Cheesecakes făcute din 1 kg de brânză de vaci. Cele mai delicioase clătite cu brânză de vaci cu gris

Cele mai fragede prajituri cu branza, suculente in interior si cu crusta crocanta, cu gust ca la gradinita, se vor obtine daca le pregatiti din branza de vaci cu gris, prajita in tigaie. Acestea sunt cele despre care vorbesc atunci când își amintesc de copilărie. Ofer o versiune simplă, clasică, de a face acasă prăjituri delicioase, pufoase, fără făină.

Pregătesc adesea cheesecake-uri pentru cină. Cunosc o mulțime de rețete diferite. Dar întotdeauna consider că gustul acestora este punctul de plecare. Compar, deseori mă gândesc că este timpul să închei experimentele. Și rămâneți la opțiunea care a fost testată de timp și de familie.

Cum să faci clătite cu brânză de vaci cu gris (pas cu pas)

Iata cea mai simpla reteta de a face cheesecake-uri pufoase si fragede, considerate cele mai reusite si clasice. Raportul ajustat al componentelor le-a făcut cele mai delicioase. Consultați alte opțiuni interesante pe altă pagină a site-ului.

Ia:

• Branza de vaci – 500 gr.
• Ouă – câteva bucăți.
• Făină – 2 linguri.
• Zahăr granulat - 3-4 linguri (ajustați după gust).
• Sare - câteva ciupituri.
• Vanilină – un vârf de vârf.
• Griș - 2 linguri mari (dacă brânza de vaci este prea umedă, adăugați alta).
• Ulei rafinat de floarea soarelui – 50 ml.

Pentru 1 kg. dublați cantitatea de brânză de vaci și alte ingrediente.

Reteta pas cu pas cu fotografii:

Puneți brânza de vaci într-un castron. Pentru cheesecake, este indicat să alegeți ceva care nu este foarte uscat și destul de gras. Se pasează cu o furculiță.

Adăugați zahăr, vanilie sau orice alte arome. Se bate oul. Continuați să frământați și să amestecați conținutul cu o furculiță.

Adăugați gris. Se amestecă bine. Lăsați timp de 10 minute. Dacă aveți timp, lăsați-l până la jumătate de oră.

Se presară puțină făină pe suprafața de lucru și se transferă masa de caș.

Adăugați încet făină pentru a nu se lipi și formați un cârnați.

Împărțiți cu grijă în bucăți mici.

Rulați partea tăiată a fiecărei bucăți în făină. Formați o bucată de cheesecake rotundă sau ovală cu mâinile.

Mărimea și grosimea sunt la discreția dvs. Rețineți că, dacă chifteluța este groasă, va dura mai mult să se prăjească.

Încinge uleiul într-o tigaie, așezați preparatele. Nu ar trebui să existe mult ulei pentru ca produsele să nu plutească în el.

Se prăjește mai întâi pe o parte, reducând focul la mediu. Apoi se rastoarna si se gateste pana se termina.

Clatite luxuriante cu branza de vaci cu gris si smantana intr-o tigaie

Gustul brânzei de vaci clasice poate fi îmbunătățit dacă o faceți în umplutură de smântână. Il recomand. Dacă vă plac stafidele, nu vă nega plăcerea, adaugă-le. Doar fierbeți la abur timp de un sfert de oră, turnați apă clocotită peste el. Alte retete gasiti pe o alta pagina a site-ului.

Veți avea nevoie de:

• Branza de vaci de casa – 500 gr.
• Ouă – 2 buc.
• Smântână – 3 linguri mari.
• Griș - aceeași cantitate.
• Apă - 1/2 cană.
• Amidon de cartofi - 3 linguri.
• Sare, zahăr - după gust.

Cum se face:

1. Combinați alternativ brânza de vaci, sarea, zahărul granulat, amidonul și grisul într-un castron. Se amestecă cu o furculiță. Nu adăugați prea mult zahăr, apoi adăugați mai mult.
2. Bateți ouăle și amestecați din nou bine.
3. Faceți cheesecake de aceeași dimensiune. Se prăjește în ulei într-o tigaie până se prăjește.
4. Pune cașul într-o cratiță, stropind cu zahăr. Determinați cantitatea după cum doriți.
5. Se diluează smântâna cu apă. Se toarnă în tigaie.
6. Acoperiți cu un capac. Se fierbe la foc mic timp de 5-10 minute, nu mai mult.

Mergând pe altă pagină, vă puteți familiariza cu .

Videoclip cu o poveste despre prepararea brânzei de vaci delicioase, pufoase, fără făină, cu gris. Fie ca tu să ai mereu mâncare delicioasă!

Brânza de vaci este un produs obținut prin fermentarea laptelui și apoi îndepărtarea zerului. Pentru a-l populariza în Europa de Nord și de Est. Datele generale despre cât costă brânza de vaci sunt prezentate mai jos:

• Costul mediu al brânzei de vaci 289 de ruble pe kilogram;
• Casa de timbre din sat: 54 RUR pentru 0,2 kg;
• Prostokvashino: 66 RUR pentru 180 g;
• Blagoda: 88 RUR pentru 0,18 kg;
• Auchan: 64 freca pentru 220 g;
• De casă (real): 301 rub/kg;
• Capră: 354 RUR/kg.

Pentru a înțelege pe deplin imaginea, trebuie să luați în considerare:

• Marcile producatorului;
• Locuri de cumpărare.

Cele mai des întâlnite mărci la vânzare sunt:

• Prostokvashino (2%). Producătorul Danone Rusia, produce un produs cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut de calorii de 103 kcal la 100 g. Compoziția conține lapte și aluat. Nutrienții includ potasiu, fosfor, vitamina D și aminoacizi. Este ușor de absorbit de organism și este potrivit pentru orice grupă de vârstă. Întâlnește în Pyaterochka pe 62 RUR pentru 0,18 kg;
• Svalya (0,5%). Producator din Lituania. Cu conținut scăzut de grăsimi, cu un conținut de calorii de 87 kcal la 100 g. Livrat în pachete de 450 ml, pentru care va trebui să plătiți la Magnit 74 RUR. Are o consistență omogenă cu o culoare albă. Gustul este lapte acru cu miros de caș;
• Savushkin Khutorok (1%). Importat din Belarus. Brânză de vaci cu conținut scăzut de calorii, cu structură sfărâmicioasă și preț 264 RUR pentru 1 kg. Gustul este similar cu cel de casă, deoarece este preparat din produse naturale conform GOST. În gătit este folosit pentru caserole, umpluturi și ca fel de mâncare independent;
• Vkusnoteevo (0,5%). O plantă din Voronezh care produce o versiune cu conținut scăzut de grăsimi (doar 90 kcal). Pentru a-l crea, se folosește lapte de vacă și aluat. Are o structură albă uniformă și un gust acru. Expus pe rafturile Lenta la 67 RUR pentru 220 g;
• Vilvi (0,5%). Produsul este fabricat conform standardelor europene. În exterior este o masă albă sfărâmicioasă. O trăsătură distinctivă este absența acrișului, precum și un gust blând. Costul mediu în Perekrestok 321 rub/kg;
• Auchan (0%). Țara de origine este Franța. Se deosebește de concurenții săi prin consistența sa lichidă și seamănă mai mult cu iaurtul și are, de asemenea, un gust dulceag. Nu există conservanți în compoziție. Implementat în Auchan de 297 RUR/kg;

Informațiile prezentate vă vor ajuta să alegeți marca potrivită pentru dvs. și să înțelegeți întrebarea cât costă brânza de vaci.

Locații de vânzare și cost

Brânza de vaci este vândută în aproape toate magazinele alimentare, inclusiv:

• pieţelor. La piata poti cumpara un produs adevarat, rustic preparat acasa. Pentru această calitate la Moscova va trebui să plătiți 312 rub/kg. Printre avantajele achiziției se numără absența impurităților inutile și a conservanților, precum și conținutul ridicat de grăsimi. Sortimentul include și caș de capră pt 362-371 rub/kg, care este potrivit pentru alimentația dietetică;
• magazine. În lanțuri de magazine precum Polushka sau Dixie se vinde cu conținut de grăsime de 1, 10 și 20%, cu etichete de preț mediu 186 , 193 Şi 212 rub. per pachet de 500 de grame (marca Prostokvashino). O reducere suplimentară se poate obține prin prezentarea unui card de reducere client;
• fermierii. Ei sunt angajați în producția acestui produs și au toate permisele necesare pentru aceasta. Se livrează în loturi mici de 500 g sau 1 kg (per 342-348 rub/kg), dar pentru livrări mari sau constante puteți obține o rată de 298-311 rub/kg. Sunt posibile plăți și achiziții fără numerar pentru persoane juridice.

Având în vedere toate locurile posibile de cumpărare, puteți afla mai precis prețul brânzei de vaci și puteți înțelege soiurile acesteia.

16 martie 2011, ora 09:19

Prin experimentare, mama și cu mine am găsit cea mai delicioasă rețetă de caserolă cu brânză de vaci. Fiertă de trei ori. Cât am fost la Lipetsk, probabil că l-am mâncat în fiecare zi și am luat jumătate din ea cu mine la Moscova.
Și acum au trecut două săptămâni și iar mi-e dor de ea)) Cu cei care nu au mai fost pe site-ul meu de multă vreme, împărtășesc rețeta aici. Pas cu pas, in poze.

Am făcut o caserolă mare - din 1 kg de brânză de vaci. Dacă nu aveți mai mult de doi mâncători, nu ezitați să reduceți la jumătate cantitatea de mâncare. Și, bineînțeles, alegeți un vas de copt mai mic.

Pentru 12 portii:
1 kg de brânză de vaci (500 g de brânză de vaci cântăresc 18% grăsime și 1,8% grăsime)
4 ouă
6 linguri. Sahara
4 linguri. gris + 1 lingura. pentru curățarea de praf a matriței
4 linguri. smântână
1/2 cană lapte
2 pachete de vanilina
1/2 linguriță. bicarbonat de sodiu + suc de lamaie
praf de sare
o bucata mica de unt pentru unge tava

Înmuiați grisul în lapte timp de 10 minute Ar trebui să se umfle și să arate așa.

Bate bine ouăle și zahărul până se omogenizează (nu sunt necesare fanatism și spumă albă aerisită). Adăugați acolo sare și vanilina.

Se stinge bicarbonatul de sodiu cu zeama de lamaie si se adauga la amestecul de oua.

Pune grisul și smântâna în brânză de vaci.

Se adaugă ouăle cu zahăr și se amestecă bine aproximativ cinci minute până când masa devine omogenă și cocoloașele de caș dispar cât mai mult.

Preîncălziți cuptorul la 200C. Pregătiți un vas de copt. Pentru a face acest lucru, tapetați fundul și pereții cu hârtie de pergament, ungeți-o cu o bucată de unt și stropiți cu gris.

Se toarnă amestecul de caș în formă, se netezește blatul și se dă la cuptor pentru 40-50 de minute.

Determinați pregătirea cu o scobitoare uscată. Lipiți-l în mijlocul caserolei și uitați-vă - dacă iese fără urme de aluat, înseamnă că este gata. Pentru a preveni arderea blatului, puteți acoperi tigaia cu folie în ultimele zece minute. Dar asta depinde deja de caracteristicile cuptorului - de exemplu, nu l-am acoperit. Și ce frumusețe roșie s-a dovedit a fi.

Nu scoateți imediat din matriță - lăsați să se răcească. Pe măsură ce se răcește, caserola se va lăsa ușor, dar este în regulă. Tot va iesi foarte gustos!

Cu fructe de pădure (vii sau decongelate), smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sau doar așa - serviți la discreția dvs. Excelent atât cald cât și rece.

În primul rând, brânza de vaci este potrivită pentru coacere. Dar nu ne vom opri pe cheesecakes, deoarece doar leneșii nu le pot găti, dar chiflele făcute din aluat de caș se dovedesc foarte gustoase.

Veți avea nevoie pentru aproximativ 16 bucăți: 400 g brânză de vaci, un ou, 2 linguri. miere, gris, smântână și ulei vegetal, 1/2 linguriță. sifon, putin mai mult de 250 g de faina.

1. Pasați brânza de vaci și oul într-un castron. Adăugați miere, gris, ulei vegetal și amestecați.

2. Se toarnă sifon în smântână, se amestecă și se adaugă la amestecul de caș pregătit. Se adauga apoi faina cernuta si se framanta aluatul: mai intai intr-un vas si apoi pe o masa de taiere.

3. Împărțiți aluatul în 16 părți egale. Formați gogoși rotunde și puneți-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt (ungeți-o cu ulei).

4. Coaceți la cuptor la 180°C până se rumenesc.

gogoși minune

Veți avea nevoie de: 1 lingură. drojdie uscată, jumătate de pahar de apă caldă, aceeași cantitate de zahăr, 1 ou, 3 căni de unt, aceeași cantitate de făină, ulei vegetal pentru prăjit.

1. Tine drojdia in apa calduta cu zahar aproximativ 15 minute Separat, bate oul cu o treime de pahar de zahar si sare. Apoi turnați drojdia aici.

2. Se încălzește laptele și untul. Din toate ingredientele primite, adăugând făină, frământăm aluatul. Lăsați-i timp să crească (se va dubla aproximativ), apoi mai frământați-l și lăsați-l să se infuzeze, dar îl puteți găti imediat.

3. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați cercuri cu un pahar. Rulați-le în bile tăind o gaură rotundă în centru.

4. Lăsați-le să crească puțin și apoi prăjiți până se rumenesc. Odată ce gogoșile sunt gata, puneți-le pe prosoape de hârtie pentru a absorbi grăsimea. Puteți stropi cu zahăr pudră.

Casă de brânză de vaci

Veți avea nevoie de: 200 g de brânză de vaci, un pachet de unt, 3-4 linguri. pudră de cacao, 12 prăjituri, 2-3 linguri. zahăr, 6-8 bucăți de caise uscate, prune uscate și o mână de stafide (puteți face fără ele), o pungă de plastic sau folie alimentară.

1. Adăugați pudra de cacao și zahărul în untul înmuiat, amestecați până se obține o masă netedă de culoarea ciocolatei.

2. Adăugați fructele uscate pre-înmuiate și tocate mărunt în brânză de vaci, amestecați.

3. Așezați amestecul de ciocolată pe o pungă sau o bucată de folie, răspândind uniform. Pune biscuiti pe el: 3 in latime, 4 in lungime.

4. Așezați brânza de vaci pe rândul din mijloc, apăsați pe laterale rândurile exterioare de fursecuri pentru a forma o casă-triunghi (acești fursecuri se pot umezi ușor în lapte, dar pentru a nu se înmuia). Înfășurați strâns într-o pungă și puneți la frigider timp de 6-8 ore pentru a se înmuia.

5. Apoi scoateți-l și tăiați-l.

Prajituri "Makaronchiki"

Gustarea maghiară numită kerezet este un lucru foarte convenabil - o poți întinde pe pâine și apoi obții un sandviș foarte satisfăcător. Puteți umple ardei gras și ouă cu această umplutură.

Veți avea nevoie de: 300 g de brânză de vaci, 100 g de unt, 2 linguri. smântână, 1 lingură. boia uscată, 1/2 linguriță. amestec de ardei (negru, alb, ienibahar), 1/2 linguriță. chimen macinat (poate fi inlocuit cu busuioc), 2-3 catei de usturoi macinati, 1 lingura. muștar, 1/3 ceapă albastră (dacă nu, înlocuiți cu una obișnuită).

1. Brânza de vaci se zdrobește cu o furculiță, apoi se bate până la omogenizare cu unt înmuiat și smântână.

2. Adaugam ceapa si usturoiul trecute printr-o presa de usturoi si restul ingredientelor, sare dupa gust, amestecam bine. Se lasă la frigider două ore.

Placindas sunt totul moldovenești

Pentru aluat veți avea nevoie de: 3 căni de făină, 200 g unt, ou, 3 linguri. ulei vegetal, 2 linguri. oțet, un praf de sare. Pentru umplutură: 500 g brânză de vaci, o grămadă de mărar și ceapă verde, 2 ouă, sare după gust.

1. Se răcește untul la frigider și se taie cubulețe mici. Spargeți un ou într-un pahar de 200 de grame, adăugați ulei vegetal și oțet. Adăugați apă de la frigider într-un pahar plin. Se amestecă până când amestecul devine omogen.

2. Frecați cu mâinile făina cu unt pentru a face pesmet și adăugați conținutul paharului. Frământați aluatul, împărțiți-l în 6-8 părți. Se acopera cu folie si se da la frigider pentru o ora. Adăugați ierburi tocate mărunt, ouă și sare în brânza de vaci. Se amestecă bine.

3. Stropiți masa cu făină. Este mai bine să nu scoateți aluatul dintr-o dată din frigider; Faceți o pâine plată cu mâinile. Întindeți aluatul cu un sucitor de la mijloc până la margini într-o prăjitură subțire. Dacă marginile tortului sunt neuniforme, este în regulă. Întindeți cât mai subțire posibil!

4. Asezati 3-4 linguri in mijlocul prajiturii. umplutura, lasand marginile libere ale aluatului. Apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia aluatul în 6 segmente. Luând 2 segmente opuse, acoperiți umplutura unul câte unul de la margini spre centru. Când totul este gata, folosiți palma pentru a apăsa ușor întreaga placinda într-un cerc, astfel încât aluatul să se lipească.

5. După ce ați încălzit o tigaie cu ulei vegetal, puneți cusăturile de placinda în jos și prăjiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Apoi se întoarce pe cealaltă parte și se prăjește până se rumenește frumos.

Dacă doriți, puteți coace placinte mici, pentru o „mușcătură”. În acest caz:

1. Aplicați umplutura pe toată suprafața prăjiturii. Rulează-l cu grijă. Tăiați bucăți de 5-6 cm lungime Protejați marginile rulourilor și întoarceți-le până la capăt.

2. Folosind mâinile, apăsați ușor și formați un tort plat. Se prăjește pe ambele părți.

Faceți brânză de vaci de casă

Din 3 litri de lapte vei obține aproximativ 1 kg de brânză de vaci (sau puțin mai puțin, depinde de conținutul de grăsime și de calitatea laptelui). Este ușor de făcut:

1. Turnați un litru de lapte crud proaspăt într-o cratiță, închideți capacul și puneți-l într-un loc întunecat, se va acriși în aproximativ o zi.

2. Se pune cratita cu lapte acru intr-una mare si se pune la foc mic. Atentie: cand laptele coagulat paraseste marginile tigaii, apare zerul galbui si cheaguri caracteristice de cheag (dupa aproximativ 25-30 de minute), scoateti cratita de pe aragaz si lasati la racit.

3. Puneți brânza de vaci răcită într-o strecurătoare, acoperind-o cu o cârpă curată de tifon și lăsați-o să se scurgă.

Sus ▲ — Recenzii cititori (0) — Scrieți o recenzie ▼ — Versiune tipărită