Coaste de porc în sos de soia. Coaste de porc în sos de muștar-soia

Coastele de porc la cuptor sunt foarte ușor de gătit. O rețetă simplă nu presupune o pregătire îndelungată și tot trucul este să marinați carnea în avans. În ciuda tehnologiei elementare de preparare, felul de mâncare se dovedește „pentru sărbătoare și pentru lume” și demn de a ocupa un loc pe orice masă festivă. Și mici variații ale rețetei principale le vor ajuta pe gospodine să experimenteze și să schimbe felul de mâncare la nesfârșit.

Primul lucru pe care este important să învețe gospodinele este să aleagă ingredientele potrivite pentru carne. Cea mai bună parte este pieptul, este moderat gras și va rămâne întotdeauna suculent. Carne mai fragedă la un porc tânăr: un animal adult durează mai mult să se gătească, iar coaste gata preparate sunt mestecate cu dificultate. Este ușor să distingem o astfel de tăietură de grăsimea unei nuanțe gălbui. În general, nu există trucuri speciale, iar ingredientele potrivite sunt întotdeauna ușor de găsit în frigider.

Vei avea nevoie:

Coaste - 1 kg.
Sare, piper dupa gust.
Usturoi (optional).
Ulei de floarea soarelui.

Spălăm coastele cu apă curentă, îndepărtăm excesul de grăsime, părți mici de oase. Uscați cu un prosop de hârtie. Puteți tăia în bucăți mari sau puteți părăsi în întregime casa din bușteni. Mărimea optimă a porției este de 2 bucăți de carne pe os. Stoarceți usturoiul în ulei de floarea soarelui, adăugați sare acolo. Frecati coastele cu amestecul si lasati la macerat 15-20 de minute. În mod ideal, ar trebui să marinați toată noaptea sau cel puțin 3 ore: un astfel de fel de mâncare se usucă mai greu, rămâne suculent. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Dam coastele la cuptor si coacem 40 de minute, turnand din cand in cand sucul de carne care iese in evidenta. Coastele vor mirosi foarte apetisant, dar sunt considerate gata doar atunci cand sucul de carne este complet transparent, iar deasupra s-a format o crusta aurie. Serviți vasul cu cartofi fierți (puteți găti coaste de porc la cuptor imediat cu cartofi) și chiar mai bine, se combină o garnitură complexă - cartofi și varză înăbușită. Dar coastele sunt potrivite și ca aperitiv fierbinte independent, de exemplu, ca adaos la băuturile spumoase. De asemenea, coastele la cuptor sunt combinate ideal cu sosurile: de la sosul clasic de rosii la sosul satsebeli din iaurt natural, menta, usturoi si castravete proaspat.

Viclean! Este posibil să luați un produs congelat? Produsul ideal este răcit. Dar în cazuri de urgență, este realist să folosiți carnea de la congelator doar pentru a o lăsa să se dezghețe natural, fără a apela la ajutorul cuptorului cu microunde. Apoi coastele vor fi suculente, mai ales dacă sunt pre-marinate.

Cum să gătești copt în folie în cuptor

Gătitul în folie este o adevărată plăcere pentru multe gospodine. Este foarte simplu și, în plus, este foarte convenabil pentru că nu trebuie să spălați vasul de copt de grăsime după masă. Coasta de porc la cuptor în folie este un fel de mâncare elementar chiar și pentru cei care nu sunt familiarizați cu gătitul. În plus, puteți servi coastele fără a le scoate din folie - o astfel de porție este spectaculoasă și potrivită pentru sărbătorile solemne.

Instrucțiunile de gătit în ansamblu nu diferă de rețeta de bază: bucățile de carne sunt spălate în același mod, unse cu condimente, apoi fiecare este „învelită” într-un strat de folie. Bucățile de carne se coc timp de 50 de minute la o temperatură de 200 de grade și se servesc cu o garnitură sau sos.

Secret! Pentru a forma o crustă frumoasă, puteți îndepărta stratul superior de folie cu 10 minute înainte de a fi gata și lăsați coastele să se prăjească. Funcția „gril”, pe care o au în prezent aproape toate cuptoarele, este și mai potrivită pentru aceste scopuri.

Coaste de porc in sos de mustar cu miere

Mierea și muștarul este un sos clasic și poate cel mai aromat pentru prăjirea coastelor. Bucătăriile naționale din Republica Cehă, regiuni individuale ale Germaniei, sunt pur și simplu de neconceput fără această marinadă pentru carne: aripioare de pui, articulații, coaste sunt coapte în ea.

Vei avea nevoie:

1 kg. coaste de porc.
2 linguri. linguri de muștar.
3 art. linguri de miere.
Sare, piper dupa gust.

Mierea se topește ușor într-o baie de apă, se amestecă cu muștar. Frecați bucățile de carne cu sosul, lăsați marinada să se înmoaie bine carnea. Cel mai bun moment pentru marinare este de câteva ore, astfel încât sosul înmoaie complet fibrele cărnii, face carnea mai fragedă și mult mai moale. Apoi facem totul ca în rețeta principală - punem coastele într-o formă și prăjim 40 de minute.

O nuanță importantă! Doar un mic joc în proporții, o creștere a proporției de miere sau muștar, schimbă semnificativ gustul coastelor la cuptor. Vrei mai multa dulceata? Ia mai multă miere. Vrei cu dungi? Nu-ți pare rău pentru muștar. Și încă un secret: peste tot în lume, muștarul de Dijon este folosit pentru marinată: produsul național rusesc este viguros, în timp ce muștarul de Dijon este moale și parfumat.

Cu sos de soia la cuptor

Astăzi, bucătăria pan-asiatică este la modă, iar sosul de soia este chiar ingredientul care dă autenticitate preparatului și amintește astfel de bucătăria din China și Japonia. Sosul de soia este un acompaniament excelent pentru carnea de porc, așa că nu ezitați să încercați rețeta, chiar dacă nu sunteți un fan al Asiei.

Coastele coapte cu sos se prepară ușor și simplu: principalul lucru aici este să marinați carnea mai mult și apoi va aluneca literalmente de pe oase după coacere. Un astfel de fel de mâncare va fi servit corespunzător cu orez friabil fiert și va oferi separat mai multe tipuri de sos.

Ce altceva să diversificați marinada:

Usturoi.
Ghimbir ras.
Suc de lămâie.
Miere.

Există multe variante de gătire a cărnii de porc cu sos de soia, iar fiecare componentă aduce propria sa aromă, schimbând gustul preparatului finit.

Coaste de porc - gratar la cuptor

Grătarul se face de obicei în natură. Dar ce să faci în serile de iarnă când nu există posibilitatea de a prăji pe foc deschis? Puteți coace coaste de grătar chiar în cuptor și puțini dintre oaspeți le vor distinge de originalul de pe foc. Rețeta de bază rămâne aceeași, dar cu marinate poți experimenta din inimă.

Ce marinate vor ajuta la adăugarea de aromă grătarului?

Marinada gata cu prune uscate - va umbra coastele, o va umple cu o aroma usoara de afumat.
Oţet.
„Fum lichid”.

Este important aici să obțineți o crustă prin prăjirea bucăților de carne în modul „grătar”. Serviți coaste cu cartofi fierți sau cartofi prăjiți.

Metoda de gătit în mânecă

Manșonul de copt, ca și folia, economisește mult timp pentru ca gospodinele să curețe după gătit. Carnea din mânecă este gătită în suc propriu, ceea ce o face fragedă, suculentă, iar fibrele alunecă literalmente de pe oase.

Cum să gătești aceste coaste? Marinăm bucățile de carne, le uscăm, le ungem cu orice marinată și condimente, le punem într-o pungă de copt sau într-o mânecă. Punem coastele la cuptorul preincalzit si fierbem 40-50 de minute la 180 de grade. Unele gospodine se plâng că carnea iese ca fiartă. Remedierea este simplă: doar tăiați punga cu 15 minute înainte de gătit și lăsați vasul să se prăjească deasupra.

Coastele de porc la cuptor pot fi gătite imediat cu cartofi - absoarbe sucul de carne și devine foarte gustoasă, transformându-se într-o garnitură consistentă și solidă pentru bărbați.

Secrete gourmet. Puteți să suplimentați mâncarea, să o faceți mai bogată, dacă puneți bucăți mari de orice legume în pungă: vinete, ardei, dovlecei, morcovi. Se va dovedi un fel de tocană de legume, care se distinge printr-o aromă puternică, un gust strălucitor și bogat.

Marinade pentru coaste de porc

Fanii felurilor de mâncare din carne sunt bine conștienți de modul în care o marinadă obișnuită poate schimba gustul unui fel de mâncare dincolo de recunoaștere, mutând accentul de la condiment la dulce, de la amărăciune la picant.

Cele mai bune marinate pentru coaste de porc (pe lângă cele de mai sus) sunt:

Suc de portocale.
Chefir.
Iaurt.
Iaurt natural și matsoni.
Sos de roșii picant și ierburi de Provence.
Tkemali (sos de cireșe prune).

Există, de asemenea, fanii amestecurilor de marinate neașteptate, cum ar fi sosul de caise sau sosul pe bază de ananas. În orice caz, coastele de porc la cuptor sunt departe de a fi un fel de mâncare banal și, cu puțin efort și imaginație, pot aduce o adevărată plăcere gurmanților în fiecare zi.

Sunt bucuros să urez bun venit vizitatorilor blogului nostru - iubitori de timp gustos și distractiv cu prietenii și familia. Astăzi ne întoarcem la subiectul etern: gătitul cărnii. El este iubit și venerat de toată lumea, de la tineri până la bătrâni. Marinada pentru coaste de porc, sper, va trezi un interes real. La urma urmei, acest tip de carne se bucură de popularitate și onoare binemeritată.

Coastele sunt partea superioară a sternului. Există un strat de carne și grăsime pe os. Dacă stratul de grăsime este mai mare, acest soi este cel mai bine folosit pentru primele feluri. Coastele „de carne” sunt un produs excelent pentru prepararea unor preparate calde simple și gustoase.

Conținut caloric de 100 g - 320 kcal. Proteine - 15,2 g, grăsimi - 29,5 g. Mâncând preparate din coaste de porc, obținem vitamine din grupa B aproape în totalitate.

Minerale: fosfor, potasiu, calciu, nichel, fier, cobalt, cupru, zinc și multe altele. Deci afirmația unor nutriționiști că carnea de porc este otravă este discutabilă.

Iată câteva sfaturi pentru a găti coaste:

Tăiați carnea în 2-4 coaste, în funcție de mărimea lor. Daca macinati pe rand, vasul va iesi putin uscat.
Marinați cel puțin 2 ore, dar este mai bine să o lăsați peste noapte la frigider.
Înainte de a prăji coaste mici, bucătarii recomandă să le fierbeți. Deci vor iesi mult mai gustoase. Mai jos este o versiune a rețetei. Diferența fundamentală față de gătirea bulionului - puneți carnea imediat în apă fiartă.
Trebuie să marinați cu condimente, condimente și ierburi. Experiment - de la piper negru simplu la un amestec pentru preparate din carne.
Dacă se coace, tapetați o foaie de copt cu folie. Va fi doar mai curat.

Dar imaginați-vă un picnic în pădurea de primăvară. Coastele de porc se rumenesc pe gratar. Pe masa improvizată, legumele proaspete fac semn îmbietor. Sticlele aburite cu ceva puternic stau modest pe margine. Ei bine, este o frumusețe!

Apropo, dacă doriți să gătiți coaste de vită, vă recomand să vă uitați la opțiunile de marinare. Și acum să ne dăm seama cum să murăm aceleași coaste de porc.

Coaste de porc la cuptor cu cartofi

Dragi doamne, va impartasesc o super reteta. Credincioșii tăi vor fi încântați. Dacă vrei cizme noi sau există o achiziție neautorizată în dulap, mergi. Întreabă și mărturisește doar după cină.

Vei avea nevoie:

500 g coaste de porc;
1 kg de cartofi;
250 g fiecare roșie și vinete;
150 g ceapă sau praz;
50 ml sos cu suc de rodie (tip Narsharab);
sare piper,
1 lingura orice condimente pentru carne;
3 catei de usturoi;
90 g ulei vegetal.

Tăiați coastele în porții, adăugați sosul, condimentele, sarea. Se amestecă, se acoperă recipientul cu folie alimentară și se pune la frigider peste noapte. Dacă aveți nevoie de ea seara, este mai bine să marinați carnea dimineața.

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți arbitrare, dar identice. Se condimentează cu puțină sare, condimente și ierburi. Se amestecă, se lasă deoparte o vreme.

Intre timp taiem vinetele cubulete, ceapa si rosiile. Stoarceți usturoiul în ulei vegetal, puțin condimente cu sare. Acum continuați să marcați formularul. Mai întâi carnea, apoi toate legumele. Stropiți cu ulei de usturoi. Dacă este necesar, mai poți săra puțin.

La cuptor, setați temperatura la 180 ° C și coaceți timp de o oră și jumătate. Wow, pune masa pentru cină!

Marinată cu miere și sos de soia

Această versiune a marinadei este potrivită pentru gătitul cărnii pe foc deschis, sau mai degrabă pe cărbuni. Pentru gratar sau gratar - este cel mai mult. Carnea va iesi rumenita, cu crusta de caramel. Foarte picant și oarecum neobișnuit.

Vei avea nevoie:

5 bucăți. coaste de porc (alegeți-le pe cele cu mai multă carne);
100 gr. sos de soia;
o lingură de miere;
2 linguri ketchup;
un praf de ghimbir

Mai întâi, puneți un bol ceramic cu miere, ketchup și sos de soia în cuptorul cu microunde. Acest lucru va amesteca mai bine ingredientele marinatei. Se presară feliile cu ghimbir uscat și se toarnă peste marinada răcită. Se amestecă și se lasă peste noapte într-un loc răcoros. Acoperiți vasul cu carne cu folie alimentară.

Puteți găti pe grătar, pe grătar sau pe frigărui. Dacă căldura este suficientă, atunci timpul nu va dura mai mult de o jumătate de oră. Dar trebuie să îl întorci des pentru a nu arde.

Aceeași rețetă de marinată poate fi folosită pentru a găti coaste la cuptor. Și dacă gătiți într-un aragaz lent, atunci mai întâi trebuie să prăjiți până devine maro auriu. Apoi turnați restul de sos, adăugați puțină apă și fierbeți timp de 30-40 de minute.

Marinada cu miere si mustar

Această rețetă uimitoare este perfectă pentru gătit la cuptor sau la grătar. Se dovedește parfumat, suculent, cu o crustă aurie incredibilă.

Trebuie să vă pregătiți:

800 g coaste de porc;
2 lingurite muştar;
2 linguri. miere lichidă și sos de soia;
suc proaspăt stors de 1 lămâie și portocală;
sare, amestec de piper dupa gust.

Trebuie să marinați peste noapte, astfel încât carnea să fie înmuiată. Tăiați coastele în bucăți dorite, piper și sare pe ambele părți. Stoarceți sucul de portocale și lămâie. Amestecați sucul, muștarul, mierea și sosul de soia într-un recipient separat. Se toarnă amestecul peste coaste, se lasă la loc răcoros timp de 2 ore. Din când în când, scoateți recipientul și amestecați bucățile. Și asigurați-vă că acoperiți recipientul cu folie alimentară sau un capac - acest lucru va împiedica uscarea stratului superior.

Puneți coastele marinate într-o tavă de copt. Gatiti la cuptor la foc mediu aproximativ o ora. Nu uitați să scoateți din când în când și să turnați peste carnea cu sucul secretat. O astfel de marinadă cu miere și muștar este o garanție a unei cruste de chihlimbar apetisant și a unui gust picant.

Coaste marinate în bere

Ai încercat vreodată să gătești așa? Se dovedește foarte gustos 🙂

Pentru un kilogram de coaste de porc veți avea nevoie de:

250 ml bere light;
3 portocale (sau 200 ml suc natural);
3-4 catei de usturoi;
0,5 linguriță piper măcinat;
1 lingura amestecuri de ierburi uscate;
1,5 linguriță sare fără tobogan;
ulei vegetal.

Spălați, curățați coastele de pe folie. Tăiați-le în 3-4 bucăți de porție. Într-un castron, amestecați sarea, ierburile și piperul. Ungeți ambele părți ale coastelor cu acest amestec parfumat. Dupa fiecare bucata de portie se rade cu un catel de usturoi tocat. Puneți într-un bol și marinați cel puțin o oră sau mai mult la frigider.

Odată ce timpul a trecut, scoateți coastele din frigider. Pregătiți o altă marinadă de portocale și bere. Rulați fiecare portocală pe masă pentru a elibera mai mult suc. Tăiați în jumătate, stoarceți sucul și strecurați-l printr-o strecurătoare.

Cuptorul în acest moment ar trebui să se încălzească deja la 200 de grade. Pune folie pe o tavă de copt, face părți laterale. Pune bucăți de coastă pe folie, ungem cu ulei.

Se toarnă suc de portocale peste carne, se acoperă cu folie. Și trimiteți carnea la copt timp de 45 de minute - o oră. Verificați din când în când pregătirea. Apoi scoateți și adăugați un pahar de bere. Acoperiți din nou cu folie și trimiteți timp de 30 de minute, lăsați acest delicios la marinat.

Pe măsură ce trece timpul, îndepărtați folia de deasupra. Se toarnă marinada de portocale și bere rămasă pe fundul recipientului peste bucățile de carne. Și dați-le la cuptor pentru 15 minute. Asa ca coastele vor iesi cu o crusta prajita crocanta.

Mirosul este uimitor, gustul este de nedescris. Dar ce este acolo, este mai bine să încerci o dată decât să asculți sau să citești de o mie de ori!

Coaste cu sos de soia

Această rețetă este de la Chef Lazerson. El asigură că coastele trebuie mai întâi fierte, apoi gătite la cuptor. Pentru 1,5 kg de coaste veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 lingura zahăr și sare;
6 buc. cuișoare și boabe de piper negru;
1 anason stelat;
jumătate de ceapă;
2 catei de usturoi;
6 felii mari de ghimbir proaspăt;
1 lingura orez.

Pentru sos:

3-4 linguri uleiuri vegetale;
putina sare si zahar;
1 lingura. miere lichidă, pastă de roșii și sos de soia;
1,5 linguriță usturoi uscat;

Tăiați carnea în bucăți egale de 3-4 coaste. Aveți nevoie de bucăți mari suculente. Scufundați-le într-o oală cu apă deja clocotită. Scopul este să fierbeți carnea, nu să obțineți bulionul.

Adăugați în tigaie sare și zahăr, cuișoare, boabe de piper, anason stelat și jumătate de ceapă (nu este nevoie să tăiați). Adăugați usturoi și ghimbir feliat dacă doriți. Aroma cu care este saturată carnea este importantă aici.

Iar ultima componentă care trebuie trimisă în tigaie este să adaugi o lingură de orez nespălat. Acest produs înmoaie carnea, făcând-o incredibil de fragedă.

Fierbeți timp de 30-40 de minute, dar aveți grijă să fie gata. Carnea trebuie să fie gătită și să devină moale, dar să nu se desprindă de os.

Între timp, pregătiți sosul amestecând toate ingredientele într-un bol separat.

Acoperiți o foaie de copt cu folie, întindeți coastele. Apoi ia un castron cu sos și înmoaie fiecare bucată de carne pe ambele părți. Și pune-l din nou pe folie.

Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Este mai bine să gătiți în modul convecție + grătar. Acest lucru va da o crustă bună cărnii. Cand vezi ca sunt prajite, scoate-le. Și bucurați-vă de delicios 🙂

Vezi acest videoclip pentru o rețetă detaliată:

Marinada pentru coaste de porc la gratar

Nu voi spune că doar sezonul cald este potrivit pentru picnicuri. Si cu atat mai mult, pentru gatirea carnii la gratar. Această rețetă îi va încânta pe iubitorii celei mai vechi și sănătoase metode de gătit.

Și așa, ne pregătim pentru a ieși în natură și ne pregătim:

kilograme de 1,5-2 coaste de porc;
150 ml sos de soia;
2 linguri Sahara;
o lingură de adjika picant;
ienibahar piper negru - dupa gust;
o ceapă mare;
1 BUC. ardei gras verde;
3 catei de usturoi tocati;
mărar și pătrunjel;
o jumătate de litru de chefir sau iaurt natural.

Tăiați în 3 coaste, puneți-le într-un recipient mare. Dacă doriți, puteți face bucățile mai mari, astfel încât să fie mai suculent. Tăiați mărunt ceapa, ardeiul gras și ierburile. Adăugați toate celelalte condimente și amestecați.

Se toarnă chefir (iaurt), sos de soia și se amestecă din nou. Gustați și ajustați pentru picant și salinitate, dacă este necesar. Se lasă peste noapte într-un loc rece.

Așezați carnea pe grătar, astfel încât oasele proeminente să fie deasupra la începutul gătitului. Deci carnea va fi gătită uniform, nici măcar o bucată nu se va arde. Și lăsați vecinii și martorii ocazionali ai „sărbătorii pe burtă” să vă invidieze.

Sper că weekendul tău este delicios și distractiv. Nu uitați că sunt atât de multe lucruri interesante și utile înainte. La revedere tuturor si pofta buna!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Coastele aromate suculente (adesea carnea de porc) sunt iubite de mulți pentru gustul lor bogat și textura delicată a cărnii. Este ușor să le gătiți dacă cunoașteți secrete speciale: atunci felul de mâncare cu carne va fi un decor al unei mese festive sau de zi cu zi, va încânta pe toți cei care s-au săturat deja de cotlet și cotlet.

Cum să gătești coaste de porc la cuptor

Pentru a face ușor gătirea coastelor de porc în cuptor, trebuie să acordați atenție alegerii produsului în sine. Plăcile de coaste proaspete după procesare nu trebuie să devină tari: alegeți-le pe cele roz, acoperite cu o peliculă subțire, fără pete. Carnea proaspătă nu are mucus. Este mai bine să alegeți coastele de pe piață, unde puteți aprecia imediat aspectul produsului, mirosul și textura acestuia.

Dacă ați cumpărat alimente congelate, lăsați-o la frigider sau într-un vas cu apă rece, altfel carnea poate deveni cauciucoasă și tare. După aceea, rămâne să marinați plăcile de coastă cu orice marinată după gust, să lăsați timp de o oră până la o zi și să coaceți folosind o foaie de copt, un manșon, oale sau folie.

Cât timp se coace coaste de porc la cuptor

Bucătarii începători se pot întreba cât timp să gătească coastele de porc în cuptor, astfel încât să se coacă uniform și să rețină sucul. Timpul depinde de metoda de coacere: Pe o foaie de copt, carnea se gătește aproximativ o jumătate de oră la temperatura de 180 de grade, în folie sau o mânecă - 35 de minute la 200 de grade, cu o garnitură de legume sau cartofi. într-o oală - aproximativ o oră.

Reteta de costita de porc la cuptor

Internetul poate ajuta gazda să găsească rețete potrivite cu coaste de porc, unde există diverse opțiuni cu instrucțiuni pas cu pas, tutoriale foto și video. Este ușor să înveți cum să gătești din ele, combinând carnea cu cartofi, roșii și alte legume. Există loc pentru imaginație în alegerea marinatelor - sunt potrivite berea, mierea cu muștar sau suc de lămâie cu roșii. Gustul va depinde și de dacă folosiți un manșon, folie sau un vas obișnuit de copt.

Cu cartofi

Fiecare specialist culinar va avea nevoie de informații despre cum să gătească coastele de porc cu cartofi la cuptor, deoarece acesta este un fel de mâncare tradițional copios pentru masa festivă. Pregătindu-se împreună, cartofii cu carne sunt saturati cu arome de condimente și devin parfumați. Este frumos să le serviți calde pentru a vă bucura de gust și a nu rata nici un strop de suc (ca în fotografie).

Ingrediente:

coaste - 1,3 kg;
maghiran - 40 g;
rozmarin - 20 g;
usturoi - 3 catei;
apă - 2/3 cană;
cartofi - 1 kg;
muștar - 40 g;
un amestec de usturoi uscat, mărar, boia de ardei, busuioc, ardei iute, cimbru, nucșoară - un praf.

Metoda de gatire:

Clătiți carnea, sare, piper, stropiți cu maghiran, rozmarin, frecați usturoiul zdrobit. Acoperiți cu folie, marinați timp de o oră.
Tăiați cartofii în rondele, amestecați cu un amestec de condimente, sare.
Pune cartofii pe fundul vasului de copt, apoi carnea.
Adăugați muștar și jumătate de pahar de apă.
Acoperiți cu folie, coaceți la 190 de grade timp de 80 de minute. Se lasa apoi fara folie inca zece minute sa se rumeneasca vasul.

În mânecă

Rețeta de coaste de porc la cuptor în mânecă va fi deosebit de suculentă dacă alegeți componentele suplimentare potrivite. Folosind un manșon reține toate sucurile și aromele din interiorul cărnii, oferindu-i o suculenta deosebită. Felul de mâncare arată delicios în fotografie și în viață, se dovedește foarte moale. Chiar și persoanele în vârstă o pot mesteca.

Ingrediente:

coaste - 1 kg;
ceapa - 2 buc.;
usturoi - 6 catei;
rădăcină de ghimbir - 10 g;
sos de soia - 120 ml;
ketchup - 40 ml;
lămâie - ½ buc.;
miere - 40 ml;
ierburi provenzale - un praf;
cuișoare - 3 buc.

Metoda de gatire:

Faceți o marinadă: zdrobiți usturoiul, radeți ghimbirul, amestecați cu condimente, sos de soia, miere, ketchup.
Se imbraca coastele, se adauga rondele de ceapa, zeama de lamaie.
Marinați sub folie de pe raftul frigiderului timp de 2-3 ore.
Îndoiți într-o pungă de copt, legați, faceți 2-3 înțepături pentru a elibera aburul.
Se coace la 200 de grade timp de 35 de minute. Deschideți pachetul, gătiți încă 15 minute pentru a se rumeni.

B-B-Q

Adesea, gurmanzii sunt nevoiți să se întrebe cum să marineze coaste de porc la grătar. Acest sos clasic este folosit pentru a conferi cărnii de porc un gust nobil rafinat, pentru a sublinia picantența și frăgezimea cărnii. Grătarul conține multe ingrediente care funcționează cel mai bine atunci când sunt făcute la grătar sau la grătar în cuptor.

Ingrediente:

ceapă - 0,3 kg;
usturoi - cap;
boia afumată - 100 g;
zira - 60 g;
ardei iute - 50 g;
miere - 80 ml;
zahăr - 60 g;
sare - 80 g;
pasta de tomate - un pahar;
sos Worcestershire - 40 ml;
oțet balsamic - 20 ml;
sos tabasco - 20 ml;
muștar de Dijon - 100 g;
coaste - 1,5 kg.

Metoda de gatire:

Se amestecă boia, zira, ardeiul iute, sare, zahăr. Zdrobiți usturoiul, tocați ceapa. Rade coastele cu condimente, unge cu muștar, pune jumătate de ceapă cu usturoi. Se marina timp de 2 ore.
Prăjiți jumătatea rămasă din amestecul ceapă-usturoi, adăugați restul de condimente, miere, pastele, sosuri, oțet. Fierbeți grătarul la foc mic timp de 10 minute.
Coaceți coaste învelite în folie timp de 3 ore la 179 de grade.
Apoi desfaceți plicul. Scurgeți sucul în grătar. Aduceți sosul la fiert. Acoperiți carnea.
Se caramelizează la cuptor la 250 de grade timp de 15 minute.

Coaste de porc coapte la cuptor

Există multe opțiuni pentru a coace carnea de porc. Această rețetă presupune utilizarea marinadei originale, constând din suc de ananas, ulei de măsline, sos de soia. Adăugarea de usturoi, rădăcină de ghimbir și ceapă verde vor adăuga picant cărnii. Acest fel de mâncare amintește de capodoperele bucătăriei asiatice.

Ingrediente:

coaste - 1 kg;
suc de ananas - 250 ml;
ulei de măsline - 15 ml;
usturoi - 4 catei;
sos de soia - 20 ml;
ghimbir măcinat - 5 g;
9% oțet - 10 ml;
zahăr - 30 g;
ceapa verde - 2 pene.

Metoda de gatire:

Se amestecă sucul, pudra de ghimbir, usturoiul zdrobit, uleiul, oțetul, sosul.
Marinați coastele timp de 3 ore pe un raft la frigider, puneți pe o foaie de copt.
Coaceți la 210 de grade timp de 45 de minute, turnând periodic marinata pentru suculenta.

Cu miere si mustar

Coastele de porc cu muștar la cuptor sunt surprinzător de fragede și gustoase, pentru care se folosește o marinadă simplă, dar aromată. Il poti diversifica inlocuind sarea cu sos de soia pentru a face un preparat cu o aroma orientala subtila. Chiar și un bucătar începător o poate face dacă urmează rețeta fără abateri.

Ingrediente:

coaste - 1 kg;
muștar - 40 g;
miere - 20 ml.

Metoda de gatire:

Tăiați coastele în porții, acoperiți cu un amestec de muștar, miere, sare. Se presară cu piper, se lasă la marinat pe raftul frigiderului timp de 3 ore.
Se pune pe fundul vasului de copt, se acopera cu folie, se coace la 180 de grade timp de 40 de minute. Deschideți, gătiți încă 20 de minute la 200 de grade.

Cu miere

Bucătarii cu experiență știu să gătească cu miere în cuptor. Utilizarea marinadei dulci cu miere conferă cărnii o crustă crocantă apetisantă (mierea se caramelizează sub influența temperaturii ridicate) și un postgust savuros neobișnuit. Daca nu te deranjeaza carnea intr-un sos dulce, neaparat sa incerci aceasta reteta: va fi delicioasa!

Ingrediente:

coaste - 0,6 kg;
miere - 50 ml;
lămâie - un sfert din fructe;
sos de soia - 50 ml.

Metoda de gatire:

Se topește mierea într-o baie de apă până se lichidează, se amestecă cu sosul de soia, zeama de lămâie, sare și piper.
Marinați carnea timp de 20 de minute, puneți-o pe un grătar.
Se prăjește la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Se serveste cu cartofi prajiti.

Cu legume

Un al doilea fel spectaculos va fi coastele coapte la cuptor cu legume. Datorită gătirii comune în mânecă sau folie, carnea este fragedă, iar legumele sunt suculente și parfumate. O atenție deosebită este acordată marinadei, pentru care în această rețetă se folosește sos narsharab pe bază de rodie (puteți înlocui doar cu suc de rodie sau chiar un amestec de roșii și lămâie).

Ingrediente:

coaste - jumătate de kilogram;
cartofi - 1 kg;
vinete - 250 g;
roșii - 250 g;
ceapa - 150 g;
sos narsharab - 50 ml;
ierburi provenzale - 20 g;
usturoi - 3 catei;
ulei vegetal - o jumătate de pahar.

Metoda de gatire:

Se toarnă carnea cu sos, sare, piper, se lasă 15 minute.
Tăiați cartofii cubulețe, stropiți cu ierburi de Provence.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, tăiați roșiile felii, vinetele în cuburi, împingeți usturoiul printr-o presă.
Pune legumele cu carne pe fundul vasului de copt, se toarnă cu ulei, se stropește cu usturoi.
Se coace la 180 de grade timp de 1,5 ore.

în folie

Un alt fel de mâncare suculent va fi coaste de porc în folie. Gătite într-un plic ermetic, își vor păstra sucul și moliciunea, și vor fi saturate de arome de condimente. O combinație ideală pentru carnea de porc ar fi frunza de dafin, un amestec de ardei și rozmarin. Claritatea picantă a cărnii va fi combinată în mod ideal cu legume proaspete, ierburi sau cereale (de exemplu, hrișcă sau orz).

Ingrediente:

coaste - 0,6 kg;
ulei vegetal - 30 ml;
frunză de dafin - 2 buc.;
un amestec de ardei - 17 mazăre;
rozmarin - 2 g.

Metoda de gatire:

Amestecați farfuriile de coastă cu condimente, ulei, sare, grătar.
Înveliți în folie, coaceți la 210 de grade timp de 25 de minute.
Reduceți temperatura la 160 de grade, gătiți încă o oră.
Tăiați folia, gătiți timp de 20 de minute la 185 de grade.

în sos de soia

O reteta simpla este coastele de porc in sos de soia, al caror gust este placut picant, picant datorita adaugarii de otet de vin alb, ghimbir, usturoi si anason stelat. Un prânz copios va fi gata într-o oră și jumătate, iar carnea fragedă, cu note de dulceață și o crustă aurie va încânta toți membrii familiei.

Ingrediente:

coaste - 2 kg;
sos de soia - un pahar;
oțet de vin alb - 40 ml;
ghimbir proaspăt - 30 g;
usturoi - 5 catei;
anason stelat - 2 stele.

Metoda de gatire:

Se toarnă coastele cu sos, oțet, apă - până se acoperă complet.
Usturoiul, zdrobit cu un cuțit, împreună cu coaja, se trimite la carne. Se toarnă farfurii de ghimbir, anason stelat.
Se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 1,5 ore.
Se usucă cu un prosop, se pune pe un grătar, se prăjește timp de 7 minute până se rumenește.

în bere

O gustare plăcută pentru o băutură spumoasă va fi coaste în bere la cuptor. Acest fel de mâncare minunat, caracterizat printr-un gust bogat și o textura moale și delicată, va atrage mulți oaspeți, în special bărbați. Pot fi servite calde sau reci, cu o garnitură de legume proaspete sau solo. Acest aperitiv delicios este irezistibil!

Ingrediente:

coaste - 1 kg;
bere neagră - un pahar;
ceapa - 2 buc.

Metoda de gatire:

Curățați bucățile de carne din vene, pelicule, răzuiți cu sare, piper negru. Ceapa tăiată în jumătate de rondele.
Puneți farfuriile cu ceapă în straturi într-un vas de marinat, turnați peste bere. Marinați pe raftul frigiderului pentru o zi (sau cel puțin 5 ore).
Coaceți pe un grătar la 180 de grade timp de 20 de minute. Întoarceți, gătiți încă 40 de minute.

Discuta

Coaste de porc la cuptor - rețete de gătit delicioase cu fotografii. Coaste de porc coapte la cuptor

1 kg coaste de porc;
5 st. linguri de sos de soia;
2 lingurite de pasta de rosii;
2 linguri. linguri de muștar;
0,5 lingurita boia macinata;
0,5 lingurițe de piper negru măcinat;
2-3 catei de usturoi;
1 lingurita de condimente curry;
sare, rozmarin, cimbru - după gust.

Începeți prin a pregăti marinada. Curățați usturoiul, treceți-l printr-o presă sau dați-l pe răzătoare. Într-un castron adânc, amestecați boia de ardei, usturoi, rozmarin, curry, cimbru, piper negru măcinat, sos de soia, sare, muștar, pasta de tomate. Se amestecă totul până la omogenizare.

Spălați coastele în apă curentă, uscați cu un prosop de hârtie și (fascia) din interiorul stratului de coastă. Tăiați în porții de-a lungul oaselor. Se toarnă marinada peste coaste, se amestecă astfel încât să fie distribuită uniform peste carne. Apoi puneți coastele împreună cu marinada în manșonul culinar pentru copt și puneți vasul la marinat timp de o oră la frigider.

După o oră, scoateți coastele din frigider, transferați-le pe o tavă de copt. Faceți câteva înțepături mici cu un ac în mânecă pentru a elibera aburul și trimiteți forma la cuptor.

Setați temperatura la 160 de grade C și coaceți timp de 1 oră. Timp de 10 min. înainte de sfârșitul gătitului, crește temperatura la 180 gr. - acest lucru va da preparatului o crustă coptă.

Serviți coaste gătite cu orice garnitură.
Poftă bună!

Acest fel de mâncare poate înlocui grătarul! Este foarte parfumat, gustos, coastele nu sunt grase, fragede, doar se topesc in gura! Totul datorită marinatei de muștar de soia, precum și a unei perne de ceapă murată. Va absorbi excesul de grăsime și va da felului de mâncare aroma de shish kebab. Conform acestei rețete, puteți găti nu numai coaste, ci și orice altă carne, carne de pasăre. E bine daca are 2-3 ore la marinat.

Ingrediente:

0,7-0,8 kg coaste;
0,4 kg ceapă;
40 ml sos de soia;
1 st. l. muştar;
1 lingura Miere;
condimente, oțet.

Pas cu pas gătirea coastelor cu fotografie

Clătiți coastele, ștergeți cu șervețele, tăiați. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată. Puteți lua orice condimente. Există boia de ardei, turmeric. Un amestec de ardei. Condimentele strălucitoare dau o culoare bună. În general, pentru această cantitate de sos de soia trebuie să luați 1-2 linguri. l. miere, dar apoi carnea se dovedește a fi dulce, ceea ce nu place tuturor.
Adăugați marinata la carnea de porc. Dacă sosul de soia este ușor sărat, adăugați un praf de sare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele mari, puneți-le într-un castron, turnați apă cu oțet. Proporții „după ochi”. Apa trebuie să fie foarte acidă. Lăsați totul la marinat timp de cel puțin 20 de minute.
Scoatem ceapa din otet, o punem intr-o tava de copt.
Distribuiți coastele de porc deasupra. Dacă nu se potrivesc într-un strat, puneți unul peste altul.
Acum, forma trebuie acoperită cu folie, așa cum este în fotografia de mai jos. Dam la cuptorul preincalzit la 200°C, tinem carnea de porc 20-25 minute.
Scoateți folia, coaceți carnea până se rumenește. Deoarece există sos de soia și miere în marinată, se va prăji frumos. După cum puteți vedea în fotografie, bucățile au scăzut, o parte din grăsime a ieșit, dar au rămas foarte suculente și au ieșit frumoase.

Coaste de porc: mici secrete și trucuri de gătit

Dacă există multă grăsime pe coaste, straturile superioare pot fi tăiate.
În plus față de ceapă, puteți adăuga morcovi feliați pe pernă, precum și ardei gras.
Când folosiți carne de vită sau de miel, timpul de gătire sub folie trebuie mărit.
Fara mustar? Puteți adăuga o lingură de ketchup sau alt sos de roșii la marinată, aruncați un praf de ardei roșu pentru picant.
Coastele în sine sunt destul de grase, așa că garnitura ar trebui să fie cât mai ușoară: legume proaspete, murate sau înăbușite, cereale.
Dacă ceapa nu este pe gustul tău, atunci carnea de porc poate fi gătită fără ea.