Dulceata din mere mici este transparenta in felii. Dulceata de mere de la Antonovka

Vrei să prepari rapid gem transparent de mere în felii? Nimic nu ar putea fi mai ușor! Alege orice rețetă din selecția noastră!

Acest varianta clasica, care presupune folosirea doar a merelor și a zahărului. Cantitatea recomandată pentru fiecare ingredient este de 1 kg. Cu toate acestea, vă puteți aproviziona un număr mare acest fel de mâncare minunat, nu uitați să rămâneți la aceste proporții.

Mai întâi trebuie să spălați și să uscați bine fructele - excesul de lichid nu va beneficia de gem. Apoi pregătiți merele înșiși - tăiați miezul și tăiați felii. Dacă coaja fructelor este destul de densă, este mai bine să o îndepărtați.

Apoi stratificați merele și zahărul. În plus, strat de finisare ar trebui sa fie zahar.

Apoi acoperiți acest recipient cu un capac și așteptați ca fructele să elibereze sucul. De obicei, acest lucru durează aproximativ 12-20 de ore. Puteți calcula gradul necesar de gătire prin faptul că zahărul din stratul superior se va dizolva și se va forma lichid în recipient.

Acum mai rămâne puțin de făcut. Pune merele într-o craticioara si da-le la fiert la foc mediu. După aceasta, cronometrați timpul de gătire pentru 5 minute, opriți focul și așteptați până când tigaia se răcește.

Aduceți lichidul înapoi la fierbere și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Apoi opriți-l și așteptați să se răcească.
Mai rămâne puțin! Timpul de gătire în al treilea lot depinde de nuanța dorită a vasului. Gatiti 5-30 de minute - cel mai mult timp culoarea va deveni inchisa si bogata.

Interesant! De ce mai multe acțiuni identice, vă întrebați? Faptul este că, dacă o gătiți dintr-o dată, baza gemului va deveni un lichid maro neatrăgător.

Pune dulceata limpede in borcane sterilizate. Încercați să compactați strâns conținutul, dar fără a deteriora segmentele individuale.

Când borcanele s-au răcit, trimite-le într-un loc răcoros și întunecat și scoate-le la ceai în compania caldă a familiei tale. Acest lucru va face dulceața și mai gustoasă!

Reteta intr-un aragaz lent

Un multicooker este un asistent fidel pentru gospodină, care este indispensabil în pregătirea multor feluri de mâncare. Va fi util și pentru a face dulceață delicioasă din mere sănătoase.

În primul rând, pregătiți ingredientele - pentru 2 kg de mere veți avea nevoie doar de 500 g de zahăr. Fructele sunt curățate de miez și decojite și apoi tăiate felii sau cuburi.

Într-un aragaz lent, primul strat trebuie să fie mere, pentru că cu siguranță zahărul va arde în așteptarea sucului de fructe. Când adăugați merele, stropiți-le cu zahăr.
Activați modul „coacere” timp de 40 de minute. După fierbere, nu uitați să amestecați periodic gemul distribuție uniformă Sahara.

Ultima etapă este sterilizarea borcanelor și sigilarea gemului.

Cuptorul la salvare

Dulceata de mere in felii se prepara usor la cuptor. Această rețetă te va ajuta atunci când nu ai timp sau dorință să te plictisești de tigaie. Secretul lui constă în a cunoaște câteva trucuri de viață. De exemplu, se recomandă să alegeți o formă rezistentă la căldură cu pereți groși. Pentru a preveni scăparea conținutului, umpleți doar 2/3 din vas.

Pentru 1 kg de fructe vei avea nevoie de o jumătate de kilogram de zahăr. Merele trebuie tăiate în felii, fără a uita să scoateți miezul.
Se presară fructele în formă cu zahăr.

Preîncălziți cuptorul la 250 C și puneți vasul acolo timp de 25 de minute.
Asta nu e tot! După acest timp, trebuie să scoateți matrița, să amestecați fructele și să le puneți înapoi la cuptor la o temperatură de 220 C. Acum ar trebui să încercați dulceața și să adăugați zahăr dacă doriți.
Deci trebuie să gătiți gemul de mai multe ori până la consistența dorită. Este important să nu săriți peste caramelizare - în acest caz gemul va deveni vâscos.
Când suprafața gemului este spumoasă și siropul devine gros, scoateți-l și rulați-l în borcane.

Reteta delicioasa cu portocale

Pregătește dulceața de mere și portocale pentru iarnă și vei avea întotdeauna un motiv să te aduni în jurul mesei cu toată familia. Nimeni nu poate refuza un ceai atât de neobișnuit de gustos!

Pentru a face dulceata veti avea nevoie de 1 kg de mere decojite, 0,5 kg de portocale decojite si 0,5 kg de zahar.

Dulceata delicioasa

Merele trebuie tăiate în cuburi. Portocalele au nevoie de o prelucrare specială - trebuie curățate de coajă, îndepărtate membranele dacă este posibil, împărțite în felii și tăiate în bucăți de aceeași dimensiune ca și merele. Vă recomandăm să efectuați aceste manipulări peste un recipient pentru a face gem, astfel încât sucul să picure acolo.

Se amestecă fructele, se stropesc cu zahăr și se amestecă.

Lăsați acest „cocktail” timp de 2-3 ore pentru a forma sucul.
Se pune apoi tigaia la foc mic si dupa fierbere, se fierbe 10 minute.
Apoi trebuie să lăsați dulceața timp de câteva ore pentru a se înmuia în suc.
După ce se întâmplă acest lucru, fierbeți fructele timp de încă 40 de minute la foc mic până când se rumenesc. Conținutul nu se va arde dacă îl amestecați periodic cu o spatulă.

Puteți întinde dulceața răcită fără să o rulați, dacă aveți de gând să o mâncați repede.

Rețetă de cinci minute

Nu o să crezi, dar această dulceață necesită într-adevăr doar 5 minute din timpul tău. Această metodă garantează nu numai un gust excelent, ci și păstrarea tuturor vitaminelor.

Proporțiile ingredientelor sunt foarte simple: pentru 1 kg de mere ar trebui să luați 1 kg de zahăr și puțină scorțișoară.
Primul pas este tăierea merelor în felii. Pentru a economisi cât mai mult timp posibil, puteți tăia bucăți de formă arbitrară.

Dulceata cu un gust neobisnuit

Amesteca merele cu zaharul si uita de ele timp de 10 ore (sau peste noapte).
Dupa ce ai asteptat cu rabdare aceasta data, pune merele pe foc si lasa la fiert un sfert de ora.
La sfârșitul gătitului, adăugați un vârf de scorțișoară - acesta este un mod binecunoscut de a face merele mai gustoase și felul de mâncare mai aromat.
Dulceata de cinci minute este gata! Mai rămâne doar să-l distribui în borcane și să le rulezi.

Reteta cu lamaie

Puteți face rapid și ușor gem de lămâie. Acest ingredient neașteptat va oferi preparatului tău o ușoară acrișoare, picant și gust de neuitat.

Lista ingredientelor pentru această rețetă este următoarea: trebuie să luați 1,5 kg de mere, 1 lămâie, un pahar cu apă și 1 kg de zahăr.
Prima etapă este crearea siropului. Ar trebui să dizolvați zahărul în apă, adică să aduceți la fierbere la foc mic și să gătiți.
Nu pierdeți timpul în timp ce pregătiți siropul - puteți începe să pregătiți fructele. Se recomandă tăierea lămâii în felii mici fără a îndepărta coaja. Pentru a preveni ca vasul să devină amar, îndepărtați semințele de lămâie.

Pune lămâia în siropul de barbotare și gătește timp de 5-7 minute.
Spălați merele, tăiați miezul și împărțiți-le în felii de aproximativ o jumătate de centimetru.
Merele trebuie, de asemenea, aruncate în tigaie și fierte timp de 5 minute.
După acest timp, stingeți focul și așteptați până se răcește. După aceasta, dați din nou focul la mic, aduceți conținutul la fierbere și gătiți timp de 30 de minute pentru a se îngroașa.
Odată ce dulceața s-a răcit, o distribuiți în borcane curate. Fără sterilizare, se poate păstra 3-4 luni, deoarece acid citricîndeplinește misiunea de conservant.

Un plus delicios la ceaiul aromat proaspăt preparat va fi dulceața de mere chihlimbar în felii. Se va potrivi perfect cu clătite proaspăt coapte, va fi o umplutură ideală pentru o plăcintă sau un desert de sine stătător care va atrage atât copiii cât și adulții. Și pregătirea unei astfel de delicatese este foarte simplă.

În această rețetă nu există ingrediente suplimentare nu sunt folosite. Doar: 1 kg de fructe, 720-920 g zahăr granulat.

Merele se spala bine, dar nu se curata de coaja. Fiecare este tăiat și păstaia de semințe este îndepărtată. Părțile rezultate sunt tăiate în felii subțiri.
Bucățile de fructe sunt așezate în straturi într-o tigaie. Fiecare nou se stropeste generos cu zahar. Lăsați recipientul acoperit peste noapte. În acest timp, va apărea cantitatea necesară de lichid.
Dimineața, după fierberea masei, se gătește timp de 5-6 minute. Fructele nu trebuie amestecate sub nicio formă.
Când tigaia s-a răcit complet, gătiți totul din nou câteva minute și lăsați să se răcească. Deci procesul se repetă de trei ori.

După aceasta din urmă, puteți turna tratarea în borcane sterilizate pregătite.

Cu nuca si coaja

Cu nuci și coaja de citrice dulceata se obtine cu o aroma uimitoare si un gust usor acrisor. Ingrediente: 220 g miez de nuca, portocala medie, 970 g mere tari, cam aceeasi cantitate de zahar granulat.

Merele se spală, se scot miezul și se taie felii subțiri. Dacă doriți să obțineți un produs gros, atunci trebuie să le puneți într-un castron larg, dacă este puțin lichid, trebuie să le puneți într-un oală îngustă. Fructele sunt așezate în straturi, fiecare dintre acestea fiind presărat gros cu zahăr.
Recipientul se lasă sub pergament timp de 10-11 ore. Se adaugă o spirală întreagă de coajă de portocală.
Procedura se repetă de trei ori: masa este gătită timp de 5-6 minute, după care se răcește complet.
Când amestecul începe să fiarbă pentru ultima dată, îl puteți amesteca cu grijă și turnați nucile. La sfârșitul gătitului se scoate coaja de pe delicatețe.

Această rețetă de dulceață de mere vă permite să pregătiți un desert cu un „crunch” neobișnuit de nuci.

Cu adaos de scorțișoară

Cantitatea de condiment din rețetă poate fi ajustată după gustul dvs. De obicei se adaugă o linguriță. Alte ingrediente: 730 g zahăr granulat, aproximativ un kilogram de mere tari, 120 ml apă filtrată. Cum se face gem de mere cu scorțișoară este descris mai jos.

Miezul și zonele rupte sunt îndepărtate din mere. Impreuna cu pielea se taie in felii medii. Cele prea subțiri se pot destrăma în timpul gătirii.
Fructele se stropesc cu nisip si se lasa 2-3 ore. Dacă în acest timp s-a eliberat puțin suc, atunci trebuie să-l diluați cu cantitatea de apă specificată în rețetă.
La foc mic, aduceți amestecul la fierbere, amestecând ușor. Se fierbe apoi 5-6 minute si se ia de pe foc 2 ore.
Procedura se repetă de trei ori. Puteți amesteca fructele numai la prima gătire. Pe ultima etapa sunt acoperite cu scorțișoară.

Dulceata se amesteca din nou inainte de a se turna in borcane.

Cum să faci dulceață limpede de mere în felii?

În mod ideal, pentru gem limpede ar trebui să utilizați Antonovka. Luați aproximativ un kilogram de mere. Se vor folosi și 620 g de zahăr.

Merele spălate sunt tăiate felii. Grosimea fiecăruia dintre ele ar trebui să fie de aproximativ 4-5 mm.
Produsele sunt așezate într-o tigaie în straturi: fructe - zahăr. Structura va infuza timp de 7-8 ore.
Procedura se repetă de trei ori: masa este gătită timp de 5-6 minute, după care se răcește complet. Răcirea durează de obicei aproximativ 6 ore.

Rezultatul este o dulceață dulce-acrișoară delicioasă cu sirop limpede.

Rețetă de cinci minute pentru iarnă

Dacă gospodina nu are ore lungi de gătit, puteți folosi o rețetă rapidă. Ingrediente: 3 kilograme de fructe tari, 2 cesti de zahar granulat.

Merele spălate sunt frecate pe o răzătoare grosieră. În afară de aceasta, puteți utiliza și robot de bucatarie sau un blender pentru a le macina. Nu este necesar să îndepărtați coaja din fructe, dar nu uitați că se va simți în continuare în delicatesa finită.
Fundul unei tigăi mari sau al unui lighean este umezit apa rece. Amestecul de mere se pune în recipientul selectat.
Deasupra se toarnă imediat zahăr granulat. Aduceți amestecul la fierbere la foc mediu, apoi gătiți timp de 6-7 minute la foc mare pe aragaz. Desertul trebuie amestecat constant.

Dulceata finita se toarna in borcane pregatite direct din aragazul incins.

Dulceata de mere chihlimbar cu portocale

Dulceata parfumata si frumoasa va decora orice ceai. Merele în delicatesă merg bine cu felii de portocale. Ingrediente: portocala mare, un kilogram de mere tari, un praf de scortisoara macinata, un kilogram de zahar granulat.

Toate fructele sunt spălate, uscate și tăiate în cuburi medii. În general, mărimea și forma acestora pot fi ajustate după bunul plac. Nu este nevoie să curățați fructele.
Fructele preparate se pun intr-o tigaie si se stropesc cu nisip, dupa care se lasa 2-4 ore. În acest timp, ingredientele ar trebui să producă atât de mult suc încât să nu fie nevoie de lichid suplimentar.
La foc mic, aduceți amestecul la fierbere. In continuare, puteti adauga condimentul macinat si gatiti dulceata la foc mic, amestecand des, timp de 80-90 de minute.

Rămâne doar să distribuiți dulcele printre recipiente de sticlă și să le rulați.

Într-un aragaz lent

Procesul lung de gătit a delicatesei în cauză va fi facilitat de un asistent de bucătărie popular - un multicooker. Ingrediente: un kilogram de mere tari si aceeasi cantitate de zahar granulat, jumatate de litru de apa filtrata, orice condimente dupa gust.

Fructele se spală și se îndepărtează peretele și semințele. Fructele sunt tăiate în felii medii.
Se toarnă zahăr în vasul „tigaii inteligente” și se toarnă apă. Siropul se va găti într-un program conceput pentru tocănire timp de aproximativ o oră.
Apoi, puteți adăuga fructele pregătite în recipient. În același program, dulceața va fi gătită încă o oră.

Dacă doriți să obțineți un sirop de culoare închisă, ar trebui să folosiți soiuri de mere roșii dacă este ușor și transparent, apoi folosiți cele galbene și verzi.

Dragele mele gospodine, a sosit momentul să pregătim pentru iarnă diverse bunătăți și beneficii pentru sănătate din mere. Dacă ai recoltă mare mere, ne putem descurca cu el! Gemul de mere va fi un succes în lunile reci de iarnă. Îți voi spune cum să faci dulceață de mere, astfel încât să arate atractiv și să te facă să vrei să o mănânci imediat. Astăzi vom învăța cum să gătim transparent dulceata de chihlimbar felii de mere. Vă voi împărtăși mai întâi reteta simpla, care poate fi modificat după bunul plac.

Dulceata transparenta de chihlimbar din mere in felii

Ce avem nevoie:

1 kg mere;
1,2 kg zahăr;
500 ml apă;
Un praf de vanilină.

Să ne pregătim curat borcane de sticla, tavă de albire, plasă de albire sau strecurătoare, lighean de gătit, prosop, mănuși de cuptor.

Prima preparare:

Se spală bine merele și se usucă pe un prosop. Se curăță fructele, se decupează miezul, se taie felii de 5-6 mm grosime și se pun într-o plasă pentru albire.
Fierbeți apă, aruncați feliile de mere în ea și puneți-le la fiert timp de 2-4 minute, transferați imediat plasa cu mere sub jet de apă rece, răciți feliile și puneți-le într-un lighean de gătit. Dacă felii sunt prea fierte, îndepărtați-le.
Folosim apa in care s-au albit merele pentru a face sirop. Cum se face sirop: luați 300 ml de apă după albire, fierbeți, dizolvați jumătate din zahăr în el - 600 g, fierbeți. Turnați siropul fierbinte peste feliile de mere. Restul de zahăr îl folosim mai târziu.

A doua infuzie:

Lăsați merele la macerat în sirop cel puțin 3 ore, apoi fierbeți siropul și merele la foc foarte mic timp de 5-7 minute. Opriți gazul, lăsați gemul la macerat timp de 6-8 ore, va fi saturat cu sirop, fierbeți din nou 5-7 minute, apoi lăsați-l să stea 6-8 ore.
Conform rețetei, după a doua înmuiere a gemului, se pregătește un sirop din ingredientele rămase: se fierb 200 ml apă, se adaugă 600 g zahăr, se fierbe 2-3 minute și se adaugă fierbinte în dulceața clocotită, se fierbe cu se amestecă timp de 5-7 minute, se răcește timp de 6-8 ore.

A treia gătit (dacă este necesar):

Să repetăm procedura de gătire fracționată din nou (dacă este necesar). Ne vom concentra pe grosimea siropului și pe culoarea gemului. Cu cât gătiți mai mult, cu atât dulceața va deveni mai groasă și culoarea sa mai închisă. Trebuie să obținem o culoare chihlimbar și o transparență a feliilor.
În timpul ultimului timp de gătire, adăugați vanilină în dulceață. În timp ce dulceața se gătește, sterilizați borcanele, astfel încât masa clocotită să poată fi ambalată în borcane fierbinți. Sigilați borcanele ermetic și răciți. Dacă legați unul frumos peste capac servetel tricotat– Avem un cadou minunat gata pentru prieteni.
Îmi împărtășesc de bunăvoie rețetele în care folosesc plante sălbatice. Vă recomand să faceți dulceață transparentă de chihlimbar din mere în felii cu adaos de fructe de pădure sălbatice. Acesta va oferi gemului o uimitoare amărăciune ușoară și îi va îmbogăți gustul.

Raportul dintre mere și boabe de rowan este următorul: pentru 1 kg de mere, luați 100 g de boabe de rowan. Rowan trebuie să fie albit timp de cel puțin 7-8 minute înainte de a fi adăugat la sirop.

La pușculiță sfaturi utile: Pentru a preveni închiderea în aer a feliilor de mere feliate, acestea pot fi ținute în apă acidulată sau sărată înainte de albire, dar nu mai mult de 1 oră.

În ce recipient este mai bine să gătești dulceața? Cel mai convenabil și ustensile sigure- din oțel inoxidabil și este mai bine să nu folosiți vase de gătit din aluminiu, emailate sau acoperite cu teflon, deoarece are prea multe dezavantaje.

Este mai bine să sterilizați borcanele pentru ambalarea gemului finit în cuptor și pentru a evita arderea, trebuie să folosiți mănuși de cuptor.

Reteta cu portocale

Cum să faci dulceață din mere de diferite arome? Putem pregăti multe variante introducând diferite ingrediente în rețetă. Să încercăm cu portocale.

Ce avem nevoie:

1 kg mere;
2 portocale;
1 kg zahăr;
500 ml apă.

Să pregătim borcane de sticlă curate, capace, o tigaie și o plasă pentru albire, un prosop și mănuși de cuptor.

Spălați merele și portocalele și uscați-le pe un prosop.
In timp ce se usuca se prepara un sirop din apa si zahar si se fierbe.
Curățați merele, tăiați miezul și tăiați-le în felii subțiri.
Portocalele se curata de coaja, se despart in felii, se decojesc din folii transparente, se toaca marunt si se inmoaie impreuna cu merele in sirop incins, se amesteca usor si se lasa la macerat 3-4 ore.
Cât timp ar trebui să gătiți dulceața de mere până când feliile devin transparente?
După infuzie, aduceți merele și portocalele la fiert, fierbeți la foc mic timp de 5 minute, apoi opriți gazul și lăsați dulceața 5-6 ore.
Repetați operația de 3-4 ori, observând grosimea și culoarea siropului. De îndată ce suntem mulțumiți de rezultat, turnăm dulceața fierbinte în borcane sterilizate fierbinți și sigilăm cu capace.

Din experiența proprie și a multor gospodine, voi spune asta gătit rapid timp de 5 minute - cel mai optim pentru mere nu fierb, dar au timp sa fie bine inmuiate in sirop;

Cum să faci dulceață de mere cu o notă orientală strălucitoare?

Varianta de bază de dulceață cu portocale poate fi umbrită cu o aromă de cuișoare pentru a face acest lucru, aruncați 2-3 muguri de cuișoare în siropul de zahăr de preparare, fierbeți și prindeți cuișoarele este foarte bogată și nu trebuie să exagerați; Turnați siropul de cuișoare peste mere și portocale și gătiți conform rețetei.

Merele sunt un produs atât de flexibil încât introducând chiar și un singur condiment în dulceață, poți obține gusturi complet diferite și poți surprinde oaspeții cu rețetele pentru pregătirea ta de toamnă.

Limpezi dulceata de mere cu lamaie

Să nu ignorăm citrice precum lămâia. Se potrivește bine cu mere, previne ca siropul să devină zahăr și conferă gemului o notă proaspătă plăcută. Așadar, rețeta: dulceață de chihlimbar din mere cu felii de lămâie.

Ce avem nevoie:

1 kg mere;
2 lămâi cu coajă subțire;
1 kg zahăr;
500 ml apă;
Un praf de vanilină.

Spălați merele și lămâile și uscați-le pe un prosop. În timp ce se usucă, faceți un sirop din apă și zahăr. Nu trebuie să curățați merele, dacă sunt subțiri, tăiați miezul fructelor și tăiați-le în felii. Nu vom curăța lămâile; le vom tăia în jumătate, le vom scoate sâmburele și le vom tăia în felii subțiri.
Pune merele și lămâile într-un vas de gătit, toarnă sirop fierbinte, amestecă ușor și lasă la infuzat timp de 3-4 ore. Gătiți dulceața noastră într-un singur pas la foc mic, îndepărtând spuma și amestecând pentru a nu se arde, până când feliile de mere devin transparente.
La sfârșitul gătitului, adăugați vanilina. Puneți gemul fierbinte în borcane fierbinți sterilizate și sigilați cu capace. Să ne răcorim.

O vom păstra într-un loc răcoros. Dulceața transparentă făcută din felii de mere cu lămâie se dovedește a fi de culoare chihlimbar deschis, are o aromă subtilă de lămâie și poate rezista mult timp fără a deveni zaharoasă. Dar nu îl păstrez deloc - îl mănânc dintr-o singură ședință.

Dulceata delicioasa de chihlimbar cu scortisoara

Folosim combinația clasică de mere și scorțișoară pentru a face dulceață aromată și sănătoasă.

Ce avem nevoie:

1 kg mere;
1,2 kg zahăr;
1 lingura scorţişoară.

Să pregătim borcane de sticlă curate, capace, un lighean de gătit, un prosop și mănuși de cuptor.

Spălați merele și uscați-le pe un prosop. Curățați coaja, tăiați miezul și tăiați felii subțiri.
Puneți câteva dintre mere într-un castron de gătit și presărați puțin zahăr granulat peste ele. Vom așeza merele și zahărul în straturi. Stratul superior ar trebui să fie zahăr. Lăsați merele așa peste noapte. În acest timp, vor da suc și se vor înmuia în siropul rezultat.
Dimineața, să punem dulceața să se gătească. Se lasa sa fiarba la foc mic 10-15 minute. Scoateți vasul de gătit de pe aragaz și lăsați dulceața să fiarbă timp de 8-10 ore. Repetați procedura de gătire fracționată de 3-4 ori. La fiecare gătit, siropul va deveni mai gros și mai închis.
La sfârșitul gătitului, adăugați scorțișoară măcinată, lăsați-o să fiarbă și împachetați-o fierbinte în borcane fierbinți sterilizate, sigilați-o și răciți.

Cum se stabilește sfârșitul gătitului? Daca iti place siropul lichid si usor, sunt suficiente 3 furunculi fractionati daca vrei un sirop vascos si de culoare chihlimbar inchis, va trebui sa faci 4-5 furunculi.

Trebuie amintit că scorțișoara măcinată conferă siropului o oarecare turbiditate.

Daca vrei sa obtii dulceata transparenta de mere in felii cu scortisoara, cu sirop transparent si feliile in sine, trebuie sa folosesti batoane de scortisoara, nu macinate.

Un baton de scorțișoară trebuie înmuiat în dulceață în mijlocul gătitului, astfel încât în mai multe proceduri de gătit fracționat siropul să fie saturat cu aroma acestui condiment.

Atât gospodăria ta, cât și oaspeții tăi vor fi mulțumiți când le vei servi cu o ceașcă de ceai o rozetă dintr-o astfel de dulceață însorită, cu o aromă uimitoare și moale.

O rețetă simplă într-un aragaz lent

Cum se face rapid dulceata? Ce ar trebui să facă acele gospodine care au puțin timp, dar chiar vor să-și mulțumească familia cu dulceață delicioasă? Un ajutor la domiciliu – un multicooker – va veni în ajutor. Aceasta este o modalitate foarte rapidă și ușoară de a obține dulceață atât de gustoasă și frumoasă, încât nu o veți refuza pe viitor. Și încă ceva - făcând o astfel de dulceață, te vei convinge că poate fi transparentă într-un slow cooker, și nu doar preparată în mod tradițional.

Ce avem nevoie:

1 kg mere;
1 kg zahăr;
500 ml apă;
1 lingura coniac;
Zest de 1 lămâie.

Să pregătim borcane de sticlă curate, capace și un prosop.

Spălați merele, uscați-le pe un prosop, curățați-le de coajă, îndepărtați miezul și tăiați-le în felii subțiri. Razi coaja de lamaie pe razatoarea fina.
Turnați apă în vasul cu mai multe gătite, adăugați zahăr și setați la modul „fierbe” timp de 60 de minute. În 20 de minute siropul va avea timp să fiarbă, se adaugă bucăți de mere și coaja de lămâie și se continuă să fiarbă până se aude.
Adăugați coniacul în dulceața pregătită și amestecați. Ambalați imediat în borcane fierbinți și rulați capacele.

Vom obține de fapt dulceață transparentă și aromată cu felii întregi.

Cum să gătești dulceața într-un aragaz care nu este chihlimbar în felii, ci cu granulație fină?

Pentru a face acest lucru, treceți feliile de mere decojite printr-o mașină de tocat carne, luați 200 ml apă la 1 kg de mere mărunțite. Vom găti într-un aragaz lent folosind același mod de „tocană”. Dulceata va fi mai groasa si va avea o consistenta granulata placuta. Dar trebuie să luați mere tari, poate chiar puțin necoapte, altfel vom ajunge cu dulceață de mere, care, în principiu, nu este nici rea.

Adăugați la colecția de sfaturi utile: Cât timp pot fi păstrate cusăturile? Daca borcanele sunt sigilate cu capace metalice, vor rezista la loc racoros cel putin 2 ani daca s-au folosit capace de nailon, dulceata trebuie depozitata la frigider.

Ce să faci cu dulceața dacă a fermentat? Cele mai multe cea mai buna varianta- face vin de mere. Dacă dulceața este prea gătită, gustul ei se va deteriora semnificativ.

Secrete: cum să gătești dulceața de mere în felii, astfel încât acestea să nu se gătească prea mult

Pentru a vă bucura să faceți gem și rezultatul să nu dezamăgească, trebuie să cunoașteți câteva trucuri și caracteristici. Conservarea funcționează bine pentru gospodinele grijulii și atente.

Cum se face gem transparent de mere în felii?

În primul rând, trebuie să știți că nu toate soiurile de mere sunt potrivite pentru gem. Cele mai bune soiuri de mere sunt Anason, Antonovka, Bellefleur-Chinese, Sofran Pepin, Renet Simirenko, Scorțișoară.
Unele mere au o structură destul de liberă, cum ar fi Antonovka. Dar chiar și din ea puteți face dulceață în felii, dacă înainte de albire înmuiați merele feliate într-o soluție puternică de bicarbonat de sodiu timp de 5 minute - această procedură va îngroșa pulpa feliilor și nu se vor fierbe.
Albirea fructelor înainte de gătit dulceața ajută la eliminarea excesului de aer din țesuturile libere și face fructele prea dense, elastice, ceea ce ajută, de asemenea, la păstrarea structurii lor în timpul procesului de gătire.
Gătirea continuă pe termen lung a feliilor de mere în sirop de zahăr duce inevitabil la supragătirea acestora. Pentru a obține gem în bucăți întregi sau felii se folosește principiul gemului fracționat. Turnarea siropului de zahăr fierbinte peste mere începe să le schimbe structura. Fierberea rapidă și repetată în continuare, alternând cu infuzia prelungită, compactează merele vrac și, dimpotrivă, le face pe cele dense mai flexibile și mai elastice. Aceste tehnici permit ca fructele să fie saturate cu sirop uniform și să devină transparente.
O variantă alternativă pentru a face dulceață, atunci când bucăți tăiate sau felii de fructe sunt stropite cu zahăr perioadă lungă de timp- minim 10-12 ore, ajuta si la compactarea structurii acestora iar rezultatul final nu este piure fiert, ci felii transparente in sirop limpede.
Pentru ca feliile de mere să fie la fel de saturate cu sirop în timpul gătirii și infuziei, trebuie să luați un singur tip de măr, altfel puteți obține gem neuniform cu felii moi și tari.

Și, bineînțeles, trebuie neapărat să urmărim videoclipul în care vom analiza reteta pas cu pas preparand dulceata limpede de chihlimbar din mere in felii. Bucătarii cu experiență vă vor spune cum să faceți corect dulceața.

Se crede că Antonovka nu este cel mai bun ingredient pentru dulceață, deoarece pulpa acestor mere este liberă și devin moale când sunt gătite. Dar, de fapt, gem Antonovka necesită o abordare specială, iar dacă urmați întocmai rețeta, veți obține rezultate incredibile dulceata delicioasa, cu sirop gros si elastice, parca confiate, felii de mere.

Pentru ca feliile de Antonovka sa-si pastreze forma, merele udate in sirop se lasa peste noapte pentru a elibera zeama si sa fie saturate cu sirop. Dulceata Antonovka nu durează mult să se gătească - aproximativ o jumătate de oră, pentru ca merele să nu se transforme în mușcă.

Dulceata Antonovka - rețete

Dulceata Antonovka cu scortisoara.

Ingrediente: 4 kg mere tăiate felii, 3 kg zahăr, 3 pahare de apă, 1 lingură. scorţişoară.

Mod de preparare: gătiți siropul din apă și zahăr, adăugați felii de mere, încălziți timp de 5 minute, amestecând și luați de pe foc. Se lasă peste noapte la infuzat, amestecând din când în când merele. A doua zi, aduceți din nou la fiert, adăugați scorțișoară, fierbeți timp de 20 de minute la foc mediu. Turnați dulceața fierbinte în borcane și închideți.

gem Antonovka.

Ingrediente: 4 kg mere, 3,5 kg zahar.

Mod de preparare: taiati merele felii, asezati-le pe fundul unei late vase de gătit din aluminiu straturi, stropite cu zahar. Acoperiți vasele cu un prosop peste noapte. Dimineața, agitați vasele și gătiți de 2-3 ori până la grosimea dorită cu o pauză de 3-4 ore. Se toarnă în borcane, se acoperă cu hârtie sau cu capace.

Antonovka și gem de aronia.

Ingrediente: 1 kg rowan, 500 g antonovka, 500 g nuci, 1 lămâie, 1,5 kg zahăr.

Mod de preparare: curățați fructele de pădure, turnați apă clocotită peste noapte și scurgeți apa dimineața. Se fierbe siropul la o rată de 1,5 kg de zahăr la 1 pahar de infuzie de fructe de pădure. Adăugați fructele de pădure, merele tocate și nucile în sirop. Gatiti in 3-4 abordari timp de 10 minute. La sfârșit, adăugați lămâie tocată mărunt în dulceață. Acoperiți vasul cu dulceață cu un alt vas, punând o bucată de cârpă curată între boluri, astfel încât boabele să se înmoaie și să devină moi și fragede. Pune dulceata in borcane fierbinti.

Dulceata Antonovka poate fi preparată și cu fructe de pădure, merișoare și alte fructe de pădure. Gemul gata preparat este folosit atât ca umplutură pentru plăcinte și alte produse de patiserie dulci, cât și ca desert independent.

Va oferim o reteta de dulceata delicioasa de chihlimbar din mere cu felii transparente. Desertul și-a luat numele umbra frumoasa mere care arată ca niște pietricele de chihlimbar A face o astfel de dulceață nu este dificilă, dar este nevoie de mult timp, nu va fi posibil să se gătească rapid - feliile de mere trebuie să fie saturate cu sirop de zahăr și să devină transparente. Dar nu vă alarmați în avans, de cele mai multe ori dulceața se odihnește, tot ce trebuie să facem este să pregătim merele și să fierbem gemul de trei ori. Deci haideți să începem!

Ingrediente:

mere – 1 kg;
zahăr – 1 kg.

Reteta de gatit:

Pentru a face dulceata frumoasa de mere chihlimbar, avem nevoie doar de mere dulci, coapte, cu pulpa tare si zahar in proportii egale.

Spălați bine merele sub jet de apă, ștergeți-le și tăiați-le în felii subțiri împreună cu coaja. Aruncați miezul. Tăiem repede pentru ca merele să nu aibă timp să se întunece.

Vom găti într-o tigaie largă, este mai bine să folosim oțel inoxidabil, dulceața nu se va arde atât de mult în ea. Puneți feliile de mere tocate în tigaie.

Adăugați cantitatea necesară de zahăr la mere.

Mutați tava rapid la stânga și la dreapta, astfel încât zahărul să fie distribuit printre feliile de mere. După aceasta, scoateți tigaia cu merele să se odihnească timp de 6-7 ore, sau de preferință peste noapte.

Dimineața, merele vor fi îngropate în sirop dulce.

Se amestecă bine masa de mere, astfel încât toate bucățile să fie în siropul dulce. Dupa aceasta se incinge gemul pe aragaz si cand da in clocot, se fierbe trei minute si se ia de pe foc. Lasa din nou dulceata de mere deoparte 6-7 ore sau peste noapte, timp in care feliile de mere ar trebui sa fie si mai saturate cu sirop.

Repetam din nou procesul de fierbere, lasam din nou sa se odihneasca. A treia oară va fi ultima - până în acest moment este necesar să pregătiți borcanele - sterilizați-le împreună cu capacele. Fierbeți gemul a treia oară, de data aceasta după fierbere, fierbeți nu trei minute, ci timp de 7-10, pentru ca siropul să se îngroașă corespunzător.

Puneți dulceața de chihlimbar în borcane și sigilați cu capace metalice. Puteți păstra această frumusețe delicioasă la temperatura camerei. Această dulceață este bună pentru coacere; își păstrează bine forma și nu curge. Preparate delicioase pentru tine!

Un kilogram de mere și aceeași cantitate de zahăr dau două borcane de jumătate de litru.