - 3 linguri. l.

Pentru aceasta reteta luam rosii cat mai mici, le spalam si le strapungem cu o scobitoare langa tulpina.

Spălați ceapa, curățați-o și tăiați-o rondele. Pentru fiecare borcan de litru luăm o ceapă de mărime medie. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în 2-3 părți.

Pune cate 1 in fiecare borcan frunză de dafin, 1-2 catei de usturoi si apoi umplem cu rosii, asezand fiecare strat cu ceapa. Apoi umpleți borcanele cu apă clocotită, acoperiți cu capace și lăsați 15-20 de minute.

Intre timp pregatim marinada adaugand sare si zahar in apa si aducend la fiert. In timp ce fierbe apa si sarea, scurgem apa din borcanele cu legume, adaugam in fiecare lingurita de condimente muratura si 3 linguri. l. otet de mere si acoperiti-le din nou.

Imediat ce marinada fierbe, o turnam in borcane (umplem pana la refuz). Sigilăm totul ermetic, îl întoarcem cu susul în jos și punem capacul pe un prosop. Acoperiți cu o pătură până se răcește.

Cu asta îmi iau rămas bun de la tine, până ne întâlnim din nou.

Mulți oameni iubesc roșiile murate. Însă gândul de a te agita cu borcane și de a pregăti legume poate descuraja orice dorință de a savura acest fel de mâncare. Cu toate acestea, nu este deloc necesar să pregătiți legumele conform tuturor regulilor și în avans. O rețetă de roșii murate rapide va ajuta la salvarea situației. Să aflăm câteva opțiuni interesante.

Despre varietatea de rețete

În primul rând, vrem să spunem că nu trebuie să vă limitați imaginația la rețetele de mai jos. Ele oferă o idee de bază despre cum să gătești rapid, dar poți varia ingredientele pentru a se potrivi gusturilor tale. Nu vă fie teamă să experimentați cu condimente și să schimbați cantitatea de sare.

Roșii ușor sărate în douăzeci și patru de ore

Se spală un kilogram de roșii și se înțeapă fiecare fruct cu o scobitoare sau o furculiță.
2-3 catei de usturoi, curatati de coaja, taiati felii.
Se fierbe borcanul sau cuptorul cu microunde timp de un minut. Puneți în el usturoi, câteva mazăre neagră și o frunză de hrean, câteva frunze de coacăze negre și două-trei umbrele de mărar. Apoi întindeți roșiile și turnați un litru de apă.
Scurgeți apa înapoi în tigaie. Adăugați o linguriță și jumătate de sare și o linguriță de zahăr. Pune-o pe foc. Gatiti 2 minute dupa fierbere.
Așteptați până când apa se răcește la aproximativ 50 de grade și turnați-o în borcan.
Într-o zi roșiile vor fi gata. Păstrați-le la frigider.
Luați o tigaie de așa dimensiune încât să puteți pune 1-1,5 kg de roșii într-un singur strat. Se umple cu apă (1 litru) și se pune pe foc.

Un alt mod de a marina peste noapte

Roșii murate gătit instant va dura foarte puțin timp. Pune deoparte douăzeci de minute seara, iar gustarea rezultată poate fi servită la micul dejun a doua zi.

Luați o tigaie de o dimensiune încât să puteți pune 1-1,5 kg de roșii într-un singur strat. Se umple cu apă (1 litru) și se pune pe foc.
În timp ce se încălzește, înțepăți roșiile cu o furculiță sau cu o scobitoare.
Adăugați 150 ml de oțet (5%), 5 linguri de zahăr și câteva linguri de sare, usturoi, boabe de piper și mărar în apă clocotită.
După ce au fiert, se pun roșiile în tigaie (într-un singur strat). Setați focul la minim, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți fructele timp de 7-10 minute.
Lăsați roșiile la temperatura camerei peste noapte și puneți-le dimineața la frigider.

Cireșe rapide în două zile

Cele murate rapid vor adăuga coaja pe masa de sărbători. Le puteți mânca într-o zi, dar este mai bine să așteptați două zile pentru a vă bucura de un gust mai bogat.

Clătiți jumătate de kilogram de roșii. Înțepăți-le cu o furculiță (o dată) sau cu o scobitoare (de 3-4 ori în locuri diferite).
Clătiți două crenguțe de țelină și trei crenguțe de mărar.
Curățați usturoiul (2-3 căței) și tăiați în bucăți mici sau felii.
Puneți roșiile într-un recipient adânc. Adăugați țelină, mărar, două foi de dafin, ienibahar, piper negru și usturoi.
Turnați un litru de apă în tigaie. Adaugati cate o jumatate de lingurita de zahar si sare si aduceti la fiert. Turnați soluția rezultată peste roșii și așteptați până când saramura se răcește la temperatura camerei.
Se toarnă marinada înapoi în tigaie și se aduce din nou la fiert. Adăugați o lingură de miere, 35 ml de oțet și o crenguță de busuioc mov. Cand mierea s-a dizolvat, se ia amestecul de pe foc si se toarna peste rosii.
Răciți roșiile la temperatura camerei și puneți-le la frigider pentru a marina.

Roșii marinate în două ore

Această rețetă de roșii murate rapide vă permite să obțineți preparatul dorit în doar două ore.

Spălați 5-6 roșii mici și tăiați-le felii.
Taiati 3-4 catei de usturoi si adaugati la rosii.
Sărați roșiile și stropiți cu mărar (uscat sau proaspăt). Adăugați câte o jumătate de linguriță de oțet 9% și zahăr, piper negru, amestecați totul cu grijă.
Acoperiți recipientul cu roșii și puneți la frigider două ore.
Inainte de servire se presara rosiile cu patrunjel tocat.

O jumătate de oră la marinat

Dacă nu aveți nici măcar două ore pentru a face roșii murate rapid, atunci încercați această rețetă.

Clătiți și uscați 3 roșii mici, ferme.
Tăiați 1 cățel de usturoi foarte fin.
Amestecă într-un castron usturoiul, o jumătate de linguriță de muștar și oțet de mere, câteva linguri de ulei de măsline, sare și zahăr (1/3 linguriță fiecare) și piper negru.
Tăiați roșiile felii și puneți-le într-un singur strat pe o farfurie.
Se toarnă marinada peste fiecare felie de roșii. Apoi stivuiți bucățile în trei - una peste alta.
Acoperiți vasul și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră.
Se presară roșiile cu pătrunjel tocat și se servesc.

Roșii umplute ușor sărate

Spălați 1 kg de roșii mici. Scoateți tulpinile cu un cuțit ascuțit și faceți tăieturi pe patru părți.
Tăiați mărunt mararul. Tocați usturoiul (jumătate sau chiar un cap întreg) cu o răzătoare fină sau un cuțit.
Se amestecă mărar și usturoi. Umpleți roșiile cu amestecul.
Turnați un litru și jumătate de apă în tigaie. Adăugați câteva linguri de zahăr și trei linguri de sare și aduceți la fiert. Se ia de pe foc si se lasa saramura sa se raceasca putin.
Puneți boabele de piper negru în fundul recipientului de marinare. Apoi întindeți roșiile și turnați peste ele saramură caldă. Se răcește la temperatura camerei, apoi se pune la frigider. Mâncarea va fi gata în două zile.

Marinat într-o pungă

Încercați să faceți roșii marinate instant folosind o pungă.

Veți avea nevoie și de un stânc pungă de plastic. Sau puteți lua două pungi subțiri de plastic.

Metoda este potrivită atât pentru fructele roșii, cât și pentru cele verzi, dar există o diferență de timp. Roșiile roșii vor dura două zile pentru a se găti, roșiile verzi vor dura patru.

Spălați un kilogram de roșii. Scoateți miezul și semințele ardei gras(1 buc.) și tăiați capacul roșiei.
Se spala si se toaca patrunjelul si mararul foarte marunt.
Curățați și tăiați usturoiul destul de mare.
Pune ingredientele într-o pungă. Se adauga o lingura de sare, piper negru macinat dupa gust, o lingurita de zahar.
Legați punga și agitați ușor distribuție uniformă conţinut. Lăsați punga într-un loc cald timp de câteva zile.

Roșii verzi într-o săptămână

O zi nu este suficientă pentru a pregăti murături rapide. Va trebui să așteptați cel puțin o săptămână.

Puteți folosi rețeta de decapare în pungă de mai sus sau puteți proceda după cum urmează.

Spălați 1 kg de roșii verzi și puneți-le într-un borcan de trei litri.
Turnați 0,75 ml de apă în tigaie. Adăugați o lingură de sare, usturoi, ienibahar, dafin și mugur de cuișoare. Se aduce la fierbere.
Cand saramura s-a racit putin se toarna peste rosii.
Închideți borcanul și lăsați-l să stea într-un loc cald timp de trei zile. Apoi pune-l la frigider. În câteva zile gustarea va fi gata.

Acum știi cum să gătești roșii murate rapid în diverse moduri. Poftă bună!

Roșiile marinate pentru iarnă în borcane sunt un preparat clasic de iarnă. Există o mulțime de rețete pentru conservarea acestei legume, așa că bucătarii moderni trebuie doar să aleagă metoda de procesare dorită. Roșiile se potrivesc bine cu multe alimente, condimente și ierburi, iar rețetele prezentate vă vor ajuta să alegeți cel mai bun mod murături de roșii pentru iarnă. Dacă aveți și legume necoapte, le puteți găti din ele.

Reteta clasica Muratul roșiilor nu este deloc dificil, tot ce trebuie să faceți este să urmați pașii rețetei. Drept urmare, veți obține o gustare gustoasă și aromată, care se va potrivi atât în meniurile de zi cu zi, cât și în meniurile de sărbători. Procesul de gătit în sine este destul de rapid după standardele de conserve.

Necesar (pentru un borcan de trei litri):

una și jumătate până la două kg de roșii medii;
1 lingura oțet (esență);
15 catei de usturoi;
trei masă. l. sah. nisip;
o lingura. minciună sare gema;
un litru și jumătate de apă curată.

Roșii marinate instant cu usturoi:

Spălați roșiile tari de aproximativ aceeași dimensiune și străpungeți locul unde era tulpina cu un ac sau un chibrit.
Sterilizați borcanul și uscați-l.
Puneți căței întregi de usturoi curățați în fundul recipientului, apoi puneți cu grijă toate roșiile. Ar trebui să fie așezate în rânduri dense, astfel încât golurile dintre ele să fie cât mai mici posibil. Borcanul trebuie umplut până sus.
Se fierbe apa si se toarna treptat un jet subtire fierbinte peste rosiile din borcan, se acopera cu un capac si se lasa cinci minute.
Apoi turnați apa cu roșii în tigaie, puneți-o din nou pe foc și dizolvați în ea zahărul granulat și sarea grunjoasă, amestecul trebuie să fiarbă.
După fierbere, turnați roșiile într-un recipient de sticlă pentru a doua oară, adăugați o linguriță de esență de oțet 70%.
Se rulează imediat cu un capac metalic sterilizat, se întoarce și se înfășoară strâns într-o pătură caldă, borcanul trebuie să se răcească timp de două zile.
Depozitați piesa de prelucrat într-un loc răcoros.

Marinam roșiile pentru iarnă în borcane de litri

Roșiile murate cu usturoi și miere vor fi gata în a treia zi, dar preparatul închis poate dura toată iarna. Rosiile conservate in acest fel au un gust picant, insular si o aroma minunata. Această rețetă este concepută pentru trei borcane de trei litri.

Ia:

2 kg. roșii tari selectate;
masa de 60 de grame. oţet;
2 capete de usturoi;
180 de grame de orice miere lichidă;
60 de grame de sare grunjoasă de masă;
trei ramuri de mărar;
1-2 muguri de cuișoare uscate;
3 frunze mici de hrean;
3 frunze negre coacaze;
3-6 boabe de piper alb;
trei litri apă potabilă.

Cum să murați roșiile pentru iarnă în borcane:

Spălați roșiile, toate frunzele și ierburile, curățați cățeii de usturoi.
Curățați borcanele cu sifon, clătiți și sterilizați și procedați la fel cu capacele de tablă.
Tăiați vârful fiecărei roșii (unde era tulpina) și umpleți pulpa cu căței întregi de usturoi. O bucată este suficientă pentru o roșie.
Împărțiți mărarul și toate frunzele în mod egal în borcane (în partea de jos).
Apoi așezați cu grijă roșiile pe marginile recipientului.
Turnați cantitatea specificată de apă de băut în tigaie, puneți-o pe aragaz, la foc maxim.
Adăugați toate ingredientele vrac în apă, turnați oțet și miere lichidă, adăugați boabe de piper alb și muguri de cuișoare, așteptați să fiarbă lichidul. Nu uitați să amestecați marinada.
De îndată ce conținutul cratiței fierbe, se ia de pe foc și se toarnă marinada fierbinte în borcane. Acest lucru trebuie făcut cu prudență și treptat.
Acoperiți recipientele cu capace și lăsați roșiile să stea 15-20 de minute.
Apoi scurgeți lichidul din borcane înapoi în tigaie. Utilizarea unui capac de scurgere special (cu găuri) va face acest proces mult mai ușor.
Fierbeți apa de marinată și turnați din nou apă clocotită peste roșiile din borcane, timpul de decantare este același;
Scurgem din nou marinata, aducem la fiert si turnam pentru ultima data in borcanele cu rosii.
Sigilați cu capace, întoarceți cu susul în jos, lăsați o zi, învelit în haine calde.

Roșii marinate pentru iarnă în borcane de litri

Rosiile marinate cu rondele de ceapa va vor incanta cu un gust excelent si placut. Ceapa și roșiile se combină perfect în preparare, absorbind sucul reciproc, motiv pentru care rezultatul este foarte gustare delicioasă, care vă va plăcea cu siguranță. Se mănâncă și inele de ceapă. Cantitatea de produse este concepută pentru borcane de cinci litri.

Luăm:

2-3 kg roșii;
un pahar de oțet (9%);
100-150 de grame de rondele de ceapă;
o legătură de mărar și pătrunjel;
5 mazăre fiecare din ienibahar și piper negru;
un cap de usturoi;
trei linguri. l. ulei (plantă) per borcan;
2-3 foi de dafin;
sapte st. l. sah. nisip;
trei linguri. l. sare de masă;
3 litri de apă filtrată.

Reteta de rosii murate pentru iarna in borcane:

Roșiile pentru acest preparat pot fi luate atât mici, cât și medii, principalul lucru este că fructele sunt puternice, fără urme, defecte sau deteriorarea pielii. Spălați roșiile înainte de marinare.
Curățați ceapa și tăiați-o rondele de 4-5 mm grosime. Greutatea din rețetă este special pentru ceapa tocată, nu doar pentru o ceapă.
Sterilizați borcanele peste un ibric în fierbere sau la cuptor (apropo, aici se lasă și să se usuce după spălare).
Se toaca patrunjelul si mararul cu un cutit.
Separați usturoiul în căței, curățați-i de coajă și tăiați cățeii mari în jumătate.
Pune patrunjelul, mararul si cateii de usturoi tocati in parti egale pe fundul recipientelor pregatite.
Turnați ulei vegetal conform rețetei în fiecare borcan de litru.
Puneți un strat de roșii deasupra rondelelor de ceapă, repetați până când borcanele se umplu până la vârf.
Turnați apă filtrată într-o cratiță, adăugați zahăr și sare de masă, adăugați două tipuri de ardei și foi de dafin. Aduceți conținutul tigaii la fierbere, dar nu uitați să amestecați.
După ce apa a fiert, turnați în ea un pahar de oțet și stingeți focul.
Pentru a turna în borcane, marinada nu trebuie să fie prea fierbinte, aproximativ 70-80°C.
Cand lichidul ajunge la temperatura dorita, se toarna peste rosii.
În continuare, borcanele cu roșii trebuie supuse unui proces de sterilizare timp de 15 minute.
Înșurubați capacele recipientelor, întoarceți partea de sus cu susul în jos și lăsați până când piesa de prelucrat se răcește complet.

Cum să murați roșiile pentru iarnă

Fanii preparatelor condimentate și, în general, a mâncărurilor condimentate, vor aprecia foarte mult roșiile marinate cu ardei roșu iute proaspăt. În frigul iernii, astfel de roșii sunt pur și simplu de neînlocuit, deoarece mâncarea condimentată dă o senzație de căldură. Consumul unei astfel de conserve înainte de masa principală vă va ajuta să vă treziți pofta de mâncare, ceea ce este foarte necesar pentru cei care au un apetit slab.

Necesar (pentru un recipient de 3 litri):

2 kg de roșii de mărime medie, tari;
3 tablete (0,5 g fiecare) acid acetilsalicilic;
1 ardei iute rosu proaspat;
100 de grame de mărar;
trei linguri. l. fără un deal de sare gemă;
9 catei de usturoi.

Cum să murați roșiile în borcane pentru iarnă:

Borcanul și capacul trebuie sterilizate. Dacă luați borcane de trei litri, atunci pur și simplu împărțiți toate condimentele în trei părți.
Se spala rosiile, ierburile aromatice si ardeii in apa rece, se curata usturoiul.
Tăiați vârful și tulpina păstaiei, îndepărtați toate semințele și clătiți interiorul ardeiului cu apă curentă. Este mai bine să curățați ardeii iute folosind mănuși de cauciuc. Tăiați păstaia prelucrată în inele subțiri.
Tăiați mărunt mararul cu un cuțit.
Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri.
Împărțiți aproximativ toate condimentele în trei părți egale.
Puneți prima parte de mărar tocat, rondele de ardei iute și felii de usturoi pe fundul unui borcan de 3 litri.
După aceasta, așezați strâns un strat de roșii curate, ajungând la înălțimea a jumătate de borcan.
Adăugați a doua parte de mărar, piper și usturoi.
Asezati un alt strat de rosii, ajungand pana la baza gatului borcanului.
Deasupra - a treia și rămasă parte din toate condimentele.
Se acoperă cu sare și se pune în acid acetilsalicilic, cunoscut și sub denumirea de aspirină.
Fierbe apă curatăîntr-un ibric sau o cratiță.
Turnați apă clocotită peste conținutul unui borcan de 3 litri și acoperiți-l imediat cu un capac.
Înveliți recipientul în ceva cald, după ce îl răsturnați, într-o zi sau două se va răci complet.
Piesa de prelucrat poate fi depozitată în condiții normale de încăpere.

Roșiile murate pentru iarnă sunt de moarte

Marinate astfel, feliile de roșii se dovedesc a fi foarte aromate și, după cum arată practica, sunt printre primele care sunt consumate fără să lase urme. Marinada cu condimente din acest preparat este in contact direct cu pulpa deschisa a rosiilor si invers, motiv pentru care multora le plac aceste felii. Calcul pentru cutii de 7 litri.

Cantitatea de ingrediente:

2,5 kg de roșii („cremă”);
45 de grame de acid acetic (9%);
1 legatura de patrunjel;
7 catei de usturoi;
două sau trei cepe;
20 buc. boabe de piper (negru);
7 laur frunze;
masă șapte. lingura creste. uleiuri;
trei litri de apă îmbuteliată;
3 masa. l. sare grunjoasă;
sapte st. l. zahăr granulat.

Rețeta de roșii murate pentru iarnă este bună de lingat degetele:

Spălați roșiile, tăiați fructele mici în două părți și fructele mai mari în patru. Tăiați tulpina verde și tare din interiorul pulpei.
Ceapa este tăiată în mod tradițional în inele.
Pune condimente în borcane pregătite: o frunză de dafin, o crenguță de pătrunjel, distribuie boabe de piper, un cățel de usturoi, un inel de ceapă și o lingură de unt.
Puneți feliile de roșii în recipiente, de preferință tăiate în jos.
Se toarnă apă îmbuteliată într-o cratiță, se amestecă cu zahăr, sare și oțet și se fierbe. Se toarnă marinada fierbinte în borcane.
Sterilizați piesa de prelucrat timp de 20 de minute.
Sigilați cu capace, răsturnați și acoperiți. Conservarea ar trebui să se răcească într-o zi și jumătate.

Roșiile marinate sunt unul dintre cele mai comune și delicioase aperitive individuale de pe masă, sunt, de asemenea, un adaos excelent pentru diverse feluri de mâncare. Asigurați-vă că încercați să faceți măcar un borcan din aceste roșii, pentru că nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.