Carne tocată delicioasă și plăcintă cu cartofi. Reteta de placinta cu carne tocata si cartofi la cuptor

Dintre numeroasele rețete dovedite de plăcinte umplute, aș dori să evidențiez una care este la mare căutare în familia mea și la întrebarea: „Ce ți-ar plăcea delicios astăzi?” Aproape întotdeauna primesc răspunsul: „Plăcinta noastră cu semnătură!” Și într-adevăr, gătită o singură dată, plăcinta cu carne tocată și cartofi a ocupat ferm un loc de frunte în meniul nostru de familie. Aluatul de plăcintă se prepară fără drojdie, folosind chefir. Pentru umplutură aveți nevoie de carne tocată - gata făcută sau de casă, cartofi, ceapă și condimente. După cum puteți vedea, produsele sunt destul de accesibile pentru orice buget. Și nu va dura prea mult timp pentru a pregăti, iar dacă este pregătit într-un weekend, atunci vor exista întotdeauna ajutoare.

Daca vrei sa ii surprinzi placut pe cei dragi, te sfatuiesc sa folosesti neaparat aceasta reteta, care descrie foarte clar intregul proces, incepand cu prepararea unui aluat delicios, pufos. Placinta cu kefir umpluta cu carne tocata si cartofi poate fi servita si ca fel principal, deoarece se dovedeste a fi foarte satioasa. Așadar, nu te gândi de două ori, încearcă doar să faci această plăcintă delicioasă și frumoasă, cine știe, poate că va deveni și o „semnătură” în familia ta.

placinta cu aluat de chefir

Ingrediente:

• chefir plin de grăsime (3,2%) – 500 ml;
• sare;
• ulei vegetal - 50 ml;
• zahăr – 1 lingură de desert;
• praf de copt pentru aluat – 8-10 grame;
• făină - 700 de grame.

• carne tocată (oricare) – 200 de grame;
• cartofi - 5 tuberculi medii;
• ceapa – 2 capete;
• ulei vegetal;
• sare;
• orice condimente sau piper negru.

Procesul de gatire:

Pentru a prepara aluat fără drojdie, combinați chefirul, zahărul, uleiul vegetal și sarea. Chefirul nu trebuie să fie rece. Adăugați 1/2 parte din făină în amestec, frământați și adăugați a doua parte de făină împreună cu praful de copt. Pune aluatul de chefir la frigider timp de 20 de minute pentru a se maturiza.

Pentru umplutură, trebuie să tăiați cartofii decojiți în cuburi, să-i combinați cu carne tocată crudă și ceapă prăjită. Se condimenteaza totul cu piper si sare dupa gust. Când folosiți carne slabă sau pui, puteți adăuga 50 de grame de unt la umplutură.

Împărțiți aluatul crescut în două părți, ar trebui să fie inegale, întindeți cel mai mare pentru bază, cel mai mic pentru blat. Așezați un strat de aluat în vasul de copt pregătit, întindeți uniform umplutura, apoi acoperiți plăcinta cu un al doilea strat și prindeți cu grijă marginile. Înțepăți partea de sus a plăcintei cu o furculiță.

Coaceți plăcinta cu carne tocată și cartofi la cuptor pentru aproximativ 40 de minute la 180 de grade. Preîncălziți cuptorul în avans.

Poftă bună!

Rețetă și fotografie de Olga Kamasheva.

În bucătăria rusească, plăcintele au avut întotdeauna un loc de cinste pe masă. Fiecare gospodină avea propria ei rețetă unică. Este imposibil să ne imaginăm o singură masă în acele vremuri îndepărtate fără plăcinte sau plăcinte. Au fost preparate cu o mare varietate de umpluturi: varză, carne, brânză de vaci, dulceață, fructe de pădure și multe altele. Astăzi nu sunt pregătite atât de des, dar dacă pe masă apare o plăcintă, atunci aceasta este o adevărată mică sărbătoare. Printre toate retetele, un loc aparte il ocupa o placinta cu carne tocata si cartofi la cuptor. Acest fel de mâncare vă va ajuta în orice situație. Usor de preparat, dispare instantaneu din farfurii. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie mai întâi să vă decideți asupra aluatului.

Când alegeți, veți avea nevoie de puțin mai mult timp pentru a găti, deoarece el trebuie să crească. Prin urmare, cel mai bine este să utilizați lichid sau. Carnea tocată pentru umplutură este puțin grasă, dar puteți folosi pui tocat. Carnea tocată poate fi combinată cu diverse ingrediente suplimentare. Această plăcintă poate fi pregătită deschisă sau închisă.

Rețeta nr. 1. Plăcintă cu aluat de chefir

Vom avea nevoie de:

• carne tocată - 300 gr.
• Cartofi – 2 buc.
• Ceapa – 2 buc.
• Sifon - 2 ciupituri.
• Chefir - 1 lingura.
• susan - 5 gr.
• făină – 600 gr.
• Ulei de măsline și unt - 50 g fiecare.
• Condimente

Preparare:

Într-o farfurie, combinați chefirul, sifonul și uleiul de măsline, adăugați condimente și amestecați. Cerneți făina în părți mici și pregătiți aluatul. Acoperiți-l cu un șervețel de in și lăsați-l să stea o jumătate de oră. Tăiați cartofii curățați în fâșii subțiri, adăugați carne tocată și amestecați. Adaugati ceapa tocata marunt in umplutura. Se condimentează cu condimente și se amestecă.

Dacă rețeta folosește pui tocat, atunci acesta trebuie să fie înmuiat adăugând câteva linguri de smântână sau o bucată de unt.

Întindeți aluatul într-o foaie dreptunghiulară, de 3 mm grosime. Puneți umplutura uniform în mijloc. Închidem aluatul de la margine la mijloc, ar trebui să iasă aer la ambalare. Mutați vasul pregătit într-o tigaie acoperită cu ulei. Acoperiți suprafața plăcintei cu chefir și presărați cu semințe de susan. Coacem la cuptor la 180°C pentru aproximativ 45 de minute.

Blatul plăcintei poate fi acoperit cu chefir, unt, smântână sau ou bătut

Rețeta nr. 2. Plăcintă de foietaj

Avem nevoie de:

Preparare:

Fiertă, răcită și îndepărtați coaja. Se aseaza pe masa aluatul decongelat, se presara cu faina si se intinde. Transferați aluatul în tava pregătită și faceți părțile joase. Răziți cartofii pe răzătoarea grosieră și puneți uniform pe aluat. Tăiați verdeața și presărați-le peste un strat de cartofi. Taiem ceapa si o punem in carnea tocata impreuna cu condimentele. Amesteca totul bine. Puneți umplutura terminată pe cartofi.

Umplutura va fi și mai suculentă dacă folosiți mai multă ceapă.

Combinați smântâna, oul și condimentele, bateți. Turnați umplutura rezultată uniform peste plăcintă, apoi acoperiți vasul cu brânză rasă. Pune vasul preparat în cuptor, încălzit la 180°C timp de 25 de minute. Lăsați copturile finite să se răcească ușor și tăiați-le în porții.

Astfel de plăcinte sunt coapte pur și simplu folosind ingredientele disponibile. Mâncarea în sine este foarte gustoasă și sățioasă. Umplutura poate fi schimbata prin adaugarea produselor preferate.

• 700 g cartofi
• 50 g unt
• 5 linguri. l. crema (orice fel)
• 1 ou
• sare

• 500 g carne tocată (vită sau jumătate de vită și porc)
• 150 g ceapă
• 5 linguri. l. porumb conservat
• 1 lingura. l. pasta de tomate
• 1-2 catei de usturoi
• sare
• piper
• ulei vegetal pentru prajit

• 5 linguri. l. crema (orice fel)
• 1 ou
• 100 g branza

Plăcinta de ciobănesc este un fel de mâncare originar din Anglia, constând din piure de cartofi copți cu carne tocată, iar la ea se adaugă adesea legume, ceapă și diverse condimente. Dar, după cum înțelegem, aceasta nu este altceva decât cea mai simplă caserolă de cartofi cu carne tocată, care există în multe țări și poate fi numită diferit peste tot. Vă prezint versiunea mea a acestui fel de mâncare, după părerea mea, totul în această caserolă a ieșit foarte armonios și, prin urmare, rezultatul a fost foarte gustos. Dar tu, desigur, poți schimba ceva după gustul tău, de exemplu, poți folosi orice altă carne tocată după gustul tău. În loc de porumb, puteți folosi mazăre verde congelată, broccoli fiert, fasole verde și multe altele. De asemenea, puteți adăuga în plus ciuperci prăjite, bucăți de carne afumată și multe altele. Mâncarea se dovedește a fi simplă, satisfăcătoare, făcută în casă, foarte gustoasă și chiar bucătarii începători se pot descurca cu pregătirea lui.

Preparare:

Să pregătim umplutura.
Curățați ceapa și tocați mărunt.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ceapa, se prăjește până când este transparent și ușor auriu.

Adăugați carnea tocată, amestecați bine, prăjiți aproximativ 20 de minute.

Se adauga apoi pasta de rosii, usturoiul tocat, sare si piper, se amesteca bine.
Gatiti la foc mic, acoperit, pentru inca 20-40 de minute sau pana cand carnea tocata este complet moale. Carnea tocată nu trebuie să fie prea uscată, dacă este necesar, adăugați puțină apă clocotită.

Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți arbitrare, adăugați apă, sare și gătiți până când sunt complet fierți.

Apoi scurgeți tot lichidul.
Pasează cartofii adăugând unt și smântână.

Se adauga apoi oul, se amesteca bine, se adauga sare daca este necesar.
Dacă aveți deja piure de cartofi pregătit cu o zi înainte, acesta va funcționa grozav și pentru acest fel de mâncare.

Asamblarea caserolei.
Ungeți forma cu ulei (a mea are 20 cm diametru).
Adăugați aproximativ jumătate din piureul de cartofi și neteziți.

Adăugați porumb la carnea tocată din tigaie și amestecați.
Pune un al doilea strat în formă și netezește-l.

Puneți piureul rămas deasupra și neteziți-l.
Se amestecă oul cu smântână și se toarnă pe suprafața caserolei.

Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade si se fierbe aproximativ 30-40 de minute.
Cam la jumătatea coacerii, stropiți cu brânză rasă.

Aș dori să remarc că caserola finită nu va fi tăiată în bucăți egale, ci se va sfărâma ușor la desfacere, acest lucru este absolut normal pentru acest tip de fel de mâncare. Va fi bine sa tai doar cand s-a racit, dar mai bine se serveste caserola fierbinte, asa are un gust mai bun.
Dacă doriți, puteți servi cu smântână sau alt sos.
Caserola de cartofi cu carne tocată este perfectă pentru prânz sau cină, iar atât copiilor, cât și adulților le va plăcea!

Această plăcintă minunată cu aluat de cartofi cu fața deschisă poate fi coaptă cu orice umplutură. Carne sau carne tocată, ciuperci, varză, ceapă, roșii și brânză - totul este potrivit pentru umplerea unei plăcinte cu cartofi. Se dovedește întotdeauna moale, fragedă, iar umplutura este atât de suculentă. Îți vei linge degetele! Aluatul moale de piure de cartofi și umplutura vor face orice umplutură suculentă și aromată.

Ne-am pregătit deja dintr-un aluat neobișnuit de chefir. Și astăzi voi coace o plăcintă neobișnuită din aluat de cartofi. Se mai numește și „plăcinta ciobanului”. In umplutura voi pune carne de pui prajita cu ceapa, rosii si ardei gras. Pentru aceasta placinta fac si o umplutura cremoasa cu pasta de rosii. Dacă nu ați făcut încă plăcinte cu aluat de cartofi, asigurați-vă că o încercați. Familia și oaspeții dumneavoastră vor fi încântați.

În acest articol:

Plăcintă deschisă făcută din aluat de cartofi cu carne la cuptor

De obicei pun în această plăcintă un amestec de umplutură de carne tocată. Dar azi am un piept de pui pe care il voi sote cu ceapa si ardei gras.

Ce vei avea nevoie:

Cum să gătești:

1. Curez cartofii, ii spal si ii pun la fiert in apa cu sare. Piurez cartofii ca piureul de cartofi. Adăugați sare, ou, unt. Am amestecat bine. Adaug faina fara samburi, amestecand, si framant un aluat gros.
   
2. Ung forma de copt cu ulei sau o tapetez cu hârtie de copt. Am turnat aluatul în formă și l-am modelat în ceva ca un castron cu laterale. Pune forma cu aluatul la congelator timp de zece minute.
   
3. Cureț ceapa, o tai în jumătate de rondele și o prăjesc într-o tigaie. Cand ceapa este rumenita, adaug carne tocata marunt sau carne tocata. Prăjesc, amestecând continuu. Ardei gras decojiti si taiati fasii, adaugati ultimul.
   
4. Când umplutura este gata, trebuie să o răcești ușor și apoi să o așezi cu grijă în forma cu aluatul. Tăiați roșia în felii mari și puneți-le deasupra umpluturii.
   
5. Pregătesc umplutura. Într-un castron mare, bate ouăle. Se adauga condimente, sare si piper. Combin laptele, smantana si pasta de rosii cu ouale batute. Am amestecat si turnam acest amestec peste umplutura de placinta, astfel incat abia sa acopere feliile de rosii. Si presara jumatate din branza rasa deasupra.
   
6. Pune tava pentru plăcintă la cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 40 - 50 de minute. Cu 5 minute înainte de pregătire, mai adăugați puțină brânză rasă.

Plăcintă cu carne deschisă din aluat de cartofi - rețetă video

Aceste plăcinte sunt pur și simplu delicioase! Scrieți în comentarii dacă v-au plăcut rețetele noastre și ce ați dori să adăugați la ele? Mulțumim tuturor celor care au gătit cu noi astăzi.

Foarte gustos si satios Poate înlocui cu ușurință cina, totul aici depinde de câți mâncatori se adună la masă. Placinta se prepară rapid și arată apetisant - un fel de salvare rapidă pentru o familie numeroasă, înfometată.

Compus

• 2 buc.
• sare, piper negru

aluat de plăcintă -

• 3,5 linguri. (poate avea nevoie de ceva mai mult)
• 1 pahar
• 0,5 lingurita sifon
• un praf de sare

Reteta: Placinta cu carne tocata si cartofi la cuptor

1. Pregătiți umplutura. Tăiați ceapa și cartofii curățați în cuburi mici, amestecați cu carnea tocată, sare și piper.

2. Faceți aluatul. Se amestecă făina, sifonul și sarea într-o cană, se adaugă untul în făină în bucăți și se freacă firimiturile cu mâinile.

3. Turnați chefir în amestecul de făină și frământați un aluat nelipicios, moale. Dacă se lipește, trebuie să mai adaugi puțină făină.

4. Împărțiți aluatul în două părți. Se intinde pe o masa usor infainata si se aseaza pe o tava de copt unsa sau intr-o forma, ridicand putin marginile aluatului pentru a forma laterale.

5. Distribuiți umplutura pe aluat.

6. Acoperiți umplutura de plăcintă cu a doua parte de aluat, întindeți-o exact la fel ca prima. Ciupim marginile sau le bagam sub fundul placintei. Asigurați-vă că faceți mai multe tăieturi în aluat pentru a permite aburului să iasă.

7. Pune plăcinta în cuptorul încălzit. Coacem 45-50 minute la +180c.

Pentru a da crustei superioare a plăcintei un fard frumos și apetisant, puteți unge suprafața plăcintei cu un ou crud bătut înainte de coacere.