Cultivarea ciupercilor stridii acasă pe cioturi. Cultivam ciuperci stridii pe cioturi obisnuite

Astăzi vreau să vă arăt cum cresc ciuperci stridii acasă.

Este foarte ușor și fără probleme. Semănați miceliu o dată și culegeți ciuperci timp de 3-5 ani. Cu această metodă de creștere, ciupercile se dovedesc a fi foarte parfumate - ca cele cultivate în pădure și diferă radical ca gust de cele cumpărate din magazin.

Fiecare dintre voi are ocazia să cultive ciuperci ecologice teren de grădină pe butuc
Prima dată când am semănat miceliu acum 3 ani - astăzi vine a patra primăvară. În această primăvară am decis să-mi extind plantațiile și, în același timp, să spun tuturor - pentru că mereu primesc o mulțime de întrebări.

Nu este potrivit pentru plantarea de ciuperci stridii conifere lemn. Cei mai buni pentru plantare sunt foioase: plop, mar, cires, stejar, arin, fag, castan, frasin, paltin, plop, mesteacan, aspen, nuc.
Ciuperca de stridii crește în mod special pe cioturile de nuc și plop.
Cu cât specia de copac este mai tare, cu atât ciotul va dura mai mult și cu atât vor crește mai multe culturi de ciuperci pe ea.

Locul de plantare pentru ciuperci de stridii este foarte un factor important.
Ciupercile de stridii nu-i plac locurile în care soarele este prea strălucitor sau un spațiu mare deschis. Prin urmare, este mai bine să plantezi ciuperci de stridii sub copacii din grădină. De exemplu, ciupercile de stridii cresc bine sub un întins nuc, bine, sau sub alți copaci. Copacii vor umbri cioturile cu coroanele lor. Amintiți-vă că locul de plantare a ciupercilor de stridii trebuie să fie deschis precipitațiilor. Așa că te scapi de nevoia de a uda patul de ciuperci.

Puteți folosi zonele de-a lungul hambarelor și a altor clădiri din partea de nord.
Inițial, am pus cioturi de-a lungul gardului - între clădire și gard. Există o distanță de aproximativ o jumătate de metru. E destul. Principalul lucru este să nu-l puneți sub un baldachin - astfel încât cioturile să plouă.
Pentru a popula miceliul, avem nevoie de cioturi de lemn de esență tare - dimensiunea tunsorilor poate fi diferită - de la 30 la 50 cm lungime și de la 15 la 40 cm în diametru. Principalul lucru este că lemnul este sănătos și nu există semne de mucegai. infecţie.

Pentru plantarea directă, pregătiți un ciot. Ar trebui să fie proaspăt tăiat, nu vechi (uscat). Dacă cânepa are aproximativ o lună - puneți-o în apă timp de o zi - astfel încât să devină umedă. Dar, desigur, este mai bine să folosiți cioturi proaspăt tăiați pentru creșterea ciupercilor de stridii. Atunci un rezultat de succes va fi garantat.
Luăm cânepă, facem găuri în ele cu un diametru de aproximativ 1-2 cm. Poate fi mai mic, dar cu cât diametrul este mai mic, cu atât este mai dificil să umpleți miceliul în el. Cantitate în ordine aleatorie 6-8 găuri în partea de sus și 4-6 găuri în lateral. IMPORTANT: ciotul trebuie să stea vertical cu vârful în sus, adică pe măsură ce un copac a crescut în natură, așa că puneți cioturile, nu schimbați direcția, întorcând cioturile cu susul în jos.

Miceliu adormit. Pentru comoditate, luăm un creion (sau alt dispozitiv de tamponare), umplem miceliul în găuri, strângând bine cu un creion (băț, mortar, de dimensiune potrivită) - nu vă faceți griji, miceliul nu se va întâmpla nimic. Deschiderile trebuie să fie închise. Puteți închide căi diferite- puteți folosi plastilină, mușchi, bandă adezivă, cel mai convenabil - teren de grădină. Unii chiar se închid cu ciment. Ciupercile nu cresc neapărat din aceste găuri, ele germinează în interiorul ciotului și ies oriunde.

Pentru a instala ciotul, săpăm o groapă mică - aproximativ 5 centimetri adâncime, punem ciotul în gropi și stropim părțile laterale cu pământ. Acest lucru este pentru a face ca ciotul să fie mai stabil și pentru a atrage umezeala din sol. Iarba poate crește în jurul ciotului. Pentru mai multă umiditate, puteți adăuga iarbă cosită în jur, frunze căzute de toamnă etc., astfel încât solul să rămână umed mai mult timp.

Plantat, udat și tot. Așteptăm recolta.
Dacă vara este uscată, cioturile pot fi udate. Dar nu turnați apă direct pe butuc, miceliului nu îi place apa directă, ci doar umezeala. Adică puteți uda cioturile de la un pulverizator fin

Anul acesta am decis să măresc plantația de ciuperci.
Soțul meu a urlat la mesajul meu că trebuie să „pregătesc” din nou cioturile. Apropo, găurirea lor nu este atât de ușor.
Când am cumpărat miceliu într-o societate de cultivatori de ciuperci, am intrat într-o conversație cu tehnologul lor (am înțepat cu întrebări) și mi-a sugerat o modalitate mai puțin consumatoare de timp de a popula cioturile cu miceliu.

Totul ingenios este simplu.
Săpăm o groapă - puțin mai puțin decât o baionetă spartă - 15 centimetri, bine, 20.
Lățimea este puțin mai largă decât cânepa recoltată.

Turnăm o pernă în partea de jos - 5 centimetri. Este posibil puțin mai mult - nu contează.
Poate fi coji de floarea soarelui, mușchi uscat, așchii sau rumeguș de la foioase.

Udați din abundență gaura cu o pernă și turnați miceliu deasupra - aproximativ 2 centimetri. Aproximativ o mână de miceliu de cereale pe ciot.

Miceliul meu este populat pe bază de cereale (grâu). Am cumpărat acest miceliu de la o societate de cultivatori de ciuperci din orașul nostru. Un pachet de miceliu - 2 kg costă astăzi 106 ruble. Acest pachet este suficient pentru 5-6 cioturi. Puteți căuta miceliu într-un magazin online sau puteți căuta o societate de creștere a ciupercilor din zona dvs.

Punem un ciot pe miceliu.

Stropim părțile laterale cu pământ (nu este nevoie să tamponăm) și udăm din abundență în jur.

Acest forma generala locurile în care am „plantat” un ciot anul acesta - de-a lungul gardului sub tufe de zmeură, de sus dau o umbră a coroanei de cireșe mari.
Un loc grozav pentru cioturi este sub nuci întinse.

Practic nu este necesar să ai grijă de plantația ta de ciuperci.
Natura va avea grijă de ea însăși recoltă bună. Cu toate acestea, dacă aterizarea a fost făcută într-un loc greșit, de exemplu, prea însorit, va fi necesară udarea periodică.

Această metodă de cultivare a ciupercilor de stridii vă va permite să recoltați ciuperci în același sezon. Mai multe ciuperci vei primi pe tot parcursul anului- de la începutul zilelor calde până în decembrie (în condițiile din sud, când nu sunt înghețuri). Fiecare ciot va da roade până când se va desprinde complet. O astfel de plantație de ciuperci te poate hrăni 3-5 ani, dar cele mai mari recolte vin în al doilea și al treilea an. Ciupercile din 10 cioturi sunt mai mult decât suficiente pentru o singură familie - iar noi prăjim, marinam și conservăm pentru iarnă.

Dacă pe site-ul dvs. rămân cioturi de la copacii tăiați, le puteți folosi, dar ar trebui să fie semănate cu miceliu numai în aprilie-mai, când temperatura este peste zero.

Ciuperci stridii pe cioturi plantare de primavara apar in august-septembrie, iar cu o toamna lunga, recolta se poate recolta pana in decembrie. În regiunile reci, pentru iarnă, cioturile sunt bine acoperite cu ramuri de molid, paie sau frunziș.
Nu ascund nimic.

Acum știi cum să crești ciuperci stridii pe cioturi.

Am scris despre cum să-l creștem într-un mod intensiv.

Adică, în interior, în pungi de plastic pe un substrat de paie.

Dar nu toată lumea are ocazia să cultive ciuperci stridii în acest fel.

Cineva nu spatiu potrivit, și cineva - un substrat potrivit, ca, de exemplu, unul dintre cititorii noștri.

Nu vă supărați, puteți recurge la o metodă extinsă de cultivare a ciupercilor stridii - creșterea pe cioturi sub cer deschis.

Costurile cu materialele și forța de muncă cu această metodă sunt minime, așa că pentru cultivatorii de ciuperci începători, aceasta este o opțiune ideală.

Dar recolta va fi sezonieră, pentru că. va depinde în întregime de condiții climaticeîn zona ta.

Pregătirea butucilor sau a buștenilor

Cultivarea ciupercilor de stridii începe la sfârșitul iernii - începutul primăverii. Dacă pe site-ul dvs. rămân cioturi de la copacii tăiați, le puteți folosi, dar ar trebui să fie semănate cu miceliu numai în aprilie-mai, când temperatura este peste zero.

Dacă nu, puteți lua resturi de lemn de esență tare: fag, castan, frasin, arțar, plop, mesteacăn, aspen sau altele.Dimensiunile resturilor pot fi diferite - de la 30 la 50 cm lungime și de la 15 la 30 cm în diametru. sănătos și nu a prezentat semne de infestare cu mucegai.

Înainte de introducerea miceliului, buștenii uscati trebuie înmuiați în apă timp de 2-3 zile pentru a se crea în interior nivel inalt umiditatea, atât de necesară dezvoltării miceliului. Lemnul proaspăt nu poate fi înmuiat.

Metode de însămânțare a miceliului

Există mai multe moduri de a introduce miceliul:

1

La cânepă, într-un model de șah, pile sau găuriază găuri cu o adâncime de 5-6 cm și un diametru de aproximativ 10 mm.

Adormi în găurile rezultate miceliu de cerealeși acoperiți cu bandă adezivă sau mușchi. Miceliul în formă de stick este pur și simplu introdus în găuri forateși acoperit cu plastilină.

2

Un disc de grosime mică (2-3 cm) este tăiat din buștean, capătul este acoperit cu un strat de miceliu și acoperit cu acest disc deasupra, fixându-l cu cuie.

3

Capătul buștenului este acoperit cu un strat de miceliu de 1-2 cm grosime sau 100-150 g. Deasupra se instalează al doilea, al cărui capăt este și el stropit cu miceliu.

Apoi al treilea și așa mai departe. O astfel de coloană poate fi crescută până la 1,5 m și chiar 2 m. Pentru a face coloana mai stabilă, diametrul garniturii trebuie să fie de cel puțin 20 cm.

După însămânțarea miceliului, buștenii trebuie pliați undeva într-un hambar sau subsol, unde temperatura este menținută la 15 ° C.

Dacă miceliul a fost introdus în primele două moduri, atunci buștenii pot fi pliați orizontal unul peste altul și acoperiți cu folie perforată sau covoraș, pânză de pânză.

A treia cale implică aranjare verticală busteni.

Astfel de coloane sunt instalate pe mai multe rânduri cu goluri mici, care sunt acoperite cu rumeguș sau paie umed. De sus, coloanele sunt acoperite cu același rumeguș, iar pe părțile laterale sunt acoperite cu o peliculă sau pânză de pânză pentru a menține umiditatea ridicată.

Buștenii trebuie păstrați în interior timp de 2-3 luni. În acest moment, trebuie să fie ventilat în mod regulat, dar fără curenți de aer, iar aerul trebuie umidificat în mod constant.

Plantarea butucilor în pământ

Când vezi că cioturile sunt acoperite cu un strat alb, este timpul să le plantezi în pământ. Acest lucru se face de obicei în luna mai. Pentru fructificare, alegeți locul cel mai umbrit de pe site, de exemplu, sub coroanele copacilor sau sub un baldachin.

Cum să plantezi corect ciuperci stridii pe cioturi.

În ciuda faptului că există multe publicații pe internet pe tema plantării ciupercilor stridii, se pare că oamenii care nu s-au ocupat niciodată de asta scriu despre asta. În acest articol, vă vom spune cum să plantați cu adevărat și simplu o ciupercă de stridii.

Cultivarea ciupercilor stridii pe cioturi este una dintre cele mai eficiente și moduri simple. Cel mai bine este să plantezi ciuperci primăvara. Pentru plantarea ciupercilor de stridii (sau așa cum se numește în ucraineană „mănușă”, iar în poloneză „bochaki”), va fi nevoie de un miceliu. Puteți obține cu ușurință miceliu în al nostru, de exemplu, comandându-l pe internet.

Mai mult pentru mai mult crestere rapida ciuperci ai nevoie pentru a da ciuperci momeală. În acest caz, vom folosi grâu. Pentru a folosi grâul ca dressing de top pentru ciuperci, acesta trebuie fiert puțin. Pentru a face acest lucru, aduceți-l la fiert la foc mic, scurgeți apa și uscați grâul pe o grătar, cârpă sau masă. Se prepară grâu la o rată de 200 de grame pe 1 ciot. În timpul gătirii, boabele de grâu sunt dezinfectate de mucegaiuri și ciuperci străine, ceea ce va proteja și mai mult miceliul de plantare de infecția cu ciupercile dăunătoare din sol.

Miceliu de ciuperci stridii din fotografie

Locul unde sunt plantate ciupercile de stridii este un factor foarte important. Ciupercile de stridii nu-i plac locurile în care soarele este prea strălucitor sau un spațiu mare deschis. Prin urmare, este mai bine să plantezi ciuperci de stridii lângă copacii din grădină. Astfel, copacii vor întuneca cu coroanele lor plantațiile de ciuperci stridii. Mai mult decât atât, ciupercile de stridii plantate într-un loc vizibil pot strica aspectul estetic al site-ului tău. Deci, este mai bine să folosiți acele locuri care sunt ascunse pentru plantarea ciupercilor de stridii.
din ochi și unde nu cresc alte plante: zone de-a lungul hambarelor și a altor clădiri.

„Cel mai bun loc pentru a planta cioturi de ciuperci este la umbră. Lemnul se va usca la soare. Amintiți-vă că locul de plantare a ciupercilor ar trebui să fie deschis ploii. Astfel vă veți scuti de necazul de a uda patul de ciuperci. "

Pentru plantarea directă, pregătiți un ciot. Lungimea ciotului este de 30-40 cm, diametrul este de 20-40 cm.Dacă diametrul ciotului este mai mic, folosiți mai multe trunchiuri într-o gaură pentru a obține același diametru de 20-40 cm. Este recomandabil să folosiți cioturi nu foarte vechi pentru cultivarea ciupercilor stridii. Să spunem, dacă ciotul a stat întins de 1 an, atunci s-a uscat deja vizibil. În acest caz, trebuie mai întâi înmuiat într-un fel de recipient cu apă. Puteți folosi o găleată obișnuită în aceste scopuri. Înmuiem butucul timp de o săptămână, după care va fi gata pentru plantarea ciupercilor. Dar, desigur, este mai bine să folosiți cioturi proaspăt tăiați pentru creșterea ciupercilor de stridii. Atunci un rezultat de succes va fi garantat.

Dimensiuni cioturi pentru cultivarea ciupercilor stridii

„De asemenea, trebuie să rețineți că speciile de lemn de conifere nu sunt potrivite pentru plantarea ciupercilor de stridii. Cei mai buni pentru plantare sunt copacii de foioase: măr, cireș, stejar, arin. ciotul va dura mai mult și cu cât vor crește mai multe culturi de ciuperci pe el. Există o mare probabilitate ca sporii de ciuperci să cadă și pe cioturile vechi care rămân în pământ și să aibă loc auto-însămânțarea. Ceea ce în sine mulțumește. "

Apoi curățați un loc pentru a instala cânepa. Trebuie să sapi o groapă. Orificiul nu trebuie să fie prea adânc, doar 10-15 cm vor fi de ajuns, deoarece sub temperatura scade semnificativ. Tașăm puțin partea de jos a locașului. Turnați momeală sub formă de grâu în locaș.

Apoi miceliul se scufundă în gaură. Împărțim pachetul standard de 4 kg în 10 părți și umplem fiecare astfel de parte în pământ.

După așezarea miceliului, punem deasupra ciotul pregătit (înmuiat în apă) și acoperim întregul adâncime cu pământ. Tampăm ușor - nu exagerați, miceliul ar trebui să primească oxigen.

Aproape că nu este nevoie să ai grijă de plantația ta de ciuperci stridii. Natura însăși va avea grijă de o recoltă bună. Cu toate acestea, dacă aterizarea a fost făcută într-un loc greșit, de exemplu, prea însorit, va fi necesară udarea periodică.

Cultivarea ciupercilor de stridii pe cioturi vă va permite să obțineți o recoltă în același sezon. Mai mult, veți primi ciuperci pe tot parcursul anului - de la sfârșitul lunii mai până în decembrie. Fiecare ciot va da roade până când se va desprinde complet.

Orice reproducere a diferitelor culturi de ciuperci implică mai multe metode de bază de cultivare. Una dintre cele mai ușoare și metode eficiente este cultivarea miceliului folosind deșeuri din industria forestieră. Cea mai practică este utilizarea cioturilor tipuri diferite copaci pe care crește în natură. Această metodă de cultivare se numește extensivă. Implică derularea procesului de creștere în condiții naturale, în aer liber. În cazuri rare, acest lucru se poate face într-un subsol. Cu această opțiune, investițiile în numerar și baza materială și tehnică sunt minime, iar randamentul este destul de mare. Totuși, acest lucru va depinde de condițiile climatice în care vă aflați.

Cultivarea ciupercilor pe cioturi acasă

Tehnica de reproducere extinsă este potrivită pentru uz casnic. Având în vedere particularitățile acestei tehnologii, este posibil să se realizeze scări mari de producție, dar este adesea folosită pentru a satisface doar nevoile casnice. Debarcările de câteva zeci de familii vă vor furniza în mod regulat dumneavoastră și rudelor dumneavoastră un produs de calitate. Volumele de producție industrială pot fi realizate prin optimizare ridicată și utilizarea celor mai productive genuri.

Ce ciuperci pot fi cultivate pe cioturi?

În anumite condiții, miceliul de aproape toate tipurile este capabil să crească pe lemn. Producția de ciuperci va varia foarte mult. În producția practică de culturi astăzi, se obișnuiește să se cultive două tipuri ciuperci comestibile: ciuperci de stridii si ciuperci. Cu toate acestea, cel mai indicat este să crești ciuperci stridii. Acest gen de plante sălbatice dă cea mai mare recoltăși ciclic pe tot parcursul anului. Tehnologia de reproducere a diferitelor genuri ale acestui regat al botanică pe cale de lemn este identică. Doar capacitatea naturală diferă diverse opțiuni miceliul să rodească într-un mediu lemnos.

Pregătire pentru plantarea miceliului

Pentru a efectua procedura de infectare a unui semifabricat de lemn cu un amestec de semințe, este necesară o cantitate minimă de materiale:

1. Bușten de lemn.
2. Miceliu.
3. Echipament auxiliar.

În scopul cultivării, se poate lua orice tip de lemn de calitate scăzută. Dar este mai bine să pregătiți acele soiuri pe care sporii preferă să crească în condiții naturale. Buștenii nu trebuie să fie mai vechi de 1-2 ani. Este recomandabil să alegeți opțiuni cu semne minime de distrugere, deoarece ciupercile poartă copacul foarte agresiv și mediul dvs. de creștere își va epuiza rapid resursele.

Cel mai bine este să gătiți o rasă umedă și destul de proaspătă. Diametrul semifabricatului poate varia de la 15 la 30 cm.Cea mai bună opțiune este de 20-25 cm. După cum am menționat, cea mai rentabilă familie pentru casă și productie industriala este ciuperca de stridii. Miceliul acestui gen se realizează sub mai multe forme: capacități diverse, pungi de plastic.

Principalele nuanțe despre care ar trebui să știți sunt substratul pe care este crescut miceliul. Principalele tipuri includ: boabe de cereale, rumeguș, batoane, știuleți de porumb. Există opinia că cea mai promițătoare opțiune este mediul de semănat cultivat pe boabe. Cu toate acestea, nu au existat diferențe semnificative în modificările bazelor. Depozitarea substratului pentru cultivare nu trebuie să depășească 6-7 luni. În caz contrar, perspectiva reproducerii sporilor este redusă. Este mai bine să plantezi material proaspăt, sănătos.

Principalele cerințe pentru depozitarea miceliului includ temperatura (+2°C) și umiditatea. Un substrat de înaltă calitate pentru plantare este un conglomerat alb, greu la atingere. Dacă se schimbă semnificativ, atunci nu va exista recoltă. Metoda extinsă implică utilizarea nămolului micelian sau a apei, care este ușor de turnat în cuiburile răsadurilor. Instrumentele cu care veți pregăti jurnalele pentru infecție pot fi variate. Cel mai bine să aveți:

• burghiu;
• drujba;
• peliculă industrială;
• pistol de capsare lăcătuș;
• recipient pentru sterilizarea bustenilor.

Tehnologia de cultivare a miceliului

Pentru semănat ciuperci stridii sau alte genuri recoltate busteni de lemn, care sunt tăiate în bușteni de 30-40 cm, după ce le înmoaie în apă plată timp de 1-2 săptămâni. Dacă semifabricatele sunt bușteni proaspăt tăiați, atunci nu este necesară înmuierea lor. Întregul algoritm de infecție se rezumă la următoarele manipulări de bază:

1. Digestia blocurilor de lemn.
2. Taierea niselor de crestere primara.
3. Pregătirea mediului de semințe.
4. Infecţie.
5. împachetare busteni.

Pentru a preveni creșterea competitivă a diferitelor microorganisme cu ciuperci în mediul lemnului și distrugerea substanțelor antifungice, se utilizează metoda de tratament termic al barei. Pentru a face acest lucru, puneți buștenii în apă clocotită timp de 15-30 de minute.

Pentru o mai bună invazie a sporului într-un semifabricat de lemn și pentru protecția acestuia de influențele externe adverse, acesta ar trebui plasat corect într-un buștean. Pentru aceasta se folosesc mai multe metode. Prima, și cea mai simplă, este să așezi miceliul pe capătul barei și să-l așezi pe următorul deasupra. Astfel, se formează un trunchi artificial, în care fiecare nivel următor protejează miceliul celui precedent. Paie sau rumeguș sunt așezate pe suprafața celui mai sus.

A doua metodă este impunerea găurilor pe buștean, care îndeplinesc funcția de protecție. Pentru a face acest lucru, mai multe găuri sunt găurite cu un burghiu convențional de până la 1-15 cm în diametru până la o adâncime de 10 cm. Se folosește și metoda de tăiere a stratului superior al barei. Pentru implementarea sa, un strat de bușteni de 4 centimetri este tăiat. Un miceliu este plasat pe el și acoperit ca un capac. Apoi fixați-l cu unghii.

Pentru a obține consistența dorită, miceliul este măcinat manual și așezat strâns în nișe pentru cultivare. După aceea, sunt sigilate etanș cu supape de lemn sau tapete de hârtie în scopul unei incubații mai bune.

Mediile micelare necesită în mod constant un anumit conținut de apă pentru creștere. Buștenii trebuie păstrați la 80% umiditate pentru ca creșterea să aibă succes. Pentru a păstra acest mediu, cânepa este învelită în folie de plastic și fixată cu capse. Pentru o bună incubare, semifabricatele sunt introduse subsol sau într-o clădire cu lumină solară directă minimă.

Unde să plasați o plantație?

Batoanele cresc excesiv în 2 - 2,5 luni. După aproximativ acest timp, pe ei apar primele urme de lăstari tineri. Acesta este un semn bun. Acum buștenii pot fi instalați în locul lor de reședință permanentă. Acest lucru se face cel mai bine într-o grădină umbrită. Acolo sunt îngropați la o adâncime de 10 cm. Acum că dvs gradina de ciuperci gata, trebuie să-l udați periodic pe vreme foarte uscată și să recoltați.

Succesele industriei ciupercilor din Rusia

Ținând cont de utilizarea tradițională a ciupercilor de stridii, alb și a altor specii ale acestui organism vegetal în dieta rusă, cultivarea ciupercilor este una dintre cele mai promițătoare zone în producția de culturi. În fiecare an, ponderea companiilor rusești pe segmentul acestui tip de producție crește semnificativ.

În 2015, oferta de astfel de produse alimentare a crescut cu 22%. Plecarea importatorilor străini de pe piața rusă dă excelenta oportunitate pentru producătorii autohtoni, al căror volum de livrări acoperă doar 10-15% piata ruseasca. Companiile implicate în acest segment prezintă o creștere economică de succes și stabilă. Una dintre cele mai de succes întreprinderi de creștere a ciupercilor din Rusia sunt grupurile industriale din regiunea Moscova și regiunea Volga Superioară. Creșterea constantă a producției și profiturile mari sunt demonstrate de companiile care ocupă o mare parte a pieței ruse: instalația de depozitare frigorifică Zapadny (TM 4 Seasons), Ledovo (TM Snezhana), Ice World (TM Smak), Khladokombinat No. 1" ( Sankt Petersburg), „Elikom”.

Vă oferă ciuperci proaspete primăvara și toamna. Aterizările vor necesita cea mai simplă îngrijire din partea dvs. și vor ocupa foarte puțin spațiu. În articol, voi descompune tehnicile de cultivare a ciupercilor „pe rafturi” - vei vedea că nu este greu să devii un cultivator de ciuperci de succes.

Ce și cum să plantezi

Pentru a începe, trebuie să cumpărați material săditor- miceliu steril de cereale. De exemplu, comandați online sau cumpărați de la companii locale care cresc și vând ciuperci stridii. Miceliul în această formă se găsește ocazional în magazinele obișnuite de grădinărit.

În același timp, depozitarea miceliului până la plantarea planificată se efectuează numai în frigider, la un regim de temperatură de la 0 la +2 grade. În astfel de condiții, rămâne viabil timp de 3-4 luni, la temperatura camerei - doar o săptămână și jumătate.

Miceliul este de obicei vândut în pungi care cântăresc 200 de grame sau 2 kilograme. Mi se pare că este mai bine să luați un pachet de două kilograme din două motive - în primul rând, vă va costa mai puțin, iar în al doilea rând, calitatea unui astfel de substrat este cu siguranță mai mare. Daca aceasta suma este prea mare pentru tine, te poti intelege cu vreun vecin de la tara, care vrea sa se incerce si in cultivarea ciupercilor amatori.

Miceliu de ciuperci stridii în bastoane - mai puțin opțiune de încredere decât miceliul de cereale

După ce ați achiziționat cantitatea potrivită de miceliu de ciuperci stridii, la începutul primăveriiîncep să recolteze bușteni din orice specie de foioase - plop, aspen, nuc, stejar, mesteacăn și așa mai departe, cu excepția fructelor cu sâmburi.

Vă rugăm să rețineți că ciupercile de stridii cultivate pe lemn de esență tare (stejar, fag etc.) durează mult să se dezvolte lemnul - veți primi prima recoltă abia în al doilea, sau chiar în al treilea an. Dar pe astfel de bușteni, ciupercile trăiesc mai mult decât de obicei 5-6 ani.

Pentru a crește ciupercile de stridii pe cioturi și bușteni, lungimea lor nu trebuie să depășească 25-30 de centimetri, iar diametrul lor trebuie să fie de cel puțin 15 centimetri, în mod optim 25 de centimetri. Este de dorit ca lemnul să aibă deja timp să se întindă timp de un an sau doi.

Pentru cultivarea ciupercilor de stridii se vor potrivi cioturile formate în grădină după tăierea merilor bătrâni, pere și altele. culturi de fructe . Și ca bonus la recoltă ciuperci delicioase veți elimina cioturile inutile de pe site, a căror dezrădăcinare, apropo, este o sarcină foarte laborioasă. În câțiva ani, ciupercile stridii le vor transforma pur și simplu în praf.

Bușteni recoltați pentru doi - trei zile tinut in apa. După aceea, ele sunt transportate pe o roabă într-o pivniță sau în orice alt loc închis, iar miceliul este uns cu un strat de unul până la doi centimetri pe părțile superioare.

Pentru a accelera răspândirea miceliului în interiorul copacului, acesta poate fi aplicat nu numai pe locul casei de bușteni, ci și plantat în găuri forate cu o adâncime de 4 până la 5 centimetri și un diametru de aproximativ 3 centimetri. Forarea găurilor și infectarea lemnului se efectuează pe o folie curată de polietilenă, cu mănuși și un instrument steril.

Este mai convenabil să faci găuri într-o spirală la fiecare 5-10 centimetri - așa vor crește ciupercile cu partide diferite busteni. După plasarea miceliului în găuri, acestea sunt acoperite cu rumeguș ușor umed, așchii de lemn, smoală de grădină, mușchi și bucăți mici de scoarță. Acest lucru îl va proteja atât de uscare, cât și de atacurile mucegaiului.

Blocurile de lemn sunt instalate unul peste altul sub forma unei coloane înalte de aproximativ doi metri. În medie, o bucată de lemn vă va duce de la 70 la 100 de grame de miceliu (sau aproximativ 250 de mililitri de miceliu la 50 de kilograme de lemn).

Apoi, structura rezultată este acoperită cu un strat de pânză de pânză, paie, cârpe inutile sau paie. În acest scop, nu puteți folosi o peliculă de polietilenă - va împiedica pătrunderea aer proaspat la lemn. Un astfel de adăpost reduce evaporarea umidității și stimulează dezvoltarea miceliului, care va pătrunde încet, dar sigur în bușteni.

Dacă ați folosit metoda de semănat butuci și bușteni folosind găuri în lemn, atunci în loc să construiți o coloană, puteți pune fiecare buștean într-un sac de gunoi etanș separat și îl puteți astupa cu un tampon de bumbac sau cauciuc spumă pentru a asigura un schimb bun de aer. Pentru a face acest lucru, în gâtul pungii este plasată o bucată de furtun inutil cu un diametru de 4 până la 5 centimetri și aceeași lungime. Apoi în partea de sus furtunul puneți puțin cauciuc spumă sau vată și fixați polietilena cu o frânghie sau sfoară. Cânepa ambalată în acest fel este mutată și în pivniță sau în orice altă cameră cu o temperatură pozitivă.

La un regim de temperatură de +10 ... 15 grade, este nevoie de 2 - 2,5 luni pentru ca miceliul să urce în părțile interioare ale unui copac mort. În tot acest timp, umiditatea din cameră este menținută la un nivel de aproximativ 90%, în timp ce apa nu ar trebui să se acumuleze pe buștenii în sine. În caz de umiditate insuficientă, este necesar să pulverizați apă, asigurându-vă totodată că aceasta nu cade pe lemn.

Cum să crești ciuperci stridii pe cioturi

Pentru a iniția fructificarea ciupercilor de stridii, este nevoie de lumină, prin urmare, la mijlocul lunii mai, buștenii sunt mutați dintr-un spațiu închis pe o parcelă și îngropați în sol cu ​​aproximativ jumătate - adică până la o adâncime de 10 până la 15 centimetri. Ele sunt așezate în grădină la o distanță de 35 până la 50 de centimetri unul de celălalt. Un loc pentru un pat de ciuperci este ales umbrit, sub coroană copaci de gradina sau sub o copertă artificială translucidă.

Îngrijirea pentru plantarea ciupercilor de stridii pe cioturi constă în udarea atentă a solului în perioadele calde uscate.

Apropo, nu este necesar să păstrați buștenii timp de două luni într-o cameră întunecată. Este posibil să infectați lemnul cu miceliu folosind tehnologia descrisă mai sus cu găuri la mijlocul lunii mai și să plantați imediat bustenul la umbră sau la umbră parțială. Dar apoi trebuie acoperite cu pânză de pânză (mat), care trebuie umezită periodic. Dar rețineți că prin această metodă de cultivare a ciupercilor stridii, primele ciuperci le veți tăia abia în octombrie..

Dacă decideți să alegeți imediat aterizarea mai gradina deschisa, apoi puteți folosi o altă metodă de introducere a miceliului în lemn:

1. A tăiat un disc de aproximativ 3 centimetri grosime de la buștean.
2. Săpați o groapă în sol cu ​​o adâncime de 10 până la 15 centimetri, în partea de jos a căreia puneți cercul tăiat, iar deasupra, aplicați miceliul cu un strat de un centimetru.
3. Deasupra, puneți bușteanul rămas de 30 până la 40 de centimetri lungime și acoperiți-l cu 10-15 centimetri de pământ. Astfel, ciupercile vor crește de jos în sus, ocupând treptat întreaga zonă a blocului.

Dacă aveți o seră încălzită pe site, atunci în perioada toamna-iarna poate fi adaptat pentru cultivarea ciupercilor stridii pe cioturi. Datorită faptului că are capacitatea de a regla nivelul de umiditate și temperatură, ciupercile se simt foarte confortabil în seră.

Chubak-urile sunt plantate în solul de seră în octombrie sau noiembrie, organizându-le nu sub formă de coloană, ci pur și simplu așezându-le în rânduri. Ele se adâncesc în sol exact în același mod ca atunci când se cultivă spatiu deschis. În paralel, un strat de 1-2 cm de miceliu de ciuperci de stridii este uns pe rama superioară a fiecărui bloc de lemn. Apoi se acoperă cu o clătită de lemn de același diametru cu rama și o grosime de 2 până la 3 centimetri.

La o umiditate relativă de 95 până la 100% și o temperatură de +13 ... 15 grade, miceliul stăpânește complet lemnul în 1 - 1,5 luni. Acestea sunt condițiile care ar trebui menținute în această perioadă. Când creșterea excesivă este finalizată, pentru a activa fructificarea, este necesar să reduceți temperatura cu 2-3 grade timp de două zile, apoi să reveniți la valorile optime anterioare de +14 grade.

Prima recoltă de ciuperci o vei recolta la 2-2,5 luni după plantarea buștenilor în seră.

Astfel, plantarea din octombrie va oferi ocazia de a decora Masa de Anul Nou un fel de mâncare cu ciuperci de casă. Și dacă primăvara este nevoie de o seră pentru cultivarea castraveților și roșiilor, atunci lemnul după ce este crescut poate fi mutat în aer liber.

Ce este recolta?

Când cultivați ciuperci stridii pe cioturi în grădină, veți merge la prima vânătoare liniștită deja în august - septembrie. Ciuperca cu fructe de stridii durează de obicei până la sfârșitul lunii octombrie (o excepție este ciuperca de stridii roz iubitoare de căldură). Recolta medie de la o cânepă din primul val este de aproximativ 700 de grame de ciuperci excelente. Pentru iarnă, calele se lasă în același loc, acoperind cu pânză de pânză, ramuri, ramuri de molid (de preferință, dar nu este necesar, deoarece miceliul nu se teme de îngheț).

Pe vreme favorabilă pentru al doilea an, fiecare bar poate aduce de la 2 până la 2,5 kilograme de ciuperci stridii. În ansamblu randament maxim de obicei cade în al doilea sau al treilea an, iar ciupercile vă veți colecta de la 5 la 6 ani în fiecare primăvară, de la sfârșitul lunii aprilie până la începutul lunii mai, iar toamna, în septembrie-octombrie.

Visezi deja să începi propria afacere cu ciuperci? Este destul de real! Aflați tehnologia detaliată a autorului pentru cultivarea șampioanelor și începeți să primiți de la 180 de mii de ruble în fiecare lună. ÎN școală online de creștere a ciupercilor vei primi nu numai video pas cu pas bineinteles, dar si ajutor de la cultivatorii profesionisti de ciuperci pentru orice probleme si dificultati.

Asigurați-vă că urmăriți videoclipul care descrie toate detaliile tehnologiei de creștere a ciupercilor de stridii pe cioturi (lemn).