Clatite subtiri pe apa cu gauri. Clatite subtiri cu apa cu gauri: retete simple pentru clatite delicioase

La Rus' se preparau deseori clătite amestecate cu apă, pentru că în casă nu era lapte. tot timpul anului. Inițial, au fost întotdeauna făcute folosind drojdie - așa s-au dovedit pufoase și, cel mai important, voluminoase, ceea ce este important pentru o familie de țărani săracă. Acest fel de mâncare a fost deosebit de relevant în zile de post, și sunt o mulțime de ei pe an - aproximativ două sute. Treptat, desertul a început să fie amestecat în stil european - folosind sifon și în ultima vreme chiar și cu apă minerală. Acest lucru economisește timp semnificativ, iar produsele în sine devin subțiri (la urma urmei, nu tuturor le plac clătitele groase) și delicate.

Câteva secrete

La clătite slabe nu au fost plictisitoare, dar de neuitat de delicioase, vă sugerăm să folosiți câteva sfaturi.

Cerneți întotdeauna făina - acest lucru o va ajuta să adere mai bine la restul aluatului.
Dacă doriți să diversificați felul de mâncare, puteți face clătite cu condimente. Pentru a face acest lucru, înainte de a întoarce clătita pe cealaltă parte (dar înainte ca partea neprăjită să se întărească), adăugați bucăți de fructe, legume, dulceață etc. Și apoi întoarceți-o și coaceți a doua parte cu umplutură. Dacă este carne tocată crudă, trebuie să o prăjiți mai mult timp.
Când stingeți sifonul, țineți cu ea lingura nu peste aluat, ci peste un vas separat (sau cel puțin deasupra mesei), pentru ca sifonul nestins să nu intre în aluat.
În loc de ouă, puteți folosi semințe de in măcinate, înmuiate în apă clocotită (aproximativ 10 minute).

Rețetă de bază și rapidă

Este posibil să coaceți clătite în apă? Fiecare pregătește aluatul de clătite cu apă diferit, în funcție de gusturi și preferințe. Conform acestei rețete, devin elastice, ceea ce face ușor să înfășurați orice umplutură în ele. Rețeta de clătite de apă cu ouă nu poate fi numită slabă sau vegetariană, dar este ideală pentru persoanele cu deficit de lactază (intoleranță la lapte).

Veți avea nevoie de:

apă - 1 litru;
ouă de pui - 4 bucăți;
făină - 250-300 g;
ulei rafinat origine vegetală- 2 linguri;
bicarbonat de sodiu- 1 lingurita;
oțet 9% - pentru stingere;
sare - 1 praf;
vanilina - optional.

Pregătirea

Turnați apă într-un vas convenabil și spargeți ouă în el (de obicei, o rețetă de clătite subțiri cu apă implică aluat cu ouă, dar puteți face acest lucru fără ele - de exemplu, în timpul postului sau pentru a economisi bani).
Stingeți sifonul și puneți-l, de asemenea, în bol.
Se toarnă uleiul.
Adăugați sare și bateți cu un mixer.
Adaugati faina si amestecati pana se dizolva cocoloasele. Aluatul trebuie să fie lichid, să amintească de jeleu.
Se lasă să stea 20 de minute pentru ca glutenul să se dizolve corect.
Încinge tava și coace pe ambele părți.

Reteta clasica presupune folosirea apei plata. Dar, dacă doriți să le faceți mai delicate, încercați să adăugați în schimb sifon neindulcit, fără umpluturi de fructe. Pentru a evita uscarea produselor, coaceți cel mult 5 secunde pe a doua parte.

Versiune îmbunătățită

Uneori, gospodinele observă că clătitele de apă cu ouă devin foarte subțiri, dar cumva cauciucate. Acest lucru este convenabil pentru a împacheta umplutura, deși nu tuturor le place pe limbă, ca să spunem așa. Vă oferim o rețetă ușor îmbunătățită de clătite cu apă cu mai multe secrete.

Veți avea nevoie de:

apă - 500 ml;
făină - 1,5 căni;
ouă - 3 bucăți (puteți face fără ele);
zahăr - 2 linguri;
praf de copt - 1 linguriță;
ulei de semințe de floarea soarelui - 3 linguri.

Pregătirea

Sparge ouăle, zahărul și sarea într-o ceașcă sau o găleată.
Bateți cu un blender pentru cel puțin 5 minute (dacă aveți un mixer simplu, bateți mai mult până când apare spuma). Acest moment vă va permite să evitați „cauciucul”.
Turnați o treime din apă în amestec și adăugați făina și praful de copt. Nu vă recomandăm să turnați toată apa deodată - acest lucru va face mai dificilă spargerea bulgărilor.
Acum puteți turna uleiul vegetal și apa rămasă.
Puteți coace clătite în apă fie într-o tigaie bine încălzită, fie într-un aparat special pentru clătite.

Puteți servi vasul finit cu orice dulceață, lapte condensat sau fructe de pădure. Și dacă adăugați mai puțin zahăr în aluat, atunci va funcționa și o umplutură savuroasă. Clatitele pe apa dupa aceasta reteta sunt subtiri si au gauri datorita aluatului destul de lichid, care se toarna usor in tava.

Pe aluatul de drojdie

Clătite cu drojdie în apă nu durează mult să se pregătească, spre deosebire de asocierile din nume (adică nu va trebui să stai treaz toată noaptea), iar prepararea lor nu este de fapt atât de dificilă pe cât ar părea la prima vedere. Conform acestei rețete, clătitele vor fi groase, dar foarte fragede și gustoase.

Veți avea nevoie de:

apă - 5 pahare (4 - apă caldă și 1 - apă clocotită);
făină - 4 căni;
zahăr - 1 lingură;
sare - 1 linguriță;
unt - 1/3 cană;
drojdie uscată - pachet mic.

Pregătirea

Înainte de a găti clătite fără lapte folosind drojdie, trebuie să faceți un aluat. Nu trebuie să vă faceți griji - să faceți aluat acasă nu este deloc dificil, mai ales dacă aveți drojdie uscată, ceea ce vă face viața incredibil de ușoară gospodinele moderne. Pentru a face acest lucru, luați un recipient potrivit, adăugați zahăr, drojdie și făină (o lingură grămadă). Se adauga putina apa pana cand consistenta seamana cu smantana. După aproximativ o jumătate de oră, aluatul va începe să facă spumă - asta înseamnă că este gata.
Turnați 4 căni de apă caldă, ulei vegetal, sare și aluat într-un recipient mare.
Amestecați bine toate ingredientele.
Adăugați toată făina și frământați bine amestecul, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Lăsați aluatul într-un loc cald timp de aproximativ 1,5 ore.
Cand aluatul a crescut, turnam in el un pahar cu apa clocotita si amestecam repede. Această preparare va oferi un frumos ajurat clătitelor noastre.
Se lasa la loc caldut inca 10 minute.
Încinge tava corespunzător și coace clătitele cu drojdie pe ambele părți.

Dacă clătitele se dovedesc a fi uscate, nu se ondulează bine sau au margini care se prăbușesc, doar lăsați-le sub capac sau prosop o jumătate de oră într-un loc cald și vor deveni moi, pufoase și și mai delicate la gust.

Aceeași rețetă poate fi folosită pentru a face clătite cu lapte, însă varianta cu apă este ideală pentru vegetarieni, persoanele cu intoleranță la lapte și în zilele de post.

Cum să faci clătite pe apă, astfel încât toată lumea din gospodărie să le mănânce cu plăcere? Rapid și ușor! Dacă cei dragi au o atitudine părtinitoare față de deserturile de post, poți folosi un mic truc... Doar să nu spui nimănui că felul de mâncare este preparat fără lapte, pentru că clătitele nu ies mai proaste decât cele tradiționale, dar asta te va economisi. un ban în plus în familie.

Există multe opțiuni de gătit. Mai jos veți găsi rețete despre cum să gătiți clătite subțiri folosind apă cu găuri.

Reteta de clatite subtiri pe apa

Ingrediente:

apă de băut – 500 ml;
praf de copt - 10 g;
sare - un praf;
ouă – 3 buc.;
zahăr - 45 g;
făină de grâu de cea mai bună calitate, cernută – 270 g;
ulei vegetal rafinat – 60 ml.

Pregătirea

Sparge ouale, adauga sare si zahar. Bate toate acestea până devine spumă pufoasă.
Se toarnă aproximativ 150 ml de apă, se adaugă făina, praful de copt și se bat cu mixerul.
Se adauga apa si uleiul ramas si se amesteca din nou bine.
Pentru prima clătită se unge tigaia cu ulei, se toarnă puțin aluat, se nivelează la suprafață și se prăjește clătita.
Puneți clătitele într-o stivă pe o farfurie și acoperiți cu un capac. Apoi se aburesc bine și devin moi.

Clatite subtire cu apa fara oua - reteta

Ingrediente:

apă fiartă - 500 ml;
zahăr - 70 g;
făină de grâu premium – 250 g;
ulei vegetal - 100 ml;
bicarbonat de sodiu - un praf;
sare.

Pregătirea

Adăugați zahăr, sare, sifon și unt la jumătate din apă. Se amestecă totul bine și se adaugă făină.
Adăugați treptat apa rămasă fără a opri amestecarea.
Lăsați aluatul finit timp de o oră, acoperit cu un capac sau un prosop. Aceasta este o procedură obligatorie, datorită căreia clătitele vor fi mai elastice.
Încingeți bine tigaia, ungeți-o cu ulei și scoateți o porțiune de aluat cu o călitură. Se toarnă într-o tigaie fierbinte și, răsturnând-o laturi diferite, nivelați aluatul peste suprafață.
Prăjiți clătitele pe ambele părți.

Clatite subtiri cu crema pe apa

Ingrediente:

apă clocotită - 2 căni;
zahăr - 50 g;
ouă de găină– 3 buc.;
bicarbonat de sodiu - un praf;
făină cernută de cea mai bună calitate – 250 g;
ulei vegetal rafinat – 50 ml;
sare.

Pregătirea

Bateți ouăle aproximativ 5 minute cu adaos de sare și zahăr.
Adăugați 1 cană de apă clocotită fără a opri procesul de amestecare. Apoi, adăugați toată făina și amestecați cu un mixer până când toate cocoloașele se despart.
Turnați sifonul în al doilea pahar de apă clocotită și turnați amestecul în aluat, amestecați din nou. Se toarnă uleiul și se lasă aluatul choux 20 de minute.
Prăjiți clătitele până se rumenesc pe ambele părți. Tigaia trebuie să fie bine încălzită.

Clatite subtiri cu apa minerala - reteta

Ingrediente:

ouă de găină – 5 buc.;
– 500 ml;
sifon stins cu otet - ½ lingurita;
zahăr - 30 g;
ulei rafinat de floarea soarelui – 70 ml;
făină de grâu cernută de cea mai bună calitate – 300 g;
sare.

Pregătirea

Combinam apa minerala cu sare, zahar, sifon stins cu otet.
Bateți ouăle și amestecați bine.
Adăugați toată făina.
Adăugați ulei și frecați aluatul până se omogenizează.
Pentru prima dată tigaie fierbinte se unge cu ulei, se toarnă o porție din aluat, se nivelează la suprafață și se prăjește clătita pe una și pe cealaltă parte.
Prăjim toate clătitele subțiri ulterioare în apă cu găuri fără ungere suplimentară a tigaii, deoarece uleiul conținut în aluat va fi destul de suficient.

Clatite subtiri delicioase pe apa

Nu există nicio persoană căreia să nu-i placă clătitele prăjite. În plus, sunt ușor de preparat și nu necesită multe ingrediente. Cele mai comune cu ouă se dovedesc subțiri și fragede. Pot fi preparate ca fel de mâncare separat, împreună cu dulceață, conserve etc. Sau pot fi umplute diverse umpluturi: ciuperci, caș, carne sau orice altul. Așa că umpleți-le sau serviți-le pur și simplu cu miere pentru ceai. Și vă vom ajuta cu rețetele noastre. Alege unul dintre ele, arată-ți preferințele culinare și imaginația, apoi servește-ți masa, încântă-ți familia și prietenii. Să trecem la treabă, să gătim cu apă.

Reteta nr 1: clatite subtiri

Ingrediente pentru ea: apa fiarta - 600 ml, oua - trei bucati, faina - 190 grame, ulei vegetal - o lingura si putin pentru prajit, un praf de sare.

Bateți ouăle cu sare și apă. Câte o lingură, se adaugă treptat făina, continuând să bată. Adăugați ulei vegetal în aluat, bateți din nou bine. Uleiul din compoziție va împiedica clătitele să se lipească de tigaie în timpul procesului de prăjire. La final, ar trebui să obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe. Unge tigaia cu o pensula. O incingem bine si, turnand un strat subtire de aluat, prajim clatitele. Se întâmplă că, în momentul în care gătim totul cu ouă, jumătate din ele sunt deja dispărute, membrii gospodăriei le-au mâncat rapid cu gem și spălate cu ceai. Este în regulă, acum vă vom spune o altă rețetă.

Reteta nr 2: cea mai corecta

Anterior, gospodinele nu reușeau adesea să gătească clătite de calitate folosind apă. Uneori erau puțin cauciucate. Dar prin experimentare am găsit calea corectă. Și acum clătitele pe apă cu ouă ies foarte gustoase. Așa că aruncați o privire la rețeta de mai jos. Este recomandat să folosiți o tigaie cu un strat antiaderent bun.

Avem nevoie de: o jumătate de litru de apă, trei ouă, două linguri de zahăr granulat, un praf de sare, o linguriță de praf de copt, o cană și jumătate de făină, trei linguri de ulei vegetal.

Se toarnă zahărul, sarea și ouăle într-un recipient și se bate până devine pufoasă. Acest lucru durează aproximativ cinci minute. Luați o treime din apă, adăugați făina cernută împreună cu praful de copt într-o cratiță și bateți tot aluatul cu un mixer. Dacă turnați toată apa deodată, va fi dificil să spargeți cocoloașele de făină din aluat. Se toarnă acum, se procedează la fel cu uleiul, se amestecă. Aluatul se dovedește a fi destul de lichid, dar de aceea clătitele vor fi atât de subțiri. Acum începem să prăjim în apă, iar pentru prima dintre ele este recomandat să ungem tigaia cu ulei. Când ați terminat de prăjit ultima clătită, puneți-le în tigaie și acoperiți-le cu un capac. Vor deveni și mai fragede și mai gustoase.

Rețeta nr. 3: cea mai simplă

O alta reteta.

Pentru șase porții vom avea nevoie de: trei ouă, două linguri de zahăr pudră, două pahare și jumătate de apă caldă, două pahare de făină de grâu premium, o lingură de ulei vegetal și sare de masă.

Deci, să gătim din nou clătite în apă. Fotografia și rețeta vă vor ajuta să faceți totul corect. În plus, nu este nimic complicat. Aceasta este una dintre cele mai simple și mai ușoare moduri. Adăugați în apă caldă zahăr granulat si un praf de sare. Se amestecă bine până când totul este complet dizolvat. Bateți ouăle cu un mixer, adăugați făină, făină de clătite sau făină obișnuită de cea mai bună calitate, bate totul din nou până se dizolvă cocoloașele. Se adauga o lingura de ulei si se amesteca bine. Aluatul nu trebuie să fie gros, trebuie să fie ușor lichid, dacă da, diluați-l cu apă. Se prajesc intr-o tigaie incinsa, pe care o ungem cu untura, pana se rumeneste.

Reteta nr 4: cu sifon si otet

Și din nou - pe apă, pentru că nu diferă de cele preparate cu chefir sau lapte.

Ingrediente: două pahare de făină, un ou, apă plată - două pahare, zahăr granulat - două linguri, bicarbonat de sodiu - o jumătate de linguriță, ulei vegetal - două linguri și sare.

Intr-un castron bate oul si macina-l cu zahar si sare. Se toarnă un pahar cu apă și se amestecă bine. Adăugați sifon stins cu oțet. Adăugați făina și amestecați bine, puteți face acest lucru cu un mixer. Rezultă un aluat gros, pe care îl diluăm cu apa rămasă, amestecând continuu. Aproape la sfârșit, adăugați ulei și amestecați din nou. Se unge tigaia cu orice grasime, se incinge si se coace clatitele. In aceasta reteta, este indicat sa o ungem inainte de fiecare clatita. O servim pe masa, umpluta cu umplutura sau doar asa, cu dulceata, de exemplu. Poftă bună!

Sfaturi pentru gospodine: cum să prăjiți corect clătitele în apă cu ouă

Există o mulțime de astfel de sfaturi, noi le-am selectat pe cele principale:

Există multe rețete de clătite. Toate produsele pot fi împărțite în mai multe grupuri. Pentru a coace clătite pufoase, în aluat se adaugă drojdie sau sifon, clătitele subțiri capătă consistența dorită printr-o combinație de lichid, făină și ouă. Cel mai adesea, clătitele sunt coapte cu lapte, dar rețetele care folosesc apă sunt, de asemenea, foarte populare. Coacerea cu apă este mai ușoară și mai puțin calorică și este potrivită pentru persoanele care au intoleranță la lactoză.

Aluatul ideal trebuie să fie omogen și destul de lichid. Regula generală Când frământați, folosiți 2 părți apă pentru 1 parte făină. Înainte de batere, lichidul este ușor încălzit pentru a preveni formarea cocoloașei. Pentru biciuire, folosiți un mixer submersibil sau un tel, în cazuri extreme, puteți folosi o furculiță.

Clătitele cu apă pot fi servite cu sos sau umplute în noduri.

Pentru ca aluatul să nu se lipească de tigaie, se adaugă ulei vegetal inodor. Cu toate acestea, pentru a ușura îndepărtarea, este mai bine să ungeți tigaia. Este suficient să-l tratați cu o jumătate de cartof cu câteva picături de ulei vegetal acest lucru trebuie făcut înainte de coacere. Cel mai bine este să gătiți clătite într-o tigaie din fontă cu pereți groși, dacă nu aveți una, acest lucru este potrivit opțiuni moderne cu strat de teflon.

Clătitele gata preparate pot fi umplute prin împachetarea cu carne tocată, legume tocate, conserve de pește amestecate cu orez, mere ras și alte ingrediente.

Clatite subtiri pe apa: o reteta dovedita

Clatite subtiri pe apa

Pregătirea acestor clătite durează minim. Foile subtiri de aluat se coac instant; pot fi servite cu smantana, unt sau dulceata, sau umplute cu umpluturi sarate sau dulci.

Ingrediente:

3 oua;
1 lingura. l. Sahara;
0,5 linguriță. sare;
3 linguri. l. ulei vegetal;
3 pahare cu apă;
2 căni de făină.

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare, zahăr și apă. Bateți amestecul cu un mixer. Cand amestecul devine omogen si apar bule la suprafata, se toarna ulei vegetal inodor si se adauga treptat faina cernuta. Aluatul pregătit corespunzător este destul de lichid, omogen, fără cocoloașe.

Încinge o tigaie, se unge cu ulei vegetal folosind o pensulă de patiserie sau jumătate de cartof. Nu trebuie să fie prea mult ulei, altfel clătitele vor deveni grase și palide. Se toarnă aluatul în tigaie cu o oală; ar trebui să se întindă rapid pe suprafață. Legănați tigaia în mână și întindeți aluatul pe suprafață. Coaceți clătitele timp de 1-2 minute până când partea de jos nu se va rumeni, iar bulele nu vor apărea deasupra.

Folosind 2 spatule, răsturnăm clătitele. Cand este gata, scoateti copturile in tava si ungeti cu ulei. Stivuiți clătitele și păstrați-le la cald până la servire.

Clatite groase de mic dejun

Clatite groase

Clatite luxuriante, spongioase, stivuite pe o farfurie - preparat clasic pentru un mic dejun copios. Se pot acoperi cu sirop, miere sau lapte condensat și alți aditivi gustoși se servesc separat.

Ingrediente:

600 ml apă;
3 oua;
300 g faina;
0,5 linguriță. sare;
0,5 linguriță. sifon;
0,5 linguriță. suc de lamaie;
3 linguri. l. Sahara;
1 lingura. l. ulei vegetal.

Bateți ouăle până se albesc cu un mixer, turnați apă, adăugați zahăr. Bateți din nou amestecul până devine spumos și omogen. Cerneți făina, amestecați-o cu zahăr și sifon. Turnați ingredientele uscate în amestecul de ouă, adăugați suc de lamaie. Bateți totul până la omogenizare completă, nu trebuie să existe cocoloașe în aluat.

Coaceți clătitele într-o tigaie bine încălzită; dimensiunea lor este puțin mai mică decât cele subțiri. Cand clatita este bine rumenita, rasturnam-o repede cu o spatula. Ungeți produsele finite cu unt topit și stivuiți-le.

Clătite cu cremă în apă clocotită: o rețetă simplă pas cu pas

Clătitele cu cremă au un gust foarte fraged și delicat. Aluatul durează puțin mai mult să se pregătească, dar se prăjește produse finite posibil în 10-15 minute.

Ingrediente:

3 oua;
2 pahare cu apă;
2 căni de făină;
1 lingura. l. Sahara;
0,5 linguriță. sare;
0,5 linguriță. praf de copt;
unt pentru lubrifiere.

Se macină ouăle cu sare și zahăr, se toarnă în apă rece filtrată. Bateți totul într-o masă spumoasă pufoasă. Cerneți făina, amestecați cu praful de copt. Se toarnă amestecul de ouă în recipientul cu făină și se amestecă bine. Se toarnă un pahar cu apă clocotită într-un jet subțire, amestecând continuu aluatul. Apă fierbinte va face aluatul neted și omogen, produsele finite vor fi pufoase și aerisite.

Se încălzește o tigaie, se toarnă un polonic de aluat și se întinde rapid pe suprafață. După ce prăjiți clătitele, întoarceți-o pe cealaltă parte. Lubrifia unt direct în tigaie, îndoiți în sferturi și puneți în tigaie. Acest lucru va menține fierbinte produsele de copt.

Clatite ajurate: un desert original

Clatite ajurate

Puteți coace clătite spectaculoase din dantelă din aluat pe bază de apă. Vor decora un mic dejun de duminică sau o masă festivă de Paște.

Ingrediente:

250 ml apă;
2 oua;
150 g faina de grau;
2 linguri. l. ulei vegetal;
2 linguri. l. Sahara;
1 lingura sare.

Rupeți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. Bateți totul cu un mixer submersibil. Cerneți făina și adăugați-o în amestecul de ouă în porții. Turnați aluatul în sticla de plastic cu o gaură în capac.

Se incinge o tigaie si se unge usor cu ulei. Strângeți aluatul din sticlă, imitând un model de dantelă. Puteți face clătite rotunde tradiționale sau le puteți da forma unei flori, a unei inimi sau a unei fețe amuzante. Trebuie să desenați rapid cu aluatul; clătitele subțiri de dantelă sunt coapte în doar câteva minute.

Întoarceți cu atenție produsul cu o spatulă și prăjiți cealaltă parte. Ungeți clătitele pregătite cu unt și serviți imediat. Orice sos dulce ar fi un acompaniament bun: gem, miere, cremă sau smantana batuta cu zahar. Clatitele pot fi decorate cu fructe de padure proaspete, conserve de fructe sau o lingura de inghetata.

Clatite de hrisca pe apa

Clatite de hrisca

Clatitele din faina de hrisca sunt deosebite, foarte gust bogat. Pot fi umplute sau servite cu smantana si unt. Gradul de dulceață este ajustat după gust. Cu toate acestea, nu trebuie să turnați prea mult nisip, deoarece clătitele subțiri se pot arde.

Ingrediente:

500 ml apă;
1 cană făină de hrișcă;
2 oua;
sare și zahăr după gust;
ulei vegetal pentru prajit.

Bateți ouăle până se albesc cu un mixer sau un tel. Când masa devine pufoasă și apar numeroase bule la suprafață, lăsați-o câteva minute. Într-un recipient separat, amestecați apă caldă, zahăr și sare. Adăugați făina de hrișcă în porții și amestecați bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.

Se toarnă ouăle bătute în amestecul de făină și se amestecă bine. Particulele de făină de hrișcă sunt mai mari decât făina de grâu, astfel încât aluatul să devină omogen, este mai bine să folosiți un mixer submersibil.

Încinge o tigaie, unge-o cu ulei vegetal inodor. Folosiți o căruță pentru a turna porții de aluat și distribuiți-l peste tigaie cu mișcări ușoare de balansare. Când marginile clătitei s-au rumenit, răsturnăm produsul cu o spatulă și prăjim cealaltă parte. Puneți clătitele finite într-o stivă pe o farfurie, untându-le cu unt topit.

Clătite cu ierburi și brânză

Ingrediente:

500 ml apă;
330 g faina de grau;
2 linguri. l. amidon;
2 lingurite praf de copt;
4 oua;
2 lingurite Sahara;
2 lingurite sare;
300 g brânză tare;
30 g ceapă verde;
30 g mărar proaspăt;
5 linguri. l. ulei vegetal.

Batem ouale cu sare si zahar, turnam apa, adaugam faina cernuta amestecata cu praful de copt in portii. Se amestecă totul bine cu un mixer.

Se rade brânza pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa și mararul. Amestecați ingredientele și adăugați-le în aluat. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou.

Încinge o tigaie și unge-le cu puțin ulei. Se toarnă o porție din aluat și se agită tava pentru a o distribui pe toată suprafața. Așteptați ca partea de jos să se rumenească și întoarceți rapid clătitele cu o spatulă. Direct în tigaie se unge clătitele cu unt, se pliază în jumătate și se pun pe o farfurie încălzită. Porția standard este o clătită cu condimente, dar cantitatea poate fi mărită.

Clatite cu sos de mere

Clatite cu mere

Clatite dulci cu gust delicat se servesc presarate cu zahăr pudră. În loc de mere, puteți folosi pere coapte sau piersici tăiate subțiri.

Ingrediente:

3 oua;
500 ml apă;
1,5 cani de faina;
1 lingura praf de copt;
1 lingura sare;
2 linguri. l. Sahara;
2 mere coapte dulci și acrișoare;
50 g unt;
ulei vegetal pentru prăjit;
zahăr pudră pentru stropire.

Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle cu zahărul și sarea. Când masa devine omogenă și devine albă, se toarnă apă și se adaugă făina cernută amestecată cu praful de copt în porții. Se amestecă totul bine, frecând cocoloașe, se toarnă untul topit. Spălați, curățați, curățați de miez și tăiați merele în felii subțiri.

Încinge o tigaie și unge-o ușor cu ulei inodor. Turnați aluatul, distribuiți-l strângând mâna. Puneți felii de mere pe suprafața clătitei. Când fundul s-a rumenit, răsturnați-l cu grijă, având grijă să nu rupeți clătita. Este mai convenabil să folosiți 2 spatule largi de nailon. Când clătita este coptă pe a doua parte, scoateți-o pe o farfurie și ungeți-o cu unt topit. Servește clătitele fierbinți sau calde.

Noduri de clătite

Acasă, puteți pregăti un fel de mâncare de calitate restaurant - noduri consistente de clătite cu o umplutură complexă. Se servesc cu sos de smântână sau smantana proaspata.

Ingrediente:

3 oua;
500 ml apă;
1 cană făină de grâu;
1 lingura Sahara;
1 lingura sare;
ulei pentru prajit.

Pentru umplutura:

100 g file de pui;
100 g champignon;
1 ceapă;
1 morcov mic;
sare si piper dupa gust.

Bate ouăle până se albesc cu sare și zahăr. Se încălzește apa și se amestecă cu amestecul de ouă. Adăugați făina cernută în porții fără a opri amestecarea. Ungeți ușor tava cu ulei și coaceți clătite subțiri. Ar trebui să fie perfect rotund, fără lacrimi sau deteriorare.

Pregătiți umplutura. Fierbeți șampioanele în apă cu sare, curățați ceapa și morcovii, file de pui tăiate în cuburi mici. Se toacă ceapa și se rade morcovii. Încinge ulei vegetal într-o tigaie adâncă și prăjește legumele până se înmoaie, amestecând cu o spatulă de lemn.

Scurgeți șampioanele într-o strecurătoare, răciți puțin și tocați mărunt. Adăugați ciupercile și puiul la morcovi și ceapă, amestecând, și prăjiți totul împreună până când este gata. Se adauga sare si piper dupa gust.

Puneți o porție de umplutură în centrul fiecărei clătite. Ridicați marginile și fixați cu o scobitoare pentru a forma noduri. Serviți preparatele de copt calde. Dacă clătitele s-au răcit, pot fi aduse la temperatura dorită introducându-le la cuptorul încins pentru câteva minute.

Părerea că, cu cât ingredientele folosite la prepararea unui fel de mâncare sunt mai scumpe, cu atât este mai gustoasă, este absolut neadevărată. De exemplu, clătitele subțiri făcute cu apă nu sunt în niciun fel inferioare ca gust și popularitate față de omologii lor făcute cu lapte. Principalul avantaj al unor astfel de clătite este că nici măcar nu trebuie să cumpărați nimic. În casă există întotdeauna făină, iar apă cu atât mai mult. Clatitele in apa ies crocante, se prajesc mai bine si nu se lipesc de tigaie. Și mulți oameni preferă doar astfel de clătite. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru clătite subțiri pe apă.

Orice tigaie va fi potrivită, dar este cea mai potrivită pentru coacerea clătitelor. tigaie din fontă. Dacă aveți tigăi speciale pentru clătite, le puteți folosi. Tigaia trebuie pusa pe foc si incalzita fara a adauga ulei. Când tigaia este bine încălzită, atunci trebuie să turnați peste ea un strat subțire de ulei vegetal. După câteva secunde, uleiul se va încălzi uniform, trebuie să turnați prima porție de aluat în tigaie.

Folosește o căruță sau o lingură care să țină suficient aluat pentru a face o clătită. Acest lucru va fi mult mai convenabil decât măsurarea cantității potrivite. După ce prima porție de aluat este turnată în tavă într-un strat subțire, coaceți o parte a clătitei. Acest lucru durează aproximativ un minut. Apoi trebuie să întoarceți clătitele pe cealaltă parte și să coaceți până când este gata.

Clatitele finite trebuie indepartate cu grija cu o spatula si transferate intr-un vas pregatit anterior. Blatul fiecărei clătite trebuie acoperit cu ulei, astfel încât clătitele să nu se lipească între ele și să fie mai saturate. Când toate clătitele sunt prăjite, le puteți servi.

Sunt perfecte cu smântână, dulcețuri, marmeladă, miere și orice alte sosuri pe placul tău. De asemenea, clătitele cu apă sunt foarte potrivite pentru umplutură, de exemplu. Și cu ajutorul lor poți pregăti multe feluri de mâncare interesante pe care imaginația ta le va sugera.